Knuthenlund nr. 6 For et års tid siden lancerede ejeren af Knuthenlund, Susanne Hovmand-Simonsen sine første økologiske mejeriprodukter fra godsets nystartede gårdmejeri. Sortimentet omfatter drikkemælk, yoghurt, brie og hvidost (Feta) samt faste oste fremstillet af mælk fra godsets geder og får. - I løbet af foråret kommer flere af vores produkter ind hos Irma, bl.a. den håndæltede faste fåreost; Knuthenlund nr. 6, fortæller Jesper Hovmand-Simonsen, der efter en længere mejerikarriere i Snejbjerg og Esbjerg i dag er leder af Knuthenlund Herregårdsmejeri på Lolland.
High-end produkter Hvilke forbrugersegmenter retter Knuthenlund sortimentet sig mod? I dag sælger vi Knuthenlund produkterne til high-end supermarkeder samt en lang række helsekost- og osteforretninger samt øvrige specialbutikker. I løbet af foråret vil flere af vores produkter være at finde hos Irma. Det bliver bl.a. vores Gedemælk, Fårebrie, Fåreyoghurt samt Knuthenlund nr. 6.
Knuthenlund ostebord Nr. 6: Krydret og håndæltet Hvorledes fremstiller I den faste fåreost Knuthenlund nr. 6? Vi fremstiller alle vores produkter af mælk fra geder og får, der får græsfoder med krydderurter fra Knuthenlunds egne jorde. De tre faste oste laves af lavpasteuriseret mælk fra hhv. ged, får og en blanding af får/ged. Mælken bliver kun pumpet én gang og kun lavpasteuriseret. Efter dræning håndælter vi ostemassen og fylder den på runde forme. Ostene er af Maribo-typen. Knuthenlund nr. 6 fremstiller vi af ren fåremælk, så den er lidt mere gul end den mere hvide gedeost, forklarer Jesper HovmandSimonsen.
Hvorledes og for hvem ville du servere produktet? Jeg ville servere Knuthenlund nr. 6 i en Knuthenlund-osteanretning sammen med vores andre håndlavede oste, såsom Rødkit Gedeost, Fårebrie samt de to øvrige faste håndæltede oste.
Hø og Vesterhav Hvilket mejeriprodukt fra en af dine konkurrenter er din personlige favorit - og hvorfor? Jeg har to favoritter. Det er Hø-osten fra Naturmælk og Vesterhavsosten fra Thise. De smager begge skønt, og så skiller de sig positivt ud fra alle de andre gode danske oste, slutter Jesper Hovmand-Simonsen. ■
Mælkeritidende, Landbrugsvej 65, 5260 Odense S
Nyt produkt