MT19-2007

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

1

2. december 2005 118. årgang

25 26 16. december 2005 118. årgang

19

21. september 2007 120. årgang

RUSTFRIT STÅL TIL NÆRINGS- & NYDELSESMIDDELINDUSTRIEN

FREMSTILLING AF KOMPLETTE TANK-ANLÆG

• • • • •

Nybygning Renovering Reparation Rådgivning Service-eftersyn

Med udgangspunkt i kundens behov leverer vi løsninger i højeste kvalitet med professionel rådgivning gennem hele ordreforløbet.

Klokkestøbervej 25 B · DK-9490 Pandrup · Tlf. 98 20 47 77 · Fax 98 20 45 75 beritech@beritech.dk · www.beritech.dk

414

NR. 19

MÆLKERITIDENDE 2007

Mælkeri tidende Tidsskrift for

mejeriindustrien

Udgivere: Foreningen af mejeriledere og funktionærer, e-mail: fmf@maelkeritidende.dk Dansk Mejeriingeniør Forening, e-mail: dmf@maelkeritidende.dk Redaktion og sekretariat: Det gamle Mejeri Landbrugsvej 65 5260 Odense S. Postgiro: 400 5325 Tlf.: 66 12 40 25 Fax: 66 14 40 26 e-mail: info@maelkeritidende.dk www.maelkeritidende.dk Ansvarshavende redaktør og sekretariatsleder mejeriingeniør K. Mark Christensen.

Redaktør cand. mag. Anna Marie Thøgersen.

Redaktionssekretær markedsøkonom Bettina M. Nielsen.

Sekretær Birgit Jakobsen.

Tlf. tid dagligt kl. 8.00-16.00 (fredag dog 8.00-15.00) Annoncer: Stillings- samt købs/salgsannoncer kan leveres digitalt eller i form af færdige film og må være redaktionen i hænde senest fredag kl. 12.00, en uge før udgivelse.

Tidsskriftet udgives hveranden fredag‚ undtagen dobbeltnumre i juni og december‚ svarende til 24 nr./år i et oplag på 1.700 eksemplarer.

Abonnement: Danmark: 1.089‚- kr./år inkl. moms.

Europa: 1.359,- inkl. forsendelse. Øvrige udland: 1.536‚- kr. inkl. forsendelse.

Læserkreds: Mejeriernes og mejeriselskabernes ledere og øvrige medarbejdere.

Mejeriingeniører og mejeriteknikere i indog udland.

Medlemmer af mejeriernes bestyrelser.

Ansatte ved mejeribrugets organisationer.

Medarbejdere ved forsknings- og forsøgsvirksomheder, levnedsmiddelkontrolenhederne og ministerielle embedsmænd.

Mange levnedsmiddelvirksomheder.

Mejerimaskinindustri og servicevirksomheder m.v.

(Stud. tech. al/mejerilinien og procesteknologstuderende/mejerispecialet modtager bladet gratis).

Layout og sats: Grafisk Data Center a-s, Odense Tryk: Helmer Jensen ApS, ISSN 0024-9645 Medlem af:

Eftertryk tilladt med kildeangivelse.

MÆLKERITIDENDE 2007

Danish Dairy & Food Industry ... worldwide 2007

Sammen med dette nr. af Mælkeritidende sender vi Danish Dairy & Food Industry … worldwide, som nu er færdigt og på vej ud til tidsskriftets øvrige flere tusinde læsere verden over. Årets tema er Dairy & Food Production: Our Global Village - Our Common Environment; Hygiene, Analysis, Processing, Ingredients and Packaging. Tidsskriftet indeholder således en række artikler, der omhandler udvikling og fremstilling af mejeri- og øvrige fødevareprodukter under videst mulige hensyn til vort fælles miljø.

Netop afgåede fødevareminister, Hans Chr. Schmidt indleder tidsskriftet med at sætte fokus på bæredygtig fødevareproduktion i en global verden. Herefter følger artikler om forskning/udvikling og anvendelse af renere teknologi i fremstillingen af levnedsmidler med fokus på procesoptimeringer, effektive analysemetoder, minimering af energiforbrug og udledninger, miljøvenlige emballager og hygiejnekoncepter m.v.

Danish Dairy & Food Industry udgives i mere end 120 lande og bliver hvert år læst af flere tusinde mejerifolk og andre interesserede. Redaktionen opdaterer og udvider løbende tidsskriftets adressekartotek - ofte på baggrund af direkte henvendelser fra trofaste og nye læsere verden over.

Det er 17. gang Mælkeritidende og de to ejerforeninger, Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Dansk Mejeriingeniør Forening udgiver Danish Dairy & Food Industry … worldwide.

God læselyst.

Redaktionen

Indhold: Fleksibel og brugervenlig flowpakning .................................... 416 Fra kulturens opvækst til osten bliver moden .......................... 418 Nyt fra Mejerikontaktudvalget ............................................... 420 Fyns Mejeristforenings pokalsamling på Dalum UdannelsesCenter... 421 Kort fortalt ........................................................................ 422 Personalia . ........................................................................ 425 Foreningsnyt ...................................................................... 425 Møde- og udstillingskalender .......................................... bagsiden NR. 19

415

FUJI Packaging A/S

Fleksibel og brugervenlig flowpakning Af Anna Marie Thøgersen

En udstilling af funklende flowpakkere i rustfrit stål er det første, der møder de besøgende bag indgangsdøren hos FUJI Packaging i Sønderborg. Showrummet - kaldet Teknorama - bliver også brugt til forsøg og testemballering af bl.a. pålæg og oste.

Japansk effektivitet FUJI Packaging er et mere end 30 år gammelt dansk datterselskab i den japanske koncern FUJI Machinery. Og det er japansk, det er effektivt! Hos FUJI Packaging er der fokus på det essentielle: Udvikling, salg og service af flowpakkere til emballering af fødevarer, non-food og farmaceutiske produkter. En rundtur i virksomheden med salgschef Torsten Brocks og teknisk chef Claus Petersen viser, at husets hjerte er Teknorama med de senest udviklede flowpakkemaskiner. Til venstre herfor ligger administrationen, og til højre finder vi et reservedelslager, som er det største FUJI reservedelslager i Europa. Bag Teknorama er samlehallen, hvor et par ansatte er ved at lægge sidste hånd på et nyt anlæg til en international osteproducent.

Grundmodulerne af de forskellige flowpakkere bliver bygget hos FUJI Machinery i Japan eller hentet hjem fra FUJI’s lager i Paris. - Derved har vi mindsket leveringstiden på færdige anlæg i henhold til forespørgslen fra kunderne, forklarer Claus Petersen.

416

NR. 19

Salgschef Torsten Brocks (til venstre) og teknisk chef Claus Petersen, FUJI Packaging A/S.

Fleksible ostepakkere FUJI har specialiseret sig inden for fleksible flowpakkeanlæg, hvor kunden kan pakke et osteprodukt på mange forskellige produktstørrelser på ét og samme anlæg. Det kan eksempelvis være en gul fastost, som i skiver, tern eller små blokke skal emballeres i forskellige plast/folie/papirmaterialer med farvetryk. Indstillinger af maskinen kræver hverken værktøj eller mange kræfter, oftest sker det ved ny indtastning direkte på styringsdisplayet. Det har stor betydning for ostemejerierne, som ud over store ensartede produkti-

oner i stigende grad fremstiller flere forskellige mindre serier af specielle oste i specielle emballager. FUJI Packaging kan klare begge emballeringsformer.

Udover standard flowwrap-pakkemaskiner har FUJI også anlæg til genlukkelige emballager til skiveskårede produkter, MAP-pakninger, 3- og 4-sidede pakninger samt til krympefoliekoncepter. Produkterne overtages direkte fra slicer eller hot fill anlæg til processed ost. Det er karakteristisk for alle FUJI´s pakkeanlæg, at de er kompakte og dermed pladsbesparende.

Hygiejnisk og brugervenlig Ved rengøring af flowpakkerne gælder samme princip som ved emballageskift. Helt uden værktøj kan medarbejderne afmontere transportbånd m.v. for grundig rengøring. Selve anlægget står på ca. 20 cm høje ben, så rengøring under maskinen lettes.

Alle FUJI´s pakkeanlæg til det danske marked er udstyret med berøringsfølsom skærm med danske tekster, så maskinen er let at betjene.

MÆLKERITIDENDE 2007

Dette anlæg er velegnet til flowpakning af skiveskåret ost i forskudte lag på en bakke med bagsidesvejsning og genluk på produktets forside.

Udvikling på mange planer Udviklingen af flowpakkeanlæg sker på mange planer; dels sammen med slutbrugeren, dels med emballageproducenten og endelig hos FUJI´s forsknings- og udviklingscenter i Japan.

- Når det gælder mejerikunder, kommer de typisk på besøg i Sønderborg og foretager testkørsler på et af anlæggene her, eller vi besøger mejeriet, hvis der er nye produkt/emballageønsker. Vi diskuterer åbent mejeriets ønsker, som kan være brug og fremføring af specielle emballager, evt. til modning af osten, eller ved nye udskæringer og anderledes emballering.

Der er stort set ingen begrænsninger, fortæller Claus Petersen.

materialer, som også kunne differentiere oste, og som er velegnede på vores flowpakkere af typen FW 3400/ 3700. Disse flowpakkere kan bl.a. emballere skiveskåret ost i forskudte lag på en bakke med bagsidesvejsning og med genluk på produktets forside, fortæller Torsten Brocks.

FUJI Packaging A/S FUJI Packaging beskæftiger i alt 22 ansatte. Teknisk chef Claus Petersen er

eksperten inden for udviklingssamarbejdet med bl.a. mejerierne, mens salgschef Torsten Brocks indgår i virksomhedens salgsteam, som dækker kunder i Danmark, Tyskland, Østrig og Schweiz. Begge har således stor indsigt i, hvad der rører sig på det europæiske detail- og grossistmarked for oste, kødpålæg og andre lignende fødevareprodukter.

Moderselskabet FUJI Machinery, som blev grundlagt i 1946 i Nagoya, Japan, har 560 medarbejdere og bygger omkring 100 pakkeanlæg hver måned.

n

Ny emballering til oste For et par årtier siden var de gule oste - uanset mejeri - pakket i plastfolie og lå side om side i kølediskene - kun etiketten fortalte, hvor osten kom fra.

I dag differentierer mejerierne sig med nye emballagetyper, som minder om eksempelvis papir, der signalerer ”gode gamle dage” og ekstra kvalitet.

De gule oste findes også i revet form, i små ostehapser eller skiveskåret og pakket i forbrugervenlige genluksemballager. - Blandt de seneste trends på det europæiske detailmarked for gule oste er lagdelte skiver i emballage med genluk. Inden for brød- og pålægsmarkedet er nye emballager i papir med plastvindue på vej frem. Det er

MÆLKERITIDENDE 2007

På det europæiske detailmarked er lagdelte osteskiver i emballage med genluk et populært alternativ til stablede skiver i dybtræksemballager.

NR. 19

417

Fra kulturens opvækst til osten bliver moden Starterkulturers fysiologiske og genetiske status som indikator for modningsforløb i ost vil fastholde den tætte kontakt imellem den grundliggende forskning og den praktiske anvendelse i mejeriindustrien.

Af Henrik Siegumfeldt (1), Mogens Kilstrup (2) og Mogens Jakobsen (1) (1) Fødevaremikrobiologi, Institut for Fødevarevidenskab, Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, Københavns Universitet (KU) (2) Biocentrum, Danmarks Tekniske Universitet (DTU)

Resume Ved osteproduktion forekommer ofte variationer i modningsforløbet, hvilket blandt andet kan tilskrives kvaliteten af den anvendte starterkultur.

Denne tilsættes enten som en kommerciel opkoncentreret starterkultur eller som modersyre, der opbevares på mejeriet. Det er en almindelig erfaring, at friskt opformerede kulturer på mejeriet giver det bedste modningsforløb; men der mangler basal viden om, hvordan man sikrer optimale og reproducerbare opformeringstrin på mejeriet. Projektet vil give ny viden om forhold, der giver en god syrning og som samtidigt kan føre til en til-

418

NR. 19

fredsstillende modning af osten, som på afgørende vis er bestemt af kulturens henfald.

