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HERE, THERE & EVERYWHERE MAYO 2013


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AÑOS

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Totalitarianism ends in failure Eckart Dietzfelbinger, pรกg. 21


Reikiavik

Bergen LIVING

06 COPENHAGEN

El gran paso entre las dos naciones. Two nations come together.

10 MALLORCA

Cuaderno de viajes. Travel Notebook.

14 CARDIFF

El nuevo hogar del doctor Who. A new home for Doctor Who.

18 NUREMBERG

3 Generaciones. 3 Generations.

22 HAMBURG

El último viaje del Batavia. The Batavia’s final journey.

26 SOFIA

City by numbers. INSPIRATION

42

La historia que escribes tú. This Story is Written by You. NOW

68 TENERIFE

La promoción de la inmigración. Promoting immigration.

48 ROMA

El diccionario del imperio. The empire’s dictionary.

52

Business Everywhere. Un plus por vivir cerca de la oficina. A bonus for living close to the office.

54

38 MARSEILLE

Carambola de corazones. Romance on cue.

Papas y mojo, sencillez aparente. Papas y mojo: looks easy, but isn’t.

EDINBURGH

70 BRUSSELS

Un paseo por. A Walk Through.

74

AMSTERDAM

Amsterdam, NAPOLI, Malta, Bilbao/San Sebastián, Paris, A Coruña, Madrid & Barcelona

CARDIFF

LONDON BRUSSELS

LILLE

Luxemburg PARIS BREST

On the road.

RENNES

Barrios de moda. Trendy Neighborhoods. Dalt Vila

NANTES

LYON BORDEAUX

Almería, Gran Canaria, Sevilla, Gothenburg, Paris, Malta, MilanO, Barcelona

Del supermercado al museo. From factory to museum.

STAVANGER

IBIZA

60

STAVANGER

El mejor perrito caliente de Europa. Europe’s best Hot Dog.

HELSINKI

BARCELONA

32

REIKIAVIK

44

28 Cultura en el mercado. Culture at the market.

66

A CORUÑA SANTIAGO

ASTURIAS

TOULOUSE SANTANDER MARSEILLE SAN SEBASTIÁN BILBAO LOURDES PAMPLONA

VIGO VALLADOLID BARCELONA

Citynews.

MADRID

GOOD

MENORCA MALLORCA

VALENCIA

IBIZA

LISBOA

64 FEZ

ALICANTE

SEVILLA

La ciudad con gusto a menta. The city that tastes of mint.

GRANADA MÁLAGA

ORAN

TANGER NADOR FEZ CASABLANCA MARRAKECH

TENERIFE Banjul

LANZAROTE FUERTEVENTURA GRAN CANARIA

ARGEL

ALMERÍA


Helsinki

OSLO

ST. PETERSBURG

STOCKHOLM

GOTHENBURG AALBORG

COPENHAGEN

MOSCOW

MINSK

HAMBURG

HANNOVER

BERLIN

DORTMUND D端sseldorf

Dresden

Frankfurt

PRAGUE

kiev

NUREMBERG Stuttgart STRASBOURG VIENNA

MUNICH ZURICH

MILANO TORINO GENOVA NICE PISA

ZAGREB

VENEZIA BOLOGNA

BUCHAREST

FIRENZE

SPLIT DUBROVNIK

SOFIA

ROMA Olbia

NAPOLI

BARI

Cagliari PALERMO CATANIA

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LIVING ES

ESTILOS DE VIDA, CIUDADES, BARRIOS, CALLES, LUGARES Y ESPACIOS.

IS

LIFESTYLE, CITIES, NEIGHBOURHOODS, STREETS, PLACES & SPACES.

COPENHAGEN

MALLORCA

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NUREMBERG

HAMBURG

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El gran paso entre las dos naciones Two Nations Come Together

Cuaderno de viajes Travel Notebook

El nuevo hogar del doctor Who A new home for Doctor Who

3 Generaciones 3 Generations

El último viaje del Batavia The Batavia’s Final Journey

El Batavia fue reconvertido en un teatro flotante en un canal a 20 km. de Hamburgo. The Batavia was refurbished as a floating theatre on a canal 20 km. from Hamburg. p22


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El gran paso ENTRE las dos naciones ESCRIBE

Photo: Jan Kofod Winther / Øùresundsbron

Carlos Carabaña


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ue a principios del siglo XIX cuando los habi- los elementos kilómetros y kilómetros mar adentro, tantes de Escandinavia oyeron hablar por primera realizado con un barco con capacidad de levantar con vez de un proyecto increíble: unir la capital de Dina- su grúa hasta 9.500 toneladas. Sorprendentemente, marca, Copenhague, con la tercera ciudad de Suecia, para una superestructura de estas características, los Malmo, y salvar así el estrecho de 16 kilómetros que plazos se cumplieron y en marzo del año 1999 el prisepara ambas poblaciones en el mar Báltico. Lo que mer vehículo atravesaba el túnel que conectaba Malera un puente como idea inicial se transformó en un mo y Copenhague tras siglos de planificación. túnel en 1872. En 1888 se volvieron a hacer propuesEl camino para llegar hasta este momento no fue tas, como la del ingeniero Rudolf Liljqvist, que con- fácil. Si las intentonas pasadas de construir este puentemplaba un paso submarino con locomotoras de va- te se habían topado con la oposición de los grupos napor. Casi 20 años después cogió el relevo la compañía cionalistas de los dos países, ahora eran los ecologistas sueca Skanska que, en colaboración con los construc- los que se preocupaban del impacto que pudiera tener tores daneses Højgaard & Schultz, trató de conseguir tal construcción en la vida salvaje del estrecho y su impor dos veces la aprobación de un proyecto en el que pacto en el paisaje. Para tratar de evitar esta situación, aparecían planos de 100 metros de largo. Como la el diseñador George Rothne propuso que se realizase perseverancia es una virtud, casi dos siglos después una curva para tratar de integrar la estructura en el de esas primeras ‘locas’ ideas, la empresa Skanska, paisaje; además, se proyectó la isla artificial de Peberformando parte de un nuevo consorcio, Sundlink Contractors, lograba su empeño y se le adjudicaba la construcción del gran it took more than four years to complete the paso entre las dos naciones. next stage: setting up the international conEn 1991 los gobiernos de ambos paísortium due to build it and finding the 4 bilses firmaron el primer acuerdo sobre la lion Euros it was expected to cost. The result superestructura, tardando más de cuawas the creation of the Oresundskonsortiet tro años en limar los flecos y ponerse de acuerdo en cuál sería la formación del It was the early 19th century when Scandina- consortium, which put in the lion’s share of consorcio internacional para su cons- vians first heard about a startling project: a the investment, leaving the rest to two matrucción y quién contribuiría con los link between the Danish capital and Sweden’s jor companies, Svedab AB and Sund & Baelt 4.000 millones de euros que -proyecta- third city, Malmo, crossing the 16 kilometres of Holding A/S, Swedish and Danish respecban- iba a costar la construcción. Así se the Oresund Strait that forms one of the en- tively. Finally, in 1995, construction on the creó el Oresundskonsortiet, que aportó la trances to the Baltic Sea. Starting out in the connection began: an eight-kilometre bridge parte del león del presupuesto, dejando el imagination as a bridge, the idea became a plus a long tunnel, able to carry both road resto a la dos grandes empresas, Svedab tunnel, for which plans were drawn up in 1888. and rail transport, uniting Malmo and CopenAB y Sund & Baelt Holding A/S, sueca y One by Rudolf Liljqvist involved a long subway hagen in a little over half an hour. It is an engidanesa, respectivamente. Finalmente, en for steam engines. Almost 20 years later the neering feat of colossal proportions. All the pieces except the main piers were 1995 comenzaba la construcción de un Swedish company, Skanska, in partnership paso que consistiría en casi ocho kilóme- with the Danish construction firm, Højgaard & built on land, so much effort went into not tros de puente más otros tantos de túnel Schultz, tried to obtain approval for a project just construction, but also transporting the sumergido, pudiendo además transportar whose scale is so great it required plans 100 elements out to sea; this was done by a tanto vehículos de motor como trenes y metres long. They tried twice, unsuccessfully, ship able to lift up to 9,500 tons with its giuniendo Malmo y Copenhague en poco to acquire the official go-ahead. However, as ant crane. Surprisingly for a structure of this más de media hora. Un trabajo de inge- Samuel Johnson once said, “great works are scale, the deadline was met and in March performed not by strength, but by persever1999 the first vehicle crossed both tunnel and niería de enormes proporciones Todas las piezas, salvo los pilares ance,” and almost two centuries after the first bridge, connecting Malmo and Copenhagen principales, fueron fabricadas en tierra, wild ideas were made public, it is the company after a mere two centuries of planning. The road to completion was not an easy debiendo realizarse un gran esfuerzo no Skanska, as part of a new consortium, Sundlink solo en la parte más técnica de la cons- Contractors, that has achieved its aim; it was one. The first protests against the link were trucción, sino también en el transporte de awarded the tender to build the connection by nationalist groups in both countries; then

Two nations come together

between the two countries. In 1991, both governments signed the first agreement regarding the link. However,

ecologists raised concerns about the impact of the construction on the strait’s wildlife and its adverse effects on the seascape. Designer


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Photo: Sõren Madsen / Øùresundsbron

holm, situada al lado de otra natural, Saltholm, cuyos tráfico han sido decretadas territorio prohibido para nombres responden a Islote de pimienta e Islote de las 72.000 personas y más de 20.000 vehículos que sal, respectivamente. Con sus cuatro kilómetros de cada día cruzan el paso entre las dos naciones. largo, Peberholm sirve para distribuir el tráfico entre el puente y el túnel submarino evitando que la carga ecológica recaiga George Rothne gave it a curve in order to inteEarth from the seabed was used to sobre Saltholm. Curiosamente, como usaron tierra grate it more fully into the landscape. Another make this new island and curiously this soil del lecho marino de la zona que contenía compromise was the creation of the artificial contained old seeds. As a result a number antiguas semillas, han emergido una serie island of Peberholm, situated beside the natu- of unusual plants have grown, including de plantas poco comunes y hasta algu- ral island of Saltholm, giving the names, re- some thought to have disappeared from the nas que se creían extintas en el islote de spectively, ‘Pepper island’ and ‘Salt island’. The region. Those parts of Peberholm not used Peberholm, cuyas zonas no destinadas al four-kilometre long Peberholm acts as a traffic for transit have been declared protected link between the bridge and the underwater tunnel, meaning Saltholm did not have to bear the pressure of development on its ecosystem.

and are off limits to the 72,000 people and 20,000 vehicles that make the trip each day between the two nations.


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El nuevo hogar del doctor Who ESCRIBE

Daniel Civantos

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uede que los norteamericanos tengan un HalLa muestra, que durará hasta 2017, tiene como cón Milenario para viajar por el espacio, pero los objetivo no solo potenciar el atractivo de la ciudad ingleses no se quedan atrás y usan una cabina te- con una afluencia enorme de visitantes, sino tamlefónica azul bautizada como TARDIS que permite bién presentar los nuevos estudios de rodaje de moverse en el tiempo desde hace medio siglo. Roath Lock, cuya construcción está en fase de finaY es que en 2013 se cumplen 50 años de la pri- lización y que se encuentran a tiro de piedra. Allí se mera emisión de Doctor Who en la BBC, la serie de mudará el resto de la producción desde Londres (el televisión de ciencia ficción más longeva de la histo- lugar donde nació el Doctor Who un 23 de noviemria y, sin duda, un elemento significativo de la cultu- bre de 1963 a las 17:15), para que este personaje fije ra popular inglesa. Porque el Doctor Who es un ico- su residencia permanente en la capital galesa por lo no tan británico como Wimbledon, como una taza menos durante otro medio siglo más. de té con leche o como los autobuses de dos pisos. Desde esa primera entrega se han emitido 800 Para cualquiera que quiera empaparse de su episodios, en los que han pasado más de una docena filosofía no hay mejor lugar que Cardiff, la ciudad de actores por el papel principal de ‘El Doctor’, un ser que toma el relevo de Londres para albergar la inmortal que puede regenerarse en distintos cuerserie y donde también se ubica The Doctor Who pos. Por eso, no tiene nombre propio: se trata de un Experience, un viaje interactivo tras las bambalinas de este programa emitido en más de 50 países. This unique, permanent exhibition was Esta exposición temática permanenopened in late summer, 2012, and is located in te, única en el mundo, se inauguró a finaPorth Teiger, Cardiff Bay, very close to the stules de verano del 2012 y está ubicado en dios where the latest episodes are now shot. Porth Teigr, en la bahía de Cardiff, muy It brings together everything that a fan could cerca de los estudios donde se graban actualmente los episodios. Aglutina en The Americans may well have a Millennium possibly dream of: objects collected over the un solo espacio toda la imaginería que Falcon that enables them to travel around years including an exact replica of the TARDIS cualquier fan pudiera soñar, recopilada a space, but the Brits are not to be left behind. (Time and Relative Dimension in Space), all the lo largo de los años y que incluye una ré- Over the past half-century they’ve been voy- props used, alien costumes and routes to offplica exacta de la cabina TARDIS (Time aging through time thanks to a blue police site locations including derelict factories which provide the setting for underground scenes. And Relative Dimension In Space), todo box baptised the TARDIS. In 2013 it will be fifty years since the first In short, a hugely-enjoyable journey el atrezzo utilizado, prótesis alienígenas o rutas por las localizaciones exteriores, episode of Doctor Who was broadcast by the through a crack in time, shaking off Daleks como las fábricas abandonadas donde se BBC; the longest-running science-fiction series (a mutant race quintessential to the series) in history and, without a doubt, a significant in order to help the Doctor, armed with his ambientan las escenas subterráneas. En suma, un placentero viaje a tra- part of the UK’s popular culture. The thing is Sonic Screwdriver, coming face to face with vés de una grieta en el tiempo esquivan- that Doctor Who is a British icon, just like Wim- some of the most terrifying monsters ever to grace the screen. do Daleks (la raza mutante marca de la bledon, afternoon tea or double-decker buses. For anyone wishing to immerse themThe exhibition, which will run until 2017, casa) para ayudar al Doctor, armado con su destornillador sónico, a encontrarse selves in his philosophy, then there’s no bet- aims not only to provide a boost to the city cara a cara con algunos de los monstruos ter place than Cardiff. Filming moved here with a huge influx of visitors, but also to from London and the city also boasts The showcase the recently-opened Roath Lock más aterradores vistos en la pantalla.

