Migros-Magazin-49-2021-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM49, 6.12.2021

ÉCONOMIES: LE COMPTE ÉPARGNE A LA VIE DURE Page 20 CONCOURS DE L’AVENT PAGE 40

Noël

Festin de roi, festin gaulois

Photo: Claudia Linsi/Migusto

Page 42

Non à une société culpabilisante Page 24

SANTÉ: POURQUOI L’OUÏE EST UN SENS IMPORTANT Page 66

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4 | 6.12.2021 | EN BREF

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Après avoir lancé une version au bœuf, Migros propose désormais des momos végétariens. Ces raviolis tibétains sont confectionnés par le restaurant Tenz, une référence à Zurich.

Souhaitez-vous les goûter? Migros ­recherche cinquante personnes prêtes à les déguster et les évaluer.

En savoir plus: migipedia.ch

Envoyez une carte de vœux à un inconnu Recevoir un courrier durant les fêtes de fin d’année procure toujours de la joie. C’est pourquoi Engagement Migros offre la possibilité d’envoyer ses bons vœux à des personnes qui se sentent peut-être seules. Pour ce faire, il suffit de créer et de décorer une carte de Noël à l’adresse ci-dessous et de rédiger un gentil message.

Le courrier sera ensuite distribué via l’association faîtière de l’Aide et soins à domicile. www.migmag.ch/courrier-noel

Après le sapin naturel et synthétique, voilà qu’en 2021 débarque le sapin design, en bois ou en fer pour un effet radicalement différent. Le modèle en hêtre illustré ­ ci-dessus se compose d’une multitude de pièces à assembler, comme un puzzle en 3D.

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Il a l’aspect d’un sapin, mais n’en est pas un.

Migros à la pointe de l’innovation Lors d’une grande enquête réalisée en 2021 par «Reader’s Digest» ­auprès de 2300 Suisses, Migros s’est hissée sur la troisième marche du ­podium des marques les plus innovantes. Seules Tesla et Apple ont fait mieux. Pas mal non?

Jouez avec Robin sur Instagram Sur Instagram, aidez le drone Robin à collecter des produits Migros tombant du ciel. Pour ce faire, il s’agit de tourner sa propre tête à gauche ou à droite afin de déplacer l’engin et gagner des points. Ce jeu de réalité augmentée est disponible via ce code QR.

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Un sapin design

EN BREF | 6.12.2021 | 5

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Recette sur https://migusto.migros.ch/fr/recettes/caramels-de-nol

Photo: Anna Tina Eberhard

6 | 6.12.2021 | EN IMAGE

EN IMAGE | 6.12.2021 | 7

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EN RÉSUMÉ | 6.12.2021 | 9

SOMMAIRE

32

10 Spectacle La libellule de la Fête des vignerons crée un nouveau cirque.

20 Finance Sondage sur nos habitudes en matière d’épargne.

Nos idées de cadeaux pour Noël.

24 Entretien Elsa Godart veut en finir avec la culpabilisation sociale.

40 Concours Gagnez un bon de 100 francs avec notre calendrier de l’avent!

Impressum Migros Magazine Construire

42 Saveurs Le repas de Noël chic des Français.

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

16

Hier pourchassé par la police, Philippe Baro est devenu aujourd’hui un pro du graffiti.

58 Photographie L’Ukraine, vue par le photographe Niels Ackermann.

66 Santé Que faire en cas de problèmes d’audition?

75 Jeux 78 Musique Kadebostany, le groupe lausannois qui cartonne.

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Éditeur: Fédération des coopératives Migros

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10 | 6.12.2021 | SPECTACLE

Un cirque qui casse les codes Un nouveau chapiteau dédié aux arts vivants habille la zone industrielle de l’Ouest lausannois. Un espace tout droit sorti du chapeau d’Emi Vauthey, la libellule de la Fête des vignerons, et de son acolyte Jules Trupin.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

SPECTACLE | 6.12.2021 | 11

S

ur la friche de Malley (VD), dans la caillasse de l’ancienne patinoire du LHC, a poussé un nouveau chapiteau. Une tente toute bleue, posée entre des ­baraquements et un skatepark, du béton défoncé et quelques mauvaises herbes.

Un terrain vague. Juste parfait pour accueillir un rêve en construction. C’est là qu’Emi Vauthey et son acolyte Jules Trupin ont posé leurs valises, remplies de quilles et de cerceaux. Entre autres surprises.

Deux artistes à suivre

Emi Vauthey, Coline Espejo, Bastien Alvarez et Jules Trupin (de g. à dr.) constituent la compagnie O’Chap.

Emi Vauthey, faut-il la présenter? Prodige de la contorsion, deux fois finaliste à l’émission de M6 La France a un incroyable talent et élégante libellule de la dernière Fête des vignerons, la jeune femme a la stature d’une athlète et l’élégance d’une danseuse. Les yeux qui pétillent, l’enthousiasme aussi visible qu’un habit de lumière. À 29 ans, elle a déjà passé un tiers de sa vie à voyager outre-Atlantique avec différentes compagnies, dont le Cirque Éloize et les 7 Doigts de la main. «Mais j’ai eu envie de développer les arts du cirque en Suisse. J’avais aussi dans l’idée de faire de la mise en scène et de la création», dit-elle, emballée dans un grand manteau, sous le chapiteau ­encore peu chauffé du matin.

Dans ses bagages québécois, Emi Vauthey a ramené une bonne dose d’expériences et Jules Trupin, artiste français rencontré à Montréal. Athlète élancé, chevelure de Petit Prince, écharpe noire autour du cou, il parle du cirque comme d’une évidence. Qui ­habite en lui depuis toujours, ou presque. À 3 ans, il enfilait un nez rouge et filait sur la piste circassienne. À 5 ans,

ses parents l’inscrivaient à un cours de cirque. Et à 13 ans, il quittait l’école pour vivre sa passion, tout en suivant une formation à distance. «Je jonglais dix heures par jour. Mais ça n’a jamais été un fardeau, parce que ça avait un sens. Je me voyais sous un chapiteau plein, avec Stéphanie de ­Monaco parmi les spectateurs», dit-il en rigolant.

Un duo bien connecté

Le duo s’entend comme saltimbanques en foire et fonctionne à merveille. Ils ont la même ­vision et, depuis juin dernier, se sont improvisés entrepreneurs-bricoleurs. Dans leur chapiteau, ils font tout euxmêmes, de la pose du plancher à l’installation des projecteurs, de l’administratif à la billetterie.

Mais c’est Jules Trupin qui a plongé dans l’écriture et créé le spectacle en cours, intitulé Tous connectés. Un spectacle qui balance entre la danse contemporaine, le théâtre et le café-concert. Pas de piste ronde ensablée, mais un bel ­espace entre les tables. On peut boire son café ou déguster une planchette tout en regardant les acrobates s’élancer dans les airs ou onduler au bout d’une corde.

Un cirque sans étiquette

Bienvenue donc dans le cirque nouveau, dansé et interconnecté. Le smartphone en est le fil rouge, emblème des temps ­modernes, qui pousse les êtres à vivre dans l’hyperconnexion tout en les coupant les uns des autres. Une thématique originale, traitée avec la poésie d’un salto et l’audace d’une haute voltige. «On peut aborder les problématiques en s’alarmant ou en restant optimiste. J’ai ­envie de parler de sujets

12 | 6.12.2021 | SPECTACLE

a­ ctuels sans oublier de faire ­rêver. J’aimerais que les gens ­ressortent du spectacle légers et heureux», explique Jules Trupin.

Envie de balayer les conventions aussi. De brouiller les pistes, de jongler avec les idées reçues et de transformer le cirque en lieu de rencontre de tous les arts ­vivants. On y danse, sur terre et dans les airs, on y joue avec des cerceaux, on s’y élance sur une bascule coréenne, on cherche l’équilibre et surtout on y raconte une histoire. «On aime le chapiteau parce que c’est la magie du cirque. Mais on veut moderniser les codes, faire un spectacle sans étiquette. C’est l’émotion et le message qui sont importants», poursuit Emi Vauthey. En une heure et quart, l’aventure est bien ficelée, efficace, les tempos et les tensions narratives parfaitement gérés, les corps harmonieusement

poussés vers les extrêmes. Le tout avec un grand professionnalisme.

«En Amérique du Nord, on a ­appris à travailler pour un public.

Là-bas, on y va, même quand on est malade. Le corps, ça se ­répare», sourit Jules Trupin.

Comme les sept doigts de la main

Ils n’ont eu aucune peine à rassembler une troupe pour composer les différents tableaux. Les cinq artistes contactés – équilibristes, danseurs, acrobate à la corde – ­ ont accepté spontanément. «Ils ont plongé avec nous, ils se sont mis à disposition de l’écriture. Ils ont tous dit oui avant même de recevoir les contrats», rigolent les deux co-fondateurs. Il faut dire qu’ils ont l’enthousiasme contagieux, la joie partageuse, la force de conviction du rêve. Et qu’ils sont bien entourés. «O’Chap, c’est

«Beaucoup de gens nous ont dit qu’on était tarés de se lancer dans cette affaire» Emi Vauthey

nous deux, mais c’est aussi tout un réseau d’amis et des familles qui nous aiment beaucoup», ­reconnaît Emi, dont la maman, Yukié Vauthey, dirige l’École de cirque de Lausanne et met ses ­talents de couturière au service de la troupe. De même, c’est Jacques Trupin, musicien professionnel et père de l’acrobate, qui a composé la bande-son au bandonéon.

Malins, les deux acolytes ont imaginé un chapiteau modulable.

Non pas nomade, mais transformable. Il peut accueillir deux cents personnes dans une ambiance café-concert, avec tables élégantes, chaises confortables et photophores ou, dans un autre esprit, trois cents personnes avec des gradins. La surface se transforme au gré des envies, et surtout se veut ouverte sur les autres arts. Aux créations maison s’ajoutent ainsi l’accueil d’autres

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SPECTACLE | 6.12.2021 | 13

artistes, humoristes, chanteurs – ­ Thomas Wiesel, Phanee de Pool, Marina Rollman entre autres, y ont déjà performé – et se loue pour des soirées privées ou d’entreprise avec spectacle sur mesure.

De l’acrobatie à la recherche de fonds

Jules Trupin enfile une paire de chaussures en cuir, marque italienne, «un cadeau de mon père».

Elles contrastent avec le costard à fleurs exubérantes qu’il porte ce jour-là. Comme les deux faces d’une même personne, le sérieux et la fantaisie. «Elles m’ont bien servi pour aller voir les sponsors et les autorités. Être entrepreneur, c’est une gestion de problèmes successifs. Beaucoup de gens nous ont dit qu’on était tarés de se lancer dans cette affaire. Mais on se dévoue corps et âme, on résout les problèmes les uns après les

autres. Et entre deux problèmes, on crée.»

Pour l’heure, la jeune troupe se repose, entre deux représentations. Tricote, regarde Netflix, bouquine. Mais une chose est sûre: on les sent heureux, dans leur nouvelle maison bleue. «On découvre encore, on apprend, on ne sait pas si les gens aimeront nos spectacles.

Tout est en devenir, mais c’est chez nous», dit Jules Trupin. En tout cas, pour quatre ans, durée du contrat décroché à «La Malleytte».