Baggrund Projektet udføres i samarbejde mellem Mejeribrugets ForskningsFond (MFF), KU, DTU og Arla Foods. Derved bygger projektet bro imellem den grundlagsskabende forskning og den praktiske anvendelse af denne forskning i dansk mejeribrug og sikrer dermed en fortsat udveksling af viden til gavn for begge parter. Projektet vil tilvejebringe ny basal viden om begivenheder i Lactococcus lactis, som på fysiologisk og molekylærbiologisk niveau kan beskrive kulturens egenskaber. Den ny viden om kulturen vil hvile på mikroskopi og billedanalyse til bestemmelse af kulturens vitalitet, celledød og henfald for enkeltceller, og bestemmelse af kulturens genekspressions- og proteinprofil ved henholdsvis DNA-array og 2D-gelelektroforese.

I tidligere samarbejdsprojekter imellem MFF og de to universiteter er der opbygget en stor praktisk erfaring med analyse af mælkesyrebakterier. Disse kollektive erfaringer bliver nu samlet i et fælles projekt, med den nye udfordring at kunne gennemføre de nævnte undersøgelser i en ostemasse, dvs. i selve modningsforløbet. Mejeriindustrien er stærkt involveret i projektet, og vil i praksis afprøve den ny viden i en egentlig osteproduktion.

Et vigtigt resultat fra et tidligere projekt ”Early events i Lactococcus lactis” var påvisningen af en sammenhæng mellem syrning og niveauerne af specifikke enzymer (GuaB og PurA),

og i et andet tidligere projekt ”Mælk, syrningseffektivitet af den primære starter” blev der udviklet en teknik til at kontrollere niveauerne af mange enzymer. Vi vil udnytte denne viden til at konstruere mutanter med ændrede niveauer af GuaA og GuaB, samt PurA og PurB, for at vurdere hvorledes disse enzymer påvirker den generelle vækst og syrningsevne.

Fysiologiske analyser af stammer med forskellige enzymniveauer vil kunne fortælle om det er de specifikke enzymaktiviteter, som er vigtige for syrningen, eller om sammenhængen mellem enzymniveauerne og syrningen skyldes andre fysiologiske forhold. Under kulturens opformering bliver den udsat for forskellige påvirkninger som køling, opbevaring og ændringer i pH og næringsstofadgang. Disse forhold vil også blive kortlagt i projektet.

Det forventes, at starterkulturens celledød og autolyse i ostematricen har mindst lige så stor betydning som syrningen for den endelige ostekvalitet.

Som nævnt vil eksisterende og nye mikroskopiske metoder blive udviklet til at udføre måling af vitalitet, celledød og autolyse af individuelle celler af L. lactis i selve ostemassen. Endvidere vil molekylærbiologiske metoder blive udviklet til samme formål. Der er her tale om komplicerede metoder som tjener et vigtigt formål i projektet, men som ikke uden videre kan implementeres i mejeriindustrien. Det er imidlertid også et formål at udvikle robuste metoder i samarbejde med det deltagende mejeri, som kan anvendes til optimering af starterkulturer og forudsigelse af modning og ostekvalitet. Disse me-

MÆLKERITIDENDE 2007

Figur 1: Skematisk beskrivelse af de forskellige faser af en osteproduktion, som projektet vil undersøge. Den røde fase er starterkulturens opformering, som vi i dette projekt beskriver som kulturens forhistorie. Når starterkulturen podes i ostemælken begynder den primære syrning (grøn fase), som fortsætter et stykke tid efter, at ostemassen er koaguleret. Endelig er den gule fase, ostemodningen, den længste fase i osteproduktionen, og her vil projektet undersøge sammenhængen imellem starterkulturens fremadskridende død (autolyse), og sammenholde disse informationer med oplysninger fra de foregående trin. Ved at sammenholde alle faserne, er det projektets mål at opnå en bedre viden om, hvordan man bedst kan lave en ensartet ost af høj kvalitet.

toder kunne i praksis omfatte f.eks. kvantificering af PurA, intracellulær pH og acidification power test, men nye metoder vil også blive udviklet under projektet.

Projektets forløb falder i fire faser, som opsummeres nedenstående.

Fase 1 Standardisering af podekulturer og konstruktion af mutanter: Formålet med denne fase er at standardisere betingelserne for opformering med henblik på at få reproducerbare podekulturer med forskellig forhistorie. Til dette arbejde vil der blive brugt almindelige kulturer som foreslået af det deltagende mejeri samt L. lactis mutanter med ændrede niveauer af de enzymer, som forventes at have særlig betydning for kulturen (GuaA, GuaB, PurA og PurB). Det forventede resultat af denne fase vil være en vildtype af L. lactis samt et antal mutanter af denne med fastlagte niveauer af purA, purB, guaA og guaB, som skal bruges i de efterfølgende faser.

Fase 2 Opformeringens betydning for syrningshastigheden i ostemælk: Formålet med denne fase er at følge den fysiologiske status af de forskellige podekulturer under et standardiseret syrningsforløb. Som et resultat vil vi få at vide, om de specifikke enzymer kan anvendes til at fastlægge opformeringsbetingelserne og danne grundlag for en metode til forudsigelse af syrningsforløbet. I denne fase vil en stor

MÆLKERITIDENDE 2007

mængde fysiologiske og molekylærbiologiske data blive indsamlet, og analyseret i samarbejde med et andet projekt finansieret af MFF og ledet af professor Rasmus Bro, KU. De informationer, der herved opnås, kan anvendes til bedre forståelse af syrningsforløbet og sammenhængen imellem syrningsforløb og den efterfølgende modning.

Fase 3 Betydning af opformering og syrning for autolyse og ostemodning: Podekulturer af vildtype og udvalgte mutantstammer fra Fase 2 vil blive anvendt til et samlet ostningsforløb (dvs. syrning, ostning og modning), hvor cellerne bliver immobiliseret i den faste ostemasse. Det er nu formålet at overføre den grundlæggende forståelse, som er opnået i fase 2, til ostemassen under anvendelse af de samme metoder. Det forventes, at forskellene imellem de forskellige behandlinger allerede vil være målbare inden for de første dage, men udvalgte kombinationer vil blive fulgt i længere tid. Det forventede resultat af denne fase vil være at klarlægge, om de parametre, som giver en høj syrningsevne jvf. fase 2, har tilsvarende positiv betydning for modningsforløbet. Den dybe forståelse af modningen, herunder særligt bakteriernes henfald og autolyse vil igen hvile på detaljerede fysiologiske og molekylærbiologiske studier og føre til omfattende ny viden.

Fase 4 Hvad kan det bruges til? Den ny viden bliver afprøvet i mejeriforsøg for at undersøge, om metoderne kan anvendes til at forbedre modningsforløb i stor skala. Det forventede resultat af denne fase vil være at validere resultaterne fra fase 2 og 3 på et ostemejeri.

Herved kan man opnå en praktisk bedømmelse af anvendelig­heden af såvel metoder som podekulturer. Denne fase medfører, at det danske mejeribrug får direkte glæde af de opnåede resultater, og samtidig giver disse forsøg universitetsforskerne en værdifuld baggrund for at identificere nye problemstillinger, som kan danne basis for yderligere samarbejde. n

Projekter under Mejeribrugets ForskningsFond Titel: Starterkulters fysiologiske og genetiske status som indikator for modningsforløb i ost.

Projektleder: Mogens Jakobsen, Institut for Fødevarevidenskab, KU. Deltagere: Biocentrum-DTU, Arla Foods og Mejeribrugets ForskningsFond.

Projektperiode: 1. januar 2006 31. december 2008.

Formål: At belyse sammenhængen mellem forhistorien for Lactobacillus lactis og dens funktion som modningskultur i ost.

Følg projektet på: www.mejeri. dk/forskning.

NR. 19

419

Nyt fra Mejerikontaktudvalget

Mejerikontaktudvalget holdt møde den 27. august 2007, hvor repræsentanter fra mejeribruget og Institut for Fødevarevidenskab ved Life, Københavns Universitet deltog.

Mejerikontaktudvalget består af tre repræsentanter fra mejerikredsen og to fra Life. På billedet ses fra venstre: Afdelingschef Kim Tram Sørensen, Mejeriforeningen, professor Ylva Ardö, Life, Københavns Universitet. adm. direktør Michael Stevns, Mejeriforeningen (formand), produktionsdirektør Lars Dalsgaard, Arla Foods, formand for Dansk Mejeriingeniør Forening Martin Holst Petersen samt institutleder Grete Bertelsen, Life, Københavns Universitet.

Flere mejeristuderende På mødet blev en række emner diskuteret herunder rekruttering af studerende til mejeringeniøruddannelsen.

Baggrunden herfor er positiv, idet 94 nye studerende er optaget på bacheloruddannelsen (B.Sc.) i Fødevarevidenskab i 2007.

Optaget på B.Sc. i Fødevarevidenskab har de senere år ligget på ca. 70 studerende, så det er en markant fremgang. 64 studerende har søgt om optagelse på kandidatuddannelsen i fødevarevidenskab, der fordeler sig på tre specialiseringer, hvoraf den ene er mejerioverbygningen - Dairy Technology.

Af de 64 studerende har omkring 20 studerende Dairy Technology.

Fælles kampagneaktiviteter Fælles kampagneaktiviteter i forhold til de unge blev analyseret af udvalget

420

NR. 19

med udgangspunkt i, at de studerende allerede vælger specialisering efter det første år på bacheloruddannelsen. Her skal de studerende nemlig vælge mellem enten Food, Quality & Technology (som er nødvendig hvis man senere vil være mejeriingeniør) eller Food, Nutrition & Health, der giver adgang til ernæringsoverbygningsuddannelserne.

Kampagneaktiviteter det kommende år kommer bl.a. til at omfatte besøg af gymnasieklasser hos Life ”Studerende for en dag”, Landsmejeriudstillingen, Mejeriingeniørdag, rejseaften, virksomhedsbesøg og synliggørelse af mejeriingeniøruddannelsen på Lifes hjemmeside. Erhvervet vil løbende blive inddraget i aktiviteterne.

Ny adjunkt Til styrkelse af det mejeriteknologiske område er adjunkt Anders O. Karlsson blevet ansat pr. 1. september. Anders Ola Karlsson er civilingeniør i kemi fra Lunds Universitet, M.Sc. in Chemical Engineering (2002) og ph.d. i Mejeriteknologi fra KVL i 2006. Ansættelsesmidlerne kommer fra en 5årig bevilling på i alt 5 mio. kr. fra Mejeriforeningen. Denne ansættelse vil blive fulgt op af yderligere ansættelser inden for området på forventet lektorniveau.

Pilotmejeriet Endelig var den planlagte udbygning af pilotmejeriet ved Institut for Fødevarevidenskab, Life på dagsordnen.

Her arbejdes der fortsat med at skaffe penge til en samlet investering på omkring 10 mio. kr. Cirka 40 % af finansieringen er på plads, mens flere ansøgninger afventer svar. Bidrag modtages derfor fortsat med stor glæde!

Opsætning af dele af anlægget begynder efter planen i løbet af efteråret.

Adjunkt Anders Ola Karlsson.

Informationer Uddybende information kan fås hos: Institutadministrator Carsten Peter Sørensen, Institut for Fødevarevidenskab, Life KU, tlf: 35 28 32 22 og afdelingschef Kim Tram Sørensen, Mejeriforeningen, tlf: 87 31 20 63. n

MÆLKERITIDENDE 2007

Torsdag den 6. september inviterede Fyns Mejeristforening medlemmerne til afsløring af kredsens pokalsamling, som nu er udstillet på Mejeritorvet på Dalum UddannelsesCenter.

Velkomst og rundvisning Fynskredsens formand, Birger Christiansen bød velkommen til de ca. 20 fremmødte medlemmer, som først blev vist rundt på skolens Mejeriafdeling og i Træningsmejeriet, inden pokalafsløringen og afslutning med et lækkert traktement på Mejeritorvet.

Formandens tale Birger Christiansen udtrykte glæde over, at Fyns Mejeristforening nu, med stor velvillighed fra direktør Hans Skjerning, kan udstille kredsens pokalsamling på Mejeritorvet på Dalum Uddannelsescenter, idet skolen både lægger plads til og har doneret udstillingsskabet.

