Migros-Magazin-31-2020-f-AA

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

migrosmagazine.ch | MM31, 27.7.2020

Vus du ciel: la Suisse et ses points d’eau Page 12

Le Welsch Master Team, des gymnastes montés sur des ressorts

Page 8

Grillades du 1er Août Page 20

La vie en famille sur l’alpage

Photo: Monika Flückiger

Page 28

Anne Chasseur met l’orgue au milieu du village Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@migrosaare.ch

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4 | 27.7.2020 | EN BREF

Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/ service-­clientele

En période de crise, il est bon de se retrouver, qui plus est lorsqu’il s’agit de célébrer la fête nationale suisse. C’est pourquoi les paysans invitent une nouvelle fois les citadins à venir partager un repas avec eux à l’occasion du brunch traditionnel du 1er Août, soutenu par Migros. Attention: les réservations sont o ­ bligatoires.

Adresses des fermes participantes: brunch.ch

On recherche goûteurs

Migros vient de lancer un nouveau cottage cheese nature riche en protéines (23 g par gobelet). Qui souhaite goûter gratuitement puis évaluer ce nouveau produit de la gamme «Oh!» peut s’inscrire sur la plateforme participative migipedia.ch.

Photos: Istock, Keystone / Arno Balzarini, DR

?

Est-ce vrai qu’il ne faudrait pas déposer des bananes à côté de pommes dans une corbeille à fruits?

C’est exact. Les pommes dégagent de l’éthylène en mûrissant, ce qui ­accélère le brunissement des bananes.

Tous ensemble

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différents modèles de pataugeoires sont proposés par le grand magasin en ligne Galaxus.

Difficile donc de ne pas trouver bassin à son petit pied.

EN BREF | 27.7.2020 | 5

Baisse du prix des masques L’emballage de cinquante masques hygiéniques coûte désormais à Migros Fr. 19.90 au lieu de Fr. 29.90. Ces derniers mois, des problèmes d’approvisionnement (production à l’arrêt, export au point mort et transports aériens coûteux, notamment) ont conduit à de fortes hausses de prix. Entretemps, la situation s’est détendue et Migros est à même de baisser le prix de vente des masques.

Jeunes danseurs primés Dans le cadre de son concours de danse 2020, le Pour-cent culturel Migros a décerné des prix d’études pour un montant total de 86 400 francs à six talents prometteurs, dont la Tessinoise Mara Peyer (photo) ­étudiant à la ­Zürcher Hochschule der Künste. Pour la première fois, le jury a fait passer les auditions via vidéo afin de respecter les consignes sanitaires. www.pour-cent-culturel-migros.ch/ concoursjeunestalents

Migros avec vous «Dans la vallée du Trient, mon mari possède un mayen accessible uniquement à pied. Ce sac Migros est très solide et sert souvent pour transporter des provisions», se réjouit Maria Udriot, de Sion.

Envoyez-nous votre plus belle ­photo ­Migros.

L­ ’auteur(e) du ­cliché choisi sera ­récompensé(e) par une carte ­cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

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EN RÉSUMÉ | 27.7.2020 | 7

SOMMAIRE 20 Grillades Nos recettes du 1er Août à réaliser au bout d’un bâton.

28 Agriculture La saison d’été, la famille Müller la passe là-haut, sur l’alpage de Bodenflueh, en c­ ompagnie de ses vaches.

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36 Votre région

Votre coopérative Migros.

44 Santé Vaporisateur, gourde ou crème après-soleil: tout pour rester au frais pendant les chaudes ­journées d’été.

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48 Coup de chance Gagnez un séjour avec nuitées à Europa-Park et à Rulantica pour quatre personnes.

51 Jeux

Composé de gymnastes confirmés et passionnés, le Welsch Master Team se réunit une fois par mois pour un entraînement intensif.

54 Musique À Cormoret, l’organiste Anne Chasseur a transformé un vieux moulin en salle de concert.

La Suisse pays d’eau, vue d’en haut.

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Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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8 | 27.7.2020 | SPORT

Le gigantesque ­tapis gonflable permet aux­ ­gymnastes de ­réaliser des figures ­exceptionnelles.

Chorégraphies aériennes Des numéros à couper le souffle: c’est la marque de fabrique du Welsch Master Team, fleuron de la gymnastique romande. Les gymnastes peaufinent leurs acrobaties lors d’un entraînement intensif, une fois par mois, sur un immense tapis gonflable en vue des compétitions internationales.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Christophe Chammartin

SPORT | 27.7.2020 | 9

«Il y a vraiment un super esprit d’équipe» Thibaud Vogel, 23 ans, Dombresson (NE)

«Je fais partie du Welsch ­Master Team depuis ses ­débuts. Cela m’a permis d’aller en Norvège pour le concours Gym For Life Challenge il y a deux ans, puis au spectacle Gymotion: on a déjà vécu beaucoup de moments vraiment ­sympas. On fait tous de la gym à côté. Moi, j’ai commencé quand j’avais 6 ans et je suis au club de ­Chézard. Mais là, on a l’occasion de découvrir des exercices qu’on ne fait pas forcément le reste du temps: on doit faire des portés, danser, il y a pas mal de chorégraphies.

I

maginez une gigantesque salle omnisport, dans laquelle sautent, rebondissent et virevoltent une bonne quarantaine de gymnastes: vous êtes à la salle du ­Puisoir, à Orbe, où se déroule pour cette ­session l’entraînement mensuel du Welsch Master Team. Au milieu de la salle, le chouchou de tous: Georges, un Air Floor, un ­immense tapis de sol gonflable qui, avec ses 14 m/14 m, est le plus grand du monde.

«Nous l’avons fait faire sur mesure, explique Myriam Bertholet-Laala, responsable de l’équipe et chorégraphe. Ce type de tapis

n’existe généralement que sous forme de piste, et en bleu. Je voulais un modèle plus grand et gris clair, pour que n’importe quel costume puisse ressortir ­dessus.»

Gare aux rebonds!

Offrant à la fois une surface stable et plane et une épaisseur gonflable qui ménage les ­articulations, Georges exige une petite adaptation de la part des gymnastes et beaucoup de travail technique, car les r­ ebonds amplifient les fautes techniques. «Stop, stop! ­Venez tous autour de moi, s­ ’il vous plaît!

L’ambiance est géniale, il y a vraiment un super esprit d’équipe. Et comme on s’entraîne seulement un dimanche par mois, on donne notre maximum.

Pour ma part, j’adore les mini Air Tracks, qui permettent des sauts et des lancés vraiment nouveaux.

Mais le grand Air Track est unique, lui aussi: on rebondit à chaque atterrissage, ce qui permet de faire davantage de figures et d’autres types d’acrobaties que d’habitude. Et le lendemain, on a toujours des courbatures…»

10 | 27.7.2020 | SPORT

«Ne s’exercer qu’une fois par mois nous pousse à bosser»

La chorégraphe ­Myriam BertholetLaala filme les sauts qu’elle analyse ensuite avec les gymnastes.

Eva Kübler, 22 ans, Neuchâtel

«J’ai fait les sélections il y a deux ans pour entrer au Welsch Master Team. Il y avait plusieurs personnes dans mon club de Serrières qui en faisaient partie, dont des entraîneurs, et cela me disait bien de rejoindre l’équipe! J’ai fait beaucoup de gym artistique dès l’âge de 5 ans, et ai dû mettre un terme à ma carrière à 17 ans, car j’avais des problèmes de dos. La gym de ­société, c’est vraiment cool, mais la compétition me manque énormément et je trouve que le fait de ne pouvoir s’exercer qu’une fois par mois nous pousse à bosser. Cela amène du challenge!

C’est aussi beaucoup de travail, quand on y pense: on s’exerce ­intensivement durant un an, pour cinq minutes sur scène…

Ici, on a vraiment l’impression d’avoir une deuxième famille, on va parfois ensemble au Jumpark (parc dédié au trampoline à Yverdon, ndlr), et des copains viennent s’entraîner ici de temps en temps. Je me souviens de l’ambiance en backstage lors de la dernière représentation à la Gymotion: tout le monde s’encourageait avant d’aller sur scène, il y avait un effet de groupe très fort et un partage vraiment génial.»

s’écrie d’ailleurs la chorégraphe en fronçant les sourcils. Cela fait un peu moins de deux heures qu’on fait du sol, et il y a déjà trois foulures. Il faut vraiment apprendre à gérer Georges, et faire attention à vous!»