A new home for Doctor Who

Doctor Who Experience, an interactive experience behind the scenes of this programme, broadcast in over 50 different countries.

recording studios, situated just a stone’s throw away. Doctor Who production has moved there from London (where the series


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excéntrico viajero extraterrestre que lucha contra la Así es Doctor Who, una serie con carácter que injusticia mientras explora el tiempo y el espacio a en principio fue pensada para educar a los niños bordo de una caseta de policía de la década de 1960. sobre la ciencia y la historia, pero que mutó para Este ‘Señor del Tiempo’ viene del planeta Galli- convertirse en un compendio de efectos especiafrey y tiene una edad de unos 900 años, albergando les, humor y optimismo desbordante que lleva déen su tórax nada menos que dos corazones. En su bol- cadas enganchando al público británico sin distinsillo, en vez de una pistola láser guarda un destorni- ción de edad. llador sónico que, como buen MacGyver sideral, le sirve para casi cualquier cosa. Al igual que el teletransportador de Star Trek, la TARDIS surgió como un was born on 23rd November, 1963, at 5.30pm) environments which appear in each episode. medio de transporte sencillo a los esce- so that this iconic character may now take up What’s more, the box is bigger inside than out, narios alienígenas que se mostraban en permanent residence in the Welsh capital for given that the Doctor hardly ever travels alone. His adventures are usually shared with human cada episodio. Además, la cabina es más at least another half-century. Since that first instalment, 800 episodes companions, including key female characters grande por dentro que por fuera, pues el Doctor casi nunca viaja solo. Suele com- have been broadcast, with over a dozen ac- such as Rose Tyler or Martha Jones, who are partir sus aventuras con acompañantes tors taking on the lead role as ‘The Doctor’, an head over heels for him. Together, they battle humanos, entre los que destacan figuras immortal being capable of regenerating him- against an endless list of enemies, led by the femeninas como Rose Tyler o Martha self in different bodies. That explains why he Daleks. These mutant beings with mechanic doesn’t have a name: he’s an eccentric alien armour, instantly recognisable by their meJones, que suspiran por sus huesos. Todos juntos luchan contra un sinfín voyager who fights injustice while exploring tallic voices which repeat a mantra of “Exterminate! Exterminate!” are an allegory of the de enemigos capitaneados por los Da- space and time aboard a 1960s police box. This ‘Time Lord’ comes from the planet Nazis, who likewise wished to eliminate all leks, seres mutantes con una armadura mecánica que son reconocidos por su voz Gallifrey, is around 900 years of age and considered to be of an inferior race. So that’s Doctor Who, a series with a metálica mientras pronuncian el mantra no less than two hearts beat in his chest. ‘exterminar’, una alegoría hacía los nazis His pocket holds not a laser gun but a sonic style of its own. At first, it was conceived to que también querían acabar con todas screwdriver which, like any space-travelling educate children about science and history MacGyver, he uses for just about anything. but then mutated into compendium of spelas razas inferiores. Much like the tele-transporter from Star Trek, the TARDIS emerged as a simple means of transport for reaching the extra-terrestrial

cial effects, humour and relentless optimism which has had British audiences of all ages hooked for decades.


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Escribe y fotografía Daniel Martorell

La historia es caprichosa con Nuremberg. Algo tiene esta ciudad que atrae como un imán a megalómanos con ansias infinitas de poder. En la Edad Media fue el emperador Carlos IV quien la eligió como punto central de su Sacro Imperio Romano. Unos cuantos siglos después, Hitler la llenó de esvásticas y la coronó como ciudad bandera del régimen nazi. En el primer caso, la metrópolis se inundó de ciencia, arte y cultura. En el segundo, de escombros, ceniza y restos de metralla. El tiempo avanzó y hoy Nuremberg es una ciudad despojada de los ecos de la barbarie que muestra con orgullo su imponente legado cultural.

Nuremberg has had its ups and downs. The city seems to be something of a magnet for megalomaniacs. In the Middle Ages, Emperor Charles IV chose it as the capital of the Holy Roman Empire. Centuries later, Hitler filled it with swastikas and designated it the Nazi regime’s flagship city. In the first case, Nuremberg was filled with science, art and culture. In the second, with rubble, ashes and bullet casings. As time has passed, Nuremberg has shrugged off its dark past and now proudly displays its impressive cultural legacy.


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Nadine Lohmüller

27 años | Social Media Manager 27 | Social media manager Lo que más le atrae de su ciudad es la forma en que el pasado y la modernidad se combinan y el carácter alegre de los habitantes, aunque lo matiza con una sonrisa burlona: “En realidad, depende del tiempo. Cuando el sol brilla, todos estamos de buen humor. En general, somos gente reservada, pero en cuanto se rompe el hielo uno puede llegar a divertirse mucho con la gente de Nuremberg”. Por falta de eventos multitudinarios no es, desde luego. “Tenemos conciertos durante todo el año, como el Bardentreffen, el Blaue Nacht o el Rock im Park, y en verano montamos el Sommer in der City ¡con playa incluida!”.

What she likes most about the city is the way it combines the past and the present; also, the cheerful nature of the inhabitants, although she is quick to qualify this, saying with a smile: “Actually, it depends on the weather. When the sun shines, we are all in a good mood. In general we are reserved people, but after the ice is broken you can have a lot of fun with the people of Nuremberg.” If you want to have that fun at a crowded event, you are in the right place: “We have concerts all year round, like the Bardentreffen, the Blaue Nacht or the Rock im Park, and in the summer we have the Sommer in der City, which even has a beach!”


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Aaron Palmer

43 años | Cocinero y DJ 43 | Chef and DJ Llegó de California hace 20 años y hoy se siente como pez en el agua callejeando con su bici por el empedrado del casco antiguo de la ciudad. “Al principio me planteé el cambio como una aventura en un lugar nuevo, y ahora no hay quien me mueva de aquí. Soy feliz”. Aaron reconoce que para un estadounidense el cambio no es sencillo, pero la ciudad ofrece infinidad de cosas buenas. “Si quieres adaptarte, te adaptas. Si quieres tu lengua y tu comida... pues no. A mí no me costó. Aquí tienen la mejor cerveza del mundo, y si eres de los que no soportan los climas monótonos, en Nuremberg puedes disfrutar de cada cambio de estación”.

He arrived here from California 20 years ago and now he feels right at home peddling through the alleyways of the old town. “At first I came here as a change, an adventure in a new place, but now nothing is going to move me. I’m happy.” Aaron admits that for an American the change is not easy, but the city offers plenty of good things. “If you want to adapt, you can. If you want your own language and familiar food, you won’t get it. It wasn’t difficult for me. Here you have the world’s best beer and if you are like me and don’t want a monotonous climate, in Nuremberg you can enjoy the change of the seasons.”


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Eckart Dietzfelbinger 59 años | Historiador 59 | Historian Le seduce la manera en que la metrópolis se deja influenciar por las costumbres del campo. Ama esa mezcla, como también la naturaleza que rodea a la urbe. “Hay montañas, bosques, un paisaje muy hermoso. Los turistas, por desgracia para ellos, no visitan las afueras por falta de tiempo. Pero nosotros salimos allí con frecuencia”. El profesor Dietzfelbinger habla con la tranquilidad de un viejo maestro, con mirada crítica y fe en el género humano. “Se necesitan dos generaciones para hablar de lo que pasó aquí. Mis padres no podían. Pero hoy nosotros tenemos la obligación de explicarle la lección al mundo entero: la megalomanía conduce al fracaso”.

He enjoys the way the city is influenced by the countryside and loves the nature that surrounds the town. “There are mountains, woods and a beautiful landscape. Unfortunately, visiting tourists do not have time to visit the surroundings, but we often go out.” Professor Dietzfelbinger talks with the tranquillity of an experienced teacher, astutely and with faith in human nature. “You need two generations to pass before it is possible to talk about what happened here. My parents couldn’t do it. But now we have the obligation to explain this lesson to the whole world: totalitarianism ends in failure.”


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El último viaje del Batavia ESCRIBE

Marta Garijo

E

l Batavia se resiste desde hace 25 años a realizar no en la historia. A Grabau le gusta que le llamen su último viaje y permanece impertérrito anclado capitán y pasearse por el barco para comprobar que en el canal de Wedel (Alemania). No compite con sus ‘pasajeros’ se encuentran a gusto, según expligrandes y lujosos barcos; este es pequeño, coqueto can desde el propio Batavia. y centenario. Su gran encanto proviene de ser algo Hamburgo es conocido por su puerto marítimo más que una embarcación porque, aunque hace un y por el lago Alster. Además, el lado más canalla de cuarto de siglo que dejó de navegar, todavía es un la ciudad viene dado por su barrio rojo, St. Pauli, por lugar donde se puede viajar. Ahora es posible tras- donde solían salir los marineros, y que con el paso ladarse a otros lugares a través de las obras de teatro de los años se ha ido normalizando. Además, esta que se representan en él o parar el tiempo gracias a ciudad es recordada porque los Beatles comenzalos espectáculos de cabaré o a los conciertos que se ron en ella su expansión internacional. Entre 1960 celebran en su escenario. y 1962, los de Liverpool tocaron en varios clubs de Los ríos y los canales europeos se han utilizado esta ciudad, el primero de ellos, The Indra Club. desde hace siglos como una perfecta red de comuni- Pero Hamburgo esconde otros rincones menos caciones. Barcos como el Batavia servían para transportar personas y mercancías por los países de Europa central de madestinations. The spread of the railways and nera más rápida que las carreteras. Las improvements in roads meant that by the esclusas se convertían en una verdadera early twentieth century inland water transorganización logística que permitía subir port was in decline. The rise of air transport o bajar de nivel para llegar a destino. La after the Second World War was the beginmejora de las carreteras y el desarrollo del ferrocarril hicieron que a comienzos For the last 25 years, the Batavia has stead- ning of the end for the barge. The Batavia’s captain, Hannes Grabau, redel siglo XX el transporte fluvial comen- fastly refused to sail its last voyage, and zara a decaer. A lo que se unió la norma- stands anchored on the Wedel Canal in fused to go under with the rest, and decided lización del uso del transporte aéreo, lo northern Germany. It does not compete with to give his little boat a new life. This white que llevó a que tras la II Guerra Mundial grand or luxurious ships; it is small, aged but and red wooden boat was refurbished as a very welcoming indeed. Its great attraction is floating theatre, a cultural space sited on a este tipo de transporte disminuyera. El capitán del Batavia, Hannes Gra- that it is more than just a boat; although it canal 20 kilometres from Hamburg. With cabau, no se resignó a dejarlo encallado y stopped travelling a quarter century ago, it pacity for just 70 people, the Batavia is part decidió dar una nueva vida a esta peque- can still take you places. It is now an unusual of a growing trend in little theatres capable ña embarcación. Reconvirtió este barco theatre, where the plays, shows and concerts of immersing the viewer fully in any perforde madera blanca y roja en un teatro flo- which grace its stage can take you to other mance. Grabau, who asks to be called ‘Captain’, likes to do rounds of his boat, checking tante, un espacio cultural, fondeado en countries and other times. Europe’s rivers and canals have acted as that his passengers are happy. un canal a 20 kilómetros de Hamburgo. Hamburg is known for lots of things: its Con sus 70 butacas, el Batavia sigue la an extensive communications network for tendencia de los pequeños teatros que centuries. Boats like the Batavia once carried massive port; Lake Alster; and the lively St. llevan al espectador a sumergirse de lle- passengers and goods around Central Eu- Pauli neighbourhood with its red light district,

The Batavia’s final journey

rope more quickly than the roads of the time. Canal locks became a key logistical necessity, raising or lowering barges on the way to their

the Reeperbahn, very popular among sailors on a night out. The area was once seriously edgy, but has become rather sanitised over the years.


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conocidos. El Batavia es uno de los 40 teatros que te disfrutar de una bebida frente a una puesta de sol existen en la ciudad, a los que se suman 60 museos y en verano. Incluso es posible, cuando la noche cae, cien lugares donde escuchar música en directo. ver una película clásica en su pantalla exterior. Eso Desde hace once años, el Batavia se convierte sí, puede ocurrir que en vez de una frase de Humademás en escenario de un festival de cabaré en el phrey Bogart escuchemos el mugido de una vaca que se reúnen artistas locales y otros venidos de que se ha acercado a observar. fuera. La mezcla es una de las características de este lugar, que se reconvierte con el paso de las estaciones para aclimatarse al sitio donde se encuentra. Así, This is the place where The Beatles began their the place means that it changes with the seael invierno es el momento de tomar una career, before they rose to international fame. sons. Winter is a good time to have a beer in cerveza en su comedor, disfrutar de una Between 1960 and 1962, the Liverpool band the dining room, enjoy some conversation in conversación en su bar o llevar a los ni- played at a number of the city’s nightclubs, in- the bar or take children to see a pantomime ños a ver la puesta en escena de un cuen- cluding the Indra Club. But Hamburg has plenty or Christmas tale. of hidden treasures. The Batavia is one of the Summer is the time when Germany goes to de navidad. Tomar una cerveza mirando el atar- Hamburg area’s 40 theatres, and the city has all South European, and the boat has a gardecer puede parecer más un plan del sur 60 museums and over a hundred music venues. den that is perfect for having a drink and For the last eleven years, one of the watching the sun go down. Sometimes the de Europa, pero, en contra de las apariencias, el jardín que rodea este barco permi- highlights of the Batavia’s calendar has been theatre shows classic films on its outdoor a cabaret festival featuring both local artists and touring companies; the mixture is one of the theatre’s characteristics. The nature of

screen. Perfect; except, just occasionally, you miss what Humphrey Bogart is saying because of a mooing cow in the next field.


CITY BY NUMBERS

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4 Ligas / Leagues 2 Copas de Bulgaria / National cups

Millones de habitantes / Milion inhabitants


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INSPIRATION ES

IS

MODA, ARTE, CULTURA, DISEÑO, CREATIVIDAD, IMAGINACIÓN, LEYENDAS Y FANTASÍA.

FASHION, ART, CULTURE, DESIGN, CREATIVITY, IMAGINATION, LEGENDS & FANTASY.

BARCELONA

STAVANGER

MARSEILLE

Carambola de corazones Romance on Cue

La historia que escribes tú The story is written by you

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Cultura en el mercado Culture at the Market

Del supermercado al museo From factory to museum

Si el MOMA tiene una lata de sopa Campbell, el museo de conservas de Stavanger tiene una de sardinas. The MOMA may have its can of Campbell’s soup but Stavanger has a whole museum dedicated to cans. p32


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Cultura en el mercado ESCRIBE Y FOTOGRAFĂ?A

Daniel Martorell


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l Mercat de l’Albaceria es el mercado ‘de toda la Xènia trabajó como fotógrafa profesional hasvida’ del barrio de Gràcia. A saber: edificio centena- ta que se cansó y colgó la cámara para dedicarse a rio, bullicio matutino, vecinos que se saludan por otra cosa. En su mente rondaba la idea de montar el nombre de pila, el perro, el niño con la pelota y una galería de fotos diferente, alejada del típico decenas de pequeños puestos de comercio, dentro y espacio frío y diáfano, y con precios de venta asefuera. Según por donde uno lo cruce huele a horta- quibles. Raquel estudió arquitectura y trabajó lizas, flores, pescado, carne, fruta, o a una mezcla de durante dos años en un estudio. Fantaseaba con todo. Depende. En una de las esquinas del edificio, a crear una editorial, convertirse en librera. El paro pie de calle, el aire no huele a nada en concreto, pero —ambas estaban sin trabajo— y la casualidad —un se respira arte y cultura. Son los puestos 14 y 15. cartel de ‘Se Traspasa’— las empujaron irremediaEse rincón del mercado lo ocupa desde hace ape- blemente a esta aventura. “La otra alternativa que nas un año La Parada. Es un puesto pequeño como teníamos —dice Raquel— era quedarnos tiradas en el resto (no llega a 10m2), con su ruidosa persiana el sofá de casa. Esto ha supuesto una inyección de de acero, sus mostradores móviles y el género apilado en cajas de madera. Pero se dedica a otro tipo de comercio: el de street. Literally. On the one hand, in the shape los libros y las fotografías de autor. Xènia of books about art, illustration and poetry Bagué y Raquel Villa son las responsaor self-published editions; on the other, with bles de la idea, un proyecto que intenta photographic exhibitions. Over the months it’s colocar el arte a pie de calle. Literalmenbeen open, La Parada has gone from being te. Por una parte, en forma de libros de artista, ilustración, poesía, y autoedita- El Mercat de l’Albaceria is the typical mar- the oddball inside the traditional universe of dos; y por otra, de exposiciones de foto- ket that has been there forever in the Gràcia l’Albaceria to becoming a trader like any other. “People are beginning to get used to us grafías de autor. En estos meses de vida, neighbourhood. Key info: century-old buildLa Parada ha pasado de ser un bicho raro ing, morning buzz, neighbours who greet each now,” says Xènia. “At the outset, when were en el cosmos tradicional de l’Albaceria a other by their nicknames, the dog, the boy we fixing up the stall and explained to the convertirse en un punto más de venta. playing ball and dozens of little stalls, outside neighbours that we were going to open a “La gente ya se empieza a acostumbrar and in. Subject to where you cross, the place photo gallery and book store, we were met a nosotras”, asegura Xènia. “Al principio, smells of vegetables, flowers, fish, meat, fruit with surprised faces and curiosity. ‘Well, cuando estábamos arreglando el puesto or a mix of everything. It depends. In one cor- the weird businesses sometimes work’. The y les explicábamos a los vecinos que íba- ner of the building, right on the street, there’s logical uncertainty around this new business mos a abrir una galería de fotos y una li- no particular aroma in the air yet you breathe gradually been dispelled through enthusiasm and plenty of hope. And that’s because La brería, las caras eran de sorpresa y curio- in art and culture. These are stalls 14 and 15. For just over a year now, this spot in the Parada is, after all, a dream come true. sidad. Bueno, los negocios raros a veces Xénia worked as a professional photogfuncionan, nos decía alguno”. La lógica market is occupied by La Parada. It’s a tiny incertidumbre que rodeaba al negocio se stall, just like the rest (not even 10m2), with a rapher until she got tired of the trade, hung fue enterrando a base de ilusión y mucha noisy steel shutter, mobile displays and stock up her camera and decided to turn her hand esperanza. Porque La Parada es, sobre piled high in wooden boxes. This place, how- to something new. In her mind, she’d been ever, is dedicated to a very different kind of going over the idea of setting up an altertodo, la materialización de dos sueños.

