Avec plus de 700 produits, M-Budget a tout ce qu’il vous faut pour toutes les occasions.
M-Budget vous offre un large choix de produits que vous ne trouverez nulle part moins chers. C’est garanti.
Les produits M-Budget sont fi dèles à la qualité Migros et régulièrement soumis à des contrôles.
Au bord du lac de Lugano, le camping du Monte Generoso est l’endroit parfait pour les campeurs et leur chien.
Conformément à la loi, Migros doit vendre les pro duits bio de manière à les dif férencier de la marchandise conventionnelle. Pour rem placer les bandes en plas tique, Migros a testé durant plusieurs mois le marquage au laser des avocats bio. Les es sais ne se sont pas montrés concluants. En effet, les fruits avaient tendance à sécher plus rapidement, ce qui aug mentait le risque de devoir les jeter. Afin de réduire le gaspil lage alimentaire sans avoir re cours au plastique, les avocats bio sont désormais entourés d’une bande de papier.
En plus des appareils den taires invisibles pour adulte, bestsmile, la start-up dentaire de Migros, propose désormais des veneers, soit des facettes en céramique ultra-fines et d’aspect naturel. Grâce à elles, les décolorations et l’usure ainsi que les différentes longueurs de dents ou les anomalies dentaires peuvent être corrigées – et le sourire s’en trouve embelli. Infos sur www.bestsmile.ch
Le camping du Monte Generoso, qui appartient à Migros, vient de recevoir le prix du «meilleur camping pour les chiens» par l’ACSI, spécialiste du camping en Europe. Les atouts de cette oasis de 20 000 mètres carrés, posée sur les rives du lac de Lugano? Les toutous y trouvent, dès l’entrée, un robinet d’eau fraîche et des gamelles. Mieux encore: une plage et un espace de baignade leur sont réservés. De quoi batifoler sans être dérangés par les humains.
sucre vanillé
Du 10 juin au 15 août, Delémont se transformera en une bande dessinée géante avec vingt-cinq expositions – gratuites – dédiées au 9e art. Disséminées un peu partout dans l’espace public, les étapes de ce parcours muséal pour petits et grands présenteront une quarantaine d’artistes suisses et internationaux, dont Florence Cestac, invitée d’honneur. Delémont’BD bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros. Infos sur www.delemontbd.ch
Il est conseillé de le rempoter immé diatement après l’achat, et ce, dans deux pots différents. Pour ce faire, soulevez le basilic du récipient que vous avez acheté et séparez-le délicatement en deux. Vous avez maintenant deux plants, que vous allez planter chacun dans un pot rempli de terreau. En divisant le basilic, on stimule la croissance des racines et les plantes ont maintenant suffisamment de place. Terminez l’opération en arrosant le tout.
mijoter env.
ébullition
min à couvert. Filtrer et presser
rhubarbe pour récupérer tout le jus. Faire chauffer une nouvelle fois le jus et le verser dans des bouteilles préalablement ébouillantées.
servir: diluer le sirop avec de l’eau glacée à raison d’une part
sirop
parts d’eau.
Le moment Migros Au bar du supermarché MMM de Crissier (VD), un robot prépare des «mocktails», des cocktails sans alcool. Ils étaient servis gratuitement jusqu’au 28 mai. Le bar, temporaire, ne restait en effet que deux semaines sur place avant de poursuivre sa tournée dans les magasins Migros de Suisse.
Photo: Christophe Chammartin
Faut-il avoir peur du virus de la variole du singe?
Rencontre avec les étoiles dans l’observatoire de la colline du Gurten avec l’astronome Jos Kohn.
Découvrez les huit trajets en train les plus beaux de Suisse.
Marcher sur l’eau, foncer comme une voiture de course ou vivre des siècles: le monde animal regorge de capacités extraordinaires.
Tout savoir sur les cerises, dont la saison vient de commencer.
Blondes, blanches, stout ou panachés, il existe des bières sans alcool pour tous les goûts.
Votre coopérative Migros.
49 Santé Rester agile mentalement, ça s’entraîne.
57 Finances
En été, faites le plein de fraîcheur et de vitamines avec nos recettes de salades originales.
Qu’advient-il
mon 3e pilier à la retraite?