Le Welsch Master Team regroupe des gymnastes confirmés, venus de différents clubs romands. Mais si une partie est déjà initiée aux particularités de l’Air Floor, l’autre les découvre aujourd’hui pour la ­première fois: après avoir présenté son show Inferno au Gala de la Fédération internationale de gym de la Gymnaestrada à Dornbirn en Autriche en juillet 2019, l’équipe s’est en effet partiellement renouvelée, après sélections.

L’art du porté

Après s’être exercés individuellement, les gymnastes se regroupent autour des mini-­ Georges: des carrés gonflables d’un mètre sur un mètre qui, portés par huit personnes, ­permettent à la neuvième de faire de spectaculaires figures aériennes. «Les porteurs, ­attendez-vous à avoir mal aux nilles (articu-

lations des doigts, ndlr), ­prévient Myriam Bertholet-Laala en riant. Ensuite, vous aurez de la corne et ça ira mieux…» Alors que les victimes de foulures les regardent avec envie, perchées sur un tas de tapis, les autres s’amusent, en comptant sur huit temps pour mieux se coordonner. Des exclamations enthousiastes accompagnent les envols réussis des gymnastes. «Aïe, c’est vrai que ça fait déjà mal», se plaint une fille en massant ses mains rougies par le frottement.

Les applaudissements fusent lorsqu’une autre, après avoir sauté et s’être mal réceptionnée deux fois, arrive sur ses pieds en ­parfait équilibre. «Moi, si je dois choisir un groupe, je vais là-bas: c’est que des mecs…», commente-t-on, l’œil brillant, du côté des filles blessées. «Faut avoir grave confiance, quand même, pour sauter aussi haut!» Pour sa part, la chorégraphe court d’un groupe à l’autre, brandissant sa tablette à bout de bras pour filmer les sauts, qu’elle analyse ensuite et commente avec chacun: «Larissa, essaie de redresser davantage ton corps. Thibaud, c’était une magnifique hauteur!»

SPORT | 27.7.2020 | 11

Pas fatigué, un groupe de garçons essaie des sauts à partir de différentes positions.

«Ici, on peut être beaucoup plus créatif» Oscar Cuenin , 20 ans, Reconvilier (BE)

Sauts en chaîne

Petite pause, le temps que tous reprennent leur souffle, puis les groupes se réunissent pour porter trois tapis en enfilade. Thibaud et Théo montent chacun sur un tapis et, face à face, sautent en symétrie sur celui du milieu. «Hé, j’ai une idée, s’écrie soudain Myriam Bertholet-Laala: quand vous arrivez, vous poussez sur les jambes et repartez direct de l’autre côté, ça vous dit?» Les deux garçons semblent montés sur ressorts. Les groupes évaluent ensuite comment leur donner de l’élan de manière synchronisée: Théo part en plongeon, Thibaud se réceptionne juste, les bras écartés pour garder l’équilibre.

Un test avec le tapis du milieu baissé, puis soulevé d’un coup, un autre avec des sauts ­effectués sur deux tapis à la suite… Rouges et essoufflés, tous commencent à peiner, excepté un groupe de garçons qui, torses nus, s’amusent à tester des sauts à partir de différentes positions: en bougie, à plat ventre, à genoux… «Bon, et si on allait manger? propose Myriam Bertholet-Laala. On reprendra cet après-midi, avec autant d’énergie!» MM

Des compétitions internationales Le Welsch Master Team a été créé en 2017 par la physiothérapeute yverdonnoise Myriam Bertholet-Laala, dans le but de permettre à des gymnastes confirmés de participer à des compétitions internationales. Ces derniers, choisis lors de sélections, ont ainsi l’occasion d’effectuer un autre type de gymnastique que celle qu’ils exercent dans leur club. Ils se retrouvent un jour par mois, pour s’entraîner intensivement.

Après le Gym For Life Challenge 2017, l’équipe , dont une partie se renouvelle ­régulièrement au fil des obligations ­sportives de chacun, a déjà participé à beaucoup d’autres manifestations. ­Prochaine en date: le World Gym For Life Challenge, qui aura lieu du 13 au 17 juillet 2021 à Lisbonne.

Informations: http://www.wmteam.ch

«J’ai commencé la gym à 12-13 ans et ai beaucoup évolué dans des clubs de filles, car il y a peu de garçons qui font de la ­gymnastique dans le Jura bernois. Étant donné que j’avais des amis qui faisaient partie du Welsch Master Team, je me suis laissé entraîner et j’ai passé les sélections hier. Ici, l’approche de la gym est différente, plus ­aérienne. On peut également être beaucoup plus créatif, car la piste de sol est bien plus large que ­d’ordinaire.

C’est aussi intéressant d’avoir à disposition des engins qui ne font pas partie des cinq de base.

J’ai testé les mini-cubes hier, et c’est impressionnant: on fait des bonds de 3-4 mètres de haut sans donner d’élan, puisque ce sont les autres qui poussent.

On intègre aussi un peu de danse aux chorégraphies. On a d’ailleurs dû en faire un peu hier pour les sélections, et j’ai vérifié: on était deux mecs, mais on n’était de loin pas les moins bons! Ça fait chaud au cœur…

Je fais plus de deux heures de train pour venir ici et ça me bloque tout le week-end, mais ça en vaut la peine: l’ambiance est très sympa, et l’effet de groupe nous pousse à nous dépasser.»

12 | 27.7.2020 | BAIGNADE

À Zurich, la plage de Tiefenbrunnen revisite l’expérience de la baignade dans un lac.

L’eau d’en haut

Certes, la Suisse n’a pas de mer. Elle n’en est pas moins riche en plages et rivages qui, dès les dernières semaines du printemps et jusqu’au tout début de l’automne, accueillent une foule de nageurs.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Sebastian Müller

BAIGNADE | 27.7.2020 | 13

L’un des bassins des piscines du Nid-duCrô à Neuchâtel semble sourire à l’été.

A

vec ses plus de 1500 lacs et ses 65 000 kilomètres de rivières et torrents répertoriés, la Suisse prouve qu’elle n’est pas qu’une terre de montagnes, mais aussi un pays d’eau. Plus fort encore, elle fait office de réservoir pour toute l’Europe puisque l’on

considère que 6% des stocks d’eau douce du Vieux-Continent sont en Suisse. Peu avare, notre pays ne conserve pas son or bleu et le déverse généreusement dans les pays limitrophes pour fertiliser de vastes zones agricoles ou assurer des voies de communication commerciales

vitales. Ainsi, le Rhône rejoint la Méditerranée, le Rhin s’en va en mer du Nord, l’Inn est un affluent important du Danube qui se jette dans la mer Noire. Quant au Tessin, il s’allie au Pô pour poursuivre sa route jusque dans l’Adriatique.

Mais restons dans notre pays pour profiter tout simplement de

l’eau dans le cadre des loisirs et prenons un peu de hauteur pour admirer lacs et rivières mais aussi bains et piscines sous un point de vue peu habituel.

Il n’en faut pas plus pour en être convaincu: l’eau n’est pas que source de vie, elle est aussi source de joie. MM

14 | 27.7.2020 | BAIGNADE

Du soleil, un parasol, un joli coin au bord de l’eau et un bon livre: il en faut peu pour être heureux.

Un luxe accessible à tous: se baigner dans la rade de Genève.

Juste pour le plaisir Amusez-vous à répondre à ces sept questions et formez un mot avec les lettres correspondant aux bonnes réponses.

À Neuchâtel, les piscines du Niddu-Crô ont été construites sur des terres gagnées sur le lac. Les remblais proviennent du creusement des tunnels autoroutiers A5 passant sous le chef-lieu. Quand ces derniers ont-ils été inaugurés?

L: 1973 T: 1983 A: 1993

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Entre Thoune et Berne, l’Aar fait le bonheur de nombreux vacanciers

voguant sur leur canot pneumatique.

Mais quelle est la longueur totale de la rivière?

S: 228 km U: 288 km R: 348 km Situés en face du jet d’eau de Genève, les Bains des Pâquis constituent un havre de paix au cœur de la ville. On vient s’y baigner, s’y montrer et même assister à des concerts dans le cadre du festival Les Aubes qui se dé-

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BAIGNADE | 27.7.2020 | 15

Se baigner à côté du château de Chillon est une expérience rare. Quelle est la hauteur de son donjon (en mètres) dont la construction remonte au XIe siècle?

