Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 5276, registre.cooperateurs@migrosgeneve.ch Suisse.envalablesuniquementsontjournalcedepromotionnellesoffresLesEditionGenève,JAA1227Carouge enBienselleMoyendelocomotion,sportouhobby,levéloaplusquejamaislacote. Page 10 Balade l’Oberlanddansbernoisàlasourcedel’Aar Page 29 En quête de la parfaitepizza Page 36 DRphotos:Buri,AmélieIllustration: migrosmagazine.ch | MM36, 5.9.2022 productionTofu:uneenpleinboom Page 70
25% 2.95 au lieu de 3.95 Haricots jaunes « De la région. » Suisse, le sachet de 250 g 20% 1.65 au lieu de 2.10 Côtelettes de porc « De la région. » Genève, les 100 g 30% 4.45 au lieu de 6.40 Saucisses à rôtir de porc « De la région. » en libre-service Genève, 250 g 30% 3.75 au lieu de 5.40 Saucisses blanches « De la région. » Genève, 4 x 80 g 25% 3.15 au lieu de 4.20 Haricots « De la région. » Genève, le sachet de 500 g 20% 3.10 au lieu de 3.90 Tomme Primevère « De la région. » Genève, 2 x 100 g En vente dans les plus grands magasins Migros. Offres valables du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Société coopérative Migros Genève Avec vous, Migros Genève est le distributeur n° 1 des produits de la région. Ce sont plus de 700 références locales que vous plébiscitez au gré des saisons. Elaboré ici, dégusté ici. Tofu bio de la région. Produit par Manuel Martinez, Swissoja, de Genève.
Le tofu, connu pour sa capacité d’absorption des saveurs, est une base neutre idéale et riche en protéines qui s’adapte à merveille dans un grand nombre de plats végétariens et quelquesMarinez-levéganes.etpassez-leminutesàlapoêleavantdeledéguster. es dans le canton de Genève
Dégustation à Porte de Nyon les 9 et 10 septembre. 30% 1.85 au lieu de 2.65 Saucisson parfumé au Gamay « De la région. » Genève, les 100 g 25% 2.95 au lieu de 3.95 Haricots fins « De la région. » Suisse, le sachet de 250 g 20% Tous les tofus Swissoja Bio « De la région. » Genève, p. ex. Tofu Brochettes, 2 brochettes, 200 g, 4.70 au lieu de 5.90
depuis plusieurs années. Swissoja sublime les fèves de soja en réalisant artisanale ment des tofus aux Acacias. Ces produits, confectionnés avec un minimum d’ingrédients (sans arômes artificiels, conservateurs et ni additifs), sont simples, sains et véganes.
4 | 5.9.2022 | EN BREF
Rouleaux à la Gifflar,cannelle Fr. 3.20 En vente sur Migros Online Réduire de moitié l’utilisation de produits phytosanitaires, diminuer les émissions de CO2 et doubler la biodiversité: Migros et Fruit-Union Suisse s’engagent en faveur d’une plus grande durabilité dans la culture des fruits à pépins. Pour l’effort supplémentaire à fournir, les producteurs reçoivent 6 centimes de plus par kilo de fruits. Les premières pommes et poires ainsi produites sont déjà disponibles à Migros. et poires durablesplus
Le caramel colle au fond du moule dès qu’il refroidit. Par conséquent, vous devez retourner votre tarte au plus tard 10 minutes après l’avoir sortie du four. En cas de difficulté, vous pouvez placer brièvement le moule au four sur une plaque de cuisson chaude afin que le caramel redevienne légèrement liquide. Le sport récompensé Doté de 100 000 francs, le 40e prix Adèle Duttweiler a été remis mardi dernier à la fondation IdéeSport lors d’une cérémonie à l’Institut Gottlieb Duttweiler à Rüschlikon (ZH). «IdéeSport encourage les jeunes à pratiquer davantage d’activités physiques, promeut la santé et souhaite intégrer toutes les couches sociales à ses différentes activités. Ces valeurs ressemblent beaucoup à celles de Migros», a lancé Jean-Marc Bovay, président de la Fondation Prix Adèle Duttweiler et directeur de Migros Neuchâtel-Fribourg, qui a remis le chèque en compagnie de Reto Sopranetti, directeur de Migros Aar, à Reto Mayer et Christoph Jordi, respectivement directeur et président d’IdéeSport.
Pommes
Je peine à retourner ma tarte Tatin. Que faire?
Les petits rouleaux à la cannelle ont le vent en poupe. Très appréciés en Scandinavie, ils déferlent plus au sud pour le plus grand plaisir des gourmands. + Le mini-format de cette spécialité plaira aussi aux personnes soucieuses de leur ligne. –Qui n’aime pas la cannelle devra passer son chemin.
FCMPhotoStudioImages,GettyMueller,JormaPhotos:
Ça pourrouleeux
toilettePourquoilepapierest-ilpluscher?
Le goût l’honneurà La semaine du goût se déroulera dans toute la Suisse du 15 au 25 sep tembre et fera la part belle aux produits du terroir et aux www.gout.chmanifestation.surrecettesderationQuigourmandes.spécialitéscherchel’inspitrouveranombreusesMigustolesitedela
nouveau.nouslesplusniquetionceencontinuerl’énergiecontraire,prochainspaslesMalheureusement,prixnebaisserontaucoursdessixmois.Aulesprixdedevraientàaugmenterautomneetenhiver,quirendralaproducdepapierhygiéetménagerencorechère.Dèsqueprixsedétendront,lesadapteronsà
| 5.9.2022 | 5EN BREF
Luca Hangarter, responsable de l’approvi sionnement en papier toilette et ménage à Migros, explique la situation.
Avec les meilleures Du 8 au 10 septembre, le Golfparc Migros de Holzhäusern accueillera l’élite mondiale des golfeuses lors du VP Bank Swiss Ladies Open. Une belle occasion de voir en action les meilleures joueuses du moment – et de tenter de les imiter lors de vos prochains swings. www.golfparks.ch À quel point le papier toilette et ménage Migros ont-ils vu leur prix augmenter? Ces articles sont 35% plus chers qu’au début de l’année. Dans le cas des actions, les augmen tations de prix varient. Quelles sont les raisons de ces changements de prix? Il y a trois facteurs. La production de papier utilise beaucoup d’éner gie. Or, le coût de celle-ci a plus que doublé de puis 2021. Le prix du bois en tant que matière première a également augmenté de 50%. Cela s’explique par l’embargo sur la Russie et les faibles capacités d’approvision nement de l’Ukraine –ces deux pays étant les principaux fournisseurs de bois. Et enfin, la logis tique est plus coûteuse, car de plus grandes quantités de marchan dises doivent être stoc kées en raison des pro blèmes desentraîneconducteursnement.d’approvisionLemanquededecamionségalementcoûtsplusélevés. Quand les commereviendront-ilsprixavant?
HungerNikPhoto: Le moment Migros Dans le quartier branché de Zurich West, le Herdern Hochhaus, l’un des premiers gratte-ciel de Suisse et siège de la coopérative Migros Zurich, fait l’objet d’une rénovation près de soixante ans après son inauguration. Afin de dissimuler les échafaudages, l’im meuble, classé monument historique, a été emballé dans une publicité pour le célèbre thé froid vendu à Migros. 10:35
6 | 5.9.2022 | EN IMAGE
| 5.9.2022 | 7EN IMAGE
Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de ces offres. Offres valables du 6.9. au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Plaisir extrême en barres avec 20% de réduction Plaques de chocolat Frey de 100 g (excepté Sélection, Suprême, M-Classic et les emballages multiples), p. ex. lait extra fin, 1.60 au lieu de 1.95 à partir de 2 articles 20%
ConstruireMigrosImpressumMagazine Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Direction artistique: Barbara Pastore Tirage contrôlé: 507 139 exemplaires (REMP 2021) Lecteurs: 666 000 (REMP, MACH Basic 2022-1) Abonnements: ImpriméTéléphone:www.migmag.ch/abonnement0585771313enSuisse. détaillé www.migmag.ch/impressumsur cts./min. depuis le réseau fixe suisse.Migusto/GrimbuehlerPiaaareschlucht.ch,/BirriDavidPhotos: RÉSUMÉ
SOMMAIRE 10 Mobilité douce Le vélo a toujours la cote auprès des Suisses. Des passionnés racontent leurs expériences. 16 Géopolitique Pourquoi la crise démocratique aux États-Unis menace l’équilibre mondial. 23 Environnement Derrière les forêts de notre pays se cachent des chiffres. 24 Apprentis Deux jeunes professionnels de Migros tentent leur chance aux SwissSkills. 43 Saveurs Au terme d’un tour de Suisse, notre journaliste a fini par trouver la meilleure pizza du pays. 49 Votre région Votre coopérative Migros. 58 Santé Que faire en cas de morsure? 67 Jeux 70 Industrie Les débuts rocambolesques du tofu bio vendu à Migros. 36 à nos conseils sur les pizzas, vous
M-Infoline Tél.: 0800 84 0848 Cumulus-Infoline Tél.: 0848 85 0848 8
29
| 5.9.2022 | 9EN
Impressum
Publicité
Dans la vallée de l’Hasli, au cœur de l’Oberland bernois, les touristiquesattractionssontdevenueslégendaires. Grâce
deviendrez un vrai pizzaiolo!
Illustrations: Amélie Buri O bjectif? «Au moins 45 km par jour!» Lorsque Sophie a acheté son vélo élec trique cet été, l’étudiante fribour geoise s’est fixé comme but de se déplacer désormais uniquement en pédalant. Sophie n’est pas la seule à avoir déclaré sa flamme à la petite reine. De plus en plus de Suisses montent sur leur bicyclette et se faufilent dans la jungle urbaine pour aller travailler – les «vélotaffeurs» –, flâner dans la nature ou pratiquer le bikepacking, autrement dit le voyage à Depuisvélo.quelques années, la tendance se confirme. Le vélo électrique continue de connaître un véritable boom et de gagner des parts de marché. Comme le montrent les chiffres de l’Office fédéral des douanes et de la sécu rité des frontières, les importa tions d’e-bikes sont passées de 111 105 à 117 357 unités au premier semestre 2022, soit une augmen tation de 5,6%! Le vélo urbain s’impose comme une évidence, boosté par l’aménagement de nouvelles voies cyclables, mais aussi par l’augmentation du prix du carburant. Par philosophie ou pragmatisme, jeunes ou seniors, ils sont désormais nombreux à rejoindre le peloton des amoureux de la mobilité douce.
dul’amourPourvélo
Textes: Patricia Brambilla, Sid Ahmed Hammouche
10 | 5.9.2022 | MOBILITÉ DOUCE
Les Suisses sont de plus en plus nombreux à enfourcher les deux-roues pour leurs déplacements quotidiens et même pour les vacances. Des passionnés de la petite reine témoignent et donnent des conseils pour les futurs nouveaux adeptes.
Dylan Nizan , 26 ans, employé chez Bike World à Gland (VD)
«Je suis unparvélotaffeurplaisir»
Trente kilomètres de Chevry (F) à Gland (VD) qu’il avale avec le sourire. «Je me lève quarante-cinq minutes plus tôt pour venir à vélo. Ça me prend une heure quand je suis en forme et un quart d’heure de plus quand je n’ai pas les jambes. Tout dépend aussi du vent. Heureusement, je peux me doucher en arrivant au travail.»
Chaque jour de beau temps ou presque,
«On n’envisage plus de voyager autrement»
On imagine l’équipage: deux vélos bâtés, une tente, des mate las, du matériel de cuisine, des jeux, des livres… Tandis que Julie tire la charrette avec le matériel, Edgar pousse le tandem Pino avec les enfants. Lesquels ont aussi participé à l’effort: Clémentine sur sa draisienne et Gaultier sur son petit vélo. «On voulait qu’ils aient plusieurs op tions et qu’ils puissent pédaler selon leur envie. On faisait entre 20 et 40 km par jour. Avec les enfants, le but n’était pas de faire des records, mais de vivre des expériences», souligne Julie. Convaincue, la famille n’envisage plus les vacances que sous cette forme: «C’est une façon de voya ger très immersive, avec tous les sens en éveil, on est proche des gens et de la vie. On est aussi plus connecté avec la nature.» Et Julie de conclure: «En voiture, on se sent comme dans une boîte, ça perd un peu de saveur. Le vélo donne une sensation de liberté, de pouvoir choisir ce qu’on fait à chaque instant.»
Et pour les petits déplacements urbains, il dégaine son autre vélo de route, moins dommage. «Il s’attache n’importe où, et je n’ai pas peur de me le faire voler. En ville, on va aussi vite à vélo qu’en voiture et c’est plus facile à parquer.»
DRPhotos:
Pas d’assistance électrique pour ce sportif qui a grandi la pédale au pied, dans une fa mille de cyclistes. La petite reine mécanique s’impose comme une évidence et un complé ment sportif: «Ça représente un entraîne ment en plus du waterpolo et du beachvolley que je pratique aussi. Une manière de tra vailler le cardio et l’endurance, tout en me faisant plaisir et en économisant de l’essence. Et puis, la route du lac est magnifique.» Un vélo léger, 9 kilos, «au top, bien entretenu et performant», qu’il remise quand même en hiver, les jours de pluie «ou de fainéantise», mais qu’il ressort à la première éclaircie.
Dylan Nizan enfile son cuissard avec insert en peau de chamois, son casque, ses lunettes et vient au travail sur son vélo musculaire.
Julie Haldimann Sandell , 42 ans, fondatrice de l’agence de voyage Bolavelo à Lutry, et Edgar Haldimann Sandell , 36 ans, responsable de l’inno vation chez Romande Energie, Gaultier, 7 ans, et Clémentine , 3 ans. «Quand on s’est rencontrés, on a fait la liste de nos rêves. En faisant un voyage à vélo, on pouvait en cocher plusieurs d’un coup», rigolent Julie et Edgar Haldimann Sandell, 42 et 36 ans. Passionnés de vélo et amateurs d’ultra-cyclisme, les deux tourtereaux sont même partis à l’aventure en famille, avec leurs deux enfants, dans le but de ralentir le rythme de leur vie. Ils viennent de rentrer, encore émerveillés de cinq semaines à travers l’Europe. «On a com mencé par une pause au bord du lac d’Ägeri, dans le canton de Zoug, pour choisir notre cap. Ensuite, on a bifurqué en train vers le nord pour chercher le frais. On a débarqué à Lübeck en Allemagne, puis on a longé la Baltique avant de terminer par les îles danoises. À vélo, l’itinéraire change souvent, on s’adapte, on improvise. Avec les enfants, on privilégie les routes à faible trafic ou avec des pistes cyclables», explique Edgar Haldimann Sandell.
En famille à vélo
prix! xx Marienplatz Munich,
4e jour, lundi 2 janvier 2023 –Retour en en Suisse le petit déjeuner. & 0848 le la «métropole internationale au grand cœur», s’affiche dans son féerique décor d’hiver passage à la de cet alléchant repas au traditionnel élégante soirée de réveillon à de ville la découverte de la capitale bavaroise. gâteau du de vous emmenons à Garmisch assister à un événement
programme, un
à
après
premier jour
Suisse Voyage pour rentrer
Cerise sur le
restaurant
pour le
profitez! Tél.
très spécial – la Tournée des Quatre Tremplins. Hôtel Marriott ****(*), en plein centre ! Tournée des Quatre Tremplins à Garmisch Votre hôtel Marriott ****(*), à Munich Prix par personne en chambre double à l’hôtel Marriott ****(*), à Munich Fr. 899.Non inclus/en option: Suppl. chambre individuelle: Fr. 290.Eventuel supplément carburant Frais de réservation: Fr. 20.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel ✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ 3 nuits à l’hôtel Marriott ****(*) à Munich ✓ 3 x copieux petit déjeuner-buffet ✓ 1 x repas du soir de 3 plats au Ratskeller à Munich ✓ 1 x repas du soir de 3 plats à l’hôtel ✓ Réveillon de Nouvel An à l’hôtel, avec grand buffet, forfait boissons (bière, vin de la maison, sodas jusqu’à 1h), 1 flûte de champagne à minuit, musique & danse ✓ Visite guidée de Munich ✓ Entrée à la Tournée des Quatre Tremplins à Garmisch le 1.1.2023 (catégorie tribune debout est) ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage Nouvel An au coeur de Munich Début d’année en fanfare avec Tournée des Quatre Tremplins à Garmisch! Réveillon de Nouvel An festif avec forfait boissons inclus ! Voyage exclusif du 30 décembre 2022 au 2 janvier 2023 4 jours,dès Fr. 899.Offre spéciale14 MAXCORA car-tours.ch + Magni ques voyages en car avec guide suisse Economisez encore plusChèques REKA acceptés à 100%! 85% des hôtes le recommandent! Etat sept. 2022
00 77 99 www.car-tours.ch Compris dans
l’hôtel, ainsi qu’un tour
l’an, nous
Ratskeller et une
des principales attractions
à l’occasion
Silvester München Munich GarmischPar tenkirchen Notre prix spécial pour vous Places limitées! Réservez illico
3e jour, dimanche 1er janvier 2023 –Tournée des Quatre Tremplins à Garmisch Bienvenue dans cette nouvelle année! Après un copieux petit déjeuner, cap sur la ville olympique de Garmisch-Partenkirchen, où se déroule la traditionnelle étape de Nouvel An de la Tournée des Quatre Tremplins. Réjouis sez-vous d’ores et déjà de l’ambiance unique entourant cette prestigieuse compétition et admirez de tout près les meilleurs sauteurs du monde prendre leur envol sur la colline olym pique. Lequel de ces aigles décrochera cette année le titre le plus convoité de la discipline? Y aura-t-il un nouveau record de saut à ski? Retour à l’hôtel et repas du soir.
nouvelle année. Au menu
Votre programme de voyage 1er jour, vendredi 30 décembre 2022 –Trajet jusqu’à Munich Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Mu nich et installation dans notre hôtel du centreville. Le soir, nous vous invitons pour un repas traditionnel au célèbre Ratskeller de Munich. 2e jour, samedi 31 décembre 2022 –Munich & Réveillon de Nouvel An Départ ce matin pour un très beau tour de ville sur les traces des grands sites touristiques, tels Königsplatz, les quartiers de Kunstareal et Schwabing, le château de Nymphenburg, le parc olympique, le site BMW ou la célèbre Maximilianstrasse. Libre à vous ensuite de pas ser les dernières heures de l’année au gré de vos envies. Faites du shopping, laissez-vous tenter par les produits fins en vente chez Dallmayr ou les senteurs du Viktualienmarkt, le grand marché alimentaire de Munich. Le soir, rendez-vous à l’hôtel pour un réveillon de Nouvel An festif, avec grand buffet de gala, musique et danse!
