Migros-Magazin-38-2021-d-ZH

Ausgabe Zürich, AZA 1953 Response Zentral

migros.ch/magazin | MM38, 20.9.2021

Juhuuu, Preissturz!

Jetzt purzeln die Preise rund ums Frühstück Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 058 561 53 23 / mitgliederdienst@gmz.migros.ch

Frisch gesenkte Preise zum Zmorge

ft r daue rha h e m h c o N r e i se : g e se nkt e Psst ur z ode r pr e i m i g r o s . c h / h i e r s c a n ne n e i nf a c h

Dauerhaft günstiger

1.10 bisher 1.30

Big Laugengipfel, IP-SUISSE 90 g

Dauerhaft günstiger

1.95

Milchbrötli 350 g

bisher 2.10

Dauerhaft günstiger Dauerhaft günstiger

3.10 bisher 3.30

Alnatura Nuss Hafer Crunchy bio, 375 g

Dauerhaft günstiger

2.20

Sbrinz, AOP per 100 g, verpackt

bisher 2.35

2.70

M-Classic Choco Cereal Flakes 600 g

Sun Queen Cashewnüsse 170 g

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

bisher 2.95

Preise gültig ab dem 21.9.2021.

Solange Vorrat.

bisher 4.90

3.35 bisher 4.30

Dauerhaft günstiger

4.45

Vorderschinken geschnitten, IP-SUISSE 150 g, in Selbstbedienung

4.90 bisher 5.20

Anna's Best Saladbowl Ham & Gruyère 240 g

migros.ch/magazin | MM38, 20.9.2021

WIE DIE MIGROS MUTIGE PIONIERE UNTERSTÜTZT Seite 45

Angela Merkel tritt ab: Ein Rückblick Seite 12

UFOS & ALIENS

ETH-Forscher sucht nach Leben im All Seite 36

JODELN UND SCHNITZEN SIE DEN STRESS WEG! Seite 31

HERBSTREIF

Bild: Getty Images

Jetzt kommen wieder Pilze, Kürbis und Wild auf den Tisch ab Seite 16

Genau rich richtig tig

für

Arbeit und Vergnügen.

Jetzt

20% 1399.– 1111.– Notebook MateBook X Pro 2020 i7 13,9" 3K FullView-Touch-Display, Intel® Core™ i7-10510U Prozessor, 16 GB RAM, 1 TB SSD, NVIDIA® GeForce® MX250, Multi-Screen-Funktion Huawei Share, Fingerprint Reader, AC WiFi, HDMI, 2 x USB Type-C, 1 x USB 3.0, Windows 10 Pro – 7853.001.54146

Jetzt

10.–

günstiger

Hit

119.– 109.–

69.95

Fotodrucker Selphy CP1300 Schwarz 8,1 cm grosses Display, schnelle Fotoprints in Laborqualität, Auflösung 300 x 300 dpi, Passfotodruck und 2 x 6" Fotostreifendruck – 7934.317 Dazu passt: Farbkartuschen-/Fotopapier-Set für 10 x 15 cm Fotos, 108 Blatt, 7931.900, Fr. 46.95

Unser EinfachSorglos-Service.

Multifunktionsdrucker ENVY 6020 Tintenstrahldrucker zum Drucken/Scannen/Kopieren, mobiles Drucken, automatisches beidseitiges Drucken, randloses Drucken – 7982.798

Lieferung

Vor die erste Haustüre oder bis an den Verwendungsort

Die Angebote gelten vom 14.9. bis 27.9.2021 und solange Vorrat.

Diese und viele weitere Produkte finden Sie in melectronics- und grösseren Migros-Filialen. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

Inbetriebnahme Zuhause oder in der Filiale

melectronics.ch

Reservation & Abholung

Online reservieren, in der Filiale abholen und bezahlen

Pflanze oder Fleisch? Beides!

The Mix. Schweizer Fleisch genussvoll kombiniert mit Pflanzen.

Mind.

40%

weniger Fleisch

20% 5.55 statt 6.95

20% 3.95 statt 4.95

The Mix Meat & Plants Gehacktes Schweiz, 400 g

The Mix Meat & Plants Hackballs Schweiz, 200 g

migros.ch/themix

Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Bei diesem Angebot sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Angebot gilt nur vom 21.9. bis 27.9.2021, solange Vorrat

20% 3.95 statt 4.95

20% 3.95 statt 4.95

The Mix Meat & Plants Grillwürste Schweiz, 4 Stück, 240 g

The Mix Meat & Plants Nuggets Schweiz, 250 g

20% 3.95 statt 4.95

The Mix Meat & Plants Burger Schweiz, 2 Stück, 200 g

6 | 20.9.2021 | MEINE MIGROS

Kino Der zehnjährige Furkan fliegt mit seinen zwei Schwestern, die im Koma liegen, zum

59,6

Vollkorn oder helles Brot?

%

… lieber dunkel. Bei einer Umfrage auf der Facebook-Seite der ­Migros stimmten knapp 60 Prozent von 1240 Per­sonen für Brot mit Körnli.

Umfrage:

40,4

Bilder: Fabio Zingg/The Alpinists, MGB Photostudio, Réveil sur mars/zVg

Mars – weit weg von allen Sorgen. Seine Familie ist aus dem Kosovo nach Schweden emigriert und wartet auf den Entscheid der Asylbehörde. Die Mädchen leiden am Resignationssyndrom.

Die französisch-­schweizerische Produktion «Réveil sur Mars» ist vom Migros-Kulturprozent ­unterstützt worden und ab dem 23. September in Deutschschweizer Kinos zu sehen.

In KÜrze

•

FLEISCH OHNE TIER­ HALTUNG Die Migros will bei der Entwicklung von kultiviertem Fleisch und anderen Produkten ­vorankommen. Sie gründet mit ­Aromahersteller Givaudan und ­Anlagebauer Bühler einen Cultured Food Innovation Hub. Die drei Schweizer Firmen wollen in ­Kemptthal ZH gemeinsam in die ­Entwicklung investieren.

MEINE MIGROS | 20.9.2021 | 7

Die Sidelenhütte im Furkagebiet ist die höchstgelegene Hütte im Kanton Uri. Sie liegt auf 2708 m ü. M.

The Alpinists zeigen auf ihren Fotos die faszinierende Schweizer Bergwelt. Dieses Mal war das Fotografenkollektiv auf dem Vier-Quellen-Weg im Gotthardmassiv ­unterwegs, wo Reuss, Rhein, Rhone und Ticino ­entspringen. Zur Verpflegung hatten sie MigrosProdukte im Rucksack dabei.

•

RÜCKRUF In 500-Gramm-­ Packungen der «Alnatura Dinkel ­Vollkorn Spaghetti» wurden ­Ergotalkaloide nachgewiesen. Ein Gesundheitsrisiko kann nicht aus­ geschlossen werden. Die Migros ­bittet ihre Kundinnen und Kunden, die Spaghetti nicht zu konsumieren.

Betroffen ist das Produkt mit dem Strichcode 4104420063167, mindes­ tens ­haltbar bis 26. Februar 2023.

•

NACHHALTIGKEIT FÜR KINDER Waldbingo spielen oder in der Wohnung auf Plastiktour ­gehen – so spielerisch kann man Kindern das Thema näherbringen.

Weitere Tipps im Podcast Chrut & Rüebli: www.migmag.ch/nachhaltig

Neue Hülle Das Apérogebäck Flûtes Brasserie ist neu in einer Karton- statt Plastikschale verpackt. Dadurch spart die Migros 22 Tonnen Plastik im Jahr ein – so viel Gewicht passt etwa in einen Fracht­container.

Der verwendete Karton ist FSC-zertifiziert.

Bild: Nik Hunger

8 | 20.9.2021 | AUGENBLICK

AUGENBLICK | 20.9.2021 | 9

21:39 Uhr

Die Brüder Stephan und ­Alejandro aka ­Hermanos Gutiérrez v­ ereinen bei ihrem Auftritt am M4Music, dem Popmusikfestival des ­Migros-Kulturprozents, Salsa und Soul. Die Aufnahme ist am 11. September im Schiffbau entstanden.

Migros-Moment in Zürich

20x PUNKTE

Neu 2.20

V-Love Plant-Based Skyr Style Creamy Lemon 170 g

Bei diesem Angebot sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Angebot gilt nur vom 14.9. bis 27.9.2021, solange Vorrat

INHALT | 20.9.2021 | 11

Inhalt

12 Tschüss, Frau Merkel Die deutsche Bundeskanzlerin tritt nach 16 Jahren ab 15 1, 2 oder 3?

16 Kulinarische Schatzsuche Unser Autor, dieser Glückspilz, findet Eierschwämmli im Wald 18 Marroni aus der Waadt 700 Kilo Kastanien erntet JeanClaude David-Rogeat im Herbst 20 Kein Schwein gehabt Auf Wildschweinjagd – doch keine Sau lässt sich blicken

Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des­Migros-Genossenschafts-Bundes, Migrosmagazin.ch Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 84 0848 Kontakt: www.migmag.ch/leser Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Art Direktion Barbara Pastore Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 556 071 Ex. (WEMF 2020) Leserschaft: 2 215 000 (WEMF, MACH Basic 2021-1)

26 Der orange Wahnsinn Jürg Wieslis Kürbisse werden bis zu 600 Kilo schwer

Gibts irgendwo da draussen Leben? Auf Planeten in anderen Sonnensystemen gibt es Bedingungen, in denen Bakterien oder Pflanzen gedeihen könnten – oder kleine grüne Männchen …

28 Ein Weinjahr zum Heulen Winzer Erich Meier rettet, was noch zu retten ist 31 Jodeln oder Schnitzen?

So wecken Sie Ihre Kreativität

36

36 Von Ufos und Aliens 43 Stadt, Land, Stutz 45 Die Welt verändern Der Migros-Pionierfonds ­unterstützt innovative Projekte 52 Augenblick mal!

Wie man die Augenpartie pflegt 56 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News

Abonnemente: www.migmag.ch/abo Tel.: 058 577 13 00

Bild: Getty Images

Ausführliches Impressum unter ­www.migmag.ch/impressum

63 Glücksgriff Rulantica 65 Rätsel und Spiele 68 Meine Welt Schauspieler Julian Koechlin ist süchtig nach Chäschüechli

Anzeige

Elektromobil PONI führerscheinfrei, sicher und komfortabel, auchbis bis30 30 km/h km/h führerscheinfrei, sicher und komfortabel, auch

Tel. 044 876 04 07 Prospekte und kostenlose Probefahrt überall in der Lukas Jenni GmbH Im Gstein CH-8424 Embrach www.lukas-jenni.ch

12 | 20.9.2021 | BUNDESTAGSWAHL

2005

2013 2003 Mehrfach die Nummer 1 Merkel war 2005 die erste Frau, die erste Ostdeutsche und die erste Naturwissenschaftlerin im Kanzleramt.

Und auch die erste Protestantin an der Spitze der ­katholisch ­ge­prägten CDU.

2013

2009

Merkel und die Schweiz Nur dreimal erschien Merkel zum offiziellen Staats­besuch in Bern.

Am World Economic Forum (WEF) in Davos nahm sie aber gleich zwölfmal teil. Und nahezu jedes Jahr stieg sie für den W ­ eihnachts­urlaub im Hotel Schweizerhof in Pontresina GR ab, zum Langlaufen und Wandern. Politisch interessierte sich Merkel wenig für die Schweiz, dennoch äusserten sich die meisten angefragten (Ex-)Bundesrätinnen und -räte kürzlich in der «Aargauer Zeitung» positiv über Begegnungen mit ihr.

«Man hat das Gefühl, sie sei die ­ältere Schwester», sagte etwa ­Johann Schneider-Ammann.

Lieber Erdkröten als Hunde Merkel mag keine Hunde, da sie mal von einem gebissen worden ist; Erdkröten, Fledermäuse und Kraniche jedoch schon. Dies sagte sie ­jedenfalls bei einer Diskussionsveranstaltung auf eine Frage aus dem Publikum.

Eine Krise nach der anderen Die Kanzlerin musste Deutschland in ihrer Amtszeit durch eine Aneinanderreihung von Krisen steuern: Finanzkrise (2007–2009), ­Eurokrise (2010–2012), Flüchtlingskrise (2015–2016), Trumps US-Präsidentschaft und den Brexit (2016–2020), die Klimakrise (2019–?) und die Coronapandemie (2020–?).

2010 Schlägt sie Kohls Amtszeitrekord?

Merkel bleibt noch Kanzlerin, bis eine neue Koalition steht – und das könnte dauern.

Sollte sie bis 17. Dezember im Amt sein, übertrumpft sie Helmut Kohl (1982–1998).

2020

2011

20.9.2021 | 13

Die Arbeitsuniform Anzughosen, farbige Blazer, ein paar d ­ iskrete Perlen.

Die Farbe des Blazers war kein ­Zufall, sondern sorgfältig auf den jeweiligen Anlass a­ bgestimmt – so interpretierten es zumindest die zahllosen S ­ tilanalystinnen und Farbexperten.

2008

«Kamelartige Fähigkeiten» Merkel ist zäh, das hat sie in unzähligen ­Sitzungen bis tief in die Nacht unter Beweis gestellt. Sie erklärte es einmal mit «gewissen kamelartigen Fähigkeiten». Sie könne quasi Energie speichern, müsse irgendwann aber wieder aufladen.

2013

Die Raute Die Geste ist quasi ihr Marken­zeichen: Wenn sie irgendwo steht, ­formen ihre Hände eine Raute.

Sie selbst sagt dazu, dies diene der Haltung und fördere einen ­geraden Rücken.

2021

«Mutti» tritt ab 16 Jahre lenkte Kanzlerin Angela Merkel (67) die Geschicke Deutschlands – und ein wenig auch die der Welt. Am Sonntag entscheiden die Wahlen, wer ihre Nachfolge antritt.

Text: Ralf Kaminski

«Wir schaffen das» Merkels Reaktion auf die Ankunft v­ ieler Flüchtlinge in Deutschland 2015 polarisiert bis heute. Ihre damalige Haltung trug der Kanzlerin Respekt und Verehrung ein – aber auch grossen Hass.

MAX

!

Mit allen Ausflügen

MS Dutch Melody Wunderschönes Riquewihr

Geysir von Andernach

4-tägige Reise, r Vollpension, ab nu

Die Reichsburg über Cochem & der fantastischen Mosel

Fr. 699.REISEHIT 228

Leistungen - Alles schon dabei!

Cochem & seine Fachwerkhäuser

Feine Moselweinverkostung

✓ Fahrt im komfortablen Extrabus

Rhein- & Moselromantik

✓ Schifffahrt an Bord der «MS Dutch Melody» Rüdesheim-Bonn gem. Reiseverlauf

Ein wunderbares Herbstwochenende entlang der Weinberge Exklusivreise vom 29. Oktober - 1. November 2021

Verbringen Sie mit uns ein herrliches Herbstwochenende inmitten der schönen Weinberge der Moselregion. Wir flanieren genüsslich durch Rüdesheims weltberühmte Drosselgasse, kosten feine Moselweine, gleiten durch wunderbare Weinanbaugebiete und erkunden malerische Städteperlen am Ufer.

Ihr tolles Reiseprogramm: 1. Tag, Freitag 29. Oktober 2021 – Anreise & Rüdesheim Fahrt im komfortablen Extrabus nach Rüdesheim. Nach der Einschiffung flanieren wir nach Herzenslust und unter kundiger Leitung durch die berühmte Drosselgasse.

Hier spielt die Musik in den Weingasthäusern und Gartenschänken – passend werden wir im Anschluss an unsere Erkundungstour bei einer Weinprobe mit 5 feinen Moselweinen erwartet.

2. Tag, Samstag 30. Oktober 2021 – Cochem Geniessen Sie am Vormittag freie Stunden an Bord und verpassen nicht unsere Vorbeifahrt bei der Loreley. Der harmonische Dreiklang aus einzigartiger Mosellandschaft, jahr-

tausendealtem Weinbau und Kultur macht unser nächstes Ziel Cochem einzigartig. Entdecken Sie die Stadt mit ihren engen, winkligen Gassen und den liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern bei einem Stadtrundgang - hoch über der Stadt thront majestätisch die Reichsburg!

3. Tag, Sonntag 31. Oktober 2021 – Andernach Geniessen Sie ein ausgiebiges Frühstück an Bord und ein paar schöne Herbststunden an Deck. Nach dem Mittagessen erreichen wir die Geysirstadt Andernach. Hier prägt der Vulkanismus die Landschaft und hat ein seltenes Naturphänomen entstehen lassen: Den sprühenden Geysir Andernach, den höchsten Kaltwassergeysir der Welt. Freuen Sie sich im Geysir-Zentrum auf eine faszinierende Reise unter die Erde, erfahren Sie viel

Spannendes rund um den Vulkanismus und geniessen Sie die anschliessende Schifffahrt auf dem Rhein. Am Abend werden wir wieder von der Bordküche unseres gemütlichen Flussschiffes verwöhnt.

4. Tag, Montag 1. November 2021 – Riquewihr & Heimreise Heute morgen erreichen wir Bonn, die «alte» Hauptstadt Deutschlands. Nach dem Frühstück an Bord verlassen, verabschieden wir uns von der Schiffscrew. Wir fahren ins Weindorf Riquewihr im Elsass, wo wir den fakultativen Mittagshalt verbringen. Danach Heimreise zu den Einsteigeorte.

Noch mehr sparen bis 100% REKA-Checks!

