46 ãåýóç Θέλω ατμόσφαιρα γλυκιά Η ανθρώπινη κλίμακα κάνει τη διαφορά. Προσεγμένοι χώροι, όπου η αίσθηση της ζεστασιάς και της προσωπικής επαφής παίζει κυρίαρχο ρόλο. Το πολυπεπίπεδο Cilentio, στο Κολωνάκι, διαθέτει μέχρι αίθουσα με τζάκι, και τα περισσότερα προϊόντα του προέρχονται από το αγρόκτημά τους. Κλασική και μεσογειακή κουζίνα, με τη μελένια πατίνα της εμπειρίας (μενού 5-7 πιάτων, €65 παραμ. Χριστ., €75 παραμ. Πρωτ.). Απέναντι από τη Μαρίνα Ζέας, το Caf� Waichhart (Ακτή Μουτσοπούλου 58, 210 4520 969), με ντεκόρ που θυμίζει μεσοπόλεμο. Η ανανεωμένη Χρύσα, τέως των Πετραλώνων και νυν του Κεραμεικού, διαθέτει σικ διάκοσμο, ενώ το μεσογειακό μενού συμπληρώνεται από κάποια γιορτινά πιάτα. Στα Εξάρχεια, το πάντα κεφάτο, ιταλίζον Cipollino προσφέρει πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής και άφθονη φιλία (δύο διαφορετικά μενού για παραμ. Χριστ. και παραμ. Πρωτ., με €45 έκαστο). Στα βόρεια, το Dish παίζει μεσογειακά και κλασικά, ενώ η νεοαφιχθείσα Osteria da Claudio σε γεμίζει ζαχαρένια νοσταλγία για την ιταλική απλότητα.
πρόσωπα της ελλάδας Γιατί να μη γιορτάσεις με ελληνικές γεύσεις, γνώριμες ή εξελιγμένες, που έχουν περάσει από εξετάσεις ποιότητας; Ξεκινώντας από τη Γιορτή Μπαξεβάνη, στο Χαϊδάρι (Τέρμα Ιεράς Οδού, 210 5326 163), στη μεγάλη, λευκή σάλα θα διαπιστώσεις ότι τα ταπεινά, άγρια χόρτα συνδυάζονται κάλλιστα με πιο «ευγενή» υλικά (€45 και €55, για την παραμονή Χριστ. και Πρωτ., αντίστοιχα). Στο Oil Resto, στο Ίλιον, την παραμονή Χριστουγέννων έχουν ένα μενού 5 πιάτων με €40, που περιλαμβάνει σούπα γαρίδας με ξινή κρέμα, κυπριακές κούπες με σαντιγί γιαουρτιού, σαλάτα μαρούλι με αγκινάρα τουρσί και καπνιστό σολομό, γαλοπούλα και καλτσούνια με παγωτό, μέλι και παστέλι. Στο Περιστέρι, η Δάφνη θα παραμείνει ανοιχτή – χωρίς κάποια ειδικά πιάτα, αλλά με τη χαρακτηριστική διάθεση αγάπης και απλότητας. Στον Πειραιά, ο ιστορικός αλλά εντελώς ανανεωμένος Βασίλαινας συνεχίζει με μια πανδαισία θαλασσινών αλλά και στεριανών προτάσεων, με την καλύτερη σχέση ποιότητας-τιμής αυτή τη στιγμή στο λεκανοπέδιο. Στη Γλυφάδα, οι Λωτοφάγοι θα προσφέρουν για το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων ένα προσιτό μενού 5 πιάτων, που περιλαμβάνει στήθος ορτυκιού στη σχάρα αλλά και ρολό γαλοπούλας, ενώ υπόσχονται και ζωντανή μουσική. Πριν πιάσουμε το κέντρο, μια βόλτα στο Μαρούσι, όπου το Άνετον θα έχει ένα μοντέρνο μενού 5 πιάτων, με επιλογές μεταξύ 2 κυρίως και 3 επιδορπίων, για τις 24 και τις 25/12 (€50). Ενώ, στη Νέα Ερυθραία, ο Χρύσανθος Καραμολέγκος ετοίμασε ένα μενού 7 έξοχων πιάτων, π.