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CHICAGO

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目录 TABLE OF CONTENTS 主编致辞 焦点活动

城市 CITY 22 芝城快讯 CIT Y BRIEFING 24 历史 HISTORY

风城宿敌 WRIGLEY FIELD AT 10 0

26 城市规划 URBAN PL ANNING

西北大学的湖滨蓝图 NORTHWESTERN’S L AKEFRONT BLUEPRINT

商务 BUSINESS

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30 商务快讯 BUSINESS BRIEFING 32 商务行事历 BUSINESS CALENDAR 33 焦点活动回顾 EVENT RECAP 34 清洁科技 CLEAN TECH 芝加哥:酝酿中的太阳能产业枢纽 CHICAGO: A SOL AR HUB

36 商务地产 REAL ESTATE

川普帝国 TRUMP SOARS IN CHICAGO 在美投资房产趋势及成功要素 SUCCEEDING IN REAL ESTATE INVESTMENT

40 创新 INNOVATION

市场化的知识产权交易 THE IDEAS TRADE

42 创业 ENTREPRENEURSHIP

社会创业家 SOCIAL ENTREPRENEURS

46 专辑 FEATURE

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名都季刊

科技植入时尚 THE WE AR ABLE REVOLUTION

52 职业 CAREER 平衡工作与生活 WORK-LIFE BALANCE


两大时尚店面 无尽精选品牌 DIANE VON VON FURSTENBERG TED BAKER B AKER LON D ON || MARC MARC JACOBS DIANE FURSTENBERG || TED LONDON JACOBS R A L PH LAUREN LAUREN MICHAE L KORS K ORS | | BURBERRY B URBERRY A R M ANI COLLEZIONI C O LL EZIONI RALPH | | MICHAEL | | ARMANI COACH FERRAGAMO COACH | | SALVATORE S A LV ATORE FERRAGA M O || TORY T ORY BURCH B URCH || HUGO H UGO BOSS B OSS 时尚精品,高端家纺 芝加哥店面一次满足您的各种购物需要 到客户中心即刻享受独家优惠及私人导购服务 凭当日发票可获得限量好礼* FASHION STORE 900 North Michigan Avenue, Third Floor Visitors Center, 312-440-4596 HOME & FURNITURE STORE Medinah Temple, 600 North Wabash Avenue, Gift Wrap on 2, 312-324-7608

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目录 TABLE OF CONTENTS 主编致辞 焦点活动

乐活 LIFESTYLE 54 乐活快讯 LIFESTYLE BRIEFING

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56 乐活行事历 LIFESTYLE CALENDAR

指南 GUIDE 102 餐厅 PREMIER RESTAUR ANTS 106 夜生活 NIGHTLIFE

户外酒吧 OUTDOOR DRINKING

60 活动回顾 EVENT RECAP

108 娱乐 GUIDEBOOK

62 专辑 FEATURE

110 购物地图 SHOPPING MAP

墨菜翘楚 RICK BAYLESS

68 风尚主厨 HAUTE CHEF ANTHONY MARTIN

112 城市地图 CIT Y MAP

72 时尚 FASHION 78 健康与美容 HEALTH AND BEAUTY

DIV V Y单车一日游

80 旅行 GETAWAY

威斯康星 WISCONSIN DELUXE

82 名车 AUTO

清风车影 TOP-DOWN DRIVING

84 饮食 DINING

森本正治下的风城 JAPONAIS BY MORIMOTO 悠闲法式酒馆 BISTRONOMIC 魔术套餐 TRU 不思议冰淇淋 UNTHINKABLE ICE CREAM

90 酒品 DRINKING

即兴调酒 OCCASIONAL DRINKS WITH MICHAEL SIMON

92 艺文 ART & MUSIC

游刃于古典与摇滚 RACHEL BARTON PINE

94 家居 HOME

世“内”桃源 URBAN GARDEN OASIS

96 社区 NEIGHBORHOOD

美食“新疆”西环区 WEST LOOP

98 市郊 SUBURBAN LIVING

新斯代尔 HINSDALE

100 芝加哥人 THE CHICAGOAN 葡萄酒零售业奇葩 JOHNSON HO

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Volume 3, Issue 3

A one-year subscription to Mandarin Quarterly costs $30 for four issues. A two-year subscription costs $50. Special corporate and group rates are available. For more info, visit our website or email us at subscription@mandarinquar terly.com. Submit Letters to the Editor to letters@mandarinquar terly.com. Include name, address and daytime phone. For consideration in for our dining guide restaurant listings, contact dining@mandarinquar terly.com. To submit an event for inclusion in our lifestyle or business calendars, email date, time, venue and ticket price to listings@mandarinquar terly.com. To suggest story ideas, email us at editor@mandarinquar terly.com. Mandarin Quarterly actively suppor ts organizations that make Chicago a better place to live and work. Submit sponsorship opportunities to us at sponsorship@mandarinquar terly.com. Mandarin Quarterly offers businesses the most cost-effective way to reach Chicago’s affluent Chinesespeaking residents and visitors. Email adver tising@mandarinquar terly.com for more information.

Publisher 出版商 名都传媒有限公司 Mandarin Communications Group LLC. Editorial 编辑 Editor in Chief总编 Managing Editor 执行主编 Senior Editors 副总编 Digital Editor 网络编辑 Interns 实习 Business 业务 Director of Sales 销售总监 Director of Finance and Administration 财务行政主管 Circulation Manager 发行经理 Design 美术设计 Director of Design 设计总监 Designers 设计顾问 Design Interns 设计实习 Photographers 摄影 Website 网站 Chicago Office 芝加哥办公室 Shanghai Office 上海办公室 General Inquiries 咨询 Advertising 广告 Events 活动 Careers求职 Subscription 订阅

名都季刊

夏杰瑞 Jeremy Chapman Sara Simmons 刘学翀 Truman Liu

郭正雍 Cheng-Yung Kuo 沈涵 Han Shen, 陈晓彤 Athens Chen, 胡瑞芸 Renee Hu Maryjane Joonmee Choi, 卢奕君 Alice Yijun Lu, 冯紫薇 Claire Feng Joseph Chen, Timothy Hiatt, Timothy Musho, Blaire Dorsey, Saverio Truglia mandarinquarterly.com/chicago 505 N. LaSalle St., Suite 500, Chicago, IL, 60654 上海市延安中路841号东方海外大厦2607室, 邮编 200040 info@mandarinquarterly.com advertising@mandarinquarterly.com events@mandarinquarterly.com career@mandarinquarterly.com subscription@mandarinquarterly.com

On the Cover: Rick Bayless 封面:名厨瑞克 · 贝里斯 摄影:Saverio Truglia Views and opinions expressed in this magazine do not necessarily reflect the views and opinions of the publisher. Mandarin Communications Group, LLC accepts no liability or responsibility whatsoever for any loss or damage suffered by the subscriber or any other user of the information contained in this publication. Unauthorized distribution or reproduction of the contents of Mandarin Quarterly is strictly prohibited without prior written consent of the publisher. © 2014 by Mandarin Communications Group, LLC. All rights reserved.

CONTRIBUTORS 特邀撰稿人 Saudia A. Davis

Amber Gibson

A watch enthusiast, oenophile and artist in total, Saudia’s always connecting the dots. She balances everything busy by gardening.

Amber Gibson is a food and travel writer based in Chicago. She recently graduated as valedictorian from Northwestern University’s Medill School of Journalism.

Timothy Musho

Doris Lau Parry

Along with his professional film and photography work you can find Tim shooting street photography documenting the daily life of a Chicagoan.

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罗浩 John W. Robinson Jr. 赵麦迪 Matt P. Jager 周玉金 Chou Yu-Jin, 李苏雨 Suyu Li, 于龙 Long Yu 林孜 Zi Lin 王子璐 Zilu Wang, 马骋 Cheng Ma

A former journalist, broadcaster and communications professional, Doris wrote extensively on food, wine and culture in Ming Pao Weekly and other Chinese media before moving to Chicago.


各购物中心贩售之品牌各异

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目录 主编致辞 PUBLISHER’S LETTER 焦点活动

通常我不会在季节转换这件事上着墨太多,但是芝加哥的夏天不 仅仅是一个季节而已,而是这个城市的全盛时期。让我们借着筹 备夏季刊的机会,将我们最爱的夏日活动介绍给你。 春寒已过,我们的编辑部团队将一网打尽芝城夏日必备活动,包括 传奇性的瑞格利球场(24页)、夏日演唱会及音乐节(58页)、户外 酒吧(107页)、Divvy单车一日游(78页)、冰淇淋(88页)、时尚 (72页)和农贸市场(108页)等。 本刊的商务内容中,我们谈到芝加哥在太阳能产业与日俱增的影 响力(34页),这点跟芝加哥成为中国清洁科技投资者的目标相互 符合。对房产投资项目有兴趣的投资人,一定要参考Charles Wu 律师所提供的“玩转”美国市场的建议(38页)。 我们也一窥越发蓬勃的时尚与科技结合产业(46页),如果你想知 道更多夏日时尚潮流,直接翻到我们的时尚页面(72,76页),及 今夏最热门的腕表选择(74页)。 如果户外温度对你来说还不够热的话,名厨瑞克·贝里斯的餐饮 帝国(62页)提供全美最地道的墨西哥料理。至于芝加哥的餐厅 如何作法餐、日料及当代美式料理,请见《名都季刊》的美食区 (84页),为您介绍了三间热门餐厅。我们的“新店开张”专栏(54 页)值得你现在就翻阅,立即订位。 此外,我们仍不断地扩展《名都季刊》的线上平台,提供更多内容 给读者。我们与芝加哥的商业媒体巨擘《Crain’s Chicago Business》近日起共同合作,确保芝加哥的中文读者可以透过《名都 季刊》的每日商业简报彻底了解芝城商务相关信息。 最后一个芝加哥的建议:湖边总是比较cool。 罗浩

I usually don’t touch on the changing of the seasons in this letter, but summer in Chicago is more than just another season—it’s when Chicago is at it’s best, which made putting this issue together an opportunity to showcase all of our favorite things. With spring now behind us, our editors decided to arm readers with the summer essentials in Chicago, including the legendary Wrigley Field (p24), summer concerts and festivals (p58), outdoor drinking (p107), Divvy bikes (p78), ice cream (p88), shopping (p72) and farmers markets (p108). In our business section we’ve highlighted Chicago’s increasing importance in the solar industry (p34), which aligns with the large narrative of Chicago as a destination for Chinese clean-tech investors. And for Chinese investors pursuing real estate deals, Charles Wu offers some wisdom on where and how to “play” the U.S. market (p38). We take a look at the evolving business behind the marriage of fashion and tech (p46), but for more traditional summer fashion, head straight for our fashion spreads (p72, 76), or flip to our briefing on this summer’s hottest watches (p74). If the temperatures outside are not hot enough for you, make your way towards the growing empire of restaurants overseen by Chef Rick Bayless (p62), where he offers some of America’s most authentically spicy Mexican cuisine. For Chicago’s take on French, Japanese, and contemporary American cuisine, MQ’s dining section (p84) brings three hot-spots into focus. Our Newly Opened column (p54) is probably worth flipping to right now and make a reservation. We continue to expand MQ’s digital platform with more content delivered to readers in more ways. Our recent digital collaboration with Crain’s Chicago Business ensures Chinese-speakers in Chicago are able to stay informed via MQ’s Daily Chicago Business Briefing. A final piece of Chicago advice: it’s always cooler by the lake. John

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名都季刊


© 2013 United Airlines, Inc. All rights reserved. Includes destinations served by United Airlines, Inc. and United Express®.

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The most nonstop flights from Chicago.

Mandarin Quarterly is complementary for United passengers in the United Clubs at Chicago O’Hare International Airport.


目录 主编致辞 焦点活动 SIGNATURE EVENT

April 16 春季招待会 Spring Reception @Saks Fifth Avenue

John W. Robinson, Eric Jennings, Doug Moss, Stephen Chipman

Saks Fifth Avenue与《名都季刊》共同举办了这 场独家招待会,以庆祝The Fifth Avenue Man的 开业,以及《名都季刊》春季刊的发行。来宾 在此体验到了顶尖的购物、饮食服务,活动上 不仅有美味小点供应,还有由Saks Fifth Avenue 男装副经理Eric Jennings带来的独家时装秀。 活动所获得的盈利将部分捐赠给Half the Sky基 金会。特别来宾包括基金会董事会成员Stephen Chipman,Joffrey Ballet芭蕾舞团领衔舞者 Fabrice Calmels,永正裁缝店集团董事长王永正 和大厨胡晓军。 Saks Fifth Avenue and Mandarin Quarterly hosted an exclusive reception to celebrate The Fifth Avenue Man and the launch of Mandarin Quarterly’s spring issue. Guests were treated to an evening of shopping, dining and hors d’oeuvres, plus an exclusive fashion presentation by Eric Jennings, Vice President of Men’s Fashion. A portion of the evening’s proceeds were dedicated to the Half the Sky nonprofit organization. Distinguished guests included Half the Sky board member Stephen Chipman, Joffrey Ballet Lead Dancer Fabrice Calmels, Chinese haberdasher Wang Yongzheng and Chef Tony Hu.

Angelene Sun and guest

Fabrice Calmels, Chou Yu-jin, Magda Krance, Tony Hu

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名都季刊

Vicky Oyomba, Sana Irshad, Danya Shaikh


Amber Liu, Zhang Xueying, Wang Yongzheng, Li Jianling

Remarks by Eric Jennings

Sam Odom, Amy Vizek

Fei Wang, Natasha Shino, Nicole Butler

Lynette Ko, Cheng-Hsin Weng

Maria Bedaweth, Paul Ko, Tiffany Kim MANDARIN QUARTERLY

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供应午餐 & 晚餐 提供午餐、晚餐及甜点中文菜单


CITY 城

24 风城宿敌

26 西北大学的湖滨蓝图

从北到南眺望,远方为芝加哥天际线, 近处是瑞格利球场(24页)


芝加哥快讯

CITY BRIEFING

芝加哥市政厅的绿色屋顶

POLICY

CULTURE

市政府准备加罚把车辆注册到郊区的市内人士

芝加哥竞标星球大战博物馆

四月,市政厅以委员会同意加大对那些把车辆注册到郊区,以避免缴付芝加 哥市较高的车辆费用和保险费的私家车主和公司的惩罚。执照委员会将把 对这些车主的罚金从200美元提高到300美元,并把倍增罚款上限至1000美 元。目前,市书记办公室正处于把芝加哥的车辆注册转变为全年都出售而并 不是分期出售的过程中,市书记办公室想借此减少购买车辆注册贴纸的长队 与等待时间。

一个12人的小组目前正致力于为市长伊曼纽尔提供一个可建设卢卡斯文化 艺术博物馆的地点。一旦选址决定好后,芝加哥就会展开与旧金山等城市的 角逐。据悉,该博物馆所涉及的投资额将达到10亿美元。旧金山的优势在于 卢卡斯选择在当地开展自己的事业并度过了大半辈子。然而,作为后来者的 芝加哥也并不示弱。要知道卢卡斯的现任妻子便是芝加哥人,这位名导也因 为把芝加哥作为了半个家。卢卡斯在过去四年来一直在旧金山寻找合适建造 这个容纳逾50万件电影系列纪念品的博物馆的地点。今年二月,他遭受了来 自旧金山一国家公园的拒绝。

Uber等车辆共享项目将得到更严格的监管 尽管业内反对呼声不断,伊州众议院还是在四月初以80票赞成对26票反对, 通过了对Uber,Lyft等目前不受任何法律限制的“车辆共享”项目的新监管 法规。此条例规定接下来所有申请此类项目的司机必须通过背景调查、车辆 安全检查,并且必须拥有商业保险。相关的公司还可能会要缴纳更多的注册 费。Uber芝加哥的总经理安德鲁·麦克唐纳德(Andrew Macdonald)在声 明中说: “此决议的通过将会摧毁芝加哥数以千计的新工作,夺去了在该共 享项目下,芝加哥人可能获得收入的机会,更不要说该决议严重打击了Uber 在芝加哥的发展。”

EDUCATION 芝加哥五所公立高中入选州内十佳高中 U.S. News最近对全美高中进行了全新一轮的排名。全美排名最高的十所 伊州高中中,有五所来自芝加哥公立学校系统。其中排名最高,全美排名36 ,州内排名第一的是Northside College Prep;Walter Payton College Prep 州内排名第二,全美排名49;Jones College Prep州内排名第三,全美排名 91;Whitney M. Young Magnet High School州内排名第四,全美排名120 ;Lane Technical High School州内排名第八,全美排名258。榜上有名的这 几所高中全都是选择性录取高中。

数字说话 BY THE NUMBERS 30

多万名伊利诺伊州的居民在三月底 之前加入了奥巴马医改(Obamacare)。

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名都季刊

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万美元是名嘴奥普拉(Oprah Winfrey)出售位于芝加哥西卢普区 的哈普演播室(Harpo Studios)的 成交价。

力争带来最低价产品的新超市 Fresh Thyme Farmers Market,这是准备打入芝加哥地区价值170亿美元 超市业的新选手,其营销概念为结合户外农贸市场的精神与社区超市的便 利。CEO克里斯·谢雷尔(Chris Sherrell)更是拍胸脯表示其百货店的产品 售价将会是全区域最低,但是他想要在芝加哥这个超市业已经几乎饱和、 行业缝隙如纸般细的地方达成这点保证,可谓是难上加难。但谢雷尔却自信 自己的农产品售额能占总体的四分之一。4月23日,位于芝加哥郊区Mount Prospect的首间Fresh Thyme Farmers Market开业。

NONPROFIT UCAN筹资3400万美元以新建项目 州内第二古老、今年145岁的非营利性组织UCAN成功从私人机构中获取了 1200万美元的募款,达成了建设一个青少年治愈之家所需的3400万美元目 标。这将成为North Lawndale区有史以来最大的资本发展项目之一。项目 将建立在West Fillmore街3700号,该地皮已空置了近40年。这个能容纳70 名受虐待及忽视青、少年(年龄在7-18岁间)的园区首期项目工程预计将在 2015年6月完工。这些儿童将能在一个安全的环境下成长,并在园区内居住 满14个月后由新家庭领养或独立生活。

2500

万美元是今年三月份芝加哥蓝线地 铁事故所造成的损失。

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%的股价上升是芝加哥Grubhub公 司在华尔街上市头天就获得的战 绩,公司市场价值被定为27亿美 元。


历史 HISTORY 城市规划 Over the last hundred years, Wrigley Field has borne witness to some of the most fabled storylines in baseball history—not least among them the century-old rivalry that has divided Chicago since the Theodore Roosevelt administration.

风城宿敌 WRIGLEY FIELD AT 100 1 撰文/Zilu Wang 摄影/Chicago Cubs

今年是芝加哥职棒队小熊队(Chicago Cubs)所 在主场——瑞格利球场(Wrigley Field)的百年诞 辰。为此小熊队安排了整赛季无间断庆祝活动, 回顾球场从1914到2014的百年历史,回馈球迷百 年来的支持。芝加哥因此入选《孤独星球》2014 年全球必游城市前十。也许小熊、瑞格利等名词对 中国朋友还陌生,本期我们便搭上百年瑞格利的 顺风车,讲述芝加哥棒球的历史。 棒球是美国发展最早的职业运动,第一个职业联 盟国家协会1871年成立,但由于早期问题丛生, 五年后由现国家联盟(National League)接手。 国联的垄断孕育出了许多挑战其地位的新联盟。 其中最成功的是美国联盟(American League)。 在洞悉到队员对国联的不满后,美联领导人感到 机会难得,在1900年拒绝与国联续签协议。1901 年正式成为成人联盟,并在各大城市扩展,还将 对国联不满的球员召至麾下,并以新创意吸引球 迷。国联起初拒 绝 承认刚起家的美联,但 经过 两年的竞争,1903年两联盟最终达成新协议。 从此两联盟彼此正式承认对方在大联盟(Major League Baseball)的对等地位。 说起芝加哥棒球就不能不提小熊队的宿敌─ ─ 芝加哥白袜队(Chicago White Sox)。俗话说, 一山不容二虎,同以风城为家的小熊和白袜之间 竞争与球迷口水战自然不少,也成就了这对“风城

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名都季刊

宿敌”。而在美国,同一大城市内拥有两支职业棒 球队并不是件常有的事情,除了芝加哥外,就只有 纽约、洛杉矶和旧金山湾区这几个地方能容纳两 支球队了。 小熊队1874年成立于芝加哥,隶属国联。身为联 盟元老的小熊至今已打了一万多场比赛。1914年 小熊主场迁至现 址,1920年箭牌口香糖老板 威 廉·瑞格利(William Wrigley)买下小熊队,将球 场名为小熊球场,随后更名为瑞格利球场,坐落在 北城。 白袜队是在18 93年由职棒球手查尔斯·科米斯 基(Charles Comiskey)创建,1900年落户芝加 哥,隶属美联。1910年白袜在新球场科米斯基球 场(Comiskey Park)开打,一打就是80年,直到 19 91年才安家如今的美国行动通讯球场(U.S. Cellular Field),坐落在南城。 小熊队历史学家艾德•哈蒂格(Ed Hartig)说,两 队其实早在美联成立时就结下世仇。20年代初, 白袜队刚要搬到芝加哥时,先入为主的小熊曾力 争阻挠白袜入驻。在小熊队的心中芝加哥只有一 个,而那便是小熊队的芝加哥。但是大联盟组织 则认为芝 加哥 这么大,要容纳两支队伍 绰绰有 余。新入城的白袜队不仅在队名中加入芝加哥的 字眼,还篡用了小熊队的原名— —“芝加哥白长

袜”,企图借着球迷的怀旧心态拉拢人心。此 般举动引来了小熊的抗议。 艾德说历史上小熊原本位于芝加哥西部,与白 袜分界形成一西一南的对峙。白袜球员最初多 为爱尔兰裔,小熊则拥有德国裔球员。从1914 年小熊队搬到城北至今,两队便被称为“北城 人”与“南城人”。芝加哥贯穿南北的红线地铁 把相距8英里的两队球场连成一线,因此两队 也常被称为“红线大战”。 小熊与白袜有史以来唯一的芝加哥大战追溯 到1906年,小熊与白袜在自家门前对垒,争夺 世界赛冠军。这也是世界赛历史首次在同一城 市的两座球场举行。虽然小熊曾一度是大联 盟史上最强队,却已百年无缘世界赛。总体上 白袜以常规赛对峙49胜对45胜、世界赛4胜对 2胜压倒小熊。 球迷的忠诚与热情永远是体育魅力的最好证 明。即使两队球迷在芝加哥棒球低谷期时也 始终不忘记以对方球队同样的糟糕表现作为 自己的精神慰藉。奥巴马总统是公开的白袜 球迷,即使身为总统后也丝毫不给小熊队留 情: “不是说我恨小熊,我只是说白袜会赢。” 小熊与白袜的历史写满荣耀的同时也有悲壮。


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1. 2013年夏,瑞格利球场鸟瞰图。 2. 球场正面遮檐处。 3. 1988年8月8日,瑞格利球场打响了第一场晚间球。 4. 著名球员“Mr. Cubs”,Ernie Banks(左)和Ron Santo在 场边,摄于1963年。

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“黑袜事件”是白袜队最黯淡的一笔,也是大联 盟历史上最严重的放水打假球事件。1919年世界 大赛,本一致被看好的白袜队怎料先发一垒手甘 地尔(Chick Gandil)和当地一职业赌徒合作,并 买通七位对吝啬老板不满的球员,比赛中放水, 把冠军拱手相让给对手辛辛那提红人。次年放 水传闻不胫而走,联邦检察官及大陪审团开始调 查,最终判处参与放水的八名球员终身球监。审 理此案的联邦法官蓝地斯(Kenesaw Landis)被 指定为执行长,负责重建球迷对大联盟棒球的信 心。蓝地斯主导制定大联盟宪章,成立跨联盟的 管理机制, “大联盟”之名也于此时开始使用。 传说“黑袜”的名声在丑闻爆出前就已经流传。白 袜老板科米斯基吝啬到拒绝为球员付洗衣费,球 员于是不洗队服以示抗议。随着赛场上白袜队服 渐黑,科米斯基终于下令洗队服,但最后还是球 员薪水里扣掉了洗衣费。不论这“黑袜”传说真实 与否,科米斯基的吝啬可见一斑。 小熊球迷们则深谙“山羊魔咒”的威力。1945年

世界大赛,芝加哥 一 位酒吧老板本打算带 他的 爱羊“比利”去看球,怎知却在球场门口被门卫 拦下。老板表示他之前带羊看球从未被拦,但门 卫说这是世界大赛,情况不同。老板一气之下撂 话: “只要我的羊踏不进瑞格利球场一天,瑞格 利就别想再举行世界大赛!”结果那年大赛小熊 稀里糊涂地输给了对手。小熊战绩此后更一落千 丈,40年打不进世界大赛。 “山羊魔咒”(Curse of the Billy Goat)的说法于是流传开来。 1984年小熊终于获分区冠军,为此小熊特地请山 羊比利的亲戚在联盟冠军赛前绕球场一周,以示 魔咒解除。谁知在主场开赛前球场上却跑进一只 黑猫。结果小熊在联盟冠军赛中铩羽,再度无缘 世界大赛,也示“山羊魔咒”借黑猫的出现仍威力 犹存。 2003年小熊夺国联中央区冠军,95年来首次胜出 季后赛。之后小熊国联冠军赛主场,第六战中本 领先对手佛罗里达马林鱼,但第八局小熊左外野 手亚禄(Moises Alou)跑到观众席旁定位准备接

杀左外野边线飞球,没想被一观众横空阻拦失 球。马林鱼队的卡斯提佑由此获得保送,小熊 球员随后更像中魔般连连失误,落败而归。小 熊再次与世界大赛无缘,而那观众也一夜之间 成芝加哥的千古罪人。 2004年,小熊一疯狂球迷以11.3万美元的高 价收购了被该观众拦截的飞球,并公开将此 球炸得粉碎,期望山羊比利附在球上的“冤 魂”能彻底消失。但直到2006年,这惊天动地 的爆炸都没有起到作用,小熊仍延续着打不进 季后赛的低迷状态。 远观未来,风城这两个球队之间的较量估计 永远不会停歇,然而球迷之间的吵嘴归吵嘴, 这般竞争很是神奇地为芝加哥人带来了一种 对这个城市更深层的归属感,也为城市的文化 增添了魅力。再加上职业体育运动每年为这个 城市所带来的收益,斗嘴也终究只落得了一个 茶余饭后谈笑话题的地位。

MANDARIN QUARTERLY

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历史 城市规划 URBAN PLANNING A monumental fundraising and construction campaign by Evanston’s Northwestern University promises to transform the campus lakefront with state-of-the-art facilities that live up to exacting sustainability standards.

西北大学的 湖滨蓝图 NORTHWESTERN’S LAKEFRONT BLUEPRINT

撰文/Zilu Wang 摄影/Northwestern University

不管是芝加哥人还是到访的游客都格外钟情于 芝加哥的湖滨。芝加哥历史上为绵延29英里的湖 滨的完整所付出的心血可谓无与伦比。18.5英里 的湖滨步行道每年吸引着六千多万访客,走道旁 还有沙滩排球、棒球场地及游乐场。芝加哥的湖 滨也成为了自然美与人造美之间的完美过渡,把 湖景与摩天楼天衣无缝地交织成一体。

十大联盟(Big 10)赛事。学校表示,项目将借近 在咫尺的密歇根湖及芝加哥天际线得天独厚的优 势展示芝加哥的十大联盟校队,并定将成为举办 各项学校及社区活动的抢手热门地点。当然了,一 流的设施也会助学校招揽全国最优秀学生运动员 一臂之力。据媒体报道,因建筑规模之大,加之其 湖岸地理位置,项目耗资预计将超过2.2亿美元。

离市中心13英里外的埃文斯顿(Evanston)却正 在芝加哥湖滨绘制另外一番蓝图。坐落于此的西 北大学(Northwestern University)正全身心投 入到几个全新楼宇及设施建设项目中,西北大学 传媒部主任斯托勒·劳利(Storer Rowley)如此 说道。

体育综合楼南边的凯洛管理学院新楼预计会于 2016年底竣工。凯洛管理学院希望为商业、经济、 金融及教育领域的创意创新打造一个全球中心。 新楼注重人性化及环保设计,将达到LEED绿色 建筑银牌的设计标准。从官方发表的设计效果图 看,该楼结合了具有未来感的挑空流线型建筑外 观与类似硅谷的内部概念工厂。建成后,它将成为 学院MBA项目及经济系的新家,传统教室和办公 室都可按需要转变成研讨会、合作学习交流及群 体聚会空间。新楼的一大亮点是占地6600平方英 尺的上下两层大厅,可容纳250人用餐及350人会 议。

西北大学如此庞大规模的湖滨规划匠心何在?新 设施将为校园及埃文斯顿周边乃至芝加哥开启怎 样的机遇?这又对芝加哥向来“完整无缺”的湖 滨风景线意味几何?不妨我们先从北至南来一览 这四大项目各自的风采,相信这些问题的答案自 然也就会一目了然。 预计2015年初开工的湖滨体育综合楼是西北大 学湖滨系列项目最近获批的一个。建 成后集训 练、比赛及娱乐休闲多动能于一身的新体育综合 楼将成为西北“山猫”(Northwestern Wildcats) 校队们在校园最活跃的地点之一。瑞恩室内运动 场(Ryan Indoor Fieldhouse)将是全国屈指可数 的室内场地,可以兼顾橄榄球、长曲棍球和足球 的比赛训练。游泳馆会增加座位以容纳NCCA及 26

名都季刊

再沿着湖岸往校园东南走就能看到2012年夏破 土的音乐与传媒综合楼(Music and Communication Building)已经成型的玻璃外墙及主要结 构。此楼在2015年春竣工后将成为宾恩音乐学院 (Bienen School of Music)及传媒学院的新家。 新楼不但会与里根斯坦音乐楼(Regenstein Hall of Music)贯通,更会与Pick-Staiger音乐厅,戏 剧表演中心连成一片新的艺术绿荫。综合楼占地 15.5万平方英尺,地上五层加地下一层。顶层将用

作传媒学院行政教学办公,其余的楼层主要为宾 恩音乐学院所用,全方位覆盖从教室、教学实验 室、声乐戏剧钢琴等练习间,到图书馆及容纳400 人的演奏厅等多功能。 最南边的访客中心是西北大学沿湖的四大项目中 最早动工同时最早竣工的项目,预计在今年初就 能彻底交付投入使用。由芝加哥著名建筑设计公 司Perkins+Will操刀,占地17万平方英尺的访客 中心同样将达到LEED绿色建筑认证银牌标准, 中心的主要目的之一是为欢迎来校参观的“潜力 股”学生及家长。访客中心将内设拥有160席位的 礼堂、会议室、办公室等,并配置车库。依湖而建 的访客中心东边将配置帆船中心,取代现有的船 坞。风和日丽的一日前来西北参观,在蓝天碧水 的映衬下扬帆密歇根湖,自然能一下子为学校增 加不少印象分。 西北大学此次如此大动干戈建设大型设施,是希 望能够在争夺未来生源的残酷战役中拔得头筹, 这个迫切愿望让校方不惜砸重金“改头换面”。然 而如此庞大的数字及振奋人心的蓝图背后,我们 也听到了当地居民的质疑声。一些居民对西北大 学为了脸上贴金而妄自动用湖滨自然净土、侵占 城市稀少自然的做法甚为堪忧。另一些居民认为 湖边的新建筑将无形中为非西北大学的社区成员 享受湖滨增加障碍。对此校方表示已经考虑到芝 加哥湖滨独一无二的完整性与连通性,新建筑将 最大程度上延续这一传统,居民也不必担忧,可 以畅通漫步湖滨。


ABOUT THE FIRM Locke Lord is a full service international law firm with approximately 650 lawyers and 13 offices worldwide. We have one of the strongest platforms among all major U.S. law firms to serve Chinese companies in North America. Locke Lord provides its Chinese clients with a highly qualified team that has broad and deep experience in handling legal issues arising in China-U.S. cross-border transactions. Our dedicated team includes lawyers from China and the United States. We provide our clients with the bilingual capabilities of native Chinese speakers and a deep, personal knowledge and understanding of the important cultural factors that can lead to the desired results in international transactions.

