Migros-Magazin-26-2022-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Response Zentral

migrosmagazine.ch | MM26, 27.6.2022

Comment se rafraîchir lors de fortes chaleurs Page 46

L’artichaut, un légume au grand cœur

La démocratie Migros vue par sa présidente, Ursula Nold Page 20

Page 27

Des moutons bien gardés Page 10

Photo: Christophe Chammartin

Des plantes bien arrosées pendant les vacances Page 38

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37 les après-midi de 13h30 à 15h30, ou par mail: registre.mnf@migrosnf.ch

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La tendance est au fumage

EN BREF | 27.6.2022 | 5

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EN RÉSUMÉ | 27.6.2022 | 9

17

Nos idées d’activités en famille pour cet été.

38

Nos trucs et astuces pour que vos plantes ne meurent pas de soif pendant vos vacances.

SOMMAIRE 10 Agriculture Des bergers bénévoles viennent en aide aux éleveurs pour protéger leurs moutons du loup.

Impressum Migros Magazine Construire

Photos: Famigros.migros.ch/DR, Getty Images / iStock, DR

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 139 exemplaires (REMP 2021) Lecteurs: 666 000 (REMP, MACH Basic 2022-1) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

27

L’artichaut, un légume venu du Sud qui fait voyager les papilles et qui inspire de nombreuses recettes.

20 Entretien Ursula Nold, la présidente de Migros, s’exprime sur les résultats de la votation sur l’alcool.

23 Développement durable Le M-Check évalue maintenant l’emballage en termes de durabilité.

31 Votre région Votre coopérative Migros.

46 Santé Comment supporter au mieux la canicule.

49 Offre aux lecteurs 54 Danse Béatrice Gygax fait danser les Vaudois(es) comme des cow-boys.

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10 | 27.6.2022 | AGRICULTURE

Ronde de nuit sur l’alpage Prêtant main-forte aux éleveurs, des bénévoles se relaient et montent la garde auprès des moutons. Ce soir-là, au-dessus des Marécottes (VS), trois de ces éco-volontaires se préparent à une éventuelle attaque du loup.

Texte: Patricia Brambilla

U

Photos: Christophe Chammartin

n petit container bleu et blanc installé dans une gravière. Par la porte ouverte, on aperçoit deux lits de camp et quelques étagères de vivres. Il est 17 heures, les deux bénévoles sont là, ambiance décontractée. Alexis Masson, 34 ans, bouquine, tongs aux pieds, et Alain Germiquet, 48 ans, regarde les alentours, lunettes de soleil sur le nez. Ce sont eux, les gardiens du jour, ou plutôt de la nuit, les bonnes âmes qui vont veiller sur le ruminant cheptel éparpillé sur l’alpage de Planajeur, au-dessus des Marécottes (VS).

Pour l’heure, la centaine de moutons belges, race Beltex, pâture nonchalamment sur un

plateau panoramique, entre les hautes herbes et les meilleures cimes. Un enclos électrifié, bardé de spots lumineux, court sur tout le périmètre. Et pas de chiens de garde, à cause de la route très passante, empruntée par les randonneurs et les vététistes, sans parler des parapentistes qui atterrissent souvent au milieu des bêtes. D’où la nécessité pour les éleveurs Éric et Suzanne Jacquier de faire appel à l’association Oppal (lire entretien p. 13) et ses éco-volontaires, formés pour l’occasion.

Le binôme, qui vient de faire connaissance, organise sa nuit de veille. Alain a décidé de ne pas dormir et d’assurer des rondes toutes les trente minutes. «La

nuit, c’est mon élément. J’ai été agent de sécurité pendant près de vingt ans», dit-il en préparant son sandwich et ses Red Bull.

«D’habitude, on fait chacun la moitié de la nuit, on se relaie vers 2 heures du matin», relève Alexis, qui prend volontiers quelques heures de sommeil. Les deux compères révisent le matériel: talkie-walkie, lunettes de vision thermique, qui permettent de voir les animaux dans la nuit à plusieurs centaines de mètres, lampe torche de 4000 lumens, mais pas de fusil. «Si le loup apparaît à moins de 100 m et manifeste des velléités d’approcher le troupeau, les premières mesures d’effarouchement

consistent à faire du bruit avec les mains, puis avec un sifflet et, au besoin, avec une corne de brume», explique le binôme.

Rester à l’affût

Tous deux n’en sont pas à leur première garde. Alain, amoureux de la nature et en recherche d’emploi, a déjà assuré la sécurité du pâturage et s’est inscrit pour plusieurs dates. Et Alexis revient de trois nuits pluvieuses au Marchairuz. Mais ni l’un ni l’autre n’ont vu le loup. Leur motivation? «Je le fais par envie, parce que c’est une cause qui me touche et que j’aimerais apporter ma pierre à l’édifice», répond Alain Germiquet sans hésiter.

AGRICULTURE | 27.6.2022 | 11

L’équipe fait un tour de reconnaissance de l’enclos.

En une nuit, le loup peut non seulement faire des ravages, mais aussi provoquer des mouvements de panique chez les moutons.

Pour Alexis Masson, ingénieur français en congé sabbatique, qui envisage des études en environnement dès la rentrée de septembre, la cause du loup est une évidence: «Ce sujet me passionne depuis les films de Jean-Michel Bertrand. C’est un problème très complexe et j’aimerais voir si on peut s’en sortir… sans sortir le fusil.»

Mais avant les rondes, un encas s’impose. Alexis mitonne des pâtes aux petits légumes sur un réchaud, tandis qu’Alain se rabat sur des saucissons. Chacun son style, le binôme est contrasté, mais fonctionne avec beaucoup d’humour. Quand Janne, étudiante hollandaise en voyage

«Il faut arriver à penser comme le loup» Alexis Masson, éco-volontaire

avec Workaway, débarque, l’équipe est au complet et prend des airs de joyeuse auberge espagnole.

Le soir descend sur le coup de 21 heures, il faut commencer la patrouille. Alain Germiquet enfile un bonnet et ses bottes de ranger, affûte son regard. Il est paré pour la longue nuit, bien campé sur ses deux jambes musclées par des années de krav-maga. Mais le loup a d’autres ruses. En une nuit, le carnivore peut parcourir 60 km et sentir ses proies à plus de 250 m. Rester à l’affût, immobile, avant de glisser, aplati sur le sol, pour mieux préparer son offensive éclair.

Ce soir-là, l’alpage a l’air tranquille, mais qu’on ne s’y trompe pas: les meutes sont bien présentes, installées un peu plus loin à Chamonix et dans le fond de la vallée du Trient. D’ailleurs, Canis lupus a déjà été aperçu une fois à Planajeur, de même que le lynx…

L’équipe fait un tour de reconnaissance de l’enclos, jumelles collées à la rétine. L’humidité descend, les crêtes s’enflamment une dernière fois. On n’entend plus les moutons qui se sont rassemblés dans l’ombre des érables, flaques laiteuses en bordure de route. Reste à installer le campement, parfois un tarp quand la météo est pluvieuse, ou juste

12 | 27.6.2022 | AGRICULTURE

Pas question de commencer la ronde le ventre vide: Alexis (au centre), Alain et Janne se préparent un repas.

deux pliants comme ce soir-là, où le ciel est clair. Choisir le bon spot qui permet d’embrasser tout le pâturage, ainsi que les couloirs d’approche du prédateur. «Il faut arriver à penser comme le loup», dit Alexis, l’œil collé à la jumelle.

En une seule nuit, le carnivore peut faire des ravages, mais aussi créer des mouvements de panique, provoquer des fausses couches, à cause du stress et, par là même, générer une viande de moins bonne qualité.

La lune, presque pleine, jaillit des cimes rocheuses. La nuit

prend des couleurs argentées, la présence du monde devient intense sous la voûte étoilée, la forêt craque, les moutons toussent. Entre les rondes, le binôme s’installe sur les pliants, toujours assis face à la menace, le couloir qui descend du vallon d’Emaney. Alexis joue aux Colons de Catane sur sa liseuse ­– «une partie dure vingt minutes, juste le temps de la pause!» ­– ou poursuit sa lecture de Gaël Faye. Alain se désaltère en tendant l’oreille, tandis que Janne redescend prendre quelques heures de sommeil.

