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3 La oferta de Aguacate seguirá limitada durante este Verano en EE.UU. Mario Bucio Espinosa
La demanda que supera la oferta actual ha definido a los mercados continuamente desde finales de la primavera de 2016, y se estima que continué durante este verano antes de equilibrarse ya entrado el otoño.
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L
a producción de California y Perú concluirá a finales de agosto y los envíos de Aguacate de Michoacán a los Estados Unidos promedian alrededor de las 11 mil toneladas semanales, volumen que se estima no será suficiente para satisfacer la demanda, al menos hasta finales de septiembre o ya entrado el mes de octubre. Por su parte, el Aguacate procedente de Chile, se espera que retrase hasta ya entrado septiembre, cuando la fruta chilena ya tenga el grado de madurez óptima para su comercialización, aunque también anhelan aprovechar el actual nivel de precio.
altando solo pocas semanas para el V F Congreso Latinoamericano del Aguacate, el V Congreso Comité Organizador se reunió con expositores
Latinoamericano del Aguacate dará proyección internacional a Zapotlán El Grande ESTÁ CONFIRMADA LA ASISTENCIA DE REPRESENTANTES DE AL MENOS 10 PAÍSES
y autoridades municipales, para afinar detalles, poniéndose de manifiesto las grandes expectativas que existen en torno al mismo y la proyección internacional que se dará a Zapotlán El Grande. El Ing. José Seferino Cortez González, Ignacio Gómez Arreguí, Miguel Luis Juan Morales, Presidente, Director y Promotor Comercial, respectivamente, entablaron el diálogo con los expositores y asistentes, dando a conocer que está todo listo para el Congreso a celebrarse los días cuatro, cinco, seis y siete de septiembre, en las instalaciones del Centro Universitario del Sur, institución a la que se reconoció de manera especial su participación.
Hasta finales de julio, California ya ha comercializado alrededor del 90 por ciento de su cosecha. Quedando un remanente de alrededor de 9 mil toneladas que aún están en los árboles y que pretenden cosechar entre agosto y septiembre. En cuanto al Aguacate Michoacano que se envía a Estados Unidos, se esperaba que la oferta se incrementara, pero todo parece indicar que la “floración loca” se encuentra rezagada, detrás de las expectativas, y se estima que el promedio de envíos semanales no supere las 16 mil toneladas durante el mes de agosto.
El intercambio de experiencias enriquecerá la actividad en beneficio de todos, por los temas que serán abordados. Y los conferencistas que los presentarán, todos especialistas reconocidos a nivel nacional e internacional, algunos de ellos procedentes de otros países, como Raúl Ferreyra Espada, de Chile, Luis José Montgomory Taboada, Johnny Elvis Nina Ari, Michael Horney Silverio, los tres de Perú; Juan Camilo Ruiz Pérez, de Colombia, entre otros. En la rueda de prensa se manifestó la oportunidad que representa para Zapotlán El Grande el ser sede de este que sin duda será un gran evento, oportunidad que deberá aprovecharse para proyectar una imagen digna y que en el futuro se sigan atrayendo actividades de esta naturaleza, sobre todo pensando que en poco tiempo se contará con mayor infraestructura.
Los Aguacates de México, siempre en alianza con las principales cadenas restauranteras de Estados Unidos, para garantizar objetivos de ventas y comensales satisfechos.
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os Aguacates de México, han asegurado exitosas negociaciones con la cadena de restaurantes Jason’s Deli, con base en Texas y orientada en recetas para cada comunidad, con más de 266 locales en 28 estados del país, que además, fue de las primeras cadenas en remover de sus platillos los alimentos transgénicos y sabores artificiales, para iniciar una sociedad a largo plazo con Avocados From Mexico (AFM), a partir del primer trimestre de 2018. Este nuevo programa, trabajará en enaltecer el hecho de que los consumidores, podrán agregar aguacate fresco por $1.00 dólar extra, en cualquier platillo dentro del menú, y con ello disfrutar de todos los beneficios a la salud que brindan los aguacates. De igual forma se hará mucha publicidad, en el sentido de que todo el guacamole que se prepara y sirve en Jason’s Deli, viene de aguacates frescos de México. Entre los materiales propuestos para la promoción, destacan los manteles personalizados con la marca de AFM, posters y cartelones para las máquinas registradoras, así como publicidad digital y en redes sociales, en los sitios de Jason’s Deli y AFM.
