Τεύχος 856

WHY LOOK AT ANIMALS?

CU

SBARI • ΠΑ

Ν

ΑΔ

• Σ ΤΟΙ ΧΕ

FO

ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑ! ΔΩΡΕΑΝ ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ. ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΕΜΠΤΗ

ΛΛ

ΙΑ

856 FREE PRESS 15.05.2025 Ε

2025

ΑΓ

Ν

ΎΠ

ΩΝ

Νο

ΙΚΑ • ΑΝ

Η πρώτη μεγάλη έκθεση με θέμα την ευημερία των ζώων στο ΕΜΣΤ.

60 καλλιτέχνες από 25 χώρες και 200 έργα καταλαμβάνουν όλους τους ορόφους του μουσείου.

Ω

ΣΙ

Η ΜΌΤ ΤΕΣ Ε

Ν

Τ

ΔΙΚΑΙΟΣΎΝΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΗ ΑΝΘΡΏΠΙΝΗ ΖΩΉ

2

LiFO

15.05.25

8 ΣΤΗΛΕΣ

index856

βασιλική σιουτη

πολιτικο επταημερο γιάννησ πανταζόπουλοσ

talking points

νικολασ σεβαστακησ

ασκησεισ αναπνοησ γιάννησ παντελάκησ

akροβατωντασ

WHY LOOK AT ANIMALS?

ΔΙΚΑΙΟΣΎΝΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΗ ΑΝΘΡΏΠΙΝΗ ΖΩΉ

24

H ΧΛΌΗ ΟΜΠΟΛΈΝΣΚΙ ΕΙΝΑΙ H ΑΘΗΝΑΙA ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ

14

56 ΛΕΠΤΑ ΜΕ ΤOΝ DEGEAR0001

27

REVERSE

στο εξωφύλλο: Jakup Ferri, Χωρίς τίτλο, 2014, Από τη σειρά We We, 2011-2024, κέντημα, 114 x 147 εκ., ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη.

16

www.lifo.gr ΔΥΟ ΔΕΚΑ ΕΚΔΟΤΙΚΗ Α.Ε. ΒOΥΛΗΣ 22, 105 63 ΑΘΗΝΑ T 210 3254 290 F 210 3249 785 info@lifo.gr

εκδοτης/διευθυντησ

Στάθης Τσαγκαρουσιάνος chief executive officer Μιχάλης Μιχαήλ chief operating officer/commercial director Θανάσης Χαραμής σύμβουλος σχεδιασμού Γιάννης Καρλόπουλος διευθυντρια συνταξησ Ζωή Παρασίδη διευθυντής εντυπησ εκδοσησ Τάσος Μπρεκουλάκης διευθυντής mikropragmata.lifo.gr Άρης Δημοκίδης υπευθυνη πολιτικου ρεπορταζ - ερευνασ Βασιλική Σιούτη αρχισυνταξία Γιάννης Πανταζόπουλος αρχισυνταξία podcasts Μερόπη Κοκκίνη συντονισμοσ υλησ Νινέττα Γιακιντζή –––––– εμπορικο τμημα advertising director Ξένια Στασινοπούλου direct sales director Κώστας Μαντάς head of digital advertising Άννα Λαπαρδάγια direct sales Γιώργος Λυκουργιώτης advertising manager Πωλίνα Κουτσοβίλη (pkoutsovili@lifo.gr) advertising coordinator Κατερίνα Κουρμούζη (kkourmouzi@lifo.gr) head of creative Βασίλης Καψάσκης branded content managers Φιλιώ Ράγκου, Ιωάννα Παναγοπούλου digital campaign manager Γιώργος Γιαννή advertising executive Χριστίνα Καλλή –––––– ψηφιακή ανάπτυξη/προγραμματισμός lifo.gr Άγγελος Παπαστεργίου –––––– συντακτικη ομαδα Θοδωρής Αντωνόπουλος, Λουίζα Αρκουμανέα, Γιάννης Βασιλείου, Ίωνaς Καλλιμάνης, Ντίνα Καράτζιου, Θοδωρής Κουτσογιαννόπουλος, Λασκαρίνα Λιακάκου, Τίνα Μανδηλαρά, Αργυρώ Μποζώνη, Μαρία Παππά, Χρήστος Παρίδης, Δημήτρης Πολιτάκης, Γιώργος Τσαγκόζης συνεργατεσ Τζούλη Αγοράκη, Έφη Ανέστη, Αλέξανδρος Βουρλάκος, Ειρήνη Γιαννάκη, Λίνα Ιντζεγιάννη, Χάρης Καλαϊτζίδης, Μίνα Καλογερά, Ερωφίλη Κόκκαλη, Υρώ Κολιακουδάκη, Δημήτρης Κυριαζής, Χρυσέλλα Λαγαρία, Στέλλα Λιζάρδη, Νίκος Γ. Μαστροπαύλος, Νίκη Μηταρέα, Αγιάτη Μπενάρδου, Παναγιώτης Ορφανίδης, Γιάννης Παντελάκης, Σταυρούλα Παπασπύρου, Νικόλας Σεβαστάκης, Δέσποινα Τριβόλη, Φώντας Τρούσας, Θοδωρής Τσάτσος, Φώφη Τσεσμελή, Νίκος Τσέφλιος, Κορίνα Φαρμακόρη αρχισυνταξία ειδησεων Σωτήρης Βαλάρης, Χρύσα Γρίβα, Μίλτος Τσεκούρας newsroom Αγάπη Βαρούνη, Μιχάλης Γιαννακίδης, Πέτρος Κράνιας, Πέννυ Μαστοράκου, Μαρία Μπαρλή, Λία Φασόλη social media Τατιάνα Τζινιώλη –––––– podcasts/vidcasts καμερα-μονταζ Ιωάννα Σπανού ηχοληψια Φαίδωνας Κτενάς, Αλέξανδρος Αντωνίου –––––– ατελιέ αrt director Βανέσσα Φερλέ, Μαργαρίτα Καμαριώτη αssistant art director Μπιάνκα Σαμαρά φωτογράφοι Σπύρος Στάβερης, Πάρις Ταβιτιάν, Freddie F., Γιώργος Ξανθινάκης, Νίκος Κατσαρός διαμόρφωση ψηφιακής εκδοσης Μαρούσα Θωμά, Ελπισία Σπαθάρη επιμελεια κειμένων Μαρία Δρουκοπούλου, Μυρτώ Αθανασοπούλου –––––– λογιστηριο οικονομική διεύθυνση Δημήτρης Τασιόπουλος λογιστήριο Βασίλης Κοτρωνάκης, Άκης Ιωάννου, Έφη Ηλιοπούλου γραμματεία Βιβίκα Ανδριανάτου –––––– κωδικος εντυπου 7639 –––––– μετοχος/νομιμοσ εκπροσωποσ Ευστάθιος Τσαγκαρουσιάνος ––––––

MET 230578

παρακαλουμε

ανακυκλωστε

LiFO 15.05.25

3

Feedback

«Κανείς δεν μας επέβαλε να έχουμε όλοι μια μονστέρα στο σαλόνι»

DA I LY

Ο Ιταλός συγγραφέας και υποψήφιος για το βραβείο Booker, Βιντσέντζο Λατρόνικο, μιλά στη LiFO για το πολυσυζητημένο βιβλίο του «Τελειότητα», στο οποίο αποτυπώνει την αψεγάδιαστη αλλά ψεύτικη ζωή μιας ολόκληρης γενιάς ψηφιακών νομάδων στην Ευρώπη, καθώς και τη μάταιη αναζήτηση της ευτυχίας στην ψηφιακή εποχή.

Ο Πρόεδρος που ήταν σαν να βγήκε από παραμύθι ΤΟΥ ΔΗΜΗΤΡΗ ΠΟΛΙΤΑΚΗ

Θα μας φάει τελικά το AI τις δουλειές; ΤΗΣ ΛΑΣΚΑΡΙΝΑΣ ΛΙΑΚΑΚΟΥ

Όπου και να κοιτάξω, επαγγελματίες σχεδόν από κάθε χώρο εκφράζουν το άγχος τους για το μέλλον. Από δικηγόρους μέχρι graphic designers, από δημοσιογράφους μέχρι recruiters, ο φόβος της άμεσης αντικατάστασης από κάποιο πρόγραμμα τεχνητής νοημοσύνης μοιάζει να είναι περιρρέων στην ατμόσφαιρα. Ο φόβος είναι κατανοητός. Ωστόσο, πριν φτάσουμε στο «το ΑI θα μας αντικαταστήσει», μάλλον χρειάζεται να δώσουμε σημασία όχι στο ίδιο το εργαλείο αλλά στο ότι, αναπόφευκτα, η πρώτη επαγγελματική μάχη θα δοθεί ανάμεσα στους εργαζόμενους που γνωρίζουν να το χρησιμοποιούν και σε αυτούς που δεν γνωρίζουν.

4

LiFO

pageviews

LiFO.gr

ΟΠΤΙΚΗ ΓΩΝΙΑ

podcasts που αξίζει να ακούσετε

ΤΟΥ M. HULOT

ti δ ι α β α σ α με αυ τη την εβ δομ α δ α σ το

Σε μια σκηνή του ντοκιμαντέρ Ελ Πέπε: Μια ανώτερη ζωή (διαθέσιμο στο Netflix) που είχε γυρίσει προ δεκαετίας ο Εμίρ Κουστουρίτσα για τον Χοσέ «Πέπε» Μουχίκα, ο πιο αγαπητός και προσιτός στον λαό Πρόεδρος του κόσμου μπλέκει σε μια έντονη λογομαχία με έναν πολίτη ο οποίος δεν σπεύδει να τον συγχαρεί και να τον αγκαλιάσει, όπως βλέπουμε να συμβαίνει στην ταινία διαρκώς, αλλά κατηγορεί τον πρώην επιφανή ηγέτη των Τουπαμάρος ότι «τα έχει βρει» με το ΔΝΤ. «Δεν ξέρεις τι σου γίνεται», του απαντά σε έντονο ύφος ο Μουχίκα, που τότε βρισκόταν λίγο πριν από το τέλος της μνημειώδους θητείας του, η οποία κατοχύρωσε την Ουρουγουάη στη διεθνή συνείδηση ως υπόδειγμα κοινωνικού και φιλελεύθερου κράτους μέσα στον 21ο αιώνα, ως έναν ιδανικό προορισμό (ίσως και μόνιμο) στο παγκόσμιο χάος που ζούμε.

5

ΤΟ ΘΕΜΑ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ

Αν το βιβλίο του Βιντσέντζο Λατρόνικο «Τελειότητα» ήταν ταινία, η εισαγωγή της θα ήταν ένα τεράστιο μονοπλάνο όπου από το εξωτερικό της αρ νουβό πολυκατοικίας –στολισμένης στο γείσο με ανάγλυφα φύλλα ακάνθου και τσιμεντένια εσπεριδοειδή, αλλά και με στρώματα γκράφιτι σε φωσφοριζέ χρώματα– η κάμερα θα μεταφερόταν στο φωτεινό διαμέρισμα του ζευγαριού των πρωταγωνιστών και θα ζούμαρε σε κάθε λεπτομέρεια: στα διάτρητα φύλλα της μονστέρας που το φως τα λούζει με σμαραγδένιες αποχρώσεις, στο μελένιο παρκέ με τις φαρδιές σανίδες, στη σκανδιναβική πολυθρόνα και το περιοδικό με το κόκκινο εξώφυλλο που είναι επιμελώς τοποθετημένο πάνω της, στην πετρόλ ταπετσαρία, στο γεωμετρικό χαλί Μπερμπέρ, στον φίκο λυράτα. Η ινσταγκραμική αισθητική που έχει διαδοθεί σαν επιδημία σε κάθε μέρος του κόσμου, ίδια παντού, με τα ίδια έπιπλα, τα ίδια περιοδικά (στοίβες από «Monocle» και «New Yorker»), και ο απατηλός ψηφιακός κόσμος που έχουν επιβάλει παρόμοιες συνήθειες και μανίες στα άτομα που γνώρισαν τη ζωή μέσα απ’ το ίντερνετ, το ίδιο ενδιαφέρον για το εκλεπτυσμένο φαγητό και τα φυτά, το design, τη μουσική, έχουν δημιουργήσει μια ψευδαίσθηση για «ιδανικές συνθήκες» και την αναζήτηση μιας «τελειότητας» που, δυστυχώς, δεν υπάρχει. Όταν το συνειδητοποιούν, προσγειώνονται απότομα και απογοητεύονται. Το βιβλίο του Λατρόνικο μιλάει για αυτήν τη γενιά, των millennials, και δεν είναι ένα ιταλικό βιβλίο. Είναι γραμμένο από έναν Ιταλό αλλά είναι παγκόσμιο, γιατί μέσα σ’ αυτό είναι δύσκολο να μην εντοπίσεις τους φίλους σου, τους γνωστούς σου, τον ίδιο σου τον εαυτό. Οι πρωταγωνιστές του είναι ένα ζευγάρι ψηφιακών νομάδων που αφήνουν το Μιλάνο και μετακομίζουν στο Βερολίνο αναζητώντας καλύτερες συνθήκες ζωής, και ως digital creators καταφέρνουν να έχουν οικονομική άνεση, δημιουργικές δουλειές απ’ το σπίτι, ένα ωραίο διαμέρισμα, διασκέδαση και «τελειότητα», η οποία αναφέρεται ειρωνικά αλλά είναι το ζητούμενο και γι’ αυτό οδηγεί σε τόσες απογοητεύσεις. Η «Τελειότητα» είναι ένα αρκετά σύντομο βιβλίο, στο οποίο όμως γίνεται ένα πολύ εύστοχο σχόλιο για την εποχή και τις ματαιότητές της: την ανακύκλωση του gentrification ως απόρροια της ψηφιακής νομαδικότητας, τα πανάκριβα ενοίκια που δημιουργούν πρόβλημα στέγασης παντού, τη ζωή σε μια ξένη χώρα που δεν μαθαίνεις ποτέ τη γλώσσα της (γιατί όλοι μιλάνε αγγλικά), τον αποσπασματικό τρόπο ζωής λόγω των συνεχών μετακινήσεων, τα ασαφή όρια μεταξύ εργασίας και πραγματικής ζωής, τις εφήμερες σχέσεις, την απουσία οποιασδήποτε πραγματικής κοινότητας.

Ακολουθήστε τα podcasts της LiFO στην Apple, στο Spotify ή στο LiFO.gr

1

Έχουμε τελικά αντιπολίτευση, ή όχι; «LIFO POLITICS» ΜΕ ΤΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΣΙΟΥΤΗ

2

Nερό με λεμόνι: Ισχύει ότι βοηθά στην απώλεια κιλών; «ΨΥΧΗ ΚΑΙ ΣΩΜΑ» ΜΕ ΤΗ ΜΕΡΟΠΗ ΚΟΚΚΙΝΗ

3

Υπόθεση Γερωνυμάκη: Ποιος σκότωσε τη γυναίκα και την πεθερά του δικηγόρου από την Κρήτη; «ΑΛΗΘΙΝΑ ΕΓΚΛΗΜΑΤΑ» ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΚΟ ΤΣΕΦΛΙΟ

ΟΠΤΙΚΗ ΓΩΝΙΑ Οδός Βύρωνος: Ένας δρόμος-ντροπή για τον δημόσιο χώρο Τα πεζοδρόμια στην καρδιά της πόλης έχουν παραδοθεί στα τουριστικά καταστήματα, αποκλείοντας τους πιο ευάλωτους πολίτες, ενώ η Αθήνα χάνει τον βασικό λόγο ύπαρξής της: να είναι μια πόλη για ανθρώπους. ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΠΑΝΤΑΖΟΠΟΥΛΟΥ

Αν είσαι αρτιμελής, στριμώχνεσαι. Αν χρησιμοποιείς αναπηρικό αμαξίδιο ή έχεις πρόβλημα κινητικότητας, δεν χωράς. Αν είσαι γονιός με καρότσι, πας μπρος-πίσω. Αν είσαι ηλικιωμένος, ζητάς βοήθεια από τους άλλους. Κι αν τολμήσεις να διαμαρτυρηθείς, γίνεσαι σχεδόν ενοχλητικός: «Μα είναι τουρίστες, αφήνουν λεφτά»... Η Αθήνα, με την τουριστική της φρενίτιδα, απογυμνώνεται από τον ίδιο τον λόγο ύπαρξής της: να είναι μια πόλη για ανθρώπους. Όχι για πελάτες. Όχι μόνο για επενδυτές. Όχι μόνο για εταιρείες βραχυχρόνιας μίσθωσης που ξεσπιτώνουν τους κατοίκους και μετατρέπουν τα διαμερίσματα σε βιτρίνες. Όχι για καφετέριες που καταλαμβάνουν τα πεζοδρόμια. Όχι για τραπεζοκαθίσματα που γίνονται εμπόδια ζωής. Η έννοια του δημόσιου χώρου δεν είναι μόνο ζήτημα αστικού σχεδιασμού αλλά και συμπερίληψης: ποιοι έχουν πρόσβαση, ποιοι «χωράνε» και ποιοι αποκλείονται. Καθημερινά για να πάω στο γραφείο διασχίζω τουλάχιστον δύο φορές την οδό Βύρωνος. Πρόκειται για έναν από τους πιο κεντρικούς δρόμους της Πλάκας. Πλέον, η κατάσταση εκεί έχει ξεφύγει και δεν ασχολείται κανείς. Αυτό που αντικρίζω κάθε μέρα είναι ένας δρόμος που δεν έχει καν πεζοδρόμια. Είναι ένα ατελείωτο εμπόδιο. Όλα έχουν καταληφθεί − όχι μόνο από τραπεζοκαθίσματα, αυτοκίνητα, μηχανές, ράφια και σουβενίρ, αλλά και από μια κουλτούρα που θεωρεί ότι όποιος δεν ψωνίζει, δεν έχει λόγο ύπαρξης στο κέντρο της πόλης. Ουσιαστικά, νιώθεις απλώς αόρατος.

4

Η σκληρή αλήθεια για τον Στράτο Διονυσίου «ΜΙΚΡΟΠΡΑΓΜΑΤΑ» ΜΕ ΤΟΝ ΑΡΗ ΔΗΜΟΚΙΔΗ

5

Εγκυμοσύνη: Η καλύτερη περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας ή μια δοκιμασία; «ΨΥΧΗ ΚΑΙ ΣΩΜΑ» ΜΕ ΤΗΝ ΤΖΟΥΛΗ ΑΓΟΡΑΚΗ

15.05.25

LiFO 15.05.25

5

Μικρές καθημερινές αλλαγές για μεγαλύτερη εξοικονόμηση ενέργειας Οι συμβουλές της ΔΕΗ για να περιορίσετε το ενεργειακό σας αποτύπωμα μαγειρεύοντας έξυπνα και αλλάζοντας συνήθειες στον τρόπο χρήσης των ηλεκτρικών συσκευών κατά το μαγείρεμα αλλά και καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

απλές και εύκολες αλλαγές στις μικρές καθημερινές μας συνήθειες μπορούν να μειώσουν το ενεργειακό κόστος και να προστατεύσουν το περιβάλλον. H ΔΕΗ ενθαρρύνει την υιοθέτηση ενός βιώσιμου, πιο φιλικού προς το περιβάλλον μοντέλου οικιακής κατανάλωσης μέσα από πρωτοβουλίες που ευθυγραμμίζονται με μια πιο πράσινη στάση ζωής για όλους μας.

6

LiFO

ENERGY TIPS Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, μπορείτε κι εσείς να μειώσετε την κατανάλωση ενέργειας και το κόστος των λογαριασμών σας και να περιορίσετε το ενεργειακό σας αποτύπωμα μαγειρεύοντας έξυπνα και αλλάζοντας συνήθειες στον τρόπο χρήσης των ηλεκτρικών συσκευών κατά το μαγείρεμα αλλά και καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Σας έχουμε συγκεντρώσει μερικά χρήσιμα βήματα που κάνουν καλό τόσο στο περιβάλλον όσο και στο πορτοφόλι σας.

15.05.25

Καταψύχουμε σωστά. Η κατάψυξη είναι ο φίλος κάθε μοντέρνου νοικοκυριού, καθώς πολύς κόσμος μαγειρεύει τα Σαββατοκύριακα και στοκάρει σε φαγητοδοχεία για τις επόμενες ημέρες της εβδομάδας. Θυμόμαστε ότι δεν καταψύχουμε ποτέ ζεστό φαγητό. Το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε στα δοχεία και στην κατάψυξη. Δεν αφήνουμε συχνά ανοιχτή την πόρτα του ψυγείου ή της κατάψυξης για πολλή ώρα. Φροντίζουμε πάντα το λάστιχο της πόρτας να είναι καθαρό και να εφαρμόζει πολύ καλά. Αφήνουμε ένα κενό τουλάχιστον 5 εκ. ανάμεσα στον τοίχο και το πίσω μέρος του ψυγείου. Αυτό επιτρέπει στο ρεύμα να κυκλοφορεί πιο ομαλά και να λειτουργεί καλύτερα η συσκευή μας. Όσον αφορά τη θερμοκρασία λειτουργίας ψυγείου, σύμφωνα με τους ειδικούς αυτή πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 2°C και 4°C. Φυσικά, αυτή μετατρέπεται ανάλογα με την εποχή. Τον χειμώνα, για παράδειγμα, η θερμοκρασία μπορεί να είναι και ελάχιστα πιο πάνω, ενώ το καλοκαίρι, όπου η εξωτερική θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή, καλό θα είναι να βρίσκεται γύρω στους 2°C. Προκειμένου, λοιπόν, να διατηρήσουμε την επιθυμητή θερμοκρασία στο ψυγείο μας, συστήνουμε την αγορά δύο θερμομέτρων ψυγείου, ενός για τη συντήρηση και ενός για την κατάψυξη. Χρησιμοποιούμε σωστά τα συρτάρια του ψυγείου, παρέχοντας ιδανικό περιβάλλον για τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας των φρούτων και των λαχανικών για όσο το δυνατό μεγαλύτερο διάστημα και μειώνοντας έτσι παράλληλα και τη σπατάλη τροφίμων.

ΕΞΥΠΝΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΓΙΑ ΛΙΓΟΤΕΡΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΕΞΥΠΝΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΓΙΑ ΛΙΓΟΤΕΡΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ Όταν εξοπλίζουμε την κουζίνα μας με νέες ηλεκτρικές συσκευές, πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη διάφορες παραμέτρους για το μέγιστο οικονομικό όφελος και την πιο αποτελεσματική φροντίδα του περιβάλλοντος. Ελέγχουμε την ενεργειακή κλάση τους και το μέγεθος της συσκευής που σκοπεύουμε να αγοράσουμε. Αν είναι πολύ μεγαλύτερη η συσκευή απ’ ό,τι χρειαζόμαστε, αυτό ισοδυναμεί με άσκοπη σπατάλη ενέργειας. Χειριζόμαστε τις συσκευές με πολλή σκέψη: οι ηλεκτρικές συσκευές υπάρχουν στην κουζίνα μας για να διευκολύνουν τη ζωή μας. Ωστόσο, πριν από τη χρήση τους πρέπει να σκεφτόμαστε λιγάκι το ενεργειακό μας αποτύπωμα. Για παράδειγμα, αποφεύγουμε τη χρήση του πλυντηρίου πιάτων αν δεν έχει γεμίσει πλήρως ή τουλάχιστον κατά τα 3/4.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΠΟΥ ΜΕΙΩΝΟΥΝ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ

Οι σύγχρονοι ρυθμοί της ζωής είναι τέτοιοι που δεν βοηθούν να διατηρήσουμε τον πλήρη έλεγχο σε όλα. Αφήνοντας, λοιπόν, τις βασικές ηλεκτρικές συσκευές στην κουζίνα μας στην άκρη, ας ρίξουμε μια ματιά και σε άλλες μεθόδους. Αγοράζουμε έξυπνα, επιλέγοντας ηλεκτρικές συσκευές υψηλής ενεργειακής απόδοσης που μας προσφέρουν έξτρα οικονομία και πολλές φορές δεν περνούν από το μυαλό μας γιατί το καθημερινό πρόγραμμα στο σπίτι είναι φορτωμένο. Αν έχουμε πολλές φορητές συσκευές, όπως σκουπάκι χειρός, που λειτουργούν με μπαταρία, προτιμάμε τις επαναφορτιζόμενες μπαταρίες. Θα εξοικονομήσουμε σημαντικό ποσό χρημάτων σε εύλογο βάθος χρόνου. Αν χαλάσει μια συσκευή, επιλέγουμε πρώτα την επισκευή. Σχεδόν οι μισές από τις ηλεκτρικές συσκευές που καταλήγουν στις χωματερές ή στους χώρους συλλογής ηλεκτρονικών αποβλήτων χρειάζονταν μόνο μια μικρή επιδιόρθωση. Αλλιώς, αγοράζουμε συσκευές υψηλής ενεργειακής απόδοσης. Ρυθμίζουμε τον χρονοδιακόπτη του φούρνου και αποφεύγουμε να ανοιγοκλείνουμε την πόρτα κατά το ψήσιμο, ελέγχοντας μόνο από το τζάμι. Αλλάζοντας μια ενεργειακή συνήθεια τη φορά, μπορούμε να καταφέρουμε να μειώσουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα και να φροντίσουμε για μεγαλύτερη εξοικονόμηση ενέργειας.

Η εξοικονόμηση ενέργειας ξεκινάει από την κουζίνα, όπου η οικογένεια περνά τις περισσότερες ώρες. Είναι ο πυρήνας του νοικοκυριού, η εστία του μαγειρέματος. Φροντίζοντας το μαγείρεμα, που είναι μια ενεργόβορα διαδικασία, μειώνουμε τη μεγάλη σπατάλη ενέργειας. Προτιμούμε τη χύτρα ταχύτητας, εξοικονομώντας έτσι 30%-60% ρεύμα, ή τη φριτέζα αέρος. Αν, ωστόσο, έχουμε συμβατικά σκεύη, κλείνουμε πάντα το καπάκι. Έτσι, δημιουργούνται περισσότεροι υδρατμοί και επιταχύνονται οι διαδικασίες μαγειρέματος. Κλείνουμε την εστία τα τελευταία λεπτά προτού αποσύρουμε το σκεύος. Το μάτι είναι ζεστό και μένει για αρκετή ώρα σε υψηλή θερμοκρασία, οπότε εξοικονομούμε ενέργεια. Χρησιμοποιούμε τον βραστήρα για να συμπληρώσουμε καυτό νερό. Έτσι δεν διακόπτουμε τον βρασμό και δεν σπαταλάμε επιπλέον ρεύμα για να πάρει βράση εκ νέου. Τοποθετούμε χρονοδιακόπτη όταν ψήνουμε στον φούρνο για μέγιστη οικονομία, αποφεύγοντας να τον ανοιγοκλείνουμε. Χρησιμοποιούμε τον φούρνο μικροκυμάτων για να ζεστάνουμε φαγητό αποθηκευμένο στο ψυγείο.

ΕΞΥΠΝΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΨΥΓΕΙΟΥ ΓΙΑ ΜΕΓΙΣΤΗ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗ Το ψυγείο είναι από τις πλέον ενεργοβόρες συσκευές. Το γεγονός, άλλωστε, ότι λειτουργεί όλο το 24ωρο και σπανίως το βγάζουμε από την πρίζα, ακόμη κι αν είναι να λείψουμε για μεγάλα χρονικά διαστήματα, επιβεβαιώνει του λόγου το αληθές. Υπάρχουν, ωστόσο, κάποιες μικρές κινήσεις για να εξοικονομήσουμε ενέργεια και χρήματα.

LiFO 15.05.25

7

talkofthetown

ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΕΠΤΑΗΜΕΡΟ

Υψηλοί τόνοι για τα Τέμπη, χαμηλοί για τα ελληνοτουρκικά Τα Τέμπη συνεχίζουν να πυροδοτούν εντάσεις μεταξύ κυβέρνησης και αντιπολίτευσης, αντιθέτως στα ελληνοτουρκικά και στο θέμα της πώλησης των Eurofighter στην Τουρκία, που απασχόλησε την επικαιρότητα, η κριτική για τη στάση της κυβέρνησης από το ΠΑΣΟΚ και τον ΣΥΡΙΖΑ είναι σε χαμηλούς τόνους.

15—21 ΜΑΐΟΥ 2025 Νο 856

Ανήλικοι στην πρώτη γραμμή: Το νέο πρόσωπο της ακροδεξιάς στη Θεσσαλονίκη p Ο πολιτισμός, ο ακτιβισμός, η Γάζα p Η αντιπολίτευση που κάνει πως δεν καταλαβαίνει… p

8

LiFO

απ ό τh βασιλ ικη σιουτη

Η έκθεση του καθηγητή Καρώνη για τη φωτιά στα Τέμπη που παραδόθηκε την Τρίτη αποτέλεσε αφορμή για άλλη μία αντιπαράθεση μεταξύ της κυβέρνησης και των κομμάτων της αντιπολίτευσης, που την ερμήνευσαν με διαφορετικό τρόπο. Η πολυαναμενόμενη έκθεση του καθηγητή του ΕΜΠ δεν έδωσε σαφείς και κατηγορηματικές απαντήσεις για την αιτία πρόκλησης της φωτιάς, κάτι που, σύμφωνα με τις πληροφορίες που υπήρχαν, ήταν αναμενόμενο. Η κυβέρνηση, ωστόσο, έσπευσε να πάρει θέση και ερμήνευσε την έκθεσή του ως «τέλος της θεωρίας του παράνομου φορτίου» και «τέλος της θεωρίας της συγκάλυψης». Ο καθηγητής του ΕΜΠ, όμως, δεν εξέτασε καθόλου το ενδεχόμενο η φωτιά να προκλήθηκε από κάποιο αδήλωτο φορτίο με εύφλεκτα υλικά (δηλαδή την εκδοχή που υποστηρίζουν ορισμένοι τεχνικοί σύμβουλοι οικογενειών με τις δικές τους εκθέσεις), παραπέμποντας στις απαντήσεις της Hellenic Train και στις εκθέσεις των αρχών που του έστειλε ο εφέτης ανακριτής, οι οποίες αναφέρουν ότι στα τρία βίντεο λίγων δευτερολέπτων που προσκομίστηκαν μετά από δύο χρόνια δεν διακρίνεται η ύπαρξη κάποιου αδήλωτου φορτίου.

15.05.25

LiFO 15.05.25

9

ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΕΠΤΑΗΜΕΡΟ

α πό τh βα σι λι κη σ ιου τη

TALKING POINTS

Ο κυβερνητικός εκπρόσωπος Παύλος Μαρινάκης κατηγόρησε τα κόμματα της αντιπολίτευσης ότι έχτισαν το αφήγημα της συγκάλυψης για να θυμώσουν τον κόσμο, ισχυριζόμενος ότι ο κ. Καρώνης απέκλεισε το παράνομο φορτίο που ήταν η βάση της αφήγησης της αντιπολίτευσης. Βέβαια, ο κ. Καρώνης δεν εξέτασε καθόλου το σενάριο αυτό, ενώ οι κατηγορίες της συγκάλυψης εντάθηκαν κυρίως μετά την άρνηση της Νέας Δημοκρατίας να αρθεί η ασυλία του Κώστα Αχ. Καραμανλή, όπως ζητούσε η Ευρωπαϊκή Εισαγγελία που ερεύνησε τη σύμβαση 717 για τον σιδηρόδρομο και είχε βρει στοιχεία σε βάρος του πρώην υπουργού Μεταφορών. Το ΠΑΣΟΚ απάντησε στην κυβέρνηση ότι ήταν αυτή η οποία χαρακτήρισε ως «Ευαγγέλιο» το πόρισμα του ΕΟΔΑΣΑΑΜ που έκανε λόγο για άγνωστο καύσιμο ως αιτία της φωτιάς και καλούσε το ΠΑΣΟΚ να το αποδεχτεί. Ο ΣΥΡΙΖΑ υποστήριξε ότι ουδείς μπορεί να αποφανθεί για την πυρόσφαιρα εξαιτίας του «μπαζώματος» που είχε ως συνέπεια την απώλεια των στοιχείων που θα έδιναν απαντήσεις και η πρόεδρος της Πλεύσης Ελευθερίας μίλησε για μεθοδεύσεις, πιέσεις και εκβιασμούς. Κανείς, φυσικά, δεν έγινε σοφότερος από την πολιτική αντιπαράθεση, καθώς μόνο όποιος εστιάζει αποκλειστικά στα πραγματικά δεδομένα μπορεί να βγάλει κάποια συμπεράσματα.

AΡΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟY «Ανήλικοι στην πρώτη γραμμή: Το νέο πρόσωπο της ακροδεξιάς στη Θεσσαλονίκη» α π ό τ ο ν γ ι ά ν ν η π α ν τα ζ ό π ουλο

Τι σηματοδοτεί η έκρηξη ενός επικίνδυνου φαινομένου; Μιλά στη LiFO ο καθηγητής Πολιτικών Επιστημών του ΑΠΘ, Άρης Στυλιανού.

talkofthetown

Η ΜΕΡΚΕΛ ΤΟΥΣ ΕΝΩΝΕΙ, ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΤΟΥΣ ΧΩΡΙΖΟΥΝ

10

LiFO

Η συνάντηση του πρωθυπουργού με τον Γερμανό καγκελάριο Φρίντριχ Μερτς έγινε σε καλό κλίμα, καθώς ο Κυριάκος Μητσοτάκης έχει πολύ καλύτερη χημεία μαζί του απ’ ό,τι με την Άνγκελα Μέρκελ (με την οποία είχε και έχει έντονη αντιπαλότητα ο Μερτς), αλλά διαπίστωσαν ότι τα στρατηγικά συμφέροντα των δύο χωρών διαφέρουν. Στο μεταναστευτικό ο νέος Γερμανός καγκελάριος υποστηρίζει μια αυστηρότερη πολιτική για τη χώρα του, αλλά σε βάρος των κρατών-μελών που είναι χώρες εισόδου. Ο Φ. Μερτς δήλωσε πως οι μετανάστες που παίρνουν άσυλο στην Ελλάδα και πηγαίνουν στη Γερμανία πρέπει να μειωθούν κι άλλο, ανακοινώνοντας πως στη συζήτησή του με τον πρωθυπουργό μίλησαν και για τις επιστροφές μεταναστών από τη Γερμανία στην Ελλάδα. Ο Κ. Μητσοτάκης δήλωσε πως αναγνωρίζει ότι υπάρχουν ζητήματα δευτερογενών ροών στη Γερμανία, αλλά ζητάει την αντίστοιχη κατανόηση για τη θέση της Ελλάδας που είναι στα εξωτερικά σύνορα της Ε.Ε. Το θέμα αυτό απασχολεί έντονα την ελληνική κυβέρνηση και η αλλαγή στάσης της Γερμανίας τη φέρνει σε ιδιαίτερα δύσκολη θέση, καθώς ο πρωθυπουργός θέλει να δώσει κι αυτός μια εικόνα αυστηροποίησης της μεταναστευτικής πολιτικής στο εσωτερικό της χώρας, όπως ζητά η πλειοψηφία της κοινής γνώμης και ειδικά των ψηφοφόρων της ΝΔ, σύμφωνα με τις δημοσκοπήσεις.

Tο ενδεχόμενο πώλησης Eurofighter στην Τουρκία είναι άλλο ένα σημαντικό πρόβλημα που έχει να αντιμετωπίσει ο Έλληνας πρωθυπουργός, καθώς η θέση της χώρας ως τώρα ήταν «όχι ευρωπαϊκά όπλα στην Τουρκία» που απειλεί με casus belli την Ελλάδα και κατέχει στρατιωτικά και παρανόμως εδάφη της Κύπρου. Ο Κ. Μητσοτάκης, απαντώντας σε δημοσιογραφική ερώτηση μετά τη συνάντησή του με τον Γερμανό καγκελάριο για το ενδεχόμενο πώλησης Eurofighter στην Τουρκία, είπε πως δεν είναι δουλειά του να υποδείξει στη Γερμανία πώς θα κάνει πωλήσεις οπλικών συστημάτων και ότι υπάρχει μια «κατανόηση ως προς την ανάγκη τέτοιου είδους πωλήσεων». Ζήτησε όμως σε ενδεχόμενες μελλοντικές αμυντικές συνεργασίες να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις οι τρίτες χώρες οι οποίες θέλουν να συνδεθούν αμυντικά με την Ευρώπη, όπως μια υψηλή συμμόρφωση ως προς την κοινή πολιτική εξωτερικών και ασφάλειας, «ή –γιατί όχι;– να υπογράψουν και μια συμφωνία αμυντικής συνεργασίας με την Ευρωπαϊκή Ένωση», ανέφερε. Το θέμα της συμμετοχής της Τουρκίας στην Ευρωπαϊκή Άμυνα και της στάσης της Ελλάδας προβληματίζει αρκετά στελέχη της Νέας Δημοκρατίας, στο εσωτερικό της οποίας υπάρχουν διαφορετικές απόψεις. Από την αντιπολίτευση, ωστόσο, δεν ασκείται ιδιαίτερη κριτική, ειδικά σε επίπεδο ηγεσιών κομμάτων, όπως αυτές του ΠΑΣΟΚ και του ΣΥΡΙΖΑ. Υπήρχαν μεμονωμένες φωνές κριτικής, όπως του Μιχάλη Κατρίνη από το ΠΑΣΟΚ και του ευρωβουλευτή του ΣΥΡΙΖΑ, Νικόλα Φαραντούρη, αλλά οι πρόεδροι των κομμάτων τους δεν φαίνεται να διαφωνούν ιδιαίτερα με τη γραμμή Μητσοτάκη στα ελληνοτουρκικά.

Κανείς δεν έγινε σοφότερος από την πολιτική αντιπαράθεση, καθώς μόνο όποιος εστιάζει αποκλειστικά στα πραγματικά δεδομένα μπορεί να βγάλει κάποια συμπεράσματα.

Πώς σχολιάζευε το ότι στη νέα ακροδεξιά οργάνωση Εθνικιστική Νεολαία Θεσσαλονίκης οι περισσότεροι συλληφθέντες ήταν ανήλικοι; Μπορεί η ηγεσία της Χρυσής Αυγής εδώ και κάποια χρόνια να εκτίει στη φυλακή τις ποινές που έχουν οριστεί για τα εγκλήματά της, ωστόσο στη χώρα μας η συναφής ιδεολογία και πρακτική έχει ενεργούς θυλάκους σε ορισμένους πολιτικούς χώρους της άκρας δεξιάς, και κυρίως σε ομάδες νέων. Ο Ηλίας Κασιδιάρης, με την ανεμπόδιστη (πώς και γιατί άραγε;) πολιτική και επικοινωνιακή δράση του μέσα από τη φυλακή, αποτελεί ίνδαλμα για κάποιους πολύ νέους ανθρώπους που με αυτόν τον τρόπο φαντασιώνονται ότι αποκτούν ισχύ και εξουσία. Οι πολλαπλές παγκόσμιες κρίσεις (οικονομική, πανδημική, ενεργειακή, πολεμική) και οι πρωτόγνωρα δύσκολες συνθήκες που βίωσε η ελληνική κοινωνία την τελευταία δεκαπενταετία δημιούργησαν το περιβάλλον για την άνοδο της ακροδεξιάς και του νεοφασισμού διεθνώς και στην Ελλάδα, και στη Θεσσαλονίκη ειδικότερα. Είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό το φαινόμενο της εμπλοκής 13χρονων αγοριών σε ακροδεξιές και νεοναζιστικές συμμορίες. Αυτή η κατάσταση δεν αντιμετωπίζεται καθόλου εύκολα, ούτε μόνο κατασταλτικά. Χρειάζεται αποφασιστικότητα και συντονισμένες προσπάθειες από την πολιτεία και απ’ όλους τους κοινωνικούς φορείς που εμπλέκονται (δήμοι, σχολεία, εκπαιδευτικοί, οικογένειες, ψυχολόγοι, κοινωνικοί λειτουργοί, χώροι άθλησης και ψυχαγωγίας). Τι είναι αυτό που κατά τη γνώμη σας κάνει τις ακροδεξιές ιδεολογίες να ασκούν γοητεία σήμερα σε ένα μέρος της νεολαίας; Δυστυχώς, το φαινόμενο δεν εντοπίζεται μόνο στη Θεσσαλονίκη, αν κρίνουμε από ανάλογα συμβάντα σε όλη την Ελλάδα. Εξάλλου, εδώ και καιρό σε πολλές χώρες της Ευρώπης μια νέα, επιθετική ακροδεξιά εξαπλώνεται επικίνδυνα, από την Ουγγαρία, την Πολωνία, την Αυστρία και την Ιταλία, όπου ήδη κατέχει κυβερνητικές θέσεις, μέχρι τη Γαλλία και τη Γερμανία, όπου προσπαθεί να κυριαρχήσει στο πολιτικό σκηνικό. Ο Τραμπ και ο τραμπισμός είναι το ανώτατο στάδιο αυτού του φαινομένου που αλλάζει το γενικό μοντέλο παγκόσμιας πολιτικής, οδηγώντας σε πολύ επικίνδυνες ατραπούς. Σήμερα ο εθνικισμός, ο σοβινισμός, ο ρατσισμός και η ξενοφοβία δίνουν τον τόνο, προκαλώντας θλιβερά και καταστροφικά αποτελέσματα. Ιδιαίτερα σε παραμελημένες και υποβαθμισμένες περιοχές έφηβοι και νέοι με απομειωμένο το οικονομικό και πολιτιστικό κεφάλαιο, χωρίς ελπίδα, χωρίς προοπτική και μέλλον, φαίνεται να γοητεύονται από μαύρες ιδεολογίες που τους υπόσχονται συλλογική ταυτότητα και την ψευδαίσθηση της ισχύος. Η συχνά αντιφατική και ατυχής διαχείριση των προβλημάτων της νεολαίας από την πολιτεία προσφέρει, δυστυχώς, επιχειρήματα και προσχήματα στους οπαδούς της ακροδεξιάς. Η κυβέρνηση της ΝΔ, δέσμια μιας «χωροφυλακίστικης» λογικής, αντιμετωπίζει τους νέους εχθρικά. Ας θυμηθούμε τι γινόταν μέσα στην πανδημία, ας σκεφτούμε όλο αυτό το σόου «νόμος και τάξη» στα πανεπιστήμια με την αλήστου μνήμης πανεπιστημιακή αστυνομία και την καθημερινή παρουσία των ΜΑΤ μέσα στην πανεπιστημιούπολη.

Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη στο lifo.gr.

15.05.25

LiFO 15.05.25

11

ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΑΝΑΠΝΟΗΣ

Ο πολιτισμός, ο ακτιβισμός, η Γάζα

Όταν συντελείται και ολοκληρώνεται η καταστροφή ενός τόπου και ενός λαού – ατιμώρητα και σχεδόν ανενόχλητα από τη λεγόμενη διεθνή κοινότητα– είναι αδύνατο να παραμείνει ακλόνητη η μικρή μας ρουτίνα, το πρόγραμμα και οι «ατζέντες» μας.

από τον νι κόλα σ εβα σ τά κη

talkofthetown

Ε

12

LiFO

ίναι μια παλιά εκκρεμότητα που στοιχειώνει ακόμα το παρόν μας και, ειλικρινά, δεν πιστεύω ότι θα λυθεί ποτέ: πόση «πολιτική» χωράει ο «πολιτισμός», πόσο βαθιά μπορούν να εισβάλουν οι βρόμικες όψεις της Ιστορίας σε χώρους και εκδηλώσεις που, όπως λένε κάποιοι, πρέπει να μας ενώνουν; Από τον πόλεμο στο Βιετνάμ και τα χρόνια του απαρτχάιντ στη Νότια Αφρική (τον προηγούμενο αιώνα) μέχρι το αίμα στα χωριά και στις πόλεις της Ουκρανίας και την ισοπέδωση της Γάζας, η απορία έγινε ρήγμα, πόλεμος ανακοινώσεων, διαμάχη που δύσκολα κατασιγάζεται. Σε βάθος χρόνου έχουν σχηματιστεί δύο στρατόπεδα. Το πρώτο ισχυρίζεται ότι η πολιτική δεν έχει θέση μέσα στην αισθητική και καλλιτεχνική σφαίρα. Μην πολιτικοποιείτε τον πολιτισμό, αυτό οδηγεί στη βαρβαρότητα και στον ολοκληρωτισμό, ισχυρίζονται, αν και η συγκεκριμένη άποψη έχει χάσει έδαφος. Συγκεκριμένα, ο εικοστός πρώτος αιώνας ήρθε με πολλά σκληρά μέτωπα (τις οικονομικές κρίσεις, την πτώση των μεσαίων τάξεων, τους πολέμους) όπου και οι πιο απολίτικοι θύλακες της λογοτεχνικής και καλλιτεχνικής πιάτσας πήραν κάποια στιγμή τον λόγο. Στους αντίποδες βρίσκουμε τη θέση πως τίποτα δεν υπάρχει εκτός πολιτικής. Σύμφωνα με αυτήν, οι εξουσίες, οι αγώνες, τα συμφέροντα διαπερνούν όλα τα άβατα και όποιοι/-ες υπερασπίζονται τα παρθένα εδάφη της λογοτεχνίας και της κουλτούρας ζητούν απλώς να μην ελέγχονται και να μη λογοδοτούν. Δεν θα πω ότι η αλήθεια βρίσκεται «κάπου στη μέση». Η δεύτερη άποψη, η πολιτικά περισσότερο υποψιασμένη, έχει πολύ μεγάλο έρεισμα στην πραγματικότητα και στις αντιθέσεις της. Φέρνει φυσικά μαζί της ορισμένα ρίσκα, γιατί το πρόβλημα με τις γενικές και στρατηγικές τοποθετήσεις (και τις ορθές) είναι το πώς μεταφράζονται στην κάθε μοναδική περίπτωση, πώς δηλαδή τις ερμηνεύουμε και τις ενσαρκώνουμε σε κάθε ιδιαίτερο φαινόμενο. Με ποιον τρόπο προβάλλεις και κοινοποιείς στους άλλους το πρόβλημα, μια πολιτική αλήθεια, μια κοινωνική αδικία, μια πληγή; Από εδώ αναδύονται και άλλες απορίες και ενστάσεις για την κατάλληλη μέθοδο, για τη στιγμή και τη γλώσσα της πράξης. Είναι όμως καλύτερο να προσπαθείς να το κάνεις από το να μη μιλάς, να μην εκτίθεσαι. Επειδή όμως, όπως είπα, τα τελευταία χρόνια οι κρίσεις και οι πόλεμοι έχουν σκεπάσει τον ορίζοντα, οι περισσότεροι/-ες στον ευρύτερο χώρο του πολιτισμού εντάσσουν τους εαυτούς τους «κάπου ανάμεσα» στην καθαρή αισθητική και στην ηθική/κοινωνική ευαισθητοποίηση. Η κυρίαρχη γνώμη –ας την πω «έναν φιλελευθερισμό της κουλτούρας»– φαίνεται να κλίνει προς την εξής άποψη: φυσικά να έχουμε πολιτική ευαισθησία και κοινωνικά ενδιαφέροντα, μακριά όμως από ακτιβισμούς. Οι όποιες δράσεις βαφτίζονται αυτόματα γραφικότητες, γελοιότητες ή και αντιδημοκρατικές ενέργειες. Αμέσως, δε, ξεκινά ένας χορός περί επιλεκτικότητας, ιδεολογικής μονομέρειας και whataboutism. Ό,τι συνέβη, λοιπόν, στην Έκθεση Βιβλίου της Θεσσαλονίκης με την ακύρωση μιας συγκεκριμένης εκδήλωσης που ήταν υπό την κάλυψη της Ισραηλινής Πρεσβείας (έχουν ήδη γραφτεί πολλά και παραπέμπω τον αναγνώστη στο κείμενο του Δημήτρη Πολιτάκη εδώ, στη LiFO) είναι ένα ακόμα επεισόδιο σε μια ιστορία δίχως τέλος. Δεν ήμουν αυτόπτης μάρτυρας των γεγονότων, παρά το ότι είχα καθημερινά ομιλίες και παρουσία στους χώρους της έκθεσης. Ξέρω όμως πολλούς από τους εκδοτικούς οίκους, πρόσωπα και πράγματα της σχετικής πρωτοβουλίας. Δεν έχουν καμιά σχέση με κάποιον αντιδραστικό αντισημιτισμό και γενικό «αντιεβραϊσμό». Πολλοί εκδίδουν Ισραηλινούς συγγραφείς και έχουν δεσμούς με την εβραϊκή πνευματικότητα. Ο κόσμος που κινητοποιείται για το θέμα

βλέπει τα πράγματα με τους όρους που περιγράφουν ο Έντσο Τραβέρσο, ο Ιλάν Παπέ, ο Ντιντιέ Φασέν και πολλοί άλλοι στοχαστές, δημοσιογράφοι, ερευνητές, ανθρωπιστικές οργανώσεις. Διαφορετικές φωνές, όχι με τα ίδια αναλυτικά εργαλεία και τις ίδιες διαδρομές φωτισμού των πραγμάτων. Υπάρχει ένα κομμάτι διεθνούς κοινής γνώμης που έχει φτάσει στα όριά του με τη δολοφονική εκστρατεία του Νετανιάχου και των μηχανισμών του. Είναι και άνθρωποι μετριοπαθών ιδεών και σοσιαλδημοκράτες και ριζοσπάστες, αντισιωνιστές και κριτικοί σιωνιστές. Αυτό για μένα είναι πολύ πιο σημαντικό από το αν κάποια εκδοτικά εγχειρήματα ή οι νέοι που κινητοποιήθηκαν εδώ κι εκεί είναι «ακροαριστεροί» ή οτιδήποτε άλλο. Αυτός ο τρόπος να περιγράφουμε την κατάσταση, αντιστρέφοντας τις υπαιτιότητες και φτιάχνοντας τελικά μια ψευδή αφήγηση αντισημιτικού επεισοδίου, απομακρύνει από το αντικείμενο, από την καρδιά του θέματος. Επιλέγω μια άλλη αφετηρία, μια διαφορετική αξιολόγηση της κατάστασης: όταν συντελείται και ολοκληρώνεται η καταστροφή ενός τόπου και ενός λαού –ατιμώρητα και σχεδόν ανενόχλητα από τη λεγόμενη διεθνή κοινότητα– είναι αδύνατο να παραμείνει ακλόνητη η μικρή μας ρουτίνα, το πρόγραμμα και οι «ατζέντες» μας. Συμβαίνει παντού στην Ευρώπη, στις ΗΠΑ και αλλού. Εδώ και καιρό καταλαβαίνουμε πως δεν μπορεί να συνυπάρχει ανέφελα ένα τόσο μεγάλο κακό με μια άθραυστη κανονικότητα. Το δεύτερο είναι ότι ακόμα και αν διαφωνείς με συγκεκριμένα ρεπερτόρια δράσης τύπου ακύρωσης/cancel, δεν μπορεί αυτό να σε κάνει να αποστρέφεις το βλέμμα από το τερατώδες: ότι μια γη έγινε ερείπια και χώρος συλλογικού μαρτυρίου. Πενήντα δυο χιλιάδες νεκροί (μετριοπαθείς εκτιμήσεις), συντριπτικό ποσοστό κτιρίων, σπίτια, νοσοκομεία και άλλες ζωτικές υποδομές σε τοξικά συντρίμμια που χρειάζονται χρόνια για να μεταφερθούν μακριά (και πού;), παιδική θνησιμότητα σε εκρηκτική άνοδο. Και το κράτος του Ισραήλ έχει υπερβεί κάθε νόμο και κανόνα. Η «αυτοάμυνα» έγινε σπείρα καταστροφής και αυτοκαταστροφής. Όπως θα έλεγε ο ποιητής, στη Γάζα ο «θάνατος το στρώνει». Είναι χρήσιμο να κουβαλάμε μαζί μας (προσωπικά το βλέπω ως ένα ιδεολογικό κιτ πρώτων βοηθειών, όπως η ανάγνωση του Βίκτορ Σερζ), την προειδοποίηση για λάθη ή ανοησίες που γεννήθηκαν από παραδοσιακές στρατεύσεις ή και από πιο πρόσφατες πολιτικές και μοραλιστικές σταυροφορίες. Τα έχουμε γράψει και δεν ξεχνάμε τίποτα. Όμως η υπενθύμιση των λαθών δεν μπορεί να γίνεται πρόσχημα για την αναβίωση της πιο μουχλιασμένης άποψης περί πολιτισμού: της άποψης που ταυτίζει τον πολιτισμό με τις διακρατικές σχέσεις, με τα τυπικά διπλωματικά πρωτόκολλα, με τον πολιτισμικό τουρισμό του «να είμαστε καλά με όλους». Την άποψη που θέλει να εκτοπίσει τα πιο ενοχλητικά ερωτήματα και τις αγωνίες για όσα συμβαίνουν δίπλα μας. Είναι πια η συνθήκη τραγωδίας και ντροπής στην Παλαιστίνη που δείχνει πως δεν υπάρχει μέτρο σύγκρισης ανάμεσα στην αντίδραση στο κακό και στο ίδιο το κακό, ανάμεσα σε χειρονομίες διαμαρτυρίας και σε έναν μηχανισμό εξολόθρευσης. Είναι θέμα προτεραιότητας και αλήθειας, αν θα βάλουμε πάνω-πάνω ως «αντιπάλους» όσες και όσους λένε και κάνουν και κάτι (όχι πάντοτε με τρόπους του γούστου μας και σχήματα αποδεκτά) και πιο χαμηλά και τελείως στα μαλακά μια κρατική μηχανή που εγκληματεί, επιδιώκοντας να μην κρίνεται και να μην έχει συνέπειες γι’ αυτά της τα εγκλήματα. Κανένας αντισημιτισμός δεν δοκιμάζεται εδώ. Μόνο μια αίσθηση δικαιοσύνης και η προσπάθεια να ανταποκριθεί κανείς στοιχειωδώς σε μια καταστροφή που συνεχίζεται και δεν υπάρχει κάποιος να την εμποδίσει.