Unser gemütliches Flussschiff – die MS Dutch Melody ****

Bonn

✓ Willkommensdrink ✓ Unterhaltung durch Bordmusiker ✓ Geführter Stadtrundgang Rüdesheim ✓ 5er Weinprobe inkl. Salzgebäck und Käse in Rüdesheim ✓ Geführter Stadtrundgang in Cochem ✓ Eintritt & Führung Geysir Andernach inkl. Schifffahrt ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

Unser Frühbuchpreis für Sie: KatalogPreis in Fr .

FrühbuchPreis in Fr.

Prelude Deck

899.-

699.-

Cantana Deck

999.-

769.-

Sonata Deck

1049.-

819.-

Serenade Deck (franz. Balkon)

1349.-

949.-

Preis pro Person in DBL / Kabinen

Alleinreisende: Prelude Deck Fr. 999.Cantana Deck Fr. 1099.-

ein

Andernach Cochem l ose

Koblenz Loreley Rüdesheim

M

Limitierte Plätze! Sofort buchen & profitieren!

✓ Vollpension an Bord inkl. Frühstück, Mittagund Abendessen inkl. Kaffee und Tee nach den Mahlzeiten, Kaffee und Kuchen am Nachmittag

Rh

An Bord der Dutch Melody werden Sie sich sofort wohlfühlen. Die Kabinen sind gemütlich eingerichtet und verfügen über guten Komfort. Die Serenade-Deck-Kabinen verfügen über französische Balkone – die Kabinen auf dem Sonata- bzw. Cantata-Deck haben grosse Aussichtsfenster, die Prelude-Kabinen kleinere Fenster. Weiter verfügt das Schiff über ein schönes Restaurant, Lounge mit Bar, Bibliothek, Fitnesscenter & Sauna.

✓ 3 Übernachtungen in der gebuchten Kategorie

Tel. 0848 00 77 88

www.car-tours.ch

Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar:

Reisehit 159 a: 23. -Fr. 30.

April 2019 Buchungsgebühr 20.-, Ausflüge,

Persönliche Auslagen, Getränke & Trinkgelder Weiteres Datum im schönen Herbst: (empfohlen Euro 7 – 10.- Person/Tag)

Reisehit 159 b: 1. - 8. Oktober 2019

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich

KOLUMNE | 20.9.2021 | 15

Gutscheine

1, 2 ODER 3 ? Zum Muttertag habe ich vom Grossen (10) und Kleinen (6) einen Gutschein bekommen. «Einmal Rührei, auch für Papi», stand da drauf. Sie haben sich dann gleich ans Werk gemacht – das Resultat war ziemlich gut. Da ich mich sehr darüber freute, schenkte mir der Grosse zum Geburtstag erneut einen Rührei-Voucher. Diesmal für drei Mal. Bis heute konnte ich noch keinen ein­ lösen. Die Eierstation war nie geöffnet, weil der Koch entweder zu müde oder schon zu hungrig war.

Als dem Kleinen in letzter Minute ­bewusst wird, dass er noch kein Geburtstagsgeschenk für den Grossen hat, kommt ihm die Idee mit dem Gutschein für eine Glace. Er fragt, ob ich ihm Geld dafür geben würde. Klar! Buchstabe um Buchstabe krakelt er das Wort GUTSCHEIN nach, malt eine Glace und die Zahl eins daneben. Herzig! Dann greift er erneut zum Stift, fügt drei Nullen an und grinst zufrieden. Und jetzt? MM 1 Ich streiche die drei Nullen mit Rotstift

Illustration: Lisa Rock

durch.

2 Ich behaupte, der Kleine hätte eine eins schreiben wollen, sich aber vertippt.

3 Ich lasse die 1000 Glace stehen.

Monica Müller (47) hat zwei ­Buben, e ­ inen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 3: Natürlich hoffe ich, dass all diese Glaces dasselbe Schicksal erfahren wie meine Rühreier und nie eingelöst werden. Sollten die Jungs darauf bestehen, würde ich zuerst meine Eiereien einfordern. Hehe.

Anzeige

Das Richtige tun

Wenn Armut ihr Gesicht zeigt Erfahren Sie mehr über Modeste: caritas.ch/modeste

Modeste Traoré (57), Mali, passt sich erfolgreich dem Klimawandel an.

16 | 20.9.2021 | HERBSTGENUSS

Hurra, der Herbst ist da!

Pilzsuche für Anfänger

Wo findet man die meisten Pilze? Eva Stieger vom Pilzverein St. Gallen geht mit unserem Autor in den Wald und verrät uns ihre Tipps, damit die Pilzsuche ein gefahrloses und erfolgreiches Erlebnis wird.

Es ist ein feuchter Mittwochmorgen Ende August. Um 7 Uhr holt mich Eva Stieger in St. Gallen ab. Die 61-Jährige ist Präsidentin des Vereins für Pilzkunde, heute geht sie mit mir in die ­Pilze. Früh am Morgen ist die beste Zeit für die Pilzsuche, vor allem wenn es einige Tage zuvor geregnet hat. Eva sagte mir schon am Telefon, dass sie mir nicht hundertprozentig sagen könne, ob wir überhaupt Pilze im Wald finden würden. Obwohl man auch auf der Wiese, auf dem Friedhof oder im Garten essbare Pilze finden könne.

Kurz vor der Ganggelibrugg biegen wir in den Wald ein. Es riecht nicht unbedingt herbstlich, und die Bäume sind noch nicht verfärbt, dennoch wirkt dieser

Morgen sehr mystisch – oder liegt es daran, dass ich sonst so früh nie unterwegs bin? Und schon gar nicht im Wald? Wir verlassen den Weg und bewegen uns mit festem Schuhwerk und langen Hosen, die vor Zecken schützen, auf dem weichen Boden.

Immer tiefer gehen wir in den Wald hinein, und hier scheint die Natur ihre eigene Ordnung zu haben, umgekippte Bäume und viel Laub auf dem Boden, jede Menge Gehölz mit Moos überzogen. Ideal für das Wachstum der Pilze, die von Bäumen abhängig sind, wie Eva Stieger mir erzählt. Der kleine Bach rauscht, die Vögel zwitschern hoch oben in den Baumkronen.

Nach einer Viertelstunde ist es endlich so weit, Eva Stieger

Rezeptbilder: Veronika Studer, Illustrationen: Illu Müller

Text: Ben Böttcher Bild: Anna-Tina Eberhard

HERBSTGENUSS | 20.9.2021 | 17

GemüseCarpaccio mit Pilzen

«Eierschwämme, auch Chanterelles oder Pfifferlinge genannt, sind ausgezeichnete Speisepilze.»

Vorspeise für 4 Personen 400 g Kürbis, z. B.

Butternuss oder Knirps 200 g Sellerie 2 Äpfel 5 EL Condimento bianco 6 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer 2 rote Zwiebeln 400 g gemischte Pilze,

z. B. Champignons,

Kräuter­seitlinge, Eierschwämmli 50 g Kürbiskerne ½ Bund Thymian 1,5 dl alkoholfreier Apfelwein Zubereitung 1. Kürbis schälen und ent­

Eva Stieger und Ben Boettcher haben endlich den ersten essbaren Pilz ge­ funden und behan­ deln den Eier­ schwamm wie einen Rohdiamanten.

sieht aus ungefähr drei Metern Entfernung etwas Helles, Leuch­ tendes aus dem Boden heraus­ ragen. Wir gehen näher, und ehe ich genau erkennen kann, um welchen Pilz es sich handelt, hat sie ihn schon aus der Erde ge­ dreht und zückt ihr Sackmesser.

Daran ist ein kleiner Pinsel, mit dem sie den Pilz säubert. «Ein ­Eierschwamm. Und hier neben­ an gleich noch eine Handvoll», sagt sie. Vorsichtig legt sie die ­Eierschwämme in den Korb, ­damit sie genügend Luft be­ kommen und nicht zerquetscht ­werden. «Eierschwämme, auch Chanterelles oder Pfifferlinge ­genannt, sind ausgezeichnete Speisepilze», erklärt Stieger.

Sie haben eine schöne gold­gelbe Farbe und duften würzig. Um die

kernen. Sellerie schälen und zusammen mit den Äpfeln und dem Kürbis fein hobeln.

Mit Condimento bianco und der Hälfte des Öls mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln in Spalten schnei­ den. Pilze putzen, grössere halbieren oder in Scheiben schneiden.

Pilze zu bestimmen, braucht sie nicht einmal ihr Pilzbuch. Gut, das hätte ich mit einer Pilz-App bestimmt auch in 30 Sekunden ­herausgefunden. Dennoch wird bei vielen Pilz-Apps darauf hin­ gewiesen, dass die App essbare und giftige Pilze verwechseln kann. Nicht sehr vertrauen­ erweckend. Zum Glück erzählt mir Eva Stieger von den Pilzkon­ trollstellen, bei denen man Pilze begutachten lassen kann, bevor man sie für ein feines Pilzgericht klein schnippelt. Wir finden an diesem Tag trotz guter Boden­ verhältnisse im Wald nur noch Giftpilze. Dennoch: Wie ein Glückspilz verabschiede ich mich von unserer Pilzexpertin.

2. Kürbiskerne in einer

beschichteten Bratpfanne mit wenig Salz, einigen Thymianblättchen und ­wenig Öl rösten, abkühlen lassen. Restliches Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, Pilze, Zwiebeln und restli­ chen Thymian dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten.

Mit Apfelwein ablöschen und bei kleiner Hitze ca.

2 Minuten köcheln lassen.

Pilze mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Gehobeltes Gemüse und

Äpfel auf Teller anrichten, Pilze samt Sauce darauf verteilen. Kürbiskerne ­da­rüberstreuen.

18 | 20.9.2021 | HERBSTGENUSS

Eine Leidenschaft für Kastanien

Der pensionierte Migros-Bäcker Jean-Claude David-Rogeat erntet auf seinem Landgut in Saint-Triphon fast 700 Kilo Kastanien.

Sie stammen von bis zu 300 Jahre alten Bäumen.

Text: Pierre Wuthrich Bild: Mathieu Rod

Jean-Claude DavidRogeat ist stolz auf ­seinen Kastanienhain, den er vom Grossvater geerbt hat.

Jean-Claude David-Rogeat ist ein glücklicher Mann. Mit seinen 72 Jahren geniesst er in Saint-Triphon VD die Ruhe in seinem Kastanienhain, den er 1989 von seinem Vater geerbt hat. Gekauft hatte ihn einst sein Grossvater im Jahr 1928. «Ich fühle mich privilegiert, hier leben zu dürfen, umgeben von rund sechzig Bäumen, von denen ­einige fast dreihundert Jahre alt sind», erklärt der ehema­lige ­Migros-Bäcker. In guten Jahren, also wenn der Sommer nicht zu trocken war, wirft sein Gut bis zu 700 Kilo Kastanien ab. «Wir ­ernten sie im Lauf des Oktobers, sobald sie auf dem Boden liegen, entweder in der Familie oder mit Freunden, und noch bevor die Rehe vorbeikommen.»

Die Ernte wird an Privat­ personen oder an Restaurants verkauft, wenn sie nicht zur Zubereitung der grossen Brisolée verwendet wird, die Jean-Claude David-­Rogeat jedes Jahr in ­seinem Dorf organisiert.

100 Züchter teilen ihr Know-how

Als leidenschaftlicher Kastanienzüchter ist er auch Mitglied der Gruppe der Kastanienhain­eigen­ tümer des Chablais (GCPC), ­einer Genossenschaft aus etwa hundert Züchtern, die seit

25 Jahren im Kastanienhandel tätig ist. «Wir organisieren auch Verkostungen, um die schmackhaftesten Sorten auszuwählen, die wir dann vermehren können, und wir teilen unser Know-how.»

So hat sich Jean-Claude DavidRogeat auf die Bekämpfung von Parasiten spezialisiert, darunter Kastanienrindenkrebs, ein Pilz, der sich an der Rinde festsetzt, den Saftfluss behindert und den Baum schliesslich abtötet. «Der Schädling ist vor allem bei jungen Bäumen ein Problem, da deren Stamm e­ inen geringeren Durchmesser hat. Um die B ­ äume zu retten, müssen wir sie mit ­weniger virulenten Stämmen des Pilzes impfen, die den Para­ siten we­niger aggressiv machen», erklärt der Rentner, der jedes Jahr teure Baumkletterer be­ auftragen muss, um seine bis

HERBSTGENUSS | 20.9.2021 | 19

VermicellesApfel-Kuchen Dessert für 4 Personen und 1 Springform à ca. 18 cm Ø 1 EL Butter 1 süsser Mürbeteig 3 EL Paniermehl,

z. B. Panko 500 g süss-säuerliche Äpfel 2 TL Zitronensaft 2 Eier 2 EL Zucker 1 Beutel Vanillezucker ½ TL Zimt 250 g Vermicelles,

auf­getaut Zubereitung 1. Backofen auf 180 °C vor­

heizen. Springformboden mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter einfetten.

Mürbeteig in die Form ­legen, Rand andrücken. Überstehenden Teig ab­ schneiden, zusammen­ kneten und kühl stellen.

Teig­boden mehrfach mit ­einer Gabel einstechen.

Teig­boden mit Paniermehl bestreuen.

2. Äpfel schälen, vierteln

und entkernen. In dünne Scheiben schneiden, mit ­Zitronensaft mischen. Eier verquirlen, wenig davon zum Bestreichen beiseite­ stellen, Rest mit Zucker, ­Vanillezucker und Zimt zu den Äpfeln geben, mischen.

Vermicelles in kleine Stücke brechen und untermischen.

Apfelmasse in die Spring­ form verteilen.

zu 25 Meter hohen Bäume zu ­behandeln.

Aber diese Investition ist es wert. Es geht um das Überleben der Kastanienwälder in der ­Re­gion, ein uraltes Erbe, das die GCPC schützen möchte.

«Dank unserer gemeinsamen ­Anstrengungen sind die Bäume heute in einem besseren Zustand als vor 30 Jahren, und das Inte­ resse der Eigentümer, sie zu ­erhalten, wird gestärkt.»

«Die Kastanien­ bäume sind heute ­in einem besseren Zustand als vor 30 Jahren.»

Jean-Claude David-Rogeat Kastanienzüchter

3. Restlichen Teig länglich

auswallen. Mit einem Teig­ rädchen in schmale Streifen schneiden, als Gitter­mu­ster auf die Füllung ­legen. Teig­ ränder zusammen­drücken.

Beiseitegestelltes Ei mit ­wenig Wasser mischen, Teig damit bepinseln. Kuchen in der unteren Ofenhälfte ca. 45 Minuten ­backen. ­Abkühlen lassen.

Tipp: Mit Puderzucker

­ estreuen. Birnen anstelle b von Äpfeln verwenden

20 | 20.9.2021 | HERBSTGENUSS

Mit dem Jäger im Wald Anders als die Treibjagd mit vielen Menschen, Hunden und vielen Wildtieren ist die Ansitzjagd auf Wildschweine langwierig und leise.

Ein Augenschein in der Abenddämmerung.

Text: Dinah Leuenberger Bild: Beat Schweizer

Die Jagd ist eine stille Angelegen­ heit, auch wenn ein lauter Knall ihr Ende signalisiert. Der Jäger, mit dem ich heute unterwegs bin, hat das Auto bei der Hasen­ matt SO zurückgelassen, zu ­hören ist nur das Knistern unter unseren bedächtigen Schritten.

Und ­Kyros, der Jagdhund, der nervös den Boden abschnuppert.

Offenbar haben vor uns unzähli­ ge ­Tiere diesen Weg ­genommen.

Wir machen uns schweigend bergauf, den Waldweg entlang zu einer Kirrung. Diese Futter­ stelle sorgt dafür, dass sich das Schwarzwild – wie man Wild­ schweine in der Jägersprache nennt – im Wald beschäftigt und nicht auf den F ­ eldern Schäden anrichtet. Sie ist mit Mais g­ efüllt und soll die Wildschweine mit ­ihren feinen Nasen anlocken. ­ In der Nähe befindet sich ein kleiner Hochsitz, schräg an ­einen Baum gelehnt. Christian Schulthess ist zufrieden: Bei der Kirrung ist alles in Ordnung. Er pfeift Kyros zurück, denn hier wird er heute Abend nicht ­an­­­sitzen und ein Wildschwein zu ­jagen versuchen.

Sein Glück versucht er etwas weiter unten, fast am Waldrand.

Dieser Hochsitz liegt nicht an ­einem Weg, zielstrebig schreitet

Schulthess durch das Dickicht.

Seinen richtigen Namen möchte er nicht in der Zeitung lesen – noch immer haben Jäger einen schweren Stand, bekommen teil­ weise gar Morddrohungen, wenn sie sich öffentlich zu ihrer Tätig­ keit äussern. «Dabei bin ich kein Waffennarr, der wahllos Tiere erlegt, im Gegenteil. Das Gewehr ist für mich schlicht ein Arbeits­ instrument.» Bei der Revierjagd, wie sie im Kanton Solothurn stattfindet, werden Wildschweine zwischen Juli und Februar ge­ jagt. Die Jäger halten so die ­grösser werdende Wildschwein­­ population in Schach. Dies ist notwendig, weil die Tiere sonst in der Landwirtschaft zu grosse Schäden anrichten. Dabei wer­ den vor allem Jungtiere geschos­ sen. Bache und Keiler, wie Weib­ chen und Männchen heissen, bleiben eher verschont. «Aber auf ein Fünf-Kilo-Schweinchen schiesse ich sicher auch nicht.»

In der Dämmerung aktiv

Inzwischen sind wir bei «unse­ rem» Hochsitz angelangt, auch dieser befindet sich unmittelbar bei einer Kirrung. Wir klettern ein paar Meter die Leiter nach oben und steigen in einen höl­ zernen Kasten. Zunächst ist es

darin für uns stockdunkel. Erst allmählich gewöhnen sich die Augen an die Dunkelheit, Luken, die sich zu allen Seiten hin ­öffnen lassen, werden sichtbar.