Le chimiste David Crettenand a inventé une façon écologique et révolutionnaire de teindre les jeans.
Entrées
L’artiste Sandrine de Borman réalise des impressions végétales sur tissu.
Le mois dernier, le virus s’est propagé en Europe. S’il n’y a pas de raison de paniquer, il convient cependant d’être prudent.
Texte: Andrea SöldiEn Suisse, les premiers cas ont été enregistrés au cours des trois dernières semaines. Il ne s’agit certes que d’infections isolées, mais ce qui est inquiétant, c’est la rapidité de la propagation. Ce n’est que le 7 mai que la Grande-Bretagne a signalé le premier cas connu en Europe, chez un homme arrivé du Nigeria. En moins d’un mois, le virus a contaminé plusieurs centaines de personnes dans de nombreux autres pays. Une nouvelle épidémie n’est toutefois pas à craindre, selon les spécialistes.
Les malades présentent d’abord des symptômes similaires à ceux de la grippe: fièvre, frissons, maux de tête, douleurs musculaires et dorsales, épuisement et gonflement des ganglions lympha tiques. La plupart du temps, une éruption cuta née se développe au bout de quelques jours, avec des vésicules et des pustules qui éclatent et forment des croûtes. Le visage est touché en premier, puis d’autres parties du corps. D’après les connaissances actuelles, les signes de la maladie apparaissent 5 à 21 jours après l’infection.
Le virus se transmet princi palement lors d’un contact cutané étroit avec une per sonne infectée ou via les muqueuses (bouche, nez, yeux, organes génitaux).
Quel est le rapport avec les singes?
Comme le coronavirus, l’agent pathogène respon sable de la variole du singe est très probablement passé du règne animal à l’homme – on parle alors de zoonose. Il ne s’agit toutefois pas d’une espèce de singe, comme son nom le laisse supposer, mais de rongeurs.
Comment distinguer la variole du singe des autres éruptions cutanées?
Dans le cas de la variole du singe, toutes les vésicules présentent le même stade de développement, contrairement à la varicelle par exemple. Il existe de nombreuses maladies qui provoquent des éruptions cutanées similaires à celles provoquées par la variole du singe, comme la varicelle ou le zona. Pour poser un diagnostic cor rect des nouvelles érup tions cutanées aiguës, il est indispensable de consulter un spécialiste.
Le virus est également présent dans les sécrétions des plaies, le sang, les grosses gouttelettes des voies respiratoires ou le sperme, mais probable ment pas dans les aérosols en suspension dans les pièces mal aérées. La variole du singe n’est probablement contagieuse que chez les personnes qui présentent déjà des symptômes.
Il existe deux formes de variole du singe: celle d’Afrique de l’Ouest et celle d’Afrique centrale. Cette dernière prend une tournure nettement plus grave. Heureusement, seule la variante d’Afrique de l’Ouest s’est répandue en Europe. Elle est généra lement bénigne et les per sonnes concernées se rétablissent en quelques semaines. Il n’existe pas de traitement. On dispose toutefois de remèdes apaisants en fonction des symptômes.
En dehors du respect des règles d’hygiène habi tuelles, comme se laver régulièrement les mains, il n’existe pratiquement au cun moyen de se protéger des infections. Selon les connaissances actuelles, les préservatifs ne pro tègent pas complètement contre la variole du singe, car la transmission se fait via des lésions cutanées.
En principe, toutes les per sonnes qui ont été en contact étroit avec des malades sont à risque. La plupart des cas confirmés à ce jour concernent des hommes ayant eu des rap ports sexuels avec d’autres hommes. Les personnes immunodéprimées, les nourrissons, les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées semblent également être plus à risque de dévelop per une forme plus grave.
La variole du singe sévit depuis longtemps en Afrique centrale et de l’Ouest. En République dé mocratique du Congo, par exemple, 1200 cas ont déjà été recensés cette année, faisant 57 morts. La mala die a été détectée pour la première fois en 1970. La raison de la propagation actuelle en dehors de l’Afrique n’a pas encore été scientifiquement clarifiée.