Κανένας αντισημιτισμός δεν δοκιμάζεται εδώ. Μόνο μια αίσθηση δικαιοσύνης και η προσπάθεια να ανταποκριθεί κανείς στοιχειωδώς σε μια καταστροφή που συνεχίζεται και δεν υπάρχει κάποιος να την εμποδίσει.

15.05.25

AKΡΟΒΑΤΩΝΤΑΣ

Η αντιπολίτευση που κάνει πως δεν καταλαβαίνει…

Μοιάζει να μη βλέπουν ότι δεν βρισκόμαστε στο 2012 και πολύ περισσότερο στο 2015. Στη δεκαετία που μεσολάβησε από τα χρόνια εκείνα, όλα ή σχεδόν όλα έχουν αλλάξει στην ελληνική κοινωνία, ιδιαίτερα σε εκείνο το κομμάτι της που βρισκόταν παραδοσιακά και ιστορικά απέναντι στη συντηρητική παράταξη. α π ό τον γιάννη π α ν τ ε λά κη

Η τεράστια αποχή που αποτυπώθηκε στις τελευταίες εκλογές, η γενικευμένη πολιτική θολούρα που κάνει δύσκολα διακριτό τον διαχωρισμό δεξιάς αριστεράς με αντικειμενικά πολιτικούς όρους είναι αποτελέσματα μακροχρόνιων διεργασιών στην κοινωνία.

Π

ολλοί στην αντιπολίτευση –και στο ΠΑΣΟΚ αλλά ιδιαίτερα σε αυτή που αποτελείται από μικρούς πια σχηματισμούς οι οποίοι κάποτε αποτελούσαν τον ενιαίο και κραταιό κυβερνητικό ΣΥΡΙΖΑ− κάνουν ότι δεν κατανοούν το πρόβλημά τους, το οποίο κατ’ επέκταση είναι και πρόβλημα της χώρας. Μοιάζει να μη βλέπουν ότι δεν βρισκόμαστε στο 2012 και πολύ περισσότερο στο 2015. Στη δεκαετία που μεσολάβησε από τα χρόνια εκείνα, όλα ή σχεδόν όλα έχουν αλλάξει στην ελληνική κοινωνία και ιδιαίτερα σε εκείνο το κομμάτι της που βρισκόταν παραδοσιακά και ιστορικά απέναντι στη συντηρητική παράταξη. Τα μνημόνια, ο τρόπος διαχείρισης της μεγάλης, πολύπλευρης κρίσης από τα κόμματα εξουσίας που την προκάλεσαν αλλά και η γεύση από τη διακυβέρνηση από τους ΣΥΡΙΖΑ - ΑΝΕΛ άφησαν γερά τα αποτυπώματά τους. Η κοινωνία σημαδεύτηκε από όλα αυτά, πήρε πολλά μηνύματα, τα οποία υιοθέτησε, και ένα μεγάλο μέρος της που τα προηγούμενα −προ κρίσης− χρόνια χαρακτηριζόταν παραδοσιακά με τον γενικό όρο «αντιδεξιό» δεν αποτελεί πια ένα ενιαίο σώμα με κοινά χαρακτηριστικά και συμπεριφορές. Το αντιδεξιό σύνδρομο, που κατά κόρον χρησιμοποιούσαν το ΠΑΣΟΚ και σε έναν βαθμό ο ΣΥΡΙΖΑ (ας θυμηθούμε ότι ακόμα και τη φωνή του Ανδρέα Παπανδρέου μιμήθηκε ο Τσίπρας) για να κερδίζουν ψήφους και κάποτε λειτουργούσε, διαμορφώνοντας τουλάχιστον σε ένα τμήμα της κοινωνίας πολιτικές συμπεριφορές, δεν υπάρχει πια. Όλα είναι διαφορετικά από τότε. Ακόμα και η Νέα Δημοκρατία δεν άντεξε για πολύ να παριστάνει ότι έχει ένα φιλελεύθερο πρόσωπο και στις ημέρες μας, προσπαθώντας να προσαρμοστεί και στο κυρίαρχο διεθνώς ρεύμα, θυμήθηκε τον παλιό κακό εαυτό της. Το θέμα όμως του σημειώματος δεν είναι αυτή αλλά οι απέναντι. Η άνοδος ακροδεξιών πολιτικών αλλά και κοινωνικών εκφράσεων −αν και σχεδόν όλες στερούνται (και ευτυχώς) κάποια σοβαρή εκπροσώπηση−, η ελκυστική λαϊκίστικη και δημαγωγική φωνή της Ζωής Κωνσταντοπούλου, η οποία παγιώνεται δημοσκοπικά στη δεύτερη θέση, η τεράστια αποχή που αποτυπώθηκε στις τελευταίες εκλογές, η γενικευμένη πολιτική θολούρα που κάνει δύσκολα διακριτό τον διαχωρισμό δεξιάς - αριστεράς με αντικειμενικά πολιτικούς όρους είναι αποτελέσματα μακροχρόνιων διεργασιών στην κοινωνία, οι οποίες απλώς εκφράζονται σήμερα. Όλα αυτά τα συμπτώματα δεν είναι καθόλου τυχαία, δεν έπεσαν από τον ουρανό σε ένα ανύποπτο πλήθος, χρειάστηκαν σημαντικές και πολύχρονες διεργασίες για να φτάσουμε ως εδώ. Όμως το πρόβλημα της χώρας δεν είναι μόνο ότι η Νέα Δημοκρατία, έστω και φθαρμένη, διατηρεί την κυριαρχία της στο πολιτικό σκηνικό· το πρόβλημα κυρίως είναι η απουσία εναλλακτικής πρότασης, γιατί απέναντί της βρίσκεται μια πανσπερμία κομμάτων που αδυνατούν να πείσουν. Εκεί είναι το ζήτημα, στην αδυναμία να πείσουν. Αναμφισβήτητα το διεθνές περιβάλλον συντελεί σε αυτές τις δραματικές αλλαγές και στη χώρα μας. Σχεδόν όλος ο κόσμος έχει στραφεί πιο δεξιά, και σε κοινωνικό και σε πολιτικό επίπεδο, και παράλληλα η μεγάλη χώρα που πάντα επηρέαζε τον υπόλοιπο κόσμο έχει πέσει στα χέρια μιας ομάδας ακροδεξιών συνωμοσιολόγων με επικεφαλής τον Τραμπ, όμως είναι κάτι παραπάνω από ορατό ότι η αντιπολίτευση −στην πιο καλή εκδοχή ερμηνείας των πραγμάτων− κάνει ότι δεν καταλαβαίνει πως δεν είναι πια ελκυστική για πολλούς. Το κάνει το ΠΑΣΟΚ, που βρίσκεται σχεδόν σε απόλυτη πολιτική σύγχυση, παραπαίοντας μεταξύ του ένδοξου κυβερνητικού παρελθόντος του και των σύγχρονων αναγκών που διαφέρουν θεαματικά. Το ΠΑΣΟΚ που σταδιακά ενσωμάτωσε λογικές κυβερνησιμότητας και τη μεγάλη κρίση τη διαχειρίστηκε με έναν τρόπο που ακόμα τον πληρώνει. Το κάνουν και τα πολλά διαφορετικά κόμματα που άλλοτε συγκροτούσαν τον ενιαίο ΣΥΡΙΖΑ, ο οποίος δεν πλήρωσε τόσο τα χρόνια της εξουσίας και της στενής συνεργασίας με τον ακροδεξιό Καμμένο (το 32% του 2019 ήταν ένα αξιοπρεπέστατο ποσοστό) αλλά κυρίως τα χρόνια που ακολούθησαν και τα οποία ήταν αποκαλυπτικά γι’ αυτόν. Παραίτηση Τσίπρα με άνοιγμα πόρτας στον Κασσελάκη, στήριξη του Κασσελάκη από κορυφαία στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ, «αποκεφαλισμός» του Κασσελάκη από τα ίδια στελέχη, συνολική απαξίωση του κόμματος, που έχει φτάσει να βλέπει δημοσκοπικά την πλάτη της Κωνσταντοπούλου, την οποία επίσης ανέδειξε ο ΣΥΡΙΖΑ ενώ γνώριζε περί τίνος πρόκειται. Σε όλα αυτά, που όλοι τα κατανοούν αλλά στο όνομα προσωπικών φιλοδοξιών και καιροσκοπισμού αποφεύγουν να μιλήσουν γι’ αυτά, βρίσκεται το πρόβλημα της αντιπολίτευσης, που θα μπορούσε με άλλες συνθήκες να αποτελέσει μια εναλλακτική πρόταση εξουσίας. Μιλάνε όμως οι πολίτες γι’ αυτά, άλλοι υιοθετώντας τις χειρότερες επιλογές που βρίσκονται στα άκρα δεξιά του πολιτικού χάρτη, άλλοι απογοητευμένοι, προτιμώντας την ιδιώτευση, και άλλοι προβληματισμένοι και σε απόλυτη σύγχυση…

LiFO 15.05.25

13

TAL K OF THE TOWN

56' με τον

Degear0001 σ υνεντ ευξ η: m . hul o t φ ω τ ογ ραφ ι εσ : π αρι σ ταβι τια ν

Ο νεαρός μουσικός που φτιάχνει ήχους από πειραγμένα παιχνίδια και χακαρισμένα αντικείμενα μόλις κυκλοφόρησε ένα «διαστημικό» άλμπουμ με weird pop για χορό σε μια ανισόπεδη ντίσκο ή σε ένα πάρτι στα Τουρκοβούνια.

14

LiFO

15.05.25

στο βίντεο του «tiger dancer» που προανήγγειλε την κυκλοφορία του νέου άλμπουμ του ως «Degear0001» o Γεννάδιος Αρβανίτης στήνει ένα παραληρηματικό πάρτι στα Τουρκοβούνια, όπου το rave στην αγνή, DIY μορφή του αναβιώνει με φλούο χρώματα, love-you-all διάθεση και άγριο χορό – ωστόσο το κομμάτι δεν θα το έλεγες και αντιπροσωπευτικό του δίσκου. Τα έντεκα κομμάτια του άλμπουμ που με παιχνιδιάρικη διάθεση ονομάζει «A Space OCD» είναι ένα ακατάτακτο συνονθύλευμα από ηλεκτρονικούς ήχους με ρυθμό, πειραγμένες φωνές και σαμπλαρισμένα παιδικά παιχνίδια που έχει μεταποιήσει ο ίδιος – όλα αυτά φλερτάρουν πότε με την τζαζ και την techno και πότε με electro πειραματισμούς ή άκρως συναισθηματικές στιγμές με πιάνο. Δεν είναι ένα εύκολο άλμπουμ, είναι όμως ακριβώς η weird pop που θα ήθελες να χορέψεις σε μια ανισόπεδη ντίσκο, που έχει χιούμορ –ένα από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν τα live του– και έναν τρόπο αφήγησης που θυμίζει τους Justice ή τους Daft Punk. «Το “Tiger Dancer” είναι ίσως από τα λιγότερο αγαπημένα μου κομμάτια», λέει. «Ο στίχος “Ι’m a tiger, i’m a dancer, I’m a tiger dancer”, που επαναλαμβάνεται σε όλη τη διάρκεια του τραγουδιού, βγήκε τελείως τυχαία, είναι απλώς λέξεις που προέκυψαν μία φορά που έπαιξα κάτι και η κοπέλα μου, η Εύα, μου είπε “α, αυτό είναι πιασάρικο, κάν’ το κάτι”, και προέκυψε όντως κάτι, ένα κομμάτι. Ως βασική ιδέα το έχω στο κεφάλι μου από το 2014-’15, άρχισα να το παίζω ζωντανά και σιγά σιγά έγινε πιο ολοκληρωμένο κομμάτι. Η ιδέα του βιντεοκλίπ ήταν της Μαρίας Κοσμίδη, η οποία έκανε και τη σκηνοθεσία. Είχε ατελείωτο κουβάλημα και πολύ αέρα, αλλά, πάρα τις συνθήκες, περάσαμε φανταστικά. Υπήρχε μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων που βοήθησαν στο να γίνει όλο αυτό και είμαι πολύ ευγνώμων. Το καλύτερο είναι ότι το γύρισμα κατέληξε σε ένα μεγάλο πάρτι με χαμόγελα, μουσική, χορό και χρώματα». Ο Γεννάδιος γεννήθηκε στο Βερολίνο και έζησε εκεί μέχρι τα εφτά του, όταν οι γονείς του αποφάσισαν να έρθουν οικογενειακώς στην Ελλάδα. «Ο πατέρας μου είναι Έλληνας και δούλευε ως αρχιτέκτονας και η μητέρα μου, Ολλανδή, ήταν μουσικός (σοπράνο, βιολί, πιάνο)», λέει, «αλλά κυρίως μεγάλωνε τα παιδιά της – είμαστε έξι αδέρφια. Το περιβάλλον στο οποίο μεγάλωσα ήταν κατά βάση μουσικό. Η μητέρα μου έπαιζε πάντα κλασική μουσική στο σπίτι, παρέδιδε μαθήματα, και ο πατέρας μου έπαιζε σε ροκ μπάντες μπάσο και κιθάρα, οπότε ξεκίνησα κι εγώ να μαθαίνω βιολί και πιάνο από πολύ μικρός, από τα πέντε μου. Η κλασική μουσική ήταν το βασικό είδος που άκουγα στο σπίτι, αλλά είχα και επιρροές απ’ τον πατέρα μου, π.χ. τους Kraftwerk, όταν ήμουν σε νεαρή ηλικία. Επειδή στο σπίτι δεν είχαμε τηλεόραση, δεν είχα επαφή με την πραγματικότητα. Ήταν πιο πολύ οι επιρροές των γονιών μου που με διαμόρφωσαν και ό,τι μπορούσα να καταλάβω μέσα από αυτές. Από πολύ μικρή ηλικία ξεκίνησα να παίζω βιολί, πιάνο –ακόμα συνεχίζω τα μαθήματα– και φλάουτο. Είμαι αυτοδίδακτος στην κιθάρα, στο μπάσο και σε διάφορα έγχορδα. Θα μπορούσα να είχα κάνει σπουδές στην κλασική μουσική, ωστόσο δεν μου άρεσε καθόλου να αφιερώνω χρόνο στη μελέτη και κυρίως δεν μου άρεσε το ότι υπάρχουν κανόνες στη μουσική. Ξεκίνησα να δημιουργώ επειδή ένιωθα την ανάγκη να το κάνω. Το δημιουργικό μου ταξίδι είναι κάτι που προέκυψε πηγαία και επειδή ο πατέρας μου πάντα έβρισκε λύσεις με πατέντες, είχα την περιέργεια και την τύχη να ανακαλύπτω καινούργια πράγματα και μέσα από το mindset του DIY να μπορώ να κινούμαι με άνεση σε σχέση με αυτά. Μπήκα στο μουσικό σχολείο Αλίμου και τότε ξεκίνησα την πρώτη μου μπάντα, όπου έπαιζα ska punk με κάποια φιλαράκια μου. Είχαμε παίξει στο Schoolwave και αυτή ήταν η αρχή ενός δημιουργικού σκεπτικού πάνω στη μουσική. Σιγά-σιγά, ακούγοντας διαφόρων ειδών μουσικές που δεν είχαν σχέση με αυτό που έπαιζα τότε, άρχισα να επηρεάζομαι παραπάνω και να δοκιμάζω πράγματα που δεν θεωρούνταν πολύ popular. Μου άρεσε αυτό το niche, το ότι αυτό που έκανα δεν το άκουγαν πολλοί· με έκανε να νιώθω ξεχωριστός. Στην αρχή με μπάντες, στη συνέχεια σε ντουέτο με κιθάρα - τύμπανα (με τους Matchin’ Punchies) και από το 2017 μόνος μου. Πέρασα από πολλά άλλα σχήματα μέχρι να φτάσω στο σόλο. Έχω παίξει βιολί σε ορχήστρες, φλάουτο σε ορχήστρα, μπάσο σε pop-punk μπάντα, βιολί σε punk μπάντα και πολλά άλλα. Στην αρχή της σόλο απόπειράς μου μού έλειπαν οι γνώσεις και το απαραίτητο hardware, αλλά άρχισαν να αναπτύσσονται και τα δύο παράλληλα, έτσι έχω φτάσει σε ένα σημείο να μπορώ να παράγω αυτό που θα ήθελα να παράγω». Εξηγεί ότι το «Γεννάδιος» είναι το βαφτιστικό του (και όχι ψευδώνυμο), επειδή τη μέρα που γεννήθηκε, στις 17 Νοέμβρη, γιορτάζει ο

Άγιος Γεννάδιος, πατριάρχης Κωνσταντινουπόλεως. Το Degear0001, ωστόσο, το επέλεξε. «Προφέρεται “Ντιγκίαρ0001”, αλλά δεν είμαι και σίγουρος», λέει. «Δούλευα σε μια μεγάλη πολυεθνική εταιρεία τηλεφωνίας και μόλις είχε μεταφερθεί το τμήμα στο οποίο ήμουν από τη Γερμανία στην Ελλάδα, οπότε ο κωδικός μου στο σύστημα ήταν DE (Deutchland), GE (Gennadios), AR (Arvanitis) – το 0001 δείχνει ότι ήμουν ο πρώτος με αυτά τα αρχικά. Αν υπήρχε δεύτερος, θα ήταν 0002. Κάποια στιγμή έβαλα για πλάκα αυτό το όνομα στο SoundCloud για να ανεβάζω κάποια χαζά πράγματα, και έμεινε γιατί μου φαινόταν cool. Ήταν τότε που ξεκίνησα να κάνω μουσική σόλο, άρχισα να παίζω μόνος μου στον υπολογιστή, να δοκιμάζω πράγματα που δεν είχα ξανακάνει, ηλεκτρονικό ήχο, γιατί μέχρι τότε έπαιζα κυρίως κιθάρα. Θα έλεγα, αν και δεν ισχύει απαραίτητα, ότι παίζω πειραματική ποπ με την έννοια ότι είναι πολύ πιασάρικη μουσική, απλώς παρουσιάζεται με έναν πιο πειραματικό τρόπο. Μια μεγάλη επιρροή που έπαιξε μεγάλο ρόλο στην επιλογή των ήχων, στις χροιές που παίζουν μέσα στον δίσκο, είναι οι Air, που είναι για μένα οι master αυτού του ήχου. Γράφουν υπερβολικά απλή μουσική, πολύ γουστόζικη, αλλά με πολύ μεγάλη λεπτομέρεια στις χροιές και στο πώς τοποθετούνται στη μείξη. Δεν είναι σημαντικό αυτό απαραίτητα, αλλά, απ’ την άλλη, σου φτιάχνει μια ατμόσφαιρα». Το «Α Space OCD» περιέχει κομμάτια που έχει γράψει από το 2016 και το 2017, αλλά δουλεύτηκε σοβαρά τα τελευταία τρία χρόνια. «Στο κομμάτι της σύνθεσης δούλεψα μαζί με τον φίλο μου Ορέστη Παπαδόπουλο», εξηγεί. «Σε κάποια κομμάτια παίζουν και φίλοι μου. Στο “Massive” βάλαμε δύο ντράμερ γιατί μας άρεσε το concept. Πέρα απ’ αυτό υπάρχουν πολλά ηχογραφήματα κινητού και voice messages που μου αρέσει να χρησιμοποιώ στη μουσική, τα οποία μπορεί να είναι από jams με φίλους ή η ηχογράφηση που μπορεί να μου έστειλε κάποιος φίλος. Μου αρέσει πολύ να πειράζω ηχητικά συστήματα, κιθάρες, πετάλια κιθάρας, οτιδήποτε ηλεκτρονικό γενικότερα, το θεωρώ πολύ ωραία ασχολία, με ενδιαφέρει πολύ το circuit bending/ηχητικό hacking, όπου παίρνεις παιχνίδια, π.χ. παιδικά πλήκτρα και όσα κάνουν ήχο γενικότερα, και πειράζεις τα ηλεκτρονικά τους για να κάνουν φασαρία. Αυτό είναι από τα βασικότερα πράγματα με τα οποία μου αρέσει να ασχολούμαι παράλληλα με τη μουσική και χρησιμοποίησα πολλά πειραγμένα πράγματα στον δίσκο. Αυτά τα χακαρισμένα αντικείμενα (πλέον όργανα) τα χρησιμοποιώ πολύ για να δημιουργώ τη μουσική μου, σαμπλάροντάς τα και ηχογραφώντας τα σε ένα δημιουργικό παιχνίδι όπου κανένας ήχος δεν είναι λάθος και όλοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μουσικά. Ο τίτλος του άλμπουμ, “Α Space OCD”, ξεκίνησε σαν λογοπαίγνιο από την ταινία Α Space Odyssey, γιατί στον δίσκο είχα κάποια κομμάτια που είχαν spacey κατάσταση ηχητικά, στιγμές που η έννοια του ρυθμού χάνεται και βυθίζεται στο υπερπέραν – και το εξώφυλλο έχει spaced θέμα. Στο βινύλιο είναι πάρα πολύ εντυπωσιακό, γιατί έχει τη νύχτα και όταν το ανοίγεις, βλέπεις στο εσωτερικό εξώφυλλο να βγαίνει η μέρα, ο ουρανός. Όλα τα εικαστικά γύρω από τον δίσκο (logo, design, εξώφυλλο βινυλίου, posters και merch) έχουν σχεδιαστεί από την Εύα Μπόλου, την κοπέλα μου, και τον Αλέξανδρο Κοξιά, που συνεργάζεται μαζί της». Το «Α Space OCD» είναι το πρώτο άλμπουμ που κυκλοφορούν με τον Ορέστη Παπαδόπουλο στη Mekka Records, το ανεξάρτητο label που τρέχουν μαζί, με στόχο να λειτουργήσει κυρίως ως ένα music production house. Αποφάσισαν να το κυκλοφορήσουν σε βινύλιο αρχικά για να έχουν αυτή την εμπειρία κι επίσης γιατί ένιωσαν ότι «ο δίσκος αυτός είναι ένα milestone και μια αφετηρία για μεγαλύτερα πράγματα». Τα σχέδιά του περιλαμβάνουν ζωντανές εμφανίσεις για την παρουσίαση του δίσκου, αλλά αυτό που θέλει να κάνει οπωσδήποτε είναι τουρ στην Ευρώπη και γενικότερα. «Δεν ξέρω πώς φτάνεις μέχρι εκεί, αλλά αυτός είναι στόχος μου», λέει. Σχολιάζει τα κομμάτια του δίσκου που κάθε φορά που τα ακούει του θυμίζουν συγκεκριμένες στιγμές, ευχάριστες και δυσάρεστες, και αναφέρει ότι δεν ακούει πολύ συχνά μουσική, αλλά όταν θέλει να ακούσει, πάει πίσω, σε πράγματα που του λένε κάτι, π.χ. στους Deerhoof, μια μπάντα που αγαπάει πολύ και έχει το στοιχείο της πειραματικής μουσικής με έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο. «Η δουλειά μου είναι να φτιάχνω πετάλια κιθάρας σε μια ελληνική εταιρεία, οπότε τα ηλεκτρονικά στον ήχο είναι κάτι πολύ βασικό», λέει. «Μου αρέσει το skate, κάνω εδώ και χρόνια, κάνω πολύ ποδήλατο, έχω δύο γατιά που τ’ αγαπάω πολύ και τα φροντίζω, αδελφάκια, διδυμάκια, τον Leo Johnson και τη Λούλα. Και τα δύο έχουν ονόματα από χαρακτήρες ταινιών του David Lynch. Το “Tiger Dancer” προέκυψε από την αγάπη μου για τις γάτες. Είναι κάπως μια φουσκωμένη βερσιόν του Leo Johnson…».

«Ο τίτλος του άλμπουμ, “Α Space OCD”, ξεκίνησε σαν λογοπαίγνιο από την ταινία “Α Space Odyssey”, γιατί στον δίσκο είχα κάποια κομμάτια που είχαν spacey κατάσταση ηχητικά, στιγμές που η έννοια του ρυθμού χάνεται και βυθίζεται στο υπερπέραν – και το εξώφυλλο έχει spaced θέμα.

To «Α Space OCD» κυκλοφορεί στις ψηφιακές πλατφόρμες και σε δίσκο βινυλίου από τη Mekka Records. www.instagram.com/ degear0001

LiFO 15.05.25

15

ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ

ΓΙΑΤΊ ΝΑ ΚΟΙΤΆΜΕ ΤΑ ΖΏΑ; ΤΟ ΕΜΣΤ ΠΑΡΟΥΣΙΆΖΕΙ ΤΗΝ ΠΡΏΤΗ ΜΕΓΆΛΗ ΈΚΘΕΣΗ ΚΑΙ ΠΆΝΩ ΑΠΌ 200 ΈΡΓΑ ΚΑΤΑΛΑΜΒΆΝΟΥΝ ΌΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΟΡΌΦΟΥΣ ΤΟΥ ΜΟΥΣΕΊΟΥ.

WHY LOOK ΔΙΚΑΙΟΣΎΝΗ ΓΙΑ ΤΗA

16

LiFO

15.05.25

Oussama Tabti Homo-Carduelis, 2022 (άποψη εγκατάστασης) Ηχητική εγκατάσταση Κλουβιά πουλιών, ηχεία, 33΄ σε λούπα Μεταβλητές διαστάσεις Συλλογή του ΕΜΣΤ Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν

ΔΙΕΘΝΏΣ ΜΕ ΘΈΜΑ ΤΗΝ ΕΥΗΜΕΡΊΑ ΤΩΝ ΖΏΩΝ. 60 ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΕΣ ΑΠΌ 25 ΧΏΡΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΟΖΩΝΗ

ATΜΗ ANIMALS? ΑΝΘΡΏΠΙΝΗ ΖΩΉ LiFO 15.05.25

17

ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ Maarten Vanden Eynde Taxonomic Trophies, 2005 Κλαδιά, ξύλο και μεταλλικά πλακίδια με ονόματα Μεταβλητές διαστάσεις Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη Φωτογραφία: Philippe De Gobert

Άποψη εγκατάστασης: Maarten Vanden Eynde, Homo stupidus stupidus, 2008. Ιδιωτική συλλογή, Σλοβενία | Nabil Boutros, Celebrities / Ovine Condition, 2014. Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν

18

LiFO

15.05.25

Lynn Hershman Leeson The Infinity Engine, 2014 (λεπτομέρεια) Πολυμεσική εγκατάσταση Μεταβλητές διαστάσεις Ευγενική παραχώρηση της καλλιτέχνιδας, της Γκαλερί Altman Siegel, Σαν Φρανσίσκο και της Γκαλερί Bridget Donahue, Νέα Υόρκη Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν

Marcus Coates Extinct Animals, 2018 (άποψη εγκατάστασης, λεπτομέρεια) Σύνολο 19 εκμαγείων, γύψος Μεταβλητές διαστάσεις Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη και της Kate MacGarry, Λονδίνο Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν

LiFO 15.05.25

19

ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ

Σ

τη μελέτη του Γιατί να κοιτάμε τα ζώα, η οποία δανείζει τον τίτλο της στη νέα έκθεση του ΕΜΣΤ «Why look at animals? Δικαιοσύνη για τη μη ανθρώπινη ζωή» που ξεκινά στις 15 Μαΐου 2025, ο John Berger χρησιμοποιεί τεκμήρια από τις επιστήμες και τις τέχνες για να διαφωτίσει την ιστορική σχέση του ανθρώπου με το ζώο και να τη συγκρίνει με αυτήν που επικρατεί στη σύγχρονη εποχή. «Τα ζώα γεννιούνται, έχουν την ικανότητα να αισθάνονται και είναι θνητά. Σε αυτά τα σημεία μοιάζουν με τον άνθρωπο. Όσον αφορά την επιφανειακή τους ανατομία –λιγότερο τη βαθιά τους ανατομία–, τις συνήθειές τους, τον χρόνο τους, τις φυσικές τους ικανότητες, διαφέρουν από τον άνθρωπο. Είναι εξίσου όμοια και διαφορετικά», γράφει και σημειώνει ότι το ζώο εξετάζει τον άνθρωπο με κάθε λεπτομέρεια διαμέσου της στενής αβύσσου της μη κατανόησης. Ο άνθρωπος κοιτάζει κι εκείνος μέσα από μια πανομοιότυπη, αλλά όχι ταυτόσημη άβυσσο μη κατανόησης. Το βιβλίο αυτό, λοιπόν, που διερευνά τη σχέση ανθρώπου και ζώων στη σύγχρονη εποχή και εντοπίζει τους τρόπους με τους οποίους τα ζώα έχουν περιθωριοποιηθεί στις ανθρώπινες κοινωνίες, εκτός από τον τίτλο, έδωσε αφορμή και έμπνευση γι’ αυτή την έκθεση που εστιάζει στη διερεύνηση των σύνθετων δυναμικών που υπάρχουν μεταξύ ζώων και ανθρώπων και στον κομβικό τους ρόλο στην πλανητική ευημερία. Η αρχή έγινε με 4 νέες εκθέσεις του Απριλίου («Εμείς που προδώσαμε τα άλογα» της Τζάνις Ράφα, «Απόηχοι της Ιστορίας, σκιές της προόδου» του Sammy Baloji, «Το θολό βλέμμα» του Kasper Bosmans και «Human/ Nature» της Emma Talbot) που λειτούργησαν ως προπομποί της «Why Look at Animals? Δικαιοσύνη για τη μη ανθρώπινη ζωή», που είναι η κεντρική του ΕΜΣΤ για το 2025, και θέτει τα εξής ερωτήματα: «Ποια είναι η σχέση μας με τα ζώα σήμερα;», «πώς και γιατί τα ζώα έχουν περιθωριοποιηθεί στη σύγχρονη εποχή;», «μπορούμε να συζητάμε για την κλιματική δικαιοσύνη και την προστασία του περιβάλλοντος και να παραλείπουμε τη μη ανθρώπινη ζωή;». Πρόκειται για τη μεγαλύτερη έκθεση που έχει διοργανώσει το ΕΜΣΤ και για την πρώτη μεγάλη έκθεση διεθνώς με θέμα την ευημερία των ζώων, στην οποία συμμετέχουν περισσότεροι από 60 καλλιτέχνες από 25 χώρες (από Ευρώπη, Ασία, Αφρική και Αμερική) – πάνω από 200 έργα καταλαμβάνουν όλους τους ορόφους του μουσείου. «Η έκθεση θέτει υπό αμφισβήτηση την ιδέα του ανθρώπινου “εξαιρετισμού” και στόχο έχει να επιστήσει την προσοχή σε ένα από τα επιμελώς κρυμμένα και εν πολλοίς ανομολόγητα εγκλήματα της ανθρωπότητας σε μαζική κλίμακα: αυτό της καθημερινής, θεσμοθετημένης, συστηματικής βίας κατά της μη ανθρώπινης ζωής, είτε άμεσα είτε έμμεσα, μιας βίας που αρνείται τα βασικά φυσικά δικαιώματα των ζώων. Τα ζώα δεν είναι διακριτά από εμάς αλλά αναπόσπαστο μέρος της βιόσφαιρας και των οικοσυστημάτων μας», λέει η καλλιτεχνική διευθύντρια του ΕΜΣΤ Κατερίνα Γρέγου, που θεωρεί ότι αυτή είναι η πιο σημαντική έκθεση στην πορεία της, μια έκθεση που εκκινεί από κάτι βαθιά προσωπικό, την πεποίθηση ότι αυτό που συμβαίνει σήμερα δεν είναι απλώς ένα ανομολόγητο έγκλημα κατά της μη ανθρώπινης ζωής αλλά βασίζεται και στην εσφαλμένη άποψη ότι ο άνθρωπος είναι το ανώτερο είδος, αφού είμαστε το μοναδικό είδος που καταστρέφει τον βιότοπό του.

20

LiFO

ταξινομικό του όνομα: Homo sapiens sapiens. Αυτό ακριβώς μας καλεί να σκεφτούμε η έκθεση, το ζώο ως «Άλλο», ως ον με δική του «φωνή», ικανό για ενσυναίσθηση, εφευρετικότητα, παιχνίδι, κοινωνικότητα και μεταμόρφωση. Πρόκειται για μια έκθεση που δεν καταπιάνεται μόνο με τα δικαιώματα των ζώων αλλά και με τα ζητήματα της συναισθηματικής νοημοσύνης και της προσωπικότητάς τους, επιδιώκοντας να πυροδοτήσει και να διευρύνει την απολύτως αναγκαία συζήτηση γύρω από τις συστημικές αδικίες που υφίστανται στα χέρια των ανθρώπων, εξαιτίας της εντατικής βιομηχανικής κτηνοτροφίας, των πειραμάτων που γίνονται επάνω τους, της παραμέλησης ή της εγκατάλειψής τους και των δραματικών συνεπειών που προκύπτουν από όλες αυτές τις δραστηριότητες για τα ίδια και το περιβάλλον τους. Όπως επισήμανε ο Berger, στην αρχή τα ζώα «βρίσκονταν μαζί με τον άνθρωπο στο κέντρο του κόσμου του», ενώ κατά τη διάρκεια των δύο τελευταίων αιώνων «έχουν χαθεί από το πλευρό μας και από το οπτικό μας πεδίο». Στη συνθήκη της προϊούσας νεωτερικότητας ο άνθρωπος απομακρύνθηκε προοδευτικά από τα ζώα, τα οποία εξελίχθηκαν σε κάτι που βλέπουμε πλέον στον ζωολογικό κήπο και στο τσίρκο, στην τηλεόραση και τη βιομηχανία της ψυχαγωγίας. Έγιναν πακέτα στα ράφια των σούπερ-μάρκετ, ένα ακόμη προϊόν πλήρως αποσυνδεδεμένο στη συνείδησή μας από την προέλευσή του και από την πραγματικότητα της ζωής και του θανάτου του, με τον κυρίαρχο ανθρωποκεντρισμό των σύγχρονων κοινωνιών να τα έχει καταδικάσει στην αφάνεια και τη σιωπή, τοποθετώντας τα στη θέση ενός είδους υποδεέστερου που δεν ανήκει οργανικά στα διασυνδεδεμένα οικοσυστήματά μας. Τα ζώα έγιναν διαμιάς προϊόν, μηχανή και θέαμα. Από τις ταυρομαχίες ως το κυνήγι της αλεπούς και από το παράνομο εμπόριο εξωτικών ζώων ως την ανείπωτη βαναυσότητα της βιομηχανικής εκτροφής, προβάλλει πια επιτακτική η ανάγκη να συζητήσουμε για τα δικαιώματα των ζώων και για την ικανότητά τους να αισθάνονται και να βιώνουν τον πόνο.

Αλέξανδρος Γεωργίου Pig and politician, 2014 Επεξεργασμένες φωτογραφίες μικτής τεχνικής 12 x 12 εκ. Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη και της Γκαλερί Ρεβέκκα Καμχή, Αθήνα

ΑΝΑΖΗΤΏΝΤΑΣ ΈΝΑ ΟΝ ΜΕ ΔΙΚΉ ΤΟΥ ΦΩΝΉ

ΜΙΑ ΈΚΘΕΣΗ-ΔΙΑΔΡΟΜΉ ΣΤΗΝ ΚΟΙΝΉ ΜΑΣ ΙΣΤΟΡΊΑ ΜΕ ΤΑ ΖΏΑ

Η έρευνα της Κατερίνας Γρέγου κρατάει περισσότερα από δέκα χρόνια. Με τη συγκεκριμένη έκθεση φιλοδοξεί να προκαλέσει μια συζήτηση γύρω από την ηθική και την πολιτική της συμπεριφοράς μας απέναντι στα ζώα. Επιπλέον, επιδιώκει να τροφοδοτήσει τον απαραίτητο πλέον διάλογο γύρω από τις συνθήκες ζωής τους, από το σπίτι, το χωράφι, τον δρόμο και το εργοστάσιο μέχρι τους απειλούμενους φυσικούς τους βιότοπους. Με φιλοδωρεί με μια προσωπική ανάμνηση. Μεγάλωσε σε ένα σπίτι με γάτες, σκύλους, πουλιά, κουνέλια, χελώνες, σκαντζόχοιρους. Ο πατέρας της καθόταν κάτω από το πεύκο στον κήπο και διάβαζε εφημερίδα και είχε καταφέρει, με αυτόν τον μυστηριώδη, μαγικό τρόπο που οι άνθρωποι και τα ζώα έρχονται σε επαφή, να εξημερώσει κουκουβάγιες που κάθονταν στα χέρια και το κεφάλι του και τις τάιζε στο στόμα. «Όταν πέθανε, τα πουλιά τον αναζητούσαν για τρία χρόνια», λέει για να υπογραμμίσει την τεράστια άγνοιά μας σχετικά με το τι συμβαίνει στα ζώα αλλά και το γεγονός ότι πλέον έχει αποδειχτεί επιστημονικά πως διαθέτουν συναισθηματική νοημοσύνη, όπως και το ότι δεν είναι κάτι ξέχωρο από εμάς αλλά ένα οργανικό και αναπόσπαστο κομμάτι της βιόσφαιρας και των οικοσυστημάτων μας. Την έπαρση με την οποία αντιλαμβανόμαστε τον εαυτό μας θα μου τη θυμίσει λίγο αργότερα το έργο του Maarten Vanden Eynde, ένας ανθρώπινος σκελετός που έχει ανασυναρμολογηθεί κατά τέτοιον τρόπο ώστε να μη θυμίζει καθόλου την ανθρώπινη ανατομία, ο «Homo stupidus stupidus» («Aνόητος ανόητος άνθρωπος»), που υπενθυμίζει ότι, εκτός από τον άνθρωπο, μόνο οι ιοί και τα βακτήρια καταστρέφουν το περιβάλλον τους και διακυβεύουν την ίδια τους την επιβίωση. Ένα είδος που προκαλεί την πτώση του, που καταστρέφει το φυσικό του περιβάλλον, δεν μπορεί να είναι τόσο σοφό όσο δηλώνει το αρχικό

Το 1975 ο Αυστραλός φιλόσοφος Peter Singer εξέδωσε το βιβλίο-ορόσημο Η απελευθέρωση των ζώων (Animal Liberation) που έφερε στο φως τη βάναυση πραγματικότητα στις βιομηχανικές μονάδες εκτροφής και στα εργαστήρια, προσφέροντας ένα στιβαρό ηθικό θεμέλιο για την επαναδιαπραγμάτευση της σχέσης μας με τα ζώα. Μισό αιώνα αργότερα, ενώ η κλιματική κρίση κλονίζει τον πλανήτη και η εξαφάνιση των ειδών συντελείται με ανησυχητικούς ρυθμούς, τα επιχειρήματα του Singer είναι πιο επίκαιρα από ποτέ. To Πρωτόκολλο της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την Προστασία και την Καλή Διαβίωση των Ζώων αναγνωρίζει τα ζώα ως συναισθηματικά νοήμονα όντα, όμως εξακολουθεί να υπάρχει μεγάλη απόσταση μεταξύ των πολιτικών αποφάσεων και της εφαρμογής τους. «Παρότι έχει σημειωθεί κάποια πρόοδος σε σχέση με την ευζωία των ζώων, σε πολλά μέρη του κόσμου οι συνθήκες παραμένουν άθλιες, ιδιαίτερα στις πρακτικές της βιομηχανικής εκτροφής, για παράδειγμα στις ΗΠΑ και στην Κίνα (το 2021 σφαγιάστηκαν περίπου 700 εκατομμύρια χοίροι στην Κίνα, χωρίς ποτέ να έχουν δει το φως της ημέρας ή ένα λιβάδι). Γι’ αυτό και οι εικόνες που καταγράφουν τις φρικιαστικές συνθήκες εκτροφής και διαβίωσης των ζώων αποκρύπτονται από τη δημόσια θέα. Πολλές χώρες διαθέτουν τεράστιες κτηνοτροφικές μονάδες χωρίς εθνικά ρυθμιστικά πρότυπα εκτροφής. Και βέβαια, η βιομηχανία κρέατος συμβάλλει σημαντικά στις παγκόσμιες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα, ούσα υπεύθυνη περίπου για το 35% των συνολικών παγκόσμιων εκπομπών. Σε ευρύτερο κοινωνικό επίπεδο, η αντικειμενοποίηση των ζώων συχνά αντανακλά τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζονται και οι περιθωριοποιημένες ανθρώπινες ομάδες, ενισχύοντας συστήματα καταπίεσης και βίας», γράφει στο επιμελητικό της σημείωμα η Κατερίνα Γρέγου.

15.05.25

Νίκος Τρανός Πεδίον (στομίδα για άλογα – χαλινάρι), 2024 (λεπτομέρεια) 400 μικρά πορσελάνινα γλυπτά Μεταβλητές διαστάσεις Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη και της Γκαλερί Ζουμπουλάκη Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν

«Τα μη ανθρώπινα πλάσματα με τα οποία μοιραζόμαστε τον πλανήτη υποφέρουν καθημερινά στα χέρια μας και ο βασικός λόγος γι’ αυτό είναι η εσφαλμένη αντίληψη ότι είναι κατώτερα από εμάς, ότι είναι “Άλλα”» προσθέτει. Απέφυγε συνειδητά να συμπεριλάβει ταριχευμένα ή νεκρά ζώα στη συγκεκριμένη έκθεση, καθώς κάτι τέτοιο θα αποτελούσε μια προφανή και ίσως απλοϊκή προσέγγιση της βίας που υφίστανται τα ζώα. Αντιθέτως, επέλεξε να προσκαλέσει καλλιτέχνες των οποίων το έργο είναι πολυεπίπεδο και σύνθετο, προσφέροντας νέες οπτικές και ερμηνείες στο θέμα, τόσο εννοιολογικά όσο και από άποψη ενσυναίσθησης και φαντασίας. «Πολλοί από τους καλλιτέχνες της έκθεσης έχουν θέσει τα ζώα στο επίκεντρο της πρακτικής τους εδώ και χρόνια, ασχολούμενοι με συνέπεια και σε μακροχρόνια βάση με τα προαναφερθέντα ζητήματα. Κάποιοι παρουσιάζουν για πρώτη φορά έργο τους στην Ελλάδα» λέει και σημειώνει ότι, παρά το μέγεθός της, η έκθεση δεν χωρίζεται σε ενότητες· υπάρχει εντούτοις μια διαδρομή την οποία οι επισκέπτες καλούνται να ακολουθήσουν. Η αφετηρία της έκθεσης είναι ο όροφος -1 του μουσείου. Εδώ εξετάζονται τα αλληλένδετα φαινόμενα της αποικιοκρατίας, της εκβιομηχάνισης και της τεχνολογικής «προόδου» που οδήγησαν στην πρώτη μεγάλης κλίμακας καταστροφή βιότοπων και στη βίαιη εκμετάλλευση ζώων. Από το ισόγειο και πάνω οι επισκέπτες θα συναντήσουν έργα που εστιάζουν στην κατάσταση των ζώων σήμερα: στο πώς επιβιώνουν σε αστικά περιβάλλοντα αλλά και παραδείγματα ακτιβισμού για τα δικαιώματά τους και νέες μορφές γνώσης σχετικά με αυτά, μεταξύ άλλων. Τέλος, στον τέταρτο όροφο διασταυρώνονται η ποιητική, ο οικοφεμινισμός, ο ανιμισμός, το παιχνίδι, η δημιουργικότητα, το χιούμορ και το γεγονός ότι τα ζώα διεκδικούν τη χαμένη αξιοπρέπειά τους, ενώ καλούμαστε να φανταστούμε έναν μελλοντικό κόσμο με πιο αρμονική διαειδική συνύπαρξη και συνεργασία.

20 ΣΤΆΣΕΙΣ ΣΤΑ ΈΡΓΑ ΤΗΣ ΈΚΘΕΣΗΣ Η έκθεση έχει ως κεντρικό στόχο την αντιστροφή της αντίληψης των ζώων ως «κάτι». Επιδιώκει να γίνονται αντιληπτά ως «κάποια», μέσα από έναν ουσιαστικό μετασχηματισμό της ανθρώπινης οπτικής για τα ζώα έτσι ώστε να ταυτίζεται με τη φιλοσοφία των δικαιωμάτων τους. Εξετάζοντας το ζήτημα της αποξένωσης ανθρώπων και ζώων και τις απειλές που δέχεται το φυσικό τους περιβάλλον, δεν αναδεικνύει μόνο την τραγική μοίρα που τους επιφυλάχθηκε στα χέρια των ανθρώπων αλλά συγχρόνως εξυμνεί τις μοναδικές τους ικανότητες και τον συναισθηματικό τους κόσμο. Στον εξωτερικό χώρο του μουσείου, στην Καλλιρρόης, η φωτεινή επιγραφή του εικαστικού και ερασιτέχνη φυσιοδίφη Marcus Coates «Σήμερα στην Αθήνα...» λειτουργεί ως καταγραφέας συμβάντων και φαινομένων στην καθημερινή ζωή των φυτών και ζώων της Αττικής των οποίων τη σημασία εμείς αδυνατούμε να διακρίνουμε ή και να κατανοήσουμε. Το άλλο σημαντικό έργο στην πρόσοψη του μουσείου, μια επιγραφή νέον της Tiziana Pers, «Do Not Forget / The World To Come» (Μην ξεχνάτε / Τον κόσμο που έρχεται), λειτουργεί ως υπενθύμιση της συλλογικής μας ευθύνης ιδωμένης υπό το πρίσμα του κοινού μας μέλλοντος και της ευημερίας των επερχόμενων γενεών. Στο ισόγειο της έκθεσης προβάλλεται το πολύ ενδιαφέρον ντοκιμαντέρ Parting shots from animals (Η τελευταία λέξη των ζώων), σε σκηνοθεσία του Mike Dibb. Η προκλητική εναρκτήρια σεκάνς δίνει τον τόνο: «Εμείς τα ζώα εξαφανιζόμαστε. Γυρίσαμε αυτή την ταινία όχι τόσο πολύ για μας, τα ζώα, αλλά για σας, τους ανθρώπους...». Δίπλα στον χώρο του καφέ ο Αλέξανδρος Γεωργίου στήνει ένα εργαστήριο ζωγραφικής, προσκαλώντας τους επισκέπτες να φέρουν τα ζώα τους, ώστε να φιλοτεχνήσει τα πορτρέτα τους, όπως ακριβώς συμβαίνει και με την ανθρώπινη προσωπογραφία. Στο επίπεδο –1 οι θαυμάσιες ξυλογραφίες της Sue Coe στέλνουν ένα ηχηρό μήνυμα: «Αν τα ζώα πίστευαν στον Θεό, ο διάβολος θα

ΓΙΑΤΊ ΝΑ ΚΟΙΤΆΜΕ ΤΑ Ζ

LiFO 15.05.25

21

ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ είχε τη μορφή του ανθρώπου. H Απελευθέρωση των Ζώων είναι ένα παγκόσμιο κοινωνικό κίνημα δικαιοσύνης και αντίστασης ενάντια στη γενοκτονία των πράων». Η Elisabetta Benassi κατασκευάζει μια φανταστική στάση στη γραμμή 44 του τραμ των Βρυξελλών, φτιαγμένη από εκμαγεία οστών εξωτικών, άγριων ζώων του Βασιλικού Μουσείου Κεντρικής Αφρικής, ασκώντας κριτική στην αιματοβαμμένη βασιλεία του Λεοπόλδου Β’, «ιδιοκτήτη» του Κονγκό. Η Marion Laval-Jeantet και ο Benoît Mangin δημιουργούν έναν μεγάλο χάρτη του κόσμου σχεδιασμένο με κάρβουνο, με τα ονόματα των ζώων που απειλούνται με εξαφάνιση σε γλώσσες που επίσης απειλούνται με εξαφάνιση, αναγκάζοντας τον θεατή να αναλογιστεί έναν κόσμο εντελώς διαφορετικό από αυτόν που ξέρουμε. Η Rossella Biscotti εμπνέεται από τον θηλυκό ρινόκερο Κλάρα που περιόδευε στην Ευρώπη ως εξωτικό έκθεμα, επισημαίνοντας την εμπορική του εκμετάλλευση. Οι φωτογραφίες του Πάρι Πετρίδη καταγράφουν τη βωβή αλλά εύγλωττη παρουσία των ζώων στον σύγχρονο κόσμο ως πλασμάτων που ζουν, συνυπάρχουν και πασχίζουν να επιβιώσουν μέσα στα περιβάλλοντα που ο άνθρωπος διαμορφώνει. Ο Νίκος Τρανός στήνει 400 μικρά πορσελάνινα γλυπτά, άλογα και αναβάτες, σε μια εντυπωσιακή εγκατάσταση, προτρέποντας τον θεατή να σκεφτεί τη βία ως θεμελιώδες στοιχείο της ανθρώπινης ιστορίας και το ζώο ως ένα από τα αόρατα θύματα του πολέμου. O Maarten Vanden Eynde, σε μια σειρά από τρόπαια, αντικαθιστά τα κέρατα των ζώων με μια ανοιχτή συλλογή κλαδιών που παρουσιάζει σαν να ήταν απειλούμενα ή εξαφανισμένα είδη. Στον ημιώροφο η Tiziana Pers, στο εν εξελίξει έργο της «Art History» ανταλλάσσει έναν πίνακά της με ένα ζώο που προορίζεται να σφαχτεί. Η Pers έχει σώσει από τη σφαγή πάνω από 300 μη ανθρώπινα ζώα. Όσοι γνωρίζουν το γλυπτό του σκύλου στη Φωκίωνος Νέγρη θα ανακαλύψουν μέσα από μια σειρά γλυπτών ζώων τον δημιουργό του Ευριπίδη Βαβούρη (1911-1987), κορυφαίο Έλληνα ανιμαλιέ που αφιέρωσε το έργο του στην αποτύπωση της ζωτικής δύναμης και του

ΆΜΕ ΤΑ ΖΏΑ;

Lin May Saeed War, 2006 Πολυστερίνη, ακρυλικό χρώμα 100 × 138 × 3 εκ. Ευγενική παραχώρηση του Lin May Saeed Estate και της Jacky Strenz, Φρανκφούρτη αν Μάιν Φωτογραφία: Wolfgang Günzel

22

LiFO

χαρακτήρα των ζώων. Τα γλυπτά συνομιλούν με το ηχητικό ντοκιμαντέρ της Μαρίας Τσάγκαρη «Οι Ευτυχείς δεν έχουν Ιστορία» το οποίο ανασυστήνει τη ζωή και το έργο του. Πριν μπούμε στις αίθουσες του 4ου ορόφου, το γλυπτό του Joseph Havel αφηγείται μια ιστορία μοναδική, αυτή της συνεργασίας του με τη Χάνα, τον αφρικανικό γκρίζο παπαγάλο του, συνδημιουργό των έργων του, η οποία λάξευσε με το ράμφος της φιγούρες που στη συνέχεια χυτεύτηκαν σε μπρούντζο. Η Radha D’Souza και ο Jonas Staal στήνουν μια μεγάλη κατακίτρινη αίθουσα σαν δικαστήριο, παραθέτoντας στοιχεία που αφορούν κλιματικά εγκλήματα του παρελθόντος και του παρόντος αλλά και ζωγραφιές ζώων που έχουν εξαφανιστεί από την εποχή της αποικιοκρατίας μέχρι και σήμερα. Η σειρά γλυπτών «Extinct Animals» («Εξαφανισμένα ζώα») του Marcus Coates αποτελείται από γύψινα εκμαγεία των χεριών του καλλιτέχνη την ώρα που σχημάτιζε στον τοίχο σκιές εξαφανισμένων ζώων, ειδικότερα ζώων που έχουν εξαφανιστεί εξαιτίας της ανθρώπινης δραστηριότητας. Η Britta Marakatt-Labba, μία από τις σημαντικότερες εκπροσώπους της κεντητικής τέχνης στις σκανδιναβικές χώρες, με το έργο της δείχνει πως η επιθυμία των αυτοχθόνων να ζήσουν σε αρμονία με τη φύση και τα μη ανθρώπινα ζώα πλήττεται από μια κουλτούρα που βλέπει το περιβάλλον ως πηγή κέρδους. Ο Nabil Boutros στην καθηλωτική του εγκατάσταση φωτογραφίζει 65 προβατίνες, αρνιά και κριάρια που μέσα από τη διαφορετική τους έκφραση μας παρακαλούν να αναγνωρίσουμε την ατομικότητά τους. Κρεμασμένα στον τοίχο, σαν ένα αστικό τοπίο σε σμίκρυνση, τριάντα αδειανά κλουβιά, καθένα με μοναδικό ένοικό του ένα ηχείο, το έργο του Oussama Tabti, μέσα από τιτιβίσματα και τρίλιες, σιωπές και κελαηδήματα, αποτελεί μια μεταφορά για το ίδιο το ανθρώπινο είδος: μήπως εμείς που παγιδεύουμε τα ζώα, ενώ τραγουδάμε για το φτερούγισμα και την ομορφιά της καρδερίνας, είμαστε και οι ίδιοι παγιδευμένοι σε κλουβιά;

Στην έκθεση συμμετέχουν οι καλλιτέχνες: Art Orienté Objet (Marion LavalJeantet & Benoît Mangin), Sammy Baloji, John Berger, Mike Dibb & Chris Rawlence, Ευριπίδης Βαβούρης, Κωστής Βελώνης, Elisabetta Benassi, Kasper Bosmans, Rossella Biscotti, Xavi Bou, Nabil Boutros, David Brooks, Ang Siew Ching, David Claerbout, Marcus Coates, Sue Coe, Simona Denicolai & Ivo Provoost, Mark Dion, Maarten Vanden Eynde, Jakup Ferri, Αλέξανδρος Γεωργίου, Igor Grubić, Laura Gustafsson & Terike Haapoja, Joseph Havel, Lynn Hershman Leeson, Annika Kahrs, Μενέλαος Καραμαγγιώλης, Anne Marie Maes, Britta MarakattLabba, Lin May Saeed, Νίκος Μάρκου, Άγγελος Μεργές, Wesley Meuris, Tiziana Pers, Πάρις Πετρίδης, Τζάνις Ράφα, Minna Rainio & Mark Roberts, Marta Roberti, Mostafa Saifi Rahmouni, Πάνος Σκλαβενίτης, Jonas Staal, Daniel Steegmann Mangrané, Oussama Tabti, Emma Talbot, Νίκος Τρανός, Μαρία Τσάγκαρη, Δημήτρης Τσουμπλέκας, Cheng Xinhao, Driant Zeneli.