Schon besser! Auch wenn es be­ reits dämmert, sind die Umrisse der Bäume, Büsche und Sträu­ cher noch gut zu erkennen. Je dunkler es wird, desto aktiver sind die Tiere. Wir richten uns auf der gepolsterten Bank ein, Schulthess legt das Gewehr ­bereit, das Fernglas auf dem Schoss. Falls eine Wildschweinrotte – wie die Herde heisst – auftaucht, muss er bereit sein.

«Ich lasse die Tiere aber meist bei der Kirrung ankommen und schiesse nicht sofort. Das gibt mir auch Zeit, abzuschätzen, ob ein Schuss sinnvoll ist, und falls ja, auf welches Tier.»

Doch Tiere sind gerade nicht in Sicht. Keine Wildschweine.

Aber auch keine Rehe, Füchse oder Dachse, die allesamt auch gejagt werden könnten. Nach ­einer Stunde tut sich noch im­ mer nichts. Die Sicht ist noch gut – zumindest für Schulthess, obwohl es schon ganz schön dunkel ist. «Zum Schiessen ­ginge es noch.» So warten wir weiter still. Je weniger die Augen ­sehen, desto mehr hören die

Ein Jäger muss auch überprüfen, ob im ­Revier alles in ­Ordnung ist.

Schulthess ­unterwegs mit seinem Hund.

HERBSTGENUSS | 20.9.2021 | 21

­ hren: links von uns ein RaO scheln, rechts ein Knacken, ­unter uns Schritte – oder doch nicht? Je mehr man sich auf die Geräusche konzentriert, ­desto diffuser werden sie. «Das ist ­normal. Es braucht Übung, die einzelnen Geräusche aus­ein­anderzuhalten.»

Revier und Jäger: ruhig

«Es ist kein verlorener Tag, wenn ich nichts schiesse.»

Christian Schulthess

Der Natur auf der Spur Bei der Migros-Sammelaktion «Nature Detectives» lernt Gross und Klein spielerisch Schweizer Tiere und ­Pflanzen kennen. Noch bis 4. Oktober erhalten Migros-­ Kundinnen und -Kunden bei Einkäufen Sticker fürs Album.

Infos und der Link zur App: naturedetectives.ch

Schulthess greift zum Handy: Die anderen Jäger, die heute ­unterwegs sind, haben nichts zu melden. Lediglich bei einem Hochsitz schaut ein Fuchs vorbei. Ansonsten ist das gesamte Revier ruhig. Auch Schulthess ist es: «Es ist für mich kein ­verlorener Tag, wenn ich nichts schiesse.» Das Ansitzen ohne Abschuss gehöre nun mal zur Jagd. Mal sitze man zwei Stunden an, und mal 180, bis ein Tier erlegt wird. Wildtiere haben in der Regel ein grosses Einzugs­ gebiet und sind nicht immer in der Nähe. Als wir kaum mehr unsere eigenen Hände sehen, packen wir zusammen und machen uns still auf den Rückweg.

Wir haben unsere Beobachtung beendet, ohne ein Tier zu sehen.

Und doch fühlt es sich auf dem Weg zum Auto an, als wären ein paar beobachtende Augenpaare in der Nähe.

Zauberhaftes Südfrankreich auf Saône und Rhône

Weitere attraktive Reiseangebote!

8 Tage ab CHF 590 p.P.

Herbst-/Adventsfreuden auf der Donau

Passau–Wien–Budapest–Passau MS Thurgau Silenceiiii i Budapester Parlament i Prächtiges Benediktinerkloster in Melk i Hauptstädte Wien, Budapest, Bratislava

MS Thurgau Rhôneiiii +

8 Tage ab CHF 990* p.P.

Abreisedaten 2021 31.10./07.11./14.11./21.11./28.11./ 05.12./12.12./19.12./26.12.

Lyon–Mâcon–Arles–Avignon–Lyon Reisedaten 2021 Es het solangs het Rabatt 29.09.–06.10. 500 20.10.–27.10. 800 06.10.–13.10. 600 27.10.–03.11. 900 13.10.–20.10. 700 (11) 03.11.–10.11. 1200 (11) Ausflugspaket «Genuss» buchbar, weitere Details online

1. Tag Lausanne–Lyon–Trévoux Individuelle Anreise zum Bahnhof Lausanne und Bustransfer nach Lyon.

Einschiffung und um 18.00 Uhr «Leinen los!». Die Fahrt auf der Sâone beginnt.

2. Tag Trévoux–Mâcon–Collonges Am Vormittag Bus­ ausflug(1) ab Mâcon nach Cluny mit Besichtigung des mittelalterlichen Benediktinerklosters und Wein­ probe. Weiterfahrt Richtung Collonges.

3. Tag Collonges–Lyon Rundfahrt/­gang(1) durch Lyon, Besichtigung einiger Sehenswürdigkeiten.

4. Tag Viviers–Avignon Rundgang(1) durch die alte Bischofsstadt Viviers. Geniessen Sie den Nachmittag an Bord. Ankunft in Avignon.

5. Tag Avignon–Arles–Tarascon Bei einem Rund­ gang(1) erfahren Sie Wissenswertes über die Stadt und ihren berühmtesten Einwohner Vincent van Gogh. Ausflug(1) in die Camargue. Halt im ehemaligen Fischer­ und Marienwallfahrtsort Saintes­Maries­ de­la­Mer und Zeit zur freien Verfügung.

6. Tag Tarascon–Avignon Rundgang(1) durch Avignon.

Sie besichtigen Sehenswürdigkeiten wie den Papst­ palast und die Brücke Saint Bénézet «Pont d’Avignon».

Weiterfahrt nach Tournon.

7. Tag Tournon–Lyon Ausflug(1) mit dem «Train de l’Ardèche» . Geniessen Sie die Fahrt im Panorama­ wagen der Museumseisenbahn durch das Doux­Tal. Schifffahrt Rhône aufwärts nach Lyon.

8. Tag Lyon–Lausanne Ausschiffung und Busfahrt zum Bahnhof Lausanne. Individuelle Heimreise.

Preise pro Person in CHF (vor Rabattabzug) 2-Bettkabine Hauptdeck Mini Suite Hauptdeck(5) 2-Bettkabine MD hinten, franz. Balkon 2-Bettkabine Mitteldeck, franz. Balkon Mini Suite Mitteldeck, franz. Balkon(5) 2-Bettkabine Oberdeck, franz. Balkon Mini Suite Oberdeck hinten, franz. Balkon(5) Mini Suite Oberdeck vorne, franz. Balkon(5) Zuschlag Alleinbenutzung Hauptdeck Zuschlag Alleinbenutzung Mitteldeck Zuschlag Alleinbenutzung Oberdeck Ausflugspaket «Klassisch» (7 Ausflüge) Annullations- und Assistance-Versicherung (5) Nicht zur Alleinbenutzung möglich

Lyon

Pont Saint-Bénézet, Avignon

au Tra ur

et

So

r

l ve

Th

(1) Im Ausflugspaket «Klassisch» enthalten, vorab buchbar

l o s- P a k

Unsere Leistungen Kreuzfahrt mit Vollpension an Bord, Bustransfer Zürich/St. Margrethen–Passau v. v., Thurgau Travel Kreuzfahrtleitung, Audio-Set bei allen Ausflügen

6 Tage ab CHF 740 p.P.

Unsere Leistungen • Kreuzfahrt in gebuchter Kategorie • Vollpension an Bord • Bustransfer Lausanne–Lyon v. v.

• Thurgau Travel Kreuzfahrtleitung • Audio-Set bei allen Ausflügen

Flussduett auf Rhein und Mosel 2190 2290 2390 2490 2690 2690 2790 2890 0 590 0 270 72

Basel–Cochem–Rüdesheim–Basel MS Thurgau Ultraiiiii+ i «Romantischer Rhein» i Bezauberndes Winzerstädtchen Cochem i Einmaliges Suiten­Schiff Abreisedaten 2021 14.10./19.10./24.10.

Unsere Leistungen Kreuzfahrt mit Vollpension an Bord, Thurgau Travel Kreuzfahrtleitung, Audio-Set bei allen Ausflügen

2-Bettkabine Mittel- und Oberdeck (ca. 14 m²) mit franz. Balkon

| Programmänderungen vorbehalten | * Günstigste Kategorie, Rabatt bereits abgezogen

Informationen oder buchen www.thurgautravel.ch Gratis-Nr. 0800 626 550 Amriswilerstrasse 12, 8570 Weinfelden Tel. 071 552 40 00, info@thurgautravel.ch

Pionier für weltweite Flusskreuzfahrten

HERBSTGENUSS | 20.9.2021 | 23

Wild-Sandwich mit Rotkohlsalat Hauptgericht für 4 Personen 300 g Rotkohl 2 EL Apfelessig 5 EL Apfelsaft 6 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer 1 Brot, z. B. Steinofen-­

Twister Rustico 80 g Zigerbutter 600 g Wildschwein­ schnitzel 20 g Zwiebelsprossen Zubereitung 1. Kohl fein hobeln. Mit

Essig, Apfelsaft und der Hälfte des Öls mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Brot halbieren oder in

Scheiben schneiden. Mit Zigerbutter bestreichen, Salat darauf verteilen.

3. Restliches Öl in einer

Bratpfanne erhitzen.

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 8 Minuten beidseitig durchbraten.

Das Schnitzel in S ­ treifen schneiden und auf den ­Broten ­anrichten, mit den Zwiebelsprossen bestreuen.

Sofort servieren.

Tipp: Nach Belieben

Preiselbeeren aus dem Glas dazu servieren

Aufgebrezeltes Herbstmenü 3.95

4.95

Mifloc Kartoffelpüree mit Kürbis Limited Edition, 2 x 95 g

5.80

Oktoberfest-Brezel, IP-SUISSE 8 Stück, 500 g, verpackt

Bio Fiori Kürbis Salbei 250 g

3.10 20% Gesamtes Sun Queen Premium Nuts Sortiment z.B. Cashewnüsse, 170 g, 3.40 statt 4.30

Bei allen Angeboten sind M-Budget und bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Angebote gelten nur vom 21.9. bis 27.9.2021, solange Vorrat

Wirz Schweiz, per kg

Schinkli mit Mostmarinade zutaten für 4 Personen 1

1.5 dl 0.5 dl 1 EL 1 3 500 g

geräuchertes, gekochtes Mini-Nussschinkli à ca. 750 g saurer Most (alkoholfreier Apfelwein) Ahornsirup grobkörniger Senf Zimtstange Zweige Rosmarin Zwetschgen

50 Min.

zubereitung

Eine Stunde im Voraus Schinkli zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schinkli mit einem scharfen Messer oben mehrmals quer einschneiden. In eine ofenfeste Form legen. Most, Ahornsirup und Senf verrühren und darübergiessen.

Zimtstange halbieren und mit dem Rosmarin in die Marinade legen. Zwetschgen halbieren, beigeben. Schinkli in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Dabei zwei- bis dreimal mit der Mostmarinade übergiessen. Dazu passen OktoberfestBrezeln oder Laugenbrötli.

Zubereitungszeit Zubereitung ca. 10 Minuten Backen: ca. 40 Minuten

3.–

Nussschinkli, IP-SUISSE

Verliebt in den Herbst? Dann passende Rezepte auf migusto.ch/herbst nachkochen

per 100 g, in Selbstbedienung

Genossenschaft Migros Zürich

26 | 20.9.2021 | HERBSTGENUSS

Oranger Riese für die Suppe

Der Thurgauer Jürg Wiesli weiss, wie man Champions heranzieht. Mehrmals war er Schweizer Meister im Riesenkürbiszüchten.

Jetzt lüftet er sein Erfolgsrezept.

Text: Dario Aeberli Bild: Stephan Bösch

«Eigentlich wollte ich dieses Jahr nicht an der RiesenkürbisSchweizer-Meisterschaft teil­ nehmen. Ich mache das nun schon 15 Jahre am Stück und ich habe alle Preise in der Schweiz gewonnen, die man gewinnen kann. Mein Rekord war ein 615,5 Kilogramm schwerer Kürbis. Kürbisse sind sehr pflege­ intensiv. Ich züchte sie deshalb gleich selber. Man kann sie nicht einfach alleine lassen und in die Ferien fahren. Im Mai hat mich das Fieber trotzdem wieder gepackt: Zwei Riesenkürbiskerne habe ich in meinem Garten an­ gepflanzt, beide waren etwa so gross wie ein Einfränkler. Das Erbgut der Samen ist absolut entscheidend, um möglichst grosse Kürbisse aufzu­ziehen. Und sie brauchen viel Platz, Kompost, ­etwas Dünger, aber nicht zu viel, und – die Geheimrezeptur: Mykorrhizapilze. Sie gehen mit dem Gemüse eine Symbiose ein

und ver­helfen ihm zu b ­ esserem Wachstum. Der regnerische Sommer hat meinen Kürbissen trotzdem zugesetzt. Einer der beiden ist verfault. Den anderen konnte ich in einem Gewächshaus mit drei Ventilatoren trocken halten und retten. Er wiegt zurzeit immerhin etwa 250 Kilo-

gramm. Mitte Oktober schneide ich ihn in Zwei-Kilo-Stückchen, die jeder hier in Dozwil TG ­gratis mitnehmen darf. Das Fruchtfleisch wird sehr feinfaserig und lachsrosa. Meine erwachsenen Kinder sagen noch heute, die Suppe mit unseren Riesenkürbissen ist die beste.»

Jürg Wieslis dies­ jähriger Riesen-­ kürbis wiegt um die 250 Kilogramm, und das, obwohl es ein schlechter Sommer für ­Kürbisse war.

HERBSTGENUSS | 20.9.2021 | 27

Kürbis-MarroniTätschli

«Kürbisse sind sehr pflegeintensiv.»

Jürg Wiesli Riesenkürbiszüchter

Hauptgericht für 4 Personen 500 g tiefgekühlte Marroni 1 EL Zitronensaft 600 g Kürbis, gerüstet

gewogen, Butternuss

oder Knirps 1 grosse Zwiebel 6 EL Olivenöl 2 Eier 2 TL Pizza & Pasta Gewürzmischung 4 EL Mehl

Salz und Pfeffer Relish 2 Frühlingszwiebeln 6 Gewürzgurken 2 TL Kapern 1 Peperoncino ½ Bund Petersilie 4 EL Essiggurkenwasser Zubereitung 1. Für das Relish Frühlings­

zwiebeln fein schneiden.

Gewürzgurken in Würfel­ chen schneiden, Kapern und Peperoncino fein ­hacken. Alles mischen, ­Petersilie dazuzupfen.

Nach B ­ elieben Gurken­ wasser ­dazugiessen.

2. Marroni mit Zitronensaft

in kochendem Wasser ca.

8 Minuten weich kochen.

Abgiessen, mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Kürbis durch die Bircherraffel reiben.

Zwiebel fein hacken.

3. Wenig Öl erhitzen,

­ wiebel andünsten. Kürbis Z dazugeben, kurz mitdüns­ ten. Mit dem Marronipüree ­mischen, abkühlen lassen.

Eier, Gewürzmischung und Mehl dazurühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen, flach drücken. Im restlichen Öl bei mittlerer Hitze auf ­beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem Relish ­servieren.

Tipp: Anstelle von Relish

g­ eröstete Pilze oder ­gewürztes griechisches ­Joghurt verwenden

28 | 20.9.2021 | HERBSTGENUSS

Erich Meier hat den Anspruch, auch in einem durchzogenen Jahr einen guten Wein zu machen.

«Die Qualität meines Weins entsteht auf dem Feld.»

Erich Meier Winzer

Nur eine Chance im Jahr Erich Meier geht momentan täglich durch seine Rebberge in Uetikon am See ZH und kontrolliert, ob die Trauben bald erntereif sind. Der Winzer erzählt, warum er im Herbst vier Kilo Gewicht verliert und wie eine Ernte abläuft.

Text: Lisa Stutz Bild: Jorma Müller

«Das muss weg», sagt Erich ­Meier gutgelaunt und schneidet das Blatt ab, das Schatten auf eine noch nicht reife Traube wirft. Der 47-jährige Winzer geht durch die Reben und setzt seine Schere hier und da an, um seine Trauben bestmöglich auf die baldige Ernte vorzubereiten.

Es war ein schwieriges Jahr. ­Zuerst der Spätfrost, Ende Juni zweimal Hagel, die Monate Juni und Juli fielen ins Wasser, kein richtiger Sommer – «es gibt ­einen Winzerjahrgang», sagt Meier. Will heissen: Die Qualität des Weins ist nun von der Qua­ lität des Winzers, also von seinem Können, abhängig. Und der Herbst ist hierbei die heisse Phase. Auf Meiers sieben Hek­ taren voller Rebstöcke findet im September der sogenannte Farbumschlag statt – die grünen ­Beeren verwandeln sich in gelbe und rote. Erich Meier muss ­kontrollieren, ob alle die Farbe gewechselt haben und die noch grünen Beeren abschneiden, ­damit die Trauben bei der Ernte möglichst homogen sind.

Diese startet um den 25. September, je nachdem, was Meiers Erfahrung und Bauchgefühl und der Test im hauseigenen Labor sagen. Über Whatsapp schreibt der Winzer seine Erntehelfer an. Zwei Tage später stehen

HERBSTGENUSS | 20.9.2021 | 29

rund 20 Bekannte morgens um 8 Uhr auf dem Feld. Die kommenden Stunden sind sie damit ­beschäftigt, die reifen Trauben abzuschneiden und in weissen Kübeln zu sammeln. So werden in knapp zwei Wochen 45 Tonnen Trauben geerntet, die im Keller des Weinguts in edle Tropfen verwandelt werden.