公司介绍: 洛克律师事务所是一家提供全方位服务的国际法律事务所,在全世 界范围内共有约650名律师和13处办公室。在为中国公司在北美提 供法律服务的所有律师事务所中,我们的服务平台是最强的之一。 洛克律师事务所向中国客户提供高质量的律师团队,他们对处理中 美跨境交易等法律问题有着广泛和第一手的经验。 我们的专业团队包括来自中国和美国的优秀律师,他们不仅为广大 客户提供中英文双语服务,并对中美间重要文化背景有着深入的理 解,从而帮助客户顺利解决所遇到的跨境交易法律问题,达到预期 的商业目的。

实用的智慧,深值信赖的咨询。

For further information, please contact International Partner Charles Wu at (312) 443-1868; cwu@lockelord.com


BUSINESS 商

36 川普帝国

SoCore为芝加哥大学安装的太阳能板(34页)。

42 社会创业家

46 科技植入时尚


商务快讯 BUSINESS BRIEFING BUSINESS FORUM

作为全美顶尖的MBA商业论坛,凯洛格大中华商业论坛旨在传递中国经济发展的独特视 角,建立由学生主导的北美地区最具影响力的大中华商业论坛。 此次的第7届大中华商业论坛于5月10日在凯洛格商学院举行,主题为中国之繁荣:投资与 消费展望。众所周知,在经历30年的高速发展以后,中国的经济迎来了机遇和挑战并存的 局面:一方面国内消费的增长给中国公司以及海外公司带来巨大的商机,同时国家拥有的 坚实的资本积累成为中国企业准备走出去的潜在跳板。这对于中国的企业和创业者意味 着什么呢?而国际企业又会受中国的投资和消费展望多大的影响呢? 经过长达8个月的筹备,论坛有幸邀请到多位世界级嘉宾出席分享真知灼见,中国驻芝加 哥总领事赵卫平,联想集团副总裁,首席策略官周庆彤先生均出席主题演讲嘉宾,其他演 讲人还包括中美商会主席、APCO前全球CEO孟克文(Christian Murck),世界金融公司 (IFC)副总裁兼司库华敬东,芝加哥期权交易所董事总经理郑学勤(Eugene Zheng), 波士顿咨询公司资深合伙人Harold L. Sirkin,前百特全球CEO、凯洛格商学院明星教授 Harry M. Kraemer等。会议由三个板块展开,分别是中国经济,中国企业和海外企业。 本届论坛将在前人的基础上更上一层楼,未来也会在继续举办高品质专业实体论坛的同 时,开辟新的实时直播网络虚拟平台,以容纳更多尤其是国内的参与者。期待凯洛格大中 华论坛的影响力从美国、中国扩展到亚洲、欧洲等世界经济体。 详情资料可参见以下网址: 官方网站: kellogg.northwestern.edu/conference/chinesebusiness 新浪官方微博: weibo.com/gcbckellogg Facebook站点: facebook.com/KelloggGCBC

数字说话 BY THE NUMBERS 8.4

%是 三月报 出的 伊 利 诺 伊 州失 业 率,创自2 0 0 9 年一月来 的五年新 低 。但同比全国平均 6 .7%的失业 率,伊利诺伊在就业上仍需努力。

30

名都季刊

373

家企业2013年在芝加哥出资设立办 公场所,领先于美国其他大城市。这 些企业投资至少10 0万美元或至少 新增两万平方尺办公面积的标准。

1.1

%是美国零售业三月的增长幅度, 创18月来之最。经济学家认为天气 回暖刺激消费。走强的销售意味着 同样经历了漫漫严冬的经济也将迎 来春天。

2480

天是芝加哥地区一栋房屋在房市上 的滞留时间,创下历史记录。该房子 在奥巴马获选总统前就已经放出市 场了,但截至目前都还未售出。


CORPORATE

REAL ESTATE

Cosi迁徙波士顿

西北纪念医院8000万收购时代生活大楼

三明治沙拉连锁Cosi总部将从芝加哥市郊Deerfield搬到波士顿。三月刚上 任的Cosi董事长R.J. Dourney就搬迁表示: “企业在波士顿扩张相比Deerfield将容易很多。”Cosi此举无疑是企业在艰难的亏损之路中寻找破口。自 1996年创立来Cosi连锁已经亏损近3亿美元。开业超过一年的店面去年营 业额下滑3.9%,总收入下降了11.9%。目前尚无官方消息Cosi此度迁徙将 何时开始以及雇员受影响幅度。

西北大学纪念医院对斯特维尔区情有独钟。本已是此街区最大占有者的西 北纪念又出重金收购不远处28层的时代生活大楼,是医院在斯特维尔区域 一系列收购的最新动态。医院打算将此楼作为行政办公楼,如财务人力资 源等。这意味着现在此楼3至7层办公的芝加哥公园管理局将在2018年前搬 出。公园管理局也将面临改革。 “我们希望把一些行政职位挪到各社区中以 发挥更大效力。”斯特维尔届时而将因拥有芝加哥儿童医院、芝加哥康复中 心及西北纪念成为名符其实的“医院区”了。

摩托罗拉移动技术公司正式进驻芝加哥商品市场大楼 正式进驻芝加哥商品市场大楼(Merchandise Mart)的摩托罗拉移动技术 公司首席执行官里克·欧斯特罗(Rick Osterloh)表示,摩托罗拉接下来将 会全心投入到生产三款智能手机,The Droid, Moto X和Moto Y,以及一款 新智能手表的研发工作中,并把智能手机作为主要产品销售。近年,摩托罗 拉公司被拆分成了两个子公司,其中的摩托罗拉移动先是在两年前以125 亿美元卖给谷歌公司后,消息又在今年一月传出它被中国联想公司以29亿 美元买下。此交易预计将会于今年底完成。欧斯特罗强调道,公司将会把 重心放在研发工作上,以保证产品不仅新颖而且易于使用。

TRAVEL 波音公司将测试Gogo机内无线网络系统 来自Itasca的Gogo网络公司将与波音合作为新的波音飞机提供自带无线网 络系统。Gogo表示,波音同意对其无线网络设备的机内连接性进行测试, 希望该测试能在未来两年间完成。 “随着我们业务的发展,我们将致力于 把我们的产品统一化,从而使每辆飞机从生产线下来时就装配好了我们 的无线连接产品,并随时能使用,”Gogo主席和首席执行官迈克尔·斯莫 (Michael Small)表示。Gogo的无线产品目前被用于两千台商业飞机中, 包括美国航空、美国联合航空和达美航空等公司。

MEDIA Netflix将与有线电视合作 《芝加哥太阳报》透露,网上视频巨鳄Netflix日前正与三间小型有线电视 供应商商讨合作协议。三间有线电视包括Atlantic Broadband, RCN Telecom Services,和Grande Communications,他们在全美包括华盛顿特 区在内九个州内,共拥有82万名付费观众。Netflix与有线电视网的合作 意味着观众将能通过TiVo机顶盒在这三个供应商中付费获取Netflix的节 目。Netflix虽然已经在英国、丹麦和瑞典三国获得了与有线电视网络合作 的协议,但此前他们一直未能获得美国相关有线电视网的合作。另一方面, 有消息指出Netflix目前的月租价格将很有可能涨价2美元。

中国信达斥巨资买下芝加哥 市中心写字楼 3.024亿美元,这是芝加哥瓦克大 道南311号写字楼最终售价。这是 信达和芝加哥地产公司Zeller的合 作收购项目。写字楼高65层,使用 面积达130万平方英尺。该交易标 志着信达对有着成熟租客的地产 项目更有兴趣,而不是只想在高回 报率但风险也同样高的项目中捞 一把。Lou Cohen(右图)是参与 该交易的洛克律师事务所芝加哥 办公室律师之一。他的同事,首席 律师Charles Wu为我们带来更多 关于这宗交易的信息(第38页)。

INNOVATION 1871将建立更大的人才培养场所 1871的CEO霍华德·图尔曼(Howard Tullman)宣布他们将扩建现在公司的 规模。他指出在原有办公地点旁,将建造一个的25,000平方英尺的新办公 室。这项提议旨在更多的拉拢那些颠覆性产业和商家;使他们加入1871公 司,同时为毕业成员提供空间。这次新增加的产业有:教育类、地产类、可持 续食品类、金融交易类、女性持有的高新技术类、人们用智能产品进行沟通 的物联网类公司。最后他会推进一个“小城市”项目,致力于通过基建、人力 和社会资本的整合重组,创建一个人们想来居住、工作和玩乐的场所。

芝加哥新兴公司第一季度欣欣向荣 尽管芝加哥第一季度的天气使众多芝加哥人心灰意冷,但新兴公司却发展 的如火如荼。Built In Chicago的报告显示,第一季度新兴公司所获得的投 资比去年同期增长了至少150%,达到1.57亿美元,去年的投资额则为6100 万美元。融资额最大的三间公司为AvantCredit(7500万美元),BaseCRM (1500万美元)以及Abe’s Market(1000万美元)。同时,第一季度还迎来 了42间新公司的成立,比去年增长近两倍。

必引 QUOTE THIS

必备 USE THIS

“这是一个很有意思的合作。对于 动物爱好者和啤酒爱好者来说都是 一举两得的好事。”在谈到DryHop 通过出售‘I’m not a Raccoon’啤 酒,帮助动物园11岁的小熊猫募款 买竹子吃的事宜时,林肯公园动物 园副主席Bryan Anderson如是说。

LIX 3D 打印笔 总部在伦敦的一家名为LIX的公司日 前开发了一款3D打印笔,这支笔无 需打印纸,并且小到足以让你放进 你的口袋。目前售价150美金。 MANDARIN QUARTERLY

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想要得到更多 芝城活动资讯 For more Chicago events, please visit mandarinquarterly.com/chicago/events

商务行事历 BUSINESS CALENDAR JUNE 06/09-06/11

全国承包装修装饰展会 NeoCon 从1969年首展,NeoCon已成为北美最大规模 商业建筑内装修设计展示及会议。为期三天的 展会将带来包括医疗、酒店餐饮、零售等最具 创意的产品设计及教育与交流机会。大会将揭 晓5项年度奖项。大会期间100多个研讨会及主 题演讲将同时进行,研讨会参与者可获继续教 育学分。 9am-5pm. 222 Merchandise Mart Plaza. 展会网上免费注册/现场注册$25;研讨会 预注册$55/现场注册$65. neocon.com

06/12

芝加哥创新奖招待鸡尾酒会 Chicago Innovation Awards Kickoff Cocktail Reception 此鸡尾酒会的举办意味 着今年芝加哥 创新奖 的提名期 正式开始。预计 该 晚宴上会聚 集 超 过 四百名创 新业界人士,大 家汇 聚 一堂 共同 展望新一年芝加哥创新的前景。 5.30-8pm. Catamaran Innovation Center. 300 N. LaSalle St. $20. chicagoinnovationawards.com

06/23-06/29

芝加哥2014年科技周 Techweek Chicago 2014 今年的科 技 周不单会有一周的 精 彩活 动,还 有为期三天(6月26-28日)的科技会议。这当 中包括招牌比赛LAUNCH,科技产品展示厅, 时尚 科 技 T台秀 和系 列 讲 座 。其 中峰 会 包 括 科技前沿、教育与职业、媒体的未来、开创新 企业等四个 专题。时间地点详情 请 看网站。 Merchandise Mart. 222 W Merchandise Mart Plaza. $30起。 techweek.com/chicago 32

名都季刊

07/17

JULY

二十一世纪的中美关系 U.S.-China Relations in the 21st Century Maxwell School of Citizenship and Public Affairs院长和教授James Steinberg将会在这 个 讲座上为我们阐述二十一世 纪美国与中国 到底会是怎样一个关系。尽管近年来两国之间 处于竞争但却稳定的关系,未来会变得如何, 总是无法预料。中国军力增强,也为美国在亚 洲的盟国带来紧张感。同时,中东地区的不稳 定态势 也 考验着奥巴马政 府把重心移到亚洲 的能力。网络和航空防守科技的发展又会为两 国关系带来怎样的影响。 7.30-8.45am. The Chicago Club. 81 E. Van Buren St. $25-$35. thechicagocouncil.org

07/17

2014 历届冠军展示大会-芝加哥创新基金主办 2014 Past Winners Showcase — Chicago Innovation Foundation 为了庆祝芝加哥创新社区的丰富历史,芝加哥 创新基金将举办历届冠军展示大会。大会将由 2011年的赢家Red Frog Events公司主办,活 动还会带来芝加哥创新行业中的佼佼者和创新 奖的冠军们进行演讲。大会前后会的鸡尾酒招 待会上,客人们能在芝城最原汁原味和最有特 色的办公室里和每来自一个行业的创新者们相 遇,这些人中有来自大企业的,也有来自新兴公 司的,有风险投资家和有天使投资人,还有来自 政府和非盈利组织的领导,以及今年芝加哥创 新奖的赞助商、董事会成员、评委和历届获奖 者。 5.30-8pm. Red Frog Events. 320 W. Ohio St. $20. chicagoinnovationawards.com

08/18

AUGUST

2014年媒体、资本、人才日—芝加哥创新基金 主办 2014 Media, Capital and Talent Day — Chicago Innovation Foundation 在2013年里,芝加哥创新奖协会针对所有被提 名人做了一项调查,并询问他们如今所面对的三 个最大挑战是什么。最常见的三个答案分别是: 如何增加大众对对新产品和服务的认知度;如 何募集资金;以及如何寻找并留住人才。为了帮 助他们把挑战转化为机遇,基金会邀请你和你 的一位同伴加入这次活动。为期半天的活动目 的在于帮助芝加哥顶级的创新者们解决以上的 三个问题。来自不同行业的大小企业及新公司、 风险投资家、天使投资人、政府和非盈利性组 织领导人,以及本届芝加哥创新奖的被提名人、 历届获奖者、赞助商和评委们都会与你同聚在 这个活动中。 1-6pm. Museum of Broadcast Communications. 360 N. State St. 2nd Floor. $20. chicagoinnovationawards.com

08/21-08/24

第四届芝加哥女性公关峰会 The 4th Annual Women in PR Summit Chicago 此 峰 会 将 是 把 握 商 业 分 析 脉 搏 ,洞 悉 数 据 分 析与 商 业 创 新 最 新 动 态 的 一 场 盛 事 。届 时来自汇丰 集 团、百 事 集 团、N e t f l i x、怡 安 等25 名商业分析 创新 佼 佼者 和 领军人将 带 来 精 彩 演 讲,分享 业界 独 到 见 解 。 2 1日 7-9pm, 22日 7.30am-8pm. 23日 7.30am4.45pm, 24日 10.30am-7pm. Renaissance Blackstone Chicago Hotel. 1636 S. Michigan Ave. 6月15日前注册$375, 15日后注册$475. wiprsummit.com


活动回顾

EVENT RECAP

03/27 优享会活动 UEnjoy Club Work Life Balance Speaker Series @Benny’s Chop House 由优享会(UEnjoy Club)举办、《名都季刊》 赞助的活动上,20位优享会女士们倾听了特邀 嘉宾Lori Hilson Cioromski的精彩分享。Lori是 美国中西部专业化工公司TH Hilson Company 的CEO、六个孩子的母亲和美国女企业家协 会大芝加哥地区主席。身兼数职的她把事业和 家庭都经营的有声有色,与会人都深受鼓舞, 获益匪浅。此外大家还享用了Benny’s Chop House的龙虾热汤、三文鱼排与水果蛋挞。 At a gathering of 20 ladies from the UEnjoy Club, guest speaker Lori Hilson Cioromski shared her strategies and tactics for living a balanced life while leading a company, contributing to the community and raising a family. Attendees enjoyed a luncheon at Benny’s Chop House featuring lobster soup, salmon and fruit tart.

Jing Zhao Cesarone, Lori Hilson Cioromski

Luncheon networking

June Cui, Shirley Zhang, Elizabeth Browne, Linda Liu

Jing Zhao Cesarone, Lori Hilson Cioromski, Angela Zhao, Ying Zhao, June Cui

04/15 欢庆芝加哥灯会 2014 Chicago Lantern Festival @Chicago Cultural Center 四月十五日,芝加哥姐妹城市中国委员会在芝 加哥文化中心举办了一场欢庆灯会晚宴,招待 了220名来自芝加哥各行各业的中国通领袖。晚 宴为来宾提供了交流、晚餐和娱乐项目之外, 还特别为Environmental Products, LLC首席执 行官理查德·桑德尔颁发了2014年贡献奖。 The China Committee of Chicago Sister Cities International held a Lantern Festival Gala at the Chicago Cultural Center for 220 of Chicago’s China-focused leadership. In addition to networking, dinner and entertainment, the program recognized the leadership of Richard Sandor, CEO of Environmental Products, LLC, with the 2014 Award of Merit.

Ray Chin, Richard Sandor, Bill Spence

Jian Ping, Tom Gehl, Jenny Yang

Back: Amber Liu, Zhang Xueying, John W. Robinson, Anne Fan, Maggie Xiaomin Wu, Mary Paskell, Li Jianning Front: Shufen Zhao, Wang Yongzheng, Rafael Marques MANDARIN QUARTERLY

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清洁科技 CLEAN TECH 地产 创新 创业 专辑 职业

芝加哥:酝酿中的 太阳能产业枢纽

Chicago has its fair share of geographical assets that have spurred economic growth, but year-long sunny days are not one of them. So why did Pete Kadens, co-founder of the solar power developer SoCore, lay roots in Chicago?

CHICAGO: A SOLAR HUB 撰文/Zilu Wang 摄影/SoCore Energy

芝加哥市政府近年在打造绿色城市上投入了不少 了心血。市长伊曼纽尔出台了多项太阳能发展项 目,并表决: “不论是居民还是企业,发展新能源 都是我们需要的经济可持续发展与开源节流的强 大后盾。” 芝加哥是否能向旧金山看齐跻身太阳能行业枢 纽?就此问题伍德劳恩 顾问公司(Woodlawn Associates)创立人兼经理的乔许·勒顿(Josh Lutton)为我们作答。 乔许说,太阳能产业在美国的发展主要经历了三 个阶段。首先是“迫不得已”阶段,在此阶段高昂 成本让太阳能成为替代能源的下策。 15年前,低价高效设备的问世遇上了政府对清洁 能源发展的鼓励,太阳能迎来了“早期采用”阶 段。此时其成本虽然仍高于传统能源,但是一方 面房主们为了环保,另一方面政府规定可再生能 源必须成为公共事业能源供应的一部分,都一并 推动了大规模太阳能发电站购置与开发。在这两 个阶段,绝大部分的太阳能电池板由美国、日本、 及德国公司制造。 如 今的“经 济”阶段,我 们 采用太 阳能 主要出 于纯 经 济而非 环保 原因。现阶段,多数 太能电 池 板的 供 应转 移到了中国,设备 价格下滑。同 时,SunEdison等企业创新融资模式的出现,让住 家商家都有机会不掏腰包就用上太阳能,省下不 小一笔电费。 谈到哪些因素决定某地能否成为行业枢纽时,乔 许表示,枢纽城市基本上取决于两大特质。一是 34

名都季刊

太阳能的用量,其中影响用量的因素为光照量、政 府政策和能源费。例如,夏威夷和加利福尼亚一 年到头都光照充足,而且传统能源花费高,因此太 阳能自然比得克萨斯和佛罗里达等光照量虽足、 能源费却低的地方更有吸引力。二是各类太阳能 企业的位置。旧金山、洛杉矶与菲尼克斯是众多 太阳能产业的大公司及外国公司美国分支的聚集 地,无疑是一大枢纽。 那么芝加哥发展太阳能的努力在行业里分得几杯 羹呢?乔许回答,芝加哥仍没有跻身美国太阳能 枢纽行列。这里虽是太阳能商业建筑屋顶板的领 军人SoCore Energy的总部,但太阳能在伊利诺 伊州总体上远不及加利福尼亚等产业大户。 为此我们又专访了SoCore Energy主席皮特·凯登 斯(Pete Kadens),希望了解公司设立在芝加哥 的用意及公司对太阳能产业在芝加哥及整个中西 部发展的定位。 皮特告诉我们,公司2008年成立,几年来公司发 展到今天坐落在芝加哥河北岸的52名员工,2013 年加入一财富50 0跨国企业旗下。SoCore的第 一个财富50 0客户是百货巨头J.C.Penny,虽然 皮特本人至今也不清 楚J.C.Penny为什么选择 当时不起眼的So C ore,但多年来So C ore由于 精心维护与J.C.Penny的客户关系,相继招揽来 Walgreens、Target、Khols、Ikea等同类客户。 皮特说,公司主要经营两种业务。一类是EPC业 务。以宜家为例,SoCore负责为宜家在伊利诺伊 的两所建筑设计并完成太阳能设备的安装,安装 后设备归宜家所有,就好比装修承包商。另外一

类业务是SoCore,即公司从他们手中购买太阳能 电力。相比电力公司两到三年的合同,该业务的 优势是价格稳定,合同年限一般为10到20年,为 客户的规划及预算带来不少实惠。 当被 问 到为 什 么 选 择 芝 加 哥,皮特 爽 快 地 回 答: “我认为对太阳能企业来说,芝加哥可能处 于全美最好位置。这里的优势在于太阳能市场 还没生根发芽,所以为我们提供了丰厚的土壤。 要是设在旧金山,我们将面对与数百家同类企业 的资金、人力资源与广告大战。芝加哥不仅帮我 们避免了恶性竞争,还提供了优良的投资群。” 另一方面,Windfree公司的泰勒·史宾斯(Tyler Spence)在邮件中告诉我们,芝加哥太阳能市场 还未开发完善,尽管如此,投资者还是能借着这 里有利太阳能发展的政策和足够的阳光快速地 小赚一笔,许多消费者能在投资装置了太阳能板 以后,短短几年间就成功获得现金回报。但在市 内要想获取发展太阳能的相关许可要比郊区难 得多。 对于整个太阳能行业的发展趋势,乔许指出,利 润是电池板企业目前面临的最大挑战。近几年电 池板价格的大幅下滑让制造商盈利微薄。太阳能 应用的所谓“下游市场”——住宅市场在未来面 临的最大挑战是维持增长。商业市场中大客户基 本都已采用太阳能,所以下一步的难题是如何让 小企业也选择太阳能或如何改进大企业现有的 太阳能系统。公共事业的挑战将是太阳能如何能 在性价比上媲美新型天然气能源。皮特则认为, 政府对太阳能的系列政策对行业的发展更是至 关重要。


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We’re back in Chicago for our fourth year! Don’t miss this unique opportunity to explore the latest and greatest innovations in the tech world. See us at the Merchandise Mart on June 23-29

Network with 75+ tech companies looking to hire top talent. Meet numerous hiring managers and find your next dream job in tech

Meet 100+ startup teams showing off their innovative technology while they compete for a grand prize of $100K in cash and prizes

Witness the defining intersection of tech, fashion and e-commerce. Grab a front-row seat to the hottest tech runway show

Take over the South Drive of the Merchandise Mart for three nights of renowned artists featuring indie & electronic acts

快参加科技周,与芝城科技界红人面对面! 芝加哥科技周如何度过?名都季刊邀您从游轮之旅开始,就在6月23日。 输入折扣码: MQ2014, 即可享受八折优惠。

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清洁科技 地产 REAL ESTATE 创新 创业 专辑 职业 In an exclusive interview with Mandarin Quarterly ’s Yu-jin Chou, Eric Trump spoke on the international demand for condo-hotel properties, the intended expansion of the Trump Organization into the mainland Chinese market and his favorite summertime event in Chicago.

川普帝国 TRUMP SOARS IN CHICAGO 撰文/Chou, Yu-Jin 摄影/Dimitrios Kambouris

电影《变形金刚3》中最后柯博文与邪恶一方在 芝加哥河,瓦克大道一带进行最后决斗,把芝加 哥 最著名的几栋高楼大 厦炸 地粉碎,Sam和名 模女友在银百色泛着蓝光的川普大 厦爬上爬下 着急地支援,这一幕把身为地标的川普大厦又一 次深刻地烙印在全世界眼里。一早的会议室里电 话铃声响起,与《名都季刊》连线的正是艾瑞克· 川普(Eric Trump),美国地产大亨唐纳德·川普 (Donald Trump)的二公子,现任川普地产集团开 发与并购执行副总。 2006年正式加入川普集团后,艾瑞克一手管理芝 加哥的川普大厦与近年在拉斯维加斯建起的全新 酒店大厦。除了横跨国际版图的11间酒店事业之 外,川普还经营着全美各地共16个顶级高尔夫球 场以及美国东岸最大的酒庄,而销售全国最奢华 的房产则是多年来川普集团的最大营业。 “川普只 专注于一件事,那就是全世界最豪华的房地产。” 艾瑞克形容, “它们都必须有最好的地点、最好 的实际建筑、最优良的服务。”必须达到这三元合 一,才得以入得了川普集团的视野。举例来说,芝 加哥川普大厦近邻芝加哥河,面密歇根湖,受重 重地标建筑围绕;亦或是华盛顿酒店就位在白宫 与国会大厦之间;纽约川普大厦则是位在纽约市 的“十字路口”— —57街与第五大道交接口,这 种“万中选一”的地点方能得川普青睐。 “在最佳

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名都季刊

地点拥有一个完美的实体项目,提供无懈可击的 白手套服务是川普成功的配方。”因此如去年投 入使用的里约热内卢酒店、温哥华、华盛顿,夏威 夷到巴拿马的这些项目,都是万中之选。目前川普 正在着手打造全菲律宾最高楼,位于马尼拉的新 川普酒店即将在两年内竣工。 川普所属的地产项目有一半是由川普公司负责从 零建起,而另一半是将已存的建筑巨幅改造。 “在 我们拥有的高尔夫球场中,有一半是从一块土地 开始,我们建造所有的设施,把有极大资质的资 产变得更有价值;又以我们在迈阿密Doral的高球 项目为例,我们买下这块面积达到800英亩的旧 酒店旧址,然后投放了2.5亿美元进行全面改造, 现有700个度假屋,五座球场,今昔对比,根本让 人无法辨识。”艾瑞克笑道, “当你砸了两亿五千 万在一个项目上,你等于是重新建了那个项目。” 即将登场的华盛顿特区酒店则是把这栋当地第二 高的前邮政总局改建为豪华酒店。 “我想从来没 有任何一个项目是我们没有以地产开发人的角色 去实行的,没有一个项目是我们没有投入巨大金 额、心力,去提升它的价值的。” 川普酒店提供的“condo hotel”模式受到特定人 群的支持。所谓的condo hotel指的是个人可以成 为单间酒店客房的永久拥有者,可以选择自用或


从芝加哥河上看川普大厦

通过酒店短期承租给其他访客,由酒店集团为其 负责打理与管理。 “这群人通常花许多时间在各 处旅行,回到自己城市时他们想要有一个自己的 家,当他们必须离开旅行时,他们知道他们的房子 会受到精心照顾,”艾瑞克解释,当他们在该城市 逗留时,可以享受五星级的待遇,最好的秀,最难 预定的餐厅里最好的餐桌。 “是川普提供的这种 生活方式让他们愿意花钱买下这种顶级服务。” Juwai.com网站的2011年调查显示,中国买家最 向往置产的十大美国城市分别是:纽约、洛杉矶、 费城、底特律、休斯顿、芝加哥、拉斯维加斯、亚 特兰大、圣地亚哥与孟菲斯。就艾瑞克个人经验分 析,拉斯维加斯绝对是后起之秀,现为最抢手的 置产城市, “从我们维加斯的项目开放以来,每个 月都有极高比例的亚洲买家到来,他们大多来自 中国和日本。”艾瑞克表示,15年前人们来到维加 斯是为了赌博、狂欢,现在这里有全世界最好的 秀、餐厅、娱乐、购物、主题公园,连大型的博展 会也相继选在维加斯举办。先前房价受到重击, 现已快速回升,但比起纽约每平方英尺动则五、六 千美元的高价,在维加斯可以以七、八百美元的价

“全世界最豪华的地产即是川普 地产集团的重心。” “We are company that focuses on one thing—the most luxurious real estate in the world.”