Dansk mejeribrugs tradition med at anerkende hinandens præstationer med medaljer og pokaler er allerede stillet til skue på Dalum, idet Det Blauenfeldt-Tvede’ske Vandrebæger med medaljer siden 1976 har haft plads her sammen med en række andre gamle medaljer. Blandt årsagerne til, at pokalerne i Fyns Mejeristforening nu er blevet samlet og udstilles er, at der siden 2002 ikke længere afholdes kredsudstillinger på Fyn. Hele grundlaget for vandrepokalerne faldt dermed bort.

Der er ingen tvivl om, at æren ved at hjemføre pokalen gennem tiden har haft stor betydning for tidligere mejeribestyrere, da dommerne ved udstillingerne var kollegaer fra andre mejerier.

I 1931 var der i alt 229 mejerier i Odense og Svendborg Amts kredse.

Omkring årtusindskiftet var tallet nede på omkring 14 virksomheder med mejeridrift.

MÆLKERITIDENDE 2007

Fyns Mejeristforenings pokalsamling på Dalum UddannelsesCenter Fynske pionerer Også Dalums fhv. forstander J. M. Buch Kristensen holdt tale og fremhævede bl.a., at fynboerne var blandt pionererne, dengang medlemmerne af Dansk Mejeristforening begyndte at sætte smørudstillingerne i system i 1891. Det skete samtidigt i Odense, Vejle og Ribe amter. Dengang var Danmark ved at oparbejde en position som verdens største smøreksportør, så kvalitetsarbejdet betød meget for landmændenes økonomi.

I 1896 afholdt ”Fyns Stifts patriotiske Selskab” i samarbejde med Dansk Mejeristforenings fynske kredse ”Den 1. alm. fynske Mejeriudstilling” - den allerførste af sin art i Danmark - med udstilling af 180 mærker smør og 100 mærker ost fra de dengang 157 fynske mejerier.

Som noget helt nyt blev det indført, at der skulle uddeles sølv- og bronzemedaljer. Dengang blev der ikke uddelt guldmedaljer.

Mejerierne og landmændene gik meget op i hvilke mejerier, der fik medalje, og de hædrede mejeribestyrere kunne være sikre på, at det var en god anbefaling. Dansk Mejeristforenings øvrige kredse kom som bekendt hurtigt med på ideen om afholdelse af kredsog senere landsmejeriudstillinger.

Eksporten af dansk smør havde op gennem 1900-tallet umådelig stor betydning for den danske valutaindtjening, så det var vigtigt, at mejerierne holdt kvalitets-fanen højt. Derfor indførtes i 1920-erne ved bøtteudstillingerne i Odense og Svendborg Amtskredse store flotte sølv-vandrepokaler for smør og senere for ost. Disse vandrepokaler blev givet til de mejerier, der havde været allerbedst i deres disciplin inden for smør- og osteproduktionen i løbet af året. Ved mange af de andre amtskredse under Dansk Mejeristforening tog man noget lignende op, men ikke nær så udpræget som på Fyn. n

Fyns Mejeristforenings æresmedlem Henning Clausen afslørede samlingen af de 7 vandrepokaler, der har været i omløb på fynske mejerier i knap 80 år - i perioden fra ca.

1924 og frem til 2002. Henning Clausen ses til venstre og til højre Fynskredsens formand Birger Christiansen.

NR. 19

421

Kort fortalt 187 ud af Arla

Arla hæver prisen igen

187 mælkeproducenter fra Danmark (175) og Sverige (12) har meldt sig ud af Arla Foods, hvilket svarer til ca. 2% af selskabets i alt 8.803 andelshavere.

Hovedparten af de udmeldte ophører deres leverancer med effekt fra 1. januar 2008. Dermed mister Arla Foods fra årsskiftet ca. 300 mio. kg. mælk af den samlede årlige dansk-svenske mælkeindvejning, som udgør 6,1 mia. kg.

Arla Foods konstaterer, at den seneste stigning i mælkepriserne tilsyneladende har skabt lignende bevægelser ind og ud af flere mejeriselskaber i Europa.

Ledelsen i Arla Foods vil nu undersøge, om tabet af mælk får konsekvenser for produktionen i selskabet. - Som det ser ud nu, bliver det på kort sigt ikke nødvendigt at lukke mejerier på baggrund af det antal udmeldelser, vi har modtaget. Men vi får mindre mælk at arbejde med fra årsskiftet, så der bliver tale om at skære ned på produktionen af vores mindst lønsomme produkter, siger Arla Foods’ adm. direktør Peder Tuborgh, der fastslår, at selskabet vil sikre sine andelshavere fortsatte stigninger i mælkeprisen.

Arla Foods har godkendt en yderligere forhøjelse af acontoprisen til andelshaverne på 30,6 danske øre pr. 24. september i år. Det bringer den gennemsnitlige acontopris op på 264,4 danske øre. Inklusiv sæsontillægget på 27 øre bliver den aktuelle dagspris 291,4 øre.

Prisstigninger på Arla Foods´ markeder går hurtigere end ventet, og derfor er den tidligere annoncerede forhøjelse fremrykket fra oktober til september, meddeler Arla Foods.

Geografisk forskel på øko-køb Hver gang en fynbo bruger 100 kr. på økologiske madvarer, bruger nordjyden 63 kr., mens nordsjællænderen lægger for 216 kr. økologiske madvarer i indkøbskurven.

En ny undersøgelse fra månedsmagasinet Samvirke viser, at der er stor forskel på, hvor meget folk i forskellige egne i Danmark bruger på økologi. Undersøgelsen er lavet på baggrund af det økologiske fødevaresalg i Coops butikker gennem syv måneder.

I Jylland fører århusianerne ved at bruge 120 kr. på økologi, mens det vestlige og sydlige Jylland bruger mellem 62 kr. og 72 kr. I hovedstaden betyder pengepungens størrelse meget for den økologiske købelyst. Nord for København bruger man 231 kr., mens man på Vestegnen kun bruger 97 kr. på økologi. (Foto Naturmælk).

422

NR. 19

Mejerileder.dk og Mejeriingenior.dk For at gøre det nemt for både nuværende medlemmer og andre interesserede har Foreningen af mejeriledere og funktionærer samt Dansk Mejeriingeniør Forening valgt at få egne internetdomæner: www.mejerileder.dk og www.mejeriingenioer.dk.

Alternative mælkeaktører Omkring 100 af de 187 mælkeleverandører, som nu har forladt Arla Foods, har tilsluttet sig det meget omtalte selskab, Danish Dairy, hvortil de årligt skal levere ca. 190 mio. liter mælk. Selskabet har dog afvist nogle landmænd i Nordjylland, som geografisk ikke passer ind. Danish Dairy betragter de 190 mio. kg. og 100 leverandører som et godt udgangspunkt for 2008, udtaler en af selskabets medstiftere til Jyllands-Posten.

Andre af Arlas leverandører har tidligere på året skiftet til nogle af de mindre danske mejerier, men endnu en mælkeaktør er på banen, skriver Jyllands-Posten. Dette nye selskab er stiftet af en gruppe meget store mælkeproducenter, som har arbejdet med planerne siden 1. juni. Gruppen har helt bevidst valgt at stå i skyggen af den store mediebevågenhed, som Danish Dairy har fået. Men over for JyllandsPosten fortæller de, at selskabet eksisterer og allerede råder over en betydelig mængde mælk.

MA Project A/S frasolgt Mejeriforeningen har pr. 1. september 2007 solgt rådgivnings- og arkitektvirksomheden MA Project A/S til selskabet Birch & Krogboe A/S, som dermed bliver styrket inden for rådgivning af fødevareindustrien - et område, MA Project A/S

MÆLKERITIDENDE 2007

har stor ekspertise indenfor. Ved salget overføres samtlige aktiviteter og medarbejdere til den nye ejer, meddeler Mejeriforeningen.

MA Project A/S har været en aktiv del af dansk mejeribrug gennem 61 år med store opgaver for såvel mejeribruget som den øvrige fødevareindustri. MA Project står over for nye udfordringer i form af voksende globalisering inden for fødevareindustrien og dermed større internationalt engagement ud over virksomhedens stærke forpligtelse i forhold til udviklingen af dansk mejeribrug. - Salget af MA Project A/S sker som et led i et generationsskifte og for at sikre virksomheden de bedste muligheder for at udvikle sig, så mejerisektoren også i fremtiden kan yde optimal service. Birch & Krogboe driver professionel rådgivning både nationalt og globalt, og med den nye ejer sikres MA Project A/S de bedste rammer til at fortsætte sin udvikling, siger adm. direktør i Mejeriforeningen, Michael Stevns.

Birch & Krogboe, som blev etableret i 1912 og er en af Danmarks førende virksomheder af rådgivende ingeniører, beskæftiger nu 745 medarbejdere, som løser opgaver indenfor: Byggeri, farma, bryggeri og arbejdsmiljø, kultur, vandforsyning, sundhed og arbejdsmiljø.

MA Project A/S har 25 ansatte, hvoraf over halvdelen er ingeniører, og der er desuden ansat en række arkitekter med speciale i industribyggeri. Som konsekvens af købet flytter MA Project sammen med Birch & Krogboe i Århus i begyndelsen af 2008. MA Projects adm. direktør Jesper Pauli fortsætter her som leder af mejerirådgivningen og får fremover titlen som markedsdirektør.

Gourmetprisen 2007 Mejeriforeningen meddeler, at tilmeldingsfristen for at deltage i konkurrencen om Gourmetprisen 2007 er den 10. oktober. Bedømmelsen finder sted 29. oktober, og 5. november præsenteres de nominerede og vinderne ved et arrangement på Dalum UddannelsesCenter i Odense.

Det er femte år, gourmetprisen uddeles til de ypperste mejeriprodukter i gastronomisk sammenhæng. Et dommerpanel af kokke og fagfolk står for bedømmelsen inden for de fire kategorier: Ost, Smør, Øvrige mejeriprodukter og Iscreme. Vinderne modtager et diplom samt retten til at markedsføre produkterne med det gyldne G-mærke, der viser, at de har vundet Mejeribrugets Gourmetpris.

MÆLKERITIDENDE 2007

Anuga 2007 En af verdens største fødevaremesser, Anuga bliver afholdt i dagene 13.-17. oktober 2007. Messen er åben fra kl. 9.00-18.00 hver dag.

Gennem de senere år har der været omkring 6.000 udstillere fra over 100 lande repræsenteret på messen. Besøgsantallet er også imponerende knap 160.000 i 2005.

På Anuga sættes der fokus på 10 temaer, eller fagmesser, inden for følgende stærke fødevarebrancher; delikatesser, ferske/kølede fødevarer, kød og charcuteri, frosne fødevarer, mejeriprodukter, brød/bagværk/varme drikke, drikkevarer, catering, detail og økologi.

Interesserede kan på www.anuga.de / www. anuga.com hente flere informationer samt se oversigten over deltagende virksomheder. (Foto Anuga).

Sønderhaven nyt gårdmejeri Sønderhaven er et nyt gårdmejeri ved Brønderslev, som blev indviet den 11. september. Bag gårdmejeriet står parret Preben Ørum og Marianne Simonsen. Mejeriet skal producere knap 100 tons ost årligt foruden en mindre mængde smør af mælken fra gården. Produkterne skal dels sælges i egen gårdbutik dels hos ostehandlere, restauranter og udvalgte supermarkeder.

Der har faktisk tidligere været et mejeri på Sønderhaven, fra ca. 1860-1900, oplyser virksomheden på sin hjemmeside, og den gamle ostekælder fra dengang findes endnu.

Tine investerer flittigt Den største franske producent af mejerimaskiner Chalon Megard og Tecnal, repræsenteret ved firmaet Troels C. Varming, skal levere et komplet mejeri til den norske mejerikoncern Tines afdeling på Tresfjord Mejeri, der producerer nogle af Norges fornemste oste.

Leverancen består af 24 specialmaskiner. Tine Midtnorge Tresfjord har i årevis produceret de populære Ridder Oste og Port Salut og valget af den franske maskinfabrik er gjort for at sikre dette forspring i produktion og kvalitet i fremtiden.