Erich Meier ist im Herbst wie auf Nadeln. «Es gibt nur eine Chance im Jahr, alles richtig zu machen.» In dieser Zeit nimmt der Winzer meistens zwischen vier und sechs Kilo ab, die Tage sind lang, der Druck ist gross.

«Ich bin ein Rennpferd», sagt er und lacht. «Ich möchte auch in einem durchzogenen Jahr ­einen wahnsinnsguten Jahrgang hinlegen.»

Wann ist der Moment, in dem er weiss, ob das gelungen ist?

«Beim Ernten. Die Qualität ­meines Weins entsteht auf dem Feld. Wenn ich sie nicht erreiche, ernte ich gar nicht erst.» Den ­ersten Schluck probiert Meier im ­Dezember, bei der sogenannten Jungwein-Degustation. Dann folgt der Reifeprozess. Weisswein kommt im April in den Verkauf, Rotwein im April oder Mai. Doch noch kann Meier nicht ­daran denken. Die heisse Phase hat gerade erst begonnen.

Weinmousse mit Trauben Dessert für 4 Personen und für Dessertgläser à ca. 3 dl 1 dl Vollrahm 1,5 dl Weisswein 80 g Zucker 2 frische Eigelb 250 g Qimiq 1 Beutel Vanillezucker 200 g Trauben Zubereitung 1. Rahm steif schlagen und

kühl stellen.

2. Wein mit Zucker und Ei-

gelb in eine Metallschüssel geben und mit dem Handrührgerät über dem heissen Wasserbad ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse leicht warm und gebunden wird. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen, Masse weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist.

3. Qimiq und Vanille­zucker

glatt rühren. Rahm und ­­Eimasse vorsichtig unterheben. Mousse in Gläser füllen. Im Kühlschrank min­destens 2 Stunden fest werden ­lassen.

4. Vor dem Servieren die

Trauben halbieren und auf die Mousse verteilen.

Tipp: Anstelle von Trauben

Beeren verwenden oder ganz weglassen. Anstelle von Wein alkoholfreien Schaumwein verwenden.

Die Mousse wird dann ­etwas süsser.

Geniessen Sie jetzt unsere Nescafé Gold Kaffees 21. 9. – 27. 9. 2021

20% Gesamtes Nescafé Gold Sortiment z.B. Nescafé Gold de luxe, 200g 10.15 statt 12.70

Erhältlich in grösseren Migros-Filialen, solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

R E Z I E SCHW LITÄT Q UA ?

N E Z T SCHÜ

JA

ECHT SCHWEIZERISCH. 100% MEIN GESCHMACK.

AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) und IGP (geschützte geografische Angabe) bezeichnen Schweizer Produkte, die in ihrem Herkunftsgebiet nach traditionellen Methoden und unter Wahrung des authentischen Geschmacks hergestellt werden. Jetzt wählen. Im Laden.

AOP-IGP.CH

GESUNDHEIT | 20.9.2021 | 31

Kreativität schafft Ausgleich

1

Mit den Händen oder sonst konkret etwas gestalten ist sinnstiftend und ein gutes Gegengewicht zur Arbeit am PC und zur alltäglichen Hektik. Neun Tipps für mehr Kreativität. Text: Bettina Schnerr

Bild: Keystone/Jean-Christophe Bott

Jodeln: Steigern Sie die Konzentration!

Altmodisch und trachtenlastig?

Von wegen! Wer sich in den Jodel­ kurs traut, erlebt bald eine Über­ raschung. Auf der ganzen Welt kennt man die spezielle Technik, die Sing­ stimme von der Bruststimme in die helle Kopfstimme kippen zu lassen – und dann wieder zurück. Jodeln lässt sich in völlig unterschiedliche Musikstile ein­ binden. Erlernt werden können diverse Jodelarten und die darauf ­abgestimmte ­Gesangstechnik: mit Tongebung, Stimmpflege und der Atmung. Beim Jodeln wird zudem der Stoffwechsel angekurbelt, und es kann helfen, den Blutdruck zu stabilisieren sowie die Konzen­ trationsfähigkeit zu erhöhen.

2 3 4

Jodeln regt den Stoffwechsel an und trägt dazu bei, die Konzentrationsfähigkeit zu steigern und den Blutdruck zu stabilisieren.

Fluid Painting: Fliessend zur Entspannung

Die ­Acrylmalerei ­erlebt durch den Stil des Fluid ­Painting («flüssiges Malen») gerade eine bedeutende Erweiterung. Und wer glaubt, er habe überhaupt kein kreatives Händchen, wird hier eines Besse­ ren belehrt. Dabei werden die Far­ ben mit einem speziellen Fliess­ mittel gemischt, so aufbereitet auf die Leinwand gegossen und ­dort durch Schwenk­ bewegungen ver­

teilt. Mit weiteren Öl­zusätzen und ­einem Fön lassen sich noch mehr ­Effekte erzielen.

Das Ergebnis lässt sich nur begrenzt planen und das Verfahren fördert die Freude am ­Experimentieren.

«Die sinnliche Fliesstechnik wirkt entspannend, da man sich voll auf den Prozess und das Spiel mit dem Zufall ­einlassen muss», erklärt Egle Vido, Fachexpertin und Produkt­ managerin der Sparte Krea­tivität an der ­Klubschule Migros Aare.

Mangas: Experimente mit dem Stift

Die Welt der ­Manga und ­Comics ist un­ glaublich breit ­gefächert. Also ist es höchste Zeit, mal eigene Helden auf die Reise zu schicken – egal, für wie gut man sich im Zeichnen hält.

Experimentieren mit Stilen, Figuren, Proportionen und Geschichten ist ausdrücklich er­ laubt. Einige Kurse stehen Kindern ­offen, sodass sich jüngste Mangafans an die Stifte wagen können. Teilneh­

mende ­lernen ­typische Stilmittel japanischer Man­ gas kennen und erfahren, wie die Figuren entwickelt und Geschichten aufgebaut werden.

Natürlich darf die Leserichtung der Storys original­ getreu und Manga-­ like von hinten nach vorne oder im westlichen ­Comicstil (von vorne nach hinten) gewählt werden.

Beton giessen: Ein Erlebnis für alle Sinne

Ob Buchstützen, Schalen, Fotooder Kerzenhalter:

Beton entwickelt sich in kreativen Händen schnell zu schöner Deko und nützlichen Kleinigkeiten. Das Material hält aus­ gezeichnet jeder Witterung stand und passt mit oder ohne Verzierung als Pflanzenkübel oder schlichte Gussform in den Garten. In den Klubschulkursen werden Grund­ lagen für schnell trocknenden ­Beton vermittelt.

«Betongiessen ist ein Erlebnis, das alle Sinne an­ spricht», betont Egle Vido.

on der

Die neue Dimensi

erapie Schüssler Salz-Th NEU

Allergie

mangelnde Energie

Schlafbeschwerden

Erkältung

Dies sind zugelassene Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage. VERFORA AG 210809_Adler_Komplexe_INS_Kombi_209x68_Migros_d_RZ.indd 1

09.09.21 09:02

Aktuell in Ihrer Amavita Apotheke.

Gültig bis am 3.10.2021.

te gesamon s a d f au iment v Sort dler A

* Dies ist ein Arzneimittel. Lesen Sie die Packungsbeilage und lassen Sie sich von einer Fachperson beraten.

Mit ext ra n te ic e w he n Bors

Oral-B Aufsteckbürsten Für jedes Bedürfnis 20x

20x

PUNKTE

PUNKTE

Neu

22.95

Neu

Oral-B Stages Power Aufsteckbürsten Spiderman oder Eiskönigin, z.B. Eiskönigin, 3 Stück

20x

29.50

Oral-B Aufsteckbürsten, iO Ultimative Reinigung black, 2 Stück

20x

PUNKTE

PUNKTE

Neu

12.40

Für ein es se nsati One ll bnis le Zahnputzer

Neu

Oral-B Aufsteckbürsten, Pulsonic Sensitiv, 2 Stück

22.95

Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Angebot gültig von 21.9. bis 4.10.2021, solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Oral-B Aufsteckbürsten, Tiefenreinigung Clean Maximizer, 3 Stück

5

GESUNDHEIT | 20.9.2021 | 33

Mukimono: Kreativität zum Essen

Bild: iStock

Filigrane Melonen­ blumen oder auch Gurkendekos sind in sozialen Medien grosse ­Videohits.

Mukimono heisst die Technik aus ­Japan, dort gehört sie selbstverständ­ lich zur Kochaus­ bildung. Wie Tricks der Schnitzkünst­ ler funktionieren, lässt sich in der Klubschule Migros erlernen. Die rich­ tigen Messer für die Arbeit stehen zur Verfügung, die Techniken werden Schritt für Schritt gezeigt. Kreatives Schaffen mit den Händen erdet, und am Ende ist das Ergebnis nicht nur wunderschön, sondern auch

sich ausgezeichnet als Trainingsmittel zur Entspannung und als Instrument.

Didgeridoo-Spiel verlangt nämlich Kreisatmung, die auch beim Einat­ men ­einen stetigen Luftstrom erzeugt.

Und Kreisatmung verbessert Studien zufolge den Schlaf.

Schmucksteine können eingear­ beitet werden. ­Expertin Egle Vido: «In den Ateliers ­haben einige Paare Verlobungs- und Hochzeitsringe umgesetzt.»

9 8 7 6 Essbares Kunstwerk: Blumenfiguren in die Melonenschale schnitzen

noch essbar: ge­ sund und fein.

Schnitzen: Das räumliche Denken fördern Ob Kinderspiel­ zeug oder Edel­ weiss, Schale oder Salatbesteck: Schnitzen ist ein wunderbares Hobby. Es fördert das räumliche

Denken und die Fingerfertigkeit mit unterschiedli­ chen Werkzeugen.

Das Material Holz hat einen eigenen Charakter, beim Schnitzen spricht es alle Sinne an.

Dabei lernt man nebenbei noch viel Wissens­wer­ tes über heimi­ sche Holzarten.

Didgeridoo: Achtsam atmen

Das Achtsamkeits­ training hilft ent­ schleunigen und dem Alltag gelas­ sener entgegen­zutreten. Dabei spielt ruhige At­ mung eine grosse Rolle. Das traditio­ nelle australische Blasinstrument Didgeridoo eignet

Tipps zur Entspannung mit Musik: migros-impuls.ch/musik-entspannt iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

Schmuck: Jeder sein Herr der Ringe

Auch Schmuck ist selbstgemacht schöner. Mit Art Clay Silver kann jeder und jede ­Silberschmuck an­ fertigen. Möglich machts Modellier­ masse aus Silber­ partikeln und die Binder, beides ein­ fach zu bearbeiten.

Gebrannt bleibt das fast reine Fein­ silber zurück. Die Möglichkeiten für ein einzigartiges Stück sind fast un­ begrenzt. Selbst

Floristik: Sags mit Blumen!

Schöne Blumen­ dekos gestalten hat Tradition. Den­ noch entdeckt man stets Neues.

Allein die Wahl der Blumenformen und -farben ergibt viele Gestaltungs­ varianten. Ikebana, florale Bilder­ rahmen oder die Gestecke aus ­Trockenblumen: Die sinnstiftende Arbeit mit den Händen wirkt ent­ spannend – auch wenn man es gar nicht drauf anlegt.

Wie wärs mit dem Herbstgesteck oder später dem Adventsranz?

Anzeige

Die HERAG AG, ein Schweizer Familienunternehmen, verhilft ihren Kunden seit bald 40 Jahren zu mehr Unabhängigkeit, Sicherheit und Komfort. Mit perfektem Service.

8707 Uetikon am See T 044 512 48 61

Name

MIG/02

Vorname

Strasse In Zusammenarbeit mit

HERAG AG Treppenlifte Tramstrasse 46 8707 Uetikon am See sales@stannah.ch www.stannah.ch

1470 Estavayer-le-Lac T 021 510 76 56 www.stannah.ch

hier abtrennen

Bleiben Sie mit uns mobil!

Senden Sie mir Ihre Gratisinformationen

6963 Pregassona T 091 210 71 18

PLZ/Ort

Telefon

Coupon ausfüllen und einsenden an: HERAG AG, Tramstrasse 46, 8707 Uetikon am See

Knorr Markenfestival

DE GIANNI SCHAFFT SIT 21 JAHR I DE KNORRI

21.9. – 27.9.2021

! i e h i D s ’ t k c ö So schm

20% Gesamtes Knorr Sortiment z. B. Knorr Aromat Streuwürze, 90 g 2.30 statt 2.90

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

chen

Knorrlis Verspre

Hergestellt in der Schweiz

MEINE MIGROS | 20.9.2021 | 35

DAS I-TÜPFELCHEN FÜR DAS AROMA

Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. verfeinert mit seiner fruchtigen Note ­sowohl ­süsse als auch salzige Rezepte. Ein paar Tipps zum Einsatz der Essigspezialitäten aus dem Traditionsunternehmen Ponti.

TIPPS 1 Dunkles Fleisch, etwa ein Bratenstück, vor dem An­ braten mit Ponti Aceto Aroma Antico Rosso bestreichen.

Das verleiht Fleisch Glanz und Aroma. Oder Pfirsiche, Birnen und andere Früchte im Honigsud mit Aceto pochie­ ren: ein herrliches Dessert.

2 Risotto mit einem Schuss Ponti Dolce Agro Condimento ­Bianco abschmecken. Der bringt die Aromen richtig zur Geltung. Auch ein Fischoder Gemüsetatar lässt sich damit abrunden.

3 Ein mit Ponti Aceto ­Balsamico di Modena I.G.P. beträufelter Parmaschinken punktet beim Apéro. Wichtig: Grundsätzlich empfiehlt es sich, den Essig bloss tröpf­ chenweise einzusetzen.

So kommt das Aroma der ­Gerichte noch immer gut zur Geltung.

4 Die Ponti Crema ­Aceto ­Balsamico di Modena I.G.P. eignet sich zum D ­ ippen von Hartkäsewürfelchen. Und dem angebratenen Steak ver­ leiht er eine besondere Note.

2 1 Bild: zVg

20 %*

* auf das gesamte Ponti-Sortiment beim Kauf ab zwei Produkten, vom 21. bis 27. September

3 4

1 Ponti Aceto Aroma Antico Rosso, 500 ml Fr. 1.70 statt 2.10 2 Ponti Dolce Agro Condimento Bianco, 250 ml Fr. 2.50 statt 3.10 3 Ponti Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 500 ml Fr. 4.20 statt 5.20 4 Ponti Glassa all’ Aceto Balsamico di ­Modena I.G.P., 250 ml Fr. 5.05 statt 6.30

36 | 20.9.2021 | AUSSERIRDISCHE

«Ich möchte bei dem Team dabei sein, das Leben im All findet» Der Astrobiologe Daniel Angerhausen sucht an der ETH nach anderen Welten mit Leben.

Ein Gespräch über mysteriöse Flugobjekte, ­ Aliens und die Fortschritte bei der Beobachtung von Planeten in fernen Sonnensystemen.

Text: Ralf Kaminski

D

aniel Angerhausen, es gibt zahllose Menschen, die glauben, ein Ufo gesehen zu haben oder gar von Aliens ­entführt worden zu sein. Alles ­Unsinn? Oder könnte da doch etwas dran sein?

Man kann es nicht ausschlies­ sen. Aber ich habe bisher noch nie etwas gesehen oder gehört, das mich überzeugt hätte, dass da tatsächlich Ausserirdische im Spiel waren.

Wichtig sei, dass man solche Fragen nicht mehr länger ­tabuisiere und sich ihnen endlich mit wissenschaftlicher Systematik nähere, sagten Sie kürzlich. Zum Beispiel, wie?

Indem man offen und vor­ urteilsfrei aufgrund der vorhan­ denen Fakten herauszufinden ­versucht, was Sache ist. Bisher haben sich vor allem Pseudo­ wissenschaftler oder selbst­ ernannte Ufo-Experten mit dem Thema befasst – mit dem Ziel,

Beweise für Aliens zu finden.

Der wissenschaftliche Ansatz ist, erst mal unvoreingenommen abzuklären, welche alterna­tiven Erklärungen es gibt und ob die sich ausschliessen lassen.

Und damit beschäftigen sich inzwischen viele seriöse Wissenschaftler?

Sagen wir es so: Man zerstört als Forscher nicht mehr sofort seine Karriere, wenn man sich mit solchen Fragen befasst.

AUSSERIRDISCHE | 20.9.2021 | 37

vielleicht aber auch Pflanzen oder sogar «kleine grüne Männ­ chen». So kam das Thema aus der Schmuddelecke heraus.

Aber bisher gibts keine Beweise, dass es irgendwo da draussen tatsächlich Leben gibt?

Nein.

Was macht man denn als ­Astrobiologe den ganzen Tag? Am Anfang meiner Karriere war ich viel unterwegs, verbrachte ein, zwei Nächte bei einem Tele­ skop und erhielt daraus eine Fülle von Daten, die mich ein

«Es gibt viele alternative Erklärungen, die letztlich plausibler sind als Ausserirdische.»

Bilder: Getty Images, zVg

Sind wir ein kosmischer Zufall – oder doch nicht? Blick auf die Erde, aufgenommen vom Space Shuttle Discovery.

Wie kommt es zu dieser Entkrampfung?

Nicht zuletzt wegen der vielen Planeten, die in den vergangenen Jahren in anderen Sonnensys­ temen entdeckt wurden. Lange dachte man, dass Planetensys­ teme wie unseres ein kosmischer Zufall sind – eine seltsame Aus­ nahme. Aber mehr und mehr die­ ser Exoplaneten befinden sich in Zonen, in denen theoretisch Le­ ben wie auf der Erde möglich sein könnte. Vielleicht nur ­Bakterien,

halbes Jahr am Computer be­ schäftigten. Waren die Daten spannend, schrieb ich ein Paper und ging damit auf ein paar Kon­ ferenzen. Inzwischen besteht ein Grossteil meiner Arbeit aus Ma­ nagement und Organisation für die Missionen, die wir planen.