Avec une programmation prévue de cent soixante spectacles et une création maison par année. «On s’est improvisés producteurs et ça s’est joué plusieurs fois sur un coup de dé.» Et pour l’instant, il est souvent retombé sur le six... MM Tous connectés, par la Cie O’Chap. À voir jusqu’au 24 décembre 2021, les vendredi et samedi soir, à 19 h 30, et le dimanche matin à 11 h. Infos sur www.ochap.ch

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SANTÉ | 6.12.2021 | 15

La patate chaude Face à la cinquième vague de Covid-19 et au variant Omicron, le Conseil fédéral et les cantons semblent se renvoyer la balle.

Au risque d’une illisible cacophonie?

Texte: Laurent Nicolet

U

Photo: Getty Images, DR

n jour, le Conseil fédéral somme les cantons de se débrouiller face à une 5e vague qui s’amorce. La semaine suivante, variant Omicron oblige, le même Conseil fédéral y va de ses ­multiples recommandations et mesures. Depuis le début, la gestion politique de la pandémie ne semble guère lisible. La faute au fédéralisme? Le point avec le politologue Pascal Sciarini.

Pascal Sciarini, est-il excessif de parler de cacophonie dans la gestion actuelle de la crise ­sanitaire?

Dès qu’il y a une situation exceptionnelle et qu’il faut prendre des mesures urgentes, on touche ­assez vite aux limites du système tel qu’il fonctionne en Suisse.

D’un côté, le Conseil fédéral dit aux cantons: il faut vous bouger, c’est à vous de prendre des ­mesures plus sérieuses, plus contraignantes, selon vos propres besoins. Mais en même temps les cantons disent: on veut bien le faire, mais on aimerait aussi que le Conseil fédéral agisse. Chacun a tendance à renvoyer la balle, à ­refiler la patate chaude. Quand il y a des mesures impopulaires à prendre, on préfère que ce soit l’autre niveau qui les prenne et donc essuie les critiques. On ­retrouve toujours un peu cette tension dans le fédéralisme: l’un qui est tenté d’attendre que l’autre fasse, ou l’un qui est tenté de­ critiquer parce que l’autre ne fait pas, ou pas assez bien.

Peut-on dire que le système ­politique suisse, basé sur le

compromis et la décentralisation, devient ici un handicap?

Lors de la première vague, la Suisse a plutôt mieux répondu que d’autres pays qui n’ont pas les mêmes caractéristiques. Ce n’est peut-être pas un hasard si c’est pendant cette vague-là que le Conseil fédéral avait tous les pouvoirs puisque l’on était alors en situation exceptionnelle. Dès que l’on est revenu en situation particulière, à partir de juin 2020, le fédéralisme a été beaucoup critiqué, les cantons avaient du mal à se coordonner, certains allaient plus vite que les autres, certains attendaient que le Conseil fédéral agisse, d’autres attendaient que les autres cantons réagissent. Dans cette phase-là, on s’est rendu compte que, quand des mesures urgentes et si possible uniformes sur tout le territoire devaient être prises, le fédéralisme était à la peine.

Certains parlementaires ­estiment que le Conseil fédéral ­aurait dû réserver les mesures les plus restrictives aux mauvais élèves. Qu’en pensez-vous? Ça me paraît difficile politiquement et guère conforme à l’esprit du fédéralisme qui repose sur le principe de subsidiarité: les cantons agissent tant que l’intervention de l’État central n’est pas ­nécessaire, et si on considère que cette intervention devient nécessaire, c’est précisément parce qu’il faut prendre des mesures qui concernent tout le territoire.

Cela aurait suscité un tollé si le Conseil fédéral avait par exemple dit que pour la Suisse romande la

«Quand il y a des mesures impopulaires à prendre, on préfère que ce soit l’autre qui les prenne» Pascal Sciarini, politologue, UNIGE.

jauge serait de dix personnes par famille et de cinq pour la Suisse alémanique. La logique voudrait que les cantons dans lesquels il y a plus de problèmes, plus d’infections prennent des mesures plus sévères. Avec le risque que certains cantons soient tentés d’attendre de voir ce que va faire le voisin, en espérant peut être profiter du bénéfice de l’action engagée par l’autre sans avoir à prendre soimême d’autres mesures.

Comment expliquer que, dans ce contexte, la politique du Conseil fédéral reçoive néanmoins un large soutien de la population, comme l’a prouvé le vote sur la loi Covid?

Cela montre que la tradition du consensus ne fonctionne pas si

mal. Il y a bien l’UDC qui adopte une posture critique vis-à-vis des mesures contraignantes du Conseil fédéral, mais on voit que les trois autres partis gouvernementaux sont soudés et soutenus en plus par des partis non gouvernementaux, comme les Verts ou les Vert’libéraux. Même chose au sein du Conseil fédéral lui-même.

Les décisions d’Alain Berset ont été validées par ses collègues, y compris Guy Parmelin qui joue le jeu de la collégialité. Du coup, on arrive à forger des décisions qui bénéficient d’un soutien ­relativement large. D’autant que les mesures prises par la Suisse depuis le début de la crise ont toujours été les moins contraignantes, toujours un peu en deçà des mesures prises dans les pays voisins. Si on a pu se permettre en Suisse d’être un petit peu moins sévère, moins restrictif, c’est que l’on dispose d’un ­système de santé un peu plus ­solide qu’ailleurs.

La Task Force a-t-elle encore un rôle à jouer?

Autant le Conseil fédéral naviguait à vue dans les premiers mois de la pandémie, autant on sait depuis quels sont les outils à disposition. Cela change quand même la donne et explique aussi probablement pourquoi la Task Force a beaucoup moins de pouvoir aujourd’hui qu’elle en avait au début, lorsque l’on avait absolument besoin de l’avis des scientifiques puisqu’on découvrait ce virus. Lequel certes continue de surprendre, de varier, mais les politiques sont mieux armés pour y faire face. MM

16 | 6.12.2021 | ART URBAIN

La griffe d’un graffeur Philippe Baro a habillé une Rolls Royce d’un visuel rappelant

la marque M-Budget. Cet artiste est l’un des trois Romands à vivre de ses graffitis, et il semble que ça marche plutôt bien pour lui.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Nicolas Righetti / Lundi13

ART URBAIN | 6.12.2021 | 17

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our ses 37 ans, Philippe Baro a vu les choses en grand et s’est acheté une Rolls Royce Phantom de 2011. Ni plus ni moins. N’y voyez toutefois pas une forme de snobisme, bien au contraire. «J’ai tout de suite voulu casser l’image arrogante de cette voiture en la graffant aux couleurs M-Budget.

Il s’agit de produits reconnaissables par tous et emblématiques de la Suisse. Et puis ce détournement du logo est aussi pensé pour faire rire les passants», explique celui qui a aussi recouvert une Porsche Cayenne aux couleurs du célèbre Ice Tea de Migros.

Derrière cette idée de trompel’œil se cache aussi une volonté d’être le plus visible possible. Car les véhicules de Philippe Baro peuvent être loués par une entreprise comme support publicitaire ou par des particuliers pour un

mariage par exemple. «Je m’adapte aux besoins de mes clients et je peux transformer ma Rolls selon leurs souhaits. Il suffit de la graffer une nouvelle fois.

Cela prend environ une journée de travail.» Son ancienne Bentley comptait ainsi vingt-deux couches de peinture, soit vingt-

deux différentes œuvres. Un crime de lèse-majesté vis-à-vis des amoureux des belles carrosseries? «J’entends parfois des remarques négatives, mais je le vis bien, car je sais que je ne peux pas plaire à tout le monde. Dans l’ensemble, les gens sont très majoritairement enchantés par mes réalisations.»

De paria à professionnel

«Je vis bien les critiques, car je sais que je ne peux pas plaire à tout le monde» Philippe Baro, graffeur

Une belle revanche sur la vie pour celui qui était autrefois pourchassé par la police et est aujourd’hui rémunéré pour graffer très officiellement des commissariats et des gares ou pour animer des anniversaires pour enfants et peindre des tableaux qui seront accrochés dans des EMS. La preuve que le graffiti est en train de gagner ses lettres de noblesse.

Et peu importe que le support soit une Rolls ou non. MM

Philippe Baro a graffé une Rolls Royce aux couleurs M-Budget. Pour casser l’arrogance de cette voiture, dit-il.

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20 | 6.12.2021 | ÉPARGNE

Objectif: la retraite

La majorité des Suisses et des Suissesses mettent de côté jusqu’à 1000 francs par mois.

Principalement pour la prévoyance vieillesse et les situations d’urgence. Malgré de nombreux taux d’intérêt nuls ou négatifs, la plus grande partie de l’argent atterrit sur un compte d’épargne ou un compte privé, comme le montre une enquête de la Banque Migros.

Texte: Benita Vogel Illustration: Andrea De Santis

54 %

1

épargnent sans réfléchir: la majorité des personnes interrogées ne pensent pas à la manière la plus efficace d’atteindre leur objectif d’épargne.

Le compte d’épargne occupe la première place en matière de placement: il s’agit de la méthode d’épargne la plus fréquemment utilisée par les personnes interrogées. 62% de la fortune librement disponible y repose, et ce, malgré des taux d’intérêt très bas.

Le compte privé vient en deuxième position. Les personnes qui épargnent concrètement pour leur prévoyance vieillesse et leur retraite anticipée le font le plus souvent par des versements dans le pilier 3a.

14 %

n’épargnent pas du tout. La raison la plus souvent invoquée est le manque d’argent. Chez les plus âgés, une grande partie déclare ne pas continuer à épargner, car elle dispose déjà de suffisamment d’économies.

59 %

mettent de côté jusqu’à 1000 francs par mois. 7% économisent même plus de 3000 francs par mois. Les hommes épargnent en moyenne des montants plus élevés que les femmes.

Sondage représentatif Le sondage en ligne commandé par la Banque Migros se base sur un échantillon de 1503 personnes de plus de 18 ans dans toute la Suisse.

ÉPARGNE | 6.12.2021 | 21

25

%

épargnent principalement en vue de la retraite. Un cinquième économise afin d’accéder à la propriété.

83

«Deux à trois mois de salaire suffisent pour investir dans des fonds» Jeannette Schaller, responsable de la Planification financière à la Banque Migros.

%

estiment que leur situation financière est bonne, 40% qu’elle est aussi bonne et 43% qu’elle est même meilleure qu’il y a deux ans.

Ce sont surtout les jeunes et les hommes qui ont un avis positif. Cela pourrait s’expliquer par le fait que les dépenses en matière de loisirs ont diminué pendant la pandémie de coronavirus.

58 %

continuent d’épargner malgré des taux d’intérêt très bas, principalement sur des comptes d’épargne et des comptes privés.

Seuls 33% ont adapté leur comportement. La plupart des autres pensent ne pas avoir assez d’argent pour les placements financiers.

Chez les femmes, le manque de connaissances joue également un rôle. De plus, beaucoup préfèrent tout simplement la sécurité au rendement.

Malgré les faibles taux d’intérêt, le compte d’épargne ou le compte privé continuent d’avoir du succès en Suisse.