La reprise accrue des voyages après la pandémie ainsi que le fait que la vac cination contre la variole –forme beaucoup plus grave de la maladie qui avait réussi à être éradi quée – n’ait plus été effectuée depuis 1980 sont susceptibles de jouer un rôle. Or, ce vaccin protège également, dans une certaine mesure, contre la variole du singe.
Les personnes de plus de 50 ans qui ont été vacci nées contre la variole peuvent toutefois compter sur une bonne protection.
En Suisse, cette vaccina tion a été arrêtée en 1972 et n’est plus disponible depuis lors.
Les personnes suspectées d’avoir la variole du singe doivent se tenir à l’écart des autres et se faire exa miner par un médecin le plus rapidement possible.
Si les soupçons se confirment, les médecins cantonaux ordonnent l’isolement. De plus, toutes les personnes ayant eu un contact étroit avec la personne malade doivent être informées.
Migros dispose depuis peu de son propre observatoire sur le Gurten, la montagne de Berne. L’astronome Jos Kohn y accueille les visiteurs et les fait voyager dans notre galaxie. Texte: Michael West Photos: Marco Zanoni
Alors que les premières étoiles scintillent dans le ciel de Berne, Jos Kohn ouvre le toit du petit obser vatoire. Les deux moitiés de la cou pole s’écartent en ronronnant douce ment sur des rails. Le chercheur de 34 ans pointe son télescope vers la pleine Lune. La vue à travers le téles cope est à couper le souffle: on voit des cratères lunaires agrandis de manière gigantesque. Pendant un instant, on se sent comme un astronaute en train d’atterrir sur le satellite de la Terre.
«Mais ce que je préfère dans le ciel nocturne, c’est contempler des amas d’étoiles qu’on ne pourrait pas voir à l’œil nu», dit Jos Kohn. Il vise avec son télescope un endroit où le firma ment est très légèrement éclairci.
À travers le télescope, on voit alors un nuage sphérique composé d’innom brables étincelles de lumière blanche.
«Chacun de ces points est un soleil géant, explique l’astronome. Je trouve cela époustouflant.»
Du Monte Generoso au Gurten
Les visiteurs à qui Jos Kohn montre le ciel étoilé une à deux fois par semaine sur le Gurten sont eux aussi régulièrement subjugués. Depuis le mois de mars, un observatoire est dis ponible à cet effet. De l’extérieur, il ne paie pas de mine, mais il dispose d’un télescope sophistiqué et performant. Les corps célestes peuvent ainsi être agrandis jusqu’à 500 fois.
Le télescope installé sur la mon tagne emblématique de Berne donne aux néophytes passionnés l’impres sion de s’envoler dans l’espace. Mais avant que cela ne soit possible, l’observatoire lui-même a dû décoller du sol: pendant un quart de siècle, il se trouvait en effet sur le Monte
Generoso, dans le canton du Tessin. Lorsque Migros y a fermé l’ancien hôtel pour construire un nouveau restaurant au sommet selon les plans du célèbre architecte Mario Botta, l’intérêt des visiteurs pour l’observa toire a peu à peu diminué. En effet, lorsque le dernier train à crémaillère descendait du sommet vers la vallée, il n’y avait souvent pas encore d’étoiles dans le ciel.
En mai 2021, l’observatoire d’envi ron trois tonnes a donc été démonté et transporté dans la vallée par hélicoptère. Il est ensuite arrivé en Suisse alémanique par camion et a été reconstruit sur le Gurten. Le Pour-cent culturel Migros a permis à l’observatoire de renaître de ses cendres sur le Gurten et d’y trouver un nouveau public.
Mais le reflet de la ville de Berne ne perturbe-t-il pas ici l’observation des
étoiles? «La pollution lumineuse est beaucoup moins importante que ce que l’on pourrait croire», explique Jos Kohn. «Nous nous trouvons en effet au-dessus de Berne; de plus, l’observatoire est protégé par des arbres et des buissons.»
Les visiteurs peuvent ainsi obser ver le ciel nocturne au télescope en toute tranquillité et se laisser impré gner par le spectacle. «La vue à tra vers le télescope ne laisse personne indifférent», assure l’astronome.
«On découvre l’immensité inima ginable de notre seule galaxie. Nous nous sentons alors soudain
minuscules; mais nos soucis et nos contrariétés quotidiennes perdent également de leur importance. C’est pourquoi regarder le ciel étoilé peut vous apporter calme et sérénité.»