Aber zu rund 30 Prozent bin ich noch immer mit konkreter ­Forschung beschäftigt. Derzeit gerade mit Berechnungen, wie man mit künftigen Teleskopen auf Exoplaneten Phosphor­ wasserstoff messen kann, das ein Hinweis auf ausserirdisches Leben sein könnte. Auch dafür sitze ich primär am Computer.

Kürzlich hat die US-Regierung einen Bericht veröffentlicht, in dem 143 Sichtungen von ­unidentifizierten Flugobjekten dokumentiert sind, für die es keine eindeutige Erklärung

gibt. Auch in der Schweiz gibt es solche Sichtungen. Wie ordnen Sie das ein?

Die Frage ist auch hier: Gibt es alternative Erklärungen, und kann man die ausschliessen?

Wer hat unter welchen Umstän­ den diese Objekte gesichtet?

Meistens sind das Kampfpiloten.

Und in der Regel sehen sie die nicht, während sie aus dem Fenster schauen, sondern zum Beispiel durch eine Infrarot­ kamera. Zudem neigen sie dazu, ­alles, was sie sehen, erst mal als fliegendes Objekt einzuordnen.

So wie ich am Teleskop einen Pixelfehler erst mal als neuen Stern interpretieren würde, den ich gerade entdeckt habe.

Also alles Hirngespinste?

Man glaubt eben immer, das zu sehen, was man halt ohnehin oft sieht. Ausserdem ist unsere Atmosphäre – wie die Tiefsee – nicht besonders gut erforscht.

Da mag es Phänomene geben, mit denen wir einfach noch nicht vertraut sind. Und wenn es tatsächlich ein Flugobjekt ist, könnte es nicht auch ein ­Geheimprojekt einer irdischen Luftwaffe sein? Es gibt viele ­Alternativen, die wir nicht aus­ schliessen können und die letzt­ lich plausibler sind als Ausser­ irdische. Die wir aber auch nicht ausschliessen können.

Aber weshalb sollte eine ausserirdische Zivilisation uns jahrzehntelang beobachten, ­jedoch nicht «offiziell» Kontakt aufnehmen?

Darüber kann man beliebig spe­ kulieren. Auch über die Frage, wieso hochentwickelte Flug­ objekte ausgerechnet über der Wüste in New Mexico ihren Geist aufgeben und abstürzen … Eine These ist, dass sie aus der Ferne auf uns aufpassen.

Vielleicht haben sie Angst vor uns? Die Menschen haben nicht die beste Bilanz im Umgang mit anderen Lebewesen …

Das ist so. Aber viele argumen­ tieren genau andersrum und

Astrophysiker und -biologe Daniel Angerhausen (44) forscht an der ETH Zürich im Bereich Exoplaneten und Leben im All. Zudem ist er Projektmanager beim neuen Weltraumteleskop «Life».

Der Kölner hat in Deutsch­ land studiert, fünf Jahre bei der Nasa in den USA ge­ arbeitet und forscht nun seit vier Jahren in der Schweiz.

Er lebt in Bern.

warnen, dass wir besser nicht zu offensiv auf unsere Existenz aufmerksam machen sollten.

Angenommen, du wachst alleine nachts im dunklen Wald auf: Willst du da wirklich schreien?

Wer weiss, was dich dann findet.

Andere glauben, dass eine Zivili­ sation, die so hochentwickelt ist, dass sie mittels Raumfahrt bis zu uns kommt, nur friedlich sein kann. Interessant ist, dass man beim Nachdenken über diese Dinge gleichzeitig unsere Gesell­ schaft hinterfragt.

Fiktional gibt es zahllose Begegnungen mit Aliens, die aber nur selten gut ausgehen.

Es ist halt auch spannender zum Schauen oder Lesen, als wenn Harmonie herrscht. Allerdings ging es auf der Erde selten gut aus für die Entdeckten. Die Ent­ decker brachten Krankheiten mit und wollten erobern.

Eines Ihrer Fachgebiete sind Exoplaneten – wie viele hat man inzwischen entdeckt?

Stand Mitte August sind es 4466.

Aber es kommt nahezu wöchent­

25% günstiger 21. 9. – 4.10. 2021

Hält dich trocken.

Der Schutz von TENA. Jetzt testen!

KOSTENLOSE PROBE eines Blasenschwäche-Produktes von TENA unter www.tena.ch/frauen oder 0840 22 02 22* *CHF 0.08 / Min., Mobilfunkpreise können abweichen.

Alle TENA Produkte z.B. TENA Discreet Extra, 10 Stück 4.05 statt 5.40

TENA, eine Marke von Essity

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Für die perfekte Rasur 21. 9. – 4. 10. 2021

21%

36.95 statt 46.80

Duo-Pack

Gillette Fusion5, Ersatzklingen, 14 Stück

statt 33.75

5.40 statt 6.40

Gillette Rasiergel für empfindliche Haut im Duopack, 2 x 200 ml

Duo-Pack

20% 26.95

15%

25% Gillette Venus Comfortglide Sugarberry, Ersatzklingen, 6 Stück

Solange Vorrat reicht. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

5.85 statt 7.90

Gillette Satin Care Rasiergel Aloe Vera im Duopack, 2 x 200 ml

AUSSERIRDISCHE

lich ein neuer hinzu. Der erste überhaupt wurde ja 1995 von den Schweizern Michel Mayor und Didier Queloz entdeckt, die dafür auch mit dem Nobelpreis ausgezeichnet wurden. Mit den damaligen technischen Mitteln fand man vor allem grosse Gasriesen. Inzwischen entdecken wir dank besserer Teleskope auch viele kleinere Planeten.

Wie kann man feststellen, ob auf denen Leben ist?

Bisher kann man das noch nicht, aber die nächste Generation von Teleskopen wird das ändern.

Fänden wir eine Erde, die 30 Lichtjahre entfernt ist, könnten diese Teleskope zum Beispiel Sauerstoff und Methan in der ­Atmosphäre messen, was darauf schliessen lassen könnte, dass es dort Photosynthese gibt. Mit dem «Life»-Teleskop, an dem ich federführend mitarbeite, könnte man sogar bis auf die Oberfläche schauen und sehen, ob es da ­Gestein, Wald oder Wasser gibt.

Wann ist es so weit?

Das «Life»-Teleskop, das erstmals gezielt für die Erforschung von Exoplaneten gebaut wird, dürfte bestenfalls in 15 bis 20 Jahren einsatzbereit sein. Aber noch dieses Jahr soll das JamesWebb-Teleskop in den Weltraum gebracht werden. Falls wir in unserer Nachbarschaft einen erdähnlichen Planeten finden, liesse sich mit diesem Teleskop herausfinden, ob es dort Wasser oder Sauerstoff gibt.

Grundsätzlich könnte Leben auch ganz anders aussehen als bei uns, nicht?

Genau. Und das ist eine Herausforderung, weil wir gar nicht wissen, wonach wir genau suchen. In einer solchen Situation

gibts zwei Vorgehen: Erstens sucht man nach dem, was man kennt, beziehungsweise nach dem, was Leben bei uns ermöglicht: Wasser, Sauerstoff etc.

Zweitens schaut man nach a­ llem, das irgendwie aus dem Rahmen fällt – etwa wenn sich zwei Moleküle in der Atmosphäre befinden, die sich eigentlich gegenseitig auflösen. Ist ein Planet in einem Zustand, den er natürlicherweise nicht haben sollte, schauen wir genauer hin.

Die Distanzen im All sind ­riesig: Welche müsste ein Raumschiff hinter sich haben, um hierherzukommen?

Der nächste richtige Stern in unserer Nähe ist Proxima Centauri, vier Lichtjahre von uns entfernt.

Der hat auch einen Planeten ­ in der bewohnbaren Zone. Eine Whatsapp-Nachricht, die mit Lichtgeschwindigkeit unterwegs ist, käme dort in vier Jahren an.

Bis zur Antwort würde es also acht Jahre dauern.

Wie lange würde unser bisher schnellster Flugkörper bis dorthin brauchen?

Das ist die Raumsonde «New ­Horizons», die 2006 startete und 2015 als Erste Pluto erreicht hat.

Sie würde um die 80 000 Jahre brauchen bis Proxima Centauri.

Es gibt übrigens tatsächlich Pläne eines Milliardärs, eine Sonde dorthin zu schiessen.

Mit Hilfe eines Sonnensegels, das von der Erde aus mit Lasern ­beschossen und damit auf ­ 25 Prozent der Lichtgeschwindigkeit beschleunigt wird. Die wäre dann in 20 Jahren dort, aber noch gibt es keine technische Lösung für diesen Antrieb.

Würde es das Selbstverständ­ nis der Menschheit erschüt­

«Unser bisher schnellstes Schiff würde 80 000 Jahre bis zum nächsten Stern brauchen.» tern, wenn irgendwann klar wäre: Jawohl, wir sind nicht allein im Universum?

Nicht allzu sehr, glaube ich, ehrlich gesagt. Das Thema beschäftigt uns nun schon eine Weile.

Die folgenden 20, 30 Jahre ­werden hier grosse Fortschritte bringen, weil wir nun die nötige Technologie haben. Wir werden die erste Generation sein, die diese uralte Frage wird beantworten können.

Der Mars wird derzeit sehr ­intensiv erforscht. Müsste man da nicht bald mal Leben ent­ decken, falls es welches gibt?

Ja, aber es bleibt schwierig, ­Leben ganz auszuschliessen, auch wenn man nichts findet. Es könnte immer noch sein, dass irgendwo in einer Pfütze am Nordpol eine Bakterie hockt.

Generell ist es schwierig zu beweisen, dass es etwas nicht gibt.

Gibt es Leben unter der Ober­ fläche der Eismonde weiter draussen im Sonnensystem?

Auch da kann man wunderbar spekulieren. Es gibt definitiv Ozeane unter dem Eis einiger dieser Monde, Genaueres wissen wir noch nicht. Aber es sind ­bereits zwei Nasa-Missionen in Planung, der Europa Clipper

zum Jupitermond Europa, ­irgendwann nach 2024; ausserdem die Dragonfly, die 2027 zum Saturnmond Titan starten und 2036 dort landen soll.

Aber im Prinzip ist noch un­ klar, ob es für die Astrobiologie überhaupt etwas zu erforschen gibt, nicht?

Selbst wenn wir das einzige ­Leben im All sein sollten, gibt es ganz viele Fragen für die Astrobiologie. Denn wie das Leben auf der Erde begonnen hat, ist noch immer unklar. Es könnte auch von aussen gekommen sein.

Haben Sie für Ihre Arbeit an der ETH genügend Mittel zur Verfügung?

Ja, in der Regel über die Nasa oder die Esa. Ergänzt durch Forschungsgelder der ETH und anderer europäischer Hochschulen, mit denen wir zusammen­ arbeiten. Oder durch Beiträge staatlicher Förderstellen. Die Rückstufung der Schweiz beim EU-Forschungsprogramm ­Horizon hat uns ein wenig auf dem falschen Fuss erwischt. Wir hoffen, dass es da mittelfristig eine Lösung gibt. Unsere Arbeit funktioniert nur mittels internationaler Kollaboration.

Als Deutscher könnten Sie notfalls an eine andere Hoch­ schule in der EU wechseln.

Schon, aber erstens gefällt es mir sehr in der Schweiz. Und sie ist auch ohne Horizon ein Topforschungsplatz, gerade auf ­meinem Gebiet. Ausserdem ist mir das «Life»-Projekt wirklich wichtig. Wenn ich ein Ziel in meinem Leben habe, dann bei dem Team dabei zu sein, das Leben im All findet. Und mit diesem Projekt haben wir eine echte Chance dazu. MM

Anzeige

20x

20x

PUNKTE

Jetzt neu

9.90

PUNKTE

Bulldog Rasierseife inkl. Bambustiegel, 100g

Angebote gültig von 21.9. bis 4.10.2021, solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

| 20.9.2021 | 39

5.90

Bulldog Rasierseife Nachfüllpackung, 100g

seit 1993 <wm>10CAsNsjY0MDQ01DWwNDS3NAcAg5pJxQ8AAAA=</wm>

<wm>10CFWLMQ4CMQwEX-Ro15e1Y1Ki605XIPo0iJr_V5zoKKYZzRzHVMOP-34-98ckSBqKWTmpaCOjNOlq2kbWRLgc9Buqa4uQ_z0WHU5gXQ2NbqzFMKQhFlKLDoGXY8don9f7C9ma4B2EAAAA</wm>

80 Anlagen in der Schweiz FriedWald GmbH - 8265 Mammern Tel. 052-741 42 12 www.friedwald.ch

Über 25 Jahre Erfahrung !

Wenn das zu leise ist.

Wir sind die Erfinder dieser Alternative zum Friedhof.

Verlangen Sie unsere Unterlagen.

Wir beraten Sie gerne.

Sie hören nicht mehr so gut wie früher?

Wir beraten Sie unabhängig und kostenfrei.

neutrale-hörberatung.ch

20%

auf alle Weine und Cailler-Schokoladen* – auch auf bestehende Aktionspreise!

Gültig in allen Denner Verkaufsstellen, unter denner.ch/weinshop und in der Denner App. *Ausgenommen Schaumweine, Bordeaux 2018, Online Specials und Einzelflaschen mit gelbem Rabattkleber. Nicht mit Gutscheinen, Bons und Rabatten bei Neueröffnungen und Weinmessen kumulierbar. Solange Vorrat.

Gültig am 24. und 25. September 2021

Druck- und Satzfehler vorbehalten / jetzt abonnieren: denner.ch/weinshop/newsletter

Ideal für den Ausflug 21. 9. – 27.9. 2021 00. 00. – 00. 00.

Probefahren in Kerzers • Umweltschonende Elektrofahrzeuge bis 45 km/h • Entwickelt und hergestellt in der Schweiz • Auch ohne Führerschein

hr r, 13 – 16 U

mbe , 29. Septe Mittwoch

rzers 5, 3210 Ke enstrasse 1 rt u M , er b fe a m C pte My Kiosk ag, 28. Se st n ie and.ch D is b it g: urz-sw zerl yb k @ Anmeldun fo in r e 29 88 28 od unter 079 1

Bitte senden Sie Gratisprospekte an

Strasse / Nr.:

KYBURZ Switzerland AG Shedweg 2 – 8 CH 8427 Freienstein

PLZ / Ort:

Tel. 044 865 63 63

Name / Vorname:

Telefon:

md

www.kyburz-switzerland.ch

Hit 7.50

Mentos Frucht Mix Beutel à 50 Mini-Rollen, erhältlich in grösseren Filialen

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Ich bin das Zelt, das Erdbebenopfern Obdach gibt.

Ich bin die Stütze, die das Gehen wieder ermöglicht.

Nepal © Omar Havana

Ich bin die Ärztin, die Patienten neuen Mut gibt.

Ich bin dein Testament.

MMG09 / 2021

Ihr Testament kann Leben retten. Informieren Sie sich jetzt in unserem kostenlosen Ratgeber zum Thema Legate und Erbschaften. ✓ Ja, ich bestelle meinen Ratgeber zum Thema Legate und Erbschaften.

Vorname / Name

Telefon

Strasse / Nr.

PLZ / Ort

Bitte einsenden an: Ärzte ohne Grenzen Schweiz, Kanzleistrasse 126, 8004 Zürich

www.msf.ch/testament

Jetzt neu 20x PUNKTE

3.50

BE-KIND, give it a try. ™

BE-KIND™ Protein

Crunchy Peanut Butter,

20x PUNKTE

2.95

BE-KIND™

Dark Chocolate Nuts & Sea Salt, Caramel Almond & Sea Salt,

Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Angebote gültig von 21.9. bis 4.10.2021, solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Auch Ovo hat eine dunkle Seite

Ov omaltine r: Pe tit Be urre Noi Je tzt probie re n!

20x PUNKTE

Neu 3.95

Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Angebot gilt vom 21.9. bis 4.10.2021, solange Vorrat.

Ovomaltine Petit Beurre Noir 145 g

KOLUMNE | 20.9.2021 | 43

Die Telefonfrage STADT, LAND, STUTZ Neulich nach der Arbeit. Ich bin am Hauptbahnhof, und eine Freundin ruft mich an. Sie hat ein Problem und möchte meinen Rat. Während sie mir ihre Not schildert, fährt mein Zug ein, und ich steige ein. Während der 12-minütigen Fahrt versuche ich, sie bestmöglich zu ­beraten. Als ich – noch immer am Telefon – aus dem Zug steige, spricht mich eine Frau an. Das sei doch wohl total unanständig, so laut in einem Zug zu telefonieren. Sie sagt noch mehr, aber ich verstehe nicht alles, da meine Freundin am Ohr weiterquatscht.

Es ist ja ein populäres ÖV-Ärgernis, im Zug oder Bus zu telefonieren. Ich kann das gut nachvollziehen. Ich sehe den Sachverhalt aber total anders. Was kann einem Besseres passieren, als wildfremde Menschen bei ­einem privaten Gespräch zu belauschen?

Und das ganz ohne schlechtes Gewissen, weil alle, die im ÖV telefonieren, sich der

Illustration: Rinah Lang

Lisa Stutz (27) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

­ otenziell Mitlauschenden bewusst sind. Ich p bin doch nicht die Einzige, die ihre still dasitzenden Mitpassagiere mustert und sich ausmalt, was sie wohl für ein Leben führen.