Selon Jeannette Schaller, responsable de la Planification financière à la Banque Migros, nombreuses sont les personnes qui évaluent mal leur patrimoine et en savent trop peu sur les placements financiers.

Jeannette Schaller, malgré la pandémie, les gens estiment que leur situation financière est meilleure aujourd’hui qu’il y a deux ans. Comment l’expliquer?

Cela m’a aussi un peu étonnée. Toutefois, les généreuses mesures de soutien prises par les autorités publiques ont eu un impact.

Le chômage est bas et les revenus n’ont guère souffert.

La reprise économique s’est consolidée. La Suisse est dans une position enviable.

La rémunération des comptes est quasi nulle.

Pourquoi les comptes privés ou d’épargne sont-ils malgré tout plébiscités pour faire «fructifier» ses économies?

Beaucoup pensent que leur fortune n’est pas suffisante pour pouvoir investir. C’est souvent faux. Celui ou celle qui a deux à trois mois de salaire sur son compte d’épargne dispose de suffisamment de liquidités pour les placer dans des fonds. À combien s’élève le manque à gagner si l’on

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ÉPARGNE | 6.12.2021 | 23

31 %

considèrent qu’un faible risque est le critère n° 1 en matière de placements financiers. Pour 18%, une grande flexibilité est importante, pour 17%, ce sont les bénéfices élevés et pour 13%, c’est la durabilité de l’investissement.

14

%

ont ou ont déjà investi (une fois) de l’argent dans des crypto-monnaies. La plupart par curiosité.

47 %

estiment que leurs connaissances en matière financière ne sont «pas bonnes du tout». 59% des femmes déclarent ne pas savoir comment s’y prendre.

28

%

investiraient un héritage de 200 000 francs dans un logement en propriété.

choisit le compte d’épargne plutôt que les actions?

Investir son argent dans des placements financiers permet d’en dégager de meilleurs rendements.

Au cours des 25 dernières années, les actions suisses ont permis d’accroître la fortune d’environ 550%, contre à peine 20% pour le compte d’épargne.

Y aurait-il une certaine réticence à prendre des risques en Suisse?

C’est une raison parmi d’autres. Pour bien vivre, nous n’avons pas eu à prendre de risques jusqu’à présent. Mais cette situation va changer. Notre système de prévoyance est en difficulté. Nous sommes dans l’obligation de nous prémunir nous-mêmes et d’investir dans des placements à risque. Une autre raison est le manque de culture financière. 53% des jeunes ne s’y connaissent pas en placements. C’est alarmant. Pourtant, ces personnes-là auraient un horizon de placement long et pourraient économiser beaucoup au moyen de petits versements réguliers, tout en faisant travailler leur argent au profit de leur prévoyance.

Outre les jeunes, les femmes ont souvent peu de connaissances en matière d’investissements.

Qu’est-ce qu’il faudrait faire évoluer?

Le budget, les finances et la prévoyance doivent faire partie du programme d’enseignement des écoles, au plus tard au niveau secondaire. Il devrait y avoir des plateformes d’apprentissage ou d’autres outils permettant d’obtenir des bases de manière non conventionnelle. Il faut en outre sensibiliser à ce sujet. Les femmes, en particulier, pourraient éviter des lacunes dans leur prévoyance vieillesse si elles en savaient plus et prenaient des dispositions à temps. MM

24 | 6.12.2021 | CULPABILISATION

«Nous sommes soumis à un jugement permanent» Tous coupables. De ne pas assez bien manger, bien travailler, bien penser. Face à toutes les injonctions sociétales, qui cultivent la mauvaise conscience, Elsa Godart, philosophe et psychanalyste, pousse un cri de résistance.

Texte: Patricia Brambilla

en moi, faisant vaciller peu à peu mes certitudes et ma sérénité.

Mais en quoi cette visite médicale a-t-elle été révélatrice?

J’ai vécu un moment emblématique qui a été, pour moi, le point de bascule. Par son jugement, par son regard, par les injonctions sociétales, cette pédiatre m’a fait porter un fardeau, une culpabilité, – non pas personnelle puisqu’elle n’émanait pas de moi, de ma conscience morale – mais une culpabilisation extérieure. De là, j’en suis venue à décoder l’ensemble des mécanismes de notre société contemporaine qui créent du doute là où il ne devrait pas y en avoir.

La culpabilisation n’est pas un conditionnement par la certitude, mais par l’incertitude. La culpabilisation distille du doute, elle crée des égarés, des déboussolés moraux. Et ce doute nous perd jusqu’à nous empêcher de penser et d’agir.

Illustration: Getty Images/iStock

E

lsa Godart, votre livre est un cri de ras-le-bol envers une société de plus en plus étouffante. Qu’est-ce qui l’a déclenché?

Je sentais poindre en moi le sentiment d’un poids, d’une culpabilité que je ne comprenais pas. Pourtant je suis une personne plutôt positive et extravertie. J’élève mes enfants seule, je suis très libre, mais je ne comprenais pas pourquoi je me remettais tout le temps en question. Un rendezvous chez la pédiatre a été la goutte d’eau qui a fait déborder le vase: cette femme a porté un jugement, courbes à l’appui, sur la corpulence de mon bébé de vingt mois, alors qu’il n’a aucun problème! Or, en ce qui concerne les relations humaines, on ne peut pas être dans une totale certitude.

On ne peut jamais savoir si on est parfaitement «un bon parent».

Il est facile de faire naître des doutes. Donc le doute croissait

CULPABILISATION | 6.12.2021 | 25

Vous prenez aussi l’exemple de la crise sanitaire. En quoi est-il emblématique?

Comme j’enseigne aussi l’éthique médicale, le travail avec mes doctorants porte sur des dilemmes moraux, les cas de conscience auxquels la loi ne peut pas répondre. Or, la crise sanitaire a mis les soignants face à une tension éthique, à savoir la priorisation des patients: à un moment donné, certains médecins étaient contraints, pour sauver une vie, de renoncer à une autre. Ainsi, ils ont été obligés de choisir «malgré eux» et sont devenus responsables, personnellement, de quelque chose qu’ils ne voulaient absolument pas. C’est ce que j’appelle le choix contraint, qui entraîne une culpabilité de contrainte. Au lieu que l’État, l’institution ou la société assument la responsabilité de telles situations, il ou elle se dédouane sur des individus et ça les brise.

En dehors des médecins, la crise sanitaire a-t-elle aussi engendré une culpabilité chez d’autres personnes?

Quand on nous a confinés, nous nous sommes soumis volontairement, pas s­ implement par peur d’attraper le virus, mais aussi par la crainte, et donc la potentielle culpabilité, de le transmettre. Ce mécanisme de soumission volontaire, sous l’effet de la culpabilisation, on le retrouve dans toutes les grandes catégories de la société, dans le management, dans la vie domestique, dans l’éducation, sur les réseaux s­ ociaux.

Nous serions donc soumis à des injonctions permanentes?

Oui, et la perversion de ce système est qu’il se fait sous

De quoi parle-t-on?

Entre le «nudge», la «cancel culture» et la violence des réseaux sociaux, Elsa Godart, essayiste spécialisée dans les malaises produits par l’hypermodernité, se penche sur tous les choix contraints qui nous écrasent. Et ouvre la voie pour sauver une part de liberté. À lire dans son dernier ouvrage: «En finir avec la culpabilisation sociale» (Éd. Albin Michel).

couvert de liberté. On donne l’illusion à l’individu qu’il est libre et donc le fardeau de la responsabilité. Nous devenons responsables de quelque chose qu’on ne voulait pas, d’un choix qu’on a été contraint de faire. Et le pire, c’est que ces injonctions sont données sous couvert de faire notre bien: mieux manger, avoir une meilleure santé, une plus belle vie sociale, être plus ­efficace au travail. À la cantine s’impose la méthode du «nudge»: on met des aliments avec un bon nutriscore à portée de vue

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CULPABILISATION | 6.12.2021 | 27

«L’État a le devoir de s’inquiéter pour notre santé, mais pas d’imposer ses décisions par le biais de la soumission ni de la domination»

pour orienter votre choix dans le bon sens. Certes, avoir une ­alimentation saine est une bonne chose, mais avons-nous encore le choix de faire autrement? Cette mécanique finit par créer des normes, un certain cadre moral qui n’est plus pensé ni interrogé, qui n’est plus libre, faisant des individus des automates actifs, mais inanimés. C’est l’avènement d’une dictature cachée qui entraîne inhibitions, honte et soumission volontaire.

Donc un gouvernement qui s’inquiète pour notre santé, c’est louche?

Non, il ne faut pas exagérer.

L’État est responsable et a le devoir de s’inquiéter, mais pas d’imposer ses décisions par le biais de la soumission ni de la domination ou en créant des injonctions paradoxales. Il doit le faire par l’éducation de la population à faire elle-même ses choix –­une éducation à la liberté. L’avenir de la démocratie dépend du degré de liberté de ses citoyens. Or, dans un contexte qui favorise cette parodie de choix et une déresponsabilisation du collectif, il ne devient plus possible de faire «corps social» et la démocratie est en danger. Les usages numériques accentuent ces phénomènes d’aliénation.

Photo: DR

Comment?

Je vous donne un exemple: quand j’écoute de la musique très fort sur mon smartphone, au bout d’un moment, le volume baisse automatiquement parce que la programmation algorithmique estime que c’est mauvais pour ma santé. Mais cela veut dire quoi? Que je n’ai le choix que de me soumettre à cette bonne mesure d’écoute sous menace de me rendre coupable de mettre ma santé en danger!

Nous sommes soumis à un jugement permanent. C’est ce que j’appelle les effets pervers de la bienveillance.

Qu’entendez-vous par là?

Au cabinet, certaines femmes viennent me voir avec un cancer du sein et pensent parfois qu’elles sont responsables: elles travaillent trop, mangent mal, ne

Bio express 1978 Naissance à Toulon (F). Elsa Godart fait des études en philosophie et psychologie-psychanalyse à Paris.

2003 Enseigne les sciences politiques et l’éthique médicale à l’Université à Paris. Ouvre un cabinet de psychanalyse.

2005 Collabore avec différents médias dont Psychologies Magazine.

2007 Sort son premier livre, Je veux donc je peux (Éd.

Plon). Suivront une vingtaine d’ouvrages, dont Je selfie donc je suis (Éd. Albin Michel) en 2016.

2017 Devient directrice de recherche en philosophie et psychanalyse à l’Université Gustave-Eiffel à Paris.

2021 Publie En finir avec la culpabilisation sociale* (Éd. Albin Michel). * Disponible sur exlibris.ch

font pas assez de sport... Alors c’est la double peine: non ­seulement elles sont malades, mais en plus elles s’estiment ­responsables. Cette mauvaise conscience est distillée partout.

Ce principe de culpabilisation sociale renforce-t-il l’hyper­ individualisme des gens?

Oui. Au lieu de créer de l’entraide et de la solidarité pour donner naissance à un nouveau monde dont nous aurions besoin, il ne fait que diviser, isoler, replier les individus sur eux-mêmes. Mais les crises écologique, migratoire, politique, sanitaire que l’on traverse sont des crises du collectif.

