Mælkeritidende nr. 1 2020

1 10. januar 2020 133. årgang

NYT FRA MEJERIINDUSTRIEN

Leder: Velkommen til Mælkeri­ tidende i nye klæ'r – side 2

Løn: Mejeriingeniører fortsætter i højt tempo – side 10

Seminar: Bliv opdateret på moderne osteproduktion – side 4

Komplet rådgivning med alle byggekompetencer til mejeri- og fødevareindustrien Med højt specialiserede kompetencer inden for byggeri, proces og automation er AFRY en stærk partner til levnedsmiddelindustrien. Vil du vide mere om, hvad vi kan hjælpe din virksomhed med, så kontakt os på 7010 4043.

[ LEDER ]

Velkommen

til Mælkeritidende i nye klæ'r Trofaste læsere af Mælkeritidende har forhåbentligt no­ teret, at Mælkeritidende har skiftet ham. Efter 10 år med det nuværende udtryk, er tiden moden til nytænkning.

Den orange grundfarve er blevet blå, formatet er blevet bredere, papiret mere mat, opsætning og disponering er ændret – og bladlogoet er lavet om. Alt sammen et for­ søg på at skabe et moderne branchemagasin, som fort­ sat har sin egen identitet. Kort sagt et blad, som både nye og eksisterende læsere har lyst til at åbne.

Moderniseringen sker, fordi det trykte medie fort­ sat er efterspurgt i vores medlemskreds og blandt an­ dre mejeriinteresserede. Selvom oplaget er forholds­ vist beskedent på 1700, så ved vi, at bladet ses af rigtig mange ansatte på mejerierne i kantiner og fro­ koststuer. Dermed har vi fortsat et attraktivt produkt til vores trofaste annoncører, som bruger bladet til at markedsføre virksomheder og produkter blandt beslut­ ningstagerne i dansk mejeriindustri. Og med 13 årlige udgivelser vurderer vi, at vi har en fornuftig balance mellem omkostninger og indtjening, så vi fortsat kan

levere et pænt overskud til foreningerne bag, om end det i lighed med de fleste andre trykte medier er ble­ vet mindre de senere år. Det sker i et tæt samspil med vores digitale medier, som vi også har opgraderet i det seneste år.

Redaktionen har sammen med bestyrelsen væ­ ret gennem en række overvejelser omkring forandrin­ gerne, og mange ting har været i spil. Det har været vigtigt at give bladet et løft og en modernisering, men det er også prioriteret at holde fast i, at Mælkeritidende er et branchespecifikt medie, som præsenterer en blan­ det buket af artikler om fagligt nyt, begivenheder og arrangementer, forskning, uddannelse, navnestof, hi­ storiske tilbageblik samt korte nyheder om aktuelle brancheforhold.

Velvidende at der vil være mange holdninger til et nyt layout, så håber vi, at det nye blad peger fremad, så vi kan videreføre Mælkeritidendes 132 års mediehi­ storie.

Hermed ønsker vi alle et godt nytår.

AF LARS WINTHER REDAKTØR

[ LÆS MERE ] 12

18

2 Mælkeritidende 1 / 2020

14

03 Kort fortalt 04 Mejeriteknisk Selskab - seminar: Moderne osteproduktion 05 Mælkeritidendes digitale medier vokser 06 Virksomhedsportræt: AFRY 08 Kort fortalt 09 Nye mejerister 10 Løn: Mejeriingeniører fortsætter i højt tempo 12 Ny formand for Dairy Students Club 12 Indstil til årets samarbejdsvirksomhed 13 Nyt for mejeriuddannelserne: KU FOOD

14 Forskning: Mælkeproteiner gav ikke æl­ dre større muskelmasse 16 Forskning: Nye modermælkserstatninger skal fremme hjerneudviklingen 16 Kort fortalt 17 Kommende arrangementer 18 Ferieloven - pas på sommeren 2021 20 Foreningsnyt: Nye satser – kontingenter, kørsel m.m.

20 Personalia 22 Leverandøroversigt 23 Mejeristhuset og ­kalender

[ KORT FORTALT ]

Primodan er ny aktør på det gule ostemarked Primodan, der producerer osteanlæg og fyldemaskiner til mejerier, har købt SPX Flows teknologi til gul osteproduk­ tion. Det er første gang, at Primodan også er at finde på markedet for gule oste, idet fokus har været på anlæg og fyldemaskiner til hvid ost. Hand­ len omfatter SPX’ data og rettigheder indenfor gul ost til både halvfaste, fa­ ste og hårde oste. Endvidere udvider Primodan, der har base i Vipperød på Sjælland, medarbejderstaben og åbner et dedikeret gul ost-center i Silkeborg.

NY SVÆRVÆGTER I INGREDIENSBRANCHEN Bestyrelserne for de amerikanske virksomheder IFF (International Flavors & Fragrances) og Dupont er blevet enige om at fusionere deres forretninger for fødevareingredien­ ser til en ny mastodont med en markedsværdi på 304 mia. kr. Det skriver finans.dk.Efter fusionen vil Duponts aktionærer eje 55,4 pct. af det nye selskab, mens IFFs aktionærer kommer til at eje resten. Duponts aktionærer får derudover 49 mia. kr. i kontant beta­ ling. Det nye selskab har 23.000 ansatte på verdensplan og forventer at kunne høste 3 mia. kr. i omkostningsbesparelser i løbet af tre år.

Campylobacter er skyld i flest sygdomstilfælde Top tre over sygdomsfremkaldende bakterier i europæiske fødevarer er campylobac­ ter, salmonella og STEC. Det viser en ny zoonoserapport for 2018 fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, og det Europæiske Center for Sygdomsforebyg­ gelse og kontrol (ECDC)or 2018. Tallene viser, at ud af 5.146 registrerede fødevare­ bårne sygdomsudbrud i Europa i 2018 var salmonellabakterier skyld i næsten en tredjedel. Et udbrud er, når mindst to personer bliver syge efter at have spist den samme forurenede føde- eller drikkevare.

Den hyppigste kilde til udbruddene var æg. Campylobacterbakterier er dog stadig skyld i langt de fleste registrerede fødevarebårne sygdomstilfælde i Europa. Faktisk var bakterien i 2018 årsagen til 246.571 registrerede tilfælde, hvilket svarer til 70%.

Salmonellabakterier er med 91.857 sygdomstilfælde den anden-hyppigste årsag til sygdom, mens STEC-bakterier med 8.161 sygdomstilfælde ligger på tredjepladsen.

Mejeristhuset – lodtrækning om ferieret i højsæson 2020 Det er nu tid til at tænke på sommerferie – i Mejeristhuset. Her kan man deltage i lod­ trækning om retten til ferieperioder i høj­ sæsonen, der i 2020 ligger i ugerne 27-35.

Hvis du ønsker at komme i betragtning til en uge i højsæsonen, så er sidste frist her­ for den 31. januar 2020. For deltagelse – send en mail til: cwh@maelkeritidende.dk Aktive medlemmer af Foreningen af me­ jeriledere og funktionærer (FMF) har for­ trinsret til leje, men alle medlemmer i både FMF og Dansk Mejeriingeniør Forening kan søge.

HJÆLPEFONDENS BESTYRELSE

Mælkeritidende 1 / 2020

3

[ SEMINAR ]

i Tid og sted Torsdag, 30. januar, 2020 10:00 - 16:00 Hotel Legoland, Billund.

Tilmelding og mere information: www.mejeritekniskselskab.dk

Seminar: Nyt om osteproduktion

Bliv opdateret på udfordringer og perspektiver i

moderne osteproduktion Ost er i dag Danmarks største mejeripro­ dukt, idet ca. halvdelen af al dansk mælk ender i osteproduktion. Hovedparten af de 450.000 tons, som produceres, eksporteres (ca. 85 %), hvilket er udtryk for en stærk in­ ternational position. På denne baggrund er der allerede etableret stor ekspertise in­ denfor osteproduktion. Men for at fastholde konkurrenceevnen og den internationale fø­ rerposition skal produktionen fortsat udvik­ les, hvilket kræver forskning, vidensdeling

og samarbejde med leverandører af udstyr og hjælpestoffer.

Derfor har Mejeriteknisk Selskab tilrette­ lagt seminaret ’Nyt om osteproduktion’, hvor forskere, leverandører og producenter mø­ des.

Der vil bl.a. blive kastet lys over effektivi­ seringsmuligheder i osteprocessen, nye in­ gredienser, saltreduktion og coating. Der vil desuden blive sat fokus på betydningen af rå­ varens beskaffenhed og afkimning af mæl­

ken for den færdige ost, ligesom accelereret ostemodning og lagring vil blive belyst. En­ delig bliver der givet bud på, hvor innovation indenfor osteområdet bevæger sig hen og til sidst drøftes et af tidens store spørgsmål: Hvad er vigtigst - ost eller valle/native whey?

Bemærk at der både vil være dansk- og en­ gelsksprogede indlæg.

Program: 1. Udfordringer og perspektiver i moderne osteproduktion V/Mads Aamann, Director NPD Cheese Arla Foods.

2. 1% more cheese yield and superior functionality v/ Sebastien Roustel, Senior Principal Scientist & Anne Katrine Irgens, Senior Commercial Development Manager, Chr. Hansen.

3. “The benefits of complex cultures” V/Dr. Irma van Rijswijck, CSK.

4 Mælkeritidende 1 / 2020

4. An aromatic and ripening adjunct culture for uncooked pressed cheese v/ Matthias Reif-Beck, Technical Sales Manager, DAIRY – Lallemand.

5. Advances in large capacity cheese making vats with improved yield and efficient heating V/ Steve Kindschuh, Senior Cheese Application Expert, Tetra Pak Processing Equipment, Winsted, MN, USA.