La passion des étoiles
Jos Kohn est fasciné par l’espace depuis son enfance. Il a grandi dans le village de Moutfort, près de la ville de Luxembourg, où la nuit n’est jamais vraiment noire: un aéroport et une prison avec des projecteurs se trouvent à proximité. Lorsqu’il avait 10 ans, son grand-père lui a offert un petit télescope en plastique. «Il n’avait qu’un grossissement de 25 fois», précise l’astronome. «Mais cela suffisait pour distinguer les anneaux de Saturne par une claire nuit d’automne.»
Jos a été conquis. Dès lors, il s’est passionné de plus en plus pour le ciel nocturne et, adolescent, il a acheté un télescope plus performant avec son premier salaire. Plus tard, il a fait des études de physique et d’astronomie
dans les deux universités de Fribourg et de Berne.
Bien que Jos Kohn travaille au jourd’hui à plein temps pour une en treprise qui fabrique des accessoires pour les réseaux de fibres optiques, il enseigne également aux futurs astro nomes à l’Université de Fribourg. Il leur montre par exemple comment la lumière des étoiles peut être divisée en ses composants et comment on peut en déduire l’âge de ces soleils et la distance qui les sépare de la Terre.
En signe de reconnaissance, un ami chercheur a même récemment donné le nom de «Jos Kohn» à un astéroïde récemment découvert. Le Luxem bourgeois le dit en passant et n’en fait pas tout un plat. Il préfère se tourner à nouveau vers le télescope et obser ver un autre amas d’étoiles.
Informations: une à deux fois par semaine, des visites guidées sont organisées à l’observatoire du Gurten. Comme la coupole ne peut accueillir que 16 visiteurs, il est recommandé de s’inscrire à l’avance: www.gurtenpark.ch/fr-ch/loisirs/ autres-attractions/observatoire.
En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch
«On se sent soudain tout petit et nos soucis perdent de leur importance»
Jos Kohn
Embarquez à bord du MY Solaris, l’un des plus beaux bateaux de la côte dalmate, pour une croisière féerique à travers l’archipel. Quatre îles, toutes plus belles les unes que les autres, Mijet, Hvar, Brac et Korčula, figurent au programme. Dans la journée, nous jetons l’ancre dans des criques romantiques, nous baignons dans les eaux turquoise, profitons du pont-terrasse et dégustons les mets délicieux préparés par notre sympathique équipage. Et le soir, nous allons flâner dans de magnifiques villes por tuaires et nous faisons plaisir dans de beaux restaurants.
1er jour – Vol pour Dubrovnik & embarque ment
À midi, vol de ligne à destination de Dubrov nik. Transfert en bus au port où nous attend le magnifique MY Solaris. Accueil et repas du soir à bord.
2e jour – Dubrovnik
Dubrovnik, la célèbre «Perle de l’Adriatique», nous attend aujourd’hui, avec une inoublia ble visite guidée de la ravissante vieille ville*. Profitez ensuite de votre temps libre pour une découverte à votre guise. Repas de midi à bord. Quartier libre pour la soirée – l’occasion de dîner dans l’un des restaurants typiques de Dubrovnik.
3e jour – Dubrovnik – Mljet
Après le petit déjeuner, cap sur l’île de Mljet.
Après une baignade et le repas de midi à bord, nous arrivons à Pomena. Au cours de notre belle excursion*, vous pouvez vous baigner dans les fameux lacs d’eau salée. La soirée est libre pour un repas du soir typique à Pomena.
4e jour – Mljet – Hvar
Longeant la péninsule de Pelješac et l’île de Korčula, nous atteignons l’île d’Hvar, connue pour ses magnifiques champs de lavande. Notre destination est le petit village paisible de Jelsa, au nord de l’île, où nous jetons l’ancre après un arrêt baignade. Repas du soir libre, nuit à bord.
5e jour – Mljet – Brac – Split
Nous mettons le cap vers Bol, sur l’île de Brac. On y trouve l’une des plus belles plages de sable fin
de tout le pourtour méditerranéen – «Zlatni Rat» (La Corne d’or). Nous admirons ce phénomène naturel et ferons une pause baignade dans des eaux plus calmes avant de poursuivre vers Split. Après une passionnante visite guidée de la ville*, vous avez tout le reste de la soirée pour flâner dans la capitale de la Dalmatie.