Ce n’est pas en renforçant ­l’hyperindividualisme que nous ­arriverons à les régler, mais au contraire en développant ce que j’appelle l’altérisme, qui insiste sur l’importance de la relation à l’autre comme au fondement de toute vie. Mais pour cela, il nous faut rester des sujets libres, hors de toute forme de domination, d’asservissement et d’aliénation. À terme, si l’on ne protège pas cette liberté, s’il n’y a pas un sursaut de chacun comme de tous, nous finirons par la perdre.

Comment en est-on arrivé là?

Ce sont les revers d’une société hypercapitaliste et hyperindividualiste. C’est également la résultante d’une certaine vision de l’existentialisme dans laquelle l’individu se voit comme tout-puissant. L’existentialisme,

hérité du XXe siècle, promeut une liberté et une responsabilisation individuelles qui est devenue aujourd’hui le cheval de Troie de la culpabilisation. Il a pour conséquence de dédouaner la société, le politique et le collectif d’une part de ses engagements, de ses responsabilités, de son rôle.

La faute aussi aux réseaux sociaux, qui cultivent polémique et bashing…

Bien sûr. Le fonctionnement même des réseaux sociaux repose sur la logique du jugement permanent, et donc d’une potentielle culpabilité: lorsque je soumets un «post», j’en appelle au jugement de l’autre. Le «like» est le symbole de cet appel au jugement. En publiant sur les réseaux sociaux, je cherche à être approuvé ou désapprouvé dans ma manière d’être, de vivre. Je soumets donc mon existence à une norme morale et à ses regards-juges que sont les membres de ma communauté.

C’est ce que j’appelle la politique d’ubérisation personnelle: on est évalué en permanence – et on recherche cette évaluation. La «cancel culture» participe de ce même mouvement: on juge tout, tout le temps, y compris le passé.

Vivons-nous la fin du libre arbitre?

En 2019, je suis allée donner des conférences à Shanghai. J’ai pu voir à quel point la Chine a sacrifié la liberté au nom de la sécurité. Quelques mois après a éclaté la crise sanitaire où nous avons vécu le même sacrifice dans une autre mesure. Le danger est bien que la défense de notre libre arbitre finisse par ne même plus être un enjeu! Si des normes établies nous expliquent comment bien vivre, comment vivre vieux en ayant l’air jeune, en bonne santé et, comment être «heureux» et «réussir» comme il faut, pourquoi chercher à réfléchir?

Pour s’imposer la douleur de penser par soi-même? Pourquoi faire usage de son esprit critique et chercher, avec difficultés, à donner du sens à notre vie?

C’est toute la question du sujet moral qui est en jeu avec l’effondrement du libre arbitre.

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CULPABILISATION | 6.12.2021 | 29

Le choix contraint est-il le levier des démocraties finissantes?

Pour l’instant, la démocratie est le moins pire des régimes. Mais je crois à la nécessité de réinventer le corps social. On est à un moment charnière: soit on renonce catégoriquement au libre arbitre au nom des politiques sécuritaires, et on devient des automates soumis aux normes extérieures. Soit on se révolte et on redonne du sang neuf à la démocratie. Mais cela ne pourra se faire que si on accepte de refaire société, c’est-à-dire en faisant œuvre commune et en nous rendant présents à l’autre.

«Je suis pour une éducation à la liberté.

La liberté, ça s’apprend»

Facile à dire, mais comment s’affranchir?

En disant un «non» collectif.

Refusons ce qui est intolérable!

Il faut se battre contre ça, faire

confiance en son jugement et en appeler à son sentiment moral contre toute norme imposée.

C’est la seule manière de sauver les choses. Et pour cela, il faut se parler, dépasser nos hontes forgées par les doutes. Il faut briser le silence, et entrer en résistance parce qu’on est tous dans la même situation. De plus, j’en appelle à l’intention coupable et à la responsabilité juste. Ayons le courage de désigner les vrais coupables, ceux qui ont abandonné le bien commun et ceux qui ont tout intérêt à gérer des automates plutôt que des hommes libres.

Agissons avec une conscience libre et défendons notre liberté sans concession comme jadis l’ont fait nos ancêtres. C’est pour cette raison que je suis pour une éducation à la liberté. La liberté, ça s’apprend. Et la philosophie est un bon chemin pour cela! MM

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30 | 6.12.2021 | ALLERGIES

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Glaçage au chocolat Ingrédients: ½ sachet de glaçage foncé, des étoiles en sucre ou selon les goûts, des décorations en sucre nonpareilles.

Faire fondre le glaçage au bain-marie. Décorer un tiers des biscuits avec du chocolat et des étoiles.

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ALLERGIES | 6.12.2021 | 31

Sucre glace à la vanille Ingrédients: 30 g de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé.

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Mélanger le sucre vanillé et le sucre glace. Saupoudrer un tiers des biscuits encore chauds de sucre glace vanillé.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Glaçage au citron vert et à la pistache Ingrédients: env. 1 cc de jus de citron vert, 40 g de sucre glace et 2 cs de pistaches hachées.

Mélanger le jus avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Garnir à l’aide d’une cuillère un tiers des biscuits, parsemer de pistaches.

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Le label aha! signale les denrées alimentaires particulièrement bien supportées en cas d’allergie ou d’intolérance.

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sucre vanillé, le sucre glace et les amandes dans une jatte. Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Couper le beurre froid en morceaux. Ajouter le tout au mélange de farine et travailler l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Ajouter l’œuf et rassembler en une pâte molle. Placer au frais env.

30 minutes.

2. À l’aide d’une cuillère à

café, prélever des portions de pâte et les façonner en boules d’environ 2 cm de diamètre. Les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en laissant un espace de 2-3 cm entre elles. Placer de nouveau au frais env. 15 minutes. Préchauffer le four à 160 °C (chaleur voûte et sole).

Faire cuire les biscuits par plaques pendant 10 minutes.

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32 | 6.12.2021 | CADEAUX

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CADEAUX | 6.12.2021 | 33

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Ce «robot-photo» tout en rondeurs renferme un concentré de l‘expérience photographique de Canon et une technologie d‘imagerie intelligente: ce mini-appareil photo enregistre des photos de haute qualité de 11,7 mégapixels et des vidéos Full HD fluides jusqu‘à 60 images/s. L‘objectif zoom 3x (19 mm - 57 mm*) permet de garder un œil sur l‘action sur une large zone (340 degrés à l‘horizontale, 110 degrés à la verticale).

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Parce qu‘il est petit et léger, le PowerShot PX est facile à transporter lorsque l‘action se déplace dans une autre pièce ou à l‘extérieur.

Un conseil: il est préférable de placer l‘appareil photo un peu en hauteur, par exemple sur une pile de livres, sur un gobelet retourné ou sur un petit trépied.

Avec l‘application Canon Connect pour Mini PTZ, tu peux ensuite regarder tranquillement les plus belles scènes, les partager avec d‘autres - ou transférer les photos et les vidéos vers l‘ordinateur. L‘application pour iOS et Android met automatiquement en évidence les prises de vue particulièrement réussies.

L‘application Camera Connect pour Mini PTZ apporte son aide lors de la sélection des photos et propose automatiquement les meilleures photos et vidéos.

ZOOMEZ SIMPLEMENT PLUS PRÈS

Le PowerShot ZOOM de Canon est un téléobjectif monoculaire numérique qui rapproche les objets éloignés grâce à trois niveaux de zoom (100 mm, 400 mm, 800 mm*). D‘une simple pression sur un bouton, il enregistre la partie sélectionnée dans le viseur électronique sous forme de photo de 12 mégapixels ou de vidéo Full-HD. Extrêmement maniable, le PowerShot ZOOM est à la fois un appareil photo et une paire de jumelles - un compagnon bien pratique, par exemple au zoo, en voyage, lors d‘événements sportifs ou en famille.

Live for the story_

800 mm*

niveau du zoom numérique

100 mm* 400 mm* niveaux de zoom optique

*Toutes les distances focales indiquées sont équivalentes à celles d‘un appareil photo plein format 35 mm.

CADEAUX | 6.12.2021 | 35

Un souffle puissant

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Le plaisir à portée de main Le womanizer est le sextoy pour femmes le plus connu. Nombreuses sont celles qui ne jurent que par lui. C’est peut être une idée pour votre (meilleure) amie...

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CADEAUX | 6.12.2021 | 37

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CHOCOLAT | 6.12.2021 | 39

Attentions sucrées Chaque praliné Frey apporte un peu de joie. Présentés dans un élégant emballage, ils sont parfaits pour remercier une amie, offrir un petit cadeau à un voisin ou simplement se faire plaisir. Ces créations chocolatées sont toutes élaborées en Suisse à partir d’ingrédients de choix.

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40 | 6.12.2021 | CONCOURS

3e.

nts duvere Andêt Fe felennstderirer ca

Provence: le réveillon aux 13 desserts La France, c’est le pays de la gastronomie! Comme pour la mode et le style de vie, les Françaises et les Français aiment le beau et le bon. Aussi à Noël! Lors du réveillon en Provence, on décompte traditionnellement sept plats et

pas moins de treize desserts sur la table. Au moment des achats, la première question qui se pose est le nombre de bouteilles de champagne nécessaires pour la fête. Il se boit avec différents canapés à base de truite fumée, saumon ou

foie gras. Comme en Italie, les produits de la mer font partie du repas de Noël en France, notamment les huîtres, servies gratinées ou crues, ainsi que le poisson en entrée. Pour le plat de résistance, la dinde farcie aux châtaignes est

Illustration: IlluMüller Photo: Claudia Linsi/Migusto

Que sert-on à Noël chez nos voisins? Chaque semaine, nous jetons un coup d’œil dans la salle à manger d’un pays européen différent. Cette semaine: la France, et plus précisément la Provence.

CONCOURS | 6.12.2021 | 41

CONCOURS

bons d’une valeur de 100 francs sont mis en jeu la variante traditionnelle. Pour rester dans la volaille, le canard à l’orange avec des pommes de terre rôties se présente comme une variante plus originale. Les desserts sont parfois précédés d’un plateau de fromages.

Arrivent ensuite dans la tradition provençale les treize desserts, qu’il faut tous goûter.

Cette coutume à elle seule porte bonheur pour l’année à venir. Des petits plats tels que des noix, des dattes, des figues ou du nougat sont servis. Celles et ceux qui n’ont alors plus faim manqueront le grand final: la bûche de Noël.

Elle symbolise la tradition selon laquelle toutes les personnes invitées apportaient un morceau de bois afin de pouvoir chauffer la pièce. Ce dessert généreux prouve que Noël a beau prendre des airs chics, ce qui compte, c’est la convivialité. Envie de préparer ses huîtres, son canard et sa bûche soi-même? Vous trouverez des recettes aux pages suivantes. MM

Beaucoup de chic et d’opulence dans le réveillon français.

... pour un cours de cuisine à l’École-club Migros ou un festin avec des produits Migros: plus on est de fous, plus on rit!

Comment participer

• TÉLÉPHONE 0901 000 850 (Fr. 1.–/appel)

Indiquez votre nom et votre adresse.

Envoyez au numéro 3113 • SMS (Fr. 1.–/SMS) MMFCHANCE, votre nom et votre adresse.

