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time off RESTO NEWS
Pas de relâche pour l'été
>> et le plat du jour à midi est à un très raisonnable prix de 7,80 Euro. En spécialité le steak de cheval affiche 300 g. bien pesés
base et une vingtaine de sauces sont proposées en accompagnement. L’originalité est aussi dans
MALGRÉ LES VACANCES ET EN DÉPIT DE LA CANICULE, L’ÉTÉ A ÉTÉ FERTILE EN OUVERTURES, CHANGEMENTS DE PROPRIÉTAIRE ET ACTIVITÉS GASTRONOMIQUES DIVERSES…
Les menus dégustation, que les restaurateurs organisent maintenant régulièrement sur le thème “accord mets-vins”, rencontrent un vrai succès. Belle manière en vérité de découvrir, de perfectionner ses connaissances et de passer une soirée originale. Nous avons testé pour vous deux de ces dîners tendance. A La Caravelle, les vins des Caves Krier Frères accompagnent le menu –Soupe d’orties, carpaccio de thon, Saint-Jacques au caviar, coq au pinot noir et sabayon de fruits rouges- concocté par Jacques Petremant. Marc Krier avait choisi de mettre l’accent sur l’année 2002, débutant avec un pinot gris Domaine Privé SchwebsangeKoltschelsberg, typique, au bouquet prononcé et à la belle rondeur suivi d’un pinot blanc RemichHôpertsbourg et d’un riesling vieilles vignes Remerschen-Jongeberg. Il faudra suivre le pinot noir Rubis Domaine Privé vieilli en barriques et prometteur d’un beau potentiel de garde, servi avec le coq. En point d’orgue le riesling “Givré”, un joyau. Vous pourrez et devrez même le garder 10 à 15 ans. De leur côté, Diego Castello et Carlos Manso du restaurant Patagonia avaient logiquement choisi, en contrepoint du menu, les vins argentins de la gamme “Henry” des caves Lagarde à Mendoza. Débutant par un extra brut et un sauvignon blanc 2000, la dégustation se poursuit sur les rouges, un Gran Guarda 1999 élégant assemblage de malbec, cabernet sauvignon et merlot, puis trois monocépages tout à fait typiques: merlot 1993, malbec 1992 et enfin cabernet sauvignon 1990. Tous les rouges ont été carafés 2 heures avant le service. La Cosecha Tardia 2001, judicieux assemblage de viognier et de moscato giallo accompagne le dessert. En résumé une belle soirée découverte. Restaurant La Caravelle Grevelsbarrière · Bertrange · Tél. 31 74 07 Caves Krier Frères Remich · 23 69 60 Restaurant Argentino Patagonia 373, route de Thionville · Hesperange · Tél. 36 00 95 Latina wines S.A. 339, route de Longwy · Luxembourg · Tél. 021 17 47 52
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sur la balance à seulement 14 Euro! Animation musicale tous les jours et thé dansant le dimanche. René et Philippe assurent un service amical. De Tout un Peu, 60, rue de la Gare à Obercorn Tél. 26 58 37 19 _____________________________ Ils étaient chagrinés les habitués de La Dorada, lorsqu’elle ferma ses portes après plus de 35 ans de succès. Les voilà maintenant rassurés après la réouverture récente et sous la nouvelle enseigne Fabrizio e Pino, prénoms des sympathiques successeurs de Ramon Sanchez.
Ceux-ci ont soigneusement conservé quelques spécialités espagnoles… Et même le chef de cuisine mais vous aurez deviné la tendance italienne de la carte. Les poissons sont fort bien accommodés, particulièrement le bar au gros sel. Fabrizio e Pino, 29, rue de la Chapelle – Strassen Tél. 31 31 01 _____________________________ De nouveaux exploitants aussi à la Braustüb’l. Ce sont maintenant les raclettes et fondues qui sont les spécialités. Demeure la rôtissoire verticale où sont préparés poulets ou spare ribs.
Sur commande 48h à l'avance, de savoureux porcelets pourront régaler vos invités. Signalons que le soir, l’atmosphère est particulièrement romantique. Très agréable terrasse adossée à la roche. Braustüb'l, 273, rue de Neudorf à Luxembourg Tél. 43 10 81 _____________________________ Au 1er étage de la galerie Utopolis ce nouvel établissement lance un nouveau style de restauration. Le spaghetti en est la
la déco qui profite du très vaste espace avec en vedette des boites géantes de tomates pelées et de pâtes. Mobilier design sur un confortable parquet. Spaghetti Factory, 45, bd J.F. Kennedy Kirchberg Utopolis Tél. 26 00 85 15 _____________________________ C’est à partir du 15 septembre que se tiendra la Foire aux vins d’automne d’Auchan, dans un espace dorénavant plus confortable et plus cohérent. Cette “cave” aux larges allées, un projet réalisé en collaboration avec Gildas Royer Sommelier-conseil, sera bien accueillie toute l’année, tant par les amateurs débutants
que par les connaisseurs expérimentés. Ces derniers seront rassurés par le stockage climatisé des grands crus (une cave Bourgognes et 4 caves Bordeaux, également une cave pour les champagnes). Il y aura aussi plus de services au client, avec un bar à dégustation et deux sommeliers en permanence pour le conseil, la dégustation et les commandes spéciales. Auchan, 5, rue Alphonse Weicker à Luxembourg Kirchberg, Tél. 43 77 43 1. www.auchan.lu _____________________________ Maître-sommelier, meilleur sommelier de Belgique 1996/97 et détenteur de nombreux trophées pour son poste de sommelier au restaurant des Forges du Pont d’Oye, Pascal Carré ouvre à Steinfort un nouvel espace consacré à l’art du vin. Pascal est à la disposition des visiteurs de 13 à 18h 30 du mardi au vendredi et de 10 à 18h le samedi. En dehors du conseil et de la vente de vins sélectionnés, de nombreuses activités sont prévues. Dans la perspective de l’exceptionnel millésime 2003 qui s’annonce et pour conclure, il est plaisant de constater la multiplication et la grande diversité des "chapelles" dédiées au dieu Bacchus. La Cave du Sommelier, 2, rue de Kleinbettingen à Steinfort, Tél. 26 10 89 10/11 cavesommelier@busmail.net