La nuit s’écoule ainsi, entre rondes attentives et repos express. Jusqu’au petit matin, où le soleil pointe façon sanguine. Il est 4 h 38 quand les chants d’oiseaux s’engouffrent dans l’air comme un tumulte, réveillant les moutons et le Mont-Blanc qui rosit à l’horizon.

«Nuit tranquille»

Bilan de la nuit de veille: des biches, une fouine et un animal non identifié. Un renard, un loup?

«La bête est sortie du bois en zigzaguant, avant de filer comme une

flèche», détaille Alain, qui affiche 7152 pas au compteur. «Ce n’est pas parce qu’on n’a pas vu le loup qu’il n’était pas dans les parages ou qu’on est inutiles. On est là pour que le troupeau passe une bonne nuit», poursuit Alexis avec un certain soulagement. La mission des bénévoles se termine avec le jour, à 6 heures. Les moutons dodus paissent en toute innocence, tandis que leurs anges gardiens peuvent aller dormir quelques heures, le temps d’envoyer un dernier SMS aux éleveurs: «Nuit tranquille.»

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AGRICULTURE | 27.6.2022 | 13

Un enclos électrifié, bardé de spots lumineux, court sur tout le périmètre.

Des gants sont nécessaires pour y entrer.

L’EXPERT

«On n’a eu aucune attaque de loup» Jérémie Moulin, directeur de l’Organisation pour la protection des alpages (OPPAL)

Jérémie Moulin, quel est le but d’OPPAL? On a lancé l’association en 2021 dans le but de venir en aide aux éleveurs moutonniers dans les régions où il y a une forte pression du loup.

Certains éleveurs perdent parfois 40 à 50 bêtes par saison. L’idée est d’assurer une présence humaine la nuit sur ces alpages, qui sont parfois très retirés. Et de faire en sorte d’enrayer ces attaques massives, même si le risque zéro n’existe pas.

Quel bilan tirez-vous de cette première année?

On a démarré le projet en espérant 30 participants, et au final on a eu 186 personnes qui se sont mobilisées! Le bilan est très positif: sur 8000 heures de bénévolat, soit 400 missions, on

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n’a eu aucune attaque de loup. On a répertorié vingt-deux apparitions de loup et cinq observations de lynx.

Et cette année, on a pu étendre notre présence sur davantage d’alpages, notamment dans le Jura vaudois, où il y a eu beaucoup d’attaques sur les bovins, et dans le Haut-Valais.

Pour cet été, avez-vous autant de bénévoles?

On a deux fois plus de gens que l’année dernière à la même période: 200 personnes sont déjà inscrites, dont des bénévoles internationaux, et on espère arriver à 300 en fin de saison.

C’est un gros soutien pour certains agriculteurs. L’idée est vraiment de faire revenir des auxiliaires dans les alpages, comme il y a une centaine d’années. On essaie de ramener de

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Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusque dans la région du Trentin Trajet en car spécial tout confort jusque dans le Val di Sole, au coeur de la région du Trentin, où nous sommes attendus à l’hôtel pour le repas du soir.

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2e jour – Train à voie étroite jusqu’à Trente Juste après le petit-déjeuner, embarquement dans le train régional «Nonstalbahn» reliant Malè à Trente. Installez-vous confortablement et profitez de la superbe vue sur les jolis villages et les vallées des Dolomites de Brenta. Lors d’un grand tour de ville, découvrez ensuite tout ce qui fait de Trente une des plus belles villes des Alpes. Temps libre à disposition sur place, avant de reprendre le car pour rentrer à l’hôtel, où un savoureux repas du soir aux chandelles et en musique nous attend.

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3e jour – Lacs du Trentin, châteaux & vins Les paysages du Trentin-Haut-Adige sont très singuliers. Nulle part ailleurs en Europe vous ne trouverez une telle symbiose entre les paysages de montagne et l’ambiance méditerranéenne. C’est ce que nous vous dévoilons lors d’une belle excursion d’un jour qui débute par le féerique petit Lago di Tenno.

Avec sa couleur turquoise, c’est un morceau de Caraïbes au coeur des montagnes. Autre sujet tout aussi photogénique, le château du Lago di Toblino, bâti sur l’eau. De nombreuses légendes d’amours cachées entourent cette imposante forteresse. Puissant

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et imprenable, le château de Drena se dresse lui sur un promontoire rocheux dominant la vallée de la Sarca - un spectacle à couper le souffle! En fin de journée, visite d’une cave typique où nous découvrons le savoir-faire trentin en matière de viticulture et nous laissons convaincre, lors d’une dégustation, de la qualité de ces nobles crus. Repas du soir à l’hôtel.

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4e jour – Parcours du légendaire Bernina Express & retour Après le petit déjeuner, nous rejoignons Tirano, point de départ du grand temps fort de notre circuit: le parcours jusqu’à St-Moritz à bord du fameux Bernina Express, sur une des plus belles et des plus hautes voies ferrées de la planète! Avec ses innombrables ponts et tunnels, ses boucles hélicoïdales et ses viaducs vertigineux, la ligne de la Bernina a vraiment de quoi impressionner les voyageurs qui l’empruntent. A bord de votre confortable voiture panoramique, vous profitez d’un coup d’oeil fantastique sur les sommets, les glaciers et des paysages pittoresques à souhait! A St-Moritz, le car prend le relais pour vous ramener à bon port.

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AGRICULTURE | 27.6.2022 | 15

Lorsque le soir ­descend, les moutons se rassemblent près des arbres.

la solidarité, et celle-ci n’a pas l’air de s’essouffler. En tout cas, la passion de la nature est bien présente!

Quel est le profil des éco-volontaires?

On a vraiment de tout. Des citadins, des gens de la région, des agriculteurs, des chasseurs, des biologistes, des photographes animaliers et même des civilistes... Avec principalement deux tranches d’âge: des jeunes et des préretraités. Certains n’ont jamais fait de camping, d’autres sont de bons montagnards. On a même eu un Parisien qui est venu à vélo jusque dans le val de Bagnes! Peut-être qu’on engagera un jour des auxiliaires de terrain, qui seront salariés et passeront tout l’été sur les alpages.

«Notre projet permet de tisser des liens entre des gens qui ne se seraient jamais rencontrés» Jérémie Moulin, directeur de l’association OPPAL

Mais on gardera toujours une base bénévole. C’est un projet de société, qui permet de tisser des liens entre des gens qui ne se seraient jamais rencontrés.

Pourquoi ne pas utiliser que des chiens de protection?

C’est un jeu de tensions assez complexe. Les chiens de protection, genre Patou ou Berger des Abruzzes, vivent dans l’enclos, ils naissent et grandissent avec le troupeau qu’ils considèrent comme leur famille. Or, les alpages sont souvent à proximité des chemins de randonnée. La cohabitation entre les Patous et les promeneurs ainsi que les cyclistes n’est pas toujours facile… Il faut essayer de combiner les moyens de protection et les activités récréatives en

montagne. La problématique du loup concerne tous les usagers de la montagne.

Comment voyez-vous l’évolution d’OPPAL? C’est une solution que l’on aimerait inscrire dans la durée. Bien sûr, OPPAL ne peut pas se substituer aux moyens de protection, mais nos équipes ont l’avantage de pouvoir réagir plus rapidement en étant sur place. Grâce aux soutiens financiers, notamment du WWF et la Fondation MAVA, on a pu acquérir des caravanes que l’on déplace selon les besoins. Le loup est un animal qui a une méfiance naturelle visà-vis de l’homme. Même si notre expérience nous montre déjà que cette méfiance varie grandement entre les individus. MM

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Des vacances inoubliables

Dompter le vertige

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Les ponts suspendus demandent du courage, incitent à la curiosité et procurent un sentiment de soulagement et de fierté une fois ­arrivé à l’autre bout. La Suisse, avec ses ­paysages montagneux, offre quelques ponts suspendus spectaculaires, dont les enfants se souviendront longtemps.

De l’aventure, du sport ou de la fraîcheur, nous vous proposons une foule d’idées pour profiter de la belle saison en famille.

Où aller: pont suspendu Charles Kuonen (VS), Peak Walk, Les Diablerets (VD)

2 Profiter des points d’eau

Photos: Famigros.migros.ch/DR, Getty Images, DR

Si la Suisse n’a pas de mer, elle regorge en revanche de lacs et de cours d’eau, ce qui lui vaut le nom de château d’eau de ­l’Europe. Bronzer au bord du lac en plein centre-ville, sauter dans un étang de montagne ou se laisser porter par la rivière, rien ne vaut les plaisirs ­aquatiques en plein été.