Exemple: MMFCHANCE, Jean Exemple, Rue exemple 1, 9999 Exempleville.

• EN LIGNE

www.migmag.ch/concours Participation gratuite prise en compte de manière équivalente.

Date limite: 12 décembre 2021.

Conditions de participation: www.migmag.ch/conditionsparticipation

42 | 6.12.2021 | SAVEURS

Festin gaulois

En France, pour le dîner de Noël, la table se doit d’être garnie de plats goûteux et raffinés. Une bûche de Noël conclut traditionnellement le repas.

Recette: Andrea Pistorius, Migusto Photos: Migusto

Huîtres sur salade avec vinaigrette aux câpres Les huîtres sont délicieuses en entrée. Pour changer du citron, une ­vinaigrette aux câpres se marie bien avec ces fruits de mer.

SAVEURS | 6.12.2021 | 43

Pommes de terre salardaises Les tranches de pomme de terre sont frites dans de la graisse de canard (ou dans du beurre) avec de l’ail et du thym pour un maximum de goût.

Canard à l’orange Plat principal pour 4 personnes 4 oranges 2 cs de miel de nectar liquide 2 cc d’épices pour pain d’épice 2 oignons 1 cs de beurre 1 canard, d’env. 2,5 kg sel poivre 1 cc de fécule de maïs 2 dl de bouillon de poule 1. Prélever le zeste d’une orange

puis exprimer le jus. Mélanger le jus et le zeste avec la moitié du miel et des épices pour pain d’épice. Couper une autre orange en rondelles. Débiter le reste des oranges en dés, sans les ­éplucher. Hacher grossièrement les oignons, les faire revenir dans le beurre puis les mélanger aux dés d’orange avec le reste du miel et des épices. Éponger le canard puis l’assaisonner de sel et de poivre, aussi à l’intérieur. Verser la préparation aux oignons dans la cavité abdominale et refermer avec des curedents en bois.

2. Préchauffer le four à 170 °C.

Déposer le canard dans un plat à rôtir et y verser un peu d’eau.

Glisser au milieu du four et faire rôtir env. 2 h; à mi-cuisson, ­retourner le canard. Vers la fin du temps de cuisson, le badigeonner de temps en temps du jus d’orange aux épices.

Tester la cuisson: sortir le plat

du four et vérifier que la température à cœur soit de 85 °C. ­Régler ensuite le four à 220 °C, verser le jus du plat dans une casserole et disposer les rondelles d’orange autour du canard. ­Remettre au four pour env.

15 min jusqu’à ce que le canard soit bien croustillant et doré.

3. Éliminer le gras à la surface

du jus. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et l’ajouter au jus avec le bouillon et le reste du jus d’orange aux épices. Amener la sauce à ébullition et faire mijoter jusqu’à liaison puis saler et poivrer. Trancher le canard et le présenter avec la sauce. Ne pas servir la farce qui a uniquement servi à donner du goût à la viande.

Conseils Délicieux avec des pommes de terre rissolées à l’ail et des marrons glacés.

Conseil

Utiliser la graisse du canard pour préparer les pommes de terre sautées selon vos ­envies.

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SAVEURS | 6.12.2021 | 45

Bûche de Noël

Conseil

Bien emballée, la bûche reste fraîche 3 à 4 jours au réfrigérateur. Garnir la ­roulade de décoration en pâte d’amande juste avant de servir.

Dessert pour 12 personnes 5 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de farine fleur 40 g de massepain vert gouttes de colorant alimentaire rouge

sucre glace selon les goûts Ganache 1,25 dl de crème entière 2 cs de miel liquide 40 g de beurre 160 g de masse à glacer foncée Crème au beurre 150 g de chocolat noir, 55% de cacao 6 cs de crème entière 100 g de sucre glace 5 cs d’eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre, mou

1. Pour la ganache, amener la

crème à ébullition avec le miel.

Ajouter le beurre et la masse à ­glacer et laisser fondre à petit feu.

Bien brasser puis laisser refroidir env. 2 h au réfrigérateur jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.

2. Pour le biscuit, préchauffer le four à 200 °C. Casser 4 œufs

et séparer les jaunes des blancs.

Monter les blancs en neige. À l’aide d’un fouet électrique, travailler les jaunes avec l’œuf restant, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une mousse claire. Y tamiser petit à petit la farine puis incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et la lisser à env. 1 cm d’épaisseur. Faire cuire 10-12 min au milieu du four. Sortir le biscuit et le renverser sur un autre papier sulfurisé. Retirer délicatement le papier sulfurisé de la cuisson et le remplacer par un neuf. Enrouler le biscuit avec les papiers sulfurisés et laisser refroidir.

3. Pour la crème au beurre, hacher

le chocolat puis le faire fondre à petit feu dans une casserole avec la crème et laisser refroidir. Amener l’eau à ébullition avec le sucre glace et faire réduire jusqu’à consistance sirupeuse puis le mélanger aussitôt aux jaunes d’œuf en brassant jusqu’à ce que la crème refroidisse. Incorporer le beurre puis la crème chocolatée.

4. Dérouler le biscuit. Y étaler la

crème au beurre en laissant un bord libre d’env. 1 cm. Enrouler de façon compacte et placer 30 min au réfrigérateur. Trancher les extrémités de la roulade. Couper un mor­ceau d’env. 7 cm, en diagonale, et le coller sur le côté en appuyant bien pour former une branche. Recouvrir le tout de ganache. Dessiner des sillons avec une fourchette sur toute la surface. Placer au réfrigérateur.

5. Abaisser finement le massepain

Toutes les recettes sur migusto.ch

et y découper quelques feuilles avec un emporte-pièce ou un couteau. Incorporer le colorant alimentaire rouge au reste du massepain et façonner de petites billes.

Ajouter les décorations en massepain sur la bûche et, selon les goûts, saupoudrer de sucre glace.

7.12 – 13.12.2021 * Participation possible à partir de 18 ans. Domicile en Suisse. Clôture des participations : vendredi 17.12.2021.

Retrouvez toutes les informations et conditions de participation sur www.kellogg-gewinnspiel.de

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FONDUE | 6.12.2021 | 47

UN PLAISIR SANS LIMITES

Photo et stylisme: Veronika Studer

Cette fondue va au-delà des ­frontières géographiques et même linguistiques: le nouveau mélange marie en effet le traditionnel gruyère et l’appenzeller corsé.

Elle est présentée sous la nouvelle marque Caquelon Noir. Et comme tous les ingrédients tels que le vin et l’amidon sont déjà ajoutés, il ne reste plus qu’à porter la préparation à ébullition. Conseil: servir avec du pain mais aussi des petites pommes de terre en robe des champs, des ­légumes blanchis ou des fruits frais.

Fondue Appenzeller et Gruyère Caquelon Noir, 600 g Fr. 15.95 Dans les plus grands magasins Migros

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*Utiliser les biocides avec précaution. Avant toute utilisation, lire l’étiquette et les informations concernant le produit.

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BOULANGERIE | 6.12.2021 | 49

DÉLICIEUX AVEC DES

œufs Bénédicte

Les œufs pochés à la sauce ­hollandaise sont un grand classique. La tresse de pur épeautre trouve parfaitement sa place sur la table du déjeuner: faire légèrement griller une tranche de tresse, répartir un avocat dessus et garnir d’un peu d’épinards. Napper de sauce hollandaise et disposer l’œuf poché dessus. Saler et poivrer. La recette idéale pour commencer le dimanche matin en beauté.

Plus de recettes sur migusto.ch

BON À SAVOIR

Photo: Lukas Lienhard, stylisme: Mirjam Käser

AINE PA I N D E L A S E M

Cette tresse au beurre est ­composée à 100% d’épeautre.

Elle est en outre parsemée d’épeautre égrugé, ce qui lui donne un aspect «rustique»

TRESSE DE PUR ÉPEAUTRE

La tresse claire de pur épeautre permet de varier les plaisirs au petit-déjeuner: idéale pour les tartines de miel, elle accompagne également à merveille les œufs Bénédicte.

Tresse au beurre de pur épeautre, 450 g Fr. 4.80

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52 | 6.12.2021

Mon beau sapin L’arbre de Noël est un incontournable d’une fête digne de ce nom. Très appréciés dans la région, les Nordmann proviennent aujourd’hui principalement de Suisse.

Texte: Moritz Weisskopf, Fabian Weidmann, Lena Hilfiker

«

Quand par l’hiver bois et guérets / Sont dépouillés de leurs attraits, / Mon beau sapin, roi des forêts, / Tu gardes ta parure»: l’un des plus célèbres chants de Noël rappelle l’admiration suscitée par le feuillage persistant des sapins, qui explique pourquoi nous avons envie d’en décorer nos salons à Noël.

Cette tradition tire son origine des cultures païennes, pour qui les arbres étaient symboles de fécondité et de vitalité. Il y a des centaines d’années,

on croyait qu’apporter des branches de sapin dans la maison était gage de bonne santé. Les sapins, et de préférence les Nordmann, sont aujourd’hui toujours les bienvenus dans nos ­salons. Avec plus de cinq millions de sapins exportés par an, le Danemark en est le plus grand fournisseur. Mais si vous achetez votre sapin à Migros Bâle, vous aurez une autre raison de vous réjouir: aujourd’hui, près de la moitié de tous les arbres de Noël provient de Suisse.

6.12.2021 | 53

os

r ig le M Bâ

Pour conserver plus longtemps un arbre de Noël

Photos: Ldd

Hanspeter Huber (à g.) et Willi Mathys cultivent des s­ apins ­Nordmann sur 24 hectares à Urdorf (ZH).

Ces sapins Nordmann suisses tiennent leur nom du botaniste finlandais Alexander von Nordmann qui les a découverts dans le Caucase en 1835. La société Agroservice GmbH les cultive à Urdorf (ZH). Sur leur plantation de 24 hectares, Willi Mathys et Hanspeter Huber font pousser ces conifères jusqu’à ce qu’ils atteignent la taille souhaitée. Jour après jour, au moins un collaborateur s’occupe des plants sur le champ.

Lorsque les arbres ont entre 3 et

5 ans, leurs branches sont coupées afin de leur donner une forme harmonieuse. Au bout de 5 à 10 ans, les sapins atteignent 120 à 200 cm, soit la taille idéale pour être vendus. Ils sont alors préparés pour la vente.

Une fraîcheur prolongée

Comme leur temps de transport est réduit, ces arbres présentent un meilleur écobilan et conservent plus longtemps leur fraîcheur. Et puisque

L’arbre doit être placé dans l’eau. Comme il absorbe le liquide par l’écorce, mieux vaut éviter de tailler le pied. Mais avant de mettre l’arbre dans le salon, il est conseillé de le laisser s’acclimater quelques jours en le plaçant dans un seau d’eau sur le balcon ou à la cave.

les sapins absorbent l’eau par l’écorce, les spécialistes recommandent de ne pas les couper afin que leurs aiguilles restent vertes le plus longtemps possible. La solution optimale est celle du système Easyfix, qui consiste à faire un trou au centre du tronc. Bien conservé, l’arbre de Noël fait ainsi plus longtemps le bonheur de toute la famille. Les sapins sont disponibles dans tous les magasins Do it + Garden et dans 30 magasins Migros de la région. MM

Pour des soirées conviviales

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6.12.2021 | 55

os

r ig le M Bâ

Les artistes du cirque Le Roux invitent à une virée époustouflante et cinématographique dans les années 1970.