格购入,置产门槛相较低得多。 “亚洲买家喜欢 幸运,博弈,还有在维加斯出现的各种名牌,这 让我们在过去三年看到许多亚洲买家被吸引到 这置产。”另外夏威夷也同样吸引亚洲买家。 2011年川普宣布将扩展品牌到中国,但至今尚未 有确切消息释出,艾瑞克表示中国市场是集团极 为重视的国际市场,他们花了许多时间进行实际 访查,这中间也拒绝了多项重大项目,也许地点不 合适,或实际产品不符合要求,不过艾瑞克信心 满满,表示当川普进军中国时,他们绝对会有亮 眼的表现, “中国光是中产阶级的人口就可以媲 美全美,这个族群向往财富,渴望享受,川普提供 的正是这种生活品质。” 川普目前在芝加哥仅有单一项目,身为如此地标 性的建筑,艾瑞克表示如果往后有机会,必须是 惊天动地的项目。目前分身在维加斯与纽约两 处的他,每年 都设法参与他最爱的夏日芝城活 动——Air and Water Show,当然,在川普大厦 的露天餐厅Sixteen是绝佳的视野点。”

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中国投资者在美投资 房产趋势及成功要素

SUCCEEDING IN REAL ESTATE INVESTMENT 撰文/Charles Wu 摄影/Blaire Dorsey

Charles Wu, the key lawyer behind the first major Chinese real estate investment in the Midwest, provides his views and insights on emerging opportunities in real estate for international investors.

今年三月,中国一家国有资产管理公司成功地收 购了位于芝加哥市中心311 S. Wacker Drive这 座“A级”写字楼的多数股权,该项交易总价值超 过3亿美元。这是中国资本在美国东西海岸之外的 第一笔大型房地产投资。该投资交易结构非常复 杂,包括银行贷款、优先股权,以及多层合资和投 资基金的组建,并且仅在两个月内就完成了所有 的尽职调查及谈判。国际律师事务所洛克律师事 务所(Locke Lord LLP)在芝加哥的律师团队为 该中国公司在美国进行的首次重大投资提供了法 律服务。 中国资本进入美国中西部房地产市场未来是否会 有继续增加的趋势?在美国的房地产交易中,中 国投资人需要注意哪些问题?我今天在这里为读 者分享一些自己的看法。 首先,我们来看看未来中国资本在美国,特别是中 西部地区的房地产投资的未来趋势。 此前很长一段时间,大多数中国房地产投资人在 美国进行的投资都是偏重于收购位于美国东西两 岸大城市的地产,主要是纽约、旧金山及洛杉矶。 其原因是这些城市为中国人所熟知,并且已经有 大量的中国移民聚居。许多中国的开发商购买空 地开发住宅项目,目的是出售给在中国的买家。随 着这些城市房地产价格的不断攀升,投资者开始 在美国其他地区寻找机会。中西部的地产价格相 对较低,生活质量对于中国的消费者来说则与东 西岸同样(甚至更加)有吸引力。

吴琼(Charles Wu)律师是洛克律师事务所常驻芝加哥 办公室的国际合伙人。主要业务领域包括跨国并购、房 地产投资,融资贷款,上市和证券发行,商业合同等。 吴律师祖籍中国辽宁省,母语为中文,2003年毕业于芝 加哥大学法学院,在美国大型律师事务所执业已十余 年。312.520.9021,cwu@lockelord.com。

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除了开发商,中国的个人投资者在对美国的房地产 投资中也非常活跃,这些投资主要是以移民为目 的。这个趋势在短期内可能还会持续下去。同时, 中国各金融机构,如保险公司、主权基金、私募基 金以及大型国有或民营企业,也已经开始大举进 军美国市场。这些投资可能出于不同目的:分散投 资风险;逃避人民币升值的压力;中国市场好的 投资机会越来越少;为了获得更高、更保险的投资 回报。这些目标有时只能在更为成熟稳定的市场 环境里才有机会实现。与前两种投资人不同,机 构投资人所青睐的投资项目通常规模更大、资产 质量更高、现金流也更稳定,他们也更注重与风 险向匹配的财务回报,往往依靠当地合伙伙伴来 管理美国资产。我相信目前是鼓励中国机构投资 人在中西部进行房地产投资的一个好时机。 对于未来想在美国成功进行地产投资的中国投资

者,我有如下几点建议。 首先,调整好期望值。美国房地产市场与中国差 别迥异。在过去的二十几年里,由于中国房地产的 迅猛发展,许多中国投资者已经习惯了每年获得 至少20-30%的回报率。但是,除了某些风险较高 的开发项目外,这种回报率在美国基本不存在。 美国房产市场已开始恢复,并且有大量资金涌入, 很多城市的平均回报率在加杆之前仅为5%左右, 但这些项目的风险也相对较低。 其次,聘用专业、有经验的顾问。许多中国投资者 喜欢依靠朋友或小型中介公司来寻找项目并进行 项目谈判。在美国这样成熟发达的市场中,这些小 公司或个人难有足够大的关系网、资源、专业技能 或者经验应对大型项目。而且,他们常常会有利 益冲突(例如,竭力促成交易以获取中介费)。据 我们了解,在过去几年的房地产交易中,许多中国 投资人都没有意识到他们需要聘用为买方服务的 财务或法律顾问对项目进行评估,最终导致所付 价格远远超过市场价格。 第三,与声誉良好的本地公司合作。许多中国投 资人已经采纳了这种投资方式。以前文提到的311 项目为例,著名的芝加哥房地产运营与管理公司 Zeller Realty Group是该中国投资者的当地合作 伙伴。在美进行房地产投资,需要熟知当地的明 文规则和潜规则、当地市场条件以及政治环境等 方方面面,自己琢磨则需要大量时间还容易走弯 路。与声誉良好并有经验的当地公司合作,将会 事倍功半。 第四,做好快速行动的准备。美国房地产市场竞 争非常激烈,项目常常被抢走。而中国投资者因 需要境外投资申批或换汇审批,常常在速度上吃 亏。而该311项目中,中国投资方在香港有平台和 外汇,这是使这笔交易成功的一个关键因素。能 够快速做出决策也至关重要,但这却是中国投资 者的一个普遍弱点。 最后,避免不合理的风险,但敢要勇于承担预期 中的风险。由于文化及决策风格的差异,中国投资 人看待风险的角度也不同。在美国交易方的眼中, 中国投资人通常比较保守。例如,由于中方对于将 交割款汇入Title Company的代管账户不放心,导 致这单311 S. Wacker项目几乎功亏一篑。有经验 的顾问可以帮助客户评估风险,并且衔接中美文 化之间的差异。


芝加哥的顶尖精品地产中介 CONLON/佳士得国际房地产即将在 565 Lincoln Ave in Winnetka, IL & 36 S. Washington St in Hinsdale, IL 设立最新办公室。 贵为奢华的代言人,佳士得致力于为中国客户选购艺术作品和高端房地产。CONLON 地产公司是佳士得国际 地产在美国芝加哥的联属公司,专为亚洲敏锐的买家推荐芝加哥最受欢迎的房屋产品。CONLON 更会为他们 提供只属于佳士得专有级别的服务与质量。如果您对芝加哥的豪宅感兴趣,请致电+1-312-733-7201 或电 邮至Luxury@ConlonRealEstate.com.

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我们的员工能够使用普通话,广东话和另外14种语言,以便您的需要。


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市场化的 知识产权交易

Gerard Pannekoek envisions a world where the licensing of intellectual property is bought and sold by the unit on a market-based trading platform. His exchange, the Intellectual Property Exchange International, is the first of its kind, and offers patent-holders new avenues to make the most of their intellectual property.

THE IDEAS TRADE 撰文/Suyu Li 摄影/Joseph Chen

想象在不久的未来,当某公司需要用到某一项科 技专利的时候,不再需要耗费大量时间与专利拥 有者进行漫长的价格沟通、协调,也无需时刻警 惕着来自潜在对手的竞争报价。他们只需要到一 个类似于碳排放交易所与股票证券市场结合的平 台上,找到需要的专利,根据产品生产额计算出 一共需要多少单位许可权(Unit License Rights) 的该专利,并以每单位一定的价格向专利所有者 缴付一定的金钱,如果购买的专利到最后用剩下 了,还可以在二级市场上卖给第三方。也就是说, 该平台将把知识产权交易变得有效和透明化了。

IPXI是针对欧美市场还是全球市场呢? 以我 们 现在 正在 推 介 的一 个产品,在电视、手 机 屏 幕中 都 会 使 用到 的 有 机 发 光 二 极管 技 术 (OLED)为例,该技术是由菲利普公司研发的, 以这个产品来说,我们针对的市场是亚洲市场, 如韩国、日本、中国等。通过我们事前的市场分 析,我们一般都能对那种产品在哪里有着最大的 制造商有一定的了解与认识。接着我们就能对这 些制造商介绍一些针对他们需求的专利产品。 专利ULR是会根据市场需求出现变动吗?

如果你能想象到、并期盼着这样的未来的话,那 么你一定会敞开双臂地欢迎国际知识产权交易所 (IPXI)的建立。IPXI是全球首家通过价格市场化 和条款标准化以促进知识产权非独家授权、交易 的交易所。《中国知识产权》杂志在2012年的12月 期刊曾对IPXI进行了一则非常详细的介绍报道。 这次,我也找到了IPXI的公司总裁、首席执行官兼 联合董事长Gerard J. Pannekoek先生,希望他能 为我解答一些关于IPXI的疑问,并试图获得他对 IPXI发展前景的期望,以及他对中国知识产权现 状的看法。

与任何一个市场经济下的商品市场一样,ULR价 钱一定会根据市场需求而出现变化,这也是这个 平台的关键。在当今的市场,产权所有者一般都 会对产权产品进行自主定价。在我们的平台上,尽 管我们会先计算出一个参考价值,但最终确定交 易价值的是市场需求。还是回到OLED的例子上, 产权的标准化很可能会让厂商能更加容易地获取 该技术,需求可能会急速上升,技术的单位价格也 可能由此升高,相反的情况也很有可能会发生。 现在IPXI数据库中有多少项专利等待交易呢?

《名都季刊》:现在平台正式投入使用了吗? Gerard J. Pannekoek:目前我们现在进行一系列 的推介会,向生产商介绍手头的一些专利,我们 预计近期一些产品的推介会就能落幕,并正式开 始进行交易。

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这个要看具体每一个专利了。菲利普的OLED技术 下面就囊括了600个大大小小的科技专利;还有 摩根大通的借记卡技术中则有20个具体的技术专 利。每个需要用到这些专利的公司,都必须购买 一整套的专利,而不能只从中挑选。

中国对专利的理解和尊重程度似乎与西方还存在 一定的差距,这会影响IPXI在中国的发展吗? 依我看来,世界各国的专利系统都不一样,不仅 仅是中国与西方的不同。中国近年来在专利这方 面已经发生了一部分的转变,首先专利申请数量 有了巨大幅度的增加。其次,中国乃至世界各国在 鉴别每个专利的潜在商业价值还有待提升,这在 许多专利相关的国际会议上都是一个重点议题, 我认为市场就是很好的一个鉴别手段。再次,中 国的许多企业也认识到了不仅在中国国内要申请 专利保护,还需要在其它国家申请专利才行。最 后,与世界许多大学一样,中国的很多大学也都意 识到了申请科技专利的重要性。总体来说,我觉 得IPXI在中国的发展并不存在着什么特别困难的 问题,与我们在其他国家发展没什么两样。我们 准备今年在中国就展开关于专利以及IPXI重要性 的市场教育。 IPXI如何预防厂商盗用或者侵权呢? 产权侵犯是全球知识产权产业中一个常见现象, 也是由产权系统中最奇特的一个特质所导致的。 这个系统的矛盾在于,它是通过公开某一个技术 的秘密来保护技术创建人的知识产权。而IPXI的 系统则特别注意到了这点,并有意识地剔除潜在 侵权危险。与我们决定一个技术是否值得在我们 的平台上上市的审核过程类似,我们也会严格审 核每一项向我们提出的潜在侵权指控。另外,我 们更是只会接受高质量的产权购买交易。


凯腾中国业务团队的律师们不仅为美国、欧洲的公司和投资者们在中国的投 资和经营提供法律顾问服务,我们也为大量中国企业在美国的各类商业活动 提供法律支持。我们以积极主动、全方位的服务理念,确保客户的交易和经 营符合相关国家的监管要求。

Katten’s China Practice regularly represents both U.S. and European companies and investors doing business in China, as well as Chinese companies in their business activities in the United States. Our proactive, multidisciplinary approach ensures that deals get done in compliance with regulatory requirements of relevant countries.


SOCIAL ENTREPRENEURS 社会 创业家

“我们的客户都很忠诚, 而且这些妈妈们总会帮 我们做宣传。”

MoxieJean moxiejean.com

养小孩并不是件省钱的事,要买奶粉、购置尿布、还有每几个月就要重 新添置的衣服、鞋子等等。莎朗和桑德拉两姐妹就是从这当中获得了创 办MoxieJean的灵感。与其自己要花这么多钱不停购置衣服鞋子,为何 不让所有的妈妈汇集再也用不到的、几乎全新的儿童衣服,洗干净,卖 给她们,她们再转卖出去呢?MoxieJean上,妈妈们可以根据小孩的体 格大小选择不同尺寸的衣服,更可以低价购买设计师设计的服饰。帮助 平时工作繁忙的母亲们省下周末出门逛街买衣服的时间,专心陪伴自己 的子女。 Sisters Sharon Schneider and Sandra Pinter launched Moxie Jean, an online consignment store for gently used, brand-name infant and children’s clothing, to reduce the waste of high turnover in clothes for kids. 42

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SHARON SCHNEIDER & SANDRA PINTER 莎朗·施耐德 & 桑德拉·品特 撰文/Suyu Li 摄影/Joseph Chen


“当你能仔细思考并采纳投资人建 议时,投资人会感受到你的诚意, 会更愿意进行投资。”

KASEY GANDHAM 凯西·甘德汉 撰文/Alex Zhao 摄影/Joseph Chen

Packback

packbackbooks.com PackBack是一个教科书电子化租赁公司,由凯西·甘德汉和麦克·香农 (Mike Shannon)于2011年底创立。两位创始人当时在伊利诺伊州立大 学就读大三,深感于新教科书售价昂贵。这该项目采用另辟蹊径的租赁 模式,每本教科书向每位用户收取每日5美金的费用,用户亦可享受“先 租后买”的优惠。这一模式解决了学生和出版商之间的困境,还从二手 图书商家口中分一杯羹。在2014年3月21日播出的美国创业真人秀Shark Tank上,NBA达拉斯奇才队老板马克·库班(Mark Cuban)以25万美金 入股20%。该投资一举让这个提供2500本教科书、拥有来自46所大学 近7000位顾客的新兴公司的估值达百万美金。 Packback, which loans textbooks on the rent-to-buy model, recently accepted a $250,000 investment deal with Dallas Mavericks owner Mark Cuban during an appearance on the “Shark Tank” reality TV competition. MANDARIN QUARTERLY 43


“我们的产品并不是过滤网本身,它不过是个科技罢了,我们的产 品是包括了过滤器背囊在内的、切合用户实际需要的整体设计。”

Portapure portapure.com

在2010年海地大地震以后,佩奇为了能让当地的灾民喝上纯净水, 便开始创建了Portapure,一个容量达到5加仑的便携式净水器。 普通水进入净水器后,会通过三层的过滤,过滤网使用寿命为3-5 年,这期间用户能获得三千到五千加仑的饮用水。通过长时间的灾 区考察,佩奇的团队决定要将净水器设计成便于携带的装置,于是 他们在净水器上加置了一个可脱卸的背袋。除了在海地外,产品还 在日本海啸灾区投入使用。净水器完全在美国国内生产,从去年12 月正式面市至今,Portapure已经售出了近1000台产品。 Inspired by sanitation needs in the immediate aftermath of the 2010 Haiti earthquake, inventor George Page set out to design a compact, family-use water filtration system for the developing world. 44

名都季刊

GEORGE PAGE

乔治·佩奇 撰文/Suyu Li 摄影/Joseph Chen


“I cut through financial complexity for my clients.” Marian Lee

marian@marianismyagent.com

为芝加哥地区华人提供理财咨询 Advising Chinese-speaking clients across Chicago Marian与生俱来的好奇心使得她从来不畏惧任 何陌生的情景。她从小就跟随父亲在世界各地 周游,同时探索国际商业的奥秘。父亲Ji Lee 是一位成功的商人,也是Lifetime President’s Club的高级会员之一。Marian曾经试图申请 在父亲的保险公司工作,却迎来了意外的拒 绝。Marian并没有因此灰心丧气,却更加珍

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惜这次经历。责任、诚信、正直、魄力,正是 Marian在通往成为顶级金融专家的道路上收获 的宝贵财富。专业的精神和完善的技能是成为 一名卓越金融分析师必备的素质。Marian凭借 自己优秀客户群及优质的客户服务,已成为芝 加哥保险业和金融专家的最佳选择之一。在与 客户交流工作时,她的专业、热情和平易近人

为她赢得诸多赞誉。Marian 在State Farm领导 着一支具有 86 年经验的金融团队,成员均为 保险业和金融业的前沿人物。Marian贯彻Gloria Steinem的理念“富民规划四代,贫民规划周 六”,坚持针对不同客户提供不同服务,也造 就了她现在的成功。

marianismyagent.com


科技植入时尚 The wearable revolution is here.

Until now, the wearable space has been dominated by engineers, techies and entrepreneurs. Does the recent partnership between Google Glass and Ray-Ban’s parent company portend an intervention by Big Fashion to co-opt the revolution?

撰文/Ivy Wang, Suyu Li 摄影/Melody Melamed 发型/Ebony Alexander 模特/Nadia Petrova


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是否曾设想过,未来当你行走在陌生的街道上,四面踌躇时,只需 通过手机预设目的地,你脚下的鞋就可自动为你导航?当你苦于身 边没有通讯信号,无法进行远程工作时,身上的T恤就可以发出无线网络 信号让你随时随地都能工作?当你满心欢喜地去购物,但突然发现忘记带 钱包,一台掌纹付款机就可以让你轻松进行付款?事实上,这一切都渐渐 不再是幻想,因为穿戴式科技正在一步一步走进我们的生活。 3月在伦敦举办的穿戴式科技产品展(Wearable Tech Show)上,观展者 有幸一睹各种最新产品,其中包括索尼公司的Smartband、能够检测用户 心率的夹克、免去屏幕触摸的手势腕带等。同月,IT大佬谷歌公司宣布将 投资穿戴式科技领域,并发布穿戴安卓(Android Wear)穿戴式操作平 台。4月末,LG公司即将在6月上市的最新智能手表G Watch也与大众见 面。如果说新兴公司开始穿戴式科技的研发,还让人们对这个行业有些质 疑的话,科技巨头的进军便真正昭示着我们的未来将是用科技武装全身。

穿戴式科技产品一瞥 7年前,当苹果公司生产的智能手机第一次出现在人们的视线中时,人们曾 惊叹于这样一部小小的手机怎么能像一台掌上电脑一样地工作。7年后的 今天,各种智能手机如雨后春笋般相继问世,人们在尽情享受智能手机带 来的便捷的同时,也遭遇了一些小小的尴尬,比如手机电池可持续时间太 短。有人曾戏言,智能手机本应成为最便携的电脑,但其低容量的电池却

Everpurse 2013年产品

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让它被迫必须变成固定的台式电脑。Everpurse的创始人伊莉莎白·萨尔 塞多(Elizabeth Salcedo)两年前也和大多数人一样面临同样的问题。 解决方案总是与人们的需求相生相伴,如今,Everpurse无线充电钱包就 实现了人们能随时充电的愿望。在伊丽莎白的介绍下,Everpurse的神秘 面纱被缓缓揭开。今年6月在网上开始预售的Everpurse无线充电钱包,外 观与普通钱包虽无大异,但内在是其实一台便携的“发电机”。它可以为一 部iPhone5或5S手机提供至少48小时的电量。只要你将手机放在钱包外 部的特定口袋中,无需数据线连接,手机就可以持续自动充电。它设计的 巧妙之处还在于充电装置在钱包的外部,丝毫不会影响手机的正常使用。 毋庸置疑,电子科技产品在人们生活中已经成为了不可或缺的一部分。每 当有新的产品问世,人们总会竞相尝试。谈及充电钱包的产品定位时,伊 丽莎白告诉了我们一个新的概念:时尚科技。抛开穿戴科技产品的创新 性不谈,它们毕竟是要用户穿在自己身上或用于显眼地方的,所以产品外 观是否吸引人会极大影响着它的受欢迎程度。在我们的理解中,科技与时 尚似乎是风马牛不相及的两个概念,两种行业各有自己非常鲜明独特的文 化,作为每日埋头在科技研发中的“科学怪人”来说,究竟要如何吸引光鲜 亮丽的时尚潮人的注意力呢? 这对于并没有时尚专业背景的伊丽莎白而言可谓是一大挑战。她相信,由 于自己的产品受众是女性,寻求与著名时尚品牌设计师合作,自然成了为 Everpurse实现科技与时尚结合的最好方式。作为产品的技术设计者和生

理查德·桑德尔(Richard L. Sandor),采访中


产方,伊丽莎白深知自己产品 定能受到时尚界关注。但究竟 要如何让这些注重材质质量、 颜色和形状的人们,看到科技 产品的可塑性呢?伊丽莎白选 择 的 解 决方 式 就 是带 着自己 做 好 的产品 原 型去面 对面告 诉 这 些 设 计师产品 是 怎么用 的、原理是什么、理念又是什 么,让他们充分了解产品的科 技层面后,再对产品整体加以 时尚化。伊丽莎白说,她所接 触 到的 时尚设 计师 们 都十分 有兴致去了解这些科技产品, 因为在时尚设计师看来,结合 了时尚与科 技的产品 在 未 来 将是炙手可热的。在她的努力 下,Everpurse第一批成品的设 计成功地借由两位芝加哥古驰 (Gucci)设计师的帮助,顺利 面世。

Everpurse 2014年产品

然而,伊丽莎白也承认,科技 公司与时尚设计师们的合作还处在襁褓阶段。美国时尚设计师协会(The Consul of Fashion Designers of America)与因特尔(Intel)合作举办了许多 活动,试图通过这些活动向时尚界渗透科技与时尚结合的概念。但因为所处 领域实在太不同,大部分时尚设计师们对于如何与科技公司建立良好沟通 渠道感到无从下手。从市场角度上看,人们对穿戴式科技产品的理解也还比 较粗浅。伊丽莎白说: “我们是科技提供方,最终目标是将这项科技融入到 现有品牌的产品中。人们仍然可以根据自己的品牌喜好进行选择。” 而有时即便能成功打通时尚界,政府相关管理制度的滞后也会给在穿戴式

“可穿戴 科 技 产品有电子产品 的科 技本质 和 可以被穿戴 在 身上、展现个性 的特质,所以我 视它们为时尚科 技。” —伊莉莎白·萨 尔塞多

“We definitely see wearable technology fitting into a newer category called fashion tech.” —Elizabeth Salcedo

科技产业中摸索前行的这些公司带来另一层难题。继续以Everpurse为 例,他们的生产开发过程就曾受到这类问题所带来的拖延。由于跨越了 科技与时尚,Everpurse在进口无线充电相关零部件时,遇到了“海关不 知道应该把这些零部件定位为科技产品还是纺织品的问题,于是他们 就把这些产品扣下了3周多。” 尽管困难重重,伊丽莎白对穿戴式科技产品的未来抱有极大希望,来自 健康追踪器(fitness tracker)数据统计平台MatchUp的格雷格·威廉 姆斯(Greg Williams)也深有同感。格雷格希望通过这个平台所收集到 的用户数据, “可以为美国人整体身体素质状况调查提供数据支持。” 2年前,格雷格和自己的客户之一Minimal,Inc.公司创始人斯科特·威尔 逊(Scott Wilson)意识到了穿戴式科技产品的市场前景。于是,格雷格 帮助斯科特的团队一起推出了一款嘀嗒手表(TikTok),让ipod Nano摇 身一变成为腕上新宠,接着Minimal又开发了首个健康追踪器Fitbit。此 时,格雷格意识到,穿戴式科技要发展起来了。Fitbit的出现大受欢迎, 市场上迅速出现了好几种类似的产品。 作为穿戴式科技潮人,格雷格对健康追踪器情有独钟, “我每天手臂上 都带着五个不同牌子的健康追踪手环。”那作为用户的他,在挑选穿戴 式科技产品时,有没有什么特别的选购之道呢? “比起产品外观,我更注重它记录数据的准确性与全面性。另外,我个 人还比较偏向有显示屏的几款产品,能让我不掏手机就能看到自己实时 的状态。”当然,除了像格雷格这样注重实用性的消费者,也不乏有消费 者追求产品效用与时尚的结合。能集中反映这两种不同侧重的另一种产 品,就是目前的热门话题之一——谷歌眼镜(Google Glass)。 集各种智能手机性能于一身的谷歌眼镜,对于有记录需求的人群来说可 谓十分实用。因为他们无需占用双手就可以记录自己生活、工作的全过 程。但在如格雷格这一类的消费者看来,因为它的外观与一般眼镜或是 太阳镜不同,每次带着它走到街上都会招来太多不必要的关注。格雷格 MANDARIN QUARTERLY

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认为,如果谷歌可以和眼镜公司合作,将谷歌眼镜的功能和普通眼镜的设 计相结合,那么,前述消费者的顾虑也会减少很多,这样,可穿戴科技产品 才能真正和普通商品一样走进人们的日常生活。而事实上,谷歌也已经意 识到了这点,并与眼镜公司Rayban的母公司Luxottica签订了合作合约,尝 试把科技放入普通眼镜中。 当大 多 数 穿 戴 式 科 技 产 品 研发公 司 试 图 将 多功 能 加 诸 于 一 件产 品 时,Central Standard Timing(CST)公司则在力图简化自己的设计,在业 内实在显得与众不同。CST公司首推的产品,CST-01型号手表,就正是 反映了“一切只与时间有关”(It’s About Time)这一简化理念的典范,而 且这款手表也被誉为目前世界最薄。CST联合创始人戴维·沃德勒(Dave Vondle)说: “当然,我并不是建议将所有产品的功能都单一化。但我们在 设计时,会针对不同产品所要实现的功能进行专门设计,尽可能避免不必 要的功能。这也会让我们的产品在时尚领域独树一帜。”在大卫看来,穿 戴式科技产品是一个基于科技,并为科技赋予时尚韵味的领域。

可穿戴科技市场的未来 回想两年前,市面上的穿戴式科技产品仍寥寥无几,两年后,就已经成为 了你方唱罢我登场的局面。一位匿名业内人士告诉我们,目前Fitbit在美国 市场上的用户大约有600万到700万人,业内的预测是到今年底,这个数字 就会增长到1700万甚至2000万人。这场时尚科技大战渐已拉开序幕,Lux Populi的分析师乔纳森·梅尔尼克(Jonathan Melnick)对其前景感到十分 乐观。 他预测在短期内,智能手表、智能眼镜等产品将继续快速发展,其中智能 手表会在2016到2020年期间达到高速增长期,其市场价值也会达到36亿 美元。另外,穿戴式科技产品则预计要到2033年才能变为主流产品,其顶 峰期的经济价值会达到114亿美元。尽管预测的数据让这块蛋糕显得相当 诱人,但目前由于各类穿戴式科技产品仍会在很大程度上依赖于智能手

穿戴式科技产 品是一个基于科 技,并为科技赋 予时尚韵味的领 域。

Wearables are technology products, seasoned with fashion.

机或平板电脑的支持,所以智能手机仍然会在很长时间内独占这块市场鳌 头。另外,加上生产商面临的材料、技术难题,比如电池体积、电路面积过 大等,想要推出一款可以在竞争中完胜的产品是相当困难的。 当被问到他对未来市场的看法时,格雷格认为穿戴式科技一定是下一轮的 发展重点。谷歌眼镜在刚推出时收到的褒贬不一回应,他则归咎于人们还 对此类产品不甚适应和了解,这就跟智能手机刚推出的情形一模一样。等 社会上在此类产品使用潜文化上达到一定的共识的时候,一切就好办了。 再加上随着越来越多公司走入这一块全新的领域,产品的价格也会随之下 降, “就好比,两年前要买一个健康追踪器,你要花上个两百多美元,现在 只需六十多美元就能买到一个”,一旦价格也变得更加宜人,这块市场便 定会发展得一发不可收拾。 面对不断推陈出新的穿戴式科技是市场,世界各国的研发者们除了在产品 本身的技术上不断改进,使得它们能够提供或记录更加准确的信息外,研 发者们也在为产品配备交互接口设计上寻找突破口。来自卡内基梅隆大学 (Carnegie Mellon University)的一组研究人员就经过多次试验,实现了 用倾斜、扭转、平移等方式,让用户更加轻松地对小小的智能手表屏幕下 达指令。这也正如乔纳森所分析,到2023年,可穿戴科技产品有希望实现 与用户之间更好的互动。而到2028年,随着新材料的发展,隐形电脑处理 技术也有望成为现实。 另外,不可忽视的是,穿戴式科技 也面临着一些问题,其中最受人关 注的就是黑客所带来的挑战。特别 是如健康追踪器等这类能够记录 用户详细信息、并且自动连到网路 上的产品,如果数据收集终端遭遇 了黑客的侵袭,那么相关用户所受 到的影响必将不可小觑。当然,时 下已 经有不少公司经安 全 专家建 议,在开发过程中提高加密技术, 也有一些公司通过相关法律法规诉 求来约束黑客行为。

CST-01手表

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名都季刊

对于结合 科 技与时尚的穿戴科 技 产品开发商,无论是在技术上遵从 简化 理念,改进已有产品,或是不 断让新的产品实现更多功能,亦或 是从时尚加码,让潮人们多一份选 择。归根究底,只有通过提供真正 实用的价值,才是被寄予厚望的穿 戴式科技产品发展的根基所在。


Zeller Realty Group

Celebrating 25 Years

Chicago Denver Indianapolis Minneapolis www.zellerrealty.com


清洁科技 地产 创新 创业 专辑 职业 CAREER

生活职业两兼顾

WORK-LIFE BALANCE 撰文/Jing-Zhao Cesarone

After attaining a dream job and a sponsored H1B visa, a Mandarin Quarterly reader recently discovered she was expecting. How to juggle the competing needs of work, residency and motherhood? Jing Zhao-Cesarone, founder of the women’s social group UEnjoy, has the answers.

