20 | 4.7.2022 | GENUSS
Buonâ apericena Der spĂ€te Nachmittag gehört in Italien dem ĂŒppigen Apericena. Das machen wir nach â natĂŒrlich mit den besten Rezepten dazu.
Polpette mit StangensellerieJoghurt Ergibt ca. 20 StĂŒck Ă 20 g 3 Luganighe Ă ca. 125 g 2 Peperoncini 2 Bund glattblĂ€ttrige Petersilie 2 Zitronen 50 g Paniermehl 6 EL Olivenöl 100 g Stangensellerie 180 g Joghurt nature Salz Zubereitung
Luganighe aufschneiden und Fleischmasse herausdrĂŒcken. Peperoncini lĂ€ngs halbieren, entkernen und hacken. Peter silie hacken. Zitronenschalen fein abreiben. Zitronen in Schnitze schneiden. Luga nighe, Peperoncini, Petersilie und Zitronenschalen gut ver kneten. Masse zu baumnuss grossen Kugeln formen und im Paniermehl wenden. Ăl in einer grossen Bratpfanne Âerhitzen. Kugeln bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten knusprig braten. Stangensel lerie in WĂŒrfelchen schneiden, mit Joghurt mischen. Mit Âetwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Polpette mit Stangensellerie-Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.
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