6. The complexity of bacterial interaction in cheese ripening V/ Cleide Oliveira de Almeida Møller Assistant Professor, Food Microbiology, University of Copenhagen.

7. Native valle fra et osteperspektiv - hvad sker der med kaseinet og hvordan forholder ostemejerierne sig v/Mette Møller Andersen, AFI. 8. Optimering af brugssyren v/ Per Dedenroth Pedersen, Sacco.

[ MEDIER ]

Mælkeritidendes digitale medier fortsætter væksten Trafikken på Mælkeritidendes hjemmeside er tredoblet og nyhedsbrevet UPDATE udkommer oftere og fortsætter sin vækst med flere modtagere.

Endvidere er branchens annoncører ved at få øje på mulighederne på de spændende og branchespecifikke digitale platforme.

Frontrunners for a sustainable dairy industry • Energysaving • New cultures & Ingrediens • Reuse wasteproducts • Sustainable packaging • Digitalization

Som de fleste forhåbentligt har bemærket, har Mælkeritidende med dette års første bladudgivelse ændret format og layout. Der­ med har Mælkeritidende nået endnu en mi­ lepæl i den udviklingsproces, der blev iværk­ sat i sommeren 2018. Frem til nu har fokus primært været på de digitale medier i form af hjemmeside, det digitale nyhedsbrev UP­ DATE samt de sociale medier Facebook og LinkedIn. Målet har været at øge trafikken på disse medier med henblik på at skabe en mere attraktiv platform for annoncører. Inter­ essen og salget af disse annoncer er næsten fordoblet inden for det seneste år.

nere får typisk mellem 50 og 100 unikke klik på deres annoncer på ugebasis.

www.mælkeritidende.dk Første del af denne proces er kommet godt fra start. www.mælkeritidende.dk registre­ rede i november 2019 hele 6.923 brugere, som samlet besøgte siden 19.057 gange.

Det svarer ca. til en tredobling af aktiviteten over bare to år. Annoncørerne med topban­

SOME På Facebook har vi nået 600 følgere, mens LinkedIn har rundet 800 følgere. Aktivite­ ter, som er med til at øge trafikken på web og nyhedsbrev, hvor læserne møder annon­ cørerne, som hermed får value for money.

UPDATE Når det gælder nyhedsbrevet UPDATE, er der tale om en vækst på 20 pct., så 2553 nu modtager nyhedsbrevet. En svensk version sendes specifikt til 200 svenske modtagere – og der er endvidere 100 norske, finske, engelske og tyske modtagere i modtager­ kredsen. I uge 44 var åbningsraten 55,1 pct.

– og heraf klikkede 38 pct. af læserne vi­ dere på en nyhed, hvilket er meget høje re­ sponstal.

LW

20.000 Sidehenvisninger www.maelkeritidende.dk

17.500 15.000 12.500 10.000 7.500

Antal besøg www.maelkeritidende.dk

5.000 2.500

Modtager UPDATE nyhedsbrev

0 November 2017

November 2018

November 2019

• CIP

DDFI Medieinformation

Danish Dairy & Food Industry

w rldwide

29

February 2020

Skal I med DD&FI ud til 7000 mejerifolk world wide?

Danish Dairy & Food Industry udsendes i år til over 7000 mejerifolk fordelt på 140 lande under temaet ’Frontrunners for a sustainable dairy industry’. I dette års ud­ givelse bidrager både fødevareminister Mogens Jensen, ligesom Jan Toft Nørga­ ard og Kristian Eriknauer, hhv. formand og Vice President, Corporate Responsi­ bility i Arla Foods, er interviewet om den store koncerns mange tiltag for at skabe en bæredygtig produktion. Endelig rum­ mer nummeret også en oversigt over en række danske forskningsprojekter relate­ ret til bæredygtig mælkeproduktion, hvil­ ket Mejeribrugets Forskningsfond samler sammen.

Virksomheder bidrager endvidere med artikler og annoncer, som relateres til em­ net i et vist omfang. Bemærk udgivelse 14. februar, så materiale skal indleveres i løbet af januar måned. Kontakt redaktionen for nærmere aftale.

Mælkeritidende 1 / 2020

5

[ VIRKSOMHEDSPORTRÆT ]

AFRY – lokal partner med globalt udsyn ÅF er blevet til AFRY efter fusion med finske Pöyry. Med 600 medarbejdere i Danmark samt etablering af Food- og Building-sektioner, er koncernen stærk både som integrator og som bygherre i mejeribranchen.

Tidligt i 2019 gik svenske ÅF og finske Pöyry sam­ men og blev den største aktør inden for teknisk rådgivning på det nordiske marked. I november lancerede virksomheden et nyt fælles brand – AFRY. Navnet er en kombination af bogstaverne i ÅF og Pöyry: AF+RY. ÅF blev grundlagt tilbage i 1895 som ”Södra Sveriges Ångpanneförening”, og i 1958 stif­ tede Jaakko Pöyry sit selskab, der hurtigt blev tone­ angivende som rådgivende ingeniørfirma i Finland.

Siden har begge virksomheder udviklet sig til store internationale koncerner, og samlet beskæfti­ ger AFRY i dag mere end 17.000 ansatte i 50 lande verden over. Hovedvægten er dog stadig på det nordiske marked med 11.000 medarbejdere.

AFRY og fødevareindustrien – et stærkt match I Danmark beskæftiger AFRY 600 medarbejdere på ti kontorer fordelt over hele landet med et bredt spektrum af tekniske discipliner til fødevareindu­ strien inden for energi, infrastruktur, byggeri, pro­ ces og automation.

AFRY i Danmark er vokset kraftigt inden for de seneste tre år – i 2016 var der knap 100 medarbej­ dere. De ”nye” og ”gamle” afdelinger har etableret et betydeligt samarbejde inden for de brancher, som AFRY betjener. Med en professionel projektle­ delse står AFRY i dag som et sammentømret team i stand til at udføre komplekse opgaver på tværs af de traditionelle ingeniørdiscipliner.

Inden for ydelser til fødevareindustrien er AFRY ikke alene rådgivende, men også udførende, og har i mange år udført egne leveranceprojekter på pro­ ces- og automationsområdet. Tidligere var der tale om mindre projekter, men i de seneste år har AFRY påtaget sig automations- og procesprojekter i en størrelsesorden på EUR +10 mio.

AFRY kan med vores store lokale mejeri- og føde­ vareerfaring, samt stærke kompetencer i Manage­ ment Consulting bragt ind fra Pöyry, udføre ”end to

6 Mælkeritidende 1 / 2020

end” investerings- og optimeringsprojekter skræd­ dersyet til det enkelte behov.

Unikke kompetencer til proces- og automationsløsninger I levnedsmiddelbranchen har AFRY oplevet kraf­ tig fremgang i de senere år, og har som følge heraf valgt at etablere Food, et særskilt forretningsom­ råde med fokus på mejeri- og fødevarebranchen.

Med ca. 100 medarbejdere i Danmark, Sverige og Estland har Food i dag egne projekter i 13 lande.

Forretningsområdet har en unik kompetenceba­ sis, ligeligt fordelt mellem proces- og automations­ kompetencer.

Food besidder generelt ikke egne teknologier el­ ler flowkomponenter, men kan betragtes som en in­ tegrator. Med en unik tilgang til mejeri- og fødeva­ rebranchen, med baggrund i egne erfaringer med proces- og automationsløsninger og et nært samar­ bejde med førende teknologi- og komponentleve­ randører, kan man i dag påtage sig såvel små som store opgaver i fødevareindustrien, uanset om det er inden for rådgivning eller leveranceprojekter. ÅF’s sammenlægning med Pöyry, som besid­ der betydelig viden og erfaring inden for føde­ varebranchen, og tilgangen til Food’s egne, kon­ kurrencedygtige ressourcer i Estland giver store muligheder i de kommende år.

Intelligente byggerier til levnedsmiddelindustrien Ud over de nævnte kompetencer inden for proces og automation, er AFRY også en meget stærk spil­ ler inden for byggeri til levnedsmiddelindustrien.

Med opkøbet af Midtconsult i 2017 og Gottlieb Pa­ ludan Architects i 2018 har AFRY i Danmark mere end 350 ansatte i byggeri og infrastruktur.

Forretningsområdet Buildings besidder speciali­ serede kompetencer inden for byggeri til levneds­

AF PAUL H. LANGE, BUSINESS UNIT MANAGER FOOD OG THOMAS HOFF, AFDELINGSDIREKTØR BUILDINGS

Kontakt: Poul H. Lange, Tlf.: +45 8177 2444.

E-mail: paul.lange@afry.com Thomas Hoff,Tlf.: +45 5175 6145.

E-mail: thomas.hoff@afry.com www.afry.com

Det interne samarbejde mellem AFRY’s arkitekter, proces- og automationsfolk gør virksomheden i stand til at udarbejde multidisciplinære site masterplans.

middelindustrien, herunder ikke mindst indenfor forsyninger og medier. Midtconsult var som ingeni­ ørrådgiver kendt for at have en flad struktur og for at organisere sig efter, hvad der var bedst for kun­ derne og det enkelte projekt. Denne organisering er fastholdt, selvom virksomheden nu er blevet en del af AFRY. I Buildings har man for nylig introduce­ ret en ny projekt- og samarbejdsmodel som en ret­ tesnor for alle virksomhedens projekter. Modellen er udviklet på baggrund af årelange erfaringer, og er baseret på feedback fra en lang række kunder.

Udover den lokale forankring er man i stand til at trække på ressourcer i AFRY globalt. I et marked med øget internationalisering og deraf følgende muligheder og udfordringer vil AFRY derfor være en stærk partner for virksomhedens kunder frem­ over.