亲爱的赵女士:

理解互相支持就不是困难!

我来芝加哥三年了,去年,我终于在一间顶尖顾问 公司找到了一份非常理想的工作,还拿到了工作 签证,工资也足以支持我跟我老公的生活,我老 公目前还是在校生。一切都很顺利,但是我怀孕 了。这虽然有些突然,但也仍然是我们双方都很 欢迎的消息。但是我的公司只提供六周的带薪休 假,如果我选择不带薪休假的话,就能拿到十二 周,如果再多拿一点,这份工作很可能就不保了!

其次,对一个正在成长的年轻小家庭来说,现实也 许并没有给你们很多选择。如果你的收入和身份 是你们在美国生存的基本保障,那么就需要首先 以保证你的工作安全为前提。你可以和很多美国 典型的working mother们一样:正常上班,休产 假。我建议在经济条件可以支撑的情况下尽量争 取多和婴儿在一起。但如果经济有压力,老公就 应该考虑适当调整学习计划,承担起部分家庭收 入的职责。

我父母都还在国内,目前都没有可能飞过来照顾 小孩。而我老公也早就辞去了他的日间工作,每天 都往返于大学和家中。即便现在他马上再找一份 兼职,估计也没法在我休假结束后赚取足够的钱 用于承担我们的日常开支,请个阿姨或者把小孩 送去托儿所。

等休完产假需要上班时,可以考虑把孩子送到托 儿所或者请保姆等,选择还是很多的,关键看哪 一种更适合你们。其中最重要的是一定要夫妻双 方充分沟通,共同做决定;一定要想清楚对你们 来讲最重要的是什么,分清主次;一定要从长计 议,并且要准备好随时应变的心理。

我该怎么办? 工作与生活极不平衡的Q

亲爱的Q: 首先我衷心祝贺你将为人母的喜讯!这确实是一 个女性一生中最欣喜期盼但又似乎不知所措的时 候。不只是你,几乎所有的妈妈,不管是准备好了 还是毫无准备,在刚刚得知怀孕的消息时都是喜 忧参半。喜的是即将迎来新的生命,忧的是自己什 么都不懂能否胜任对另外一个生命的责任?

在最新推出的“平衡工作与生活”问答式专栏中,我们 特邀赵兢女士就 读 者提出的关于职业发展、个人成长 以及幸福人生等问题进行分享和解答。任何人任何时 候都有可能遇到这些问题,如果你遇到了,请发邮件到 worklifebalance@mandarinquarterly.com

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名都季刊

放松一下,深呼吸,我首先建议你和老公相约去一 家你们最喜欢的餐厅好好庆祝一下人生这个最珍 贵最美好阶段的开始。你们需要坐下来充分沟通 一下所面临的挑战和可能的解决方案以及各自所 应当承担的职责。做父母是夫妻两个人的事情,需 要两个人携手面对——这是我对你的第一点也是 至关重要的一点建议:无论任何困难,夫妻互相

最后,我想用自己作为三个孩子的妈妈的亲身经 历告诉你:无论你现在怎样不平衡,其实你远比 你想象的要坚强得多,你远比你想象的要能干的 多!你完全可以既拥有一份成功的事业,也拥有一 个幸福快乐的家庭,工作和生活的平衡完全可以 通过有效地优化管理来实现的,关键是要有积极 的心态、持续的努力和感恩的心。 做妈妈是一个让你充分发挥潜能、充分体验爱的 力量的过程,你和你的老公会一起在这个过程中 成长、蜕变和成熟!而在这个过程中你所掌握的 各种做母亲的技能也会同时促进你工作上更大 的成功。请一定不要错过人生这道最具挑战但也 是最值得享受的风景,因为终有一天你会意识到 它是多么的珍贵,同时又是多么快地飞逝而去! 虽然现在你工作生活突然失衡,但是当你数月之 后抱起怀中天使般的婴儿,整个世界都会向你微 笑— —因为你从此成为了一个骄傲而幸福的母 亲,因为从此你的人生将拥有一个新生命所赋予 你的光彩!


LIFESTYLE 乐

68 风尚主厨

80 威斯康星

94 世“内”桃 源

川普大厦的The Terrace at Trump是观赏夏日焦点活 动“Air and Water Show”的绝佳视野点。更多夏日 活动请见第56页


乐活快讯

LIFESTYLE BRIEFING DINING

RPM Steak开幕

mEAT新店落户Streeterville

RPM Steak由成功打造了RPM Italian的Melman兄弟和电视明星Giuliana Rancic与Bill Rancic夫妇联手推出。新店位于北河岸,与RPM Italian仅隔 几个街区,餐厅的设计也将与其相似。餐品方面将对传统的芝加哥牛排馆 餐品进行创新,带来更现代化的味觉体验。Giuliana是E!电视台当红节目 Fashion Police的主持人之一,其独特的时尚品味也影响了餐厅的设计及员 工服装等。想要知道她的新餐厅会有哪些时尚细节的话不如前去一探究 竟吧!

肉食者的天堂mEAT首家店刚于几个月前在Boystown开幕,就传来了第二 家店的消息,扩张之迅速让人吃惊。当然,店主John Dalton的计划并非冒 进。首家店的成功让他想要打造一个更大型的餐厅,而Streeterville刚停业 的La Grande Vie餐厅则是再好不过的选择了。新店的餐品和酒水将延续首 店的风格,6月中旬开幕。

Shake Shack进军芝加哥 Shake Shack由纽约麦迪逊广场公园的一个热狗摊发展成为了现在纽约 最热门的汉堡餐厅,其连锁店更是横跨全美众多城市,甚至开到国外。 现 在 ,S h a k e Shack终于确认 要打造芝加哥 分店了!新店将 取代 位于 O hi o 街上的 H a r l e y Davidson店,目 前具体开店时 间尚未确认。 Photo by Evan Sung

半岛酒店中秋月饼八月开订 半岛酒店将于9月4日至8日举办一系列中秋节庆祝活动。酒店内将换上传统 的中式装饰,Shanghai Terrace餐厅将应景打造特殊菜单,大厨还将亲手制 作蛋黄月饼。除此之外,店内spa还将提供特殊的竹木按摩,用加热的竹片 来放松肌肉,舒缓心情。月饼礼盒将于8月1日开订,预计售价$35左右。

Fig & Olive落户黄金海岸 Fig & Olive在纽约和加州拥有多家分 店,其使用最优质橄榄油所打造的法 国、意大利和西班牙等地的菜品深受 食客们的喜爱。芝加哥黄金海岸的新 店是该品牌在美国中西部的首家店面, 占据与Oak街上众多大牌为邻的优越 地 理位置。该店拥有室内及露台的座 位,而从为其提供橄榄油的国家进口的 橄榄树也是这里的一大亮点。

新店开张 NEWLY OPENED Silver Jeans Co.

Nichole.Beck Hair Boutique

Parachute

这是该加拿大品牌在伊州的首店。店内有精通牛 仔裤的店员帮你挑选最合身的牛仔。5 Woodfield Mall, Schaumburg. silverjeans.com

这家全新美发沙龙提供剪发、造型、烫染等各种 服务,还有许多安全无害的护发产品。1130 W. Diversey Parkway. nicholebeck.com

这家餐厅结合韩式、美式美食, 利用让你意想 不到的食材 打造出更具创意的料理。3500 N. Elston Ave. 773.654.1460

Miu Miu at Saks Fifth Avenue

Cocello

Ramen-San

意大利品牌Miu Miu于Saks Fifth Avenue内开设 了精品店,店内设计奢华优雅,出售各种时尚手 包及配饰。700 N. Michigan Ave. miumiu.com

这间餐厅致力于打造最上乘的意式用餐体验。这 里提供各种手工意面、新鲜的鱼、肉主菜以及优 质的酒水。354 W. Hubbard St. 312.988.0078

该店位于日前刚整修竣工的Paris Club Bistro & Bar前身的酒吧区,带来拉面及其他各种美食。 59 W. Hubbard St. 312.377.9950

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名都季刊


Current餐厅开张 W酒店的Lakeshore店面日前耗资几百万美元进行全面翻新,不仅升级了客 房的设计和设施,连酒店内的店面也进行了不同程度的改变。其中最受瞩 目的当属五月开幕的Current餐厅。顾名思义,该餐厅提供各种最新鲜、最潮 流的应季意大利美食。大厨Gregory Elliott精心设计了各种忠于食材原味的 餐品,与店内各种鸡尾酒和精品葡萄酒相佐。餐厅装潢充满现代摩登的时 尚感,优越的位置让你在用餐的同时也可以将密歇根湖和芝加哥宏伟的天 际线尽收眼底。

FASHION Zadig & Voltaire落户芝城 来自巴黎的时尚品牌Zadig & Voltaire将于美国开设多个店面,每个城市的店 面将拥有与该城市相关的设计,其中芝加哥店将是其在全美的最大独立精品 店。该品牌的设计实穿而且百搭,却又不失个性。

Alice + Olivia新店开张

HOME

著名时尚品牌Alice + Olivia的芝加哥精品店已于华丽英里开幕。这家占地 100平米的店面十分开阔,天花板是一副由各种大型色块组成的壁画,店内 还有品牌设计师Stacey Bendet亲手所绘的图画作为装饰。

LitUp于North Center开幕

中西部首家Etro折扣店开业

灯饰店LitUp于日前落户North Center,带来各种利用回收材料定制的独特 灯具。店内装潢采用温暖的棕色系,点点的灯光更是增添了一丝闲适、慵懒 的气息。这里的许多产品设计都充满创意,比如用旧皮箱制成的架子和旧 水管制成的灯具等。除此之外,这里还有各种手工制作的家居产品,还提供 复古灯具维修等服务。

意大利品牌Etro以其大 胆的印花和各种各样的鲜艳色彩而闻名。其美国 中西部的首家折扣店已于Fashion Outlets of Chicago开幕。该店位于二 层,拥有各种各样的男女成衣、家居装饰以及香氛,而且全部折扣出售。同 时,Fashion Outlets of Chicago自四月起将提供5小时的免费停车时间,让你 逛得爽快。

TECH Lytro发布全球首个光场相机 你是否有过拍过的照片在小屏幕上看还可以,但是上传到电脑上却发现完全 失焦的经历?或是因为对焦而浪费掉了拍照的最佳时机?这些问题由Lytro的 光场相机(Light Field Camera)便可全部解决。该相机将电脑3D制图技术运 用到了相机上,只要拍下照片,之后可以随意对焦到图片的任何一个角落。 该款相机已经接受预订,售价为$1,599,首批订单将于7月发货。

OneEleven正式起租 位于River North与Loop临界的OneEleven可算是最受关注的豪华住宅之 一。这里的公寓不仅拥有大型落地窗,让你尽情欣赏芝加哥河以及城市的 美景,还有五星级的服务让你的生活惬意舒适。大楼内的设施也十分完备, 从健身房、游泳池到24小时前台服务一应俱全。

必尝 EAT THIS

必备 WEAR THIS

西葫芦可谓是夏季非常应季的蔬 菜。Fig & Olive的这道Zucchini Carpaccio将西葫芦横向切片,再 佐以柠檬、松子、帕尔马奶酪与法 国皮肖利(Picholine)橄榄油,清 爽的颜色与口感非常适合炎热的 夏天。

时尚界似乎从未与舒适、轻便挂上 等号。今年夏天不同了,不管男女, 脚上最流行的一定是一双平底凉 鞋,而且百搭程度更是从长裙到正 装无所不能。可以名正言顺换上平 底鞋的你今夏还有何理由无法赶 上时尚的脚步?

Zucchini Carpaccio @Fig & Olive

Flat Sandals @Givenchy


乐活行事历

LIFESTYLE CALENDAR JUNE

06/11-08/16

格兰特公园的音乐盛会 Grant Park Music Festival 这是每年夏天最受关注的音乐盛会之一,今 年已 经 是 第 8 0 个年 头。今年 有 很 多不 可 错 过 的 演出,比 如 6月11日开 幕之夜由年 轻 钢 琴家Natasha Paremski领衔的柴可夫斯基 汇 演;7月2日的圣桑 大 提琴 协 奏曲;7月9日 的Ella Fitzgerald和Louis Armstrong纪念音 乐会。 6.30pm. Jay Pritzker Pavilion. 205 E. Randolph St. 会员免费,单日体验票$25。 grantparkmusicfestival.com

06/19-09/01

工业科技博物馆八十周年展 80 at 80 为了纪念工业科技博物馆第80周年,该馆将开 放一个新的展区展览来自博物馆的丰富藏品, 它们都是由该馆策展人精心挑选的80件难得 一见的文物,会让你想起曾经在这里举办过的 展览。展品并非都是历史文物,有些是尖端的 创新技术,包括拥有激光雷达传感器的导航系

统。该系统用于3D移动数据采集,将是展览的 一部分。 9.30am-4pm. 5700 S. Lake Shore Drive. $24+. msichicago.org

06/20-06/29

舞出巴赫 Red Bull Flying Bach Chicago 这个表演融合了传奇德国霹雳舞团T h e F l y i n g Steps的风格。在这场演出中,您将有机会聆听 著名音乐家巴赫的经典巴洛克曲目,并欣赏到爆 发感十足、自由奔放的霹雳舞表演,感受巴洛克 古典与现代艺术的极致碰撞。在这种艺术的激 发下,您会发现艺术的融合无边无界,世俗的界 限灰飞烟灭。在到美国之前,该舞蹈演出已在欧 洲和亚洲受到一系列的好评。今年夏天,他们将 为芝城观众带来六场独家表演。 7.30pm. Lyric Opera of Chicago. 20 N. Wacker Drive. $25$100.

06/24-08/26

夏日电影节 Summer Film Series 这个夏天每周三的晚上千禧公园将免费播放电 影。Jay Pritzker露天音乐厅拥有当今最新、最 先进的户外屏以及最先进的音响系统。值得关 注的有6月18日的《芝加哥》、7月16日的《红磨 坊》、8月6日的《雨中曲》等。赶紧带着毛毯和 野餐食物,和您的亲朋好友一同前来享受美好 的夏日吧。 Millennium Park. 201 E. Randolph St. 免费。

06/24-10/13

麦格利特:发掘平凡中的奥秘 Magritte: The Mystery of the Ordinary 挖掘平凡中深刻又隽永的品质,让媚俗从此清 新脱俗。怀着对这一概念孜孜不倦的追求,比 利时艺术家勒内·麦格利特创造了20世纪最不 寻常的艺术作品,永远铭记在人们心中。在此 56

名都季刊

次艺术展上,你将会看到该艺术家最骄傲最具 创造性的作品,包括10 0幅油画、拼贴画、素 描、写生以及一系列精选照片、期刊和早期的 商业活动。这些作品表现了他多产又漫长的一 生中一直坚持的艺术理论和哲学。 10.30am5pm. The Art Institute of Chicago. 111 S. Michigan Ave. $12-$39. artic.edu

06/28-11/30

人间乐园 Earthly Delights “人间乐园”艺术展汇集了八位艺术家对于美 这一核心精神的共同信仰。这次展览主要来自 芝加哥当代艺术馆从1949年到2006年间的收 藏,包括油画、雕塑及装置艺术等。这些作品 无不透露出对于快乐的追求与陶醉和对于纷 扰世事中片刻宁静的探索,让艺术的感性层面 发挥到极致。 每周二 10am-8pm. 周三至周日 10am-5pm. Museum of Contemporary Art. 220 E. Chicago Ave. $12. mcachicago.org

JULY 07/04

美国独立日烟火 Fireworks 芝加哥众多地点将以年度最美丽、最盛大的 烟火 庆祝美国独立日,你将欣赏到前所未有 的视觉盛宴。燃放地点包括Navy Pier, Foster Beach, Evanston, Skokie等,其中Navy Pier 的最为大型。 9.30pm. Navy Pier. 600 E. Grand Ave.

07/11

Lady Gaga演唱会 Lady Gaga’s artRave - The ARTPOP Ball 著名歌手Lady Gaga将开始自己的第四次全球 巡回演唱会,主要为宣传专辑《Artpop》。她去


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mandarinquarterly.com/chicago/events

Mercadito Chicago 餐厅

年的演唱会因为身体原因不得不临时取消,让 很多乐迷遗憾。想感受她的现场演出就赶快 来抢票吧。 United Center. 1901 W. Madison St. $47+. ladygaga.com/artrave-the-artpopball

07/11-07/13

风城烧烤节 Windy City Smokeout 第二 届 风 城 烧 烤 节 将 于 7月11日到13日在 B u b _ C i t y 举 行。这个节日汇 集了最 好 听的 现 场乡村 音乐、啤酒 和 烧 烤。B u b _ C i t y 是 一家位于芝加哥市中心的酒吧式餐厅,交通 便捷,颇受市民的喜爱。具体细节请 登录官 网查询。 560 W. Grand Ave. $25-$100. windycitysmokeout.com

07/19-07/22

扬帆向基诺岛出发 Race to Mackinac M a c k i n a c 在 这 里被 亲 切 地 称 为 M a c,届 时,3 0 0 0 名水手将 参与这个 世界 级的 体育 竞赛。尽管这是一项业余的活 动,但是这场 比赛吸引了最优秀的航海人才。芝加哥游艇 俱乐部每年到Mackinac的赛线是世界最长 的淡水帆船运动比赛。比赛起点为海军港的 芝加哥灯塔。 Navy Pier. 600 E. Grand Ave. cycracetomackinac.com

07/26

威尼斯之夜 Venetian Night in Chicago “威 尼斯之夜”是由芝 加 哥政 府所 资助的历 史 最 悠 远 的活 动之一。活 动日落后便 开始, 通常会有 3 0多艘花 样 繁多的大 船,船身上有 缤 纷 绚丽的彩灯 和颜色各 异的装 饰品,排成 整 齐的队伍向市民们致敬 。前来观看 精 彩水 上游 行的市民总是会被停泊在沙滩边的大船 所 惊艳。然而该活 动更大的亮点在于晚 上 九 点半的烟花 表演— —单凭烟花 表演也足以让 威 尼斯之夜 成为一 个隆重的庆典。威 尼斯之 夜的各项活 动会吸引超过50万的市民前来参 加,是芝加哥夏日必看的景点。 31st Street Harbor. 3155 S. Lake Shore Drive. 免费。 chicagoyachtingassociation.org

08/20-08/23

芝加哥舞蹈节 Chicago Dancing Festival 芝 加哥 舞 蹈节的宗旨是 展示各种 精彩的舞 蹈,丰富芝加哥人民的生活,并提供更好的 艺术表达形式,从而有助于扩大观众群体。 它的目标是提高舞蹈的国家和国际知名度, 促使芝加哥成为一个舞蹈胜地。包括Joffrey Ballet、Hubbard Street Dance Chicago 在 内 的 多 家 机 构 都 会 带 来 精 彩 演 出 。地 点各 异,详 细 演出信息请 登 录官网 查 询 。 chicagodancingfestival.com

AUGUST 8/16 – 8/17

芝加哥水上飞行表演 Chicago Air & Water Show 如果你八月在芝加哥,那一定不能错过这场一 年一度的水上飞行表演。每年将近两百万的观 众让这场表演成为芝加哥夏天最不可错过的、 最特别的奇观。 10am-3pm. North Avenue Beach. Lakefront at North Ave. 免费。

08/19-08/21

芝加哥小熊队VS旧金山巨人队 Chicago Cubs vs. SF Giants 8月19日至21日小熊队与巨人队将一连打三场 比赛。旧金山巨人队是美国最悠久的职业棒球 队之一,而且它不仅是美国棒球史上获得冠军 最多次的球队,还是北美所有运动团队中获得 冠军次数最多的队伍。 7.05pm. Wrigley Field. 1060 W. Addison St. $20-$97. chicago.cubs. mlb.com

08/23-08/24

芝加哥时尚节 Chicago Fashion Fest 芝加哥时尚节邀请您参加这个为期两天,目 不暇接的时尚盛典,共同品评芝加哥最顶尖 的设计师以及最流行的时尚元素。在时尚节 期间,一条代表时尚前沿的街道会被打造, 在街的尽头会有乐队何DJ来调节活动基调, 并会有美丽的模特向您展示什么是2014年 夏秋最流行的时尚。两天内将有20场独特的 时尚走秀(每一个持续15到20分钟),内容包 括复古服饰,儿童服饰,青少年服饰,学院风 服饰, 新娘装等。 12pm-10pm. 1725 W. Division St. $5. chicagofashionfest.com MANDARIN QUARTERLY

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音乐节手册

FESTIVAL CALENDAR Ravinia

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Blues Fest

06/05-09/14

06/13-15

位于Highland Park的Ravinia音乐公园每 年夏天推出接连不断、排期紧密的音乐会。 Ravinia主打露天的户外演出氛围,携手芝加 哥交响乐团(CSO)以及数百名世界各地的音 乐家,打造出完美的视听 体 验。如果你喜欢 安静聆听、偏爱慢节奏,那就和亲人好友来 这里野餐吧。6月25日,美国音乐诗人Rufus Wainwright将联手创作才女Cat Power登 台,他们的音乐旋律优雅、歌词才华横溢。8 月7日、8日,由CSO带来的《指环王》原声再 现交响乐,十分令人期待。大提琴音乐家马友 友将携The Knights表演德国作曲家理查德· 施特劳斯的叙事性交响诗《唐吉轲德》。重点 推荐:Rufus Wainwright, Sarah McLachlan, 马友友。即日起至9月中旬。 418 Sheridan Road. 票价不定。ravinia.org

芝加哥有一个美名— —“布鲁斯的世界之都” (Blues Capital of the World),当你走在密歇 根大道上时,一定曾被街头布鲁斯艺人的歌声 感染过。作为芝加哥市政府举办的音乐活动, 芝加哥布鲁 斯音乐节和芝加哥爵士音乐节就 像一对胞弟,充分显露了这座城市的性格。布 鲁斯又被称作蓝调,源于美国黑人奴隶的灵魂 乐、劳动歌曲和赞美歌。它对美国和西方流行 音乐有非常深厚的影响,例如爵士、节奏布鲁 斯(R&B)、摇滚乐、乡村音乐和普通摇滚乐, 都是从蓝调发展而来的。芝加哥布鲁斯音乐节 是全球最大的免费布鲁斯音乐节,音乐节延续 三天,共有五个舞台,超过五万名观众参与。 曾经,登上过芝加哥布鲁斯音乐节的舞台的名 人无数,比如Bonnie Raitt, Ray Charles, B.B. King等。在这里,你可以充分领略到“全民布 鲁斯”的概念。重点推荐:Billy Boy Arnold, Bettye LaVette, Dr. John。 205 E. Randolph St. 免费入场。cityofchicago.org

名都季刊

Pitchfork 07/18-20

P i t c h f o r k 的 创 始 人 说 他 们 要 保 持 一贯 的 独 立 作 风 ,意 味 着 规 模 适 中、不 商 业 、票 价 合 理,邀 请 的 也 大 多 是 独 立 音 乐 人 。今 年,Pitchfork请来了意大利摇滚、电子音乐作 曲家Giorgio Moroder,他活跃在70和80年 代,引领时代潮流,获奖无数,素有“迪斯科 之父”称号。最近凭借和Daft Punk合作的一 曲《Giorgio by Moroder》大放异彩,该张专 辑获得2014格莱美“年度最佳专辑奖”。音乐 节现场不仅有美食街 还设有跳蚤市场,你可 以在这里淘到黑 胶碟、二手书和复古衣服。 重点推荐:Giorgio Moroder, Beck, Neutral Milk Hotel. $60-$130. 228 S. Racine Ave. pitchforkmusicfestival.com


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Mercadito Chicago 餐厅

Lollapalooza

每位芝加哥乐迷都对夏天迫不 及待,因为对于芝加哥人来讲, 这个季节就意味着快乐。整个冬 天积压的能量将在此刻释放。于 是,这座城市夏季的音乐节多达 十余个,各自面向喜好不同的乐 迷。今年又有哪些新角色会登上 芝加哥的夏日舞台?

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名都季刊

Jazz Fest

08/01-03

08/28-31

Lollapalooza公布2014乐队阵容时,广大乐迷和 媒体都感到有些失望;不停攀升的门票价格并 没有带来同比增长的演出阵容,也有一些业内人 评论Lollapalooza太过商业。不过,Lollapalooza 仍然是芝加哥夏季最大的音乐节,门票一出即刻 被刷机的乐迷抢光。今夏看点:Eminem是不少 中国乐迷的童年回忆;由四个同胞兄弟组 成的 南方摇滚Kings of Leon,他们跟随身为牧师的 父亲出入教堂,被称为“教堂里走出的摇滚客” ;曾拿下“最佳英国专辑”和“最佳英国团体” 的独立摇滚乐队Arctic Monkeys也是不少乐迷 的心头爱;还有最近斩获格莱美奖的新西兰歌 手Lorde。 205 E. Randolph St. $100-$250. lollapalooza.com

芝加哥爵士音乐节可谓芝加哥城市印象的另 一张名片,已经举办了35届。它也一直延续着 每年劳动节和乐迷见面的传统。芝加哥爵士 音乐节不仅是爵士音乐家们的舞台,也肩负着 培养爵士听众和发展爵士教育的使命。爵士 音乐界的领军人物Terence Blanchard是一名 爵士乐小号手,他同时也是乐队指挥、作曲家 和电影音乐人。他是8 0年代爵士乐复苏期不 可或缺的人物,最近的演奏中,他努力创新地 融合了更多非洲音乐的元素。Gary Burton是 美国著名爵士电颤琴演奏家,电颤琴是在第 一次世界大战之后问世的一种以敲击发声的 爵士乐特色乐器。你可以在爵士音乐节上一睹 这一神奇的乐器,它的音效非常美妙。重点推 荐:Blanchard Terence, Gary Burton, Cecile Mclorin Salvant。 201 E. Randolph St. 免费入 场。cityofchicago.org


活动回顾

EVENT RECAP

04/09 Aston Martin 名车鉴赏 @Aston Martin of Chicago 英国名车品牌Aston Martin与《名都季刊》在其 芝加哥的展示店(1038 N. Clark St.)举行了新 款鉴赏会。限邀请入场的独家鉴赏会吸引了芝 城的名车爱好者前来共襄盛举。 Aston Martin and Mandarin Quarterly hosted an invite-only reception for resident Chinesespeaking auto enthusiasts at Aston Martin’s new showroom at 1038 N. Clark St. Gold Coast’s newest auto showroom

Bob Donnan, Joe Zhu, Solomon Weiner, Charles Wu

An-An Ku

05/08 丽斯卡尔顿酒店春季宴会 Spring Networking @The Ritz– Carlton Residences Chicago 《名都季刊》与Kristina Curtis室内设计公司, 偕同地产经理人Anne Fan、Chicago Luxury Beds及Lalique于丽斯卡尔顿酒店举行春季晚 宴,与会贵宾与《名都季刊》读者、朋友相互 交流房地产与室内设计资源。与会来宾还独家 参观了The Ritz Carlton Residences大厦内市价 介于三百到四百万美元的高级别墅。

Alice Fan, Kristina Curtis, Charleen Chu

Jing Zhao Cesarone, Alexis Chen

Mandarin Quarterly, in partnership with Kristina Curtis Interiors, Anne Fan Real Estate, Chicago Luxury Beds and Lalique, cordially co-hosted an evening of luxury real estate, interior design and spring networking for Mandarin Quarterly readers and friends.

Anne Fan

60

名都季刊

Yaxi Yang, Qiang Fitzgerald


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RICK

BAYLESS introduced mainstream America to real Mexican cooking—he catapulted us beyond iceberg lettuce and grocery-aisle taco seasoning into Oaxacan valleys for magic black mole, into Yucatan yards for suckling pigs wrapped in banana leaves and slow-roasted in pit ovens. His temple to regional Mexican cooking already takes up a square block in River North, but with new Bayless venues popping up around the city—in Wicker Park, in the West Loop—it’s no wonder when you ask Rick about authentic Mexican cuisine, he just smiles and asks right back, “Well, how long do you have?”