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¿México importará M Aguacate?
Ante los incrementos récord que el aguacate ha registrado en los últimos meses, la Secretaría de Economía dejó ver que importar la fruta podría ser un plan “B” de México para controlar el alza en el precio. éxico es el mayor productor de Aguacate con cerca del 35 por ciento de la producción total mundial; sin embargo, en lo que va del año, a pesar de que la producción se mantiene, el precio al consumidor final ha tenido una variación de 30 por ciento, de acuerdo con un reporte del Grupo Consultor en Mercados Agrícolas (GCMA). “No descartamos analizar, aunque parezca irrisorio, poder traer aguacates de otras latitudes en los tiempos donde somos tan exitosos en su exportación”, dijo el titular de la Secretaría de Economía, Ildefonso Guajardo, al hacer referencia al hecho de que México es el principal productor del llamado “oro verde”.
“Es prácticamente el costo del éxito. Es tan exitoso el aguacate a nivel internacional que está generando presiones sobre precios en el mercado nacional” Ildelfonso Guajardo Villareal Secretario de Economía.
Incluso, reconoció que el éxito que ha tenido este producto en los mercados internacionales ha generado presiones en el precio doméstico. Sin embargo, el funcionario también consideró que a través de los esfuerzos que se están haciendo para aumentar la producción en el territorio mexicano, el mercado local tendrá mejores fuentes de oferta. Así, mientras que en junio del año pasado un kilo de aguacate Hass se vendía a 55.92 pesos, en junio del 2017 esa misma cantidad se cotizó en 72.71 pesos, de acuerdo con el reporte. Y si bien GCMA ve un incremento relativo en la disponibilidad de la fruta, no ve una baja en los precios que pueda ser significativa. “Es factible que haya ajustes a la baja en el precio del aguacate en los próximos días, los cuales serían de poca consideración”, señala el reporte. En el caso de que Economía decidiera analizar la viabilidad de las importaciones de aguacate y eventualmente se efectúen, los mercados de origen podrían ser Perú, Chile o incluso Israel.
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Urge proteger Berries Existen en la región Juntas Locales de Sanidad Vegetal (JLSV), en la práctica, solo atienden problemática fitosanitaria del aguacate, quedan fuera los demás cultivos
En Busca de Valor Agregado para la Zarzamora de “Proceso”
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D
e importancia estratégica calificó el representante no gubernamental del Comité Estatal del Sistema Producto Zarzamora (CESPZ) en el estado de Michoacán, Gustavo Calleros Coloni, la creación de una Junta Local de Sanidad Vegetal especializada en Berries y Caña de Azúcar, dado los fuertes problemas fitosanitarios que presentan, principalmente los cultivos de las también llamadas frutillas; zarzamora, arándano y frambuesa, que de no ser atendidos de forma integral y coordinada, podrían llevar a una crisis productiva, por los daños de plagas y enfermedades presentes en la región de los Reyes, pero además y sobre todo a que este tipo de problemas, puede llevar al cierre del mercado, a la no aceptación de las Berries de la región en el mercado internacional, por no cumplir con los estándares de calidad para su exportación. Si bien es cierto, reconoció Calleros Coloni, existen en la región Juntas Locales de Sanidad Vegetal, pero éstas en la práctica solo atienden la problemática fitosanitaria del cultivo del aguacate, quedando fuera todos los demás cultivos, incluidos los ya mencionados, de importancia económica
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or lo que respecta al tema de la industrialización de la llamada Zarzamora de “Proceso” (la que cumple con los requisitos de calidad de exportación) y de la cual se producen 6 mil toneladas por temporada, que se malbarataban (de $ 2 a $ 5 pesos el kilo) o se tira, se está planeando se le dé valor agregado, por lo que Calleros Coloni ha planteado que en el rubro de Estudios y Proyectos Estratégicos (Reglas de Operación 2017-2018), se proporcionen recursos para estudios de alternativas para la industrialización de la Zarzamora que no se puede exportar.