χ. χοιρινό μαριναρισμένο σε εσπεριδοειδή, με γλάσο από μέλι και σάλτσα κουμ-κουάτ (μόνο για παραμ. Χριστ., €55). Στο κέντρο, ας πάμε από τα πιο φτηνά στα πιο ακριβά. Έξω καρδιά διάθεση και μεζεδάκια πρώτα, σε αμφότερα τα παραρτήματα του Σκούφια – βλέπε Γκάζι και Εξάρχεια. Προσήλωση στα βιολογικά προϊόντα –όπως πάντα– στο Γιάντες, στα Εξάρχεια. Αυτές τις μέρες, στον κατάλογο θα φιγουράρουν πιάτα όπως η σούπα από κόκκινη κολοκύθα και ο αγριόχοιρος με ρόδι, φασκόμηλο και μαυροδάφνη. Στην Ανεμώσα, το νέο μεζεδοπωλείο στην Καισαριανή, λόγω περιστάσεων ο ταλαντούχος σεφ ξεσπαθώνει, και με €35 προσφέρει ένα χριστουγεννιάτικο μενού με καλές μεσογειακές επιρροές, π.χ. κόντρα μοσχαρίσια σχάρας με σάλτσα από λευκή τρούφα και ριζότο κάστανο. Και ζωντανή λαϊκο-ρεμπέτικη μουσική! Πιο προσγειωμένα τα πράγματα στην Καλλίστη, στην Ασκληπιού, με καθαρά γαστρονομικές αναζητήσεις. Στο ΜάνηΜάνη, στο Κουκάκι, η μοντέρνα ελληνική κουζίνα τους παίρνει μεταφορικά φωτιά, με τη χρήση πανέξυπνων συνδυασμών, π.χ. ψαρονέφρι με μανούρι και σύκα, σε σάλτσα από μέλι και αμύγδαλα (μενού παραμ. Χριστ. €40, παραμ. Πρωτ. €45 – και δωρεάν κρα-
GEYSH-NYXTES_48.indd 46
σί). Τέλος, στο Milos το σκηνικό ξεφεύγει από το άκρως ποιοτικό ψάρι, και προχωρά και σε αγροτικούς δρόμους. Η πραμάτεια πάντα εκλεκτή, π.χ. ποικιλία χορταρικών με ζεστό κατσικίσιο τυρί και σάλτσα από ρακόμελο (πληθωρικά μενού, €140 για παραμ. Χριστ. και €180 για παραμ. Πρωτ.).
πολίτες του κόσμου, εναλλακτικοί Ενδεχομένως να μη σου αρέσουν οι δυτικές παραδόσεις, ή απλώς να κάνεις κάτι εντελώς διαφορετικό. Το αλέγκρο μεξικανικό εστιατόριο Meson el Mirador, στον Κεραμεικό, εκτός από τις ενδεδειγμένες μαργαρίτας και τεκίλες, προτείνει δύο σουάβε μενού (ίδια τιμή, €55 για παραμ. Χριστ. και παραμ. Πρωτ.), όπου –στο χριστουγεννιάτικο– για κυρίως έχεις επιλογή ανάμεσα σε αρνάκι σε φύλλα κάκτου ή μπουκίτσες χοιρινού σε φρέσκο ανανά. Φυσικά μπορείς να συνεχίσεις στο μπαρ Εμπλέων, ακριβώς από κάτω. Σε παρεμφερές πολιτιστικό μοτίβο το καφέ-μπαρρεστοράν Putumayo, στη Νέα Σμύρνη, με ένα μενού με ορεκτικά από την Ανατολή (σούσι και σαλάτα με φρέσκο τσίλι και σουσάμι) και, κυρίως, από τη Δύση (roast beef με 2 σάλτσες), στα €55. Στο πολίτικο εστιατόριο Pandeli, στην Κηφισιά, θα είναι σαν να βρίσκεσαι σε οικογενειακό τραπέζι στην Πόλη (€68, ίδιο μενού για τις παραμ. Χριστ. και Πρωτ.). Το παχύ «λ», προαιρετικό.