Mon secret: je ne force pas et le vélo doit toujours rester un plaisir. J’ai un vélo gravel, qui convient aussi bien pour des randonnées ou du trekking que pour les trajets quotidiens. Mon fils me l’a fabriqué et personnali sé avec des éléments adaptés à mon âge. Je fais beaucoup de tourisme avec mon cycle. Cet été, j’ai fait le tour des lacs suisses, descendu le Rhône, de sa source nichée dans le glacier jusqu’à Marseille. J’ai aussi suivi le parcours du Rhin depuis sa naissance au lac Toma jusqu’à Bâle. J’ai réalisé cet été plus de 6000 kilomètres à la force des mollets et en usant mes pédales. Le tout en mode bikepacking avec mes sacoches qui se fixent sur mon vélo. Voyager ainsi me permet de rencontrer des gens et de profiter des paysages. Pour moi, le vélo a remplacé le cheval et nous permet de vivre pleine ment la nature. D’ailleurs, mon vélo s’appelle Jolly Jumper, le cheval de Lucky Luke; nous formons un couple magnifique, qui vit des aventures enrichis santes et fantastiques.»
Bien en selle Pour faciliter la symbiose de l’homme et de la machine, des appareils appelés SmartFit Bodyscan, à disposition dans les magasins Bike World, permettent une rapide analyse morphologique. Un laser prend les mesures de la personne (hauteur des jambes, des bras et du tronc). Les données sont ensuite numérisées afin de calculer les meilleurs pa ramètres ergonomiques et d’optimiser le ré glage du vélo. Compter 30 à 60 minutes pour une séance avec conseils personnalisés. Sur rendez-vous. Infos: www.bikeworld.ch
Le b.a.-ba de la petite reine
| 5.9.2022 | 13MOBILITÉ DOUCE
«J’ai commencé à faire du vélo à l’âge de 11 ans. Avec mon frère, on a récupéré un vieux cycle dé labré, rempli les pneus avec du foin et on a roulé et joué comme des fous. À 79 ans, avec quatre enfants et douze petits-enfants, ma passion pour les deux-roues est toujours vivace. Et jamais, je n’arrêterai de rouler tant que je serai en bonne santé.
Comment bien choisir?
Parmi les centaines de modèles, comment choisir sa bécane? Tout dépend de l’usage que l’on veut en faire. Vélo sport ou vélo de ville? Pour les loisirs ou des trajets quotidiens? Électrique ou musculaire? «Le vélo trekking en position droite, avec suspension à l’avant et porte-bagages pour les courses ou la sa coche de travail, est parfait pour les déplace ments urbains», détaille Brice Lagnié, techni cien vendeur chez Bike World à Gland (VD). Si la ville est pentue, l’électrique peut faire l’affaire. La batterie se décline alors en deux vitesses, 25 et 45 km/h, avec différentes mo torisations selon les besoins. «Le Bosch est impulsif et permet d’aller partout, le Panaso nic convient bien à la ville, avec une puissance qui s’adapte au pédalage. Des petits moteurs, comme le Fazua, plaisent à ceux qui veulent garder les sensations du vélo musculaire.»
Rouler en sécurité Depuis mars 2022, l’éclairage est obligatoire sur les vélos électriques, de jour comme de nuit. Quant au casque, il est conseillé pour les 25 km/h et obligatoire pour les 45 km/h.
La reine du bikepacking
«J’ai réalisé cet été plus de 6000 kilomètres à la force des mollets»
Fabienne Guinnard , 79 ans, retraitée, Martigny (VS)
Entretenir son vélo Pour faire durer sa bécane, mieux vaut lui donner un coup d’éponge de temps à autre. En particulier pour enlever la poussière sur la transmission et pour entretenir la chaîne: tous les deux mois, penser à la dégraisser avant de la relubrifier, sinon elle s’encrasse et finit par s’étirer ou casser. Gare aussi au Kär cher, qui risque de fissurer les joints. Mieux vaut un jet en douceur et essuyer soigneuse ment le vélo pour éviter qu’il ne rouille. «En hiver, c’est bien de profiter de faire une révi sion avant de ranger son vélo. À Bike World, la première révision, trois mois après l’achat, est offerte», précise Brice Lagnié.
Marie-Hélène Baumann , 80 ans, retraitée, Vufflens-la-Ville (VD) «Ne dit-on pas que les Suisses sont nés avec une paire de skis aux pieds? Et moi, l’Allemande d’origine, qui en plus ai grandi à la frontière hollandaise, j’ai vu le jour avec deux roues et deux pédales aux pieds. Aujourd’hui, je suis fière de mes septantecinq ans de cyclisme, car j’ai en fourché mon premier vélo à l’âge de 5 ans. Toute ma vie a été ponctuée de parcours effectués à vélo. Je suis allée à l’école en pédalant et au travail en roulant. Malgré mes 80 ans, je sillonne toujours la Suisse en petite reine en réalisant entre 10 à 20 kilo mètres chaque jour. Depuis plu sieurs années, j’ai opté pour un vélo électrique, parce que la campagne où j’habite, ça monte énormément. J’avoue que je savoure le plaisir et le confort de rouler électrique. On a plus d’autono mie et le moteur est plus puis sant. Le vélo m’aide à rester jeune et dynamique, et ce n’est pas un mythe.»
«Le vélo m’aide à rester jeune et dynamique»
14 | 5.9.2022 | MOBILITÉ DOUCE
À chacun son vélo
Une vie à cycler
Le plus high-tech Le Stromer ST5 (45 km/h) ras semble toutes les dernières nou veautés technologiques. Pneus Pirelli, écran tactile, verrouillage automatique du pneu arrière, grâce à une application sur smartphone… Il coûte le prix d’une petite voiture, mais il en jette. Le plus confortable Le Flyer (25 km/h) joue la carte du confort. Avec ses suspensions haut de gamme, il s’adapte à la ville comme aux chemins de campagne. Et se décline avec l’option chaîne ou courroie, nettement plus facile à entretenir. Le plus citadin Le Diamant Legere porte bien son nom. Vélo de ville au cadre ultraléger, il promène son élégance en même temps que son porte ba gages. Le plus? Une dynamo fixée dans le moyeu avant, qui alimente l’éclairage. Le plus rétro Avec sa selle en simili daim, ses roues fines et ses couleurs métalli sées, le Siech a un équipement ba sique, mais il fait battre le cœur des nostalgiques. On craque pour ce vélo vintage, parfait pour la flânerie et pour aller chercher le pain. Le plus sportif Tout en carbone, avec ses couleurs noir et orange métallisées, le Trek Slash, modèle Enduro, est l’allié des casse cous. Maniable, nerveux, idéal pour les relances, ce VTT tout terrain à grosses suspensions dévale les montagnes comme une fleur. MM
sportifs,450nousBikeworld,«Chezavonsmodèlesdifférents.Levélovitsonâged’or.Iln’estplusseulementadaptéauxc’estunmoyendetransportquipeutremplacerlavoiture»
Dylan Nizan , employé chez Bike World* à Gland (VD)
Knorr est en vente à votre Migros
Le goû t c om me à l a m ais on! 100% INGRÉDIENTSNATURELS
*Présent depuis longtemps en Suisse alémanique, Bike World, a ouvert cette année ses deux premières succursales en Suisse romande, l’une à Gland et l’autre à Romanel sur Lausanne.
Bikeworld.ch/DRPhotos: | 5.9.2022 | 15 PublicitéMOBILITÉ DOUCE
En Europe occidentale, après trois belles décennies de paix, nous devons nous préparer à l’ar rivée de temps plus difficiles. On assiste au retour de forces qui ont longtemps fait partie du quoti dien de la politique mondiale – et qui n’ont jamais disparu dans de nombreuses parties du monde: le nationalisme et la loi du plus fort. Tous deux représentent un grand danger pour l’équilibre mondial et la paix, puisqu’ils mettent sous pression le droit international et la coopération entre les nations.
Vous estimez que la situation là-bas est si grave? La crise démocratique aux ÉtatsUnis représente aujourd’hui la plus grande menace pour notre sécurité. Si la plus puissante et la plus ancienne démocratie du monde ne parvient pas à maîtriser ses ennemis dans son propre pays, nous aussi, en Europe, avons un problème, car les États-Unis sont les garants de l’ordre pacifique actuel. Donald Trump a mis la main sur le Parti républicain, qui se dirige désormais vers l’autocratie; il faut malheureusement le dire avec cette dureté. La preuve en est que nombre de membres du parti se moquent que leur président ait tenté un coup d’État à la fin de son mandat.
La crise démocratique que vivent actuellement les USA menace la paix dans le monde, selon Lars-Erik Cederman, chercheur spécialisé dans les conflits à l’EPFZ. Il estime que la Suisse devrait dans ce contexte davantage coopérer avec l’UE et l’OTAN.
«Le plus grand
Où ce tournant dans la politique mondiale pourrait-il mener?
Keystone-atsPhoto: 16 | 5.9.2022 | GÉOPOLITIQUE
États-Unis»pourdangernousvientdes
Vous êtes d’accord?
Texte: Ralf Kaminski
Lars-Erik Cederman, le chancelier allemand Olaf Scholz a parlé d’un «changement d’époque» après l’attaque de la Russie contre l’Ukraine.
Oui, nous vivons actuellement un tournant dans la politique mon diale, comparable à la fin de la Guerre froide il y a trente ans.
Dans quelle mesure cela est-il problématique pour l’Europe?
L’ordre pacifique qui a été établi après la Seconde Guerre mondiale tient toujours. Mais il y a mainte nant une sorte de compétition; nous devons défendre activement l’ordre mondial actuel si nous voulons le conserver. Et il me semble que beaucoup n’ont pas encore compris ce qui était en jeu pour nous: la démocratie, l’État de droit, la liberté, la paix, les idéaux des Lumières. Cela pourrait mal tourner, et même très vite. On peut actuellement le voir en direct aux États-Unis.
«Nombre Républicainsdesemoquentqueleurprésidentaittentéuncoupd’État»
Les Républicains ont de bonnes chances de remporter les élec tions législatives cet automne... Oui. Et si, dans leur état actuel, ils reprennent également la Maison Blanche en 2024, ce qui est tout à fait possible compte tenu de la crise économique qui s’annonce, il y a un risque élevé d’effondrement du front interna tional contre la Russie et les autres autocraties. Même si quelqu’un d’autre que Donald Trump gagne? C’est à craindre, malheureuse ment. Car il s’agira de quelqu’un ayant des positions très similaires, comme Ron DeSantis, gouverneur de Floride. La probabilité que les États-Unis se retirent alors de l’OTAN est élevée, ce qui serait catastro phique pour la situation sécuri taire en Europe. Et aux ÉtatsUnis, la démocratie et l’État de droit seraient soumis à une pres sion encore plus forte. Les Répu blicains sont de grands admira teurs du Premier ministre hon grois autocratique Viktor Orbán.
| 5.9.2022 | 17GÉOPOLITIQUE
Comme lorsque les chefs de gouvernement comme Olaf Scholz parlent de «changement d’époque», signalant ainsi qu’ils ont reconnu la gravité de la situation. Sachant aussi que l’Allemagne, en tant que plus grande puissance d’Europe, devrait se montrer un peu
L’attaque du Capitole le 6 janvier 2021 a montré que Donald Trump et son emprise sur le Parti républicain menaçait la auxdémocratieÉtats-Unis.
Au moins, l’Occident a réagi de manière inhabituellement unie et déterminée. Cela vous rendil un peu optimiste? Il y a là matière à se réjouir.
Avez-vous été aussi surpris que la plupart des gens lorsque Vladimir Poutine a ordonné l’attaque contre l’Ukraine? Non, je craignais déjà en 2014, après l’occupation de la Crimée, que cela ne s’arrête pas là. La vision du monde de Vladmir Poutine est très nationaliste et révisionniste. De son point de vue, le territoire de la Russie s’étend au-delà de ses frontières, qu’il faut donc repousser. Il se voit comme un nouveau tsar avec pour mission de redonner à l’empire sa grandeur d’antan.
L’Europe devra-t-elle donc bientôt assurer sa propre sécu rité, sans l’aide des États-Unis?
Nous devrions en tout cas nous préparer dès maintenant à ce scénario.
France, Italie ou Espagne ? RÉSERVEZ WWW.BUCHARD.CH • 027 306 22 30 PRESTATIONS INCLUSESLe coup de fendant du patron Voyage en car 4* tout confort AccompagnatriceBuchardBoissons gratuites à bord du car Lieux de départ au plus près de chez vous, depuis les cantons de GE, FR, NE, VD et VS PACA - FRANCE La ville rebelle et fière Venez découvrir la magnifique ville portuaire du sud de la France. Un peu rebelle et fière, mais surtout très décontractée, la cité phocéenne vous réservera de belles surprises. Au programme, visite de Marseille, Aubagne, Cassis ou le Panier. Hôtel 4*, demi-pension Du 13 au 17 octobre 2022 MARSEILLE AUX ACCENTS DU SUD CHAMBREPAR1’095.-DÈSPERSONNEENDOUBLE5JOURS • Pise et sa célèbre tour penchée • Dégustation de produits locaux dans un agritourisme • Florence, véritable ville-musée POINTS CommeFORTSune folle envie d’y rester Sentir sur les paupières la douceur du climat méditerranéen et pouvoir admirer des paysages harmonieux rythmés par ses collines. Vous visiterez des lieux mythiques au grand passé historique tels que Pise, Sienne ou Florence. Hôtel 4*, demi-pension PAR995.-DÈSPERSONNE EN CHAMBRE DOUBLE 6 JOURS Du 16 au 21 octobre 2022 LA TOSCANE ET SES LIEUX SYMBOLIQUES TOSCANE - ITALIE • Lloret, son centre historique et ses sublimes jardins • Tossa de Mar, le village de pêcheurs au charme ancien • Le duo Caramba, pour vos soirées animées sous le ciel catalan POINTS FORTS Bon plan en musique en bord de Méditerranée Plages rocambolesques, fêtes mémorables et activités insolites ! Embarquez vers cette station balnéaire au bord de la mer Méditerranéenne et à proximité de Barcelone et oubliez le temps d’un instant le monde extérieur ! Hôtel 4*sup, demi-pension PAR795.-DÈSPERSONNE EN CHAMBRE DOUBLE 6 JOURS Du 23 au 28 octobre 2022 LES TRÉSORS DE LLORET DE MAR COSTA BRAVA - ESPAGNE • Le Mucem, cité culturelle ouverte sur le large • Marseille, le vieux port et sa délicieuse bouillabaisse • Les calanques de Cassis, juste époustouflantes POINTS FORTS
moins hésitante dans son soutien à l’Ukraine. Mais dans l’ensemble, je suis plus pessimiste qu’il y a dix ans: la désunion mondiale est grande, des organisations comme l’ONU, qui devrait œuvrer pour la paix et la coopération mondiale, sont affaiblies.
La neutralité suisse fonctionnet-elle dans cette nouvelle situation mondiale? Seulement si on l’interprète de manière aussi flexible que le fait actuellement le Conseil fédéral. La Suède et la Finlande sont déjà plus avancées et souhaitent intégrer l’OTAN. Il faut maintenant un changement radical de mentalité, et heureusement, cela a déjà com mencé dans de nombreux pays, même si la mise en pratique pren dra peut-être encore du temps.
D’une part, pour beaucoup, les trente dernières années ont été si idylliques qu’ils n’imaginent même pas à quel point les choses pourraient aller mal. D’un autre côté, tout le monde n’a pas pu en profiter. Les inégalités sociales et économiques se sont accrues, les peurs, l’insécurité et la frustration ont augmenté. La classe ouvrière occidentale, en particulier, fait partie des perdants de ces dernières décen nies. Les populistes s’adressent habilement à ce sentiment d’insécurité et promettent des solutions simples qui ne fonctionnent évidemment pas. Mais avec les thèmes de la lutte culturelle et de la xénophobie, ils sont devenus des acteurs politiques pertinents. Comment pouvons-nous réagir? Les profiteurs du système – les entrepreneurs, l’élite financière, les personnes aisées – devraient être prêts à partager une partie de leur richesse. Les filets de sécurité sociale devraient être plus solides et plus généreux. Il faudrait des normes minimales pour tous, une sorte de New Deal social – cela couperait l’herbe sous le pied des populistes. Et comment gagner contre les autocrates? En veillant à ce que la vie dans notre partie du monde soit plus attrayante que dans les États auto ritaires. Nous resterons alors un modèle désirable pour les gens làbas aussi. C’est la manière de ga gner cette lutte à long terme. MM Bio express Lars-Erik Cederman , 59 ans, est professeur d’université et spécialiste des conflits inter nationaux à l’EPF de Zurich. Ce Suédois d’origine fait de la re cherche à l’EPFZ depuis 2003 déjà et possède aussi la natio nalité suisse. Il vit à Uetikon (ZH) et a un fils de onze ans.
Quel peut être l’impact des sanctions contre la Russie? Il ne faut pas espérer un change ment de pouvoir à court terme, Poutine est bien installé dans son fauteuil. Mais si la situation économique de la population venait à se détériorer, son régime pourrait, à terme, se retrouver sous pression. Dans tous les cas, les sanctions sont nécessaires pour montrer clairement que le comportement de Poutine est inacceptable et ne doit en aucun cas être copié par d’autres.
«La notion de neutralité a toujours évolué, elle n’est sacrée»pas
Voyez-vous d’autres conflits qui pourraient avoir une impor tance mondiale similaire? Le plus dangereux serait sans doute une attaque de la Chine sur Taïwan, ce qui offrirait un énorme potentiel d’escalade. Le dernier changement d’époque a été la fin de la Guerre froide. On espérait la paix, la coopération et la démocratie partout dans le monde. N’était-ce qu’une belle illusion? C’était déjà plus que ça. La situation s’est améliorée dans certaines parties du monde. Il y a moins de famine, de pauvreté, de violence, de tensions dans les États multiethniques et aussi plus de démocratie qu’en 1990 Mais beaucoup de ces progrès se sont produits au cours des vingt premières années qui ont suivi la fin de la Guerre froide. Depuis, les choses ont peu évolué – ou alors en sens inverse. Pour tant, ces progrès montrent qu’un monde meilleur est possible.