existentes en la región de Los Reyes; las Berries y la Caña de Azúcar, por lo que el representante no gubernamental del Comité Estatal del Sistema Producto Zarzamora, urgió a las autoridades fitosanitarias, tanto estatales como federales a que se instaure una Junta Local de Sanidad Vegetal especializada en estos cultivos. El representante estatal del Sistema Producto Zarzamora recordó que está petición se ha promovido desde hace tres años, sin embargo todo parece indicar que ahora sí, han encontrado una respuesta positiva por parte del titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (SEDRUA), Francisco Huergo Maurín, quien ha instruido al subsecretario de Fomento Productivo, Roberto Mendoza Niño y al técnico, Rito Mendoza Medina, representante del Comité Estatal de Sanidad Vegetal, para que realicen una reunión con productores de Berries en la región de los Reyes, que convocará Calleros Coloni, en su carácter de representante no gubernamental del Comité Estatal del Sistema Producto Zarzamora, quedando pendiente la fecha pendiente a celebrar la reunión.
Ya que además al tirar esta frutilla, se fomenta otra complicación que tiene que ver con crecimiento y expansión de la plaga de la mosca Drosophila suzukii, que ya de por sí es un grave problema fitosanitario en la región, pues la Zarzamora tirada en caminos y campos se torna un reservatorio ideal para la también llamada mosca de alas manchadas, siendo que a la fecha la única “alternativa” que ha dado el gobierno para el manejo de esta fruta de “desecho” es la creación de fosas para sepultar la Zarzamora de “Proceso”, que no tiene mercado. Siendo un caso inconcebible en un país con grandes sectores de la población con deficiencias nutricionales, que se sepulte este alimento, y el productor por su parte ni siquiera pueda recuperar los costos de producción, llevando a algunos de ellos a la ruina, por lo que se hace urgente y prioritario un proyecto viable de industrialización de esta fruta. En este caso es importante la determinación del pleno del Consejo Estatal de Desarrollo Rural Integral Sustentable (CEDRIS) de impulsar el planteamiento de la industrialización de la Zarzamora de “Proceso” y destinar recursos para avanzar en el tema, el monto del recurso se determinará en la próxima sesión del CEDRIS explicó, Calleros Coloni.
7 Juez frena ingreso de la Papa de EE.UU. por probables Plagas La sentencia se emitió por el riesgo latente a la biodiversidad y contaminación de suelo ante la propagación de al menos 63 plagas que contiene la papa estadounidense.
U
n Juez ordenó a la Secretaría de Ganadería, Agricultura, Desarrollo Social, Pesca y Alimentación (SAGARPA) impedir el ingreso de papa fresca de Estados Unidos a México. Según el juez José Francisco Pérez Mier, titular de juzgado séptimo de distrito en el estado de Sinaloa, la orden se emitió por violar los derechos humanos a un medio ambiente adecuado, a la seguridad alimentaria, al desarrollo económico sustentable y a la legalidad. Al resolver un amparo (586/2016), Pérez Mier determinó que SAGARPA ha omitido el cumplimiento de la sentencia dictada previamente por constituir un riesgo latente para la biodiversidad y contaminación del suelo por la probable propagación de al menos 63 plagas cuarentenarias que contiene el tubérculo estadounidense. Productores de la zona norte de Sinaloa promovieron el amparo colectivo por considerar que el Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Vegetal y las medidas en establecidas en él ponían en grave riesgo los campos de cultivo de papa, chile, tomate, cebolla, berenjena y maíz, ante la agresividad de las plagas que en un ambiente frío, como de las zonas de cultivo de Estados Unidos, resultan inofensivas, pero que al estar en contacto con el clima cálido que existe en la entidad mexicana, se potencializa su desarrollo, crecimiento y agresividad, generando con ello un riesgo intolerable, en función de la alta posibilidad de que se vean arrasados los campos de cultivo en todo el país. Después de un año de la sentencia, las medidas implementadas como barreras no mitigan riesgo alguno y son contrarias al análisis del riesgo hecho por el órgano científico de SAPGARPA, precisó el Consejo de la Judicatura Federal en un comunicado. Año 7 Edición No. 88 | www.elagricultor.mx
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Limoneros afectados por HBL y TRIP en Michoacán E De esta actividad dependen el 70% de la población en Apatzingán y Buenavista, pero las plagas están poniendo en aprietos a la actividad agrícola que sigue manteniéndose como líder nacional en la producción del cítrico.