Où aller: plage des Eaux-Vives à Genève, plage des Pins à ­Yvonand (VD)

Foncer à toute vitesse Le plaisir de la glisse n’est pas ­réservé à la saison d’hiver. Vivez un moment d’adrénaline dans des décors alpins grandioses grâce aux pistes de luge d’été.

Ambiance et sensations fortes garanties pour toute la famille.

Où aller: Glacier 3000, Les Diablerets (VD), La Robella, Val-de-Travers (NE)

3

4 Dans les entrailles de la terre Contrairement à notre gruyère AOP, qui n’a pas de trous, nos montagnes sont percées de partout. Des kilomètres de couloirs et des milliers de grottes se sont formés dans le manteau terrestre pendant des millions d’années.

Stalagmites, stalactites, lacs ­profonds, cristaux: ces voûtes mystérieuses sont des incontournables à visiter.

Où aller: Jurassic Park, Chevenez (JU), grottes du Mont-Vully (FR), lac souterrain, Saint-Léonard (VS)

Découvrez toutes nos idées d’excursions, d’activités et de repas pour passer un été mémorable en famille sur: www.migmag.ch/vacances-ete-famille

Balades à vélo Avec ses paysages aussi ­bucoliques que variés, la Suisse offre de multiples possibilités de ­balades. Nous vous présentons les plus beaux tours à vélo ­adaptés aux familles avec des enfants ainsi que quelques conseils p ­ ratiques pour bien se préparer avant une telle ­excursion.

Où aller: Route du Rhône ­(Martigny-Montreux), Tour du Jura

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20 | 27.6.2022 | ENTRETIEN

«Je me réjouis de la bière Migros et je compte bien la goûter»

«La base s’est clairement prononcée» Ursula Nold est soulagée: le résultat de la votation sur l’alcool est sans équivoque.

La présidente de Migros explique comment elle voit maintenant l’avenir de la M-Démocratie.

Texte: Kian Ramezani, Franz Ermel

U

rsula Nold, qu’avezvous pensé lorsque vous avez vu les résultats de la votation sur l’alcool?

J’ai été soulagée de voir à quel point ils étaient clairs et homogènes. Les membres des dix

coopératives ont exprimé clairement leur avis: nombreux sont ceux qui sont contents de garder Migros telle qu’elle est. J’ai également été reconnaissante de voir le débat engagé préalablement à la votation générale et la participation élevée au scrutin. Sans comp-

Photo: Severin Nowacki

ter ma satisfaction de voir le soin avec lequel Migros a préparé et organisé cette votation importante.

Le pourcentage élevé de 75% de «non» vous a-t-il surprise?

Tous les sondages réalisés avant le vote indiquaient une victoire sans

appel du «non». Toute autre issue aurait été bien surprenante. Mais la participation a également été supérieure à la moyenne. Elle illustre pour moi le lien indéfectible qui lie la population à Migros.

Nous avons eu l’opportunité de discuter non seulement de

ENTRETIEN | 27.6.2022 | 21

Bio express Ursula Nold, 53 ans, est depuis 2019 présidente de l’administration de la Fédération des coopératives Migros (FCM). Elle présidait auparavant l’assemblée des délégués de la FCM depuis 2008. Membre de plusieurs conseils d’administration et de fondations, Ursula Nold a aussi été chargée de cours à la Haute École pédagogique de Berne.

l’absence délibérée d’alcool dans les magasins, mais aussi des valeurs de Migros dans son ensemble et ce qui fait sa spécificité. C’est extraordinaire qu’une entreprise comme Migros et ses valeurs puissent ouvrir un débat sociétal dans notre pays.

Beaucoup d’instances Migros ainsi que vous-même vous étiez prononcées pour le «oui», et personne n’a milité pour le «non». Migros a-t-elle sous-estimé sa base?

L’initiative en faveur de la vente d’alcool est venue de l’assemblée des délégués. Le souhait a été émis de remettre la question sur la table, 70 ans après la dernière votation. Toutes les instances, moi comprise, ont tenu impérativement à ce que la base puisse trancher. Nous n’avons pas fait campagne pour le «oui», mais le

message a toujours été: «À vous de décider!» Ceux qui ont voté «oui» ne perdent pas la face aujourd’hui. La base a clairement voté et tout le monde doit respecter ce résultat.

Avez-vous l’intention d’instaurer une «majorité des cantons» pour éviter à l’avenir une éventuelle fragmentation des opinions?

Je n’aime pas le terme de «fragmentation». Je suis évidemment contente de voir que le résultat a été clair, mais si la base avait présenté des divergences régionales, il aurait également fallu les respecter sans tergiverser.

C’est le prix du fédéralisme inhérent à l’ADN de Migros.

Que va devenir la M-Démocratie? Y aura-t-il prochainement d’autres votations dans lesquelles les coopératrices et les coopérateurs seront appelés à décider?

Il y en a toujours eu; l’an dernier, par exemple, c’est par cette voie que la durée du mandat des membres des organes des coopératives a été réduite. Auparavant, les votations générales concernaient des questions consultatives. Nous étudions actuellement si nous comptons utiliser plus souvent cet instrument à l’avenir afin de connaître le fond de la pensée de nos coopératrices et coopérateurs.

Pourriez-vous avoir recours à des votations électroniques pour cela?

Absolument. Hormis la question de la vente d’alcool, les coopératrices et coopérateurs se sont également exprimés sur le vote électronique. Je suis très heureuse de voir que cet objet a été clairement adopté, et là aussi, une majorité des deux tiers était requise. Cela montre que les changements et les évolutions sont possibles et que Migros entend évoluer. En instaurant le vote électronique, nous voulons inciter la jeune génération à s’intéresser à Migros et à participer.

Un vote pour la tradition et un autre pour la nouveauté:

Les résultats de la votation sur l’alcool Coopératives

Oui en %

Non en %

Migros Aar

20,1

79,9

Migros Bâle

23,9

76,1

Migros Genève

35,2

64,8

Migros Lucerne

25,3

74,7

Migros Neuchâtel-Fribourg

26,9

73,1

Migros Suisse orientale

23,7

76,3

Migros Tessin

44,7

55,3

Migros Valais

39,7

60,3

Migros Vaud

31,0

69,0

Migros Zurich

19,7

80,3

Migros pourra-t-elle continuer à concilier les deux aussi aisément?

Les innovations ont toujours été une tradition à Migros, elles sont attendues et appréciées par notre clientèle.

Nous la surprenons sans cesse en lui proposant de nouveaux produits et services, qu’il s’agisse du premier œuf végane ou de la possibilité de faire ses achats sur son smartphone. Il faut avoir de l’audace et s’ouvrir à l’expérience. Garder ce qui a fait ses preuves et développer le reste, Gottlieb Duttweiler n’a jamais dérogé à ce principe. Nous voulons continuer aujourd’hui à faire honneur à son esprit de pionnier. À part ça, nous avons aussi nos valeurs clés: le meilleur rapport qualitéprix, les marques propres fortes et le Pour-cent culturel, que Migros n’abandonnera jamais.

Le vote électronique simplifiera-t-il la tenue des votations générales?

Comme je l’ai dit avant, nous espérons pouvoir toucher

une génération plus jeune.

Mais on pourra encore voter par correspondance ou glisser son bulletin dans l’urne en magasin. Le vote électronique représente une troisième option, avec laquelle nous espérons nous rapprocher davantage des coopératrices et coopérateurs et qui pourrait peut-être accroître la participation au scrutin.

Va-t-on recevoir aussi le chocolat de remerciement si on vote électroniquement?

Bien sûr! Nous l’offrirons probablement au moyen d’un bon Cumulus. Le chocolat est très apprécié et nous l’avons constaté une nouvelle fois lors de cette votation générale.

Dix fois «non» signifie aussi que la bière sans alcool «Non» sera dans les rayons des magasins Migros en 2023.

Allez-vous la goûter?

Je me réjouis que cette bière soit lancée et je compte bien la goûter. En tant que symbole de notre démocratie bien vivante, elle rappellera cette votation historique. MM

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Base version 6.2pt text Tierwohl Bien-être animal Benessere degli animali

Umweltfreundliche Klimaverträglichkeit Verpackung Compatibilité climatique Emballage respectueux Compatibilità de l’environnement climatica

Qu’est-ce qui change?