6e jour – Split – Korčula
Après le repas de midi à bord, nous arrivons à Korčula, l’une des îles les plus vertes de l’Adri atique. La vieille ville de Korčula est aussi l’une des plus belles de la Dalmatie et son apparence fortifiée lui vaut aussi le surnom de «Petite Du brovnik». Soirée libre dans cette charmante ville, profitez-en aussi pour savourer un bon repas du soir dans un restaurant typique.
7e jour – Korčula – Îles Elaphites – Dubrovnik Nous naviguons à travers l’archipel des Élaphites, composé de treize îles, puis rejoignons Dubrov nik. Au programme de la soirée, le traditionnel dîner du capitaine.
8e jour – Dubrovnik
Petit déjeuner à bord. Après le débarquement, nous prenons notre vol pour rentrer à Genève.
*Excursions incluses
Au beau milieu de gorges et de vignobles, sur des viaducs et à travers des tunnels hélicoïdaux: les huit trajets en train les plus beaux et les plus spectaculaires de Suisse.
Le pont le plus célèbre des Grisons: le viaduc de Landwasser, sur la ligne de l’Albula des Chemins de fer rhétiques, peu avant Filisur.
De La Chaux-de-Fonds (NE) à Glovelier (JU), le petit train rouge des Chemins de fer du Jura traverse notamment les Franches-Montagnes et leurs vastes pâturages parsemés d’imposants sapins. Ce haut pla teau situé à 1000 m d’altitude offre un dépaysement garanti avec sa nature intacte, ses chevaux galopants au loin et ses vieilles fermes isolées, parfois plurisé culaires. À noter qu’un train à vapeur circule certains jours au départ de Saignelégier (réservation obliga toire) et qu’il arrive que des convois se fassent atta quer par des cavaliers masqués, une expérience (pour groupe seulement) unique en Suisse.
Trajet: La Chaux-de-Fonds – Glovelier, par exemple. Bon à savoir: un arrêt à Saignelégier au café-restaurantcentre culturel du Soleil s’impose, histoire de goûter à la légendaire hospitalité des Jurassiens. Non loin de là, l’étang de la Gruère vous transporte dans un paysage du Grand Nord.
Dans la voiture panoramique moderne du Bernina Express, les voyageurs profitent d’une vue imprenable sur un paysage alpin varié. La plus haute ligne de chemin de fer à travers les Alpes – qui passe d’abord par le col de l’Albula, puis par celui de la Bernina – relie le nord au sud de l’Europe. La ligne de chemin de fer se fond harmo nieusement dans les montagnes. Et offre beaucoup à découvrir:
55 tunnels, 196 ponts et des ascen sions atteignant 70 pour mille.
Trajet: Thusis – Valposchiavo – Tirano. Bon à savoir: près de la gare de Bergün, il vaut la peine de visiter le musée du Chemin de fer de l’Albula qui raconte l’histoire de cette ligne inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco et expose environ 600 objets, dont des documents historiques, des vieilles horloges de gare et des uniformes.
Les Chemins de fer du Jura, fondés en 1944, exploitent quelque 85 kilomètres de voies ferrées. Texte: Famigros Photos: Getty Images, Chemins de fer du Jura
Ce trajet panoramique unique vous fera vivre au plus près la légende du Gothard. L’aventure commence au port de Lucerne: montez sur le magnifique bateau à vapeur qui traverse le lac des Quatre-Cantons. Sur la voie navigable en direction de Flüelen, vous pourrez montrer à vos enfants la prairie du Grütli, le rocher de Schiller ainsi que la chapelle de Tell et leur raconter les origines de la Suisse. À partir de Flüelen, vous em prunterez la ligne historique du Gothard avec le train panoramique. Grâce aux nombreux tunnels hélicoï daux, vous verrez l’église de Wassen pas moins de trois fois! Mais la plus grande sensation vous sera prodiguée par le tunnel du Saint-Gothard qui, depuis 1882, franchit les Alpes et relie la partie nord à la partie sud du pays. Une fois Bellinzone passée, vous arriverez très vite à Lugano, terminus de votre voyage au cœur de la Suisse.