l sector limonero michoacano enfrenta una de sus peores crisis de su historia, según información del Sistema Producto Limón Mexicano, la totalidad de las plantas del cítrico se encuentran infectadas por la plaga del insecto conocido como “Dragón Amarillo”, que aunado con la de otro bicho denominado “Trips” ha llevado a la quiebra a muchos productores de la entidad. El sector limonero enfrenta una de las peores crisis de los últimos años. Las parcelas han sido golpeadas por la enfermedad del “Dragón Amarillo”, y ahora también por la plaga de “Trips”, misma que está dejando en bancarrota a los productores del cítrico. El Huanglongbing (HLB) ha colapsado el 50% de la producción en las huertas, y se advierte que ya está diseminada en todas las parcelas, mientras que la producción que se salva por otra parte se ve afectada por los pequeños insectos que están manchando el producto, y provoca que se deprecie su valor hasta un 50 por ciento, luego de que el fruto se va a industrialización para extraerse únicamente el aceite, alertó el Sistema Producto Limón Mexicano.
Se preocupan en Tierra Caliente
En Michoacán se cultivan hasta 100 mil hectáreas de Limón, siendo la principal zona productora la franja de Apatzingán y Buenavista, en la tierra caliente de la entidad. De acuerdo a las cifras oficiales, más de toneladas se llegan a producir anualmente, plagas están mermando la rentabilidad de la económica que convertía en emporio al Apatzingán y la región de Tierra Caliente.
700 mil pero las actividad Valle de
La SAGARPA ha reconocido que actualmente el 40% de la producción agrícola en Michoacán, cultivada en una superficie de más de un millón 127 mil hectáreas, ha sufrido por embates provocados por diferentes plagas que han afectado al Limón, Berries, Maíz y al Aguacate, a donde también ha caído el “Trip”. Por su parte el Comité Estatal de Sanidad Vegetal ha dicho que la Federación ha invertido más de 27 millones de pesos para el control de plagas, sin embargo, el sector citricultor está preocupado porque a ellos no se les ha atendido.
Autoridades y productores están preocupados derivado de la alta incidencia del Trip
“Necesitamos que nos ayuden con las aplicaciones para combatir la plaga”
“Se han girado instrucciones a la SEDRUA para estar en permanente revisión del cultivo”
“Es urgente combatir al Trips ya que representa una amenaza a la producción de Limón”
“Entre más rápido se actúe no hay disiminación y se evita que se pase a lugares cercanos”
Jaime Bravo Manríquez Sistema Producto Limón
Francisco Huergo Maurin Secretario de Desarrollo Rural
Sergio Ochoa Vázquez Comisión Desarrollo Rural
Andrés Ciprés Murguía Jefe Sanidad Vegetal
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Limón argentino con vía libre para llegar a México
Productores Michoacanos de Limón no le temen a la importación
El Ministerio de Agroindustria de Argentina alcanzó un acuerdo con las autoridades de seguridad alimentaria de México sobre los requisitos fitosanitarios para la exportación de limones al país norteamericano.
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l Ministerio de Agroindustria de Argentina anunció este jueves que alcanzó un acuerdo con las autoridades de seguridad alimentaria de México sobre los requisitos fitosanitarios para la exportación de limones al país norteamericano. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de Argentina (SENASA) explicó en un comunicado que el Gobierno prevé empezar a exportar los críticos a pleno a partir del próximo año, en vista de que la apertura al mercado mexicano ocurre casi al final de la actual campaña de producción. “Aún existe la posibilidad que se produzcan algunos envíos en la presente temporada, según la disponibilidad de fruta y los contratos comerciales que se celebren”, dijo en el comunicado el ministro de Agroindustria argentino, Ricardo Buryaile, y señaló que “ya están registradas cuatro empresas empacadoras nacionales”. Argentina es el primer exportador mundial de limones amarillos frescos y sus envíos al exterior llegaron a 279,339 toneladas en el 2016 por un valor de 289 millones de dólares. “Este tema estuvo desde el inicio como prioritario en la agenda con México y nos incentiva para seguir trabajando para lograr el acceso de otros productos de interés comercial argentino, tales como cítricos dulces, cerezas, arándanos, trigo, carne vacuna y semen y embriones bovinos”, sostuvo Buryaile. Reportes de medios locales, que citaron a fuentes del sector privado, indicaron que Argentina podría empezar a vender a México unas 10,000 toneladas de limones por un valor cercano a 12 millones de dólares. En mayo pasado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) autorizó las importaciones de limones desde el noroeste de Argentina, la primera vez en 16 años.