墨菜翘楚 瑞克·贝里 斯 撰文/Chou, Yu-Jin 摄影/Saverio Truglia


工作人员领着我下楼,走过迷宫般的秘密通道,这当中还得闪身别误撞扛 着满箱青柠、番茄的厨师们,电梯门一开是间明亮的玻璃办公室,映入眼 帘的是一片刷得绿油油、有着诺大Frontera商标在上的墙面,此处俨然是 一个如假包换,朝九晚五的办公室,可见Bayless的美食帝国已发展蓬勃, 如百强企业一般浩大。我被指引到会议室等候大厨。不出多时,身穿雪白 厨师服的Bayless出现在我面前,一头褐发掺着银白,蓄着整齐的白胡,一 口经典的微笑,跟我Google出的照片如出一撤,霎时倍感亲切。 接近傍晚五点的采访,大厨看来仍是精神奕奕,不过感受得出他的生活宛 如陀螺一样不停旋转,我寒暄式地问他今天好吗?他以连续五个“busy” 回答我,可见一斑。穿着笔挺厨师袍的他就与我正襟危地在会议室里聊起 天来。 除了餐厅外,很多人知道Bayless是从目前已经进入第九季的PBS美食 节目“Mexico:One Plate at a Time”;或是从Bravo台的“Top Chef Masters”烹饪赛节目而认识Bayless,第一季中Bayless以拿手的正宗墨西 哥料理击败意式、法式菜肴,夺得冠军。来自奥科拉荷马州的他,与墨西 哥料理究竟是如何结下不解之缘? “我十四岁的时候第一次到墨西哥旅游,就此爱上。”Bayless说。一见 钟情后,他数次往返两地,后来还选择到墨西哥念书,前后在当地待了五 年, “之后我决定将我对墨西哥的爱和我对食物的爱相结合,就这样开始 了我的墨西哥料理生涯。” Bayless最为人赞道的就是他对推广墨西哥料理作出的贡献,约三十年前 当他准备在芝加哥开第一间墨西哥料理餐厅时,大家都忙着吹捧意式、 法餐, “对大家来说这些欧式料理才是在流行前端的,墨西哥料理在当时 是乏人问津。”难道不怕失败?“我只能说,我用美味诱惑了他们。”许多 前来品尝的客人跟他反应说: “这的确是墨西哥人吃的食物,但这不是真 正的墨西哥料理,因为墨西哥料理不可能这么美味。”Bayless用他的地 道美食给了左派一记当头棒喝。在墨西哥生活期间,他在大大小小的餐厅 工作,向当地厨师学习料理,加上大学期间的西班牙语、文学及拉丁美洲 研究的知识,Bayless出版了第一本书——《Regional Cooking from the Heart of Mexico》,里头荟萃历史、文化、美食信息,让曾经质疑他料理正 宗性的人佩服得心服口服。 如果你问Bayless正宗墨西哥料理是什么,他的回答很可能是:你有多少时 间听我的答案?

兔三窟是为了分担风险,但是就有人选择把三颗金鸡蛋都放在同 一个篮子里。这个人是Rick Bayless,芝加哥最负盛名的大厨, 正宗墨西哥料理的代言人,六座食界奥斯卡奖——The James Beard Award s得主。也许 你不曾听 过他的大名,但你肯定听 过他的三间 餐 厅:Topolobampo, Frontera Grill, Xoco。这三间餐厅腹背相连,座落在市 区Clark街和Illinois街交叉口。

就像我们偶尔被美国朋友询问“什么是正宗中华料理?”的情况一样。 “墨 西哥料理是非常复杂的,它跟地域性有很大关联,每个地方有自己独特的 食材,还有从各地本土料理发展出的多元性;加上西班牙文化影响,发展 出融合西班牙与当地特色的新料理。你可以给我一盘菜我就可以跟你讲 述墨西哥的历史,因为所有的过程、遗迹都被融合在料理里面。”虽然墨 西哥料理整体来说充满多元性,人们仍是吃着以缓慢速度演化着的传统 食物。

采访当日我来到令我魂牵梦绕的Topolobampo餐厅,它与Frontera Grill有 着同一个出入口。等候之际,快节奏的音乐、多彩的装修、满室的食客, 还有难以抵抗的食物香气让人瞬间欢快起来。Frontera Grill是Bayless在 1987年开的第一间餐厅,提供家庭式风格的墨西哥料理;往内走进是米 其林星级餐厅Topolobampo,提供的是高端的当代墨西哥料理;而接在 Topolobampo背后的则是提供墨西哥街边小吃的Xoco餐厅,冬雪连绵的 日子常看到一条人龙排队等候一杯加了辣椒粉的墨西哥热可可。

Bayless形容他手下的墨西哥菜是受到墨西哥当地地区菜肴的启发,以历 史的角度,透过彻底的了解、学习该菜肴在发源地是如何被创作之后,再 以所在地可取食材重新阐释。 “如果做菜得从另一个地方把所有食材运 过来才能做的话,那是假的。新鲜的食材应该代表你的所在地,这就是我 做菜的方式。”Bayless说的“彻底学习”除了从他行遍墨西哥的足迹上可 以得到证实之外,如果你有机会参观他的“测试厨房”的话,这一切都可 再次得到印证:漆上鲜黄色的墙面,扎扎实实的两面书墙全摆满了各式食

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谱、烹饪书,也有专讲某类蔬菜、香料的百科全书,基本上就是一座小型 图书馆,搜罗了各类英文、西班牙文美食书。Bayless的厨师们会在这个空 间研发新料理。光是站在这个空间,就足以把人虚拟式地带往香气四溢的 Oaxaca传统市场,一闭眼仿佛可以闻到现烤的玉米饼、浓郁的Mole、碳 烤鱼片还有酸气扑鼻的Salsa酱。 Bayless的人生道路是条一丝不苟的直线。他的工作围绕着墨西哥菜,除 了开餐厅还在电视上教大家做菜、写食谱、研发独门酱料,今年初甚至跟 ABC电视台的资深美食记者Steve Dolinsky合开了“The Feed”电台节目 专讲美食。对作电视节目已经老生长谈的他,为何会想做接触面更小的电 台节目?“我可以拿出我的iphone就开始录制,而且可以捕捉到人们真实 的反应,捕捉到一个瞬间。” 电台初启用的时候两位名人还与哥 伦比亚学院合作,在专门的播音室 录制节目,不过面临接踵而来的设 备问题,他两决定花15 0美元 购买 两支麦克风,有时在Bayless的试验 厨房录制,有时出外景到别家餐厅, 随走随录,就这样开始了两位美食 名嘴的电台节目。 “做电视的坏处就 是等到你把一切都架设好的时候, 那个珍贵的瞬间早就消逝了,做电台 就不同了,只要等我15秒从口袋拿出 手机开录,我就可以纪录到那个瞬 间。”

少数人知道,Bayless除了是位名厨外,他还是受过专业训练的剧场演 员。 “我从小生长在一个有电视人围绕的环境,我母亲曾有她自己的电视 节目,我哥是体育记者、主持人,高中时戏剧是我的重点,我还赢得了不少 奖项。”Bayless在2012年跟Lookingglass剧场合作推出为期五周的舞台 剧——《Rick Bayless in Cascabel》更是一创举。Bayless在剧中饰演一 位厨师,他以美食诱惑一名缺乏食欲的女性,新奇的是,观众不只可以观 赏这部以美食为故事主轴的马戏团剧,还可以亲身品尝Bayless设计的三 菜套餐。这部戏在《纽约时报》得到高度评比,今年,Bayless将再一次将 Cascabel搬上舞台,从6月30到8月24日在The Goodman Theatre演出。 至于跟多人疑惑的为什么要把三间餐厅都开在同一个街区上?答案很简 单, “因为我懒得通勤,”Bayless笑 说。

给我一盘菜我就可以跟

一年到头除了为其他工作必须旅行之 外,Bayless都在这三间餐厅里或餐 厅上的办公室。 “任何人想找我只要 按下电话里的呼叫按钮我就会听到, 因为我一定身在大楼里的某处。”他 的一天除了早上的私人时间之外,几 乎都在工作。 “我热爱瑜珈,早上都 会花时间练瑜珈,回些邮件,发点信 息在社交媒体上,11点左右我就到餐 厅开始一天。”Bayless先巡过三间 餐厅,品菜,跟厨师们讨论今日菜单 或问题,接着进行安排好的采访或 拍照,然后继续写他的第九本烹饪书。下午开财务会议、面试新进员工、 晚餐开始前再巡一回餐厅,然后持续工作直到晚上11点左右回家,隔日再 周而复始。只要餐厅营业期间,Bayless都在餐厅用餐, “这是品质控管的 一部分,”大厨说。唯有在餐厅休业的周日及周一,Bayless会自己在家煮 菜,真正地“cook behind the line”,另一天则是他外出觅食的机会。 “以 厨师为事业目标的人必须在早期就放掉亲自在炉火前煮菜的工作,否则你 会错失整个餐厅里其他90%的事。厨师其实更像一名教练,你必须盯着 每道菜被制作的过程直到端上桌,只有对整个环境了解,可以做出正确判 断。”Bayless说, “当然如果朋友到我家用餐,我就会亲自下厨了。”

你讲述墨西哥的历史

Look at any plate and I can tell you the whole history of Mexico.

“我做的所有事都跟地方、当代墨西哥美食脱不了关系,但做这个电台节 目,让我有机会尝试煮不同的食物。”Bayless兴奋地说。 在与《Food&Wine》杂志的访谈中Bayless曾提到他认为做电视美食节目 最挑战的就是要让最后的成品看起来完美, “观众愿意看你整场秀下来的 奖励就是看你最后煮出来的成品,因为他们品尝不到,所以只能靠视觉来 感受。”而他最担忧的现场烹饪窘境就是烤食物粘在烤盘上或是没能烤出 漂亮的烤痕, “烤鱼是最难的,几乎一定会沾锅,你绝对不想在镜头前烤 红鲷鱼,有一次我在节目上烤红鲷鱼,最后直接跳过结尾镜头。所以如果 你看我的节目最后没有食物特写的话,那就是我搞砸了。”

“凡是任何菜系我都有兴趣探索它,”Bayless说,那么称霸芝城墨西哥


料理的他是否会有兴趣开一家非墨西哥菜的餐 厅?“不,我太老了。”大厨笑着回答, “就像迈克 尔 • 乔丹不会突然决定转战棒球,一旦选定你的事 业道路,你逐渐进步,如果突然转换跑道,通常结 果不会太好,”大厨分享道, “不过如果别人开不 同菜系的餐厅我会很开心。”

哪里吃?

不具名。Bayless的解读为, “因为他们大多数是 蓝领阶级,他们从波兰远渡重洋来到这里就是希 望可以赚更多钱,这跟许多墨西哥人的情况相同, Frontera Grill 城内名厨的私心最爱餐厅 445 那些在墨西哥有成功事业、餐厅的人不会想放弃所 N. Clark St., 312.661.1434 有到这里重新打拼一番。”去年高端意式餐厅/超 市Eataly在芝城开幕获得广大回响,其中原因之一 Topolobampo 全美高端精致墨西哥料理先 便是这家超市提供的“原汁原味”,所有商品都是 锋 445 N. Clark St., 312.661.1434 Bayless不但贡献人生在厨房里,他还在2003年建 从意大利进口,甚至连厨师、服务员都是远从意大 立了Frontera Farmer Foundation(Frontera农夫 利而来。 “如果今天换作是我在芝加哥开一间墨西 Xoco 可谓芝城最美味的三明治及地道墨西哥热 基金会)来支持中西部的小型农场,每年颁发奖金 哥版的Eataly,我什么员工都请不到。” 可可 449 N. Clark St.; 1471 N. Milwaukee Ave. 以鼓励自耕农提升产品品质与收成量,至今已经 (即将开幕) 有71座小型农场受惠,共颁发出一千两百万美元 对于还没尝过Bayless的美味墨西哥菜的人,他给 的基金。2007年进而发起Frontara Scholarship, 你的建议是: “虽然我们不是用米饭当作基底,把 Tortas Frontera 荣获最美味机场美食 提供全额奖学金给芝加哥公立学校的墨裔美国学 所有的味道都放上去,但是墨西哥菜的模式与中 O’Hare Airport, Terminal 1, 3, 5; 10 S. Dearborn 生到Kendall大学学习烹饪。 餐是类似的,只是我们用玉米饼取代米饭,风味跟 St. Urban Market at Chase Tower 中餐一样复杂,可以很辣也可以一点都不辣,有很 芝加哥人自豪于我们的餐饮环境,接近5月底时 多种形式,墨西哥菜也使用许多新鲜芫荽,虽然不 芝加哥市长才召开了一场记者会,宣布从来都在 太像我在广州或香港吃到的中餐,但跟四川菜还 纽约举办的食界奥斯卡奖——The James Beard 颇为相似。我认为习惯中餐味道的人来品尝我的 Foundation Awards终于即将移交芝加哥来举办 墨西哥菜会发现不同,但是是可以理解、接受的不 2015年的颁奖典礼,芝城的名厨们及各家媒体无 同。两种料理同样充满活力。”不管大厨怎么说, 不欢欣鼓舞。Bayless认为现在芝加哥缺少的是 我可以保证Topolobampo是我最爱的餐厅之一。 某些菜系在这个城市的一个代表作。 “如果你到 华盛顿DC,会看到他们有好几家伊索比亚料理餐 自去年底开始就有消息释出,Bayless将在美食战 厅;而旧金山那边的中餐则是更趋成熟、有深度, 场西环区开设一家新形态的餐厅,至截稿日为止, 我认为这里的韩国菜选择还有许多空间,当然因 这家新餐厅的走向仍是个谜,Bayless在采访期 为跟西岸比起来,这里的亚洲人口、密度都少得 间也保密到家,称是“未到公布阶段”,令芝城人 多,所以这个结果是在预期中的。” 更加昂首期盼;不过将在Wicker Park开设另一家 Xoco餐厅的消息倒是已经开诚布公。今后将有更 身处中西部的芝加哥有许多欧洲民族的存在,不 多机会一尝Bayless大厨的地道墨西哥料理。 过他们却不一定有代表性的菜肴,例如波兰菜就 66

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风尚 主厨 by Burberry 摄影/Timothy Musho 妆发/Jen Brown 汽车/Napleton’s Aston Martin of Chicago

ANTHONY MARTIN 米其林星级餐厅Tru合伙人兼主厨,2008年加入 Tru法式餐厅(食评请见本刊第88页)随即被《芝 加哥论坛报》选为“年度主厨”。 Burberry London系列 天蓝色衬衫 Sky Blue Pembury Shirt $250 海军蓝领带 Navy Regent Tie $150 海军蓝西服 Navy Milbury Suit $1,995 Mykita/Damir Doma @Glasses Ltd 墨镜 $550


Burberry London系列 灰衬衫 Pale Grey Melange Sanbury Shirt $350 灰西装裤 Mid Grey Melange Trousers $450 海军蓝外套 Navy Blue Blazer $1,295 Aston Martin Vanquish Volante 敞篷车 $296,295+


Burberry London系列 黑衬衫 Black Pembury Shirt $250 灰西装 Charcoal Milbury Suit $1,195 条纹领带 Rosemary Striped Euston Tie $165 Matsuda Eyewear @Glasses Ltd. 皮革墨镜 $750


获奖服务

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高雅环境

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革新法餐

难忘的四星级体验尽在Tru餐厅


专辑 风尚主厨 时尚 FASHION 旅游 运动 名车 饮食 酒品 酒店 艺文 社区 市郊 芝加哥人

SUMMER COOL 绅士一夏

模特:San Diego亚麻西装, $469; 埃及棉衬衫, $99; 丝绸领带, $65; 意大利小牛皮皮鞋, $249, Suitsupply. Tobacco Oud香水, $520, Tom Ford @Saks Fifth Avenue; 皮带, $320, Salvatore Ferragamo @ Bloomingdale’s; 金色袖扣, 价格312.649.9100 电询, Brioni; 丝绸领带, $175, Massimo Bizzocchi @Neiman Marcus; ERA蓝牙耳机, $100, Jawbone @Apple; 草帽, $140, Scala @Nordstrom; 墨 镜, $675, Thom Browne @Barneys New York; Birdseye胸花, $195, Lanvin @Barneys New York; 编织便鞋, $780, Ermenegildo Zegna @Barneys New York.

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夏季对男士着装来说是一大考验,传统正装看起来厚重、穿起来让你汗流浃背,T恤短裤虽然凉爽却又不够正式。这时候不妨选择亚麻、 丝绸等材质的西装,不仅舒适、透气,整个人看起来也非常从容。短袖、短裤可以让造型具有运动气息,适当的色彩和印花可以尽显年 轻活力,但如果要保持正式感的话搭配时要尽量选择简单的廓形,并且身上不要有太多重点。哪些配件可以给你的夏季正装加分?不管 是体现现代科技的超薄电子表还是拥有大胆印花的超大挎包,看起来与“正式”并无关联,但“个性”才是关键词。 更多一手时尚讯息请登录 mandarinquarterly.com

模特:价格312.649.9100电询, Brioni. 墨镜, $250, Super Sunglasses @Barneys New York; 印花提包, 价格212.931.1715 电询, Givenchy; Alfride镂空鞋, $1,150, Bottega Veneta @Neiman Marcus; 短袖, $750, Burberry Prorsum @Burberry; 发型 乳, $20, Malin+Goetz @Bloomingdale’s; 智能手表, $199, Central Standard Timing @centralstandardtiming.com; 防晒霜, $38, Kiehl’s @Bloomingdale’s; 条纹方巾, $145, Kiton @Neiman Marcus; 印花短裤, 价 格未定, Acne Studios @acnestudios.com.

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WRISTWEAR

Debonair 在当今的电子时代,时间随处可知——手机、电脑、平板电 脑,甚至风头正热的穿戴科技产品(本期第46页)——手表这 一最初的“穿戴科技”已经不再是必需品。但是即使是在科技 发达的21世纪,一款制作精良的手表依然可以对任何一种风格 的着装起到画龙点睛的作用。不管是大胆还是经典,运动还是 高雅,热门还是小众,一款适合自己的手表可以让你的个性展 露一角。 撰文/ Gary Girdvainis, Founder & Editorial Director, WristWatch Magazine 翻译/ Long Yu

伯爵对这款世界最薄机械表再次进行了突破。表壳背面被用作机芯运转的 底盘,从而达到仅有3.65毫米的厚度。独特的表盘设计与暴露的机械零件 使这款表既不失优雅,又体现出现代制表工艺的精湛。Altiplano 900P系列, $27,800, Piaget @Merry Richards Inc.

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1.德国高超的制表技术在此得以完美体现。极简的表圈与精致的表盘设计相

6.双色搭配手表又重回流行。这款手表是对1950年的复古设计的重新演绎。

辅相成。Panorama Date Moon 18K玫瑰金, $22,800, Glashutte Original @

Clifton系列, $4,500, Baume et Mercier @Marshall Pierce & Co. 7.这款表展现了劳力

Boutique Tourbillon 2.玫瑰金与黑色的搭配使这款仅有42毫米宽的手表拥有非

士更考究的一面。表面精细的纹理图案与双层凹槽表圈形成了完美的搭配。Cellini系

常强劲的视觉冲击力。Royal Oak系列, $69,200, Audemars Piguet @Swiss Fine

列, $17,800, Rolex @Rolex Boutique at TWC 8.雅典表是世界上仅存的几家家庭拥有

Timing 3.该品牌对1930年Reverso进行创新,表面可以自由反转,正面是日夜

的奢侈表品牌。这款表采用了品牌经典的复杂工艺,可以根据需要鸣钟报时,而且

的表盘,背面可以客制。Grand Reverso不锈钢款, $9,750, Jaeger-LeCoultre

钟每敲一次表盘上的狮子便会挥舞双爪一次。Hourstriker Tiger款, $107,800, Ulysse

@Tourneau 4.万宝龙的表款性价比很高。此款表盘上精细的波纹图案为略不对

Nardin @B. YOUNG & CO. 9.这款表虽有一点运动风,但戴上它人们绝对会称赞你的

称的设计增添了一丝优雅。Star Twin Moonphase系列, $4,750, Montblanc @

品味。全新双时区表盘既好看又实用。Nautilus系列, $57,300, Patek Philippe @Razny

Montblanc Boutique 5.这款厚达约7毫米的手表以纯白金作表壳,精细的做

Jewelers 10.爱马仕以复杂的制表工艺见长。按下把头上的按钮便可以显示时针以及第

工绝对称得上是大师级作品。Classique Tourbillon Extra Plat系列, $163,000,

二时区的时间。L’heure Masquee不锈钢款, $20,750, Hermes @Hermes Chicago

Breguet @Boutique Tourbillon

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EVERYTHING under the

SUN

连衣裙是每年夏天必备的单品,今年有哪些 是你必须要留意的呢?白色这一经典色今夏 要在细节处体现巧思,镂空、蕾丝以及独特 的廓形给典雅的白色增添了不少个性。充满 艺术感的印花是今年大热,让你浓墨重彩地 享受夏日的骄阳。 上:蕾丝长裙, $560, Ann Everett @ann-everett. com; 印花长裙, $2,655, Dolce & Gabbana @Barneys New York; 波点长裙, $2,000, Juan Carlos Obando @ Barneys New York. 下:印花连衣裙, $1,850, Jil Sander @Jil Sander; 白色 镂空裙, $5,120, Azzedine Alaia @Barneys New York; 彩色连衣裙, $2,100, Celine @Barneys New York.

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夏日最时尚、最性感的活动在哪里?泳池边!注意,这里说 的是活动可不是运动,所以收起你的Speedo泳衣、泳帽,换 上比基尼和高跟鞋,美美地前去吧!不管是去天台泳池晒太 阳,还是参加泳池派对,本页的单品都可以助你时髦上阵, 用最有限的材料展现最优质的品味。 右上起: 薄纱镶边巴拿马太阳帽, $425, Noel Stewart @Barneys New York; 耳环, $875, Zoe Chicco @Saks Fifth Avenue; 墨镜, $370, Acne Studios @acnestudios.com; 透视拼接泳衣, $398, La Perla @La Perla; 环形螺丝手镯, $49, Jules Smith @Neiman Marcus; Jaipur手镯, $1,420, Marco Bicego @Nordstrom; Jardin Mystere Beetle有机玻璃手镯, $395, Alexis Bittar @Neiman Marcus; 身体头 发防晒喷雾, $35, Clarins@Nordstrom; Top Coat防水睫毛膏, $40, By Terry @Barneys New York; 仿晒美腿霜, $32, Michael Kors @ Bloomingdale’s; 防水眼线笔, $30, Yves Saint Laurent @Saks Fifth Avenue; Addict系列唇彩, $35, Dior @Bloomingdale’s; 蓝 色甲油, $18, JINsoon @Barneys New York; Le Parfum香水 1.7oz, $84, Carven @Nordstrom; 眼影腮红组, $95, Tom Ford @Neiman Marcus; Pandora Kiss Me手包, $1,495, Charlotte Olympia@Neiman Marcus; Jane系带高跟鞋, $795, Saint Laurent @Saks Fifth Avenue.

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风尚主厨 时尚 健康与美容 HEALTH AND BEAUTY 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 芝加哥人

D I V V Y 单 车 一日游 撰文/Long Yu

天气回暖,时下最潮的代步工具Divvy非常适合城中的短途旅程,单日票7美元可享24小 时内无限骑乘(但须注意每30分钟需要换乘),善用之下可谓非常划算。《名都季刊》编 辑选择了一个周末开启了一趟单车之旅,串联城中最繁忙的Divvy车站和热门地点,让你 在享受户外运动的同时也尽享美食、美景。还在等什么?快约上三五好友跟随我们一起 踏上探索城市的Divvy之旅吧!

10am

Green Corner 有什么比亲近大自然更好的方式来开始周日的一天呢?不妨先在林肯公园散散步,享受 一下新鲜的空气,再去动物园和动物们近距离地接触一下,保证让你一整天都充满好心 情。接着步行到位于林肯公园内北池塘边的North Pond(2610 N. Cannon Drive)享用 早午餐。North Pond今年获得米其林一星的美誉,享用美食的同时还可以眺望到远处芝 加哥优美的天际线。周日早午餐每人$34。

12.20pm

Divvy Station @Cannon Drive & Fullerton Ave. 从Fullerton Parkway进入沿湖自行车道(Lakefront Trail),在美丽的湖景的陪伴下骑往 Navy Pier。

12.40pm

@Streeter Drive & Illinois St. Navy Pier 到达海军码头不妨骑到最末端,享受一下湖面吹来的微风,并从另一个角度观看芝加哥 的城市风貌。Navy Pier会定期举办各种有趣的活动,去之前可先上网查询。8月31日有 一场名为Nurotag All Stars的车展,这一活动旨在体现机动车文化与人类生活的关系,是 Navy Pier首次举办此类活动。

2.40pm

@Lasalle St. & Illinois St. Tanta 秘鲁美食餐厅Tanta的露台夏季周末于中午12店便开放。在骑车和游玩了一段时间之后 可以到此点一杯Pisco Sour稍事休息,顺便享受午后的阳光。

4pm

@Damen Ave. & Pierce Ave. Wicker Park 行程大约20分钟。从城中骑往Wicker Park的沿途有很多繁忙的马路,务必注意安全。 到达后可以到The Wormhole Coffee(1462 N. Milwaukee Ave.)或是Mindy’s Hot Chocolate(1747 N. Damen Ave.)感受此区独特的雅痞风格。推荐后者的冰可可,店内 自制的棉花糖非常Q软,味道不会太甜,配可可刚好。Wicker Park有很多独特的精品店 和设计师店,还有可淘宝的古着店。喜欢音乐的人必须到Reckless Records一趟,书虫 们则不要错过Myopic Books二手书店。

6pm 如 此充实的一 天 到了晚 上 一定 要 美 餐 一 顿 来 犒 赏自 己!推 荐位于 W i c ker P ark 的Trenchermen(2039 W. North Ave.)餐厅。用餐前可 以 先点 上一杯 鸡 尾酒,这 里 的美食一定会让你惊喜,是少 数的几家每道菜都好吃的餐 厅。


风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 GETAWAY 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 芝加哥人 The hallowed Midwestern tradition of decamping from the city to decompress in the Wisconsin woodlands doesn’t have to be primitive. Take in the scenery while enjoying indulgent room and board at these four freshwater retreats, all within striking distance of Chicago.

威 斯康星 WISCONSIN DELUXE 撰文/Amber Gibson 翻译/Savannah Guo

当你需要逃离手机、电脑屏幕和喧嚣的城市生活 休息片刻的时候,没有地方会比气候温暖、繁花似 锦的威斯康星更适合的了。但是这趟丛林之旅并 不一定要那么简单原始。你可以在舒适的房间和 船上享受湖上风光——而且于芝加哥近在咫尺。

The American Club at Kohler 科勒美国俱乐部 americanclubresort.com 与芝加哥相距145英里,两个半小时车程。 这家威斯康星州唯一一家五星级宾馆也拥有四星 级餐厅和五星级水疗场所。科勒公司以生产水龙 80

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头,浴缸和水槽而盛名远扬,因此这里的浴室非 常不凡。但是你可是身在威斯康星啊,所以你应 该到室外来,在四家最盛名的高尔夫球场中选一 处来打场球。或者你可以试试钓鱼、射箭、骑马还 有湖上瑜伽。千万不要错过周日的早午餐——奢 华的享受、特色食物囊括了新鲜或烟熏海鲜、本 地生产的鲜奶酪、肉食还有丰盛的酥皮糕点。说 到彻底放松的话,这里的科勒水疗场所有玻璃封 顶露台、按摩浴缸、桑拿浴室、瀑布泳池还有蒸汽 室。无论是登记前台提供的免费香槟还是周到的 铺床服务,处处体现着美国俱乐部的卓越服务。 (左上图)

“格林贝静谧的乡村小路仿佛是 童话故事里的场景。” “The soothing country roads from Green Bay are the once-upon-atime of a Wisconsin fairy tale.”


Osthoff Resort

Blacksmith Inn on the Shore

Canoe Bay

奥斯特霍夫度假村 osthoff.com 距离芝加哥150英里,两个半小时车程。

湖畔布莱克史密斯旅馆 theblacksmithinn.com 距离芝加哥270英里,四个半小时车程。

独木舟坝 canoebay.com 距离芝加哥360英里,六个小时车程。

这家维多利亚风格的湖边建筑地产被《Travel + Leisure》杂志评为500家世界顶级宾馆之一。每 个套房都提供一个私人露台和设备齐全的厨房。 但如果你不那么在乎做饭的话,可以踊跃尝试下 这里的湖畔餐厅!(可试试烤羊排配产自花园的 有机鲜蔬,还要确保肚子为招牌巧克力榛子酥糖 脆皮点心留一点儿空间。)奥斯特霍夫是一个适 于开展例如篝火、马车游乐以及湖上运动等家庭 传统活动的地方——在这里你可以租到浮舟、渔 船、帆船、独木舟还有水上脚踏车。当孩子们在水 上纵情玩耍的时候,大人们可以小憩一会儿,溜 到阿斯比拉水疗馆放松一下恢复精力。阿斯比拉 水疗馆有来自世界各地土著人的康复疗法系列服 务。我们推荐尝试下土耳其浴风格的摩纳哥身体 清洁,或者有益身心健康的印第安人沐浴仪式。 美国本土再没别的地方能够让你在早上享受土耳 其浴风格摩纳哥身体清洁服务,还有在晚上临睡 前体验印第安式沐浴仪式啦!(左页右上图)

如果说威斯康星的多尔半岛是直指向密歇根湖的 长手指,那么湖畔布莱克史密斯宾馆则正位处于 第二指关节上。这里的乡村小路仿佛是童话故事 里的场景。客房里有着室内按摩浴缸、壁炉、私 人阳台、皮艇、自行车还有成罐的樱桃燕麦点心。 早晨你可以在多尔县消磨时间,在你的私人阳台 上享用早餐,同时可以欣赏湖面上泛着的粼粼金 光。如果你想尝试浪漫且活跃的冒险,那么请跃 上一辆双人自行车,然后慢行在乡间小路上去寻 找灯塔,探索百利港小城镇的魅力。还可以在蓝 天碧草间策马奔腾。这里有为好动人士所喜爱的 水上运动,但是在下午时光慵懒地躺卧在吊床里 看着从松树和桦树枝桠中穿梭过的阳光岂不快 哉!这个旅馆只限成年人进出,但是家属们可以住 在街对面的Orchard House,最多可以容纳下八位 客人,还包括了整整一英亩的苹果园以及花园。 (左页下图)

如果六个小时横跨威斯康星州的车程让你望而却 步的话,那么还有从芝加哥到欧克莱尔市仅七十 五分钟的航班。能够“逃”到中西部仅有的罗莱夏 朵精品酒店(仅限成人)绝对会让你感到不虚此 行。在这个占地三百英亩的私人森林里包括着三 处泉水供养的冰川湖,可以让人们划行独木舟、 皮艇,还有游泳。旱鸭子们则会享受在绵延数英 里的林间小径上漫步或奔跑。晚餐场所是在一个 湖边的四面由玻璃封上的餐室里,或者你也可以 选择前往酒窖去赴一场让人纵酒狂欢的派对。即 使在这么一个偏僻遥远的隐蔽地方,这里仍然有 无线网和通讯信号覆盖。当然了,我们还是推荐 你暂时断开通讯,然后在旅馆的图书电影休息室 里消磨时光或者通过一次私人的室内按摩来减轻 压力。房间的规格从简单农舍式小别墅到由弗兰 克·劳埃德·赖特的弟子约翰拉滕伯里设计的私 人豪华别墅不等。每套房间里配有一个石制壁炉、 私人按摩浴缸、桑拿室和蒸汽淋浴。(上图)

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风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 名车 AUTO 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 芝加哥人 Now’s the time to rev up your cylinders, take down the top, crank up the music and head north on I-94 toward the Wisconsin border (p80). Hold your hat down and keep your mouth shut when you hit the highway in these beauties.

