MARZO 2012 LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE CAFÉ Desde la caída del precio del café (2002) la producción orgánica gana espacio en los pequeños productores asociados en el CCDA. Con esta modalidad se busca hacer menos dependientes de insumos externos (químicos) a los productores, evitando así, el incremento en el costo de producción. Para poder obtener una parcela orgánica son necesarias las siguientes etapas: 1.
Transición: esta misma etapa se subdivide en tres; T1, que significa transición del año uno, y este se identifica a partir de la no aplicación de químicos en la parcela. T2, esta hace referencia el segundo año, donde con la asesoría técnica de la asociación se realiza un plan de manejo y fertilización orgánica y T3, corresponde a la etapa en la cual ya el manejo de la parcela se desarrolla en un 100% sin dependencia de insumos externos, existe una diversidad establecida y el siguiente año se denomina parcela orgánica.
2.
Inspección orgánica interna: este es un proceso donde de parte de la organización se da el acompañamiento al productor para garantizar que el manejo de la parcela se da mediante la agricultura orgánica.
3.
Inspección orgánica externa: esta es realizada por MAYACERT de Guatemala, empresa que se encarga de evaluar las parcelas a través de expertos para poder identificar a las parcelas como orgánicas y por ende la producción del café es totalmente orgánico. ESTE MES ES APROPIADO PARA REALIZAR EL MANEJO DE SOMBRA
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