MÅNEDENS GRØNNE
TOMATER runde, røde og lækre
Røde sundhedsbomber. Tomater indeholder vigtige antioxidanter som fenolsyrer og lycopen, der giver dem den røde farve. De er rige på K- og C-vitamin samt kalium. TEKST KATRI FRACK JENSEN, SÆSON FOTO TOOKAPIC
FLÅEDE TOMATER
Du kan hurtigt lave dine egne flåede tomater, hvis du skærer et lille kryds i toppen, lægger dem i en skål og hælder kogende vand over. Herefter kan du let flå skindet af og bruge dem i supper eller sammenkogte retter.
TOMATERS OPRINDELSE
Tomaten kommer oprindeligt fra Sydamerika. Den kom til Europa i 1400-tallet med de opdagelsesrejsende. Tomaten er i virkeligheden et bær, men opfattes af de fleste som en grøntsag. Der findes mange forskellige varianter og størrelser. Tomaten er grøn i umoden tilstand og bliver rød ved modning. Den findes dog også i mange andre farver end rød, blandt andet gul, grøn, lilla, mørkebrun og stribet.
EN GOD SALAT
Tomater findes i mange andre farver end rød, blandt andet gul, grøn, lilla, mørkebrun og stribet. Prøv at lave en tomatsalat med forskellige farvede tomater, lidt mozzarella, olivenolie og salt og peber.
SÆSON OG NÆRINGSINDHOLD
OPBEVARING
For at få den bedste smagsoplevelse skal tomater opbevares ved stuetemperatur. Tomater kan let få et rynket, mat skind og en flad smag af at blive opbevaret på køl.
Tomater har sæson fra april til november. De indeholder meget A, C, E og K-vitamin.
OPSKRIFTER OG TIPS
Find flere opskrifter med frugt og grønt, madplan-app til download og inspirerende idéer på www.sæson.dk
TILBEREDNING OG SMAG
Tomater kan spises rå, og de kan tilberedes på et væld af måder. Tomatens smag kan fremhæves ved at drysse sukker eller salt på. Det kan fremhæve smagen både på rå tomater f.eks. i en tomatsalat eller i en tomatsauce eller -suppe, hvor tomaterne er tilberedte.
3 2 S U N D H E D N R . 0 5 / 2 0 17
ET SUNDT SAMARBEJDE Denne side er produceret i samarbejde med SÆSON-kampagnen, et EU-støttet sundhedsprojekt, som skal få især børnefamilier til at spise
mere frugt og grønt. Læs mere på www.sæson.dk.