Klingelt auf einmal ein Smartphone, ist das so was wie ein Jackpot. Wie klingt die Stimme? Gehts um die Postiliste oder den PostBeziehungs-Gemütszustand? Wenn Sie mich fragen: Je juicyer, desto besser. So viel Voyeurismus darf dann schon sein. Denn auch wenn wir es oft nicht zugeben wollen: Der Mensch liebt es, in fremde Leben hineinzublicken. Wieso sonst verfolgen millionen Leute auf Instagram die privatesten (und banalsten) Ereignisse im Leben von ­Influencerinnen? Und ja, liebe Boomer: Auch Sie waren schon mal mit der Miss Schweiz in der Badewanne.

Kurz: Ich bin total pro Telefonieren im Zug. Aber bitte nicht alle auf einmal, sonst komme ich ja nicht mehr mit. MM

Anzeige

20

%

TT A B RA

100 Filmtabletten CHF

55.90

STATT CHF 69.90

180 g CHF

35.90

STATT CHF 44.90

E R B IS PTEMB 2 0 . S E 2 0 21 M O V G Ü LT IG 0 . O K T O B E R 1

60 Brausetabletten CHF

47.90

STATT CHF 59.90

Bei Muskel- und Gelenkleiden Starke Nerven, starke Leistung Berocca, bei erhöhter mentaler oder körperlicher Belastung

Stillt den Schmerz, hemmt die Entzündung: Voltaren Dolo forte Emulgel

Bayer (Schweiz) AG, 8045 Zürich

GSK Consumer Healthcare Schweiz AG, 6343 Rotkreuz

Dies sind zugelassene Arzneimittel. Bitte lesen Sie die Packungsbeilage.

Keine Kumulation mit anderen Rabatten.

achillea.ch dropa.ch

APOTHEKEN UND DROGERIEN

KOSTENLOS KANN SO WERTVOLL SEIN Die vollwertige Gratis-Kreditkarte: ohne Jahresgebühr, mit vielen Vorteilen. Jetzt beantragen!

Jetzt us Startbon s i c h e rn !

Beantragen auf cumulus-mastercard.ch/3000 unter 044 439 40 27 oder in Ihrer Migros.

Herausgeberin ist die Cembra Money Bank AG, Zürich.

Direkt zum Antrag

MIGROS-PIONIERFONDS | 20.9.2021 | 45

Von null auf hundert Der Migros-Pionierfonds unterstützt innovative Ideen mit Geld und Beratung.

In den neun Jahren seit der Gründung sind schon 100 Millionen Franken in 100 Projekte geflossen. Wir haben vier Pionierinnen und Pioniere nach ihren Herausforderungen und Tipps gefragt.

Text: Benita Vogel

Tipp: «Möglichst rasch mit künftigen Kundinnen und Kunden über ihre Bedürfnisse ­sprechen.»

Bilder: IStock, zVg

Tipp: «Umgib dich mit den Menschen, die deine Vision teilen. Dann passieren wunderbare Dinge.»

Für eine Mode ohne schlechtes Gewissen

Eine Digitalisierung mit moralischen Leitplanken

Name: Karen Rauschenbach (45) für Circular Clothing: Kreislauffähige Mode; Unterstützung durch den ­Pionierfonds 2020–2023

Name: Johan Rochel (38) für ethix – Lab für Innovationsethik; Unterstützung durch den Pionierfonds 2018–2021

60 Prozent der Kleider landen nach einem Jahr im Abfall. Karen Rau­schenbach will diese Verschwendung stoppen. Mit dem Team von Circular Clothing ­lanciert sie ein Netzwerk für kreislauffähige und zertifizierte Mode. Das hilft den Schweizer Designern, Kleider aus recycelten oder kompostierbaren Stoffen herzustellen. Einfach ist das nicht.

Die Mode­industrie durchläuft

wegen der Pandemie gerade schwere Zeiten. Aber Rauschenbach ist überzeugt, es zu schaffen: «Für meine Kinder und künftige Generationen wünsche ich mir eine Welt, in der Konsum sowie ökologische und soziale Nachhaltigkeit gleichzeitig möglich sind.»

Rauchenbachs Ziel ist eine Mode ohne schlechtes Gewissen. Bis in fünf Jahren sollen viele ­zertifizierte Kleider im Handel ­erhältlich sein. Zudem sollen Konsumentinnen und Konsumenten wissen, wie sie ein Kleidungsstück länger nutzen oder danach richtig entsorgen können.

Digitalisierung und Ethik – geht das wirklich zusammen? Ja, sind Johan Rochel, Jean-Daniel Strub und Lea Strohm überzeugt. Sie beraten Firmen und Institutionen darin, wie sie zum Beispiel ethisch mit Daten von Kunden umgehen.

Mit «ethix» organisieren sie auch Diskussionsrunden, etwa zu ­Fragen, ob künstliche Intelligenz menschlich sein kann. «Die CovidPandemie hat dem Thema Schub

verliehen», sagt Rochel. Dennoch werden für ihn die nächsten Jahre entscheidend: «Wir müssen ­beweisen, dass wir den Spagat schaffen zwischen unserem gesellschaftlichem Engagement, das wir mit bürgernahen Formaten wie den Podien betreiben, und dem betriebswirtschaftlichen ­Erfolg des Beratungsgeschäfts.»

Die Unterstützung durch den ­Migros-Pionierfonds ist eben ­abgelaufen. Jetzt muss «ethix» auf eigenen Beinen stehen. Rochels Ziel ist klar: «Wir wollen die ­Anlaufstelle für ethische Fragen in der digitalen Welt sein.»

Körperpflege, so natürlich wie du

10 0 % Flasche n aus ate rial recyce lte m M

20x PUNKTE

Neu

lavera Körperpflege z. B. basis sensitiv Bodylotion Express, 200 ml, 8.65 Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Angebote gültig von 21.9. bis 4.10.2021, solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Get your bar!

20x PUNKTE

Neu 2.95

Chiefs® Protein Bars 55 g pro Riegel. Erhältlich in den Sorten Salty Caramel, Crispy Cookie und White Mocha.

Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Angebot gültig von 21.9. bis 4.10.2021, solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Pr o t e i n . m m a r G 0 2 Z uc ke r. r e z t e s e g u Ke i n z öl .

Ke in Pal m

MIGROS-PIONIERFONDS | 20.9.2021 | 47

«Es geht nicht um schnelle Rendite» Stefan Schöbi, der MigrosPionierfonds hat100 Pro­ jekte mit 100 Millio­nen Franken ermöglicht. Ist das Geld gut angelegt?

Unsere Investments haben einen langfristigen Horizont.

Sie sollen die Gesellschaft in anspruchs­vollen Fragen unterstützen und zum Guten verändern. Unser hunderstes Projekt «Thingsy» etwa hat zum Ziel, das Leben von Elektro­geräten zu verlängern. Es geht nicht um schnelle Rendite, ­sondern um eine langfristige gesell­schaftliche Wirkung.

Tipp: «Kräfte bündeln – und niemals aufgeben.»

Wie finden Sie die Ideen?

Acht Scouts suchen täglich gezielt nach visionären ­Projekten, in Bereichen wie Kreislaufwirtschaft, Mobilität, Technologie und Ethik.

Ein Wandel mit vereinten Kräften

Bilder: iStock, collaboratio helvetica, zVg

Name: Nora Wilhelm (28) für collaboratio helvetica: Plattform für gesellschaftlichen Wandel; Unterstützung durch den Pionierfonds 2016–2020

Gemeinsam Lösungen finden – gegen die Klimakrise, den Rassismus oder Diskriminierung. Das ist das Anliegen von Nora Wilhelm. Mit «collaboratio helvetica» hat sie eine Plattform ­geschaffen, die Personen, Firmen und Institutionen dabei unterstützt, Projekte umzusetzen, bei denen ­Bevölkerung und Interessengruppen einbezogen werden. Wilhelm hatte zu Beginn einige Hürden zu nehmen: persönliche, weil eine junge Frau mit einer ungewöhnlichen Vision Kritiker auf den Plann rief, und inhaltliche,weil sie dachte, es reiche, einfach Informationen bereitzustellen, damit Leute von sich aus, Projekte anstossen.

«Wir mussten viel lernen», so Wilhelm. Zu Beginn habe vor allem der Pionierfonds an sie geglaubt. Heute steht «collaboratio helvetica» aber auf eigenen Beinen. «In fünf Jahren wollen wir so weit sein, dass ein dichtes natio­ nales Netzwerk an «Changemakern» entstanden ist, die sich gegenseitig unterstützen und gemeinsam den Systemwandel vorantreiben.»

Tipp: «Bei ­Problemen die Chance suchen und darauf fokussieren.»

Das Handwerken in fremden Werkstätten Name: Marcio Ferreira dos Santos (41) für MakeThings: Onlineplattform, die kreativen Menschen freie Räume vermittelt; Unterstützung durch den Pionierfonds 2019–2023

Dinge selbst machen zu können: Das ist bei «MakeThings» die Grundidee. «Es gibt unzählige gut ausgerüstete Werkstätten, Ateliers und Räume in der Schweiz, wo man tüfteln, basteln und kreativ sein kann», sagt Marcio Ferreira dos Santos. Dieses Angebot will er mit seiner Onlineplattform sichtbar und nutzbar machen. Neben den Räumen sollen auch Workshops bei «MakeThings» gebucht werden ­können. Derzeit programmieren Ferreira und sein Team die Plattform. Die Pandemie birgt Herausfor­derungen, weil etliche Räume geschlossen waren, der Gründer bleibt aber positiv. «Ich will die kreativen Frei­räume aus der ­Nische holen und jeder und jedem die M ­ öglichkeit geben, selbst etwas zu machen.» MM

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

Wie viel Geld erhalten ­Pioniere von der Migros?

Wir unterstützen Projekte im Schnitt dreieinhalb Jahre, mit mehreren Hunderttausend bis mehreren Millionen Franken, abhängig vom Umfang.

Pro Jahr stehen uns etwa 15 Millionen Franken zur ­Verfügung.

Woher erhält der MigrosPionierfonds das Geld?

Der Pionierfonds ist Teil des gesellschaftlichen Engagements der Migros-Gruppe. Er wird von den Tochterfirmen Denner, Migros Bank, Migrol und Migrolino getragen.

Was passiert, wenn eine Idee scheitert?

Das kommt vor – wenn auch nur selten. Man kann keine visionären Ideen umsetzen, ohne dass hin und wieder ­etwas schiefläuft. Wichtig ist, aus diesen Fehlern zu lernen.

Stefan Schöbi Leiter Migros-Pionierfonds

Walkers Shortbread Pure Butter Fingers gibts in Ihrer Migros

Fattorie Giacobazzi jetzt günstiger 21. 9. – 27. 9. 2021

Ab 2 Stück

25% Gesamtes Fattorie Giacobazzi Sortiment

z.B. Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato, 250 ml, 11.25 statt 14.95 Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Bilder: Erich Wobmann, Ellf GmbH

PA I D C O N T E N T

Urechter Genuss Sbrinz AOP steht für eine absolut natürliche Produktion im Einklang mit der Natur, den Tieren und dem Menschen.

Nichts geht schnell in der Innerschweiz. Denn die Sbrinz-Käser ­wissen: In der Ruhe liegt die Kraft – und im Falle des Sbrinz auch der ­Geschmack. Der Zentralschweizer Extrahartkäse wird bereits seit dem 16. Jahrhundert nach traditioneller Methode in Handarbeit in Kupfer­ kesseln hergestellt. Und dies in ­perfektem Einklang mit der Natur: Ausser Rohmilch, Labkulturen und Salz enthält der Sbrinz keine weiteren Zutaten oder Zusatzstoffe. Denn echte Qualität braucht keine Tricks.

zengefühl und Präzision voraussetzt.

Dabei wird vieles noch genauso gemacht wie schon vor vielen hundert Jahren. Rau und doch lieblich – ­genau wie sein Herkunftsgebiet.

Der Sbrinz wird mit zwei Ausnahmen ausschliesslich in der Innerschweiz produziert und auch gelagert. Der rassige Extrahartkäse entsteht rund um den Pilatus in den Zentralschweizer Alp- und Talkäsereien, mit viel Liebe und echtem Handwerk.

Der Charaktervolle

Beste Milch ist die Grundlage

Die Distanz zwischen den Landwirtschaftsbetrieben bzw. den Milch­ produzenten und den 25 Käsereien darf gemäss Pflichtenheft maximal 30 Kilometer betragen. In den meisten Fällen grasen die Kühe aber in Sichtweite der ländlich gelegenen Käsereien. Ihre Milch ist zum Zeitpunkt der Verarbeitung zum charaktervollen Schweizer Käse höchstens 24 Stunden alt. Für die Produktion von Sbrinz AOP darf nur hochwertige, silagefreie Rohmilch verwendet werden. Die Produktion von SbrinzKäse ist ein Handwerk, das nebst viel Fachwissen jede Menge Fingerspit-

Lagerstätte in Luzern – der St.-KarliKeller. Hier lagert das aromatischwürzige Gold der Alpen und reift zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Sbrinz trägt das Prädikat AOP. ­Dieses Qualitätszeichen, das durch konstante Kontrolle während des ­gesamten Produktionsprozesses ­erlangt wird, garantiert dem Kon­ sumenten den Genuss eines zu 100 Prozent natürlichen und quali­ tativ hochstehenden Produkts – frei von jeglichen Zusatzstoffen.

Der Faktor Zeit ist ­ausschlaggebend

Für die Reifung braucht der Sbrinz AOP Zeit – sehr viel Zeit. Das per­ fekte Alter für den Konsum beträgt idealerweise 22 Monate. Je länger die Reifedauer, desto aromatischer und würziger wird das Bouquet.

Herzstück der Sbrinz-Affinage ist die

Der Sbrinz AOP ist ein wunderbarer Käse, sowohl für den Aperitif als auch für Salate – gerollt, gehobelt oder als Möckli in Stücke gebrochen.

Er passt hervorragend zu Pasta oder Fleisch und gibt Gemüsefüllungen ein ­würziges Aroma. Auch für pikantes Gebäck oder zum Überbacken eignet er sich ausgezeichnet.

Beim Kochen wird Sbrinz AOP wegen des vielfältigen Geschmacks sehr ­geschätzt. Er passt hervorragend zur italienischen Küche. Überzeugen Sie sich selbst von seinem unvergleichlichen Geschmack – und der ist erst noch ganz «Made in ­Switzerland».

Alpkäser Thomas Scheuber in seinem Käsekeller (oben) und Sbrinz-AOPMöckli als Wanderver­pflegung vor dem Zentralschweizer ­Alpenpanorama

Sbrinz AOP ist in allen Migros-­ Filialen erhältlich

Ob gebrochen, ­gehobelt oder ge­ rieben: Die Portionen von Sbrinz AOP ­eignen sich perfekt für Ihren Apéro, zum Brunch oder auch für die warme Küche zum Veredeln von Pasta, Gratin oder ­Risotto.

Der urechte Genuss für zu Hause und ­unterwegs. www.sbrinz.ch

Die Must-Haves für diesen Winter!

Unvergleichlicher Komfort für Ihre Füsse: ultraleichte Modelle mit Details in Schlangenleder-Optik, herausnehmbare Innensohle auf Schaumstoffpolster mit Fussgewölbestütze... für einen flexiblen, ermüdungsfreien und sicheren Gang mit der rutschhemmenden Elastomer-Laufsohle.

Designer & Hersteller seit 1953 Statt

Fr. 84.90

4 Farben

2 Formen

Mokassin Denim

Stiefelette Dahlienrot

39.

NUR

Stiefelette Schwarz

Stiefelette Dahlienrot Stiefelette Denim

Stiefelette Bronze

90

+

GRATIS

LIEFERUNG & EINFACHER UMTAUSCH

Obermaterial

SPALTLEDER

2

2

Mokassin Dahlienrot

1

3

Innen

LEDER 3

Stiefelette Bronze

Grösse

36

41

1 Innensohle

LEDER

1

Innensohle mit Luftkissen und Fussgewölbestütze.

2 Mit Klettverschluss.

3 Rutschhemmende Elastomer-Laufsohle mit 3 cm-Absatz.

Nutzen Sie dieses Kennenlern-Angebot mit Ihrem VORTEILSCODE 18358

MOKASSIN Bronze: Dahlienrot: Denim: Schwarz:

• Per Telefon unter 0848 000 874 • Online auf www.damart.ch

36, 37, 38, 39, 40, 41

• Per Fax an 071 274 68 63

69.90

AM BESTEN GLEICH BESTELLEN! WICHTIG: Bitte vollständig ausfüllen, sonst kann Ihre Bestellung nicht bearbeitet werden.

Kunden-Nr.: (falls vorhanden) (1)

Frau

Herr

(1)

Vorteilscode:

18358

Lieferung an meine Adresse.

FARBE

- Postfach - 9029 St. Gallen

BESTELLNR.

GRÖSSE

EINZELPREIS

MENGE

39.90 39.90 39.90 39.90 39.90

Ort

Bitte senden an:

39.90

JA,

Strasse + Hausnr.

PLZ

36, 37, 38, 39, 40, 41

80515.034 80515.010 80515.022 80515.009

ich nutze das aktuelle Angebot: die Mokassins oder Stiefeletten aus Leder zum Schnäppchen-Preis von NUR Fr. 39.90 + den Damart-Katalog mit GRATIS-

Vorname

Damart Swiss AG ist Mitglied im HANDELSVERBAND.swiss. Mit diesem Gütesiegel verpflichten wir uns, den Ehrenkodex einzuhalten und jeden Artikel sorgfältig zu prüfen. Sollte ein Modell Ihren Erwartungen nicht entsprechen, dann können Sie es innert 14 Tagen in einwandfreiem und ungetragenem Zustand umtauschen oder zurücksenden.

