Page 1

Herzlich Willkommen Gönnen sie sich eine Auszeit vom Alltag und verweilen Sie in unserem Restaurant im kleinen Städtchen Elzach. Erleben Sie unsere

Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen! Wir werden alles daran setzen, um Ihnen angenehme Stunden bei uns zu bescheren. Alle unsere Speisen werden frisch, aus größtenteils heimischen Produkten und besten Zutaten hergestellt. Mit wenigen Ausnahmen sind alle unsere Speisen hausgemacht, wir bitten Sie daher um Ihr Verständnis, sollte es einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen! Ihre Gastgeber Kristin und Manuel Häringer mit Familie und dem gesamten Team

Zum Apéritif empfehlen wir - Kir Framboise Himbeeressenz / gefrorene Himbeeren / Winzersekt 0,1 l

5,00

Suppen Nudelsuppe Rinderkraftbrühe mit Fadennudeln und Frühlingskräutern

3,90 Thaicurrysüppchen mit Ingwer / Zitronengras aromatisiert und gebratener Riesengarnele

5,50 ______________________________________________________________ Das kleine Ostermenü Spargelkremsüppchen

(4,50)

mit grünem Spargel und frischem Rahm verfeinert

Feinschmeckerpfännle

( 18,50)

mit zweierlei Saucen, Kräuterbutter, Schweinemedaillons, rosa gebratenes Rinderfilet und hausgemachten Spätzle

Marinierte Erdbeeren mit Joghurtschaum

(5,50)

und Erdbeersorbet im Glasserviert

28,-_____________________________________________________________ Das kleine Fischmenü Carpaccio vom schottischen Wildlachs

(9,50)

mit Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern mariniert

Rössle-Fischpfännle

(16,50)

Edelfischfilets mit feiner Rieslingssauce, zweierlei Spargel und Forchheimer Kartoffeln

Lauwarme Topfenknödel

(6,50)

mit Erdbeer-Rhabarberkompott und Tonkabohneneiskrem

29,50 ______________________________________________________________ Weißweinempfehlung im offenen Ausschank 2009er Buchholzer Grauer Burgunder Ein richtig schöner Grauer Burgunder vom Weingut Moosmann! Weingut Moosmann, Waldkirch- Buchholz

0,25 l

4,80

Für unsere jüngeren Gäste: Kinderschnitzel


mit Ketchup und Pommesfrites 5,00

Kinderrahmschnitzel mit feiner Rahmsauce, Karottengemüseund hausgemachten Spätzle 6,50 Selbstverständlich servieren wir Ihren Kindern auch Pommesmit Ketchup, Spätzle mit Sauceusw.

______________________________________________________________ Das große Ostermenü Kaiserstühler Spargelsalat mit luftgetrocknetem Schinken (8,50) Jakobsmuscheln mit zweierlei Spargel, Zitronengrassauceund frischem Koriander (9,50) Zweierlei vom Lamm ( 18,50) Rosagebratene Hüfte und geschmorte Schulter mit Thymianjus, Zucchini-Paprikagemüse und gebackenen Kartoffelkrapfen Variation von Erdbeere, Rhabarber und Tahiti- Vanille 38,--

( 6,50)

Zu unserem Menü empfehlen wir: 2009 er Grauer Burgunder SL*** trocken ­ Sensationeller Grauburgunder vom neuen Star der badischen Weinszene! Ganz großer Wein! ­ Weingut Alexander Laible, Durbach 0,75 l 33,00

______________________________________________________________ Das kleine Fleischmenü Vitello tonnato

(9,50)

Dünn aufgeschnittener Kalbsrücken mit feiner Thunfischsauce, Kapern, Tomaten und einem kleinen Salatbouquet

Rosa gebratenes Rinderfilet

(21,50)

mit kräftiger Thymianjus, Frühlingsgemüseund Waldpilzrisotto

Créme Brûlée

( 5,50)

mit Vanille aromatisiert, marinierte Erdbeeren und Kokosnusseiskrem

30,--______________________________________________________________ Klassiker der Rössle-Küche Filetspieß von Rind und Schwein mit feiner Champignonrahmsauce, grünem Pfeffer, Kartoffelkroketten und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 14,00 11,00 kleinere Portion