Skånemejerier forhøjer mælkeprisen Også i Sverige mærkes de øgede priser på mælken. Fra den 1. november betaler Skånemejerier sine leverandører 3,27 svenske kr. pr. kilo mælk. Det er en prisstigning på 65 svenske øre. Skånemeje-

NR. 19

423

rier varslede allerede for nogle måneder siden, at prisen blev hævet til oktober, men det er først for nylig, at forhandlingerne med detailhandlen er faldet på plads.

Øget indtjening på ingredienser Stigningen i de globale mælkepriser får bl.a. den internationale mejeriindustri til at fokusere på ingredienser, der øger udnyttelsen og effekten af råvaren, og danske ingrediensvirksomheder har dermed udsigt til øget omsætning.

Enzymet Yieldmax, som Chr. Hansen har udviklet og markedsfører i samarbejde med konkurrenten Novozymes, er et af de produkter, der fattes stor interesse for i fødevareindustrien. Enzymet øger udnyttelsen af mælk med 2%, og det er interessant for bl.a. osteproducenter, der er hårdt ramt af den voldsomt stigende mælkepris, skriver Børsen. Siden nytår er prisen på ost i USA steget med ca.

50%.

Den øgede efterspørgsel er med til at få Chr. Hansen til at vente en årlig omsætningsvækst på 15-25% inden for produkter, der kan forøge udbyttet af knappe eller dyre, naturlige ressourcer. (Foto Chr. Hansen).

New Zealand overhaler EU New Zealand eksporterede i 2006 13,5 mio. ton mælk. Det er mere end EU-landene tilsammen sender af sted, skriver LandbrugsAvisen. I 2006 eksporterede de 25 EU-medlemslande 13,2 mio. ton mælk mod 15 mio. ton i 2005. Årsagen til tilbagegangen er EUs kvotesystem og den stigende efterspørgsel på mejeriprodukter som yoghurt og ost inden for de europæiske grænser. Næst efter EU følger Australien med en mælkeeksport på 4,8 mio. ton og USA med 3,5 mio. ton eksporteret mælk.

Malkerobot flytter udendørs Hidtil er malkning med robotter foregået indendørs, men med skabelsen af verdens første mobile malkerobot kan køerne fremover malkes direkte på landmandens mark, meddeler Dyrenes Beskyttelse, som er særdeles tilfredse med opfindelsen. Robotten, der har været i drift nogle måneder er en prototype, og den kan malke omkring 100 køer.

Det er forskere på Institut for Jordbrugsteknik, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus

424

NR. 19

Universitet, som fandt på idéen med en malkerobot i marken.

Mælkepriser i Tyskland Mens de danske mælkeproducenter søger mod det tyske marked, fordi de mener, de danske priser er for lave, så er også de tyske producenter utilfredse med den hjemlige pris, skriver Landbrugsavisen.

Omkring 15.000 tyske mælkeproducenter har under en protestaktion München midt i august krævet højere priser på mælk. De tyske mælkeproducenters forening BDM, der repræsenterer 29.000 medlemmer, kræver en mælkepris på mindst 40 cent pr. liter, svarende til 3 kr. pr. liter.

Mælkeprisen i Tyskland er ifølge Deutscher Bauern Verband steget med 30-60 øre pr. kg over de seneste måneder, og den ventes at ligge mellem 2,50 og 2,70 kr. pr. kg resten af året.

Nordisk Ærespris I forbindelse med Den 41. Nordiske Mejerikongres vil der blive uddelt en pris til enten en person, et foretagende eller en institution, som har fremmet udviklingen af mejeriindustrien og/eller på en positiv måde påvirket den almene opinion med hensyn til mælk og mejeriprodukters fortrin ud fra et nordisk eller globalt perspektiv. Æresprisen består af et diplom og et beløb på 3.000 euro.

Forslag til modtagere kan indstilles af medlemmer i de foreninger, som er repræsenteret i Nordisk Mejeriteknisk Råd. I Danmark er det medlemmer af hhv. Foreningen af mejeriledere og funktionærer og Dansk Mejeriingeniør Forening.

Eventuelle forslag fremsendes i lukket kuvert til sekretariatet senest 1. oktober 2007.

Tysk mejeri udfordrer Et tysk mejeri begynder nu at hente mælk hos danske landmænd. Det bliver hos seks af Arla Foods 187 udmeldte mælkeleverandører. De seks sønderjyske landmænd har dannet selskabet, Vestmælk og producerer årligt 20 mio. liter mælk, som fra årsskiftet altså bliver hentet af tyske tankbiler, skriver Jyllands-Posten. Landmændene har indgået en 12-måneders kontrakt med det tyske mejeri, som garanterer

MÆLKERITIDENDE 2007

danskerne en mælkeafregning, der svarer til Arlas afregning plus et fast tillæg pr. liter. Kontrakten indeholder også en garanti om, at hvis det tyske mejeri hæver sin mælkeafregning til de lokale tyske leverandører til et endnu højere niveau, så følger danskernes mælkeafregning med op.

gen - gledet fra en plads som nummer 71 til nummer 77, overgået af både Hirtshals Andelsmejeri med plads nummer 75 og Thise mejeri 73. pladsen. Til gengæld kan Bornholms Andelsmejeri levere et større overskud end de to jyske mejerier, og kan prale af en afkastningsgrad, der er landets fjerdebedste for en fødevarevirksomhed - og den klart bedste for et mejeri. Blandt øvrige mejerier kommer Nørager ind på plads nr. 83 og Naturmælk på nr. 92.

Den største omsætning har selvfølgelig Arla Foods, som igen i år kommer på kommer 2. pladsen efter slagterikoncernen Danish Crown.

Mejeri bliver overhalet Hvert år laver Levnedsmiddelbladet en opgørelse over de 100 største danske fødevarevirksomheder målt på omsætning. Og her er Bornholms Andelsmejeri - på trods af en fremgang i omsætnin-

Personalia 60 år

75 år

Driftsleder Mogens Villadsen, Holstebro fylder den 27. september 60 år.

Fhv. mejeribestyrer Knud E. Jensen, Asaa fylder den 28. september 75 år.

60 år

75 år

Teknisk direktør Erik Ellebæk, Thise Mejeri fylder den 6. oktober 60 år.

Fhv. driftsleder Søren Madsen, Herning fylder den 1. oktober 75 år.

75 år Mejeriingeniør K.E. Kolding, Horsen fylder den 25. september 75 år.

Foreningsnyt Generalforsamling i Nordjyllands Mejeristforening afholdt onsdag den 5. september 2007 på Restaurant Hedelund i Brønderslev

Inden generalforsamlingen var der besøg hos DLG/AGROVA i Ø. Brønderslev, hvor fabrikschef Jacob Kvist tog imod. Han gav en god orientering om virksomheden og dens produktion af løg og kartofler i forskellige former til brug i fødevareindustrien, derefter var der rundvisning på fabrikken. Et interessant besøg med 23 deltagere.

Efter besøget var der spisning på Re-

MÆLKERITIDENDE 2007

staurant Hedelund i Brønderslev, inden generalforsamlingen startede.

Bestyrelsens beretning Formand Palle Jellesmark bød velkommen til de 23 fremmødte, hvoraf 5 var pensionister. Næstformand Martin Jensen valgtes til dirigent.

Årets gang - Medlemsforhold Ved sidste generalforsamling var der 17 mejerier og beslægtede anlæg i vores kreds. I dag er der 15. Katrineholm Mejeri og Grindsted Mejeri har indstillet produktionen efter overflytning til andre mejerier, og her sidst har Aars Mejeri efter flere forsøg måtte sande, at det ikke er nok at lave Danmarks bedste Ost for at kunne overleve som ak-

NR. 19

425

tivt mejeri. Et efter min mening sørgeligt kapitel i historien om dansk mejeribrug. Lyspunkter er der dog; Sønderhaven Gårdmejeri ved Serritslev har fået gang i produktionen. Vi må håbe, at indsatsen, der her er gjort, forløber godt.

Disse lukninger får selvsagt konsekvenser for de af vore medlemmer, som er involveret, både arbejdsmæssigt og personligt. Jeg skal her gøre opmærksom på, at foreningen altid er behjælpelig med råd og vejledning i sådanne situationer. Enten ved henvendelse til sekretariatet eller til nærværende bestyrelse. I de her nævnte sager er det dog mit indtryk, at alle er kommet ”hele” ud på den anden side.

Antallet af medlemmer i kredsen er pt. ikke synderligt påvirket af mejerilukningerne. Pr. 1. august 2007 var der følgende medlemstal - med sidste års tal i parentes: Aktive 76 (76), dobbelt 6 (5), passive 3 (9), kontingentfrie 21 (19), mejerier/firmaer 13 (13). Totalt 119 (122). Altså kan faldet tilskrives nedgangen i passive medlemmer. I det kommende år må vi nok erkende, at antallet af betalende mejerier vil falde.

Medlemstallet gør, at der senere skal vælges 14 delegerede til delegeretmødet i Horsens den 6.-7. oktober. Bestyrelsen er forlods valgt, hvorfor der skal findes 8, som kan deltage udover dem.

Der vil altid være bevægelse i en medlemsskare. I årets løb er der optaget 5 nye medlemmer, som jo har kompenseret for de, som har forladt foreningen eller er blevet overflyttet til en anden kreds. Vi kunne sagtens være flere. Der er et stort potentiale på mejerierne og i beslægtede erhverv. De ved det bare ikke selv. Og de ved nok heller ikke, at Foreningen af mejeriledere og funktionærer har det næstlaveste kontingent i landet for faglige foreninger.

Det vil hovedbestyrelsen forsøge at rette op på i forbindelse med årets Landsmejeriudstilling i Herning. Her vil foreningen have en stand, hvor interesserede kan få oplysninger om, hvad vi kan byde på.

Erhvervet - fortid og fremtid Sidste år ved denne tid var de fleste

426

NR. 19

mejerier ved at komme sig oven på Muhammed-krisen, og i løbet af foråret er produktionen på de berørte anlæg blevet næsten normaliseret. Hen over en rolig sommer skulle man så tro, at der ville komme stabile tider.

Det gjorde der ikke. Dansk mejeribrug står igen over for en ny udfordring.

Denne gang er det mælkepriserne, som står for skud. Verdensmarkedspriserne er steget til et historisk højt niveau, grundet høj efterspørgsel, lave eller ingen lagerbeholdninger, biobrændsel, og hvad man ellers kan finde på af forklaringer. Det har så medført, at flere landmænd har set ”lyset” syd for grænsen ved at starte selvstændig eksport af rå mælk til det europæiske spotmarked til langt højere priser, end de danske mejerier kan afregne.

Skal den danske mælk forarbejdes på danske mejerier, er det en udfordring, mejerierne kommer til at tage alvorligt, da der på mellemlangt sigt ikke kan forventes fald i de høje spotpriser. Med de mængder som i dag produceres på gårdene, er det ret store beløb, der er på spil for den enkelte landmand. Effektivisering er en vej at gå. Det kostede Aars Mejeri. Et andet middel er at hæve priserne for de varer, man producerer. Noget man efter sigende gør alt for at effektuere, uagtet at kunderne i detailhandlen stritter i mod. Det sidste har Endrup Mejeri så taget konsekvensen af ved at reducere osteproduktionen for derefter at eksportere mælken til spotmarkedet. En kedelig, men nok nødvendig handling, som desværre også berører de ansatte med afskedigelser til følge.

Situationen har også medført dannelsen af et nyt mejeri. Ansporet af en generel utilfredshed med Arla Foods og godt hjulpet af de høje spotpriser har en gruppe landmænd dannet Danish Dairy. Mejeriet forventer at have 200 mio. kg. ved opstart pr. 1. januar og vil i første omgang eksportere mælken direkte fra gårdene. Dertil kommer, at udenlandske mejerier søger danske mælkeleverandører, hvorfra de kan afhente mælken direkte. Danish Dairy er nok ikke det sidste mejeri, der bliver dannet.

Drænet af de store mælkemængder fra Arla Foods og øvrige mejerier vil alt andet lige påvirke det danske mejerilandkort. Vi har desværre nok ikke set den sidste mejerilukning endnu. Omvendt må man så håbe på, at de nye mejerier ikke kun er administrative enheder, men også virksomheder, der vil opbygge behandlingsanlæg i landet, så dansk mælk behandles og forædles i Danmark af danske mejerister.

