SKŁADNIKI na blaszkę o wymiarach ok. 20x30 cm CIASTO KRUCHE OO 200 g przesianej mąki pszennej OO 100 g zimnego masła OO 50 g cukru pudru OO 1 jajko OO szczypta soli OO ziarna z 1 laski wanilii JABŁKA OO 4 spore jabłka OO 4 łyżki brązowego cukru (ewentualnie 2 łyżki brązowego cukru + 2 łyżki miodu) OO łyżka masła OO 2 solidne łyżki cynamonu OO 1 laska wanilii (cała + ziarna) OO garść płatków migdałów
29
PRZYGOTOWANIE Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy jajko, cukier, szczyptę soli, ziarna z laski wanilii i zimne, posiekane masło. Ciasto szybko zagniatamy, zawijamy w folię i chowamy do lodówki na ok. 20-30 minut. Po tym czasie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Odrywamy więcej niż połowę ciasta i wylepiamy nim spód i brzegi blaszki. Ciasto nakłuwamy widelcem na całej powierzchni . Pozostałe ciasto zawijamy w folię i chowamy do lodówki. Blaszkę z wylepionym ciastem wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i podpiekamy na lekko złoty kolor. Jabłka myjemy, obieramy cieniutko ze skórki i kroimy na dość spore kawałki (mogą być ósemki). Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy jabłka, cukier (miód), cynamon, laskę wanilii oraz wydłubane z niej ziarenka i płatki migdałów. Całość przesmażamy do rozpuszczenia się cukru – ok. 10-15 minut. Tak przesmażone jabłka wykładamy na podpieczony spód ciasta. Z lodówki wyciągamy pozostałe ciasto. Rozwałkowujemy je i cały blat nakładamy na jabłka. Nożem robimy nacięcia. Ciasto oprószamy cynamonem i brązowym cukrem. Ciasto pieczemy ok. 40 minut w 190 stopniach. Ciasto jabłonne możemy podawać z lodami waniliowymi lub cynamonowymi
PYSZNIE NA TALERZU