Culture at the market

business: books and arts photography. Xènia Bagúe and Raquel Villa came up with the idea, a project which aims to get art onto the

native kind of gallery, far-removed from the typical cold, open spaces and with accessible prices. Raquel studied architecture and had


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energía en nuestras vidas”. Y, de paso, otra de aire hierve la verdadera curiosidad, regresando así al fresco para el mercado. intercambio tradicional de mercado. Bueno, tradiCada jueves un fotógrafo visita el establecimien- cional salvo en un aspecto: no gritan para llamar la to. Explica su obra al público y se pone a disposición atención. Les basta con un pequeño megáfono. del transeúnte curioso. “Una de las cosas importantes —explica Xènia— es crear un vínculo artista-público, intentar que la gente se interese por el proceso creati- worked in a studio for two years. She dreamt day lunchtimes, there’s a ‘Speakers’ Corner’; a vo que hay detrás de cada foto”. Los sába- of moving into publishing, opening a book talk by an illustrator, poet, publisher or writer, dos al mediodía se organiza el ‘Speaking store... Unemployment (both were out of together with vermouth on the street and a Corner’, una charla de algún ilustrador, work) and chance (a ‘business to let’ sign) ir- swapping of contact details. “It’s a meeting poeta, editor o escritor acompañada de remediably pushed them into this adventure. point for those involved in the arts,” explains vermú en la acera e intercambio de mails. “The other alternative we had,” says Raquel, Raquel. “Illustrators, for example, bring their “Es un punto de encuentro entre los ac- “was to lounge about on the sofa at home. portfolios so that publishers can see their tores”, cuenta Raquel. “Los ilustradores, This has been a real boost to our lives.” And, work and you, as the book store, make that por ejemplo, traen portfolios para que along the way, brought a breath of fresh air link.” The aim is to open up dialogue between creative professionals, business people and los editores los vean, y tú como librero to the market. Every Thursday, a photographer visits the consumers but taking it down a step, feet haces de vínculo”. Se trata de establecer diálogos entre creadores, negociantes y stall to explain their work and answer ques- firmly on the pavement, where real curiosity consumidores, pero bajando un escalón, tions from curious passers-by. “One of the is brewing. In this way, it marks a return to the hasta poner el pie sobre la acera, donde most important things,” explains Xénia, “is to traditional market-style exchanges. Well, tracreate a link between artists and the public, try to get people interested in the creative process behind each photograph.” On Satur-

ditional except in one respect: they don’t yell to attract your attention. They make do with a little megaphone.


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Del supermercado al museo ESCRIBE

Enrique Alpañés

U

na vez al mes, decenas de personas se dirigen al latas de comestibles. Su dibujo Fish and fisherman centro de Stavanger. Recorren las calles empedra- entró, en forma de lata de sardinas, en las despensas das de esta ciudad escondida entre fiordos, pasan de todo el país. Ahora se puede encontrar en el museo frente a las casas de madera blanca y se adentran en de Stavanger; es la pieza estrella. Si el MoMA tiene la una antigua fábrica de conservas. Allí, en una habi- lata de sopa Campbell, el museo de conservas de Statación, se reúnen con otros conciudadanos, sacan vanger tiene la lata de sardinas Fish and fisherman. sus carpetas y se ponen a conversar sobre una paPero no solo de etiquetas vive el museo. Este lusión compartida: las etiquetas de las latas de conser- gar es todo un monumento a las latas de conservas vas. El Iddiskluben —club de etiquetas— se encuen- y a toda la parafernalia que su creación conlleva. En tra en el mejor lugar posible: la fábrica de donde sa- cualquier otra ciudad del mundo la creación de este lieron todas las etiquetas que ellos veneran. Una fá- museo habría parecido cuanto menos extravagante, brica que hoy se ha reconvertido en el museo de las pero no en Stavanger. La pesca ha sido tradicionalconservas de Stavanger. “El Iddiskluben es un lugar para socializar, discutir, mostrar su colección e intercambiar etiquethe person responsible for creating the Coca tas. También se organizan conferencias Cola version of Father Christmas, thus besobre la industria conservera”, comenta queathing the popular image of this figure to Piers Crocker, director del museo. the world. Perhaps tins of sardines are not as La ilustración corporativa tiene el repopular as cans of soft drinks, but that is the conocimiento de arte por derecho propio en los países escandinavos. El ilustrador Once every month, certain people make their only reason why few outside Norway have heard sueco Habdon Sundblom fue el respon- way to the centre of Stavanger. They walk the of Theodor Kittelsen, a book illustrator and label sable de dar forma a Papá Noel para la cobbled streets of this little city, nestling among designer for tins of fish; who in his country of empresa Coca Cola y su dibujo forma ya fjords; they pass in front of white wooden origin is one of the best known and respected parte del imaginario colectivo mundial. houses, heading for an old canning factory. artists. His slightly naïve aesthetic, evocative, Las latas de sardinas no son tan populares They come together in a room there and, sit- dream-like and sometimes dark style, is familiar como las de los refrescos americanos; por ting down on rugs they have brought for the to every Norwegian. Yet this art was not made este motivo poca gente fuera de Norue- purpose, they converse about their shared pas- for museums. It was made for shops appearing ga ha oído hablar de Theodor Kittelsen, sion: food labels. The Iddiskluben (‘Labels club’) either in children’s books or on tins of food. His ilustrador de cuentos populares y latas de is meeting in the most appropriate place: the drawing Fish and Fisherman, carried on a sarpescado en conserva. Sin embargo, en su very factory that produced many of the labels dine tin, entered the kitchen cupboards of every país de origen es uno de los artistas más which are the focus of their hobby. This factory home in the land. Now it is one of the highlights conocidos y respetados. Su estética naive, is now the Norwegian Canning Museum. “The of the Stavanger museum. Why not? If MoMA bucólica y evocadora, se ha convertido en Iddiskluben is a forum to socialise, discuss, has its can of Campbell’s Soup, then the Canun sello propio reconocible por cualquier show your collection and exchange labels. They ning Museum can have its sardine label. But the museum does not live by lanoruego. Al fin y al cabo, su arte no se en- also organise conferences about the canning contraba en los museos, sino en los super- and preserves industry,” say Piers Crocker, the bels alone and is a living monument to tins, cans and everything else that went into the mercados, en forma de libro infantil y de museum’s director.

From factory to museum

Graphic design is widely considered to be a major art form in the Scandinavian countries. The Swedish illustrator Habdon Sundblom was

industry. In any other city in the world, such a museum might appear something of an afterthought, but not in Stavanger. Fish was


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mente el principal sustento de la ciudad y forma parte de su historia, de la idiosincrasia de sus gentes. A principios del siglo XIX la pesca del arenque y la industria conservera convirtieron el pequeño pueblo pesquero en una gran ciudad —la tercera en número de habitantes de toda Noruega—. La mayoría de sus gentes se dedicaban a ello, y eso son muchas personas (hablamos de una ciudad en la que el paro oscila entre el 1 y el 5%). Con el descubrimiento de bolsas de petróleo en sus costas —que también tienen su propio museo en la ciudad—, el arenque y las sardinas pasaron a un segundo plano, tanto que en la actualidad no hay ninguna fábrica de conservas en funcionamiento en la ciudad. ¿Ninguna? Bueno, eso no es del todo cierto. “Tenemos peces de goma, con cabeza y sin ella”, confirma orgulloso el director del museo, Piers Crocker; “los han hecho especialmente para nosotros, para que los visitantes puedan ahumarlos y enlatarlos”. Puede que estas latas no se comercialicen y que por muy ahumados que estén, los peces de goma no sepan igual que los del mar; pero el museo de conservas de Stavanger sigue, de algún modo, procesando y enlatando pescado. “Es un museo vivo”, repite tautológicamente Crocker, trufando todas sus frases con esta afirmación. Razón no le falta: el museo organiza competiciones de diseño de etiquetas, enseña a los visitantes a ahumar y enlatar pescado y tiene máquinas centenarias que aún funcionan y recrean con su encendido el ambiente de este edificio de principios del siglo XX. Hay muchos detalles de esta vieja fábrica que merecen ser ensalzados, pero Crocker lo tiene claro: “la pieza que más me gusta es la máquina de costura de latas”. Otro de sus mayores atractivos es el stand de las latas de sardinas, donde se exponen más de doscientas. “Es la mayor colección de latas de sardinas noruegas del mundo”, asegura Crocker. La verdad es que no parece muy difícil ya que no hay otro museo dedicado a las latas de conservas en todo el mundo.

one of the pillars on which the city was built, part of its history, even the character of its people. In the early 19th century the herring fisheries and canning industry built this fishing town into a city, now the third largest in Norway. Most of the city’s active population once worked in fishing and fish. With the discovery of petroleum reserves off the coast -the city also has its museum dedicated to the oil industry- herring and sardines fell into the background, and today there is not a single canning factory operating in the city. Not one? Well, not really… “We have rubber fish, some with heads and some without,” states the museum director, proudly. “They have been made especially for us, so that visitors can smoke them and can them.” The resulting product is most definitely not for sale; however well smoked they are, they won’t be as good as those ones

that come out the sea. However, the Canning Museum continues to process fish in its own way. “This is a living museum,” says Crocker, whose passion for the institution’s educational project is clear. We have to believe him, after all, the museum organises label design competitions and shows visitors how to process fish; its ancient machinery can still carry out its task, recreating the atmosphere of an early twentieth-century factory. There are lots of appetising details in this fascinating place, and Crocker indicates one: “the piece I like the most is the can sealing machine.” Another of his favourites is the sardine tin stand, which displays more than two hundred examples. “It is the world’s finest collection of Norwegian sardine tins,” says Crocker, although we need not be surprised by this given that this is the world’s only canning museum, making it a truly unique institution.


Un día Central Lechera Asturiana imaginó la mejor leche. Imaginó ofrecer a sus vacas los mejores pastos. Imaginó darles el mejor cuidado. Imaginó un partner tecnológico que le gestionase todos sus procesos documentales y le permitiera dedicarse exclusivamente a su negocio. Y lo consiguió.

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Somos la ‘Value Airline’ del año ‘Value Airline of the year’. Ese es el premio que la revista especializada en el sector de la aviación ATW (Air Transport World) ha concedido a Vueling en la 39 edición de sus premios anuales. El jurado ha considerado que somos merecedores de ese premio por mantener como prioridad la calidad de los productos y servicios que responden a las necesidades de los diferentes perfiles de pasajeros, por nuestro riguroso control de costes y por una clara tendencia de crecimiento y rentabilidad. Todo esto más o menos se traduce en que somos la aerolínea con la mejor relación calidad-precio. El jurado también ha valorado nuestra innovadora política

The way you fly

en la gestión de empleados. “Nuestra gente, nuestro equipo humano, todos y cada uno de ellos son el único ingrediente secreto de nuestro éxito” , ha dicho Alex Cruz, consejero delegado de Vueling, al recibir este premio. Los Premios ATW fueron creados en 1974 con el objetivo de reconocer la excelencia en servicios en la industria de la aviación y se han convertido en uno de los referentes en el sector de la aviación comercial y uno de los premios más codiciados por cualquier compañía aérea. Los ganadores son seleccionados por un panel internacional de expertos, después de un examen detallado de todos los candidatos.


We are the Value Airline of the year Value Airline of the year. This is the prize that aviation magazine ATW (Air Transport World) has awarded Vueling on the 39th edition of its annual event. The jury considered that we were worthy of this recognition for keeping our commitment to the quality of our products and services that cater to the needs of our varied customer base, our rigorous cost control and our solid growth and profitability. All these elements have contributed to making us the best value airline when it comes to price and quality. The judges also made note of our innovative approach to human

resources. “Our people, our human team, each and everyone of them are the only secret ingredient of our success,� said Alex Cruz, CEO of Vueling, on receiving the prize. The ATW prizes were created in 1974 with the objective of recognising excellence in the airline industry. Over time they have become one of the most prestigious magazines covering civil aviation and one of the most coveted prizes by any airline. The winners were chosen by an international panel of experts after a detailed analysis of each of the candidates.