清风 车影 TOP-DOWN DRIVING

经过漫长的寒冬和几轮“极地旋风”的摧残,相信很多人已等不及要享受夏天的暖风和阳光。各种 车型中,最适合夏天的当属敞篷车了——既可以大口呼吸夏日的空气,又可以直观享受风驰电掣的快 感。今期《名都季刊》为你挑选了2014年最酷的三款敞篷车,让你在尽情兜风的同时也赚足眼球。

Jaguar F-TYPE V8 S Jaguar F-TYPE还未面市就获得了大量的关注。绅士感的设计下装有一个强力发动机,带 来极致驾驶体验。同时品牌的自动防滑、减震和超强刹车系统让你在尽情驾驶的同时又照 顾到了你的安全。 马力:495 0-60mph加速度:4.2秒 价格:92,000+ howardorloffjaguar.com

撰文/Long Yu

Aston Martin Vanquish Volante 集结了Aston Martin品牌百年精华的Vanquish Volante拥有优雅的流线外形 以及超强的表现。三层的轻量顶棚在50千米的时速下只需14秒便可收起,还 有上千种内饰的颜色与材质组合可供客制。 马力:565 0-60mph加速度:4.1秒 价格:296,295+ napletonsastonmartinofchicago.com

Chevrolet 2014 Corvette Stingray Convertible Corvette拥有粗狂的筋肉外形和强劲的动力,是很多男士的梦想车 型。全新的加厚三层全自动顶棚不仅可以在时速达50千米的行驶中 收放,还可以用车钥匙遥控。车内的隔音夹层以及玻璃后窗的设计让 你收起顶棚后也可以享受安静的驾驶空间。 马力:460 0-60mph加速度:3.8秒 价格:56,995+ chicagocorvettes.com

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Issue 5

TM

THE PAST, PRESENT AND FUTURE OF FINE TIMEPIECES

PAGE

38. WristWatch Magazine September/ October 2013

Bulgari Watches Jean Christophe Babin Takes The Helm Montblanc’s Villeret A Home To Call Their Own Steampunk Radical RetroFuture Timepieces WW Interviews Marc Hayek A View From The Top Of The Swatch Group

FA V O R I T E S F O R

S E P T / O C T 2 013

Cover Summer with Spine.indd 48

WristWatch Magazine and Mandarin Quarterly are proud to announce a strategic partnership. WristWatch and Mandarin Quarterly are partnering to enhance, promote and develop watch culture in North America and China. WristWatch's editorial focus on luxury watches and fine timepieces complements Mandarin Quarterly's leadership in Chinese-language media. www.isochronmedia.com wristwatchmagazine.net

Inquiries: wristwatch@mandarinquarterly.com

TRAVELER’S TIMEPIE CES

8/13/13 1:27 PM


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推荐菜式: 油甘鱼玉米饼 Hamachi Tacos 生羊肉片 Lamb Carpaccio 炸全鱼 Crispy Whole Market Fish 黑鳕鱼 Braised Black Cod 油封鸭炒饭 Duck Confit Fried Rice 空气奶酪蛋糕 “Air” Cheesecake 600 W. Chicago Ave. 312.822.9600 周一至周四 11.30am-2.30pm, 5-11pm, 周 五11.30am-2.30pm, 5-11.30pm, 周六 5-11.30pm, 周日 5-10pm

Chef Morimoto, of Iron Chef fame, oversaw the relaunch of Japonais this spring—now Japonais by Morimoto—which features a remodeled space and a to-die-for menu that ennobles the time-honored tradition of Japanese-American cuisine.

森 本正治下的风 城

JAPONAIS BY MORIMOTO 撰文/Chou, Yu-Jin

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Japonais餐厅在芝城的身份就像部落里的长老, 已在这个都市扎根散叶,拥有稳定的基础客群。 去年餐厅宣布重整,由“料理铁人”——森本正治 接手,正式纳为这位国际名厨麾下的第一家芝城 餐厅。 周五傍晚诋着强劲的风到达位在桥边的餐厅,原 本柔顺的发丝被阵风一闹已经像鸟窝稻草,不免 心情低落。一步入餐厅,随即被热络的气氛与红褐 色的大气装修提振了精神,看着忙不迭的服务员 与近几客满的阵状,这套改头换面的菜单应该相 当精彩。 餐厅的右手边可以看到像《将太的寿司》里穿戴 整齐的亚洲面孔厨师,在半开放的厨房里埋头苦 干。左边则有半私人圆桌,适合多人聚餐,我们则 坐在中间的四方桌,不论你坐在那个方位,都可 以观赏到餐厅动向。我面前除了基本的餐具摆设 外,多了一双透明色的筷子,暗自欣喜待会可以大 刀阔斧地夹菜了。沁凉的清酒入喉后,第一道开胃 菜是五彩缤纷的Hamachi Taco,特别加入柚子胡 椒酱,将鱼肉的鲜甜再提升,稍小的超脆Taco饼 让这道日式Ceviche更添趣味;酸、甜、鲜、脆,都 在一口里。类似中餐里凤梨虾球的“爆米虾”沾上 红绿两色酱汁:辣味的韩式辣酱与芥末蛋黄酱,两 种辛香料带来截然不同的刺激,呛辣之余炸过的

虾肉依旧弹跳,炸衣香脆。 片地薄如蝉翼的生羊肉片上搭配些许姜末、韭菜 油,看似朴素,一旦入口油脂即化,羊肉带嚼劲, 配上包裹着旺火大锅快炒过才有的葱辛香散布口 中,大有深度的味道让人吞咽后还念念不忘。在 无法取舍黑鳕鱼或炸鲈鱼的挣扎下,我们让服务 员将两道人气主菜都端上桌,还配了“油封鸭炒 饭”。粒粒裹着鸭油而呈色的炒饭上铺着一颗像 模型般完美的有机鸡蛋,黄橙橙像胶质般的蛋黄 一划破,蛋液缓缓覆盖米粒,些许葱末与干虾,入 口后世界天旋地转,浓而不腻,偏粘的米粒完全 汲取鸭油精华,令人心神荡漾。接着上场的黑鳕鱼 彻底击溃“风城海味少”的错觉,以姜酱油焖煮过 的黑鳕鱼,肉细甜美夹带适度油脂,搭配微甜的 黑豆,很快就一轮轮地消失口中。最后登场的全鲈 鱼让人彻底甘拜下风,搭配木瓜丝沙拉、豆腐,不 似有些糖醋鱼的过甜而无味,这道去骨炸鱼依然 品尝得到鲈鱼本身细致的口感,外衣香酥,连鱼 头都可啃地精光。甜点空气奶酪蛋糕堆满当季水 果,再叠上一匙草莓红酒雪酪,搭配牛油果酱,满 足程度已经破表。 从前的Japonais我未尝过,新的Japonais我必定 经常报到。这家“森本正治”红色刻章鉴定过的 Japonais可不是开玩笑的美味。


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推荐菜式: 羊奶酪慕斯 Goat Cheese Mousse 小牛胸腺 Veal Sweetbread 烤阿米什土鸡 Free Range Amish Chicken 840 N. Wabash Ave. 312.944.8400 午餐 周三至周五 11am-2.30pm, 晚餐 周一 至周四 5-9.30pm, 周五周六 5-10pm, 周日 5-10pm, 早午餐 周末10am-2.30pm

When you need a breather from the Gold Coast boutiques, slip into Bistronomic to rest your feet. Chef Martial Noguier’s menu of local, seasonal ingredients, done up in an inviting bistro atmosphere, offers accessible French cooking done right.

夏天的黄金海岸区让人就算什么都不做,只是悠 闲地四处走也都忍不住挂着一抹微笑,美丽奔放 的店家装饰、打扮潮流的男女,有时还拉上一条 让你忍不住发出“Aww...”的狗,这一切都因阳光 而更闪耀。所以经常走过这家餐厅却没有仔细研 究过。外观是沉稳低调的暗色系,走入餐厅内也 是暗红色、黑色的内饰,突然间从外头的世界沉静 下来。透过窗边的百叶窗可以一窥街道风光,却 又可避免被一来一往的行人夺去用餐隐私。 餐厅的名字猛一瞧也许有些拗口,但了解它名字 背后的意义后就很难遗忘。Bistronomic是由三个 字:bistro,gastronomy,economic结合而成的, 代表餐厅提供着酒馆的轻松气氛、精致料理与合 理的价格。晚餐前先到餐厅内设的酒吧品尝口味 丰富的鸡尾酒,或是来一杯引自法国、加州的葡 萄酒;趁着夏日明媚,还可以移驾到餐厅的户外 Patio享受慵懒的傍晚。 主厨Martial Noguier的春夏菜单四月登场,以有 馒头风味的法国面包开启晚餐后,我们首先品尝 了羊奶酪慕斯,作得像甜点一样的羊奶酪混合各 式香草,慕斯质感作为附上的烤面包抹酱正合适, 羊奶味道不很强烈,即使对羊奶制品无法下手的 人都可以尝试,此外还搭配佛手瓜、葡萄,沾以蜂 蜜柠檬酱,甚是清爽,带有浓浓的香草味。喜欢

蔬菜的食客可以选择当日农场沙拉,包含嫩甘蓝 菜、芦笋及兰奶酪,加上些许香脆的核桃,是夏天 开胃的好选择。不多的菜式选择,每道都是“正宗 法式料理烹饪手法”与“当地食材”的结合。 主菜我们选择了小牛胸腺,配菜是松软的手指土 豆、当季芦笋与蘑菇,佐以经典的马德拉酱汁,小 牛胸腺柔软带油脂,配上不同质地的土豆和清脆 的芦笋达到和谐。另一道 烤阿米什土鸡样貌姣 好,呈金褐的香酥外皮令人食指大动,搭配四季 豆、土豆及培根,以芹菜根泥作为沾酱,鸡肉柔软 多汁,这道菜提供两种份量,有单人份$21,双人 份$36。 餐 厅 规 模 算 是 小 而 精 致,晚 餐 时 刻 可 以 见 到 似 乎 吃 法 餐 许 久了的 年 长 食 客 ,看 他 们 对 餐 厅、菜 式的熟 稔 度,也不像 是 第一次 到此用餐 了。Bistronomic虽然提供正宗法餐料理,不过多 了小酒馆的轻松,无需正装笔挺,轻声细语地交 谈。喜欢简单法餐,舍弃多余装饰,可以到此悠闲 地享用极简的朴实料理。

悠闲法式 酒馆

BISTRONOMIC

撰文/Chou, Yu-Jin

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676 N. Clair St. 312.202.0001 周一至周四 6-9.30pm, 周五 6-10.30pm, 周六 5-11pm

At $115 a meal, the magical 11-course tasting menu at Tru is a steal. Chef Anthony Martin’s whimsical presentation doesn’t overwhelm the food, which is lovely enough to have you thinking of your return visit before you’re even out the door.

接接下来惊心动魄的美食体验。

魔术套餐

TRU

十一道菜式的品味菜单订为$115甚是划算。侍者 大军捧着几块玻璃砖靠近,令我百思不得其解, 他们将这块小型建 筑体立在我们面前,接着在 顶端放上一块圆形像巧克力薄片的道具,还告诫 不要误食它,然后惊奇的事情发生:侍者将一块 海鲜小点置于薄片上方,离手后食物竟就腾空漂 浮。 “数分钟等食物落在薄片上你们就可以拿起 来食用了。”侍者对目瞪口呆的我们说。充满海洋 风味的魔术脆米饼就这样虏获了我们的心。

从前不知在西北大学附属医院一带有间会表演魔 术的米其林星级餐厅。

打头阵的是三菜一组的蔬果开胃菜:小玻璃盆内 有紫色的花点缀着貌似青苔的底层,不知情的人 一撞见极可能以为我误食了“盆栽”,但其实它是 芹菜汁冰沙与酪奶,微苦的“青苔”开启了味蕾; 放在冰镇石头上的覆盆梅甜菜球一咬开清新的柠 檬味充布口中。下一道组合里的黑松露牛肉塔塔 被盛放在一艘迷你木舟上,Q弹带劲的牛肉丁裹 附着香浓的黑松露酱汁,绝对是城内最难以忘怀 的牛肉塔塔。使用史上最美味的honeycrisp品种 苹果制成的泡沫酱汁搭配鹅肝,酸甜度完美的苹 果汁平衡浓郁鹅肝,两者如前世恋人般地契合。

踏入幽静的餐厅,外面的喧嚣即刻化为乌有,优雅 的侍者与现代风的艺术陈设都像在准备宾客好迎

进入主菜部分,侍者端上一个只装了白菜的莲花 盘子,接着在桌边倒上香气扑鼻的栗子酱,最后

撰文/Chou, Yu-Jin 摄影/Anjali Pinto

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摆上一只大海蜇虾,光是配色、盛盘就让人胃口大 开,拎起插着长须,以刺柏木烟熏过的虾肉,沾着 浓郁而不腻的栗子酱,送入口中,令人面部纠结, 实因太过美味;虾肉甜脆,烟熏味令人想起夏天 在庭院烤肉的旧回忆,搭配一口清脆白菜,令人久 久不能自已。接着呈上一片木头,上面摆放新西兰 鹿肉,鹿肉上铺着一叶纹理像舌头的植物令我目 不转睛,搭配意大利黑麦米与树莓,柔软多汁的 鹿肉越咀嚼风味越盛。 就在我们已酒足饭饱之际,厨师极力向我们推荐 他得意的烤鸭料理,烤得油光闪闪的全鸭外表穿 着各式香料,夜已至此,我深觉再美味的料理都 可视为浮云;片好的鸭肉上桌,粉红色的鸭肉与金 黄的鸭皮间有层适度的油脂,打定主义只品尝一 片的我将鸭肉送入口中,顿时间双眼圆睁— —此 鸭肉只应天上有。香脆鸭皮带着菠萝、姜酸辣酱, 油脂华润,鸭肉甜美,完全可媲美中华料理引以为 傲的烤鸭。 波波高潮过 后,草 莓珍珠为我们 做了甜美的结 尾,搭配荔枝、开心果、金线莲与Q弹的珍珠令人 无语,只专注地一口接一口直到见底。不得不佩 服大厨Antony Martin对料理的巧思与创意,为法 式料理开创一番新体认。想要以一场视觉与味觉 的魔术秀惊艳贵客的你,一定要来Tru。


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不思议冰淇 淋 Chicago-area pastry chefs are reimagining ice cream with inspiration from increasingly far-ranging ingredients. Peanut butter and jelly soft serve? Avocado sundaes? Trail mix gelato? Anything is possible at these these restaurants and ice cream parlors.

UNTHINKABLE ICE CREAM 香草冰淇淋上面淋上热巧克力酱,撒上一把彩色糖与花生粉,最后点缀一颗樱桃,这是所谓的“经典冰 淇淋圣代”。也不是说经典口味有什么不好,只是如果可以尝试咸口味,或用时令水果和蔬菜做成的冰淇 淋会有多新奇?现在许多甜点厨师绞尽脑汁为这个熟悉的童年回忆带来新层次。今夏就来试试这些新颖 口味的冰淇淋吧! 撰文/Amber Gibson 摄影/Jeni’s Splendid Ice Cream 翻译/Cheng Ma

Siena Tavern 甜点厨师Amy Arnold每天推出12种不同口味的 意式冰淇淋,每个月再推出一个全新口味。这 里的“波本酒蜜桃馅饼(Bourbon Peach Cobbler)”冰淇淋使用新鲜桃子,浸汝在波本酒, 做 成冰淇淋粘稠的内馅,再加上些许蜜桃杜 松子酒,最后撒上咸肉桂饼干屑,模仿馅饼外 层酥脆的质感。周一至周五 11.30am–2am, 周六 10am–3am, 周日 10am–2am. 51 W. Kinzie St. 312.595.1322.

Black Dog Gelato 这里所有的冰淇淋都是手工小批量制作的, 所以记得尽早购买,卖完为止。山羊奶酪腰果 焦糖冰淇淋是这里的人气口味,咸中带甜,香 脆又滑顺的口味完美平衡。芝麻、无花果、和 巧克力豆是冰淇淋成分中的另一种“三巨头” ,它们能让你的味蕾体会到前所未有的快感。 坚果和水果组合成的口味,尝起来很像什锦杂 果棒。周三至周日 2-10pm. 859 N. Damen Ave. 773.235.3116

BellyQ 这里的霜淇淋除了基本的全脂牛奶和鲜奶油 之外还加入了椰子汁,让口味格外地清爽。配 料更是新颖又美味,例如花生酱与手工越橘果 酱加上Q弹的果冻;另一个备受欢迎的口味则 是淋上柠檬酱和甜茶糖浆的Arnold Palmer。 周日 11am–3pm, 5pm–10pm, 周一至周四 5–10pm, 周五周六 5–11pm. 1400 W. Randolph St. 312.563.1010.

Sunda 这里有充满异国情调的冰淇淋圣代:鳄梨、紫 芋椰果蛋糕、甜玉米切达干酪口味冰淇淋制 造甜中带咸的冲突口感。还可选择人们吃刨冰 时爱加的配料:甜豆、椰肉、新鲜的菠萝蜜、 浆果和椰香炼乳。最后在这道亚洲热带水果 圣 代上加上金桔柠檬,夏日的清爽仅一匙之 遥。周一至周五11.30am-3pm, 5–11pm, 周 六 4pm–12am, 周日 10.30am–11pm. 110 W. Illinois St. 312.644.0500

Jeni’s Splendid Ice Cream 这个来自俄亥俄州哥伦布市的品牌去年夏天 横扫芝加哥。奶香味浓郁的甜玉米与酸甜的 黑莓口味完美地演绎了夏天,另外推荐马卡龙 冰淇淋三明治。柔软的杏仁马卡龙融入香草加 黑加仑果酱冰淇淋,还有盐味焦糖混合烟熏 杏仁的口味。周一至周四 12 - 10 pm, 周五至 周日 11am- 11pm. 3404 N. Southport Ave. 773.348.7139.

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Scooter’s Frozen Custard 冻乳 霜与冰淇淋相似,但 冰晶更少。这 里可 以选择任一口味,混合水果、坚果、软糖或花 生酱,做成客制的圣代、奶昔或巴菲冻糕。人 气的“猫王”口味是香草奶油冻乳霜加Reese 花生巧克力与香蕉混合而成的。周一至周五 2–10pm, 周六 1–10pm, 周日 1–9pm. 1658 W. Belmont Ave. 773.244.6415.


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It’s only been a matter of months since barman Michael Simon returned to Chicago, but his drinks are already stirring up waves. For Mandarin Quarterly ’s Occasional Drinks, Simon gives his picks on the perfect cocktail for every occasion.

即兴调酒

OCCASIONAL DRINKS WITH MICHAEL SIMON 撰文/Chou, Yu-Jin 摄影/Blaire Dorsey

酒品界王子Michael Simon终于重返风城。曾经在各大顶级餐 厅、酒吧任要职的Michael去年无预警地宣布离开芝加哥令众人 为之哗然,今年初他又悄悄地从德州奥斯汀返回,在新人气酒吧 Charcoal Bar(702 N. Wells St.)担任酒品总监。这个以传统日 式鸡尾酒为傲的酒吧仅有11个座位,让来客可以与身旁的朋友( 或陌生人)、调酒师进行亲密对话。不论是徒手雕刻冰球或在顾 客面前混合一字排开的瓶瓶罐罐,如实境秀般呈现顾客眼前。 以下Michael发挥即兴创作,以HBO热门剧《真探》为灵感的夏 季酒品与《名都季刊》丢出的情境题过招。

《名都季刊》:两人正进行第一次约会,男生必须点一款 对方会喜欢,又令他看来对酒很懂的样子,他应该点那款 酒? The Detective’s Curse(牙买加朗姆酒、杏子白兰地、开心果糖 浆、樱桃木与香草苦精)这款酒的味道与将要进行初次约会满怀 期待的心情与气氛相符合。充满生气又美味。

刚刚才气喘吁吁地Divvy过来,暑气逼人,应该点那款酒 才可立刻感受到夏日微风的清凉? 我自己也是单车爱好者,这款Dora Lange’s Last Dance(琴 酒、芒果醋、清酒、橙子苦精、白香艾酒)持续着单车客正向的 精神,新鲜清新的口味又没有太高的酒精含量。

趁着夏日旅游旺季,家人朋友造访,应该点那款芝加哥独 家的饮品来惊艳访客? 这 款 R u s t C o hl e’s S l e e p l e s s N i g ht s(H aku s hu威士 忌、Journeyman Ravenswood黑麦威士忌、蜂蜜醋、黄寻麻 酒、廊酒、苦精)味道较强烈,是款典雅的调酒,适合晚餐后品 尝,其中的黑麦威士忌采用芝城当地的制酒商Journeyman,只 有这里品尝得到。


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风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 ART & MUSIC 家居 社区 市郊 芝加哥人 You can hear Rachel Barton Pine’s virtuosic performances of Bach and Paganini at this year’s Ravinia Festival, but don’t pigeonhole her as a strictly classical stylist—Pine leads an alternate life as an electric violinist for the heavy metal band Earthen Grave.

游刃于古 典与摇 滚 RACHEL BARTON PINE 撰文/Suyu Li 摄影/Lisa-Marie Mazzucco

Rachel Barton Pine身穿一席华丽的绿色洋装, 在掌声中登上舞台。今晚她要演奏的是勃拉姆斯 D大调小提琴协奏曲的第二和第三乐章。琴声刚 扬起,听众的注意力就立马被吸引住。勃拉姆斯 的小提琴协奏曲是Rachel的拿手好戏。她曾经 以这一曲赢下众多国际大奖。 “每次表演勃拉姆 斯的音乐,都令我感到最满足,”她告诉我。她 与乐团间一来一往、幽幽呼应的音乐谈话编织 出了柔软的第二篇章,紧接着,热情的第三乐章 如潮水般涌来,使你心跳加速。15分钟的表演 后,Rachel迎来的是几分钟的满堂喝彩——这是 古典音乐才会带来的特殊的力量— —观众安静 地汲取演奏家和乐队的力量,等待最后一个音符 徐徐降下后,才将再也压抑不住的喜爱之情一并 爆发。 几天后,在另一个灯光幽暗的舞台上,Rachel再 次登场。这次的她身穿的是闪亮黑色紧身裤子和 衣服,头发也不再像几个晚上前的演奏会那样梳 得服服帖帖,而是松散地放下来,她手上拿着一 把Viper五弦电子小提琴。今晚的她,不再是古典 音乐会中那位优雅的小提琴家,而是芝加哥本土 重金属乐团Earthen Grave中的一员。兴致一来, 她便演奏了一曲范海伦乐队Eruption一曲的电子 小提琴版本,观众的呼声此起彼伏。在Youtube 视频下方,有一位网友留言说: “巴赫会爱死这个 演奏的!”

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的确,如果巴赫有幸活到现在,或许真的会对同一 乐器在跨类型音乐中的多重使用感到好奇甚至有 点高兴吧。可以说音乐发展到现在,一个音乐家已 经不大可能只埋头钻研一种音乐类型,而对其它 的音乐充耳不闻了。对古典音乐演奏家也一样,不 少演奏家在专攻古典音乐的同时,还发展着自己对 民谣、电子音乐的兴趣。Rachel Barton Pine也是 其中之一。只不过,把重金属音乐作为自己的另一 爱好的确略显极端。 “十岁的时候,我得到了一个小收音机,于是我便 有机会接触很多不同种类的音乐。11岁开始,我 每天都会练习至少8个小时的小提琴,至今没有断 过。尽管与古典音乐关系密切,我还是深深受到硬 摇滚与重金属音乐的吸引,它们也成为了我练习之 余放松的方式。长大以后,我便开始尝试用小提 琴演奏一些摇滚乐,一方面也更是为了能让更多人 了解到古典音乐其实并不是沉闷老旧的东西。” Rachel曾在《纽约时报》的采访中说过,虽然古典 乐是她终身的挚爱,但相比之下,她有时更喜欢摇 滚乐舞台,因为这种演奏会中的观众反应很及时, 让她能知道观众是否喜爱她的演奏。 那她是否知道在18世纪前叶,亨德尔还活着的那 个巴洛克年代,古典音乐会和歌剧都远不如现今 这般拘谨。普利策评论奖获得者、著名古典乐评 人哈罗德·肖恩伯格(Harold C. Schonberg)在书

中写到: “人们去歌剧院是为了参加活动,或者是 去看看当红歌剧歌手在舞台上比试歌喉。演出当 中,观众就在台下打牌、聊天、吃东西、嗑瓜子,到 处喧嚣,或者给不喜欢的歌手倒喝彩。连舞台上 的演员也会在表演途中跳出角色,跟坐在包厢中 的朋友打招呼;或者在还没轮到自己的时候,与其 他歌手闲聊。”如果她知道的话,她是否暗暗地希 望未来的古典音乐体验会回到18世纪的感觉呢?

“观众能自由表达自己的喜爱之 情才是健康的演奏会体验。” “It’s healthy for concert-goers to shout out their approval.”

Rachel笑道: “绝对的。每次拉完一个乐章以后, 如果观众给我喝彩,我才真正觉得我自己那晚表 演很成功,尽管文化上约定俗成的规定是不应该 在乐章与乐章间鼓掌。我觉得观众能自由表达自 己的喜爱之情才是健康的演奏会体验。就像你去 听一场爵士乐一样,一方面你要保持安静,因为你 不想漏掉任何一个音符;另一方面,如果有一段 很好的即兴演奏出来,你必定会情不自禁地想要 欢呼。我希望未来的演奏会文化能继续往这个方


向转变,当然不是说这样一来观 众就可以自由聊天或者喝倒彩之 类的,但是如果能更随意地表达 自己共鸣之情,也能为音乐家带 来更深层的交流。” 如果说进入重金属乐是Rachel为 了证明古典音乐并不无聊的话, 那么,制作一张纯古典的小提琴 摇篮曲专辑或许可以说是当了母 亲后的Rachel,对古典音乐“乏 闷”特质的再发现。 Rachel前后搜刮了150首小提琴 摇篮曲,从中挑选了25首编入了 这张专辑,其中囊括了勃拉姆斯、 舒伯特、格什温、西贝柳斯等著 名作曲家的作品,还有好些如路 德维·施瓦布(Ludwig Schwab) 、加 布 里 埃 尔·福 莱(G a b r i e l Faure)等不太为人熟知的音乐家 的作品。 平日习惯大量阅读作曲家生平和 相关年代历史来帮助自己更好理 解作品的Rachel,自然有着深厚 的古典音乐知识基础。但是知道 作曲家是一回事,找到相关作品 的谱子又完全是另一回事了。 “我 自己有一个Podcast叫Violin Adventures,在第三集的时候我就 跟听众分享过如何找寻稀有乐谱 的技巧。当中包括上网做大量研 究、打电话给各地甚至其他国家 城市的图书馆,过程虽然繁琐, 但是我利用了我专心带女儿的那 一年 时 间 顺 利 追 讨 到了这 些 乐 谱。” 这张专辑以Rachel丈夫一手托着 刚出生女儿的照片为封面,饱含 着不仅是母爱,更是有着对女儿 能传承对音乐热爱之情的渴望。 想一睹Rachel风采的观众,可以 参加今年芝加哥的Ravinia音乐 会。今年Rachel会为观众带来三 场演奏会。八月二十三日的两场 演出,她将带来巴赫以及巴洛克 早期音乐家的作品,二十四日的 表演中,她则会与大提琴家Mike Block合作表演横跨巴洛克时期 古典音乐到摇滚和布鲁斯音乐类 型的“新 世界,旧世界”作品系 列。


风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 HOME 社区 市郊 芝加哥人

世“内”桃 源

URBAN GARDEN OASIS 撰文/Saudia Davis 摄影/Timothy Musho 翻译/Cheng Ma

生活在像芝加哥这样的大城市里,每天都要有 积极的心态来面对多种挑战。在市区,我们每天 都要面对拥挤的交通状况,拥塞的行车道或人行 道。周遭的一切充满嘈杂的引擎声、警笛声、鸣 笛声,这些都不是大自然的声音。我们很少有机 会能找到一瞬间的宁静。亲近大自然显得尤其可 贵,它能让我们得到精神上的放松,使心态变得 年轻,让一整天都充满了正能量,还可以达到减 压功效 。 无论你是否拥有一个的后院花园、宽敞的露天阳 台,或是一扇有日照的窗户,都可以种植花草植 物。如果你住在高楼,那么露天阳台或家里一个 有日照的角落都可以用来种植植物,最佳地点取 决于日照量的多寡。朝南和朝东的方位通常有充 足的日照,是最佳地点。接下来就是选择培土。 新品种的有机培土是比较理想的。所有的植物都 是通过根部吸收土壤中的养分从而得到生长,所 以根部就像植物的“心血管系统”。除非你的庭院 有栅栏阻隔,否则建议你在城市花园里最好采用 盆栽园艺,因为如果直接就土栽种的话,无从得 知土壤内的毒素含量。土壤治疗的花费颇高,但 如果你想直接在地面上种植的话就花得值得。有 机培土可以确保你栽种的植物或蔬果是健康并可 食用的。下一步就是选择适当的花盆,这个步骤 可以大胆尝试。选择跟室内装饰相互搭配的色调 94

名都季刊

Home gardening, whether you’re tending to a windowsill planter or tilling your irrigated rooftop beds, releases the stresses of urban life and rejuvenates the soul.

