Las tendencias están dadas para mejorar desde la finca, la producción agrícola y pecuaria a fin de entregar alimentos de calidad en el mercado nacional e internacional por medio de la certificación. 3 Paso importante en la cadena de producción de leche es la recolección de la misma, es aquí donde los agentes microbiológicos y externos afectan la calidad y composición de la leche. Los pasos para la recolección, almacenamiento y transporte deben ser específicos y reglamentados. Los tipos de producción son cada vez más tecnificados los procesos de obtención de productos son más precisos, acciones claras y concisas hacen que cada parte del sistema sea vital en el resultado de la producción; ejemplo de esto en el ordeño es: 4 Estimulación Ambiente limpio, seco y libre de estrés. Control de mastitis en leche y ubre. Limpieza de pezones y ubre inferior. Presellado de pezones. Secado de pezones. Desinfección de implementos de trabajo.
3 (Acovez - Asociación Colombiana de Médicos Veterinarios y Zootecnistas http://www.acovez.org Potenciado por Joomla! Generado:
15 October, 2008, 14:39) 4
(Guía para la aplicación de las buenas practicas ganaderas BPGs capitulo 9 pág. 93 Leonardo Duque Muñoz, asesor lechería
especializada. Universidad Nacional, sede Medellín)
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