Trajet: Lucerne-Flüelen-Bellinzone-Lugano. Bon à savoir: le Gotthard Panorama Express est opéra tionnel du mardi au dimanche. Pause hivernale chaque année entre mi-octobre et mi-avril.
Élisabeth d’Autriche, dite «Sissi», Vladimir Nabokov, Freddie Mercury: tous sont tombés amoureux de Montreux et sa région. Pour saisir toute la beauté de ce coin de paradis, il ne faut pas hésiter à prendre
de la hauteur. À cette fin, la ligne du MOB au départ de Montreux est la solution idéale. Très vite, le train s’en va tutoyer le ciel grâce à son tracé en lacets datant de 1901. Tournoyant sur lui-même, le convoi offre alors une vue
toujours plus spectaculaire sur le Léman, et ce, que l’on soit assis sur le côté gauche ou droit de la rame. Et le trajet semblera encore plus beau si l’on opte pour les wagons BelleÉpoque (sans supplément),
qui n’ont pas à rougir face à l’Orient-Express.
Trajet: Montreux – Les Avants. Bon à savoir: le train continue en direction de Gstaad, via Châteaud’Œx, autre joli coin de la Suisse.
Grâce aux nombreux tunnels hélicoïdaux, vous verrez l’église de Wassen pas moins de trois fois! Ambiance rétro et romantique garantie avec les wagons Belle-Époque.
Juste avant Intragna, le train traverse un pont qui enjambe une gorge imposante.
Le tunnel de base du Lötschberg inauguré en 2007 est réputé pour sa traversée rapide. Toutefois, le voyage sur la ligne de montagne centenaire, le long de la rampe nord du Lötschberg, prend un peu plus de temps. Montez à bord du Regio Express très confortable à Berne et imprégnez-vous de la beauté de l’Oberland bernois, avec ses mon tagnes, ses prairies et ses lacs: le viaduc de la Kander et les boucles autour du château de Felsenburg promettent un émerveille ment tout particulier. La rampe sud de Naters vers Goppenstein est également impressionnante.
Trajet: Berne–Kandersteg–Brigue–Berne. Bon à savoir: pour une petite halte, le Blausee cristallin de Kandergrund invite à une balade féerique.
Une légende raconte que le Blausee doit sa couleur à une jeune fille, morte le cœur brisé, qui avait les yeux d’un bleu intense.
Le voyage international à bord du train Centovalli débute en Suisse, à Locarno, et vous emmène ensuite jusqu’en Italie, à Domodossola, dans le Piémont. Les haltes semblent se succéder sans fin: 14 gares du côté suisse, et même 19 du côté italien. Plus nombreux encore sont les ponts: il y a 83 viaducs au total sur cette ligne ferroviaire. Ce tracé offre des vues à couper le souffle sur un paysage de rochers, de forêts de châtaigniers, de cascades et de vignobles ainsi qu’un aperçu des innombrables vallées la térales isolées que propose la région. D’où son nom de «Cento valli», qui signifie littéralement «cent vallées».
Trajet: Locarno–Domodossola. Bon à savoir: Intragna, principale commune des Centovalli, est un point de départ idéal pour les randonnées.
C’est à bord du train entre Landquart et Ilanz que les gorges du Rhin (en romanche «Ruinaulta»), ces gigantesques parois escarpées et étranges formations rocheuses, se montreront sous leur aspect le plus impressionnant. Les week-ends à partir du mois d’avril et jusqu’au mois d’octobre, vous pourrez profi ter du trajet à bord du wagon panoramique ouvert des Chemins de fer rhétiques et vous émerveiller face au paysage rocheux que l’eau a littéralement sculpté au fil des millénaires.
Trajet: Landquart – Ilanz. Bon à savoir: en été et en automne, le bus des gorges du Rhin/ Ruinaulta vous emmènera bien confortablement vers le point de départ de magnifiques randonnées. À partir d’Ilanz, vous serez en 20 minutes seulement à Laax, et donc à proximité immédiate du «Senda dil Dragun», le plus long sentier des cimes du monde!