Une fresque acrobatique Le cirque Le Roux présente à Delémont le second opus de son diptyque «La Nuit du Cerf».

Un hommage au cinéma et à l’ironie de la vie.

Texte: Jacqueline Parrat Photo: Jean-Marc Helies

A

près The Elephant in the Room, le cirque Le Roux arrive avec le deuxième volet de son diptyque La Nuit du Cerf – A Deer in the Headlights.

Cette création originale, inspirée de faits divers, jongle avec les codes de la Nouvelle Vague française et du mouvement Grindhouse américain des ­années 1970 (films de série B autour de la violence, du sexe et du bizarre, dont le genre est réapparu dans les années 1990, grâce à Quentin Tarantino et Robert Rodriguez).

Le spectacle s’articule autour d’une intrigue à la fois comique, étrange et déroutante. Miss Betty est morte.

Ses trois enfants se retrouvent dans la maison familiale située au bout d’un chemin en bordure de forêt pour préparer la cérémonie des funérailles.

Lorsque, dans un crissement de pneus, un mystérieux étranger hirsute et hors de lui débarque avec fracas, tout bascule… la famille fraîchement réunie règle ses comptes, se déchire, s’aime, s’empoigne, rit, s’esclaffe, pleure, danse, dérape et les funérailles déraillent.

Dans une ambiance délicieusement vintage, La Nuit du Cerf présente une galerie de personnages étonnants, hauts en couleur, charismatiques et drôles. Le spectacle met en évidence la

singularité, la fragilité et la tendresse des relations humaines.

Une performance de haut vol

Six artistes circassiens virtuoses enchaînent équilibres, main à main, banquine, voltige, cadre aérien, fil de fer.

La prise de risque physique et la profondeur des émotions est comme à l’accoutumée le choix créatif et le défi de la compagnie. Qui offre une ode à l’humanité, à la croisée des arts du cirque et du cinéma. Le spectacle est adapté aux enfants dès 8 ans et également au public non francophone. MM Infos: «La Nuit du Cerf», 15 décembre 2021, à 20 h, Théâtre du Jura, Delémont. www.theatre-du-jura.ch

Grand qui sur les bis z cuit Notre beurre suisse est un produit à l’état naturel, au goût authentique et unique. Il est fabriqué exclusivement avec de la crème suisse, elle-même obtenue du lait suisse.

De la région, naturel… existe-t-il plaisir plus pur?

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Le lait et les produits laitiers suisses. Trop fort.

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CHARCUTERIE | 6.12.2021 | 57

TOUT EN FINESSE

La mortadelle ultrafine est une charcuterie délicate. Elle développe toute sa saveur dans les panini, mais aussi à l’apéritif, avec des pâtes ou dans une salade.

UNE CUISSON DOUCE Coupée très fine et offrant un «grain» unique, la mortadelle de Beretta est reconnaissable au premier coup d’œil: une chair à saucisse, où alternent esthétiquement viande maigre et lard. Des épices et des arômes naturels complètent la recette, qui n’a pas changé depuis des générations à Bologne.

Pour obtenir le résultat souhaité, les ingrédients sont cuits lentement et doucement, à l’air chaud dans des fours en brique.

Cette méthode confère au produit un arôme unique, qui se marie parfaitement dans des sandwichs aux artichauts.

CONSEIL

Des olives grossièrement hachées, des aubergines marinées ou des poivrons grillés peuvent également servir de garniture.

Photo: Migusto

Panino avec artichauts et mortadelle

Mortadelle Beretta, les 100 g Fr. 2.65

Ingrédients pour 4 personnes 480 g de focaccia 250 g de ricotta sel poivre 250 g de mortadelle 200 g d’artichauts à l’huile, pesés égouttés 50 g de roquette

Préparation

Partager la focaccia en quatre et couper chaque morceau horizontalement en deux. Étaler la ricotta sur les fonds, saler et poivrer. Y dresser ensuite la mortadelle puis les artichauts et la roquette et fermer les sandwichs.

58 | 6.12.2021 | PORTFOLIO

La Grosse Pomme de l’Ukraine

Appareil au poing, Niels Ackermann a mitraillé la ville ukrainienne de... New York! Avec réalisme, le photographe habitué des pages de «Migros Magazine», fait voir les multiples visages d’une ville qui tente de rester debout malgré le conflit du Donbass.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Niels Ackermann

PORTFOLIO | 6.12.2021 | 59 Un immeuble résidentiel situé à la bordure de la ville.

Répétition du spectacle pour la Journée de la ­femme par les enfants de l’école n° 14.

Dans la discothèque encore vide, Svitlana danse, seule.

«Je ne veux pas raconter le monde à travers ce qu’il a de pire. Ce qui m’intéresse, c’est l’angle de l’espoir»

«

Par où commencer?» La ­question lui va bien. Niels ­Ackermann est un homme curieux, intelligemment bavard, définitivement passionné. Photojournaliste pour la presse suisse ­– dont Migros Magazine – et internationale, son objectif est clair: il veut comprendre. Comprendre comment le monde fonctionne. Et l’appareil photo est le principal levier qu’il utilise pour renverser les stéréotypes et pousser les portes. Celles de l’agence Rezo à Genève, où il commence sa carrière en 2007 avant de co-fonder Lundi13, mais aussi celles de l’Est.

Son goût du graphisme épuré, proche de l’esthétique soviétique, l’a très vite amené en Ukraine. Coup de foudre au premier regard. Depuis 2009, il n’a cessé d’y retourner, y a vécu cinq ans, est tombé amoureux de «ses habitants généreux», qu’il a suivis notamment à travers la révolution de 2014.

Photographe suisse de l’année À 34 ans, l’homme a du talent. Un

talent qui semble l’incommoder et dont il s’excuse presque. «Je suis un enfant gâté, tout est arrivé très vite.

J’ai parfois l’impression de ne pas le mériter.» Nommé photographe suisse

de l’année en 2016 et lauréat de ­nombreux autres prix, il a déjà publié trois livres qui décryptent son pays de cœur, aujourd’hui secoué par sept ans de conflits dans le Donbass, à l’extrême est du pays. Mais qu’on ne s’y trompe pas: Niels Ackermann n’est pas un reporter de guerre. «Je ne veux pas raconter le monde à travers ce qu’il a de pire. Ce qui m’intéresse, c’est l’angle de l’espoir.»

Dans son récent ouvrage New York, Ukraine (Éd. Noir sur Blanc), fruit du binôme qu’il forme avec Sébastien Gobert, correspondant français à Kiev, il donne à voir Novhorodske –

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avec vos photos

Conseils pour des cadeaux de Noël très personnels Conseil 1 : Votre histoire dans le LIVRE PHOTO CEWE Qu’il s’agisse d’un livre de l’année, de souvenirs de vacances ou d’une rétrospective des moments passés ensemble : Avec un LIVRE PHOTO CEWE conçu avec amour, vous garantissez des moments de bonheur chargés d’émotion lors de la remise des cadeaux.

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Conseil 3 : Puzzle photo personnel Créez un puzzle personnalisé en utilisant une ou plusieurs de vos photos préférées. Vos proches pourront ainsi revivre leurs plus beaux souvenirs en les assemblant pièce par pièce.

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PORTFOLIO | 6.12.2021 | 61 La seule discothèque de la ville est ouverte quelques soirs par semaine, elle offre une rare opportunité de se divertir.

rebaptisée aujourd’hui de son nom historique de New York – qui se trouve à quatre kilomètres de la ligne de front. Un nouveau nom, comme une lueur d’avenir.

Divers objets historiques de la ville­ rappelant son passé et son présent.

Faire voir la réalité

La griffe de Niels Ackermann? Un ­cadrage frontal et une focale 35 mm, «celle qui colle au plus près de la vision». Pas de tricherie ni de retouches, il ne demande pas aux gens de poser.

Il traque la nuance, décrypte la complexité des choses pour mieux saisir le réel à la manière des peintres de la Renaissance, qu’il affectionne.

«La réalité, même si elle n’est pas spectaculaire, est belle quand même.»

Il saisit sur le vif les façades déglinguées, les mobylettes furtives, les plaines enneigées et vides, les intérieurs aux murs pauvres, mais aussi les fêtes dans la nuit, le regard enfiévré des jeunes. «J’ai été touché par ces gens qui ont envie de sauver leur ville, qui ne sont pas partis et qui se serrent les coudes pour construire des rêves.»

Un livre dense au papier non ­couché, doux au toucher, et au petit format, «un peu timide comme moi».

Pensé comme un guide de voyage pour embarquer les lecteurs dans un pays où, sans le regard des deux acolytes, ils ne seraient peut-être ­jamais allés. MM

Dans la ville, roulent ­encore des voitures de l’époque soviétique.

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NUMÉRIQUE | 6.12.2021 | 63

Une remise en forme pour votre ordinateur Lorsque votre appareil commence à s’essouffler, il ne doit pas nécessairement être mis au rancart. Même les plus novices peuvent mettre à niveau leur machine en un tour de main.

Nouveau disque dur L’installation d’un nouveau disque dur permet d’augmenter l’espace de stockage, mais aussi la vitesse si l’on passe du HDD au SSD. Les SSD existent en plusieurs versions.

Quelques manipulations suffisent à les mettre en place. Celles et ceux qui n’osent pas installer un disque dur auront recours à un SSD externe, qui se connecte à l’aide d’un câble USB. Un port USB 3.0 doit être ­disponible afin d’exploiter au maximum les performances: on le reconnaît ­généralement à la ­couleur bleue de son connecteur.

Texte: Phillip Rüegg

Nouvelle installation ou mise à niveau?

Il est d’abord important de procéder à une analyse: où se situe le problème? Les programmes mettent-ils du temps à démarrer et la réaction après un clic se fait-elle attendre une éternité? Dans ce cas, une réinstallation de Windows peut aider. Pour ce faire, c’est très simple: appuyer sur la touche Windows et taper «Réinitialiser ce PC». Suivre ensuite les instructions. Mais avant, il faut absolument sauvegarder toutes les données!

Que peut-on remplacer facilement?

Nouvelle carte graphique

Il est relativement facile de remplacer la carte graphique, le disque dur et la mémoire vive (RAM). Le remplacement du processeur ou de la carte mère requiert des connaissances nettement plus approfondies. Il est conseillé de laisser des personnes expérimentées le faire.

Si le PC est déjà un peu ancien (quatre ans ou plus) ou s’il s’agit d’un appareil bon marché, une nouvelle carte graphique apporte de loin le plus grand gain de vitesse.

Elle s’installe très facilement par un simple mécanisme d’insertion.

Photo: Getty Images

Que permet mon système d’exploitation?

Mac: ici, seuls la mémoire vive (RAM) et le disque dur SSD peuvent être remplacés, si tant est que ce soit possible. Car cela dépend beaucoup du modèle: les Macbook Air et M1 ne le permettent pas, sur les Macbook plus récents, les mises à niveau de la RAM ne peuvent plus être faites. Quant aux versions Pro, c’est fini depuis 2012. Windows: on peut remplacer à peu près n’importe quel élément, sauf sur les ordinateurs portables où la plupart du temps, seule la mémoire vive peut être mise à niveau.