G: 25 R: 50 V: 75

4

La plage de Tiefenbrunnen à Zurich accueille nageurs et non-nageurs dans les eaux du lac et de petits bassins. Cette zone de détente n’est toutefois que l’un des espaces de baignade que compte la ville. Au total, combien de bains et piscines en plein air ­dénombre-t-on dans la ville de la Limmat?

L: 9 M: 14 S: 19

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Sur le lac de Bienne, lorsque l’île Saint-Pierre n’était pas encore reliée au rivage, un célèbre philosophe amoureux de la nature est venu s’y réfugier. De qui s’agit-il?

F: Voltaire E: Rousseau A: Goethe

Avec son sable blanc, la 7 vaste plage d’Yvonand donne des airs méditerranéens au

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petit village sis sur l’une des rives du lac de Neuchâtel. Dans quel canton se trouve cette commune?

N: Vaud F: Neuchâtel B: Fribourg

Réponses: 1: a, 2: u, 3: e, 4: g, 5: s, 6: e, 7: n.

Mot à trouver: nageuse

roulera du 1er au 23 août, entre 6 et 7 heures. De quand datent les premiers bains?

E: 1872 O: 1882 I: 1892

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BAIGNADE | 27.7.2020 | 17

Avec son sable blanc, la vaste plage d’Yvonand fait rimer lac de Neuchâtel avec merveille.

Plus modeste que celle d’Yvonand, la plage du château de Chillon offre un spectacle extraordinaire.

Le plaisir de la baignade dans le lac de Zurich.

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BAIGNADE | 27.7.2020 | 19

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Autour d’un bon feu Pour beaucoup, le barbecue du 1er Août rime avec simplicité.

Saucisses et légumes se grillent directement sur les braises, piqués sur un bâton de bois.

Photo: Migusto/DR

Texte: Claudia Schmidt Recettes: Andrea Pistorius

SAVEURS | 27.7.2020 | 21

Saucisse et pain trappeur Ingrédients pour 4 pièces

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1. Tailler en pointe l’une des extrémités de chaque bâton et ôter l’écorce sur la partie avant. S’ils sont trop épais, les amincir au couteau.

Des recettes de grillades simples et savoureuses

2. Piquer une saucisse en long sur chaque bâton puis les entailler en spirale d’un bout à l’autre. Étirer légèrement les saucisses de façon à ouvrir les entailles. Partager la pâte à pizza en quatre et former de fins cordons. Les enrouler sans trop tirer sur la pâte autour des saucisses en suivant le tracé des entailles. Bien appuyer sur les extrémités pour un bon maintien. Griller 1015 min au-dessus des braises.

Conseils Se procurer des bâtons de bois vert, sinon plonger la pointe env. 10 min dans de l’eau avant de les utiliser.

On peut aussi réaliser cette ­recette en utilisant des brochettes humidifiées au préalable et faire cuire les saucisses sur le barbecue ou à 200 °C dans le four.

Préparation Env. 5 minutes + cuisson au feu env. 10–15 minutes

Davantage de recettes de grillades sur migusto.ch/griletariens

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Pain pita garni et grillé sur un bâton Ingrédients pour 4 personnes 4 pains pita De l’eau pour humecter 4 tranches de jambon 4 tranches de fromage fondu

Ingrédients pour 4 personnes 8 abricots 12 guimauves

1. Tailler en pointe l’une des extrémités de chaque bâton et ôter l’écorce sur toute la partie avant.

2. Partager les abricots en deux, les dénoyauter puis les piquer sur les bâtons en alternance avec les guimauves.

Faire griller 2-3 min sur le feu.

1. Avec un couteau, entailler l’extrémité la plus épaisse des bâtons sur env. 10 cm de façon à former une sorte de pince où insérer les pains pour les griller.

Photos: MIgusto/DR

2. Humecter les pains pita des deux côtés avec un peu d’eau puis les fixer sur les bâtons.

Les faire griller légèrement de tous les côtés au-dessus du feu puis les laisser tiédir. Retirer les pains des bâtons et les partager en deux. Ouvrir délicatement chaque moitié de façon à former une poche. Les garnir chacune d’une demi-tranche de jambon et d’une autre de fromage. Fixer la moitié des pains sur les bâtons et les rapprocher du feu en les tenant plus ou moins à la verticale, sur le bord de l’âtre, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Savourer aussitôt. Recommencer avec le reste des pains pita.

Conseils Ces pains peuvent aussi se cuire dans un four préchauffé à 200 °C ou encore sur le gril. Dans ce cas, ouvrir les pains à l’horizontale, comme pour un sandwich, les garnir et les passer au four ou sur le barbecue.

Préparation Env. 10 minutes + cuisson au feu env. 5 minutes

Abricots et guimauves grillés sur un bâton

Conseils On peut bien sûr piquer les fruits de son choix sur les bâtons: fraises, ananas ou encore nectarines.

Préparation env. 2 minutes + cuisson au feu 2–3 minutes

Torsade de pain aux fines herbes Ingrédients pour 4 personnes 400 g de farine mi-blanche 2 cc de poudre à lever 1 sachet de levure sèche 1½ cc de sel 2,5 dl d’eau 4 brins d’herbes aromatiques,

p. ex. thym ou romarin

1. À la maison: mélanger la farine, la poudre à lever, la levure et le sel dans une jatte. Disposer en fontaine. Y verser l’eau. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Laver les fines herbes, les effeuiller, puis les pétrir dans la pâte. Placer celle-ci dans un sachet fraîcheur suffisamment grand. La pâte va lever durant le transport.

2. Autour du feu: couper la pâte en 4 portions et façonner chacune d’elles en un boudin d’env.

30 cm. Enrouler en spirale autour des bâtons. Appuyer légèrement la pâte pour la faire adhérer. Faire cuire de tous les côtés au-dessus des braises durant ­environ 10 minutes. Éviter le contact direct avec le feu. MM

24 | 27.7.2020 | ASSORTIMENT

Fin prêts pour le 1er Août Recettes, quiz et minuteur à barbecue pour des grillades du 1er Août réussies: cela vaut le coup de télécharger gratuitement l’app Grilétariens sur ­griletariens.ch

Cette viande tendre se prépare aussi bien à la poêle qu’au barbecue: Rack d’agneau nature M-Classic, Action Fr. 3.95/100 g au lieu de 5.50/100 g

La tradition des petits pains du 1er Août remonte moins loin que celle de la fête nationale, mais elle est attestée dès 1959.

La version actuelle est confectionnée à partir de farine TerraSuisse.

Petits pains du 1er Août TerraSuisse, 400 g, Fr. 3.20

Grillades ou salade de saucisse? Pour un festin végétarien, au gril ou en salade, rien ne vaut les saucisses à base de pomme de terre et de protéines de petits pois.

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Une dorade pour ceux qui apprécient de manger du poisson pour la fête nationale.

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Conseil

Les restes peuvent être utilisés le lendemain, par exemple dans une salade de pain aux tomates grillées.

Recette sur migusto.ch/ salade-pain-tomates

Les minutes sont précieuses quand il est question de faire la fête: déjà lavée, cette salade n’attend qu’un assaisonnement.

Salade du 1er Août Anna’s Best, 450 g, Fr. 5.40

Photos: Ldd

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Bon à savoir Les taglierini

Comment utiliser correctement le tissu à la cire d’abeille pour remplacer le film alimentaire?

Illustration: Felice Bruno

Un peu plus fines que les ­tagliatelles et de même ­longueur que les spaghetti, les taglierini se marient bien avec le poisson, les fruits de mer et les sauces claires et légères. Le petit plus: ces pâtes portant le label TerraSuisse sont produites dans notre pays à partir ­d’ingrédients suisses. Le blé dur est moulu au moulin de Wildegg (AG) et les œufs proviennent d’un élevage ­local de poules en plein air.

La production a lieu dans l’usine de pâtes de Buchs (AG).

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C’est le nombre de grains de blé nécessaires en moyenne pour produire une miche de pain d’un kilo. Pour du pain complet, ce peut être moins.

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«Ce genre de tissu est composé de coton imbibé de cire d’abeille. La chaleur des mains suffit à la modeler.

