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Dank Beer Up, einem glutenfreien Bier und Radler, brauchen von Zöliakie Betroffene nicht mehr auf eine „kühle Blonde“ verzichten.
I
n der gesundheitsbewussten Küche bekommt Hirse wieder einen hohen Stellenwert. Die Eigenschaft der Glutenfreiheit der Hirse macht sich die Firma malt´n´more mit Sitz in Grieskirchen seit 2003 zunutze und bietet das glutenfreie Beer Up an. „Dieses Bier sowie auch der Citrus Radler sind für Zöliakiebetroffene geeignet, die unterschiedlich auf Gluten in der Nahrung reagieren und oft schon von geringsten Spuren von Gluten gesundheitliche Beschwerden bekommen“, erklärt Christian Plohberger von malt´n´more. Top im Geschmack Eines der wichtigsten Kriterien in der Entwicklung des Bieres war der Geschmack, der möglichst einem „Normalbier“ gleichkommen muss. Andererseits soll das Hirsebier jedoch seine gewisse Identität behalten. Zur Abrundung verschiedener Ansprüche wird noch das
ebenfalls glutenfreie Malz von Buchweizen und Mais verwendet. Made in Austria Am Anfang der glutenfreien Produktionskette steht der landwirtschaftliche Anbau in den dafür bestens klimatisch geeigneten Regionen Österreichs, die den Grundstein für dieses Produkt bieten. „Die kleinste Vermischung mit nicht glutenfreien Stoffen hätte katastrophale Folgen für Glutenallergiker. Diese Sorgfalt ist auch bei allen weiteren Verarbeitungsschritten extrem einzuhalten“, so Plohberger. Da in der Menge mehr Bier konsumiert werden kann als feste Nahrung, stellt die Firma malt’n’more wesentlich höhere Ansprüche an Glutenfreiheit als laut EU-Verordnung erforderlich. Familieneigene Mälzerei Alle verwendeten glutenfreien Rohstoffe werden in der familieneigenen Mälzerei
Foto: Fotolia
Beer Up – das diätische Bier
unter strenger Kontrolle vermälzt. Das Malz wird anschließend chargenweise gemischt und in die Brauerei geliefert, die mit einem speziellen, aufwendigen Sudprogramm dabei die Enzyme schont und anregt. Die Vergärung ist nach alter Tradition gewählt, wobei Beer Up das typische Aroma und die richtige Reife erhält. „Mit Beer Up wollen wir von Zöliakie Betroffenen die Möglichkeit geben, endlich ihr Bier ohne gesundheitliche Bedenken im Kreise der Familie und Freunden trinken zu können“, so Plohberger. Wo gibt es Beer Up? Beer Up glutenfrei ist zur Zeit bei Billa, Merkur, C+C Pfeiffer, Uni–Markt, Nah und Frisch und bei den größeren SPARMärkten erhältlich. Der Beer Up glutenfrei Citrus Radler ist aktuell in allen Merkurmärkten erhältlich. Infos unter: www.glutenfrei.at
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