Visionen for Food i AFRY er at blive en endnu stærkere spiller på det nordiske marked.

Mælkeritidende 1 / 2020

7

[ KORT FORTALT ]

Falengreen satser på mere convenience Falengreen er en del af DKI Group, som er et dansk, familieejet selskab grund­ lagt af Ole Falengreen Nielsen i 1989. Selskabet udvikler, producerer og impor­ terer forskellige oste og mejerivarer, herunder flere serier med revet ost, som er et kerneprodukt. Endvidere har man også drikkevarer og conveniencepro­ dukter i sortimentet, og sidstnævnte får nu ekstra opmærksomhed. Det sker med opkøbet af Q Foods, der forhandler en række brands og produkter inden­ for convenience-sektoren, herunder salatmåltider og færdigretter.

- Vi ser Q Foods som en rigtig god mulighed, fordi det på mange måder komplimenterer vores forretning både produktmæssigt og salgsmæssigt. Vi gør os brede i forhold til kunderne, hvilket netop er noget af det, kunderne ef­ terspørger, fortæller koncerndirektør Morten Petersen til Food-supply.dk

Stærkt partnerskab skal sikre unge til fødevarebranchen ’Vores verden - din uddannelse’ er mottoet i en ny kampagne under navnet Future Food. Målet er at få flere unge til at vælge uddannelser, der retter sig mod fødevare­ branchen. Bag kampagnen står otte markante organisationer: 3F, Landbrug & Føde­ varer, NNF, Dansk Industri, GLS-A, JA, IDA og Food Nation.

Arlas salg af laktosefrie produkter vokser støt Selvom der kun er få mennesker med lakto­ seintolerans i Danmark, så er Arlas salg af lakto­ sefrie mejeriprodukter steget med 40 pct. i år.

Og i flere år har fremgangen i gennemsnit væ­ ret på 25 pct.

- Det er ikke kun forbrugere, der ikke kan tåle laktose, som køber Arla Laktosefri-mærkeva­ rerne. Nogle har bare en idé om, at det for dem er bedre end andre mælketyper. Så her handler det måske mere om en holdning eller følelse end om fakta, siger Jakob B. Knudsen, Landedi­ rektør for Arla Danmark til Fødevarewatch.

Arla lancerede sin første laktosefri minimælk i 2010, og siden er både interessen og sorti­ mentet vokset. I dag findes der 18 varianter i Arlas laktosefrie serie.

Jakob B. Knudsen forventer at væksten kom­ mer til at fortsætte, så det laktosefrie sortiment på sigt vil fylde 10 pct. af salget af mælk, smør og ost i Danmark.

Lars Dalsgaard ny formand for Mejeribrugets ForskningsFond Lars Dalsgaard, Senior VP Product & Innovation Arla Foods, har overtaget posten som ny formand for Mejeribrugets Forskningsfond (MFF). Lars Dalsga­ ard har siden april 2019 haft ansvaret for alle pro­ duktudviklingsaktiviteter, forskning og teknologi­ udvikling i Arla Foods Innovationscenter i Skejby, så posten som formand for Forskningsfonden lig­ ger i naturlig forlængelse af denne post.

- Jeg glæder mig til at være med til at præge forskningen i mejeribranchen, hvor jeg både ser et behov for fortsat at styrke grundforskning samt udvikling af de teknologi områder, hvor vi i forve­

8 Mælkeritidende 1 / 2020

jen er rigtig dygtige i Danmark. For de store uden­ landske konkurrenter i Tyskland, Holland og Frank­ rig har også fart på, så det er vigtig vi vedligeholder vores førerpositioner, siger Lars Dalsgaard, som også gennem mange år har været aktivt involveret i at videreudvikle mejeriingeniøruddannelsen.

Lars Dalsgaard afløser Hans Henrik Lund, Arla Foods, som pt. er konstitueret mejerichef for Arinco i Videbæk.

[NYE MEJERISTER ]

Årtiets sidste mejerister udlært 18 nye mejerister bestod årtiets sidste eksamen på Kold College med et bredt udvalg af eksamensprojekter.

D. 13/12-2019 blev datoen, hvor årtiets sidste mejerister blev udlært. Det er også slutnin­ gen på 1-2 grundforløbshold og starten på – måske - helt op til 5 grundforløbshold. Så der er virkelig basis for en masse nye mejerister i det kommende årti!

Dette holds projekter spændte vidt fra tør­ stofindholdet i koncentratet til mælkepulvers indflydelse på pulveregenskaberne over an­ vendelse af den 128. beretning for at regu­ lere på en osts vandindhold. En masse spæn­ dende projekter, der alle blev kørt hjem i

sikker stil. Under forløbet på de 4 uger har der udover projektarbejde været tid til et op­ læg fra Foss om Inline-procesmålinger samt en afsluttende julefrokost, hvor der kunne si­ ges tak for 3 gode år til elever og vejledere.

Til selve eksamen blev hele skalaen stort set brugt – med undtagelse af de to nederste karakterer. Dvs. alt lige fra 02 til 12 kom i spil, hvilket må siges at være en succes og vidner om dygtige elever.

Der var særlige lykønskninger til holdets fighter Anne Due, som har udvist stort enga­

Lars Gram, faglig konsulent i Fødevareforbundet NNF, overrakte prisen som holdets fighter til Anne Due

gement og villighed til hele tiden at lære nyt og bidrage med gode input både teoretisk og praktisk. Holdets humørspreder Dannie Guldmann, har ligeledes bidraget flot med hans gode humør og evne til at få trælse situ­ ationer til at virke lidt sjovere.

Så stort tillykke til dette årtis sidste mejeri­ ster, og må de have alt muligt held og lykke fremover.

BJARKE HAMMELSVANG, LÆRER.

Mælkeritidende 1 / 2020

9

[ LØN&ANSÆTTELSE ]

Mejeriingeniørerne fortsætter i højt løntempo

En mejeriingeniør tjener i gennemsnit 69.176 kr. om måneden. Tallet dækker dog over stor spredning afhængigt af ledelsesansvar, køn, branche og anciennitet. Det viser ny lønstatistik fra Dansk Mejeriingeniør Forening.

Dansk Mejeriingeniør Forening har endnu en gang samlet op på lønforhold i en undersøgelse, hvor 53 pct. af medlemmerne har deltaget. Tallene sam­ menlignes i undersøgelsen med seneste opgørelse fra 2017.

Det fremgår atter, at jobskifte giver pæne løn­ stigninger, idet lønudviklingen ved jobskifte pr. år har været 9%. Ledelse er ligeledes en sikker vej frem mod højere løn, idet den samlede gruppe med lederansvar ligger på 93.600 kr. pr. måned, mens den samlede gruppe uden lederansvar ligger på en bruttoløn på 57.500 kr. pr. måned.

Kvinder tjener mindre Det fremgår endnu en gang, at kvindelige mejeri­ ingeniører gennemsnitligt ligger på et lavere lønni­ veau end deres mandlige kollegaer. Denne tendens ses helt fra de yngste årgange, hvor en sandsyn­ lig forklaring kan være, at der for manges ved­ kommende er en eller flere barselsperioder, som medfører, at man ikke udvikles i samme takt som

mændene, hvad angår karriere og løn. Årgangene 2010-2014 ligger dog højere end de mandlige me­ jeriingeniører, og for flere årgange viser 75% frakti­ len, at der bestemt også er kvinder, som ligger højt på lønskalaen. Ved en nærmere analyse af de bag­ vedliggende data fremgår det, at 22% kvinder mod 41% mænd er ansat i ledende stillinger, hvilket na­ turligvis udgør en del af forklaringen på lønforskel­ len. Dette faktum bør ses i lyset af, at der er en stor overvægt at yngre kvinder iblandt respondenterne, og netop alder/erfaring har naturligvis en betyd­ ning for, hvor langt man er kommet i karrieren – især hvad angår ledelsesopgaver.

Mejeriindustrien lønførende Ved en branchesammenligning fremgår det, at løn­ nen i mejeriindustrien er den højeste, hvilket igen skal ses i sammenhæng med, at 41% af responden­ terne fra mejeriindustrien er ansat i ledende stillin­ ger i mejeriindustrien. ”Andre fødevareindustrier” har også høj lederandel, som ligger over gennem­

Download Medlemmer kan frit down­ loade undersøgelsen på www.dmf.dk

Alle ledere Septemberløn 2019 fordelt efter dimittendår Dimittendår

Antal

Løn uden pension*

Pension i alt

Bruttoløn

25 % fraktil

50 % fraktil

75 % fraktil

1984 eller før

8

92.116

13.618

105.734

59.679

82.250

141.460

1985-1989

6

81.979

12.800

94.779

76.900

83.437

111.901

1990-1994

12

97.958

12.345

110.303

85.000

109.750

119.758

1995-1999

12

79.738

13.542

93.281

68.054

79.541

121.500

2000-2004

7

74.442

6.297

80.739

69.000

73.700

87.000

2005 eller senere

8

61.976

5.461

67.437

41.275

78.280

84.000

53

82.605

11.022

93.627

69.000

83.000

111.500

Total

*Løn før tillæg af eget og arbejdsgivers pension.

Mejeriingeniører med lederansvar tjener i gennemsnit brutto 93.627 kr. pr. måned, mens gruppen uden lederansvar ligger på 57.500 kr. pr. måned.

10 Mælkeritidende 1 / 2020

snittet. Rådgivningsvirksomheder afviger med en høj lederandel, som imidlertid har en gennemsnit­ lig løn. De øvrige brancher ligger relativt ensartet med undtagelse af Forskning og uddannelsesinsti­ tutioner og ”andet”, som ligger lavere.