15.05.25

Elisabetta Benassi M’Fumu, 2015 (installation view) Κεραμικός γύψος, μελάνι, ατσάλι, μεταλλικές και χάρτινες ετικέτες, θήκη από πλεξιγκλάς Περφόρμανς από το βιβλίο «Μονόλογος του Βασιλιά Λεοπόλδου» του Μαρκ Τουέιν, έκδοση του 1905 250 × 220 × 150 εκ. Ευγενική παραχώρηση της καλλιτέχνιδας και Magazzino, Ρώμη Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν Πάρις Πετρίδης Ημαθία, 2006 Εκτύπωση inkjet 80 x 100 εκ. Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη

Why Look at Animals? Δικαιοσύνη για τη μη ανθρώπινη ζωή Ομαδική έκθεση με περισσότερους από εξήντα καλλιτέχνες Επιμέλεια: Κατερίνα Γρέγου, Καλλιτεχνική Διευθύντρια ΕΜΣΤ Διάρκεια: 15 Μαΐου 2025 - 2 Φεβρουαρίου 2026

Daniel Steegmann Mangrané La Pensée Ferale, 2020 (λεπτομέρεια) Εκτυπώσεις cibachrome και κείμενα σε μεταξοτυπία (κείμενο Juliana Fausto) Μεταβλητές διαστάσεις Ευγενική παραχώρηση του καλλιτέχνη και Esther Schipper, Βερολίνο l Παρίσι l Σεούλ Φωτογραφία: Πάρις Ταβιτιάν

Marta Roberti Self-portrait as Saint Olivia lying on jaguar, 2024 Σχέδιο και κολάζ με γραφίτη και λαδοπαστέλ από χειροποίητο χαρτί καρμπόν σε ταϊβανέζικο χαρτί από γκάμπι 240 x 190 εκ. Ευγενική παραχώρηση της καλλιτέχνιδας και της Γκαλερί z2o Sara Zanin, Ρώμη Φωτογραφία: Giorgio Benni

LiFO 15.05.25

23

q Γεννήθηκα μέσα στην Κατοχή, το 1942. Τότε μέναμε στην πολυκατοικία όπου ζω και σήμερα, την οποία έχτισε ο παππούς μου για τη μάνα μου. Λόγω της κατάστασης, όμως, είχαμε όλοι μετακομίσει στο σπίτι του παππού μου, Δημοκρίτου και Ακαδημίας, ο οποίος είχε κρατήσει τα τρία τελευταία πατώματα για την οικογένεια. Απέναντι ήταν το σπίτι του πρίγκιπα Γεωργίου, πρώτου αρμοστή της Κρήτης, ένα πάρα πολύ κομψό σπίτι με κήπο με φοινικόδεντρα, πίσω από τα οποία φαινόταν ο Υμηττός. Θυμάμαι να χαζεύω τις φοινικιές από την ταράτσα – έρχονταν και με κρατούσαν μην πέσω. Με μάγευε, ήταν σαν να είχες τη ζούγκλα μπροστά σου και πίσω το βουνό. Η μητέρα μου, όπως όλες οι κυρίες και οι δεσποινίδες των Αθηνών, κατά τη διάρκεια του πολέμου ήταν νοσοκόμα. Στην Κατοχή, στο σπίτι μας είχαν κρυφτεί και δύο αξιωματικοί, κάτι πολύ ριψοκίνδυνο – το είχε δεχτεί ο παππούς μου, ο οποίος ήταν δεξιός και όχι φιλελεύθερος, όπως ο γαμπρός του. Όταν έφυγαν οι Γερμανοί, ο αρχιεπίσκοπος Δαμασκηνός, που τότε ήταν αντιβασιλέας, είχε έρθει να κηρύξει την αποχώρηση των Γερμανών από το μπαλκόνι του παππού μου. Ο Δαμασκηνός, για του οποίου το πολιτικό γραφείο ο πατέρας μου, ο νομικός Ιωάννης Γεωργάκης, ήταν υπεύθυνος, με βάφτισε. Μου άρεσε αυτός ο άνθρωπος, καθόμουν στα γόνατά του και αισθανόμουν το βάρος του δικέφαλου αετού που είχε στο γραφείο του.

Σκηνογράφοςενδυματολόγος του θεάτρου και της όπερας. Γεννήθηκε και ζει στο Κολωνάκι.

αλλά ούτε τον πατέρα μου τον ενδιέφερε, οπότε μετακομίσαμε σε ένα σπίτι, πάλι του παππού μου, στην Κηφισιά, που το είχε για τα καλοκαίρια. Τη θυμάμαι πολύ ευτυχισμένη εκείνη την περίοδο, χάρη στη φύση. Ήταν ερημιά, δεν υπήρχε κανένας. Κάποιος είχε πει στη μητέρα μου; «Η Χλόη με τι παιδιά θα παίζει;». Μα είχε δεκάδες παιδιά η Κηφισιά! Μείναμε εκεί όλα αυτά τα χρόνια, που ελάχιστοι ζούσαν μόνιμα τον χειμώνα. Έρχονταν όλοι οι φίλοι του πατέρα και της μητέρας μου, καλλιτέχνες όπως ο Μόραλης και ο Νικολάου, ο στενός του φίλος Γεώργιος Καρτάλης, και έμεναν μέχρι τις 3 το πρωί. Όταν ξεκινούσε το καλοκαίρι, έρχονταν διάφορες οικογένειες, εξού και έχω ακόμα κάποιους φίλους από εκείνη την εποχή. Η πρώτη μου παράσταση, η οποία με καθόρισε, ήταν Καραγκιόζης από τον Σπαθάρη στο σπίτι μας, όπου ήμουν το μόνο παιδί.

q Από θέατρο είχα δει τη Λαμπέτη με τον Χορν, και έναν Σαίξπηρ στο Εθνικό, που δεν μου έκανε εντύπωση· δεν ήρθε από εκεί το ενδιαφέρον μου. Όταν το κόμμα του Πλαστήρα έγινε για ένα σύντομο διάστημα κυβέρνηση, ο πατέρας μου τοποθετήθηκε γενικός διευθυντής στα Δωδεκάνησα. Ακολουθήσαμε κι εμείς, αλλά δεν μείναμε πολύ. Ανάμεσα στις διάφορες πρωτοβουλίες του, όπως μια σειρά από εργατικές κατοικίες με έναν μικρό κήπο καθεμία, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να καλλιεργούν για να έχουν να φάνε, είχε ζητήσει από τον Σολομό να έρθει το Εθνικό στο Καστέλο με μια ελληνική παράσταση. Θυμάμαι τις συζητήσεις ότι θα ήταν πολύ πιο ενδιαφέρον να ανέβει ένα έργο του Κρητικού Θεάτρου κι έτσι κατέληξαν στην Ερωφίλη. Είχε έρθει όλο το κλιμάκιο και θυμάμαι –πρέπει να ήμουν 8 χρονών το πολύ– που έρχονταν κι έτρωγαν στο σπίτι οι ηθοποιοί και μάθαιναν τον ρόλο τους περπατώντας μέσα στον κήπο.

q Στα 11 μου πήγα εσωτερική στην Αγγλία. Εγώ μπορεί να προερχόμουν από ένα σπίτι πολύ ανοιχτό και ελεύθερο, και να μιλούσα καλά τη γλώσσα, αλλά δεν είχα την ευχέρεια να γράφω εκθέσεις. Ένα από τα θέματα που μας είχαν βάλει ήταν να περιγράψουμε τη βασιλεία της Ελισάβετ Α’. Σκέφτηκα ότι, εφόσον δεν μπορούσα να εκφράσω τις σκέψεις μου, θα ζωγράφιζα, έτσι έφτιαξα ένα πάρα πολύ ωραίο πορτρέτο της Ελισάβετ. Υπήρχε στο σχολείο ένα πορτρέτο και το αντέγραψα με κάθε λεπτομέρεια. Παρέδωσα αυτό, ενώ οι υπόλοιπες συμμαθήτριές μου παρέδωσαν τις εργασίες τους. Με κάλεσαν στο γραφείο και μου είπαν «πώς νομίζεις ότι μπορείς να είσαι τόσο αναιδής;». Απάντησα ότι το έκανα γιατί αισθανόμουν ότι δεν μπορούσα να γράψω. Μου έδωσαν την ευκαιρία έξτρα μαθημάτων ώστε να ακολουθήσω την τάξη. Εκείνο που με έσωσε όσο έμεινα εκεί ήταν το σχολικό θέατρο, όπου έπαιξα σε παραστάσεις. Παρόλο που είχα εγκλιματιστεί πια, ήθελα να φύγω και κοίταξα να τελειώσω όσο γρηγορότερα γινόταν. Αποφοίτησα στα 16.

ΧΛΟΗ ΟΜΠΟΛΕΝΣΚΙ

q Μετά το 1949 οι γονείς μου δεν ήθελαν να μείνουν στην Αθήνα. Η μητέρα μου μισούσε την κοσμική κίνηση,

q Επέστρεψα στην Αθήνα και αποφάσισα ότι ήθελα να κάνω σχέδιο. Μετά από προτροπή του Μόραλη πήγα στον Σαραφιανό, ο οποίος ήταν πάρα πολύ καλός δάσκαλος, για να προετοιμαστώ για τη Σχολή Καλών Τεχνών. Ήμουν πανευτυχής εκεί. Στο μεταξύ, ήθελα να μπω στη σχολή του Κουν για να γίνω ηθοποιός. Μου έδωσε κείμενα να ετοιμάσω για τις εξετάσεις και όταν ήρθε η ώρα, μου κόπηκαν τα πόδια, δεν μπόρεσα. Είπα ένα ποίημα του Καβάφη και είδα τον Πλωρίτη και τον Κουν να έχουν σκύψει το κεφάλι και να κρύβουν το πρόσωπο με τα χέρια τους. Κατάλαβα ότι δεν είχα θέση εκεί και όταν με ρώτησαν τι άλλο είχα ετοιμάσει, είπα «τίποτα» και έφυγα.

ΟΙAΘΗΝΑΊΟΙ

q Έτσι, πήγα στο Παρίσι, στην École de la Rue Blanche, όπως λεγόταν τότε η ανωτέρα σχολή θεατρικών τεχνών και

24

LiFO

σκηνογραφίας. Ήταν η μόνη σχολή όπου πραγματικά μάθαινες σκηνογραφία και είχε όλα τα ειδικά μαθήματα που σχετίζονται με το θέατρο, από ηλεκτρολόγους και φωτιστές μέχρι ζωγράφους και κοστουμίστες. Ήταν πραγματικά ένα καταπληκτικό σύστημα. Εκεί μπήκα χάρη σε μια πολύ καλή και γνωστή σκηνογράφο, τη Suzanne Lalique, κόρη του θαυμάσιου τεχνίτη γυαλιού René Lalique. Είδε τα σχέδιά μου και εγγυήθηκε προσωπικά για να μπω στη σχολή. Έμεινα έναν χρόνο – στο τέλος θα ανεβάζαμε μια σκηνογραφία. Ένας καθηγητής μου είπε ότι δεν θα μπορούσα ποτέ να κάνω γαλλικό έργο, γιατί δεν ήμουν Γαλλίδα και δεν θα καταλάβαινα το γαλλικό πνεύμα. Παρ’ όλα αυτά, η επιτροπή επέλεξε δική μου σκηνογραφία, γαλλικού έργου. Μετά από αυτό, ο ίδιος καθηγητής μού ανακοίνωσε με ένα γράμμα ότι με αποβάλλει διότι δεν είχα δείξει «συλλογικό πνεύμα». Τρεις αποβληθήκαμε, εγώ, ο Λουίτζι Σαμαριτάνι, που έγινε σπουδαίος σκηνογράφος στην Ιταλία, και μια Γαλλίδα ενδυματολόγος.

q Βρισκόμουν στην εξοχή σε οικογενειακούς φίλους όταν μου έστειλε τηλεγράφημα ο Λουίτζι να επιστρέψω άμεσα στο Παρίσι για να γνωρίσω έναν εξαιρετικό άνθρωπο, τη Λίλα ντε Νόμπιλι. Εκείνη την εποχή η Κάρμεν της, σε σκηνοθεσία Ρεϊμόν Ρουλό, χαλούσε κόσμο, αλλά εγώ δεν την είχα δει. Πήγα, τη συνάντησα με τα σχέδιά μου και μου είπε «από αύριο θα πάτε να εργαστείτε στο ατελιέ των Ντομπουζίνσκι». Επρόκειτο για εξαιρετικούς καλλιτέχνες που κατασκεύαζαν κοστούμια και αξεσουάρ για το θέατρο. Εκεί, κάνοντας όλες τις δουλειές, έμαθα πρακτικά τα πάντα. Δεν επέστρεψα ποτέ στη σχολή, έμαθα κοιτάζοντας και μελετώντας ως βοηθός της Ντε Νόμπιλι σε πολλές παραστάσεις, όπως η Αΐντα του Τζεφιρέλι στη Σκάλα και οι Τρωάδες του Γιάννη Τσαρούχη στο Théâtre National Populaire – ο Τσαρούχης ήταν οικογενειακός φίλος, αλλά τον ξαναγνώρισα στο Παρίσι.

q Η Λίλα ντε Νόμπιλι ήταν ένας πολύ ιδιαίτερος άνθρωπος, όπως ήταν εδώ ο Τσαρούχης, ο Κόντογλου, ο Παπαδιαμάντης, ο καθένας τους με διαφορετικό τρόπο βέβαια, και όπως όλους τους ιδιαίτερους ανθρώπους, δεν μπορείς να την εντάξεις σε καλούπια. Ήταν ιδιαίτερη στα πάντα, και στον τρόπο που επέλεξε να μην έχει κοινωνική ζωή, παρά μόνο μέσα από τη δουλειά της – είχε σχέσεις μόνο με τους ανθρώπους που την ενδιέφεραν πραγματικά, είχε αποφασίσει να μην ανήκει σε καμία κοινωνική τάξη. Θα έλεγα ότι πίστευε σε μια προοδευτική σοσιαλιστική κοινωνία. Αυτό σήμαινε ότι δεν είχε περιορισμούς στους ανθρώπους με τους οποίους διατηρούσε σχέσεις και ότι ήταν πολύ ανοιχτός άνθρωπος. Όταν ο Βισκόντι έκανε την τελευταία του παράσταση, τη Μανόν, ενώ ήταν πολύ άρρωστος και παράλυτος, ζήτησε από τη Λίλα να κάνει τα σκηνικά και τα κοστούμια και του απάντησε «δεν κάνω πλέον θέατρο». Ήταν ανένδοτη, αλλά τελικά, μην μπορώντας να αρνηθεί στον Βισκόντι που βρισκόταν σε εκείνο το στάδιο της ζωής του, έκανε τα σχέδια κι έστειλε άλλον να τα επιβλέψει, πράγμα αδιανόητο για τη Λίλα. Η ίδια ζωγράφιζε τα σκηνικά – όταν ήρθε το μεγάλο φόντο στην Αΐντα, που δεν την ικανοποίησε, καρφώθηκε κάτω και όλη τη νύχτα και το ξαναζωγράφισε μόνη της.

απο τον χρήστο παρίδη φωτογραφιeσ: παρισ ταβιτιαν

15.05.25

καλη κριτικη Η μόνη συμπαθητική κριτική που πήρα ήταν του Αλέξη Διαμαντόπουλου. Θυμάμαι μία άλλη της «Εστίας» που δεν ήταν απλώς κακή αλλά δηλητηριώδης. Ήταν προσωπική επίθεση εναντίον μου ως Χλόη Γεωργάκη. Θυμάμαι ότι τη διάβαζα και γέλαγα.

LiFO 15.05.25

25

οπωσδήποτε να κάνω εγώ τους Βατράχους (1966). Εκεί κατάλαβα πολύ γρήγορα δύο πράγματα: ότι ήμουν εντελώς αδιάβαστη σε ό,τι είχε να κάνει με το αρχαίο θέατρο –δεν το είχα μελετήσει– και ότι η αρχαία κωμωδία έκρυβε άλλες δυσκολίες, εξίσου μεγάλες με την τραγωδία, ίσως και μεγαλύτερες. Εκείνη την ώρα τα χρειάστηκα και είπα καλύτερα να μην κάνω τη σκηνογραφία και τα κοστούμια, αλλά δεν με άφησε ο Κουν να φύγω, όπως ούτε και ο Τζώνης ο Χρήστου. Εν τέλει έμεινα μέχρι το τέλος, που για μένα ήταν μια δοκιμασία, γιατί άμα αισθάνεσαι ότι κάτι δεν το ξέρεις και δεν μπορείς να το κάνεις, υποφέρεις. Έκανα ό,τι μπορούσα. Όμως κατάλαβα ότι είχα απόλυτη επαφή με τη μουσική του Χρήστου και ότι δεν με συγκινούσε καθόλου ο Κουν. Αυτός είχε πίσω του όλη τη γνώση και τη μόρφωση και το ένστικτο, όλα όσα τον έκαναν αυτό που ήταν, με συνεργάτες όπως ο Τσαρούχης, ο Χατζιδάκις και η Ζουζού Νικολούδη, με τους οποίους μοιραζόταν μια κοινή γλώσσα – εκείνοι διέθεταν την ευχέρεια να μεταφράζουν σε εικόνες και ήχους αυτό που εν τέλει γινόταν μια σύνθεση του Κουν. Σε αυτήν τη βερσιόν των Βατράχων εγώ ήμουν ένα μείον, όχι ένα συν, και το αισθάνθηκα πάρα πολύ από τον Κουν, που δεν νομίζω να υπήρξε πολύ ευτυχής από τη συνεργασία μας – δικαίως. Ήμουν το αδύνατο σημείο. Ωστόσο, είδα πράγματα που με ενόχλησαν και αποφάσισα ότι δεν με ενδιέφερε να συνεργαστώ ξανά μαζί του, κι ας σέβομαι τη δουλειά που έχει κάνει.

q Η μόνη συμπαθητική κριτική που πήρα ήταν του Αλέξη Διαμαντόπουλου. Θυμάμαι μία άλλη της «Εστίας» που δεν ήταν απλώς κακή αλλά δηλητηριώδης. Ήταν προσωπική επίθεση εναντίον μου ως Χλόη Γεωργάκη. Θυμάμαι ότι τη διάβαζα και γέλαγα. Δεν ήξερα προσωπικά τους Κύρου, αλλά δεν ήταν καθόλου φιλικά προσκείμενοι στον πατέρα μου ως πολιτική φυσιογνωμία από τον καιρό του Δαμασκηνού. Κάθε γονιός χαίρεται όταν το παιδί του κάνει τα πρώτα του βήματα. Από την άλλη, αν έχει μυαλό, και οι δικοί μου είχαν, με τις ιδιοτροπίες τους βέβαια, δεν λέει «είμαι περήφανος για το παιδί μου». Αυτή την κουβέντα δεν την άκουσα ποτέ. Αισθάνθηκα ότι με αγαπούσαν και ότι ήταν πολύ ευτυχείς που έπαιρνα μπρος κάπου. Είχαν την αγωνία μην κάνω κάτι που θα ήταν εντελώς λάθος. Δεν ήταν εκείνοι που μου γνώρισαν στο Παρίσι τη Λίλα ντε Νόμπιλι, ούτε ο Τσαρούχης με συμπάθησε επειδή ήξερε τον μπαμπά και τη μαμά μου.

q Όταν για ένα διάστημα μείναμε στην Ελλάδα με τον άντρα μου και τον γιο μου πήγα στην ΑΣΚΤ και έκανα σχέδιο με τον Νικολάου ως ακροάτρια. Το είχα ανάγκη. Τότε μου ζήτησε ο Τζώνης Χρήστου να κάνω στο πλαίσιο του English Bach Festival τα σκηνικά και τα κοστούμια για την Ορέστεια που ετοίμαζε, αλλά μας πρόλαβε ο θάνατος του. Επιστρέψαμε στο Παρίσι, ενώ εδώ είχαμε τη δικτατορία. Τότε έγιναν και οι Βάκχες (1969) στην Αβινιόν, σε μετάφραση του Τσαρούχη και σκηνοθεσία του Ζαν Λουί Ταμάν, όπου έκανα τα κοστούμια – τα σκηνικά ήταν ο περιβάλλων χώρος. Η πρώτη «μεγάλη» μου δουλειά όμως ήταν η Οντίν (1974) του Ζιροντού στην Comédie-Française σε σκηνοθεσία του Ρεϊμόν Ρουλό με την Ιζαμπέλ Ατζανί, που τότε ήταν ένα πολύ χαριτωμένο νεαρό κορίτσι με αυθεντική φρεσκάδα. Εμένα το θέατρο με ενδιέφερε ως σύνολο, δεν είχα προτίμηση μεταξύ σκηνικών και κοστουμιών, αν και αγαπούσα τα σκηνικά. Όταν σκέφτεσαι ένα έργο, το σκέφτεσαι συνολικά, κι αυτό σχετίζεται με την πρώτη εκείνη εμπειρία που είχα ως παιδί με τον Καραγκιόζη. Ήταν σημαντική γιατί δεν ήταν μόνο ο Καραγκιόζης αλλά και ο κόσμος που παρακολουθούσε την παράσταση και γελούσε· ο τρόπος που ξαφνικά έβγαινε κάτω από το πανί ο Σπαθάρης και έλεγε τρία πράγματα επιπλέον, ήταν ένας ολόκληρος κόσμος. Δεν με ενθουσιάζει το να μου ζητήσουν να κάνω μόνο τα κοστούμια.

ΟΙ ΑΘΗΝΑΙΟΙ Χλόη Ομπολένσκι

q Ο σύνδεσμος με τον Κουν έγινε μέσω του Γιάννη Χρήστου –δεν ξέρω αν είχε πει και ο Τσαρούχης κάτι–, ο οποίος ήθελε

q Είχα καταλάβει από πολύ νωρίς ότι δεν ήθελα να κάνω το ένα έργο μετά το άλλο. Δεν ήθελα μια πελατειακή σχέση με το θέατρο γιατί θα ήμουν πολύ κακή και ήταν κάτι που δεν με συγκινούσε. Με τον Μπρουκ η αισθητική υλοποιείται μέσα από μια αφαίρεση διακοσμητικών στοιχείων και φτάνεις να αγγίξεις, ή ελπίζεις να αγγίξεις, αυτό που πραγματικά είναι ο πυρήνας. Αυτό ήταν κάτι που με ενδιέφερε, όχι διανοουμενίστικα, γιατί ο καθένας έχει έναν τρόπο με τον οποίο λειτουργεί. Μέσα από εκείνη τη δουλειά, που έτυχε να είναι ο Βυσσινόκηπος και όχι ένα ελισαβετιανό έργο, έγινε μια πραγματική «συνάντηση» με τον Μπρουκ. Αν δεν το είχε αισθανθεί ο ίδιος αυτό, δεν θα μου είχε ζητήσει να κάνω τα επόμενα. Σε αυτόν βρήκα τη λαχτάρα και την αγάπη γι’ αυτό που είναι το θέατρο, γιατί όταν οι ηθοποιοί ελευθερώνονται, και έχουν πραγματικό ταλέντο, βγαίνει κάτι που δεν είναι αυτό που έχεις προγραμματίσει μέχρι το τελευταίο κόμμα, το αναπάντεχο σε συνδυασμό με ένα ψάξιμο που αγγίζει μια μορφή ποίησης. Ο Μπρουκ ήταν ποιητικός. Ακολούθησε μια συνεργασία 25 χρόνων με παραστάσεις όπως η Μαχαμπαράτα, η Τρικυμία, η Tragédie de Carmen, έργα του Μπέκετ. Στηρίξαμε πολύ ο ένας τον άλλον. Κάποια στιγμή σταμάτησα γιατί άρχισε το θέατρό του να γίνεται κάπως διδακτικό κι εγώ είχα κουραστεί. Εκείνος έπρεπε να εξακολουθήσει να δουλεύει, δεν είχε προσωπική περιουσία. Για μένα ήταν μια ουσιώδης συνεργασία η οποία δεν είχε να κάνει με το πόσο ωραία ήταν τα σκηνικά ή τα κοστούμια αλλά με πειράματα τα οποία κάναμε συλλογικά, γιατί ένα έργο δεν γίνεται μόνο από τον σκηνοθέτη ή τον σκηνογράφο. Ο Πίτερ, αν μπορούσε, θα είχε κάνει όλο το θεατρικό φάσμα μόνο μέσα από έναν ή δύο ηθοποιούς, αλλά αυτό δεν γίνεται.

q Ανακάλυψα θεατρικά τον Λευτέρη Βογιατζή με την πρώτη μας συνεργασία, το Bella Venezia. Ήμασταν

Ανακάλυψα θεατρικά τον Λευτέρη Βογιατζή με την πρώτη μας συνεργασία, το «Bella Venezia». Ήμασταν σαν δυο παιδιά που ανακαλύπτουν ότι μπορούν να παίξουν μαζί πολύ ωραία.

σαν δυο παιδιά που ανακαλύπτουν ότι μπορούν να παίξουν μαζί πολύ ωραία. Όταν διάβασα πρώτη φορά το έργο, το βρήκα καλό μεν, αλλά με πολύ ακριβείς οδηγίες από τον συγγραφέα. Ο Λευτέρης του έδωσε ελευθερία, κρατώντας όλα τα δυνατά στοιχεία του. Γιατί, τι είναι ένα έργο; Οι δυνατότητες που δίνει στους ηθοποιούς. Εμένα αυτή η συνεργασία μού πρόσφερε χαρά και μια ανεξαρτησία. Το μόνο κοινό στοιχείο με τον Μπρουκ ήταν μια χαοτική αγάπη και όσα έβγαζε από τους ηθοποιούς, αλλά με εντελώς άλλο τρόπο. Όταν με κάλεσε για την Αντιγόνη και βλέποντας πρόβες, μου φάνηκε ότι ο καλύτερος τρόπος που μπορούσα να συμβάλω στην παράσταση ήταν με πάρα πολύ «ήσυχα» ρούχα που άφηναν τον ηθοποιό ελεύθερο να εκφραστεί με ό,τι είχε ο ίδιος μέσα του. Δεν θέλησα να κάνω κάτι το αρχαιοπρεπές, αλλά να μπορέσω να μπω κάπως στο τοπίο της Επιδαύρου και να δημιουργήσω κάποια ύψη. Αν μπορούσα, θα είχα απλωθεί μέχρι τα δέντρα. Στην παράσταση πολλά πράγματα μου άρεσαν πάρα πολύ και άλλα καθόλου.

q Είναι η πρώτη φορά που τα τελευταία χρόνια ζω σε αυτό το σπίτι. Η Αθήνα δεν είναι αυτή που γνώρισα εγώ. Τότε ήταν

ΙNFO

H Χλόη Ομπολένσκι επιμελείται τα σκηνικά και τα κοστούμια στην όπερα Τουραντότ του Τζάκομο Πουτσίνι που ανεβαίνει στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου στις 1, 3, 5, 6 και 8 Ιουνίου στο Ωδείο Ηρώδου Αττικού.

26

LiFO

μια μικρή πρωτεύουσα, όπου οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζονταν μεταξύ τους. Η Αθήνα σήμερα έχει γίνει ένα κράμα χωρίς καθόλου ανθρώπινα στοιχεία. Αισθάνεται κανείς πως υπάρχει μια μη φυσιολογική κατάσταση η οποία δεν έχει βρει λύση. Μπορεί αυτό να εξηγείται ιστορικά, αλλά, από την άλλη, αποτελεί ένα θέαμα τρομακτικό. Τώρα που δουλεύω τα σκηνικά για την Τουραντότ στου Ρέντη, μια περιοχή όπου καθημερινά φορτώνουν και ξεφορτώνουν, βλέπεις χαρούμενα παιδιά να παίζουν σε ένα γήπεδο που είναι φροντισμένο και έχει μια μικρή καντίνα. Βλέπεις δηλαδή ένα κομμάτι του κόσμου που ζει σε αυτή την πόλη που λέγεται Αθήνα, αλλά δεν είναι η Αθήνα του 1950 ή του 1960. Το τοπίο έχει καταστραφεί, η Αθήνα εξαπλώνεται όλο και πιο πολύ, «τρώει» τα βουνά και λες «γιατί τόσο πολύ;». Υπάρχουν λύσεις, αλλά δεν είναι εύκολες. Είμαι μεγάλη πλέον, δεν περιμένω να έχω από το παράθυρό μου τη θέα που είχα όταν ήμουν 20 ή ακόμα και 40. Αυτό που μου δημιουργεί πικρία, λύπη και θυμό είναι ότι έχουν περάσει δεκάδες χρόνια και συνεχίζεται η ίδια κατάσταση. Αδυνατούμε να διατηρήσουμε αυτά που αξίζουν και να δημιουργήσουμε μια νέα σύνθεση της Αθήνας, κάτι που να έχει μια αισθητική. Έχει μεγάλη σημασία η αισθητική, όχι η ψευτο-αισθητική. Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη στο lifo.gr.

15.05.25

aπό τη φωτογράφιση για το εξώφυλλο του άλμπουμ «μαύρη ελλάδα». φωτ.: γιάννης στασινόπουλος

856

28

THE WEEK Όσα ξεκινάνε αυτή την εβδομάδα

30

ΣΙΝΕΜΑ Οι νέες ταινίες της εβδομάδας

32

ΜΟΥΣΙΚΗ Η «Μαύρη Ελλάδα» του Νέγρου του Μοριά

34

BIBΛΙΟ Η ζωή του Καζαντζάκη σε graphic novel από τον Αλέν Γκλικός

ΜΟΥΣΙΚΗ

Η «Μαύρη Ελλάδα» του Νέγρου του Μοριά Η «Μαύρη Ελλάδα» είναι ένα από τα καλύτερα ραπ άλμπουμ που κυκλοφόρησαν φέτος, αν όχι το καλύτερο. Σε 14 κομμάτια εξερευνά το πώς είναι να είσαι μαύρος στην Ελλάδα του 2025. Το ενδιαφέρον είναι ότι το κάνει σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, κοιτώντας όλα τα στραβά της ελληνικής κοινωνίας με ώριμο και έξυπνο τρόπο που πιάνει πολλά επίπεδα και δείχνει το πόσο έχει εξελιχθεί ως ράπερ τα τελευταία χρόνια. Διαβάστε τη συνέντευξη του Νέγρου του Μοριά στη Μαρία Παππά στη σελ.32

LiFO 15.05.25

27

EKΔΗΛΩΣΕΙΣ

the week

5 ΜΟΥΣΙΚΗ Sun Ra Arkestra

H πρωτοποριακή jazz ορχήστρα Sun Ra Arkestra ιδρύθηκε στο Σικάγο στα μέσα της δεκαετίας του 1950 από τον θρυλικό Sun Ra, μία από τις πιο ξεχωριστές και ασυνήθιστες φυσιογνωμίες. Η μπάντα του Sun Ra αποτέλεσε κεντρικό κομμάτι του πρώιμου κινήματος της avant-garde jazz, καθώς ήταν από τα πρώτα συγκροτήματα jazz που χρησιμοποίησαν ηλεκτρονικά όργανα, όπως ηλεκτρικό πιάνο, τσελέστα, ηλεκτρικό μπάσο και συνθεσάιζερ.

15/5, 21:00, Christmas Theatre, λεωφ. Βεΐκου 137, είσοδος: από 17 ευρώ

6 ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ Histοrias Moldadas

STOEP TH S PR ES

ΦΕΣΤΙΒΑΛ Comicdom Con 2025

1 5 - 21 μ αΐου 20 25

1 ΠΑΡΤΙ Guillaume De Kadebostany Ο δημιουργός του δημοφιλούς συγκροτήματος Kadebostany, που έχει κερδίσει το κοινό με επιτυχίες όπως οι «Castle in the snow», «Save me», «Mind if I stay», «Walking with a ghost» και το πιο πρόσφατο «Easy», θα μας ταξιδέψει με τις μουσικές του επιλογές, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία μέσα από τη δική του οπτική. Μαζί του οι Evi Sidiropoulou, Maria Papidaki και Roni Iron.

16/5, 21:00, Bolivar Beach Bar, λεωφ. Ποσειδώνος, Ακτή του Ήλιου, Άλιμος, είσοδος: από 10 ευρώ

2 ΦΕΣΤΙΒΑΛ 17th Athens Tattoo Convention 2025 Το μεγαλύτερο φεστιβάλ tattoo στην Ελλάδα και ένα από τα κορυφαία στον κόσμο συγκεντρώνει περισσότερους από 400 κορυφαίους καλλιτέχνες από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Αν λατρεύεις το tattooing, αν είσαι έτοιμος για το επόμενο σχέδιό σου ή αν απλώς θες να ζήσεις μια ανεπανάληπτη urban εμπειρία, τότε το Athens Tattoo Convention είναι αυτό που θα ικανοποιήσει όλες σου τις επιθυμίες.

Mas Verbena επιστρέφει στην Αθήνα και παρουσιάζει τον Samy από τη δισκογραφική εταιρεία Analog Africa μαζί με το La Saramuya Picο Sound System. Αυτή θα είναι η δεύτερη φορά που θα παίξει στα decks του La Saramuya – η προηγούμενη ήταν στο καρναβάλι του 2023 στη Barranquilla. Η βραδιά θα πλαισιωθεί με μοναδικές μουσικές επιλογές από τους Teranga Beat και Stivako, καθώς και από αιθιοπική κουζίνα σε μορφή pop-up.

17/5, 19:00, Plex, Κεραμεικού 28, είσοδος: 8-10 ευρώ

4 ΜΟΥΣΙΚΗ Stereo MC's Ανεξάντλητη ενέργεια, χορός μέχρι τελικής πτώσης, grooves από άλλη διάσταση: οι εμβληματικοί Stereo MC’s επιστρέφουν στην Αθήνα για μια μοναδική εμφάνιση. Με μια καριέρα που εκτείνεται σε τρεις και πλέον δεκαετίες, αποτελούν ένα από τα πιο διαχρονικά και επιδραστικά σχήματα της βρετανικής hip-hop και ηλεκτρονικής σκηνής αλλά και ένα από τα πρώτα που τόλμησαν να γεφυρώσουν μουσικά είδη, καταφέρνοντας να κερδίσουν οπαδούς κάθε ηλικίας και μουσικής προτίμησης.

απο τη μαρια παππα

28

LiFO

Μετά από 3 μήνες στην Κολομβία και τη Βραζιλία, το

Η Histοrias Moldadas παρουσιάζει τέσσερα νέα εικαστικά σύνολα από τη σειρά «Tile» της Adriana Varejao, εμπνευσμένα από την κεραμική τέχνη της Βραζιλίας, της Ελλάδας, της Τουρκίας και της Κίνας. Υιοθετώντας βασικά στοιχεία του μπαρόκ, όπως η παρωδία, το παράδοξο, η ένταση και η υπερβολή, η Varejao δημιουργεί γλυπτικά έργα ζωγραφικής με ραγισμένη επιφάνεια, καθώς και ζωγραφικά γλυπτά εμποτισμένα με έντονη δραματικότητα. Τα έργα της αμφισβητούν την παραδοσιακή αντίληψη για τα καλλιτεχνικά μέσα, ανατρέποντας ταυτόχρονα καθιερωμένες αφηγήσεις της τέχνης και του πολιτισμού.

15/5-16/6, Gagosian, Αναπήρων Πολέμου 22, Κολωνάκι

7 ΠΑΡΤΙ Sven Vath

16-18/5, 11:00, Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων, Πειραιώς 100, είσοδος ελεύθερη

Με καριέρα μεγαλύτερη από 44 χρόνια, ο Sven ξεκίνησε το 1981 στη Φρανκφούρτη, καθιερώνοντας την ηλεκτρονική μουσική σκηνή με το κλαμπ Omen και τη δισκογραφική Cocoon Recordings. Πρωτοπόρος με καινοτόμο όραμα, επαναπροσδιόρισε τη νυχτερινή διασκέδαση μέσω εμβληματικών events όπως το Cocoon Ibiza, εμπνέοντας γενιές clubbers. Μαζί του ο Maurizio Schmitz.

16-18/5, 14:00, Γήπεδο Tae Kwon Do, Φάληρο, είσοδος: από 12 ευρώ

3 ΠΑΡΤΙ Analog Africa with La Saramuya

Διεθνείς προσκεκλημένοι, 180 Έλληνες και ξένοι δημιουργοί κόμικς και εικονογράφοι, διεθνείς και ελληνικές εκθέσεις, περισσότερα από 50 καταστήματα και εκδοτικοί οίκοι, προβολές animation και ντοκιμαντέρ, εργαστήρια για μικρούς και μεγάλους, Agora, διαγωνισμός Cosplay, απονομή ελληνικών βραβείων κόμικς, ομιλίες, πάνελ και sketch event συνθέτουν το πλούσιο πρόγραμμα της μεγάλης γιορτής των κόμικς. Όπως πάντα, έτσι και στη φετινή 19η διοργάνωσή του το μακροβιότερο διεθνές φεστιβάλ κόμικς της Αθήνας διατηρεί την ελεύθερη είσοδο σε όλες τις δράσεις του.

21/5, 21:00, Gazarte Ground Stage, Βουτάδων 32-34, είσοδος: από 25 ευρώ

17/5, 21:00, Bolivar Beach Bar, λεωφ. Ποσειδώνος, Ακτή του Ήλιου, Άλιμος, είσοδος: από 18 ευρώ

15.05.25

To Διεθνές Φεστιβάλ Σύγχρονου Χορού ARC for Dance κλείνει τα 16 και ανησυχεί για όσα έχουν σημασία.

7 ημέρες | 70 καλλιτέχνες/-ιδες | 10 χώρες | 15 παραστάσεις ΣΕ ΕΝΑΝ ΚΟΣΜΟ ΟΠΟΥ Η ΑΚΙΝΗΣΙΑ ΕΞΑΠΛΩΝΕΤΑΙ, όπου η απομόνωση και η κοινωνική αδράνεια μάς αφήνουν μουδιασμένους, το ARC for Dance Festival επιδιώκει να δράσει ως μια δυναμική αντιστάθμιση. Για 16η χρονιά επιστρέφει ως μια παλλόμενη πλατφόρμα έκφρασης, μετατρέποντας τη σκηνή σε χώρο αντίστασης και ελευθερίας. Υπό το πρίσμα της «Αν-Ησυχίας», το φεστιβάλ μετατρέπει την αγωνία σε δημιουργική δύναμη, ενώ οι καλλιτέχνες/-ιδες αποκαλύπτουν τις ρωγμές μιας «εν υπνώσει» κοινωνίας, προτείνοντας νέους δρόμους. Στους Prime Movers οι νέοι/-ες χορογράφοι παίζουν με τις αντιθέσεις: φως και σκοτάδι συνυπάρχουν κάθε στιγμή. Η Στέλλα Σπύρου με το Diasporas δημιουργεί έναν χάρτη μνήμης όπου οι χορευτές γίνονται οδηγοί μιας Οδύσσειας, ενώ η Διαμάντω Χατζηζαχαρία φτιάχνει έναν «χορό για το τέλος του κόσμου» με την αβεβαιότητα ως κίνητρο, η

Filiz Bozkus AL σκαλίζει το ταραγμένο τοπίο της ύπαρξης από την αθωότητα της παιδικής ηλικίας έως τις σκιές της ωριμότητας, ενώ την ίδια βραδιά ο Άγγελος Παπαδόπουλος, με το An UMBRA Story, πλάθει σκιές και πνεύματα που χορεύουν μεταξύ επιθυμίας και φόβου. Η ενότητα ARChitects παίρνει τη σκυτάλη και μας καλεί να ανακαλύψουμε τις αθέατες γραμμές που μας ενώνουν ως οντότητες: Η Kristina Paunovski, με το ARTissue: Lineage, εμπνέεται από την παρακαταθήκη του παρελθόντος και ο Χάρης Κούσιος, μέσα από τη χορογραφία Not all wars are visible, κάνει τους θεατές συμμέτοχους στη διαμόρφωση του αποτελέσματος της πάλης των ανθρώπων. Στο Ολύμπια Δημοτικό Θέατρο «Μαρία Κάλλας» ο Πάνος Μαλακτός φέρνει το NO I’M NOT, όπου τρεις χορεύτριες με εκρηκτική ενέργεια παλεύουν να ισορροπήσουν μεταξύ της αγριότητας του χορού και της

ευαισθησίας της ύπαρξής τους, ενώ το έργο Tomorrowisnowtodayisyesterday της Sung Im Her μεταφέρει την επιρροή των κοινωνικών δικτύων σε μια χορευτική εμπειρία νυχτερινού κλαμπ. Στο AeReA των Panzetti & Ticconi η σημαία παύει να είναι ύφασμα και γίνεται όπλο, σύμβολο μάχης και ελευθερίας, ενώ οι κινήσεις των χορευτών εξερευνούν το τέλος της σύγκρουσης και την αναγέννηση. Η Ερμίρα Γκόρο, με το Thirst, μας θυμίζει τη δύναμη της συλλογικότητας μέσα από σύγχρονες τελετουργικές κινήσεις. Ο Alex Kros με το Me.Myself.I, οι HURyCAN με το Te odiero και η Νατάσα Φραντζή με το Garden of the Beasts διερευνούν πώς το μίσος και η αγάπη συνυπάρχουν και πώς ορίζουμε τον εαυτό μας σε έναν κόσμο γεμάτο αντιφάσεις. Το W(h)oman της Εύας Γεωργοπούλου, ερμηνευμένο από το Μπαλέτο της Εθνικής Λυρικής Σκηνής, συνδυάζει σκληρή μηχανική ακρίβεια με την εύθραυστη ανθρώπι-

νη ύπαρξη. Μαζί με τη σλοβενική ομάδα En-knap και το Masterwork for 6 dancers, μια χορογραφία που απελευθερώνει τα σώματα από τις αλυσίδες της νόρμας, υπενθυμίζοντας ότι η πραγματική ελευθερία ξεκινά όταν σταματάς να φοβάσαι να κινηθείς, κλείνει τη φετινή διοργάνωση. Το φετινό πρόγραμμα του φεστιβάλ επιμένει ότι σε έναν κόσμο όπου η φράση «Μείνε ακίνητος, μην ενοχλήσεις» εξαπλώνεται αδυσώπητα, το να χορεύεις αποτελεί μια πράξη επαναστατική. Όλες οι παραστάσεις του φεστιβάλ είναι δωρεάν για το κοινό, με απαραίτητη προκράτηση θέσης. Το φεστιβάλ υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος «ΑΤΤΙΚΗ 2021-2027» και συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και από Εθνικούς Πόρους.

24 Μαΐου - 8 Ιουνίου Ολύμπια Δημοτικό Θέατρο «Μαρία Κάλλας», θέατρο Δίπυλον & online

LiFO 15.05.25

29

Σινεμά

Λαμπυρίσματα Αυστηρές ερμηνείες και αληθινοί, καλοδουλεμένοι διάλογοι στο κοινωνικό δράμα της Πιλάρ Παλομέρο. απο toν θοδωρη κουτσογιαννοπουλο

Αριστούργημα Πολύ Καλό Καλό Ικανοποιητικό Μέτριο Κακό

30

LiFO

ΣΥΝΟΨΗ: Η ζωή της Ιζαμπέλ παίρνει μια απροσδό-

κητη τροπή όταν η κόρη της, Μανταλέν, της ζητά να φροντίσει τον άρρωστο πατέρα της, Ραμόν. Αν και δεν έχει δει για δεκαπέντε χρόνια τον πρώην σύζυγό της, η Ιζαμπέλ θα προσπαθήσει να εκπληρώσει την αποστολή της με επιμέλεια και ψυχρότητα. Ο συγγραφέας Ραμόν είναι βαριά άρρωστος και η κόρη του Μανταλέν παρακαλεί τη μητέρα της, Ιζαμπέλ, να τον φροντίσει στα τελευταία του. Δεκαπέντε χρόνια μετά το διαζύγιό τους, η προσωρινή συνύπαρξη ξεκινά με δυσκολίες: ο Ραμόν δεν αισθάνεται αρκετά καλά ώστε να βγαίνει συχνά από το δωμάτιό του και η Ιζαμπέλ νιώθει άβολα σε ένα σπίτι με τόσες αναμνήσεις. Ο χώρος μοιάζει με σκοτεινό δάσος και η παρουσία του άλλοτε άντρα της ζωής της δεν είναι παρά ένα φάντασμα από το παρελθόν που διανθίζεται με τα βιβλία του, τις στιγμές που μοιράστηκαν ή τη μουσική που μερικές φορές ακούγεται στο βάθος. Η υγεία του επιδεινώνεται, αλλά μετά από μια σωστή αγωγή η επικοινωνία αποκαθίσταται και επιστρέφει στο σπίτι από το νοσοκομείο, με παλιούς φίλους να τον επισκέπτονται και να τον ενθαρρύνουν νοσταλγικά. Ο ασθενικός Ραμόν έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα: συναισθάνεται τον θάνατο, έχει πλήρη επίγνωση του τέλους, βλέπει τον χρόνο με διαφορετικό μετρητή και δέχεται την περιποίηση με ειλικρινή στωικότητα, χωρίς άγχος και αμφιβολίες, εναλλάσσοντας τη βαριά ανάσα της ανημπόριας με εκλάμψεις χαράς και χαμόγελα ευγνωμοσύνης. Αντίθετα, η κόρη του είναι πολύ μικρή για να συλλάβει το πεπερασμένο και τη θνητότητα, παρά τις καλές τις προθέσεις και την αδυναμία στον πατέρα της, ενώ, από ένα σημείο κι έπειτα, η Ιζαμπέλ ρίχνει την ασπίδα της συμπόνιας και επαναφέρει τη συσσωρευμένη πικρία που την οδήγησε στον χωρισμό και στην αποξένωση. Η οικειότητα ανάμεσα στο πρώην ζευγάρι, σαν το ταλέντο που δεν εγκαταλείπει όσους το έχουν, αναθερμαίνει μια ιστορία αγάπης με τη μορφή της δραματικής παρένθεσης, μια χαμένη ευκαιρία που ίσως βρίσκει τον τόνο που της αρμόζει καλύτερα σε μια δυσχερή συγκυρία. Όπως και η Κάρλα Σιμόν από τη νεότερη γενιά των Ισπανίδων που εμπνεύστηκε από τον δυναμισμό και τη διαφορετική κινηματογραφική προσέγγιση της Ιζαμπέλ Κοϊξέτ, η Πιλάρ Παλομέρο σκηνοθετεί αντικρίζοντας κατάμα-

τα τους χαρακτήρες, ρεαλιστικά, τρυφερά και οικουμενικά, αποσπώντας ατόφιες ερμηνείες μέσα από αληθινούς, καλά δουλεμένους διαλόγους. Τα Λαμπυρίσματα διανύουν αναδρομικά όλο το τόξο μιας κοινής ζωής, από τα ξέφωτα φευγαλέας χαράς (ένας αυτοσχέδιος χορός στην κουζίνα, μια συνωμοτική ματιά, η μικρή βόλτα στην ακροθαλασσιά) ως τον πόνο και τη θλίψη, αλλά και το τέλος ως συνέχεια αντί για λυπητερό επίλογο. Στον ρόλο της Ιζαμπέλ η Πατρίσια Λόπεζ Αρναΐθ τιμήθηκε με το βραβείο πρώτου γυναικείου ρόλου στο πρόσφατο Φεστιβάλ του Σαν Σεμπαστιάν. ΓΑΛΑΞΙΑΣ 1,2 - ΚΑΡΜΕΝ ΘΕΡΙΝΟ - ΜΙΚΡΟΚΟΣΜΟΣ ΣΤΕΛΛΑ ΘΕΡΙΝΟ - ΤΑΙΝΙΟΘΗΚΗ ΛΑΪΣ 1 - ΖΕΑ

Kιούκα: Πριν το τέλος του καλοκαιριού ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Κωστής Χαραμουντάνης Π Ρ Ω ΤΑ Γ Ω Ν Ι Σ Τ Ο Υ Ν : Συμεών Τσακίρης,

Έλσα Λεκάκου, Κωνσταντίνος Γεωργόπουλος, Έλενα Τοπαλίδου ΣΥΝΟΨΗ: Ένας πατέρας με τα δίδυμα ενήλικα παι-

διά του ταξιδεύουν στον Πόρο για τις καλοκαιρινές τους διακοπές με το οικογενειακό ιστιοφόρο. Χωρίς να το γνωρίζουν, τα αδέλφια συναντούν τη βιολογική τους μητέρα, η οποία τα εγκατέλειψε όταν ήταν μωρά. Κιόκου σημαίνει αναμνήσεις, και ήταν ο τίτλος της μικρού μήκους του Κωστή Χαραμουντάνη που σκαρώνει παιχνιδιάρικους, αν και διόλου αυθαίρετους τίτλους στα ιαπωνικά· σειρά έχει το feature Κιούκα, που πάει να πει διακοπές, και έχει ήρωες δυο ενήλικα δίδυμα αδέλφια, τον Κωνσταντίνο (Γεωργόπουλο) και την Έλσα (Λεκάκου), που όντως φεύγουν για διακοπές στον Πόρο με τον μπαμπά τους (Συμεών Τσακίρης) και το οικογενειακό ιστιοφόρο, και εκεί τους περιμένει η έκπληξη της μητέρας ( Έλενα Τοπαλίδου) που, όπως λένε και οι ίδιοι, πήγε για τσιγάρα και δεν γύρισε ποτέ, όταν τα παιδιά ήταν ακόμη μωρά, χωρίς να τα γνωρίσει ή να τη γνωρίσουν ποτέ στο ενδιάμεσο. Όποιος νομίζει πως τα πρώτα 40 περίπου λεπτά της ταινίας είναι

INFO GLIMMERS ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ:

Πιλάρ Παλομέρο ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΟYΝ:

Πατρίσια Λόπεζ Αρναΐθ, Αντόνιο ντε λα Τόρε, Τζούλιαν Λόπεζ

ενδεικτικά πλανάται σοβαρά· είναι μια ιστορία ενηλικίωσης, ελαφριά σαν το άγγιγμα στο πρόσωπο μιας ηλιαχτίδας το αποκαλόκαιρο, και δραματική όσο και η αναίτια εγκατάλειψη ανηλίκου. Το Κιούκα: Πριν το τέλος του καλοκαιριού ξεκινά σαν ασέξουαλ, ανώδυνο Αγκίστρι, με μια βόλτα στα μεσοπέλαγα του Σαρωνικού και ιλαρές κουβέντες για σκαφάτες αγγαρείες και «τσουτσούνια» για δόλωμα. Συνεχίζει με τα αδέλφια βασικά να βαριούνται και τον πατέρα να κυβερνάει το σκαφάκι του και να ψαρεύει μάλλον μάταια, σαν να κρέμεται η ζωή του από το αποτέλεσμα, ένα ζουρνάλ ραστώνης σε σχεδόν τετράγωνο φορμάτ και AGFA χρωματική αισθητική. Διακόπτει τον ρομερισμό του με ένα γκονταρικό break, όταν ο Μπάμπης, ο μπαμπάς, μιλά ανορθόδοξα στην Άννα, την εξαφανισμένη πρώην του και ουδέποτε μητέρα των παιδιών τους, με το που πατούν στεριά. Και εξελίσσεται σε κάτι πολύ βαθύτερο από ένα τυχαίο ραντεβού που στράβωσε, μια εξερεύνηση των ορίων και των απωθημένων, της φύσης και των αρχών μας, με γνώμονα τη δοτική αγάπη και τους μηχανισμούς άμυνας σε ένα μοντέλο οικογενειακό που δεν μοιάζει ακριβώς με όσα βλέπουμε συχνά. Το Κιούκα είναι προσωπικό, φαίνεται βίντατζ, στάζει χειροποίητο ανεξάρτητο σινεμά και δεν μπαίνει εύκολα σε κατηγορίες, ευτυχώς ωστόσο αποφεύγει το πολύ mumblecore (αν και όχι εντελώς, υπάρχει διάσπαρτο self indulgence εν είδει νατουραλισμού) και δεν γυρίζει χαρωπά την πλάτη του στην ψυχική απώλεια – την ψάχνει με δημιουργική αφαίρεση. Αν ο Κωστής Χαραμουντάνης είναι ο φυσικός αγωγός των εικαστικών αναφορών και του κινηματογραφικού παιχνιδιού με τις πολλαπλές αναφορές και τη φιλόδοξη ανάπτυξη, ο δραματικός αυτουργός της ευάλωτης μετάβασης από το πατριαρχικό αρχέτυπο στην αγωνιώδη, άτσαλη και πολύπλοκη αποδόμησή του είναι ο Συμεών Τσακίρης, επίσης στο ντεμπούτο του σε μεγάλου μήκους ταινία. Η ερμηνεία του, μία από τις πληρέστερες που έχουμε απαντήσει στο ελληνικό σινεμά εδώ και χρόνια, είναι μια μπάμπουσκα γεμάτη εκπλήξεις, επώδυνη και αστεία, δύσκολη, ένα επίτευγμα από μόνο του. Το ότι αγνοήθηκε από τις υποψηφιότητες των βραβείων Ίρις στην κατηγορία πρώτου ανδρικού ρόλου που μόλις ανακοινώθηκαν, η οποία λόγω ισοψηφίας χώρεσε 7 ηθοποιούς(!), ενώ το Κιούκα απέσπασε 6 συνολικά, θα πρέπει να ανησυχήσει πολλά μέλη της Ελληνικής Ακαδημίας Κινηματογράφου για τα κριτήρια και το γούστο τους, εκτός αν δεν διέκριναν τον ρόλο που ουσιαστικά αποτελούσε τη ραχοκοκαλιά της ταινίας. ΝΑΝΑ CINEMAX 2 - ΑΕΛΛΩ CINEMAX 4 - ΚΗΦΙΣΙΑ CINEMAX 2 - ΑΤΤΙΚΟΝ ΑΛΣΟΣ ΘΕΡΙΝΟ - CINOBO OPERA 1 ΓΑΛΑΞΙΑΣ 2 - ΔΙΑΝΑ - ΕΚΡΑΝ - ΛΑΟΥΡΑ - ΜΙΚΡΟΚΟΣΜΟΣ ΣΙΝΕ ΠΑΡΙ ΘΕΡΙΝΟ - ΤΑΙΝΙΟΘΗΚΗ ΛΑΪΣ 1 - ΦΛΕΡΥ ΘΕΡΙΝΟ - ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΘΕΡΙΝΟ - ΑΜΙΚΟ ΘΕΡΙΝΟ

Βλέπω τον θάνατό σου 6: Δεσμοί αίματος FINAL DESTINATION: BLOODLINES

ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Ζακ Λιπόβσκι, Άνταμ Στάιν Π Ρ Ω ΤΑ Γ Ω Ν Ι Σ Τ ΟΥ Ν : Κέιτλιν Σάντα Χουάνα, Ρί-

τσαρντ Χάρμον, Τόνι Τοντ ΣΥΝΟΨΗ: Βασανισμένη από έναν βίαιο εφιάλτη

που όλο επανέρχεται, η φοιτήτρια Στέφανι αναζητά το μοναδικό άτομο που μπορεί να σπάσει τον φαύλο κύκλο και να σώσει την οικογένειά της από την αναπόδραστη, φρικτή μοίρα.