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Carambola de corazones ESCRIBE

Antonio Dyaz | ILUSTRA Amaia Arrazola

Las grúas de los estibadores trabajaban como insectos biomecá- que ese mismo día iban a jubilarse, tras un par de décadas de abnicos apilando según el protocolo los diferentes contenedores negado servicio. procedentes del buque en las dársenas del puerto. Marsella se Princesas rotas observaban a sus chicos cómo manejaban los desperezaba como un oso tras el invierno y todos sus habitantes tacos y hacían bailar las bolas en carambolas imposibles. El peparecían entregados a tareas que requerían atención inmediata. culiar chirrido de las tizas azules, el tictac de los cronómetros fiLos operarios competían entre ellos para ver quién era más jados a las paredes para controlar cada partida y los fajos de billerápido manejando las enormes cajas a través de las palancas y tes que cambiaban de mano con discreción al terminar algunas botones, como si jugaran con una videoconsola muy real. jugadas constituían el marco habitual para el billar en Marsella. El buque que acaba de arribar tenía un pabellón de conveAunque la prohibición de fumar en esos espacios era recienniencia, o lo que es lo mismo, una bandera de otro país diferente te, todavía podía aspirarse ese aroma a humo milenario que imal que en realidad pertenecía la carga. Nada de particular en el pregnaba los tapetes y que aún parecía flotar entre la luz lechosa derecho marítimo... Contenía un cargamento de mesas de billar de los fluorescentes y las hábiles manos de los jugadores. francés (como no podía ser de otro modo) llegando a un puerto Mientras, Marc manejaba el joystick de la gigantesca grúa, francés, procedente del sudeste asiático. La globalización tam- depositando con la delicadeza de una pluma los contenedores bién afecta al billar, faltaría más. de siete toneladas, Maersk, Evergreen... La peculiar competición La coreografía de acero que bailaban las grúas se divisaba desde el fondo de la ciudad y muy cerca de allí, los ferris salían about be made out. Close by, ferries set sail hacia Ajaccio, Bascia, Propiano, Argelia... for Ajaccio, Bastia, Propriano, Algeria... Their Sus estelas perezosas hacían que Marc gently rippling wakes made Marc step up acelerase el ritmo de sus controles, colocando los contenedores en sus ubicacio- Harbour cranes, like bio-mechanical insects, the pace at his controls, placing the containnes correctas, las que marcaba el práctico worked to offload the different containers from ers in their correct locations as instructed by del puerto. Los llamados twistlocks les per- the cargo ship, following procedure, stacking the docking pilot. The ‘twistlocks’ enabled mitían ser enganchados por las grúas, cuyo them neatly on the docks. The city of Marseille them to be hooked up to the cranes, whose trincaje era el mismo que el de los camio- emerged from sleep like a bear after the winter, fixing gear is the same as that on freight lornes. En uno de estos se cargó la mesa de all its inhabitants seemingly engrossed in tasks ries. On one of those very trucks they loaded a new billiard table for the Bellevue, the legbillar nueva para el Bellevue, el legendario that required urgent attention. Crane operators, with their joysticks and endary club in Marseille’s old town. club de jugadores del barrio viejo. It galled Marc that Rotterdam and AntA Marc le picaba saber que Róterdam buttons, competed against each other to y Amberes fueran mayores que su puerto see who could handle those enormous con- werp were bigger ports than his own and he y secretamente ansiaba medirse a aque- tainers the fastest, as if they were playing a secretly longed to pit his skills against those dock workers from the north, to test his ability llos estibadores del norte para poner a real life version of a video game. The freight liner that had just come into the with containers weighing dozens of tonnes... prueba su pericia con las cajas de deceport was flying a flag of convenience or, in othBarely twenty minutes away, at the Belnas de toneladas... A escasos veinte minutos de allí, en el er words, the flag of a different country to that levue, a bunch of characters with tough, Bellevue, rostros duros, curtidos y atrac- of the ship’s real owners. Nothing out of the or- weathered features, attractive in a Jean Paul tivos como el de Jean Paul Belmondo dinary in maritime law... On board, a cargo of Belmondo kind of way, were killing time, mataban la espera de las nuevas mesas de French billiard tables (of course), arriving to a waiting for the new billiard tables to arrive. billar jugando las últimas partidas en las French port from Southeast Asia. Globalization They were playing their final games on ta-

Romance on cue

affects billiards too, no doubt about that. From the city’s distant reaches, the cranes’ metallic choreography could just

bles set to retire that very day after a couple of decades’ worth of selfless service. Faded beauties observed how their lads


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entre los estibadores se remontaba a muchos años atrás. Batir trabajar... Y ganaría la partida. Si contemplaba el mar infinito, sus propios récords les ayudaba a motivarse en un trabajo que que no lo era tanto, su mirada se enganchaba a la paciente Ille también tenía sus satisfacciones. Marc miraba por el rabillo del Ratonneau, siempre observando desde el agua lo que sucedía en ojo el paisaje de Marsella a sus pies desde su privilegiada atalaya las abigarradas calles marsellesas. y se sentía dichoso a su manera. Sus rudos compañeros probaLa mesa de billar fue desembalada con cuidado, ajustada y blemente no compartían esa sensibilidad, fuera de lugar en un revisada por los encargados del Bellevue. Y la fecha y la hora de contexto tan testosterónico como el de las grúas del puerto. la partida corrió por los móviles de los aficionados. Olivier no se Olivier era un fotógrafo freelance que acudía con su cámara iba a perder ese acontecimiento, y más sabiendo quién jugaría... allí donde era requerido. Su estilo sofisticado y elegante a veces La carambola estaba servida. A un lado Marc, al otro su opocontrastaba con los personajes que le tocaba inmortalizar a través de su objetivo. En la agencia le habían encargado un reportaje sobre el puerto y cuando visitó el acerico handled the cues, making the balls dance perience. The differences that could not be de grúas del Quai 14 se cruzó casualmente with combinations of impossible shots. The settled from high on up - like two superhecon Marc, que se disponía a relevar a un unique scratching sound of blue chalk; the roes, sizing each other up from one cabin compañero en la grúa nº 23. El flechazo fue tick-tock of the stop-clocks hanging on the to the other, almost 100m above ground – instantáneo, y los dos lo supieron. Pero hay walls, controlling every game; the wads of would be resolved upon the green felt of an ambientes en los que un gesto equivocado notes discreetly exchanging hands at the end emblematic billiards hall. Smoke free, but of certain shots... In short, the traditional setseeped in as much history as the port of todavía puede costar caro. Marseille itself. La partida se arregló rápido. Marc, ting for billiards in Marseilles. Although smoking had recently been Fate would have it that Olivier, in his que tenía la misma habilidad con el joystick de la grúa que con el taco en la mesa banned in these venues, the place still oozed quest for unique images of the port-side unde billar, contra Herbé, otro estibador the age-old aroma of tobacco. Smoke im- derworld, heard about the contest. Like a lifemucho más experimentado. Las diferen- pregnated the billiard cloths and seemed to long hunter who dismantles his rifle only to cias que no habían podido dirimir en las float between the milky fluorescent lighting grease, polish and fine tune before putting it back together, so Olivier prepared his camera alturas, como dos superhéroes que se di- overhead and the players’ able hands. Meanwhile, Marc directed the joystick and equipment so that the shoot would be visaban de cabina a cabina a casi cien metros sobre el suelo, quedarían resueltas of that giant-sized crane, offloading seven- truly unforgettable. It’s true that he aspired to sobre el tapete verde de una sala de billar tonne containers, Mearsk, Evergreen... with gain some recognition in the battle-ground emblemática. Sin humo, pero con tanta feather like delicateness. The peculiar com- that is photojournalism, yet of no lesser imhistoria a sus espaldas como el mismísi- petition between crane operators went back portance was the chance of capturing Marc’s years. Breaking their own records provided gaze in his lens. An intangible trophy that mo puerto de Marsella. Quiso el azar que Olivier, buscando motivation in a job that brought its own would see his expectations more than met. From the basilica, the golden statue of imágenes singulares en los submundos breed of satisfaction. From his privileged portuarios, tuviera noticia de la contien- vantage point, and out of the corner of his Notre Dame de la Garde watched over the da y, como un cazador experimentado que eye, Marc observed the Marseille landscape cranes’ day to day, or at least sensed their disdesmonta, engrasa, pule, ajusta y vuelve a at his feet. In his own special way, he felt tant activity. The tourist train connecting the ensamblar su arma, así Olivier trató su blessed. His rough ‘n’ ready workmates church to the city centre slothfully covered cámara y sus accesorios para que la sesión probably didn’t share this particular sensa- its route. Marc challenged himself. If he could fuera inolvidable. Es cierto que aspiraba tion, out of place in a testosterone-charged offload three containers from the cargo ship before the little train completed its trip, he’d a algún reconocimiento en el reñido ring context such as a cargo port. Olivier was a freelance photographer win an after-work beer... And the game. Lookdel fotoperiodismo, pero no lo es menos que el trofeo intangible de una mirada de who ventured wherever required, camera ing out to the endless sea, which wasn’t really Marc a su objetivo también podía colmar always ready, his elegant, sophisticated style infinite after all, he was drawn to the ever-paoften contrasting with the characters his lens tient Ille Ratonneau. From the water, the island sus expectativas. La estatua dorada de Nôtre Dame de was set to immortalise. At his agency, they’d was constantly observing everything that took la Garde vigilaba desde la basílica el de- commissioned a report about the docks and place on Marseille’s hotchpotch of streets. The billiard table was carefully unwrapped, venir de las grúas, o al menos lo intuía. El when he visited Quay 14, its cranes rising trenecito turístico que unía la basílica con from ground like needles from a pincushion, adjusted and checked by staff at the Bellevue. el centro de la ciudad recorría con pereza he bumped into Marc, who was on his way to Meanwhile, the date and time of the game su trayecto. Marc tenía un reto consigo take over from a colleague at crane number reached all the interested parties, bouncing mismo. Si lograba mover tres contene- 23. It was love at first sight and both of them from one fan’s phone to another. There was no dores del carguero a tierra antes de que knew it. But there are environments where a way Olivier was going to miss this event, even el trenecito completara su recorrido se single out of line gesture can cost you dearly. more so given who was taking part... The game was organised in a short time. Three balls in play; a carom shot waithabría ganado una cerveza al terminar de Marc, as skilled with the billiards cue as with the harbour crane’s joystick, against Herbé, another dock worker with much more ex-

ing to happen. On one side, Marc, and on the other, his opponent, the port worker called Herbé, unbeaten in all previous encounters.


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nente, el experimentado estibador llamado Herbé, que había palparse todos los billetes y los tiques de las apuestas, faltaban dos vencido a todos en otras contiendas. Y en el vértice del triángulo personas, y una de ellas era Marc. Superado el desconcierto por Olivier y su objetivo, además de un cierto palpitar secreto que el apagón y por la desaparición repentina del jugador, Herbé fue compartía con Marc. No era el mundo del billar una atmósfera declarado ganador a regañadientes. para esa clase de pulsiones, y ello hacía de la situación algo muMarc, ya lejos de allí y bien acompañado, pensó que a veces hay cho más excitante. partidas que se ganan cuando se pierden. Olivier le dio la razón. Comenzó la partida. Los billetes de las apuestas cambiaban de mano, y las bolas rodaban con precisión matemática, y solo se escuchaba su entrechocar elegante al Finishing off this triangle, Olivier and his lens. the lights at the Bellevue flickered for a second cumplir sus trayectorias. Los cruces de Along with a pulsating sensation, sure but and, after a brief crackling sound, the whole miradas no eran menos significativos. secret, that he shared with Marc and which place was plunged into complete darkness. When the power was restored, and after Cuando la tensión se hizo palpable, por- made the situation so much more exciting. The game got underway. Bets were on checking all the notes and betting slips, it que allí se estaba dirimiendo algo más que una partida de billar, las luces de todo el and notes changed hands, the balls rolling emerged that two people were missing. One Bellevue titilaron un momento, y tras es- with mathematical precision. The only sound of them was Marc. Once the general confucucharse un chasquido, todo el local que- was the elegant clack as they reached their sion at the power cut and player’s sudden destination. The criss-cross of glances was disappearance had been overcome, Herbé dó sumido en la más completa oscuridad. Cuando se restituyó la corriente, tras no less significant. With the atmosphere so was reluctantly declared the winner. heavy with tension that you could reach out and touch it – because there was more at stake here than a simple game of billiards –

Marc, already well away and in good company, reflected that some games are won by losing. Olivier reckoned he had a point.


LA HISTORIA QUE ESCRIBES TÚ

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... un lunes a las 9:00 de la mañana No me esperaba una noticia así

ning... news on a Monday at 9 in the mor I wasn’t expecting this kind of

Este relato tiene principio y no tiene fin. Nadie sabe qué ocurrirá entre la primera y la última línea. Hacen falta varios vuelos para que el relato se vaya construyendo. Lo irán escribiendo las personas que tengan en sus manos esta revista. Entre ellas, tú. Aquí está tu línea para que cuentes tu parte de esta historia. Adelante.

This story has a beginning but no end. No one knows what will happen between the first and the last lines. Many flights are needed for this tale to be created. Those who hold this magazine in their hands will write it. Here is the first line so you can tell your part of the story. Go Ahead.


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NOW ES

IS

ACTUALIDAD, TENDENCIAS, NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO, EMPRENDEDORES, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN.

HELSINKI

La promoción de la inmigración Promoting Immigration

p 44

ROMA

El diccionario del imperio The Empire’s Dictionary

p 48

CURRENT AFFAIRS, TRENDS, NEW BUSINESS MODELS, ENTREPENEURS, TECHNOLOGY & INNOVATION.

Business Everywhere Un plus por vivir cerca de la oficina A Bonus for Living Close to the Office

IBIZA

p 52

p 54

En Helsinki se hablan 150 lenguas. 150 languages are spoken in Helsinki. p44

Barrios de moda Trendy Neighborhoods Dalt Vila

Almería, Gran Canaria, Sevilla, Gothenburg, Paris, Malta, MilanO & Barcelona

Citynews. p 60


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La promoci贸n de la inmigraci贸n ESCRIBE

Carlos Caraba帽a

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asta 1992, Finlandia —y por extensión su capiHarina de otro costal es el caso de los menores tal, Helsinki— era un país exportador de fuerza labo- de edad que van a vivir al país nórdico. “Tenemos ral, principalmente a Suecia. Pero la desintegración programas de introducción de las lenguas de los de la Unión Soviética, que invalidó tanto los tratados países extranjeros”, cuenta Forsander, “sobre todo entre ambos países como la necesidad de los fineses de las importantes, como pueden ser el español o el de llevarse bien con la amenazante potencia que inglés”. Si un centro educativo tiene un mínimo de compartía frontera, permitió al país nórdico pasar cinco niños que hablen un determinado idioma, la de vender sus productos a los rusos, un 25% de sus ley obliga realizar cursos para estos chavales. Por el exportaciones, a integrarse en el Mercado Común compromiso con el bilingüismo del país (“sabemos Europeo y beneficiarse de todas sus ventajas, pasan- que el finés es una lengua muy limitada y que la gendo así de ser un país de emigrantes a recibir a nue- te necesita por lo menos otro idioma”), el resto de vos habitantes que aspiran a vivir el sueño finlandés. alumnos también pueden apuntarse. Como en el De esta manera alcanzó una cifra récord en 2011, caso de Cataluña, se organizan cursos de integraúltimos datos publicados, con 29.500 personas en- ción para los nuevos alumnos. Con una duración de trando en el país. Como la zona receptora principal entre un año y 18 meses, estos estudios combinan la es Helsinki, la ciudad más poblada de este pequeño enseñanza del finés con las materias generales. país de cinco millones de habitantes ha empezado a animar a las poblaciones de su alrededor a que le echen una mano ers” since the age groups involved are usually para acoger a sus nuevos vecinos. those who pay most into the fiscal system, Así, la trabajadora social para la Adand receive least. ministración de Helsinki, Merja Svensk, “What is happening is that, with the criha declarado recientemente que musis hitting southern Europe hard, many mixed chos de los trabajadores que se mudan a este país desconocen las oportunidades Until 1992, Finland -and by extension its families, those of a Finn married to a forque encierran los “pequeños pueblos”, capital Helsinki- was a country that exported eigner, are returning to Finland,” explains Imcomo lo “bien comunicados que están” labour, particularly to its neighbour Sweden. migrant Affairs Manager, Annika Forsander, y “lo bueno que es su estilo de vida”. Y Things changed when the disintegration of from Helsinki. “It can be a surprise for them para los regidores de dichas poblacio- the Soviet Union invalidated treaties between to find out that our system cannot help them, nes, Svensk también mandó el mensaje Finland and the USSR; this freed the Finns since it is not intended for Finnish citizens, de que los inmigrantes que no cono- from the need to curry favour with the giant but for foreigners who have been living and cen la lengua local vienen a Finlandia on its doorstep, allowing the Nordic coun- working here.” For those who think that Hela trabajar y son “buenos pagadores de try to both sell its products to former Soviet sinki is the solution to all their problems, it is impuestos”, debido a que normalmente countries (25% of its exports go to Russia) important for potential immigrants to know pertenecen a los grupos de edad que co- and also join the European Union and enjoy that unemployment among non-nationals in tizan más y reciben menos en el sistema the advantages of free trade to the south the capital is running at 21%. and west. The result was that it ceased to be Another thing entirely is the case of de redistribución. “La cuestión es que con la crisis eco- an emigrating country and it now sends out people under the age of 18 who arrive in the nómica en el sur de Europa tenemos el fewer people than it receives, as foreigners Nordic country. “We have introductory profenómeno de que cada vez vuelven más come here to live the Finnish dream. In 2011, grammes in foreign languages,” says Forfamilias mixtas de finlandés con extran- the latest figures published, a record 29,500 sander, “particularly in the major languages jeros”, explica al teléfono Annika For- people came to the country. Since the main like Spanish and English.” If a school has a sander, directora de la oficina de Inmi- point of entry is Helsinki, the largest city in minimum of five children who speak a certain gración (Immigrant Affairs) de Helsinki, this little country of just five million inhabit- language, the law states that courses must “y para ellos resulta una sorpresa saber ants is now encouraging other towns to lend be run for those pupils. With a commitment to foreign-language learning (“we know that que no pueden beneficiarse de nuestro a hand in welcoming newcomers. An official personnel planner for HelFinnish is a small language and that people sistema ya que no está enfocado hacia los ciudadanos finlandeses, sino a las sinki City Council, Merja Svensk, recently need to know at least one other language”), personas que han estado viviendo y tra- stated that many workers coming to Finland other pupils can join the course. As is the bajando aquí”. Para los que piensen que are unaware of the opportunities offered by case in Catalonia, integration courses are orHelsinki puede ser la panacea también small towns, including “good communica- ganised for new arrivals. These courses, lastes importante avisarles de que el desem- tions” and “an excellent quality of life.” Send- ing between a year and 18 months, combine ing a message to municipal authorities, she teaching of the Finnish language with the pleo entre los extranjeros es de un 21%.