On peut ainsi en utiliser des morceaux pour recouvrir des bols, emballer des sandwichs ou des restes de légumes. Toutefois, ils ne conviennent pas pour la viande, le poisson et les aliments très gras. Comme un nettoyage à l’eau chaude et au détergent dissoudrait la cire d’abeille, on se contente d’essuyer les morceaux de tissu à la cire d’abeille avec un chiffon humide après les avoir utilisés.

S’ils deviennent cassants, il suffit de les repasser délicatement au fer entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Cela permet de les lisser et d’étaler la cire. MM

26 | 27.7.2020 | SAVEURS

Des fines herbes qui restent fraîches Souvent, il ne nous en faut qu’un brin. Que faire alors des plantes aromatiques restantes: les sécher, les congeler ou les mettre dans l’eau?

Voici comment les conserver au mieux.

Texte: Claudia Schmidt

Persil L’herbe de cuisine par excellence se conserve quelques jours dans un verre d’eau, ­laquelle devra toutefois être changée régulièrement. Si l’on peut aussi congeler le persil, le faire sécher n’est pas une bonne idée.

A stuce n°1

é de faire Il est conseill ulette en bo pousser la ci pousse re le el r pot, ca ent après em u iq at ém syst upée. avoir été co

Menthe La menthe reste fraîche quelques jours dans un verre d’eau, mais on peut aussi l’envelopper dans un linge ou du papier ménage humide et la placer au réfrigérateur. Dans un pot sur le balcon, cette plante de la ­famille des Lamiacées est presque increvable. Pour la congeler, il faut laisser les feuilles entières. Séchée, la menthe permet de réaliser des infusions hivernales.

Astuce n° 2

Les longues feuilles peuvent être enveloppées dans du papier ménage ou dans un sac en plastique et conservées quelques jours au réfrigérateur. On peut aussi congeler les restes. La ciboulette se prête assez mal au séchage.

Les herbes séchées se conservent à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Romarin Les amateurs de cuisine méditerranéenne ne manqueront pas d’avoir un pied de romarin en pot sur leur balcon. Cette herbe aromatique convient très bien au ­séchage et à la congélation. Pour conserver les restes, il vaut mieux les envelopper dans un linge humide et les placer au réfrigérateur.

Photos: Getty Images

Ciboulette

SAVEURS | 27.7.2020 | 27

Si vous avez beaucoup de restes de fines herbes, vous pouvez réaliser du beurre d’herbes et le congeler.

À quoi faut-il faire attention?

Astuce n° 4

A s t u ce

n

°3 Il faut to ujours c les feuille ouper sa nœud. C u-dessus d’un ela p nouvelle ermet à de s fe pousser uilles de lor plante e sque la st en po t.

Conservation dans un verre d’eau L’eau doit être changée tous les jours. Important: les feuilles ne doivent pas tremper dans l’eau, sinon les herbes s’abîment vite.

Séchage Les herbes peuvent être séchées sous forme de petits bouquets. On les suspend la tête en bas dans un lieu non humide.

Thym Cette autre star de la cuisine méditerranéenne se prête aussi bien au séchage qu’à la congélation. On peut aussi le conserver au réfrigérateur dans un linge humide ou dans une boîte. La culture en pot convient bien au thym. MM

Congélation La congélation de feuilles entières convient à la menthe. Le persil ou l’aneth doivent être hachés, la ciboulette ciselée. Les herbes sont placées dans un bac à glaçons avec un peu d’eau.

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Cette herbe aux branches délicates se flétrit facilement, mais on peut la ­sécher ou la congeler sans problème. Au réfrigérateur, on peut la conserver quelques jours non lavée dans un sac en plastique ou une boîte.

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28 | 27.7.2020 | AGRICULTURE Durant l’été, les vaches de la famille Müller passent une grande partie de leur temps à l’extérieur.

Là-haut sur la montagne Chaque année, la famille Müller passe l’été sur l’alpage de Bodenflueh, dans l’Oberland bernois. Des représentants de trois générations s’y côtoient du matin au soir. Ils n’imagineraient pas vivre autrement.

Texte: Rahel Schmucki Photos: Monika Flückiger

L

a route serpente à travers la vallée de Diemtig dans l’Oberland bernois. Nous arrivons chez les Müller, une famille de paysans qui passe ici, à 1600 mètres d’altitude, au moins quatre mois par année, lorsque leurs 22 vaches, leurs 23 bœufs et leurs 14 veaux sont sur l’alpage. On découvre à gauche la maison avec son étable attenante, à droite, une porcherie et derrière, la chèvrerie.

Il y a à peine le temps pour les présentations. C’est dimanche soir, il est 18 heures. Sur l’alpage, c’est un moment d’intense ­activité. Res Müller, 49 ans, se trouve à l’étable avec sa fille Rahel, 14 ans, et son beau-père Arnold Wiedmer, 73 ans, pour traire les vaches. Son fils Daniel,

AGRICULTURE | 27.7.2020 | 29

Aide bénévole de Caritas

Rahel et Roman (ici avec leur mère Marlies) aident leurs p ­ arents à gérer l’exploitation.

Depuis qu’il a 10 ans, Daniel vend ses propres fromages, pour le plus grand ­bonheur des gourmets des environs.

17 ans, ramène les chèvres avec sa mère Marlies, 44 ans. Le petit frère de Daniel, Roman, 11 ans, balaie la porcherie. Un voisin ­ramène une vache qui vient de se faire inséminer: un dimanche soir classique chez les Müller.

Trois générations à la même table Peu avant 20 heures, les animaux

ont retrouvé le chemin du pâturage. Ils passent la nuit dehors jusqu’au mois d’août, alors que la journée, ils restent à l’étable.

«Pendant l’été, il peut faire trop chaud pour les vaches à l’extérieur et les mouches et les taons les font souffrir. En septembre, nous changeons de rythme», ­explique Res Müller. À présent, la famille a le temps pour un souper rapide. Au menu:

tresse confectionnée par Rahel, fromage de chèvre de Daniel, saucisse faite avec la viande de leurs ­troupeaux, yogourts de la ferme d’un parent. Et puis du lait frais.

Trois générations sont présentes à la table: le doyen, Arnold Wiedmer, a transmis la ferme à sa fille et au mari de celle-ci, mais il continue à participer quotidiennement aux travaux. La femme d’Arnold reste dans la vallée. Ils vivent là-bas, dans une maison double avec la famille Müller.

Marlies et Res dirigent l’exploitation avec leurs trois enfants. G ­ isela, une bénévole venue de la Forêt-Noire, en Allemagne, est aussi arrivée aujourd’hui.

L’équipe est au complet.

Les discussions vont bon train lorsqu’une alarme retentit.

­ aniel se lève aussitôt: il doit verD ser le lait bouilli dans des moules et l’assaisonner pour préparer les prochains fromages de chèvre. Ses spécialités: la variante au p ­ iment et celle aux herbes alpines. Depuis qu’il a 10 ans, l’adolescent gagne de l’argent grâce à ses fromages, que l’on peut d’ailleurs acheter dans des réfrigérateurs en libreservice dans la vallée ou sur l’alpage. «Ils partent comme des petits pains!», explique-t-il en souriant fièrement. Après une part de ­gâteau et un café, le groupe se disperse. ­Demain, la journée commencera de nouveau aux a­ urores, vers 5 heures du ­matin.

Bio sans bourgeon

Cela fait des décennies que la famille travaille avec du bétail.

Afin de soutenir les familles d’agriculteurs de montagne, ­Caritas met en contact des bénévoles avec les paysans durant la période estivale. Depuis quelques années, les Müller reçoivent ainsi des bras supplémentaires durant l’été. Ces aides restent entre une semaine et deux mois et renouvellent souvent plus d’une fois l’expérience, à l’instar de Gisela, une Allemande de la Forêt-Noire. «J’aime travailler dans les alpages et je me suis attachée à cette famille. Je viens ici chaque été pendant quelques semaines depuis six ans.» Durant cette période, elle dort, mange, travaille et vit avec la famille Müller sur l’alpage de Bodenflueh.

Tous les deux jours, ils apportent entre 600 et 800 litres de lait dans la ­vallée, pour faire du fromage.

Aujourd’hui, la famille survit grâce à des subventions de la Confédération et à des activités annexes. Res Müller exerce aussi la profession de charpentier.

Pourtant, Marlies Müller ne se verrait pas vivre autrement.

«C’est vrai que c’est un travail exigeant et pas toujours agréable.

