Her ses mejerichef Henrik Toft i røgeriet med ét af Løgismoses første produkter; den fynske rygeost. Opskriften er fra 1936. Siden er der langet mange nye produkter over disken med Løgismoses strategi om 100 nye produkter om året.
Skør med skyr Løgismose var ikke det første skyr-producerende mejeri her hjemme – men de er har haft stor indflydelse på markedet. Hvad skyldes det? Er det smagen? Det store udvalg? Eller må ske det banebrydende koncept ”gourmet i øjenhøjde”? Foreløbig har produktionen af Skyr betydet ti nye jobs på fire år til meje riet i Vejle-Allested, og dermed i alt 40 ansatte på mejeriet. Af Jette Rohde
Seks dogmer Det startede med et venskabsmejeri på Island. - De ville da gerne hjælpe os med at udvikle et skyr-produkt, fortæller Steen Aalund Olsen, direktør på Løgismose Mejeri - den fynske del af Løgismosekoncernen beliggende nogle få kilometer syd for Odense. Mejeriet udviklede et produkt efter deres seks dogmer; smag, nærhed, økologi, hold-
8
MÆLKERITIDENDE 2014
ning, sporbarhed og tilsætningsstoffer. Produktet blev herefter lanceret i Netto - hvor der allerede var etableret et samarbejde - men skyr slog ikke rigtig an hos de danske forbrugere, fortsætter Steen.
Det er værdierne, der bærer Løgismoses vækst. Bag væksten gemmer sig nøje udvalgte medarbejdere. Deres kendetegn er omstillingsparathed, innovation og et højt fagligt niveau. Alt det kan man læse om i denne flotte og udførlige medarbejderhåndbog.
Så sagde det bare bang, bang, bang
Og Thomas Rode - ironisk nok Løgismoses egen gourmetkok fra Restaurant Kong Hans Kælder i Købehavn - slog igennem med stenalderkost og mad-
Der blev justeret lidt på markedsføringen. Så kom sundhedsbølgen væltende.
NR. 10