Promoting immigration

said that immigrants are “hard workers” even if they sometimes have a poor grasp of the local language. They are also “good taxpay-

usual school subjects. This commitment to learning multiple languages means that in Helsinki more than


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Dicho compromiso de hablar más de un idioma es tal que en Helsinki se hablan 150 lenguas, siendo los tres principales grupos de población que charlan en otro idioma los estonios, los rusos y los somalíes. Esta extraña combinación es debida a la misma razón por la que Finlandia pasó de emisor a receptor de migrantes. Con el colapso de

150 languages are spoken, with important groups of Estonian, Russian and Somali speakers. This unusual combination is due to Finland’s proximity to the former Soviet Union. Citizens from Estonia and Russia have arrived since the collapse of the USSR and the case of the Somalis is, surprisingly, due to the same reason. Somalia was part of the communist bloc until 1977 and there were many

la Unión Soviética, muchos ciudadanos de Rusia y Estonia, repúblicas integradas en la URSS, se fueron de sus países para vivir en Finlandia. El caso de los somalíes se parece. Bastantes de las primeras oleadas llegaron tras la caída del Telón de Acero cuando muchos de ellos vivían en Rusia, debido a que Somalia fue un país de la esfera comunista hasta 1977. El resto fueron apareciendo en diferentes reunificaciones familiares y peticiones de asilo tras la guerra civil Somalis living in Russia when the Iron Curtain que comenzó en el Cuerno de África en fell, some of whom made their way to Finland 1992. En la ciudad de Helsinki solamenat that time. Many others came later, due to te viven unos 3.000 de los 7.500 somafamily links and as asylum seekers following líes que hay en el país. Parece que ellos the beginning of the civil war in the Horn of no tienen que aplicarse el cuento de coAfrica in 1992. Only 3,000 of Finland’s 7,500 nocer las pequeñas poblaciones rurales. Somalis live in the capital. So it seems that community, at least, has found out about the attractions of small-town life.


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El diccionario del imperio ESCRIBE

Jaled Abdelrahim


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C

ontar a los lectores algo poco conocido sobre la teración de tibi, mihi (para ti, para mí). Se utilizaba antigua Roma es más difícil de lo que uno se cree. para indicar una indecisión basada en un aspecto “Quizás el Coliseo…”, piensa uno. “¡Qué va!, extraor- vano o muy poco importante y de ahí pasó a la acepdinariamente popular”. “A lo mejor de las calzadas, ción ñoña que hoy se le ha dado. Por supuesto, un o de las termas, o de los gallináceos cascos de los sol- tiquismiquis de esos de ahora jamás se mancharía dados romanos…”. “¡Bah!, igual de trillado...”. “¡Ya la boca diciendo, por ejemplo, que se lo pasa de puta sé! ¡De las catacumbas!”. “Ffff, tampoco, caldo de madre cuando disfruta de algo (disculpe el educacualquier guía turística. ¡Rayos!, qué trabajo hablar do lector). A ellos, solo contarles que esa desavenide algo que no esté sañudamente manido acerca da palabra para nada tenía un significado gravoso de la herencia de la ciudad eterna. Un momento…, cuando la decían los primeros que empezaron a uti¡claro!, ¡trabajo!’, ese término sí es obra de la vieja lizarla, que, cómo no, fueron los romanos. Roma y poca gente es consciente de ello”. Puta, en la antigua Roma, simplemente signifiTrabajo, del castellano antiguo trebejare y del la- caba ‘poda’, y era el nombre de la diosa relacionada tín tripalĭum (tres palos), derivado del verbo tripaliāre con esta tarea de la agricultura. La palabra se ganó (torturar o torturarse). Fueron los últimos testigos de su mala acepción a causa de un ritual en el que sala caída del Imperio —ya en vísperas de la Edad Media— los que acuñaron este término para denominar a un instrumento such a connection in their own lives… compuesto por tres estacas que servía para Did I say testify? There is another one sujetar animales fuertes, como toros o cathat has come from the Romans. There are ballos, cuando había que herrarlos. De ahí those who say the verb derives from a Latin lo de torturar. Más de uno estará de acuerconjunction of the words testis (‘witness’) do en que el significado que el español le ha Telling readers something new about ancient and facere (‘to do’, ‘to make’), there is also a dado actualmente no difiere demasiado. ¿Dije ‘los últimos testigos’? Fíjate Rome is more difficult than it seems. “What body of opinion that inclines towards a much tú por dónde, otra curiosidad. Eso tam- about the Coliseum…?” you might suggest. more bodily meaning. When the (male) inbién es cosa de romanos. El verbo tes- No way, already famous. “Maybe the roads, or habitants of ancient Rome wished to indicate tificar es una derivación del latín. Aun- their baths, or those fantastic helmets that look they were telling the truth, in the absence of que existe una corriente que afirma que like carnival decorations…” Been there, done bibles they would clutch their testicles with procede de la conjunción de las palabras that. “Ok, the catacombs!” That kind of thing is their right hand. However, which explanation testis (testigo) y facere (hacer), hay una in every tourist guide. Darn it…. it’s hard work is true is surely only a matter for the meticuversión más extendida que le adjudica coming up with something about the eternal lous. By the way, another Latinate word. Meticulous, an expression for someone un significado mucho más ovular. Los city that hasn’t been done to death; I’m lost for habitantes de la antigua Roma, a falta de words. Just a minute… words… got it! So here who is careful and precise, or extremely Biblias, se apretaban los testículos con la are some words that have come into modern concerned with details. This comes from the Latin meticulosus, meaning ‘fearful’ or ‘timid’. mano derecha cuando querían demos- European languages from the Romans. Work for starters, at least in French (traIf the connection seems unclear, historians of trar que estaban diciendo la verdad. De ahí la actual acepción castellana, aunque vail) and Spanish (trabajo) and hence the language have made the link by showing that la explicación les retumbe a los más ti- English ‘travail’ and even ‘travel’. These come the English word came through the French quismiquis. Por cierto, otro vocablo de from the Latin tripalĭum (‘three sticks’), relat- méticuleux, meaning ‘timorously fussy’. But ed to the verb tripaliāre (‘to torture’). This is a is it only high-flown and sophisticated words romanos. Tiquismiquis, la expresión que se remnant from the end of the Imperial period that derive from Latin? Well, in English this is utiliza para señalar que una persona es -the eve of the Middle Ages- when the term often the case, but not so on continental Euexcesivamente escrupulosa o puntillosa, was employed for an instrument composed rope. Here, swearwords of all kinds go back procede del latín vulgar tichi, michi, al- of three stakes used to confine a strong ani- to expressions coined by ancient Romans.

The Empire’s Dictionary

mal such as a horse or a bull for an operation like shoeing, or a person, for torture. Sad to say there are people who would testify to

The word ‘prostitute’ is hardly foul language in English, but the equivalent in the Romance languages (puta, putain, puttana…)


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F | ROMA

cerdotisas que ejercían una especie de prostitución unión de las palabras latinas cum panis, ‘con pan’, es desagrada en honor a esta deidad azotaban con ramas cir, lo que se acompañaba con pan, que luego pasó a sefrutales cortadas a mujeres que deseaban quedarse ñalar al que se come el mismo pan, o sea, el compañero. embarazadas. De ahí que de nombre de divinidad Y el segundo, álbum, es una palabra latina que significa pasase a ser un término que quedara lejos del len- ‘blanco’. Para los romanos, una tabla pintada de ese coguaje de hombres de exquisita dicción. lor en la que se inscribían los nombres de las dignidades. Por ejemplo, rara vez podemos escuchar un improCon tanta curiosidad de Roma, vaya usted a perio así de boca de un cardenal, por citar a algún clé- saber si hasta le sirven estos conceptos para ir de rigo de inmaculado lenguaje. Lo que a lo mejor no sabe chulito o chulita al ligar. ¿Valdrá saber estas banaun señor de esos es que su nombre, antes de ser la de- lidades un beso? Por si salta la liebre, dígale a su renominación de un cargo eclesiástico, también era una ceptor que los romanos distinguían entre tres tipos palabra común romana. Tiene su origen en la palabra de ellos: el osculum, que se da en la mejilla; el sualatina cardines, que significaba ‘ángulos’. La causa por la vem, que se dan los amantes; y el basium, de donde que pasó a designar a los altos prelados de la Iglesia se procede la actual palabra castellana, que se refería a debió a que cuando el papa celebraba la misa era asis- un beso en los labios. Suerte con sus nuevos conocitido por cuatro ayudantes llamados cardinales porque mientos romanos. se situaban en los cuatro ángulos del altar. Parece que, para bien o para mal, los significados roban palabras como auténTalking about candidates, there is anticos ladrones del diccionario. ¿Ladro- is an insult of the first order. In ancient Rome, nes? ¡Hala!, otra más. Ladrón procede ‘puta’ meant simply to prune, and was derived other word that goes back to classical times. de la palabra ladro, que en latín significa from the name of the goddess who oversaw The term’s meaning has not changed much, ‘soldado’. Fue culpa de los habituales ex- this agricultural task. The work gained its bad although a candidatus was so called because polios y saqueos que realizaba el ejército reputation through a ritual in which priest- he would wear a white (candidus) toga when del gran imperio que el vocablo cambiase esses, who also carried out a kind of sacred standing for election as a magistrate. In the end, there is much more to learn de acepción. Lo de esa milicia, según rela- prostitution, used pruned fruit tree branches to strike women wanting to bear children. about ancient Rome than you might have ta la historia, era pura ambición bélica. Por cierto, ambición, de ambire, dar Thus the name of the goddess passed into thought. After all, what would be better to revueltas, alude a los candidatos de la an- modern languages as a term that is rarely gale your colleagues at work with: anecdotes tigua Roma que aspiraban a cargos pú- used in elegant diction, although is frequent on the antiquity of language, or showing them a photo album with pictures of you in Bermublicos. La razón del término es que estos enough at continental football matches. For fine language, we would recourse to da shorts in front of the Pantheon? You can exiban de acá para allá solicitando recomendaciones y apoyo. Hoy, sin la necesi- the church, and the speech of cardinals. Yet plain to those same workmates that colleague dad de las vueltas, expresa el empuje de there too is a Latinate word. The term, before and album have survived from Roman times, una persona por la búsqueda de cargos, referring to an ecclesiastical position, was too. The first comes from the Latin collega, a commonly used in ancient Rome. It comes partner in office (more official than a companhonores e influencia. Me refiero a personas así como los from the Latin word cardines, which meant ion, from cum panis, literally, ‘what comes with candidatos a algún tipo de puesto; por ‘angles’ or ‘corners’. It came to signify high bread’ or ‘one who shares your bread’). ‘aldescontado, otro término propio de la officials in the church hierarchy because at bum’ is from the Latin for ‘white’, albus, since misma región. En aquellos entonces one time the Pope held mass with the help of for the Romans an album was a white board eran los candidatus, llamados así porque four assistants, called cardinals because they used to register the names of dignitaries. With so much curiosity about Rome, a tenían que ir vestidos con togas blancas stood at the four corners of the alter. From the high to the low, and from prellittle etymology might even help you to at(cándidas) cuando se presentaban para ates to thieves. Thieves? Well, in languages tract someone of the opposite sex. If you ser elegidos como magistrados. Al final resulta que había más cosas de from Portuguese (ladrão) to Italian (ladro) are successful, you might want to know that la antigua Roma que no eran tan conocidas the word derives from the Latin ladro, mean- only some of the results are Latinate. ‘kiss’ que las que uno creía. Y seguro que a más ing ‘soldier’. Due to the pillage and plunder and ‘cuddle’ are North European in origin, de un compañero de oficina le parece más engaged in by Imperial soldiers the word although ‘embrace’ comes from the Latin entretenido escuchar una anécdota de estas gradually changed its meaning, as the law- bracchium, ‘arms’. In Spain and Italy when que mirar el álbum con las fotos de uno en less ambitions of the army became dominant. describing a kiss (beso and bacio respecAmbition, incidentally, is from ambire, ‘to tively), you will draw on an old Roman word. bermudas recorriendo los archiconocidos monumentos de la capital italiana. ¡Ah! Se go around’, referring to candidates who as- In fact the Romans distinguished between le explica también al compañero que, asi- pired to public office in ancient Rome. These three kinds: an osculum, given on the cheek; mismo, compañero y álbum son términos candidates would travel around soliciting the suavem, a kiss between lovers; and the caídos de Roma. El primero procede de la recommendations and support. Although we basium, a kiss on the lips and origin of the may not have to do the rounds these days, the word retains its connection to those seeking position, honours or influence.

word ‘kiss’ in a number of European languages. Good luck with your new discoveries about the Romans.