Kan disse nye udfordringer bevare det totale antal arbejdspladser i dansk mejeribrug, kan vi som forening og erhverv ikke begræde situationen, men kun hilse den velkommen, da den er med til at bevare og øge mangfoldigheden og derved skabe et interessant og produktivt erhverv for os at arbejde i.

Et er sikkert, vi skal vænne os til en ny dagsorden med udenlandske nummerplader på tankbilerne, skabt af en situation, som man burde have forudset, i alt fald her i bagklogskabens ulidelige klare lys.

LMU - Udstillinger - Nordisk Mejerikongres Der har i udstillingsåret været afholdt 3 lokale udstillinger. 31. maj 2006 med besøg hos Lactosan i Ringe, 31. januar 2007 med besøg hos FMP i Nr. Vium og den 6. juni 2007 med besøg på Slagelse Mejericenter. Alle udstillinger har haft et godt fremmøde, som jo nok til dels skyldes, at der har været virksomhedsbesøg i forbindelse med udstillingerne. Året har også været et overgangsår, og der vil i fremtiden kun være 2 lokaludstillinger årligt.

Der arbejdes hele tiden med at forny udstillingerne, og udstillingsudvalget gør et stort arbejde både med dette og med afholdelse af udstillingerne.

Og skulle der sidde en her med lyst til at prøve kræfter med udstillingsarbejdet, er jeg sikker på, at der vil blive taget godt imod henvendelsen.

Midt i oktober sidste år blev den årlige Landsmejeriudstilling afholdt.

Ikke som vanligt i Herning men i København under sloganet ”Mejeri Forum 2006 - LMU for alle”. Det med alle var nok så meget sagt, hvis det gælder mejeripersonale, dertil er afstanden for

MÆLKERITIDENDE 2007

stor for flertallet. Udstillingen blev besøgt af 7500 gæster, hvoraf et fåtal var fra mejeriindustrien.

Nu skal man ikke afvise alle nye tiltag, og der er sikkert base for afholdelse af mejeriudstillinger i København, men så skal man kalde den det, den er, nemlig en forbrugermesse. For hvis det er meningen, at LMU skal være mejeriernes ”efteruddannelsesdag”, og dage hvor mejerierne mødes på tværs til lidt socialt samvær, så går det ikke med konceptet i København. Derfor er det også glædeligt, at dette års LMU afholdes i vante omgivelser i Herning sammen med FoodPharmaTech. Jeg er sikker på, at størstedelen af personalet i mejeribruget ser frem til dagene i Herning, både for at dyste mod hinanden, og for at få lejlighed til at kikke industriens leverandører i kortene.

Hvad der så sker med LMU fremover, må tiden vise. Fornyelse skader ikke, de er nødvendige for ikke at stå i stampe, men de skal nok ikke være alt for radikale.

Den 10.-12. november afholdes Den 41. Nordiske Mejerikongres i Århus, altså i dagene lige op til LMU. I har alle modtaget materiale herom fra sekretariatet, og jeg skal gøre opmærksom på, at aktive medlemmer kan søge om tilskud til deltagergebyret ved henvendelse til sekretariatet.

Det sociale - Delegeretmøde og Vinterfest Sidste års delegeretmøde, den 1.-2. oktober 2006, afholdtes af østlige Øers Mejeristforening på Hotel Fåborg Fjord, så flertallet slap for broafgift til Sjælland. Mødet forløb som vanligt med en særdeles god og grundig beretning fra hovedforeningens formand Søren Jensen med efterfølgende debat og derefter bal om aftenen. Årets vinterfest blev afholdt den 24. marts på Comwell Rebild Bakker med deltagelse af 113 personer fra Privatmejerierne, Dansk Ost og Smørforening og vores egen kreds. Vi havde som vanligt en god aften, også selvom der var fodboldlandskamp.

Der er sat penge af i budgettet til vinterfest igen i år, i 2008 altså. Ikke så meget som tidligere, da det vil være

MÆLKERITIDENDE 2007

nødvendigt at justere egenbetalingen lidt op, fordi vi fra bestyrelsen ikke ønsker at tære for meget på foreningens egenkapital. Mere herom under Mathiesens regnskabsgennemgang.

Afslutning Sluttelig vil jeg gerne byde de nye medlemmer af foreningen velkommen og håber, at I må befinde jeg godt her i det nordlige.

Tak til de som yder en stor indsats som hjælpere ved udstillingerne, til bestyrelseskollegaer for et godt og konstruktivt samarbejde og sidst men ikke mindst tak til Mathiesen og Ingeborg.

Henry, du yder en uvurderlig indsats som foreningens sekretær, kasserer, forretningsfører, og hvad ved jeg. Uden din indsats ville der være flere bestyrelsesmedlemmer, som ville komme på særdeles seriøst arbejde. Og uden Ingeborgs lagkager ville der være flere som ikke kom til bestyrelsesmøderne.

Fremlæggelse af regnskabet Kasserer Henry Mathiesen gennemgik regnskabet, der balancerede med 38.221 kr. Gennemgik derefter budgettet for indeværende år, hvor der var afsat færre penge til Vinterfesten og om bestyrelsens beslutning om, at egenbetalingen skulle forhøjes. Omtalte derefter Udstillingskredsens regnskab, der balancerede med 148.636 kr.

Beretning og regnskaberne blev godkendt uden bemærkninger.

Valg af delegerede Følgende blev valgt som delegerede: Martin Jensen, AKAFA, Niels-Henrik Lindhardt, Aabybro Mejeri, Egon Junker, Hobro Mejeri, Lars Teglskov, Nordex Food, Bjarne Kristiansen, Sædager Mejeri, Marianne Nielsen, Hobro Mejeri, Dorthe Pedersen, Bislev Mejeri, Søren Christensen, Nørager Mejeri, Henrik Hougaard, Nørager Mejeri, Peter Blem Kofoed, Aabybro Mejeri, Allan Holst Sørensen, Nørager Mejeri, Karsten Skriver, Nørager Mejeri, Bent Strandfeldt, AKAFA og Niels Elkjær, Sædager Mejeri.

Suppleanter: Jacob Kvist, DLG/ AGROVA og Martin Jensen, Aabybro Mejeri.

Ulykkesforsikringen Der var genvalg af Martin Jensen, AKAFA og Peter Jensen, Skalborg.

Efter valget omtalte Martin Jensen de forskellige forsikringsforhold og opfordrede folk til at se efter, om de også havde de rigtige forsikringer.

Eventuelt

Der var genvalg af Martin Jensen, AKAFA, Erling Johansen, Hjørring Mejeri og Niels-Henrik Lindhardt, Aabybro Mejeri.

Her kom forskellige korte indlæg om vinterfesten. Tage Christiansen nævnte, at det var et godt socialt arrangement og mente ikke, at det fra Privatmejeriernes side skulle få nogen betydning, at egenbetalingen blev forhøjet.

På et spørgsmål om nye medlemmer svarede formanden, at medarbejdere, der var ansat på funktionærlignende vilkår, godt kan blive medlemmer.

Svend Erik Jørgensen nævnte, at Mathiesen havde overtaget regnskabet efter ham, og takkede ham for det store arbejde, han lavede, og ikke mindst for regnskabet med Udstillingskredsen, hvor der var over 100 bilag.

Herefter kunne dirigenten slutte generalforsamlingen.

Valg af revisor og suppleant

Bestyrelsens konstituering

Der var genvalg af Børge Rasmussen, Hjørring og Svend Hvirvelkær, Ingstrup, som suppleant.

Efter generalforsamlingen holdt bestyrelsen et kort møde og konstituerede sig med Palle Jellesmark som formand, Martin Jensen som næstformand og Henry Mathiesen som sekretær og kasserer.

Henry Mathiesen

Indkomne forslag Ingen.

Valg til bestyrelsen

Valg af medlem til hovedbestyrelsen Genvalg af Palle Jellesmark, Hirtshals.

NR. 19

427

Generalforsamling i Østjyllands Mejeristforening afholdt torsdag den 23. august 2007 hos Arla Foods, Gjesing Mejeri Formanden Bent Hansen bød velkommen til de i alt 22 fremmødte medlemmer og 6 bestyrelsesmedlemmer. Til dirigent valgtes Ejvind Madsen, som takkede for valget og konstaterede generalforsamlingen lovligt indvarslet.

Herefter aflagde formanden Bent Hasen bestyrelsens beretning. Jeg vil gerne på Østjyllands Mejeristforenings vegne byde jer alle rigtig hjertelig velkommen til dette års generalforsamling. En speciel velkomst skal lyde til vores formand for hovedforeningen Søren Jensen. Generalforsamlingen er i dag kædet sammen med et virksomhedsbesøg her på Gjesing Mejeri, og der vil efter generalforsamlingen være en introduktion af virksomheden.

Før den egentlige generalforsamling udtalte formanden mindeord over de medlemmer, der er gået bort i årets løb.

I forsommeren døde fhv. driftsleder M. Wittrup Sørensen, Juelsminde. Han blev 91 år.

Bestyrelsens beretning Bestyrelsen har afholdt 4 bestyrelsesmøder, inklusiv formødet i dag.

Bestyrelsen har i årets løb bestået af: Formand: Bent I. Hansen, næstformand: Svend Andersen, kasserer, Alex Salling, referent: Michael Wadsager samt øvrige bestyrelsesmedlemmer: Flemming Nielsen, Ejvind Madsen og Troels Aamann.

Suppleant: Poul Aamann, fremover nævnt som Casper Aamann.

Udstillingsudvalg: Flemming Nielsen, Svend O. Christensen, Jens Peter Jensen, Troels Aamann, Villy Byrgesen.

Studieudvalg: Troels Aamann, Søholt Hansen og Alex Salling.

Festudvalg: Troels Aamann, Ejvind Madsen og Bent I. Hansen.

Andre poster som bestyrelsesmedlemmerne beklæder: Hovedbestyrelsen: Svend Andersen og Bent Hansen.

Mælkeritidende bestyrelse: Svend Andersen. Overenskomstudvalget: Svend Andersen og Bent I. Hansen.

Mejeriindustriens Lærlingeudvalg: Bent

428

NR. 19

I. Hansen. (indtil 1. juni 2007).

Bestyrelsen for Legatfonden: Svend Andersen. Bestyrelsen for Hjælpefonden: Bent I. Hansen. Kredsudstillingsudvalget: Michael Wadsager.

Aktiviteter Desværre må vi sige, at aktiviteterne i det forgangne år har været på et meget lavt niveau. Vi havde planer om igen at prøve virksomhedsbesøget hos Danish Crown, slagteriet i Horsens, men da vi var i gang med de forberedende øvelser, kom der indbydelse om virksomhedsbesøg på selv samme virksomhed, et gå-hjem-møde fra Mejeriteknisk Selskab, og så syntes vi ikke, vi ville gennemføre et nyt besøg.

Vi har herefter planlagt en ny aktivitet, som afholdes den 4. september i år. Temaet er: ”Ud i det blå”, en aftensejltur med Skonnerten Madonna, fra Århus Havn og ud i Århus Bugt, hvor man på turen er med til at sætte sejl, sejle skibet, m.m. Selvfølgelig skal vi også trakteres ombord, så der serveres middag. Alt sammen en sejltur på ca. 5 timer. Desværre er der ikke plads til mere end 42 personer ombord. Umiddelbart er det et arrangement, som medlemmerne er meget interesseret i og allerede på 2 dage var alle pladserne udsolgte, og nogle stykker står på venteliste. Jeg håber, at der er forståelse for, at vi gør det på denne måde, hvis vi en anden gang får mulighed for at arrangere noget lignende.

Turen til Fyn på gårdmejeribesøg er ikke glemt, og vi forsøger at gennemføre den i foråret 2008. Et andet arrangement vi også har snakket om. er en weekendtur til ØM-Revyen i Brædstrup igen. Der var rimelig tilslutning sidste år.

Delegeretmøde Derudover har vi arbejdet med delegeretmøde, da det i år er Østjylland Mejeristforening, der står som arrangør. Det er som bekendt fastsat til lørdag den 6. oktober, og det er henlagt til et splinter

nyt hotel, der er ved at blive færdigbygget i Horsens, Hotel Opus Horsens.

