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BLAU DE MUNTANYOLA ELABORADOR

FORMATGES DE MUNTANYOLA

DESCRIPCIÓN COMPOSICIÓN COAGULACIÓN CURACIÓN TEXTURA AROMA SABOR

Queso artesano, curado. Su interior es blanco con vetas de color azul verdoso. Leche de cabra pasteurizada, cuajo, fermentos lácticos y sal. Enzimática Mínimo dos meses. Cremosa, compacta pero untuosa. Intenso y peculiar, propio de los quesos de pasta azul. Ligeramente picante. Este queso se funde en boca.

PRESENTACIÓN FORMA DIÁMETRO ALTURA PESO PIEZAS POR CAJA

Envuelto en papel de aluminio. Cilíndrica 15,5 cm. 9 - 10 cm. 1,5 - 2 Kg. 4

CONSERVACIÓN CADUCIDAD

4 - 6ºc. 6 Meses.

COMBINACIÓN

Vino blanco ligeramente dulce.

No OGM

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Cumple el reglamento 2073/2005 de la Comisión del 15 de Nov. de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimentarios.

DECLARACIÓN DE ALERGÉNICOS

Segun la Directiva 2003/89/CE y 2006/142/CE, no contiene ningun producto alergénico.

PREMIOS

Salió al mercado el 2009 con motivo del LACTIUM de Vic,donde obtuvo el Lactium de oro .Lactum de plata el 2010. Fue nombrado el mejor queso en la Feria de quesos de Montblanc 2011 y se le ha otorgado una medalla de oro en la World Cheese Awards 2011.


Blau de Muntanyola