或造型;色彩鲜艳的陶瓷,或是暖灰的现代色调都 好。因为陶瓷比塑料有更好的渗水性和透氧性,是 比较理想的材质。此外要确保每个花盆底部有排 水孔(有些店家可直接帮你的花盆钻洞),播土的 时候在花盆底部放几块石头或大理石,这样可以 达到适当的排水效果。如果你想省麻烦的话,可以 直接把心爱的植物带到Jason’s Home and Garden,他们有专人会帮你移植。 园艺入门可以从种植香草开始,例如奥勒刚、罗 勒、百里香、迷迭香或香葱,再进阶到番茄、生菜、 甜椒,甚至南瓜。这些植物都算容易照顾。你甚至 可以把奥勒刚、罗勒和百里香同时种在一个大盆 里;迷迭香和香葱则比较适合分开种植。当然直 接从种子开始栽种固然很好,但由于芝加哥严峻 的天气状况,从幼苗开始栽种可以省去冗长的收获 时间。移植幼苗到盆栽的步骤首先测量好植物高 度,找到跟它相当或更高的瓷盆,用有机培土填满 半个瓷盆,接着将幼苗移植。 一手将幼苗从根部轻轻拉起,另一手轻挤容器,一 旦被完全拔出,建议轻轻摩擦幼苗根部,让原本的 土落入新的瓷盆中与新放的有机培土混合。用手 把根部稍微拨散开,但千万不可将根拉扯分开。然 后将幼苗放入有机培土里,再倒入更多的培土以 固定幼苗,不要压紧土壤。每株植物和蔬果都可以

使用这样的换盆步骤。最后一步是浇水,水量的 多少要根据植物、花盆的大小来决定。四寸高的 盆栽大概需要半杯水,六寸高的则需要一杯水左 右。 种植花草需要耐心,要懂得享受等待植物生长的 过程。家里有孩子的话,让他们一起享受种植的 过程是一件再好不过的事。研究显示园艺有益于 减轻压力。要有成功的人生,保持身心平衡是很 重要的。学会生活,并享受自己创造的“城市绿 洲”吧!


如何创造自己的世内桃源? 在选择户外家具的时候,以 营造宁静、放松的气氛为 主。City Escape(3022 W. Lake St., 773.638.2000 )拥有芝加哥最热门的豪 华户外家具。Gethsemane Gardens(5739 N. Clark St., 773.878.5915)则是挑选像喷 泉一样的户外雕塑的好去处。 想象一下,从墙壁上流泻而下 的喷泉会带来怎样的宁静的 气氛。挂上镜子可以照应出桌 上的蜡烛,增加晚餐的浪漫气 息。餐桌上的灯笼也使晚餐的 气氛变得更加柔和可爱。Crate & Barrel(646 N. Michigan Ave., 312.787.5900)提供的抗 摔餐具(左页下图)让你无需 担心打破餐盘的顾虑。选蜡烛 的时候除了选择自己喜爱的香 味之外,含有香芽油的蜡烛可 以达到驱蚊效果,事半功倍。


风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 NEIGHBORHOOD 市郊 芝加哥人 This one-time warehouse and manufacturing district underwent a rapid gentrification over the last decade to transform into the cultural hotbed it is today, with internationallyacclaimed restaurants, bars and galleries. 如果要给西环区一个新的代名词,那非“美食新 疆”莫属。 当然不是因为这 里到处卖着 烤肉串或切糕,而 是因为这 里就像餐厅大匠的强力磁场,芝城 最 知 名的 大 厨 及餐 饮 集 团 都 纷 纷 在 这个 曾 经 的 肉品包装区插上自家旗帜:例如Paul Kahan的 Blackbird、Stephanie Izard的Girl and the Goat, 甚至Rick Bayless都正着手进行他的新西环区 餐厅;芝 城 唯一的米 其 林 三 星餐厅 名厨 G r a nt Achatz的Next餐厅及The Aviary酒吧也都以西环 区为家。

City Winery酿酒餐厅

Blackbird餐厅

除了环伺桥边的高楼,西环区也有许多阁楼,飘 着浓浓的艺术气息。近邻卢普区的便利及较为低 廉的租金让许多创业家把办公室设立在此。结合 美食与音乐的Taste of Randolph Street(今夏6月 13-15日举行)可以一窥西环区城市绿洲的风情。

Girl and the Goat餐厅

美食“新 疆”西 环区

WEST LOOP

G r a n d 大 道 以 南,E i s e n h o w e r 快 速 道 路 以 北,Ashland大道以东,芝加哥河以西的范围北 称之为西环区。因为临近芝加哥的两大Metra车 站——Union Station与Ogilvie Station,在熙来 攘往的行人中撞上为了赶火车的通勤族是常有的 事;当你看到着正式西服却搭配球鞋的西环区行 人时也不用太惊讶。到了盛夏时节走在西环区是 一大享受,交通不如卢普区拥塞,没有紧贴的高 楼阻碍阳光,可说是风光明媚。知名的Randolph Market就在步行距离内,且一过了Halsted街就是 希腊城,敞开的用餐空间与蓝白色调带来清新的 感受。到了傍晚可直接步行到桥边的Lyric Opera of Chicago一赏传统歌剧。周末到Randolph街吃 早午餐可以看到打扮入时的男女带着时髦墨镜坐 在户外喝酒聊天。

餐厅 Grace, Little Goat, BellyQ, Au Cheval, Publican, Nellcote, City Winery, Maude’s Liquor Bar, La Sirena Clandestina, Next, Sushi Dokku, Green Street Smoked Meats, La Sardine 休闲 Lyric Opera of Chicago, Randolph Market

Conlon地产公司的经理人Andrew Perkins表示 西环区的房屋售价较去年同时段高过12.5%,比 起三年前高过 29%,可见其行情看涨的趋势无 法挡,一套两房两卫的公寓,附带一个停车位的 售价达37万美元。 “近几年环西区吸收了许多法 拍屋与短售房,令房价可以稳定,并达到市场平 衡。”Andrew还表示,等到欧普拉的哈波工作室 正式售出后,更多的项目入驻,将使西环区成为城 内真正最为枪手的地皮。

购物 Leslie Hindman Auctioneers

撰文/Chou Yu-jin Blackbird的丹麦饼,搭配梅肉、绿杏仁

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名都季刊


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风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 SUBURBAN LIVING 芝加哥人 A mere twenty-mile Metra trip from downtown Chicago, Hinsdale remains one of the most attractive villages in the western suburbs. Notable former residents include Illinois Governor Pat Quinn and actor Chris Klein. 如果你想要去一个风景优美、民风淳朴的地方, 那么Hinsdale一定不会让你失望。这个小镇距离 芝加哥城区往西大约30千米,有三座Metra车站 与芝加哥相连。该镇在伊利诺伊州最富有的城镇 中名列前茅,还是伊州州长Pat Quinn的老家。

新斯代尔市政厅

Hinsdale的城区是美国国家历史保护区之一, 这 里的建 筑保留了原 始的风 貌,其中有 7座 建 筑 还 被单 独 列为国家历史保护地点,是非常宝 贵的历史遗产。该地历史可以追溯到100多年以 前。 “Hinsdale之父”——William Robbins—— 于1862年买下超过25平方千米的土地,在此建造 了马路并种植了许多树木,Hinsdale便由此诞生, 而Hinsdale的名字则是1873年才正式确认的。成 立初始只有500个居民,但如今这里已有近两万人 口了。现在Hinsdale绿树成荫、环境清幽,这与城 镇一代又一代人的辛劳和策划是分不开的。 Hinsdale当地拥有众多店铺,从高级珠 宝钟表 店Razny Jewelers到甜品店Toni Patisserie & Cafe一应俱全,Il Poggiolo还有优质意大利料 理。Peter Burdi是当地Nabuki、CiNe等众多热门 餐厅的老板,他说来到Hinsdale仿佛是置身于一 场黑白老电影中,独特的建筑和精品店使这里成 为打造餐厅的绝佳地点。

Il Poggiolo餐厅美食

高级珠宝钟表店Razny Jewelers

新斯代 尔 HINSDALE

一边是在旧址上拔地而出的新屋,一边是历久弥 新的文化遗产,展现着这座城镇的历史与未来。 餐厅 Il Poggiolo, Nabuki, Toni Patisserie & Cafe, CiNe Modern Taqueria 休闲 The Community House, Salt Creek Ballet, West Suburban Symphony Society, Hinsdale Dance Academy 购物 Razny Jewelers, Neiman Marcus Oakbrook, Stockholm Objects, Alixandra Blue, Shop 10, The Green Goddess Boutique

撰文/Long Yu

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该镇 房产市场十分发 达,这与当地 居民的经 济 能 力 相 辅 相 成 。这 里 居民 建 筑 的 一大 特 色 便 是“teardown”。Teardown是指房产开发商或个 人买入旧楼将其拆除,再在原址新建房屋。而新 房产通常比旧的要大,价格也会随着翻新和面积 扩大而大幅增长。

CiNe餐厅美食


风尚主厨 时尚 健康与美容 旅游 名车 饮食 酒品 艺文 家居 社区 市郊 芝加哥人 CHICAGOAN Born in Taiwan, raised in Europe and educated in the U.S., Johnson Ho curates and educates with a scientific precision which, along with his classical training, has earned him and his Pantheon Wine Shoppe a devoted following in the North Shore, as well as an international reputation as a leading mind in fine wine retailing.

葡 萄酒 零售业奇葩 JOHNSON HO 撰文/Doris Lau Parry 摄影/Joseph Chen

认真爱好葡萄酒又有一定年纪的芝城酒客,大都 听过Johnson Ho这名字。 往访J o hnson之前,细 读他的 酒铺 P anthe o n Wine Society的网站,就知道这酒铺不比寻常, 出售的都是有头有脸的旧世界的顶级出品,波尔 多、布根地Grand Cru、Premier Cru,应有尽有。 另外新世界最抢手的、产量小得惊人的、法国人 叫做“车房酒”的名牌也满目皆是。一位葡萄酒 进口和批发商朋友对Johnson为人和从商之道都 赞不住口,包括Johnson早年创办区内另一贵族 酒铺,至2006年被迫另起炉灶,开设Pantheon, 他均处之泰然,是头号正人君子。事实上,你跟 Johnson Ho谈尝酒买酒收藏酒之道,很快就体会

100 名都季刊

到他对这些题目以至为人处世的态度,都有自己 一套深信不移的哲学。 Johnson在台湾出生,七岁开始跟父母往欧洲生 活,在德国贵族学校接受尖子教育,除了课堂内 的磨炼,更给予他两大得着,为他日后选择事业路 向埋下伏线。其中之一就是让他浸淫於欧洲古远 文化,特别是对饮食态度认真,每餐必饮— —但 不是随便地饮,而是有根 据地吃什么就该喝什 么,Johnson说背后完全是科学。访问期间,常挂 在他唇边的不是丹宁不是果酸,而是科学和生化 学。(无独有偶,Johnson的妻子是位医学博士, 任职生化学家多年。) 当然酒与餐的配合,如丹宁 高的波尔多衬牛排,吃煎鹅肝喝果酸果糖高的甜 酒,已是不成文规定,基本原因就是Johnson说的 生化学。 对这商界哲人来说,Pantheon並非光是一门生 意,而是反映他为人处世的缩映。见微知著,酒铺 内每瓶酒的摆放角度都经过细心研究,什么地方 摆750ml或375ml瓶装,这边是双瓶装的magnum,那边是我从来没有在其他酒铺见过的六公 升的帝国瓶装。普通酒铺内顾客推着购物车熙来 攘往,这里感觉像图书馆,安静之余有点凝重。店 内由酒架到地板到接待员前面的办公桌,和店内 一切与酒的历史和文化有关的摆设,全部一尘不

染。酒架上不管显赫如Domaine de la Romanee Conti或者Screaming Eagle,抑或是平民如阿根 廷的Alta Vista Torrontes,都端庄严肃的停留在 架上,等候他们的知音者。在Johnson眼中,什么 价钱的酒都有属于它的时候和场合。 由十二岁初尝葡萄酒开始,六十岁的Johnson从 事餐酒业已有三十五个年头,他累积的经验和独 特的哲学早令他成为芝城北岸大富之家和专业 精英的葡萄酒权威。Pantheon是葡萄酒零售业 奇葩,外面大部分酒铺一瓶 酒的平均价大概是 $20,而每个客户的平均消费是$100,在这里那 分别是$200和$2,000。另外,Johnson说八成的 营业额来自他为客人设计私人酒窖,並提供储存 策略。Johnson能够成功地独占这葡萄酒零售业 的“甜点”,与他的经验和个人哲学有很大关系。 他说: “我为客人提供的是资讯而不是数据,也不 是私人意见。”所以在他的店内任何酒评家的分 数都不管用。做任何交易之前,他会花时间去了解 客人今日和未来的生活方式与口味偏好。 在我看来,Johnson的成功因素关键在于他卖酒 的座右铭:相关性和共鸣。所谓好酒不单适合场 合与用途,亦会令喝酒人产生共鸣。他说: “我卖 的不是酒而是多巴胺,我的生意是优化客人的身 心喜悦。”


GUIDE 指

102 餐厅

106 夜生活

108 娱乐

米其林星级餐厅Acadia的甜菜沙拉, 更多美食请见第102页


餐厅 PREMIER RESTAURANTS 夜生活 娱乐 地图

亚洲美食 ASIAN Arami 现在到Arami订位越来越难。但幸运的是你等位的痛 苦都会随着这里的美食而烟消云散。这里的寿司和美 味的炉端烧保证让你食指大动。所以尽早前来到这 里的酒吧先边喝边等位吧。 1829 W. Chicago Ave. 312.243.1535

BellyQ 大厨Bill Kim位于West Loop的潮店BellyQ在装潢 上将横梁暴露在外,充满时髦的工业化气息。到这 里来用餐记得选一个带火盆的位置,这样你可以边 自己动手烧烤边品尝他们的创意鸡尾酒。 1400 W. Randolph St. 312.563.1010

Embeya 这间位于West Loop的餐厅通过一系列的高端餐品展 示了越南大厨Thai Deng的高超烹饪技艺。开放式的 厨房使顾客可以一览厨师操作的过程。你也可以到他 们装潢精致的用餐区休息。这里的鸡尾酒绝对不容错 过。 564 W. Randolph St. 312.612.5640

Fat Rice 该餐厅位于Logan Square,提供各种美味亚洲混搭 美食。由于该店不接受预订,所以这里经常是大排长 龙,但是当你尝到这里的食物时一切便都值得了。这 里创新的口味和菜品的呈现都使众食家闻名而来。 2957 W. Diversey Ave. 773.661.9170 NEW

Japonais by Morimoto

这家日式餐厅采用开放式厨房,还有烧酒吧和寿司 吧。这里的菜品制作精良,味道非常丰富却又十分和 谐。 600 W. Chicago Ave. 312.822.9600

Jin Thai 这家允许自带酒水的餐厅经过米其林Bib Gourmand 的认可后变得越来越受欢迎。这里装修虽然朴实,但 是菜品的口味都十分正宗、美味。非常适合和朋友前 来小聚。 5458 N. Broadway. 773.681.0555

Juno 位于Lincoln Park的Juno经常被列为城中最佳寿司 店。这里时髦的装潢和优质的生鱼片及手握寿司绝 对会给你一次难忘的用餐体验。这家店非常适合带 情侣约会或是介绍给同事。 2638 N. Lincoln Ave. 872.206.8662

今晚吃什么? 《名都季刊》不仅报导城内不朽的经典、各社区的必吃 信息,还为你搜罗当下最热门的美食。通过订阅我们的 周报可以获得最新美食资讯,看看现在吃货们都奔去 哪里?或是登录网站参阅“Guide 城市指南”,那里有 最全面的芝加哥餐厅简介,资讯每周更新。 mandarinquarterly.com/chicago/restaurants 102 名都季刊

Katsu 自从Katsu在食评媒体Zagat的评级中取代了Alinea 成为芝加哥最受欢迎餐厅,这里便成为芝加哥最火 的用餐地。这家位于R o g e r s P a r k 的寿司店有着 最优质的生鱼片,而且你还可以坐在寿司台边和大 厨Katsu本人近距离接触。 2651 W. Peterson Ave. 773.784.3383

Mott Street 自开店以来,这家Wicker Park的新店便以各种大胆 的组合、创意的口味以及对亚洲菜的创新而获取了众 多食家的喜爱。这里对鸡尾酒的调配也是非常敢于 大胆创新,非常适合在冬季到这里来品尝。 1401 N. Ashland Ave. 773.687.9977

Slurping Turtle 位于繁忙的Hubbard大道的日式拉面吧可以让你饱 餐一顿,并品尝创意鸡尾酒。这家时髦有趣的餐厅 使人可以放松用餐,而楼下的大型公共餐桌也非常 适合跟一大群朋友前来聚餐。 116 W. Hubbard St. 312.464.0466

Sumi Robata Bar 这家日式炉端烧提供各种搭配考究、味道丰富的烧烤 小食。这里的装潢采用淡色木材和石材,带来一种令 人平静的感觉。这里还有一个禅意花园联通夏季使用 的餐桌和适合前来小酌的地下酒吧。 702 N. Wells St. 312.988.7864

Sunda New Asian 这间时髦别致的亚洲餐馆,只有在夏天时才提供户 外座位,是个可以暂时逃离城市的繁嚣,暂时抛开生 活的烦恼,享受心情,轻轻啜饮青酒及马丁尼的好地 方。 110 W. Illinois St. 312.644.0500

Takashi 精致的品尝菜单和颓废的环境是这家Bucktown的日 式餐厅的特色。这里的菜品从口味到设计,每一道都 经过细心的考量。厨师手办菜单非常适合特殊场合 拿来犒赏一番。 1952 N. Damen Ave. 773.772.6170

Yusho 这家位于Avondale的新潮日式餐厅会在砖墙上投放 日本武士的老电影,十分有趣。当然重头戏还是这里 的美食。这里的食物虽然分量不大,但是非常适合和 朋友共食,而且周日还有拉面特价。 2853 N. Kedzie Ave. 773.904.8558

Yum Cha

NEW 该店与中国城著名餐厅Phoenix合伙,带来各种经典 粤式点心。店内设计充满中式的古色古香,却又不失 优雅的现代感。 333 E. Randolph St. 312.946.8885


美式美食 AMERICAN Ada Street 随着该店不断获得各种奖项和褒扬,Ada Street已经 不再是当地食家的秘密基地了。这里装潢采用石砖 和木材,给人一种优雅、温馨的感觉。经典的美式食 物搭配自选音乐,带给你独特的用餐享受。 1664 N. Ada St. 773.697.7069

Alinea

Elizabeth 在这里用餐会感受到一种独特的美感。这里的高级 美食采用的是从农场到餐桌的有机理念。品味菜单 的票通常都会提前开放预购,而这里出色的侍酒师 提供的酒水搭配服务也绝对值回票价。 4835 N. Western Ave. 773.681.0651

Gibsons

Alinea获得全美最佳餐厅的荣誉是实至名归。大厨 Grant Achatz所提供的精致用餐体验吸引大批食家 从全球各地闻名而来。对于正在寻找一次特别的用餐 体验的人来说,这里绝对可以享受到一生难忘的一 餐。 1723 N. Halsted St. 312.867.0110

这 家 经 典 牛 排 馆 2 5 年 屹 立不 摇 。风 味 菜 肴 有 醇 烤牛 排骨 和 酪 梨蟹肉沙 拉,霸王 螃 蟹 腿也不比夏 威夷或阿拉斯加的特产逊色。 1028 N. Rush St. 312.266.8999

Avec

这 家 芝 加 哥 最 难 订 位 餐 厅 之一 的 餐 厅 因 为 星 厨 Stephanie Izard在全美都有名。这家店绝对值得一 试,因为主厨将羊肉与其他肉类混合,通过各种精致 的调味赋予食物全新的口感。 809 W. Randolph St. 312.492.6262

该店受当地食家喜爱的程度十年来如一。这家不接 受预订的餐厅的顾客总是络绎不绝,各种小盘美食 都会惊艳你的味蕾。来这里用餐时根据自己的胃口尽 量多点,保证不会让你失望。 615 W. Randolph St. 312.377.2002

Benny’s Chop House 这间传统的芝加哥牛排馆气氛高雅。低灯的光线洒 在全木制家具更显高贵。这里有特制鸭油炸薯条、酒 汁红鲷鱼和菠萝伏洛葱烹龙虾,以及作为甜点的芝士 蛋糕。 444 N. Wabash Ave. 312.626.2444 NEW

Bottlefork

这间时髦的美式美食酒吧精选当地食材,结合国际 美食美酒流行趋势,致力于将美食与美酒相融合。这 里从小份简餐到正餐一应俱全,各种精心挑选、调制 的美酒与食物十分匹配。顾客还可以从12多米长的 吧台观赏到后厨制作食物的过程。 441 N. Clark St. 312.955.1900 NEW

Bow and Stern Oyster Bar

该店精 选各种当地新鲜食材,忠于“农田到餐桌” 的可持续化理念。这里每天有达12种应季牡蛎从美 国东西海岸及墨西哥湾地区运输而来。除此之外, 大厨Brian Greene还亲手打造了许多主菜,更有 优质的酒水与菜品搭配。 1371 W. Chicago Ave. 312.988.0644

Chicago Cut Steakhouse 服务生身着俊俏挺拔的海军蓝制服,鲜红座椅环绕 的餐区墙上有樱桃木镶板点缀。龙虾肉浆夹现烤面 包片和戏称“羊肉棒棒糖”的蜜酿羊肋骨都是不错的 选择。 300 N. LaSalle Drive. 312.329.1800 NEW

Dusek’s

该店自开幕以来食物便不断获得好评。店内空间开 阔,装潢采用暗色系,沉稳大气却又十分新潮。店员 服务十分到位。 1227 W. 18th St. 312.526.3851

Girl and the Goat

Grace 大厨Curtis Duffy将他对美食的了解与热爱全情投入 该店采用上等食材打造的精致餐饮体验。Grace被 很多人选为芝加哥最佳餐厅,并获得米其林2星。这 里的9盘定食还有素食选择。 652 W. Randolph St. 312.234.9494

Grand Tour

NEW Grand Tour名副其实,各国的美食在这里欢聚一堂, 在这里用餐仿佛是到各国旅行了一番。店内红色方格 与砖墙的设计非常独特,中间是一个圆形的吧台。这 里还有一个舞台用于各种表演。当然,这里的墙上除 了有世界地图之外,还有各国国旗图案用作装饰。 2434 W. Montrose Ave. 872.208.7246

Joe’s Stone Crab 这里的海鲜盛宴有帝王蟹腿、扇贝肉眼骨、阿拉斯加 皇帝蟹、马达加斯加虾和牡蛎拼盘。搭配新鲜配菜布 烤花椰菜加芦笋和洋芋凉拌卷心菜,滋味鲜美。 60 E. Grand Ave. 312.379.5637

Kinmont 该店拥有来自东西海岸的各种新鲜牡蛎,还有各种 海鲜菜品。餐厅的装潢采用砖墙和深棕色系,摇曳 的灯光打造了闲适的氛围。 419 W. Superior St. 312.915.0011

Next 这家大厨Grant Achatz的打造菜单的餐厅很难定位, 但是这里的对事物的创意料理 绝 对会带给 你 难忘 的用餐体验。这里的酒水搭配也十分衬托食物的美 味。带给你世界级的享受同时又不会给人太多就餐压 力。 953 W. Fulton Market. 312.226.0858 MANDARIN QUARTERLY

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餐厅 PREMIER RESTAURANTS 夜生活 娱乐 地图

Nightwood 这 里 新 鲜的美式食物采用优 质 食 材,用心的选 择 绝 对会带给 你 和你的食家朋友们 惊喜。这 里的鸡 尾酒是冬日里暖身饮品的首选。这家店的甜点也不 容错过,一定记得品尝一下。 2119 S. Halsted St. 312.526.3385

Sixteen 该餐厅开幕仅两年便获得米其林二星的荣耀由名厨 Thomas Lentsh精心打造的品尝菜单依季节更换。 餐厅座落在众多地标性建筑围绕的川普大厦16楼, 享受美食之际,一并将城市美景尽收眼底。 401 N. Wabash Ave. 312.588.8030

Sepia 这家餐厅仅凭一本菜单就足以令您爱不释手。热熏脆 皮海鳟,菠萝鲯鳅鱼和酒酿猪里脊肉都十分美味。甜 点推荐黑巧克力慕斯蛋糕和姜饼面包布丁。 123 N. Jefferson St. 312.441.1920

拉丁美食 LATIN Estrella Negra 拉丁音乐及当地艺术家的画作给这间Bucktown区 的餐厅带来一种独特的气 息。这 里的食物 食 材新 鲜且上菜 很快,服务也十分到位,吸引众人在周末 的时候从四面八方前来。 2346 W. Fullerton Ave. 773.227.5993

Havana 位于River North的Havana提供传统古巴美食。这里的 莫吉托酒十分美味。很多当地食客都会在周末前来, 美食过后待下来享受现场拉丁音乐,在芝加哥市内这 是唯一的地点。 412 N. Clark St. 312.644.1900

Irazu Costa Rican 这间环境清幽的餐厅提供哥斯达黎加式简餐。这里 的露台全年开放,服务热情周到。如果是周末晚上前 来,要做好等位的准备。还要注意的是这里只收取现 金。 1865 N. Milwaukee Ave. 773.252.5687

La Sirena Clandestina 这家位于F u l t o n M a r k e t 的酒吧与当地气息十分融 合— —昏暗、性感、高级。这家点提供南美美食,以 巴西菜为主。该店不接受定位,所以要提早前来,或 到吧台点一杯鸡尾酒等位。 954 W. Fulton Market. 312.226.5300

Mercadito 这家精致的墨西哥餐厅虽然有一种休闲酒吧的氛围, 但是这里可有着高级的墨西哥菜和酒水。如果觉得 一层太吵,到位于地下的酒吧Double A也可以点到全 部的菜品。 108 W. Kinzie St. 312.329.9555 104 名都季刊

Mexique 该店位于Noble Square,将墨西哥菜与法式烹饪相 融合。这一成功的混搭将食物的色香味全部调集,使 得这里一位难求。周末时的早午餐也十分受欢迎。 1529 W. Chicago Ave. 312.850.0288

Mitad Del Mundo 这间位于Logan Square的墨西哥餐厅一直是食家们 的秘密基地,但最近这里的美食、友善的氛围及美味 的玛格丽塔酒使其名声大噪。周末的时候尤其热闹, 晚一点还有现场DJ和卡拉OK。 2833 W. Armitage Ave. 773.661.1150

Nacional 27 这间高级拉丁餐厅 十分 适合 热爱莎莎舞的时髦 人 士。周末的时候非常热闹。记得在餐前点上一杯特制 莫吉托酒。这里的菜品口味调配绝佳,味道也十分可 口。 325 W. Huron St. 312.664.2727

Salpicon 位于Old Town的这间墨西哥餐厅在传统菜肴基础上 推陈出新,还有大量的龙舌兰酒选择。这里周末的时 候人声鼎沸。菜单根据季节不断变换,但是最受大 家喜爱的永远是新西兰小羊排。 1252 N. Wells St. 312.988.7811

Tango Sur 该阿根 廷牛 排 馆是芝 加哥内最 好的牛 排店之一。 这里可以自带酒水,所以记得自己选好一瓶红酒带 来 。一定要点emp anad as 做 开胃菜 。该 店是约会 和朋友小聚的好去处。 3763 N. Southport Ave. 773.477.5466

Tanta 这家城中最火餐厅之一的老板是享誉全球的Gaston Acurio。这家秘鲁餐厅提供各种口味丰富、食材特别 的美食。店内装潢采用天然原料及明亮色泽,使人食 欲大振。 118 W. Grand Ave. 312.222.9700

Topolobampo 这里是星厨Rick Bayless的旗舰店。该店将墨西哥菜 提升到全新的高度。菜品可以单点,也可以选择厨师 精选菜单。这里的食物强调各种墨西哥口味的细致 融合,还有市内最好喝的玛格丽塔酒。 445 N. Clark St. 312.661.1434

欧洲美食 EUROPEAN Baffo 这是Eataly旗下的高端美食餐厅。Baffo是意大利文, 意思是胡子,这个名字的灵感来源于Eataly创办人的 胡子。该店通过一个楼梯与Eataly连通,共有65个座


位,拥有独立的酒吧、用餐区、停车服务及大厨。44 E. Grand Ave. 312.521.8701

Balena

位于L i n c o l n P a r k 的Balena有着精美的装潢和美味 的意大利美食。这里虽然没有很豪华,但是食物全都 采用上等食材,采用各种手法精心烹饪而成。该店的 鸡尾酒也非常适合品尝一下。 1633 N. Halsted St. 312.867.3888

Bavette’s Bar and Boeuf 这家时髦的餐厅非常适合在去River North享受夜生 活前来吃一点简餐。豪华的雅座、裸露的砖墙和璀 璨的水晶灯使你流连忘返,而这里对牛排馆食物进 行的法式改造绝对让你称绝。 218 W. Kinzie St. 312.624.8154

Brindille 安静、优雅的气息充满着这家River North的法式餐 厅。该店的菜单和酒单易于理解,非常方便点餐。他 们对现代法餐所投入的心思和设计也值得称赞。喜 爱法餐的人士到这里绝对不会失望。 534 N. Clark St. 312.595.1616

Cafe des Architectes 位于索菲特酒店的Cafe des Architectes将优雅的 法式美食与芝加哥当地的食材相融合。该餐厅以高 饱和度的色彩、明亮的灯光以及现代画作进行装潢。 食物方面拥有各种应季的美食。 20 E. Chestnut St. 312.324.4063 NEW Cicchetti 意大利威尼斯悠久的历史以及优越的地理位置使其 得以与欧洲各地进行交流,这也对其美食的发展带 来便利。Cicchetti以威尼斯烹饪为中心,采用美国中 西部各种新鲜食材,打造出全新的意大利及地中海 美食体验。 671 N. St. Clair St. 312.642.1800