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El Limón mexicano, cultivado en tierras de Michoacán, no está preocupado por la introducción de cítrico procedente de Argentina, aclaró el presidente estatal del Sistema Producto Limón, Jaime Bravo Manríquez.
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l Limón mexicano, cultivado en tierras de Michoacán, no está preocupado por la introducción de cítrico procedente de Argentina, aclaró el presidente estatal del Sistema Producto Limón, Jaime Bravo Manríquez. Lo anterior, luego de que el Ministerio de Agroindustria de Argentina anunciara que se alcanzó un acuerdo con autoridades de seguridad alimentaria de México sobre los requisitos fitosanitarios para la exportación de limones al país. De esta manera, el liderazgo de Michoacán dijo que las características del fruto que se importará no se comparan con las que se produce en tierras de la entidad. “Lo buscan por lo agrio y por el tamaño, todo lo contrario al producto que se importará”, dijo Bravo Manríquez. El representante del Sistema Producto Limón dejó abierta la posibilidad de que los restauranteros si adquieran el producto argentino, pero solo para algunos platillos. Argentina es el primer exportador mundial de limones amarillos frescos y sus envíos al exterior llegaron a más de 279 mil toneladas en el 2016, con un valor económico estimado en alrededor de los 290 millones de dólares.
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12 Exportación a Estados Unidos Temporada 2016-2017
2017-2018
Toneladas Cosechadas
902,289
60,917
Toneladas Exportadas
764,838
45,763
39,842
2,379
66,303,874
4,091,174
Julio 2016 a Junio 2017
Julio 2017
Contenedores
Exportación del Aguacate Michoacano en Cifras
Cajas
Precio de venta en principales plazas
Precio Promedio
CAJA 11.3 kg.
Mes
Texas
Julio Junio Mayo Abril Marzo Febrero Enero
$ 42.31 $ 42.59 $ 44.52 $ 46.20 $ 38.88 $ 36.59 $ 29.37
California New York Chicago $ 43.98 $ 43.78 $ 47.86 $ 48.26 $ 43.59 $ 39.19 $ 31.14
$ 46.45 $ 48.06 $ 52.67 $ 51.08 $ 46.12 $ 41.59 $ 35.21
Exportaciones Totales Enero - Julio USA
Asia
Canadá
Europa C. América
2015 2016
438,411 477,203
33,546 37,624
25,473 26,247
3,578 15,162
17,088 15,468
2017
461,411
28,139
25,138
6,988
7,612
571,884 518,382
529,288
-8 % 2015
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$ 49.34 $ 51.44 $ 55.98 $ 57.34 $ 50.35 $ 44.64 $ 38.86
2016
2017
Disminución con respecto al año 2016
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TLCAN
Concluye con éxito la segunda reunión de secretarios de Agricultura México-Estados Unidos
instrumento E de progreso para el campo José Calzada Rovirosa Secretario de SAGARPA
n el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), el sector agroalimentario es un instrumento de progreso y beneficio mutuo para productores y consumidores de los países socios y ejemplo de integración en las economías de la región, coincidieron los secretarios de Agricultura de México, José Calzada Rovirosa, y de Estados Unidos, George Sonny Perdue.
La reunión, dijo, sirvió “de manera importante para conocernos mejor, generar confianza y sentar las bases de una relación duradera que le sirva a nuestra gente, ya que el objetivo del comercio, a parte de las cifras macroeconómicas de los países, es el impacto en lo social, para que las personas que se dedican a este sector productivo ganen cada vez más y mejor”, aseveró.
Después de una gira de trabajo de dos días y realizar un Encuentro Bilateral, ambos funcionarios destacaron la trascendencia de la relación comercial en el ámbito agropecuario, basado en la complementación de mercados, lo cual ha sido benéfico para ambas fronteras, al grado de que es un referente en la renegociación del TLCAN para otros sectores productivos.
Precisó que las delegaciones trabajan para lograr mejores mecanismos en una mejor integración, a través de las cadenas productivas de ambos países, con un marco de referencia que es TLCAN.