STIEFELETTE Bronze: Dahlienrot: Denim: Schwarz: 84.90

39.90

Bitte ankreuzen und in Grossbuchstaben schreiben.

Name

80448.045 80448.021 80448.033 80448.008

+ den Damart-Katalog Dieses Angebot gilt nur, solange der Vorrat reicht, bis 28.02.2022.

#GRATIS-LIEFERUNG

Fr. 6.95

Kauf auf Rechnung Gesamt: Sie können Ihre Bestellung online oder per Telefon mit Bankkarte bezahlen.

GESAMT

GRATIS Fr.

0.-

Aktion 21.9. - 27.9.2021

30% 4.95 statt 7.10

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Salame Felino g.g.A. Italien per 100g

52 | 20.9.2021 | AUGENPFLEGE

DIE ­AUGEN IM BLICK Jederzeit strahlend schöne Augen? Warum die Pflege der Augenpartie so wichtig ist – und was gegen Augenringe hilft.

Text: Petra Koci

Unsere zarte ­Augenpartie Die Haut um unsere Augen ­unterscheidet sich von der ­restlichen Gesichtspartie. Sie verfügt über wenig Unterhaut­ Fettgewebe, wenig festes ­Bindegewebe und kaum ­Talgdrüsen. Sie ist besonders dünn und weniger elastisch.

Kein Wunder, zeigen sich etwa Fältchen oder Spuren unseres Lebensstils gerne zuerst im ­sensiblen Augenbereich.

Vorsicht beim Auftragen: Die ­Augenpflege klopft man besser sanft ein, statt sie wie anderswo einzumassieren oder streichend aufzutragen. Denn die Belastung könnte bei täglichem Eincremen langfristig zu mehr Elastizitäts­ verlust der dünnen Haut führen.

Benötigen wir eine spezielle Augenpflege?

Würde unsere normale Gesichts­ creme nicht ausreichen? Nun, ­ sicher sollte die Pflege der Augen­ partie frei von Alkohol und ohne reizende Stoffe sein. Eine Gesichts­ creme könnte allenfalls zu reich­ haltig sein. Deshalb ist eine auf die Augen abgestimmte Pflege eine gute Wahl. Spezielle Formeln ­können helfen, besonders dünne Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen, das Gewebe zu straffen und die Elastizität zu verbessern.

Bild: Getty Images

Klopfen statt streichen

Was bei geschwollenen Lidern?

Die Schwellung ist möglicherweise Anzeichen für einen Stau der Lymphflüssigkeit. Kälte gilt als ­bewährter Frischekick: Sie wirkt abschwellend und regt den Lymphfluss an. Bei aufgequollenen Lidern kann es auch helfen, nachts den Kopf hochzulagern. Und ein schwellungsmilderndes und (ein)straffendes Pflegeprodukt – zu diesem Zweck vielleicht gar im Kühlschrank gelagert – sanft von innen nach aussen einzuklopfen.

AUGENPFLEGE | 20.9.2021 | 53

Augen abschminken?

Unbedingt Selbst wenn man spätabends müde ist: Das Abschminken ist ­unverzichtbar. Die Wimpern­ härchen mit Tusche könnten ­brechen, wenn wir den Kopf im Kissen vergraben. Und Mascaraoder Lidschattenpartikel könnten in die Augen gelangen. Zudem ­sollten keine Reste von AugenMake-up die Poren verstopfen, damit sich die Haut über Nacht ­regenerieren kann.

Augen-Make-up ­schonend entfernen Abschminkpads oder mit einer Lotion getränkte Wattepads sind ideal für den empfindlichen Augenbereich. Es genügt, das Pad einige Sekunden auf das geschlossene Augenlid zu legen, um Lid und Wimpern gut zu ­benetzen. Mascara weicht so auf und lässt sich dann leicht mit streichenden Bewegungen entfernen. Kajalreste lassen sich auch mit getränkten Watte­ stäbchen abtupfen. Ein Unter­ schied besteht zwischen wasser­löslichen und wasser­ festen ­Produkten beim Augen-­ Make-up: Wer wasserfeste ­Kosmetika verwendet, muss zu ölhaltigen Reinigungsmitteln greifen.

1 2 3 4 5

Was versteckt ­Augenringe?

Augenringe können veranlagt sein. Doch auch Stress, Schlafund Flüssigkeitsmangel, lange Arbeit am Computer oder ­Umwelteinflüsse können dafür ­sorgen, dass sich die Blut- und Lymphgefässe unter der zarten Haut stärker abzeichnen. Eine gute Soforthilfe ist auch hier ­Kälte. Sie lässt Gefässe sich zusammenziehen. Geeignet sind etwa Gel, Serum und Creme mit kühlenden Wirkstoffen oder auch Augenpads: Diese kleinen Intensivmasken versorgen die Haut zugleich mit vitalisierenden und feuchtigkeitsspendenden Inhaltsstoffen.

1 Zoé Gold, Reichhaltige Augencreme 15 ml Fr. 17.90 2 Garnier Skin Active Hydra Bomb Augen-Tuchmaske (Augenmaske Orange), 1 Paar Fr. 2.80 3 I am Augen Make-up ­Entferner-Pads, waterproof 60 Stück Fr. 4.– 4 Zoé Expert Cooling Black Eye Pads, Marigold Extract, Fr. 3.50 5 Daytox Eye Wonder, straffendes Hyaluron Augenserum, 30 ml Fr. 19.90

5-fach gegen

Schmerzen* mit nur 1 Klick

PM-CH-VOLT-21-00010 - 23.08.2021

tiefenwirksam, abschwellend, kühlend, entzündungshemmend, schmerzstillend

Mehr Freude an Bewegung

20%

R

VERSCHLUSS

CHF statt CHF 44.90

Gegen Abgabe dieses Bons erhalten Sie 20 % Rabatt abatt beim Kauf von Voltaren Dolo forte Emulgel, 180 g.

Gültig vom 20.09. – 10.10.2021, solange Vorrat.

Keine Kumulation mit anderen Rabatten.

Einlösbar bei:

* Bei akuten Arthrose-, Rückenschmerzen sowie Sport- und Unfallverletzungen.

Dies ist ein zugelassenes Arzneimittel.

Lesen Sie die Packungsbeilage.

Marken sind Eigentum von oder lizenziert an GSK GSK Consumer Healthcare Schweiz AG

APOTHEKEN UND DROGERIEN achillea.ch

dropa.ch

PM CH VOLT 21 00059 – 3.5.2021

MIT EASY CLICK

on B t t a b 35.90 a

✁

MEINE MIGROS | 20.9.2021 | 55

BLASENSCHWÄCHE – NA UND? Schätzungsweise jede dritte Frau und jeder vierte Mann ab 65 Jahren leiden an Blasenschwäche. Dennoch ist es ein Tabuthema.

Das sollte nicht sein. Mit Beckenbodentraining und richtigem Equipment lässt es sich unbeschwert leben.

Schritt 1 Auf dem Rücken liegend den Beckenboden anspannen und das Becken auf den Boden pressen. Vorstellung: Der Lift fährt vom Becken nach oben zum Bauchnabel.

Schritt 2 Den Beckenboden wieder anspannen, Sitzhöcker zueinander ziehen. Dann langsam Wirbel für Wirbel aufrollen bis zur Brücke (siehe Illustration)

Schritt 3 Knie, Becken und Schultern befinden sich in einer Linie.

Eine Weile in dieser Stellung bleiben. Dann langsam Wirbel für Wirbel wieder abrollen.

Videos Lust auf mehr? iMpuls-Fitnesscoach Fabiana zeigt, mit welchen Übungen Sie den Becken­ boden stärken können: migros-impuls.ch/ beckenboden

Illustration: Getty Images

25 %* Secure Light Plus, 12 Stück Fr. 1.95 statt 2.65

Secure Pants Ultra, Grösse M, 8 Stück Fr. 6.90 statt 9.20

Secure Normal, 20 Stück Fr. 6.65 statt 8.90

* auf das gesamte Secure-Sortiment (ohne Mehrfachpackungen) vom 21. September bis 4. Oktober

Secure Men Light, 16 Stück Fr. 5.15 statt 6.90

Aus Tradition.

Für die Region.

Die Migros ist stolze Hauptpartnerin des Kilchberger Schwinget.

20.9.2021 | 57

s ro h ig M ric

Zü

Biodelikatessen aus der Schweiz In den Schweizer Wochen gibt es in den «Alnatura Bio Super Märkten» viel Feines aus der Schweiz zu entdecken. Die Produzenten und ihre Produkte stehen dabei im Mittelpunkt. Wir stellen drei vor.

Text: Anne-Cathérine Schürmann

Im Reich der Saanenziege Der Hof der Familie Wüthrich in ­Elfingen liegt im schönen Jurapark Aargau. Die saftigen Wiesen und Gräser schmecken den 9 ­ 9 Saanen­ ziegen. Und wenn sie G ­ utes fressen, ­pro­duzieren sie auch gute Milch. Die ­Ziegen­milchprodukte von Karin und Thomas Wüthrich sind weitherum ­bekannt. Der Käse wird direkt auf dem Ziegenhof Elfingen hergestellt.

Neben Ziegenjoghurt nature und den beiden Ziegenfrischkäse nature und mit Kräutern sind während der Schweizer Wochen in den «Alnatura Bio Super Märkten» speziell die ­Ziegen-Formaggini in Öl erhältlich – in den ­Geschmacksrichtungen Chili und Knoblauch.

Sauerkraut und Kimchi

Bilder: Florian Schweer, filmlodge.ch

1920 stellte Ernst Schöni zum ­ersten Mal Sauerkraut her und vertrieb dieses mit Velo und ­Anhänger in den Nachbardörfern von Rothrist. Damit setzte er den Grundstein des Familienunter­ nehmens, das bis heute besteht und über die Jahre durch treue Mitarbeitende ergänzt wurde.

Schöni Swissfresh AG ist ­Marktführerin beim Sauerkraut in der Schweiz. Die «Alnatura Bio Super Märkte» verkaufen ­neben Sauerkraut auch Rotkraut und Suurchabis von Schöni. ­Besonders beliebt sind derzeit Kimchi, fermentiert mit Kurkuma, und mit Ingwer fermentierte Randen.

Alnatura Schweizer Wochen Weitere Informationen und viele Rezepte auf alnatura.ch/schweizerwochen

Ein Biowein der kurzen Wege Die Cave Fin Bec SA in Sion (Richtung Conthey) liegt im Herzen des Walliser Wein­baugebiets, umgeben von Rebbergen. Mit Fleiss und Kompetenz widmen sich Yvonne und Yvo Mathier seit 16 Jahren kompromisslos dem Ausbau des Weinguts und der Marke Fin Bec. Produziert werden charaktervolle Tropfen in Bioqualität – nahe am Weinkeller, damit die Transportwege kurz bleiben. Der Wein gelangt auch nur in der Schweiz in den Verkauf. Die «Alnatura Bio Super Märkte» führen den Rotwein aus den Trauben­ sorten Syrah, Merlot und Ancelotta und einen Weisswein.

Freitag + Samstag 24. + 25. September 2021

10 JAHRE JUBILÄUM

10% RABATT

Samstag: JubiProgramm vor Ort

BEI MICASA, DO IT + GARDEN, SPORTXX UND QUALIPET

Zürisee Center, Rütistrasse 1, 8820 Wädenswil | zueriseecenter.ch

Herbstfest in Ihrer Migros Meilen.

Samstag, 25. September

10x PUNKTE

Migros Meilen Rosengartenstrasse 10, 8706 Meilen Montag bis Samstag: 8 – 20 Uhr

Auf das gesamte Migros-Supermarkt-Sortiment gegen Vorweisen der Cumulus-Karte: Ausgenommen sind Gastronomie, Gebührensäcke und -marken, Vignetten, Depots, Taxkarten, Serviceleistungen inkl. Leistungen des M-Services, E-Loading, iTunes/App-Karten, SIM-Karten, Gutscheine, Geschenkkarten und Smartboxen.

10% Rabatt auf das gesamte Migros-Fachmarkt-Sortiment und Qualipet. Ausgenommen Gebührensäcke und -marken, Vignetten, Depots, Taxkarten, Serviceleistungen inkl. Leistungen des M-Service, E-Loading, iTunes/App-Karten, SIM-Karten, Gutscheine, Geschenkkarten und Smartboxen. Nicht kumulierbar mit anderen Bons und Aktionen. Keine Treuepunkte.

20.9.2021 | 59

s ro h ig M ric

Zü

Wild und gesund Tausende von Jägern sorgen jedes Jahr für eine gesunde Wildpopulation und feines Wildfleisch. Wie Josef Maier, Lieferant der Migros Zürich, sicherstellt, dass sein Fleisch jederzeit höchste Qualität aufweist.

Text: Anja Metzger

R

und 30 000 Jägerinnen und Jäger gibt es in der Schweiz, in ganz Europa rund sieben Millionen. Sie alle haben eine wichtige Aufgabe: die Artenvielfalt und die Lebensräume der Wildtiere zu erhalten, bedrohte Arten zu schützen und von Wildtieren verursachte Schäden auf ein tragbares Mass zu beschränken. Ein schöner Nebeneffekt: Die geschossenen Tiere geben zartes Fleisch. Damit dieses beim Verzehr unbedenklich ist, handeln die Jäger nach strikten Vorgaben.

Wild-Spezialist Maier von der Josef Maier GmbH & Co. KG, der Wild aus den Wäldern Europas an die Migros Zürich liefert, hält fest: Ein Jäger, der Wildfleisch liefert, ist zur Abklärung verpflichtet, dass beim Tier keine Verhaltensstörung oder der Verdacht auf Umweltkontamination vorliegt.

Bild: Lubos Houska auf Pixabay

Kontrolle ist besser

Direkt nach dem Abschuss wird das Wild aufgebrochen und der Tierkörper auf auffällige Merkmale untersucht. Danach sorgt eine lückenlose Kühlkette dafür, dass das Fleisch ­hygienisch gelagert wird. Bei Josef Maier stellen insgesamt vier Kon­ trollpunkte sicher, dass es sich um hochwertiges und einwandfreies Wildfleisch handelt. Dabei wird alles ­sauber dokumentiert. Das Einzige, was Josef Maier nicht nachverfolgen kann, ist der Aufwuchs der Tiere: ­Dieser ist wild – und damit genau das, was Wild ausmacht. MM

Drei gute Gründe für Wild 1. Gute Nährstoffe: Verglichen mit Schwein und Rind hat Wild einen höheren Eiweiss-, aber den kleineren Fettanteil. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren und der niedrige Cholesteringehalt im Wild sind optimal für eine gesunde Ernährung.

2. Natur pur: Dank der vielfältigen Ernährung der Wildtiere entsteht ein differenzierter Fleischgeschmack. Die Tiere e ­ rhalten kein Kraftfutter, sondern fressen, was der Wald hergibt.

Das wirkt sich positiv auf die Fleischqualität aus.

3. Ein Leben in Freiheit: Rehe, Hirsche und Wildschweine leben in freier Wildbahn, also gibt es keine Bedenken bezüglich der Tierhaltung.

Ab sofort bis Mitte Oktober gibt es in den Supermärkten der Migros Zürich ein breites Angebot an Wildfleisch.

Suchen Sie Kochinspiration für Ihr Wildfleisch? Auf ­migusto.ch finden Sie Dutzende Rezepte.

CO2 re duzie rte Ve rpackung

Aktion

30er-Pack

21. 9. – 4. 10. 2021

N E U: me hr Inha

lt

33% 7.40 statt 11.10

3er-Pack

st: inenfe zu Hause h c s a m d Wasch m Mond un e Auf d

statt 13.80

30 x 9 Tücher

42er-Pack

33% 9.20

Tempo sanft und frei

33% Tempo Original Box 3 x 100 Tücher

6.85

statt 10.30

Tempo Classic 42 x 10 Tücher

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Inspiration gratis nach Hause geliefert

Jetzt auf migusto.ch anmelden und das Magazin 10 × jährlich kostenlos erhalten. Über 40 neue Rezepte pro Ausgabe | Geschichten rund ums Thema Kochen

Einfach gut leben

20.9.2021 | 61

s ro h ig M ric

Zü

Nur wenig Honig aus der Region wird dieses Jahr den Weg in die Regale der Migros Zürich finden.

Volle Stöcke – leere Töpfe Die unsteten Wetterverhältnisse haben 2021 vielen zu schaffen gemacht – auch den Bienen. Der Grund für den schweizweit kaum verfügbaren Honig liegt im eher kühlen und verregneten Frühlingsmonat Mai. Text: Gabriel Zwicky

Bilder: zVg

B

efragt man die Imker, fällt die Antwort fast überall in der Schweiz gleich aus: ein schwieriges Honigjahr 2021, ein Jahr voller Herausforderungen, aber auch mit vielen Erfahrungen. Damit Bienen in der Natur umherfliegen und Nektar ­sammeln, darf die Temperatur nicht zu tief sein. Denn erst ab etwa 12 Grad kommt die Honigbiene so richtig in Sammelstimmung. Einem warmen Jahresauftakt, den die Bienen zum guten Auswintern nutzten, folgte aber ein nasskalter Mai. Während der Raps in vol-

ler Blüte stand, blieben die ­arbeitswilligen Honigbienen zu Hause im Stock. Wagten sie sich dennoch auf Nektarsuche, war es für sie unterwegs öfters zu kalt und sie schafften es danach nicht mehr zurück ins Volk.

So konnten die Bienen über Wochen kaum Nektar eintragen und die kleine Menge an produziertem Honig brauchten sie selbst als Nahrung.