Klausuler er udbredt 25% af respondenterne har en klausul i deres kon­ trakt jævnt fordelt i forhold til dimittendalder. Løn­ gennemsnittet for disse er generelt højere end for hovedpartens vedkommende. Dansk Mejeriinge­ niør Forening tager afstand fra klausuler og anbe­ faler medlemmer om muligt at forhandle klausulen væk, da det hæmmer muligheden for at søge an­ det job. Endvidere er der risiko for, at man ikke sik­ res den lønudvikling, man har potentiale til. Flere

medlemmer (13) anfører også, at de er i tidsbe­ grænsede ansættelser.

Høj arbejdstid og personalegoder Mere end 75% af alle mejeriingeniører arbejder over. Mange kun nogle få timer, men der er en lige så stor gruppe, som lægger mange ekstra timer i jobbet – hovedparten uden betaling eller anden kompensation. Det bemærkes også, at 40% af re­ spondenterne ikke har deltaget i kompetenceud­ vikling indenfor det seneste år, hvilket ikke er til­ fredsstillende.

Endeligt har respondenterne varierende adgang til personalegoderne. Der er mange varianter – ek­ sempelvis har 56 pct. frokostordning, mens 22 pct. har fri bil (helt eller delvist).

AC

Septemberløn 2019 fordelt efter branche Branche

Antal

Løn uden pension*

Pension i alt

Bruttoløn

25 % fraktil

50 % fraktil

75 % fraktil

Mejeriindustri

46

69.635

11.051

80.686

53.689

66.739

90.000

Ingrediensindustri

36

58.817

7.808

66.625

43.717

52.803

81.026

Proces-/maskinindustri

29

59.435

6.971

66.406

51.082

62.628

72.875

Anden fødevareindustri

11

66.079

6.252

72.330

40.000

66.000

87.000

Forsknings- og uddan­ nelsesinstitution

9

36.069

6.038

42.107

32.115

45.200

52.053

Farmaceutisk industri

14

59.026

9.466

68.491

58.721

66.899

73.940

Rådgivningsvirksomhed

13

59.950

5.924

65.874

63.000

67.000

76.900

6

45.839

7.371

53.211

40.000

51.000

64.200

Total

164

60.832

8.344

69.176

47.631

63.260

78.000

Total

164

60.832

8.344

69.176

47.631

63.260

78.000

Andet

*Løn før tillæg af eget og arbejdsgivers pension.

Lønnen i mejeriindustrien er den højeste, hvilket dog skal ses i sammenhæng med, at 41% af respondenterne fra mejeriindustrien er ansat i ledende stillinger.

Mælkeritidende 1 / 2020

11

[ FORENINGSNYT ]

Ny formand for Dairy Students Club Søren Olsen blev valgt til ny formand for de procesteknologstuderende på UCL.

Søren Olsen, ny formand.

Anders Hjortshøj fra FTFa orienterede om A-kassereglerne.

Årsmødet i Dairy Students Club, i daglig tale kaldet DSC, blev afholdt d. 28. oktober. Klub­ ben hører under FMF og er et tilbud til pro­ cesteknologstuderende på UCL Erhvervsaka­ demi og Professionshøjskolen i Odense. Via klubben får de studerende adgang til at del­ tage gratis i DMS-seminarerne, søge legater, få tilsendt Mælkeritidende og netværke med FMFs medlemmer i forbindelse med diverse arrangementer.

10 studerende havde taget imod tilbud­ det om en hyggelig aften, der udover mø­ det også indeholdt bowling og spisning. Da den nuværende formand, Niels Jørgen Lind­ hardt var færdigudlært, skulle der vælges ny formand, og valget faldt på Søren Olsen, der er mejeriteknologstuderende på 3. semester.

Ligeledes blev Mathias Jensen og Mette Kitt Kristensen erstattet af Nico Petersen og Esben Niewald, begge 1. års studerende.

Deltagerne fik også en orientering om vig­ tigheden af at være med i en a-kasse senest 12 måneder før studieslut. Dette stod Anders Hjortshøj fra FTFa for. Desuden blev de stu­ derende gjort opmærksom på den fordel­ agtige ulykkesforsikring, som kan tegnes via Mejeriliv.

Referatet fra selve mødet kan findes i sin fulde længde på www.mejerileder.dk under Dairy Students Club.

BMN

Bliv Årets virksomhed på samarbejdsområdet 2019 Virksomheder kan nu indstille deres samarbejdsresultater til prisen - også selvom virksomheden ikke har nedsat et formelt samarbejdsudvalg.

Nørager Mejeri fik prisen som Årets virksomhed på samarbejdsområdet i 2018.

12 Mælkeritidende 1 / 2020

For 16. år skydes konkurrencen om Årets virk­ somhed på samarbejdsområdet i gang. Denne går bredt ud og henvender sig både til virk­ somheder med samarbejdsudvalg samt virk­ somheder uden samarbejdsudvalg inden for mejeribranchen. Konkurrencen skal bidrage til, at alle gode resultater på samarbejdsfron­ ten kommer frem i lyset til inspiration for an­ dre virksomheder i mejeribranchen.

Der vil ved bedømmelsen blive lagt vægt på de resultater, der er opnået i 2019 gen­ nem et konstruktivt og fremadrettet arbejde

mellem ledelse og medarbejdere. Dette kan omfatte en bred vifte af tiltag, herunder in­ formation, personalepolitik, trivsel, mobning, fokus på dialog og samarbejde m.m.

Tilmeldingen bedes fremsendt til: Mejeribrugets SamarbejdsForum Sekretariat DI H.C. Andersens Boulevard 18, 1553 København V Eller til mail-adressen: ster@di.dk Se mere på www.samarbejdsforum.dk

[ MEJERIUDDANNELSERNE ]

KU FOOD

Nye studerende, bæredygtighed og et stort praktikpuslespil Efteråret på KU FOOD har været præget af flere justeringer af uddannelserne, mere fokus på bæredygtighed og forberedelse af mange praktikpladser.

På Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) har vi i efteråret endnu en gang budt mange nye studerende velkommen, både på bachelor- og kandidatuddannelserne. Der sker til stadighed ændringer og justeringer af struk­ tur og pensum på uddannelserne, bl.a. splittes me­ jeripraktikken i foråret 2020 op, så der fremover vil være praktik på bacheloruddannelsen i foråret, og på mejeriingeniør-specialiseringen af kandidat­ uddannelsen i efteråret. Det er også glædeligt at se, at frafaldet på bacheloruddannelsen er reduce­ ret, så selvom optaget er lavere efter indførsel af en kvotient på 6,0, bliver det opvejet af et lavere fra­ fald. Pensum for de mejeriingeniørstuderende op­ dateres ligeledes løbende som følge af et fortsat godt samarbejde med mejeriindustrien gennem Mejerikontaktudvalget. Endelig er der i løbet af sommeren arbejdet på ændringer i strukturen af specialeprojekter, som vil træde i kraft fra efteråret 2020.

Et stort praktikpuslespil Som tidligere omtalt i Mælkeritidende har vi ople­ vet en ekstraordinær stor søgning til mejeripraktik­ ken i foråret 2020, og i skrivende stund er det store puslespil med fordeling af praktikpladser i ind- og udland endnu ikke faldet helt på plads. Vi tror dog fortsat på, at det nok skal lykkes. Vi mener, at prak­ tikken er et vigtigt og værdifuldt element i mejeri­ ingeniøruddannelsen, som giver de studerende en unik mulighed for at få praktisk erfaring under ud­ dannelsen og skabe kontakter til industrien. Vi er i den forbindelse dybt afhængige af, at praktikplad­ ser stilles til rådighed og vil også gerne benytte lej­ ligheden til at takke for den opbakning og velvilje fra erhvervet, som vi har oplevet. Nye virksomheder er kommet med, og dem, vi kendte i forvejen, løfter stadig godt med.

AF ANNI BYGVRÅ HOUGAARD, LEKTOR

Bæredygtighed vokser Bæredygtighed er naturligvis også på dagsorde­ nen på KU FOOD. Både indenfor forskning og ud­ dannelse er der fokus på, hvordan vi kan bidrage til løsning af nogle af de globale udfordringer med at sikre tilstrækkeligt med sunde og sikre fødevarer til en voksende befolkning på en bæredygtig måde.

Dette afspejles bl.a. i ansættelser, nye kurser og op­ datering af eksisterende kurser, således at de stude­ rende bliver klædt på til at gå ud i virksomhederne, når de er færdige med deres uddannelse med vi­ den om, forståelse af og kritisk sans for, hvad bære­ dygtig fødevareproduktion indebærer. Netop nu er der derfor også en stilling slået op på KU FOOD til besættelse med en professor eller lektor indenfor bæredygtig fødevareprocessering og -produktion.

Mælkeritidende 1 / 2020

13

[ FORSKNING ]

Mælkeproteiner gav ikke ældre

større muskelmasse

Øgningen i proteinindtag var for lille til at forstærke effekten af styrketræning i et forsøg, som skulle afdække sammenhæng mellem styrketræning, mælkeprotein og øget muskelsundhed hos ældre patienter

Sarkopeni er defineret som tab af muskelmasse samt muskelstyrke, hvilket også kan påvirke funkti­ onsevnen. Det udvikles som et led i den generelle aldringsproces (primær sarkopeni), men andre fak­ torer kan accelerere udviklingen, såsom sygdom, inaktivitet og lavt kostindtag (sekundær sarkopeni).

Sarkopeni er relateret til tab af uafhængighed, dår­ ligere livskvalitet, øget risiko for fald samt dødelig­ hed, og har således alvorlige konsekvenser for de ældre, deres pårørende og samfundet. Interventio­ ner til at forebygge eller modvirke sarkopeni er der­ for yderst relevante, især med tanke på den hastigt voksende andel af ældre i samfundet. Det er kendt, at styrketræning kan bevare/øge muskelmasse og muskelstyrke, men om proteinindtag kan forstærke effekten af styrketræning er ikke før undersøgt hos ældre patienter, der i særdeleshed er en udsat gruppe ift. at udvikle eller forværre allerede eksiste­ rende sarkopeni, grundet deres akutte sygdom og sengeleje samt ofte lave appetit.

