Masser af oste i butikken Efter købet af mejeriet blev der indrettet butik ud mod landevejen i Jernved. Butikssalget var de første år med til at bære økonomien. Men også afsætningen til bl.a. nærliggende ældreinstitutioner var en del af jobbet som omrejsende ”salgschef”, mindes Laila Frederiksen. Hun er stadig hovedkraften i butikken, der udover Jernveds egne oste, smør og kærnemælk har et stort udvalg af produkter fra andre mindre danske mejerier, fx Ryå isen fra Aabybro Mejeri, økologiske oste fra Hedeagergård og Naturmælks NaturBrie. De to sidstnævnte fremstilles som lønproduktion på Jernved.
Nyt lager og gedeoste
Laila Frederiksen med mejeriets smør og Kongeå Brie i butikken, der har åbent tre dage om ugen.
På Jernved Mejeri er de ikke synderligt mærkede af den økonomiske krise. De har en god fast kundekreds, som de har opbygget og plejet ved at produktudvikle gennem flere år. Det kan de forhåbentlig blive ved med. - Ole Jørns største bekymring er den såkaldte ”fedtskat”, der lader til at skulle lægges på mejeriprodukter. Som mange andre i branchen er mejeriparret på Jernved stødte over, at gode danske naturprodukter som oste tilsyneladende skal
beskattes på linie med mindre lødige produkter som burgere og cola. Uanset denne bekymring er der fortsat gang i produktudviklingen på Jernved. - I nær fremtid skal vi eksperimentere med brie og gule faste oste fremstillet af økologisk gedemælk, fortæller Ole Jørn. Han tilføjer, at de dog først skal have færdiggjort mejeriets sidste tilbygning, et 320 kvm stort ostemodningslager. Mejeriparret har
Jernved Mejeri
MÆLKERITIDENDE 2009
investeret knap 2 mio. kr. i bygningen af lageret, men har også opnået et mindre tilskud til byggeriet fra et af EU’s egnsudviklingsprogrammer.
100 års jubilæum Jernved Mejeri fejrer sit 100 års jubilæum den 16. maj. På jubilæumsdagen er der Åbent Hus samt rundvisning i mejeriet - også i det nye ostelager. n
• Jernved Andelsmejeri blev grundlagt af egnes bønder i 1909. • Ole Jørn og Laila Frederiksen købte mejeriet i 1992. • Produktionsgrundlaget er 5 mio. kg årligt, der indkøbes hos andre mindre danske mejerier. • På Jernved fremstilles primært Danbo, Svenbo, Maribo og Brie, desuden gammeldags kærnet smør og kærnemælk. • Mejeriet beskæftiger - udover ejerparret - seks ansatte, heraf to mejerielever. • Jernveds oste afsættes hos landsdækkende grossister, i lokale dagligvarebutikker - herunder SuperBest og Kvickly samt gourmetrestauranter og i mejeriets egen butik. • Jernved Mejeri fejrer 100 års jubilæum den 16. maj 2009.
NR. 9
215