Désormais, l’emballage est également évalué en termes de durabilité. Le ­premier produit à recevoir le M-Check correspondant est le sac de pommes de terre de 2,5 kilos (pommes de terre ­farineuses et fermes à la cuisson).

D’autres produits sont ajoutés ­progressivement. D’ici la fin de ­l’année, environ 300 articles seront évalués de cette manière.

En quoi consiste le M-Check?

Le M-Check est comparable aux labels énergétiques des appareils électriques. Il donne des informations sur la manière dont un Umweltfreundliche Klimaverträglichkeit Tierwohl Verpackungemballage se situe par Bien-être animal Compatibilité climatique Emballage respectueux Compatibilità Benessere degli rapport à l’ensemble de la de l’environnement climatica animali gamme. Migros a élaboré cette échelle en collaboration avec des partenaires renommés, comme le Laboratoire fédéral Après les échelles «Climat» et «Bien-être animal», d’essai des matériaux et de recherche (EMPA), afin le M-Check permet désormais d’évaluer immédiatement de recenser les nombreux la durabilité du conditionnement des produits Migros. facteurs et de pondérer correctement leur influence Texte: Nicola Brusa sur l’environnement.

L’évaluation et la pondération sont transparentes et Pourquoi Migros vend-elle peuvent être consultées sur m-check.ch/fr. encore des produits 1 étoile?

1. 5.5pt text Entire block scaled 88,5%

Que signifient les étoiles?

Les étoiles indiquent comment un emballage se situe en termes de durabilité.

Pour cela, on tient compte d’une part du matériau et du poids. Dans le cas du sac à pommes de terre en papier, par exemple, le ratio emballage/produit est très faible, environ 1 pour 100: 26,5 grammes de papier ­permettent d’emballer 2500 grammes de produit.

D’autre part, l’évaluation donne des informations sur le cycle de l’emballage: celui-­ ci est-il entièrement ou partiellement composé de matériaux recyclés? Peut-il être recyclé après utilisation ou doit-il être éliminé?

Cet emballage est-il durable?

Migros appréhende le développement durable comme un système global. Il n’y a donc pas seulement de bons et de mauvais produits, mais également ceux qui obtiennent de bons résultats dans une catégorie du développement durable et de moins bons dans une autre. Les produits ayant reçu de mauvaises évaluations sont une incitation pour Migros à s’améliorer.

2. Text without IT

Photos: Ldd

Bien Ben

Klima Compat Co

Umw V Emball de l’e

Comment les produits sont-ils évalués? m-check.ch

Avec le M-Check, Migros crée la transparence en un coup d’œil.

Les produits des quelque 250 marques propres et labels sont progressivement dotés de cette échelle de durabilité. Elle attribue 1 à 5 étoiles aux catégories «Bien-être animal», «Climat» et maintenant aussi «Emballage».

Prio

m-check.ch

DÉVELOPPEMENT Prio 2 : 3 messages only DURABLE | 27.6.2022 | 23

5 Options

T BienBene a

Klimav Compati Com c

Umwe Ve Emballa de l’en

Pourquoi le M-Check ne figure-t-il pas encore sur tous les emballages de produits? À Migros, le principe est le suivant: aucun emballage n’est détruit. Le nouveau M-Check est intégré chaque fois – et seulement chaque fois – que les emballages doivent être réimprimés ou modifiés. Bon à savoir: sur migros.ch et dans l’application, le M-Check est déjà visible pour la plupart des produits de marque propre dans les catégories «Bien-être animal» et «Climat». La liste des articles avec M-Check ne cesse de s’allonger et de s’enrichir de la catégorie «Emballage». MM

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En savoir plus sur le M-Check: www.migmag.ch/m-check-questions Génération M est l’engagement de Migros en faveur du développement durable.

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Un dur au cœur tendre

SAVEURS | 27.6.2022 | 27

Avec son goût et son apparence uniques, l’artichaut apporte une touche raffinée à vos recettes. Une chose est sûre, ce légume méditerranéen vous fera ­voyager, au moins le temps d’un repas.

Galettes d’artichaut et figues aigres-douces Plat principal pour 4 personnes 8 figues 2 échalotes ½ piment mi-fort 0,5 dl de condimento bianco (vinaigre) 50 g de sucre 2 bocaux de cœurs d’artichauts à l’huile de 285 g 200 g de brocolis 2 gousses d’ail 100 g de couscous 2 œufs sel, poivre 50 g de chapelure 4 cs de beurre à rôtir ½ bouquet de thym

Textes, recettes, photos et stylisme: Migusto

1. Rincer les figues puis les cou-

per en deux, dans la longueur.

Hacher la moitié des échalotes. Épépiner le piment puis le tailler en lanières. Faire mijoter à couvert le vinaigre env. 5 min avec le sucre et les ingrédients préparés. Réserver.

2. Égoutter les cœurs d’artichauts. Couper les brocolis et les émincer finement à l’aide d’un robot ménager avec les artichauts, l’ail et le reste des échalotes; procéder par portions. Mélanger le tout au couscous avec les œufs puis laisser reposer env.

20 min. Saler et poivrer. Former des galettes et les saisir dans le beurre à rôtir env. 5 min des deux côtés. Les dresser avec les figues puis garnir de thym.

Temps: env. 40 minutes + repos env. 20 minutes

L’artichaut était autrefois si ­populaire qu’il a déclenché une guerre mafieuse aux États-Unis.

28 | 27.6.2022 | SAVEURS

Fonds d’artichauts gratinés Entrée pour 4 personnes 2 boîtes de fonds d’artichauts de 400 g (env. 18 fonds) 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette 400 g de fromage frais double crème 1 gousse d’ail sel, poivre 20 g de beurre 30 g de chapelure

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.

Verser le jus des boîtes, rincer les fonds d’artichauts et les égoutter. Hacher grossièrement les fines herbes. Les ajouter au fromage frais. Y presser l’ail. Mélanger, saler et poivrer. Garnir chaque fond d’artichaut d’env. 1 cs bombée de fromage frais. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y verser la chapelure et la faire dorer. La répartir sur le fromage frais. Disposer les fonds d’artichauts sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Les faire gratiner env. 20 min dans la moitié supérieure du four.

Temps: env. 25 minutes

L’artichaut, dont la saison s’étend de juin à octobre, vient d’Afrique du Nord.

SAVEURS | 27.6.2022 | 29

Pâtes aux cœurs d’artichauts Les cœurs d’artichauts à l’ail, au citron et au persil accompagnent merveilleusement bien des pâtes, comme les fusilli. Servir avec du ­pecorino ou du parmesan.

Salade d’artichauts avec vinaigrette au raisin et au Cynar Repas léger pour 4 personnes sel ½ citron 6 petits artichauts d’env. 180 g 1 kg de tomates, p. ex. green zebra (tomate verte zébrée) 2 brins d’origan Vinaigrette 200 g de raisin blanc 5 cs de Cynar (liqueur à base d’artichaut) 3 cs de vinaigre de pomme 3 cs d’huile de carthame 1 cc de moutarde poivre 1 oignon rouge

Pizza blanche aux artichauts

1. Amener de l’eau salée à

ébullition dans une grande casserole avec le demi-citron.

Entre-temps, raccourcir la tige des artichauts à env. 3 cm puis les faire cuire dans l’eau durant env. 30 min à couvert jusqu’à tendreté. Les artichauts sont cuits lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans le fond. Égoutter les artichauts, les laisser tiédir puis les effeuiller.

Retirer le foin à l’aide d’une cuillère à café, puis partager les cœurs en deux. Couper les tomates en tranches.

2. Pour la vinaigrette, réduire en purée le raisin à l’aide d’un mixeur plongeur avec le ­Cynar, le vinaigre, l’huile et la moutarde. Filtrer la sauce puis la saler et la poivrer. ­Hacher la moitié de l’oignon et l’ajouter. Couper le reste en fins quartiers. Dresser les cœurs d’artichauts avec les tomates et l’oignon. Effeuiller le thym sur le tout puis arroser de vinaigrette et servir.