Der har igennem længere tid været tvivl om, hvorvidt hotellet blev færdigt, men vi har fået lovning på, at det står klar den 6. oktober. Programmet for weekenden udsendes som vanligt til alle delegerede, og jeg kan her løfte sløret for, hvad der skal ske. Lørdagen startes med foredrag af en bjergbestiger, Henrik Olsen, der blandt andet har besteget Mt. Everest, et meget underholdende program.

Selve delegeretmødet starter kl.

14.00. Sædvanligvis er der festmiddag kl. 18.30, hvor der under middagen vil være lidt underholdning, taler, sange, og efter middagen spiller Fenders op til dans. Ledsagerturen er i år afskaffet, men der vil foregå en seance på hotellet om eftermiddagen, som for det meste vil være for de kvindelige ledsagere.

Dette skal være en overraskelse, så mere om det senere. Delegeretmødet er nr. 118 i rækken.

Det kan lige nævnes at vi skal have valgt 18 delegerede til mødet.

Medlemsforhold og kontingenter Der er i alt 164 medlemmer i Østjyllandskredsen (se tabel 1). Kontingenter i det forløbne år har været: Aktive 200 kr., passive 150 kr. og mejerier 1.000 kr.

Bestyrelsen har vedtaget, at der heller ikke i 2007-08 foreslås kontingentstigninger til lokalforeningen.

År

2007

2006

2005

Aktive

106

104

101

Passive

8

8

8

Kontingentfrie

39

44

47

Mejerier

6

7

8

Firmaer

4

4

4

164

167

168

I alt

Tabel 1: Antal medlemmer i Østjyllands Mejeristforening.

MÆLKERITIDENDE 2007

Ledigheden blandt medlemmer i FTF-A, altså for 460 medlemmer i mejeribranchen er for juli måned 1.52 %, hvilket må siges at være meget lavt.

Vi har igen i år givet opmærksomhed ved forskellige mærkedage, til vores medlemmer. Det har typisk været ved 60, 70, 80 og 90 års fødselsdage og et par enkelte jubilæer samt en afskedsreception.

Kredsudstillinger I det forgangne år er der afholdt 3 kredsudstillinger. Som I sikkert husker, blev det besluttet at afholde 3 udstillinger i år, idet de 2 tidligere udstillinger har ligget i 2 kalenderhalvår. Det er der i år rettet op på og der vil være 2 udstillinger. Der arbejdes på at lægge den ene udstilling fast på Dalum Uddannelsescenter, som erstatning for ”Osteproducenternes dag”, der ikke bliver afholdt mere. Den anden udstilling afholdes rundt omkring i landet, som hidtil.

1. udstilling i dette udstillingsår blev afholdt i Videbækhallen, hvor der samtidig var virksomhedsbesøg hos APV´s udviklingscenter i Nr. Vium. 2. udstilling blev afholdt på Midtfyns Fritidscenter, og var her kædet sammen med virksomhedsbesøg på Lactosan A/S. 3. udstilling blev afholdt i Slagelse, som også var afslutning på året, og her blev der uddelt diverse præmier for bedste produkter i de forskellige rækker. Her var udstillingen kædet sammen med virksomhedsbesøg på Arla Foods, Slagelse Mejeri. Alle 3 udstillinger var veltilrettelagt og var godt besøgt med ca.

120-180 personer til spisning. Gennemgang af Kredsudstillingsregnskabet for 2006-2007.

Landsmejeriudstillingen Sidste års Landsmejeriudstilling, blev som bekendt afholdt i Forum i København, fra fredag den 13. oktober til søndag den 15. oktober. Udstillingen var rettet mod det Københavnske publikum, men desværre fik udstillingen som bekendt, ikke den succes som ventet, og udstillingen blev besøgt af noget mindre antal besøgende end forventet. Der var ca. 7.500 besøgende.

MÆLKERITIDENDE 2007

For mejerifolk var udstillingen efter min mening udmærket, den var veltilrettelagt og mange havde et par gode dage i København. Kittelfolket samt mange mejerifolk stod i udstillingsøerne og uddelte smagsprøver til de besøgende. En noget anderledes udstilling, end vi var vant til.

Dette års udstilling afholdes igen i Herning i forbindelse med FoodPharmaTech, fra den 13.-15. november.

Produkterne bedømmes mandag den 12. november, dagen før den egentlige udstilling. Der forventes ca. 10.000 besøgende til udstillingen.

Foreningen af mejeriledere og funktionærer har en stand på udstillingen, og den bemandes med hovedbestyrelsesmedlemmer og sekretariatsmedarbejdere de første 2 dage, ligesom Mælkeritidendes reception afvikles som tidligere.

Nordisk Mejerikongres Nordisk mejerikongres afholdes i år i Danmark, i Århus, i dagene lige op til Landsmejeriudstillingen fra den 10. november til den 12. november. Programmet er sendt ud til alle medlemmer. Det er et omfattende program med mange gode indlægsholdere. Hvis man ønsker at deltage, kan man søge om at få nogle af udgifterne dækket, da foreningen har afsat en pulje hertil.

Beløbets størrelse afhænger af, hvor mange der ønsker at søge tilskud. Pris for deltagelse kan ses i det udsendte program.

Sommerhuset Sommerhuset i Kandestederne bliver stadig brugt flittigt, specielt i højsæsonen. I kan stadig i Mælkeritidende følge med i, hvilke perioder huset er ledigt. Prisen er sat lidt op, og prisen for en uge i højsæsonen er steget fra 4.000 kr. til 4.500 kr. og i lavsæsonen fra 3.000 kr. til 3.500 kr. Også i miniferierne fra søndag til torsdag, og fra torsdag til søndag, er prisen steget fra 1.500 kr. til 1.800 kr. Huset bliver nu også tilbudt medlemmer af Mejeriingeniørforeningen i det omfang, det ikke er udlejet til medlemmer af Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Huset har i år gennemgået en mindre renovering. Det er blevet malet, så det stadig fremstår som et pænt og velholdt sommerhus.

Afslutning Ejvind Madsen og Flemming Nielsen har besluttet at træde ud af bestyrelsen, og derfor skal der nu rettes en tak for det arbejde, de har udført i bestyrelsen.

Ejvind, du blev valgt ind i kredsbestyrelsen i 1989 og overtog pladsen som formand efter Ole Frederiksen 1994. Samme år indgik du også i hovedbestyrelsen. Her har du haft forskellige tillidsposter, og dem har du bestridt til alles tilfredshed. Nogle af dine mærkesager har været fester, også gerne studieture - samt sammenhold i foreningen har været i højsæde.

Du har også beskæftiget dig med udstillinger, og du er stadig kittelmand.

Planen om at stoppe i bestyrelsen er velovervejet, idet du allerede i 2006 lod formandsposten gå videre. Og i år stopper du så helt og går ud af bestyrelsen, samtidig med at du har stoppet dit virke inden for dansk mejeribrug. Tusind tak for din indsats i Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Flemming Nielsen har også valgt at stoppe i foreningen. Desværre kunne han ikke være her i dag, men har meddelt os, at han træder ud af bestyrelsesarbejdet. Også her tusind tak for arbejdet i Foreningen af mejeriledere og funktionærer.

Til sidst vil jeg gerne takke alle, der har ydet en indsats for foreningen i løbet af året, tak til de øvrige i bestyrelsen for et godt samarbejde.

Fremlæggelse af regnskab Alex Salling gennemgik det reviderede regnskab, som viste et driftsoverskud på kr. 26.903.61 og en beholdning på kr. 239.146.89.

Der var spørgsmål til studiefonden og formålet med denne. Der blev svaret, at fremtidige tilskud til evt. studieture m.m. kunne tages af denne og evt. overskud fra kommende studieprojekter også vil blive sat ind på denne konto.

NR. 19

429

Rita Hornsleth stillede spørgsmål til, om ikke en kassebeholdning på kr.

239.000 var mange penge. Eigil Lyster påpegede, at man skulle huske dem, som har været med til at opbygge denne formue i tidens løb.

Jørgen Christensen mente, at problemet med, at der ikke blev brugt mange penge på arrangementer var medlemmernes egen fejl. Der har været en del arrangementer med meget lav tilslutning og deraf følgende aflysning.

Leif Kirkegaard stillede spørgsmål til, hvordan reglerne var omkring aktive/passive medlemmer i forbindelse med overgang til efterløn. Der blev svaret, at såfremt der betales normalt kontingent frem til det fyldte 65 år, vil der kunne søges om at blive kontigentfri.

Regnskabet blev herefter enstemmigt vedtaget.

Indkomne forslag Ingen indkomne forslag.

Valg til bestyrelsen På valg er: Alex Salling, Ejvind Madsen (modtager ikke genvalg), Flemming Nielsen (modtager ikke genvalg). Alex Salling blev enstemmigt genvalgt.

Magnus Søjberg og Torben Jensen blev foreslået som nye bestyrelsesmedlemmer, og begge blev valgt.

Bruno, Bjarne Andersen, Søren Kristensen, Søholt Hansen, Morten Egeberg, Naja Kausing, Kirsten Sørensen, Hans J. Rahbeck og Jørgen Pedersen.

Følgende blev valgt som suppleanter: Casper Aamann, Jørgen Skovhauge, Eigil Pedersen, Frank Rasmussen og Leif Kirkegaard.

Valg af suppleanter

Ulykkesforsikringen

På valg er: Poul Aamann. Casper Aamann blev genvalgt som suppleant til bestyrelsen.

Både Villy Byrgesen og Bent Hansen blev genvalgt som repræsentanter til Dansk Mejeristforenings Gensidige Ulykkeforsikring.

Valg af revisorer På valg er: Eigil Lyster, som ikke modtog genvalg. Rita Hornsleth blev foreslået og enstemmigt valgt som revisor.

Valg af delegerede Til foreningens delegeretmøde blev valgt: Bent I. Hansen, Svend Andersen, Troels Aamann, Alex Salling, Michael Wadsager, Torben Jensen, Flemming Nielsen, H.C. Hansen, Carsten Gellert, Rita Hornsleth, Glenn Madsen, Jan

Eventuelt Ejvind Madsen takkede af som bestyrelsesmedlem igennem 18 år, heraf 11 år som formand for foreningen. Han takkede ligeledes for den tillid, der var vist ham gennem alle årene. Til sidst takkede Bent Hansen Ejvind Madsen for arbejdet som dirigent.

Referat fra generalforsamling i Sydjysk Mejeristforening afholdt den 27. august 2007 på Bryggeriet Fuglsang Haderslev Bestyrelsens beretning Leo Bødker blev valgt til dirigent, og han konstaterede generalforsamlingen lovlig indkaldt i brev den 31.07.2007 samt i Mælkeritidende nr. 16 den 10.08.2007.

Herefter aflagde formanden Leif Friis Jørgensen bestyrelsens beretning samt bød velkommen til alle.

Så er der atter gået et år i mejeribruget, og i år har vi besluttet at afholde vores generalforsamling her på Fulgsang så tak til dem.

Medlemsforhold Vi har i år en lille tilbagegang i vores medlemstal, således at vi nu har 96 aktive medlemmer, 8 passive og 47 kontingentfrie samt 15 virksomheder.

Vi har desuden nogle medlemmer i processen til optagelse, som ligger i kategorien holdledere, men vi mang-

430

NR. 19

ler en afgørelse på, hvorvidt de hører hjemme i vores forening eller ej. Denne problemstilling er noget vi bør få på plads, da det ser ud til, at holdledere vil være de fremtidige arbejdsledere på flere mejerier, sådan som vi ser udviklingen.

De 96 aktive betyder, at vi skal vælge 16 personer til delegeretmøde i Horsens den 6.-7. oktober 2007, hvor mødet skal afholdes på et hotel, som er under opførsel. Vi håber, det forløber planmæssigt, så de er klar til at modtage os.

Jeg vil gerne opfordre til, at alle forsat er opmærksomme på, at nye personer, der kommer i arbejde inden for vores område, også får tilbudet om optagelse i vores forening.