Les gorges du Rhin se visitent ap pareil photo à la main.
Photos:
En voilà une ligne de chemin de fer bien cachée et peu connue… Et pourtant, quel spectacle!
On accède à la petite gare de Grütschalp en prenant un télé phérique depuis Lauterbrunnen.
Menant jusqu’au ravissant village sans voiture de Mürren, le tracé sinueux de la ligne ferroviaire qui n’affiche que 4 km est aussi court que beau. À gauche en contrebas, l’incroyable auge glaciaire qu’est
la vallée de Lauterbrunnen et ses falaises-parois hautes de 400 m.
En face, l’Eiger, le Mönch et la Jungfrau se laissent pour une fois admirer sans que l’on doive lever la tête. Magique.
Trajet: Grütschalp – Mürren. Bon à savoir: de Mürren, on accède aisément au Piz Gloria, cher à James Bond, et à son restaurant panora mique tournant. Une sorte de ma nège qui ravit petits et grands. MM
Profitez du soleil pour vous épanouir. Inscrivez-vous maintenant: ecole-club.ch/ete
Cette balade en train offre un incroyable et constant panorama sur l’Eiger, le Mönch et la Jungfrau.
Photo: Jungfraubahnen
Sandrine de Borman expose au château de Prangins (VD) ses impressions végétales sur tissu. Un art vivifiant et poétique, inspiré de la célébration japonaise de la nature: le «tatakizomé».
Texte: Patricia Brambilla
Photos: Dom Smaz
«J’observe chaque plante, et il m’arrive de méditer auprès d’elles»
Elle marche pieds nus dans les jardins du monde. En Belgique, d’où elle vient, en Australie, au Canada, en Italie. Et maintenant dans les allées verdoyantes du château de Prangins (VD), où elle est en résidence jusqu’au 19 juin. Son sac en bandoulière contient ses outils: une loupe botanique, des ciseaux de couture et un simple panier. «J’observe chaque plante, et il m’arrive de médi ter auprès d’elles», raconte Sandrine de Borman, plasticienne et artiste du végétal. Elle se dit aussi géopoète, un peu sorcière, elle est surtout passée maître dans l’art du «tatakizomé», du japonais «tataki» («marteler») et «zomé» («teindre»).
Ses itinérances botaniques l’amènent donc à contempler mille corolles. Elle s’arrête, observe. S’agenouille même sur un petit coussin de fortune, le temps de voir mieux. Quand elle choisit une plante, elle la cueille «avec gratitude»: «Il s’agit de garder une trace d’un moment d’émerveillement avec le végétal. Dans le cadre de mes ate liers et de mes expositions, j’essaie de transmettre ensuite la manière dont chaque plante éclot, son énergie per sonnelle. J’ai le souci de me connecter au vivant. Je veux m’imprégner de ces autres manières d’habiter le monde qu’ont les plantes. Il y a énormément à apprendre», explique celle qui a jus tement co-créé avec Marine Lafon un ouvrage intitulé Le tarot des plantes sauvages (Éd. Tana, sur exlibris.ch).
Pour l’impression sur tissu, Sandrine de Borman utilise essentiellement de vieux draps, souvent chinés dans les brocantes des lieux où elle se trouve. «C’est plus écologique, ils sont déjà préparés et ils accrochent mieux les ta nins. Et puis, les draps, c’est le résultat d’un tissage humain, le lieu où l’on naît, rêve, s’aime et meurt.» C’est donc là qu’elle dépose, dans un ordre chrono logique fidèle à sa déambulation, les diverses plantes cueillies. Le tableau se compose ainsi, cheminement végétal semblable à un mandala, figures symé triques qui rappellent un peu les tests de Rorschach. «Les plantes sont des aliens pour les humains. J’essaie de rendre visible leur individualité.»
Avec un marteau, elle écrase alors les végétaux serrés dans le tissu. De petits coups méticuleux, qui résonnent «comme les bruits d’un pic-vert», avec une régularité qui prend soudain une dimension méditative. «Quand j’anime un atelier, les marteaux des partici pants s’accordent et finissent par se synchroniser.» En compressant ainsi les fibres végétales, la structure de la corolle apparaît, les étamines, les ner vures de la feuille se dessinent. «C’est le moment de la révélation. C’est aussi l’occasion de ralentir, d’être dans le temps végétal. Le «tatakizomé», ou phytopression, est un temps long, qui permet de repérer les détails et de rencontrer véritablement la plante.»