165 ældre patienter undersøgt under indlæggelsen og i 12 uger Studiet undersøgte, om et øget proteinindtag i form af mælkebaserede, protein-tilskudsdrikke kunne for­ stærke træningseffekten på muskelstyrke og mu­ skelmasse, samt parametre for fysisk funktionsni­ veau og livskvalitet, hos ældre patienter over 70 år.

Studiet var et randomiseret studie med en proteingruppe og en placebo-gruppe, og inkluderede i alt 165 deltagere. Begge grupper skulle styrketræne ef­ ter et standardiseret program samt indtage 250 ml forsøgsprodukt. Deltagerne blev fordelt tilfældigt i grupperne og var uvidende omkring fordelingen.

Protein-gruppen fik 27,5 gram protein og ca. 2100 kJ dagligt, mens placebo-gruppen fik drikke næsten

14 Mælkeritidende 1 / 2020

uden protein (<1.5 gram/dag), men med samme energimængde. Deltagerne blev rekrutteret fra Gen­ tofte, Herlev og Glostrup hospital indenfor 3 dage efter deres indlæggelse. Under indlæggelsen mod­ tog alle deltagere daglig superviseret styrketræning samt fik udleveret deres daglige forsøgsdrikke. Inter­ ventionen fortsatte 12 uger efter udskrivelse, hvor deltagerne skulle selvtræne fire gange om ugen ef­ ter det samme styrketræningsprogram, samt fort­ sætte med deres daglige forsøgsdrikke. Deltagerne fik hjemmebesøg hver 3. uge, hvor styrketrænings­ programmet blev justeret, og nye forsøgsdrikke blev udleveret. De forskellige forsøgsparametre blev målt ved indgangen til studiet, lige efter udskrivelse samt 12 uger efter.

Begrænset forskel i proteinindtag I studiet sås en effekt af styrketræningen og den ekstra energi, da begge grupper forbedrede sig markant for hovedparten af de målte parametre, herunder muskelmasse. Modsat forventningen, for­ bedrede protein-gruppen sig dog ikke mere end placebo-gruppen. Det var en stor udfordring at få de ældre patienter til at følge træningsprogram­ met og indtage tilskudsdrikkene efter deres udskri­ velse. Samlet set fra maden og forsøgsdrikkene fik protein-gruppen 1,0 og 1,1 gram protein/kg krops­

AF ANNE MARIE BECK, PH.D SENIORFORSKER & JOSEPHINE GADE, ph.d.-studerende Enhed for Diætetik og klinisk Ernæringsforskning, Ernæringsenheden, Herlev og Gentofte Hospital.

Resumé Studiet undersøgte, om et øget proteinindtag i form af mælkebaserede, protein-til­ skudsdrikke kunne forstærke den gavnlige effekt af styrketræning hos ældre patienter over 70 år. Forsøget foregik under indlæggelse samt 12 uger efter udskrivelse. Begge grupper styrketrænede og fik ekstra energi, og alle deltagere forbedrede sig for de fleste målte parametre, uden nogen yderligere effekt i protein-tilskudsgruppen. Ge­ nerelt lå alle deltagernes totale proteinindtag under de anbefalede mængder, og de burde derfor teoretisk set have gavn af et proteintilskud. Den manglende effekt skyl­ des dog muligvis, at forskellen i totalt proteinindtag mellem grupperne var for lille til at skabe en målbar forskel.

Projektinfo vægt per dag, henholdsvis under indlæggel­ sen og efter udskrivelsen. Til sammenligning fik kontrolgruppen 0,6 og 0,8 gram protein/ kg kropsvægt per dag. Således ses det, at alle deltagere (det meste eller hele tiden) lå langt under anbefalingerne for proteinindtag på 1,2-2,0 og mindst 1,0-1,3 gram protein/kg kropsvægt/dag til henholdsvist syge og ra­ ske ældre. Protein-gruppen burde derfor te­ oretisk set have gavn af et øget proteinind­ tag. Den manglende effekt af proteintilskud kan muligvis skyldes, at forskellen i protein­ indtag mellem grupperne ikke var stor nok til at give en målbar og relevant forskel. Samti­ dig fik placebo-gruppen tilført energi udover styrketræningen, hvilket eventuelt har tilladt dem i en højere grad at udnytte det protein, de spiste, til opbygning af deres muskler. Ældre skal hjælpes med protein Studiet vil kunne indgå i systematiske re­ views og metaanalyser og på den måde indirekte kunne være med til at influere

i

Titel: Proteinberiget, mælkebaseret supplement til at modvirke sarkopeni hos akut syge geriatriske patienter, der tilbydes styrketræning under og efter indlæggelsen – et dob­ belt-blindet, randomiseret, kontrolleret multicenter studie.

Projektleder: Josephine Gade, ph.d.-studerende, Enhed for Diætetik og Klinisk Ernærings­ forskning, Ernæringsenheden, Herlev og Gentofte Hospital.

Andre deltagere: Medicinsk afdeling M, Rigshospitalet-Glostrup; Medicinsk afdeling O, Herlev Hospital og Medicinsk afdeling C, Gentofte Hospital.

Projektperiode: oktober 2015 – september 2019.

Hovedformål: At undersøge den gavnlige effekt af et proteinberiget, mælkebaseret sup­ plement hos ældre patienter over 70 år, der styrketræner under hospitalsindlæggelse og 12 uger efter udskrivelse.

Projektets finansiering: Mejeribrugets ForskningsFond var den største bidragsyder til pro­ jektets finansiering. Studiet var herudover finansieret af Ernæringsenheden på Herlevog Gentofte Hospital, Københavns Universitet samt Arla Foods.

MEJERIBRUGETS FORSKNINGSFOND

fremtidige retningslinjer, anbefalinger og in­ formationsindsatser vedrørende forebyg­ gelse og behandling af sarkopeni hos ældre patienter. Studiet viser, at det til en vis grad er muligt at få den meget skrøbelige popula­ tion af ældre patienter til at styrketræne samt indtage proteintilskud. Der skal dog en for­

stærket indsats til for at få dem til at indtage protein i de mængder, det tyder på, der skal til, for at se en ekstra muskelopbyggende ef­ fekt. Det er derfor relevant at undersøge, hvordan man kan hjælpe ældre, især syge og dem med lav appetit, op på de anbefalede proteinmængder.

Mælkeritidende 1 / 2020

15

[ FORSKNING ]

Igangværende projekt under Mejeribrugets Forskningsfond:

Nye modermælks­ erstatninger skal fremme hjerne­udviklingen Forskningsprojekt skal udvikle nye moder­mælks­er­stat­ nin­ger, der vil fordøjes bedre og derved giver baby en forbedret kognitiv udvikling.

InfantBrain projektet skal udvikle nye og bedre fordøjelige fedtdråber til modermælkserstatninger. Fedtfordøjeligheden vil blive undersøgt i en nyudviklet laboratoriemodel, der efterligner fordøjelsen i maven og tarmen hos spædbørn. Hypotesen er, at en øget fordøjelighed af de udviklede modermælkserstatninger vil betyde en øget tilførsel af flerumættede fedtsyrer til hjernen, og derved en bedre kognitiv ud­ vikling hos spædbørn.

Se udførlig projektbeskrivelse på www.maelkeritidende.dk/nyheder/forskningsartikler

Projektinfo

i

Titel: InfantBrain Projektleder: Professor Anette Müllertz, Københavns Universitet og Marie Stampe Ostenfeldt, Arla Foods Ingredients Deltagere: Danmarks Tekniske Universitet, Københavns Univer­ sitet, Aarhus Universitet Formål: At designe nye, bedre fordøjelige, fedtdråber til moder­ mælkserstatninger, som kan sikre øget tilførsel af flerumættede fedtsyrer til hjernen, og derved en bedre kognitiv udvikling.

Periode: 2016-2020.

[ KORT FORTALT ]

DTU lukker Center for Hygiejnisk Design

Svenskere vil selv producere alternativ til halloumi Norrmejerier og detailkæden ICA tager sammen kampen op mod den popu­ lære cypriotiske ost halloumi efter en in­ vestering på 40 mio. SEK i et nyt osteri i Umeå.

Når anlægget er fuldt oppe at køre, vil det have en kapacitet på op til 2000 ton ost, hvilket vil svare til omkring halvde­ len af Sveriges import af halloumi sid­ ste år.

I Danmark findes ligeledes cypriotisk halloumiost, men hovedparten af mar­ kedet domineres af grill-ost produceret af Arla og Nordex Food.

16 Mælkeritidende 1 / 2020

Center for Hygiejnisk Design har i en årrække været et centralt omdrejnings­ punkt for leverandører af fødevareudstyr. Centrets tre medarbejdere har såle­ des serviceret producenter, når det gjaldt rådgivning og udvikling af nyt udstyr, undervisning i optimal hygiejne samt certificering af nyt udstyr iht. de europæiske standar­ der - European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG). DTU har drevet centret si­ den 2013, men har valgt at stoppe driften pr. 31. januar. I en mail fremgår det, at ’udviklin­ gen i DTU Fødevareinstituttet fremadrettet går i andre retninger’. Alan Friis, som er centrets EHEDG-autoriserede evaluator, skal også i fremtiden varetage EHEDG-certificering i Dan­ mark, men hans organisatoriske forankring er endnu ikke afklaret.