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Un plus por vivir cerca de la oficina ESCRIBE Mar Abad | ILUSTRA

Romualdo Faura

¿Cuánto tiempo inviertes en llegar al trabajo? Una var vidas más compactas es una forma efectiva de persona que vive a 45 minutos de su empresa en conseguirlo. Trabajar más cerca de casa supone gastransporte público o privado pasa una hora y media tar menos gasolina y hacer menos desplazamientos. al día yendo y viniendo a su oficina. A la semana seEn la compañía saben que no faltan los que rían 7 horas y 30 minutos y alrededor de 30 horas al piensan que esto es solo una forma de mantener a mes. Pongamos que esta persona trabaja 230 días al las personas más tiempo en el trabajo. Pero 6.000 año. En total son 14 días al año que empleas en des- dólares no es una cifra anecdótica, sino un esfuerplazarte para trabajar. O lo que es lo mismo, ese es el zo real. Sobre todo, supone una forma de entender tiempo productivo que se pierde por el camino y que que si tienes contentos a tus empleados, todo el frecuentemente ocasiona estrés añadido. mundo sale ganando. Conscientes de esta problemática, la compañía estadounidense de mensajería IMO ha creado un sistema de incentivos The policy has reaped a number of benque consiste en pagar un plus de 500 dóefits. The distances involved allow more people lares al mes para gastar en alojamiento a to walk or cycle to work, with positive health los empleados que decidan vivir a menos benefits as a result. Stress is reduced, which de 8 kilómetros de su oficina. Solo 2 percontributes indirectly to improving both the sonas de las 20 que trabajan en IMO no atmosphere and productivity. And if staff orhan aprovechado la oferta. ganise their workload effectively, being that bit Los beneficios de esta política son closer translates into time savings which can be varios. Estas distancias permiten a más How much time do you invest in getting to invested in family or personal activities. Some gente ir a pie o en bicicleta al trabajo con work? A person who lives 45 minutes from parents even make the most of their lunch el consecuente beneficio para la salud que their office spends an hour and a half each break to head home and see their children, eso conlleva. El estrés se reduce y esto day just getting there and back by public or while dog owners can attend to their pets too. contribuye indirectamente a mejorar el private transport. Over the week, that’s seven There’s a sustainability factor to this ambiente y la productividad. Y si se orga- and a half hours; around thirty per month. measure as well. It’s becoming more and niza bien la carga de trabajo, la cercanía Let’s suppose that person works 230 days more important to save resources and a comconlleva un ahorro de tiempo que se puede each year. In total, we’re talking about fourpact lifestyle is an effective way to do just invertir en la familia o actividades perso- teen days dedicated to travelling. Or, in other that. Working nearer to home means making nales. Incluso hay padres que aprovechan words, that’s a boatload of time that could be fewer trips and spending less on petrol. la hora de comer para ir a casa a ver a sus put to doing something more productive and often a key cause of stress. At IMO they are aware that some people hijos pequeños o cuidar de sus perros. Conscious of this problem, the US startmay feel this is a simple ploy to keep people La medida tiene también un factor at the office for longer. But $6000 a year is de sostenibilidad. A medida que se hace up, IMO, has created a system of incentives no trifle investment; it’s a real financial effort. más importante ahorrar en recursos, lle- whereby staff can receive a $500 monthly

A bonus for living close to the office

housing bonus if they opt to live within 8km of their office. Only two people of the twenty who work at IMO have not taken up the offer.

Most of all, it demonstrates an understanding that if your staff are happy then everyone comes out a winner.


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BUSINESS EVERYWHERE


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F | IBIZA

ESCRIBE

Ximena Arnau

Pablo Albacete Patty Cereijo Maquillaje y Peluquería Anai Ponce Modelo Sean Hämmerle para Deva Models Asistente estilismo Noemí Vidal FotÓgrafo

Estilismo

U

n plan impulsado por Carlos I y Felipe II para ha llenado de restaurantes, galerías de arte y tiendefender los territorios de la Corona española de das de artesanía y moda. Desde allí, en las noches los piratas dio pie a la construcción de las murallas de verano, se escucha un murmullo que no es el renacentistas de Ibiza. Cuando desaparecieron, la del mar, sino el de los miles de personas que, abavieja ciudad, denominada Dalt Vila, quedó en pie jo en el puerto, se preparan para empezar la larga como testimonio de aquella época. noche de Ibiza. El recinto amurallado de Dalt Vila tenía cinco puertas de entrada, puentes levadizos, un patio de armas, siete bayard, 7 bastions, a necropolis and secret pasluartes, necrópolis y pasadizos secretos. sageways. Today, Dalt Vila remains awake 24 Hoy, Dalt Vila se mantiene despierta 24 hours a day. The old part of the city of Ibiza horas al día. El casco histórico de la ciuwas declared a UNESCO world heritage site dad de Ibiza, declarado Patrimonio de in 1999, and is a venue for normal life during la Humanidad por la Unesco en 1999, es testigo de la vida cotidiana de sus gentes A plan spearheaded by Charles I and Philip II the day and lively activity during the night. The historical enclave encased in stone durante el día y de la animada vida social to defend the Spanish Crowns Territories inque en torno a sus murallas se da cita cluded the construction of renaissance walls is packed with restaurants, art galleries, in Ibiza. When they disappeared, the old artisans and fashion shops. From there, cuando cae la noche. Este enclave de piedra histórico se town, known as Dalt Vila, was left standing as during the summer nights, you can hear a

Trendy neighborhoods

a testament to that period. The walled perimeter of Dalt Villa had five entrance gates, drawbridges, a court-

murmur that isn’t the sea. Its the thousands of people in the port that are getting ready for Ibizas long nights.


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W | Piscina del Hotel Pacha Ibiza, un cuatro estrellas situado enfrente de la m铆tica discoteca Pacha, donde los clientes tienen entrada libre. / The swimming pool at Hotel Pacha Ibiza, a four star located in front of the legendary Pacha club where guests get free entry. Gabardina/Mac: Armand Basi. Jersey/Jumper: Religi贸n. Shorts: Diesel. Bambas/Trainers: Satorisan. Gafas/Glasses: Lacoste. Bolsa/Bag: Medwinds. Reloj/Watch: Baume & Mercier.


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W | El Portal de ses Taules o Puerta del Mar es la entrada mรกs famosa a las fortificaciones de la ciudad. / The Des Taules Gate is the best known entrance to the cities famous fortifications. Camisa/Shirt: Armand Basi. Pantalรณn/Trousers: G-Star. Zapatos/ Shoes: Pons Quintana. Cinturรณn/Belt: Ben Sherman. Gafas/Sunglasses: Bershka. Bolsa/Bag: Samsonite. R | El mercado Vell (viejo) de Ibiza: comprar frutas y hortalizas bajo las murallas. / The Vell (Old) market in Ibiza: a place to buy fruit and vegetables inside the walls. Chaqueta/Jacket: Diesel. Camiseta y cinturรณn/Shirt and belt: Bershka. Pantalรณn/ Trousers: Desigual. Sandalias/Sandals: Birkenstock. Gafas/Sunglasses: Valentino.


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W | PequeĂąas casas de marineros con puertas de azul intenso en las rampas de Dalt Vila. / Quaint fishermen houses line the

Dalt Vila with doors painted in intense blue colours. Camisa/Shirt: Ben Sherman. Camiseta/T-shirt: Religion. Shorts: Sisley. Zapatos/Shoes: Doc Martens. Reloj/Watch: Baume & Mercier. Gafas/Sunglasses: RayBan.

R | Junto a la catedral, en lo alto de Dalt Vila, se ven las mejores vistas de la bahĂ­a. / The best views of the bay are next to the

cathedral in the upper part of Dalt Vila. Jersey/Jumper: Springfield. Shorts: Cheap Monday. Gafas/Sunglasses: Michael Kors. Cascos/Headphones: Urbanears.


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CITYNEWS

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AlmerÍa

Albergues juveniles... para jubilados _ Youth hostels… for retired people

R La crisis también afecta a los alojamientos destinados a los jóvenes y por ese motivo, la Junta de Andalucía ha puesto en marcha una campaña que pone a disposición de los jubilados las plazas que quedan libres en los albergues juveniles a precios muy asequibles. La idea es desestacionalizar el turismo de la región, aprovechar los establecimientos que tienen plazas libres y fomentar el ocio activo entre los más mayores. El proyecto ha empezado en Almería, que ofrece como actividad estrella las visitas guiadas al Parque Natural de Cabo de Gata, pero pronto se extenderá al resto de provincias andaluzas. R The crisis has also hit businesses that offer low cost accomodation for youngsters. In an attempt to fill their rooms, the Andalusian Regional Council has started a programme to offer available beds in youth hostels to retirees at reasonable prices. The idea is to break up the region’s seasonal tourism patterns, taking advantage of hotels and hostels that have free rooms, and at the same time encourage active leisure among the elderly. The project began in Almeria, where the city is offering as its star attraction guided tours of the Cabo de Gata National Park, but it will soon spread to the other Andalusian provinces.

Gran Canaria

Hundir barcos para atraer visitantes _ Sinking ships to attract visitors

R En Arucas tienen un plan para atraer

a 90.000 visitantes al año que, según los autoridades, pueden generar unos beneficios a la zona de casi 100 millones de euros. La idea pasa por hundir barcos mercantes cerca de la costa que atraigan a submarinistas aficionados y crear un negocio que impulse la economía. La Asociación de Ciudadanos para el Desarrollo de Arucas ya se ha puesto manos a la obra para sumergir un navío a 700 metros de la costa a unos 30 de profundidad, y la idea es crear hasta seis grandes arrecifes artificales entre el límite costero de Las Palmas y Guía.

R In Arucas they have a plan to attract 90,000 visitors per year which, according to the authorities, may bring income of almost 100 million Euros to the area. The idea is to sink merchant ships near the coast in order to attract scuba-diving tourists and thus boost the local economy. The Citizen’s Association for the Development of Arucas has already got started and has sunk a boat that now lies 700 metres from the coast, 30 metres under the waves. The idea is to put in place up to six wrecks creating artificial reefs off the north coast of Gran Canaria between Las Palmas and Guía.

Sevilla

Arte muy capaz _ Art for everyone

R Un taller de flamenco adaptado o un espectáculo de danza cuyos bailarines padecen al-

guna discapacidad son solo dos ejemplos de lo que se puede encontrar en el festival Escena Mobile, que celebra la séptima edición de un evento al que acuden artistas de todo el mundo que tienen alguna minusvalía. El evento se reparte por varios escenarios de la capital sevillana y aglutina artes escénicas, plásticas, cine y formación para los más jóvenes. Uno de los puntos fuertes es Cinemobile, un certamen de cortos y largos que tiene un objetivo claro: demostrar que el arte integrado ya es una realidad, no una aspiración.

R An adapted flamenco workshop and a contemporary dance event whose performers have a disability: just two examples of events on the programme of the Escena Mobile festival. This is the seventh festival, featuring disabled artists from all over the world. The event uses several venues in the Andalusian city and includes performing arts, fine art, film and educational events for young people. One of the highlights is Cinemobile, a short film competition with the aim of showing that integrated art is a reality, not an aspiration.


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CITYNEWS

Paris

Corbatas solidarias _ La cravate solidaire

R Cuando escasean los ingresos, mantener el armario a la última no es una prioridad. Lo saben Yann Lotodé y Mademoiselle Oz, dos jóvenes parisienses impulsores de Corbatas Solidarias, una inicitiativa con la que ayudan desinteresadamente a quienes buscan empleo y quieren causar buena impresión en sus entrevistas de trabajo. Lo que hacen es recoger ropa usada y reciclarla. Las personas que necesitan ayuda van y se prueban alguna prenda que Yann arregla a la medida y al gusto del candidato. Un toque de peluquería y maquillaje a cargo de Oz es el complemente perfecto para que el candidato luzca como un pincel en su entrevista.

Gothenburg

Una bacteria contra el colesterol _ A bacterium against cholesterol

R La han descubierto en la Academia Sahlgrenska, la facultad de Medicina de la Uni-

versidad de Gotemburgo, y se trata de una bacteria que se halla en el intestino y que está encargada de controlar el metabolismo que genera o reduce los niveles de colesterol en el cuerpo humano. Su descubrimiento no supone la obtención de una cura inmediata, pero los investigadores aseguran que se trata de un avance crucial para formular el medicamento adecuado con el que poder eliminar el colesterol, que tiene el dudoso honor de ser el principal causante del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

R Discovered by the Sahlgrenska Academy, Gothenburg University’s faculty of medicine, this is a bacterium found in the human intestine that controls the metabolism which raises or reduces cholesterol levels in the body. Its discovery does not mean that a cure for high cholesterol levels will be found immediately, but researchers state this is a crucial step forward in the search for a drug that can eliminate cholesterol, which is the main cause of cardiovascular diseases.

Prácticas con compromiso

_ Healthcare where you need it

dentista. Los becarios van acompañados de un profesor que los supervisa y los servicios que ofrecen son limpiezas, extracciones y otras curas de urgencia.

R Los estudiantes de Odontología de la Universidad de Malta hacen sus prácticas de carrera de una manera muy constructiva. Gracias a los medios aportados por su facultad, los alumnos de último curso viajan por todo el país a bordo de un autobús dotado de las últimas tecnologías que les permite hacer revisiones a todo el que lo solicite, pero en especial, a aquellas personas que no pueden permitirse pagar un

R Dentistry students at the University of Malta are doing work experience in the most constructive way. Thanks to funds provided by the faculty, final-year students are travelling the island on board a bus fitted with the latest dental technology so they can give free checkups to anyone who wants, particularly those who cannot afford to pay a professional dentist. The students are supervised by a faculty dentist and they offer teeth cleaning, extraction and emergency services.

Malta

R When your income is falling, keeping your wardrobe up to date is hardly a priority. Two young Parisians, Yann Lotodé and Mademoiselle Oz, have founded La Cravate Solidaire, an organisation that seeks to help people give a good impression at job interviews. What they do is take used clothing and recycle it. People wishing to take advantage of their help, which is offered on a not-for-profit basis, can try on garments which Yann alters for a better fit or to the taste of the job candidate. Oz then offers hairdressing and makeup to allow the jobseeker to look fantastic for his or her interview.


CITYNEWS

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Milan

Artistas callejeros autogestionados _ Streets on offer for artists

R Los artistas callejeros que quieran mostrar sus talentos en las calles de Milán ya pueden reservar su espacio a través del portal

Strad@perta, que funciona como plataforma para que payasos, mimos, cantantes y músicos administren los horarios y los espacios reservados para ellos sin necesidad de acudir a ninguna oficina municipal. Los solicitantes pueden reservar un espacio como máximo tres meses, aunque luego pueden pedir más días en otro emplazamiento de la ciudad. La idea del consistorio es que todos los artistas tengan las mismas oportunidades de disfrutar de los mejores lugares y facilitar las gestiones a los artistas que vengan de fuera.

R Streets artists wanting to put their talent on show in the streets of Milan can now book a space through the strad@perta website. This is a platform that makes it possible for clowns, mime artists, singers and musicians to manage their timetables and performance sites without the need to attend council offices. Those applying can book a site for up to three months, and after that time they must change to another place. The council’s idea is to offer artists equal opportunities when it comes to enjoying the best spots, and also make it easier for artists who live outside the city to come and perform.

Barcelona

GPS para ciegos _ GPS on the buses

R Avisa de cuánto falta para que llegue el autobús, te indica cuándo debes pedir parada al conductor y un sinfín de cosas más pensadas para un público amplio, incluido el invidente. La aplicación, creada por el Grupo de Aplicaciones Biomédicas y Tecnológicas para la Autonomia Personal de la Universidad Autónoma de Barcelona, ya está disponible en Google Play y funciona en Barcelona, Madrid y Roma. Sus creadores ya están preparando las aplicaciones de las ciudades de Valencia, Zaragoza y Helsinki y trabajan para adaptarlo a otros transportes públicos y que presente otras utilidades, como por ejemplo, localizar farmacias, servicios y otros. R Notification of how long to wait before the bus comes, an alert to tell you when to get off the bus and other services aimed at the public, including the blind. The application, created by the Biomedical and Technological Applications for Personal Autonomy Group at Barcelona’s Autònoma University, is now available on Google Play and works in Barcelona, Madrid and Rome. Its creators are already preparing it for use in Valencia, Zaragoza and Helsinki and are adapting it to other forms of public transport; they are also working on new utilities, such as one locating nearby pharmacies and other services.


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GOOD ES

IS

ECOLOGÍA, URBANISMO, GASTRONOMÍA, RAREZAS Y COSAS QUE NOS GUSTAN.

FEZ

La ciudad con gusto a menta The city that tastes of mint

REIKIAVIK

El mejor perrito caliente de Europa Europe’s Best Hot Dog

TENERIFE

ECOLOGY, URBANISM, GASTRONOMY, RARITIES & THINGS WE LIKE.

