Morten Viegaard Andersen, Holstebro Projekt: Capolac Praktikmejeri: Arla Foods, Holstebro Flødeost og HOCO samt Løgismose
Tina Andreasen, Rødkærsbro Projekt: Gul ost, saltets betydning Praktikmejeri: Arla Foods, Esbjerg og Rødkærsbro mejerier
Mads Gommesen, Odense
Svend Jørgensen, Hemmet
Projekt: Danbo 45+ Praktikmejeri: Arla Foods, Høgelund og Taulov mejerier
Projekt: Sammenligning af smag i oste lavet i kobberkar og alm. kar Praktikmejeri: Arla Foods Esbjerg og Arinco mejerier samt Borup
Mikael Byskou Gräper, Holstebro
Per Lind Koch, Holstebro
Projekt: Danbo 45+, mikrobiologi og kvalitetskontrol Praktikmejeri: Arla Foods Esbjerg, Arinco og Holstebro Flødeost
Projekt: Fremstilling af kaseinat, med vægt på proces og udstyr Praktikmejeri: Arla Foods Holstebro Flødeost og HOCO
Andy Brandorff, Kolding Projekt: Gul ost med fokus på eftervarmningens betydning Praktikmejeri: Arla Foods Branderup og Taulov mejerier samt Uhrenholt Grøndal Mejeri
Carl Frederik Boman Dalsbo, Odense Projekt: Feta salattern, speciel vægt på fremstillingsteknikken Praktikmejeri: Løgismose Mejeri Broby og Nimb
MÆLKERITIDENDE 2009
Morten Bonde Hansen, Agerskov Projekt: Danbo 45+ Praktikmejeri: Arla Foods Klovborg og Kruså mejerier
Steffen Nyborg Hosbond, Blenstrup Projekt: Sødmælkspulver Praktikmejeri: Arla Foods Akafa og Hobro mejerier
Nadia Kristensen, Videbæk Projekt: Lecithineret instant sødmælkspulver Praktikmejeri: Arla Foods Nr. Vium og Arinco mejerier
Jón Gudbjarni Magnússon, Island Projekt: Danbo 45+, mikrobiologi og kvalitetskontrol Praktikmejeri: Udstationering, Reykjavik og Arla Foods Kruså
NR. 11
265