Était-ce une illusion de croire que l’on vivait désormais dans une paix éternelle et que l’on pouvait faire des économies sur l’armée? Il semble que beaucoup se soient bercés d’une fausse sécurité. Ce sont notamment les États-Unis qui ont contribué à cette sécurité et à cette liberté pendant la Seconde Guerre mondiale, au prix de grands sacrifices, et qui les ont garanties par la suite, malgré les échecs au Vietnam et en Irak. Ce n’est pas tombé du ciel.
L’Europe doit-elle s’armer? Oui, nous nous dirigeons vers une nouvelle Guerre froide. Et ce n’est pas parce que les Russes ont des difficultés militaires en Ukraine que le danger pour l’Europe est écarté. Nous n’avons pas d’autre choix que de nous défendre, par les armes si nécessaire. On peut voir actuellement en Russie à quoi ressemblerait l’alternative.
Vous voulez dire la division de nos sociétés? Oui, la polarisation, alimentée et utilisée par les populistes. Nous voyons aux États-Unis et en Grande-Bretagne à quel point cela peut être dangereux, mais des di visions similaires existent presque partout en Europe et sont habile ment exploitées par Poutine. Nous n’avons donc pas seulement des ennemis extérieurs, mais aussi des ennemis intérieurs, qui ne sont pas moins problématiques pour l’ordre pacifique actuel Les populistes et les autocrates sont élus démocratiquement. Pourquoi tant de gens ne voient-ils pas le danger contre lequel vous mettez en garde?
RampAnnickPhoto: | 5.9.2022 | 19GÉOPOLITIQUE
La Suisse devrait-elle aussi faire partie de l’OTAN? C’est politiquement irréaliste. Mais j’ai constaté avec plaisir que même certains conservateurs pouvaient au moins envisager un rapprochement. Vous plaidez pour plus de coopération? Oui, il faut une réorientation stra tégique. Ce n’est qu’alors qu’il sera logique d’augmenter le budget de l’armée comme le Parlement l’a décidé. Avec ces moyens de guerre, la Suisse serait alors intégrée dans une stratégie de défense commune du continent. Une meilleure relation avec l’UE serait égale ment utile. Je suis étonné de voir comment la politique a conduit la Suisse dans une impasse. Au fond, seul le Parti vert’libéral a une position constructive. Je suis particulièrement déçu par le Parti socialiste. Pourquoi justement par lui? Ce parti trahit les valeurs qu’il est censé représenter: ouverture, internationalité, coopération. Au lieu de se concentrer sur les dan gers de la situation géopolitique générale, on fait du nombrilisme syndical populiste à courte vue, juste pour quelques francs. L’UDC, quant à elle, prévoit une initiative visant à consacrer une forme très traditionnelle de neutralité. Qu’en pensez-vous? Rien. Monsieur Blocher vit dans le mauvais siècle. Lui et son parti ne voient pas à quel point la Suisse est dépendante des autres pays européens. Si elle n’avait pas sou tenu les sanctions actuelles contre la Russie, cela aurait été dévasta teur pour l’économie et la place financière. La notion de neutralité a toujours évolué, elle n’est pas sacrée; il s’agit plutôt d’un instru ment visant à préserver la prospé rité et les intérêts de la Suisse. Si la situation mondiale change, il faut aussi adapter les instruments. De quelle manière? Aujourd’hui, la neutralité devrait être interprétée de manière à ce qu’elle serve l’ordre pacifique actuel et le droit international. C’est la condition sine qua non pour que la Suisse puisse se permettre quelque chose comme la neutralité. De plus, le type de populisme que l’UDC pratique entre autres avec son initiative fait en réalité partie du problème.
Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 6.9 au 12.9.2022 ou jusqu’à épuisement du stock Pour un pique-nique en plein air. 29.95 Couverture pique-niquedeàcarreaux disponible en vert ou noir, la pièce 5.85 au lieu de 11.70 Snacketti Paprika Shells Zweifel 2 x 225 g lot de 2 50% 8.95 Assiettes émail Cucina & Tavola la pièce 2.40 Plateau fromagesdedoux env. 220 g, les 100 g 6.95 Salametti Rapelli aux châtaignes du Tessin 2 pièces, 180 g, en libreservice
24.95 Kit Cucinadéjeuner&Tavola 2 pièces, boîte et bouteille, le set 12.95 Sac à lunch Disponible dans les couleurs nature et gris, la pièce
En vente dans les plus grands magasins Migros. Les articles bénéfi ciant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 19.9.2022, jusqu’à épuisement du stock 29.95 au lieu de 39.95 Mio anthracite1800,Sèche-cheveuxStar 25% 34.95 au lieu de 49.95 30% 34.95 au lieu de 49.95 Fer à StraightlisserTo Go 200 30% 34.95 au lieu de 49.95 Mio BrosseStarà air chaud Brush 1000 30% 21.95 au lieu de 29.95 Mio Star Fer à boucler Curl 200 NEW 27% d’unsimpleparfaitCoiffagesurpressionbouton. Mio 2000,Sèche-cheveuxStarnoir Mio Star
DR/DavidChristianPhoto:
Quesursavez-vouslaforêt?
Texte: Marlies Seifert 130 espèces d’arbres et d’arbustes sont endémiques de la forêt suisse. Les trois espèces d’arbres les plus courantes sont l’épicéa, le sapin et le hêtre.
32 % de la surface de la Suisse est couverte de forêts.
35 000 espèces dépendent de la forêt pour leur habitat: des petits organismes aux animaux, en passant par les champignons et les plantes, cela représente 40 % des espèces présentes dans notre pays. La Suisse compte 117 000 kilomètres de lisière, ce qui correspond à presque à trois fois la longueur de l’équateur. Selon une enquête de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV), 4,9% de la population suisse ne va jamais en forêt. La plupart des gens y vont 1 à 2 fois par mois, et près de 30% s’y rendent même 1 à 2 fois par semaine. Petit bémol: seule une bonne moitié des personnes interrogées s’y sent en paix. Les motards et les dépôts sauvages de déchets sont les principales sources d’agacement. 500 000 La cime d’un hêtre centenaire porte environ 500 000 feuilles. |
3 Il existe trois forêts primaires en Suisse: la forêt de sapins blancs de Derborence en Valais (photo), la forêt d’épicéas BödmeFichtenwald, dans la Muotatal (SZ), et la petite forêt primitive d’épicéas de Scatlé dans les Grisons.
Vous voulez épater la galerie lors du prochain barbecue? Glissez dans la conversation ces faits et chiffres sur les forêts de notre pays que presque personne ne connaît.
100 En moyenne, les arbres de la forêt ont 100 ans. Cependant, on estime que les plus vieux arbres de Suisse, des ifs, ont environ 1500 ans!
117 000
5.9.2022 | 23ENVIRONNEMENT
Texte: Ralf Kaminski Photo: Roger Hofstetter N i Noémie Grunder ni Lenny Angst n’ont eu besoin de se faire prier pour s’inscrire au concours professionnel SwissSkills au début de l’année: ils sont tous les deux ambitieux et participent pour gagner. Noémie, 18 ans, est en deuxième année de formation d’assistante en activité physique et promotion de la san té CFC chez Activ Fitness à Win terthour. Quant à Lenny, 17 ans, il est en deuxième année de forma tion d’informaticien en dévelop pement d’applications CFC à la Fédération des coopératives Migros (FCM) à Zurich. Pour son domaine d’expertise, les techno logies web, des sélections régio nales ont été organisées au prin temps. «Pour être honnête, je ne me suis pas vraiment préparé, je voulais juste voir si je pouvais suivre», raconte Lenny. Il est rapidement devenu champion régional de Zurich et fait désor mais partie des 25 candidats qui se présentent aux SwissSkills. Il espère surtout vivre une expérience intéressante. «Après tout, c’est mon premier cham pionnat suisse.» Pour la branche de Noémie, les éliminatoires nationales ont eu lieu en mars à Neuchâtel;
Cette semaine, 1150 jeunes professionnels se mesureront à Berne lors des Championnats suisses des métiers.
APPRENTIS
s’entraîne«L’équipe avec moi chaque fois que nous en avons le temps» Noémie Grunder, apprentie chez Activ Fitness douze personnes de Suisse alémanique, dont elle fait partie, ont pu se qualifier. «J’aime cette discipline et je veux progresser, alors un tel concours est une expérience explique-t-elle.formidable»,Rienque les conseils des experts lors de la phase de qualification ont été précieux. De plus, Noémie souhaite faire connaître son métier. «Beaucoup pensent que les entraîneurs de fitness n’ont pas besoin de connaître ou de savoir quoi que ce soit, alors que c’est un métier varié, exigeant et passionnant.» En seconde année d’apprentissage juste ment, beaucoup n’ont pas remar qué «qu’il s’agissait d’une bonne option pour les sportifs qui, comme moi, ne sont pas les plus forts en maths et en français». 24 | 5.9.2022 |
Parmi eux, deux apprentis Migros.
Ils visent le podium SwissSkillsaux
Lenny Angst, apprenti IT à la FCM Les deux savent à peu près ce qui les attend à Berne. «Mais il peut aussi y avoir des surprises, dit Lenny, il faut alors improviser.»
Pendant une journée, il devra résoudre différentes tâches sur ordinateur, sous la pression du temps. «Il y en aura plus que ce qu’on peut faire dans le temps im parti.» Pour bien faire, il devra maîtriser divers langages de pro grammation pour les serveurs ou pour la conception de sites web. Alors que Lenny travaillera seul sur son ordinateur, Noémie s’attend à un mélange de théorie et de pratique. «Je dois montrer que je suis capable d’appliquer les connaissances théoriques, par exemple dans les conseils en matière d’alimentation et de mode de vie.» Il s’agit notam ment de planifier concrètement un programme de fitness et de former les personnes aux exercices sur les appareils.
Noémie Grunder et Lenny Angst se sont beaucoup entraînés pour les SwissSkills.
Infos: du 7 au 11 swiss-skills2022.ch/frseptembre,
Travail d’équipe et concurrence
Chaque année, le groupe Migros propose environ 1500 places d’apprentis sage dans plus de 60 métiers différents. Une formation passionnante avec des perspectives d’avenir attrayantes attend les apprentis.
La àprofessionnelleformationMigros
«Plus je suis rapide, plus je peux m’attaquer à de tâches»nouvelles
MM
L’équipe soutient énormé ment Noémie. «Ils s’entraînent avec moi chaque fois que nous en avons le temps – par exemple lorsqu’une séance est annulée à la dernière minute.» De plus, tous les candidats se sont préparés ensemble lors de plusieurs camps d’entraînement. «Et ce, de manière très collé giale, même si nous sommes ensuite concurrents lors du concours. J’aime beaucoup cet esprit d’équipe.» Noémie s’en traîne plusieurs heures par se maine, avec une certaine focali sation sur le «testing». «On ana lyse par exemple l’endurance et la force des gens. Comme nous ne le faisons pas nous-mêmes dans notre studio, cela demande un effort utiledienLeavecsonnemune.journéesrieurs.destraîneàrapide,travaillerLenny,supplémentaire.» lui,doitavanttoutsavitesse.«Plusjesuisplusjepeuxm’attaquerdenouvellestâches.»Ils’enleplussouventseul,avecépreuvesdeconcoursantéMaisilyaaussieudesdepréparationcom«Jeneconnaissaisperaudépart,maisl’échangelesautresm’abienaidé.»travailqu’ileffectueauquotiàlaFCMluiestégalementpoursepréparer.
Infos: groupe-migros.jobs
Les testéseuxSuisse.d’apprentissagediversitéuncinqserontcinqapprentisLestées,sionsfois.annéeàsuissesChampionnatsdesmétiersBerneontlieucettepourlatroisièmeEn2022,150professerontreprésencequiestunrecord.1150meilleursjeunesdupays–dontdugroupeMigros-enactionpendantjoursetdonnerontaperçudel’énormedesmétiersenLaplupartd’entrepeuventmêmeêtresurplace.
Tous les participants doivent donc venir avec des volontaires qui se mettent à disposition du concours. «On vous attribue alors quelqu’un qui prétend avoir des problèmes de genou ou une hernie discale et vous devez le conseiller en conséquence.» Noémie sera accompagnée de trois personnes, deux de sa classe ainsi que son chef chez Activ Fitness Archhöfe à Winterthour.
SwissSkills 2022
| 5.9.2022 | 25APPRENTIS
Rester à Migros En cas de victoire, Lenny pourra participer aux WorldSkills 2024 à Lyon (F). «Ce serait bien sûr formidable. Sinon, je peux rées sayer l’année suivante.» En revanche, pour le métier de Noémie, il n’y a pas de compéti tion internationale. Lors des WorldSkills, des compétitions sont organisées dans seulement 61 métiers, soit nettement moins que dans notre pays. «Être cham pionne nationale est le plus haut niveau que je puisse atteindre. Mais je souhaite donc aussi la vic toire à quelqu’un d’autre de notre équipe», affirme la jeune fille. Après son apprentissage, Noémie veut faire une maturité professionnelle. Lenny est déjà au lycée professionnel et souhaite poursuivre ses études dans une haute école spécialisée. Le choix de leur spécialisation n’est pas encore arrêté, mais ils espèrent pouvoir continuer à travailler à Migros après leur formation. «Nous nous sentons très bien ici.»
Pour moi, cet instant prend la forme d’une discussion avec une personne que j’aime, le tout accompagné d’un délicieux café Delizio. Et c’est pratique, les capsules Delizio sont en vente à la Migros. Tout simplement un bon café. Tout simplement mon café préféré. L’AMOUR EST DANS L’INSTANT Les capsules Delizio sont en vente à votre Migros
POSE SUR NOS ŒUFS
Les produits portant ce label de qualité arborent toujours une coccinelle rouge sur l’emballage. Les agricultrices et agriculteurs participants produisent en Suisse dans le plus grand respect de l’envi ronnement, des animaux et de leurs besoins. Les premiers œufs estam pillés de la coccinelle IP-Suisse sont désormais disponibles à Migros. Œufs suisses d’élevage en plein air, 6 × 53 g+, Fr. 3.15 Œufs suisses arc-en-ciel, 6 × 50 g+, Fr. 3.40
Outre des directives strictes en matière de bien-être animal, Migros applique désormais les exigences d’IP-Suisse relatives au développement durable à tous les œufs produits dans le pays. On vous explique ce que cela signifie.
Les directives IP-Suisse pour les œufs imposent davantage de sorties en plein air par poule que ce que prévoit la loi. Les animaux bénéfi cient de plus grandes surfaces pour gambader et pondre; il y a aussi plus d’endroits ombragés. En outre, les producteurs s’engagent à mettre en œuvre des mesures de promotion de la biodiversité, et de protection du climat et des ressources dans leurs exploitations. Avec, par exemple, la construction de tas de pierres pour les petits organismes vivants et les insectes.
ImagesGettyPhoto: | 5.9.2022 | 27ΠUFS
Depuis 2020, Migros vend déjà exclusivement des œufs issus de l’élevage en plein air Aujourd’hui, elle va encore plus loin: tous les œufs suisses répondent désormais à la norme IP-Suisse. Ainsi, en plus de son engagement pour le bien-être des animaux, Migros apporte une contribution importante en faveur du climat et de la biodiversité et préserve les ressources.
LA COCCINELLE SE
PLUS D’EXERCICE QUE PRESCRIT
À QUOI VEILLE MIGROS EN MATIÈRE D’ŒUFS?
LE LABEL IP-SUISSE
Ensemble contre la pauvreté et pour une plus grande justice climatiqueBiasioFabian:Photo
Le changement climatique menace l’Amazonie. Ce n’est qu’en pratiquant une agriculture en harmonie avec la forêt que l’agriculteur Javier Pinto pourra continuer à nourrir sa famille.
Pour en savoir plus sur Javier : caritas.ch/javier-f
Lesdédommagement.projetsclimatiques de Caritas placent l’être humain au centre des préoccupations, et luttent contre la pauvreté. Ils aident les groupes de population concernés à mieux se préparer et à s’adapter à la crise climatique. Ils proposent des solutions pour l’avenir, et contribuent ainsi à la justice climatique.
Grâce aux méthodes de culture durable, les enfants de Javier pourront également vivre et travailler en Amazonie.
Publireportage
Ouvrir l’app TWINT et scanner le code QR leConfirmermontant et le don Un parmaintenantdonTWINT
Javier associe les agrumes et les bananes plantains au maïs et continue à récolter des baies d’açai et des noix du Brésil sur son terrain. Sa femme et lui envi sagent l’avenir avec un optimisme prudent, grâce aussi à la petite entreprise qu’ils ont créée avec 13 autres familles. C’est là que Javier et les autres cultivateurs transfor ment, affinent et vendent les baies d’açai. « Cette usine est ma prévoyance vieillesse », dit Javier.
Enfant, Javier aidait déjà son père dans l’exploitation agricole. Aujourd’hui, il est lui-même agriculteur en Amazonie. Mais le changement climatique menace sa source de revenus. Il adopte donc de nouvelles façons de faire pour assurer l’existence de sa famille. Caritas l’aide dans cette démarche.
Cultiver durablement pour protéger la forêt
La rencontre avec l’organisation partenaire de Caritas CIPCA a changé durablement la vie de Javier et des paysans de la région de Pando. Grâce à ses conseils, les pay sans apprennent comment réagir aux défis du changement climatique. « Nous avons une responsabilité non seulement pour notre génération, mais aussi pour l’avenir de nos enfants. »
IBAN: CH69 0900 0000 6000 7000 4 Pour les dons en ligne : caritas.ch/bolivie
Javier Pinto (46 ans) vit avec sa femme et ses cinq enfants dans la région de Pando, au nord de la Bolivie. Là-bas, le gouvernement lui a attribué une parcelle de forêt tropicale à exploiter sur laquelle il a récolté des fruits forestiers. Comme tous les paysans de la région, il a commencé à déraciner les arbres, à brûler la végétation et à planter du riz. Mais au bout de deux ans, le sol autrefois si fertile s’est com plètement épuisé et le riz a été remplacé par du soju, une mauvaise herbe dont il est difficile de venir à bout. Javier n’a eu d’autre choix que de détruire une nou velle surface de forêt — un cercle vicieux dévastateur. Javier Pinto l’a compris, mais il ne savait pas que faire d’autre jusqu’à ce qu’il rencontre l’organisation partenaire de Caritas (CIPCA) qui conseille les agricul teurs en matière d’agroforesterie. Celle-ci combine arbres et agriculture et permet de lutter contre les effets du changement Aujourd’hui,climatique.