Apéritif pour 4 personnes 180 g de cœurs d’artichauts 1 abaisse ronde de pâte à pizza de 260 g env. 1 cs de farine 100 g de mascarpone 140 g de mozzarelline sel, poivre env. 2 cs d’huile d’olive 2 cs de pignons 1 bouquet de basilic 1. Préchauffer le four à 250 °C,

chaleur de voûte et de sole. Égoutter les artichauts et les partager en deux. Dérouler la pâte avec son papier, l’abaisser un peu plus finement et la mettre sur une plaque. Remuer le mascarpone jusqu’à consistance lisse et l’étaler uniformément sur la pâte. Égoutter les mozzarelline et en garnir le fond de pâte avec les artichauts. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive. Glisser au four et cuire 10-15 min.

Parsemer la pizza de pignons et de feuilles de basilic. La présenter coupées en parts.

Temps: env. 15 minutes

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Temps: env. 30 minutes + cuisson env. 30 minutes

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27.6.2022 | 31

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib Le festival privilégie les expressions vivantes de la poésie.

Poésie en arrosoir va mettre le feu à ses 20 bougies À l’occasion de son anniversaire, le festival a concocté un programme de fête avec soirées de gala, quatre créations, quinze spectacles et un bal de clôture. À découvrir à Cernier (NE) du 1er au 10 juillet.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

A

près deux ans chamboulés par la pandémie, le festival Poésie en arrosoir va faire les choses en grand cet été à l’occasion de sa 20e édition. Sa programmation sur dix jours, du 1er au 10 juillet, s’annonce particulièrement festive et toujours aussi variée pour qui aime les expressions vivantes de cet art. «En francophonie, il y a une tradition forte de la poésie, mais surtout chantée», explique Vincent Held, directeur et fondateur du festival, le premier de Suisse romande qui a été consacré à cette forme d’expression. «Depuis le début, nous privilégions la notion de spectacles et de performances théâtrales, par opposition aux salons littéraires.»

Photo: Guillaume Perret / Lundi13

Et du spectacle, il y en aura.

«Nous aurons deux soirées de gala, quatre créations et un bal de clôture», note Vincent Held, pour un total de 15 spectacles. La soirée de gala, qui aura lieu deux fois les 1er et 2 juillet, relatera les créations des années passées en quelque morceaux choisis et rassemblera, sur la même scène, une cinquantaine des quelque 80 artistes qui y ont participé.

Plusieurs cadeaux spéciaux

Yvette Théraulaz, qui fête elle aussi vingt ans de collaboration avec le musicien Lee Maddeford, présentera un best of de ces années de fructueux compagnonnage. «Ce sera un spectacle unique», précise Vincent Held.

Thierry Romanens et le poète Alexandre Voisard avaient préparé une création singulière à deux voix. Mais le poète jurassien, atteint dans sa santé, a confié au comédien le soin de poursuivre l’aventure sans lui, mais néanmoins bien accompagné. Enfin, Dominique Bourquin, qui a mis en scène 16 des 24 créations de la Compagnie Poésie en arrosoir, a reçu carte blanche pour monter son propre spectacle.

Richard Bohringer, ami et parrain symbolique du festival, sera en outre sur les planches – à 80 ans. Et deux «grosses pointures» du slam et du rap français, Marc Nammour et Loïc Lantoine, donneront un «concert exceptionnel au croisement d’une cer-

taine idée de la chanson et d’un hip-hop réinventé». Et pour clore en beauté cette édition particulière, un bal sera emmené par le groupe français Lalala Napoli, «qui s’inspire de la chanson napolitaine, a une énergie folle et un côté très festif, en plus d’une belle qualité musicale», détaille Vincent Held. MM Informations: Festival Poésie en arrosoir, du 1er au 10 juillet à Cernier (NE). Programme et billetterie: poesieenarrosoir.ch

En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch

32 | 27.6.2022

Avant de constituer les meules, Fabien Kolly, 38 ans, fait monter le lait à 56 degrés grâce à un feu de bois dans un immense chaudron pouvant contenir jusqu’à 900 litres de lait.

«C’est la Rolls Royce des fromages» Fabien Kolly et son épouse Sonja produisent du Gruyère AOP Alpage, sur les montagnes au-dessus de Corbières (FR), en Gruyère.

Animés par la passion, le couple Kolly raconte la fabrication de ce produit d’exception vendu à Migros.

Texte et photos: Julie Mégevand

T

rentenaires, Sonja et Fabien Kolly sont à la tête d’une exploitation fermière comptant 135 têtes de bétail, à Corbières (FR), en Gruyère. Parmi leurs bêtes, une quarantaine de vaches paissent en altitude, sur les alpages au-dessus de la commune durant la saison d’alpage. Celle-ci s’étend de mai à fin septembre, coïncidant avec la désalpe. Grâce au lait de ce troupeau, le couple produit du Gruyère AOP Alpage, que Fabien Kolly qualifie de «Rolls Royce des fromages», tant sa qualité et son authenticité font figure d’exception. Au niveau visuel, la pâte est plus jaune que celle du Gruyère AOP de plaine.

La qualité de l’herbe détermine la qualité du lait, puis du fromage.

Le Gruyère AOP Alpage est ainsi plus fleuri, plus aromatique que le Gruyère AOP «classique».

Perpétuer la tradition

Cela fait cinquante ans que la famille Kolly exploite les montagnes de la commune de Corbières.

C’est au chalet de la Pata, situé à 1000 mètres d’altitude, que, chaque jour, Fabien et Sonja Kolly perpétuent la tradition de fabrication du Gruyère AOP Alpage, en produisant trois meules d’environ 30 kilos chacune. Avant eux, le papa de Fabien était en charge de cette production. Aujourd’hui, c’est Fabien qui a repris l’exploitation familiale avec son épouse Sonja.

La maman de Fabien, Jacqueline, les épaule pour toutes les tâches

de l’exploitation. Les particularités de la production de fromage d’alpage sont les suivantes: chauffage du lait au feu de bois, fluctuations de la qualité du lait selon les jours, la météo et les pâtures, entretien des cultures lactiques d’exploitation, sortie et pressage du fromage à la toile. Pour toutes ces tâches, des outils manuels ou des équipements simples sont utilisés.

Des vaches en pleine forme Le Gruyère AOP Alpage incarne

des valeurs à la fois ancrées dans le passé et très actuelles.

Le couple et leurs trois filles, Jeanne, 6 ans, Elisa, 3 ans et demi, et Coralie, 2 ans, sont très proches de leurs animaux. «Nous travaillons aujourd’hui ici à l’alpage avec nos quarante meilleures

vaches Holstein. Elles ne mangent que de l’herbe et ne reviennent à l’intérieur du chalet que pour les deux traites quotidiennes. Cela représente environ deux heures par jour et, le reste du temps, elles sont dans les pâturages et doivent trouver elles-mêmes leur nourriture. Pour mener cette vie-là, au plus près de la nature, nos animaux doivent être en excellente santé!», raconte Fabien Kolly. Les laitières sont traites sur place directement à l’alpage et le lait est, lui aussi, transformé en fromage au chalet d’alpage, grâce à un chaudron que l’on place au-dessus du feu de bois. Le tout «à l’ancienne», selon une tradition transmise oralement à Fabien par son papa aujourd’hui décédé.

Une fois que les trois meules

Le chalet d’alpage de la Pata, appartenant à la commune de Corbières, est exploité par la famille Kolly.

27.6.2022 | 33

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Fabien Kolly et sa femme possèdent un troupeau de 40 vaches.

Fabien Kolly réalise chaque jour trois meules de Gruyère AOP Alpage.

Sonja Kolly, 37 ans, (ici avec un apprenti) s’apprête à plonger une étole en tissu au fond du chaudron pour former les meules de Gruyère AOP Alpage.

quotidiennes sont sorties du chaudron, elles sont mises sous presse durant 24 heures, toujours dans le chalet d’alpage, puis retournées régulièrement, le tout à la main. Le but de ces gestes est d’obtenir une pâte la plus homogène possible… pour un fromage de la meilleure qualité possible.

Durabilité et circuit court

«L’essence même du Gruyère AOP Alpage fait que c’est un produit très, très durable. On produit sur place, grâce à des vaches qui trouvent elles-mêmes leur herbe bien riche et remplie de nutriments. On est en plein dans l’idée du circuit court et cela fait 800 à 900 ans que le Gruyère AOP Alpage est produit de la même ­façon. C’est ancré dans l’histoire

L’écrémage du lait de la traite de la veille au soir permet à l’armailli de goûter la crème et ainsi d’évaluer la qualité du lait.