Dairy of 1888 i problemer med ulovlig mærkning Det danske mejeriselskab Dairy of 1888 vil blive politianmeldt af Fødevarestyrelsen for fejl­ agtig brug af økologimærker på produkter beregnet til det kinesiske marked, skriver Fødeva­ reWatch. Økologimærkerne blev brugt på mælkepulver, som indeholdt tilsatte vitaminer, der ikke må indgå i økologisk mælkepulver i Danmark.

- Vi har lavet fejl på vores emballage, og vi burde have tjekket bedre, siger Franz Gammelga­ ard-Schmidt, adm. direktør i Dairy of 1888, der er ejet af bl.a. Them Mejeri og familien BaggerSørensen. Mælkepulverproduktet bar både det danske Ø-mærke og EU's grønne blad. Mælke­ pulveret produceres som private label for en koreansk kunde, der sælger produkterne i Kina, hvor det er tilladt er tilføre vitaminer til økologisk mælkepulver. Men det er altså ikke lovligt i Danmark. Dairy of 1888 producerer mælkepulveret hos fynske Fipros, som er i gang med at opføre et helt nyt fabriksanlæg til den fremtidige produktion.

[ BEGIVENHEDER ]

Kommende arrangementer …

- som du bør overveje. Se faglige aktiviteter i de næstkommende måneder.

Har I arrangementer?

i

Har jeres virksomhed eller institution et fagligt seminar, kursus eller lignende, vi skal omtale på denne side? Henvend jer til redaktionen for nærmere aftale.

Mejeribrugets Dag

Nyt om osteproduktion Osteproduktion er altid i udvikling og seminaret sætter fokus på de udfordringer og nye muligheder, som er aktuelle for mejerierne. Se udførlig omtale s. 4.

Hvor: Hotel Legoland, Billund Hvornår: Torsdag, 30 januar, 2020, 09:30 - 16:00 rganisation: Mejeriteknisk Selskab O Se mere: www.mejeritekniskselskab.dk

Food Processing for the Future Mejerier, slagterier, bryggerier og andre fra fødevareindustrien står overfor identiske udfor­ dringer, når det gælder bæredygtig og smart produktion. Produktionsanlæggene skal være højeffektive med lavt energiforbrug og lette at rengøre. Det samme gælder emballering og optimering af alle indholdsstoffer og sidestrømme.

Derfor har tre organisationer (Mejeriteknisk Selskab, Danish Food Cluster og Danish Ex­ port Food Tech) lavet en fælleskonference rettet mod hele fødevareindustrien. Tidligere har brancherne haft egne seminarer – eksempelvis Dairy Suppliers Day, som er afholdt over en årrække. Denne gang har man slået kræfterne sammen, og leverandørerne i form af ud­ styrs­producenter og rådgivningsselskaber har været særdeles interesserede i at få taletid.

Programmet byder på 21 leverandører med indlæg i 6 sessioner indenfor: - Sustainable packaging - Smarter cleaning - Intelligent processing (formiddag) - Alterna­ tive protein sources - From waste to value - Intelligent processing (eftermiddag).

Hvor: Milling Hotel Park i Middelfart.

Hvornår: 16. januar 2020.

Organisation: Mejeriteknisk Selskab, Danish Food Cluster and the Danish Export Association.

Se mere: www.future-food.dk/

Mejeribrugets Dag byder endnu en gang me­ jerifolket velkommen til årets første begiven­ hed under temaet ’ Mælkens muligheder i den grønne bølge’.

Dagens første tilbud er virksomhedsbesøg fra morgenstunden af hos Cabin Plant i Haarby.

Derefter lægger Kold College lokaler til en halv dag med netværk, faglige oplæg og kredsudstilling. Dagen på Kold College er sædvanen tro bygget op i flere moduler, som deltagerne kan deltage i efter interesse. Fem eksperter sætter forskellig fokus på mælk og mejeriprodukter i en bæredygtig fødevare­ produktion, der bidrager til at løse de globale ernæringsbehov.

Herefter er der kredsudstilling med bedømte produkter i den store idrætshal, hvor en gruppe udstillere også benytter lejligheden til at hilse på mejerifolket.

Hvor: Cabin Plant, Haarby og Kold College.

Hvornår: 5. februar Organisation: Mejeribrugets Dag

Se mere: www.mejeribrugetsdag.dk

Ledige stande Mejeribrugets Dag har fortsat ledige plad­ ser til udstillere. Få en stand for 5.500 ex. moms.

Mælkeritidende 1 / 2020

17

[ LØN&ANSÆTTELSE ]

Den nye ferielov – pas på sommeren 2021

Den 1. september 2019 startede danske lønmodtagere på 12 måneders overgangsperiode frem imod, at den nye ferielov træder i kraft den 1. september 2020. Det betyder, at man kan mangle optjening af 2,56 feriedag til sommerferien 2021, hvis man har holdt to ugers ferie tidligere på året.

Baggrunden for den nye ferielov er et EU-direktiv, som foreskriver, at alle skal have adgang til minimum 4 ugers ferie med løn hvert år. Der har været sagt og skrevet meget om den nye ferielov, og faktum er, at når først den nye ferielov er implementeret, så bliver den ganske en­ kel at håndtere. Overgangen til den nye ferielov er dog kompliceret og kræver lidt ekstra planlægning og opmærksomhed for at komme i takt med de nye regler.

Uændret adgang til ferie Nogle ting er uændrede i den nye ferielov. Der optjenes uændret 2,08 feriedag pr. måned, man arbejder, og man har i Danmark ret til 25 fe­ riedage pr. år. Ferien vil efter den nye lov optjenes fra 1/9 – 31/8, men kan afholdes i perioden 1/9 til 31/12 året efter – dvs. 16 måneder til afholdelse, hvilket er nødvendigt, for at man kan ”nå” at afholde det, man lige har optjent.

De væsentlige forandringer Hidtil har den danske ferielov kørt efter princippet om forskudt fe­ rie. Dvs. at ferie blev optjent i kalenderåret til afholdelse det efter­

følgende år mellem 1. maj og 12 måneder frem. Fordelen ved dette system var, at man altid havde det maksimale antal feriedage ved sommerferieperioden start. Ulempen er, at de, som er nye på arbejds­ markedet, kan skulle arbejde helt op til 16 måneder, før de har ad­ gang til ferie med løn.

Den nye ferielov foreskriver samtidighedsferie, hvilket betyder, at man optjener 2,08 dages ferie pr. måned, og ferien kan afholdes i må­ neden efter, den er optjent. Fordelen er, at ingen skal vente mange måneder for at kunne holde ferie med løn. Ulempen er, at danskerne skal ind i det nye ”system”, og denne overgang virker kompliceret.

Første fase – overgangsperiode I indeværende ferieår, som er fra 1. maj 2019 til 30. april 2020, er alt ved det gamle, hvad angår ferieafholdelse. Der holdes nemlig ferie, som blev optjent i 2018.

I næste ferieår er ændringen, at ferieåret kun løber fra 1. maj 2020 til 31. august 2020. Altså i sommerperioden. Ferie til afholdelse i denne periode er optjent fra 1. januar til 31. august 2019. Der er optjent 8*2,08 dag = 16.64 dage.

Optjening af feriepenge og afholdelse af ferie efter det gamle system og overgangsperiode.

Optjening

Afholdelse

2018

1/1 - 31/8 2019

1/5 19 - 30/4 20

1/9 19 - 31/8 20 indefryses

1/5 20 - 31/8 20

I overgangsperioden (1/9 2019 til 1/9 2020) afholdes den ferie man har optjent i det gamle velkendte system med forskud ferie. I overgangsperioden optjenes feriepenge som hidtil, men de indefryses, til man når pensionsalderen. Dvs. at de feriepenge, man optjener fra 1/9 2019 til 31/8 2020 vil blive indefrosset.

18 Mælkeritidende 1 / 2020

Ferieåret 1/9 2020 – 31/8 2021

Ferieåret 1/9 2021 – 31/8 2022

Vær opmærksom på det første ferieår i den nye ordning. Derefter går systemet bedre op, da man typisk vil tage nogle optjente feriedage fra juli og august med sig ind i efteråret og det nye ferieår.

Anden fase – den nye ferielov Når den nye ferielov træder i kraft den 1/9 2020 gælder de nye reg­ ler. Man optjener uændret 2,08 dages ferie pr. måned, MEN man kan afholde dem umiddelbart efter, de er optjent. Der er dog nogle ud­ fordringer det første år, hvis man vil holde fulde 5 ugers ferie, da der ikke er gået 12 måneder, når sommerferien 2021 starter (for de fleste).

Man skal være opmærksom på følgende: • Hvis man vil holde en uges efterårsferie i oktober, f.eks. uge 42 2020, så vil man kun have optjent 2,08 dag (september 2020). I det tilfælde skal man sørge for at overføre ferie fra før 1/9 eller bruge feriefridage.

• Hvis man vil holde 3 ugers sommerferie i 2021 med start i juli må­ ned, så er situationen, at man ”kun” har optjent 10 måneder á 2,08 dag = 20,8 dage med udgangen af juni 2021. Dvs. at hvis man vil bruge 15 dages sommerferie og samtidig har holdt to uger ferie i efterår 2020/jul 2020/vinter 2021, så skal man enten bruge feriefri­ dage eller overføre ferie fra før 1/9 20. Der vil nemlig ikke være op­ tjent feriedage nok, hvis man det første år vil bruge 25 feriedage på de første 10 måneder (ved sommerferiestart i juli).

Spørgsmål til ferielov og overgangsordning kan naturligvis rettes til sekretariatet.

AC

Mælkeritidende 1 / 2020

19

[ FORENINGSNYT ]

Nye satser for 2020 Flere satser er justeret for det kommende år, herunder kontingentsatser for dagpengeforsikrede for hhv.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse (AKA) og FTFa. Disse er gældende fra 1. januar 2020: AKA Fuldtid med efterløn .......2.874 kr.