L’objectif premier de Caritas est de lutter contre la pauvreté et d’aider les personnes qui sont touchées. Le lien avec la crise climatique est évident : partout dans le monde, des millions de personnes souffrent de ses consé quences, ne peuvent plus couvrir leurs besoins vitaux et doivent fuir leur lieu de vie. C’est d’autant plus injuste que la crise climatique, alors qu’elle touche le plus durement les personnes les plus pauvres de la planète, est due avant tout aux activités des pays riches. Les plus pauvres contribuent le moins au réchauffement de la planète, mais ce sont eux qui en souffrent le plus. Ils n’ont ni les moyens ni la capacité de se protéger contre les sécheresses, les crues soudaines et les ouragans, ne bénéficient pas de la moindre sécurité sociale, n’ont droit à aucune prestation d’assurance ni à tout autre
Il1ya150000
Saviez-vous par exemple que deux cavernes avaient été creu sées dans la roche pour l’usage de l’armée en 1940, lors de la Seconde Guerre mondiale, mais qu’elles n’ont jamais été utilisées pour une raison inconnue? Ou qu’un photographe berlinois avait ra conté en 1935 qu’il avait découvert en ces lieux un «Tatzelwurm», un «ver à pattes»? L’animal fait aujourd’hui partie intégrante des gorges sous forme de jeu pour les enfants tout au long du parcours. Un peu plus loin, la cascade «Schräybach» rappelle que l’érosion des parois rocheuses calcaires se poursuit encore aujourd’hui. Qui sait? Dans quelques milliers d’années, ces gorges mythiques auront peut être disparu.
À la source des légendes La vallée de l’Hasli, au cœur de l’Oberland bernois, est le paradis des randonnées alpines. Avec toutefois un petit supplément d’âme: ses attractions touristiques sont devenues mythiques. Texte: Christine Werlé
DRScholz,IvoAareschlucht,Birri/DavidPhotos: | 5.9.2022 | 29ESCAPADE
Les gorges de l’Aar, la création d’un fleuve ans, l’Aar – qui prend sa source non loin de là, dans le massif du Grimsel – a commencé à se frayer un chemin dans la barre rocheuse de la Kir chet, dont la formation remonte au Crétacé, il y a 130 millions d’années, et qui s’étale entre Meiringen et Innertkirchen. En érodant la falaise de calcaire, elle a donné naissance à des gorges spectaculaires. Ouvertes au public en 1888, elles ser pentent sur 1,4 kilomètre pour une profondeur de 180 mètres. La voie qui longe les gorges de l’Aar est empruntée par les visiteurs dans les deux sens – on peut en trer dans le canyon par l’ouest ou par l’est – ce qui rend parfois le croisement difficile, d’autant plus que, par endroits, les gorges ne font qu’un ou deux mètres de large. Le chemin passe tantôt par une étroite passerelle en bois, tantôt par des tunnels humides et frais. Le soleil filtre à peine à travers les rochers, ce qui fait du défilé la destination idéale des chaudes journées d’été. Au fur et à mesure de l’itinéraire se dévoilent les beautés et mystères de cette merveille géologique.
Les gorges de l’Aar se visitent en unempruntantpetitchemin qui serpente le long de la roche.
Scanne le QR Code et découvre nos sandwichs Sans lactose et riche en calcium Sur Leerdammer® en tranches Maxi Pack, 350g par ex. Leerdammer ® Original, 350g 5.40 au lieu de 6.80 Maxi Pack 20% actionMaintenantestLeerdammerderetour.en! Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock
Carnet pratique Y aller: Le plus simple est de prendre le train jusqu’à Meiringen, avec change ments à Berne et à Inter laken Ost. À la gare de Meiringen, un petit train emmène directement les touristes aux gorges de l’Aar. Descendre à l’arrêt «Aareschlucht West». À l’autre extrémité des gorges, prendre le train à l’arrêt «Aareschlucht Ost» en direction de Meiringen. Descendre à l’arrêt «Alp bach» pour la visite des chutes du Reichenbach. Durée: Depuis l’arrêt de train «Aareschlucht West», compter environ 10 mi nutes à pied jusqu’à l’en trée des gorges de l’Aar, qui se parcourent – en marchant normalement –en environ 50 minutes. Quant au funiculaire pour grimper jusqu’aux chutes du Reichenbach, il se re joint en à peine 7 minutes à pied depuis l’arrêt «Alpbach». Difficulté: Facile. Les attractions touristiques sont proches les unes des autres. Attention: très étroite, la passerelle en bois qui longe les gorges de l’Aar n’est pas adaptée aux poussettes ni aux personnes en chaise roulante.
tionnèrent les deux plus grandes meringues du monde à partir de 2500 kilos de blancs d’œufs et 120 kilos de sucre. Elles mesuraient chacune 2,4 mètres de long, 1,5 mètre de large et 1 mètre de haut, ce qui valut à Meiringen d’entrer dans le Livre Guinness des records. Les pâtisseries géantes furent ser vies à l’occasion d’une grande fête populaire au cours de laquelle le rocker bernois Polo Hofer chanta sa chanson en dialecte «Merin gues-Song», qu’il composa pour l’événement. Le mythe était né.
simple à base de blancs d’œufs et de sucre qu’il baptisa d’après le nom de son lieu de travail: «Meiring». Sa création fit un triomphe et se ré pandit ensuite dans toute l’Europe.
Bon à savoir: L’entrée des gorges de l’Aar est payante: 10 francs par adulte, 6.50 francs par enfant dès 6 ans. De même le funiculaire des chutes du Reichenbach –l’entreprise étant privée, l’abonnement général (AG) n’est pas valable: un aller-retour coûte 12 francs par adulte, 8 francs par enfant.
Le saviez-vous? Le village de Meiringen revendique la paternité des meringues.
Les petites coques aériennes furent particulièrement appré ciées par la reine d’Angleterre Élisabeth 1re, qui les appelait «Kiss», et à la cour de France, où leur nom d’origine se francisa en «merin gues». En 1985, sur une idée des milieux hôteliers et touristiques, les confiseurs de Meiringen confec
Meiringen ne peut faire l’impasse sur les meringues. Le village principal de la vallée de l’Hasli se revendique en effet comme le lieu de naissance de la fameuse pâtisserie. C’est à Francfort-sur-le-Main (D), avant la Seconde Guerre mondiale, que l’origine des meringues fut pour la première fois établie: des docu ments exposés au musée de l’art culinaire en attribuaient la paternité à un confiseur de Meiringen nom mé Gasparini. Aux alentours de 1600, celui-ci inventa une recette
Meiringen, berceau des meringues
Qui2serendà
| 5.9.2022 | 31ESCAPADE
* Valable également sur les canapés-lits, repose-pieds, parois de salon, étagères, buffets, commodes, tables basses et d’appoint, ainsi que sur les meubles TV et hi-fi (excepté Flexcube, l’assortiment RELOVED, l’assortiment pour enfant et les meubles de chambre à coucher). Valable du 6.9 au 26.9.2022 dans tous les magasins Micasa et dans la boutique en ligne. La réduction s’applique uniquement aux nouvelles commandes. Jusqu’à épuisement du stock. Meuble TV au879.–ILVIlieude1099.–Fauteuil au799.–HAZELlieude999.–Canapé 3 places au2080.–MOODlieude2600.– 20%surlescanapés,fauteuilsetmeublesdeséjour*du6.9au26.9.2022
PralinésDélicieuxLindtOffrezdesmomentsdebonheur.
Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock
MM Les chutes
17.00 au lieu de 23.90 MiniLindtPralinés 2 x 180 g Duo-Pack 28% 25.50 au lieu de 35.85 ConnaisseursLindt 3 x 145 g Trio-Pack 25.5028% au lieu de 35.90 ConnaisseursLindt 2 x 230 g Duo-Pack 28%
Les chutes Reichenbach,duou la fin de Sherlock Holmes
C’est3lemausolée
d’un mort qui n’a jamais vécu. Ou du moins seu lement dans l’imagination de Sir Arthur Conan Doyle (1859 1930). L’écrivain britannique était tombé amoureux de l’Oberland bernois, au point qu’il se rendait fréquemment à Meiringen et dans sa région, où il s’émerveillait en particulier devant les cascades sauvages. Ce qui l’inci ta à immortaliser la petite commune bernoise, l’hôtel où il descendait et les chutes du Reichenbach dans l’une des aventures de Sherlock Holmes, Le Dernier Problème. À la fin du récit, lors d’un combat mor tel, le célèbre détective et son en nemi juré, le professeur Moriarty, tombent dans les chutes du Reichenbach, hautes d’une centaine de mètres. Leurs corps ne seront jamais retrouvés. Aujourd’hui, le fantôme de Sherlock Holmes hante toujours la région, qui lui rend hom mage en organisant un pèlerinage aux chutes du Reichenbach. On accède au sommet de la cascade par un petit funiculaire en bois rouge qui fleure bon la nostalgie. Sur place, outre la vue saisissante sur les eaux tumultueuses et la val lée de l’Hasli, une petite exposition permet de tester ses connaissances holmesiennes. De retour à Meirin gen, on n’oubliera pas de visiter le musée consacré à Sherlock Holmes. Inauguré en 1991, il propose des expositions sur Sir Arthur Conan Doyle, la période victorienne, et re crée en détail le salon de Sherlock Holmes et du Dr Watson au 221B Baker Street, à Londres.
seurennemiHolmesanglaiscélèbreleReichenbachdusonttombeaududétectiveSherlocketdesonleprofesMoriarty.
| 5.9.2022 | 33 Publicité ESCAPADE
Créés avec amour et grand soin par les Maîtres Chocolatiers Lindt
Produits prêts à l’emploi
L’alcool est parfois ajouté dans les aliments en raison de ses propriétés de conservation. Cela a été longtemps le cas pour des produits tels que Kinder Pingui, Kinder Tranche au lait (0,22% chacun) et Kinder Maxi King (0,18). Suite à des protestations, Ferrero a dé cidé dès le début du millénaire de supprimer l’alcool dans ses produits destinés aux en fants. L’alcool est également ajouté dans des produits tels que certaines sauces prêtes à l’emploi ou dans les pains de mie. L’alcool est également utilisé pour éviter que les aliments ne s’agglomèrent ou ne collent entre eux.
De l’alcool dans nos aliments
Pourquoi être attentif à la présence d’alcool dans les aliments? Les quantités d’alcool cachées présentées dans cet article ne sont a priori pas néfastes pour la santé. Elles peuvent cependant déclencher des réactions chez les alcooliques abstinents et provoquer une rechute – ou habituer les jeunes en fants au goût et à la sensation de l’alcool.
Fruits mûrs Plus un fruit est mûr, plus il contient de l’alcool. Cela s’explique par le fait que les fruits commencent naturellement à fermenter après la récolte, c’est-à-dire que leur sucre se transforme en alcool. Les fruits très sucrés comme les bananes peuvent contenir jusqu’à 0,6% d’alcool, selon leur degré de maturité. Ainsi, cinq bananes très mûres équivalent à une petite bière. De l’alcool dans la bière sans alcool Selon l’Ordonnance suisse sur les boissons, «sans alcool» signi fie que la bière contient au maxi mum 0,5% d’alcool. Cela vaut également pour les vins sans alcool ou les jus de fruits. Lors du brassage de la bière, le malt concassé est chauffé dans l’eau jusqu’à ce que l’amidon qu’il contient se transforme en sucre. Pour que ce sucre ne produise pas d’alcool, la fermentation doit être arrêtée prématurément et la levure doit être retirée. Il est également possible d’utiliser une levure qui arrête la fermentation d’elle même – mais dans les deux cas, il peut rester de l’alcool résiduel. Il existe cependant également des bières 0,0%.
En jetant un coup d’œil aux petits caractères de la liste des ingrédients. Derrière les désignations suivantes se cache de l’alcool: éthanol, alcool éthylique, E 334 (acide tartrique), E 1519 (alcool benzylique ou phénylméthanol). En cas d’ab sence de liste, par exemple dans un restau rant, adressez vous aux serveurs.
Texte: Dario Aeberli
Le kirsch dans la tourte forêt-noire est un ingrédient plutôt connu. Mais saviez-vous que même la bière sans alcool et les bananes mûres pouvaient rendre pompette?
innocentessaucesDespassi
On déglace le risotto avec du vin blanc, le gi bier mijote dans le vin rouge, et puis il y a le baba au rhum. De nombreux plats sont préparés avec de l’alcool. Mais l’alcool s’évapore à la cuisson, direz vous. Faux! Même lorsqu’il est chauffé, l’alcool ne se volati lise pas complètement. Certes, l’alcool pur s’évapore à environ 78 degrés Celsius, mais en cuisine et en pâtisserie, nous n’utilisons pas d’alcool pur, mais du vin ou des liqueurs. De plus, certaines substances présentes dans les ali ments (par exemple les graisses) empêchent l’alcool de s’évaporer. Il existe toutefois de bonnes alternatives: le jus de pomme peut par exemple remplacer le vin blanc dans une sauce pour le poisson. Du chocolat amer peut agrémenter une sauce pour rôti.
Croix-bleueSource:Image,GettyPhoto: 34 | 5.9.2022 | NUTRITION
l’alcool?contientalimentsavoirCommentsiunde
Espresso La Semeuse, 33 capsules de café compatibles Nespresso*, en aluminium, Fr. 18.80 Lungo La Semeuse, 33 capsules de café compatibles Nespresso*, en aluminium, Fr. 18.80 *Nespresso est une marque déposée de la Société des Produits Nestlé S.A, Vevey. UN ARABICA TRADITIONDE Les amateurs de café arabica doux et aromatique trouveront désormais à Migros une variante lungo et une variante espresso en boîtes de 33 capsules. Depuis 1900, La Semeuse met au point des recettes uniques et intemporelles de grande qualité. La torréfaction traditionnelle dans le Jura, à 1000 mètres d’altitude, permet aux grains de déployer toute leur saveur et tous leurs arômes. Pour un coup de pouce énergétique dans la journée ou comme rafraîchissement avec du lait et des glaçons. Compatible avec les machines Nespresso. KäserMirjamStylisme:LienhardLukasPhoto: | 5.9.2022 | 35CAFÉ
Una pizza per favore Il existe une pizza pour tous les goûts et pour toutes les occasions. Voici plein de recettes et de conseils pour devenir un vrai pizzaiolo. 1 2 1. L’estivale: pizza au jambon cru et roquette 2. La végétarienne: pizza aux légumes grillés 3. L’élégante: pizza aux épinards et jambon cru 4. La blanche: pizza blanche aux artichauts 3 36 | 5.9.2022 | SAVEURS Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch
4. Pétrir de nouveau la pâte, la couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pen dant env. 1 h.
Migustostylisme:photos,recettes,Textes, | 5.9.2022 | 37SAVEURS
5. Couper la mozzarella en tranches. 6. Laver l’origan, l’éponger et le hacher.
LE SAVIEZ-VOUS? La pizza la plus chère du monde coûte 10 000 francs et a été créée par le pizzaiolo Renato Viola. La «Luigi XIII» se compose d’une pâte qui repose pendant 72 heures et est garnie de mozzarella de bufflonne, de sel rose d’Australie, de caviar, de homard, de crevettes et de champagne.
Pizza Margherita Plat principal pour 4 personnes 300 g de mozzarella 1 bouquet d’origan 2 dl de coulis de tomates poivre Pâte 500 g de farine 2 cc de sel 20 g de levure fraîche 3 dl d’eau, tiède 2 cs d’huile d’olive
3. Pétrir le tout en une pâte lisse. Test de pétrissage: inciser la pâte avec un couteau, si elle contient des bulles, c’est qu’elle est suffisamment pétrie.
1. Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Disposer en fontaine. 2. Délayer la levure dans un peu d’eau. La mettre dans la fontaine avec l’huile et l’eau restante.
4
8. Répartir la sauce tomate sur les fonds de pâte, couvrir de mozzarella, parfumer à l’origan et poivrer. Faire cuire les pizzas env. 13 min au milieu du four. 9. Dresser. Temps: env. 30 minutes + repos de la pâte env. 1 heure
7. Partager la pâte en quatre et abaisser chaque partie en cercle sur un peu de farine ou aplatir chaque quart en cercle à la main. Placer les cercles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 230 °C, chaleur de voûte et de sole.
Une recette naturelle, un plaisir unique Scanne le QR Code pour en savoir plus! 5.50 au lieu de 6.85 Caprice des Dieux 330g 19% Pur. Fondant.Frais. Les articles bénéfi ciant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock
5. Pétrir de nouveau la pâte, la couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant env. 1 h
LE SAVIEZ-VOUS?
| 5.9.2022 | 39SAVEURS
Pizza au fromage de chèvre et au thym Du fromage de chèvre à la place de la mozzarella confère à cette pizza végétarienne une note spéciale. Du thym, des graines de fenouil, du miel et du poivre rose lui apportent élégance et originalité.
3. Mettre la levure dans la fontaine avec l’huile et l’eau restante.
4. Pétrir le tout en une pâte lisse. Test: inciser la pâte avec un couteau, si elle contient des bulles c’est qu’elle est suffisamment pétrie.
LA PÂTE Chaque pizzaiolo a une re cette de pâte secrète. Cer tains ne jurent que par un temps de levage plus long, d’autres par un mélange de farine précis et d’autres encore par l’utilisation d’une levure sèche plutôt Laqu’humide.pinsa,qui a la cote en ce moment, par exemple, lève pendant près de 72 heures et contient également du levain.
LES INGRÉDIENTS Il n’y a aucune limite quant aux ingrédients que l’on peut utiliser pour la garni ture. Cependant, vous de vez suivre quelques règles: Après la base (par exemple la sauce tomate) vient la mozzarella. Ce n’est qu’alors que les autres garnitures peuvent être ajoutées. Jamais avant! Moins c’est mieux! En plus de la tomate, de la mozza rella et des épices, ajoutez au maximum trois autres ingrédients. Par exemple épinards, jambon cru et Faitesmascarpone.attention aux ingré dients qui fondraquelamozzarella:Uneperquantitécharnues:lesbeaucoupcontiennentd’eautelsquetranchesdetomatesunetropgrandepourraitdétremlapizza.astucepourlamieuxvautdéchirerenmorceauxladécouper.Elleainsimieux.
