Rezept und Foto: saison.ch
Aussen knusprig, innen saftig.
–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Honig-Schinkli im Teig Hauptgericht für 4—5 Personen
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50%
1.40 statt 2.85
M-Classic Quick Rollschinkli Stotzen geräuchert, gekocht Schweiz, per 100 g
ANGEBOT GILT NUR VOM 1.12. BIS 7.12.2015, SOLANGE VORRAT
Zutaten: 1 Quick-Schinkli à ca. 800 g, 350 g Halbweissmehl, 0,5 TL Salz, 15 g Hefe, 30 g Butter, 1,7 dl Milch, 1 Ei, 3 EL Honig, 0,5 TL Nelkenpulver, Mehl zum Auswallen, Milch zum Bestreichen Zubereitung: Schinkli im Beutel mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten am Siedepunkt (80-90 °C) garen. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe darüberbröseln. Butter schmelzen, Milch dazugiessen. Mit dem Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten aufgehen lassen. Schinkli aus dem Beutel nehmen, trockentupfen und abkühlen lassen. Honig mit Nelkenpulver mischen. Schinkli damit bestreichen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 5 mm dicken Rechteck auswallen. Wenig Teig wegschneiden und daraus beliebige Formen für die Garnitur ausstechen. Schinkli im restlichen Teig einpacken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den ausgestochenen Formen garnieren. 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig rundum mit Milch bestreichen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten + 55 Minuten aufgehen und ruhen lassen + ca. 40 Minuten backen