10 AKTUELLES
24. Mai 2014 / DER SONNTAG
GISELAS KOCHSHOW – PROMINENTE KOCHTOPFEMPFEHLUNGEN –
Heute: Winzerhähnchen von Frank Kwapulinski
Man nehme: 1 großes Hähnchen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 75 gr. Margarine, 1 Wurzelwerk, 1 Zwiebel,er, Lorbeerblatt, Pfefferkörn8 ltr. 1/4ltr. Fleischbrühe, 1/ Weißwein, 1 Essl. Mehl, 5 EL süße helle Sahne, 500 gr. Kernlose Weintrauben, 1 Essl. Butter, Honig Beilage: Curryreis
Das vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In die Bratpfanne des Backofens legen, mit der heißen Margarine vermischt mit Honig übergießen. Das kleingeschnittene Wurzelwerk, Zwiebelringe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben und bei Mittelhitze braten lassen. Das Hähnchen abwechselnd nach und nach abwechselnd mit Fleischbrühe und Weißwein übergießen. Etwa 1 Stunde gar braten. Den Bratensatz mit etwas Fleischbrühe und Wein loskochen, durch ein Sieb in einen Topf gießen. Das Mehl mit der Sahne verrühren und die Soße damit binden. Die Weintrauben waschen, abzupfen und in der Butter andünsten. Noch einen Schuss Wein dazu geben, salzen, pfeffern und 5 Minuten ziehen lassen. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, die Weintrauben darüber verteilen. Die Soße extra dazu servieren. Dazu wird Curryreis serviert. Für dieses Gericht räumt Ehefrau Heike gern die Küche, lässt ihren Mann kochen, anschließend sitzt die ganze Familie am Tisch.
Steckbrief:
Frank Kwapulinski : Zur Verdauung darf’s ein Kräuter aus eigenem Haus sein.
Beruf: Geschäftsführer der Abtshof Magdeburg GmbH Sternzeichen: Waage Besondere Kennzeichen: Alles nach Plan Hobbys: Musik, lesen, Motorradfahren Lebensmotto: Probleme sind dazu da, damit man sie löst.