Mais être à la montagne avec les animaux, c’est la plus belle des choses.»

Le lendemain matin, Rahel et ­Roman enfourchent leur vélo pour se rendre à l’école dans la vallée, à trente minutes de là. ­Daniel, lui, suit un apprentissage de charpentier, comme tous les hommes de sa famille.

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AGRICULTURE | 27.7.2020 | 31

Sur l’alpage, la journée de travail commence pour les adultes: ils vont chercher les animaux dans la prairie. Il faut les traire, renouveler la litière et les soigner.

La ferme de la famille Müller n’a pas le label Bourgeon Bio, bien que les animaux soient nourris de façon biologique en été. Selon Res Müller, «le processus de certification est compliqué». En été, ils pourraient ­répondre aux critères d’une agriculture biologique, mais en hiver ce serait trop coûteux pour eux de faire bénéficier les animaux de la nourriture et de l’espace ­requis par la certification. «Pour nous, ça n’en vaudrait presque pas la peine.»

Des pentes raides

Une fois que les porcs ont été nourris et que les veaux ont bu,

«Être à la montagne, c’est la plus belle des choses»

Les vaches sont traites à la main plusieurs fois par jour.

Une activité qui exige patience et doigté.

l’attention des paysans se tourne vers les pentes raides de l’alpage.

Il est temps de faucher le foin.

Certains des terrains dépassent les 35° d’inclinaison. Arnold Wiedmer et Res Müller coupent et retournent l’herbe avec

Marlies Müller, agricultrice

une faucheuse et une faneuse rotative. Les femmes s’activent avec des faux et des fourches.

Tandis que les hommes s’affairent encore avec les foins, Marlies Müller et Gisela rentrent en sueur à l’alpage après une

longue journée sous un soleil écrasant. Marlies et les enfants s’occupent encore de la traite du soir. Puis les bêtes quittent l’étable pour passer une nouvelle nuit à paître à la belle étoile sur les pentes herbeuses. MM

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NOTRE PROGRAMME

» Arrivée individuelle de la Suisse romande par Glacier Express, train ou voiture privée » Hébergement de nuit, repas de midi et dîner dans les plus beaux hôtels de Silvaplana » Randonnées guidées avec des accompagnateurs de randonnées diplômés en Engadine

LE PROGRAMME INCLUT

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Apéritif d’accueil 4 ou 7 hébergements de nuit en demi-pension 1x brunch pour le petit-déjeuner sur le Corvatsch 3303 Paniers de repas / déjeuners Randonnées quotidiennes guidées Visite guidée et observation du gibier dans le parc national Utilisation gratuite des transports publics et des téléphériques (Haute-Engadine)

Bernina Express

Promenade en calèche en Val Roseg

Randonnée des 6 lacs

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2 Dimanche, 6 – Dimanche, 13 Septembre, 7 jours 3 Dimanche, 13 – Jeudi,

17 Septembre, 4 jours

4 Dimanche, 13 – Dimanche, 20 Septembre, 7 jours 5 Dimanche, 20 – Jeudi,

24 Septembre, 4 jours

6 Dimanche, 20 – Dimanche, 27 Septembre, 7 jours 7 Dimanche, 27 – Jeudi,

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34 | 27.7.2020 | POMME DE TERRE

Compagnons de fête

On aime célébrer la fête nationale avec un brunch copieux ou un barbecue convivial. Pour cela, il faut des accompagnements à la hauteur: un assortiment de chips, de frites et de röstis à base de pommes de terre suisses, bien sûr. Les Farm Röstis Migros-Bio conviennent parfaitement pour le brunch avec leurs ingrédients naturels soigneusement sélectionnés comme le beurre ou le fromage suisses. Une grillade prévue? Rien de tel que les frites épaisses «Farm Fries» et la large gamme de «Farm Chips», préparées avec la peau. Quant aux amateurs de notes un peu plus aromatiques, ils se laisseront tenter par les «Farm Chips Wave», dont la forme ondulée permet aux épices de mieux adhérer. Avec cette palette croustillante, la fête du 1er Août peut commencer du bon pied.

Délice visuel

Servir les Farm Röstis avec des quartiers de ­tomates ­cerises et un ­généreux saupoudrage de poivre du moulin pour le plaisir des yeux et des papilles.

Photo: Pia Grimbühler

Stylisme: Vanessa Fuchs

Conseil de dip Les Farm Fries méri­tent une sauce au caractère bien trempé. Pour la confectionner, mélanger un peu de pesto de ­tomates avec de la crème acidulée et assaisonner avec du sel et du poivre du moulin. Attention, mieux vaut en préparer trop que pas assez pour faire durer le plaisir jusqu’à la fin des frites.

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Farm Chips Herbes suisses, 150 g*, Fr. 2.20 au lieu de Fr. 2.80

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POMME DE TERRE | 27.7.2020 | 35

Buffet froid Les chips accompagnent à merveille un plateau froid.

Disposer des rebibes de sbrinz et des tranches de viande des Grisons, compléter avec des cornichons au vinaigre et des oignons grelots et servir avec les Farm Chips.

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Pâtisseries festives Si les Suisses plébiscitent les pains du 1er Août et les grillades le jour de la fête nationale, ils craquent aussi volontiers pour les ­pâtisseries signées ­Migros: millefeuilles à la crème, amandines ou coquins, des spécialités tout aussi succulentes les unes que les autres.

Au Shoppyland de Schönbühl, Ruedi ­Kilchhofer prodigue ­volontiers des conseils de préparation aux clients intéressés par le Dry Aged Beef.

Une saveur exceptionnelle Réputée très tendre, la viande rassise sur l’os plaît beaucoup avec ses arômes de noix très marqués.

Des atouts qui rendent le Dry Aged Beef de Migros Aar idéal pour les moments festifs.

Texte: Christian Bärtschi ­­

L

es bonnes choses se méritent, un principe qui vaut aussi en boucherie!

La viande de bœuf rassise est réputée pour sa tendreté, ses arômes de noix et ses nuances beurrées. Mais savez-vous comment ces morceaux d’exception sont préparés?

De nos jours, la maturation est obtenue le plus souvent par mise sous vide dans des sachets.

Si cette technique a l’avantage d’être rapide, elle ne permet

pas à la viande de développer des arômes aussi intenses que sur l’os. Le Dry Aged Beef reste pour sa part au moins vingt et un jours en chambre froide, où il rassit sur l’os. ­Pendant ce temps, la chair ­travaille et ­s’attendrit. Une fois ce ­processus ­terminé, la viande ­arrive dans les magasins Migros, où son affinage se ­poursuit dans des armoires de maturation jusqu’au moment de la vente.

Photo: Anne-Camille Vaucher Du choix des meilleures origines

Le Dry Aged Beef que l’on trouve dans les supermarchés Migros provient d’exploitations agricoles labellisées «TerraSuisse», qui travaillent selon des méthodes proches de la nature et respectueuses des animaux. Voici ce qu’en dit Claude Pilloud, responsable Viandes à Migros Aar: «Nos rayons boucherie proposent tous les morceaux nobles: entrecôte, rib eye, côte de bœuf et club steak. Nos professionnels se font

par ailleurs un plaisir de dispenser leurs conseils.»

Une qualité particulière

Si le Dry Aged Beef coûte plus cher qu’une autre viande, c’est que son processus de maturation est long et que la pièce affinée perd ainsi beaucoup de poids.

L’hygrométrie et la température doivent aussi être contrôlées ­souvent. Des efforts qui confèrent au Dry Aged Beef une saveur spéciale! MM

38 | 27.7.2020

«Tata» Marta

Deux fois par semaine, l’Érythréenne Marta Beyene prête main-forte à Anna Friedli, une Bernoise mère de trois enfants.

Un arrangement gagnant-gagnant pour la famille Friedli, mais aussi pour la jeune femme qui peut ainsi améliorer son allemand dans le cadre du programme d’intégration «HEKS@home».

Texte: Pia Schüpbach Photos: Anne-Camille Vaucher, Julie Lovens

les familles suisses. Mais moi, je n’ai pas vraiment d’appréhension à leur parler. Et cela me fait du bien de pouvoir travailler», ­raconte Marta Beyene assise à la table du séjour.

Des jumeaux, des jumelles

Lorsque Anna Friedli et son partenaire Pascal Jäggi ont appris qu’ils attendaient des jumeaux, ils ont pris rendez-vous auprès de l’Association suisse des consul­ tations parents-enfants. Au moment de partir, on leur a remis un prospectus d’«HEKS@home».