1. Délayer la levure dans un peu d’eau.
Pâte à pizza Donne env. 800 g 500 g de farine 2 cc de sel 20 g de levure fraîche 3 dl d’eau, tiède 2 cs d’huile d’olive
2. Mélanger la farine et le sel dans une jatte, et les disposer en fontaine.
LA FARINE Traditionnellement, la pâte à pizza est constituée de farine de blé. Il existe différents types de farines qui conviennent à diffé rents types d’utilisation. Les farines se distinguent par leur degré de mouture. Plus le degré est élevé, plus la farine contient de particules de son et d’en veloppe du grain et moins elle contient de gluten. La farine complète contient jusqu’à 98% du grain. Plus le chiffre est élevé, moins la farine sera blanche et plus le goût est intense. La farine blanche ordi naire appartient générale ment au type 400 ou 550, alors que la farine com plète est du type 1900 En Italie, la classification est un peu différente. La farine de type 00, qui équivaut à notre farine de type 400, est générale ment utilisée pour la pizza. Plus une farine contient de gluten, plus la pâte sera élastique et mieux elle lèvera.Farine pour pizza ,1 kg, Fr. 1. 50
La pizza Margherita doit son nom à la reine Marguerite de Savoie, épouse d’Humbert Ier, roi d’Italie. Alors qu’ils étaient en visite à Naples, en 1889, le chef Raffaele Esposito, crée en son honneur une pizza aux couleurs de l’Italie.
NON
6e JOUR / CAPPADOCE – TEPESI DELIK HAN – ANTALYA : Visitez le caravansérail seldjoukide de Tepesi Delik Han et traversez les magnifiques montagnes du Taurus, pour revenir dans la région d‘Antalya, où vous passez les deux dernières nuits.
8e JOUR / VOL RETOUR OU PROLONGATION : Vol vers Genève ou transfert vers votre hôtel balnéaire. 8 jours – dans des hôtels 4, demi-pension et excursions incluses ! COMPRIS : Assurance frais d‘annulation et aide SOS CHF 44.– à CHF 79.– par pers. • Frais de réservation CHF 15.– par pers.• Prélèvement obligatoire Fonds de garantie de voyage 0,25 %
Description sur : www.net-tours.ch
7e JOUR / ANTALYA : Visite de la ville d‘Antalya avec son port pittoresque et son bazar coloré, puis des cascades de Karpuzkaldiran.
Cappadoce ✆ 0848 4 7 58 6 9 Réservez de suite – les places sont limitées : Lundi au vendredi 09h à17h www.net–tours.ch Organisation et réalisation : net– tours, Zürich ou en ligne à tout moment : dès CHF 299.– ! Les paysages féeriques de la Cappadoce Découvrez les paysages uniques au monde de la Cappadoce, un chef-d‘oeuvre de la nature ! Dans la haute plaine anatolienne, la lave, l‘eau et le vent ont créé un monde pétrifié et féerique. Églises rupestres, habitations troglodytes fascinantes et magnifiques villes souterraines sont les témoins d‘une histoire palpitante. Nulle part ailleurs en Turquie vous ne trouverez un endroit aussi fascinant ! Voyage 17MM22F Prix par pers. en chambre double normalPrix d‘actionPrix Prolongation « InclusiveAll » 10.09 – 17.09.22 699.– 499.– complet 17.09 – 24.09.22 699.– 499.– complet 24.09 – 01.10.22 699.– 499.– 449.–01.10 – 08.10.22 719.– 519.– 399.–08.10 – 15.10.22 699.– 499.– 399.–15.10 – 22.10.22 699.– 499.– 399.–22.10 – 29.10.22 699.– 499.– 399.–29.10 – 05.11.22 599.– 399.– 399.–05.11 – 12.11.22 599.– 399.– 399.–12.11 – 19.11.22 599.– 399.– 399.–19.11 – 26.11.22 599.– 399.– 299.–26.11 – 03.12.22 599.– 399.– 299.–Supplém. chambre individuelle 179.– dès 249.–PRESTATIONSCircuitCOMPRISES Vols charter aller/retour de Genève Circuit selon programme en bus moderne 7 nuitées dans des hôtels 4 locales Demi-pension Toutes les visites proposées y compris les billets d’entrée Guide francophone Transferts, taxes aéroportuaires et 20 kg de bagages Et pendant la prolongation : 7 nuitées à l‘hôtel Belek Beach 4+ en « All Inclusive », boissons et transferts inclus 399.–8 jours dans des hôtels 4 ★ en demi-pension dès Sud de la Turquie AntalyaMéditerranéeKonyaObrukhanGöreme « ALL INCLUSIVE » Économisez CHF 200.– personnepar La
Des prix très bas grâce à la vente directe Droit de résiliation gratuit dans un délai de 7 jours après réservation e ective Hotel Belek Beach Resort ★★★★ « ALL INCLUSIVE » directement sur la plage kilomètres.plusieursde PROLONGATION BALNÉAIRE
1er JOUR / GENÈVE – ANTALYA : Vol et transfert vers l‘hôtel. 2e JOUR / ANTALYA – KONYA – MEVLANA : Traversée de la chaîne imposante du Taurus en direction de Konya, l‘ancienne capitale de l‘Empire seljoukide. Vous y visitez le monastère Mevlana et son musée où fut fondé l‘ordre des derviches-tourneurs. 3e JOUR / LA VILLE SOUTERRAINE DE CARDAK : Départ vers les hauts plateaux. Des paysages uniques sertis de cheminées de fée atteignant jusqu’à 30m de hauteur et de décors lunaires stupéfiants vous attendent. En chemin, visite de Sultanhani, l’un des caravansérails (hébergement du Moyen Âge) les mieux conservés de la région. Un point fort est la visite de la ville souterraine de Cardak ! 4e JOUR / CAPPADOCE : La Cappadoce, l‘ancien centre du christianisme, est entourée de toutes parts par des montagnes. Au milieu de tout cela se trouve un paysage d‘une beauté époustouflante ! Des rochers surgissent du sol comme de gigantesques champignons et des hôtels troglodytes chics toisent des cônes de tuf troués. 5e JOUR / CAPPADOCE – GÖREME : Trajet à travers la vallée de Göreme. Entre les maisons, on aperçoit des cônes en tuf sortir du sol. Certains sont lisses comme du velours, d‘autres troués comme un fromage suisse. Ces nombreux creux sont les habitations troglodytes de Cappadoce. Visite du sanctuaire rupestre (UNESCO), du monastère et des maisons troglodytiques. En chemin, vous aurez un aperçu de la tradition du nouage des tapis de la région. Balade dans la ville pittoresque de la poterie, Avanos.
TEMPÉRATURE
Pizza gorgonzolaau
Trouver la bonne tempé rature constitue le défi principal lors de la cuisson d’une pizza. Dans un res taurant, un four à gaz ou à bois atteint facilement les 500 degrés, celui de la maison seulement la moi tié. Chez soi, on peut choi sir de cuire la pizza plus longtemps, mais le risque est qu’elle devienne Conseil:sèche.
La calzone est une pizza fermée contenant généralement du jambon et de la mozzarella. Un peu de sauce tomate et de fromage sur le dessus rendra la calzone moins sèche.
| 5.9.2022 | 41SAVEURS
Pizza Calzone
La mozzarella n’a pas le mono pole de la pizza. Le gorgonzola, fromage bleu du nord de l’Italie, donne à cette pizza épicée aux carottes un arôme tout particulier. de la plus grande pizza ronde est détenu par cinq chefs italiens. En décembre 2012, à Rome, ils ont confec tionné une surfaceMargheritapizzad’unede40 mètresdediamètre.En2016,lesNapolitainsontrassemblé150pizzaiolospourréaliserunrecordavecleurpizzadeprèsde2 kilomètresdelong!
utilisez une pierre à pizza. Placez-la dans le four froid sur la grille tout au sommet du four et ré glez la température maxi male avec la fonction gril. Faites chauffer ainsi pen dant 45 minutes. Lorsque celle-ci est atteinte, étei gnez le four et glissez-y votre pizza. Insérez une cuillère en bois entre la porte et le four afin qu’elle reste entrouverte*. La température redes cend ensuite gentiment, la pierre ainsi que la chaleur du four suffiront pour cuire une ou plusieurs Sipizzas.vous n’avez pas de pierre à pizza, précuisez la pâte à pizza sans garniture pendant quelques minutes selon le même principe. Ajouter les ingrédients puis terminer la cuisson au milieu du four. * Ne fonctionne pas avec certains fours dotés d’une fonction d’arrêt automatique. Pierre à pizza avec poignées Fr. 19.95 Four à pizza Ooni Koda 12 Fr. 299.–
stock.duépuisementjusqu’à19.9.2022,au6.9ducyclisme,deetpluiedetrekking,devêtementsdessurqueainsidosàsacsdessur* Valable
PRÉPARE-TOIPOURTONAVENTUREENPLEINAIR20 %SURUNESÉLECTIOND’ARTICLESOUTDOOR*
LddPhoto: | 5.9.2022 | 43SAVEURS
La pizza fait toujours l’unanimité. Aucun plat de restauration rapide n’est plus populaire en Suisse.
S ans m’en rendre compte, je me lance en septembre 2020 dans un voyage en quête de la meilleure pizza de Suisse. Jusqu’alors, je n’avais même pas de pizzeria préférée. J’ai grandi avec la Family Pizza M-Budget: elle croustillait à chaque bouchée et j’étais heureux. Au res taurant, je commandais toujours la Prosciutto. Jusqu’à ce que je démé nage, il y a deux ans, à proximité du restaurant San Gennaro à Zurich, la deuxième meilleure pizzeria de Suisse – du moins si l’on en croit le Gault&Millau. Sur le site web du San Gennaro, tout est écrit en italien, et même au restaurant sur les bords de la Limmat, tout le monde parle italien. Je commande la pizza San Gennaro avec fior di latte, salsiccia con semi di finocchio, friarielli et parmigiano. Je n’ai aucune idée de ce que l’on va me servir. La découverte du monde des pizzas La pizza San Gennaro a un bord qui est nettement plus haut que ce à quoi je suis habitué. Comme une chaîne de montagnes, il encadre la garniture. Sur la pâte, il y a des taches sombres et brûlées, une sorte de motif léopard. Et ce qui me surprend, c’est que la pizza se passe de sauce tomate. Après la première part, je sais que j’ai désormais une pizzeria préférée. Je me sens comme Neo, qui a choisi la pilule rouge dans le film Matrix: je découvre enfin le véritable monde des pizzas. Je savoure même la pâte, que je ne mange habituellement que pour des considérations de gaspillage alimentaire. Moelleuse, salée et légèrement humide. Je vais désormais presque chaque semaine au San Gennaro, j’y em mène des amis qui sont aussi vite conquis et je commande souvent la pizza du mois, avec laquelle les pizzaiolos tentent des expériences. Plus le temps passe, plus je me demande pourquoi cette pizzeria n’est que le numéro deux en Suisse. Y a-t-il vraiment mieux? Oui, d’après le Gault&Millau. Il paraît que la meilleure pizza se trouve au restaurant Napulé à Meilen (ZH).
Il suffit de six ingrédients pour faire une pizza. Mais en trouver une bonne, voire la pizza parfaite, n’est pas chose aisée.
Texte: Dario Aeberli
En quête de la meilleure pizza de Suisse
Un voyage gastronomique à travers le pays le prouve.
Un secret dévoilé «L’ingrédient le plus important pour une pizza est toutefois la farine, avec la bonne valeur V.» Raffaele, le chimiste, explique: plus cette valeur est élevée, plus la farine peut absorber d’eau et plus la pâte est élastique. Si V est trop élevée, la pizza sera caout chouteuse. L’équilibre doit être parfait. Comme il ne trouvait pas la bonne farine dans le com merce, il a commencé à fabriquer la sienne à Weinfelden (TG) avec une minoterie. Raffaele se lève, va dans la cuisine et ouvre une boîte contenant des pâtons de 250 grammes qui reposent depuis 48 heures. Pendant ce temps, la plupart des sucres contenus dans la pâte fermentent, ce qui facilite la digestion. «Après une bonne pizza, vous ne vous sentez pas repu ou ballonné.» Il rabat la pâte sur sa main, l’écarte jusqu’à ce que ses doigts transparaissent, presse la tranche sur une pelle à pizza, la garnit et dessine un «6» avec un filet d’huile d’olive. Selon lui, c’est une tradition napolitaine qui porte chance. Il glisse la pizza dans le four et raconte: «La meilleure pizza de ma vie, je l’ai mangée chez mon grand-père. Pour la pâte, il utili sait de l’eau de mer du golfe
Tromiro est non seulement triple champion du monde de pizza, mais également un artisan inventif: pour ses restaurants, il a créé sa propre farine. journa liste M-Budget.lagrandiAeberliDarioaavecpizza
Notre
Sur la côte d’or zurichoise, Raffaele Tromiro est déjà dans sa cuisine. Ses origines et ses traditions sont importantes pour lui. Il s’assied à la table à côté du four à pizza décoré de mosaïque dorée. Il devient vite évident que c’est un passionné, un fou de pizza. «Je suis un peu cinglé, je veux toujours m’amé liorer», plaisante l’homme de 45 ans. Il ne pouvait devenir que pizzaiolo. Son grand-père tenait déjà une pizzeria à Naples, et Rafaelle Tromiro a failli y naître. Sa mère a perdu les eaux dans la cuisine, son père a d’abord sorti les dernières pizzas du four avant de la conduire à l’hôpital. Le nom de son fils était une évidence depuis longtemps: «Le premier-né de chaque deuxième génération dans notre famille s’appelle Raffaele», explique-t-il. Pizzaiolo et chimiste Raffaele Tromiro a étudié la chimie. Ses pizzas ne sont pas le fruit du hasard, mais le résultat d’années de travail. Pour sa Margherita, il met pendant 90 secondes 250 grammes de pâte, 80 grammes de sauce tomate (pressée à la main, les machines cassent les pépins de tomate, ce qui rend la sauce acide) et 80 grammes de mozzarella dans le four chauffé à 420 degrés. Le temps de cuisson bref à haute tempéra ture permet d’obtenir le motif léopard, de sorte que le bord soit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. «Si la pizza reste plus longtemps au four, la pâte perd trop de liquide», cesPersonneexplique-t-il.nepeutatteindretempératureschezlui,dans
Raffaele Tromiro, triple champion du monde de pizza
Raffaele Tromiro, le fondateur du Napulé, est triple champion du monde de pizza et a reçu un doctorat honorifique de l’Uni versité de Bologne pour avoir représenté l’art napolitain de la pizza, comme on peut le lire sur le site internet. Cela paraît trop beau pour être vrai! Je décide d’aller le voir, de comprendre pourquoi quelqu’un met autant d’ardeur pour un plat composé de six ingrédients. C’est le début de mon voyage à travers la Suisse, en quête de la meilleure pizza.
Chez le triple champion du monde de pizza
LddAG,NapulePhotos: 44 | 5.9.2022 | SAVEURS
Une vie dédiée à la pizza
«L’ingrédient le plus pourimportantunepizzaestlafarine»
Molino.Raffaele
La pizza créée par Christa Rigozzi est entrée dans le menu de la chaîne de restau rants
sa cuisine. Il recommande toutefois de régler le four à son maximum et de cuire la pizza le moins longtemps possible. En outre, il convient d’utiliser avec parcimo nie les ingrédients pour la garni ture. «Trop chargé, le fond ne sera pas cuit à cœur et restera pâteux.»
pizzas.pourboîtesDieciCi-dessusderemplisdécoratifs:simplementilssontdericottaetsalami.etci-contre:ainventéleschauffe-platlalivraisondeses
| 5.9.2022 | 45SAVEURS
Les coins de la spécia lité Cometa de Serena Barone à Lausanne ne sont pas de Naples. Depuis, j’essaie de reproduire ce goût de mon enfance.» Au bout de 90 secondes, il sort la Margherita du four. C’est sa pizza préférée. «Je commence toujours par casser le bord et je le sens. C’est comme ça que je sais si la pâte a reposé suffisamment longtemps», dit-il en poussant l’assiette de pizza vers moi et en me regardant. Je n’aime pas être observé pendant que je mange... Et si je n’aime pas sa pizza? Pourtant, le bord est une merveille. Et la sauce est-elle vraiment moins acide ou est-ce que je me fais des idées à cause du récit de Raffaele? «C’est bon?», me demande le triple champion du monde de pizza. J’ai déjà la bouchée suivante dans la bouche et je ne peux que lever le pouce. Il sourit. Un paysan à la conquête de la Suisse
Ci-dessus: au San Gennaro, les pizzaiolos portent du blanc et les pizzas sont en imprimé léopard. Si vous le souhaitez, vous pouvez par faire votre italien dans ce restaurant.
À 18 ans, Rocco Delli Colli a quit té la ferme de ses parents pour s’installer en Suisse et travailler comme électricien. Très vite, la cuisine de la maison lui a man qué. «Je me suis rendu compte de la formidable enfance que j’avais eue: ma maison était un trésor de saveurs», dit l’homme de 61 ans. En 1990, il a ouvert le premier Dieci Bar et Pizza dans la vieille ville de Rapperswil. Au fond, depuis qu’il vit en Suisse, il essaie de transmettre les saveurs, les souvenirs de son enfance et les talents culinaires de sa mère.
Aujourd’hui encore, les boîtes indiquent qu’il faut passer la pizza au four quelques minutes chez soi. «C’est mon conseil de gourmet», dit-il. Je l’essaie à la maison: la pâte redevient croustillante. Mais contraire ment au San Gennaro ou au Napulé, il manque l’effet «waouh», l’effet surprise.