Cocello 这间餐厅致力于打造最上乘的意式用餐体验。这里 提供各种手工意面、新鲜的鱼、肉主菜以及优质的酒 水。 354 W. Hubbard St. 312.888.9195

Coco Pazzo 城内最考究的意式料理之一。香辣可口的托斯卡纳 海鲜炖锅令人垂涎三尺。手工现作披萨,在特制的半 开放烤炉里烘烤到外脆内嫩。 300 W. Hubbard St. 312.836.0900

Henri 距离热门景点千禧公园只有几步之遥的优越地理位 置使Henri成为快速逃离人群喧嚣的好地方。该店 着重精致的法式口味,每道菜的设计都值得拍手称 赞。这里也非常适合点一杯鸡尾酒暖暖身子。 18 S. Michigan Ave. 312.578.0763

Les Nomades 该店坐落于静谧的Streeterville区,有着市内最好的 法式美食。这家餐厅的环境给人亲近的感觉,好像是 个私人会馆而不是一家餐厅,但这里的食物绝对美 味。男士来用餐要记得穿正式一点的外套。 222 E. Ontario St. 312.649.9010

Nico Osteria 芝加哥黄金海岸随着意大利餐厅Nico在Thompson Hotel的开幕又活跃起来。美味的食物和优质的服务 使这家店作为新的热门地点绝对名副其实。到吧台小 酌一杯还可以观赏各种潮流人士。 1015 N. Rush St. 312.994.7100

Piccolo Sogno 新鲜、优质的食材给这里地中海美食注入新的活力, 优质的服务和易于理解的酒单使用餐享受更上一层 楼。这家位于West Loop的充满浪漫气息的意大利餐 厅绝对会让每个人都沉醉其中。 464 N. Halsted St. 312.421.0077

RPM Italian 这家店涌动着的衣着光鲜的派对男女很容易使人忽 略他们美味的意大利美食。酒吧里充满着前来社交 的人士,但是这里口味丰富的菜品也吸引着不少的回 头客。 52 W. Illinois St. 312.222.1888

Spiaggia 这家位于密歇根大道的高级意大利餐厅是奥巴马夫 妇的最爱之一。这里优雅和成熟的氛围非常适合各 种庆典。男士来用餐要记得穿正式的外套。 980 N. Michigan Ave. 312.280.2750

Table, Donkey and Stick 该店由一间高山乡村饭店改装,非常适合冬季的时候 来用餐。这里的菜品也充满地域性,不管是法式、意 式还是瑞士菜、奥地利菜,每一道都精制而成。记得 餐后点一杯他们的优质白兰地。 2728 W. Armitage Ave. 773.486.8525

Travelle Restaurant 位于朗廷酒店内的Travelle餐厅,七月开幕,全天供 餐。主厨Tim Graham擅长当代地中海料理,其烹饪 灵 感 来自于法国南部海岸及 土耳 其等地的香料市 场。 330 N. Wabash Ave. 312.923.9988

Tru 以法国菜肴为灵感的创新美食,主厨Anthony Martin 带给顾客无数惊喜。十一道菜的品味套餐是很好的 选择。推荐另外单点脆皮烤鸭。 676 N. St. Clair St. 312.202.0001

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餐厅 夜生活 NIGHTLIFE 娱乐 地图

夜生活 NIGHTLIFE The Aviary 一些人称这里是世界上最棒的鸡尾酒吧。Dubbed Bitter是这里最著名的白兰地酒品,以一个闷烧的波 旁酒桶呈上。这里的科涅克白兰地和苹果白兰地都有 烟熏口感,是最充满魔力的品酒体验。955 W. Fulton Market. 312.226.0868

Analogue 该酒吧由著名鸡尾酒吧The Violet Hour的Henry Prendergast和Robert F. Haynes联手打造。他们追 求的是质量上乘但是毫不做作的高级酒品。2523 N. Milwaukee Ave. 702.241.2447

Barrelhouse Flat 该店曾入选全美最佳手工鸡尾酒吧,这里是林肯公 园中心地带喝鸡尾酒,打台球和吃简餐的绝佳地点。 2624 N. Lincoln Ave. 773.857.0421

Billy Sunday 这间坐落于Logan Square的为人熟知的鸡尾酒吧拥 有各种创意酒品。不管是会友还是约会亦或是想要 品尝与众不同的酒品都非常合适。3143 W. Logan Blvd. 773.661.2485

Bernard’s Bar 栖息于高级酒店Waldorf Astoria中的Bernard’s 酒 吧为 酒 店 住客 和当地 消息灵 通 人士提 供 舒 适 的环境和绝佳的马蒂尼鸡尾酒。11 E. Walton St. 312.646.1300 NEW

Celeste

这栋有三层楼的餐厅兼酒吧自开幕以来便成为芝城 夜猫子的爱好之处。一层有气氛热络的酒吧与小点, 二楼则是装修典雅奢华的餐厅,三楼是葡萄酒吧,可 以找到几只他处难寻的好酒。111 W. Hubbard St. 312.828.9000

CH Distillery

在店里你可以看到他们自家酿制杜松子酒、伏特加、 朗姆和威士忌的三台大型酒缸。在这里你可以品尝美 酒搭配鱼子酱和腌黄瓜,餐馆酒坊甚至买一瓶酒带 回家。564 W. Randolph St. 312.707.8780

The Drawing Room 这家酒吧以严肃的态度对待鸡尾酒调制。调酒师是 这里的明星,接踵而至的酒客们竞相争抢座位,只为 一睹他们的精湛表演。很适合约会或与朋友品尝鸡尾 酒。937 N. Rush St. 312.266.2694

Drumbar 这里的户外座位拥有最棒的景色,不论是约谈客户 或是两人约会都很适合。建议您在夏季的日落时前 往,点上一杯特调鸡尾酒,听着音乐放松享受您的夜 晚。201 E. Delaware Place. 312.924.2531 106 名都季刊

I/O at The Godfrey 这家位在新开幕的The Godfrey酒点的露天酒吧拥 有宽广的室内、外吧台,天气许可时可将玻璃天窗开 启,衬着芝城华丽的夜色饮酒。这里也提供私人派对 租用。 127 W. Huron St. 312.649.2000

Jimmy 该店藏身于James酒店,充满70年代风格。想要进这 家酒吧很难,但是要从他们多种多样的优质酒品中 选出一杯马蒂尼酒应该会更难。 55 E. Ontario St. 312.337.1000

Paris Club/Studio Paris 在Paris Club的一层主要推荐法式/美国菜。而二楼 的S t u d i o P a r i s 才真正是簇拥着本地人的地方。这 里每个星期都会被城市贵族占满,沉浸于DJ的节拍 中。 59 W. Hubbard St. 312.595.0800

Parliament 这家芝加哥最新的夜店充满了潮流男女,上等酒品和 高级DJ。如果天气好的话还可以到他们的屋顶区域 Kensington。 324 W. Chicago Ave. 312.380.0004

Pump Room 这里的装饰及气氛让人置身电影盖兹比私人派对的场 景,推荐姜汁玛格莉特、覆盆子荔枝贝里尼。 1301 N. State Parkway. 312.787.3700

RM Champagne 在这里您可以点上一杯气泡鸡尾酒,搭配咸食茄子三 明治,享受蜡烛还绕的浪漫气氛,包准让您心花怒放 满意至极。 116 N. Green St. 312.243.1199

The Refinery 该店的现代美式美食和酒单为Old Town地区增添了 一丝优雅气息。来这里与朋友小聚或是约会都是不 错的选择。 1209 N. Wells St. 312.854.2970

Sable 在这家位于Palomar酒店的酒吧你可以点到大量的鸡 尾酒或是让专业的酒保为你客制一杯。你还可以品尝 到星级厨师Heather Terhune的美食。 505 N. State St. 312.755.9704

Three Dots and a Dash 来 这 里 点 上一杯 鸡 尾酒 吧,酒 杯上的阳伞 和兰花 使你仿佛置身于夏威夷海滩。 435 N. Clark St. 312.610.4220

The Underground 这间高档的俱乐部经常有名人出没,被Cosmopolitan 时尚杂志形容为“世上最性感的地点”,同时也被《花 花公子》杂志选为“美国前十大VIP Lounges”。 56 W. Illinois St. 312.943.7600


户外酒品 OUTDOOR DRINKING Big Star Big star是Wicker Park一带最受欢迎的开放式酒吧, 来这里的顾客每天从开门营业到关门都络绎不绝。 记得来 这 里尝一下他们的 优 质 威士忌以 及著名的 Taco。 1531 N. Damen Ave. 773.235.4039

Bub City 这是一家美式风格的乡村酒吧,为顾客供应啤酒、威 士忌以及烧烤。他们每周还有四场乡村音乐演出。这 里的鸡尾酒由著名调酒师Paul McGee调制。 435 N. Clark St. 312.610.4200

The Dawson 这是一家美式风格的乡村酒吧,为顾客供应啤酒、威 士忌以及烧烤。他们每周还有四场乡村音乐演出。这 里的鸡尾酒由著名调酒师Paul McGee调制。 730 W Grand Ave. 312.243.8955

The Dec 这家屋顶酒吧位于Ritz酒店。引人注目的雕塑、摇曳 的灯光以及各种鸡尾酒使它看上去更像是一家迈阿 密的酒吧而非芝加哥,非常适合小型聚会或会面。 160 E. Pearson St. 312.266.1000 NEW

East Room

这家酒吧虽然尚未见经传,却值得你特意到Logan Square来一试。经过门口的一盏红灯进入到酒吧里 面,悠闲而热情的店员将为你呈上非常棒的鸡尾酒。 2828 W. Medill Ave. 773.276.9603 NEW Fulton Market Kitchen 周末之际,不妨和亲朋好友前往这家位于肉品包装 区的时髦场所。这里的顾客们全都衣着光鲜,酒单上 有各种优质鸡尾酒。还有每年更新6次的艺术展览。 311 N. Sangamon St. 312.733.6900

Howells & Hood 这家酒吧与论坛报大厦为邻,酒吧内临河有一个巨大 的开放式庭院,是与朋友和同事工作结束后小酌的绝 佳地点。这里有114种生啤,一定要记得尝一下。 435 N. Michigan Ave. 312.262.5310

The Ivy 这里绝对是市区最棒的秘密天台,可谓是Streeterville 地区的一颗明珠。到这里喝酒会让你觉得置身于私人 派对中,还有密歇根大道与城市的美景相伴。233 E. Ontario St. 312.335.5444

The J. Parker 这家位于林肯公园的酒吧为人们提供了公园、密歇根 湖以及市中心的迷人景致。这家酒吧颇受当地人的喜 爱,每个周末的下午都门庭若市。 1816 N. Clark St. 312.254.4747

Mott Street 这家迷人的庭院式酒吧位于Wicker Park,是夏季亲 密约会和饮酒的理想之地。这里的鸡尾酒单和菜单 一样的大胆并且富有创意。 1401 N. Ashland Ave. 773.687.9977

NoMI 这是一家位于密歇根大道上的经典天台式酒吧,它的 宁静和优雅绝对会打动你的每一个同事、朋友或者 约会对象。他们的夏季鸡尾酒单值得你前去一探究 竟。 800 N. Michigan Ave. 312.239.4030

Packing House

NEW

这是Randolph餐饮街上新开业的现代美式餐厅和酒 吧。屋顶上可以欣赏到壮丽的都市景观,楼下的露 台设有可伸缩顶棚,如果天公不作美,可以到那里躲 雨。 1113 W. Randolph St. 312.929.4787

Punch House 在Punch House你可以一边看着各种鱼类在大型鱼 缸里畅游,一边啜饮充满创意的鸡尾酒。这家酒吧 位于重新整修的Thalia Hall中的Dusek’s餐厅下面。 这里还有演出场地即将落成。 1227 W. 18th St. 312.526.3851

RM Champagne Salon 通过一条小径走过繁忙的Randolph大街,便可到达 RM Champagne Salon—一家精致却不做作的香槟 酒吧。这里是亲密约会和小团体聚会的理想场所。 116 N. Green St. 312.243.1199

Tanta Rooftop Pisco Bar

NEW

在这里,你仿佛是置身于天然森林中。享受精心调制 的鸡尾酒的同时,还可以从楼下的餐厅点一些酸橘汁 腌鱼来享用。它并将成为芝加哥夏季最热门的酒吧之 一。 118 W. Grand Ave. 312.222.9700

The Terrace at Trump 这家成熟优雅的Terrace at the Trump酒吧为顾客提 供市区内最好的河景以及充满新鲜感的全新酒单, 是享受露天鸡尾酒的好去处。 401 N. Wabash Ave. 312.588.8600

Vertigo Sky Lounge 在这家位于Dana酒店顶部的酒吧可以将市区风光一 览无余,同时还能在室内和庭院享用美酒。气温较 低的时候还有火炉和长袍帮你御寒。 2 E. Erie St. 312.202.6060

The Violet Hour Violet Hour为顾客打造了优雅的环境以及一流鸡尾 酒,已经成为芝加哥高端酒吧中的中流砥柱。不必担 心他们会因为成功而停滞不前,这里的调酒大师们依 然不断为我们带来各种极具创意的作品。 1520 N. Damen Ave. 773.252.1500 MANDARIN QUARTERLY

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餐厅 夜生活 娱乐 GUIDEBOOK 地图

农贸市场 FARMERS MARKETS 芝加哥法国市场 Chicago French Market 法国市场是芝加哥唯一一家全年营业的室内农贸市场。 这里的30多家摊贩为顾客提供各种各样的产品,从新 鲜食材到特制礼物一应俱全。位于Metra车站底层的优 越地理位置也给前来乘车的旅客带来方便。 131 N. Clinton St. 周一至周五7am-7.30pm, 周六8.30am5.30pm. 312.575.0306. frenchmarketchicago.com

绿色城市市场 Green City Market 绿色城市市场是一个有十几年历史的非盈利组织,为公 众提供各种当地种植的产品,成立至今已经成为芝加 哥最重要的农贸市场之一。该市场由厨师、作家、企业 家Abby Mandel成立,受到芝加哥当地农民、消费者、 厨师、餐厅老板等各界人士的支持,周六时一天可吸引 上万人前来。从最初只有九位农民的路边摊位发展到占 据整个林肯公园南段的大型市场,可见绿色城市市场的 人气。 1790 N. Clark St. 每周三及周六 7am-1pm. 773.880.1266. greencitymarket.org

夜间农贸市场 Night Markets 芝加哥还有两大夜间农贸市场,让习惯晚上活动的 夜猫子们也有不一样的新去处。除了像一般农贸市 场一样的摊位外,这里还有表演等各种活动,许多餐 厅也会参与夜间市场,整个区域十分热闹。仿佛是亚 洲的夜市一般。 Lincoln Square. 每周四 4-8pm. Municipal Parking Lot at N. Lincoln Ave. & W. Leland Ave. Argyle Night Market. 每周四 4-8pm. Argyle Street.

社区农贸市场 Neighborhood Markets 许多芝加哥的社区在夏季都会开设社区农贸市场, 带来各种新鲜的蔬果、植物、鲜 花等。许多商户也 趁机在不同的社区推广自家的产品。社区农贸市场 因为其地点的便利和产品的多元化而深受当地居民 和游客的喜爱,甚至还变成了居民生活的一部分。 Museum of Contemporary Art. 每周二 7am3pm. 220 E. Chicago Ave. Andersonville. 每周三 3-8pm. Berwyn Ave. & Clark St. Hyde Park. 每周四 7am-1pm. 53rd St. & Hyde Park Blvd. Lincoln Park. 每周六 7am-1pm. Armitage Ave. & Orchard St. Logan Square. 每周日 10am-3pm. Logan Boulevard from Milwaukee Ave. to Whipple St.

108 名都季刊

卢普区农贸市场 Loop Markets 位于卢普区的农贸市场为都市中繁忙的工作族带来了 便利的购物机会。这里有各种面包、芝士、新鲜蔬果、花 卉盆栽等产品,除了芝加哥当地的民众,很多游客在游 览景点之余也前来体验传统市场的乐趣。来农贸市场 购物最好记得带上一点现金,因为大多数的摊位都不接 受信用卡。 Daley Plaza. 每周四 7am-3pm. 50 W. Washington St. Federal Plaza. 每周二 7am-3pm. 230 S. Dearborn St.

表演艺术 PERFORMING ARTS 礼堂剧院 Auditorium Theatre 在过去的120年里,许多各 行各界的人士登上过位 于罗斯福大学的这一“国家历史地标建筑”的舞台, 包括前总 统西奥多·罗斯福,摇滚传奇巨星吉米· 亨德里克斯以及爵士歌王法兰克·辛纳屈。该剧院 致力于将世界各地的文化飨宴带给芝加哥的观众。 如今,这里还是世界级的杰弗瑞芭蕾舞团(Joffrey Ballet)的所在地。 50 E. Congress Parkway. auditoriumtheatre.org

莎士比亚剧院 Chicago Shakespeare Theater 芝加哥莎士比亚剧院是世界领先的戏剧力量。该剧 院通过各种生动的制作演绎莎士比亚的各种作品, 展现莎士比亚超凡的叙事本领、独特的语言天赋以 及对人类各种处境的领悟。该剧院制作过各种获奖 作品,并于全球各地上演。莎士比亚剧院还致力于对 传统进行创新,推动全球戏剧文化的发展。 800 E. Grand Ave. chicagoshakes.com

芝加哥交响乐中心 Chicago Symphony Center 芝加哥交响乐中心是当今世界领先的艺术团体芝加 哥交响乐团的所在地,他们的表演在国内外都大受欢 迎。该交响乐中心由建筑师和城市规划师大卫·伯纳 姆设计,可谓是西方古典音乐的圣地。这里经常举办 各种交响乐、钢琴演奏等各种表演。许多世界知名的 艺术家都曾在此表演,比如大提琴家马友友以及指挥 家穆蒂等。 220 S. Michigan Ave. cso.org

芝加哥歌剧院 Lyric Opera of Chicago 芝加哥歌剧院建于1929年,并于1996年全面翻修, 是芝加哥的历史性地标建筑,更是世界上最美丽的 建筑之一。该歌剧院拥有3563个座位,是芝加哥第 一大、北美第二大的戏院,可以承载各种类型的活 动。这里从装潢到音效都可以给观众带来一场又一 场独特的感官飨宴。 20 N. Upper Wacker Drive. civicoperahouse.com


哈里斯剧院 Harris Theater 由于格兰特公园2000年初开始的建筑工程的原因, 该非营利性剧团主要都在地下演出,是很多外地和 当地剧团的演出地。该剧院旨在与芝加哥新进的及中 小型的表演艺术团体合作,来帮助这些团体达到稳 定的规模进而成长。曾经在此演出的世界级表演团 购不胜枚举,包括巴黎剧院芭蕾、知名女高音Renee Fleming、郎朗、纽约市立芭蕾舞团等。 20 5 _ E. Randolph Drive. harristheaterchicago.org

老城民乐学校 Old Town School of Folk Music 该组织成立于1957年,为来自各个领域、不同背景的 人提供音乐、舞蹈、戏剧及视觉艺术等的表演和教 学。该所学校提供各种民俗乐器教学,比如洋琴和洋 琵琶。这里还有许多极为出色却不为人熟知的艺术家 带来一流的音乐和实验性表演。 4544 & 4545 N. Lincoln Ave. oldtownschool.org

第二城喜剧团 The Second City 第二城戏剧团“搞笑50年”的口号可不是开玩笑的。 作为全美最早的即兴喜剧表演团之一,这里在过去的 50年里奠定了芝加哥作为小品演员摇篮的地位,奥 斯卡获奖演员艾伦·阿金、辛普森家庭里荷马的配音 员丹·卡斯特拉内塔以及《周六夜现场》70年代的明 星吉姆·贝鲁西等都是从该团出道。第二城喜剧团几 乎每晚都有节目上演,可以说是场场精彩。 1616 N. Wells St. secondcity.com

联合中心 United Center 尽管这里是芝加哥黑 鹰队冰球赛 和芝加哥 公牛队 篮球赛的所在地,这里可容纳近两千人的空间也成 为许多大型活动的举办地。该室内运动场馆以投资 方美联航的名字命名,中心的东侧还有篮球明星乔 丹等著名运动员的铜像。 1901 W. Madison St. unitedcenter.com

博物馆 MUSEUMS 芝加哥美术馆 Art Institute of Chicago 1866年创立,芝加哥美术馆现已位全美第二大美术 博物馆。除巴黎之外,芝加哥美术馆为印象派和后印 象派绘画的主要收藏地,它收藏了30万件以上这两 个流派的世界顶级绘画精品。馆内还拥有一间名为 Ryerson & Burnham的图书馆。 111 S. Michigan Ave. artic.edu

芝加哥当代艺术馆 Museum of Contemporary Art 芝加哥当代艺术馆与著名的“华丽英里”为邻,这座巨

大的建筑群由柏林建筑大师Josef Paul Kleihues设计, 珍藏着出自Jasper Johns和Andy Warhol等现代派大师 之手的大量现代绘画、雕塑、摄影和视频作品。 220 E. Chicago Ave. mcachicago.org

阿德勒天文馆 Adler Planetarium 游客可以在“天空剧场”观看夜空,因为该馆的穹顶 是透明的。 “星之旅”展览提供透过望远镜拍摄的星 际图片并展示了星球的生存和死亡过程。父母可以带 着孩子们模拟太空飞行,经历太空探险。 1300 S. Lakeshore Drive. adlerplanetarium.org

芝加哥科学与工业博物馆 Museum of Science and Industry 坐落于城南密歇根湖边上的海德公园内,风景优美,是 西半球最大的科学博物馆。主要的永久展品包括:u505潜艇、科学风暴、煤矿、小鸡孵卵所、伟大的火车 故事、西风农场科技等。 5700 S. Lake Shore Drive msichicago.org

芝加哥历史博物馆 Chicago History Museum 芝加哥历史博物馆将美国的过去与未来相结合。该馆的 北厅陈列了数以万计的芝加哥和美国历史的片断,通过 不同形式的展览,为大众展示真实的历史,启发人们对 现今的思考,并激发对未来的展望。 1601 N. Clark St. chicagohistory.org

菲尔德自然历史博物馆 Field Museum 菲尔德自然历史博物馆得名于芝加哥零售大亨马歇 尔 · 菲尔德,他曾捐出一百万美元用于保存1893年 世博会上展出的自然、人类学珍品。此博物馆的镇 馆之宝是迄今发现的最大和保存最完整的霸王龙化 石“Sue”。它有13米长,6700万岁。这里的“古代埃 及”展揭开了木乃伊的秘密。 1400 S. Lake Shore Drive. fieldmuseum.org

东方研究院博物馆 The Oriental Institute 这个博物馆隶属于芝加哥大学东方研究院,陈列有 关古代近东国家历史、艺术和考古方面的展品,在 世界上享誉盛名。博物馆里的永久陈列包括由研究 院人员挖掘出的来自古埃及、努比亚、波斯、美索不 达米亚、叙利亚、小亚细亚和美吉多遗址的文物。另 外,博物馆还常年设有各类短期展览。 1155 E. 58th St. oi.uchicago.edu

谢德水族馆 Shedd Aquarium 谢德水族馆是世界上首个长期拥有海水鱼的内陆水 族馆,还曾经一度是全球最大的室内水族馆。这里有 2100多个类别的生物,包括鱼、海洋哺乳动物、鸟、 蛇、两栖动物和昆虫。 1200 S. Lake Shore Drive. sheddaquarium.org MANDARIN QUARTERLY 109


GREATER NORTH MICHIGAN AVENUE & GOLD COAST 北密歇根大道周边指南 *仅供参考。地点位置仅是大略估计。

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中国领事馆办公室

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Bijan’s Bistro

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Jonathan Adler

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Masaki HILTON SUITES

WESTIN HOTEL

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Bottega Veneta

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DANA HOTEL AND SPA Fogo de chao

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The North Face

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Sidney Garber

le Bar

TREMONT HOTEL

THE DRAKE HOTEL

Van Cleef & Arpels

The Goldsmith Ltd. Gucci Mont Blanc

FOUR SEASONS HOTEL

WHITEHALL HOTEL

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Juicy Couture Pratesi B. Jeweled/ Samantha Milani Boutique Jimmy Choo House of Khan Luca Luca Lester lampert Burdi Dita Day Spa Harry Winston Escada Burton George Greene Tory Burch Snowboards Sprinkles Pomellato Patagonia AG Store

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Bloomingdale’s

McCormick & Schmick’s

Goddess & Grocer

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les elli et op Priv er Pe Cucin v o Oli nello ial m Ald ot u lon oo r m r B Co k R Ma n Le Bac e mo Th lule Lu Diesel WALDORF Marc Jacobs t n e ASTORIA r s au ix ida t L erm HOTEL Ad g Sain Int Ug

TALBOT HOTEL

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N Riverside Plz

N Canal St

N U n i o n A ve Ogilvie

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Merchandise Mart

12 .

N S t a te S t

N D e sp l a in e s S t

N Green St

Block 37

Macy’s

Chicago Theatre 芝加哥剧院

St

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NC

The Bean

Chicago Cultural Center 芝加哥文化中心

E Lake St

E Wa c k

E Ontario St

E Erie St

41

Olive Park

E Randolph St

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Chicago River

E Grand Ave

E Ohio St

E Illinois St

Streeterville

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NBC Tower

Pritzker Pavillion

Tribune Tower 论坛报大厦

Wrigley Building

E Hubbard St

11 .

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W Wa sh in g to n Blvd

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W Ran d o lp h St

N Sedgwick St W

N We l l s S t

River North 13 .

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14 .

9 .. 10

中国领事馆办事处

7. 8.

E Huron St

E Superior St

密歇根湖

Lake Michigan

Lake Shore Park

Water Tower Place 水塔大厦

John Hancock Center 汉考克大厦

E C h ic ag o A ve

Water Tower 水塔

6 . E Pearson St

E Chestnut St

900 North Michigan Shops

Drake Hotel 酒店

E Lake Shore Dr

N M ic h ig an A ve

W L a ke S t

N Orleans St W Illinois St

Chinese Consulate 中国领事馆

2,3,4,5 .

E Delaware Pl

E Walton St

E Bellevue Pl

E Cedar St

N C o lu m b u s D r

W K i n zie S t

N Larrabee St

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W Ohio St

W Ontario St

W Erie St

W Chestnut St

N Clark St

W Hubbard St

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N Cambridge Ave

W Huron St

.1 W Maple St

E Elm St

N S t a te S t

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N C l e ve l a n d A ve

W Chestnut St

W Walton St

W Oak St

W Hill St

E Scott St

Gold Coast

W E lm S t

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W G ra n d A v e

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W Superior St

Seward Park

W Scott St

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W Ohio St

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W Chicago Ave

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W Elm St

W Division St

N Scott St

W Goethe St N S to n e S t

N Green St

N e L ak re Sh o H a rb o r D r

N F ra n klin S t


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S H a l ste d S t

W Cabrini St

S D e sp l a in e s S t

S Ru b l e S t

The Goldsmith Ltd., 900 N. Michigan Ave., 4th Fl.

Bloomingdale’s, 900 N. Michigan Ave. Tru, 676 N. St. Clair St.

Coco Pazzo Café, 636 N. Clair St.

7 8

11

10

W 15th St

Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Cartier, 630 N. Michigan Ave.

Rolex Presented by TWC Michigan Ave., 636 N. Michigan Ave.

E 11th St

E 8th St

E H a r ri s o n S t

E Van Buren St

E Jackson Blvd

.

E 13th St

14

Chicago Luxury Beds, 440 N. Wells Suite #100 1919 N. Clybourn

12 St E 14th 13

Grant Park 格兰特公园

Benny's Chop House, 444 N. Wabash Ave

Auditorium Theatre 演艺剧院

Chicago Architecture Foundation

Art Institute of Chicago 芝加哥艺术博物馆

Millennium Park 千禧公园

S P ra i r i e

4

3

B. Young & Co, 834 N. Rush St.

S Wa c k e r D r

6

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900 North Michigan Shops, 900 N. Michigan Ave.

South Branch Of C

2

9

S Clark St

900 N. Michigan ave. LeveL 6

S F e d e ra l S t

5

W 9th St

Dearborn Park

W Po l k S t

W Congress Pky

Chicago Board of Trade 芝加哥期货交易大楼

W Quincy St

S P l ym o u th C t

Aston Martin. 1111 N. Clark St.

Union Station 联合中心

Willis Tower 威利斯大厦

The Loop

E Monroe St

S State St

1

W Maxwell St

W Roosevelt Rd

University Of Illinois At Chicago

Transportation Center

W Polk St

W Tilden St

N C l i n to n S t

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W Van B u ren S t

W Adams St

W Monroe St

W M a d iso n St

S Franklin St

S Wa b a sh A ve

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S Green St

S R i ve r si d e P l z S F e d e ra l S t

S Clinton St

N We lls S t

S M ic h ig an A ve A ve

Coco Pazzo, 300 W. Hubbard St.

S In d ia n a P k y

N D e a rb o rn S t S C o lu m b u s D r

Razny Jewelers 1501 W. Lake St. Addison, IL 1700 Green Bay Rd. Highland Park, IL 37 S Washington St. Hinsdale, IL

Conlon: A Real Estate Company 1101 W. Lake St.

6 Oakbrook Center, Oak Brook, IL 60523

Soldier Field

Premium Outlets 1650 Premium Outlets Boulevard, Aurora, IL

Shore Dr S Lake 以下商家未在地图上标记:

E Mcfetridge Dr

John G SheddAquarium 谢德水族馆 Field Museum 菲尔德自然历史博物馆

Buckingham Fountain 白金汉喷泉

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S S t a te S t

S L a k e S h o re D r

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