L’armailli travaille à la fabrication du fromage Gruyère AOP Alpage de mai à fin septembre.

«Le Gruyère AOP Alpage est ancré dans l’histoire de Fribourg» Fabien Kolly, fromager d’alpage

de Fribourg», détaille encore l’agriculteur avec fierté.

La saison d’alpage

Pour la famille Kolly c’est très clair: «Nous avons de la chance, car nous travaillons en famille.

Nos filles sont avec nous tout au long de la journée, sauf pour notre aînée qui va déjà à l’école, mais le reste du temps, nous sommes ensemble. C’est certain, nous avons en tant qu’agriculteurs de longues journées, car nous avons beaucoup à faire! On vit de nos produits, on les consomme également nous-mêmes et c’est à la fois source de satisfaction et de fierté.

Je n’ai encore jamais vécu de matin où je n’avais pas envie de venir faire nos fromages, tant je me plais dans ce que je fais», raconte

Fabien Kolly dans un grand sourire. Au terme de la saison d’alpage, le troupeau redescend en plaine à l’occasion de la désalpe, fin septembre-début octobre. Une tradition à laquelle Fabien et sa famille tiennent énormément. Pour l’occasion, tout le monde revêt son dzaquillon ou son bredzon, les vêtements traditionnels qui symbolisent l’appartenance à la Gruyère et au monde paysan. Quant aux meules de Gruyère AOP Alpage, celles produites début mai par le couple Kolly pourront sortir des caves dès début décembre, après environ sept mois d’affinage. MM Informations: ce reportage a été réalisé le 30 mai 2022. Dans la nuit du 5 au 6 juin suivants, le chalet de la Pata a été entièrement détruit par les flammes. Une enquête a été ouverte.

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NUMÉRIQUE | 27.6.2022 | 37

Vos ordinateurs mieux protégés Que vous soyez en télétravail ou en train de surfer avec votre ordinateur privé, les pirates informatiques rôdent. Voici cinq règles à connaître pour améliorer votre cybersécurité.

Texte: Bruno Habegger

1

Photo: Getty Images/iStockphoto

Tout d’abord lire.

Puis réfléchir. Et ne cliquer qu’après.

Les fenêtres pop-up sont de faux amis. Elles contiennent des informations qu’il faut absolument lire. N’oubliez pas que les liens peuvent mener à un site frauduleux et que les pièces jointes peuvent faire de fausses promesses et permettre aux cybercriminels d’accéder au réseau de l’entreprise. Lorsqu’un message annonce qu’un gain vous attend, qu’un rabais doit être utilisé dans les plus brefs délais ou qu’un envoi postal vous a été livré, n’en croyez pas un mot. Inversement, vous devez faire preuve de ­vigilance quand vous ­utilisez les données de l’entreprise. En dehors des applications et des accès officiels – vérifiez toujours le lien –, aucune personne ou entreprise sérieuse n’a à vous demander des informations sensibles comme des mots de passe.

2

Définir un mot de passe adapté Préférez toujours un mot de passe long à une variante courte. De même, une suite de lettres, de caractères spéciaux et de chiffres est plus sûre qu’un mot. Évitez aussi d’utiliser toujours le même mot de passe et choisissez-en un pour chaque application et service internet. Aujourd’hui, la plupart des services proposent une authentification multifactorielle: un deuxième appareil – généralement un smartphone – est nécessaire pour confirmer que vous êtes la personne autorisée. Si vous avez besoin d’un mot de passe, sachez que la plupart des navigateurs en proposent un complexe et l’enregistrent dans un gestionnaire de mots de passe.

3

Limiter l’installation d’applications Les appareils professionnels ne doivent contenir ni jeux, ni thèmes, ni fonds d’écran. Renoncez également aux logiciels qui sont censés améliorer les performances de l’appareil. Ils font généralement tout le contraire.

Utilisez exclusivement les magasins d’applications officiels d’Apple, de Google ou du fabricant du smartphone. Certes, des logiciels malveillants peuvent s’y trouver, mais le risque est bien moindre que lorsque vous téléchargez des ­fichiers d’installation provenant d’autres sources.

4

Ne pas oublier les mises à jour À chaque mise à jour, le niveau de sécurité augmente. Cela vaut pour les applications du smartphone comme pour celles de l’ordinateur. En effet, chaque logiciel présente des points faibles. Il est donc d’autant plus important de procéder à des mises à jour régulières, car les cybercriminels sont en permanence à la recherche de failles connues par lesquelles ils peuvent se faufiler.

Si votre logiciel ou votre système d’exploitation vous signale une mise à jour, installez-la immédiatement ou laissez-la se faire automatiquement.

5

Ne jamais contourner la sécurité Des études montrent qu’en Suisse aussi, les ­collaboratrices et collaborateurs enfreignent ­régulièrement les mesures de sécurité existantes.

Ils se connectent par exemple à un réseau Wi-Fi public sans utiliser les logiciels de sécurité de l’entreprise. Grave ­erreur! N’essayez jamais de contourner les ­mesures de sécurité ­informatiques définies.

Les cybercriminels jouent sur le confort des utilisateurs et peuvent ainsi plus f­ acilement ­intercepter des données.

Y compris les mots de passe. MM

38 | 27.6.2022 | JARDINAGE

Pas de vacances pour les plantes Chaque été, c’est la même galère. Qui s’occupera d’arroser nos pots de fleurs pendant notre absence? Voici quelques tuyaux pour sauver vos végétaux du stress hydrique et garantir leur survie.

Texte: Patricia Brambilla

La bouteille en pet

Photos: Getty Images / iStock, Studio Photo FCM, DR

Pas trouvé de voisin à la main verte ou juste disponible pour arroser les plantes du balcon? Pas non plus la main bricoleuse pour improviser un système d’arrosage à la MacGyver?

Le plus simple est de prendre une bouteille d’un litre en pet, de percer le bouchon avec un poinçon. Une fois remplie, il suffit d’enfoncer la bouteille, tête en bas, dans le pot choisi. Et pour être sûr que l’écoulement se fasse bien, percer également un trou dans le fond de la bouteille pour créer un appel d’air.

Bon à savoir: Top chrono, vous avez environ deux jours d’arrosage garanti avec ce système improvisé. Ce bricolage est parfait pour les courts séjours, genre week-end.

JARDINAGE | 27.6.2022 | 39

L’erreur de la baignoire

Goutte à goutte Si vous avez beaucoup de jardinières et envie d’un matériel un peu plus sophistiqué, il existe un système d’arrosage avec minuteur solaire, genre Gardena Aqua Bloom set. Un tuyau de 20 mètres, sur lequel on clippe les goutteurs, permet d’assurer l’arrosage par micro-­ aspersion d’une vingtaine de pots, le tout étant relié à un grand bidon d’eau. «Mieux

vaut éviter les collecteurs en alu, qui chauffent et gardent moins bien la fraîcheur de l’eau», conseille Alain Huys, gérant du Do it + Garden de Crissier (VD). Évidemment, on peut programmer les temps d’arrosage et si l’on choisit un grand collecteur d’eau, 10 à 15 litres par exemple, les plantes seront hydratées ­pendant trois semaines.

L’embout par le bon bout Si l’absence doit durer un peu plus longtemps, il existe une autre solution: des embouts en terre cuite, qui évitent que la bouteille ne se vide trop rapidement. Il s’agit de petits cônes, en terre poreuse mais intelligente, qui se fixent directement sur une bouteille en pet d’un litre ou d’un litre et demi. L’avantage: ces embouts ­ralentissent l’écoulement de l’eau, qu’ils diffusent en microdoses. Et quand la terre est suffisamment ­humide, les pores des embouts se bouchent, retenant le liquide jusqu’à la prochaine dispersion.

Bon à savoir: Cette technique assure une autonomie d’arrosage d’environ quatre à sept jours, en fonction des ­besoins de chaque plante. Pour un plant de tomates, très gourmand en eau,

trois jours sont garantis. Mais avec des plantes solaires, tagètes, géraniums et autres aromatiques méridionales, vous pouvez partir une semaine tranquille!