«C’est une bonne initiative», se sont-ils dit. Anton et eux ont fait la connaissance de Marta avant même la naissance de Basil et de Magnus. Marta, de son côté, a entendu parler du projet par son assistante sociale.

Marta Beyene a elle-même une sœur jumelle. «Peut-être est-ce justement la raison pour laquelle le courant passe si bien dans notre famille», glisse en riant Anna Friedli. Sara, la jumelle de Marta, vit toujours en Érythrée. Et depuis que la famille a fui le pays pour la Suisse en raison des troubles politiques, elles ne se sont plus revues. «Mes

«Mes proches me manquent beaucoup. Mais je suis bien ici» Marta Beyene

proches me manquent beaucoup.

Mais je suis bien ici. Nous avons tout ce dont nous avons besoin et la vie y est plus facile», confie Marta.

Ainsi, d’août 2019 à mars 2020, Marta Beyene a aidé les Friedli pour la garde des enfants et les travaux ménagers. Mais l’objectif prioritaire du programme d’intégration «HEKS@home» n’est pas tant d’alléger la charge des ­familles suisses que de permettre aux immigrés d’apprendre la langue et de découvrir à quoi ­ressemble la vie de tous les jours dans un pays étranger.

Une aide précieuse

Deux mois avant la naissance des jumeaux, Marta Beyene a commencé à suivre un stage en travaux ménagers, le reste du temps, elle le passe à jouer avec Anton, à faire la cuisine en compagnie d’Anna et à donner un coup de main pour nettoyer la maison.

Aujourd’hui, quand les trois enfants réclament quelque chose en même temps, l’aide de Marta Beyene se révèle particulièrement précieuse pour Anna Friedli.

«Elle me simplifie la vie en amusant les enfants, en les langeant, en les consolant et en les prenant dans les bras. Elle sent très bien ce qui m’est utile.» Marta Beyene sourit timidement en entendant ces compliments. Elle aussi retire beaucoup des deux matinées qu’elle passe chaque semaine chez les Friedli. «Par exemple, qu’on peut laver les habits à différentes températures», racontet-elle en riant. «Et bien, sûr, mon allemand progresse!»

En mars 2020, la crise du coronavirus a cependant mis un terme abrupt aux programmes d’intégration, chez les Friedli aussi. Mais les stages pratiques d’«HEKS@ home» peuvent maintenant ­reprendre. Marta Beyene en cherche un dans une autre famille, car l’opération ne peut durer

Photo: DR

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ans la famille Friedli, tout le monde se réjouit de la venue de Marta Beyene, même le petit Anton, 2 ans et demi, pour qui la ­présence de la jeune femme rime avec des parties d’ourson égaré et une kyrielle de questions. Sa maman Anna Friedli peut s’occuper de Basil, tout juste âgé de 8 mois, pendant que Marta prend dans ses bras son jumeau Magnus.

Quand ce n’est pas l’inverse! En tout cas, ce n’est pas l’animation qui manque dans la vieille ­maison du Länggassquartier, à Berne.

Marta Beyene aime quand il y a de la vie. Ce n’est pas de tout ­repos non plus chez elle, avec ses deux filles Kenaan, 17 ans, et ­Meron, 6 ans, et Natnael, son fils de 4 ans. Mais quand tout ce beau monde est à l’école ou à la garderie et son mari au travail, il arrive qu’elle se sente bien seule dans sa maison d’Ostermundigen. D’origine érythréenne, elle travaillait auparavant dans les services ­publics. Dans notre pays, ses contacts avec les autres sont rares, surtout avec les familles suisses en raison de sa maîtrise insuffisante de l’allemand. Anton, lui, la comprend. «Il suffit parfois que Marta fasse un geste pour qu’il se mette à babiller», raconte Anna Friedli.

Le programme d’intégration «HEKS@home» mise sur le fait que si l’intégration fonctionne dans un cercle restreint comme la famille, les choses devraient s’améliorer aussi à plus large échelle. «De nombreuses femmes érythréennes n’osent pas aborder

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M s ro ig

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Le programme se base sur un échange entre des Suisses et des personnes immigrées.

Intégration au sein du foyer

qu’entre 6 et 12 mois. «J’aimerais encore apprendre beaucoup», confie-t-elle. Mais les ponts ne seront pas totalement coupés avec les Friedli, qui lui ont proposé un contrat de travail. Elle continuera donc à passer les voir une matinée par semaine.

«Tata» Marta reste donc là! MM

Au fil du temps, une ­complicité certaine s’est nouée entre Marta ­Beyene et Anna Friedli.

De nombreuses immigrées souffrent d’isolement social en Suisse, faute de pouvoir communiquer en allemand avec les autochtones. Et pour ces derniers, il existe peu de possibilités de rencontrer ces personnes. C’est pour cela que l’œuvre d’entraide EPER (Entraide protestante suisse) a lancé le programme d’intégration «HEKS@ home». Dans le canton de Berne, elle propose des stages de six à douze mois (2 à 16 heures par semaine) au sein de familles qui, une fois un forfait mensuel de 40 francs acquitté, indemnisent les participantes au programme au moins 9.60 francs de l’heure. Ces bénéficiaires disposent également d’un rabais sur l’inscription à une formation visant à améliorer leur allemand, à leur faire comprendre les us et coutumes de la vie en Suisse et à les préparer au stage. Les familles ayant des enfants en bas âge font souvent appel à des stagiaires, qui peuvent aussi rendre de fiers services à des personnes âgées dont la mobilité n’est plus la même qu’autrefois.

Le Pour-cent culturel de Migros Aar s’engage aux côtés de l’EPER et s’implique dans le développement du programme d’intégration.

Informations et inscriptions: Bureau régional bernois de l’EPER, HEKS@home, Bürenstrasse 12, 3007 Berne, tél. 076 411 75 38; e-mail: heksathome@heks.ch, www.eper.ch/project-explorer/hekshome

Un 1er Août sans feux d’artifice Quand la Suisse célèbre sa fête nationale, il y a toujours de l’animation sur le Gurten. Mais cette année, les amateurs de feux d’artifice resteront sur leur faim: telle est la décision prise par le conseil communal de la ville de Berne. Il ne sera pas même possible d’apporter ses propres engins pyrotechniques. En revanche, il ne sera pas interdit de passer une journée tranquille entre amis sur la colline surplombant la Ville fédérale. La prairie est de toute façon assez vaste pour accueillir tout le monde et permettre à chacun de s’amuser, de pique-niquer et de faire des grillades. Un programme spécial attend les enfants au jardin de 14 à 17 h et le petit train continuera à rouler jusqu’à 20 h au moins.

Sur le plan culinaire, les visiteurs seront ­gâtés dans les nombreux restaurants du Gurten.

Ils pourront savourer le brunch du 1er Août au ­Pavillon ou au Tapis Rouge, un menu à quatre plats au Gurtner (le soir uniquement) ou un buffet de spécialités suisses, toujours le soir, au restaurant self-service Tapis Rouge. Enfin, le stand en plein air Bahnhöfli sert de succulents burgers et propose des assortiments de grillades que l’on peut déguster en écoutant les airs de ­musique populaire du quartette Frohsinn.

Partout les mesures de ­protection du coronavirus sont en vigueur. Plus d’infos: gurtenpark.ch/bundesfeiertag

Un feu d’artifice de saveurs pour le 1er août.

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44 | 27.7.2020 | BEAUTÉ

Pluie fine à emporter Pschit, pschit – le nuage du vaporisateur rafraîchit délicieusement. Parfait stimulateur d’hydratation, un spray pour le visage vous confère en un clin d’œil un teint éclatant. Les lingettes matifiantes permettent, elles, d’éponger l’excès de sébum sécrété lors de températures élevées. Sans oublier les lingettes rafraîchissantes, qui lavent les mains moites et apportent une touche vivifiante quand on est en déplacement.

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Ces quelques astuces vous permettront de profiter pleinement du beau temps tout en évitant les désagréments des températures estivales.

Texte: Petra Koci

En été, notre peau a plus besoin d’hydratation que de corps gras. L’idéal est donc un soin de jour hydratant à la texture légère, comme un gel, un fluide ou un sérum. Pour un effet fraîcheur ultime, conservez-­ le au réfrigérateur. Et si vous vous réveillez les yeux gonflés, un masque oculaire rafraîchissant vous fera le plus grand bien.

