HELLEFLYNDER
med urter
ET FAD MED OVNBAGT HELLEFLYNDER-FILET OG URTER ER THYBORØN-FISKESKIPPEREN TAMME BOLTS FAVORIT-FISKERET OPSKRIFT: ANNEMETTE FRUERGAARD FOTO: HENRIK VINTHER KROGH
TILBEREDNING Løg, hvidløg, forårsløg, tomater og peberfrugt i forskellige farver snittes fint i nogenlunde samme størrelse. Svitses af på panden i lidt smør og krydres med salt og peber. Et ovnfast fad smøres, og halvdelen af helleflynder-fileten lægges i, hvorefter den drysses med salt og peber. Dernæst kommes halvdelen af urterne på. Det hele gentages en gang til, så der bliver to lag. Ovenpå det sidste lag af urter lægges tern af koldt smør. Fisken bages i ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter.
TILBEHØR: Der kan serveres ris eller nye kartofler, hvidvinssauce samt dampede grøntsager til.
Sommer med Restaurant Luna – åbent alle ugens 7 dage
Hygge på terarassen med...
24
MAGASINET VESTKYSTEN | NR. 02 | JUNI 2017
Lyttebænke: På fem besøgssteder fra Harboøre til Hvide Sande kan du lytte til dramatiserede lydfortællinger... ”Den Store Ulykke på Harboøre i 1893” Flyvholm Redningsstation. Flyvholmvej 31, Harboøre
Stort festlokale på 1. sal
• Kolde drikke • Cocktails • Kaffe & kage • Isdesserter • Frokostmenu • Aftenmenu • Månedsmenu
STRANDINGSHISTORIER FRA VESTKYSTEN
”Fyrets første Fyrmester” Bovbjerg Fyr. Fyrvej 27, Ferring
Find os på Facebook
”Barken Elisabeth Rickmers forlis 1894” Abelines Gård. Sdr. Klitvej 87, Haurvig ”Fortælling om Lyngvig fyr – på toppen i 100 år” Lyngvig Fyr. Holmsland Klitvej 109, Hvide Sande ”Forliset af to store engelske orlogsskibe” Strandingsmuseum St. George. Vesterhavsgade 1E, Thorsminde
Havnen 36 . 7620 Lemvig . Tlf. 9640 6000 Altid aktuelle tilbud se: www.restaurantluna.dk
Mere Jernkyst – flere historier om dramatiske strandinger Se mere i ord og billeder på Jernkysten.dk