15.05.25

Στις αρχές του 21ου αιώνα, κάπου μέσα στον σωρό από νεανικές ταινίες τρόμου άνευ φιλοδοξιών, ξεπήδησε το Final Destination. Με σενάριο βασισμένο σε αναξιοποίητη ιδέα για επεισόδιο των «X-Files», το φιλμ αντικαθιστούσε τις συνήθεις φιγούρες με άνορακ και κελεμπίες που σφαγίαζαν νεολαίους, τοποθετώντας στη θέση τους έναν αόρατο εχθρό, τον Θάνατο αυτοπροσώπως, που μηχανεύεται απίθανους τρόπους για να πάρει όσους ξεστράτισαν από το αρχικό σχέδιο. Όπως όλες οι καλές ιδέες τρόμου, η συγκεκριμένη παίρνει την (κατά βάση) παρηγορητική ιδέα του θανάτου ως μέρος ενός ευρύτερου σχεδίου και τη διαβάζει αλλιώς. Αν ο Θάνατος μας παίρνει αιφνίδια και απρόκλητα στο όνομα αυτού του Σχεδίου, τότε δεν μπορεί παρά να είναι μια σαδιστική οντότητα, την οποία οφείλουμε να ανταγωνιστούμε. Η επιτυχία της πρώτης ταινίας γέννησε σταδιακά μια μυθολογία, με την οποία έπαιξαν οι συνέχειες, και γέννησε και κάποιους κανόνες λειτουργίας, τους οποίους ο εκάστοτε δημιουργός κάμπτει προκειμένου να μας εκπλήξει. Οι συνέχειες αύξησαν, επίσης, τον παράγοντα του χαζοχαρούμενου χιούμορ, κάποτε με οικτρά αποτελέσματα – η τέταρτη ταινία της σειράς δεν βλέπεται. Το σκηνοθετικό δίδυμο πίσω από την έκτη αυτή ταινία δεν επιχειρεί θεαματικές αλλαγές στη συνταγή, αλλά έχει κάποιες ιδέες για να τη βελτιώσει. Συστήνει το μοτίβο της κληρονομικής διαδοχής –ο θάνα-

τος είναι μια ασθένεια κληρονομική άλλωστε– και εφευρίσκει εξωφρενικά set-pieces χωρίς να βασίζεται μόνο στο γραφικό και γλαφυρό punchline τους. Τουναντίον, σε κάθε σχετική σκηνή συστήνονται 5-6 απειλητικά αντικείμενα, τα οποία αξιοποιούνται υπομονετικά ώστε να ενταθεί χιτσκοκικά η εκκρεμότητα – πόσο ευπρόσδεκτο, σε μια κινηματογραφική εποχή κατά την οποία, σώνει και καλά, πρέπει όλα να γίνονται βιαστικά. Ομολογουμένως, η επίμονη προσφυγή στο CGI και στα χαβαλετζίδικα δεσμά της ανάθεσης κάποτε λειτουργούν σε βάρος και όχι υπέρ του αποτελέσματος – αν και το αλά Τεξ Έιβερι ξεπάστρεμα ενός διαβολόπαιδου είναι, μάλλον, ο αγαπημένος μας θάνατος σε ολόκληρο το franchise. Αλλά, στο τελικό ζύγισμα, προκύπτει ένας λαχταριστά αιματηρός multiplex-άδικος χαβαλές, αναμφίβολα καλύτερος από οποιαδήποτε συνέχεια της απέθαντης αυτής σειράς τρόμου.

Aπό τον Γιάννη Βασιλείου VILLAGE RENTI 4,8,9,11,15 - VILLAGE MALL 1,2,4,5,8,10 - VILLAGE PAGRATI 1,2,4,5 - VILLAGE AG.DIMITRIOS 2,5 - NANA CINEMAX 4/5 - ΑΕΛΛΩ CINEMAX 1 - OPTIONS ILION 1,5 - OPTIONS GLYFADA 2 - ΚΙΝΗΜΑΤΟΘΕΑΤΡΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΡΑΣ-ΒΛΑΧΟΠΟΥΛΟΥ 1,2 - ΣΠΟΡΤΙΓΚ 1 - ΤΡΙΑ ΑΣΤΕΡΙΑ 1 - ΣΙΝΕ ΣΕΛΗΝΗ ΘΕΡΙΝΟ

Guns Up ΣΚΗΝΟΘΕΣIΑ: Έρικ Ντρέικ ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΟΥΝ: Κέβιν Τζέιμς, Κριστίνα Ρίτσι,

Μελίσα Λίο

ΣΥΝΟΨΗ: Όταν στραβώνει μια δουλειά, ένας πρώην

αστυνομικός που δουλεύει τις νύχτες ως μπράβος, έχει μόλις ένα βράδυ στη διάθεσή του για να απομακρύνει την οικογένειά του από την πόλη. Σε μια προσπάθεια επανασύστασης της περσόνας του ως action hero ο Κέβιν Τζέιμς υποδύεται οικογενειάρχη αστυνομικό που παρατά το σήμα για να βγάλει περισσότερα ως μπράβος της μαφίας. Μια πραξικοπηματική αλλαγή στην ηγεσία θα βάλει την οικογένειά του στο στόχαστρο κι εκείνος θα την υπερασπιστεί σε μια ταινία που γνωρίζει το μέσο συντηρητικό αμερικανικό κοινό στο οποίο απευθύνεται και επαναλαμβάνει μονότονα λογύδρια περί της ιερότητας του οικογενειακού θεσμού και της ιεραρχικής τοποθέτησής του στην υψηλότερη θέση του βάθρου – πιο πάνω από την κοινωνική ευημερία. Στο μεταξύ, η κλοτσοπατινάδα της ταινίας είναι γυρισμένη επαγγελματικά, αν και όχι εμπνευσμένα, ενώ οι επικλήσεις στο μπεσονικό (εκ του Λικ Μπεσόν) σινεμά άνευ του σχετικού στυλ αφήνουν ένα άνισο, οπτικά ουδέτερο μείγμα ανατροπών, κωμωδίας, δράσης και μελοδράματος που απλώς «γεμίζει» τον προγραμματισμό των αιθουσών πριν από την (αναπόφευκτα) θριαμβική πορεία του στις πλατφόρμες και στην ιδιωτική τηλεόραση.

Σινεμά

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ

Aπό τον Γιάννη Βασιλείου VILLAGE RENTI 19 - VILLAGE MALL 11,12 - NANA CINEMAX 6 - ΑΕΛΛΩ CINEMAX 2 - OPTIONS ILION 7

LiFO 15.05.25

31

Μουσική

Η «Μαύρη Ελλάδα» του Νέγρου του Μοριά Ο Νέγρος του Μοριά ραπάρει για το πώς είναι να είσαι μαύρος στην Ελλάδα του 2025, αποθεώνεται από την «Guardian» χάρη σε ένα από τα πιο σημαντικά ελληνικά άλμπουμ της φετινής χρόνιας και μιλάει αποκλειστικά στη LiFO πριν από τη συναυλία του στις 31/5 στο Universe Multivenue Open Air.

απο τη μαρια παππα

32

LiFO

15.05.25

Κ

αθώς ακροδεξιά πολιτικά κόμματα έχουν σημειώσει άνοδο στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, νέοι καλλιτέχνες από τις μεταναστευτικές κοινότητες της Αθήνας χρησιμοποιούν το hip-hop για να διοχετεύσουν την οργή τους. Ράπερ όπως ο Kareem Kalokoh και η κολεκτίβα του, ATH Kids, ραπάρουν (στα αγγλικά) για τον ρατσισμό πάνω σε εκκωφαντικά trap beats, ενώ ο Έλληνο-νιγηριανός καλλιτέχνης Moose αποτίει φόρο τιμής στις συχνά υποτιμημένες μεταναστευτικές γειτονιές, όπως η Κυψέλη. Την ίδια στιγμή, ο Νέγρος του Μόρια έχει δημιουργήσει το δικό του μουσικό είδος, με στίχους στα ελληνικά, δίνοντας μια μοναδική φωνή στη δική του εμπειρία», γράφει ο Ammar Kalia στην «Guardian» με αφορμή το νέο άλμπουμ του Νέγρου του Μοριά που έχει τίτλο «Μαύρη Ελλάδα». Του δίνει 4 αστεράκια και είναι μια πολύ σημαντική δημοσίευση για το ελληνικό ραπ και την ελληνική μουσική γενικότερα, που φαίνεται να βγαίνει από τα στενά όρια της χώρας.

O Κέβιν Ανσόνγκ, όπως είναι το πραγματικό όνομα του Νέγρου του Μόρια, δεν είναι ο πρώτος ούτε ο μόνος σύγχρονος Έλληνας μουσικός για τον οποίον έχουν υπάρξει δημοσιεύματα στην «Guardian». Είχε προηγηθεί μια κριτική για τη νέα δουλειά της σπουδαίας Σαβίνας Γιαννάτου πριν από λίγες ημέρες αλλά και για το φολκ-τζαζ σχήμα των Kolida Babo πριν από μερικά χρόνια – όλες μιλούν με τα καλύτερα λόγια. Όσον αφορά τον Kevin, όμως, ήταν κάτι που δεν περίμενε κανείς, ούτε καν ο ίδιος, όπως μου λέει στα γραφεία της Stay Independent, όπου τον συναντώ. «Μου έκανε πολλή εντύπωση. Δεν έχω ξαναδεί review στην “Guardian” για άλλο ραπ ελληνικό άλμπουμ. Και δεν έχει από Έλληνες γενικά. Με χαροποιεί πολύ αυτό το εύσημο και μου δίνει ελπίδα γενικά ότι αυτό που κάνουμε κάπου πατάει. Είναι πολύ δυνατή πηγή. Όταν π.χ. παίζουν νέες ταινίες και ψάχνει κανείς κριτικές, τσεκάρει πρώτα είτε τους NYT είτε την “Guardian”». Και φυσικά το αξίζει, η «Μαύρη Ελλάδα» είναι ένα από τα καλύτερα ραπ άλμπουμ που κυκλοφόρησαν φέτος, αν όχι το καλύτερο. Μέσα από 14 κομμάτια εξερευνά το πώς είναι να είσαι μαύρος στην Ελλάδα του 2025, με όλα τα βιώματα και τον ρατσισμό που έχει δεχτεί. Το ενδιαφέρον είναι ότι το κάνει σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, κοιτώντας όλα τα στραβά της ελληνικής κοινωνίας με έναν ώριμο και έξυπνο τρόπο που πιάνει πολλά επίπεδα και δείχνει κυρίως το πόσο έχει εξελιχθεί ως ράπερ τα τελευταία χρόνια. Η ιδέα για τον δίσκο γεννήθηκε όταν βρέθηκε το 2021 στη Θεσσαλονίκη για να γυρίσει ένα επεισόδιο των Dof Twogee Sessions, της σειράς στο YouTube του Dof Twogee, και έτυχε να βρεθεί στο στούντιο μαζί με τον ΛΕΞ. Πάνω στην ψιλοκουβέντα, ο ΛΕΞ ήταν αυτός που του πρότεινε να κάνει άλμπουμ για την εμπειρία του ως Αφροέλληνα. Δεν ήταν η πρώτη φορά που είχε μιλήσει γι’ αυτό το θέμα. Το 2018, με το «Άσπρη Μέρα», ράπαρε «πότε θα δω μια άσπρη μέρα από εσένα, Ελλάδα» «Αυτή ήταν η πρώτη σπίθα», λέει. «Η δεύτερη, όταν αποφάσισα να περάσω καλά σε αυτό το άλμπουμ: θα πω ό,τι είναι να πω, αλλά αυτήν τη φορά θα το διασκεδάσω. Επιπλέον, όμως, ήθελα να μιλήσω και για τη μαυρίλα της Ελλάδας, κάτι που γενικά δεν έχουν συνηθίσει από μένα, επειδή στα τραγούδια μου λέω, κυρίως, ότι η Ελλάδα είναι ωραία, “ελάτε, χορός, μπουζούκι, ρεμπέτικα”. Ποτέ δεν έχω μιλήσει για τη σκοτεινή πλευρά της όπως τη βλέπω εγώ. Είναι μαύρη η Ελλάδα –εξού και τίτλος–, μια Ελλάδα της κοινωνικής αδικίας, της γραφειοκρατίας. Ένας που λέγεται Κέβιν και ένας που λέγεται Κώστας θα έχουν την ίδια αναμονή στο ΙΚΑ, την ίδια γραφειοκρατία, θα χρωστούν το ίδιο ενοίκια και λογαριασμούς. Αυτή είναι μια Ελλάδα που δεν γνωρίζουν οι τουρίστες, αλλά ξέρουμε εμείς που ζούμε εδώ 365 ημέρες τον χρόνο». Στο απίστευτο κομμάτι

«

με τον τίτλο «Πραγματικότητα» κυριαρχούν τα λόγια μιας φίλης της μητέρας του από την Γκάνα. «Δεν μπορώ να καταλάβω», αναρωτιέται, «αν είναι κακό να είσαι μαύρη ή αν είναι κακό να είσαι γυναίκα». Ο Κέβιν τονίζει ότι αυτά που λέει δεν εκφράζουν μόνο τους Αφρικανούς γονείς αλλά και αρκετές οικογένειες ξένων και Ελλήνων. Πρόκειται για πραγματικότητα «που δεν έχει περιθώρια για όνειρα», όπως ραπάρει και στο κομμάτι, ένα από τα καλύτερα που έχει γράψει. Ηχητικά η «Μαύρη Ελλάδα» δεν έχει την ίδια συνοχή που είχε το «Θράσος», στο οποίο πειραματιζόταν με το τραμπέτικο, αυτήν τη μοναδική μείξη ρεμπέτικου με τραπ beat που έχει δημιουργήσει μαζί με τον βασικό νεαρό παραγωγό του, Odydoze. Στη «Μαύρη Ελλάδα» συμμετέχουν κι άλλοι παραγωγοί, όπως ο μακροχρόνιος συνεργάτης του Evan SBK, με τον οποίο είχαν το ραπ σχήμα 307 Squad. Ίσως γι’ αυτό έχει ένα πιο old-school και πιο χορευτικό vibe, που την κάνει να ακούγεται κάπως πιο ανάλαφρη, διατηρώντας μια ισορροπία με τη σκοτεινή θεματική της. Εσκεμμένα έγινε αυτό, όπως μου λέει, επειδή ήθελε να κάνει κάτι πιο uplifting, όπως τα αφρικανικά κομμάτια, που μπορεί να ακούγονται ρυθμικά και διασκεδαστικά, «αλλά μιλάνε για τον πόνο των ανθρώπων. Έτσι περνάνε στον ακροατή πιο εύκολα, που θέλει να τα ακούσει και να τα ξανακούσει. Είναι πολύ σημαντικό να διασκεδάζεις με τη μουσική. Ξέρεις, καμιά φορά μπορεί να χάσεις το νόημα με το να σκέφτεσαι ότι πρέπει να κάνεις χιτ συνέχεια. Εγώ ήθελα να κάνω μια μουσική που να με χαροποιεί και να με εκφράζει και να μου δίνει όλα τα καλά. Έχει σημασία τι θυμάσαι απ’ όσα ζεις και είναι καλό και να χαίρεσαι. Το έχω καταλάβει και από τα παιδικά μου χρόνια, που, παρόλη τη φτώχεια που βιώναμε, η μάνα μου έβρισκε τη δύναμη να χαμογελάει και να μας κάνει να ψυχαγωγούμαστε με κάθε τρόπο. Έφερνε στο σπίτι την απόλυτη χαρά για να ξεχνιέσαι λίγο. Πάντα υπάρχουν φορές που παθαίνεις “Μαύρη Ελλάδα”, δεν πάει καλά τίποτα, αλλά πάντα υπάρχει η ελπίδα».

Αρνητικό πράγμα δεν βγάζω γενικά και προσπαθώ πάντα να δείχνω την αγάπη για τη χώρα στην οποία ζω. Νομίζω ότι έχω βγάλει το πιο θετικό θράσος μέχρι στιγμής.

Μουσική

aπό τη φωτογράφιση για το εξώφυλλο του άλμπουμ «μαύρη ελλάδα». φωτ.: γιάννης στασινόπουλος

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Β

έβαια, δεν λείπουν οι ελληνικές αναφορές και εδώ ή στο τραμπέτικο, αλλά με δόσεις. Στο «Όνειρο» π.χ. σαμπλάρει ένα στιγμιότυπο από μια ελληνική ταινία της δεκαετίας του ’50 – ξεχνάω να τον ρωτήσω ποια. Στο άλμπουμ συνεργάζεται, επίσης, με τον Light, την Idra Kayne, τον Bloody Hawk και με τον Χρήστο Δάντη, στο «Δέλτιο»! Πρόκειται για ένα κομμάτι με αθλητικό περιεχόμενο, στο οποίο ο «κύριος Δάντης», όπως τον αποκαλεί, προσαρμόστηκε πολύ άνετα. «Μ’ αυτήν τη γρέζικη φωνή ήταν ό,τι πρέπει. Σούπερ επαγγελματίας. Μπαμ, μπαμ, πιστόλι ήταν, έκανε μαγεία στο στούντιο. Τον ευχαριστώ πάρα πολύ». Βλέπει κάποια διαφορά στον τρόπο που αντιμετωπίζουν οι Έλληνες τη διαφορετικότητα τα τελευταία χρόνια; «Το κέντρο της πολυπολιτισμικότητας είναι η πρωτεύουσα. Στην Αθήνα σίγουρα έχουν γίνει κάποια βήματα. Για τη Θεσσαλονίκη δεν ξέρω, επειδή δεν είμαι από εκεί. Είναι πολύ λογικό κάποια πράγματα να μην έχουν εξελιχθεί ακόμη στην υπόλοιπη Ελλάδα. Και όταν λέμε Αθήνα δεν εννοώ όλη την Αθήνα αλλά το κέντρο κυρίως. Υπάρχουν άτομα που τα έχουν αποδεχτεί, όπως ο Μανόλο Καραλής ή ο Γιάννης Αντετοκούνμπο, ή κι εγώ, που με έχουν δεχτεί γι’ αυτό που κάνω και αντιπροσωπεύω, και για το μήνυμα που δίνω». Δεν θέλει να μου σχολιάσει την πρόσφατη επικαιρότητα σε σχέση με το ραπ, αλλά πριν αποχωριστούμε τον ρωτάω αν ένας ράπερ τελικά πρέπει να είναι θρασύς. «Θρασύς πρέπει να είναι όπως ο Νέγρος του Μόρια, στο πλαίσιο του Νέγρου του Μόρια, όχι σε άλλα πράγματα. Αρνητικό πράγμα δεν βγάζω γενικά και προσπαθώ πάντα να δείχνω την αγάπη για τη χώρα στην οποία ζω. Νομίζω ότι έχω βγάλει το πιο θετικό θράσος μέχρι στιγμής. Θράσος, άντε γεια».

INFO Η «Μαύρη Ελλάδα» κυκλοφορεί από τη Stay Independent. Η παρουσίαση του δίσκου θα γίνει στις 31 Μαΐου στο Universe Multivenue Open Air (Κηφισού 87).

LiFO 15.05.25

33

GRAPHIC NOVEL

Βιβλίο

Μάλιστα, συμφωνεί μαζί μας ότι η έμφαση σε αυτή την πιο φιλοσοφημένη πλευρά είναι εσκεμμένα πιο έντονη: «Ο ίδιος ο Καζαντζάκης θεωρούσε τον εαυτό του περισσότερο φιλόσοφο παρά μυθιστοριογράφο», υποστηρίζει. «Από την πλευρά μου, με έχει συναρπάσει και γοητεύσει η περιπλάνηση της σκέψης του. Αναζητούσε τον εαυτό του σαν ένας αιώνιος έφηβος που ψάχνει για μια προστατευτική μορφή, τον Χριστό, τον Βούδα, τον Λένιν, τον Φραγκίσκο της Ασίζης, τον Ζορμπά, και τους φιλοσόφους, Μπερξόν, Νίτσε, Καμί. Αυτή η περιπλάνηση είναι ίσως η ίδια η ουσία της φιλοσοφίας. Όμως πιστεύω ότι υπήρξε κυρίως ένας μεγάλος μυθιστοριογράφος. Μέσα στα μυθιστορήματά του εξέφρασε καλύτερα την πολυπλοκότητα της ζωής και της ανθρωπότητας. Εγώ ο ίδιος, καθηγητής Φιλοσοφίας, δεν έχω γράψει φιλοσοφικό δοκίμιο. Πάντα προτιμούσα τη μορφή του μυθιστορήματος, που μου επιτρέπει να εκφράζω μέσω των χαρακτήρων μου τις δικές μου αντιφάσεις. Ο Βασίλης και ο Ζορμπάς εκφράζουν τις πολλαπλές όψεις της προσωπικότητας του Καζαντζάκη. Την αντίθεση μεταξύ σκέψης και δράσης».

Η ζωή του Καζαντζάκη σε graphic novel από τον Αλέν Γκλικός Ο ελληνικής καταγωγής Γάλλος συγγραφέας μεταφέρει τη ζωή και το έργο του Νίκου Καζαντζάκη σε graphic novel που κυκλοφορεί στα ελληνικά από τις εκδόσεις Διόπτρα.

«

απο την τινα μανδηλαρα

34

LiFO

Π

άντοτε φανταζόμουν ότι συνομιλώ με τον Νίκο Καζαντζάκη», μας εξομολογείται ο Ελληνογάλλος συγγραφέας και φιλόσοφος Αλέν Γκλικός που ανέλαβε να μεταφέρει στο γαλλόφωνο κοινό μια πιο οικεία εκδοχή του διεθνούς απήχησης συγγραφέα, φιλοσόφου, δημοσιογράφου και ποιητή, ουσιαστικά ξανασυστήνοντάς τον πέρα απ’ ό,τι και όσα γνωρίζουμε, ακόμα και οι Έλληνες, για τον ίδιο και το έργο του. Στις σελίδες του δίτομου graphic novel με τον τίτλο Καζαντζάκης ανακαλύπτουμε έναν περιπετειώδη, φιλοπερίεργο, πάντοτε φιλοσοφούντα στοχαστή που δεν σταμάτησε τις εσωτερικές και εξωτερικές αναζητήσεις, μοιράζοντας τον χρόνο του μεταξύ της Κρήτης και του υπόλοιπου κόσμου. Για πρώτη φορά, μάλιστα, ο Καζαντζάκης φαίνεται να ψυχαναλύεται, σε άμεση συνομιλία με τον Γκλικός, ο οποίος αναλαμβάνει να ανακαλύψει τις μύχιες σκέψεις του και τις βασικές αρχές που διαμόρφωσαν τον κόσμο του, ο οποίος εξακολουθεί να γοητεύει. Όλα αυτά προκύπτουν μέσα από τις πολύ ωραίες σελίδες της διαφορετικής βιογραφίας του Καζαντζάκη με τα καλλιτεχνικά σχέδια του Αντονέν (Ντιμπουισόν), σε σύλληψη και κείμενα του Αλέν Γκλικός, που εκδόθηκε αρχικά στα γαλλικά και κατόπιν μεταφράστηκε στα ελληνικά από την Κατερίνα Ζωγραφιστού και κυκλοφορεί από τη Διόπτρα που έχει αναλάβει συνολικά την έκδοση των βιβλίων του Καζαντζάκη, εκμοντερνίζοντάς τα με νέα, ανανεωμένα εξώφυλλα και συμπληρώνοντας τις πρωτότυπες εκδόσεις με έργα που καθιστούν τη μορφή του Καζαντζάκη οικεία σε ένα πιο νεανικό κοινό –και όχι μόνο–, κάτι που αναμφίβολα πετυχαίνει το εν λόγω graphic novel. Όσο για την πρώτη γνωριμία του με τον Καζαντζάκη, ο Αλέν Γκλικός ομολογεί ότι ήταν

αρκούντως κοινότοπη: «Διάβασα το βιβλίο και είδα την ταινία Ζορμπάς. Στη συνέχεια διάβασα την Αναφορά στον Γκρέκο», μας εξηγεί με πλήρη ειλικρίνεια ο Γκλικός, ξεδιπλώνοντας όλο το χρονικό της συνάντησης με το έργο του συγγραφέα. Διαβάζοντας την Αναφορά στον Γκρέκο, ανακάλυψε τις κοινές διαδρομές που έχουν διανύσει: «Όπως η οικογένειά του, έτσι και η δική μου, Έλληνες της Μικράς Ασίας, διώχθηκαν από τους Τούρκους. Αυτό το graphic novel είναι, επομένως, μια λογική συνέχεια των προσωπικών μου γραπτών. Επιπλέον, με σημάδεψε βαθιά η διάσημη φράση του Καζαντζάκη, που είναι χαραγμένη στον τάφο του και σήμερα τυπωμένη σε μπλουζάκια για τουρίστες: “Δεν ελπίζω τίποτα, δεν φοβάμαι τίποτα, είμαι ελεύθερος”. Ως καθηγητής Φιλοσοφίας, συχνά αναρωτήθηκα για το νόημα και την εμβέλεια αυτής της δήλωσης. Πώς είναι δυνατό να ζει κανείς χωρίς ελπίδα και χωρίς φόβο; Είναι αυτό επαρκής προϋπόθεση για να είναι κανείς ελεύθερος; Για ποια ελευθερία μιλάει ο Καζαντζάκης; Βρήκα αυτά τα ερωτήματα και στον Μπερξόν. Όταν, λοιπόν, η Διεθνής Εταιρεία Φίλων του Νίκου Καζαντζάκη μού πρότεινε αυτό το έργο, δεν δίστασα να το αναλάβω. Ίσως ήλπιζα να βρω απαντήσεις στα ερωτήματά μου», εξομολογείται ο Γκλικός, ο οποίος έχει διδάξει Φιλοσοφία των Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό και έτσι αντιλαμβάνεται πλήρως τον φιλοσοφικό στοχασμό που διαπερνά το έργο του μυθιστοριογράφου, φιλοσόφου και διανοητή. Ο ίδιος θεωρεί ότι τελικά βρήκε τις απαντήσεις του στα φιλοσοφικά ερωτήματα που θέτει ο Καζαντζάκης στον εαυτό του αλλά και στον περιπετειώδη βίο του που μοιάζει ακόμα περισσότερο μυθιστορηματικός από τα βιβλία του, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι έπαψε να είναι στοχαστικός σε οποιαδήποτε φάση της ζωής του.

allain glykos Καζαντζάκης (δίτομο)

Μτφρ.: Κατερίνα Ζωγραφιστού Εκδόσεις Διόπτρα

Γ

ι’ αυτό και ο Γκλικός δεν φοβάται να δείξει τις αδυναμίες του, τις αντιφάσεις, τις διαρκείς αντινομίες που καταγράφονται στο έργο του Καζαντζάκη. Από τη μια έχουμε τις προσωπικές διαδρομές, όπως διαγράφηκαν σε έντονες ιστορικές εποχές, κατά τη μακρά πολεμική περίοδο, από τους Βαλκανικούς μέχρι τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, και από την άλλη τις σκληρές συνθήκες που συναντούσε στα διάφορα ταξίδια του, τα οποία περιγράφονται στον δεύτερο τόμο. Είναι ακριβώς αυτά τα σημεία με τα οποία ο Γκλικός ένιωσε, όπως αποκαλύπτει, ιδιαίτερη σύνδεση, αφού αντίστοιχα γνώριμα περιστατικά βίωσε η οικογένειά του, τη διαδρομή της οποίας περιέγραψε και πάλι σε συνεργασία με τον Αντονέν στο graphic novel Μανώλης (εκδόσεις Μικρός Ήρως), όπου ουσιαστικά αφηγείται το χρονικό της Μικρασιατικής Καταστροφής μέσα από τα μάτια των οικείων του. Αντίστοιχες εμπειρίες βίωσαν και οι πρόγονοι του 40χρονου Αντονέν Ντιμπουισόν, συγκεκριμένα ο παππούς του, που είχε πιαστεί αιχμάλωτος από τους Τούρκους. Κάπως έτσι αυτοί οι μοιραίοι δρόμοι και οι παράλληλοι βίοι έμελλε να διασταυρωθούν στις συναρπαστικές σελίδες ενός graphic novel. Εξαιρετικές είναι ως εκ τούτου οι απεικονίσεις του Αντονέν, σε ιμπρεσιονιστικό μοτίβο και σε ασπρόμαυρο φόντο με μια χαρακτηριστική κόκκινη νότα που διαβάζεται και ως σχόλιο για την επαναστατική του φλέβα. Ωραίο εικαστικό σχόλιο οι σκηνές από τα ταυροκαθάψια, τα οποία αγάπησε ο Καζαντζάκης και τον ενέπνευσαν, και η ανάλογη μινωική τοιχογραφία που παρατίθεται, οι φιγούρες των φιλοσόφων που τον επηρέασαν και σκιτσάρονται με ακρίβεια. Εντύπωση προκαλούν και οι εικονογραφήσεις με τις ερωτικές συνευρέσεις του Καζαντζάκη ή με τις γυναίκες που τον καθόρισαν. Η προβληματική σχέση του με τις γυναίκες της ζωής του είναι κάτι που σπάνια αναφέρεται σε βιβλίο, πόσο μάλλον σε graphic novel. Αν στα μυθιστορήματά του οι άνδρες παρουσιάζονται ως σοβινιστές, όπως ήταν ο πατέρας του και ο Ζορμπάς, όλες οι γυναίκες που συνάντησε ήξεραν να του βάζουν όρια και από καθεμία πήρε ένα μάθημα θάρρους. Όλες τον βοήθησαν να συνειδητοποιήσει την προνομιούχα θέση του ως διανοουμένου, την αδικία, τη δυστυχία, τη σημασία της πολιτικής στράτευσης.

15.05.25

Το πιο ζωντανό νεανικό φεστιβάλ στην Αμαξοστοιχία Θέατρο το Τρένο στο Ρουφ.

Φεστιβάλ Νέων Καλλιτεχνών «Τα 12 Κουπέ» ΤΟ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΝΕΩΝ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΩΝ που πραγματοποιείται εδώ και 13 χρόνια στην Αμαξοστοιχία - Θέατρο το Τρένο στο Ρουφ είναι μία από τις πιο σημαντικές ευκαιρίες σύγχρονης έκφρασης και έρχεται και φέτος να προσφέρει στην πόλη τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα των νέων καλλιτεχνών. Από τις 18 Μαΐου έως την 1η Ιουνίου θα έχουμε την ευκαιρία να συμμετάσχουμε ως θεατές σε αυτή την πρωτότυπη θεατρική σκηνή που για 15 μέρες μετατρέπεται σε ένα φυτώριο νέων καλλιτεχνών. Για την ακρίβεια, 17 καλλιτεχνικές ομάδες και νέοι δημιουργοί από το θέατρο, τη μουσική, τον χορό και τα εικαστικά εναλλάσσονται στη σκηνή, παρουσιάζοντας σύντομης διάρκειας (10’30’) performances ανοιχτές σε όλους, αφού η είσοδος είναι ελεύθερη.

Η θεματική του φετινού φεστιβάλ εστιάζει στον άνθρωπο και σε όλα όσα χαρακτηρίζουν και διαμορφώνουν την ανθρώπινη οντότητα στην πορεία της προς την αυτογνωσία. Η συναρπαστική διαδρομή της ζωής από την αφετηρία έως τον τερματικό σταθμό με τις συναντήσεις, διασταυρώσεις, μεταβάσεις, διακλαδώσεις, ανατροπές και προκλήσεις της διαμορφώνουν την εξελικτική πορεία της ανθρωπότητας μέσα στον χρόνο. Σήμερα η ραγδαία επιτάχυνση της τεχνολογίας επιβάλλει τη συμπόρευση με το σύμπαν των συναισθημάτων, του λόγου, της φαντασίας και της ενσυναίσθησης. Όπως σημειώνει η καλλιτεχνική διευθύντρια Τατιάνα Λύγαρη, «με τη ματιά στραμμένη στην επόμενη μέρα, όπου η τεχνητή νοημοσύνη θα αυξάνει διαρκώς τα ποσοστά της, ο επα-

ναπροσδιορισμός της ανθρώπινης υπόστασης είναι αναγκαίος και η διαφύλαξη όλων όσα τη χαρακτηρίζουν υπερ-επείγουσα». Από το 2011 έως σήμερα, το φεστιβάλ έχει υποδεχτεί και αναδείξει πάνω από 1.000 καλλιτέχνες και ομάδες τεχνών και έχει προσφέρει συνεργασίες σε επαγγελματική βάση με το Τρένο στο Ρουφ σε δεκάδες συμμετέχοντες δημιουργούς. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη φετινή, 13η διοργάνωση, η ανταπόκριση των καλλιτεχνών ήταν θεαματική, ξεπερνώντας κάθε προηγούμενο. Αυτό από μόνο του αποδεικνύει τη σημασία του Φεστιβάλ Νέων Καλλιτεχνών και την ανάγκη να συνεχιστεί αλλά και να διευρυνθεί, συμβάλλοντας στο μέλλον της καλλιτεχνικής δημιουργίας του τόπου μας. Το φεστιβάλ πραγματοποιείται στα ιδιαί-

τερα βαγόνια της Αμαξοστοιχίας-Θεάτρου και στο υπαίθριο stage της αποβάθρας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία δράσης, θέασης και συνύπαρξης σε έναν απροσδόκητο και αντισυμβατικό χώρο. Όλες οι performances παρουσιάζονται από 18/5 έως 01/6/2025, 19:00-23:30, σε ένα κυλιόμενο πρόγραμμα, καθημερινά και για ένα συνεχές δεκαπενθήμερο.

Σιδηροδρομικός Σταθμός Ρουφ, λεωφ. Κωνσταντινουπόλεως, 210 5298922, 6937 604988, totrenostorouf.gr, Social: trenostorouf Με δελτία εισόδου, από 18:30 στο ταμείο της Αμαξοστοιχίας. ΕΣΠΑ, με τη συγχρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης Περιφερειακό Πρόγραμμα Αττική 2021-2027

LiFO 15.05.25

35

ΠΑΡΘΕΝΟΣ [24.8/22.9] Μια καινούργια

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ [22.12/19.1] Με θετικές εξε-

σει το ζώδιό σας, φέρνει νέες ιδέες που θα σας δώσουν την ευκαιρία να διακριθείτε και να βάλετε σε εφαρμογή ένα νέο εγχείρημα. Στις 20/5 εισέρχεται στους Διδύμους και, καθώς τονίζει τον τομέα των χρημάτων σας, ξεκινά ένα πολύ ευνοϊκό διάστημα για εσάς. Στις 22/5 ακολουθεί το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα που ευνοεί μεν τις μυστικές διαπραγματεύσεις, αλλά πρέπει να αποφύγετε την εξιδανίκευση καταστάσεων και να είστε πιο προσγειωμένοι. Το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη την ίδια ημέρα στρέφει την προσοχή σας στη φροντίδα του σπιτιού και των αγαπημένων σας προσώπων και θα είναι ιδανική στιγμή να ανανεώσετε τον χώρο σας. Τα μεγάλα νέα είναι η είσοδος του Κρόνου στον Κριό στις 25/5. Εδώ ο Κρόνος είναι πιο αδύναμος και ηπιότερος απ’ ό,τι στον τομέα της φιλίας, επομένως η επιρροή του δεν θα είναι τόσο σημαντική.

συνεργασία στο εξωτερικό ξεκινά με θετικούς οιωνούς και ιδανική στιγμή για να κλείσετε τη συμφωνία είναι στις 20/5 που πραγματοποιείται το εξάγωνο Ήλιου - Κρόνου. Την ίδια ημέρα ο Ήλιος εισέρχεται στους Διδύμους, ενεργοποιώντας τον τομέα της καριέρας σας. Σύντομα θα συναντήσει και τον Δία, που σημαίνει ότι οι επιτυχίες είναι καθ’ οδόν. Το εξάγωνο Ήλιου - Ποσειδώνα στις 22/5 φέρνει έσοδα μέσω κοινών πόρων και ευνοεί τις οικονομικές δοσοληψίες με πρόσωπα εξουσίας. Το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη την ίδια μέρα θα είναι σύμμαχός σας και θα σας εξασφαλίσει κάποια χρηματοδότηση. Στις 25/5 ο Κρόνος εισέρχεται στον Κριό, γεγονός που δείχνει ότι τα χρήματα θα ρέουν και τα έσοδα θα σταθεροποιηθούν. Επίσης, μπορεί να ξεκινήσετε σε επαγγελματικό επίπεδο.

λίξεις στα ερωτικά σας αφήνει ο Ήλιος τον Ταύρο στις 20/5 που εισέρχεται στους Διδύμους και καθώς σχηματίζει εξάγωνο με τον Κρόνο δείχνει ότι κάποια εμπόδια στην έκφραση των συναισθημάτων σας ή ακόμα και στην απόκτηση ενός παιδιού θα αποτελέσουν παρελθόν. Το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα στις 22/5 φέρνει έσοδα μέσω της ακίνητης περιουσίας και θα μπορέσετε να βελτιώσετε τον χώρο σας. Το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη θα φέρει κι άλλα έσοδα μέσω κοινών πόρων και γενικά θα είναι ένα ευχάριστο διάστημα για εσάς. Στις 25/5 ο Κρόνος εισέρχεται στον Κριό, δημιουργώντας την ανάγκη για σταθερότητα. Μέσα στα επόμενα δυόμισι χρόνια θα καταφέρετε να αποκτήσετε τη δική σας κατοικία ή μπορεί να μετακομίσετε σε έναν νέο χώρο. Επαγγέλματα που σχετίζονται με ακίνητα θα έχουν σημαντική ζήτηση, δίνοντας την ευκαιρία για αύξηση των κερδών σας.

starfax

ΤΑΥΡΟΣ [21.4/20.5] Ο Ήλιος, προτού αφή-

προτού εισέλθει στο ζώδιό σας, σε εξάγωνο με τον Κρόνο, θα ευνοήσει τις μυστικές επαφές με πιθανούς εργοδότες και άτομα με εξουσία, που σημαίνει ότι η καριέρα σας θα πάρει την ανιούσα. Με την έλευσή του στο ζώδιό σας ξεκινά η εποχή των γενεθλίων σας και η ζωτικότητά σας θα είναι στα ύψη. Στις 22/5 το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα φέρνει την επιβράβευση καινοτόμων υπηρεσιών ή προϊόντων και θα ξεκινήσει μια πολλά υποσχόμενη συνεργασία. Την ίδια ημέρα, με το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη μπορεί να σας προσκαλέσουν σε ένα πάρτι και οι ελεύθεροι θα κάνετε μια ενδιαφέρουσα γνωριμία. Στις 25/5 θα πετύχετε πολλά, δίνοντας έμφαση στην ομαδικότητα. Αρχικά, θα ανακουφιστείτε από την πίεση που νιώθατε στην καριέρα σας και θα δώσετε έμφαση στην κοινωνικοποίηση. Νέα πρόσωπα θα σας ωφελήσουν ποικιλοτρόπως.

ΖΥΓΟΣ [23.9/22.10] Αίσιες οι εξελίξεις στα οικονομικά σας, καθώς βελτιώνονται μέσω ενός επιδόματος, και θα μπορέσετε να τρέξετε ένα νέο εγχείρημα. Στις 20/5 ο Ήλιος, προτού αφήσει τον Ταύρο, σχηματίζει εξάγωνο με τον Κρόνο και δίνει ευκαιρίες για οικονομική ανάκαμψη. Με την είσοδό του στους Διδύμους τονίζει τον τομέα της πνευματικής σας ανάπτυξης και επειδή θα έχετε περισσότερη διαύγεια, θα έχετε επιτυχή αποτελέσματα σε σπουδές, νομικές υποθέσεις ή επαγγελματικά ανοίγματα στο εξωτερικό. Το εξάγωνο Ήλιου - Ποσειδώνα στις 22/5 σας ενθαρρύνει να ανοίξετε τα φτερά σας και να δοκιμάσετε την τύχη σας σε νέα μονοπάτια, ενώ το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη την ίδια ημέρα φέρνει μια καινούργια γνωριμία μέσω φίλων που θα εξελιχθεί σε ερωτική σχέση. Στις 25/5 ο Κρόνος εισέρχεται στον Κριό στον τομέα της εργασίας, φέρνοντας περισσότερες ευκαιρίες για επαγγελματική ανέλιξη, και θα αυξήσετε το εισόδημά σας.

ΚΑΡΚΙΝΟΣ [22.6/22.7] Οι επόμενες

ΣΚΟΡΠΙΟΣ [23.10/22.11] Η ερωτική σας

μέρες θα είναι πολύ σημαντικές και κάποια γεγονότα θα παίξουν καθοριστικό ρόλο στη ζωή σας. Ο Ήλιος στις 20/5 εισέρχεται στους Διδύμους σχηματίζοντας εξάγωνο με τον Κρόνο. Ένα άτομο από τον κοινωνικό σας κύκλο θα σας βοηθήσει να διεκπεραιώσετε ένα εγχείρημα που θα σας αποφέρει πολλά. Στις 22/5 το εξάγωνο Ήλιου - Ποσειδώνα θα διευρύνει τη φαντασία σας και ο καταιγισμός ιδεών που θα αφορούν την εργασία θα προκαλέσει θετικές εντυπώσεις σε εργοδότες. Την ίδια ημέρα το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη φέρνει έσοδα μέσω της επιχείρησής σας και ευνοεί την αναζήτηση μιας νέας απασχόλησης. Στις 25/5 ο Κρόνος θα εισέλθει στον Κριό για πρώτη φορά από την περίοδο 1996-1999 και θα σας δώσει την ευκαιρία να αναλάβετε μια νέα ευθύνη και έναν αντίστοιχο τίτλο στην καριέρα σας.

ζωή βελτιώνεται και η σχέση σας ενδυναμώνεται με το εξάγωνο Ήλιου - Κρόνου στις 20/5, που σημαίνει ότι είναι καλή στιγμή για γάμο ή συμβίωση. Την ίδια ημέρα ο Ήλιος εισέρχεται στους Διδύμους και είναι μια καλή θέση για εσάς, καθώς ενεργοποιεί τον τομέα των κοινών σας πόρων. Το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα στις 22/5 φέρνει νέες ιδέες για επαγγελματικά ζητήματα και με τον έναν ή τον άλλο τρόπο θα καταφέρετε να πάρετε κάποια χρηματοδότηση. Το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη την ίδια μέρα σιγοντάρει τις προσπάθειές σας, καθώς ενεργοποιεί τον άξονα επαγγελματικά - φήμη και η επιτυχία είναι δεδομένη. Ο Κρόνος θα μετακινηθεί στον Κριό στις 25/5, φέρνοντας στην επιφάνεια θέματα που αφορούν τα επαγγελματικά, και σας βγάζει από μια δύσκολη περίοδο. Το μέλλον θα φαντάζει πραγματικά λαμπρό.

ΔΙΔΥΜΟΣ [21.5/21.6] Ο Ήλιος, λίγες ώρες

19- 2 5 μ αΐου 20 25

ΛΕΩΝ [23.7/23.8] Νέες προοπτικές στα

από τη μα ρ ιβ ίκυ καλλέ ρ γ η (s tar f ax@ li f o. g r )

36

LiFO

οικονομικά και στην καριέρα φέρνει το εξάγωνο Ήλιου - Κρόνου στις 20/5 καθώς ο Ήλιος θα εισέρχεται στους Διδύμους και προτού αφήσει τον Ταύρο, σας γεμίζει με δώρα. Στις 22/5 το εξάγωνο Ήλιου - Ποσειδώνα φέρνει ένα ταξίδι ή μια νέα συνεργασία στο εξωτερικό, αλλά θα πρέπει να προσέξετε τα ψιλά γράμματα ενός συμβολαίου. Μην αφήσετε τον υπέρμετρο ενθουσιασμό να σας παρασύρει σε βιαστικές ενέργειες. Την ίδια ημέρα, με το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη τα έσοδά σας αυξάνονται μέσω κοινών πόρων, επιδομάτων ή της ακίνητης περιουσίας, ενώ ταυτόχρονα θα έχετε και επαγγελματικές επιτυχίες. Στις 25/5 ο Κρόνος θα μετακινηθεί στον Κριό και στον τομέα της πνευματικής σας ανάπτυξης. Οτιδήποτε έχει σχέση με σπουδές, ταξίδια, διακίνηση ιδεών και υπηρεσιών, και νομικά θέματα θα αποδώσει καρπούς, επειδή θα είστε πιο πειθαρχημένοι και θα πιστέψετε στον εαυτό σας.

ΥΔΡΟΧΟΟΣ [20.1/19.2] Αύξηση εσόδων μέσω της ακίνητης περιουσίας φέρνει το εξάγωνο Ήλιου - Κρόνου στις 20/5, μία μέρα προτού ο Ήλιος αλλάξει ζώδιο και εισέρθει στους Διδύμους. Αν σκοπεύετε να αγοράστε ή να αναμορφώσετε ένα ακίνητο για να το αξιοποιήσετε, θα είναι εξαιρετική στιγμή να κλείσετε μια συμφωνία. Στις 22/5 το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα σας κάνει γοητευτικούς. Οι δεσμευμένοι οργανώστε μια ρομαντική βραδιά με το ταίρι σας. Την ίδια ημέρα το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη θα σας ενθαρρύνει να επισημοποιήσετε τη σχέση σας. Στις 25/5 ο Κρόνος εισέρχεται στον Κριό, διδάσκοντάς σας πώς να επικοινωνείτε αποτελεσματικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη γνώση επαγγελματικά ή προσωπικά.

ΙΧΘΥΣ [20.2/20.3] Κάποια καλά νέα που αφορούν την εκπαίδευση ή μια εμπορική συμφωνία φέρνει το εξάγωνο Ήλιου - Κρόνου στις 20/5, ταυτόχρονα με την είσοδο του Ήλιου στου Διδύμους. Έπειτα, οι επαφές και οι συναντήσεις θα είναι πιο συχνές με αγαπημένα πρόσωπα και θα επικρατεί αρμονία στις σχέσεις σας. Στις 22/5 το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα αυξάνει την έμπνευσή σας και θα κάνετε κάποιες αλλαγές που θα φέρουν αέρα ανανέωσης στον χώρο σας. Το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη την ίδια μέρα θα ευνοήσει τις οικονομικές διαπραγματεύσεις, ενώ θα φέρει και αύξηση εσόδων μέσω της εργασίας. Ο Κρόνος εισέρχεται στον Κριό και στον τομέα των οικονομικών σας στις 25/5, αλλάζοντας τις προτεραιότητές σας. Μπορεί, πλέον, ο στόχος σας να είναι απλώς να ξοδεύετε λιγότερα και να αποταμιεύετε περισσότερα, ώστε να μπορέσετε να εξασφαλίσετε όχι μόνο το παρόν αλλά και τη σταθερότητα που αναζητάτε.

ΚΡΙΟΣ [21.3/20.4] Ήλιος και Κρόνος, προ-

ΤΟΞΟΤΗΣ [23.11/21.12] Επαγγελματικά ζητήματα που αφορούν την επιχείρησή σας και σας είχαν στρεσάρει για αρκετό διάστημα αρχίζουν να δρομολογούνται από τις 20/5 που πραγματοποιείται το εξάγωνο Ήλιου - Κρόνου. Την ίδια μέρα ο Ήλιος εισέρχεται στους Διδύμους, φωτίζοντας τον τομέα των διαπροσωπικών σας σχέσεων, φέρνοντας αρμονία και ζεστασιά. Στις 22/5 το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα αυξάνει τον ερωτισμό σας και είτε είστε ελεύθεροι είτε δεσμευμένοι, θα έχετε την ευχέρεια να βελτιώσετε την ερωτική σας ζωή. Ταυτόχρονα, το τρίγωνο Αφροδίτης - Άρη φέρνει έναν νέο έρωτα κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού και θα ζήσετε συναρπαστικές στιγμές. Στις 25/5 ο Κρόνος μετακινείται στον Κριό και μπορεί να νιώσετε έτοιμοι να αποκτήσετε ένα μωρό ή να επισημοποιήσετε τη σχέση σας. Αν δεν σας ενδιαφέρουν αυτά, μπορείτε να κατευθύνετε τις ενέργειες του Κρόνου σε ένα σημαντικό δημιουργικό έργο.

Sudoku No 856 5 6

9 4

3

2 2

4 7 2

8 1 6

2 9

7

1 4

9 5

2

2

6 4 5

1 8

Η λύση του προηγούμενου 6 3 2 5 4 1 8 7 9

1 7 4 9 6 8 2 5 3

8 5 9 2 7 3 6 1 4

5 9 8 6 1 4 7 3 2

2 6 1 7 3 9 5 4 8

7 4 3 8 5 2 1 9 6

4 1 6 3 2 7 9 8 5

9 2 7 4 8 5 3 6 1

3 8 5 1 9 6 4 2 7

τού αλλάξουν ζώδιο, δίνουν ευκαιρίες για οικονομική ανάκαμψη και μια εξαιρετική ημερομηνία είναι στις 20/5. Την ίδια ημέρα ο Ήλιος εισέρχεται στους Διδύμους, ενεργοποιώντας τον τομέα της επικοινωνίας. Στις 22/5 το εξάγωνο με τον Ποσειδώνα θα σας παρακινήσει να ασχοληθείτε περισσότερο με την τέχνη, τη μουσική και τις δεξιότητές σας, ωστόσο μπορεί να σας κάνει να μη βλέπετε την πραγματικότητα. Την ίδια ημέρα, που θα είναι η πιο ρομαντική του μήνα, η αγάπη και η στοργή θα βρίσκονται καθ’ οδόν. Ελεύθεροι ή δεσμευμένοι κάντε αυτήν τη νύχτα ξεχωριστή. Το πιο σημαντικό πλανητικό φαινόμενο είναι η είσοδος του Κρόνου στο ζώδιό σας στις 25/5. Θα σας προετοιμάσει ώστε μέσα στα επόμενα δυόμισι χρόνια να πραγματοποιήσετε τα μεγάλα σας όνειρα και θα σας βοηθήσει να χτίσετε μια σταθερή βάση για το μέλλον.

15.05.25

THE

good LiFO

HEAL T H

ΚΟΙΛΙΟΚΆΚΗ, Η ΣΙΩΠΗΛΉ ΝΌΣΟΣ ΤΗΣ ΓΛΟΥΤΈΝΗΣ Οι διατροφικές δυσανεξίες μπορούν να κάνουν την καθημερινότητα βάσανο. H πιο συχνή διαταραχή αφορά τη γλουτένη και τη γνωρίζουμε ως κοιλιοκάκη. Μαθαίνουμε γι’ αυτή, καθώς η γνώση είναι δύναμη για να την αντιμετωπίσουμε. Η διαδρομή για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης ξεκινά εύκολα με τη διενέργεια ενός ψηφιακού τεστ που ονομάζεται glutentest.

glutentest.gr

Οι πληροφορίες είναι από την Κυριακή Τσομπανίδου, διαιτολόγο-διατροφολόγο, RD, cMMedSci, MSc.