En el informe de acciones y resultados, quedó establecida la voluntad de ambas naciones de modernizar y fortalecer este instrumento comercial de alto impacto económico y social, que en su revisión se enfocará más en la optimización de sistemas y procesos como el de logística; facilitación fronteriza, mayor intercambio de información y homologación en sanidad, esquemas de trazabilidad e inocuidad, que en el trato preferencial a algunos productos. El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa, afirmó que la visita del titular del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés), Sonny Perdue, obedece a la buena relación entre ambos países en el tema agroalimentario y al seguimiento de trabajos bilaterales orientados a fortalecer la relación comercial.
Subrayó que las cifras en la materia son claras y contundentes, con un crecimiento promedio en el comercio bilateral de casi un nueve por ciento anual desde hace 23 años, lo que ha impactado en la productividad y competitividad en el sector y el campo mexicano. Puntualizó que el año pasado el intercambio comercial entre México y Estados Unidos en el rubro agroalimentario fue de 42 mil 785 millones de dólares, lo cual nos ubica como el principal proveedor de alimentos de ese país, en una sinergia en dónde somos buenos vendedores y compradores de productos e insumos, lo que nos coloca como mejores socios comerciales. Señaló que el TLC está basado en la competitividad de los productores, y en este avance de los trabajos bilaterales hay un claro mensaje de certeza, a través de la revisión del acuerdo, para mejorar reglas y fortalecer un mercado justo, libre y abierto, con transparencia y regidos por la competitividad.
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E
En 2018 entrará en operación nueva Ley de Inocuidad Alimentaria de Estados Unidos
n enero del próximo año entrará en vigor la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FMSA por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos de América, por lo que todo aquel exportador de alimentos tanto frescos como procesados tendrá que apegarse a dicha Ley pues de lo contrario no tendrá acceso a ese mercado, así lo comentó a La Voz de Michoacán, el integrante de la Consejería Nacional de Producción Orgánica, Juan José Hernández Segura. Los productores agrícolas que exportan alimentos para consumo humano a los EEUU deberán cumplir los requisitos establecidos en el reglamento 21CFR Produce Safaly Rule para demostrar que cumple con la ley FMSA. Este reglamento requiere que los productores cuenten en sus instalaciones con personal calificado, el cual será el responsable del diseño, aplicación y mejora de un plan de inocuidad alimentaria, que deberá recibir entrenamiento bajo un currículum reconocido como adecuado por la Federal and Drugs Administration (FDA). En este sentido los productores deberán certificarse de acuerdo al reglamento de inocuidad del producto antes del 26 de enero de 2018, según requisitos y regulación de FDA, quién dictaminará quienes están autorizados para capacitar a empacadores y productores respecto a las exigencias en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) exigidas y reconocidos por esta misma instancia federal del gobierno del vecino país del norte, teniendo seis meses para preparase a partir del pasado mes de julio. En enero de 2012 el gobierno de EUA promulgó la FMSA bajo el “argumento” de que 48 millones de personas (1 de cada 6 norteamericanos) se enfermaban por ingerir alimentos contaminados de los cuales 128 mil son hospitalizados con daños irreversibles y 3 mil de ellos fallece. Para la instrumentación de la ley desde el 2015 la FDA, ha generado reglamentos mediante los cuales se establecen requisitos de inocuidad de aplicación obligatoria para productores agrícolas, empacadores y transportadores de productos que exportan a los EUA.
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Michoacán tierra de hongos comestibles U
n pozole de hongos, una quesadilla de huitlacoche elaborada con tortilla azul, tostadas de shiitake en mole o ceviche de hongos, son sólo una muestra de las posibilidades de platillos que los hongos que se encuentran en Michoacán, uno de los estados con mayor diversidad de estas especies. En Michoacán se han registrado 690 especies de hongos, 230 de las cuales son comestibles y únicamente cuatro son venenosas y letales, lo que sitúa al estado en cuarto lugar en biodiversidad micobiota. Se dividen en dos grupos: micromicetos, que son microscópicos, como las levaduras, y macromicetos, que se pueden ubicar a simple vista. Investigaciones realizadas por la Facultad de Biología de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), considera que Michoacán se encuentra entre las entidades que tienen mayor diversidad de hongos en el país, puesto que la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) registra 300 especies comestibles. Entre las más demandadas para consumo están las conocidas como trompa de puerco y hongo amarillo. Se encuentran en temporada de lluvias en los bosques templados, más que en los tropicales. Si bien en los bosques aparecen con mayor diversidad, en las plantaciones crecen también en mayor cantidad.