Photos: Getty Images

Rester zen malgré la chaleur

Des soins qui laissent la peau respirer

BEAUTÉ | 27.7.2020 | 45

Lorsque l’organisme souffle le chaud et le froid Il est bien agréable de sauter dans une piscine, de nager dans un lac ou la mer ou de simplement s’asperger d’eau froide. Mais ce n’est pas très efficace pour se rafraîchir. En effet, pour faire face au froid et conserver une température de 37 °C, l’organisme va puiser dans les réserves énergétiques, produisant ainsi... de la chaleur! En outre, l’eau froide assèche la peau. Privilégiez donc une douche courte et tiède. Au bureau, passez la face interne de vos avant-bras sous l’eau froide durant trente secondes.

Des pieds légers Vous avez les pieds fatigués et gonflés et vous ne voyez aucun tuyau d’arrosage à proximité pour les rafraîchir?

Un gel revigore et apaise immédiatement. Autre astuce: poser une bouteille d’eau glacée au sol et la faire rouler de la plante des pieds.

HYDRATATION

Buvez beaucoup d’eau!

Optez pour un maquillage adéquat Personne ne veut d’un maquillage qui fond ni d’une couche de plus qui cause des bouffées de chaleur.

La solution «tout-en-un», c’est une lotion solaire teintée ou une crème CC avec un bon indice de protection solaire. Légers, ces produits protègent et soignent la peau. Utilisez un fond de teint et un mascara résistants à l’eau et un rouge à lèvres mat, qui a moins d’huile et qui tient longuement.

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Du bon usage de la protection solaire Appliquer généreusement et souvent la crème solaire est important pour une bonne protection. Même avec un facteur de protection solaire élevé, tel que FPS 50, vous pouvez bronzer, et ce, plus lentement et plus sainement. «Waterproof» signifie que le produit offre au moins 50% de la protection indiquée après deux bains de vingt minutes. Avec «extra waterproof», c’est quatre fois vingt minutes. À cause de l’élimination due au frottement de la serviette lors du séchage, il faudrait appliquer de la crème après chaque baignade.

De l’après-soleil, même sans soleil Remplacer son lait habituel par une lotion corporelle après-soleil peut offrir un effet rafraîchissant immédiat même si on est resté coincé(e) au bureau. En effet, ces produits soignent et hydratent intensément la peau, par exemple grâce à l’aloe vera.

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Il faut également s’hydrater de l’intérieur, en buvant par exemple de l’eau ou du thé non sucré, qui ne doivent pas pour autant être glacés. Sinon l’organisme doit adapter la température corporelle et, ce faisant, il produit de l’énergie et donc de la chaleur. On peut agrémenter une eau fraîche à tiède de tranches de citron ou d’orange congelées ou de menthe.

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48 | 27.7.2020 | COUP DE CHANCE

Cap sur l’aventure

S

itué à quelques kilomètres d’Europa-­ Park, à Rust, en Allemagne, le nouvel univers aquatique Rulantica, dont l’impressionnante architecture est visible au loin, captive les visiteurs dès leur arrivée et les transporte dans le Grand Nord.

Le complexe est un mélange unique de paysages scandinaves, de décors nimbés de mystère et de scènes fantastiques qui invite à la rêverie. Sur une superficie de 32 600 mètres carrés, petits et grands aventuriers peuvent explorer toute l’année neuf espaces à thème et 25 attractions aquatiques uniques.

Aménagée de manière adorable, l’aire de jeu «Trølldal» est parfaitement adaptée aux

besoins des plus jeunes visiteurs. Entre arbres et rochers, elle cache de mignons trolls qui vivaient sur l’île légendaire Rulantica bien avant l’arrivée des humains. Autour de la pataugeoire peu profonde, les plus petits pourront aussi s’amuser à escalader les installations prévues à cet effet et glisser dans les toboggans «Schaber­nakker» et «Tommel­ plums». C’est également le point de départ de l’attraction familiale «Snorri’s Saga».

La jolie pieuvre à six bras Snorri entraîne les aventuriers de tous âges dans une balade sur la rivière Lazy River. Bien installés sur de confortables bouées, seuls ou à deux, ceux-ci n’ont qu’à profiter du paysage. Le parcours

emprunte un canal calme et sinueux de 250 mètres de long et passe par les différents espaces thématiques de l’univers aquatique.

Le bassin d’aventures «Skip Strand» recèle, quant à lui, les épaves d’un trois-mâts et d’un bateau à vapeur ainsi qu’une multitude de filets, cordes et mâts. L’idéal pour glisser, sauter et jouer à s’éclabousser!

Le parcours d’obstacles «Hoppab­lad» permet aux jeunes loups de mer de démontrer leur habileté en se déplaçant sur des éléments mobiles. Et avec le toboggan «Över­ stor», c’est toute la famille qui finit à l’eau. À Vinterhal, le Grand Nord et un palais de glace attendent les visiteurs. Des toboggans

Photos: Markus Garscha, Hans-Joerg Haas, DR

«Migros Magazine» et Europa-Park mettent en jeu 8 nuitées à l’hôtel thématique 4 étoiles Krønasår pour quatre personnes, d’une valeur totale de 6300 francs. Inclus dans l’offre: un forfait journalier par personne pour Rulantica et Europa-Park.

COUP DE CHANCE | 27.7.2020 | 49

Coup de chance

Rulantica et Europa-Park réservent leur lot de surprises aux visiteurs. Les «Pirates d ­ e Batavia» sont notamment de retour!

Participez et gagnez!

Question du concours:

Sur combien de mètres carrés l’univers aquatique Rulantica s’étend-il?

Comment participer:

spectaculaires passent devant le serpent de mer Svalgur, pétrifié dans la banquise.

Dans les bras d’Odin

Une fois affamés et épuisés par leurs expéditions palpitantes, les voyageurs reprendront des forces et trouveront un lit douillet à ­l’hôtel 4 étoiles supérieur Krønasår – The Museum Hotel. Inspiré d’un musée d’histoire naturelle, l’hôtel proposera à ses hôtes une nuitée dans un endroit mystérieux, un lieu plein de découvertes historiques dont d’étonnantes légendes sont tombées dans l’oubli depuis bien longtemps.

Pirates en vue à Europa-Park Au cours de la saison 2020, les visiteurs

d’Europa-Park pourront de nouveau embarquer pour une expédition passionnante: après une longue attente, les fameux «Pirates de Batavia» sont enfin de retour dans le quartier hollandais. Êtes-vous prêt pour de nouvelles aventures? Accompagnez Bartholomeus van Robbemond dans sa quête de la légendaire dague de Batavia, le «Tigre de Feu». Selon la légende, celui qui possède cette arme deviendra invulnérable.

Ce n’est donc pas étonnant que notre héros ne soit pas le seul à être parti à sa recherche.

La nouvelle attraction «Pirates de Batavia» présentera près de 125 personnages animés grâce aux techniques les plus modernes: ­pirates, singes, crocodiles, serpents et bien d’autres animaux! Réjouissez-vous d’embarquer pour une extraordinaire escapade en bateau à travers la ville portuaire exotique de Batavia, dont la conception rappelle fortement la version originale de l’attraction en 1987.

Par ailleurs, plus d’une centaine d’attractions et de spectacles vous proposent de nouvelles découvertes dans les 15 quartiers européens. Enfin, après une journée mouvementée sur terre ou dans l’eau, toute la ­famille pourra se ressourcer dans l’un des six hôtels à thème du parc ou au Camp Resort. MM

Informations: Rulantica est ouvert tous les jours de 10 h à 22 h (accès dès 9 h pour les clients des hôtels d’Europa-­ Park). Infoline: 0848 37 37 37. Informations complémentaires et tarifs sur le site rulantica.ch Europa-Park est ouvert jusqu’au 11.11.2020 de 9 h à 18 h en semaine, et jusqu’à 19 h les week-ends.

Infoline: 0848 37 37 37. Pour en savoir plus: europapark.ch Covid-19: toutes les mesures ont été prises avec la plus grande précaution afin que vous passiez un moment inoubliable à Europa-Park.

• Par téléphone: composez le 0901 000 840 (1 fr./ appel) et donnez votre réponse, sans oublier vos nom et adresse.