Bis zu 90 Prozent Einbussen

Unter Imkern ist es Brauch, dass nur der Honigüberschuss geerntet wird. Fünf bis sechs Kilo Honig bleiben den Bienen

zur Selbstversorgung im Stock.

Entsprechend spärlich fiel die Honigernte 2021 aus. Während sich im Vorjahr die Töpfe sehr gut füllten, belaufen sich die Erträge diesmal auf ein paar wenige Kilos.

Die Einbussen von bis zu 90 Prozent sind für die Berufsimkerinnen und -imker sehr herausfordernd, auch wenn sie jährliche Schwankungen seit jeher gewohnt sind.

Bleibt zu hoffen, dass die fleissigen Bienen dank genug warmer Perioden im nächsten Jahr nicht nerneut am Sammeln gehindert werden. MM

Der FCZ feiert Der Traditionsklub FC Zürich feiert dieses Jahr sein 125-jähriges ­Bestehen. Zum grossen Geburtstag sind zahlreiche Aktivitäten geplant, vom Wissensquiz über den Jubiläumsfilm bis zur Fussballklubbiografie und einer Sonderausstellung im Museum. Als langjähriger Partner des Stadtzürcher Klubs verlost die Migros Zürich 10 × 2 Tickets für die ­exklusiven Jubiläums­ feierlichkeiten rund ums ­Super-League-Spiel des FCZ gegen den FC Sion am 3. Oktober.

Mitmachen und gewinnen: Teilnahme per E-Mail bis 26. September an ­regio@gmz.migros.ch mit Namen, Adresse und dem Betreff «FCZ».

Mehr Infos: fcz.ch

21.9. – 27.9.2021 * Teilnahme ab 18 Jahren, Wohnsitz in der Schweiz.

Teilnahmeschluss: Freitag, 01.10.21.

Alle Informationen und Teilnahmebedingungen unter www.kellogg-gewinnspiel.de;

20% Auf das gesamte Kellogg’s® Sortiment z.B. Kellogg’s® TRÉSOR® CHOCO NUT Flavour, 660 g, 5.70 statt 7.15

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

1x CHF 2‘5 15x CHF 5 00.00 .-

TM, ®, © 2021 KELLOGG Company. All rights reserved.

Das gesamte Kellogg’s® Sortiment jetzt in Aktion

Gewinne Sie 1 von n 16 Gutsche inen von Hotelpla * n!

WETTBEWERB | 20.9.2021 | 63

Rulantica lockt mit vielen neuen Abenteuern Wasserspass für die ganze Familie: die RulanticaErlebniswelt

Mitmachen und gewinnen Wie heisst der Ruhe- und Saunabereich im EuropaPark?

WET TBEWERB

So machen Sie mit:

•0901TELEFON 000 840 (Fr. 1.–/Anruf)

Nennen Sie die Lösung, Ihren Namen und Ihre Adresse.

Senden •Sie SMS an die Nummer

Migros-Magazin und ­Europa-Park verlosen zehn Spass­aufenthalte für die ganze Familie im ­Rulantica: je einen ­Tageseintritt für vier ­Personen. Und einmal die Familien-Mission für das besondere Virtual-Reality-Erlebnis «YULLBE» – auch zu viert.

Zwischen Schwarzwald und Vogesen bietet das Dreiländereck eine atem­ beraubende Wasser­erlebniswelt mit spannenden Neu­heiten für die ganze Familie. Im 32 600 Quadratmeter grossen Indoor- und dem 11 000 Qua­ dratmeter umfassenden Outdoor­ bereich erwartet mit «Snorri Snorkling VR» alle ab 12 Jahren ein weltweit ­einzigartiges Erlebnis. D ­ ie Virtual-­ Reality-Erfahrung sorgt neben dem beliebten Rulantica-Charakter für ­einen fantastischen Tauchgang.

Während sich der Nachwuchs ver­ gnügt, entspannen die Eltern im Ruhe- und Saunabereich «Hyggedal».

Doch zehn Rutschen und mehr als

100 Spielmöglichkeiten unter freiem Himmel lassen nicht nur Kinder­herzen höherschlagen. Dazu gehört auch ein Themenbereich namens «Svalgurok».

Für beste Laune bei den Kleinsten sorgt der liebevoll gestaltete Wasser­ spielplatz «Snorri Strand». D ­ en älteren Nachwuchs lädt die nahegelegene ­ulti­mative VR-Sensation «YULLBE» (ab 12 Jahren) ein, Zeit und Raum zu überwinden und in gleich drei neue ­«Experiences» einzutauchen.

Ob zu Land oder zu Wasser − nach ­einem erfüllten Tag kann man in den sechs parkeigenen Erlebnishotels und im ­Europa-Park Camp Resort herrlich träumen und sich erholen. MM

3113 (Fr. 1.–/SMS) MMDGEWINN, die Lösung, Ihren Namen und Ihre Adresse.

Beispiel: MMDGEWINN Lösung, Beat Beispiel, Beispielstrasse 1, 9999 Exempelstadt

ONLINE •www.migmag.ch/ wettbewerb

gleichwertige Gratis­teilnahme Einsendeschluss: 26. September 2021 Teilnahme­ bedingungen: www.migmag.ch/ teilnahmebedingungen

KURZ & GUT

Flussreisen mit Excellence 2021: Der Luxus der Langsamkeit Die kleinen Schweizer Grandhotels. Der feine Unterschied.

Paris & die Seine Excellence Royal

6 Tage ab Fr.

Pfalz & Elsass Excellence Queen

1195

Kurs auf Qualität. Gastlichkeit mit Herz, behaglicher Luxus an Bord. Ihre Flussreise, in Excellence-Qualität, jetzt zum Bestpreis.

Das Excellence-Paket Excellence Flussreise mit Genuss-Vollpension an Bord An-/Rückreise mit Komfort-Reisebus ab gewähltem Schweizer Abreiseort

4 Tage ab Fr.

495

Mittelthurgau Fluss-Plus: KomfortReisebus während der ganzen Reise Willkommenscocktail, Kapitänsdinner Gepäckservice am Hafen WiFi an Bord Excellence-Kreuzfahrtleitung

Paris > Rouen > Caudebec-en-Caux > (Honfleur) > Vernon > Paris

Basel > Speyer > (Pfalz) > Breisach > (Elsass) > Basel

Reisedaten 2021 22.10.–27.10. / 27.10.–01.11.

Reisedaten 2021 23.10.–26.10. / 28.10.–31.10.

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/eypar7

Mulhouse – Speyer – Basel Excellence Pearl

4 Tage ab Fr.

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/eqbas8

Herbsthit auf dem Rhein Excellence Empress

495

4 Tage ab Fr.

295

Weitere Leistungen gemäss Ausschreibung Paketpreise sind Sofortpreise pro Person mit beschränkter Verfügbarkeit.

Buchen Sie online ohne Buchungsgebühr.

Winterflussreise Donau Excellence Baroness

4 Tage ab Fr.

499

Schweiz > Mulhouse > Gambsheim > (Baden-Baden) > Speyer > Strassburg > Basel

Basel > Baden-Baden > Breisach > (Kaysersberg) > Basel

Schweiz > München > Passau > Tulln > Wien > Linz > Salzburg > Schweiz

Reisedatum 2021 26.10.–29.10.

Reisedaten 2021 19.10.–22.10. / 22.10.–25.10.

Reisedaten 2021 27.11.–30.11. / 30.11.–03.12. / 03.12.–06.12. / 06.12.–09.12. / 09.12.–12.12

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/elmul2

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/eebas2

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/ebmuc1 IM21_124

Buchen & informieren

mittelthurgau.ch | 071 626 85 85

RÄTSEL | 20.9.2021 | 65

Migros-Geschenkkarten zu gewinnen!

Lösen Sie das Kreuzworträtsel und gewinnen Sie eine von 2 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken.

Für die grüne Zusatzlösung winken 2 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 50 Franken.

HSTE ÖC

Z

U

-

FR

IT

DEN

KUN

HE

Grösste Auswahl – bester Service

H

SCHWEIZER TREPPENLIFT-PIONIER

IE DE

N

Rigert AG 6403 Küssnacht a/ R T 041 854 20 10 www.rigert.ch

03_RIGERT_Inserat_MM_41x61_Zeitung.indd 28.04.20 1 14:21

Sudoku So nehmen Sie teil: Hauptpreis (oranges Lösungswort) Tel.: 0901 000 841 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD1, Lösungswort, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD1 STEMPEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos) Zusatzpreis (grünes Wort) Tel.: 0901 000 845 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD5, Lösungswort, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD5 WINTER Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos)

KULISSE RASEN Gewinner Nr. 36 Hauptpreis: Olivia Eichler, Baar ZG; Hilda Kopp, Biberist SO Zusatzpreis: Armin Millhäusler, Wil SG; Leo Bertschy, Giffers FR

Sudoku Lösung Nr. 37

Das Quiz sowie das Paroli können Sie online lösen unter folgender Adresse: www.migmag.ch/quiz oder www.migmag.ch/paroli Und so nehmen Sie teil:

2×

Quiz – 2 × Fr. 100.– zu gewinnen Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD2, Lösungswort, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos)

2 × 100 Franken zu gewinnen Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

Kreuzworträtsel Lösungen Nr. 37

2×

Paroli – 2 × Fr. 100.– zu gewinnen Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD3, Lösungswort, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos)

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, Lösungszahl, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos)

Gewinner Nr. 36 Urs Ammann-Buergi, Bad Zurzach AG; Laurence Bosson, Chavannes-les-Forts FR

Teilnahmeschluss: Sonntag, 26.9.2021, 24 Uhr Die Teilnahmebedingungen für jedes Rätsel finden Sie online unter: www.migros.ch/de/services/magazin-medien/migros-magazin

MINDESTENS 20% VORTEIL AUF ALLE VERANSTALTUNGEN

fgrund

Au ndere der beso id-19) ov (C e g a L lle ie aktue finden S en zu allen n o ti a rm a uf Info ltungen Veransta ulus-

m www.cu p.ch o ticketsh

CIRCUS KNIE MIT BASTIAN BAKER

Daten: bis Ende 2021 Orte: diverse Preis: ab Fr. 34.40

20%

VORTEIL

DISNEY – DIE SCHÖNE & DAS BIEST

THE WORLD OF STEVE MCCURRY

Daten: Januar 2022 Ort: Basel Preis: ab Fr. 46.–

20%

VORTEIL

Daten: bis Oktober 2021 Ort: Zürich Preis: ab Fr. 20.–

20%

VORTEIL

in Zusammenarbeit mit:

Alle Angebote finden Sie unter www.cumulus-ticketshop.ch Bei Fragen kontaktieren Sie bitte die Cumulus-Infoline: 0848 85 0848

SICHERN SIE SICH JETZT IHR TICKET Profitieren: Bestellen Sie Ihre Tickets (solange der Vorrat reicht) einfach unter www.cumulus-ticketshop.ch und geben Sie Ihre Cumulus-Nummer an.

Hinweis: Laden Sie Ihre Tickets direkt auf Ihre Cumulus-Karte (exkl.

VIVA FRIDA KAHLO

Circus Knie). So entfällt die Servicegebühr und Sie profitieren vom günstigsten Ticket überhaupt. Pro Cumulus-Karte steht eine begrenzte Anzahl Tickets zur Verfügung. Mehrfachbestellungen werden ohne Rücksprache storniert.

CALIMEROS – UNSERE GESCHICHTE

Daten: September 2021 bis Januar 2022 Ort: Zürich Preis: ab Fr. 22.40

20%

VORTEIL

Daten: September bis November 2021 Orte: diverse Preis: ab Fr. 45.90

VORTEIL

ELVIS – DAS MUSICAL

NIGHT OF THE JUMPS

Datum: 25. September 2021 Ort: Basel Preis: ab Fr. 52.–

20%

Daten: März bis April 2022 Orte: diverse Preis: ab Fr. 56.–

VORTEIL

PEACH WEBER – GÄXPLOSION

Daten: Oktober bis November 2021 Orte: diverse Preis: ab Fr. 30.25

20%

20%

VORTEIL

KUNST 21 ZÜRICH

20%

VORTEIL

Daten: Oktober 2021 Ort: Zürich Preis: ab Fr. 20.80

20%

VORTEIL

68 | 20.9.2021 | MEINE WELT

«Ich bin extrem nervös» Ab nächstem Sonntag ist Julian Koechlin in der Serie «Neumatt» auf SRF 1 zu sehen. Der ­Basler Schauspieler lebt derzeit in Aachen und hat grossen Respekt vor der Reaktion des ­Fernsehpublikums.

Text: Manuela Enggist Bilder: Upmacher

Name Julian Koechlin (29) Wohnort Aachen (D) Das läuft bei mir «Ich bin sehr gespannt, um nicht zu sagen extrem ­nervös, wie das SRF-Publikum die ­Serie ‹Neumatt› aufnehmen wird. Als ich die Rolle bekam, war ich natürlich überglücklich. Ich war mir aber auch der Verantwortung bewusst. Am Set habe ich mich sehr gut aufgehoben gefühlt und ich denke, wir haben da eine tolle Produktion auf die Beine ­gestellt. Ablenken kann ich mich ­derzeit mit Proben für das Stück «Die Brüder Löwenherz» am Theater Aachen. Ich spiele die Rolle des ­grossen Bruders Jonathan. Ich mag es, auf der Bühne zu stehen. Nur dort hat man den direkten, unmittelbaren Kontakt zum Publikum. Für die ­Zukunft wünsche ich mir eine gute ­Mischung von Film- und Theater­ engagements. Ich bin gespannt, was dieses Jahr für mich noch bereithält.»

1

3

2

MEINE WELT | 20.9.2021 | 69

4

5

6

1 + 7 Meine neue Rolle «In der ­Serie ‹Neumatt› spiele ich den ­Zürcher Consultant Michi Wyss, der den Bauernhof seines Vaters übernehmen muss. Nachdem ich das Skript gelesen hatte, dachte ich mir, dass diese Rolle sehr gut zu mir passen könnte.»

Bilder: SRF/Sava Hlavacek

2 Mein Engagement «Ich hatte das grosse Glück, direkt nach meinem Schauspielstudium an der Hoch­ schule der Künste in Bern eine ­Anstellung am Theater Aachen zu bekommen. Seit nun drei Jahren gehöre ich mittlerweile zum festen Ensemble.»

3 Meine Entdeckungstour «Ich schleppe absolut jeden, der mich aus meiner Heimatstadt Basel ­besucht, auf den Lousberg hinauf.

Das ist so was wie der Aachener Hausberg, und da hat man eine ­total gute Aussicht über die Stadt.»

4 Meine Leidenschaft «Ich spiele Gitarre, seit ich Teenager bin. Das

7

macht mir total Spass, und gerade während der Coronapandemie, als ich nichtTheater spielen konnte, hat es mir geholfen, künstlerisch aktiv zu bleiben.»

8

5 Meine Lektüre «Im vergangenen Jahr habe ich das Lesen wieder­ entdeckt und bin sehr happy ­darüber. Aus aktuellem Anlass liegt derzeit der Klassiker ‹Die Pest› von Albert Camus auf ­meinem Nachttisch.»

6 Meine Haustiere «Die Katzen Emile und Gustave haben meine Freundin und ich vor zwei Jahren aus einem Kölner Tierheim geholt. Ich kann mir ein Leben ohne diese beiden Goldschätze nicht mehr vorstellen.»

8 Mein Lieblingscafé «Das ­‹Lammerskötter› liegt direkt am Aachener Dom. Hier gehe ich gern am Morgen einen Kaffee trinken und schaue dem Treiben auf dem Domplatz zu.»

Mein MigrosLieblingsprodukt «Jedes Mal, wenn ich in der Schweiz bin, gehe ich sobald wie möglich zu einem Migros-TakeAway und hole mir zwei Chäschüechli. Ich bin süchtig danach.»

Genuss in Aktion

20% auf Sun Queen Premium Nuts

20% Gesamtes Sun Queen Premium Nuts Sortiment z.B. Cashewnüsse, 170 g, 3.40 statt 4.30

Bei diesem Angebot sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Angebot gilt nur vom 21.9. bis 27.9.2021, solange Vorrat

Viel Power für wenig Flüssiges Dauerhaft günstiger

2.20

Tea Time Fantastic Original, UTZ 50 Beutel

bisher 2.25

Dauerhaft günstiger

1.90 bisher 2.10

Bio Alpenkräuter-Sirup 500 ml

bisher 4.40

Dauerhaft günstiger

4.40 bisher 4.75

500 ml

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

3.75

Oh! High Protein Drink Banane

Almal Joghurt Nature 1 kg

1.90 bisher 2.10

500 ml

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

1.60 bisher 2.–

Preise gültig ab dem 21.9.2021.

Solange Vorrat.

Oh! High Protein Drink Choco

Alnatura Apfelmark mit Birne bio, 360 g

2.50 bisher 2.85

Anna's Best Multifruchtsaft 750 ml

Alles nachhaltig gut. Auch die Preise.

Dauerhaft günstiger

2.70 bisher 2.95

Bio Steinofen Twister hell 360 g, verpackt

Dauerhaft günstiger

–.75

Dauerhaft günstiger

4.45 bisher 4.85

bisher 4.10

Bio Nussmischung gesalzen 200 g

Preise gültig ab dem 21.9.2021.

Solange Vorrat.

4.30 bisher 4.50

180 g

Bio Schweizer Eier aus Freilandhaltung 6 x 53 g+

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

3.80

bisher –.80

Bio Joghurt Kirsche

Bio Weide-Beef Rindsgeschnetzeltes Schweiz, per 100 g, in Selbstbedienung

–.75 bisher –.80

Bio Joghurt Erdbeer 180 g