¿ES VENENOSO O COMESTIBLE? Las personas tienen idea que la mayoría de los hongos son venenosos, pero solamente 40 especies pueden ocasionar molestias estomacales o alucinaciones y únicamente cuatro de ellos pueden provocar la muerte. Incluso en algunos casos se pueden consumir, si el proceso en el que se cocina es adecuado.
MITOS
PREVENCIÓN
Es creencia ancestral general pero falsa que basta conocer los hongos y con algún objeto o moneda de plata para saber sus buenas o malas propiedades.
Cualquier hongo silvestre comestible puede poner en riesgo la salud de la población, ya que personas que se dicen conocedoras de dichos productos y que los consumían año tras año están presentando reacción al consumo de los mismos, por ello hay que extremar precauciones, más en esta época del año.
Se cree que, si la plata se ennegrece, el hongo es peligroso; si la coloración del metal no se altera, el hongo puede comerse. Otra prueba falsa es la de la cebolla que, cocida con hongo venenoso, tomaría un matiz azul-gris.
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e l o s 3 3 6 m il em p l eo s q u e g en e ra e l c ul ti v o d e b e rri e s e n l os c a m p os d e M éxic o , p ara Jal is c o l e rep res e n ta n p oc o m á s d e 6 4 m i l , l o q ue p osi c i on a es t e s eg m ent o de c u l t iv o en e l e sta d o c om o e l p ri m e ro e n g e n e ra c i ón y es t abil izac ió n del em p l eo ag r í c o l a, d e sta c ó e l se c re ta ri o d e D e sa rrol l o R ura l e n el es t ado , H éc t o r Padil l a G u t iér rez.
La importancia de las Berries para México y el mundo ¡ Berries, el puente que nos une al mundo !
Ag reg ó q u e el c u l t iv o de ber r ies en e l e sta d o ha f un g i d o c om o un a i m p orta n te h er ram ient a p ara h ac er p ro du cc ió n c on v e rti v a , e sto e s c a m b i a r c ul ti v os d e m e n or v al o r p o r és t e q u e g enera m ás v al o r y m ej ore n l os i n g re sos p a ra l a c a d e n a . Rec o rdó Padil l a G u t iér rez q u e h ac e un a d é c a d a i n i c i ó e ste c ul ti v o e n J oc ote p e c, l u ego s e f u e al s u r del es t ado , ah o ra e stá p re se n te e n Re g i ón Va l l e s, a un l a d o d e l aero p u er t o , en L o s Al t o s , y s ig u e c re c i e n d o. “En la asociación se plantea algo ético entre comercializadores y comercializadores, dis t r ibu c ió n, r iq u eza de ing res o s , c u i d a d o, se g uri d a d soc i a l , e d uc a c i ón , a soc i a c i ón q u e t iene u n al t o g rado de no bl eza, se n ti d o d e j usti c i a y v i si ón a l a rgo p l a z o, c a si t o do el c o m erc io q u e s e m aneja v í a a é re a d e e sta s f ruti l l a s p a sa p or G ua d a l a j a ra y da u n p l u s adic io nal c o m o es t ado y c i ud a d , n os g e n e ra otra a c ti v i d a d i m p orta n te en l a r u t a de l a c adena p ro du c t iv a” , d e sta c ó e l se c re ta ri o sob re l a A soc i a c i ón Nac io nal de E xp o r t ado res de B er r ies ( A N EBER R I ES ) . Jal is c o es el es t ado q u e t iene m ás sup e rf i c i e se m b ra d a d e a rá n d a n o ( m i l 5 00 h ec t áreas ) y f ram bu es a ( c u at ro m i l 447 he c tá re a s) , d e l a s e n ti d a d e s e n e l p aí s q u e t am bién p ro du c en ber r ies , c om o M i c hoa c á n , C ol i m a , Ba j a C a l i f orn i a y G u anaju at o . S ó l o M ic h o ac án es t á p o r enc im a en l a sup e rf i c i e se m b ra d a d e f re sa ( si e te m i l 57 6 h ec t áreas ) y zar zam o ra ( 1 2 m i l 39 0 he c tá re a s) , se g ún l a S e c re ta rí a d e Ag r ic u l t u ra, G anader í a, D es ar ro l l o R ura l , Pe sc a y A l i m e n ta c i ón ( S AG A R PA ) . L o s p r inc ip al es des t ino s de exp o r t a c i ón d e b e rri e s son : Esta d os Un i d os, Re i n o U nido , Jap ó n, Paí s es B ajo s , C anadá , Bé l g i c a , I ta l i a , Em i ratos Á ra b e s Un i d os, Arabia S au dit a, as í c o m o o t ro s 2 3 p a í se s. D iego Ant o nio M ar t í nez, p res ident e d e A N EBER R I ES , m e n c i on ó q ue e l te m a d e l a renego c iac ió n