Où trouver de l’aide?

Avant de faire quoi que ce soit, mieux vaut être sûr de ce que l’on fait. Google ou Youtube peuvent fournir de nombreuses ­informations utiles. Un parent, un ami ou un proche compétent peuvent également être d’une grande aide.

Augmenter la mémoire vive Le PC devient particulièrement lent lorsque de nombreux onglets du navigateur ou ­plusieurs programmes sont ouverts? Sa ­mémoire vive est ­sûrement insuffisante.

Rajouter 8 à 16 gigaoctets est tout à fait possible. Pour cela, il suffit de brancher un module de RAM supplémentaire sur la carte mère.

Un pilote ou un logiciel n’est pas nécessaire.

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66 | 6.12.2021 | SANTÉ

Quoi? Pardon?

Je n’entends pas!

L’ouïe est le sens le plus sous-estimé chez l’être humain. Elle perçoit ce qui se passe

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24 heures sur 24 et une mauvaise audition impacte énormément la vie sociale.

Découvrez pourquoi ce sens est si important.

Texte: Silvia Schütz

Comment entendons-nous?

Un son est capté par l’oreille ­externe visible comme par une ­antenne satellite. De là, il passe par le tympan pour atteindre l’oreille i­ nterne, très sensible. Celle-ci le transforme en un signal neuronal qui sera transmis au cerveau. Ce n’est qu’à partir de là que c­ ommence l’audition proprement dite, à savoir la compréhension du contenu de la langue parlée. Le cerveau a­ ssocie le signal à des connaissances et expériences déjà existantes, par exemple la langue, la musique et les bruits.

Quel est le rôle de l’audition?

L’audition relie les gens, elle a donc un i­ mpact social important.

Ne pas entendre met à l’écart, isole et peut conduire à la ­dépression. De plus, l’oreille enregistre ce qui se passe 24 heures sur 24 et nous en avertit.

Le timbre de la voix et la manière de parler contiennent de nombreuses i­ nformations. La voix trahit par exemple l’état de stress des pilotes et des policiers.

Elle peut également indiquer si une ­personne souffre de dépression ou d ­ éveloppe la maladie de Parkinson.

Existe-t-il un lien entre une mauvaise audition et la démence?

Lorsque le signal ne parvient plus au cerveau, celui-ci se dégrade. Malgré tout, la perte auditive n’entraîne pas de démence, mais elle en constitue un facteur de risque. Des études portant sur différents facteurs pouvant mener à la démence – hypertension, manque d’exercice, perte des échanges sociaux – montrent que pour conserver sa vie sociale, l’un des moyens de prévention consiste à éviter ou à traiter la perte d’audition.

4

D’où vient une mauvaise audition?

De l’oreille interne. Si elle est endommagée, elle ne perçoit les sons que faiblement ou de manière déformée. Le cerveau ne peut plus capter le signal.

La comparaison avec les informations disponibles dans le cerveau devient plus difficile.

C’est comme si vous n’aviez qu’une maîtrise médiocre d’une langue étrangère et que vous ne compreniez pas tout.

Illustration: Getty Images

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Que faire quand on entend mal?

Clarifier différents points. L’environnement acoustique est-il mal configuré?

S’agit-il du processus normal de ­vieillissement du cerveau? Existe-t-il des signes de début de démence? Ou le cerveau s’est-il habitué à une mauvaise audition? Le cerveau sait s’adapter et il apprend tout au long de la vie, il peut s’habituer à entendre moins.

Il est donc important de savoir si la perte auditive est due uniquement à l’oreille ou si les performances du cerveau ont également diminué.

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SANTÉ | 6.12.2021 | 67

Comment faire pour protéger l’ouïe de manière préventive?

Limiter l’exposition au bruit, car l’excès de bruit est la principale cause de problèmes d’audition. Concrètement: ne pas écouter de la musique trop fort, rouler moins à moto, éviter les loisirs trop bruyants, éviter les médicaments dits ototoxiques, comme certains antibiotiques.

Ceux-ci ont un effet néfaste sur l’oreille interne et d’autres zones essentielles à l’audition. Une alimentation équilibrée est aussi importante. Si la pression a­ rtérielle, le métabolisme et la circulation sont déséquilibrés, cela affecte également l’oreille interne. En cas de doute, il convient donc de faire tester son audition.

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Pourquoi l’audition diminue-t-elle avec l’âge?

Avec l’âge, non seulement l’oreille interne change, mais le cerveau aussi. C’est le cortex auditif du cerveau qui en est responsable. Il s’amincit en ­vieillissant. Certaines connexions ­disparaissent ainsi.

Les personnes âgées disposent donc souvent de moins de ressources pour traiter les informations.

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Comment remarquet-on que l’on n’entend plus très bien?

Lorsque l’on peine à suivre les conversations avec des membres de la ­famille ou avec d’autres personnes, c’est le signe d’un déficit auditif. Il est alors utile de discuter avec des proches pour prévenir un repli sur soi ou de faire appel à des professionnels.

Plus sur le thème de l’audition sur migros-impuls.ch/entendre iMpuls est l’initiative santé de Migros.

9

Un appareil auditif résout-il tous les problèmes?

Une étude menée par l’Université de Zurich a montré que chez les personnes âgées déficientes auditives qui venaient d’acquérir un appareil auditif ou d’en changer, le cerveau avait ­besoin d’environ douze semaines d’entraînement ­intensif pour être ­capable de traiter le langage à peu près aussi bien qu’avant.

Il faut donc s’armer d’un peu de patience.

Experts Nathalie Giroud, professeure assistante en ­neurosciences ­ du langage et de l’audition à l’Université de Zurich Stefan Launer est professeur invité aux Universités du Queensland (Brisbane) et de Manchester et ­Senior vice president principal ­Audiology & Health Innovation pour le ­fabricant d’aides ­auditives Sonova.

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Un peu déprimé?

Le safran et la passiflore associés aux vitamines B pour la psyché et le système nerveux À la saison froide, quand les jours sont plus courts et les durées d'ensoleillement réduites, il est facile de céder à la mélancolie.

Le stress au travail et les challenges du quotidien peuvent également jouer sur votre moral. Cela implique souvent un manque d'énergie, d'influx nerveux et la sensation d'être au bout du rouleau. Vous perdez alors rapidement votre équilibre intérieur. Des compléments alimentaires fortement dosés en vitamines B, enrichis en extraits de plantes adéquats, peuvent vous aider à compenser ces manques pendant ces périodes.

Des fleurs violettes dotées d'or rouge

Association avec la passiflore

Le safran fait partie des épices les plus chères au monde. C'est pour cette raison qu'on l'appelle aussi «l'or rouge». La fleur de safran, de couleur violette, contient un style rouge qui se ramifie en trois stigmates.

Ces délicats brins de safran connus de tous contiennent le très précieux safranal. Pour obtenir ce trésor, chaque brin de safran est minutieusement prélevé à la main. Jusqu'à 200´000 fleurs de safran sont nécessaires pour obtenir un kilogramme de styles rouges, ce qui explique pourquoi le safran est un bien exceptionnellement précieux.

Les brins rouges de safran obtenus grâce à cette minutieuse récolte représentent la seule partie utile de cette belle plante.

Mais si l'on considère la fleur de safran dans son ensemble, elle met vraiment du baume au cœur.

Ses délicats pétales violets la font paraître, d'un certain côté, vulnérable et sensible mais en même temps ses styles rouges expriment un tempérament de feu et une force énorme.

Avant tout connu comme une épice forte et amère, le safran est aussi particulièreparticulière ment utilisé en médecine traditionnelle orientale.

L'apparence et les propriétés de la passiflore, présentant une floraison impressionnante par son opulence, viennent idéalement compléter celles du safran. Son charme paradisiaque rappelle symboliquement le besoin de se recentrer sur son équilibre intérieur et exprime en même temps une joie de vivre pure.

Nouveau chez Migros: Axamine safraVit Inner Balance Capsules – pour la psyché et les nerfs Les capsules Axamine safraVit Inner Balance sont riches en précieux extraits de safran et de passiflore, et ce dans des quantités optimales. La haute dose de complexe de vitamines B, également présente, contribue: à des fonctions psychologiques normales (vitamine B1, B6 , B12 et niacine); à un fonctionnement normal du système nerveux (vitamine B1, B2 , B6 , B12 et niacine); à des performances intellectuelles normales (acide pantothénique);

à un métabolisme énergétique normal (vitamine B1, B2 , B6 , B12 , niacine et acide pantothénique); à réduire la fatigue (vitamine B2 , B6 , B122, niacine, acide folique et acide pantothénique); à protéger les cellules contre le stress oxydatif (vitamine B2 et zinc).

Une capsule par jour permet à elle seule de couvrir les quantités requises des éléments cités.

70 | 6.12.2021 | DIGESTION

QUAND LA DIGESTION VA...

Ballonnements, constipation, diarrhée: les problèmes de digestion sont gênants. Mais les remèdes tels que les substances amères, qui contribuent au bon fonctionnement de l’estomac et de l’intestin, sont tout aussi variés que les causes. Le plus important est d’avoir une alimentation équilibrée et un mode de vie sain.

Des substances amères pour le bien-être Les substances amères ont une place ­essentielle dans notre alimentation depuis des siècles. Principalement constitué de substances amères issues de quinze extraits de plantes sélectionnées avec soin, ce produit Sanactiv n’en est pas moins savoureux.

La formule contient aussi de la choline.

Celle-ci est importante pour le maintien d’une fonction hépatique normale et ­participe au métabolisme lipidique.

Posologie: 3 fois 18 gouttes par jour ­réparties sur la journée, directement sur la langue ou dans un peu d’eau.

Gouttes amères Sanactiv, 50 ml Fr. 8.90

Les pastilles gastro-intestinales Sanactiv sont conseillées en cas de ballonnements et de lourdeurs d’estomac.

Posologie: adultes et enfants à partir de 14 ans selon les besoins, 3-4 fois par jour 1-2 pastilles pendant/après les repas ou avant de dormir.

Pastilles gastro-intestinales Sanactiv, 30 pièces Fr. 7.95

Photo: Getty Images

En cas de lourdeurs d’estomac

DIGESTION | 6.12.2021 | 71

Plus de fibres Les dés aux fruits avec des figues et des prunes sont riches en fibres.

Posologie: prendre 5-6 dés de fruits par jour, de préférence répartis sur la journée.

Parallèlement, il convient de veiller à avoir un apport suffisant en liquide.

Dés aux fruits Sanactiv, 24 pièces Fr. 7.95

Aux herbes amères Apprécié pour ses substances amères, l’artichaut est consommé depuis le XVIe siècle. L’Artichaut-Bitter de Salus est un extrait aqueux d’herbes à base de feuilles d’artichaut et d’autres herbes amères. Posologie: boire lentement 20 ml pendant ou après chaque repas principal.