Une pizza inventée par Christa Rigozzi Cette surprise, c’est Christa Rigozzi qui l’a créée en 2018. L’ex-Miss Suisse a inventé cette année-là la pizza «J’ai la chance que aimentd’autreslamêmechosequemoi» Rocco Delli Colli, fondateur du service de livraison de pizzas Dieci
Les pizzas Napulé ne sont disponibles que dans la région de Zurich, plus une pizzeria à Netstal (GL). Mais la meilleure pizza de Suisse ne devrait-elle pas être aussi la plus connue? Napulé est loin de connaître le succès de Rocco Delli Colli, le fondateur du service de livraison de pizzas le plus prospère de Suisse: Dieci. Cinq millions de pizzas ont été vendues par la chaîne en 2021 sur 45 sites en Suisse romande et en Suisse alémanique. Rocco Delli Colli semble avoir touché le palais de la population comme personne d’autre. Comment a-t-il«J’aifait?lachance que d’autres aiment la même chose que moi», déclare Rocco Delli Colli sur la terrasse de son restaurant à Rapperswil (SG). Limonade à la main, il raconte son enfance. Ayant grandi dans une ferme non loin de Rome, sa mère faisait du pain une fois par semaine. Avec les restes, elle faisait des pizzas, garnies de lard ou de légumes. «Je parcourais tous les jours 7 kilomètres pour aller à l’école et une fois de retour, j’aidais à attraper les poules ou les moutons. Sa pizza me donnait de l’énergie et me procurait un véritable plaisir.» La cuisine de son enfance
Mais le succès de Dieci n’est pas seulement dû au goût de ses pizzas, mais aussi à l’esprit novateur de ses fondateurs. Dans les années 1990, Rocco Delli Colli et ses partenaires ont inventé les boîtes chauffe-plat pour les services de livraison. «Avant, je devais expliquer aux clients par téléphone que nous ne faisions pas cuire les pizzas entièrement et qu’ils devaient donc préchauffer le four chez eux», raconte Rocco Delli Colli.
Chiefs® Protein Bars Crispy Cookie, Salty Caramel ou White Mocha, p. ex. Crispy Cookie, 55 g, 2.35 au lieu de 2.95 20% Protein Snack Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et enrobées d’un chocolat de qualité – plaisir garanti! Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Contient 20 grammes de protéineset est sans sucre ajouté Kiwi Banana Kiwi Banana Chiefs ® Protein Müesli est en vente à votre Migros
Christa Rigozzi pour la chaîne de restaurants Molino. La combinai son du carpaccio de bœuf, de la roquette, des copeaux de parme san et de l’huile de truffe a tout de suite été plébiscitée par le public. «J’ai déjà mangé une telle pizza au Molino pendant mes études à Fribourg. Je devais cependant commander chaque ingrédient séparément et les ajouter à ma Margherita», raconte Christa Rigozzi au téléphone. Comme il n’y a pas encore de pizzeria Molino au Tessin, traverse-t-elle donc spécialement le Gothard pour une bonne pizza? «Non, ce que je préfère, c’est faire ma propre pizza à la maison avec mes en fants ou aller à Ascona à l’Osteria Nostrana. Vous devez absolument goûter la pizza au feu de bois.»
Apprendre à aimer le gorgonzola Dans le brouhaha de l’Osteria Nostrana, à Ascona, le suisseallemand prédomine, les serveurs alternent entre l’italien et l’allemand. Christa Rigozzi dit avoir déjà goûté presque toutes les pizzas de la carte, mais recommande la Nostrana au gorgonzola et au jambon de Parme. Le fromage à moisissures me dégoûte, mais je ne veux pas ignorer la recommandation et je la commande quand même. Et heureusement. Associé à la pâte fine et fumée et aux champignons sucrés, le gorgonzola me plaît pour la première fois de ma vie. Seul le bord fin me semble un peu sec après les pizzas napoli taines. Christa Rigozzi explique qu’au Tessin on s’oriente vers la pizza «normale» et que le bord léopard est surtout servi dans le sud de l’Italie. L’une des rares pizzaiolas du pays Je commence à me demander s’il n’y a pas mieux que la pizzeria San Gennaro à côté de chez moi. Mais voilà que je lis l’histoire d’une nouvelle pizzeria à Lausanne, où l’une des rares pizzaiolas de Suisse s’est fait remarquer. Dans les hauts de la ville, dans le jardin de la trattoria Un Po’ di Più, les employés de service mangent ensemble des spaghettis à l’ail et aux tomates cerises avant le rush de midi. Les murs du restaurant arborent des photos de célébrités auréolées, juste à côté des toilettes, par exemple, Roger Federer avec une raquette de tennis et un citron dans les mains. Le hasard fait bien les choses Le restaurant vit du hasard. Jasmine Gfeller, co-propriétaire, achète une fois par semaine de la vaisselle neuve à la brocante. Aucune tasse à café, aucune assiette n’existe en double. Une carafe ressemble à un cacatoès, une tasse à expresso est dotée d’oreilles et d’un nez. «Même notre pizzaiola, nous l’avons ren contrée par hasard», dit Jasmine Gfeller. Lorsqu’ils ont repris le lieu en février 2021, tous les restaurants étaient fermés pour cause de coronavirus. Mais en mars, tout s’est soudain accéléré et une semaine avant l’ouverture du restaurant, il manquait à la pizzeria de Jasmine Gfeller quelqu’un capable de faire des pizzas. «J’ai demandé au partenaire d’une amie, originaire du sud de l’Italie, s’il pouvait venir. Mais il venait de prendre un autre poste.» Il avait cependant une sœur qui connaissait le métier de pizzaio lo: Serena Barone. «Quand Jasmine m’a appelée, je vivais encore à Caserte, près de Naples», raconte Serena Barone. Elle a pris le premier vol pour Genève, a emménagé chez son frère à Morges (VD) pendant trois mois avant de trouver son propre appartement. À Lausanne, elle prépare quelque 100 pizzas par jour depuis un an. «Pourtant, je n’ai jamais voulu devenir pizzaiola. J’ai commencé la formation uniquement pour embêter mon frère.» Ce dernier s’était vanté de ses pizzas et de son restaurant et s’était qualifié d’artiste, ce à quoi Serena a répondu que tout le monde pouvait le faire et s’est inscrite à la formation. «J’étais la seule femme de la classe parmi vingt hommes, mais j’ai tout de suite su que ce travail me convenait.» Elle reçoit un feedback direct de la clientèle et peut gérer son temps comme elle l’entend. Et la pizza gagnante est... Dans la ville natale de Serena Barone, Caserte, c’est Francesco Martucci qui tient la meilleure pizzeria du monde, selon des médias concordants. «Il est une énorme source d’inspiration, il ose expérimenter. Par exemple, il a créé une pizza avec de la sauce ragù et de la mayonnaise, c’est fou», raconte Serena, qui mangeait régulièrement chez lui. Sur Instagram, elle a également vu une pizza en forme d’étoile et l’a intégrée à son menu à Lausanne. «Dans les coins de pâte pliés de notre pizza Cometa, il y a du fromage ricotta et du salami», explique-t-elle en préparant la première pizza de la journée. Dans ses mains, la pâte ressemble à un ballon d’eau rempli de liquide qui se balance d’avant en arrière. Certes, la carte du restaurant Un Po’ di Più ne compte que six pizzas, mais j’ai du mal à choisir. Heureusement que mon amie est là, je peux quand même en goûter deux. Nous commandons la pizza Cometa en forme d’étoile et la pizza Adele avec fior di latte, morta delle, pesto de pistache et stracciatella. Waouh! Les pizzas de Serena Barone réunissent toutes les j’échoueraijefoisdis-jelatoutgénéreuse,etetÀauimportantescaractéristiquesquej’aidécouvertescoursdemonvoyage.l’origine,ilyadessouvenirsdelafamille,lebordestaéréhumide,lagarnitureestlefondestmalgrécroustillant.J’aitrouvémeilleurepizzadeSuisse,meensouriant.Laprochainequejeferaimaproprepizza,m’inspireraidecesouvenir–etenbeauté. MM
LddPhoto: | 5.9.2022 | 47SAVEURS
Voilà à quoi ressemble la meilleure pizza de Suisse: garnie de fior di latte, mortadelle, pesto de pistache et stracciatella. «J’étais la seule femme de la classe parmi 20 hommes, mais j’ai tout de suite su que ce travail me convenait» Serena Barone, pizzaiola à la trattoria Un Po’ di Più»
Sheba® par ex S heba® Fresh & F ine 9 40 au lieu de 11 75 20% Les ar ticles bénéfi ciant déjà d ’une réduction sont exclus de toutes les of fres Of fres valables uniquement du 6 9 au 12 9 22 , jusqu’à épuisement du stock Le plaisir en multipackFaitesplaisiràvotrefélin Plus de réserves, pour savourer plus longtemps.
Texte: Sylvie Hofstetter
A mi-chemin entre Genève et Lausanne, le Signal de Bougy possède des salles de séminaire lumineuses et entiè rement équipées avec un pano rama exceptionnel sur le Léman et les Alpes. Les infrastructures sont parfaitement adaptées pour accueillir des groupes de toute taille, que ce soit pour un col loque ou une sortie d’entreprise. Les écrans interactifs intègrent l’écriture intelligente, la projec tion ultra-HD ou la vidéoconfé rence et les applications de bureautique répondent aux plus grandes exigences. Les surfaces multifonctionnelles de 30 m2 à 1200 m2 ainsi qu’un vaste parking complètent le site. Les collabora teurs du parc sont à l’écoute et proposent un suivi et un soutien de qualité au service du client. Service traiteur et activités diverses L’équipe de cuisine s’efforce d’offrir chaque jour le meilleur avec des menus équilibrés respectueux de la santé et de l’environnement. Elle propose notamment une variété de buffets ou menus des plus simples aux plus raffinés selon les goûts et les budgets.
Migros séminairesTarifsGenèveforfaits Pour
de 75.–Repas servi à table 85
au lieu
95.–Jeu entreprisesd’énigmes 8 francs par personne Minigolf 8 francs par personne Parcours dans les arbres 37 francs par personne www.signaldebougy.ch058info@signaldebougy.chInformations:5683150Bougy/DRdeSIgnalPhoto: 5.9.2022 | 49
Chaque année, plus de septante entreprises, tous secteurs confondus, choisissent le Signal de Bougy pour y organiser leurs différents événements.
effectuée avant
self-service 65
Un lieu pour vos professionnellessorties
2022: Repas
Organiser un événe ment au Signal de Bougy, c’est la certitude de faire vivre aux parti cipants un moment unique qui restera gra vé dans leur mémoire. toute réservation le novembre au francs au lieu francs de
De nombreuses animations viennent clôturer de façon ludique et sportive la journée de travail. Plonger par exemple les collaborateurs dans un jeu d’énigmes passionnant permet de consolider la cohésion d’équipe, l’échange entre les par ticipants et la communication. Pour exercer la patience, l’adresse, la précision et l’esprit de compétition, c’est le minigolf qu’il faut choisir. Enfin, pour goûter aux sensations de la chute libre ou développer sa résistance au vertige, nous vous conseillons l’accrobranche du Parc Aventure. MM
27
Pour 4 personnes • Une pâte brisée déjà prête ou maison* • 1 kg de prunes ou pruneaux • 100 g de noisettes ou amandes moulues • 25 gr de sucre • 1 jaune d’œuf • *Pâte brisée maison • 100 g de beurre • 200 g de farine • 1 pincée de sel • 1/2 dl *Mélangerd’eaudubout des doigts, le beurre coupés en dés et la farine, et le sucre. Ajouter le sel et l’eau et amalgamer la pâte en l’écrasant avec la paume de main (on dit fraiser). Il faut éviter de la pétrir! Constituer une boule, et la mettre au frais au moins une heure. L’étaler sur un peu de farine et la mettre dans un moule beurré et fariné, en débordant du bord d’au moins 5 cm. Préchauffer le four à 180°. Laver et sécher les fruits, les couper en 4. Sur le fond de tarte verser les amandes ou noisettes moulues. Disposer les fruits en rosaces sur le fond de tarte. Rabattre les bords de la pâte sur les fruits. Badigeonner les bords rabattus avec le jaune d’œuf. Mettre au four 25 minutes. Ajouter un peu de sucre et remettre au four 10 minutes. Régalez-vous et bon Jeûne genevois !
Tarte rustique aux prunes
Photo non contractuelle
IDÉE DE RECETTE 20% Noix et fruits secs Queen (excepté noix Premium), p. ex. amandes, 200 g, 2.60 au lieu de 3.30 3.20 Prunes rouges Bio Espagne, la barquette de 500 g 4.20 Prunes rouges Extra Espagne, en vrac, le kg 37% 4.95 au lieu de 7.95 Pruneaux Suisse, la barquette de 1.5 kg
En vente dans les plus grands magasins Migros. Offres valables du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Société coopérative Migros Genève
Différentes versions du stylo BIC 4 Colours, proposées uni quement pour la rentrée sco laire, sont disponibles dans votre Migros.
Pour des notes rapides et précises Parfois prendre des notes n’est pas si facile: on n’est pas assez rapide et on n’arrive pas à noter toutes les informations intéres santes du cours. Heureusement, pour ce problème, il existe aussi une solution BIC! Le stylo BIC Gel-ocity Quick Dry permet non seulement d’écrire plus rapide ment, mais grâce à son encre gel à séchage ultra-rapide, le risque de bavures de l’encre est aussi pratiquement éliminé. Il faut tester pour le croire! MM
| 51
Migros Genève
Texte: Paul Messina C haque stylo est unique en son genre. On sait par expérience que certains stylos ne per mettent pas d’écrire de manière fluide ou sans bavures. Il arrive d’acheter un stylo après l’autre parce que l’encre s’est épuisée immédiatement.Pourtant,ilexiste un stylo qui fait le bonheur des consom mateurs depuis déjà septante ans! Le stylo-bille BIC Cristal Original offre une écriture fluide et propre grâce à l’association parfaite de trois éléments: une pointe simple et fonctionnelle, une bille parfaitement sphérique qui réduit le risque de maculage et une encre de qualité pour une écriture douce et fluide. C’est un stylo léger qui permet d’écrire jusqu’à deux fois plus que la plu part des autres stylos. Le stylo BIC Cristal Original est dispo nible en quatre couleurs: bleu, noir, rouge et vert. Toutefois, si l’espace dans la trousse est insuffisant pour emporter quatre stylos de cou leurs différentes, il existe une solution: le stylo BIC 4 Colours Original, où les quatre couleurs sont contenues dans un seul sty lo. Vous aurez ainsi plus de cou leurs, moins d’espace et pourrez vous amuser avec ce gadget Grâce à l’économie de plastique ainsi faite, ce stylo a une em preinte environnementale ré duite et il offre une autonomie d’écriture de huit kilomètres.
BIC/DRPhoto:
Pour une rentrée sereine, BIC propose de nombreux stylos adaptés à tous les usages, qui ont fait leurs preuves depuis des décennies.
Coup de pourauxfinancierpouceécolierslarentrée
www.geneve.ch villeGenève,sociale et solidaire Faire de l’écriture un plaisir
L’allocation de rentrée scolaire, offerte par la Municipalité, permet aux familles résidant en ville de Genève, dont les en fants bénéficient de sub sides pour l’assurancemaladie, d’obtenir une aide pour faire face aux dépenses liées à la rentrée Chaquescolaire.année,plus de 4000 enfants sont ainsi soutenus. Cette année, ils ont reçu une carte, illustrée par Zep, à faire valoir dans allocation-rentree-scolairefr/demarches/servir-carte-Informations:Plainpalais.etVibert,etMigros,BalexertMprint-shopLases31acceptemarche,Partenairecommercesdiversgenevois.decettedéMigrosGenèvelacartejusqu’audécembre2022dansmagasinsduMParcPraille(melectronics,etSportXX),(hypermarchéMprint-shopSportXX),MigrosMigrosPlainpalaisMprint-shopdewww.geneve.ch/ Avec BIC, la rentrée scolaire sera facile et efficace. Titeuf accompagne les jeunes pour la rentrée. 5.9.2022
Célébrez le Jeûne genevois avec la traditionnelle tarte aux pruneaux confectionnée avec soin dans nos ateliers de Carouge. Offre valable du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock. 12.50 Tarte aux pruneaux « Frais & Fait Main » 700 g
Sundeep Pearson, chef de The Turmeric Urvashi Laneville, cheffe de Curry Club by Urvi Butter Chicken 17.90 le plat Chowmien 13.90 le plat L’équipe byPachacamacduCeciliaZapata Ceviche de dorade 21.90 le plat Festival de chefs genevois dans vos restaurantsMigros Giuliana Citton et Daniela Aniceto, cheffes de crevettes,MalloreddusPUROgustoauxtomatescerisesetsafran 17.90 le plat Du 5 septembre au 31 décembre, retrouvez les plats imaginés par ces chefs genevois dans vos restaurants Migros de Balexert, MParc-Carouge, Meyrin et Nyon-La Combe. Découvrez les portraits des chefs et les menus de chaque restaurant sur geneve.migros.ch
Une microfibre douce et une dentelle à la mode –une série élégantede tous les jours Une qualité de coton reconnue et une ceinture moderne avec un côté extra-douxintérieur L’ensemble de la maintenantgamme sloggien action En vente dans les plus grands magasins Migros. Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Sur l’ensemble des articles sloggi p.ex. Maxi pour femme sloggi Pure Sense Luxe, 23.90 au lieu de 29.90 ou Hipster pour homme sloggi GO ABC, 19.95 au lieu de 24.95 Duo-Pack 20% Format mini, goût maxi © 2022 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola ZERO and Coke are trademarks of The Coca-Cola Company. Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre. Offre valable uniquement du 13.9 au 19.9.2022, jusqu’à épuisement du stock. Coca-Cola Original ou Coca-Cola zero 12 × 150 ml Hit 5.50 pack de 12
55SNACKS UN EN-CAS QUI
nākd. Berry Delight, 35 g, Fr. 1.95 nākd. Blueberry Delight, 35 g, Fr. 1.95 nākd. Peanut Delight, 35 g, Fr. 1.95 nākd. Cocoa Delight, 35 g, Fr. 1.95
SANS SUCRE AJOUTÉ
KäserMirjamStylisme:RothYvesPhoto: | 5.9.2022 | A BONTOUT
100% VÉGANE
Les barres nākd. sont composées de seulement deux à cinq ingrédients naturels au maximum: dattes, noix, baies et raisins secs, selon les goûts de chacun.
« RAW BAR »? Une barre nākd. est une «raw bar». On entend par là qu’elle a été fabriquée selon une méthode douce: les ingrédients crus sont mélangés et pressés à froid sans recours à la chaleur. Les fibres des ingrédients sont ainsi conservées et peuvent faciliter la digestion. «Raw» est le mot anglais pour «cru». 20%*
* 20% de réduction sur toutes les barres Sport et Lifestyle, du 6 au 12 septembre 2022.
Les barres aux fruits et aux noix de nākd. sont toutes véganes et disponibles en cinq variétés: noix de cajou, myrtille, cacahuète, baie et cacao.