Når vi ser på udviklingen på mejerisiden, har der heldigvis ikke været lukninger, mens der forsat har været

godt gang i udviklingen på flere anlæg - ikke mindst Bov Mejeri, hvor de forsat arbejder på en stor udvidelse og modernisering af mejeriet.

Uddannelse Når vi ser på antallet af mejerister, der blev færdige sidste år, må vi glæde os over, at 82 nye mejerister blev færdige. Vi kan være glade for, at der forsat er søgning til vores uddannelse i disse tider, hvor der er mange tilbud til de unge, og hvor måske ikke alle kender til de muligheder, der ligger i denne uddannelse for både at arbejde Danmark og udlandet.

Det er også glædeligt, at der er fundet en økonomisk ordning, således at tilgangen til procesteknologer også er stigende. Der er således 20 i gang på denne uddannelse.

MÆLKERITIDENDE 2007

Udstillinger Der har som sædvanlig i år været afholdt udstillinger. Den seneste i Slagelse hvor der også var præmieoverrækkelse. Det er dejligt at se, at disse udstillinger kan trække mange af vores medlemmer til. Herfra også en stor tak til udstillingsudvalget og de virksomheder, der stiller hus til disse.

Medlemsaktiviteter Vores årlige sammenkomst var i år i Fredericia, hvor vi var oppe at se ”Spillemand på en Tagryg” med Kurt Ravn i hovedrollen, en rigtig god opsætning. Vi var 40 personer, der havde en god aften med hygge, spisning og forestillingen.

Vi vil prøve at finde noget lignende i det nuværende år, men mere om dette, når vi har fundet det rigtige. Til sidst vil jeg sige tak til medlemmer og bestyrelsen. Beretningen blev godkendt af forsamlingen.

Fremlæggelse af regnskab Kasserer Leo Bødker gennemgik regnskabet for året. I uddrag kan nævnes et driftsoverskud på kr. 21.817,92 samt et kurstab på obligationer kr.

8.397,92. Budget for 2007-2008 blev gennemgået.

Mette Toft spurgte, hvorfor der ingen indtægter kommer fra udstillingerne i år. Leif svarede, at der kun bliver to udstillinger i år, og man har fra

Udstillingsudvalget fået melding om, at de beholder pengene i deres kasse.

Regnskabet og budget blev godkendt af forsamlingen.

Fremsatte forslag Bestyrelsen fremsatte et forslag om kontingentforhøjelse på passive fra kr.

100 til kr. 150, og aktive fra kr. 150 til kr. 200. Forslaget blev godkendt af forsamlingen.

Valg til bestyrelsen Der blev genvalg til Leif Friis Jørgensen, John Bonde Jacobsen samt Torben Loft Mikkelsen.

Valg af revisor Bent Skou Jensen og Thomas Thomsen blev genvalgt som revisorer.

Valg af delegerede Forlods valgt fra bestyrelsen: Leif Friis Jørgensen, Vagn Clausen, Torben Loft Mikkelsen, Leo Bødker, Ole Madsen og John Bonde Jacobsen. Øvrige valgte: Johnny Grønmar, Jesper Dalum, Thorkil Friis, Søren Ludvigsen, Jan Jensen, Mette Toft, Ove Villumsen, Hans Wutborg, Anders Grimstrup, Robert Larsen, Karin Mosegaard og Klaus Møller Jacobsen.

Suppleanter: Per Kristiansen, Brian Grimstrup, Per Madsen, Dagny Lange og Chr. Møller Jensen.

Ulykkesforsikringen Bendt Skou Jensen gennemgik årets gang vedr. Ulykkeforsikringen. I uddrag kan nævnes, at medlemstallet for personer < 67 år er faldet fra 281 til 278, samt at medlemmer > 67 år er steget fra 78 til 81 stk.

Bendt Skou Jensen og Thorkil Friis blev genvalgt til Ulykkeforsikringen.

Eventuelt Der var intet til eventuelt.

Virksomhedsbesøg Efter generalforsamlingen var der informationer og rundvisning på Fuglsang A/S. Virksomheden Fuglsang er for de fleste kendt for den sønderjyske øl ved samme navn. Men udover selve ølbrygningen, forbereder de også maltbyggen, så den kan anvendes til ølbrygning, bla. kan nævnes spiring og tørring til ca. 4 % fugt i den færdige malt.

Fuglsang sidder på 60 % af maltproduktionen til ølbrygning i Danmark og har en ikke ubetydelig eksport. Der tilføres store mængder maltkorn fra danske marker pr. døgn, og efter sigende er Danmark et godt sted at dyrke maltbyg til øl.

Efter rundvisningen var der smagsprøver og landgangsbrød til alle. Fra bestyrelsen vil vi sige tak til Fuglsang for en spændende aften.

Generalforsamling i Vestjyllands Mejeristforening afholdt torsdag den 6. september 2007 i Videbæk Idræts- og Fritidscenter Bestyrelsens beretning Formanden Henning Jacobsen bød velkommen til de 20 fremmødte og aflagde herefter bestyrelsens beretning. Til dirigent valgtes Mogens Villadsen, som konstaterede generalforsamlingens lovlige indvarsling.

Mejeribruget lige nu Vi har i den seneste tid set overskrifter om mælkepulverprisernes himmelflugt. Tomme lagre samt tørke i Austra-

MÆLKERITIDENDE 2007

lien er årsagen. Verdensmarkedsprisen på 1000 kg skummetmælkspulver er fra august 2006 til april i år steget fra 12367 kr. til 23467 kr., sødmælkspulver har oplevet nogenlunde samme stigningstakt. De høje pulverpriser forventes på sigt at afstedkomme prisstigninger på ost og andre mejeriprodukter.

Som følge af de høje pulverpriser er en række store danske mælkeproducenter begyndt at levere mælk til det

nordtyske spotmarked, hvor afregningsprisen ligger mellem 3 og 3,5 kr. pr. liter.

Hele branchen vil spændt følge denne udvikling, som kan få stor betydning for branchens fremtid. Årets gang Bestyrelsen i Vestjyllands Mejeristforening har afholdt 2 bestyrelsesmøder siden sidste generalforsamling. Normalt afholdes der et tredje bestyrelses-

NR. 19

431

møde i forbindelse med regnskabsrevisionen, men i år besluttede bestyrelsen, at vores kasserer, Michael, selv kunne forestå den sag.

Derudover har bestyrelsen været med i arbejdet omkring kredsudstillingerne. Blandt andre emner, som har været debatteret på bestyrelsesmøderne, er Landsmejeriudstillingens form i fremtiden. Bestyrelsen er enig om, at afholdelse af en decideret Landsmejeriudstillingen bør ske i en form, som den vi kender fra Herning.

En forbrugerudstilling som Mejeriforum 2006 kan vi også bakke op om, men den kan ikke, efter vores mening, erstatte Landsmejeriudstillingen som vi kender den.

Sidste års delegeretmøde: Efter hovedbestyrelsens ”ommer” ved sidste års delegeretmøde, omkring det fremsatte forslag om at nedsætte antallet af delegerede, har vi i bestyrelsen debatteret sagen. Bestyrelsen ønsker ikke at ændre på det nuværende antal af delegerede; 1 delegeret pr. 6 medlemmer.

Der er ligeledes i bestyrelsen enighed om, at egenbetaling ikke er vejen frem.

Bestyrelsen ønsker, at delegeretmøderne også fremover afholdes i uændret form. Det vil selvfølgelig betyde, at Foreningen af mejeriledere og funktionærer uændret vil have en stor udgift til afholdelse af delegeretmøder. Det vurderer vi i bestyrelsen, at foreningen også har råd til i mange år frem.

Bestyrelsen har besluttet, at de delegerede fra Vestjylland ikke mere modtager tilskud til kørsel, da vi finder det unødvendigt.

Hovedbestyrelsen har afholdt 3 bestyrelsesmøder, siden vi sidst havde generalforsamling. Af emner som har været til debat kan nævnes: ”Ommeren” ved foreningens delegeretmøde, med beslutning om, at delegeretmødearrangementet videreføres i nuværende regi, herunder valg af delegerede.

Desuden er følgende blevet drøftet: Legatansøgninger, Mejerikongres 2007 (10.-12. november i Århus), diverse regnskaber, Lønstatistik (vores egen udarbejdes ikke i år), medlemsforhold samt Landsmejeriudstillingen.

432

NR. 19

Kredsudstillinger Den anden udstilling i dette præmieringsår foregik i Videbæk Idræts- og Fritidscenter den 31.01.07. Der var udstillet 375 mærker ost, som opnåede en gennemsnitskarakter på 11,96.

GINMW havde i forbindelse med udstillingen arrangeret åbent hus i deres udviklingsafdeling i Nr. Vium. Interesserede kunne der se og høre om, hvilke interessante tiltag der arbejdes med omkring funktionelle mælkeproteiner.

Tredje udstilling blev afholdt i Vesthallen i Slagelse den 06.06.07. Der var 333 mærker ost, som opnåede en gennemsnitskarakter på 11,89. Årets højeste karakter for ost var ved alle 3 udstillinger 13,58 , laveste 8,78. Slagelse Mejericenter havde i forbindelse med kredsudstillingen arrangeret åbent hus. Der var mange, som benyttede lejligheden til at se og høre om Slagelse Mejericenter. Før spisning og præmieuddeling orienterede Ole Hansen om Slagelse Mejericenter.

Jeg vil gerne, på Udstillingsudvalgets vegne, takke alle som har været med til at gøre kredsudstillingerne mulige og dermed været med til at vedligeholde mejeribrugets faglige og sociale værdier.

Udstillingskredsen har haft et pænt overskud i regnskabsåret 2006-07 på 53.406,28 kr. Overskuddet er henlagt med henblik på at kunne dække senere udstillingers underskud. Udstillingen i Slagelse gav således et forventet underskud på ca. 20.000 kr., da det er dyrt med hotelophold, spisning og bropenge til hjælperne.

Udstillingsudvalget har forsøgt at indfri udstillingskredsens formål, nemlig at uddanne virksomhedernes ansatte til at få en bredere viden om forskellige mejeriprodukter og dels at konkurrere om at producere de bedste produkter samt være med til at styrke gode faglige og sociale relationer virksomhederne imellem.

For at styrke de mejerirelaterede tiltag både fagligt og socialt, er Osteproducenternes Dag, Dalum og Udstillingskredsen gået sammen om et fællesarrangement. Fællesarrangementet kommer til at indeholde elementer,

som vi kender dem i dag, fra de 3 bagvedliggende arrangører. Det nye er, at det hele nu foregår på samme tid og sted, og det bliver på Dalum.

Datoen for arrangementet er ikke endelig fastlagt, men der arbejdes med den 30/1 og den 6/2 i 2008.

Mælkeritidende Hjemmeside. www.maelkeritidende.dk.

Driften og økonomien kører meget tilfredsstillende.

Sommerhuset Huset har fået en grundig overhaling, omfattende maling ude og inde, nye TV-reoler og lamper i værelserne samt køkkentæppe. Der opsættes skilte med ”betrædning forbudt” i klitterne ved køkkensiden. Sommerhusets ledige perioder kan ses i Mælkeritidende.

Medlemsforhold og kontingent Ved opgørelsen pr. 01.02.07 var der 121 aktive medlemmer heraf 8 dobbeltmedlemmer, 7 passive, 7 mejerier og 3 firmaer. Der var 25 kontingentfrie medlemmer.

Kontingenter kreds 3: Mejerier 1000 kr. pr. år. Aktive 150 kr. og 100 kr. for passive.

Formanden afsluttede med en stor tak til bestyrelse og sekretariat for godt og loyalt samarbejde. Tak til de medlemmer, som er mødt frem her i dag og ved vore øvrige arrangementer i årets løb. Bestyrelsens beretning blev godkendt af forsamlingen.

Fremlæggelse af regnskab Kasserer Michael Jensen gennemgik i korte træk regnskabet for Vestjyllands Mejeristforening og fremlagde det reviderede regnskab til godkendelse.

Regnskabet blev godkendt, dog med den betingelse, at alle datoer bliver rettet, så de er i overensstemmelse med det korrekte.

Behandling af fremsatte forslag Der var ingen forslag fremsat, og derfor ingen at behandle.