ΣΒΩΛΟΥ

Το πρώτο βήμα για τη διάγνωση περιλαμβάνει συγκεκριμένες αιματολογικές εξετάσεις και, αν εντοπιστούν ορισμένα αντισώματα, η διάγνωση επιβεβαιώνεται με βιοψία του λεπτού εντέρου. Αν επιβεβαιωθεί η διάγνωση, μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να επιτρέψει την πλήρη αποκατάσταση του λεπτού εντέρου. Σημαντικό είναι να μην απέχετε από την κατανάλωση γλουτένης πριν από την εξέταση, καθώς αυτό μπορεί να παραποιήσει τα αποτελέσματα. Κάντε το διαδικτυακό μας τεστ συμπτωμάτων σαρώνοντας τον κωδικό QR και ξεκινήστε το ταξίδι διάγνωσης μαζί μας:

ΑΛΕΞΙΑ

Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο, καθώς η νόσος μπορεί να εκδηλωθεί με ποικίλες μορφές. Τα πιο συχνά αναφερόμενα γαστρεντερικά συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακό άλγος, δυσκοιλιότητα και τυμπανισμό. Ωστόσο, η νόσος μπορεί να προκαλέσει και εξωγαστρεντερικές εκδηλώσεις, όπως κεφαλαλγία, νευρολογικές διαταραχές, ελλιπή σωματική ανάπτυξη (ιδιαίτερα στα παιδιά), ερπητοειδή δερματίτιδα, προβλήματα στις αρθρώσεις, υπογονιμότητα κ.ά. Μακροπρόθεσμα, η χρόνια φλεγμονή του λεπτού εντέρου εμποδίζει τη φυσιολογική πέψη και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό, οδηγώντας σε ελλείψεις. Πιθανή ένδειξη ύπαρξης κοιλιοκάκης είναι οι ανεξήγητες ελλείψεις βιταμινών ή μετάλλων, κυρίως του σιδήρου, της βιταμίνης B12, του φολικού οξέος, της βιταμίνης D και

Πώς γίνεται η διάγνωση

ΤΗΝ

Τι συμπτώματα να περιμένουμε

του ασβεστίου. Παθήσεις όπως η αναιμία ή η οστεοπόρωση, καθώς και τα αυξημένα ηπατικά ένζυμα (τρανσαμινάσες), μπορεί να σχετίζονται με την κοιλιοκάκη. Μια σειρά από άλλα σημεία και συμπτώματα σχετίζονται επίσης με την κοιλιοκάκη. Ανεξάρτητα από τα συμπτώματα, συνυπάρχουσες παθήσεις ή παράγοντες κινδύνου μπορούν να αυξήσουν την πιθανότητα εμφάνισης κοιλιοκάκης.

ΑΠΟ

Σ

τις 16 Μαΐου γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκης. Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση διαταραχή, η οποία εμφανίζεται σε γενετικά προδιατεθειμένα άτομα και μπορεί να εκδηλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Έρευνες δείχνουν ότι 1 στα 100 άτομα είναι πιθανό να πάσχουν από κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη προκαλείται από τη γλουτένη, που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σίκαλη. Σε άτομα που πάσχουν, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουτένη προκαλεί χρόνια φλεγμονή του λεπτού εντέρου και βλάβη του επιθηλίου του. Η μόνη θεραπεία είναι η διά βίου διατροφή χωρίς γλουτένη. Γι’ αυτόν το λόγο η ιατρική διάγνωση είναι πολύ σημαντική. Η νόσος αυτή καταστρέφει τις λάχνες του εντερικού βλεννογόνου και συχνά, αλλά όχι πάντα, οδηγεί σε γαστρεντερικά προβλήματα.

LiFO 15.05.25

37

US

BARI • ΕΒΔΟΜ

ΑΔ

ΧΕ

ΕΝ

ΛΑ

ΤΗ ΚΑ

2025 Α

•Σ

Λ Ε Σ Τ Ι Σ Η ΛΙ Κ ΙΑ ΕΟ Κ

Ε

FREE PRESS

Κ

Σ

ΔΙ

856

Ο ΠΑΝΕΛ

Νο

ΤΥΠ

ΓΟΡΙΕΣ • ΣΤΟΙ

ΙΑ ΙΟ

ΙΑ

C FO

15.05.2025

ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΘΗΝΑ! ΔΩΡΕΑΝ ΟΔΗΓΟΣ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ. ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ ΚΑΘΕ ΠΕΜΠΤΗ

έτσι τρώμε τώρα

το μεγάλο αφιέρωμα της LiFO στη γεύση

ΤΑΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ

Έτσι τρώμε τώρα

Κι όμως, οι γαστρονομικές μας συνήθειες δεν ορίζονται μόνο από το TikTok, ή τουλάχιστον όχι ακόμα.

04

ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

08 To Madame Ginger’s Kitchen μαγειρεύει καθημερινά το healthy αλλά και cool delivery της πόλης

ΛΙΣΤ Α

Χορταστικά, θρεπτικά γεύματα που φτάνουν ζεστά, γεμίζουν τον χώρο αρώματα και σου δίνουν ενέργεια για να συνεχίσεις τη μέρα σου.

Ο μεγάλος οδηγός του Αθηναίου καλοφαγά

10

Εξειδικευμένα παντοπωλεία, deli με αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και τον κόσμο, χασάπικα για κρέατα άριστης ποιότητας, κάβες και φούρνοι με ψωμιά παραδοσιακά αλλά και νέας εποχής, σε μια λίστα που μπορεί να είναι ο παράδεισος του foodie. ΑΠΟ ΤΗ ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

2

LiFO

15.05.25

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Από μεζεδοπωλεία σε στριτφουντάδικα και από spots με λαχταριστά γλυκά σε high end εστιατόρια, η γαστρονομική σκηνή της πόλης έχει κάτι καλό για όλους.

17 18 30 35 38 42 46

PE R S O N A L S H O P PER

51

THE

• H IG H E N D Ε Σ Τ Ι Α Τ Ο Ρ ΙΑ • Μ ΕΖ Ε Δ Ο Π Ω Λ Ε Ι Α • Ι ΤΑ Λ Ι Κ Η Κ Ο Υ Ζ Ι Ν Α • A LL D A Y • S TR E E T F O O D • Γ ΛΥ Κ Ο / Π Α Γ Ω Τ Ο

good LiFO

LiFO 15.05.25

3

good LiFO

ΓΕΥΣΗ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

THE

ΤΑΣΕΙΣ

4

LiFO

Έτσι τρώμε τώρα Κι όμως, οι γαστρονομικές μας συνήθειες δεν ορίζονται μόνο από το TikTok, ή τουλάχιστον όχι ακόμα. ΑΠΟ ΤΗ ΖΩΗ ΠΑΡΑΣΙΔΗ

15.05.25

Το πρωινό είναι το πιο νόστιμο γεύμα της ημέρας – τελεία

ΓΕΥΣΗ

Τους «εμένα το πρωινό μου είναι μόνο ο καφές» έχω σταματήσει να τους πιστεύω από τη στιγμή που η Αθήνα έχει γεμίσει με νέους, ποιοτικούς και πολύ δημιουργικούς φούρνους που ανανεώνουν το ενδιαφέρον μας συνέχεια, ενώ το αθηναϊκό brunch μπορεί να κινείται ακόμα σε πιάτα-αμερικανιές αλλά έχει να δείξει κι άλλες προτάσεις. Πλέον, από νωρίς το πρωί βρίσκουμε και παίρνουμε στο χέρι κοκορόπιτα, σφολιάτα με κολοκύθα με blue cheese, vanilla bun, σπανακόπιτα σε ζύμη κρουασάν, θεσσαλικές αλλά και γεωργιανές πίτες. Όσο για τα τραπέζια που στρώνονται εκείνες τις ώρες, πλέον μπορεί να περιλαμβάνουν σφακιανόπιτα και γαλατόπιτα, τοστ σε χωριάτικο ψωμί, pancakes μπομπότας με φέτα και φρέσκα φρούτα, αυγά shakshuka ή μάτια με τηγανητές πατάτες.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Τα πιο επιτυχημένα εστιατορικά εγχειρήματα των τελευταίων ετών περιστρέφονται γύρω από τα πιο γνώριμα ελληνικά φαγητά – αναβαθμίζουν την πρώτη τους ύλη, τα πειράζουν ελαφρώς για να τα φέρουν στο σήμερα.

Δεν τα προλαβαίνουμε τα γαστρονομικά events και τα pop-ups Κάντε ένα πείραμα: σκεφτείτε μία από τις πιο πρόσφατες γαστρονομικές αφίξεις που σας αρέσει και μπείτε στον λογαριασμό του εστιατορίου/ μπαρ/wine bar στο Ιnstagram. Κάντε σκρολ στον λογαριασμό του. Είμαι βέβαιη πως θα πέσετε πάνω σε κάποιο 4 hands dinner στο οποίο θα συναντηθούν δύο σεφ αξιώσεων, ή σε κάποιο one-off event για το οποίο ένας μάγειρας κατεβαίνει από κάποια πόλη για μια μέρα στην Αθήνα με στόχο να αναδείξει τις γεύσεις του τόπου του, ή σε event όπου ένα φιλοξενούμενο οινοποιείο καθοδηγεί με τις ετικέτες του την κουζίνα ενός μαγαζιού για μια μέρα. Σε περίπτωση, λοιπόν, που σας προτείνουν να πάτε σε ένα μέρος που έχετε επισκεφτεί πρόσφατα, μη βιαστείτε να αρνηθείτε και να ψάξετε για μια άλλη πρόταση – τσεκάρετε αν έχει κάτι το ξεχωριστό να σας δείξει εκείνες τις μέρες.

Η φάση είναι ταβέρνα Τα πιο επιτυχημένα εστιατορικά εγχειρήματα των τελευταίων ετών περιστρέφονται γύρω από τα πιο γνώριμα ελληνικά φαγητά – αναβαθμίζουν την πρώτη τους ύλη, τα πειράζουν ελαφρώς για να τα φέρουν στο σήμερα. Έτσι βρίσκουμε τζατζίκι από καπνιστό γιαούρτι χωρίς σκόρδο, αρνίσια νεφράκια με θρούμπι για μεζέ στην καρδιά του κέντρου, σαλάτες σαν αυτή με τα φασολάκια, τα βερίκοκα στα κάρβουνα και το γαλοτύρι που είναι κάτι το διαφορετικό μέσα στην απλότητά τους και ταυτόχρονα δεν μας πετάει έξω από το concept της μοντέρνας ταβέρνας. Στα ίδια μέρη, αντί για χαλβά σιμιγδαλένιο ή μια πιατέλα με φρούτα, για το φινάλε μάς βγάζουν μια περιποιημένη μους σοκολάτας ή μια πορτοκαλόπιτα με παγωτό χωρίς ζάχαρη. Ωραία η παράδοση, αλλά και η εξέλιξή της είναι νοστιμότατη.

Από εκεί που το είχαμε για ένα υλικό συνδυασμένο με το πρωινό, πια μπορούμε να παραγγείλουμε από bitoque à la Russe σε μια αθηναϊκή brasserie μέχρι μια πίτσα με μαγειρεμένο σπανάκι και έναν κρόκο αυγού στη μέση που ξεφουρνίζεται στα Εξάρχεια. Όσο για τον τραχανά, δεν υπάρχει μενού γαστροταβέρνας που να μην τον σερβίρει με κάποιον τρόπο. Σε ένα fusion εστιατόριο των Αμπελοκήπων τον συνδυάζουν με γιαούρτι και αχνιστή προβατίνα, σε ένα μαγειρείο του Συντάγματος τον μαγειρεύουν με φέτα και… ένα τηγανητό αυγό, σε ένα μεζεδοπωλείο του Κεραμεικού τον προτείνουν τα Σαββατοκύριακα για πρωινό με κατσικίσιο γάλα και καβουρδισμένα φουντούκια, ενώ σε έναν μοντέρνο φούρνο του Παγκρατίου τον κάνουν πίτα.

good LiFO

Του αυγού και του τραχανά γίνεται στα εστιατόρια

«Oρφανή», μαγειρεμένη σε ζωμό από κόκαλα: έτσι την προτείνουν σε μια παϊδακοταβέρνα του κέντρου / Μια μπολονέζ προβατίνας με κρέμα cacio e pepe και πεκορίνο σε ένα fun restaurant / Μία με τρούφα και χαβιάρι σε ένα θεαματικό μπαρ των βορείων προαστίων / Μια παραλλαγή του γιαννιώτικου παστίτσιου με μακαρονάκι κοφτό σε φύλλο κρούστας και κρέμα από αρσενικό Νάξου που μπαίνει από πάνω μαζί με τρούφα σε ένα πολυσυζητημένο μπιστρό του Παγκρατίου / Φρέσκες χειροποίητες παπαρδέλες με κολοκυθάκια, τσίλι και βασιλικό δένουν με δροσερό γιαούρτι σε ένα μαγαζί στο Κουκάκι που επαναπροσδιορίζει την έννοια του all-day / Ένα ravioloni με ανθότυρο σε ένα new age μεζεδοπωλείο στον Κεραμεικό / Μια μακαρονάδα με όστρακα σε μια εμπορική στοά μια ανάσα από το Σύνταγμα. Όποιο μενού κι αν ανοίξουμε πια, κάπου παίζει και μια μακαρονάδα, η οποία μάλιστα γίνεται instant hit.

THE

Είμαστε μακαρονάδες, τι να κάνουμε;

LiFO 15.05.25

5

ΤΑΣΕΙΣ

Πιάνω τιραμισού vibes Σε μία από τις καλύτερες πιτσαρίες του κέντρου αυτήν τη στιγμή σερβίρουν για επιδόρπιο ένα άψογο τιραμισού που μέχρι πριν από λίγα χρόνια δεν το συναντούσαμε έξω. Η κρέμα του δεν είναι πηγμένη στο αυγό και τα σαβαγιάρ δεν είναι στεγνά. Τα βαφτίζουν σε καφέ cold brew και αντί για σκόνη τρίβουν από πάνω μια σοκολάτα με 70% κακάο. Σε μια άλλη, νέα και πολύ hip πιτσαρία φτιάχνουν με προπαραγγελία τιραμισού σε μέγεθος κουτιού πίτσας, ενώ σε ένα από τα εστιατόρια του οδηγού Michelin για την Αθήνα το σερβίρουν μέσα σε ένα μπολάκι που θυμίζει εκείνα που έβγαζαν οι μαμάδες μας από το ψυγείο. Και αν σας βγάλει ο δρόμος στη focacceria του κέντρου, μην παραλείψετε να ζητήσετε γλυκό – όταν ένας Ιταλός μας προσφέρει τιραμισού, το δοκιμάζουμε πάντα.

THE

good LiFO

ΓΕΥΣΗ

Στα μπαρ πια δεν μας βομβαρδίζουν με πληροφορία Εκτός του ότι οι πιο έμπειροι bartenders της πόλης έχουν στραφεί στα κλασικά κοκτέιλ, σερβίροντάς τα άψογα, κατάλαβαν ότι οι πελάτες τους βγαίνουν να πιουν ένα ποτό και όχι για να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στo clarification και στο fat washing, ορολογίες και διαδικασίες που καταλαβαίνουν μόνο οι ίδιοι. Ανταποκρινόμενο στη νέα εποχή, ένα νέο μπαρ στην πλατεία Κοτζιά προσεγγίζει το ποτό –και τον κόσμο του– με δύο διαφορετικούς τρόπους: στο ισόγειό του βρίσκουμε ένα ορθάδικο με «εύκολα» μεν ποτά όσον αφορά το γευστικό τους προφίλ, περίπλοκα δε όσον αφορά την τεχνική τους, την οποία όμως δεν συζητούν και δεν θα τη μάθουμε ποτέ αν δεν ρωτήσουμε. Στον πρώτο όροφο έχουν στήσει ένα μπαρ στο οποίο σερβίρουν πιο boozy κοκτέιλ, μπορούμε να παραγγείλουμε μισές μερίδες –σαν να επιλέγουμε ένα degustation εστιατορικό μενού–, ενώ από μια μισάνοιχτη κουρτίνα βλέπουμε την κίνηση στο εργαστήριό τους. Γιατί στα πραγματικά καλά μπαρ όλοι χωράνε, ειδικοί και μη.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Mήπως το εθνικό μας street food είναι πια το μπέργκερ;

6

LiFO

Κάθε, μα κάθε σεζόν υπάρχει η γκρίνια μεταξύ των foodies σχετικά με το πόσα μπεργκεράδικα ακόμα θα ανοίξουν σε αυτή την πόλη. Και κάθε σεζόν εμφανίζεται κάποιο καινούργιο που γίνεται το αγαπημένο τους. Η νέα street food εμμονή της Αθήνας φτιάχνεται με Martin’s αμερικανικά πατατόψωμα που δεν βουτυρώνονται αλλά περνάνε από τον ατμό για να λιώνουν στο στόμα και να μη βγαίνει υπερβολικό και έξτρα λιπαρό το αποτέλεσμα. To black angus μείγμα κόβεται και γίνεται κιμάς επιτόπου – δεν φτάνει έτοιμο στην κουζίνα. Το τυρί είναι αυθεντικό American cheese που λιώνει άψογα και αγκαλιάζει ιδανικά τα μπέργκερ, στα οποία βάζουν τη δική τους πίκλα αγγούρι, κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα – αυτά. Και όλα τα παραπάνω υλικά συνδυασμένα προκαλούν ουρά αυτήν τη στιγμή στην Κολοκοτρώνη.

Όχι, δεν το είδα στον ύπνο μου το καλαμάκι συκώτι Tα νέα και καλά σουβλατζίδικα ακολουθούν μεν τον δρόμο των παλιών, προσέχουν το κρέας που χρησιμοποιούν, τα κάνουν όλα χειροποίητα, δεν προτείνουν τα τυλιχτά με πατάτες και ετοιματζίδικες σος, αλλά βάζουν και τα δικά τους twists. Πια, αντί για τα κλασικά καλαμάκια βρίσκουμε και προβατίνας, βουβαλίσιο Κερκίνης και μαύρου χοίρου Τριχωνίδας, συκώτι μοσχαρίσιο που παίζει πολύ τελευταία, ακόμα και μπιφτέκι αγριογούρουνο σε τεμάχιο. Και αν κάποτε αφήνατε στην άκρη το ψωμί που συνόδευε το καλαμάκι σας, θα σας πρότεινα να ρωτάτε από δω και πέρα ποιος το ζυμώνει, μια και μπορεί να είναι από κάποιον γνωστό φούρνο της Αθήνας και να αξίζει τη δοκιμή.

15.05.25

ΤΟ HETEROCLITO ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΗΚΕ ΤΟ 2012 για να συμβάλει στην ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών αμπέλου και του πλούτου της ελληνικής γης. Γρήγορα έγινε σημείο αναφοράς για τους οινόφιλους από κάθε γωνιά του πλανήτη. Στο heteroclito δίνουν έμφαση σε κρασιά ελαχίστων παρεμβάσεων, για τα οποία έχουν ακολουθηθεί ήπιες μέθοδοι καλλιέργειας. Κάνουν προτάσεις περιορισμένης κυκλοφορίας από ανεξάρτητους οινοποιούς, για να γευτείτε τη διαφορετικότητα των ποικιλιών και του τόπου όπου παράγονται. Η ομάδα του heteroclito αποτελείται από οινολόγους και οινοχόους με γνώσεις και όραμα για το επώνυμο ελληνικό κρασί. Ταξιδεύουν συνέχεια σε Ελλάδα και εξωτερικό για να γνωρίσουν ανθρώπους και τόπους που παράγουν κρασί. Δεν σταματάνε να ανακαλύπτουν «οινικούς θησαυρούς», τους οποίους συμπεριλαμβάνουν στις λίστες τους. Παράλληλα, ακολουθώντας τα πρότυπα του γαλλικού όρου «négociant», επιλέγουν ή δημιουργούν κρασιά που είτε έχουν παραχθεί πειραματικά από τους οινοποιούς είτε παράγονται για λογαριασμό τους με την οινολογική επίβλεψη και καθοδήγηση. Επιπλέον, έχουν στο ενεργητικό τους λίστες κρασιών για επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχειακές μονάδες, με ευελιξία και συνεχή παρακολούθηση της ροής πωλήσεων αυτών. Στο heteroclito η γνώση είναι προτεραιότητα, γι’ αυτό κατά τη διάρκεια του χρόνου οργανώνονται πολλές γευσιγνωσίες και οινικές θεματικές ενότητες από κάθε γωνιά του πλανήτη. Η λίστα ποτηριών ανανεώνεται κάθε μήνα και οι οινικές ανακαλύψεις είναι συνεχείς. Το heteroclito λειτουργεί παράλληλα ως κάβα, παρέχοντας έτσι τη δυνατότητα να προμηθευτείτε τις αγαπημένες σας ετικέτες με τιμές λιανικής. Με τη διαχρονικότητα του κλασικού και τη δυναμική του πρωτοπόρου, το κρασί στο heteroclito αποτελεί σχέση εμπιστοσύνης. Ανοιχτά καθημερινά, χωρίς κράτηση, με απλότητα και χαμόγελο.

Μια εμπειρία οινογνωσίας που παραμένει αυθόρμητη και αυθεντική.

heteroclito cave & bar à vin

Heteroclito

Φωκίωνος 2 & Πετράκη (απέναντι από την Μητρόπολη Αθηνών) 210 3239406, www. heteroclito.gr

LiFO 15.05.25

7

good LiFO

ΓΕΥΣΗ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

THE

ΦΑΓΗΤΟ

8

LiFO

To Madame Ginger’s Kitchen μαγειρεύει καθημερινά το healthy αλλά και cool delivery της πόλης ΑΠΟ

ΤΗ

LIFO

TEAM.

ΦΩΤΟ:

ΔΩΡΑ

ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ

15.05.25

Ω

ΣΠΙΤΙΚΌ ΦΑΓΗΤΌ WITH A TWIST

«Κοίτα, παίζω ανάμεσα στο bowl με ψητό κουνουπίδι, teriyaki sauce και sushi rice και τις τηγανητές πατάτες με κιμά σόγιας και φυτικό τυρί. Ωστόσο, αν πρέπει να διαλέξω ένα αγαπημένο, θα πω τα κεφτεδάκια φακής με κόκκινη σάλτσα, που τα συνδυάζω με μπρόκολο ή πατάτες τηγανητές, ανάλογα με τη διάθεση. Επειδή δεν τρώω κρέας, είναι ένα γεύμα μαγειρευτό και χορταστικό που δεν βρίσκεις εύκολα σε delivery», μου λέει η Τατιάνα. «Ανακρίνοντας» τα gingerakia του γραφείου ξεχωριστά προκειμένου να διαλέξω τι να παραγγείλω, πράγμα που αποδείχθηκε πρόκληση με τόσα ωραία στο μενού, οι περισσότεροι συμφωνούν στο ότι τα πιάτα, εκτός από

madamegingerskitchen.gr

good LiFO

ΕΣΈΝΑ ΠΟΙΟ ΕΊΝΑΙ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΈΝΟ ΣΟΥ ΠΙΆΤΟ;

INFO

THE

Στο μενού της Madame Ginger’s Kitchen βρίσκουμε, μεταξύ άλλων, χορταστικές σαλάτες και bowls με βάση τα όσπρια και ολόφρεσκα λαχανικά, «μαμαδίστικα» μαγειρευτά στην πιο healthy εκδοχή τους, όπως λεμονάτη ρεβιθάδα και σουτζουκάκια φακής, και νόστιμες μακαρονάδες, από την κλασική με κιμά, τις πένες με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας μέχρι το λεμονάτο κριθαράκι με ρεβίθια. Επιπλέον, έχει μια ολόκληρη κατηγορία αφιερωμένη στο street food, με πιο τολμηρά πιάτα, όπως τα viral κεφτεδάκια φακής ή οι τηγανητές πατάτες με κιμά, σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί, τα οποία μπορείς να παραγγείλεις και να απολαύσεις στη σαββατιάτικη μπαλκονάδα με τους φίλους σου. Για να μοιραστεί τις συνταγές της με όσο περισσότερα gingerakia γίνεται, η Madame Ginger συνεργάστηκε με τη StiQ που λειτουργεί ως cloud kitchen, έχοντας «βάσεις» σε Παλαιό Φάληρο, Χαλάνδρι, κέντρο Αθήνας, Γλυφάδα και Περιστέρι και εξυπηρετώντας με delivery τις γύρω περιοχές. Μάλιστα, πολύ σύντομα τα ginger-oγεύματα θα φτάσουν και στον Πειραιά.

νόστιμα και θρεπτικά, συνδυάζουν γεύσεις και ποιότητα που δεν βρίσκεις συχνά σε delivery, ενώ τονίζουν και την καλή σχέση ποιότητας και τιμής. «Αγαπώ το κριθαράκι λεμονάτο με ρεβίθια. Είναι η τέλεια εναλλακτική όταν έχεις βαρεθεί το κρέας μέσα στη βδομάδα και σου δίνει την αίσθηση του μαγειρευτού. Επίσης, το bowl με ψητό κουνουπίδι, edamame και πίκλα κρεμμύδι είναι εξαιρετικό», λέει η Νινέττα, ενώ η Ζωή, που ψηφίζει επίσης ρεβίθια, είτε στην εκδοχή της λεμονάτης ρεβιθάδας είτε στην «πράσινη» ρεβιθοσαλάτα, μου εξηγεί ότι «έχει μια comfort αίσθηση σαν να έχεις πάρει μαζί σου φαγητό από το σπίτι σου, σαν να μαγείρεψες ρεβίθια που σου περίσσεψαν την προηγούμενη, σε διαφορετική συνταγή». Με μια βόλτα στο μενού του Madame Ginger’s Kitchen ανακαλύπτω ότι δίπλα στα συστατικά κάθε πιάτου αναγράφονται η ενέργεια σε θερμίδες και τα γραμμάρια πρωτεΐνης. Μάλιστα, όσοι κάνουν πρωτεϊνική διατροφή θα ενθουσιαστούν, διότι κάποια πιάτα και οι συνδυασμοί τους με συνοδευτικά είναι κυριολεκτικά φτιαγμένα για εκείνους. Σύμφωνα με την ίδια τη Madame Ginger, εκτός από τα κεφτεδάκια φακής και τη ρεβιθοσαλάτα, η μακαρονάδα με κιμά (που δεν θα το πιστεύεις ότι δεν έχει κρέας) και τα ζυμαρικά με τα κεφτεδάκια, τα οποία άνετα τα μοιράζεσαι με τον πεινασμένο συνάδελφο (ή τα κρατάς για την επόμενη), είναι ανάμεσα στα πιάτα που κυριολεκτικά δεν προλαβαίνουν να φτιάχνουν. Εκτός από τα «αλμυρά», ωστόσο, το μενού περιλαμβάνει και γλυκά, καφέδες και smoothies, με «σταρ» γλυκό το muffin με χουρμά, που είναι και υγιεινό και κολασμένο γευστικά, και είναι η απάντηση όταν σκέφτεσαι: «Να ’χαμε ένα γλυκάκι τώρα». Μέσα στο μενού, που ανανεώνεται και σύντομα θα περιλαμβάνει νέες προτάσεις, βρίσκουμε κι άλλα, πολλά υποσχόμενα πιάτα, που δεν προορίζονται μόνο για το lunch break αλλά και για οποιοδήποτε comfort γεύμα της ημέρας, όπως το υγιεινό βραδινό που θέλεις να απολαύσεις μετά από μια κουραστική μέρα ή το ελαφρύ απογευματινό γεύμα που θα φας κάνοντας chit chat με τον κολλητό σου στον καναπέ. Μερικά από αυτά είναι το chili sin carne με κιμά σόγιας, ρύζι ατμού, chips tortilla και κόλιανδρο, τα μανιτάρια σοτέ σκορδάτα με ρύζι, καλαμπόκι και αρακά και η κρύα μακαρονοσαλάτα με πένες ολικής, φακές, φυτικό τυρί φέτα, τρίχρωμες πιπεριές, κρεμμύδι. Ναι, υπολόγισε συν 5 λεπτά στη διαδικασία επιλογής, ειδικά αν είστε παρέα, αν και το σίγουρο είναι ότι θα δοκιμάσουν όλοι από όλα. Φυσικά, είναι πανεύκολο να απολαύσεις τα πιάτα του Madame Ginger’s Kitchen παραγγέλνοντας από efood, Wolt, BOX αλλά και το site madamegingerskitchen.gr. Έτσι, τρως ένα υγιεινό και νόστιμο comfort food που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, το οποίο σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει, δίνοντάς σου τη δυνατότητα να συνεχίσεις τη μέρα σου με την απαραίτητη ενέργεια. Αυτό δεν μπορεί παρά να είναι cool!

ΓΕΥΣΗ

ς millennial έχω κατά καιρούς γελάσει (και ταυτιστεί) με διάφορα χιουμοριστικά βίντεο που δείχνουν εκπροσώπους της γενιάς μου να χώνονται στο κρεβάτι τους με μια κούπα τσάι από τις 9 το βράδυ. Προσπερνώντας το απαραίτητο στοιχείο της υπερβολής, είναι αλήθεια ότι και οι νεότερες γενιές Z και Alpha έχουν επαναπροσδιορίσει το τι θεωρείται cool σήμερα, από το πώς διασκεδάζουμε μέχρι το τι φοράμε και, φυσικά, τι τρώμε. Στον προσωπικό μου κύκλο (και είμαι σίγουρη, όχι μόνο), αν έχεις ανακαλύψει ένα καλό delivery για τα γεύματά σου στο γραφείο, δεν είσαι απλά cool, είναι σαν να έχεις κατακτήσει μια σοφία ανώτερη από των υπολοίπων. Αρχικά γιατί το μεσημεριανό γεύμα δεν είναι απλή υπόθεση, πρέπει να πετύχεις τη χρυσή τομή: να χορτάσεις, χωρίς να βαρύνεις. Και, φυσικά, οι εποχές που τη βγάζαμε με έναν καφέ και τυρόπιτα έχουν παρέλθει ανεπιστρεπτί και το ταπεράκι με σπιτικό ή έτοιμο φαγητό είναι πλέον απαραίτητο αξεσουάρ της καθημερινότητας. Έτσι, όταν πρόσφατα η Νινέττα άνοιξε το πακέτο από τo Madame Ginger’s Kitchen με ρεβίθια με κάρι και φιστικοβούτυρο, τα κεφάλια του γραφείου γύρισαν προς το μέρος της. Zεστό και μυρωδάτο, με το συνοδευτικό ρύζι του, ήταν ένα φρεσκομαγειρεμένο γεύμα, «σαν σπιτικό», που την κράτησε ως το βράδυ. Αυτό ακριβώς είχε στο μυαλό της η Madame Ginger όταν δημιούργησε το Madame Ginger’s Kitchen – ήθελε να μοιραστεί με τον κόσμο τις υγιεινές και χορταστικές plant based συνταγές της, εύκολα και γρήγορα, προσφέροντας μια σειρά από comfort γεύματα για όλους, with a twist.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Χορταστικά, θρεπτικά γεύματα που φτάνουν ζεστά, γεμίζουν τον χώρο αρώματα και σου δίνουν ενέργεια για να συνεχίσεις τη μέρα σου.

LiFO 15.05.25

9

good LiFO

ΓΕΥΣΗ

THE

ΛΙΣΤΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Ο μεγάλος οδηγός του Αθηναίου καλοφαγά

Εξειδικευμένα παντοπωλεία, deli με αλλαντικά και τυριά από την Ελλάδα και τον κόσμο, χασάπικα για κρέατα άριστης ποιότητας, κάβες και φούρνοι με ψωμιά παραδοσιακά αλλά και νέας εποχής, σε μια λίστα που μπορεί να είναι ο παράδεισος του foodie. ΑΠΟ ΤΗ ΝΙΚΗ ΜΗΤΑΡΕΑ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΜΠΑΚΑΛΙΚΑ, D E LI Benito delicatessen Ένα από τα πιο ενημερωμένα delicatessen με ιστορία από το 1980 με μεγάλη ποικιλία σε ιταλικά τυριά (πεκορίνο, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, μασκαρπόνε) και αλλαντικά (προσούτο, λουκάνικα, σαλάμια με διάφορες επικαλύψεις), και μια εντυπωσιακή βιτρίνα αφιερωμένη στα πολίτικα εδέσματα. Ανάμεσα σε άλλα θα βρείτε υπέροχη καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, ιμάμ μπαϊλντί (το αυθεντικό, χωρίς κιμά, με κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά), ταμπουλέ, εσμέ (ελαφρά καυτερό ντιπ ντομάτας για τα πιτάκια σας), πεντανόστιμα ντολμαδάκια γιαλαντζί, πιπεριές γεμιστές, ταραμοσαλάτα, λαχανοντολμάδες, κόκκινα πιπεράκια cherry γεμιστά με τυροκαυτερή, χταποδάκι, γαύρο μαρινάτο, πατατοσαλάτα.

Το Μαντρί Η ιστορία του ξεκινά από το 1979 και έχει συνδεθεί άρρηκτα με άριστης ποιότητας ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα – πάνω από 300, από Έλληνες παραγωγούς. Έχει εξαιρετική συλλογή τυριών, από μελίχλωρο Λήμνου, λαδογραβιέρα Ζακύνθου, σπάνιο πικάντικο λαδοτύρι Ζακύνθου, κρασοτύρι από την Κω μέχρι τουλουμοτύρι Πάρου και κασέρι Βοΐου. Διαθέτει, επίσης, βούτυρο γάλακτος αλλά και ποικιλία από τοπικά ποιοτικά αλλαντικά, εξαιρετικά όσπρια, γιαούρτι, γάλα, παξιμάδια, ζυμαρικά, πίτες αλλά και είδη κάβας. Γράμμου 41, Βριλήσσια, 210 8030484

Γρηγορίου Λαμπράκη 63, Γλυφάδα, 21 0960 4700

10

LiFO

15.05.25

Αλεξανδρής - Παραδοσιακά τρόφιμα

Μανιταριών Γεύσεις

Ένα νεο-μπακάλικο με παραδοσιακά προϊόντα μικρών παραγωγών από διάφορες γωνιές της Ελλάδας που «τρέχει» με γνώση και αγάπη ο Θύμιος Αλεξανδρής, η δεύτερη γενιά της οικογένειας. Το ψυγείο του κρύβει μια απίστευτη ποικιλία ελληνικών τυριών απ’ όλες τις ελληνικές γωνιές, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν παίζει δυνατά και στα αλλαντικά. Στα ράφια του θα βρείτε ζυμαρικά χειροποίητα, όσπρια, μαρμελάδες, σάλτσες και γλυκά του κουταλιού.

Όλος ο κόσμος των μανιταριών, από φρέσκα καλλιεργήσιμα και άγρια, τρούφες και αποξηραμένα, μέχρι ζυμαρικά με μανιτάρια, ριζότο, σούπες και έτοιμους μεζέδες μανιταριών. Στα ράφια του θα ανακαλύψετε και μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων που σε ταξιδεύουν στην αυθεντική Ελλάδα.

Αρετούσα Η Αρετούσα, όπως δηλώνει και η ονομασία, σε ταξιδεύει με τα ψαγμένα προϊόντα της στην Κρήτη. Στο ψυγείο της φιγουράρουν γραβιέρα Χανίων, κεφαλογραβιέρα Μιτάτου παλαιωμένη 2 ετών, φρέσκος ανθότυρος, ξινομυζήθρα και στάκα Χανίων αλλά και ξύγαλο. Μεγάλη ποικιλία σε παξιμάδια, σταροκούλουρα, παξιμάδια μελιού, χειροποίητα ζυμαρικά αλλά και σε τραχανά. Παπαστράτου 29-31, Γκύζη, 210 6452778

Αραπιάν Από το 1935 η εταιρεία Αραπιάν παράγει ποιοτικό παστουρμά και σουτζούκι. Σήμερα, ο Φάνης Θεοδωρόπουλος, η τρίτη γενιά της οικογενειακής επιχείρησης, συνεχίζει με το ίδιο πάθος στα Καραμανλίδικα του Φάνη. Εδώ θα βρείτε μεγάλη ποικιλία εξαιρετικών ελληνικών τυριών, αλλαντικών, ζυμαρικών και θα σταθείτε στον εξαιρετικό αυτό χώρο που είναι ιδανικός για τους υπέροχους μεζέδες τους οποίους θα συνοδεύσεις με τσίπουρο ή κρασί. Δεν είναι καθόλου τυχαίο που καθημερινά έχει ουρά! Ευριπίδου 41 & Καραμανλίδικα του Φάνη, Σωκράτους 1, 210 3254184

Γρατσάνης - Τυροκομικά Μόρνου Δίπλα στον ποταμό Μόρνο, στο χωριό Καστράκι Φωκίδας, τα Τυροκομικά Μόρνου Γρατσάνης συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση δεκαετιών στην παραγωγή τυροκομικών, γαλακτοκομικών ειδών αλλά και παραδοσιακών ζυμαρικών, τροφοδοτώντας, μεταξύ άλλων, και το κατάστημα της Αθήνας. Φέτα ΠΟΠ, κεφαλοτύρι, ανθότυρο, τυρί αιγοπρόβειο, μανουρομυζήθρα, γραβιέρα αλλά και γιαούρτι κατσικίσιο, πρόβειο, ξυνόγαλο και βούτυρο είναι μερικά από τα προϊόντα που προτείνει, όπως και οι αλοιφές, τυροκαυτερή, τζατζίκι, γαλοτύρι. Ενδιαφέρουσα είναι και η ποικιλία του σε ζυμαρικά (τραχανάδες, λαζάνια, χυλοπίτες κ.ά.). Ούλωφ Πάλμε 33, Ζωγράφου, 213 0255665

Ηπειρώτισσα Delicatessen, φούρνος, ζαχαροπλαστείο, παντοπωλείο με είδη μαναβικής: όλα αυτά θα τα βρείτε σε έναν χώρο που λειτουργεί εδώ και αρκετά χρόνια στην περιοχή, διαθέτοντας ποικιλία σε ποιοτικά τυριά, αλλαντικά, ζυμαρικά και σάλτσες, ενώ από τον φούρνο βγαίνουν ψωμί προζυμένιο πέτρας, πολύσπορο και διάφορα κουλούρια, κριτσίνια κ.ά. Τα εξαιρετικά γλυκά του αλλά και το έτοιμο φαγητό είναι άλλος ένας λόγος να το επισκεφθείτε.

Ergon House

Χατζηχρήστου 8, Κουκάκι, 210 9224060

Μιράν Γνωστό delicatessen με ιστορία από το 1922 και μεγάλη ποικιλία σε παστουρμά, σουτζούκι μερακλίδικο, λουκάνικο αέρος από μοσχάρι και καβουρμά. Θα βρείτε επίσης παστουρμά χωρίς τσιμένι που δεν μυρίζει, παστουρμά βοδινό, πρόβειο, βουβαλίσιο, καβουρμά, γλώσσα βοδινή καπνιστή, παστράμι βοδινό με πιπέρι και κορίανδο, πηχτή. Στο κεντρικό μοναστηριακό τραπέζι μπορείτε να καθίσετε για δοκιμή ή για ένα ωραίο γρήγορο τσιμπολόγημα με αλλαντικά και κρασί. Ευριπίδου 45, Αθήνα, 210 3217187

Dégustation Ένα delicatessen που λειτουργεί πάνω από 18 χρόνια και μας συστήνει μια μεγάλη ποικιλία από τυριά και αλλαντικά από επιλεγμένους παραγωγούς του εξωτερικού και της Ελλάδας. Μερικά από τα προϊόντα του είναι το προσούτο αγριοκάτσικου και το σαλάμι ελαφιού από τη Σαρδηνία, τα αρνίσια λουκάνικα, το σαλάμι με τρούφα, η χοιρινή πιπεράτη σέλα, το προσούτο από αρνάκι γάλακτος, το χαμόν Σεράνο, το φουαγκρά, αλλά και το χαβιάρι, το αυγοτάραχο και, φυσικά, τα εξαιρετικά τυριά. Κουμπάρη 5, Κολωνακίου, 210 3627744

Μπατανιάν Η οικογένεια Μπατανιάν έχει παράδοση που κρατά από το 1922, όταν ήρθε από την Καισάρεια και εγκαταστάθηκε στην Κοκκινιά του Πειραιά, ξεκινώντας ένα μικρό εργαστήριο που έφτιαχνε παστουρμά και πολύ καλό σουτζούκι. Η οικογενειακή ιστορία συνεχίζεται με την παραγωγή εξαιρετικών αρμένικων προϊόντων όπως ο παστουρμάς και το αρμένικο σουτζούκι, ο καβουρμάς, η καπνιστή γλώσσα, το προσούτο μοσχάρι, η πηχτή, το κεμπάπ, τα παστουρμαδοπιτάκια και τα λουκάνικα. Εκεί θα βρείτε, επίσης, ελληνικά τυριά, έτοιμα ντολμαδάκια, ωραία μελιτζανοσαλάτα και μαντί. Πλάτωνος 5, Καλλιθέα, 210 9571934

Πανδαισία Ένα παραδοσιακό παντοπωλείο που τιμά τα ελληνικά προϊόντα υψηλής ποιότητας. Εδώ θα ανακαλύψετε μικρούς παραγωγούς και ιδιαίτερα τρόφιμα από όλο τον κόσμο που έχουν επιλεγεί με γνώση και προσοχή και εξασφαλίζουν μια ποικιλία αγνών υλικών και γεύσεων αυθεντικών. Όσπρια, αλεύρια, μπαχαρικά, ζυμαρικά, μέλια, αρτοποιήματα, ροφήματα και σάλτσες είναι μέσα στις επιλογές που προσφέρει, ενώ το ψυγείο του διαθέτει μεγάλη ποικιλία τυριών, αλλαντικών, μεζέδων, κρεατικών, θαλασσινών, αλλά και πίτες. Η κάβα δίνει ιδέες για κρασιά και μπίρες. Αγ. Ιωάννου 41, Αγία Παρασκευή, 210 6017731

Μητροπόλεως 23, 210 0109090

Μανδραγόρας Όλος ο κόσμος των μπαχαρικών και των μυριστικών σε αγκαλιάζει μόλις περάσεις το κατώφλι του Μανδραγόρα. Στο ψυγείο μεζέδες από την Ελλάδα και στα ράφια όσπρια βιολογικά, λούπινα, τσάι του βουνού από τον Ταΰγετο, φάβα Σαντορίνης, αρωματικά ρύζια, όλων των ειδών τα αλεύρια, ξηροί καρποί, όποιο είδος τραχανά τραβάει η όρεξή σου, μέχρι γιουφκά, καυτερό πιπέρι από το Χαλέπι, μπαχαρικά από το Μαρόκο και πάπρικα Ισπανίας. Δημ. Γούναρη 14Α, Πειραιάς, 210 4172961

Κουτρομάνος - Παντοπωλείο Εκτός από τα τυροκομικά (φέτα, φρέσκο κατσικίσιο βούτυρο, βλάχικο τυρί, γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, τσαλαφούτι ΠΟΠ) που φτιάχνονται από ντόπιο γάλα στο Καρπενήσι, σε αυτό το παντοπωλείο θα ανακαλύψετε ωραιότατες ντόπιες πίτες και αλλαντικά, εξαιρετικά προϊόντα απ’ όλη την Ελλάδα, όπως ζυμαρικά από τη Σπερχειάδα και τα Τζουμέρκα, τραχανά, χυλοπίτες και μέλι Ευρυτανίας, αλλά και λικέρ κουμκουάτ από την Κέρκυρα. πλατεία Αγίου Θωμά, Παπαδιαμαντοπούλου 130, 210 7754805

good LiFO

Μέσα σε ένα καλόγουστο περιβάλλον βρίσκεις οπωροπωλείο με φρέσκα λαχανικά, κρεοπωλείο και έναν φούρνο με ποικιλία σε ψωμιά και κουλούρια. Μεγάλη ποικιλία deli προϊόντων που μπορείς να αγοράσεις για το σπίτι.

Ένα μικρό μαγαζί στη σκιά της Ακρόπολης με ψαγμένα προϊόντα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς .Θα βρείτε από βουβαλίσιο και γίδινο γάλα, βοτανοτύρι, χαρουπόμελο, χυλοπίτες από την Τήνο, λαδοπαξίμαδα, όσπρια, μέχρι βιολογικό ξινό τραχανά Τρικάλων, μέλι θυμαρίσιο, βούτυρα ξηρών καρπών αλλά και βότανα από τα ελληνικά βουνά.

THE

λεωφ. Ευελπίδων 32, Βούλα, 210 895392

Ελληνικά καλούδια

ΓΕΥΣΗ

Ηρώων Πολυτεχνείου 30, Ηλιούπολη, 210 9918730

Τατοΐου 122, Νέα Ερυθραία, 210 6203354

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Λουκάνικα, γαρδούμπες, κοκορέτσι, υπέροχα μπιφτέκια, κεμπάπ και αρνάκι στη λαδόκολλα.

LiFO 15.05.25

11

… περί Λέσβου

ΛΙΣΤΑ

Εδώ είναι συγκεντρωμένοι γαστρονομικοί θησαυροί από τη Λέσβο, τη Χίο και τη Λήμνο, και απίθανα, αυθεντικά καλούδια: χάχλες φτιαγμένες με παρακοιλιώτικο πρόβειο γάλα και λισβοριανό σιτάρι που οι γυναίκες του αγροτουριστικού συνεταιρισμού της περιοχής ξεραίνουν στον ήλιο, αλλιώτικος τραχανάς, λιμπιστική ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων, βότανα, ελαιόλαδα, μαρμελάδες, λικέρ και γλυκά του κουταλιού. Αθηνάς 27, Μοναστηράκι, 210 3233227

Wok Shop, Asian Food Market Προσφέρεται μεγάλη ποικιλία σε ασιατικά προϊόντα, από σάλτσες, νουντλς, ρύζι, λαχανικά, μπαχαρικά, τροπικά φρούτα, φύκια για σούσι μέχρι γλυκά. Στα ψυγεία του έχει θαλασσινά, πάπιες, κρέας, ορεκτικά με κρέας, φύλλα και ζύμες, παγωτά και ζύμες με γλυκιά γεύση. Για όσους θέλουν να κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην ασιατική κουζίνα, υπάρχουν μαγειρικά σκεύη, μαχαίρια και αξεσουάρ. λεωφ. Ελαιών 35, Κηφισιά, 210 6206008 / Σκούφου 2-4, Σύνταγμα, 215 5003849

THE

good LiFO

ΓΕΥΣΗ

Bότανα και μπαχαρικά από κάθε γωνιά του πλανήτη και αποξηραμένα φρούτα κρέμονται από το ταβάνι του.

Mastiha Shop Στο μαγικό προϊόν, τη μαστίχα, και στις ποικίλες εκδοχές της είναι αφιερωμένο το Mastiha Shop. Φέρνει φυσική μαστίχα, μαστίχα σε σκόνη, λουκούμια, μαστιχοπέταλα, καραμέλες, αμυγδαλωτά, κουλουράκια και παξιμαδάκια, λικέρ μαστίχα και ούζο. Πανεπιστημίου 6 & Κριεζώτου, Σύνταγμα, 210 3632750

Το Δίκταμο Το ξεκίνησαν το 1999 η Κάλια και ο Γιώργος, που θέλησαν να φέρουν στα ράφια τους ό,τι παράγει η ελληνική γη. Έτσι, λοιπόν, φέρνουν αυγά ελευθέρας βοσκής, πέστροφες από τον Ορχομενό, βουβαλίσιο γάλα, κατσικίσιο κεφίρ, ζυμαρικά, δημητριακά, όσπρια και βότανα από τα βουνά της Κρήτης, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, μέλι και μπαχαρικά, βιολογικά φρούτα και λαχανικά. Η κάβα τους περιλαμβάνει κρασιά και τσικουδιές. Καραολή & Δημητρίου 63, Βύρωνας, 210 7658530

Gastronio Provence Deli Μοναδικό τυροπωλείο εκλεκτών και σπάνιων ξένων τυριών που αναζητά με πάθος και γνώση ο ιδιοκτήτης Γιώργος Κυριακόπουλος. Στα ψυγεία του φιλοξενούνται πικάντικα τυριά ωρίμανσης, σκληρά, τύπου Gruyère, ιδιαίτερα, όπως μπρικ πρόβειο με τρούφα Agour, gouda κατσικίσια με μαύρη τρούφα, τυριά μεγάλης έντασης, μπλε αλλά και ελληνικά. Επίσης, βούτυρα, κρέμες, γιαούρτια, μεγάλη ποικιλία σε αλλαντικά, σολομό, γαρίδες, χαβιάρι, θαλασσινά. Στα ράφια του φιγουράρουν μαρμελάδες, μέλι, chutney, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, μπαχάρια, πιπέρια, πίκλες, τουρσιά, αποξηραμένα φρούτα και αρτοσκευάσματα. Η κάβα του διαθέτει μια καλή συλλογή κρασιών από τον ελληνικό και παγκόσμιο αμπελώνα. Θεοφάνους 12, Αμπελόκηποι, 210 8981435

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Θανόπουλος Είναι το σούπερ-μάρκετ των ονείρων κάθε foodie: έχει όλα όσα πρέπει να διαθέτει ένα μεγάλο σούπερ-μάρκετ που αγαπά τη μαγειρική, όπως και όλα τα μοναδικά υλικά που εισάγονται απευθείας από την Αγγλία και την Αμερική. Μεγάλη είναι και η συλλογή του τυριών και αλλαντικών από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Έχει, επίσης, εξειδικευμένα υλικά ζαχαροπλαστικής, πολύ καλό κρεοπωλείο και μανάβικο με καλής ποιότητας φρούτα και λαχανικά. Ελαιών 38, Ν. Κηφισιά / Αδριανού & Δραγούμη 6, Κηφισιά / Χαριλάου Τρικούπη 164 & Αίαντος, Ν. Ερυθραία

Παραδοσιακό Μπακάλικο Ο Γιάννης Βογιατζιδάκης, γνωστός ως Μπακαλογιάννης, έχει πάθος με την αναζήτηση ποιοτικών προϊόντων και παραγωγών απ’ όλη την Ελλάδα. Ως γνήσιος Κρητικός, όμως, δείχνει προτίμηση στα καλύτερα προϊόντα της ιδιαίτερης πατρίδας του. Στα ψυγεία του φιγουράρουν εκλεκτά τυριά από το Ρέθυμνο και όχι μόνο, και στα ράφια του αυγά βιολογικά, αλλαντικά, φακές Εγκλουβής, χειροποίητος χαλβάς βολιώτικος, εξαιρετικά τουρσιά, χειροποίητα ζυμαρικά, υπέροχα ψωμιά, ξηροί καρποί. Διαθέτει μικρή κάβα με ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα, ενώ έχει δώσει έμφαση στη μαναβική, χάρη στη μεγάλη ποικιλία του σε φρούτα και λαχανικά. πλ. 28ης Οκτωβρίου 2, Ηλιούπολη, 210 9954500 / Πρόκλου 31, πλ. Βαρνάβα, Παγκράτι, 210 7560055

Το Έγγαλο Παραδοσιακό μπακάλικο με προϊόντα από την Κρήτη, που πήρε την ονομασία του από το γαλακτοφόρο πρόβατο που γεννά και παράγει γάλα στη Μεγαλόνησο, έχει να προσφέρει πολλές και διάφορες κρητικές γραβιέρες ΠΟΠ, εξαιρετικά τυριά από το Ρέθυμνο και τα Χανιά, όπως γαλομυζήθρα, μέλι, ρακή και εξαιρετικές χυλοπίτες.

Το «Θυμάρι του Στρέφη» άλλαξε ιδιοκτησία και ονομασία, αλλά παραμένει παραδοσιακό μπακάλικο με εξαιρετικά προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας, από αλλαντικά, τυριά, δημητριακά μέχρι ταχίνι και γλυκά του κουταλιού από τον Βόλο. Καλλιδρομίου 51Α, Εξάρχεια, 210 3300384

Μπαχάρ Οι παλιές, ξύλινες προθήκες του ευωδιαστού Μπαχάρ είναι γεμάτες βότανα και μπαχαρικά από κάθε γωνιά του πλανήτη, αποξηραμένα φρούτα κρέμονται από το ταβάνι του, ενώ έχει μεγάλη ποικιλία σε πιπέρια, αλάτια, όσπρια, δημητριακά κ.ά. Ευριπίδου 31, 210 3217225

Νora’s Deli Το Nora’s Deli είναι ένα παντοπωλείο-delicatessen το οποίο διαθέτει μια εκπληκτική επιλογή από ντόπια και εισαγόμενα προϊόντα άριστης ποιότητας που τιμούν οι κάτοικοι της περιοχής και όχι μόνο. Στα ράφια του βρίσκονται χειροποίητα ζυμαρικά από την Ελλάδα και την Ιταλία, τεράστια συλλογή μαρμελάδων και chutney (από τα ελάχιστα σημεία της πόλης όπου υπάρχει η μοναδική σειρά «Tracklements»), ψωμιά χειροποίητα, βιολογικά φρούτα και λαχανικά, αυγά από τη Χίο, φρέσκοι χυμοί, μπίρες από μικρές ζυθοποιίες, πίτες από την Κρήτη, υλικά για έθνικ μαγειρική, προϊόντα υγιεινής διατροφής, τα καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα. Ο κεντρικός πάγκος του αποτελεί τον παράδεισο των τυριών και των αλλαντικών, ενώ στα μεγάλα συν του μαγαζιού είναι η ευγένεια των ανθρώπων που εξυπηρετούν και η επιλεγμένη κλασική μουσική που συνοδεύει τις αγορές μας. Αναγνωστοπούλου 11, Κολωνάκι, 210 3389349

Groceristas Το βιολογικό delicatessen στο Παγκράτι είναι ένας μικρός χώρος που ειδικεύεται στα οργανικά βιολογικά προϊόντα από διάφορα μέρη της γης. Εκεί θα βρείτε τεράστια βάζα με σκόνες και σπόρους σε διάφορα χρώματα, υπερτροφές, βότανα και μπαχαρικά, ελληνικό φαγόπυρο, ανθό αλατιού από τη Μάνη και αλάτια από Χαβάη, Περσία και Ιμαλάια, μέλι από την Ικαρία, μεγάλη ποικιλία προϊόντων χωρίς γλουτένη και ιδιαίτερους χυμούς φρούτων από την Ιταλία. Ευφρονίου 31-33, Παγκράτι, 213 0326323

Τρίτωνος 47, Π. Φάληρο, 210 9847051

12

LiFO

15.05.25

Thessaloniki Street Food Festival 2025 H πιο νόστιμη εβδομάδα της χρονιάς επιστρέφει για 8η χρονιά.