Fuldtid uden efterløn ......1.332 kr.

Deltid med efterløn .........2.001 kr.

Deltid uden efterløn ........... 975 kr.

Senior (ej fradragsberettiget) .............................. 255 kr.

Kontingentet opkræves kvartals­ vis forud.

FTFa Fuldtid med efterløn .......2.913 kr.

Fuldtid uden efterløn ......1.371 kr.

På efterløn fra fuldtid ......1.371 kr.

Deltid med efterløn ........ 2.040 kr.

Deltid uden efterløn ........1.014 kr.

På efterløn fra deltid ........1.014 kr.

Kontingentet opkræves kvartals­ vis forud.

Som studerende under 30 år kan du med fordel melde dig ind i FTFa allerede, når du starter på dit studie. Det er helt gratis.

Dagpenge- og efterlønssatser gældende fra 1. januar 2020: Dagpenge Fuldtid, maksimal sats ....... 880 kr.

Fuldtid, dimittend sats ....... 722 kr.

Deltid, maksimal sats ......... 587 kr.

Deltid, dimittend sats ........ 481 kr.

Fleksibel efterløn Fuldtid, 100 % sats .............. 880 kr.

Fuldtid, 91 % sats ................. 801 kr.

Deltid, 100 % sats ................ 587 kr.

Deltid, 91 % sats ................... 534 kr.

Ydelserne bliver udbetalt pr. dag i fem dage om ugen.

Omregningssatsen i 2020 Omregning af indtægten til timer skal ske, hvis arbejdsgiveren ikke kan kontrollere arbejdstiden. Det er så de omregnede timer, som skal fratrækkes i dagpengene.

Satsen for 2020 er på 247,53 kr. pr time.

Skattefri kørselsgodtgørelse 2020 Den skattefri befordringsgodtgø­ relse op til 20.000 kørte kilome­ ter vil i 2020 udgøre 3,56 kroner pr. kilometer (uændret). For kør­ sel ud over de 20.000 kilometer vil satsen være 1,98 kroner pr. ki­ lometer (uændret).

Leder du efter din næste karrieremulighed?

Hos Foodjob Nordic har vi lige nu flere spændende stillinger - bl.a.: Dairy Technical Application Director, Saputo Saputo Inc. er blandt verdens top ti mejeriselskaber, og opererer i store dele af verden så som Canada, USA, Australien, Argentina og Europa. Vi søger en ekspert til at agere central drivkraft i Saputos globale processer.

Dairy Manager/Produktionschef til mejeri i Rusland Vi søger nu for kunde en Dairy Manager til udvikling af både produktion og produkter. Vores kunde er en af de største mælkeproducenter i Europa der netop nu er ved at udvide produktporteføljen og derfor leder efter den helt rette kandidat.

Customer Innovation Manager for AAK Vi leder efter en person med stærk fødevareteknisk baggrund og lyst glo­ bale udfordringer for en af verdens førende virksomheder inden for ingredi­ ensløsninger til produktion og optimering af chokolade og konfekture.

Kvalitetschef til fødevareproduktion Foodjob Nordic søger nu for Coronet Cake Company A/S en dygtig kvali­ tetschef til en spændende stilling med mange selvstændige opgaver inden for fødevarekvalitet og hygiejne.

Key Account Manager til fødevareindustri Har du en stærk og bred erfaring med salg af ingrediensløsninger til nøgle­ kunder inden for fødevareindustri, så har vi et spændende job med ansvar for udvikling af stærke relationer og kommercielle løsninger.

Læs mere og ansøg via www.foodjobnordic.com Foodjob Nordic er Nordens førende specialist inden for rekruttering af ledere og specialister til fødevareindustrien.

Gode jobs i mejeribranchen JKS finder medarbejdere til mejerier mv. over hele landet og søger løbende medarbejdere med den rigtige indstilling.

Vestjylland/Ringkøbing-Skjern Vi søger ufaglærte produktions­ medarbejdere med sans for god hygiejne og lagermedarbejdere med truckcertifikat.

Vestjylland/Esbjerg Vi søger lagermedarbejdere med erfaring i truckkørsel samt medar­ bejdere til produktionen.

Midtjylland/ Viborg-Skive-Skanderborg Behovet er skiftende, men generelt søger vi løbende medarbejdere til følgende opgaver: Produktion, lager, pakkeri og facility service.

Derudover søger vi ind imellem laboranter, administrative medar­ bejdere, logistikmedarbejdere og personale til butik.

Sønderjylland Lige nu søger vi en erfaren pro­ cesoperatør til en særdeles velre­ nommeret virksomhed. Desuden søger vi løbende medarbejdere med truckcertifikat og lagermedar­ bejdere med god erfaring.

Sydsjælland Der er stor efterspørgsel på stabile medarbejdere til pluk & pak samt til produktionen.

Vi søger personer til både faste stillinger samt lange og korte vika­ riater. Se konkrete stillingsopslag på jks.dk eller opret dig på www.jks.dk/ cv – så kontakter vi dig.

JKS er Danmarks største vikar- og rekrutteringsbureau med knap 40 afdelinger over hele landet. Vi aflønner altid efter gældende overenskomst og lokalaftale.

20 Mælkeritidende 1 / 2020

[ NYT OM NAVNE ]

Jubilæum

Fødselsdage

25 års jubilæum 1. februar – Logistics Coordinator Jørn Wutborg, Arla Foods Ingredi­ ents Group, Viby J.

40 år 23. januar – Director, Global Commercial Development Cheese Kathrine Købke, Chr. Hansen A/S, Hørsholm.

23. Januar – Teamleder Christian Mølkjær Jensen, Arla Fods Amba Nr. Vium Mejeri, Videbæk.

40-års jubilæum John Hjulgaard Jensen Torsdag 2. januar kunne John Hjulgaard Jensen fejre 40-års jubilæum i Arla Foods.

John er opvokset med mejeribrug helt fra han blev født i 1957, hvor hans far Svend Otto Jensen var 1. mejerist på Låsby mejeri.

Dermed har John været med på hele rejsen – som mælkekudsk med junger til de små lokale mejerier, til de mange sammenlæg­ ninger i 70’erne/80’erne/90’erne og til de i dag højeffektive mejerier.

John kom i lære som mejerist på Ørbæk mejeri i 1980, hvor fetaeventyret startede.

Efter endt uddannelse som mejeritekniker i 1986 tilbragte John kort tid på Allested mejeri og Ans mejeri, før han i 1987 blev tilbudt en stil­ ling på det nyetablerede MD Udviklingscenter (MDU) i Brabrand. Her var han med til at implementere pilotmejeriet fra bunden og blev se­ nere teamleder. John var løbende - og under forskellige ledelser - med til at diskutere forskellige udvidelsesplaner og var bl.a. med helt fra start til det nuværende Arla Innovation Centre i Skejby. John var med til at tegne og projektere Innovationscentret og har bidraget flittigt til de fantastiske forsøgsfaciliteter og innovationsrammer.

John har altid været meget passioneret omkring især osteproduk­ tion, og han har været en rollemodel og inspirator for mange. John har et yderst positivt sind, og hans åbne og nysgerrige facon gør ham meget vellidt såvel indenfor som udenfor Arla.

Fritiden tilbringer John med sejlads, have og sommerhuset i Nordjyl­ land sammen med sin kone og barnebarn, når muligheden byder sig.

Stort til lykke til John med jubilæet.

SINNE BUNDGAARD NIELSEN, HEAD OF GLOBAL PILOTS, ARLA FOODS

25 års jubilæum Torben Wiborg Jensen havde torsdag den 2. januar 25-års jubilæum DuPont på Du­ Ponts innovationscenter i Brabrand. Her har han to chefroller, dels inden for en glo­ bal innovationslinje, dels som ansvarlig for hele sitet på Edwin Rahrs Vej, hvor DuPont har ca. 400 medarbejdere beskæftiget in­ den for forskning og udvikling af ingredi­ enser til fødevareindustrien globalt.

I innovation er Torben Wiborg Jensen chef for innovationsgrupper, der udvikler in­ gredienser til bageri-, mejeri- og andre industrilinjer i Europa, Mellem­ østen og Afrika. Brabrand er DuPonts største innovationscenter inden for fødevarer, men i Torben Wiborg Jensens område er der også centre i Cape Town og i Istanbul.

50 år 22. januar – Global Quality Senior Manager & QEHS Business Partner Katja Grouleff Andersen, Arla Foods amba, Viby J. 60 år 24. januar - Kørselassistent Henrik Stheen Fring, Arla Foods Ishøj Distri­ bution, Ishøj.

27. januar – MPA Manager Tove Grønkjær, Arla Foods amba, Viby J. 70 år 15. januar – Innovation Manager Inger Hansen, Lactosan A/S, Ringe.

24. januar – Fhv. HR administrator Anne-Marie Hald Nielsen, Holstebro.

95 år 3. februar – Fhv. mejerichef Arne Jørgensen, Låsby.

Dødsfald Alex Juhl Holmegaard er afgået ved døden den 6. december 2019.

Alex var mejeriingeniør årgang 1975, og inden da var han uddannet mejerist. Han havde en erhvervskarriere på bl.a Statskontrollen med Mejeriprodukter og senest Veterinærdirektoratet, begge virksomhe­ der i Aarhus.

Hilmar Sørensen er efter længere tids sygdom stille sovet ind i en al­ der af 88 år. Hilmar startede sin mejerikarrierer som elev på Kjælds­ dam mejeri ved Odder og rundede efterfølgende Højby og Herrested mejerier.