Papas y mojo, sencillez aparente Papas y mojo: looks easy, but isn’t

BRUSSELS

Un paseo por A Walk Through

Amsterdam, NAPOLI, Malta, Bilbao/San Sebastián, Paris, A Coruña, Madrid & Barcelona

On the road p 64

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Huele a menta en los puestos callejeros de Fez, donde la rama del vegetal se vende por manojos. It smells of mint at the street stalls in Fez where this plant is sold by the bunch. p64


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F | FEZ

La ciudad con gusto a menta ESCRIBE

Jaled Abdelrahim


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F | FEZ

E

xiste una ciudad en Marruecos que más que una urbe es un el aire de muchos de los rincones de la ciudad. Solo existe un lugar auténtico gimnasio para los sentidos. Para la vista, unas se- donde la hierba tiene un competidor poderoso: la célebre calle de siones de ojeadas. Tantas repeticiones como secretos van apa- los curtidores de cuero. La piel y su preparación desprenden un aroreciendo al doblar cada esquina de su laberíntica estructura. ma tan fuerte que la capacidad de aderezo ambiental de la menta se Para el oído, ejercicio de resistencia al bullicio perenne de ven- queda en segundo lugar. Pero por muy bonita que quede la estampa dedores, rezos, zocos, animales y transeúntes que invaden en de los noqueros, nada de conformarse con el impregnante y desasu morfología amurallada cada estrecha oquedad. Cuero para gradable olor que produce este material que los curtidores tiñen y ejercitar el tacto. El olfato y el gusto se desarrollan con un ele- golpean sin cesar. Como buenos adictos a la planta aromática, los mento especial; prepárese para ensanchar fosas y papilas hasta habitantes de Fez han creado una solución que se reparte en pequelímites de dopaje. Fez, en sí, suda con gusto a menta. ñas dosis: ramilletes de menta para colocar en las narices a los que “Chai, por favor”, se pide en el idioma que sea a cualquier cama- suban a observar desde los balcones de esta calle cómo se trabaja el rero de las decenas de teterías que inundan este enclave medieval. vacuno telar. Lo que se recibe a cambio es un milagro para el paladar. En la En definitiva, que cruzar Fez por sus laberintos es perderse medina de Fez, el-Bali, la más grande de las dos que posee la urbe en una madeja de vías donde la menta es una constante para los (y la mayor zona peatonal del mundo), Patrimonio de la Humani- pulmones y el paladar. Respire hondo antes de abandonar las mudad por la Unesco desde 1981, no existe la opción de marcharse sin rallas y no se corte: pida usted un chai más. probar el llamado whisky marroquí. No se trata de una alternativa sacrílega en la que denominan la capital nacional del Islam en simple recipe: “in Morocco we don’t just add a Marruecos. Alcohol 0º. Lo que ocurre es que single mint leaf, as is done in other Arab counel brebaje se toma tantas veces al día y está tries, we use a good fresh sprig. For three or four tan popularizado para esta sociedad que cups, put half a litre of water on to boil. When los oriundos le adjudican el título de chuit is hot, add a large spoonful of green tea, six pito autóctono. Que el precio para turistas de una tetera entera esté entre tres y seis There is a city in Morocco that is more than just spoonfuls of sugar and the mint; plenty of mint. dírhams (entre 30 y 60 céntimos de euro), a lot of houses and people in one place: it is It needs to soak in, to give it a wonderful flatambién es causante de la inevitable adic- a gymnasium for the senses. For your eyes: a vour. If you let it infuse for five minutes, it will be ción que les sobreviene a todos los foráneos strong workout; in the maze of alleyways of the ready. Of course, it will never be the same as tea old quarter, turning each corner brings variamade for you in a good Fez tea shop,” he laughs. durante su estancia en esta ciudad. The supply is never-ending. From the Otman Al-Ahmed, natural del casco tions on a theme, with some surprises too. For viejo de Fez y reconocido adicto al chai, the ears, a session involves processing the mul- tea served at the popular tearoom Dar Meofrece la sencilla receta: “En Marruecos titude of sounds that comes with a stroll around hdi, a hospitable corner with coloured tiles no se pone una sola hoja de menta, como the city, as the noise of hawkers, prayers, ani- and views of one of the medina gates, to the hacen en otros países árabes. Nosotros uti- mals and passers-by echoes from the walls. For steaming cups offered by carpet sellers in the lizamos una buena rama fresca. Para tres o the touch: nothing better than quality leather. souk; the scent and taste of this aromatic herb cuatro tazas de té, pones medio litro de agua For the smell and taste something special perfumes the city’s spirit. It smells of mint by the stalls out in the a hervir, y cuando esté caliente, le echas una awaits: prepare your papillae for full immersion, streets, where leaves of this plant are sold by the gran cucharada de té verde, seis cucharadas since Fez sweats to the taste of mint. “Chai, please” you might start with, hailbunch. It smells of mint as you walk past house medianas de azúcar y las hojas de menta. Muchas. Que se impregne. Que sepa bien. Si ing a waiter in any of the countless tea shops windows, on the café terraces and in the air allo dejas reposar cinco minutos, ya lo tienes that fill the medieval city. What you get is a lit- most wherever you go. There is one place where listo”, apunta. “Aunque claro, nunca será lo tle miracle of the species. If you visit the larger other scents lose out: around the famous tanmismo que te lo preparen en una buena te- of Fez’s two ancient medinas, El-Bali (UNESCO nery. Preparing leather is such a smelly business World Heritage since 1981 and the world’s largthat anything else can hardly compete. However tería de Fez”, culmina levantando barbilla. La oferta es insaciable. Desde el que est pedestrian zone), you really cannot leave pleasant and luxurious the leather-makers’ final sirven en el popular establecimiento Dar without trying the so-called ‘Moroccan whisky’. product is, there are few odours as unpleasant Mehdi, un bar hospedaje de azulejos de No taboos need be broken here in the spiritual as those produced by the tanning process, as colores con vistas a una de las puertas de capital of Muslim Morocco: this is 0% alcohol; the material is cured, beaten and dyed. One sola medina, hasta los altruistas obsequios en however, this potion is drunk so frequently, of- lution for the curious is typically Fez: a sprig of forma de vaso humeante que ofrecen algu- ten many times a day, that the people of Fez mint under the noses of those who climb up to nos vendedores del zoco. El olor y el sabor describe it as their national tipple. The price of the balconies of surrounding houses for a better de la planta de aroma fresco es una constan- a pot of tea (between three and six dirhams view of the tanners and their work. -about 30 to 60 Euro cents- for tourists) is so In short, time spent in Fez is a trip through te que perfuma el espíritu de la localidad. Huele a menta en los puestos callejeros, reasonable that your average visitor becomes a thousand alleys with the scent of mint in the air and in your lungs. Take a deep breath bedonde la ramas del vegetal se venden por hooked during even a short stay in the city. Otman Al-Ahmed, old-town resident and fore you leave the medina; there must be time manojos. Huele a menta en las ventanas de las casas, en el ambiente de las terrazas y en self-proclaimed chai aficionado, offers this for one last chai.

The city that tastes of mint


F | REIKIAVIK

El mejor perrito caliente de Europa ESCRIBE

Enrique Alpañés

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F | REIKIAVIK

C

orría el año 37 cuando el bisabuelo Halldórsson Baejarins Beztu, presumiblemente sin coacción se hartó de buscar fortuna en las frías aguas islande- alguna del personal. sas, colgó su caña de pescar y cambió el salmón por Quizá haya sido por el reconocimiento de publilos perritos calientes. El pescador, reconvertido en caciones y personalidades de relevancia mundial, o empresario hostelero, abrió un stand pequeño en quizá por una fama que venía gestándose desde hace el centro de Reijkiavik y lo llamó Baejarins Beztu varias generaciones, el hecho es que Baejarins Beztu Pylsur —literalmente, los mejores perritos calien- Pylsur ha sobrevivido a crisis financieras —como la tes del pueblo—. Podía parecer presuntuoso pero al que azotó al país con virulencia hace cuatro años— y final se quedó corto. Tres generaciones más tarde, a las propias del sector hostelero, como la que está en 2006, el periódico británico The Guardian eligió viviendo actualmente. El entreverado de carne de este puesto como el que hace los mejores perritos caballo en productos teóricamente vacunos no ha del pueblo, la ciudad, el país y toda Europa. llegado a este pequeño puesto y Baldur espera que no Fue entonces cuando el pequeño puesto rodante llegue nunca. “En la etiqueta no dice nada de carne de llamó la atención del continente, pero llevaba años caballo”, afirma convencido. Punto y final. convertido en un lugar de referencia para los islandeses. Tanto que según la leyenda no hay ninguno que no haya probado Many know the food stand as the place sus famosos hot dogs. “No creo que sea chosen by the ex-President of the United para tanto, alguno habrá”, reconoce BalStates to eat when he was on an official visit dur Halldórsson, menos grandioso y más to the island, although a little persuasion realista que su bisabuelo, “aunque yo solo seems to have been employed. “The woman conozco a un par de personas que nunca hayan venido por aquí”, apostilla. Ante la It was round about 1937 when great-grandfa- who was selling hot dogs at the time saw ventanilla de Baejarins Beztu Pylsur ha ther Halldórsson became tired of seeking his him go past and, since there was no queue pasado, pues, media Islandia —tampoco fortune in the cold rivers of Iceland; he hung at that moment, she shouted to him, askparece tan exagerado, estámos hablando up his fishing rod and exchanged salmon for ing whether he fancied a hot dog,” recalls de un país que apenas rebasa los 300.000 hot dogs. The fisherman, reborn as a cater- Halldórsson. Clinton, surrounded by a posse habitantes— y personalidades mundiales ing entrepreneur, opened a small stand in of bodyguards, approached the stand and the centre of Reykjavik and called it Bæjarins accepted the offer. One thing is for sure, de la talla de Bill Clinton. De hecho, muchos lo conocen como Beztu Pylsur - ‘the Best Hot dogs in Town’. Halldórsson emphasises, and that is Clinton el sitio que eligió el expresidente esta- It is a bold declaration, but in the end it has enjoyed his snack. “He asked for his hot dog dounidense para comer cuando estaba turned out to be something of an understate- with just mustard, and he was delighted,” de visita oficial en Islandia, aunque ment. Three generations later, in 2006, the he proudly reports. Clinton is not the only tampoco es que Clinton tuviera mucho UK newspaper The Guardian chose the little famous figure to have sampled the tasty margen de maniobra. “La mujer que es- shop as the one selling the best hot dogs not wieners. Metallica frontman James Hetfield once patronised Bæjarins Beztu Pylsur, altaba vendiendo perritos ese día lo vio only in town, but in the whole of Europe. It was then that the outlet rose to fame though presumably without having to be paseando por ahí y en ese momento no había cola en el puesto, así que le chi- across the continent, although it had been an solicited first. Perhaps because of recognition by falló si le apetecía un hot dog”, rememora iconic eatery for Icelanders for years. ReykjaHalldórsson. Clinton, precedido de un vik legend tells that there is nobody who has mous publications and personalities, or perenjambre de guardaespaldas, se acercó not tried its hot dogs. “I don’t know about haps because of a reputation that has been a la pequeña tienda y aceptó la invita- that, probably there are a few,” laughs Baldur carefully built up over the generations, but ción de buen grado. Lo que sí es cierto, Halldórsson, perhaps more of a realist than Bæjarins Beztu Pylsur successfully survived se apresura a confirmar Halldórsson, his great-grandfather, “although I only know a the financial crisis that buffeted the country es que le gustó mucho. “Lo pidió solo handful of people who haven’t been here for a four years ago and has not been sunk by con mostaza y se mostró encantado”, bite to eat,” he adds. At one time or another, the one currently affecting the catering and afirma orgulloso. Pero Clinton no fue el then, most of Iceland has approached the little accommodation industry. The presence of único, también James Hetfield, vocalis- window of Bæjarins Beztu Pylsur with an or- horsemeat in products that are theoretically ta de Metallica, degustó los perritos de der, although that would hardly be an impos- beef has not reached this venerable stand,

Europe’s best Hot Dog

sibility considering the country has only a third of a million people. The stand has also served some famous foreigners: Bill Clinton for one.

and Baldur hopes it never will. “It doesn’t say anything about horsemeat on the label,” he says, convinced. So that is the end of that.


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F | GRAN CANARIA

Papas y mojo, sencillez aparente ESCRIBE

Luis Palacio (editor de agendadecocina.es)

Se busque por donde se busque, no hay plato más canario que las papas arrugadas (o ‘arrugás’, como allí se dice) con mojo, sea este picón… o suave. Más allá de su aparente sencillez, las papas, acompañadas de las conocidas salsas rojas y verdes, saltan al encuentro de quien viaja a Tenerife una y otra vez en forma de plato (acompañando a carnes a la brasa y a pescados) o de aperitivo. Papas, que no patatas. Ya Pablo Neruda en su Oda a la papa, reivindica este sustantivo en vez del de patata. “Papa te llamas/ papa y no patata …”. Razón no le falta, pues de América llegaron las papas y de allí debería haberse importado también el nombre, de origen quechua. Pero, misterios de la etimología, papa se cruzó con batata y terminó creando patata.

Papas y mojo: looks easy, but isn’t Wherever you look, you won’t find a dish more typically Canarian than papas arrugadas (wrinkly potatoes), or “arrugás” as is said in the islands. These are commonly served with a sauce (the mojo) that may be spicy (picón)… or smooth (suave). Anyone travelling to Tenerife will certainly come across this dish with its colourful red and green dips, in the form of a side dish (accompanying barbecued meat or fish) or a starter. The Spanish word for potato on mainland Spain is patata. But in the Americas, and the Canaries, it is papa. Pablo Neruda, for one, knew exactly what to call it: “Papa te llamas/ papa y no patata…” (“Your name is papa, not patata…”) he says in his Ode to the Potato. As a South American, he would know; after all, that is where the plant came from, and the name from the Quechua language. But funny things happen in etymology, and papa got mixed up with batata (sweet potato) and we ended up with patata, and hence ‘potato’. The potato went straight from the Americas to the Canaries, without any stop-offs on the way. For this reason, say potato scholars, the islands are home to a number of types that are morphologically and agronomically similar to certain varieties native to the south

Y de allí llegaron a las Canarias las patatas sin escalas intermedias. Y ese es el motivo, según los estudiosos de este tubérculo, de que en las islas sean hoy habituales un numeroso grupo de variedades que poseen características morfológicas y agronómicas similares a determinadas variedades nativas del sur de Perú; variedades prácticamente desconocidas en la España peninsular y en el resto de Europa. Pero volviendo a las papas arrugadas, su sencillez es solo aparente; conseguir el punto no es fácil. Para empezar es necesario obtener una buena papa y dicen los canarios que la mejor es la papa bonita, y mejor las de menor tamaño y lo más parecidas posible para que se hagan al mismo tiempo. La cocción, a continuación, tiene su secreto, pues las papas, lavadas y sin pelar, deben cubrirse de agua y poner ¼ de kilo de sal por cada kilo de patatas. La of Peru, varieties that are almost unknown in cocción debe hacerse con un fuego no dethe rest of Europe. masiado vivo para evitar que se deshagan. But back to papas arrugadas. The simplic- Cuando el agua se haya consumido o las ity of the dish is only a façade; getting it right patatas ya estén hechas debe añadirse algo is not easy. To start with, you need good po- más de sal y seguir agitándolas para que se tatoes. Canarians say that the best is the papa aireen y terminen de secar. bonita, preferably small ones. They should be Los mojos, por su parte, se dividen en fairly uniform in size so that they are ready at rojos o verdes y en suaves o picones. La the same time. They are boiled in a special way: base de todos la constituyen el aceite, el washed but not peeled, they are covered in wa- vinagre y el ajo, y las diferentes variedater and boiled with a ¼ kilo of salt for each kilo des se obtienen a fuerza de añadir otros of potatoes. The heat should not be too high so ingredientes. Entre los verdes los hay de they do not disintegrate. When the water boils pimiento, cilantro y de perejil, y, además off, more salt should be added and the pota- de acompañar a las papas, suelen emtoes shaken to dry them off completely. plearse como aderezo en platos de pescaThe sauces are colour coded: red for do. Los mojos rojos llevan, en ocasiones, spicy and green for mild. Both kinds have a tomate y una variedad local de pimiento base of olive oil, vinegar and garlic, although seco denominada pimienta palmera. Es thereafter they differ. The green sauce con- habitual consumirlos también con cartains peppers, coriander and parsley. As well nes. En cualquier caso, y además de otros as acting as a dip for papas, it can often be ingredientes (frutos secos, guindillas, coencountered drizzled over fish. The red, the minos, hierbas e, incluso, frutas), es nemojo rojo, may have tomato and a local pa- cesario deshacerlos todos en un mortero prika as well as nuts, chillies, cumin, herbs a fin de darle al mojo una textura homoand possibly fruit. It is often used as a sauce génea y que mantenga todos los sabores. for meats. In any case, the ingredients are La combinación de ambos no es nueground in a mortar to mingle the flavours and va, ya a comienzos del siglo XIX un histocreate a paste with a uniform texture. riador local, Antonio Lemos, destacaba en The combination of potatoes with this su descripción de los usos y costumbres kind of sauce is nothing new. In the early de sus paisanos la presencia en sus mesas 19th century, the historian Antonio Lemos, de papas a las “que suelen agregarles modescribing the habits and customs of the lojos de mucha pimienta”. cal population, noted the presence on their tables of “potatoes, to which are added very peppery sauces.”


