Karolines Køkken - 50 år Fra ”Den sorte gryde” til aubergine i lasagne, safransauce og fransk savarinkage.
Af fhv. forstander J.M. Buch Kristensen, Dalum (buchk@os.dk)
Jukeboks og Brylcreme Der er Stones, Hitmakers og Clifters på jukeboksen, milkshakes i sugerørene og Brylcreme i håret på Mælkepop´ne i 1960erne. Bag projektet står Karolines Køkken, der for 50 år siden i 1962 blev oprettet af De danske Mejeriforeningers Fællesor-
ganisation som en særlig afdeling for forbrugerservice. Karolines Køkken tog navn efter Karolinekoen, der i 1957 var tegnet af den århusianske grafiker Grethe Rich. Koen blev navngivet for offentligheden året efter af statsminister H.C. Hansen i Tivoli. Det var ikke noget nyt, at der er en almen interesse for madopskrifter og kogebøger. Den første danske kogebog blev udgivet allerede i 1616.
Karolinepiger og opskrifter I Karolines Køkken udvikles der madopskrifter til forbrugerne. Opskrifterne blev fra begyndelsen uddelt
I 1972 samledes de mest populære opskrifter i den første kogebog ”Det bedste fra Karolines Køkken”.
Karolines Køkken tog navn efter Karolinekoen, der i 1957 var tegnet af den århusianske grafiker Grethe Rich.
som løsblade, der hurtigt blev samleobjekter. I 1972 samledes de populære løsblade til den første kogebog ”Det bedste fra Karolines Køkken”. Bogen, ”den med den sorte gryde” var tænkt som et engangsprojekt. Fra Karolines Køkken udsendtes også de berømte Karolinepiger i deres kendte Karolineuniformer. De første uniformer i 1960-erne var meget tækkelige, længden nåede under knæet. I 1973 var længden krøbet til lårkort.
Karolines kogebøger Karolines Køkken blev oprettet for at ”lære” befolkningen at anvende mejeriprodukter i den daglige husholdning. I 1957 var smøreksporten til England næsten kollapset, og derfor vendte mejeribruget blikket mod hjemmemarkedet og igangsatte en stor kampagne under mottoet ”Mejerigtig”. Som maskot brugte man den rødternede Karolineko, der blev
Faktaboks 1: Udgivelse fra Karolines Køkken Ved siden af de husstandsomdelte Karolines Køkken kogebøger 1-8 har Karolines Køkken udgivet en række temahæfter: • Karolines Køkkenskole 1994 • Karolines Børnekøkken 1996 • Spisetid. 1999 • Mad. Karolines Køkken til unge 2002 • Karolines julekogebog 2003 • En bid af Danmark 2005 • Karolines Nye Køkken 2008
8
MÆLKERITIDENDE 2012
NR. 10