Efter et 8 måneders ophold på Dalum mejeriskole fik han i 1955 an­ sættelse på det nye mejeri i Ødsted, hvor han blev til mejeriet i 1992 blev nedlagt. Han fik om nogen sat sit præg på mejeriet, der var en fantastisk god arbejdsplads. Han startede ved ostefremstillingen, og i løbet af kort tid fik han som ostemester skaffet lurmærke til forskellige gule oste, ligesom han var manden bag opstarten af Danablu, som senere blev mejeriets hovedproduktion.

I 1957 overtog han pladsen som førstemejerist, og senere blev han forvalter. Da mejeriet blev nedlagt i 1992, blev han mejerileder på Tør­ ring mejeri, og han var her til mejeriets nedlæggelse i 1999.

Hilmar Sørensen var meget udadvendt, og han sad på et tidspunkt i kommunalbestyrelsen for Egtved kommune, valgt af Venstre, lige­ som han i en årrække var formand for brugsforeningen i Ødsted. Han nåede også at sidde i bestyrelsen for Dansk Mejeristforening.

Hilmar Sørensen var en god mand for dansk mejeribrug, og vi er mange, der med stor glæde husker tilbage på tiden med ansættelse på Ødsted mejeri. Æret være Hilmar Sørensens minde.

PAUL STEIN JENSEN

Mælkeritidende 1 / 2020

21

[ FORENING ]

Leverandøroversigt AUTOMATION

EMBALLAGE

KURSER

MEMBRANFILTRERING

Au2mate A/S

Tetra Pak Sverige AB

Au2mate Academy

Tetra Pak Filtration Solutions

Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg www.au2mate.dk Tlf. +45 8720 5050 Kontakt: Eva Stanell, Service & Training Manager est@au2mate.dk, Tel. +45 8720 5061

Bergsøesvej 17, 8600 Silkeborg Tel. 8720 0840 filtration.info@tetrapak.com www.tetrapakfiltration.com

Frichsvej 11, DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 8720 5050 Fax +45 8720 5069 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk

Eltronic A/S

Kilde Alle 4, 8722 Hedensted Tlf: +45 7674 0101 Mail: info@eltronic.dk. www.eltronic.dk

Byggnad 306 2-vån, Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 4636 1000 Fax +46 4636 3006

GULVE

PROJEKTERING OG ANLÆG

MASKINER OG UDSTYR

ÅF A/S

Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 5157 3507 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

ÅF A/S Bjarmodan A/S Højgaardsvej 10, 8300 Odder Tlf. 8655 1489 www.bjarmodan.dk bjarmodan@bjarmodan.dk JTI Gulventreprise A/S Storegade 15, 6740 Bramming www.jti-gulv.dk ji@jti-gulv.dk Tlf: 7517 3248

Salicath ApS Troensevej 25c, DK-5700 Svendborg Tlf. 4016 1201 – Tlf. 4028 1802 salicath@salicath.dk

Engelsholmvej 26, 8940 Randers SV Tlf. +45 8177 2444 info.dk@afconsult.com www.afconsult.com/dk

TOTALLEVERANDØR

S. Sørensen I/S

Tigervej 11, 7700 Thisted Tlf. 9792 2622 – Fax 9791 0522

Mælkeritidende I/S Formand Vicepresident Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com Dansk Mejeriingeniør Forening Formand Key Account Manager Martin Holst Petersen Elmevænget 6A, 2882 Bagsværd tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholstpetersen@gmail.com

22 Mælkeritidende 1 / 2020

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Vice President Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 89 38 12 93 e-mail: soren.jensen@arlafoods.com

VESTJYLLAND Projektleder Michael Jensen Holstebro Mejeri e-mail: mcje@arlafoods.com

Kredsformænd NORDJYLLAND Konsulent Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10 e-mail: pj@dairytech.dk

FYN Production Manager René C. Byrgesen tlf. 20 51 90 37 e-mail: rcb@lactosan.com

ØSTJYLLAND Bjarke Damsgaard Jørgensen tlf. 87 51 42 34 bjjor@arlafoods.com

ØSTDANMARK Product Engineer Jørgen H. Petersen tlf. 40 88 69 18 e-mail: JP@lysglimt.dk

SYDJYLLAND Teamleder Leo Morten Lund leomorten@hotmail.com

FTFa Snorresgade 15 2300 København S. Tlf. 70 13 13 12 Mandag-fredag 8-18.

Akademikernes Centralorganisation ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes A-kasse AAKs hovedkontor Nyropsgade 45, 1504 København V. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

[ DET SKER ]

Mejeristhuset Nedenstående kan du se ledige perioder for ophold i de næste måneder i Forenin­ gen af mejeriledere og funktionærers som­ merhus, ”Mejeristhuset” i Kandestederne ved Skagen.

Mejeristhuset – en ekstra dag?

Det er muligt at booke ekstradage ud over de almindelige perioder (tors-søn og søntors). Tjek kalenderen og book ekstradage ca. en måned før.

Januar M

Følg med på mejerileder.dk Medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening kan altid orienterede sig om le­ dige uger/perioder i månederne efter de nedenstående tre på www.mejeri­leder.dk

 Sæson A  Sæson B  Sæson C  Sæson D

Februar T

1

O

T

F

L

S

M

1

2

3

4

5



5

Marts T

O

T

F

L

S

1

2



9

M

T

O

T

F

L

S 1



2

6

7

8

9

10

11

12



6

3

4

5

6

7

8

9



10

2

3

4

5

6

7

8



3

13

14

15

16

17

18

19



7

10

11

12

13

14

15

16



11

9

10

11

12

13

14

15



4

20

21

22

23

24

25

26



8

17

18

19

20

21

22

23



12

16

17

18

19

20

21

22



5

27

28

29

30

31



9

24

25

26

27

28

29



13

23

24

25

26

27

28

29



14

30

31

Dage markeret med rød er optaget.



Møder og udstillinger Danmark 16. januar: Konference: Food Processing for the Future: New Challenges de­ manding new Solutions, Mid­ delfart.

30. januar: Seminar: Nyt om osteproduktion, Billund, Mejeriteknisk Selskab.

5. februar: Mejeribrugets Dag, Kold College 5. marts: Seminar: Ph.D Day, Billund, Mejeri­teknisk Selskab 2. april: Seminar: Non-dairy og blan­ dingsprodukter, Billund, Mejeri­ teknisk Selskab

27. - 29. maj: Nordisk Mejerikongres, Malmø 11. juni: 2. kredsudstilling

Udland 10.-12. januar: Dairy Tech India, Pune, Indien 16.-25 januar: Grüne Woche, Berlin 11.-14. februar: Biofach, Nürnberg

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk

Redaktør Lars Winther (LW)

Annoncer: Stillings/rubrikannoncer sendes onsdag kl. 12.00, ugen før udgivelse.

levnedsmiddel­kontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejeriernes leverandør- og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinjen og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Redaktion og sekretariat: Munkehatten 28 5220 Odense SØ.

Tlf.: 6612 4025 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Tlf. tid dagligt kl. 8.30-15.30 (fredag dog 8.30-14.30) Ans. redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør Anne-Sofi Søgaard Christiansen (AC)

Redaktionssekretær Jette Rohde (JRO) Programkoordinator Cand.scient.soc Isabel Sande Frandsen (ISF) Regnskab og administrationssekretær Markedsøkonom Bettina M. Nielsen (BMN) Administrations- og regnskabsassistent Camilla Winther Hansen Freelancejournalist Lene Mikkelsen Walsh (LMW)

Abonnement: Danmark: 1.375- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.625,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.825‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører, mejeriteknikere og procesteknologer i ind- og udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved universiteter og øvrige forskningsinstitutioner samt

Layout og tryk: Jørn Thomsen Elbo A/S ISSN 0024-9645 Online ISSN 2245-991X Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

Mælkeritidende 1 / 2020

23

Mælkeritidende, Munkehatten 28, 5220 Odense SØ

- When flexibility is your priority - When flexibility is your priority W E N SEMIHARD/HARD CHEESE NEW PLANTS

Primodan has taken over SEMIHARD/HARD the cheese technology CHEESE PLANTS from APV/SPX. Primodan has taken over

the cheese technology from APV/SPX. Today we offer the well known range of equipment formerly sold under the APV/SPX and Pasilac brands. Equipment like the OPD Pre-press, the final pressing system known as the Sani Press, the Curd Master Chesse vats and the brining systems.

This technology makes capable offering state of formerly the art turn-key plantsand for our valued costumers.

Today we offer theus well known of range of equipment sold undercheese the APV/SPX Pasilac brands.

Equipment like the OPD Pre-press, the final pressing system known as the Sani Press, the Curd Master Chesse vats and the brining systems.

This technology makes us capable of offering state of the art turn-key cheese plants for our valued costumers.

CUP-CUPAND BOTTLE FILLING AND BOTTLE FILLING ANDAND SEALING MACHINES SEALING MACHINES Capacities fromfrom 500500 - 20.000/hour Capacities - 20.000/hour

UF (FETA TYPE) WHITE

UF (FETA TYPE) WHITE CHEESEPLANTS PLANTS CHEESE Primodan is a world leading Danish Manufacturer of

Primodan is a world leading Danish Manufacturer of UF (FETA) white cheese filling lines and filling machines UF (FETA) white cheese filling lines and filling machines foruse usein inhighly highly efficient productions.

Our solutions for efficient productions.

Our solutions are custom-made with strong focus on hygiene, are custom-made with strong focus on hygiene, ergonomics and flexibility. ergonomics and flexibility.

www.primodan.dk www.primodan.dk Primodan • Skimmedevej DK-4390 •• Vipperoed Vipperoed • •Denmark • Phone +45+45 59 43 7914 79 Primodan A/S A/S • Skimmedevej 1010• •DK-4390 Denmark • Phone 591443