• Par SMS: envoyez un SMS avec le texte MMFGAIN, votre réponse ainsi que votre nom et votre adresse au 3113 (1 fr./SMS). ­­Exemple: MMFGAIN, réponse, Jean Exemple, rue exemple 1, 9999 Exempleville.

• En ligne: sur migrosmagazine.ch/ concours (participation gratuite, prise en compte de la même manière) Date limite d’envoi: 2 août 2020 Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours.

Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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JEUX | 27.7.2020 | 51

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Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 2.8.2020, à minuit Gagnants n° 29 Prix principal: Agnes Schaller, Kriegstetten SO et Jacqueline Bernard, Avully GE Gagnants «en plus»: Pierre-André Calame, Thielle NE et Antoine Ballaman, Ipsach BE Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

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F Romulus

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3 3

4 4

cuisiner

migusto.ch

5 1 3

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 30

Que vais-je aujourd’hui ?

1 2

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 2.8.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 30

Mots fléchés solution n° 30

4

Comment participer

M Sheryl Sandberg

Dr House

E

3 2

Solution: Solution Solution: 1 1

Quel docteur sachant parler aux animaux Eddie Murphy interprète-t-il au cinéma?

R Docteur Strange T

DA AD RR OE NS NS EE SS DA RMOA SS ES RE AU SR KG EA VU AL TO RI OS NE PG AL RY AP IT TA RL ES PP LR EE TS HE OR RI EE RR EE TMRO AI YS EE SS SR HI EV NE TR IA TI SN SS PE AS DS II LO LN ES VS EI DN II SS AA NN TT VS OT GA ET LE IR AE SS

N 14

… est la rédactrice en chef de l’édition américaine du magazine Vogue depuis 1988.

I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

I M P E I N T R I A J O U M Paroli

P A N T I solution n° 30N E S C OT T E

E C O I N C O N

F R O T A T E T U S T E R E N N E Quiz

S E R I O L solution n° 30 E S GALERIE

Sudoku gagnants n° 29

Paroli gagnants n° 29

Quiz gagnants n° 29

Remy Fraigneau, Chavornay VD; Ernst Hirsig, Riggisberg BE

Nicole Flury-Noyer, Riaz FR; Jean-Marie Buffet, Granges VS

Elisabeth Genoud, Chamoson VS; Myriam Michelet-Barras, Aproz (Nendaz) VS

54 | 27.7.2020 | MUSIQUE

Et l’utopie devint réalité À Cormoret (BE), Anne Chasseur a transformé un vieux moulin en salle de concert au centre de laquelle trône son orgue. Un rêve un peu fou rendu possible grâce à sa grande persévérance et au soutien de son associé François Rosset.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn

D

ans le Jura bernois, le petit village de Cormoret sis non loin de SaintImier vaut le détour. Car ici, à deux pas de la gare, un ancien restaurant qui fut autrefois un moulin a subi récemment une impressionnante cure de jouvence. «La bâtisse a été construite entre le XVIe et les années 1850. Quand nous l’avons rachetée, elle tombait en ruine et menaçait de s’effondrer», se souvient Anne Chasseur, une musicienne formée à Luxembourg et à Lausanne, où elle obtient ses virtuosités en piano et orgue.

Nous sommes alors en 2014 et la musicienne caresse un doux rêve: ouvrir une salle de concert faisant la part belle au roi des instruments, l’orgue. «Je souhaitais vraiment que celui qui en joue soit au centre de la salle afin qu’il se crée un lien avec le public.

C’est pour moi très important de casser ces barrières entre artistes et auditeurs.»

Une salle pas comme les autres

Le pari est réussi, car le Salon de musique – c’est le nom de la salle – ne ressemble en rien à un auditorium classique. Au rez-dechaussée, chaises et tables entourent les claviers de l’orgue. Sur la vaste galerie, quatre groupes de tuyaux ont été dispersés afin que la musique puisse être entendue en quadriphonie.

«Cette salle d’une centaine de sièges a quelque chose du théâtre du Globe de ­Shakespeare où la scène était aussi au centre des auditeurs qui prenaient place sur plusieurs étages», explique Anne Chasseur, puis de poursuivre: «On y retrouve aussi l’esprit des salons parisiens où l’on venait pour discuter et écouter de la musique, bien avant que les codes des concerts ne se formalisent et que ceux-ci se déroulent dans de grandes salles moins chaleureuses.»

Pour arriver à ce résultat, Anne Chasseur n’a pas compté ses heures. Ou plutôt si. «Ce que vous voyez ici, ce sont trois ans de travaux, à raison de soixante heures par semaine», ­résume l’organiste. Car la musicienne a mis la main à la pâte et pas qu’un peu. À part la statique du bâtiment qui a été confiée à des

professionnels, elle a réalisé elle-même la transformation du lieu, grandement aidée par son associé, François Rosset, un ancien du Crédit Suisse qui s’est improvisé maçon, charpentier, carreleur ou encore électricien.

Un travail titanesque

«Les gens nous ont un peu pris pour des fous, reconnaît Anne Chasseur, mais nous y sommes parvenus. Des centaines de tonnes de gravats ont été retirés à la main, les poutres ont été posées au millimètre près à six mètres du sol pour remonter le plafond, puis les murs ont été recouverts d’un mélange de chaux et de chanvre non sans que soient disposés au préalable des serpentins chauffants, histoire de ne pas avoir à placer des ­radiateurs peu gracieux. Enfin, les bois ont été imprégnés à l’huile de lin.» À ce travail titanesque, qui n’a effrayé ni la musicienne ni l’employé de banque, s’est ajouté un autre défi: amener un orgue à ­Cormoret. «Nous avons trouvé un instrument dans une église allemande qui menaçait de ­s’effondrer et avons pu l’acheter pour le prix d’une grosse voiture.» Il ne restait alors plus qu’à le démonter à l’aide d’une grue, le transporter et le remonter… Les plus de 1528 tubes ont alors été numérotés, ainsi que toutes les autres pièces de ce puzzle géant en trois ­dimensions. «Les tuyaux sont en étain et ­particulièrement fragiles. Vous pouvez les broyer sans problème avec une main, décrit Anne Chasseur. Le transport était donc très délicat.» Mais après plusieurs voyages entre l’Allemagne et la Suisse avec une

«Quand nous avons racheté la bâtisse, elle tombait en ruine et menaçait de s’effondrer»

c­ amionnette louée, l’instrument a pu être monté en douze mois, puis accordé en six ­semaines.

«Nous avons voulu que la machinerie et les tuyaux soient le plus visibles possible.

C’est pourquoi nous avons placé les différentes parties de l’instrument derrière des vitres et non des planches», explique celle qui est tombée amoureuse de l’orgue durant ses études de piano au conservatoire.

Côté programmation, Anne Chasseur aime mettre en avant le baroque allemand et le ­romantisme français. À ce volet musical ­classique, elle ajoute une présentation de l’orgue durant laquelle le public peut poser des questions… et une partie repas que son compagnon et elle préparent en amont.

«J’ai passé ma patente, et nous pouvons ­fonctionner aussi comme un restaurant.

Nous servons des produits de qualité et ­misons sur le fait maison», explique l’infatigable maîtresse des lieux.

Un festival pour venir en aide aux artistes Lancé en 2018, le Salon de musique a pris dif-

ficilement son envol la première année avant de se faire peu à peu connaître en 2019 et de voir de nombreux concerts se dérouler à ­Cormoret. Malheureusement, la crise du ­Covid a brutalement interrompu les activités du Salon de musique. «Il n’y a pas de mots pour décrire ce que nous avons vécu. Nous étions vraiment au bord du gouffre, sans ­aucun revenu et je n’avais plus goût à jouer du tout.»

Heureusement, Anne Chasseur n’est pas du genre défaitiste et a su, en juin, trouver la force de rebondir. «Nous avons décidé de mettre sur pied un festival, baptisé Musicales JUBE, qui aura lieu du 21 août au 6 septembre.

J’ai invité des organistes qui formeront des duos, parfois étonnants, avec un sonneur de cor, une soprano ou une harpiste. Il était pour moi essentiel de faire en sorte que des artistes suisses puissent à nouveau se produire, car si personne ne leur offre une perspective, c’est la dépression assurée.» MM Informations et programmation: lesdm.ch

MUSIQUE | 27.7.2020 | 55

Anne Chasseur est tombée amoureuse de l’orgue durant ses études.

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