Valg til bestyrelsen På valg var Henning Jacobsen, Mi-

MÆLKERITIDENDE 2007

chael Jensen og Katrine Vindelbo, og alle tre modtog genvalg.

Valg af suppleant til bestyrelsen På valg var Robert Foldager, og han modtog genvalg.

Valg af revisorer På valg var Leo Berwald, som ligeledes blev genvalgt til posten som revisor sammen med Robert Foldager.

Valg af delegerede Følgende blev valgt til delegerede til foreningens delegeretmøde den 6.-7. oktober I Horsens: Mogens Bøgh Pedersen, Hobro Mejeri, Ole Kjærgaard, HOCO, Poul Kusk, HOCO, Peter Valdemar Jensen, Thomas Jørgensen, Arinco, Bjarne Thyrrestrup, Holstebro Mejeri, Leo Berwald, Region Vest, Søren Ebbesen, Holstebro Flødeost, Steen Berntsen, APV, Ejgil Jacobsen, Troldhede Mejeri, Bjarne Linding Olsen, Novadan, Jens Korsholm Bendtsen, Arinco, Arne Rasmussen, Holstebro Mejeri, Jens Chr. Jensen, Troldhede Mejeri, Sofus

19

21. september 2007 120. årgang

Mælkeritidende I/S

Formand Mejeriingeniør Flemming Aamann Snekketoften 2‚ 2830 Virum tlf. 45 85 12 37, e-mail: faamann@mail.dk

Dansk Mejeriingeniør Forening

Formand Area Sales Manager Martin Holst Petersen Eskebøl Allé 12, 2770 Kastrup tlf. 38 88 68 32, e-mail: martinholst.petersen@dk.chr-hansen.com

Foreningen af mejeriledere og funktionærer Formand Teknisk direktør Søren Jensen Frejasvej 4, 7600 Struer tlf. 97 85 34 34, e-mail: ssj@Nordex-Food.dk

MÆLKERITIDENDE 2007

Dupont, Troldhede Mejeri, Robert Foldager, Holstebro Flødeost og Torben Pradsgaard, Nr. Vium Mejeri.

Fra bestyrelsen deltager: Mogens Villadsen, HOCO, Michael Jensen, Holstebro Mejeri, Henning Munch Pedersen, Arinco og Katrine Vindelbo, Troldhede Mejeri. Fra hovedbestyrelsen deltager Henning Jacobsen, Troldhede Mejeri.

Suppleanter: Vagn Skovby, Arinco, Leif Hamann AFI, Karsten Mose, Holstebro Flødeost og Jan Schou, HOCO.

Ulykkesforsikringen Valg af repræsentanter til Dansk Mejeristforenings Ulykkesforsikring. På valg var Søren Jensen, og han blev genvalgt.

Eventuelt Under punktet eventuelt ønskede Leo Berwald at give en kort status på Ulykkesforsikringen gennem det sidste år: Der har været en stille og rolig udvikling, og vi har i dag 362 medlemmer, hvoraf 282 medlemmer under 67 år,

Kredsformænd Nordjyllands Mejeristforening Projektchef Palle Jellesmark tlf. 21 49 20 10, e-mail: jellesmark@privat.dk Østjyllands Mejeristforening Mejerichef Bent I. Hansen tlf. 86 32 60 27, e-mail: bei@arlafoods.com Vestjyllands Mejeristforening Mejerichef Henning Jacobsen tlf. 97 19 19 04, e-mail: henning.jacobsen@arlafoods.com Sydjysk Mejeristforening Mejerichef Leif Friis Jørgensen tlf. 74 64 28 01, e-mail: leif@naturmaelk.dk Fyns Mejeristforening Faglærer Birger H. Christiansen tlf. 64 47 41 22, e-mail: birger@it.dk De østlige Øers Mejeristforening Forvalter Jan A. Andersen tlf. 58 53 40 35, e-mail: jan.a.andersen@arlafoods.com

og 80 over 67 år. Det totale antal forsikrede er uændret, og der er rigeligt plads til flere nye medlemmer.

Da regnskabet skal signeres af en Statsautoriseret revisor, som faktisk koster et temmelig stort beløb, er det ikke muligt at sige noget konkret om status, men et forsigtig anslået overskud vil ligge på ca. 35-40.000 kr.Vi genforsikres i Codan, og har i dag en egenkapital på 1,5 mio. kr. Samarbejdet med Codan går godt. Ulykkesforsikringen er jo mejeristernes eget selskab, og selv deres børn kan blive medlemmer, også selvom de flytter hjemmefra.

Formanden sluttede med at takke for fremmødet, hvorefter foreningen var vært ved en let anretning.

Konstituering Konstitueringen er uændret: Formand Henning Jacobsen, næstformand Mogens Villadsen, kasserer Michael Jensen, Henning Munch Pedersen og sekretær Katrine Vindelbo.

På bestyrelsens vegne Katrine Vindelbo, sekretær

FTF

Niels Hemmingsens Gade 12 Postboks 1169 1010 København K Tlf. 33 36 88 00 Mandag–torsdag kl. 9–16‚ fredag kl. 10–16‚ lørdag lukket.

FTF-A

Snorresgade 15, Postboks 4030 2300 København S. Tlf. 33 32 41 66 Mandag-torsdag 9-16, fredag 9-15.

Akademikernes Centralorganisation

ACs sekretariat Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 69 40 40 Mandag–fredag kl. 9–16.30.

Akademikernes Arbejdsløshedskasse

AAKs hovedkontor Nørre Voldgade 29, 1358 København K. Tlf. 33 95 03 95 Mandag–fredag kl. 10–14.

Onsdag dog lukket for telefonisk henvendelse.

NR. 19

433

Leverandøroversigt Automation

Au2mate ApS Holmbladsvej 2 DK-8600 Silkeborg Tlf. +45 87 20 50 50 Fax +45 87 20 50 69 mail@au2mate.dk www.au2mate.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Emballage

Tetra Pak Market Area Nordics Byggnad 306 2-vån Ruben Rausings gata SE-221 86 Lund, Sweden Tlf. +46 46 36 10 00 Fax +46 46 36 30 06 Corona Packaging A/S Industriskellet 2 2635 Ishøj Tlf. 43 56 01 00 Fax 43 73 26 00 office@constantia-corona.com Dansk Sække Import A/S Havnegade 5-9 5000 Odense C Tlf. 66 11 58 32 Fax 66 11 83 58 dsi@dansk-saekke-import.dk www.dansk-saekke-import.dk SCA PACKAGING Grenaa Åstrupvej 30 DK-8500 Grenaa Tel. + 45 86 32 23 00 Fax + 45 86 32 57 06 www.sca.se

434

NR. 19

Køleanlæg

ICS-Industrial Cooling Tinglykke 1 6500 Vojens Tlf. 74 59 09 77 Fax 74 59 09 76 lc@incool.dk www.incool.dk

Levneds­middel­slanger

Trelleborg Industri AB Frydenborgvej 27 N 3400 Hillerød Tlf. 49 76 27 00 Fax 49 76 27 01

Maskiner og udstyr

Centrifugeservice ApS Visbyvej 46 8600 Silkeborg Tlf. 86 82 19 00 Fax 86 80 61 66 DAMROW Frichsvej 15 8600 Silkeborg Tlf. 75 50 54 99 Fax 75 50 54 89 info@damrow.dk www.damrow.dk F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com G. Salicath & Co. I/S Box 53 - Kærvej 31 DK-6670 Holsted Tlf. 70 27 41 44 Fax 70 27 41 45 salicath@salicath.dk Højer Ørbæk A/S Langemose vænget 3–5 5853 Ørbæk Tlf. 65 33 15 66 Fax 65 33 16 68 hoejer@hoejer.com Multivac A/S Nørrebygade 34, Grejs 7100 Vejle Tlf. 75 85 34 22 mudk@multivac.dk www.multivac.dk

Alfa Laval Nordic A/S Krondalvej 7 2610 Rødovre Tlf. 44 57 62 00 Fax 44 57 62 44

Nemco Machinery A/S Nemco Emballage A/S Lyngager 13 – 2605 Brøndby Tlf. 43 45 60 00 Fax 43 45 88 29

Vest: Albuen 31 6000 Kolding alfalaval@alfalaval.com www.alfalaval.com/nordic

Jyllandsafd.: Industrivej 16 –18, 8260 Viby J. nemco@nemco.dk www.nemco.dk

APV A/S Pasteursvej 1 8600 Silkeborg Tlf. 70 278 278 Fax 70 278 330 E-mail: apv.nordic@invensys.com Internet: www.apv.com

Omy Olssons Machinery Stationsvej 10 5464 Brenderup Tlf.: 64 44 13 12 Fax: 64 44 13 92 info@omy.dk www.omy.dk MÆLKERITIDENDE 2007

Primodan Food Machinery A/S Østerled 20–26 4300 Holbæk Tlf. 59 43 14 79 Fax 59 44 22 30 PTI A/S Vennelystvej 2, 6880 Tarm Tlf. 97 37 16 33 Fax 97 37 30 70 kl@pti-as.dk www.pti-as.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

GEA Filtration Nørskovvej 1B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@geafiltration.dk www.geafiltration.com Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

INNOTEK Essen 11-D 6000 Kolding Tlf. 70 20 23 43 Fax 70 20 23 53 www.innotek.dk

Membran­filtrering

DSS SILKEBORG AS Bergsøesvej 17 8600 Silkeborg Tlf. 87 20 08 40 Fax 87 20 08 90 info@dss.eu www.dss.eu MÆLKERITIDENDE 2007

Rengøring

Projektering og anlæg

Westfalia Separator A/S Nørskovvej 1b 8660 Skanderborg Tlf. 87 94 10 00 Fax 87 94 10 01 Døgnservice: 51 27 23 10

Maskinstyring

Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

ISS Food Hygiene Vesterløkken 4, 8230 Aabyhøj Tlf. 86 25 20 11 Fax 86 25 29 11 www.iss-foodhygiene.dk

F. H. Scandinox A/S Kærhusvej 4 – Hoven 6880 Tarm Tlf. 75 34 34 34 Fax 75 34 34 35 fhs@fhscandinox.com www.fhscandinox.com GEA Liquid Processing Scandinavia A/S Nørskovvej 1 B 8660 Skanderborg Tlf. 70 15 22 00 Fax 70 15 22 44 info@gea-liquid.dk www.gea-liquid.dk Tetra Pak Processing North Europe Søren Nymarks Vej 13 8270 Højbjerg Tlf. 89 39 39 39 Fax 86 29 53 11 process.progress@tetrapak.com

Totalleverandør

S. Sørensen I/S Tigervej 11 7700 Thisted Tlf. 97 92 26 22 Fax 97 91 05 22

Veje­udstyr

Pumper

Johs. Thornam A/S Hvedemarken 3–5, 3520 Farum Tlf. 44 34 20 40 Fax 44 34 20 79 thornam@thornam.com www.thornam.com

Bizerba A/S Meterbuen 6 ­–12 2740 Skovlunde Tlf. 44 84 33 99 Tlf. Jylland 86 93 60 45 Scanvægt Nordic A/S Johann Gutenbergs Vej 5-9 8200 Århus N Tlf. 86 78 55 00 Fax 86 78 52 10 NR. 19

435

Mælkeritidende · Det gamle Mejeri · Landbrugsvej 65 · DK-5260 Odense S

Møde- og udstillingskalender

Danmark

Udland

28. september 2007 kl. 10.00 Danmarks Mejeritekniske Selskab Virksomhedsbesøg på Arla Foods, Nr. Vium Mejeri og Danmark Protein

26.-28. september 2007 Fi Asia 2007 Bangkok

6.-7. oktober 2007 Foreningen af mejeriledere og funktionærer Delegeretmøde Horsens 10.-12. november 2007 Den 41. Nordiske Mejerikongres Mælk & Miljø - Fra Jord til Bord Århus 13.-15. november 2007 FoodPharmaTech Landsmejeriudstilling Messecenter Herning

29. september - 4. oktober 2007 World Dairy Summit Dublin, Irland Oktober 2007 China Foodtech Beijing 2.-6. oktober 2007 World Dairy Expo Madison, USA 13.-17. oktober 2007 Anuga & Anuga Organic Köln 24.-27. oktober 2007 Worldwide Food Expo 2007 Chicago