ΑΝ ΥΠΗΡΧΕ ΤΡΟΠΟΣ ΝΑ ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ την ευτυχία με μυρωδιές και γεύσεις, τότε από τις 21 έως τις 25 Μαΐου η Θεσσαλονίκη θα έφτανε στην κορυφή των μετρήσεων. Το Thessaloniki Street Food Festival επιστρέφει για 8η χρονιά με 24 street food booths, γωνιές με εντυπωσιακά food trucks, 5 rest areas και 1 φαντασμαγορικό music stage, για να παρακαλάμε να μην τελειώσει ποτέ. Γι’ αυτό φέτος για πρώτη φορά το φεστιβάλ κρατάει πέντε ολόκληρες μέρες, μεταμορφώνοντας τον προαύλιο χώρο της ΔΕΘHelexpo σε μια λαχταριστή, παγκόσμια αγορά φαγητού. Πιάτα που ταξιδεύουν γευστικά σε Ιαπωνία, Μεξικό, Ιταλία, Ισπανία, Μέση Ανατολή αλλά και Ελλάδα παρελαύνουν μπροστά σου στην απόλυτη γιορτή street γαστρονομίας. Εσύ απλώς φρόντισε να έρθεις πεινασμένος. Από tikka masala και αυθεντικό sushi μέχρι λαχματζούν, tacos, παέγια και πίτσες που σε μεταφέρουν στη Νάπολη με την αυθεντική γεύση τους, όλα έχουν τη δική τους θέση σε αυτήν τη γιορτή. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τα ποντιακά πιάτα, τα χορτοφαγικά φαλάφελ και τα smoky κρέατα – εξαιρετικά αφιερωμένα στους meat lovers. Και, φυσικά, το γλυκό φινάλε δεν θα μπορούσε παρά να είναι αντίστοιχο, με παγωτά, λουκουμάδες φτιαγμένους με μυστικές συνταγές και γλυκά από τη χώρα των Βάσκων. Όλα αυτά σε μία μόνο βόλτα στον προαύλιο χώρο της ΔΕΘ-TIF Helexpo. Κι επειδή το καλό street food πάει χέρι-χέρι με την καλή μουσική, το φετινό Thessaloniki Street Food Festival φέρνει ένα πρόγραμμα που θα λατρέψουν όλοι. Σπύρος Γραμμένος, Stereo MC’s, Marseaux, Thrax Punks, Νεφέλη Φασούλη, Ta Toy Boy, Kadinelia και πολλοί ακόμη γεμίζουν το stage με live εμφανίσεις και grooves για κάθε αυτί και διάθεση. Ακόμα πιο σημαντικό: φέτος το φεστιβάλ γίνεται πιο πράσινο, εισάγοντας το ποτήρι πολλαπλών χρήσεων που προσφέρεται δωρεάν με κάθε εισιτήριο, φιλοξενώντας το περίπτερο του ΑΠΘ, όπου θα παρουσιάζεται η δημιουργία βιοκαυσίμου με τη συλλογή τηγανέλαιων και η παραγωγή βιοαιθανόλης με τη συλλογή υπολειμμάτων φρούτων, και για πρώτη φορά θα στηθεί ο καφέ κάδος, όπου και θα καταλήγουν τα υπολείμματα φαγητού, που θα προορίζονται για κομποστοποίηση. Το Thessaloniki Street Food Festival είναι μια γιορτή γεύσεων με φιλοσοφία zero waste που αποδεικνύει ότι η απόλαυση μπορεί να είναι υπεύθυνη, μεταξύ άλλων.

21-25 Μαΐου 2025 ΔΕΘ - TIF Helexpo Είσοδος: €5 / Παιδιά κάτω των 14 ετών δωρεάν www.thessalonikistreetfoodfestival.com

LiFO 15.05.25

13

good LiFO

Μαράθη - Κρητικά Προϊόντα

ΓΕΥΣΗ

ΛΙΣΤΑ

Ο Μανώλης Αθητάκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ανώπολη Χανίων. Μαθημένος στις μυρωδιές και τις γεύσεις της πατρίδας του, άνοιξε έναν φιλόξενο χώρο για να μοιραστεί την εμπειρία των αυθεντικών προϊόντων της πατρίδας του. Μερικά από αυτά είναι τα εξαιρετικά τυριά που φέρνει, ακόμα και αυθεντικά της «τρύπας», τα αλλαντικά, μια μεγάλη ποικιλία σε παξιμάδια, ντάκους και μπουκιές, το ελαιόλαδο, τα κρασιά, η τσικουδιά και το αληθινό παραδοσιακό ξίδι. Δοκιμάστε τα ζυμαρικά, τις πίτες, τις έτοιμες σάλτσες, το θυμαρίσιο μέλι, τα γλυκά κουταλιού κ.ά. Κατεχάκη 70, Νέο Ψυχικό, 210 6777834

Νήριτον

Ευβιότοποι Τα καταστήματα «Ευβιότοποι» αξιοποιούν την παραγωγή της φερώνυμης φάρμας, όπου παράγεται κρέας από ζώα που εκτρέφονται με 100% βιολογικές τροφές, μεγαλώνουν με ήπιους ρυθμούς και κινούνται σε άνετους χώρους, σύμφωνα με τις προδιαγραφές της βιολογικής κτηνοτροφίας. Θα βρείτε μοσχάρι, χοιρινό, πουλερικά χωρίς ορμόνες, αρνί και κατσίκι που τρέφονται μόνο με γρασίδι, και κρεατοσκευάσματα που φτιάχνονται στη σύγχρονη και καινοτόμο μονάδα τυποποίησης. Αξίζει να δοκιμάσετε και τις εξαιρετικές κρεατόπιτες. Αγγελοπούλου 4, Νέο Ψυχικό, 210 6777730 / Λεωφ. Κηφισίας 359, Ερυθραία, 210 6777173

THE

Φιλόξενο παραδοσιακό παντοπωλείο με προϊόντα από μικρούς Έλληνες παραγωγούς στο ισόγειο ενός γοητευτικού νεοκλασικού. Εκεί θα ανακαλύψετε νόστιμους θησαυρούς όπως χαλβά χωρίς ζάχαρη, όσπρια και ρύζι βιολογικό, και μια ποικιλία από γευστικά ορεκτικά: ντολμαδάκια, κρητικούς κολοκυθανθούς, τουρσιά, βουτήματα, κουλουράκια κ.ά.

Drakoulis Meat Μπορεί να λειτουργεί από το 1987, όμως ο εκσυγχρονισμός αυτού του μοντέρνου κρεοπωλείου προσφέρει αμέτρητες επιλογές premium κρεάτων απ’ όλο τον κόσμο. Θεωρείται ένας από τους must χώρους για foodies. Εδώ θα βρείτε όλα τα prime cuts κρεάτων, εισαγόμενων και ελληνικών, αλλά και μερικά από τα πιο σπάνια είδη κρέατος. Επίσης, υπάρχουν αλλαντικά και μια τεράστια επιλογή από συνοδευτικά και άλλα υλικά μαγειρικής. Εδώ γνωρίζουν καλά από κρέας, οπότε μην ντραπείτε να ρωτήσετε. Θα σας λύσουν όλες τις απορίες.

Χέυδεν 2 & Μαυροματαίων, 210 8816825

Select Salmon House Ένα delicatessen όπου κόβουν τον καπνιστό σολομό στο χέρι και προσφέρουν ποιοτικό μπρικ και χαβιάρι. Στα ράφια τους θα βρεις εκλεκτά βιολογικά, ελληνικά και διεθνή προϊόντα, από σαλάμι Μιλάνου, μορταδέλες και ζαμπόν με τρούφα μέχρι ζαμπόν Le Foué και φουαγκρά, από γραβιέρα Νάξου μέχρι πεκορίνο με τρούφα και ροκφόρ.

Βασιλέως Παύλου 103, Βούλα, 210 8955655

Kων/νου Kαραμανλή 3, Μελίσσια, 210 8037498

Παπούλιας Στο κρεοπωλείο του Παπούλια, που μετράει πάνω από 40 χρόνια παρουσίας, θα βρείτε ελληνικά αρνιά και κατσίκια, χοιρινά από τη Σπάρτη και μοσχάρια από τα Τρίκαλα και την Καρδίτσα. Εξαιρετικές είναι οι παρασκευές τους, το κοκορέτσι, τα γαρδουμπάκια, το χοιρινό κοντοσούβλι, οι σεφταλιές και το αρνίσιο ρολό. Πύρρωνος 4-6, πλατεία Βαρνάβα, 210 7518000

Κρεοτεχνείο Γεωργιάδης Στον Γεωργιάδη, στο Πικέρμι, θα βρεις ό,τι πεθυμήσει η ψυχή σου. Από ποιοτικά κρέατα και χειροποίητα αλλαντικά που φτιάχνουν μόνοι τους μέχρι τυριά από Έλληνες παραγωγούς και είδη delicatessen. λεωφ. Μαραθώνος 82, Πικέρμι, 210 6039870

Νάξια Επιλογή Στο κρεοπωλείο με τα παραδοσιακά προϊόντα της Νάξου ο Αρτέμης Περιστεράκης τιμά το νησί του. Προμηθεύεται αρνιά και κατσίκια από τις ναξιώτικες ορεινές πλαγιές, χοιρινό γάλακτος Νάξου βιολογικής εκτροφής, μοσχάρια, γαλοπούλες, κόκορες αλλά και μοσχαρίσια λουκάνικα με γραβιέρα Νάξου. Στο ψυγείο θα ανακαλύψετε τις φημισμένες ναξιώτικες γραβιέρες και στα ράφια ζυμαρικά και ντόπια κρασιά.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Κειριαδών 44, Κάτω Πετράλωνα, 210 3471540

14

LiFO

Κ Ρ Ε Ο Π ΩΛ Ε Ι Α Κρεοπωλείο «Ο Γιάννης» Ο Γιάννης Μαρόλης είναι ο κρεοπώλης των Εξαρχείων που έχει φτιάξει τον δικό του μύθο, τον οποίο ακολουθούν όσοι αναζητούν το καλύτερο κρέας. Στο μαγαζί του θα βρείτε πάντα φρέσκα ελληνικά κρέατα, βιολογικά ή μη, σε ιδιαίτερες κοπές και δικές του παρασκευές, από λουκάνικα, γαρδούμπες, κοκορέτσι, υπέροχα μπιφτέκια, κεμπάπ και αρνάκι στη λαδόκολλα μέχρι γεμιστά ρολά κ.ά. Εκείνος και η γυναίκα του, Γωγώ, λατρεύουν αυτό που κάνουν, κι αυτό φαίνεται.

Kαλλιδρομίου 51 & Mπενάκη, Eξάρχεια, 210 3301230

Κρεοπωλείο «Ο Στέλιος» Η ιστορία του κρεοπωλείου «Ο Στέλιος» πάει πίσω στο 1965. Σήμερα στο τιμόνι βρίσκονται οι γιοι του, Νίκος και Μπάμπης Στραβαχιλλέας, που έχουν αναζητήσει ψαγμένους κτηνοτρόφους για να προμηθεύονται ποιοτικά προϊόντα. Στο ανοιχτό παρασκευαστήριό τους ετοιμάζουν χειροποίητα μπιφτέκια από μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα, και μπέργκερ με ελληνική γραβιέρα. Επίσης, φτιάχνουν σμυρναίικα σουτζουκάκια και κεφτεδάκια, εξοχικό στη λαδόκολλα με ό,τι κρέας επιθυμείς, τηγανιές από κοτόπουλο έτοιμες για μαγείρεμα, διάφορα είδη ρολών από χοιρινό ή μοσχάρι, λουκάνικα με άρωμα πορτοκαλιού και ψαρονέφρι γεμιστό με τυρί και τυλιγμένο με μπέικον. Τα σνίτσελ πανάρονται μπροστά σας.

A.Farm - Πρότυπο Βιολογικό Κρεοπωλείο Εδώ υπάρχει γνώση και αγάπη για το βιολογικό κρέας – τα αμνοερίφια έρχονται από την οικολογική τους φάρμα στην Αρκαδία. Διαθέτουν σπαλομπριζόλα από βουβάλι Κερκίνης, 100% βιολογικό μοσχαρίσιο σπλαχνικό λίπος, ιδανικό για όσους ακολουθούν Keto διατροφή, αλλά και εκλεκτούς μεζέδες που φτιάχνουν στο δικό τους εργαστήριο: χειροποίητο παραδοσιακό βιολογικό σπληνάντερο, χειροποίητο βιολογικό γύρο χοιρινό, χοιρινό κοντοσούβλι, σουβλάκι, μπιφτέκια και πατσά βιολογικό, καθαρισμένο, έτοιμο για μαγείρεμα. Υπάρχει επιλογή σε βιολογικά τυριά και το παραδοσιακό αιγοπρόβειο βούτυρο γάλακτος Αρκαδίας από το δικό τους τυροκομείο, καθώς και κάποια επιλεγμένα ελληνικά τοπικά προϊόντα. Δ. Γούναρη 196, Άνω Γλυφάδα, 210 9646765

Μπούμπας Ο Γιώργος Μπούμπας αναζητά το καλύτερο κρέας στον τόπο του, την Ήπειρο, δηλαδή μαύρο χοίρο, αμνοερίφια αλλά και κοτόπουλα από ντόπιους παραγωγούς. Στο δικό του ωριμαντήριο θα βρεις μπριζόλες που έχουν ωριμάσει για 90 ημέρες και στο ψυγείο τυριά από το οικογενειακό τυροκομείο αλλά και προϊόντα delicatessen. Κουντουριώτου 1, Μελίσσια, 210 6133019

Λ. Παπαναστασίου 37, Καστέλλα, 210 4120066

15.05.25

ΦΟΥΡΝΟΙ Ο Φούρνος του Σέκκα Ο Φούρνος του Σέκκα στα Μανιάτικα του Πειραιά είναι ένα ζωντανό κομμάτι της γνήσιας ελληνικής αρτοποιίας. Η οικογένεια Σέκκα ζυμώνει καθημερινά με φυσικό προζύμι που διατηρεί από το 1977. Το ψωμί τους ψήνεται σε ξυλόφουρνο με ξύλα ελιάς, αποκτώντας αληθινή γεύση και χαρακτήρα. Η κόρα είναι τραγανή, η ψίχα μεστή και αρωματική. Εκτός από ψωμί, θα βρείτε παραδοσιακά γλυκά φτιαγμένα με αγνές πρώτες ύλες και φροντίδα. Ο φούρνος παραμένει σταθερός στις αρχές της ποιότητας και της αυθεντικότητας, κρατώντας ζωντανή την τέχνη του χειροποίητου ψωμιού.

Ο Λυκαβηττός Ο ευωδιές από τα φρεσκοψημένα ψωμιά σε τραβούν από τη μύτη καθώς ανηφορίζεις στο Κολωνάκι. Εδώ δίνουν έμφαση στις πρώτες ύλες, φέρνουν άλευρα από τη Θεσσαλία και φτιάχνουν με τέχνη ψωμί προζυμένιο, μοναστηριακό αλλά και ένα με κουρκουμά και φουντούκι. Δοκιμάστε και τη χειροποίητη τυρόπιτα με το τραγανό φύλλο.

ΓΕΥΣΗ

Παλαμηδίου 62, Πειραιάς, 2104913347

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Από τον φούρνο βγαίνουν ψωμί προζυμένιο πέτρας, πολύσπορο και διάφορα κουλούρια και κριτσίνια.

Δεινοκράτους 59, Κολωνάκι, 210 7211348

Astérisque* Το Astérisque* είναι ο πρώτος φούρνος στην Αθήνα που ειδικεύεται σε προϊόντα χωρίς γλουτένη και τον έφτιαξε η Αστέρω Στρατάκη με στόχο να καλύψει τις ανάγκες όσων έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Ο φούρνος προσφέρει φρέσκα ψωμιά με φυσικό προζύμι, γλυκά και αλμυρά σνακ, όλα φτιαγμένα με πιστοποιημένα βιολογικά άλευρα. Δημιουργίες όπως το τσίζκεϊκ και τα ντόνατς με πραλίνα φουντουκιού κλέβουν την παράσταση. Ο χώρος του είναι μοντέρνος και φιλόξενος, ενώ είναι και στο Wolt. Αν ψάχνετε για γεύσεις χωρίς γλουτένη, το Astérisque* είναι η ιδανική επιλογή. Χαρβούρη 2, Μετς, 210 9241137

Kora Bakery Το Kora Bakery στο Κολωνάκι έχει γίνει το στέκι των φίλων του καλού ψωμιού και των φρέσκων αρτοσκευασμάτων. Δημιουργία της Μαρίας Αλαφούζου και της Ιάνθης Μιχαλάκη, το Kora παντρεύει παραδοσιακές τεχνικές με σύγχρονη αισθητική. Με φυσικό προζύμι, αλεύρια από μικρούς μύλους και αργή ωρίμανση 20 ωρών, κάθε καρβέλι είναι αποτέλεσμα φροντίδας και υπομονής. Πάρε γεύση από το λιμπιστικό κλασικό καρβέλι με την τραγανή κρούστα και την κυψελωτή ψίχα. Οι ουρές στην είσοδο επιβεβαιώνουν τη φήμη του, ενώ οι βιώσιμες πρακτικές και η συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς ενισχύουν το κοινωνικό του πρόσωπο. Από τα κρουασάν, τα σάντουιτς μέχρι το σοκολατένιο της ψωμί, η Kora είναι μια εμπειρία που αξίζει. Αναγνωστοπούλου 44, Κολωνάκι, 210 3627855

Ρίζος - Ελαία

Ματρόζου 12, Κουκάκι, 210 92 49 527

Το Τρομερό Παιδί, ένας φούρνος στα Ιλίσια στεγασμένος σε μονοκατοικία του 1926, δημιουργήθηκε από τους Στέφανο Λιβάνιο και Χρήστο Παππά, από την αγάπη τους για το ψωμί, με έμπνευση από τη γαλλική αρτοτεχνία. Παρά τις δυσκολίες, πέτυχαν να στήσουν έναν χειροποίητο φούρνο με φυσικό προζύμι και ελληνικά άλευρα. Προσφέρουν ενδιαφέρουσα ποικιλία ψωμιών και αξίζει να δοκιμάσεις το πολύσπορο με βύνη κριθαριού που ζυμώνεται με λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, σουσάμι και παπαρουνόσπορο. Εδώ δίνουν έμφαση στη γεύση και την ποιότητα. Στοχεύουν σε ένα προϊόν με ουσία, όχι απλώς οικονομικό. Η ζαχαροπλαστική τους είναι ανάλαφρη και καλοφτιαγμένη, με κορυφαία επιλογή την τάρτα λεμονιού. Παπαδιαμαντοπούλου 30, Ιλίσια, 210 7777537

Ζωοδόχου Πηγής 71 & Μεθώνης, Εξάρχεια, 210 2114187956

Τάκης Με παράδοση από το 1971, ο φούρνος του Τάκη παράγει καθημερινά μεγάλη ποικιλία ψωμιών. Ξεχωρίζουν το καμπαγιού και το βαυαρέζικο σικάλεως με μελάσα βύνης. Θα βρείτε εξαιρετικά κουλούρια, κριτσίνια και το φημισμένο κουλούρι Θεσσαλονίκης. Μισαραλιώτου 14, Μακρυγιάννη, 210 9230052

Πνύκα Τα πάντα γίνονται στο χέρι στην «Πνύκα», η οποία διαθέτει και πετρόμυλο για το άλεσμα του σιταριού. Τα πιο γνωστά ψωμιά της είναι το ολικής αλέσεως με προζύμι, κριθάρι και βρόμη, καθώς και αυτό με φαγόπυρο και Ζέα. Πρατίνου 13, Παγκράτι, 210 7251941

Φούρνος Αναστάσιου Τριβουλίδη Από τους παλιότερους φούρνους της Κοκκινιάς που λειτουργεί από το 1936 με δύο διαφορετικούς ιδιοκτήτες. Ο δεύτερος ήταν ο Αναστάσιος, ο παππούς του Τάσου Τριβουλίδη που τρέχει τον φούρνο τα τελευταία 7 χρόνια και είναι τρίτης γενιάς αρτοποιός. Εδώ θα δοκιμάσεις ψωμί με προζύμι αργής ωρίμανσης, ψωμί με αλεύρι ζέας και λιναρόσπορο, αλλά και προζυμένιο ψωμί με αλεύρι αλεσμένο σε πετρόμυλο που ξεχωρίζει για τα ιδιαίτερα αρώματά του. Τα ισλί είναι must, σε συνταγή της γιαγιάς Δέσποινας από τη Μικρά Ασία. Γέμελου 278 & Τραπεζούντος, Νίκαια, 210 4905653

Αναγνώστου Τέσσερις γενιές αρτοποιών έχουν δουλέψει από το 1939 στον φούρνο του Αναγνώστου στη Λαμπρινή. Τα σπιτικά ζυμωτά καρβέλια τους γίνονται από το προζύμι τους, που, όπως λένε οι ίδιοι, είναι «φυσικό, πιασμένο από βασιλικό του Σεπτέμβρη τη μέρα του Σταυρού». Εκτός από τα ψωμιά, φημίζεται και για τα τσουρέκια του. Χριστιανουπόλεως 22, Λαμπρινή, 210 2918744

Διαμαντής Ο φούρνος του Διαμαντή έχει ιστορία από το 1936. Σήμερα στο τιμόνι είναι η τρίτη γενιά που συνεχίζει την παράδοση. Θα δοκιμάσετε εξαιρετικό πολύσπορο ολικής, αφράτο ζυμωτό της γιαγιάς και ένα ιδιαίτερο, εκπληκτικό ψωμί με την ονομασία «Αμβροσία», που έχει ολόκληρα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Χρ. Σμύρνης 33, Ηλιούπολη, 210 9765166

good LiFO

Το τρομερό παιδί

Η φήμη του δεν είναι τυχαία, αφού ξεχωρίζουν τα μεστά καρβέλια αργής ωρίμανσης και το πολύσπορο ψωμί. Τα προζυμένια ψωμιά που είναι αργής ωρίμανσης φτιάχνονται από άλευρα από το Τορίνο, χωρίς πρόσθετα, που βγαίνουν από πετρόμυλο οικογενειακό με ιστορία η οποία κρατάει από τον Μεσαίωνα. Δοκιμάστε τα εντυπωσιακά σάντουιτς από διαφορετικά είδη ψωμιών αλλά και τις τυρόπιτες.

THE

Ο Βασίλης και ο Αλέξανδρος Ρίζος, δύο Ηπειρώτες από το χωριό Ελαία, συνέχισαν την οικογενειακή παράδοση, αναλαμβάνοντας το αρτοποιείο του πατέρα τους στο Κουκάκι το 2000. Παρά τις σπουδές τους στον τομέα της τεχνολογίας, αποφάσισαν να ασχοληθούν με την τέχνη του ψωμιού. Ξεχωρίζουν για το μαύρο γερμανικό ψωμί τους με αλεύρι Ντίνκελ, το οποίο εισάγουν από τη Γερμανία, αλλά και για το χωριάτικο από βιολογικό αλεύρι. Εκτός από το ψωμί, αξίζει να δοκιμάσετε κι άλλα προϊόντα τους.

Black Salami

LiFO 15.05.25

15

good LiFO THE

ΓΕΥΣΗ

ΛΙΣΤΑ ΚΑΒΕΣ Cellier Από το 1938, το Cellier της οικογένειας Καρακώστα γράφει ιστορία στον κόσμο του κρασιού. Κάνοντας την αρχή από την οδό Κριεζώτου και με παρουσία πλέον σε έξι σημεία της Αθήνας, προσφέρει μια εκτεταμένη συλλογή με πάνω από 2.000 ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό, που περιλαμβάνει τα εμβληματικά ονόματα Torres και Gérard Bertrand. Εκλεκτά κρασιά, delicatessen προϊόντα και premium αξεσουάρ συνθέτουν μια all-round εμπειρία για οινόφιλους και επαγγελματίες. Ξεχωρίζουν τα Altos Ibericos και Coronas, όπως και οι non-alcoholic επιλογές. Το Cellier συνεχίζει να εξελίσσεται με σεβασμό στην οινική παράδοση και φιλόδοξα σχέδια. Κριεζώτου 1Δ Σύνταγμα, 210 3610040 / λεωφ. Κηφισίας 369 Κηφισιά, 210 8018756 / λεωφ. Συγγρού 320, Καλλιθέα, 210 4533551 / Αδριανείου 23, Νέο Ψυχικό, 210 3611044 / λεωφ. Συγγρού 96, Συγγρού-Φιξ, 211 7504722 / λεωφ. Κηφισίας 144, Μαρούσι, 211 0011197

Κάβα Faidon Nuts Wine Stories Άνοιξε το 2011 ως συνέχεια της ιστορικής κάβας Faidon στην Καλλιθέα, συνδυάζει κρασιά, ποτά και γεύσεις απ’ όλη την Ευρώπη σε ένα μοντέρνο μπιστρό. Με 1.200 ετικέτες από ελληνικούς και διεθνείς αμπελώνες, μικροζυθοποιίες και σπάνια προϊόντα, προσφέρει μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας στον εξωτερικό χώρο του. Δοκιμάστε κρασιά σε ποτήρι ή φιάλη, συνδυασμένα με πλατό τυριών και αλλαντικών που κόβονται μπροστά σας, φρέσκες σαλάτες, μπρουσκέτες και ναπολιτάνικη πίτσα. Το Faidon’s είναι ιδανικός προορισμός για γαστρονομικές απολαύσεις και χαλάρωση σε φιλική ατμόσφαιρα. Αγίου Ιωάννου 28, Βούλα, 215 5109975

Ξεχωρίζει η πλούσια συλλογή σε αφρώδη αλλά και τα port και sherry που δίνουν μια ρετρό πινελιά.

Oak Στα καταστήματα Oak το κρασί συναντά τη δημιουργικότητα. Από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, οι ετικέτες καλύπτουν κάθε στυλ, από γνώριμα terroirs μέχρι νέες οινικές ανακαλύψεις. Ξεχωρίζει η πλούσια συλλογή σε αφρώδη αλλά και τα port και sherry που δίνουν μια ρετρό πινελιά. Οι φίλοι των κοκτέιλ θα βρουν σπάνια αποστάγματα και εξειδικευμένα προϊόντα για mixology. Bonus, το μεγάλο deli section με γκουρμέ λιχουδιές που αναδεικνύει το Oak σε έναν σύγχρονο σταθμό γεύσης. λεωφ. Κηφισίας 282, Χαλάνδρι, 210 6858078 / Αθηνάς 7Α, Βουλιαγμένη, 210 6858078 / Χαριλάου Τρικούπη 101, Νέα Ερυθραία, 210 6858078

Κάβα Ανθίδης Η οικογενειακή κάβα Ανθίδης, με ιστορία που ξεκινά το 1945, βρίσκεται πια στη γενιά που συνεχίζει να προσφέρει ποτά με πάθος και εξειδίκευση. Με μια εκτενή γκάμα κρασιών από Έλληνες και διεθνείς παραγωγούς, περιλαμβάνει σπάνιες παλιές εσοδείες και αποκλειστικές εισαγωγές. Εντυπωσιακή είναι και η συλλογή ουίσκι με σπάνιες εμφιαλώσεις όπως το Dingle Single Malt και το Tobermory που παλαιώνει σε βαρέλι γλυκού κρασιού.

Tα ποτήρια Glencairn συμπληρώνουν την εμπειρία. λεωφ. Κηφισίας 76, Μαρούσι, 210 6127325 / Γρ. Λαμπράκη 77, Γλυφάδα, 210 9690234 / Πατριάρχου Ιωακείμ 45, Κολωνάκι, 210 7251050

Kylix

Cava Vinifera

Στην καρδιά του Κολωνακίου, η Kylix είναι η boutique κάβα που συνδυάζει την πολυτέλεια με την ουσία. Εδώ οι φίλοι του κρασιού και των σπάνιων spirits βρίσκουν θησαυρούς, από εκλεκτά ελληνικά και διεθνή κρασιά μέχρι συλλεκτικά malts, με ιδιαίτερη έμφαση στα γιαπωνέζικα ουίσκι που η Kylix έφερε πρώτη στην Ελλάδα. Εντυπωσιακό και γεμάτο ιστορίες είναι και το κελάρι της.

Ανανεώνοντας διαρκώς τον κατάλογό της και έχοντας σήμερα πάνω από 1.000 προσεκτικά επιλεγμένες ετικέτες, η Cava Vinifera προσφέρει στους λάτρεις του κρασιού μια εκλεκτή συλλογή από την Ελλάδα αλλά και τον κόσμο. Από τις ντόπιες ποικιλίες έως τα θρυλικά châteaux της Γαλλίας, κάθε ράφι κρύβει μια ιστορία. Ξεχωρίζουν οι magnum φιάλες για παλαίωση και οι παλαιωμένες σοδειές για συλλέκτες. Για όσους αγαπούν τα spirits, η κάβα διαθέτει και εντυπωσιακά παλαιωμένα ουίσκι μέχρι και 40 ετών. λεωφ. Κηφισίας 317, Κηφισιά, 210 8077709

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Μr. Vertigo

16

LiFO

Tο Mr. Vertigo είναι μια μοντέρνα κάβα στο Κολωνάκι, δημιουργία του Γιάννη Σιγανού από το 2014. Έχει πάνω από 1.500 ετικέτες και κινείται με άνεση ανάμεσα σε ελληνικά terroir και διεθνείς αφίξεις. Οι επιλογές εδώ δεν είναι τυχαίες, από φυσικά και βιοδυναμικά κρασιά μέχρι σπάνιες σαμπάνιες και exclusive εισαγωγές. Το προσωπικό είναι άψογα καταρτισμένο και έτοιμο να σε καθοδηγήσει. Στα plus, τα wine tastings, τα εκλεπτυσμένα ποτήρια Zalto και η εξαιρετική συλλογή σε spirits. Το Mr. Vertigo είναι ένας γαστρονομικός προορισμός με χαρακτήρα. Φιλικής Εταιρείας 15, Κολωνάκι, 210 7250862

Καρνεάδου 20, Κολωνάκι, 2107245143

Vinoterra Το Vinoterra στο Νέο Ηράκλειο είναι ο ιδανικός προορισμός για οινόφιλους και λάτρεις των ποτών. Με 1.300 ετικέτες κρασιών, πάνω από 70 μπίρες και 400 διαφορετικά ποτά, καλύπτει κάθε γούστο και περίσταση. Η κάβα φιλοξενεί μοναδικές εισαγωγές και μεγάλες φιάλες, όπως magnum και Jeroboam. Στον χώρο θα βρείτε επίσης ψυγείο με εκλεκτά τυριά και αλλαντικά. Στο υπόγειο κελάρι υπάρχει ο χώρος γευσιγνωσίας, ενώ στον εξωτερικό χώρο προσφέρονται κρασιά και ποτά με συνοδευτικά κρύα πιάτα. Μαρίνου Αντύπα 74-76, Νέο Ηράκλειο 74-76, 210 2717554

House of Wine Το House of Wine ξεκίνησε το 2009 ως διαδικτυακή κάβα, ωστόσο στη συνέχεια απέκτησε και φυσική παρουσία. Σήμερα διαθέτει πάνω από 1.100 ελληνικές και διεθνείς ετικέτες κρασιών, καθώς και πλήθος άλλων ποτών, όπως μπίρες, ουίσκι, σαμπάνιες, βότκες, ρούμια και εκλεκτά αποστάγματα. Στο φυσικό κατάστημα στο Χαλάνδρι υπάρχουν αξεσουάρ για το κρασί, γκουρμέ προϊόντα, ακόμη και καλλυντικά από αμπελουργικά προϊόντα. Το House of Wine προσφέρει μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία στους λάτρεις του ποτού. Εθνικής Αντιστάσεως 40, Χαλάνδρι, 210 6773315

15.05.25

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

856

ΓΕΥΣΗ KΕΙΜΕΝΑ:

ΛΙΝΑ ΙΝΤΖΕΓΙΑΝΝΗ ΙΩΑΝΝΑ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΥ ΦΩΤΟ:

ΘΑΛΕΙΑ ΙΩΑΝΝΟΥ ΓΙΩΡΓΟΣ ΞΑΝΘΙΝΑΚΗΣ ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΣΗ:

BIANKA

Από μεζεδοπωλεία σε στριτφουντάδικα και από spots με λαχταριστά γλυκά σε high end εστιατόρια, η γαστρονομική σκηνή της πόλης έχει κάτι καλό για όλους.

H I GH E N D Ε Σ Τ Ι Α Τ Ο Ρ ΙΑ - ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ - ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ A L L D A Y - S T R E E T F OOD - ΓΛΥΚΟ - ΠΑΓΩΤΟ - PERSONAL SHOPPER LiFO 15.05.25

17

good LiFO

HIGH END ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

THE

ΓΕΥΣΗ

18

LiFO

15.05.25

Λίγα εστιατόρια μπορούν να καυχηθούν για το ειδυλλιακό setting που προσφέρει η Λίμνη Βουλιαγμένης, αλλά αυτός είναι μόνο ένας από τους λόγους που θέλεις να είσαι εδώ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

abraOvata

φωτο: kynthia kindeli

ΓΕΥΣΗ THE

good LiFO

Εστιατόριο Λίμνης, Αθήνα 210 8962220 reservations: i-host.gr Instagram: abraovata

ναι, η λίμνη είναι μοναδική. Ναι, η φύση αγκαλιάζει αυτή την αναπάντεχη φωλιά ηρεμίας, δημιουργώντας μια μαγική ηχητική και αισθητική μόνωση. Και ναι, είναι συγχρόνως ένα μέρος όπου, αν θες, θα δεις ανθρώπους και θα σε δουν. Όμως είναι το φαγητό, το σέρβις και η εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρα που θα σε κάνουν να έρθεις ξανά και ξανά, είτε για ένα γρήγορο γεύμα μετά από μια βουτιά, είτε για ένα ποτό και finger food στους αναπαυτικούς καναπέδες, είτε για ένα early δείπνο που γράφεται στα ημερολόγια με χρυσά γράμματα. Ο excutive σεφ John Skotidas, μεγαλωμένος στον Παναμά και την Αθήνα, με θητεία στα καλύτερα εστιατόρια του Λονδίνου, έχει δώσει τα τελευταία χρόνια στη λίμνη το φαγητό που της αξίζει. Με βάση την απλότητα και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας, το υψηλής γαστρονομικής αξίας fusion μενού του Abra Ovata επηρεάζεται ευχάριστα από τη Νότια Αμερική και την Ασία, αντικατοπτρίζοντας το προσωπικό και μαγειρικό υπόβαθρο του σεφ. Έξυπνα χωρισμένο σε Land, Sea και Farm, προσφέρει τα καλύτερα από κάθε κατηγορία, πιάτα όπως καπνιστή μελιτζάνα με ελληνικό γιαούρτι και sofrito miso, καλαμάρι με αγιολί εστραγκόν και togarashi, Porterhouse με πιπεριές Padrόn και μεδούλι, όλα με πρώτη ύλη φρέσκα, εποχικά υλικά. Σταθερές αξίες ο ζουμερός τόνος με ελαιόλαδο, yuzu και χαλαπένιο, μια έκρηξη στον ουρανίσκο, και η «Αθηναϊκή», την οποία ο Skotidas οραματίστηκε με καβούρι σερβιρισμένο πάνω σε μπρουσκέτα από τραγανό τηγανισμένο ρύζι, πασπαλισμένο με σκόνη αυγοτάραχου. Kαι, φυσικά, η διάσημη πια παέγια με το ρύζι bomba μαγειρεμένο σε ζωμό ψαριού και λάδι XO, κόκκινες γαρίδες, μύδια μπρεζέ και μαστιχωτό χταπόδι. Η καλύτερη ώρα για ένα δείπνο είναι, φυσικά, το σούρουπο, όταν το blue light μετατρέπει τη λίμνη σε κινηματογραφικό σκηνικό, αλλά έλα από το πρωί γιατί το Abra Ovata (παίρνει το όνομά του από ένα σπάνιο κοχύλι που απαντά μόνο εδώ) αναβαθμίζει και την κλασική βουτιά στη λίμνη με ένα εμπνευσμένο snack menu και υψηλού επιπέδου κοκτέιλ με φρέσκα βότανα (πού ήσουν όλη μου τη ζωή, Daiquiri;). Σερβίρονται στους μεγάλους καναπέδες κάτω από τις ομπρέλες, που φέτος ντύθηκαν από τη Zeus + Dione σε μια ιδανική (και κάπως μοιραία) συνύπαρξη των δύο ταυτοτήτων που μεταφράζουν την ελληνική απλότητα στο σύγχρονο zeitgeist. Για lunch υπάρχει και το όμορφο deck που ενώνει τα δύο επίπεδα, του εστιατορίου και της λίμνης, που είναι μια ανάσα από τα νερά. Μπορεί το κοσμοπολίτικο να είναι ανεπιτήδευτο; Αυτή την εξίσωση λύνει το Abra Ovata, μια όαση ηρεμίας που κάνει μια επίσκεψη να μοιάζει με απόδραση σε νησί. Εδώ είναι ένα μέρος όπου το φαγητό, το περιβάλλον και οι άνθρωποι συνυπάρχουν σε ισορροπία και αρμονία. Κι αυτό είναι ξεχωριστό. Το Abra Ovata λειτουργεί καθημερινά, προσφέροντας snack menu στις lounge περιοχές και στην περιοχή των κολυμβητών από τις 9 π.μ. έως τις 6 μ.μ., ενώ στο εστιατόριο σερβίρει lunch menu από τις 12:30 μ.μ. και dinner menu από τις 7:30 μ.μ.

LiFO 15.05.25

19

Το απόλυτο καλοκαιρινό rendez-vouz δροσιάς και γεύσης.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

THE

good LiFO

Semiramis & Koumkan

20

LiFO

η πισίνα του semiramis αποτελεί τον απόλυτο καλοκαιρινό προορισμό δροσιάς στα βόρεια προάστια. Με κυρίαρχα στοιχεία το χρώμα, τις ζεστές παστέλ αποχρώσεις του ροζ και το φυσικό πράσινο, και με σταθερή αδυναμία στο σύγχρονο design, η πισίνα λειτουργεί καθημερινά, προσφέροντας ένα γευστικό μενού εμπνευσμένο από τη φιλοσοφία του μενού του Κουμκάν. Το ειδικά διαμορφωμένο μενού της πισίνας, διαθέσιμο από τις 11 το πρωί, περιλαμβάνει δημιουργικές προτάσεις με ολόφρεσκα υλικά, δροσερές σαλάτες, ελαφριά σνακ και πιάτα που απολαμβάνονται είτε στην άνεση της ξαπλώστρας είτε στη φιλόξενη βεράντα του Κουμκάν. Μετά τις 7 το απόγευμα, η ατμόσφαιρα μεταμορφώνεται: η βεράντα γίνεται φυσική προέκταση του πολυφωτογραφημένου εσωτερικού χώρου του, προσφέροντας το βραδινό μενού το οποίο ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή που το σαγηνευτικό μπαρ της Κηφισιάς άνοιξε τις πόρτες του τον περασμένο χειμώνα. Στο κοσμοπολίτικο μικροσύμπαν του Κουμκάν, τα βράδια αποκτούν ακόμη μεγαλύτερη γοητεία με signature cocktails που συνοδεύουν ιδανικά το φαγητό, ή απολαμβάνονται στα τραπέζια, ή στο μπαρ δίπλα στην πισίνα, κάθε μέρα της εβδομάδας, πάντα με μια αίσθηση διαχρονικής κομψότητας. Τις Κυριακές και τις Δευτέρες το Κουμκάν παραμένει κλειστό και λειτουργεί αποκλειστικά η κάρτα της πισίνας μέχρι το βράδυ. Τιμή εισόδου πισίνας: Δευτέρα έως Παρασκευή 50€/άτομο, Σαββατοκύριακα 60€/άτομο. Στην τιμή εισόδου περιλαμβάνονται χρήση ξαπλώστρας, πετσέτα και φυσικό μεταλλικό ή ανθρακούχο νερό.

Semiramis Hotel, Χαριλάου Τρικούπη 48, Κεφαλάρι, Κηφισιά www. donkeyhotels. gr/el/semiramis Instagram: semiramis.kifisia koumkan_athens

15.05.25

ΓΛΥΦΆΔΑΣ

Κοσμοπολίτικες στιγμές στην αθηναϊκή ριβιέρα.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ASTERIA

ΓΕΥΣΗ

το εστιατόριο ark

good LiFO

Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα, asteriaglyfada.gr Instagram : asteria.glyfada bungalow7athens ark.glyfada

THE

το εστιατόριο bungalow 7 στα asteria γλυφάδας

αθηναϊκή ριβιέρα σημαίνει αστέρια γλυφάδας. Αυτή είναι μια εξίσωση που δεν αλλάζει μέσα στα χρόνια. Ειδικά το καλοκαίρι, αυτό το κοσμοπολίτικο σημείο της Αθήνας είναι μια μαγική απόδραση, γεμάτη γεύσεις, δροσερά ποτά και στιγμές δίπλα στη θάλασσα που σε ταξιδεύουν μακριά από την πόλη. Από τις αρχές Μαΐου το εμβληματικό παραθαλάσσιο συγκρότημα έχει ανοίξει τις πόρτες του και μας περιμένει για να ικανοποιήσει κάθε επιθυμία. Οι ρετρό καμπάνες, οι ξαπλώστρες και οι ομπρέλες-σύμβολα της κλασικής αισθητικής έχουν πάρει τις θέσεις τους στην ιστορική παραλία των νοτίων προαστίων και φιλοξενούν τις απολαυστικές βουτιές στη θάλασσα ή την πισίνα – απαραίτητες για να νιώσεις ότι ξεκουράζεσαι από την καθημερινότητα της πόλης. Τα Asteria φροντίζουν να σε περιποιηθούν με κάθε τρόπο, προσφέροντας έναν κατάλογο με εξαιρετικά σνακ –ελαφριά όσο πρέπει για τις ατελείωτες ώρες στην πλαζ–, δροσερά ποτά αλλά και premium απολαύσεις όπως οι υπηρεσίες mini spa που πρέπει οπωσδήποτε να κάνεις δώρο στον εαυτό σου φέτος. Ο χρόνος σταματά σε αυτή την πλευρά της Αθήνας και κάθε ώρα της μέρας βρίσκεις μια νέα αφορμή για να παρατείνεις τον χρόνο παραμονής σου εδώ. Το Bungalow 7 θα σε υποδεχτεί καθώς ο ήλιος δύει στη θάλασσα για να σου προσφέρει ωραίες γεύσεις όλη την ημέρα ή βραδινές γαστρονομικές δημιουργίες στα μενού που επιμελείται ο σεφ Ντίνος Φωτεινάκης. Τις signature μείξεις από την cocktail list που έχουν ετοιμάσει οι Δημήτρης Καραπάνος και Βασίλης Σγουρομάλλης εκτελεί άψογα στο μπαρ ο Φώτης Γαβαλάς. Το Bungalow 7 θα ικανοποιήσει και τους λάτρεις του κρασιού με την επιλεγμένη συλλογή από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα που προσφέρει. Στην άλλη πλευρά της ακτής, το εστιατόριο Ark, στημένο πάνω στη θάλασσα, παραμένει ο απόλυτος γαστρονομικός παράδεισος, με τον σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη να αποτυπώνει την ουσία της ελληνικής κουζίνας. Γεύσεις για κάθε στιγμή της μέρας, από το πλούσιο πρωινό μέχρι το χορταστικό γεύμα και το εκλεπτυσμένο δείπνο, που δεν ξεχνάς εύκολα και σε κάνουν να ανακαλύπτεις νέες συγκινήσεις. Τα ASTERIA Γλυφάδας είναι μια μοναδική απόδραση από την πόλη. Ένα σημείο για χαλαρές συναντήσεις, δροσιστικές βόλτες ή γαστρονομικά ραντεβού που εδώ και χρόνια δίνουν μαθήματα αυθεντικής φιλοξενίας σε έναν ιστορικό χώρο που ξεχωρίζει για την ποιότητα και την αισθητική του.

LiFO 15.05.25

21

good LiFO THE

Γίδι

Ελληνική κρεατοφαγία και σύγχρονα πιάτα στην ίδια φιλόξενη αυλή.

σε ένα πέτρινο κτίσμα της λεωφόρου τατοΐου που αποπνέει ιστορία και παράδοση στεγάζεται το Γίδι, η χασαποταβέρνα της Μεταμόρφωσης που από το 1960 έχει φιλοξενήσει επώνυμους και ανώνυμους για να τους τρατάρει γεύσεις βασισμένες στο κρέας φτιαγμένες με μαστοριά και τέχνη. Ο σεφ Βασίλης Ακρίβος τα έχει και τα δύο και με αυτά δημιουργεί ένα μενού που συνδυάζει παραδοσιακή κρεατοφαγία και σύγχρονα πιάτα εμπνευσμένα από τις κουζίνες του κόσμου. Οι ορκισμένοι λάτρεις της ελληνικής γαστρονομίας θα απολαύσουν το εξαιρετικό φρυγαδέλι με κομμάτια από συκώτι μοσχαρίσιο τυλιγμένα σε μπόλια, το μπιφτέκι προβατίνα, ή το σουβλιστό αρνάκι που μπαίνει στη φωτιά αντικριστό όπως στην Κρήτη. Απ’ την άλλη, το μενού φροντίζει και τους πιο ψαγμένους foodies με ένα φανταστικό ταρτάρ, το προσούτο προβατίνας ή την πίτσα προβατίνας που αλλάζει όσα ήξερες γι’ αυτό το αγαπημένο ιταλικό πιάτο. Ανάμεσα στα must try είναι, φυσικά, η ζουμερή σπαλομπριζόλα και το χειροποίητο λουκάνικο. Μαζί με τις γεύσεις, το Γίδι θα σου σερβίρει αποστάγματα ή κρασί από μια ενδιαφέρουσα λίστα για να απολαύσεις ακόμα περισσότερο το γεύμα σου. Μάλιστα, τώρα που ανοίγει ο καιρός, η αυλή με τις μουριές γίνεται ένα φιλόξενο στέκι για δροσερές βόλτες γεμάτες από γεύσεις και αυθεντική απόλαυση. Η χασαποταβέρνα της λεωφόρου Τατοΐου παραμένει σταθερή αξία για παρεΐστικες στιγμές που μπαίνουν στη μέση τα πιάτα ώστε να δοκιμάσουν όλοι απ’ όλα και οι γευστικοί πολιτισμοί σμίγουν κάτω από την ίδια αγάπη για καλό φαγητό.

Λεωφόρος Τατοΐου 17, Μεταμόρφωση 210 2828848 Social: gidi_athens

Polpo

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Γεύση που μιλάει στην καρδιά σου.

22

LiFO

το polpo, ακριβώς απέναντι από τη λαχαναγορά του ρέντη, κατάφερε από την πρώτη στιγμή που άνοιξε, ενάμιση χρόνο πριν, να γίνει talk of the town. Ήταν το επιχειρηματικό βήμα στην εστίαση της οικογένειας Κατσικάκη που για δύο δεκαετίες διαπρέπει στην αγορά του φρέσκου ψαριού, προμηθεύοντας με τα πιο φρέσκα και λαχταριστά της ελληνικής υπεύθυνης αλιείας τα καλύτερα μαγαζιά ψαροφαγίας στην Ελλάδα, στα νησιά του Αιγαίου αλλά και στο εξωτερικό. Η πρώτη ύλη είναι η καλή αρχή, είναι όμως και το μεράκι τους, το πάθος τους για τη φιλοξενία και τη μαγειρική και η τιμιότητα σε κάθε τους απόφαση, από τις τιμές και τα πιάτα του καταλόγου μέχρι τη διευρυμένη λίστα κρασιών. Με ανεπιτήδευτη διακόσμηση και φιλόξενο προσωπικό, το Polpo είναι από εκείνα τα εστιατόρια που μιλάνε στην καρδιά σου με την πρώτη. Ανοιχτό από το μεσημέρι, στα τραπέζια του θα βρεις (αν κλείσεις εγκαίρως) εργάτες που τελειώνουν βάρδια και επισκέπτονται το Polpo για την ψαρόσουπα-βάλσαμο, corporate κοινό που ξεκλέβει δυο ώρες για ψαροφαγία περιωπής και μεγάλες παρέες που απολαμβάνουν ωμά, τηγανητά, μαγειρευτά και ψητά ψάρια και θαλασσινά, την ντομάτα, που όμοιά της δεν θα βρεις εύκολα, τα όστρακα και τις πάστες. Η ομάδα του Polpo –ή μάλλον η οικογένεια που κρατάει την παράδοση της ψαροφαγίας– δεν επαναπαύεται ποτέ. Συχνά στο μενού μπαίνουν προσθήκες που απογειώνουν τη συνολική εμπειρία. Αχνιστά μεγάλα ψάρια που μοιράζονται οι παρέες, οι γαρίδες Κοιλάδας, τα αχνιστά καλαμάρια αλλά και οι καραβίδες γίνονται γευστικές εκπλήξεις που δίνουν σε κάθε στιγμή την αξία που της αναλογεί: απόλαυση που μοσχομυρίζει θάλασσα.

Τζων Κέννεντι 6, Άγιος Ιωάννης Ρέντης 210 7104578 Ιnstagram: polpoathens

15.05.25

RESTAURANT

Η γεύση του καλοκαιριού στην αθηναϊκή ριβιέρα.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

The C-Beach

ΓΕΥΣΗ good LiFO

Α’ Ακτή, λεωφ. Αλκυονίδων 4, Βούλα 210 2202890

THE

Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα www.thec.gr

στην καρδιά της αθηναϊκής ριβιέρας, στη Βούλα, το The C – Beach Restaurant ανοίγει και φέτος τις πόρτες του, έτοιμο να προσφέρει μια ολιστική εμπειρία καλοκαιρινής απόλαυσης, ακριβώς δίπλα στη θάλασσα. Ένας προορισμός που συνδυάζει την υψηλή γαστρονομία, την εκλεπτυσμένη αισθητική και την κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα επιστρέφει δυναμικά με ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στην ελληνική θάλασσα και στις μεσογειακές γεύσεις. Με σαφείς αναφορές στη μεσογειακή κουζίνα, εμπλουτισμένη με ασιατικές επιρροές, η δημιουργική ομάδα των Ντορίνας Ντεμάη και Λάζαρου Σταμούλη –γνωστών από την επιτυχημένη τους πορεία στο εμβληματικό Alemagou της Μυκόνου– συνθέτουν ένα μενού που απογειώνει το φρέσκο ελληνικό ψάρι και τα θαλασσινά. Το μενού του The C – Beach Restaurant εξελίσσεται διαρκώς, με επίκεντρο την εποχικότητα και τη σταθερή αφοσίωση στην ποιότητα των πρώτων υλών. Ξεχωρίζει η καλαμαράτα με φρέσκο ψάρι, μια σύγχρονη προσέγγιση στην παραδοσιακή μακαρονάδα της θάλασσας με καθαρές γεύσεις και κομψή παρουσίαση. Η σαλάτα με χταπόδι και ασιατικές επιρροές συνδυάζει με ισορροπία τις υφές και τα αρώματα, προσφέροντας ένα πιάτο φρέσκο και αρωματικό. Σημείο αναφοράς αποτελούν τα ωμά και ψητά ελληνικά ψάρια σε καθημερινές επιλογές που αναδεικνύονται μέσα από απλές, στοχευμένες τεχνικές. Το σασίμι ολοκληρώνει την εμπειρία, δίνοντας έμφαση στη φρεσκάδα και την καθαρότητα της γεύσης. Η εμπειρία όμως στο The C δεν σταματά στο πιάτο. Το περιβάλλον του χώρου –με minimalist chic αισθητική, φυσικά υλικά και μια αίσθηση ανεπιτήδευτης κομψότητας– δημιουργεί ένα σκηνικό απόλυτης αρμονίας με τη θάλασσα. Η φιλοξενία υψηλού επιπέδου, η προσεγμένη εξυπηρέτηση και η αίσθηση ιδιωτικότητας ενισχύουν τον χαρακτήρα του εστιατορίου ως προορισμού με εκλεπτυσμένο χαρακτήρα και αισθητική, προσφέροντας παράλληλα ένα barefoot luxurious experience που συνδυάζει την πολυτέλεια και την απλότητα. Αυτό το καλοκαίρι, το The C – Beach Restaurant προσκαλεί το κοινό να «νιώσει την ενέργεια του C»: μεσημέρια γεμάτα ήλιο, δροσιστικά κοκτέιλ, βραδιές με θέα τη θάλασσα και γεύσεις που αφήνουν ανεξίτηλη εντύπωση.

