BURAKI, CZYLI PRAWDZIWA BOMBA ZDROWOTNA PROSTO Z WARZYWNIAKA Tekst: Joanna Bronikowska / zdjęcia: Pixabay
Beta vulgaris czyli burak zwyczajny to roślina okopowa jednoroczna lub dwuletnia zakwalifikowana do rodziny komosowatych. To niezwykłe warzywo, w którego korzeniu znajduje się wiele substancji czynnych, zaś badania naukowe wykazały, że codzienne spożywanie buraka może chronić człowieka przed licznymi problemami zdrowotnymi, a do tego jest powszechnie dostępny i tani. Burak jest niskokaloryczny (100 gramów buraka surowego to tylko 38 kcal, 1,8g białka, 0,1 g tłuszczu i 9,5 g węglowodanów) i zwiera niewiele witamin – znajdziemy w nim znikome ilości witaminy C i B1, ale za to zawiera imponującą ilość kwasu foliowego. To niepozorne warzywo bogate jest również w wiele pierwiastków mineralnych takich jak żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit,