C’est la veille du départ, vous n’avez pas trouvé de solution pour vos plantes vertes. Si l’idée vous passe par la tête de les mettre toutes en pension dans la baignoire, avec un fond d’eau, oubliez-la aussitôt.

«C’est la fausse bonne idée! L’eau stagnante se transforme assez vite en eau croupie et visqueuse, et va attirer les parasites», souligne Alain Huys. Autrement dit, au retour de vacances, vous risquez fort de devoir les traiter contre les pucerons, cochenilles et autres indésirables.

Des plus coriaces aux plus fragiles Toutes les plantes ne sont pas égales face à la sécheresse. Si les vraies indigènes (marguerite, alchémille, lavande, etc.), les plantes grasses (succulentes), les solaires (zinnia, pétunia, surfinia, géranium, œillet, etc.) et les plantes de rocaille résistent à presque tous les temps, et donc à quelques jours de disette, il en est d’autres qui sont nettement plus fragiles. On n’abandonne pas une campanule impunément, ni une clématite grimpante et encore moins un capricieux basilic.

Bon à savoir: Une solution de dépannage est de mettre les plantes fragiles en hydroculture partielle. Un peu de terreau sableux, quelques billes d’argile et un réservoir d’eau intégré au fond du pot. Ça marche assez bien avec le basilic, qui aura une croissance un peu moins rapide, mais gardera sa bonne santé et son arôme.

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JARDINAGE | 27.6.2022 | 41

L’art de l’arrosage

Dernier sauvetage

En plein été, on n’arrose jamais en pleine journée, au risque de griller les feuilles de la plante.

Pour éviter les pertes par évaporation, mieux vaut l’hydrater avant le lever du soleil ou en soirée, idéalement au plus près de la tige, sous le feuillage. Et pour jouer à fond la carte de l’économie d’eau, penser à installer un collecteur, vase, bidon ou tout autre récipient. L’eau de pluie est moins calcaire que celle du robinet et permet d’arroser les jardinières, sans aucun traitement préalable.

Au retour des vacances, vous constatez les dé­ gâts. Mais avant de jeter les malheu­ reuses, mieux vaut leur donner une dernière chance.

Elles ont peut-être l’air piteux, mais elles ne sont pas forcément mortes!

«On nettoie les plantes défraîchies pour améliorer leur oxygénation et, surtout, on ne les trempe pas d’un seul coup dans l’eau froide, au risque de créer un choc ther­ mique», prévient Alain Huys.

Bon à savoir: Une autre façon d’optimiser l’arrosage passe par les oyas. Ces jarres en terre cuite, originaires de la Rome antique et remises au goût du jour par des artisans malins, permettent de joindre l’utile à l’esthétique. De différents coloris et tailles, ces jolis récipients s’instal­ lent dans les jardinières ou directement en pleine terre.

Avec leur microporosité, ils assurent un arrosage raci­ naire, diffusent l’eau par­ cimonieusement, tout en assurant un taux d’humidité constant.

Les oyas, des jarres en terre cuite, ne sont pas que joliment décoratives: elles servent aussi à arroser les plantes.

Un petit arrosage à eau tempérée, voire un trempage d’une nuit dans une bassine d’eau à tem­ pérature ambiante permettra de sauver peut-être les plus affaiblies. MM

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4 choses à savoir sur les herbages suisses Ils sont parfaits pour les vaches et ont des qualités insoupçonnées: les herbages poussent partout en Suisse, et c’est une chance!

Saviez-vous que...

Les herbages: indigestes pour l’humain, mais transformés en lait par la vache.

... la surface agricole utile de la Suisse est majoritairement composée d’herbages?

1 044 034 hectares: telle était la surface utilisable à des fins agricoles en Suisse en 2020. C’est plus d’un quart de la superficie du pays. Ces terres sont exploitées de différentes manières. La nature du sol, le relief et les conditions climatiques, par ailleurs limités à un petit territoire, ne permettent de cultiver des aliments que sur une partie de cette surface. Le reste sont des herbages, c’est-à-dire des prairies et pâturages sur lesquels pousse du fourrage pour les vaches laitières.

Il faut y ajouter les pâturages alpestres, qui ne sont utilisés qu’une partie de l’année. Au total, 81% de la surface utilisée par notre agricultu-

re sont des herbages. Nous avons donc largement de quoi produire du lait. Ou plutôt: la production laitière est parfaitement adaptée à notre territoire. ... les vaches pâturent aussi sur des terres arables?

Les vaches broutent sur des pâturages: c’est un fait. Mais ce qu’on ignore souvent, c’est que certains pâturages étaient un champ l’année d’avant, et qu’ils le redeviendront peut-être l’année qui suit. On appelle cela la «rotation des cultures»: sur une même parcelle, on cultive des plantes différentes d’une année à l’autre, dans un ordre précis et en fonction du sol.

Cette méthode est intéressante sur le plan écologique; elle est

utilisée dans les cultures agricoles et maraîchères pour maintenir la fertilité du sol, empêcher la propagation des ravageurs et des maladies et optimiser l’utilisation de l’eau et des éléments nutritifs.

Or, les herbages font partie de la rotation. C’est pourquoi il est normal de voir des vaches dans les zones de grandes cultures. ... les vaches ne mangent plus d’huile de palme depuis longtemps?

Les vaches ne mangent pas n’importe quoi. Leur alimentation idéale se compose de fourrage grossier naturel (herbe, foin, ensilage, maïs).

Cette nourriture riche en nutriments est abondante en Suisse.

Une grande partie pousse dans nos

prairies et pâturages – les fameux herbages. Quant à la nourriture qui n’est pas du fourrage grossier, elle répond à des normes élevées: en Suisse, les vaches ne reçoivent que des aliments sans huile ni graisse de palme. Depuis 2018, les fabricants suisses d’aliments fourragers renoncent à utiliser ces composants. Au total, 90% du fourrage est produit sur notre sol. ... les herbages sont bons pour l’environnement?

Les prairies et les pâturages jouent un rôle important. En plus d’être un habitat et un garde-manger pour les vaches laitières, ils captent de grandes quantités de CO2. Sur l’ensemble du carbone stocké dans les sols agricoles suisses, environ la moitié se trouve dans les prairies permanentes et les alpages.

Les prairies sont donc essentielles pour notre environnement, et les vaches laitières peuvent justement nous aider à les utiliser de manière écoresponsable.

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46 | 27.6.2022 | SANTÉ

Boire de l’eau Normalement, un adulte a besoin de boire environ 1,5 litre d’eau au cours de la journée. Par temps chaud, il faudrait augmenter cette quantité d’un demi-litre.

Les boissons très sucrées et l’alcool ne sont pas bons pour l’organisme, car ils augmentent la production d’urine (et donc l’excrétion d’eau) et ont un effet déshydratant.

Mangez léger

Faites la part belle aux crudités et ­évitez d’utiliser la cuisinière, qui chaufferait encore plus l’appartement. Melon, concombre, salade: tout ce qui est rafraîchissant, léger et contenant beaucoup d’eau est à l’ordre du jour.

Lit d’été

Saviez-vous que votre matelas avait un côté «été»? La face «hiver», généralement reconnaissable grâce à l’étiquette du fabricant, est souvent composée de laine, tandis que celle d’été est en soie ou en lin. Tournez votre ­matelas du côté «été», aérez bien la pièce et suspendez une moustiquaire au-dessus du lit. Ainsi vous dormirez mieux, même lorsque les nuits sont chaudes.

Un souffle d’air frais Un léger courant d’air dans l’appartement est agréable, mais attention à ne pas ­s’asseoir ou s’allonger dans le courant d’air. La nuit, lorsque l’air se refroidit, C’est le moment de ventiler généreusement l’appartement. Durant la journée, un ventilateur peut faire ­l’affaire.

Rester cool

L’été est souvent synonyme de températures élevées. Nos conseils et astuces pour garder la tête froide.

Photo: Getty Images

Coup de chaleur et insolation L’insolation se produit lorsque le soleil tape trop intensément sur la tête. Les conséquences possibles sont des maux de tête et des douleurs cervicales, des vertiges et des ­nausées. Il est commun d’avoir de la température lors d’une insolation.

Le coup de chaleur quant à lui peut se produire

lorsque les températures ­dépassent les 30 oC. Le corps s’échauffe jusqu’à 40 oC ou plus en cas de coup de chaleur, car il ne parvient plus à­ évacuer la chaleur par la transpiration.

