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Herzlich willkommen!! Gönnen sie sich eine Auszeit vom Alltag und verweilen Sie in unserem Restaurant im kleinen Städtchen Elzach. Erleben Sie unsere Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen! Wir werden alles daran setzen, um Ihnen angenehme Stunden bei uns zu bescheren. Alle unsere Speisen werden frisch, aus größtenteils heimischen Produkten und besten Zutaten hergestellt. Mit wenigen Ausnahmen sind alle unsere Speisen hausgemacht, wir bitten Sie daher um Ihr Verständnis sollte es einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen! Ihre Gastgeber Kristin und Manuel Häringer mit Familie und dem gesamten Team

Ein prickelnder Auftakt..... - Holunder-Sprizz Winzersekt / Holunderblütenessenz / Mineralwasser / Eis / Zitrone 0,20 5,00

Suppen Nudelsuppe Rinderkraftbrühe mit frischen Kräutern und Fadennudeln 3,50

Thaicurrysüppchen mit gebratener Riesengarnele mit Ingwer und frischem Zitronengras aromatisiert 5,50

Pfifferlingskremsüppchen mit frischen Kräutern und Schlagrahm verfeinert 4,50

Vorspeisen - Vitello tonnato – Dünn aufgeschnittener Kalbsrücken mit feiner Thunfischsauce mariniert, Kapernäpfel, marinierten Kirschtomaten und einem kleinen Salatbouquet 8,50 5,50 als kleines Versucherle

- Rindercarpaccio aus Elztäler Aufzucht mit sizilianischem Olivenöl, Aceto Balsamico und Basilikumpesto mariniert, serviert mit marinierten Kirschtomaten, einem kleinen Salat und ofenfrischem Brot 9,50 6,50 als kleines Versucherle

Das kleine Fischmenü - Süppchen von der geräucherten Schuttertäler Bachforelle –(5,00) mit Schlagrahm und Schnittlauch verfeinert

- Rössle-Fischpfännle –

(16,50)

Gebratene Edelfischfilets mit zweierlei Sauce, knackigem Gemüse und Nudeln 2

- Panna Cotta – (5,50) mit Tonkabohne aromatisiert, serviert mit frischen Sommerbeeren und hausgemachter Sauerrahmeiskrem24,50

Der neue Lieblingswein der Chefin: 2009 er Buchholzer Sonnhalde Sauvignon blanc trocken Weingut Moosmann, Waldkirch-Buchholz 0,75 l 19,50

Für unsere jüngeren Gäste Kinderschnitzel mit Ketchup und Pommes frites 5,00

Kinderrahmschnitzel mit feiner Rahmsauce, Karottengemüse und hausgemachten Spätzle 6,50 Selbstverständlich servieren wir Ihren Kindern auch Pommes mit Ketchup, Spätzle mit Sauce usw.


Der neue Lieblingswein des Chefs:

2009er Spätburgunder Innovation trocken Richtig guter Spätburgunder nach französischem Vorbild. Die jungen Winzer des traditionsreichen Weingutes Kiefer werden immer bekannter und erfolgreicher! Probieren Sie diesen Wein und Sie wissen warum! Weingut Friedrich Kiefer, Eichstetten am Kaiserstuhl 0,75 l 29,00

Menü der Saison Entweder einzeln oder als komplettes Menü!

- Bunte Forchheimer Sommersalatemit gegrilltem Gemüse und gefüllten Kalbfleischröllchen mit Thunfischsauce 8,50

- Riesengarnelen vom Grill mit Tomatenkompott, weißer Tomatensauce und Kräutergnocci 12,00

- Rosa gebratene Rinderrücken mit kräftiger Rosmarinjus und Pfifferlingsrisotto 17,50

- Bunter Beerentraum – Leckere Sommerbeeren mit weißem Schokoladenschaum und Aprikoseneiskrem 6,50

Menü komplett 35,50

Zu unserem Menü empfehlen wir: 2010 er Weißer Burgunder SL *** Viel besser geht weißer Burgunder nicht! Ein wahrhaftig großer Wein! Lassen Sie sich von diesem tollen Gewächs begeistern! Weingut Alexander Laible, Durbach 0,75 l 33,00