Cordon Bleu vom Kalbsrücken mit Elztäler Schinken und Käsegefüllt, Pommesfrites und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 17,50

Schweinelendchen aus heimischer Aufzucht Mit feiner Rahmsauce, frischen Champignons, hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller 15,00 12,50 kleinere Portion

Bunter Gemüseteller mit frischen Champignons in Sahnesauceund Nudeln 9,50

Gekochte Rinderzunge mit Madeirasauce, Nudeln und einem bunten Salatteller der Jahreszeit


14,00

11,00 kleinere Portion

Salate Steak und Salat Kleines, am Knochen gereiftes Rumpsteak, aus Elztäler Aufzucht mit Kräuterbutter, Rohkost- und Blattsalaten der Jahreszeit, serviert mit ofenfrischem Brot 14,50

Salat mit Fisch Bunte Blattsalate der Jahreszeit mit Balsamicodressing, Basilikumpesto und Fischfilets vom Grill, serviert mit ofenfrischem Brot 14,00

Spezielle Empfehlungen Küchenchefmenü Sie sind offen für kulinarische Gaumenfreuden? Abwechslung finden Sie gut? Dasfreut uns!! Mit unserem Küchenchefmenü begeben Sie sich in kompetente Hände. Sie wählen einfach die Anzahl der Gängeaus und die Küche überrascht Sie mit einer kreativen und engagierten Speisefolge die Sie so schnell nicht vergessen werden. 3 Gänge27,00 € 4 Gänge32,00 € 5 Gänge37,00 € Leckeres zur Osterzeit Rössle-Fischvariation mir zweierlei Sauce,Gemüsevom Markt und Nudeln 18,50 14,50 kleinere Portion Kross gebratenes Schuttertäler Bachforellenfilet mit Zitronengrassauce, Kohlrabigemüse und feinen Nudeln 15,00 Zweierlei vom Lamm Rosagebratene Hüfte und geschmorte Schulter mit Thymianjus, Zucchini-Paprikagemüse und gebackenen Kartoffelkrapfen 18,50 Rosa gebratenes Rinderfilet mit kräftiger Thymianjus, Frühlingsgemüseund Waldpilzrisotto 21,50

Der spezielle Wein von Europas Nachwuchswinzers des Jahres 2009 er Durbacher Riesling * trocken Weingut Alexander Laible, Durbach Ein sensationeller Weißwein von dem Senkrechtstarter in der Weinszene! 0,75 l 27,00

Die Spargelzeit beginnt Markgräfler Spargel „klassisch badisch“ mit SauceHollandaise, Forchheimer Kartoffeln oder Kratzete und gemischtem Elzacher Schinken 350 g 16,90


200 g 13,50 Markgräfler Spargel mit schottischem Wildlachs 200 g frischer Stangenspargel mit SauceHollandaise, Kratzete oder Kartoffeln und feinen Wildlachsmedaillons 18,50 Markgräfler Spargel mit Rinderhüfte 200 g frischer Stangenspargel mit SauceHollandaise, Kratzete oder Kartoffeln und rosa gebratenem Rinderhüftsteak 18,50

Das Weingut Kiefer bei M&H Schmidt präsentiert Ihnen unser Spargelwein 2011 2010 er „Spargelsürpfler“ Weingut Kiefer, Eichstetten am Kaiserstuhl Sehr leichte und spritzige Weißweinkomposition aus Sauvignon blanc, Rivaner und Riesling 0,25 l 4,50 0,10 l 2,20

Das vegetarische Menü Rote Bete Carpaccio (5,50) mariniert mit sizilianischem Olivenöl, Aceto Balsamico und frischem Parmesan, serviert mit einem kleinen winterlichen Salat Risotto (9,50) Kremiges Risotto mit feinen Shii-take-Pilzen und knackigem Gemüse Eis- und Sorbetvariation (6,50) 4-erlei hausgemachte Eis- und Sorbet mit marinierten Früchten der Saison 17,50

Speisekarte Ostern 2011  

Lecker essen!