LiFO 15.05.25

23

good LiFO THE

Το Καπλάνι

Η Κρήτη όπως πρέπει να τη γεύεσαι, αυθεντικά και μερακλίδικα.

στην πάντα ζωντανή και γαστρονομική γειτονιά του παγκρατίου βρίσκεται το Καπλάνι. Ένας χώρος που φέρνει την κρητική κουζίνα στην Αθήνα, χωρίς φίλτρα και υπερβολές. Μόνο μεράκι, μνήμη και γεύση συνθέτουν αυτή την εμπειρία. Οι σεφ Μανώλης Ρωμανάκης και Δημήτρης Σκαφίδας δεν παίζουν με την παράδοση. Τη σέβονται, την ξέρουν από μέσα και την ξαναφτιάχνουν με φροντίδα. Τα πιάτα θυμίζουν μαγείρεμα στο σπίτι και αφηγούνται ιστορίες από το παρελθόν που απολαμβάνεις με την ψυχή σου. Τι να πρωτοδοκιμάσεις από τα κλασικά, αγαπημένα κρητικά αριστουργήματα; Το παραδοσιακό γαμοπίλαφο με ζυγούρι, ρύζι, θαλασσινό αλάτι και λεμόνι; Το οφτό αρνάκι σιγοψημένο στον φούρνο που σερβίρεται με πατάτες χωριάτικες ή την απίστευτη χοχλιδομακαρονάδα (χοχλιοί χωρίς το κέλυφος, μαγειρεμένοι σε φρέσκια ντομάτα, με κολοκυθάκι, μάραθο και ξηρό ανθότυρο), που θα βρεις μόνο εδώ και πουθενά αλλού; Στον κατάλογο ξεχωρίζει και το Μαγγίρι, «τα μακαρόνια του φτωχού», όπως τα έλεγαν στην Κρήτη, που σερβίρονται με ζωμό γαμοπίλαφου και ζυγούρι, αποκτώντας μια νέα, υψηλή αξία. Νέες προσθήκες η σαλάτα με αλμύρα, ντοματίνια σχάρας και μανούρι αλλά και η Θεριστή (έχει πάρει το όνομά της γιατί την έφτιαχναν το καλοκαίρι, με όσα υλικά δεν χρειάζονταν ψυγείο) που συνδυάζει βραστό αυγό, βραστή πατάτα, βολβούς, ελιές, ντομάτα, γλιστρίδα, κρεμμύδι και λαδόξιδο, δημιουργώντας ένα αληθινό γευστικό διαμάντι με τα πιο απλά υλικά. Για να κλείσεις το γεύμα σου στο Καπλάνι πρέπει να δοκιμάσεις τη σφακιανόπιτα με μέλι και παγωτό κανέλα, αλλά και το άκρως δροσιστικό επιδόρπιο με πεπόνι, παγωτό και σπιτικό γλυκό του κουταλιού βύσσινο. Το Καπλάνι είναι το μέρος που αγαπάς για τα οικογενειακά τραπέζια, τα ραντεβού με φίλους ή εκείνες τις γιορτές που θέλεις να απολαμβάνεις όπως πρέπει, με τσικουδιά να ρέει και την καρδιά να γεμίζει ευγνωμοσύνη.

Ευφρονίου 47, Παγκράτι 210 7211161 www.tokaplani.gr Facebook: To Kaplani Instagram: tokaplani

Mezze Athens

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

H σύγχρονη εκδοχή του μεζεδοπωλείου στο κέντρο της πόλης.

24

LiFO

στην καρδιά της αθήνας, εκεί όπου οι ρυθμοί της πόλης μπλέκονται με τα αρώματα των μπαχαρικών και τις κουβέντες γύρω από ένα τραπέζι, το Mezze Athens έρχεται για να δώσει ένα νέο νόημα στο σύγχρονο μεζεδοπωλείο. Η μέρα εδώ ξεκινά νωρίς, από τις 8 το πρωί, με ατμόσφαιρα που μυρίζει φρεσκοκαβουρδισμένο καφέ και comfort vibes. Το πρωινό μενού φέρνει στο τραπέζι ελληνικές γεύσεις με ενδιαφέροντα twists, από Avocado Toast μέχρι Breakfast Plate και Millefeuille Pancakes για όσους αγαπούν τις γλυκές απολαύσεις. Στέκι για τους λάτρεις του καφέ, τους foodies που θέλουν μια ιδιαίτερη γεύση πρωινού αλλά και για όσους αγαπούν να ζουν με στυλ κάθε στιγμή τους. Μετά τις 12:00, το σκηνικό στο Mezze Athens αλλάζει. Το τραπέζι γεμίζει μεζέδες που δεν έχουν στόχο μόνο να σε χορτάσουν αλλά και να σου θυμίσουν την ευχαρίστηση του μοιράσματος, εκείνο το «δοκίμασες απ’ αυτό;» κάθε φορά που γεύεσαι κάτι εξαιρετικό. Ο chef του εστιατορίου φροντίζει γι’ αυτό, προσφέροντας πιάτα με τον ελληνικό μεζέ που αγαπάμε, χωρίς νοσταλγικές υπερβολές. Μοντέρνα εκτέλεση, ουσία και φρεσκάδα. Οι σούβλες με κοτόπουλο ή μοσχαράκι, τα φρέσκα θαλασσινά –η καρδιά της Μεσογείου χτυπά δυνατά στο Mezze Athens– αλλά και παραδοσιακά πιάτα συνθέτουν το τέλειο πάντρεμα παραδοσιακού και δημιουργικού στοιχείου που κάνει κάθε μπουκιά συγκινητικά απολαυστική. Το Mezze Athens είναι χώρος με ταυτότητα, προσεγμένος μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, ένας τόπος όπου η φιλοξενία έχει ψυχή, το φαγητό έχει άποψη και η σύγχρονη εκδοχή του μεζεδοπωλείου συνδυάζει την αυθεντικότητα με την urban ατμόσφαιρα του κέντρου της Αθήνας.

Μητροπόλεως 12-14 210 3312300 www.mezzeathens. gr Social: mezze_athens

15.05.25

BEACH CLUB

Το καλοκαίρι στην Αθήνα έχει κόκκους από άμμο και ρυθμό από αξέχαστα πάρτι.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Bolivar

ΓΕΥΣΗ good LiFO

Λεωφ. Ποσειδώνος, Ακτή του Ήλιου, Άλιμος www.bolivar.gr/ events www.bolivar.gr/ menu

THE

αν το καλοκαίρι στην αθήνα είχε soundtrack, θα έπαιζε σίγουρα από τα decks του Bolivar και αν είχε γεύση, θα ήταν μάλλον το εμβληματικό Double Burger «Hangover Bolivar». Το Bolivar Beach Club κλείνει φέτος 21 χρόνια στην αθηναϊκή ριβιέρα και συνεχίζει να κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα: να μας θυμίζει ότι η απόδραση δεν θέλει πάντα πλοίο ή αεροπλάνο. Αρκεί να μετακινηθείς μόλις λίγα λεπτά από το κέντρο για να ζήσεις μια καλοκαιρινή εμπειρία στην παραλία όπως την ονειρεύεσαι: άμμος, καθαρή θάλασσα, αναπαυτικές ξαπλώστρες, VIP gazebo, δροσιστικά κοκτέιλ, φαγητό που δεν θυμίζει «beach bar» και, φυσικά, μουσική που ακολουθεί τις διαθέσεις της ημέρας. Το εστιατόριο του Bolivar είναι η απόλυτη έκφραση της σύγχρονης μεσογειακής all-day κουζίνας με προτάσεις όπως τα σιουφιχτά με λαχανικά, το φιλέτο τόνου με φάβα και teriyaki, η αγαπημένη Bolivar Salad αλλά και η απόλυτη απόλαυση: μια T-bone 700 γρ. για όσους αγαπούν τις γευστικές προκλήσεις. Από ένα τέτοιο μενού δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα ελληνικά γλυκά με twist που συνοδεύονται από μαστιχωτό παγωτό καϊμάκι για να δροσίζει τη γεύση τους και να θυμίζει παιδικά απογεύματα στη θάλασσα. Καθώς πέφτει ο ήλιος, το stage του Bolivar μεταμορφώνεται, φιλοξενώντας και φέτος ένα καυτό line-up για να δώσει στο καλοκαίρι μας τη διασκέδαση που χρειαζόμαστε. Τα ονόματα που θα δούμε αυτόν τον Μάιο και Ιούνιο μάς ταξιδεύουν με τις μουσικές τους στα καλύτερα clubs του κόσμου: Sven Väth, Miss Monique, Sasha & Digweed, Monolink, Paul Van Dyk & Paul Oakenfold. Φυσικά, έρχεται και το 21 Years Bolivar party με τις Mestiza, τις Ισπανίδες που φέρνουν το flamenco σε remix έκδοση και υπόσχονται βράδια που μένουν αξέχαστα. Πάρτι, γεύσεις, κοκτέιλ, άμμος, δροσιά και διασκέδαση συναντιούνται για άλλη μια φορά στην Ακτή του Ήλιου και το Bolivar είναι το beach club που περιγράφει με μια λέξη το καλοκαίρι μας.

LiFO 15.05.25

25

good LiFO THE

Amber

Η σύγχρονη ελληνική κουζίνα συναντά το sushi.

μέσα στην πολύβουη αθήνα υπάρχει ένα σημείο που μοιάζει να πατάει παύση στον χρόνο για να χαρείς κάθε στιγμή όπως της αξίζει. Το Amber στην Κολοκοτρώνη αποδεικνύει ότι ένα εστιατόριο μπορεί να είναι ταυτόχρονα ζεστό, μοντέρνο, δημιουργικό και βαθιά ελληνικό. Με το που περνάς την πόρτα, η ατμόσφαιρα σε αφοπλίζει. Ψηλές τζαμαρίες, χαμηλός φωτισμός και ένα design που σε κερδίζει με την κάθε λεπτομέρεια. Ο σεφ Βασίλης Τζίμας υπογράφει ένα μενού που είναι ουσιαστικά μεσογειακό: ελληνικές πρώτες ύλες, φαντασία στην εκτέλεση και απόλυτος σεβασμός στην εποχικότητα. Πιάτα με φέτα, κοπανιστή Μυκόνου, μαύρο χοίρο και τρούφα συναντούν σύγχρονες τεχνικές χωρίς να χάνουν την ταυτότητά τους. Το φαγητό εδώ δεν είναι «πειραγμένο», κρύβει βαθιά σκέψη. Αν είσαι λάτρης του καλού κρέατος, θα σε κερδίσουν κοπές όπως rib eye ή flap steak σε εκτελέσεις που τιμούν την πρώτη ύλη. Αν, πάλι, αγαπάς το sushi, το Amber σε καλεί καθημερινά στο δικό του sushi bar με ανανεωμένες προτάσεις που συνδυάζουν φρεσκάδα και δημιουργικότητα. Συμπλήρωσε την εμπειρία με ένα signature cocktail ή ένα δροσιστικό mocktail από το bar και απόλαυσε κάθε γωνιά του χώρου είτε σε ένα dinner, είτε σε ένα after work drink, ή ακόμα σε κάποιο ξεχωριστό event που θέλεις να θυμούνται οι καλεσμένοι σου. «Amber» σημαίνει «κεχριμπάρι» και δεν είναι ένα ακόμα all-day. Είναι ένας χώρος με χαρακτήρα που αξίζει το όνομά του.

Κολοκοτρώνη 38-40 210 3227757 Facebook: Amber Athens Instagram: amber.athens

Manu

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Ψαροφαγία με σεβασμό στη φύση.

26

LiFO

όσο καλοκαιριάζει, τόσο η θαλασσινή αύρα γίνεται φαντασίωση που σε ξεσηκώνει και σε κάνει να αναζητάς γεύσεις που μυρίζουν ιώδιο. Γι’ αυτές τις στιγμές το Manu, που ήρθε πριν από περίπου έναν χρόνο στον Κεραμεικό, στήνει μια γευστική απόλαυση γεμάτη φρεσκάδα, ποιότητα και φιλική διάθεση απέναντι στο περιβάλλον. Άλλωστε, χωρίς τις καθαρές θάλασσες του τόπου μας, πώς θα μπορούσαμε να απολαμβάνουμε όλα αυτά τα γαστρονομικά διαμάντια που καθημερινά φέρνει στο τραπέζι μας η κουζίνα του Manu; Τα καθημερινά αλιεύματα είναι απόλυτοι πρωταγωνιστές του μενού και, όπως συμβαίνει στη φύση, έτσι και σε αυτό το μενού, δεν είναι ποτέ σταθεροί, αφού εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές και μαγειρεύονται με τέχνη και αγάπη ώστε να αναδειχθούν όλα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γεύσης τους. Από κρύα πιάτα, όπως το ceviche, το tataki και τα ρολάκια που λαχταράς ακόμα περισσότερο τις ζεστές μέρες, μέχρι μαγειρευτά με συνδυασμούς υλικών ή ψητά που προσφέρουν την εμπειρία της γευστικής απλότητας, ο κατάλογος του Manu πετυχαίνει δύο βασικά στοιχεία: σου προσφέρει θαλασσινά πιάτα που ενθουσιάζουν με τη νοστιμιά τους και αξιοποιεί κάθε κομμάτι των πολύτιμων πρώτων υλών, είτε σε ζωμούς είτε σε άλλες εμπνευσμένες παρασκευές. Η φιλοσοφία zero waste εδώ δεν είναι απλή θεωρία αλλά πράξη που αποδεικνύεται καθημερινά. Το όνομα Manu ανήκει σε ήρωα της ινδουιστικής φιλοσοφίας. Είναι κάτι σαν τον δικό μας Νώε, αφού, σύμφωνα με τον μύθο, έσωσε την ανθρωπότητα από την επερχόμενη καταστροφή. Το εστιατόριο του Κεραμεικού, με τον δικό του τρόπο, δείχνει σεβασμό στη φύση και αναδεικνύει μέσα από την κουζίνα του όλα τα δώρα που εκείνη μας προσφέρει απλόχερα.

Μεγάλου Αλεξάνδρου 102 211 0011133 www. manu-athens.com Social: manu.athens

15.05.25

Η ενδιαφέρουσα πλευρά της ελληνικής κουζίνας.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ella

ΓΕΥΣΗ good LiFO

Μητροπόλεως 26, Αθήνα 210 3315547 www. ellarestaurant.gr Social: EllaGreekCooking

THE

στην καρδιά της πόλης, λίγο πιο κάτω από το Σύνταγμα, υπάρχει ένα μέρος που συστήνει την πιο ωραία εκδοχή της ελληνικής κουζίνας μέσα από μια μοντέρνα, ελαφριά και απρόσμενη ερμηνεία των κλασικών συνταγών. Συνδυάζοντας την παράδοση με έναν σύγχρονο χαρακτήρα, στο Ella Urban Greek Cuisine η τυρόπιτα γίνεται χειροποίητη ιεροτελεστία, το πεϊνιρλί γεμίζεται με φρέσκο σπανάκι και το αρνάκι έρχεται αργοψημένο με baby πατάτες, θυμίζοντας τα γιορτινά τραπέζια της ελληνικής οικογένειας. Αν αγαπάς τις γευστικές εκπλήξεις, πρέπει να δοκιμάσεις τα μικρά απρόσμενα διαμάντια που βγαίνουν από την κουζίνα για να αποδείξουν την υψηλή αξία των απλών υλικών. Η ρεβιθάδα Σίφνου διαπνέεται από αέρα παράδοσης με ένα κοσμοπολίτικο twist. Πιστό στις ορέξεις κάθε εποχής, το Ella ετοιμάζει ένα ανοιξιάτικο μενού γεμάτο από την αύρα της ελληνικής φύσης: σπαράγγια στη σχάρα, σαλάτα με φράουλες και μπλε τυρί Μακεδονίας, και ένα ριζότο μανιταριών άψογα χυλωμένο και πεντανόστιμο. Και τα γλυκά; Πάβλοβα με μαστίχα και φρούτα εποχής ή cheesecake με σάλτσα καραμέλας και μπισκότο κανέλας είναι κάποιες από τις προτάσεις που κλείνουν το γεύμα σου όπως του αξίζει: με μια ανάλαφρη, δροσερή αίσθηση ικανοποίησης. Ο χώρος φωτεινός, με τα φυσικά υλικά να πρωταγωνιστούν και μια αυλή που μοιάζει ιδανική για ανοιξιάτικες βόλτες, σε καλεί να απολαύσεις γεύσεις μαζί με ένα ποτήρι κρασί. Φτιαγμένο για τις καθημερινές αλλά και τις ξεχωριστές στιγμές σου, το Ella έχει άποψη και δεν χρειάζεται να τη φωνάζει. Την εκφράζει με την αισθητική και με τις γεύσεις του.

LiFO 15.05.25

27

good LiFO THE

Μπαλκόνι στις Κυκλάδες Γεύσεις που μυρίζουν Αιγαίο σε ένα μπαλκόνι του Βύρωνα.

στη γαστρονομική σκηνή της αθήνας μπορεί κανείς να βρει ό,τι θέλει. Αλλά όταν μιλάμε για ψαροφαγία, είναι λίγα εκείνα τα μέρη που πηγαίνεις με κλειστά μάτια και ανοιχτές όλες τις αισθήσεις σου για να απολαύσεις τους θαλασσινούς θησαυρούς. Το Μπαλκόνι στις Κυκλάδες μπορεί να βρίσκεται στον Βύρωνα, αλλά στρέφει το βλέμμα προς το Αιγαίο, φέρνοντας στο πιάτο μας ό,τι πιο φρέσκο από την καθημερινή ψαριά. Ένας χώρος με θέα, αισθητική και αγάπη για το καλό φαγητό που διαφέρει από τα υπόλοιπα όχι μόνο χάρη στη σταθερά υψηλή του ποιότητα αλλά και χάρη στη λογική head to tail, με βάση την οποία στήνεται το μενού του. Εδώ δεν θα βρεις μόνο το κλασικό ψητό ψάρι –που έτσι κι αλλιώς είναι μια εξαιρετική επιλογή– αλλά και συνταγές που αξιοποιούν κάθε κομμάτι των εκλεκτών πρώτων υλών, δημιουργώντας πιάτα που αξίζει να δοκιμάσεις. Το φρικασέ με χόρτα εποχής –αυτή την περίοδο η αρμύρα έχει την τιμητική της–, το γιουβέτσι με φρέσκια ντομάτα ή το ριζότο με ζωμό κακαβιάς ετοιμάζονται εκείνη τη στιγμή με το ψάρι που θα διαλέξεις. Τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες είναι ακόμα πιο απολαυστικά τα αριστοτεχνικά σεβίτσε, το καρπάτσιο και, φυσικά, τα οστρακοειδή που τιμώνται δεόντως. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τα άγρια χτένια που ψήνονται σε αρωματικό βούτυρο και αποτελούν μια ωδή στην απλότητα της υψηλής γεύσης. Η λίστα με τα κρασιά του ελληνικού αμπελώνα αλλά και κάποιες διεθνείς ετικέτες είναι στημένη έτσι ώστε να αναδεικνύει αυτήν τη γαστρονομική εμπειρία και, φυσικά, δεν λείπουν οι επιλογές σε τσίπουρο, ένα απόσταγμα που απαραιτήτως συνδέεται με την ψαροφαγία στη δική μας κουλτούρα. Η θέα του ηλιοβασιλέματος ολοκληρώνει την εμπειρία σε αυτό το μπαλκόνι που μυρίζει Κυκλάδες.

Παύλου Μελά 13, Βύρωνας 210 764 0240 Social: balconycyclades

Ο Φάρος του Αλυκού

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Εκπρόσωπος της ελληνικής κουζίνας στην πανέμορφη Νάξο.

28

LiFO

η ελληνική κουζίνα εκπροσωπείται με έναν ιδιαίτερο τρόπο σε κάθε σημείο της χώρας κι αυτό είναι που την κάνει τόσο πολύπλευρη και ενδιαφέρουσα. Στη Νάξο, σε αυτό το μαγευτικό νησί των Κυκλάδων, ο Φάρος του Αλυκού έχει αναλάβει τον ρόλο του γευστικού πρεσβευτή, προσφέροντας στους επισκέπτες αλλά και τους ντόπιους πιάτα παραδοσιακά. Άλλωστε, κι αυτή η ταβέρνα έχει τη δική της ιστορία που ξεκινά το 1992, όταν η μαμά Ειρήνη άρχισε να μαγειρεύει τις συνταγές της δικής της μητέρας, και σήμερα η δεύτερη γενιά αναλαμβάνει να προσφέρει αυτή την εμπειρία παραδοσιακών γεύσεων. Πέρα από τις συνταγές και την τέχνη της μαγειρικής, ο γιος Στέφανος Μουστάκης κληρονόμησε από τη μητέρα του και την αγάπη για το αληθινό φαγητό, εκείνο που φτιάχνεται με αγνά υλικά της φύσης και προσφέρεται με φροντίδα και μεράκι. Δεν γίνεται, λοιπόν, να βρεθείς στο νησί και να μην περάσεις από τον Φάρο του Αλυκού για να δοκιμάσεις όσα θα σου προσφέρει με χαμόγελο και αυθεντική διάθεση περιποίησης η ομάδα του. Ανάμεσά τους οι τραγανοί κυκλαδίτικοι ντοματοκεφτέδες, ο Καλόγερος, δηλαδή μελιτζάνα με κοκκινιστό μοσχαράκι και γραβιέρα Νάξου, μια συνταγή που η καταγωγή της χάνεται στον χρόνο πριν καταλήξει σε αυτό το νησί, το αρνάκι γεμιστό με συκωταριά και αρωματισμένο με μάραθο και πράσο, αλλά και το Σαλατούρι, ένα ορεκτικό με σαλάχι που σερβίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λαδολέμονο. Συνταγές που έρχονται από τα ορεινά χωριά του νησιού, εκεί όπου ζούσαν παλιά οι κάτοικοι πριν κατέβουν δίπλα στη θάλασσα. Γεύσεις με ιστορία που αναβιώνει ο Φάρος του Αλυκού, κάνοντάς μας να αγαπάμε ακόμα περισσότερο τη Νάξο.

Νάξος 6987 154100 www. farostoualykou. com Facebook: Ο Φάρος του Αλυκού

15.05.25

ART LOUNGE & LOBBY BAR

Το Art Lounge και το Lobby Bar, τα δύο εστιατόρια του NEW Hotel, ανανεώνουν μενού και διάθεση, και υποδέχονται το καλοκαίρι.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

NEW Hotel

ΓΕΥΣΗ

NEW Hotel Φιλελλήνων 16 & Ναυάρχου Νικοδήμου 1 (είσοδος από Ναυάρχου Νικοδήμου) +30 210 3273170, +30 6946 379500 Instagram: newhotel_athens artlounge_ restaurant donkeyhotels

good LiFO

Lobby Bar: Καθημερινά 07:00-10:30 (πρωινά), 11:00-18:00 (snacks)

THE

Art Lounge: Καθημερινά 11:00-00:30

με οδηγό τις κορυφαίες ελληνικές και μεσογειακές πρώτες ύλες και έμπνευση από ένα δημιουργικό πάντρεμα παραδόσεων και γεύσεων, το μενού του Art Lounge ανανεώνεται. Paccheri με ξύγαλο Σητείας, γαρίδες Αμβρακικού με coulis πιπεριάς Φλωρίνης, αρνίσια κεφτεδάκια με gremolata λεμονιού, ψητό παντζάρι με καραμελωμένο βούτυρο αμυγδάλου και crème brûlée φέτας είναι μερικά μόνο από τα χαρακτηριστικά πιάτα του νέου μενού. Ο Μπάμπης Κουντούρης, executive chef του NEW Hotel, συλλέγει γεύσεις και αναμνήσεις σε ένα μενού που ταξιδεύει σε όλη τη Μεσόγειο, έχοντας πάντα σαφή αφετηρία την Ελλάδα και τις αυθεντικές πρώτες ύλες της: η φέτα έρχεται από τα Καλάβρυτα, το στακοβούτυρο από την Κρήτη, το προσούτο από την Ευρυτανία. Όλα αυτά συμβαίνουν στο Art Lounge πλέον από το μεσημέρι. Η ανανεωμένη κάρτα είναι διαθέσιμη και για lunch από τις 12:30 καθημερινά, ενώ ο χώρος ξεκινάει τη λειτουργία του ήδη από τις 11:00 για καφέ. Τα καλοκαιρινά βράδια το νέο μενού σερβίρεται με φόντο τα φώτα της πόλης και τη θέα να απλώνεται από την Ακρόπολη έως το Σύνταγμα και τον Λυκαβηττό. Αλλαγές σημειώνονται και στο Lobby Bar, στο ισόγειο του NEW Hotel. Η αστική αυτή όαση με τα natural patterns και τις πυκνές φυλλωσιές επιβεβαιώνει τον ρόλο της: γίνεται το ιδανικό σημείο για μια ανάπαυλα από τις βόλτες στο κέντρο, μια επαγγελματική συνάντηση ή ένα διάλειμμα από τους έντονους ρυθμούς της πόλης. Μια ποικιλία απολαυστικών σνακ κάνει το διάλειμμα ακόμα πιο γευστικό: σάντουιτς με πολύσπορο ψωμί και αβοκάντο, vegetarian ciabatta, pancakes croque madame αλλά και δροσερές σαλάτες, όλα βασισμένα σε ποιοτικές πρώτες ύλες, συχνά με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Το Lobby Bar έχει πλέον αναδειχθεί σε έναν αυθεντικό all-day προορισμό στην καρδιά της Αθήνας, ανοιχτό καθημερινά έως τις 18:00.

LiFO 15.05.25

29

good LiFO

ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

THE

ΓΕΥΣΗ

30

LiFO

15.05.25

Άξιος συνεχιστής της ελληνικής γευστικής παράδοσης.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ταβέρνα Μπάμπης

ΓΕΥΣΗ good LiFO

Λεωφόρος Αμφιθέας 73, Παλαιό Φάληρο 210 9420529

THE

όσο κι αν προσπαθείς να θυμηθείς εκείνη τη συνταγή της μαμάς ή της γιαγιάς που έτρωγες στα οικογενειακά τραπέζια και στις γιορτές, δύσκολα μπορείς να πετύχεις το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα. Θέλει γνώσεις, μεράκι, χρόνο και χρόνια εμπειρίας η ελληνική κουζίνα, ακόμα και σ’ εκείνα τα φαγητά που μοιάζουν απλά. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Μπάμπης, η ταβέρνα του Παλαιού Φαλήρου, εδώ και χρόνια παραμένει σημείο αναφοράς κάθε φορά που θέλεις να γευτείς αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές που ξυπνούν παλιές αναμνήσεις και χτίζουν νέες. Ένα μενού βασισμένο σε όλα όσα συνθέτουν τη γαστρονομική μας παράδοση, με πιάτα που θυμίζουν την κουζίνα της παλιάς νοικοκυράς και εκτελέσεις που ξεπερνούν κάθε προσδοκία, όσα χρόνια κι αν περάσουν. Ο Μπάμπης διατηρεί τη φήμη του όχι μόνο γιατί ξέρει να μαγειρεύει ελληνικά, νόστιμα φαγητά αλλά και γιατί το κάνει με την ίδια ποιότητα και νοστιμιά εδώ και περίπου 60 χρόνια. Τα ζουμερά μπιφτέκια εξακολουθούν να είναι σήμα κατατεθέν και καταφθάνουν σε κάθε τραπέζι είτε ως μερίδα είτε ως μεζές που θα τον μοιραστούν όλοι. Άλλωστε, το μοίρασμα ήταν πάντα βασικό στοιχείο του ελληνικού τραπεζιού και αυτή η ταβέρνα σε καλεί να το θυμηθείς. Λαχανοντολμάδες σπιτικοί, κολοκυθάκια τηγανητά, σαγανάκια και πίτες μπαίνουν στη μέση και ακολουθούν τα κυρίως πιάτα που μοιράζονται σε μαγειρευτά, κρεατικά και θαλασσινά. Από μουσακά και γιουβετσάκι μέχρι ζουμερές μπριζόλες και λουκάνικο ή ψητό ψαράκι και κλασικό μπακαλιάρο με σκορδαλιά, η κουζίνα του Μπάμπη ετοιμάζει κάτι για κάθε γούστο και το κάνει με απόλυτη προσήλωση στην παράδοση και στη σπιτική φροντίδα. Ανοιχτό για κάθε οικογενειακή ή παρεΐστικη στιγμή, αυτό το στέκι είναι μια υπενθύμιση ότι η γευστική μας ιστορία έχει άξιους συνεχιστές.

LiFO 15.05.25

31

good LiFO THE

Ρακί Μεζέ ATHENS

Η νέα πνοή της παράδοσης στην πλατεία Αγίας Ειρήνης.

η πλατεία αγίας ειρήνης δεν χρειάζεται συστάσεις, είναι σημείο αναφοράς για κάθε Αθηναίο που αγαπά τις αυθόρμητες εξόδους με χαρακτήρα. Κι εκεί ακριβώς έρχεται να απλώσει την ιδιαίτερη ατμόσφαιρά του το Ρακί Μεζέ Athens, ένα μοντέρνο μεζεδοπωλείο που τιμά την ελληνική γεύση χωρίς να εγκλωβίζεται στην παράδοση. Η ομάδα του Ομίλου Καστελόριζο μάς έχει συνηθίσει σε φαγητό με ταυτότητα και εδώ συνεχίζει αυτή την παράδοση. Στο Ρακί Μεζέ Athens το μενού είναι σχεδιασμένο για να μοιράζεται, όπως και οι καλές ιστορίες. Ξεκινάς με δροσερές σαλάτες και αλοιφές, προχωράς σε τραγανές γαρίδες κανταΐφι, ντολμαδάκια γιαλαντζί & καραβιδόψιχα, ενώ κάπου στη μέση έρχονται στο τραπέζι σου τα μανιτάρια στη σχάρα να σε μαγέψουν με τα αυθεντικά αρώματά τους. Μεζέδες που μπλέκουν την ποιότητα με τις σύγχρονες τεχνικές, κλείνοντας το μάτι στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Και όπως η Ελλάδα έχει και βουνό και θάλασσα, έτσι και ο κατάλογος έχει όλα όσα συνθέτουν τον γευστικό πλούτο μας: φιλετάκια Black Angus, σούβλα από κοτόπουλο αλλά και λιχουδιές θαλασσινών και γύρος σολομού, φτιαγμένα με φρέσκα, διαλεγμένα υλικά, που χωρίς να φωνάζουν εντυπωσιάζουν με τη νοστιμιά τους. Όλα αυτά, πάντα με τη συνοδεία ούζου, ρακής ή κρασιού, γιατί εδώ το ποτό είναι προέκταση της παρέας. Ο χώρος; Φωτεινός, με urban chic ατμόσφαιρα, ιδανικός για μεσημεριανό στην πόλη ή για χαλαρό δείπνο που τραβάει μέχρι αργά. Το Ρακί Μεζέ Athens είναι ένας χώρος που καταφέρνει να φέρει την αυθεντικότητα της ελληνικής φιλοξενίας στο σήμερα με φινέτσα και μεράκι. Ένα μέρος για ανθρώπους που αγαπούν τις μικρές απολαύσεις και ξέρουν ότι ο καλός μεζές είναι πάντα αφορμή για κάτι περισσότερο.

Αθηναΐδος 10, πλατεία Αγίας Ειρήνης 210 3221865 www. rakimezeathens.gr Social: rakimezeathens

Mandragoras

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Η νοστιμιά της ελληνικής παράδοσης ξαναγράφεται στην Καλλιθέα.

32

LiFO

στην καρδιά της καλλιθέας, ο Mandragoras αποτελεί σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν την ελληνική γεύση με σύγχρονη ματιά. Από την πρώτη του μέρα, το εστιατόριο έχει καταφέρει να παντρέψει αρμονικά την παράδοση με τη δημιουργικότητα, προσφέροντας καθημερινά μια γαστρονομική εμπειρία που ξεχωρίζει για την ποιότητα και τη φιλοξενία της. Σε έναν νεο-ρουστίκ χώρο που αποπνέει ζεστασιά, ο σεφ Μάκης Κουτσονίκας, μέσα από τη μικρή ανοιχτή κουζίνα, μετατρέπει τις καλύτερες πρώτες ύλες από όλη την Ελλάδα σε πιάτα με ένταση, βάθος και μνήμη. Το ζυμωτό ψωμί, τα φρέσκα ζυμαρικά και οι πίτες παρασκευάζονται αποκλειστικά in-house, ενώ το μενού εξελίσσεται διαρκώς, ακολουθώντας τον παλμό της εποχής. Η επιλεγμένη κάβα εστιάζει στον ελληνικό αμπελώνα με ετικέτες που δένουν αρμονικά με τα πιάτα. Ιδιαίτερη εμπειρία αποτελούν οι θεματικές βραδιές γευσιγνωσίας και wine pairing με τον sommelier Λευτέρη Ψαριανό, που προσελκύουν φίλους της οινογευσίας και της δημιουργικής κουζίνας. Η μαγεία του Mandragoras συνεχίζεται και στο σπίτι, με ποιοτικό take-away και delivery. Λίγα μέτρα πιο πέρα, στην Ευαγγελιστρίας 65 και Αριστείδου, λειτουργεί η νέα ghost kitchen του με street food και κλασικά πιάτα του καταλόγου σε πιο ανεπίσημη εκδοχή. Ο Mandragoras δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια ζωντανή αφήγηση της ελληνικής γαστρονομίας που ανανεώνεται καθημερινά με γούστο, σεβασμό και φαντασία.

Γαλάτειας 1 & Ευαγγελιστρίας, Καλλιθέα 213 0441222, 6985 920282 info@mandragorasrestaurant.gr

15.05.25

Σερβίρει αχνιστή την ελληνική παράδοση.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Η Ήπειρος

ΓΕΥΣΗ good LiFO

Φιλοποίμενος 4, Βαρβάκειος Αγορά 210 3240773 www. epirustavern.gr Social: epirus_tavern

THE

όταν επισκέπτεσαι μια χώρα του εξωτερικού, ψάχνεις να νιώσεις με όλες σου τις αισθήσεις τον πολιτισμό της και, φυσικά, οι γεύσεις που θα δοκιμάσεις ανήκουν σε αυτή την κατηγορία. Αν θέλεις, λοιπόν, να αισθανθείς ότι εξερευνάς τη γευστική παράδοση της Ελλάδας, παρότι δεν είσαι τουρίστας, πρέπει οπωσδήποτε να περάσεις από το μαγειρείο Ήπειρος. Το πιο γνωστό ίσως «σουπάδικο» της Αθήνας βρίσκεται στη Βαρβάκειο Αγορά και μοιράζει γεύσεις hardcore ελληνικής κουζίνας εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα. Με τον σεφ Βασίλη Ακριβό –γνωστός και αγαπημένος των καλοφαγάδων από το Ψάριστον και το Γίδι– να έχει αναλάβει τα τελευταία χρόνια, η Ήπειρος παραμένει σημείο αναφοράς για τη γευστική σκηνή της πόλης και συγκεντρώνει καθημερινά ένα πολυσυλλεκτικό κοινό που αγαπάει να τρώει την Ελλάδα με το κουτάλι. Οι σούπες, από τα πιο εμβληματικά πιάτα αυτού του οινομαγειρείου, τραβιούνται χειμώνα - καλοκαίρι χωρίς διάκριση. Πώς γίνεται να αντισταθείς σε μια άκρως αυθεντική πατσά –θα τη βρεις σε 2, 3 εκδοχές– ή σε μια γίδα βραστή, στη λαχανόσουπα ή στην ψαρόσουπα που ετοιμάζει ο σεφ, βάζοντας πάντα τη διακριτική πινελιά του σε άκρως ελληνικές συνταγές; Στην Ήπειρο παίρνουν φωτιά από νωρίς το πρωί όχι μόνο οι κατσαρόλες αλλά και οι γάστρες όπου ετοιμάζονται λαχταριστά κρέατα, όπως το μοσχαρίσιο κότσι, η προβατίνα και η γουρουνοπούλα, ενώ από το μενού δεν λείπουν τα λαδερά και τα όσπρια της κουζίνας μας ή τα μαγειρευτά, από κουνέλι στιφάδο μέχρι μουσακά. Το μενού διαμορφώνεται πάντα ανάλογα με την εποχή και τα φρέσκα προϊόντα της ελληνικής γης που αφθονούν κάθε τόσο. Αυτά, μαζί με το μαγειρικό πάθος του Βασίλη, γίνονται βάση για κάθε συνταγή που εξυμνεί τον γευστικό πλούτο της χώρας μας. Δεν είναι τυχαίο ότι εδώ θα βρεις πάντα παρέες από τουρίστες που θέλουν να ανακαλύψουν την πιο αυθεντική πλευρά της ελληνικής γαστρονομίας, και μάλιστα στον φυσικό της χώρο. Μέσα στη Βαρβάκειο, εκεί όπου παραμένει ζωντανό ένα σημαντικό κομμάτι του πολιτισμού μας, ανέγγιχτο από τις μοντερνιές και τις δήθεν ταμπέλες. Η Ήπειρος ανάβει φωτιά τα ξημερώματα και σερβίρει ελληνική παράδοση από τις 6:30 το πρωί μέχρι τις 7 το απόγευμα. Όσοι πιστοί της γεύσης, προσέλθετε.

LiFO 15.05.25

33

good LiFO

Μουσουρλού

THE

Ροκ, μεζέδες και παράδοση.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

η μουσουρλού, το γαστροκαφενείο που δημιούργησε ο ηλίας σκουλάς, είναι η χώρα των θαυμάτων, του μεζέ και της νοστιμιάς. Ο ιδιαίτερα νόστιμος και εκκεντρικός σεφ, με καινούργιο μενού κάθε μέρα –δεν είναι υπερβολή–, δίνει ένα απολαυστικό γευστικό ρεσιτάλ, προσφέροντας πιάτα όπως η μελιτζανοσαλάτα της Ταξίμ, ο κάβουρας με τις χρυσές δαγκάνες, η σεφταλιά ρέγγας, το Urfa κεμπάπ του 1917, τα τραγανά μύδια της Κωνσταντινούπολης, το απαγορευμένο μπέργκερ (Νο5) με το ψητό φουαγκρά, τα μπιφτεκάκια της παλιάς Θεσσαλονίκης, ο τζιγεροσαρμάς της Έφης, κάτι κοπές δικές του που δεν θα βρεις πουθενά αλλού –για να παθαίνεις σοκ– και τόσα άλλα μνημεία γεύσης, εμπνευσμένα από τα καφενεία της Ανατολής και της Μεσογείου. Στα συν το πιο χαλαρό service της πόλης, οι μουσικάρες του Ηλία –από Μάρκο Βαμβακάρη και Στράτο Διονυσίου μέχρι BB Κing και Elvis ακούει κανείς στη Μουσουρλού– και η παρουσία του ίδιου στην κουζίνα. Όλα αυτά κατατάσσουν τη Μουσουρλού αυτομάτως στους γαστρονομικούς προορισμούς για ψαγμένους foodies αλλά και για όσους αγαπούν την παράδοση, τις γευστικές εκπλήξεις και, φυσικά, τη ροκ μουσική.

34

LiFO

Αστυφαγιά

Καΐρειον

αν και είναι σχετικά καινούργιο, αγαπήθηκε αμέσως στο Φάληρο. Από το μεσημέρι ως αργά το βράδυ θα βρεις πιάτα που ξυπνάνε αναμνήσεις: ζουμερά μπιφτέκια, ντολμάδες με αμπελόφυλλα ή αρωματικό γιουβέτσι με αρνάκι, όλα φτιαγμένα με υλικά πρώτης ποιότητας, πολλές φορές κατευθείαν από το νησί της Αστυπάλαιας. Τα βράδια μπορείς να επιλέξεις από ένα προσεγμένο à la carte μενού και να συνοδεύσεις το φαγητό σου με ένα ποτήρι κρασί από τη λίστα που έχει δημιουργήσει η ομάδα της Αστυφαγιάς, παρουσιάζοντας μία ακόμα πτυχή του ελληνικού φυσικού πλούτου. Αν είσαι τυχερός, θα πετύχεις τις βραδιές με live ήχους από κιθάρα και μπουζούκι που δίνουν στην όλη ατμόσφαιρα μια αίσθηση φιλοξενίας, όπως εκείνη που μόνο στην Ελλάδα απολαμβάνουμε. Η Αστυφαγιά είναι ένας τόπος γεμάτος ζεστασιά, νοστιμιά και ανθρώπους που σε κάνουν να νιώθεις σαν στο σπίτι σου.

ξεκίνησε και έγινε σύντομα γνωστό ως ένα στέκι της παλιάς αυθεντικής Αθήνας. Εάν δεν το έχεις ανακαλύψει ήδη, θα το βρεις στη μικρή στοά της οδού Καΐρη, απέναντι σχεδόν από το μετρό στο Μοναστηράκι. Ένας χώρος που ζωντανεύει το παρελθόν με τον πιο αυθεντικό τρόπο, που εγγυάται όμορφες παρεΐστικες στιγμές χωρίς πολλές φανφάρες. Πίσω από την ιδέα του Καΐρειου βρίσκεται η έννοια του παλιού αθηναϊκού καφενείου. Στο μενού θα βρεις πιάτα με κρέας που λιώνει στο στόμα από το Λυγουριό, ενώ τα κηπευτικά προέρχονται από φάρμες ήπιας καλλιέργειας στα Μεσόγεια. Η λίστα κρασιών που έχει επιμεληθεί η Χρύσα (συνιδιοκτήτρια) με πολύ πάθος και αγάπη συνοδεύει τέλεια τις γευστικές επιλογές, δημιουργώντας ένα προσιτό pairing που μπορείς να απολαύσεις επιλέγοντας είτε κάποια φιάλη είτε μία από τις ετικέτες που σερβίρονται σε ποτήρι. Στο Καΐρειον δεν υπάρχουν βιασύνες. Είναι το μέρος όπου θες να επιστρέφεις μετά από μια κουραστική μέρα για να βρεις μια δόση αθηναϊκής μαγείας.

Από την Αστυπάλαια έφερε την αγάπη για το καλό φαγητό στην περιοχή του Φαλήρου.

Ζησιμοπούλου 40Α, Παλαιό Φάληρο, 210 9406595 www.astyfagia.gr, Facebook: «ΑΣΤΥΦΑΓΙΑ»-ASTIFAGIA Instagram: astifagia

Κύπρου 70, Βύρωνας 210 7663470 Ανοιχτά καθημερινά από τις 18:00 το Σάββατο και την Κυριακή από τις 13:00

Ένα σύχρονος γαστονομικός προορισμός με «αέρα» από το παρελθόν.

Καΐρη 6 (εντός στοάς), 210 3315871, Μοναστηράκι Social: Kaireion

15.05.25

ΓΕΥΣΗ

ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Osteria Mamma Το ιταλικό που ξαναχτίζει τη σχέση μας με τη γειτονική κουζίνα.

THE

good LiFO

Σαλαμίνος 64, Kεραμεικός

είναι αυτή η εποχή του χρόνου που δεν είσαι σίγουρος αν θέλεις να καθίσεις μέσα ή έξω. Περνώντας όμως την πόρτα της Osteria Mamma, το δίλημμα μοιάζει να μην έχει νόημα αφού, είτε καθίσεις στα τραπεζάκια του πεζόδρομου, είτε στην εσωτερική σάλα με την περιμετρική τζαμαρία που μοιάζει με τεράστιο αίθριο ή σκεπασμένη αυλή, το αίσθημα είναι αυτό της απόλυτης ελευθερίας. Πώς αλλιώς μπορείς να απολαύσεις πραγματικά την εμπειρία γεύσεων που ετοιμάζει η σεφ Ελένη Σαράντη, τιμώντας την ιταλική κουζίνα, όχι αυτήν που ξέρουμε αλλά και εκείνη που κρύβεται στα ψαγμένα στέκια της Ρώμης ή του Μιλάνου; Το νέο ιταλικό που γνωρίσαμε μόλις τον περασμένο Δεκέμβρη μάς παρουσίασε ένα μενού περιεκτικό, ουσιαστικό, γεμάτο συνδυασμούς ποιοτικών υλικών με πιάτα εκτελεσμένα με προσοχή και φροντίδα. Όπως όλες οι κουζίνες που βασίζονται στη μεσογειακή φύση, o κατάλογος της Osteria Mamma ακολουθεί τις ορέξεις κάθε εποχής και μόλις ανανεώθηκε για να παρουσιάσει την καλοκαιρινή εκδοχή του. Οι παπαρδέλες καρμπονάρα, η κοτολέτα μπολονέζ ή η γεμιστή μοσχαρίσια κοιλιά είναι κάποια από τα πιάτα που ξεχωρίζουν και αξίζει να τα δοκιμάσεις για να κάνεις ένα διαφορετικό γευστικό ταξίδι σε μια κουζίνα που νόμιζες ότι γνωρίζεις. Η λίστα με τα κρασιά παραμένει μια προσεγμένη επιλογή από ετικέτες που επιμελείται ο Τηλέμαχος Παπανδρέας, αλλά αυτό που αλλάζει είναι ότι θα βρεις ακόμα περισσότερες επιλογές σε ποτήρι για να συνοδεύσεις το γεύμα σου. Το Osteria Mamma έρχεται να χτίσει από την αρχή τη σχέση μας με την ιταλική παράδοση και το κάνει με έναν τρόπο αυθεντικό, αφιερωμένο σε όσους ακόμα ψάχνουν τις νέες γευστικές συγκινήσεις.

LiFO 15.05.25

35

φωτο: @‌lydipatra / lydia patra

good LiFO THE

Casa Bianca

Μια τρατορία που χτίζει γευστικές ιστορίες.

υπάρχει η γεύση που σε χορταίνει και η γεύση που γίνεται αφορμή για να δημιουργήσεις νέες αναμνήσεις. Είναι η στιγμή που το φαγητό γίνεται ο τρόπος να ζήσεις την εμπειρία πιο έντονα, να αγγίξεις κάτι βαθύτερο. Στην Trattoria Casa Bianca, κάθε πιάτο που μοιράζεσαι με τους αγαπημένους σου είναι η αρχή μιας νέας ιστορίας γεμάτης από ζεστασιά, φιλοξενία και ιταλική νοστιμιά. Από το 2016, η τρατορία του Χαϊδαρίου φτιάχνει τις δικές της γευστικές ιστορίες σε έναν χώρο που από μόνος του αφηγείται την ιταλική παράδοση. Η ανοιχτή κουζίνα γίνεται η σκηνή όπου εκτυλίσσεται η τέχνη της ιταλικής γαστρονομίας, με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin executive chef Παναγιώτη Γιακαλή να επιμελείται ένα μενού που αναδεικνύει τη μεσογειακή φύση και την αγνότητα των υλικών. Ανάμεσα στις signature προτάσεις, τα φρέσκα ζυμαρικά που φτιάχνονται καθημερινά στην κουζίνα της Τρατορίας δίνουν το στίγμα τους με πιάτα όπως οι παπαρδέλες με σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και το κλασικό rigatoni cacio e pepe. Και φυσικά, δεν θα μπορούσε να λείπει το beef carpaccio, ένας γευστικός καμβάς με pecorino romano, shimeji, ρόκα, τρούφα και dressing lime, ιδανικό για να ξεκινήσεις ένα απολαυστικό γεύμα! Και όταν το βράδυ πέφτει, η απόλαυση συνεχίζεται στην ταράτσα. Κάθε εβδομάδα, από Πέμπτη έως Κυριακή, μετά τις 8 το απόγευμα, η ταράτσα της Casa Bianca μεταμορφώνεται στον απόλυτο after office προορισμό για κοκτέιλ και fingerfood πιάτα, με θέα την πόλη. Μια μικρή όαση στο Χαϊδάρι που σε καλεί να γράψεις τη δική σου ιστορία μέσα από την ιταλική κουζίνα και τις μοναδικές της γεύσεις.

Ανοιχτά κάθε Τρίτη μετά τις 18:00, Τετ.Κυρ. μετά τις 13:00

Στρ. Καραϊσκάκη 43, Χαϊδάρι 210 5821711 www.trattoria.gr Facebook: Trattoria.

CasaBianca Instagram: trattoria_ casabianca

Armando

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Το πρωί καφές και πρωινό, το βράδυ πίτσα και κοκτέιλ.

36

LiFO

κάποιες φορές θέλεις να αγοράσεις το πιο απλό ρούχο του κόσμου και δεν το βρίσκεις, όσα μαγαζιά κι αν γυρίσεις. Το ίδιο συμβαίνει και μ’ εκείνες τις βόλτες που θέλεις να είναι εύκολες, χωρίς πολλές σκέψεις και να σε ευχαριστούν πραγματικά. Κάπως έτσι θα νιώσεις στο Armando, το νέο στέκι που μόλις πριν από 2 μήνες εμφανίστηκε στον Κεραμεικό και σε κάνει να θέλεις απλώς να «αράξεις με ένα κοκτέιλ και μια πίτσα για τσίμπημα». Το μεγαλύτερο μέρος του Armando καταλαμβάνει η ανοιχτή κουζίνα, για να χαζεύεις τα ζυμάρια που ανεβοκατεβαίνουν στα χέρια των ειδικών pizzaiolo, οπότε η όλη ατμόσφαιρα έχει έτσι κι αλλιώς μια ειλικρίνεια που σε κάνει να νιώθεις άνετα. Ανοιχτό από το πρωί για specialty καφέ και πρωινό, με πιάτα λίγα και καλά. Ανάμεσά τους θα βρεις σαντουιτσάκια με ψωμάκια από τον Ρίζο και διάφορα pastry από τον αγαπημένο φούρνο του Κουκακίου, αλλά και συνταγές με αυγά που ψήνονται στον φούρνο της πίτσας (μια custom κατασκευή που έχει φτιαχτεί ειδικά για το Armando) και αποκτούν μια ιδιαίτερη νοστιμιά. Από τις 6 το απόγευμα αρχίζουν να φουρνίζονται οι πίτσες. Το Armando έχει δημιουργήσει μια λίστα, προσεχτικά διαλεγμένη, με 8-10 προτάσεις, άλλες πιο κλασικές και πιο δημιουργικές, όλες φτιαγμένες σε ναπολιτάνικο στυλ με ζυμάρι ωρίμασης 72ωρών: μαργαρίτα για τους πιο παραδοσιακούς, Spianata με κίμτσι και λάδι σκόρδου για τους πιο ψαγμένους ή carbonara για όσους προτιμούν τη λευκή εκδοχή της πίτσας.

Oι γεύσεις συνδυάζονται με ένα δροσιστικό κοκτέιλ, ένα long drink ή ένα ποτήρι κρασί σε έναν χώρο που κάνει τις βόλτες στην Αθήνα να αποκτούν και πάλι έναν αυθόρμητο χαρακτήρα και λιγότερη σκέψη. Bonus η φωτογραφία του Maradona στο κουτί της πίτσας για τους λάτρεις του θρύλου του ποδοσφαίρου.

Σαλαμίνος 43, Κεραμεικός Instagram: armandopizzeria

15.05.25

Τέχνη και επιστήμη συνδυάζονται για να ξανασυστήσουν τη γεύση της πίτσας.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

V-1935

ΓΕΥΣΗ good LiFO

Βουλής 29, Σύνταγμα 211 1821935 www.v1935.gr Facebook: V1935 Roof Garden Instagram: v1935_roof_garden

THE

αν έχεις αναρωτηθεί γιατί οι ιταλοί και οι ιταλίδες που τρέφονται με πίτσα και πάστα είναι τόσο αδύνατοι, τότε πρέπει να περάσεις από το V-1935 για ένα σύντομο σεμινάριο ιταλικής γαστρονομίας από τον Λευτέρη Τσαουσάκη, τον pizzaiolo που έχει κάνει το TripAdvisor να παραμιλά –αφού το V-1935 βρίσκεται σταθερά στην κορυφή του παγκόσμιου οδηγού–, τους Αθηναίους να εκπαιδεύονται στην αληθινή ιταλική κουζίνα και τους Ιταλούς που επισκέπτονται τη χώρα μας να αναζητούν τη δική του πίτσα. Στημένο στο φανταστικό roof garden ενός κτιρίου του Μεσοπολέμου (εκεί όπου στεγάζονται τα V-1935 luxury apartments), αυτό το ιταλικό εστιατόριο θα σε κάνει να μάθεις από την αρχή τη γεύση της λατρεμένης πίτσας. Ο Λευτέρης δεν είναι απλός γνώστης αλλά έχει εντρυφήσει τόσο βαθιά στα μυστικά της σωστής ζύμης που μπορεί να μιλάει γι’ αυτά με τις ώρες και με τη σιγουριά που συνδυάζουν η τέχνη και η επιστήμη. Αυτά τα δύο συνδυάζονται κάθε φορά που μια πίτσα ετοιμάζεται να μπει στον φούρνο –μια ειδική κατασκευή που αναδεικνύει το expertise– και το καταλαβαίνεις από την πρώτη μπουκιά. Ζυμάρι που ωριμάζει αργά, χωρίς βιασύνη, με τη βεβαιότητα ότι η υπομονή θα σε ανταμείψει με την ανάλαφρη γεύση αλλά και με την εξαιρετική νοστιμιά των premium υλικών: ανάμεσά τους η αυθεντική σάλτσα ντομάτας San Marzano και τα high end ιταλικά αλλαντικά και τυριά. Φέτος, ο Λευτέρης Τσαουσάκης πρόσθεσε στο μενού και επιλεγμένες προτάσεις με φοκάτσια, απλές, αλλά γευστικά ουσιαστικές, ως μία ακόμα απόδειξη της τέχνης του ζυμαριού. Το V-1935 φωτίζει την ιταλική κουζίνα στα καλύτερά της και δεν το λέμε μόνο εμείς αλλά και όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει ακόμα και μια απλή μαργαρίτα – δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο για να υποκλιθείς σε αυτή την ανώτερη γεύση. Εάν τελικά δεν είσαι λάτρης της πίτσας, οι προτάσεις του V-1935 δεν είναι λίγες, αφού μπορείς να δοκιμάσεις πιάτα όπως: γνήσια cacio e pepe, ιταλική καρμπονάρα ή κριθαρότο με μανιτάρια portsini, απάκι και κατσικίσιο τυρί.