del T rat ado de L ibre C om e rc i o d e A m é ri c a d e l N orte ( T LC A N ) e s p o s it iv o , p u es , au nq u e Es t ado s U nidos e s e l p ri n c i p a l p rod uc tor d e b e rri e s e n e l m u ndo , c u ando el l o s no t ienen p ro ducc i ón e n tra M é x i c o a surti r l a d e m a n d a . “ E l c o ns u m ido r l o req u iere, m e c o s ta rí a un p oc o d e tra b a j o p e n sa r e n p on e r bar reras aranc el ar ias p o rq u e f inal m e n te se tra d uc i rí a e n m a y or p re c i o p a ra s u c o ns u m ido r am er ic ano ” , de ah í q ue e l l e m a d e e ste sé p ti m o c on g re so se rá “ ¡B er r ies , el p u ent e q u e no s u ne al m un d o! ” .
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La e-agricultura acceso a nuevos MERCADOS
L
a e-agricultura busca promover la sostenibilidad y seguridad alimentaria por medio del uso de las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC). Su implementación sería de gran aporte para el sector agrícola de América Latina, ya que mejoraría sus condiciones de producción y comercialización, según se explica en el estudio “E-Agricultura en América Latina”, publicado por 5G Américas. CONECTIVIDAD El reporte destaca que fueron pocos los planes de conectividad hechos para reducir la brecha digital en América Latina que tenían entre sus enunciados diferentes grados de inclusión de la agricultura o los ámbitos rurales. También sostiene que, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la e-agricultura es un campo emergente para mejorar la agricultura sustentable y la seguridad alimenticia a través de procesos mejorados para el acceso e intercambio de información basado en el uso de las TIC, lo que facilita el acceso a mercados, enriquece prácticas de cultivo y facilita la consulta de información climáticas actualizada. Tomando como referencia a la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal), se remarca que las TIC con mayor presencia son la radio y, en segundo lugar, la televisión, y que la adopción de la telefonía móvil está en ascenso (más de la mitad de la población rural posee un teléfono celular). Asimismo, se explica que las TIC pueden ser una herramienta importante para potenciar la agricultura en la región. “Su aporte puede transformar la realidad del sector apoyando a los diferentes productores que conforman la cadena de valor de la agricultura y brindando la información necesaria para poder conseguir mejores beneficios al momento de comercializar su producción”, señaló José Otero, director de 5G Américas para América Latina y el Caribe. ACTOR El estudio destaca que las tecnologías móviles, por sus características, se transforman en un actor disruptivo para aumentar la conectividad entre los habitantes de las zonas rurales, ya que permiten alcanzar una mayor cobertura de mercado de forma más rápida, aumentando las posibilidades de acceso a la información de sectores alejados de las grandes ciudades. En particular, a partir de tecnologías robustas como LTE, que permiten mejores velocidades de acceso y continuidad en la conexión. La banda ancha inalámbrica desempeña un papel fundamental para ampliar el alcance de este tipo de iniciativas a la mayor cantidad posible de la población. “De esta manera, se benefician todos los segmentos que forman parte de la agricultura, desde los pequeños productores, hasta los grandes conglomerados, aumentando las oportunidades de crecimiento en su producción”, remarcó Otero. En estas circunstancias, 5G Américas considera que aumentar las facilidades para el despliegue de la banda ancha inalámbrica, como por ejemplo con mayor disponibilidad de espectro y la reducción de la burocracia necesaria para desplegar infraestructura de redes, es un paso necesario para potenciar la e-agricultura. El estudio destaca la necesidad del trabajo conjunto de los sectores público y privado para poder alcanzar un mejor desempeño de la conectividad, que se traducirá en mejores condiciones productivas para el sector agrícola.
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