Traditionelles und Bewährtes aus der Rössle-Küche Filetspieß von Rind und Schwein mit feiner Champignonrahmsauce, grünem Pfeffer, Kartoffelkroketten und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 14,50 11,5 kleinere Portion

Cordon Bleu vom Kalbsrücken mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes frites und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 17,50

Rumpsteak (250 g) am Knochen gereift aus Elztäler Aufzucht mit Rotweinzwiebelsauce, hausgemachter Kräuterbutter, frischem Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln 19,50

Salate Steak und Salat Kleines Rumpsteak aus Elztäler Aufzucht mit Kräuterbutter, Rohkost- und Blattsalaten der Jahreszeit, serviert mit ofenfrischem Brot 14,50

Salat mit Fisch Bunte Blattsalate der Jahreszeit mit Balsamicodressing, Basilikumpesto und gebratenen Fischfilets, serviert mit ofenfrischem Brot 14,00 Weißweinempfehlung im offenen Ausschank 2008er Buchholzer Sonnhalde Grauer Burgunder Ein richtig eleganter Burgunder von Moosmanns! Weingut Georg und Siegfried Moosmann, Waldkirch-Buchholz 0,25 l 4,80


Spezielle Empfehlungen Küchenchefmenü Sie sind offen für kulinarische Gaumenfreuden? Abwechslung finden Sie gut? Das freut uns!! Mit unserem Küchenchefmenü begeben Sie sich in kompetente Hände. Sie wählen einfach die Anzahl der Gänge aus und die Küche überrascht Sie mit einer kreativen und engagierten Speisefolge die Sie so schnell nicht vergessen werden. 3 Gänge 27,00 € 4 Gänge 32,00 € 5 Gänge 37,00 €

Das vegetarische Menü Rote Bete Carpaccio (5,50) mariniert mit sizilianischem Olivenöl, Aceto Balsamico und frischem Parmesan, serviert mit einem kleinen sommerlichen Salat Pfifferlingsrisotto (10,50) Kremiges Risotto mit feinen Pfifferlingen und knackigem Gemüse Eis- und Sorbetvariation (6,50) 4-erlei hausgemachte Eis- und Sorbet mit marinierten Früchten der Saison 18,50

Leckeren Fisch Seeteufelmedaillons vom Grill mit frischen Pfifferlingen, Bohnen und Forchheimer Kartoffeln 19,50 15,50 kleinere Portion Rössle-Fischvariation mir Wildlachs, Riesengarnele, Bachforelle und Steinbeißer mit zweierlei Sauce, Gemüse vom Markt und Nudeln 18,50 14,50 kleinere Portion

Leckeres aus dem Naturpark-Südschwarzwald Der Naturpark Südschwarzwald erstreckt sich von Lörrach bis Elzach-Oberprechtal und von Waldshut bis Villingen. Die Hauptbestandteile der nachfolgenden Gerichte kommen ausschließlich aus dem Naturpark! Hierfür steht jeder einzelne Naturparkwirt mit seinem Wort!

Schuttertäler Bachsaibling im Ganzen gebraten mit Zitrone, Petersilie, hausgemachter Kräuterbutter, Forchheimer Kartoffeln und einem bunten sommerlichen Salatteller 14,50 Rosa gebratener Rehrücken aus heimischer Jagd, mit kräftiger Rotweinsauce, Preiselbeerbirne, Rahmwirsing, hausgemachten Spätzle 22,50 18,50 kleinere Portion Geschmorter Rehbraten mit gerösteten Graubrotwürfel,frischen Pfifferlingen, Nudeln und einem bunten Salatteller 15,50 12,50 kleinere Portion


Kleines Naturparkmenü Kremsüppchen von der geräucherten Schwarzwaldforelle mit Schlagrahm und Frischen Kräutern verfeinert Rumpsteak aus Elztäler Aufzucht –am Knochen gereift mit Rotweinziebelmarmelade, Stangenbohnen und Bratkartoffeln Schwarzwälder Kirschtorte im Weckglas serviert mit Kirschkompott und hausgemachter Karamelleiskrem 25,50

Wein aus dem Naturpark Südschwarzwald 2008 er Buchholzer Sonnhalde Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken Weingut Siegfried und Georg Moosmann, Waldkirch-Buchholz 0,75 l 26,50

Speisekarte  

Leckeres aus der Rössle-Küche