Crea e Ricicla
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Benedetta Marchi http://www.fashionflavors.it/
Girelle di cachi Fa sempre comodo sapere che i cachi possono
essere essiccati anche in fetta, quando ancora sono sodi, non perfettamente pronti e allappano un po’. Ma se ve li ritrovate a maturazione completa niente paura: esiste una soluzione semplice e sfiziosissima. Seguiteci! Ingredienti • cachi • cioccolato fondente
Procedimento Eliminate il grosso seme centrale dei cachi, quindi spappolateli con una forchetta o nel frullatore fino a ottenere una purea omogenea che stenderete su fogli di carta antiaderente, badando di ottenere strati non superiori ai 5/6 mm. Lasciate quindi i fogli di caco a essiccare per 36 ore circa a una temperatura a piacere, che non superi però i 55 °C. Sciogliete a bagnomaria una quantità di cioccolata fondente pari a circa due terzi della quantità di cachi freschi preparati (se per esempio avete essiccato 1 Kg di cachi, sciogliete ora circa 650 g di cioccolato), aggiungendo un po’ di acqua bollente alla volta, per mantenere la cioccolata abbastanza morbida. A questo punto stendete uno strato uniforme di cioccolata sul foglio di cachi essiccati. Iniziate ad arrotolare la girella nel senso della lunghezza, premendo bene il caco dopo ogni giro, in modo che non si riapra. Una volta completata la girella, tagliate il rotolo a fettine sottili e... voilà! I vostri cioccolatini al caco!
Arance Natalizie Chi non è mai stato nei megastore natalizi e si è imbattuto in
sacchetti di arance essiccate in fetta che costavano un occhio della testa? Bene, da oggi potrete decorare la vostra casa (e quella degli amici) a costo quasi zero e con risultati incredibili. Ingredienti • arance, • nastrini, • fiocchi, • passamaneria
Procedimento Tagliate le arance (senza sbucciarle) in fette di circa 5 mm di spessore, disponetele non sovrapposte nel vostro essiccatore e ponetele ad asciugare per circa 24 ore a una temperatura che si aggiri intorno ai 50/55 gradi. Una volta pronte, decoratele a piacere con fiocchi, nastrini e corda: forate la sommità di ciascuna fetta con la punta di una forbice, fateci passare un cordino di canapa o di raso rosso e ricavate un anello per appenderle all’albero di Natale, alle finestre o dove la fantasia vi suggerisce. Potete insacchettarle e confezionarle in barattoli di vetro da regalare ad amici e parenti.
Cosa leggere Autori Vari L’Essiccazione in Cucina 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l’essenza degli alimenti Silvana Editoriale, 2014 Puoi ordinare questo libro sul sito: macrolibrarsi.it
ViviConsapevole.it 37