CINQAUINGRÉDIENTSMAXIMUM
QU’EST-CE QU’UNE
NATUREL Emballées individuellement, les barres nākd. sont idéales pour les déplacements, au bureau ou après le sport. Avec seulement 130 à 155 kcal, ces délicieux en-cas rassasient long temps. Et ce, sans additifs ni conservateurs
Les barres nākd. ne contiennent pas de sucre ajouté ni d’autres édulcorants comme le sirop. La saveur sucrée ou la teneur en sucre provient uniquement des fruits utilisés, qui contiennent naturellement du sucre.
40% Où que tu ailles je t’accompagne Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9. au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Toutes les eaux minérales Valais 6x50 cl 3.35 au lieu de 5.60, 6x75 cl 3.70 au lieu de 6.20 und 6x1.5 l 3.70 au lieu de 6.20 Garofalo pâtes fraîches sont en vente à votre Migros Semplicemente buono
Les enfants qui écoutent attentivement un son pratiquent la pleine conscience, une méthode qui peut les aider dans des situations quotidiennes difficiles.
La vie quotidienne avec ses excès de stimuli, ses distractions virtuelles et son esprit de compétition peut avoir des conséquences négatives sur les plus jeunes. Voici quelques exercices ciblés pour y remédier.
Respiration consciente Poser une main sur son ventre et sentir de manière pleinement consciente comment celui-ci monte et descend à chaque respiration.
Nombre ou geste Dans ce jeu pour deux partici pants, chacun compte à son tour jusqu’à trois. Au deuxième tour, le deux, par exemple, est remplacé par un geste, tel qu’un signe de la main, et plus tard le trois également, par un claque ment de mains ou autre. Et ainsi de suite. Cet exercice favorise l’autodiscipline.
Écoute attentive À l’aide d’un gong ou d’un diapa son, créer un son qui dure et demander aux enfants: «Jusqu’à quand parvenez-vous à en tendre le son avant qu’il ne dis paraisse?» Cet exercice déve loppe l’attention et la concen tration. Exercice alternatif: «Combien de fois est-ce que je frappe le gong? Comptez avec moi!» Laisser s’écouler quelques secondes entre les coups. Les enfants écouteront, fascinés, pendant plusieurs minutes, et muscleront ainsi leur attention. MM
L a pleine conscience, c’està-dire être pleinement présent et percevoir ses propres besoins, «est une compétence de vie que nous devrions transmettre aux enfants afin de les fortifier», estime Matthias Rüst, membre fondateur et directeur de l’orga nisation Achtsame Schulen Schweiz (Pleine conscience pour les écoles en Suisse). L’initiative s’engage en faveur d’une pratique accrue de la pleine conscience dans le milieu scolaire.Eneffet, lorsque l’on est conscient de ses sentiments et de ses besoins, il est plus facile d’ap prendre à entretenir une relation et à gérer des situations difficiles au quotidien. «Plus les enfants renforcent cette compétence de manière précoce, mieux c’est», explique Matthias Rüst. À l’école, la pleine conscience signifie en outre qu’il existe un lien réel entre l’enseignant et l’apprenant, qu’il y a du temps pour discuter et que l’accent n’est pas mis uniquement sur les notes. À la maison aussi, on peut la développer de manière ludique.
La pleine conscience pour les enfants
Voici exercicesquelquessimples pour toute la famille: La chenille sur le bras Une personne ferme les yeux et tend son bras pendant que la deuxième fait avancer ses doigts tout doucement, comme une chenille, du poignet vers le coude. Dès que la personne aux yeux fermés pense ressentir les doigts au creux de son coude, elle crie «Stop!» Cet exercice favorise la perception du corps.
Texte: Kristina Reiss L’initiative est soutenue par le Pour-cent culturel Migros.
ImagesGettyPhoto: | 5.9.2022 | 57ÉDUCATION
La rencontre des index Les yeux fermés, chacun tente de faire se rejoindre ses deux index. Cet exercice développe la perception corporelle, de même qu’un autre jeu qui consiste à se tenir sur une jambe, les yeux fermés.
Que faire en cas morsure?de
Lorsque l’on se fait mordre, l’apparence d’une plaie est trompeuse: les blessures sont souvent plus dangereuses qu’il n’y paraît.
Les morsures humaines se produisent en général lors de relations sexuelles ou de bagarres. Elles sont tout aussi dangereuses que d’autres morsures. D’abord parce qu’il n’est pas rare que ces plaies s’infectent, ensuite parce qu’une trans mission du VIH ou de l’hépa tite risque de se produire. Par crainte de conséquences juridiques, les personnes concernées tardent bien souvent à se faire soigner.
La raremorsure
Texte: Martina Frei La puissantemorsure
En Suisse, ni les vipères péliades ni les vipères aspics ne présentent de danger mortel dans la nature (toutefois, une consultation médicale reste Certainsnécessaire). serpents détenus en terrarium sont bien plus dangereux. Dans le monde, une personne meurt toutes les cinq minutes à cause de morsures de serpents. Il est important de rester calme pour éviter que l’animal ne morde à nouveau.
La morsure de voyage Les morsures de singe, qui surviennent en nourrissant les singes, sont fréquentes chez les touristes. Ce n’est pas seulement douloureux, mais aussi dangereux. En cas de suspicion de rage, il faut se faire soigner immédiatement à l’aide d’un vaccin. Or, le vaccin n’est pas toujours disponible dans les pays où l’on voyage. Et la rage est mortelle dans la grande majorité des cas.
ImagesGettyPhoto: ANIMAUX58 | 5.9.2022 |
La intimemorsure
Le chien est le champion toutes catégories des mor sures. Il attrape le plus sou vent la main, le mollet ou le bras de son propriétaire. Dans le cas le plus fréquent, le chien a été dérangé pen dant qu’il mangeait, a été surpris ou énervé. Beaucoup de morsures peuvent donc être évitées. Les blessures qui n’impliquent pas de morsure sont également fréquentes. Ce sont par exemple des chiens qui renversent quelqu’un ou qui font trébucher leur maître en tirant sur la laisse.
Si elles ne sont pas soignées, il n’est pas rare qu’une infection se déclare, ou pire encore.
ANIMAUX
Laperfidemorsure
La morsure de notre petit protégé à pattes de velours est la plus sousestimée. En effet, ses petites dents pointues pénètrent souvent plus profondément qu’il n’y paraît. Une morsure de chat a plus tendance à s’infecter qu’une morsure de chien: l’infection se produit dans les couches de la peau plus profondes, qui ne peuvent pas être atteintes par les produits désinfectants, et le plus souvent sur la main. C’est pourquoi, en cas de morsure de chat, il faut réagir immédiatement, même si celle-ci paraît 8700minime.
Plus d’informations sur comment soigner des plaies sur iMpulsimpuls.migros.ch/soigner-les-plaiesestl’initiativesantédeMigros. Publicité
Goûter Piz Gloria Promotion Adultes CHF 85.– au lieu de 115.–Demi-Tarif CHF 53.– au lieu de 74.–AG CHF 46.– au lieu de 71.–Y compris le trajet Stechelberg – Schilthorn retour et le Goûter Piz Gloria au 360°-Restaurant Piz Gloria Valable tous les jours / À échanger à la caisse Stechelberg jusqu’au 13.11.2022 / Départ en téléphérique à partir de 11:55 / 4 personnes au maximum par coupon / Goûter Piz Gloria dès 14:00 heures / Réservation de table recommandée: www.schilthorn.ch/reservation Goûter Piz Gloria Promotion W161
Voici comment traiter une morsure: Rincez immédiatement la plaie à l’eau propre pendant plusieurs minutes.Puisdésinfectez la plaie. Atten tion: le désinfectant Octenisept ne doit pas pénétrer dans les tissus. Ce produit est destiné à un usage externeImmobilisezuniquement.dumieux possible la partie du corps blessée et suréle vez-la.Demandez rapidement conseil à un médecin en cas de plaies impor tantes ou profondes, ou si les tissus sont endommagés. Un avis médical est également requis pour les personnes immunodéficientes. Le risque d’infection est élevé en cas de morsure à la main, près d’un os, de tendons, d’articulations (ou de prothèses articulaires) et de plaies présentant un grand nombre de tissus endommagés. Il est impor tant de consulter un médecin, et ce, au plus tard dès les premiers signes d’infection. Les symptômes sont les suivants: rougeur, chaleur, gonfle ment, écoulement purulent, douleur, mouvement articulaire douloureux, fièvre et/ou gonflement des ganglionsRenseignez-vouslymphatiques.afin de savoir s’il est nécessaire d’effectuer un rap pel de vaccin contre le tétanos. Si vous avez été mordu dans une zone où la rage est présente, renseignezvous sur place immédiatement pour savoir si un vaccin contre la rage est disponible et nécessaire. Si une personne s’est fait mordre par un serpent, retirez-lui rapide ment ses bijoux serrés (bagues et chaînes), car des gonflements impor tants sont à craindre. En cas de mor sure de serpent, n’aspirez pas, ne po sez pas de garrot et n’ouvrez pas la plaie davantage pour la laisser saigner. Si possible, prenez une photo de l’animal qui vous a mordu ainsi que de la plaie. MM Chaque année en Suisse, près de 8700 morsures d’animaux sont déclarées à l’assurance accident. En réalité, le nombre de morsures est bien supérieur. Les statistiques montrent que les femmes sont plus souvent mordues que les hommes, et plus fréquemment par des chats, les hommes par des chiens.
| 5.9.2022 | 59
Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Plus d’ordre pour plus de confort Rangement d’automne Astuce: pratique pour enlever les peluches dans les tiroirs 19.95 Sac à linge Asia Clean Home la pièce 4.95 Boules de séchage en laine Clean Home lot de 3 12.95 Essuies vaisselle coton Clean Home 40 x 60 cm, 2 pièces 3.95 Rouleau en bambou Clean Home la pièce 6.–au lieu de 7.80 Rouleaux de rechange Twist 5 m lot de 3 23%
LE SAVIEZ-VOUS? Haut de 141 cm une fois déployé et particulièrement pratique, cet étendoir en bambou offre beaucoup de place pour pendre le linge. Plié, il ne mesure plus que 12 cm et peut se ranger dans le moindre recoin. (dimensions déployé: 141 x 36 x 56 cm, dimensions totales une fois plié: 12 x 36 x 56 cm). Boîte disponible avec 1, 3 ou 9 compartiments 11.95 Boîte de rangement à 3 CleancompartimentsHome pliante, la pièce 9.95 Cintres universels Clean Home 6 pièces 12.95 Serviette de cuisine tricotée Clean Home 40 x 60 cm, la pièce 39.95 Étendoir en bambou Clean Home extensible, la pièce 12.95 Boîte de rangement à 9 CleancompartimentsHome pliante, la pièce
Tous les produits Knorr p. ex. Knorr Aromat condiment en poudre, 90 g 2.30 au lieu de 2.90 à partir de 2 pièces 20% festivalKnorr marquesdes Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables uniquement du 6.9 au 12.9.2022, jusqu’à épuisement du stock Gianni travaille depuis 22 ans chez Knorr à Schaffhouse LieuNPARueNomPrénom/No Oui, je souhaite recevoir mon guide gratuit des legs et héritages par la poste. Veuillez l’envoyer à : Médecins Sans Frontières Legs et Héritages Route de Ferney 140, Case postale 1224 1211 Genève 1 Téléchargez votre guide gratuit en scannant le code QR. MMF05.09 / 2022 ✓ Votre testament peut sauver des vies. Informez-vous dès maintenant sur les legs et les héritages dans notre brochure gratuite. Je suis ton testament. Népal © HavanaOmar Je suis la tente quiabrite les victimes de tremblements de terre. Je suis la béquille qui rend la marche à nouveau possible.Je suis le médecin qui redonne courage aux patients.
Coca-Cola Suisse passe au PET 100% recyclé
C’est pourquoi ces dernières doivent être éliminées correcte ment, au lieu d’être jetées sans précaution. Pour que les vieilles bouteilles puissent toujours être transformées en nouvelles.
Coca-Cola, 900 ml, Fr. 1.75 Coca-Cola, 500 ml, Fr. 1.35 Coca-Cola Zéro, 900 ml, Fr. 1.75 Coca-Cola Zéro, 500 ml, Fr. 1.35 boucler le cycle des matériaux et d’éviter la dévalorisation, il a fallu procéder à des analyses et des tests longs et coûteux. Par la suite, le traitement du matériau brut a dû être adapté.
Début mai 2022, Coca-Cola Suisse a introduit le PET 100% recyclé (rPET), un matériau particulière ment durable dans le cas des em ballages de boissons, pour toutes les bouteilles produites dans le pays. Un grand pas est ainsi fait vers une économie circulaire com plète. La conversion permettra d’économiser environ 3300 tonnes de PET neuf par an à l’échelle du pays. En outre, la production de bouteilles en matériaux recyclés nécessite moitié moins d’énergie. En matière de recyclage du PET, les Suisses sont véritablement les champions du monde: plus de 82% des bouteilles en PET usagées finissent dans les points de col lecte. L’introduction du 100% de rPET constitue une collaboration entre le fabricant et les consom mateurs. «Main dans la main, nous apportons notre contribution à la protection de l’environnement», déclare Vincent Rameau, direc teur général de Coca-Cola Suisse. Les personnes qui boiront à l’ave nir un Coca-Cola produit en Suisse sauront donc en toute bonne conscience que la bouteille est en tièrement composée de matériaux recyclés. Les bouteilles 100% rPET participent ainsi d’un mode de vie plus durable. Et nous pouvons tous y contribuer: en effet, ce n’est qu’en rapportant autant que possible toutes les bouteilles en PET vides et en les recyclant qu’il sera possible de produire suffisamment de rPET.
* Ne s’applique pas au bouchon, à l’étiquette et au suremballage. © 2022 The Coca-Cola Company. UNE INITIATIVE DE On était avantbouteillesdesd’êtredesbouteillesPourensavoirplussur100%rPET,rendez-voussurcoke.ch
Vincent Rameau affirme: «Avec notre partenaire de remplissage, nous mettons l’ac cent sur l’ensemble du cycle de vie des emballages, de la conception et de la fabrication jusqu’au recy clage et à la réutilisation. Nous investissons donc fortement dans le développement de nouvelles technologies.» Cela va tout à fait dans le sens de la vision «Un monde sans déchets» présentée par Coca-Cola en 2018. Le produc teur de boissons prévoit que d’ici 2030, pour chaque bouteille ou canette vendue dans le monde, il reprendra et recyclera la quantité correspondante. En Europe, cet objectif devrait être atteint dès 2025. Selon Vincent Rameau, on est en bonne voie pour y parvenir.
La vision d’un monde sans déchets La transition implique des inves tissements substantiels et des dé fis techniques importants. Afin de
matériaux recyclés.toutes les bouteilles100 % rPET*:
PUBLIREPORTAGE
sonten
Nouvelles tailles de la bouteille Outre l’introduction du 100% rPET, deux nouveaux formats d’emballage sont disponibles de puis mai: la bouteille de 0,5 litre et celle de 0,9 litre. La bouteille d’un demi-litre est disponible à Migros au prix de Fr. 1.35 et celle de 0,9 litre au prix de Fr. 1.75.
BaschungBeatPhoto:
Offres et attrayantesexpériences
Profiter: Indiquez le code «CUMULUS22CN» et le numéro Cumulus sur mobility.ch/cumulus.
Mobilité partagée: Click & Drive gratuit.
Durée de l’offre: du 1.9 au 30.9.2022.
Votre rabais: Fr. 25.–Remarque: offre réservée aux nouveaux clients. Plus d’informations: mobility.ch/cumulus Collectez 3x points chez Zur Rose Shop.
Profiter: Commander plus de 15 000 produits de santé et cosmétiques en ligne et collecter 3 fois points Cumulus.
Vos avantages: prix en ligne attrayants, prêt à être expédié en 24 heures, livraison rapide.
Remarque: Saisissez votre numéro Cumulus lors de la conclusion de votre commande. Plus d’informations: zurrose-shop.ch/fr
Vous trouverez tout l’univers Cumulus sur migros.ch/fr/cumulus En cas de question, veuillez contacter l’Infoline Cumulus: 0848 85 0848
GRATUITE3x
Vous ne payez que quand vous roulez. C’est parti!
Chez Zur Rose Shop, tout tourne autour de votre bien-être personnel. Découvrez plus de 15 000 produits de santé et cosmétiques à des prix en ligne attrayants. Qu’il s’agisse de marques populaires comme Alpinamed, Avène, Burgerstein, Eucerin, La Roche-Posay, Louis Widmer, Vichy et Weleda, ou de produits de niche tendance, Zur Rose Shop vous permet de commander votre sélection facilement à domicile. Et ce n’est pas tout : Chez Zur Rose Shop, vous collectez des points Cumulus à chaque achat. Du 5.9. au 18.9.2022, vous profitez même de 3 fois plus de points! Durée de la promotion: du 5 au 18 septembre 2022.
Vous voulez tester la mobilité partagée? Plus de 3000 véhicules vous attendent sur 1530 emplacements en Suisse. Click & Drive vous permet d’utiliser les véhicules Mobility spontanément et sans engagement.
Qu’est-ce qui ne doit pas être mis dans le lave-vaisselle?
prélaverFaut-il vaisselle?la
Bien sûr, à moins qu’ils ne passent pas au lave-vaisselle.
Avez-vous des astuces? Oui. Nettoyez régulièrement le filtre et les bras d’aspersion. Faites fonctionner le programme intensif avec le nettoyant pour machine deux fois par an. Si vous choisissez toujours le programme Éco, vous devriez utiliser le programme intensif ou automatique une fois par mois: une pression et une température plus élevées font du bien à l’appareil. Si vous suivez ces trois conseils, le technicien de maintenance ne se présentera pas chez vous de sitôt. MM
Détergent, produit de rinçage, sel... de quoi a-t-on vraiment besoin? Pour le détergent, peu importe que l’on utilise de la poudre, du gel ou des pastilles. Il est toute fois important d’ajouter un pro duit de rinçage et du sel régéné rant. C’est en effet la seule façon de garantir une longue durée de vie à la machine. Grâce au sel, la pompe de chauffage ne s’entartre pas et l’installation retrouve sa pleine efficacité. Le produit de rinçage déplace l’eau à la surface de la vaisselle, ce qui permet de la sécher plus vite.