Artichaut-Bitter Salus, 250 ml Fr. 17.90

Contre la diarrhée Pour l’intestin

Ces gélules Sanactiv contiennent du charbon médical. Celui-ci fixe les bactéries et les toxines à l’origine de la diarrhée puis les élimine. Posologie: à partir de 12 ans, 3-4 gélules de 200 mg de charbon actif par jour.

Le complément alimentaire Probifidus de Sanactiv contient des bactéries lactiques.

Posologie: prendre 1 à 2 gélules par jour.

Gélules de charbon Sanactiv, 30 gélules Fr. 6.95

Probifidus Sanactiv, 20 gélules Fr. 9.95

En cas de ballonnements

Contre la constipation

L’argile médicinale de Luvos fixe le cholestérol et les graisses alimentaires. Elle favorise la régénération de l’intestin et soulage les ballonnements, la pression gastrique et les lourdeurs d’estomac. Posologie: prendre 3 gélules pendant le repas principal.

Les sticks Sanactiv traitent la constipation de manière naturelle et douce et luttent contre la paresse intestinale. ­Posologie: en cas de constipation, boire le contenu d’un stick dilué dans un demi-verre d’eau 1 à 2 fois par jour.

Micro capsules d’argile médicinale Luvos, 40 pièces Fr. 14. 50

Laxatif Sanactiv en sticks, 10 pièces Fr. 6. 20

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Simplement bien vivre

ANIMAUX | 6.12.2021 | 73

Question:

«Mon lapin nain a un gros ventre et il ne fait presque plus de crottes. Pourtant, je lui donne tous les jours de la salade, comment le soigner?»

Photo: Getty Images

Coraline Reyaz, Romainmôtier (VD)

Réponse: «La taille des crottes dépend de la quantité plus ou moins importante de fibres que le lapin ingurgite. L’alimentation normale du lapin de compagnie est une alimentation très fibreuse qui devrait se constituer exclusivement d’herbe, de foin et de légumes-feuilles (idéalement, cinq légumes différents par jour.

Pour une liste non exhaustive de ces légumes, consulter notre site www.ambahnhof.vet). Ce régime exclut les céréales. Il ne faut donc pas suivre les recommandations des éleveurs ou des animaleries et, en tout état de cause, ne pas ­dépasser une cuillère à soupe de granulés par jour, sinon le lapin va s’en repaître. Quant aux pommes, carottes et friandises, elles sont à donner très occasionnellement ou comme récompense. Une ­mauvaise alimentation (pauvre

en fibres) peut en outre conduire à des problèmes dentaires et ­digestifs, qui sont les problèmes les plus fréquents de consultation vétérinaire pour les lapins.

Si le lapin a un gros ventre, cela peut être dû à une coccidiose, causée par la présence d’un parasite, soit dans l’intestin, soit dans le foie. Amener un échantillon des selles au vétérinaire permettra à ce dernier de le vérifier.

Si le lapin ne fait plus de selles, qu’il a un gros ventre, qu’il ne va pas bien et ne mange pas correctement, cela peut être dû à un arrêt de transit. Si cela remonte à plus de douze heures, la vie du lapin peut être en jeu; il est recommandé de l’amener au plus vite en consultation. Il faut savoir que la dilatation d’un organe interne (es-

tomac ou gros intestin) est très douloureuse. À quoi voit-on qu’un lapin souffre? Les symptômes sont ­difficiles à repérer chez cet animal.

Généralement, quand on les découvre, un laps de temps s’est déjà écoulé et il ne faut plus traîner: il a d’urgence besoin d’aide. On prendra en compte une posture voû-

«L’alimentation normale du lapin de compagnie est une alimentation très fibreuse»

tée, un faciès tendu, des grincements de dents, en plus du fait qu’il ne bouge ni ne s’alimente plus. Le v­ étérinaire mettra éventuellement le lapin sous perfusion et lui ­administrera des anti-douleurs.

Il faut savoir qu’un changement brutal d’alimentation, typiquement quand on le met au jardin à la sortie de l’hiver, peut provoquer un arrêt de transit du lapin. C’est pourquoi il est important de le faire progressivement (15 minutes le premier jour, 30 minutes le suivant, etc.). De même, un coup de stress, tel qu’un gros orage, peut causer un arrêt de transit. Enfin, toute maladie peut entraîner un ­arrêt de transit secondaire.

Dr Marina Corsini, méd. vét. cabinet vétérinaire Am Bahnhof, Murtenstrasse 65, Bienne. www.ambahnhof.vet

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Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 12.12.2021, à minuit

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Combien d’années dure un lustre?

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… est un personnage de second plan qui sert à mettre en valeur l’acteur principal.

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E Un faire-face

I

Un faire-savoir

Que signifie Avent (adventus)?

D Aventure

T Arrivée

S Départ

Saint … de Flüe est un ascète suisse qui est le saint patron de la Suisse.

O Gabriel

U Jean

I

Dans quel film Daniel Craig a-t-il incarné James Bond pour la première fois au cinéma?

M Spectre

O Casino Royale

Quelle est la largeur d'un terrain de curling?

N 5,00 mètres 1

2

E 7,80 mètres 3

4

5

T 9,25 mètres 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 12.12.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

3

2

cuisiner

migusto.ch

2 5

1 5

2 2

3 3

4 4

1

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 12.12.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 48

Que vais-je aujourd’hui ?

4

4

Comment participer

Bimaru solution n° 48

Mots fléchés solution n° 48

E

E

3

Solution: Solution Solution: 1 1

R Le chasse-neige L Le dérapage

E Skyfall

AA LD LR EE MS AS NE DS AA RMBA US SS TE EU SR CG HA EU RL UO BI IS NE CG HL OYMP ET UA RL SS DP ER NE TS EE LR LI EE ERME AMNO CI IS PE ES ER PI RV EE IR NA TI EN ES RE US PS TI IO ON NS HS EI RN II SS SA EN ET PS ET RA CT EE UR SE ES

Nicolas

En ski alpin, quelle technique de freinage apprend-on aux débutants?

T La godille

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A L C A B A L L I P I O N S Paroli

C A N N E solution n° 48L L E LA N C E

C A N A D A I R

S E M E M I E S T I F S R E N T S Quiz

D E C E M B solution n° 48 R E GALAXIE

Sudoku gagnants n° 47

Paroli gagnants n° 47

Quiz gagnants n° 47

Alain Sandoz, Boudry NE; Claudia Bitzi-Stieger, Heerbrugg SG

Patricia Tissot-Daguette, Lignières NE; Pierre-André Henchoz, Le Locle NE

Peter Dennis, Morges VD; André Riesen, Versoix GE

78 | 6.12.2021 | MON UNIVERS

République de la musique Avec un milliard de vues cumulées sur Youtube et 350 000 auditeurs lors d’un récent concert sur internet, Kadebostany, la formation emmenée par Guillaume Bozonnet, est le groupe suisse de tous les superlatifs.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Guillaume Megevand

MON UNIVERS | 6.12.2021 | 79

«Je souhaite composer une musique sophistiquée mais accessible»

L

a pandémie peut avoir du bon.

Ou plutôt: il est possible d’y voir des aspects positifs.

«Comme tous les autres artistes, nous avons beaucoup souffert de ne plus pouvoir monter sur scène.

Mais cette pause forcée a été quelque part bénéfique. Après une dizaine d’années très intensives où nous avons donné des concerts un peu partout à l’étranger, nous avons aussi apprécié de pouvoir prendre le temps de développer d’autres formats créatifs», explique Guillaume Bozonnet, fondateur et leader du groupe Kadebostany.

C’est par exemple durant cette parenthèse qu’est née Kadebostany TV, une chaîne de télévision sur laquelle le Lausannois d’adoption permet aux téléspectateurs d’en savoir plus sur la production d’un remix ou sur le tournage d’un clip vidéo. Le break a aussi permis au groupe de travailler sa présence sur les réseaux sociaux. Avec succès. Kadebostany cumule actuellement plus d’un milliard de vues sur Youtube, un concert donné depuis le salon de Guillaume Bozonnet a été suivi par 350 000 fans sur VK et récemment le titre Early Morning Dreams sur TikTok a ouvert de nouvelles portes à la formation. «Nous avons signé avec un label asiatique et prévoyons des concerts en Inde et en Chine en 2022.»

Un nouveau single

Bien évidemment, la pause Covid a aussi été l’occasion de rester de longues heures en studio pour composer et sortir de nouveaux titres, comme ce printemps le très beau Take me to the moon ou fin novembre Wild in secret, un single à la pop joyeuse et aux paroles plutôt tristes. «J’aime contrebalancer les émotions avec une musique en décalage avec les textes. Il y a chez moi la volonté de toujours proposer

une touche d’espoir dans mes morceaux, une ouverture sur quelque chose de positif.» À cette composante s’ajoute une autre exigence: «Je souhaite composer une musique sophistiquée mais accessible.» Et là aussi, le pari est réussi puisque les œuvres de Kadebostany passent sur des centaines de radios, allant des plus généralistes aux plus pointues. Et qu’un titre comme Castle in the snow, à la ligne mélodique aussi travaillée qu’entêtante, est devenu l’un de ces morceaux intemporels qui assoient une discographie. Être président, ça a du bon

Résumer Kadebostany à sa musique serait toutefois parfaitement réducteur. Car la formation a développé un imaginaire dans lequel elle endosse ses propres codes. En effet, Guillaume Bozonnet et ses compères viennent de la République de Kadebostany, un pays fictif où le leader du groupe s’est autoproclamé président.

N’allez cependant pas y voir une forme d’arrogance, plutôt un outil participant au processus de création.

«La République de Kadebostany me permet de n’être attaché à rien de connu et de me sentir plus libre pour composer et fédérer toutes sortes d’influences musicales.» Et puis, cet État se veut aussi un pied de nez à son destin. «On me demandait toujours d’où je venais et je ne savais que répondre. Mes parents sont français, je suis né sous X et, à 20 ans, j’ai découvert que j’avais des origines algériennes. Il y a donc aussi une dimension thérapeutique à ce projet», relate celui qui vit depuis une dizaine d’années en Suisse. Et qui prouve en abattant les frontières et en redessinant la carte du monde que l’on peut connaître un succès international aussi bien en étant à Lausanne qu’à Los Angeles. MM

C’est vite dit Mon musicien préféré «Damon Albarn, l’exleader de Blur et fondateur de Gorillaz. C’est une personne qui m’inspire énormément et me donne envie de me dépasser.»

Mon hymne «J’ai composé un hymne national pour la République de Kadebostany dans mon premier album.

C’est quelque chose de très orchestral, très crédible.»

Ma devise «Demain il fera jour.»

Mon pire défaut «Maniaque et persistant.

Quand je compose, j’aime aller dans les détails.»

La qualité que je préfère chez quelqu’un «La patience à écouter les autres.»

Le don qui me manque «Jouer de la guitare.»

Ce qui me fâche «La bêtise en général.»

J’aimerais mourir...

«Vieux.»

J’aimerais me réincarner...

«En rien du tout. J’ai envie de donner le maximum de choses dans cette vie et ensuite de laisser la place à d’autres.»

Mon bonheur «Pouvoir me lever le matin, sourire aux lèvres, avec l’envie d’aller travailler. J’ai une définition très terre à terre du bonheur.»

Faire la fête, sans aspirine le lendemain.

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