Il est conseillé d’avoir très ­rapidement un avis médical en cas de coup de chaleur ou d’insolation.

Texte: Teuta Zenjelaj-Lodone

Douches froides

Commencez par les pieds, puis remontez lentement.

Une douche fraîche avant d’aller se coucher peut ­faire des merveilles sur votre sommeil.

SANTÉ | 27.6.2022 | 47

Attention, chaleur!

• Ne laissez jamais des enfants ou des ­animaux dans une voiture garée lorsque le soleil tape fort, même si ce n’est que pour quelques minutes!

Dr Teuta Zenjelaj-Lodone , spécialiste en ­médecine interne générale, Med­ base Fribourg

• Les températures supérieures à 30 oC peuvent être dangereuses pour les groupes à risque tels que les personnes âgées, les femmes enceintes, les enfants de moins de 3 ans, les personnes nécessitant des soins ou souffrant de maladies chroniques et celles qui travaillent à l’extérieur.

• Encouragez les jeunes enfants et les ­personnes âgées à boire fréquemment.

Ils ressentent moins la soif ou ne peuvent pas bien l’exprimer.

En savoir plus sur le thème sur ­impuls.migros.ch/ transpiration

• La chaleur fait généralement baisser la pression sanguine, car les veines se dilatent.

Avant une période de chaleur, demandez à votre médecin si vous devez adapter votre traitement (par ex., les antihypertenseurs).

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

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POINTS FORTS

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres corres­ pondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Quelle partie de la chaussure désigne aussi une viande trop cuite?

T La semelle

M Le talon

F Le contrefort

Selon l’expression, quand on est face à ses responsabilités, on est au pied … .

I

A du mur

de la falaise

E du rempart

En quelle année est né Roger Federer?

B 1981

N 1975

U 1983

Généralement, sur quel instrument de musique utilise-t-on un capodastre?

R Une flûte

S Un piano

T Lausanne

I

Vevey

E point de Lagrange O cercle d'Einstein

Quel écrivain est l’auteur de la nouvelle intitulée «Le Horla»?

N Gustave Flaubert E Alphonse Daudet R Guy de Maupassant 1

2

3

4

5

6

7

Solution

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cuisiner

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T

4

1

2

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5 1

2

2 2

3 3

4 4

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Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 25

Que vais-je aujourd’hui ?

4

Comment participer

Bimaru solution n° 25

Mots fléchés solution n° 25

E

3

Solution: Solution Solution: 1 1

Le télescope spatial Herschel a tourné autour du …

S carré de Newton

BA AD CR CE AS RS AE TS EA XMAA LS TS AE NU TR HG UA IU TL AO NI TS EE IG NL TY EP ST TA IL NS MP AR UE SS OE LR EI EE ORME OMPO LI AS TE ES PR AI TV IE SR SA OI NN RS IE CS OS CI HO EN TS SS EI NN OI RS IA TN AT TS OT AA ST TE ER RE SS

L Une guitare

Dans quelle ville est située une statue de Charlie Chaplin?

L Montreux

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

M U O T G A L A T P O L A L Paroli

E X O R A solution n° 25B L E TE R R E

G U E R I S O N

C R O I N E S S A N E S D E R N E Quiz

R E C I T A solution n° 25 N T LOSANGE

Sudoku gagnants n° 24

Paroli gagnants n° 24

Quiz gagnants n° 24

Natalie Messer, Neuchâtel; Jürg Ruch, Thörigen BE

Danielle Keller, Courrendlin JU; Silvia Klups, Zollikofen BE

Daniel Roy, Vallorbe VD; Peter Altenburger, Winterthour ZH

54 | 27.6.2022 | DANSE

Le bonheur est dans les bottes

Les Vaudoises et les Vaudois d’Happy Boots ont la santiag dansante. L’association, dirigée par Béatrice Gygax et Claudine Kopp, sera présente lors du prochain festival country à Écublens.

Texte: Pierre Wuthrich

D

epuis toute petite, Béatrice Gygax rêve des cow-boys et des cow-girls évoluant dans les grands espaces américains. Alors forcément, quand une amie lui propose, il y a plus de vingt ans, de s’initier à la line dance, la Vaudoise, aujourd’hui âgée de 72 ans, n’hésite pas ­longtemps avant d’enfiler ses santiags. «C’était une découverte totale pour moi, mais cela m’a tout de suite beaucoup plu.

J’ai toujours beaucoup aimé la country music et j’ai apprécié le fait que l’on danse en groupe, mais que l’on n’a pas besoin de ­partenaire.»

Depuis lors, Béatrice Gygax n’a plus quitté l’univers de la line dance. Après avoir intégré les Happy Boots où elle a pu se perfectionner, elle a repris en 2007, avec Claudine Kopp, les rênes de cette association qui accueille une cinquantaine de membres et d’élèves, âgés pour la plupart entre 40 et 60 ans. «Nous avons toutes deux suivi des cours d’instructrices et sommes diplômées auprès de l’Association suisse de danses country western. Nous nous partageons l’enseignement

Photo: Dom Smaz

des danses en alternance et avons à notre répertoire quelque trois cents chorégraphies différentes.»

Car oui, la danse en ligne est un vaste monde que seuls quelques pas de base communs relient.

«Cela permet de varier les plaisirs, se réjouit la septuagénaire toujours prête à découvrir de nouveaux enchaînements. «Les Britanniques et les Hollandais sont assez productifs en Europe.

Nous reprenons fréquemment leurs créations, qui sont libres de droits.»

Le plaisir de danser ensemble

Outre l’enseignement, les membres des Happy Boots ­participent aussi à des festivals, comme celui d’Écublens début juillet, pour faire montre de leur talent et initier celles et ceux qui ont des fourmis dans les bottes. «Nous participons aussi à des soirées d’entreprises ou des ­anniversaires en faisant des démonstrations ou nous nous retrouvons tout simplement comme aujourd’hui pour le ­plaisir de danser et de passer du temps ensemble.» MM Happyboots.ch, programme du festival: www.festivalcountry.ch

Ce qui fait un bon danseur «Cette activité n’est de loin pas aussi physique que la gym, car il n’y a pas de sauts par exemple. Elle n’exige pas non plus d’avoir une bonne endurance. Il suffit de ne pas avoir de problèmes de hanches, genoux et pieds pour pouvoir la pratiquer», commente Béatrice Gygax. Ce n’est toutefois pas suffisant. «Avoir de la mémoire aide beaucoup, car il faut se souvenir des différents enchaînements de pas de chacune des chorégraphies. De fait, la line dance est aussi un loisir idéal pour faire travailler son cerveau.»

Ah oui, encore une chose: «Il est essentiel de ne pas confondre sa gauche et sa droite, ce qui semble être plus compliqué pour les messieurs», rigole Béatrice Gygax.

L’esprit country Oubliez l’image du cow-boy solitaire. La country music et la line dance favorisent le vivre-ensemble. Béatrice Gygax confirme: «C’est très convivial, et avec les années, de vraies amitiés se sont nouées. Et puis, c’est un petit monde. Quand nous retrouvons des membres d’autres écoles romandes, ce qui arrive régulièrement, nous dansons ensemble.» De plus, grâce à la synchronisation des mouvements – ils sont les mêmes pour les femmes et les hommes –, un esprit de groupe se forme très rapidement. «Danser ensemble permet aussi de vaincre sa timidité et donne l’occasion de sortir. Et puis, quel bonheur quand on maîtrise une nouvelle chorégraphie», conclut Béatrice Gygax.

DANSE | 27.6.2022 | 55

Béatrice Gygax (au centre, avec son chapeau blanc) et Claudine Kopp (à sa gauche) entourées des Happy Boots, avec qui elles partagent l’amour de la musique country.

En tenue si possible Chapeau, bottes, blouse ou ­chemise à franges: danser sur de la country music nécessite un petit effort vestimentaire, surtout quand le groupe évolue en public. «Dans les cours toutefois, cela n’est pas obligatoire, précise Béatrice Gygax. Cela a d’ailleurs tendance à se perdre, ce que je trouve dommage. Les tenues ­apportent beaucoup au côté folklorique. De plus, les bottes par exemple ont leur importance même si elles donnent chaud en été: elles maintiennent bien la cheville et permettent de mieux réaliser les pas demandant de ­taper le talon sur le sol.»

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