Les ustensiles en bois, car ils s’imprègnent d’eau. Les pote ries, la porcelaine et les verres imprimés ou décorés ne doivent pas non plus être mis au lave-vaisselle: ces pièces risquent de se fissurer, d’écla ter ou de perdre leurs orne ments. Ensuite, il y a les objets en aluminium, en argent, en cuivre ou en étain, qui peuvent se décolorer ou se tacher.
Les poêles en téflon?
Lavez-vous les verres en cristal en machine?
* Silvio Lehni est chef de produit pour les lave-vaisselle chez V-Zug. Il travaille depuis quinze ans sur le lavage en machine.
Non, ce n’est pas nécessaire. Les programmes des lave-vaisselle actuels sont conçus de telle sorte qu’un rinçage préalable est superflu. Il convient toutefois d’éliminer le plus gros des restes d’ali ments en les jetant à la pou belle. En effet, ces derniers bouchent le filtre, empêchant l’appareil de correctement.fonctionner Est-ce que cela s’applique également aux petits ménages qui ne font tourner le lave-vaisselle qu’une fois par semaine?
Faut-il prélaver la vaisselle?
Ceux-ci sont recommandés si l’on ne remplit que lentement le lave-vaisselle. Il ne faut pas les lancer juste avant un cycle de lavage, mais entre les cycles. Ou par exemple avant les va cances, quand la machine n’est pas encore pleine. Prélaver de cette manière nécessite beau coup moins d’eau que si on le fait sous le robinet.
ImagesGettyPhoto: | 5.9.2022 | 65MÉNAGE
Oui, c’est aussi valable dans ce cas. Il faut alors choisir un programme qui nettoie bien, par exemple un programme automatique ou intensif.
Que vousdéconseillez-d’autre?
Tout ce qui n’y résiste pas. Cette information est généra lement indiquée sur la vais selle, sinon il faut la demander lors de l’achat. À quoi servent les programmes de prélavage qui équipent appareilslesrécents?
Verres et assiettes doivent-ils passer sous le robinet avant d’être placés dans le lave-vaisselle? Cette question a déjà donné lieu à de nombreux débats. Silvio Lehni*, collaborateur de V-Zug, apporte quelques éclaircissements. Texte: Rüdi Steiner
Jamais. Le sel et les substances chimiques contenues dans le détergent décollent le revête ment antiadhésif. La poêle devient alors inutilisable.
OUI, je profite de mon Action Découverte. Je choisis : 1 Gelaform+ 360 g (30 jours), à Fr. 49.90 au lieu de Fr. 84.80 1 Gelaform+ 600 g (50 jours), à Fr. 69.90 au lieu de Fr. 119.50 Pour me remercier de ma commande, frais de port offerts ! 3 bonnes raisons d’essayer : Plus de 40 % de rabais Garantie 3 mois, satisfait ou remboursé * Frais de port offerts
GELAFORM prévient l’apparition de désagréments articulaires et contribue à la souplesse et à la mobilité. En plus du confort articulaire qu’il procure, sont également appréciés son goût agréable et sa simplicité d’usage (il se dilue facilement dans de l’eau).
SREMBOURSÉATISFAITOUMOIS
Soulagez vos articulations...
Problèmes d’arthrose ?
Le GELAFORM Collagen + «Gold», développé en Suisse, est un cartilage hydrolysé. Facile à digérer, il est ainsi rapidement absorbé par l’organisme pour développer tous ses effets bénéfiques sur les articulations. C’est un collagène très efficace d’origine naturelle qui doit son succès à son action directe sur la nutrition des cartilages.
Conservez votre mobilité !
PROFITE DE TON moment MÉDITERRANÉEN Laisse-toi emporter par nos notes fraîches d’agrumes nous emmènent sur la côte méditerranéenne DÉCOUVRE TON MÉDITERRANÉEN MOMENT Suivez-nous sur @fevertreeswitzerland Disponible dès maintenant dans les plus grands magasins Migros : la poire suisse rouge et sucrée QTee ®. dequelqueExpérimentezchosedoux! Découvrez surdélicieusesderecetteswww.qtee.ch! «Kiouti»Dites ------------------------------------- ✄ -----------------------------------------*voirconditionssurbiogestion.ch Nom SignatureAdressePrénom:.....................................................:................................................:................................................: Retournez ce bon à: Bio-Gestion SA Imp. Champ-Colin 6 Case postale 2164 1260 Nyon info@biogestion.ch2biogestion.ch
Des milliers de personnes ont déjà adopté le GELAFORM Collagen + «Gold», pourquoi pas vous ? « Me lever du fauteuil n’est plus un souci pour moi» J-C. F. « Après 10 jours de cure, j’ai senti un mieux dans les articulations des doigts qui sont déformés depuis longtemps. Maintenant je peux de nouveau jouer du piano » ! Lisette A. «Parfait pour les genoux». JD Qu’attendez vous ? Vous aussi, profitez du GELAFORM ! Dites OUI à plus de mobilité et de flexibilité ! Profitez maintenant de votre Action Découverte réservée exclusivement
Commandez aussi par tél.: 0848 85 26 26 ou sur biogestion.ch avec le code promo: MIG22 ACTION DÉCOUVERTE (nouveaux clients uniquement)
Prénom :................................................
Aujourd’hui, les douleurs articulaires ne sont plus une fatalité ! De nombreuses études le prouvent, avec l’âge, le manque de collagène provoque une usure des cartilages qui conduit à l’arthrose. Raideurs matinales et douleurs handicapantes apparaissent et pourrissent votre vie. Votre mobilité est diminuée. Pour conserver votre souplesse et votre joie de vivre, un apport complémentaire en collagène est la solution incontournable.
Comment Téléphone:participer 0901 000 864 (Fr. 1. /appel)
SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1. /SMS)
Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)
ÀABONNEZ-VOUSLANEWSLETTERETGAGNEZ15xFR.150.–! LE GAGNEZJOUEZLUNDI,ETChaquelundi,desstoriesultra-palpitantesvousattendentdansvotreboîtemail.www.migmag.ch/newsletter
Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun. Pour la case verte, gagnez l’une des 2 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!
Délai de participation: à2Sudoku×100francsgagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.
À
Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)
SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)
Gagnants n° Prix Gagnantsprincipal:«en plus»: François Favre-Ayer, Marly FR et Christa Spalinger, Horgen ZH Estelle Dugast, Cologny GE et Urs Lukas, Gletterens FR 34 dimanche 11.9.2022, à minuit dimanche 11.9.2022, à minuit gagner, des bons d’achat Migros!
Délai de participation: Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.
JEUX | 5.9.2022 | 67
Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel)
Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit)
Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)
Prague, ou la «ville d’or» comme on la surnomme, brille de tous ses feux dans sa parure de l’Avent et ses marchés de Noël comptent parmi les plus beaux d’Europe. Découvrez ses charmes envoûtants et profitez des nombreuses presta tions incluses malgré un prix bas. Une offre car-tours limitée, à réserver sans attendre!
3e jour, mercredi 7 décembre 2022 –Marchés de Noël pragois & Dîner-croi sière sur la Vltava Commencez cette journée paisiblement en dormant un peu plus tard, avant d’apprécier un copieux petit déjeuner. Vous aurez ensuite du temps libre pour explorer la ville au gré de vos envies, flâner tranquillement dans les marchés de Noël ou visiter le célèbre château de Prague, certainement un des plus spectaculaires au monde. Pour couronner cette belle escapade, nous vous invitons ce soir à un magnifique dîner-croisière sur la Vltava, en musique. Tous les ingrédients sont réunis pour vous faire passer une merveil leuse soirée sur l’eau en faisant plus ample connaissance avec les autres participants au voyage. 4e jour, jeudi 8 décembre 2022 –Retour en Suisse Après le petit déjeuner, voyage pour ren ter en Suisse, la tête et les bagages remplis de souvenirs inoubliables.
Places limitées! Réservez illico & profitez! Tél. 0848 00 77 99 www.car-tours.ch ✓ Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Prague et retour ✓ 3 nuits dans un hôtel de classe moyenne supérieure ✓ 3 x copieux petit déjeuner-buffet à l’hôtel ✓ 1 x savoureux repas du soir à l’hôtel ✓ 1 x savoureux repas du soir dans un restaurant traditionnel de Prague ✓ Dîner-croisière romantique sur la Vltava, en musique ✓ Visite guidée de Prague ✓ Visite des magnifiques marchés de Noël pragois ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage Prix par personne en chambre double en hôtel de classe moyenne supérieure Fr. 429.Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 90.Eventuel supplément carburant Frais de réservation: Fr. 20.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel 4 demi-pensionjours,incluse, dès Fr. 429.Offre spéciale15 Féerie de l’Avent à Prague La ville d’or, dans l’ambiance recueillie précédant Noël MAXCORA Economisez encore plusChèques REKA acceptés à 100%! car-tours.ch + Magni ques voyages en car avec guide suisse Meilleur rapport qualité/prix!
Notre prix spécial pour vous Pont Charles & Hradcany
1er jour, lundi 5 décembre 2022– Trajet jusqu’à Prague Trajet en cas spécial tout confort jusqu’à Prague, où un savoureux repas du soir nous attend à l’hôtel.
Prague Elbe Vltava 1 Le marché de Noël, sur la place de la vieille ville Compris dans le prix!
Voyage exclusif du 5 au 8 décembre 2022
Votre programme de voyage
2e jour, mardi 6 décembre 2022 – Visite guidée et marchés de Noël pragois Prague nous dévoile aujourd’hui son bel habit de l’Avent. Après le petit déjeuner, découverte des plus belles curiosités de la ville d’or, à l’occasion d’une passion nante visite guidée. Nous verrons ainsi le légendaire Pont Charles, Hradcany –le quartier du château –, la cathédrale Saint-Guy et la vieille ville. L’après-midi, vous aurez assez de temps pour explorer Prague à votre guise. Nous vous recom mandons vivement de vous balader dans les marchés de Noël pragois qui comptent, sans nul doute, parmi les plus beaux d’Europe. L’ambiance féerique qui règne partout vous enchantera! Le soir, nous vous invitons dans un restaurant typique de Prague pour un délicieux repas.
4
www.migrosmagazine.ch/quiz
À
chacun!
Délai de Conditionsparticipation:departicipation: sur la première page de jeux Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1. /appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1. /SMS) Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: (gratuit) Délai de Conditionsparticipation:departicipation: sur la première page de jeux gagner, bons 100 francs La défense … est une défense fondée sur des arguments insensés.
d’achat Migros d’une valeur de
2Paroli×100francs à gagner Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 2Quiz×100francs à gagner Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres corres pondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.
Comment participer Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1. /appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1. /SMS)
Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit)
BBCEFLPRRS NROUEEOEEC NUSLETTTFL DSLEETRETE DEEETOTRRR NNTLEIOEAO NNUCEIEEES NRESUSRTTERemplissezSolution: la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 1 2 3 4 5 2 3 4 5 E 1Solution 53 72 64 DDBACCESTT AAOORREECI MRETUBOIPR NBOETTLEIE ROSEIILITS AASLIITLES NROELEATEI NNELSRTERTRemplissezSolution: la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. 1 1 2 3 4 5 2 3 4 5 I BimaruSolution 4× Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord. dimanche 11.9.2022, à minuit dimanche 11.9.2022, à minuit solutionSudoku n° 35 solutionParoli n° 35 solutionQuiz n°solutionBimaru n° 3535 DESSERTQue vais-je cuisiner aujourd’hui ? migusto.ch Mots solutionfléchésn° gagnantsSudoku n° gagnantsQuiz n° 34gagnantsParoli n° 3434 35 SERREPGOALL DECREPIT NAALEPSE MAINTIEN RACESSES NORKESEE USE RUS RES Fabien Moret, Bonfol AnnemarieJU; Sommerhalder, Gattikon ZH Irène Pham Minh Duong, Meyrin BerneSimoneGE;Schütz-Schmidt, Benjamin Grangier, Bulle RomanshornGertrudFR;Müller-Derungs,TG S T M0 et 1 1 et 2 0 et 2 Quels sont les deux seuls chiffres utilisés dans le système binaire? O E IDu gazDu sucre De l'eau Si le sablier mesure le temps avec du sable, avec quoi fonctionne une clepsydre? L P FL'olivier Le hêtre L'érable Dans la Bible, quel arbre associé à la colombe est devenu un symbole de paix? R E SNormandie Champagne Bretagne Comment s’appelle un quartier de la ville de Bienne? I O NEffrayantsFormidables Terribles Quel adjectif qualifie «Les Enfants» dans un roman de Jean Cocteau? Le prix Outstanding Structure Award est décerné par l’Association internationale des … R C Tindustries du tissu ponts et structures pièces de théâtre U L EChewman Chemski Chewbacca
JEUX | 5.9.2022 | 69
À Estavayer-le-Lac, le groupe Elsa-Mifroma ne produit pas que du lait et des yogourts. La société élabore aussi du tofu bio. Un secteur en plein boom, dont les débuts en 1982 furent pour le moins rocambolesques.
21 70 | 5.9.2022 | TOFU
La storysuccessdutofu
I l y a quarante ans, le mot «véganisme» n’évoquait rien à la plupart des Suisses, et le tofu était encore un produit plus que marginal. Toutefois, pour René Scheidegger, alors directeur d’Elsa, il y avait là un marché à explorer et exploiter. L’histoire raconte qu’il arriva un jour sur le site d’Estavayer-leLac (FR) avec un sac de graines de soja, un bloc de tofu et un ouvrage – en japonais – sur sa fabrication. Il demanda alors à son chef de production d’élaborer rapidement une recette. Le pari fut relevé et, grâce à la vision de l’un et au talent de l’autre, Migros vendit ses premiers tofus maison. Les débuts furent toutefois difficiles. Même en interne, Elsa dut faire face à une réti cence certaine et peina à trouver des dégustateurs. La direction eut donc l’idée d’organiser des menus à base de tofu à midi pour obliger les collaborateurs à y goûter et donner leur avis…
Une reconnaissance bien méritée Aujourd’hui, ces anecdotes qui font sourire ont laissé place à une tout autre réalité, celle d’un secteur se portant à merveille. Ainsi, le chiffre d’affaires du marché du tofu en Suisse a augmenté d’environ 35% depuis 2019. Il est vrai que le produit a tout pour lui: exempt d’additifs, de gras saturés et de sucre, il est riche en protéines. «Il y a quelques années, nous avons installé une nouvelle ligne
Sylvain Chezeaux est responsable de la production de tofu chez Elsa et il adore en manger.
Texte: Pierre Wuthrich Photos: Niels Ackermann / Lundi13
MM 5 | 5.9.2022 | 71TOFU 3 4 6 7
Bientôt en qualité Bio sionneActuellement,SuisseElsas’approviensojabio en Autriche. Dès 2023, les graines viendront de notre pays et seront certi fiées Bourgeon Bio Suisse. Il en ira de même des ingrédients entrant dans la préparation du tofu à la provençale que l’on compte, avec le tofu nature, au rang des articles élaborés à Estavayer-le-Lac. Notons encore qu’Elsa produit aussi avec les graines de soja bio des Drinks de soja. de production qui nous permet de mieux répondre à la demande croissante, se souvient Sylvain Chezeaux, responsable de la production de tofu chez Elsa. Séparée du reste du site, la zone dédiée à la production et au conditionnement ne paie pas de mine au sein de la gigantesque laiterie Migros. Pourtant, grâce à une maximisation de l’espace, grâce au savoir-faire d’une équipe de cinq personnes et enfin grâce à des processus semi-automatisés, le soja bio est transformé en tofu bio lors d’un processus aussi bien rodé que maîtrisé. «Les graines séchées sont trempées dans l’eau afin de les faire gonfler, puis chauffées et broyées en une pâte que l’on pasteurise», explique Sylvain Chezeaux. Puis vient la décanta tion durant laquelle on sépare l’okara, le résidu solide de la graine, du liquide qui ressemble alors à une sorte de jus de soja –la législation interdisant le terme de lait de soja –, prêt à être transformé en tofu. L’okara sera «Laressembledeproductiontofuàcelledufromage»
Sylvain Chezeaux, responsable de la production de tofu chez Elsa 1 Les graines de soja bio provien dront bientôt de Suisse. 2 Les graines sont trempées et chauffées avant d’être broyées. 3 Le jus de soja est mélangé à un coagulant pour former la masse solide. 4 Avant d’être dé coupé, le tofu est refroidi dans des bains d’eau. 5 Une machine découpe le tofu en blocs de 250 g, puis une employée les contrôle. 6/7 Embal lés, stérilisés et étiquetés, les pa quets de tofu sont prêts à être expé diés dans les coopératives Migros. lui acheminé à Henniez (VD) pour être transformé en biogaz. Des contrôles stricts «Les étapes suivantes res semblent à celles de la produc tion du fromage, poursuit le cuisiner de formation. On ajoute un coagulant au jus pour le faire cailler. Le tout passe ensuite à travers une série de presses tou jours plus puissantes qui per mettent de former de gros carrés de tofu qui sont ensuite refroidis avant d’être découpés en barres puis en blocs de 250 g. Ceux-ci sont ensuite conditionnés et stérilisés, puis étiquetés. Ils sont alors prêts à être expédiés.» Mais avant cela, une série de tests de qualité est effectuée. «Un échantillon de chaque lot est dé gusté en interne lors de contrôles organoleptiques. À cela s’ajoutent des analyses microbiologiques. Pour cela, nous travaillons avec les laboratoires SQTS à Courte pin (FR). Il nous faut ces deux feux verts pour que nos tofus puissent quitter Estavayer», fait remarquer Sylvain Chezeaux, qui opère aussi des vérifications durant la fabrication du tofu. «Je travaille beaucoup avec l’ouïe et remarque tout de suite, au bruit, s’il y a un problème avec l’une des machines.» Il est vrai que ce père de famille de Vesin (FR) est devenu un expert en la matière puisqu’il produit du tofu depuis une vingtaine d’années. Et il le jure: «J’aime le tofu. Quand la cantine en propose, j’opte tou jours pour ce menu.» Sans que personne doive le forcer.
M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 8.9 au 11.9.2022, jusqu’à épuisement du stock 8.25 au lieu de 16.50 Nuggets de poulet Don Pollo ensurgelés,emballage spécial, 1 kg 50% 6.90 au lieu de 9.90 Saucisses à rôtir de veau, IP-SUISSE 2 x 2 pièces, 560 g lot de 2 30% 4.30 au lieu de 7.20 Tomates Longobardiconcassées 6 x 400 g lot de 6 40% Les imbattables de fin de semaine De ce jeudi à ce dimanche seulement
