Velkommen til mit Ostesnak-univers Kunne internettet sprede dufte, ville bloggen Ostesnak.dk emme af modne oste. Her er nemlig fyldt med historier og opskrifter, hvor nøgleordet er ost. Det var et job hos Tholstrup Cheese, der kickstartede min passion, som voksede sig så stor, at jeg blev osteblogger.
Af Camilla Bojsen-Møller, osteblogger
Jeg smiler stadig, når jeg tænker på mine betænkeligheder ved jobbet som international produktchef for Castello hos Tholstrup Cheese. Jeg kunne nemlig ikke lide ost. Heldigvis var der tiltro til, at det ville ændre sig, og jeg fik jobbet. Det blev mine første, vaklende skridt ind i ostenes verden. Den begejstring jeg mødte rundt på Tholstrups mejerier i Jylland smittede, og der gik ikke længe, før jeg fik smag for ostenes mangfoldighed og deres forunderlige univers.
Senere kom jeg til Lactalis (tidligere Delimo), hvor hele Europas osteverden lå for mine fødder. På samme måde som ethvert menneske bærer på en spændende historie, har hver ost også sin. Nogle historier er lange og farverige, andre korte og mere nøgterne. Jeg bliver igen og igen fascineret af disse fortællinger, der ofte rummer elementer af både kultur, geografi, traditioner og historie. Og ikke mindst god smag! Jeg sprang ud som
Her har jeg fået fingrene helt ned i ostemassen, da jeg en dag var med til at lave ost på Sønderhaven Mejeri. Du kan besøge Camillas osteblog på: www.ostesnak.dk.
Flødeostene fra Barrit Mejeri
Danmarks mindste mejeri Barrit Mejeri er et af Danmarks mindste og ældste mejerier - grundlagt i 1887. Mejeriet ligger på Juelsmindehalvøen, hvor markerne er grønne, og bønderne dyrker den frodige jord - langt fra støj, stress og jag. Gennem tiderne har mejeriet kun haft seks bestyrere, i dag med mejeribestyrer Brian Madsen i spidsen for virksomheden, der ejes af 10 andelshavere ved Juelsminde og på øen Endelave. Ekspert i flødeoste Gennem de seneste årtier har mejeristerne på Barrit udviklet og forfinet recepterne på mejeriets flødeoste. Ostene fås som naturel eller med forskellige krydderier og frugter.
Ostegrossister og Private Labels Barrit Mejeri eksporterer i dag til 18 lande verden over. Flødeostene bliver både solgt til videreforarbejdning hos store fødevareproducenter samt til mindre danske ostegrossister. De ansatte på Barrit er omstillingsparate, så både store og mindre kunder kan nyde godt af vores flødeostproduktion. Kontakt os Kontakt os gerne og spørg efter flødeostene fra Barrit. Vi har et meget stort eksisterende sortiment - samt står altid klar til at udvikle nye flødeostvarianter i samarbejde med vores kendte og nye kunder.
Barrit Mejeri • Brølbæk 5 • DK-7150 Barrit • Tlf. +45 7569 1023 • mail@barritmejeri.dk • www.barritmejeri.dk Barrits ostebutik har åbent hver fredag kl. 13-17 og lørdag kl. 09-14
8
MÆLKERITIDENDE 2014
NR. 2