ας μείνουμε και για ποτό Θέλεις να αποφύγεις τις περιττές μετακινήσεις, και από το εορταστικό δείπνο να προχωρήσεις ευθύς αμέσως στο εορταστικό ξεσάλωμα. Ας ξεκινήσουμε από τη θάλασσα και να προχωρήσουμε προς τα πάνω. Στη Μαρίνα Ζέας, στο Kitchen Bar, στο ισόγειο, ο σεφ Χρήστος Τζιέρας έχει επιμεληθεί ένα πλήρες γαλλο-μεσογειακό μενού (€50 και €55 για παραμ. Χριστ. και παραμ. Πρωτ., αντίστοιχα), ενώ στον όροφο θα γίνεται πάρτι κανονικό. Στο Ρουφ, πίσω από το νέο Μουσείο Μπενάκη, η Malvazia σε περιμένει με κλασική κουζίνα και ζωντανό πρόγραμμα, όπου το ρεπερτόριο περιλαμβάνει από Πάριο μέχρι πορτογαλικά φάντος. Στα Prosopa, στην Κωνσταντινουπόλεως, αρχίζεις να λικνίζεσαι διακριτικά στο τραπέζι σου και ανταλλάσσεις ματιές και καλλιτεχνικά σχόλια με τους γύρω. Φτάνοντας στο Γκάζι, στο πέτρινο και ατμοσφαιρικό μπαρ-εστιατόριο Αεριόφως, διαπιστώνεις ότι έχουν προσθέσει κάποια γιορτινά πιάτα. Το πιο υπόγεια ερωτικό Brothel επιμένει μεσογειακά και σικάτα. Το Almaz συνδυάζει Μεσόγειο και Άπω Ανατολή για την παραμονή Χριστουγέννων, ενώ για την Πρωτοχρονιά το μενού είναι γαλλο-μεσογειακό (€52 και €58, αντίστοιχα, με ζωντανό τραγούδι και πιάνο, και τις δύο βραδιές). Το Aragosta έχει καλά ζυμαρικά και γαλλικής έμπνευσης κρεατικά, ενώ δεν του λείπει η διάθεση για laid-back ξενύχτι. Διασχίζοντας την Ιερά Οδό, προς Κεραμεικό, αν γλιτώσεις από τα μπουζουξίδικα θα πέσεις πάνω στον πάντα χαλαρό και ευδιάθετο ταβέρνα-μπαρ(!) Βάτραχο, όπου δίπλα στο τζάκι θα γευτείς ένα χριστουγεννιάτικο μενού από εκλεκτές ελληνικές πρώτες ύλες (€45), ενώ αργότερα οι έθνικ-μαύρες μουσικές δεν θα σε αφήσουν να φύγεις. Στον Κεραμεικό, το Aleria είναι νέο, ωραίο και έχει πάθος με την ιδιαιτέρου γούστου εσωτερική διακόσμηση και τις σωστές τιμές (μεσογειακά μενού, ρεβεγιόν με €55). Τρως στον όροφο, κατεβαίνεις για ποτό στο μπαρ. Στο εξίσου νέο Baccarat έχουν αγάπη για τη Γαλλία, βλέπε μπιστρό κουζίνα, λατρεία για σαμπάνια και λαμπερό περιτύλιγμα διασκεδαστικής κουλτούρας νυκτός. Ξεφεύγοντας λίγο, προς τη Λένορμαν θα βρεις το El Bandoneon, τοπική έδρα τής ολοένα και πολυπληθέστερης κοινωνίας του Tango. Εννοείται ότι, πέρα από το εντυπωσιακό μουσικοχορευτικό θέαμα, θα απολαύσεις αργεντίνικη κουζίνα (€100 παραμ. Χριστ.). Ίσως στροβιλιστείς στην πίστα χωρίς ντροπές, για να χωνέψεις το αργεντίνικο φιλέτο. Στου Ψυρρή θα γίνεται βέβαια πανζουρλισμός, αλλά έτσι και κα-
20/12/2006 2:18:35 πµ