PATATAS Potatoes

MOJO ROJO Red mojo

MOJO VERDE Green mojo

1/4 kg sal 1/4 kg Salt

1 cucharilla cominos 1 spoonful of cumin

2 pimientas piconas 2 spicy peppers

1 cucharilla cominos 1 spoon of cumin

1 manojo de cilantro 1 bunch of coriander

Agua Water

8 dientes de ajo 8 cloves of garlic

225 ml aceite y 60 ml vinagre 225 ml olive oil & 60 ml vinegar

8 dientes de ajo 8 cloves of garlic

225 ml aceite y 60 ml vinagre 225 ml olive oil & 60 ml vinegar

1 kg patatas 1 kg potatoes

1 cucharilla pimentón 1 spoon of paprika

Sal gorda Sea salt

1/2 cucharilla pimienta blanca Olive oil

Sal gorda Sea salt

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COCER, SACUDIR, SECAR Y TAPAR Boil, drain, dry and cover

CORTAR Y MAJAR Chop and grind

3 CORTAR Y MAJAR Chop and grind

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DISPONER Arrange

PAPAS ARRUGÁS


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UN PASEO POR | A WALK THROUGH

BRUSSELS ILUSTRA

María Castelló

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1. Museo Plasticarium (plástico pop de 1960 hasta la actualidad) Rue de Locquenghien, 35 2. Delirium Café (paraíso de las cervezas) Impasse de la Fidélité, 4 3. À la Mort Subite (bar típico) Rue Montagne aux Herbes Potagères, 7 4. Noordzee Chamorre (especialidad pescado) Rue Sainte-Catherine, 45 5. L’Archiduc (cócteles y música en vivo) Antoine Dansaerstraat, 6 6. Les Galeries Saint Hubert (galería antigua con tiendas) 7. Grand Place (plaza central) 8. Villo! (bicis de alquiler públicas repartidas por toda la ciudad) 9. Moof (museo de figuras de cómic) Rue du Marché aux Herbes, 116 10. La Fleur En Papier Doré (café antiguo con encanto) Rue des Alexiens, 55 11. Suite Home Stephanie (apartamentos asequibles) Chaussée de Charleroi, 51B 12. Zaabar (fábrica y tienda de chocolate) Chaussée de Charleroi, 125 13. Musée & Jardins Van Buuren (casa Art Decó) Uccle 14. Cinquantenaire (parque) 15. Parlamentarium (museo del parlamento europeo) 16. Sofitel Brussels Europe (hotel de calidad) Place Jourdan, 1 17. Maison Antoine (especialidad patatas fritas) Place Jourdan, 1 18. Real Instituto Belga de Ciencias Naturales (ideal para niños) Rue Vautier, 29


Servicios de primera | First rate services

TARIFAS | FARES

Las tarifas Excellence y Óptima permiten adelantar el vuelo gratis por otro que salga el mismo día. Se ha de hacer directamente en el mostrador de ventas del aeropuerto, entre 2 horas antes de la salida del nuevo vuelo y el cierre del mostrador de facturación 40 minutos antes de la salida del nuevo vuelo (excepto Roma, que cierra 55 minutos antes de la salida del vuelo). Esta opción es posible en cualquier aeropuerto de España en vuelos que tengan más de 1 frecuencia al día, y en los aeropuertos de Roma, Milán, París y Venecia. | Excellence and Optima fares allow you to change your tickets to an earlier time on the same day free of charge. This can be done directly at one of our sales counters provided it is between the 2 hours before the departure of the new flight and the closing of the check in desk 40 minutes before the plane departs (except Rome where it is 55 minutes before). This option is available to customers in any of the Spanish airports in flights that have more than one service a day as well as Rome, Milan, Paris and Venice airports.


ON THE ROAD

ON THE ROAD _ ¿Has visto algo interesante en tu último viaje que te haya llamado la atención? ¿Algo que no encuentras en las guías turísticas? Mándanos tu recomendación, junto con tu nombre, trayecto de vuelo y número de asiento a ling@lingmagazine.es y se lo contaremos a los demás pasajeros. _ Seen anything interesting on your last trip that you’d like to share? Something that you can’t find in the tourist guides? Send us your comments, together with your name, flight route and seat number to ling@ lingmagazine.es and you can be the protagonist of this section.

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Amsterdam Napoli Si vas a Holanda no te quedes en Ámsterdam o Róterdam. Hay muchos pueblos pequeños que tienen su encanto. Uno de ellos es Tholen. Se extiende a lo largo de dos penínsulas y al pasear en barco o caminar por sus calles sentirás que estás dentro de un cuento. Las ventanas son escaparates adornados con juguetes o flores y en las puertas de la calle hay sillas o bancos que invitan a sentarte y sentir que eres el protagonista de ese cuento. Además, encontrarás dos molinos antiguos que se pueden visitar. If you go to Holland, don’t limit yourself to Amsterdam or Rotterdam. There are plenty of charming little villages; one of them is Tholen. It stretches across two peninsulas and a boat trip or stroll along its streets will give you the impression of being inside a fairytale. The windows are like store displays, decorated with toys or flowers, and there are seats or benches by the doorways, inviting you to sit down and feel that you’re the main character of this story. What’s more, there are old wind mills open for visitors.

Sophia F. C. Valencia - Amsterdam. Seat 17 B

Una de las cosas que más me gusta hacer cuando estoy de paso por una ciudad por primera vez es meterme en un barbero tradicional. Allí suelo aprovechar para que me afeiten o corten el pelo. Pero lo verdaderamente valioso no es eso sino las historias impresionantes que te cuentan los hombres mayores que las regentan. En el caso de Napolés tuve la suerte de conocer la Barbería di Cinque e Autiero (via Concezio Muzy, 21) a unos pasos de mi hotel. El trato fue excepcional y la amabilidad de sus dueños más todavía. Sorprende lo mucho que sabían sobre la historia de su ciudad y aproveche la situación para practicar mi italiano. Una de esas experiencias que marcan. One of the things I enjoy the most when I am visiting a city for the first time is finding a traditional barbershop. Although I look out for them to get my hair cut or have a shave, the real reason I seek them is to listen to the incredible stories that the experienced men who run them have to tell. In the case of Naples I was lucky enough to get to know the Barbería di Cinque e Autiero just a few steps from my hotel. They treated me like a king and the kindness of the owners was exceptional. I was surprised by how much they knew about the city’s history and I took advantage of the situation to brush up on my italian.

Samuel Ares Barcelona - Napoli. Seat 7C


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Malta Confirmado: Malta ha sido tomada por los gatos. O al menos esa es la impresión que te llevas cuando ves que la presencia de estos felinos es constante en toda la isla. Es tal la pasión que los malteses sienten por estos animalitos que incluso han instalado en algunos parques casetas para que puedan comer y dormir plácidamente. También es muy común encontrar platos de comida y de agua para ellos en los portales de las casas. Malta, país de playas turquesas, iglesias centenarias, pastizzis y qassatas y, por supuesto, gatos. No apto para alérgicos. Confirmed: Malta has been taken over by cats. Or at least that’s the impression you get when you realise that these feline friends are a permanent fixture on the island. Such is the passion for these little creatures among the Maltese that some parks even have kitty huts so that they can eat and sleep in peace. It’s also common to find plates of food and water for them at doorways. Malta; land of turquoise waters, age-old churches, pastizzis, qassatas and, of course, cats. Not recommended for allergy sufferers.

Laura Ibáñez Castejón Alicante - Barcelona - Malta. Seat 17F

ON THE ROAD

Bilbao / San Paris Sebastián Entre Bilbao y San Sebastián, un lugar donde merece la pena detenerse es en Ikuspegi Jatetxea, en Irrueta, un lugar privilegiado. Me lo enseñaron unos buenos amigos, y desde su espectacular terraza pude contemplar las preciosas vistas al Parque Natural de Urkiola. Sus exquisitos platos y vinos, junto con el trato familiar que ofrecen, son la combinación perfecta para dejarse caer en este lugar. Porque, cuando la compañía es excepcional, el sitio también debe serlo, y por ello, pararse en este privilegiado lugar es para compartirlo con otros pasajeros. Between Bilbao and San Sebastian, one place that’s well worth a stop is Ikuspegi Jatetxea in Irrueta, a truly privileged spot that I was taken to by some close friends. From its spectacular terrace, you can contemplate stunning views of Urkiola Nature Reserve. The exquisite dishes and wine, together with the friendly service, are a perfect combination and ideal motive to pay the place a visit. Because when you’re travelling in exceptional company, the venue should be exceptional too. That’s why this particular stop-off is a sure one to share with fellow passengers.

Alicia de Miguel Encabo Palma de Mallorca - Bilbao. Seat 30F

Caminando por el Quai d’Orsay, llamó mi atención una iglesia de tintes anglosajones que desentonaba con el estilo arquitectónico de la ciudad. Al acercarme, averigüé que se trataba de la Iglesia Americana de París, una iglesia protestante muy diferente a las católicas a las que estoy acostumbrado a ir. Dentro descubrí un lugar lleno de calma y espiritualidad. Allí, el sacristán, un encantador chico pakistaní, nos explicó la historia de la institución, creada en el siglo XVIII por estadounidenses que necesitaban un lugar para orar en inglés mientras se encontraban de negocios en la capital francesa. El edificio original se ubicó en los Campos Elíseos, trasladándose al actual emplazamiento en 1931. Walking along the Quai d’Orsay, my attention was caught by a church that seemed out of synch with the city’s architectural style. On closer inspection, I discovered that it was the American Church in Paris, a Protestant place of worship very different to the Catholic ones I’m used to. Inside, I found a place filled with calm and spirituality. There, the sacristan – a charming Pakistani guy – explained the history of the institution, created in the early nineteenth century for US visitors who needed a place to pray in English while on business in the French capital. The original building was located on the Champs-Élysées and moved to its current site in 1931. Pablo Doña Girón Sevilla - París. Seat 25D


ON THE ROAD

L I N G | G O O D pag. 76

A Coruña

Madrid

Barcelona

Desde pequeño siempre fabulé con Hércules, el gigante Gerión, Breogán y el mundo celta... Se decía que desde la Torre de Hércules, el faro romano más antiguo del mundo en funcionamiento, se podía divisar, en días claros y horizonte limpio, las costas irlandesas... Paseando estos días por Punta Herminia, al lado del faro, me encontré con esta escultura hecha de piedra que me hizo evocar aquella historia. Sea cierta o no, el enclave es mágico.

¡Menudos regalitos que se hacen los gobiernos cuando quieren! El más famoso, probablemente, es el que le hizo mi país (Francia) a EE UU: la Estatua de la Libertad. Uno de mis favoritos, aunque no tan conocido, es el Templo de Debod, un templo egipcio del siglo II a.C. en medio de Madrid y que el gobierno de ese país regaló a España con motivo de la construcción de la presa de Asuán. Además de su belleza, el lugar permite tener desde allí la mejores vistas de la Casa de Campo, la catedral de la Almudena y el Palacio Real.

Cada vez que regreso a Barcelona me gusta más. Desde que bajas del avión y ves sus tiendas en el aeropuerto hasta que llegas a la ciudad y visitas sus calles, sus monumentos, centros comerciales y, especialmente, sus restaurantes, es un disfrute continuo. No hay nada como pedir unas tapas acompañadas de mi bebida favorita española: la clara, una mezcla de cerveza y gaseosa o limón. En fin, Barcelona tiene ese encanto de hacer que te enamores más de ella en cada visita.

Since I was a child, I have always dreamed up stories about Hercules, Gerión the Giant, Breogán and all things Celtic... It was said that from the Tower of Hercules – the oldest, working Roman lighthouse in the world – you could make out the Irish coast on a clear, bright day... Taking a stroll around Punta Herminia recently, just alongside the lighthouse, I came across this stone sculpture, evocative of that whole story. True or not, the location is magical.

Pablo Barallobre Sevilla - A Coruña. Seat 8D

Governments give each other cool presents when they want to, hey?! The most famous, probably, is the gift from my country (France) to the USA: the Statue of Liberty. One of my favourites, though not so well known, is the Debod Temple, a 2nd-century BC Egyptian temple sent to Spain by Egypt when the Aswan dam was built. As well as its beauty, the location offers the best views of the Casa de Campo, Almudena Cathedral and Royal Palace.

Every time I go back to Barcelona I like it even more. From the moment you get off the plane and see the airport stores until you arrive in the city and visit its streets, monuments, shopping centres and especially its restaurants, it’s just non-stop enjoyment. There’s nothing better than ordering tapas along with my favourite Spanish drink: clara, a mixture of beer with lemonade or soda water. In short, Barcelona has a kind of charm that makes you fall further in love with the city with every visit.

Jerome Lupin París - Madrid. Seat 3C

Kathy Villaverde Amsterdam - Barcelona. Seat 7A


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YA A LA VENTA Conoces la sensación. Aparece siempre que te encuentras 50 euros en el bolsillo de una vieja cazadora o te ingresan la paga extra, Sí hombre sí. Esa que inevitablemente recorre nuestro cuerpo cuando estamos a punto de morder la primera onza de chocolate, nos metemos en una cama de sábanas limpias que huelen a suavizante o divisamos, en hora punta, una caja vacía en el supermercado. ¿Te vas acercando? Exacto. Es la felicidad. Lo que pretenden provocar los artículos de nuestra revista mensual y nuestro blog sobre inspiración, innovación, creatividad, diseño, sostenibilidad, ilustración, comunicación, buenas ideas, nuevas tendencias, nuevas locuras... entre otras cosas bonitas escritas para leer de forma tranquila, pausada, slow. De ahí nuestro nombre: YOROKOBU, estar feliz en japonés. Para los que por alguna extraña razón no sepáis japonés. Premio ÑH 2011, mejor revista del año // Premio Jurado Bitacoras.com 2011, mejor blog habla hispana

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Cultura en el mercado | Daniel Martorell


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Ling Mayo 2013  

Ling magazine, edición mayo 2013

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