sammensætning. - Et perfekt samarbejde, slutter han.
Usentimentalt
Vinlagret flytter til et nyt domicil på 4000 m2, så vi kan få mere plads til nye tappemaskiner på mejeriet, fortæller direktør Steen Aalund Olsen, Løgismose Mejeri (th) – her sammen med salgschef Remi L. Sahner, Løgismose Vinimport (tv).
bogen Palæo med fokus på proteinrig kost. Den nye trend og det lave sukkerindhold i skyr gav for alvor produktet vind i sejlene - bang, bang, bang og så var det en salgssucces, fortæller Steen Aalund Olsen med et smil. Netto kan i dag levere 10 forskellige skyr-produkter i det faste sortiment. Men her stopper Løgismose ikke - de videreudvikler med spiseskyr, drikkeskyr, skyryoghurt i karton med skruelåg og det seneste produkt - skyr ostetern - forarbejdet efter hvidostkoncept i saltlage.
Trendy i Kødbyen Løgismose har en plan om at udvikle flere smagsvarianter i deres mejeriprodukter. Og en anden plan om at udvikle 100 nye produkter om året. Det foregår i Kødbyen i København. Her er ansat gourmetkokke, der har fingrene på pulsen. - Vores udviklingsstrategi kan måske synes lidt naivt, fortæller Anders Vald, produktudvikler og Supply Chain Manager i Løgismose. Han fortæller videre om, hvordan mejeristerne med deres viden om de nøjagtige måleforhold sikrer ensartetheden og dermed supplerer kokkene, der følger deres sanser og viden om ingrediensernes
NR. 10
100 nye produkter om året kræver en helt speciel sammensætning af medarbejdere - de skal være omstillingsparate, fleksible og interesseret i udvikling men det stiller også store krav til produktionen. Den skal være minutiøst monitoreret. Og udover at producere smagfulde oste og fødevarer har Løgismose i samarbejde med detailkunderne et setup, der hurtigt registrerer reaktioner i salg af produkterne. Intet er overladt til tilfældigheder, og er der ændringer i salget træder en aktionsplan hurtigt i kraft. Ændringerne analyseres - alle parametre på en gang, og der tages prompte aktion - her er ingen sentimentalitet, og beslutningen om et produkt skal overleve eller ej, træffes hurtigt og uden fortrydelse.
Gourmet i øjenhøjde Løgismose kom rigtigt på Danmarkskortet efter indgåelse af en samarbejdsaftale
Om Løgismose Løgismose-koncernen er ejet af Grønlykkefamilien med Steen Aalund Olsen som medejer af Løgismose Mejeri. Der er i alt 150 ansatte i koncernen, som omfatter: • Falsled Kro • Kong Hans Kælder • Løgismose Gourmet Import • Løgismose vinklub for kvinder • Løgismose i Netto • Løgismose vin og delikatesser
Hvor kommer idéerne fra Steen Aalund Olsen? De kommer bare – det er intet problem at få idéerne men at få dem udført!
med Dansk Supermarkeds discountkæde Netto. Netto søgte et gourmetprodukt, og Løgismose havde en idé - begge parter var enige om at gøre den gode smag og kvalitet tilgængelig for alle. Det er den fælles mission, og i dag har Netto 70 produkter i fast sortiment, fortæller Jeppe Dahl Jeppesen, Landedirektør for Netto. - Det er helt uvant at uddelegere udviklingen af produkter til en samarbejdspartner, men vi har fuld tillid til Løgismose og deres mejerister og kokke. - Vores samarbejde bygger på fælles værdier, fastslår han. ■
Løgismose leverer i dag 10 forskellige skyr-produkter til Netto i fast sortiment under konceptet ”Gourmet i øjenhøjde”. I 2008 i starten af samarbejdet med Dansk Supermarked var kendskabsgraden til Løgismose 56% - ved sidste måling lå den på 89%.
MÆLKERITIDENDE 2014
9