LiFO 15.05.25

37

good LiFO THE

ALL DAY

ΓΕΥΣΗ

Bully Bar

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Ένα bar πάνω σε ρόδες αλλάζει την έννοια των events.

38

LiFO

καφές, brunch, πίτσα, κοκτέϊλ, γλυκά, όλα σε ένα ρετρό βαν, σε μια εμβληματική βέσπα ή σε ένα minimal bar station που αλλάζει κάθε σημαντική στιγμή της ζωής σου, φέρνοντας έναν διαφορετικό αέρα σε κοινωνικά και επαγγελματικά events. Το Bully Bar δεν προσφέρει απλώς γεύσεις, δημιουργεί εμπειρίες που μένουν αξέχαστες σε οικοδεσπότες και καλεσμένους. Ένα bar πάνω σε ρόδες με ισχυρή ταυτότητα και υψηλή αισθητική έρχεται να προσφέρει γεύσεις και απόλαυση. Η πίτσα είναι μια αυθεντική ναπολιτάνικη συνταγή που φέρει τη σφραγίδα του Χρήστου Σαραντινόπουλου, pastry chef της μισελενάτης Σπονδής. Το brunch είναι η απόλυτη έκπληξη με αφράτα sando, babka, cinnamon rolls και mini croissants. Όσο για τον καφέ, specialty blends βγαίνουν από τις ξεχωριστές μηχανές La Marzocco και οι βραβευμένοι baristas δημιουργούν φλιτζάνια γεμάτα αρώματα. Το Bully Bar ξέρει να προσφέρει και κοκτέιλ, curated για κάθε περίσταση, ενώ τα γλυκά à la carte, τα candy bars και τα mini bites συνοδεύουν τις στιγμές που θέλεις να ξεχωρίζουν. Η ομάδα του Bully Bar πιστεύει στη σημασία της αληθινής φροντίδας που μπορεί να κάνει μια σημαντική μέρα ακόμα πιο ιδιαίτερη, χωρίς περιττές υπερβολές. Δεν είναι όμως μόνο η ποιότητα που παραμένει αδιαπραγμάτευτη αλλά και η συνέπεια στην αξία της βιωσιμότητας: ένα βαν μεταφέρει τα πάντα, κάνοντας οικονομία χώρου και ενέργειας, τα αναλώσιμα είναι compostable ή επαναχρησιμοποιούμενα και κάθε event κλείνει με report διαχείρισης απορριμμάτων. Και το όνομα; Όχι, δεν έχει να κάνει με bullies. Προέρχεται από το «Bully», το θρυλικό VW T2 van στην Ευρώπη, ένα όχημα με χαρακτήρα, όπως ακριβώς και το Bully Bar. Ένα concept που ήρθε για να αλλάξει την έννοια των events όπως τα ξέραμε μέχρι σήμερα.

bullybarconcept. com Social: Bullybarconcept

15.05.25

Τα TGI Fridays™ υποδέχονται την άνοιξη με νέα λαχταριστά πιάτα και Margarita MAYnia.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

TGI Fridays™

ΓΕΥΣΗ good LiFO

www.fridays.gr Instagram: tgifridaysgr

THE

quesadilla, καλιφορνέζικα tacos και τραγανό κοτόπουλο συνδυάζονται με δροσερές μαργαρίτες σε ένα ανανεωμένο μενού που έχει κάτι για όλους. Άνοιξη στα TGI Fridays™ σημαίνει νέες γεύσεις, spring classics και το πολυαναμενόμενο Margarita MAYnia με δροσερές margaritas μόνο με 5,50 ευρώ για όλο τον Μάιο. Ανάμεσα στις νέες γεύσεις βρίσκονται τα καλιφορνέζικα Birria Tacos και το comforting Country Chicken, τα οποία έκαναν το ντεμπούτο τους στο The All-American Route, αλλά, όπως φαίνεται, ήρθαν για να μείνουν. Με την πικάντικη Birria sauce και το σιγομαγειρεμένο pulled beef, τα Birria Tacos κέρδισαν τις εντυπώσεις από την πρώτη στιγμή! Τέσσερις πίτες αλευριού γεμισμένες με το τρυφερό και σιγομαγειρεμένο pulled beef, Monterey Jack, κρεμμύδι και κόλιανδρο, συνδυάζονται με την Guajillo Birria dip για μια εκρηκτική γευστική εμπειρία. Οι λάτρεις του αμερικανικού comfort food, από την άλλη, ψηφίζουν «δαγκωτό» Country Chicken: τραγανό τηγανητό κοτόπουλο πανέ που συνδυάζεται με την πλούσια country gravy sauce και συνοδεύεται από Cheddar Cheese mashed potatoes και μπρόκολο στη σχάρα. Επειδή όμως την άνοιξη θέλουμε κάτι δροσερό, η Strawberry Fields Salad των TGI Fridays™ φέρνει την αίσθηση της εποχής με κάθε μπουκιά. Η γευστική εμπειρία ολοκληρώνεται με την Chicken Quesadilla που συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο σχάρας μαριναρισμένο με cajun μπαχαρικά, Colby, Monterey Jack και mozzarella, ενώ σοταρισμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κρεμμύδια και μπέικον δίνουν ένταση σε κάθε μπουκιά. Στα TGI Fridays™, όμως, ο Μάιος δεν είναι απλώς ένας μήνας, είναι η γιορτή της margarita. Είτε μένετε πιστοί στις κλασικές επιλογές είτε προτιμάτε να δοκιμάζετε ανατρεπτικές γεύσεις, στη Margarita MΑΥnia θα βρείτε αυτό που σας ταιριάζει. Απολαύστε τη διαχρονική γεύση της Fridays™ Classic Margarita και της The Best Fridays™ Margarita ή επιλέξτε μια τολμηρή, spicy εκδοχή της με την Pink Chili Margarita ή τη Spicy Pineapple Margarita. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε την ένταση της Passion Margarita ή να μπείτε σε mood διακοπών με το Mexican Breeze με el Jimador Blanco, Blue Curacao, μάνγκο, ανανά και φρέσκο χυμό lime. Πάντως, όποια γεύση και αν προτιμάτε, έχετε έναν μήνα να τις δοκιμάσετε όλες, αφού η Margarita MAYnia θα διαρκέσει για όλο τον Μάιο σε όλα τα καταστήματα σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, μόνο με 5,50 ευρώ. Με ανανεωμένο μενού, δροσερά κοκτέιλ και feelgood ατμόσφαιρα, τα TGI Fridays™ είναι ιδανικός προορισμός για τις ανοιξιάτικες, χαλαρές εξόδους με την παρέα.

LiFO 15.05.25

39

good LiFO THE

Kalimeres BISTRO

Σύγχρονη ελληνική κουζίνα στο πιο ζωντανό σημείο της πόλης.

στην ιστορική γειτονιά του ψυρρή θα ακούσεις τις πιο όμορφες καλημέρες. Και δεν θα τις ακούσεις απλώς αλλά θα τις γευτείς κιόλας, ανακαλύπτοντας γνώριμα, οικεία πιάτα που σου θυμίζουν στιγμές από το παρελθόν από μια διαφορετική οπτική. Το Kalimeres Bistro είναι ένα στέκι στο κέντρο της Αθήνας που επανασυστήνει την ελληνική και μεσογειακή κουζίνα μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική ματιά και σε καλωσορίζει καθημερινά σε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα για να σου προσφέρει τη δική του στην casual γαστρονομία. Από σπανακόπιτα –με ένα δημιουργικό twist που αλλάζει την εμπειρία– κοτόπουλο με κανταΐφι και καλαμάρι τεμπούρα μέχρι ταρτάρ σολομού, καρπάτσιο μοσχαριού και ένα πληθωρικό ραγού, κάθε πιάτο του Kalimeres Bistro αφηγείται μια ιστορία γεύσης, φροντίδας και έμπνευσης. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τη μοναδική χειροποίητη pinsa με προσούτο και πέστο –την απολαμβάνεις άνετα με ένα ποτήρι κρασί ή ένα early cocktail μετά τη δουλειά–, αλλά και τα ψητά κεφτεδάκια, ένα πιάτο που συμβολίζει τα ατελείωτα ελληνικά καλοκαίρια, αλλά εδώ προσφέρεται με έναν τρόπο που ανατρέπει όσα ήξερες. Για το τέλος, μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε αφράτη λεμονόπιτα με αρωματικά εσπεριδοειδή, εξαιρετική crème brûlée με διακριτικό άρωμα από βανίλια ή σοκολάτα με passion fruit και μάνγκο – όλα είναι επιδόρπια που κλείνουν το γεύμα σου με τη φινέτσα που του αρμόζει. Σε έναν εντυπωσιακό χώρο σε διαφορετικά επίπεδα, με πεζόδρομο, ταράτσα και κήπο να ακολουθούν την ίδια υψηλή αισθητική, θα επιλέξεις αυτό που ταιριάζει στην όρεξή σου απολαμβάνοντας στιγμές γεμάτες ζωντάνια σε μία από τις πιο όμορφες γειτονιές του κέντρου.

Τάκη 14, Ψυρρή 211 4129537 kalimeres.gr Facebook: Kalimeres Instagram: kalimeres.bistro

Lot51

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Σερφάδικα vibes και γεύσεις για όλους.

40

LiFO

ό, τι γίνεται στο lot51, μένει στο lot51. Και δεν είναι λίγα αυτά που συμβαίνουν εδώ. Μια ολόκληρη κοινότητα συγκεντρώνεται σε αυτό το στέκι της πλατείας Βραζιλίας από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ και φωτίζει με τα δικά της θετικά vibes αυτήν τη γειτονιά της Αθήνας. Νόστιμες, casual γεύσεις, χαλαρά ποτάκια, easy listening μουσική και surf διάθεση: αυτή είναι η ατμόσφαιρα που έχουμε αγαπήσει στο Lot51 και παραμένει σταθερά γνώριμη, οικεία και φιλική από την πρώτη μέρα μέχρι σήμερα. Οι μηχανές ανάβουν νωρίς το πρωί και οι μύλοι κόβουν τους specialty κόκκους μοναδικής προέλευσης από τη June Coffee, γεμίζοντας με αρώματα την πλατεία. Αυτό το πρωινό εσπρεσάκι είναι μια συνήθεια που έγινε λατρεία, ειδικά όταν συνοδεύεται από τα πιάτα πρωινού και brunch που ετοιμάζει η κουζίνα του Lot51. Φανταστικά αυγά σε διάφορες εκδοχές –με μια μικρή τσαχπινιά που κάνει τη διαφορά–, healthy bowls για τους πιο συγκρατημένους ή γλυκά πρωινού και pancakes για εκείνους που ξεκινάνε τη μέρα τους με ένα λαχταριστό boost ενέργειας. Ο κατάλογος, εξάλλου, είναι πολυσυλλεκτικός, όπως ακριβώς και η φιλοσοφία του Lot51 που αποτελεί στέκι για όλους και όλες. Ροφήματα matcha, μπίρες από microbreweries και κοκτέιλ εναλλάσσονται όλη μέρα, ανάλογα με τη διάθεση και την όρεξη, ενώ οι γεύσεις δεν σταματούν να καταφθάνουν στο τραπέζι μέχρι αργά το βράδυ. Δεν γίνεται να μην έχεις δοκιμάσει τα μπέργκερ ή την εκπληκτική πίτσα που φτιάχνει αυτή η ομάδα σε μια after office βόλτα ή σε μια βραδινή συνάντηση με την παρέα. Άλλωστε, αυτό το στέκι είναι απόλυτη έκφραση της παρεΐστικης διάθεσης και το δείχνει με κάθε τρόπο. Μόλις το ανακαλύψεις, γίνεσαι κομμάτι της κοινότητας για πάντα!

Παπαδιαμαντοπούλου 24Β, Ιλίσια 6937 337066 lot51.gr Facebook: LOT51 Instagram: lot.51

15.05.25

SOCIAL CLUB

Ένα νέο wine bar restaurant που συνδυάζει Ελλάδα και Γαλλία.

ΓΕΥΣΗ

Φαλήρου 49, Αθήνα Social: temposocialclubathens

στην καρδιά του κουκακίου μάς υποδέχεται ένα νέο all-day wine bar restaurant που εμπνέεται από την ελληνική και γαλλική γαστρονομική κουλτούρα. Το μενού φέρει την υπογραφή του σεφ, culinary director και πρώην παίκτη του περσινού «MasterChef» Γιάννη Κούρτογλου, εστιάζοντας στην εποχικότητα και στον σεβασμό στην πρώτη ύλη. Το Tempo Social Club ξεκινά να σερβίρει από τις 9 το πρωί –έως τις 16:00– εκλεπτυσμένες γεύσεις brunch, όπως αυγά ποσέ σε φρέσκο γαλλικό κρουασάν, το διαχρονικό Croque Madame, αφράτες γαλλικές αυγoφέτες και υπέροχα κόκκινα pancakes. Στις καλοκαιρινές προσθήκες θα βρεις μια δροσερή σαλάτα νισουάζ για εκείνα τα μεσημεριανά lunch breaks με ένα ποτήρι κρασί. Το βραδινό μενού ξεκινά στις 19:00, μετά από μια παύση απαραίτητη σε μια κουζίνα που θέλει να προσφέρει το καλύτερο, και είναι περιεκτικό και προσεκτικά επιμελημένο, με συνεχείς αλλαγές που ακολουθούν τον ρυθμό των εποχών. Η καλοκαιρινή κάρτα περιλαμβάνει ένα εξαιρετικό ψάρι ημέρας, μαριναρισμένο αριστοτεχνικά με γλυκοπατάτες και εσπεριδοειδή, μοσχαρίσιο ταρτάρ με γιαούρτι, χαρίσα και μέντα –άκρως δροσιστικό και ελαφρύ–, τόνο nicoise εμπνευσμένο από τη γαλλική καλοκαιρινή σαλάτα αλλά και ντολμά με λαυράκι/ μουσελίν ψαριού με τσιτσίραβλα/beurre blanc με αυγά ψαριών και σχοινόπρασο. Ο φυσικός οίνος με χαμηλή παρέμβαση βρίσκεται στο επίκεντρο της φιλοσοφίας του Tempo Social Club, αναδεικνύοντας terroir και δημιουργούς που σέβονται τη φύση, ενώ πρωτότυπα κοκτέιλ που μπορείς να απολαύσεις οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας συμπληρώνουν τη λίστα με τις επιλογές. Ο χώρος, με γήινα χρώματα και μια πανέμορφη αυλή, δημιουργεί την ιδανική ατμόσφαιρα και τα vibes γίνονται ακόμα πιο ιδιαίτερα με μουσικές από τα βινύλια των DJs, προσφέροντας μια εμπειρία που ισορροπεί μεταξύ χαλάρωσης και διασκέδασης. Το νέο στέκι στο Κουκάκι είναι ένας συνδυασμός γεύσεων, αρωμάτων και ήχων που θέλεις να ζεις ξανά και ξανά.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Tempo

Lazy Duck

Εδώ η χαλαρή πλευρά της ζωής έχει την τιμητική της.

THE

good LiFO

Πλατεία Αγίας Ειρήνης 210 3235388 Social: lazyduckathens

specialty καφές area 51, δημιουργικό brunch και signature cocktails που ρέουν μέχρι αργά: αυτό είναι το Lazy Duck που ήρθε να προσθέσει το δικό του χαλαρό vibe στο τοπίο της πλατείας Αγίας Ειρήνης και έχει γίνει το απόλυτο meeting point για όσους ξέρουν να απολαμβάνουν την πόλη σε ρυθμούς που λένε ξεκάθαρα «take it easy».

H φιλοσοφία του περιστρέφεται γύρω από την ανεπιτήδευτη χαλάρωση και, φυσικά, τα σάντουιτς, που εδώ μετατρέπονται σε τέχνη. Ευφάνταστα, δημιουργικά και πάντα comforting, τα σάντουιτς του Lazy Duck περιλαμβάνουν από street style γεύσεις, όπως το Fried Chicken, μέχρι άκρως ελληνικές, όπως το Spinach, με όλη τη γεύση της σπανακόπιτας κλεισμένη σε προζυμένιο ψωμί. Διπλά στη γεύση που θα επιλέξεις θα απολαύσεις ένα δροσιστικό κοκτέιλ που σου φτιάχνει τη διάθεση και δροσίζει τις ζεστές μέρες και νύχτες στην Αθήνα. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις το Himitsu, τη Lazy Duck εκδοχή του Negroni, φτιαγμένο με το in house κόκκινο βερμούτ από άνθη Sakura και Sisho, ή το signature Duck’s Nest με Bulleit bourbon, ανανά και άρωμα από Sudachi. Η ατμόσφαιρα εμπνέεται από περασμένες δεκαετίες, οι παρέες πηγαινοέρχονται από το πρωί μέχρι το βράδυ και η τεμπέλικη πάπια μάς υπενθυμίζει να κατεβάσουμε ρυθμούς και να αφεθούμε σε μια άλλη, πιο αυθεντική πλευρά της Αθήνας. Γιατί στο Lazy Duck το να πάρεις τα πράγματα χαλαρά είναι στάση ζωής. Ή, τουλάχιστον, μια πολύ νόστιμη δικαιολογία.

LiFO 15.05.25

41

STREET FOOD

THE

good LiFO

ΓΕΥΣΗ

Αρισμαρί & Αβάρσαμο STREET FOOD

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Μια εμπειρία φτιαγμένη από γνώστες της αληθινής γεύσης.

42

LiFO

το αρισμαρί & αβαρσάμο street food είναι το αποτέλεσμα μιας συνεργασίας από εκείνες που καταλήγουν να μας προσφέρουν μια νέα οπτική πάνω στη γεύση. Οι δημιουργοί του, Ζαχαρίας Μαυρομανωλάκης και Σάββας Μπάρκουλας, με πάνω από δέκα χρόνια επιτυχημένης πορείας στον χώρο της εστίασης, γνωρίζουν πώς να στήνουν εμπειρίες γύρω από το φαγητό, όχι απλώς να προσφέρουν πιάτα. Η λογική εδώ είναι απλή και αυστηρή: αν δεν είναι το καλύτερο, δεν μπαίνει στο μενού. Στο Αρισμαρί & Αβάρσαμο –που σημαίνει δενδρολίβανο και δυόσμος στην κρητική διάλεκτο– οι πρώτες ύλες είναι το Α και το Ω: επιλεγμένα κομμάτια κρέατος, φρέσκα λαχανικά από συνεργαζόμενους παραγωγούς, τυριά που ξεχωρίζουν για την ένταση και τη νοστιμιά τους. Δεν υπάρχουν συμβιβασμοί. Όλα παρασκευάζονται από το μηδέν, καθημερινά, με στόχο την απόλυτη συνέπεια και ποιότητα. Άλλωστε μια δοκιμή από το μενού σε πείθει ότι το φαγητό στο Αρισμαρί & Αβάρσαμο δεν κυνηγά τάσεις, δημιουργεί στάνταρ. Από τα ζουμερά smashed burgers και το crispy fried chicken μέχρι τις vegetarian και vegan επιλογές που στέκονται με αξιώσεις, κάθε πιάτο είναι αποτέλεσμα μεθοδικής δουλειάς και έμφασης στη λεπτομέρεια. Εκτός από τα εμβληματικά μπέργκερ, πρέπει να δοκιμάσεις την εκδοχή Mac n’ Cheese με κρέμα καλαμποκιού και mix από τυριά αλλά και τα tacos pulled pork με χοιρινή σπάλα. Το Αρισμαρί & Αβάρσαμο ανεβάζει το επίπεδο του street food, δημιουργώντας ένα food business όπως το αντιλαμβάνεται μια ομάδα άνθρωπων που σέβονται τον πελάτη και εκτιμούν την αξία της εμπειρίας. Ένα γρήγορο γεύμα μπορεί να είναι εξαιρετικό, αρκεί να το χειρίζονται επαγγελματίες, και στο σποτ των Αμπελοκήπων συμβαίνει ακριβώς αυτό.

Δημητσάνας 46, Αμπελόκηποι 210 6453011 arismari-avarsamo. gr Social: arismari.avarsamo

15.05.25

Η αυθεντική street food εμπειρία μόλις κατέκτησε και το Χαλάνδρι.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Pax Burgers

ΓΕΥΣΗ good LiFO

www.paxburgers.gr Facebook: Pax burgers Instagram: paxburgers

THE

τα pax burgers δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις: είναι το burgerάδικο για το οποίο μιλάει όλη η πόλη! Αφού βραβεύτηκαν στο Burger Fest 2024 ως Best Burger και το 2023 ως Best Burger House, συνεχίζουν δυναμικά, γράφοντας ιστορία σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Πρόσφατα έκαναν την εμφάνισή τους και στο Χαλάνδρι με το ολοκαίνουριο κατάστημά τους στην οδό Κολοκοτρώνη 18, σε έναν χώρο με μοντέρνα-urban αισθητική και φοβερά vibes. Κατακτώντας και τα βόρεια προάστια, τα Pax Burgers είναι έτοιμα γι’ ακόμα μία φορά να κερδίσουν τις καρδιές όσων burger lovers συχνάζουν σε αυτή την πλευρά της Αθήνας, και να τους μυήσουν στην απόλυτη απόλαυση! Και πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, όταν μας προσφέρουν τα φοβερά signature burgers τους, όπως το διάσημο Goat Cheese & Truffle με ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, κατσικίσιο τυρί, σοταρισμένα μανιτάρια και truffle mayo sauce, το αγαπημένο signature Dirty Bastard με μοσχάρι σιγομαγειρεμένο στον φούρνο, μπέικον και chipotle bbq sauce ή την πρόσφατη λαχταριστή προσθήκη, το «επικό» smash burger Epic Smash με τραγανό μπέικον, smoked chilli mayo και τηγανητό κρεμμύδι. Αποστολή των Pax είναι να προσφέρουν μία αυθεντική street food εµπειρία και το καταφέρνουν κάθε φορά, μέσα από κορυφαίας ποιότητας υλικά και µοναδικές συνταγές. Το ζουμερό, γευστικό μπιφτέκι τους από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά ψήνεται την ώρα που θα το παραγγείλεις και έρχεται στο πιάτο σου για να σε εκπλήξει με τη γεύση του. Τα ψωμάκια, αφράτα και ολόφρεσκα, φτιάχνονται χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα γεύσης, αφού η αποκλειστική συνταγή των Pax Burgers δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο. Όσο για τις sauces που απογειώνουν κάθε συνταγή, είναι χειροποίητες και θα τις βρεις μόνο εδώ. Στα μυστικά της επιτυχίας συγκαταλέγονται και οι φρέσκες τηγανητές πατάτες που συνοδεύουν το burger σου και αλλάζουν όλη την εμπειρία της γεύσης. Κάθε φορά που έχεις όρεξη για ένα λαχταριστό burger, το σύνθημα είναι: Grab it, taste it!

LiFO 15.05.25

43

good LiFO THE

Mailo’s

T H E P A S T A P R OJECT

H γαριδομακαρονάδα του Ντίνου στην Τήνο έγινε street food.

ποιος είπε ότι η τέλεια γαριδομακαρονάδα χρειάζεται τραπέζι με θέα θάλασσα; Τα Mailo’s - The Pasta Project φέρνουν την πιο φημισμένη συνταγή του Αιγαίου στο κόκκινο cup και την κάνουν το πιο must καλοκαιρινό street food. Η νέα γαριδομακαρονάδα έρχεται σε limited edition και είναι το πιο νόστιμο νέο του καλοκαιριού για όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών. Με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα, γλυκές πιπεριές και ζουμερές γαρίδες, η συνταγή αυτή ταξιδεύει απευθείας από την Τήνο και συγκεκριμένα από το εμβληματικό εστιατόριο «Ντίνος» στο χωριό Καρδιανή. Από το 1996 εκεί σερβίρεται μία από τις πιο αγαπημένες γαριδομακαρονάδες των Κυκλάδων – και τώρα καταφθάνει στο πιο κοντινό σου Mailo’s. Το αποτέλεσμα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι για να σου φτιάξει η διάθεση: χορταστικό, με νησιώτικη νοστιμιά και την υπογραφή Mailo’s. Φρέσκα ζυμαρικά, που φτιάχνονται καθημερινά μπροστά σου μόνο από σιμιγδάλι και νερό, στη fresh pasta machine, και συνδυάζονται με signature sauces, παντρεύοντας το comfort food με την υψηλή γαστρονομία. Στα Mailo’s τίποτα δεν γίνεται τυχαία, όλα είναι made with love and pasta. Οι συνταγές των σεφ ξεκινάνε από μια ανοιχτή κουζίνα και φτάνουν στο χέρι σου μέσα στο iconic κόκκινο cup που σε συνοδεύει στην καλοκαιρινή βόλτα, στο lunch break της δουλειάς ή στο σπίτι κάθε φορά που θέλεις απεγνωσμένα τη μακαρονάδα που έγινε street food. Με τη new entry Γαριδομακαρονάδα by Ntinos, το καλοκαίρι αποκτά μια διαφορετική γεύση: street, ελληνική, αυθεντική, με άρωμα Κυκλάδων. Θα τη βρεις σε ένα από τα 43 spots Mailo’s σε Ελλάδα και Κύπρο.

Hint: είναι limited. Μην πεις ότι δεν πρόλαβες.

www.mailos.gr Facebook: Mailo’s - The Pasta Project Instagram: mailos_pasta

Epos Βurgers

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

H γεύση του αυθεντικού smashed burger ταξιδεύει από την Αντίπαρο στη Γλυφάδα.

44

LiFO

ξεκίνησε από την αντίπαρο, προσφέροντας σε αυτόν τον μικρό παράδεισο γεύσεις street food που κάνουν τις διακοπές σου ακόμα πιο απολαυστικές, και πριν από λίγο καιρό ήρθε και στα νότια της Αθήνας, φέρνοντας μαζί του χαρούμενα vibes και «επικά» burgers. Το Epos Βurgers ακολουθεί πιστά τις αξίες με τις οποίες ξεκίνησε, κι αυτές είναι η εμμονή στην ποιότητα των υλικών, η απόλυτη φροντίδα σε κάθε συνταγή και η δημιουργία πιάτων που μπορεί να ανήκουν στην κατηγορία street, αλλά πίσω τους κρύβουν εστιατορικές παρασκευές υψηλών προδιαγραφών. Αρκεί να ρίξεις μια ματιά στο μενού που παραμένει λιτό, περιεκτικό και ουσιαστικό, αρνούμενο να υποκύψει σε περιττές προσθήκες, τονίζοντας την απόλυτη αφοσίωση σε δύο και μόνο κωδικούς: το House Special Smash Cheeseburger με spicy mayo με pickle relish και το Double Smash Cheeseburger με κέτσαπ, μουστάρδα, κρεμμύδι και πίκλες. Δεν χρειάζεσαι τίποτα περισσότερο για να καταλάβεις τη διαφορά στη γεύση που υπογράφουν τα Epos Βurgers. Οι homemade sauces και οι πατάτες που πρέπει να συνοδεύουν το πιάτο σου έρχονται να συμπληρώσουν αυτή την απόλαυση. Το νέο στέκι της Γλυφάδας έχει τραπεζάκια για να κάνεις μια στάση και, φυσικά, στέλνει τα burgers του στον χώρο σου μέσα από τις delivery πλατφόρμες. Μάλιστα, θα το βρεις ανοιχτό καθέ μέρα, από Δευτέρα έως Πέμπτη απόγευμα και από Παρασκευή έως Σάββατο όλη μέρα. Από την πρώτη φορά που θα ξετυλίξεις το ροζ χαρτάκι των Epos Burgers θα νιώσεις τη χαρά της λαχταριστής γεύσης και ίσως να σου έρθει κι ένα δροσερό αεράκι από Αιγαίο, που σε μεταφέρει σε σκηνικό καλοκαιρινών διακοπών.

Γλυφάδα, Γιαννιτσοπούλου 3, 210 9681181/ πλατεία Αντιπάρου, Αντίπαρος

15.05.25

Σερβίρει street food και urban κουλτούρα χωρίς σύνορα.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Urban Burger Co

ΓΕΥΣΗ good LiFO

urbanburger.gr Social: urban_burger_co TikTok: urban_burger_co

THE

σε έναν κόσμο όπου το fast food συνδέεται με το πρόχειρο και το προβλέψιμο, το Urban Burger Co κάνει το ακριβώς αντίθετο: το επανασυστήνει, το επανεφευρίσκει και το σερβίρει με χιούμορ, χαρακτήρα και υλικά που θα ζήλευε ακόμα και ένα καλό μπιστρό. Πίσω από κάθε μπέργκερ δεν υπάρχει απλώς μια συνταγή, υπάρχει μια φιλοσοφία. Ψωμάκι μπριός, φρέσκο και χειροποίητο καθημερινά με την υπογραφή της ομάδας του Urban Burger Co, 100% μοσχαρίσιος κιμάς που κόβεται καθημερινά in house ελέγχοντας ότι οι κιμάδες είναι φρεσκοκομμένοι και τα μπιφτέκια ημέρας, χειροποίητες sauce και παρασκευές, με καλύτερη τη μαρμελάδα μπέικον που θα δοκιμάσεις στο Apollo. Όσο για το vibe; Urban, όπως λέει και το όνομα. Graffiti στους τοίχους, uplifting μουσική στα ηχεία και ένα κοινό από foodies που ξέρει να τρώει καλά χωρίς να το φωνάζει. Το μενού έχει ανανεωθεί και ανεβάζει την απόλαυση στο next level. Τα semi-smashed burgers συνδυάζουν την crispy γεύση με τη ζουμερή αίσθηση του καλοψημένου patty, προσφέροντας μια από τις καλύτερες εκδοχές αυτής της νέας τάσης που έχει κερδίσει τις καρδιές των burger lovers. Το fried chicken είναι το αποτέλεσμα μιας μυστικής συνταγής και θα σε κάνει να ξεχάσεις ό,τι ήξερες για το είδος, ενώ τα brioche sandwiches είναι ό,τι πιο comfort θα γευτείς, με τα εκλεκτά υλικά και την urban ταυτότητα να συνδυάζονται αρμονικά. Το Urban Burger Co δεν είναι μόνο γεύση, είναι και digital native, αφού παρουσιάζει μια εντελώς νέα εφαρμογή που κάνει τις παραγγελίες παιχνιδάκι και μαζί φέρνει exclusive deals και loyalty perks, όλα στο κινητό σου. Στα bonus που θα απολαύσεις είναι η συνεργασία με τον Gospel, έναν από τους πιο αυθεντικούς εκπροσώπους της street κουλτούρας στην Ελλάδα –έχει επιμεληθεί τα graffiti σε όλα τα καταστήματα–, που φέρνει στα χέρια σου τη συλλεκτική Urban x Gospel τσάντα, η οποία συνδυάζει design και burger culture. Με 4 καταστήματα σε Βόλο, Λάρισα, Αλεξανδρούπολη και Ρόδο και ένα κοινό που το ακολουθεί πιστά, το Urban Burger Co δείχνει πως όταν η ποιότητα, το στυλ και το street food συνδυάζονται σωστά, το αποτέλεσμα δεν έχει γεωγραφικούς περιορισμούς.

LiFO 15.05.25

45

good LiFO

ΓΛΥΚΟ / ΠΑΓΩΤΟ

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

THE

ΓΕΥΣΗ

46

LiFO

15.05.25

ICE CREAM

Η «haute couture» εκδοχή του παγωτού με τέσσερις ολοκαίνουργιες γεύσεις.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Kayak

ΓΕΥΣΗ

kayak.gr Instagram: kayak.gr Facebook: kayakicecream Tiktok: kayakicecream

good LiFO

KAYAK BOUTIQUES: ΓΛΥΦΑΔΑ, ΠΛΑΚΑ, ΚΑΠΝΙΚΑΡΕΑ, GOLDEN HALL, THE MALL ATHENS, AIA, ΜΥΚΟΝΟΣ, ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ (OIA & ΦΗΡΑ), ΤΖΙΑ, ΚΕΦΑΛΛΟΝΙΑ, ΧΑΝΙΑ, ΗΡΑΚΛΕΙΟ, ΠΥΛΟΣ (COSTA NAVARINO)

THE

Τα παγωτά Κayak μπορείτε να τα βρείτε στις boutique Κayak και σε επιλεγμένα καταστήματα.

κάθε στιγμή είναι η σωστή στιγμή για να απολαύσουμε ένα παγωτό. Σε χωνάκι ή κυπελλάκι, ατομική ή οικογενειακή συσκευασία, το παγωτό είναι η γλυκιά στιγμή που αξίζει να έχουμε στην καθημερινότητά μας. Και όταν επιλέγουμε ένα παγωτό υψηλής ποιότητας, με αγνές πρώτες ύλες, η απόλαυση γίνεται ακόμα μεγαλύτερη. Για περισσότερα από 30 χρόνια η Kayak αποτελεί σταθερό προορισμό για premium παγωτά και γλυκά, δημιουργώντας γεύσεις που κάνουν τη διαφορά. Έχοντας ήδη περισσότερες από 100 γεύσεις υψηλής ποιότητας στο ενεργητικό της, η Kayak παρουσιάζει τέσσερις ολόφρεσκες επιλογές για το καλοκαίρι, που ήρθαν για να μείνουν. Το δροσερό Ispahan με το ροζ χρώμα συνδυάζει εξωτικό λίτσι, γλυκόξινο σμέουρο και αρωματικό ρόδο σε μια απαλή γεύση με ανατολίτικο χαρακτήρα – ξεχωρίζει για τη βελούδινη υφή του και την αρωματική του επίγευση. Από την άλλη, το Dubai Chocolate Magic δίνει τη δική του εκδοχή στη γεύση που έχει αγαπηθεί τόσο τελευταία: πλούσια βελγική σοκολάτα με κομματάκια σοκολάτας, 5 στρώσεις ρίπλας φιστικιού και τραγανά κομμάτια κανταΐφι προσφέρουν μια εκρηκτική σοκολατένια εμπειρία που δεν μοιάζει με τις άλλες. Από τη γευστική γκάμα της Kayak δεν θα μπορούσε να λείπει και ένα ελληνικό twist, η Κρέμα με ελληνικό φιστίκι, ανθότυρο και σύκο, που αποδεικνύει ότι η επιτυχία βρίσκεται στην απλότητα και ότι 3 αγνά υλικά είναι αρκετά για να μας βάλουν σε καλοκαιρινή διάθεση. Τέλος, η Κρέμα με καβουρδισμένο φουντούκι και νότες από λάδι τρούφας θα τραβήξει το ενδιαφέρον όσων αναζητούν κάτι διαφορετικό, ικανοποιώντας και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Οι νέες γεύσεις επιβεβαιώνουν τη δέσμευση της Kayak στην καινοτομία και τη διαρκή εξέλιξη. Είναι άλλωστε η πρώτη εταιρεία στην Ελλάδα που δημιούργησε παγωτό με αλκοόλ και βιολογικό παγωτό, και όλα τα παγωτά της παράγονται από φρέσκο ελληνικό γάλα, φρέσκια κρέμα γάλακτος, αληθινά φρούτα, επιλεγμένους ξηρούς καρπούς και τις πιο premium σοκολάτες. Με λίγα λόγια, το Kayak είναι το παγωτό που μας αξίζει εκείνες τις στιγμές που αποφασίζουμε να πατήσουμε pause και να απολαύσουμε τη γεύση του με όλες μας τις αισθήσεις, ένα «Kayak well deserved». Δεν είναι, άλλωστε, τυχαίο ότι τα περισσότερα ξενοδοχεία 5 αστέρων και καλά εστιατόρια εμπιστεύονται την Kayak για τη δημιουργία custom γεύσεων, ενώ τα προϊόντα της πωλούνται σε πάνω από 2.000 σημεία HORECA. Η εταιρεία πλέον μετρά 15 boutiques στην Ελλάδα και 4 στο εξωτερικό, 17 βραβεία Great Taste Awards και αμέτρητους λάτρεις των παγωτών Kayak σε όλη την Ελλάδα.

LiFO 15.05.25

47

good LiFO THE

Solo Gelato

Η γεύση του παγωτού έχει τη δική της ιστορία.

tο όνομα solo gelato μπορεί να το συναντάμε πλέον σε περισσότερα από 15 σημεία, όμως η ιστορία του ξεκινά από το Χαλάνδρι, εκεί όπου άνοιξε το πρώτο κατάστημα και συνεχίζει μέχρι σήμερα μια παράδοση που κρατά από τις αρχές του προηγούμενου αιώνα. Ο Νίκος Χριστογεώργος, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά, παραμένει πιστός στις αξίες που κληρονόμησε, δημιουργώντας ένα παγωτό που ξεχωρίζει για την αυθεντικότητά του, την αγνότητα των υλικών και τη μοναδική του γεύση. Το Solo Gelato είναι μια αυθεντική gelateria artigianale όπου οι χειροποίητες συνταγές δεν είναι απλώς παραδοσιακές αλλά γαστρονομικές εμπειρίες που ανταγωνίζονται η μία την άλλη σε απόλαυση. Εδώ θα βρεις περισσότερες από 32 γεύσεις παγωτού, από τις πιο αγαπημένες και κλασικές μέχρι πρωτότυπες και ευφάνταστες επιλογές που ανανεώνονται διαρκώς. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν οι signature προτάσεις όπως η κρέμα Sologelato με αμαρέτο και αμύγδαλο, η Mozart που συνδυάζει αμύγδαλο, φιστίκι και σοκολάτα, αλλά και η Vogue Noir, ένα blend από σοκολάτες μοναδικής προέλευσης από την Καραϊβική και τον Ινδικό Ωκεανό – ό,τι πρέπει για κάθε chocolate lover. Ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές του φετινού καλοκαιριού είναι το παγωτό φιστίκι με premium καρπό Αιγίνης, καθώς και το εξαιρετικά δροσιστικό σορμπέ μάνγκο. Στο Solo Gelato στο Χαλάνδρι μπορείς να απολαύσεις το παγωτό ή τον καφέ σου –ή και τα δύο– μέσα από τον ιταλικό συνδυασμό του affogato, όπου η βανίλια «βουτάει» σε έναν δυνατό espresso, δημιουργώντας μια ανεπανάληπτη εμπειρία. Και αν θέλεις να μεταφέρεις τη γεύση της εμπειρίας στο σπίτι ή να τη μοιραστείς με φίλους, οι τούρτες semifreddo είναι η τέλεια επιλογή – με την τιραμισού να ξεχωρίζει ως λατρεμένη all-time classic. Το Solo Gelato τιμά το παρελθόν του και κοιτάζει μπροστά με το ίδιο μεράκι, συνεχίζοντας να μας προσφέρει χειροποίητο παγωτό με κρεμώδη υφή, ελάχιστα λιπαρά και ιταλικό ταμπεραμέντο, που υπόσχεται –και πετυχαίνει– κάθε φορά μια στιγμή αληθινής απόλαυσης.

Α. Παπανδρέου 44, Χαλάνδρι 210 6813622 www.sologelato.gr Facebook: sologelato.gr Instagram: solo_gelato

Ζουμπουρλού

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

Μια Πολίτισσα που ανοίγει φύλλο για πίτες και σιροπιάζει γλυκά αλά παλαιά.

48

LiFO

πίσω από τις μυρωδιές της πόλης, τις πιατέλες με τα σιροπιαστά γλυκά και τα ψημένα εδέσματα που σου σπάνε τη μύτη κρύβεται μια αρχόντισσα νοικοκυρά, η Ζουμπουρλού, που γεμίζει σπιτικά αρώματα όλη τη γειτονιά του Ψυρρή και καλοδέχεται τους επισκέπτες της για να τους τρατάρει τα παραδοσιακά γλυκά της και τις μερακλίδικες πίτες της με την αύρα μιας Πολίτικης οικοδέσποινας. Είναι κοινό μυστικό ότι περνώντας το κατώφλι της, στο νούμερο 4 της Αισχύλου, μπαίνεις σε έναν μικρό, ζεστό κόσμο, μια κομφεταρία και «πιτασερί» μαζί, όπως την αποκαλούν οι άνθρωποί της, γεμάτη από γεύσεις, συναισθήματα και αυθεντικές δημιουργίες. Το πρωί οι φούρνοι παίρνουν φωτιά. Η Ζουμπουρλού φτιάχνει χειροποίητες πίτες που μοσχοβολάνε φρέσκα υλικά εποχής και μας θυμίζει συνταγές που έρχονται από το παρελθόν της Ανατολής, όπως ο γκιουζλεμέ με διαφορετικές γεμίσεις – ο συνδυασμός με παστουρμά και γραβιέρα είναι του θανάτου! Η Ζουμπουρλού όμως έχει το όνομα, έχει και τη χάρη, και ξέρει καλά τα μυστικά των πολίτικων γλυκών, ανεβάζοντας το επίπεδο σε λατρεμένες γεύσεις όπως το viral κιουνεφέ, ο μπακλαβάς, η καρυδόπιτα, το εκμέκ και ένα γαλακτομπούρεκο που σε αφήνει με τη γεύση της παιδικής ευτυχίας. Προσφάτως εγκαταστάθηκε και στο κέντρο, στη Φιλελλήνων 4, φέρνοντας την πληθωρική της νοστιμιά ακόμα πιο κοντά μας. Όλα όσα έχουμε αγαπήσει ήδη έρχονται να προστεθούν σε ένα μενού για πρωινό και brunch που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα hip στέκια του κέντρου, προσφέροντας ομελέτες, fluffy pancakes, σάντουιτς και λαχταριστά σνακ για κάθε στιγμή. Αυτή είναι η Ζουμπουρλού που ξέρει να σε ταξιδεύει στο παρελθόν με τις γεύσεις της, ενώ διατηρεί ανοιχτό το τσακίρικο βλέμμα της σε όλα όσα αποτελούν τη γεύση του σήμερα.

Αισχύλου 4, Ψυρρή 210 3314854 / Φιλελλήνων 4, Σύνταγμα 210 3226087 zoubourlou.gr Social: zoubourlou_

15.05.25

Το προφιτερόλ-θρύλος γεμίζεται με παγωτό και σύντομα έρχεται στη Γλυφάδα.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Choureal

ΓΕΥΣΗ THE

good LiFO

Θεσσαλονίκη, Σύνταγμα, Χαλάνδρι, Γλυφάδα, www.choureal.gr Instagram: choureal

πριν από το choureal είχαμε συνηθίσει να βλέπουμε ένα γλυκό στη βιτρίνα και να το επιλέγουμε όπως είναι. Το ζαχαροπλαστείο που ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη ήρθε για να μας μάθει ότι πίσω από την απόλαυση υπάρχει μια ολόκληρη ιεροτελεστία, κι εμείς γινόμαστε μέρος της. Από το 2014 το Choureal φτιάχνει tailor made προφιτερόλ όχι μόνο μπροστά σου αλλά και μαζί σου, αφού εσύ επιλέγεις τη γέμιση και το topping του αγαπημένου γλυκού, δημιουργώντας συνδυασμούς-κόλαση. Η ομάδα του εργαστηρίου φουρνίζει όλη μέρα ολόφρεσκα σουδάκια που περιμένουν μοσχομυριστά και χρυσαφένια να τα γεμίσεις με βελούδινη κλασική crème patisserie ή παγωτό. Και όχι οποιοδήποτε παγωτό αλλά ένα χειροποίητο αριστούργημα που φτιάχνεται αποκλειστικά με φρέσκο ελληνικό γάλα και προσφέρεται σε διαφορετικές γεύσεις, για τις οποίες χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα, homemade πραλίνες ξηρών καρπών και premium σοκολάτες Noalya και Valrhona. Ειδικά τώρα το καλοκαίρι, το παγωτένιο προφιτερόλ του Choureal είναι ο απόλυτος συνδυασμός δύο αγαπημένων γλυκών. Αφού διαλέξεις τη γέμιση, έρχεται η στιγμή για τη σοκολάτα που θα συμπληρώσει τη συνταγή σου. Μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε κλασική bitter, λευκή, gianduja, με γεύση καραμέλα ή φιστίκι Αιγίνης, espresso ή ακόμα και τις πιο καλοκαιρινές με passion fruit και yuzu. H ιεροτελεστία ολοκληρώνεται με τη γαρνιτούρα της επιλογής σου: από ξηρούς καρπούς, crumble κακάο και αφράτη σαντιγύ, μέχρι φρέσκα φρούτα, τριμμένο μπισκότο και χειροποίητες μαρμελάδες, κάθε φορά μπορείς να δοκιμάσεις ένα διαφορετικό topping που αλλάζει την εμπειρία. Άλλωστε, από τη στιγμή που πατάς το πόδι σου στο Choureal, είναι σίγουρο ότι θα ζήσεις μια αξέχαστη εμπειρία. Εδώ θα βρεις και φανταστικά, ολόφρεσκα εκλέρ αλλά και την επιλογή να απολαύσεις το signature παγωτό μαζί με ένα φλιτζάνι specialty espresso. Για να νιώσεις τη χαρά της γεύσης με εκείνο τον αυθεντικό παιδικό τρόπο, μπορείς απλώς να ζητήσεις μια μπάλα σε χωνάκι αλά παλαιά. Το σίγουρο είναι πως ό,τι κι αν διαλέξεις θα καταλάβεις την ανωτερότητα των πρώτων υλών και τη φροντίδα της χειροποίητης παρασκευής, όπου δεν χωράνε έτοιμα μείγματα και κατεψυγμένα συστατικά. Η απόλυτη γλυκιά εμπειρία τώρα έρχεται και στη Γλυφάδα με ένα νέο κατάστημα στην οδό Λαζαράκη. Το νέο Choureal των νοτίων προαστίων θα ανοίξει τις πόρτες του σε λίγες μέρες, προσφέροντας ένα ακόμα σημείο όπου η όρεξη για γλυκό γίνεται μια μαγική ιστορία κι εσύ πρωταγωνιστής της.

LiFO 15.05.25

49

good LiFO

Cookie spot

Στο The Cookie spot πειραματίζονται καθημερινά, δοκιμάζουν και υποδέχονται αυτό το καλοκαίρι με νέα μπισκότα και όχι μόνο.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

ΓΕΥΣΗ

φωτο: alina lefa

THE

αναζητάνε τις καλύτερες πρώτες ύλες, επιλέγουν αυθεντική βελγική σοκολάτα, πάντα φρέσκο βούτυρο και χρησιμοποιούν μόνο εποχικά υλικά. Όμως το μεγαλύτερο «μυστικό» είναι ότι τα μπισκότα ψήνονται την ώρα που θα τα θελήσουμε (bake to order) για να έρθουν λαχταριστά στο γραφείο ή στο σπίτι, κάθε ώρα της ημέρας, μετά από ηλεκτρονική παραγγελία. Η ομάδα του Cookie spot παρουσιάζει τη νέα λαχταριστή σειρά New York style cookies της. Οι πρώτες μπουκιές με τη ζεστή, ρευστή πραλίνα ή τα φρεσκοκαβουρδισμένα αμύγδαλα κερδίζουν τις εντυπώσεις. Soft και crispy ταυτόχρονα, γίνονται ήδη ανάρπαστα. Τα νέα New York style cookies έρχονται να συμπληρώσουν τις ήδη καθιερωμένες, κλασικές, πλέον, γεύσεις του Cookie spot, τα μοναδικά skillet με παγωτό όπως και τα Cookie cakes (τούρτες) που συνοδεύουν κάθε γιορτινό γεγονός. Δοκιμάστε όποια από τις τρεις νέες γεύσεις προτιμάτε ή, ακόμα καλύτερα, και τις τρεις!

• Choco-Nut Praline: Ζύμη βανίλιας, μαύρη σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος συνδυασμένη με τραγανούς ξηρούς καρπούς και λαχταριστή πραλίνα.

• White Chocolate Peanut: Ζύμη βανίλιας, λευκή σοκολάτα, αλατισμένα φιστίκια, με γέμιση φιστικοβούτυρο.

• Triple Choco-Praline: Ζύμη κακάο, λευκή σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος, και γέμιση πραλίνας. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το Dubai Chocolate Cookie που κλέβει τις εντυπώσεις ή να ζητήσετε να σας φτιάξουν τα μοναδικά Cookie cakes-τούρτες για τα πάρτι ή τα γενέθλιά σας. Όσο καλοκαιριάζει, επιλέξτε να συνοδεύσετε όλα τα μπισκότα με το χειροποίητο παγωτό μας ή τα milkshake από cookies. Στο Cookie spot δεν σταματάνε πότε στο ένα μπισκότο…

50

LiFO

Λεωφ. Κηφισίας 129 210 6983637 thecookiespotathens

Μαραμπού

Γεύσεις που σε κάνουν να ανακαλύπτεις κομμάτια του εαυτού σου.

η λέξη «γεύση» συνήθως σου φέρνει στο μυαλό μια αγαπημένη ανάμνηση, κάτι που έχεις δοκιμάσει και επανέρχεται στη μνήμη. Τι γίνεται όμως με τη γεύση που δεν έχεις ανακαλύψει ακόμα; Στο Μαραμπού, η Βίκυ Περιστάνογλου και ο Ιγκόρ Τσομλετσόγλου εδώ και χρόνια οδηγούν τη γεύση «στο άπειρο κι ακόμα παραπέρα». Η έμπνευση έρχεται από οτιδήποτε. Όπως λέει η Βίκυ, «καμιά φορά έρχεται από λαχτάρα που δεν μπορώ καλά καλά να εξηγήσω. Άλλες φορές έρχεται από κάτι που είναι εντελώς μη εδώδιμο, όπως ένα χρώμα, ένα τραγούδι, ένα μεσημέρι, μια παιδική ανάμνηση. Ακολουθώ αυτή την αίσθηση μέχρι το εργαστήριό μας και συχνά εκεί γίνεται κάτι νόστιμο. Υπάρχει κάτι βαθιά ανθρώπινο στο να φτιάχνεις κάτι με τα χέρια σου, ειδικά κάτι που ξέρεις ότι λιώνει!». Το παγωτό έχει τη δική του τέχνη –τη λες και επιστήμη– και το δίδυμο που βρίσκεται πίσω από το παγωτατζίδικο του Παγκρατίου γνωρίζει καλά πώς να βάζει τη φαντασία δίπλα στους χημικούς τύπους και να δημιουργεί παγωτά που σε κάνουν να ανοίγεις τα μάτια διάπλατα. Στο Μπαραμπού υπάρχει πάντα κάτι νέο να δοκιμάσεις. Ανάμεσα στις περίεργες γεύσεις, εκείνες που δεν περιμένεις να βρεις σε μια βιτρίνα παγωτών, είναι η Μαύρη Μπίρα, το Ανθόγαλο με Ελαιόλαδο και Ελιές, το Πορτοκάλι & Μαϊντανός, το Σμέουρο & Ντοματίνια, η Καρύδα & Γιασεμί. Μη βιαστείς να πεις «αποκλείεται». Το να εξερευνάς τη γεύση σου είναι σαν να εξερευνάς ένα νέο κομμάτι του εαυτού σου. Αυτό από μόνο του είναι η μεγάλη νίκη της Βίκυς και του Ιγκόρ κάθε φορά που κάποιος θα πει «δεν περίμενα να μου αρέσει αυτό». Στο Μαραμπού κάθε γεύση διηγείται τη δική της ιστορία. Είναι εκεί, στην υφή, στην επίγευση, στην έκπληξη που προκαλεί και αξίζει να την ακούσεις.

Αρχελάου 17, Παγκράτι 210 7247037 marabooicecream.gr Facebook: Maraboo Ice Cream Instagram: marabooicecream

15.05.25

ΑΠΟ

ΤΗ

LIFO

TEAM

ò

Μουσείο Κυκλαδικής Τέχνης

ö

Κεραμικό πιάτο με παπαρούνες.

Ikea

cycladic.gr/shop

Ποδιά Grilltider με τσέπη.

ö

Γάντι κουζίνας με μοτίβο εμπνευσμένο από εκθέματα του μουσείου. benakishop.gr

ΓΕΥΣΗ

Μουσείο Μπενάκη

ikea.gr

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

PERSO N A L S H O P P E R

î

Spitishop Κουτάλες σαλάτας σετ σε κόκκινο χρώμα.

Public.gr

ñ

Sentio Δοχείο φαγητού Safari Sun με δύο επίπεδα, και μαχαιροπίρουνα. plaisio.gr

THE

Cook Shop Αντικολλητική χύτρα Coοkut.

Golden Hall

ò

Nerdom Βαφλιέρα Star Wars σε λευκό χρώμα.

The Mall Athens

ò

Xiaomi Smart φριτέζα αέρα 6.5L. kotsovolos.gr

good LiFO

ñ

LiFO 15.05.25

51