Pour garder une empreinte, qui pérennise la plante, l’artiste utilise différents fixatifs. Sulfate de fer pour un rendu plus sombre des tanins ou poudre d’alun, mélangée à l’eau de pluie, pour révéler le côté lumineux des pigments. C’est selon. «C’est une manière traditionnelle de fixer les teintures, avec un minimum de toxici té. J’utilise cette alchimie en fonction de l’effet recherché.» Il en reste des tentures magistrales, à la façon des «noren», ces rideaux nippons fendus qui délimitent les mondes. «Les Japonais s’étonnent et célèbrent chaque moment sacré de la nature. Ils accrochent ces tentures à l’entrée de leur maison pour inciter les visiteurs à baisser la tête et à honorer leurs hôtes.» Ainsi, les draps tendus de Sandrine de Borman signent le pas sage, invitent à entrer dans son uni vers, en courbant l’échine vers la terre, mais les yeux écarquillés devant l’infi niment merveilleux du végétal. MM
«Impressions végétales», de Sandrine de Borman et Patricia Laguerre, expo, ateliers et visites guidées, jusqu’au 19 juin 2022, Château de Prangins.
sur www.chateaudeprangins.ch
Stages au jardin botanique de Lausanne, les 14 et 15 juin.
Comme Jésus, il marche sur l’eau ... ... telle est la capacité du basilic vert, ou lézard Jésus-Christ, un reptile qui vit dans les forêts d’Amérique cen trale et d’Amérique du Sud. Grâce à sa faible masse, sa rapidité et une technique bien rodée consistant à frapper la surface de l’eau pour créer une sorte de bulle d’air sup portant son poids, ce lézard peut courir jusqu’à dix mètres sur l’eau.
Plus bruyants qu’un avion à réaction, plus rapides qu’une voiture de sport, plus vieux que le christianisme: certains êtres vivants sur notre planète étonnent par leurs capacités extraordinaires.
Texte: Ralf KaminskiL’animal le plus long du monde ... ... est la baleine bleue, qui peut mesurer jusqu’à 33 mètres de long. Tout au plus, quelques rares dinosaures auraient pu être plus longs. Ce géant, qui vit dans toutes les mers du monde, peut peser jusqu’à 200 tonnes. Son cœur à lui seul peut peser jusqu’à une tonne. Quant à sa progéniture, elle vient déjà au monde avec 7 mètres et 2,5 tonnes.
Photos:
... a été réalisé par une barge rousse. Équipé d’un émetteur, cet oiseau de quelques centaines de grammes a parcouru en septembre 2020 une distance de 12 200 kilomètres en neuf jours, sans se reposer, de l’Alaska à la Nouvelle-Zélande.
Il a ainsi dépassé de 700 kilomètres le record mondial établi en 2007 par une autre barge rousse. D’autres oiseaux parcourent parfois des distances encore plus longues, mais se posent de temps en temps.
C’est ainsi que l’on surnomme le tardigrade, également appelé ourson d’eau. Ces êtres vivants à huit pattes, d’à peine un millimètre, se trouvent dans la mer, mais aussi en eau douce et dans les habitats humides sur terre. Ils résistent non seulement à de fortes chaleurs, mais aussi à des températures pouvant atteindre moins 272 degrés. Et ni les substances chimiques ni les rayons X ne peuvent les toucher. Ils survivent même au vide spatial.
... revient au faucon crécerelle. Grâce à 1,5 million de cellules visuelles (l’humain n’en possède que 200 000), il reconnaît une souris même à une distance de 1,5 kilomètre et pourrait lire un livre à 30 mètres de distance, s’il savait lire...
... sont les faucons pèlerins. En piqué, ils peuvent atteindre une vitesse de 320 kilomètres heure (km/h). En deuxième position, on trouve les gué pards sur terre et les espadons dans l’eau. Les deux peuvent atteindre 100 km/h, mais seulement sur de courtes distances.
Parmi les animaux les plus forts du monde...
... on trouve le scarabée rhinocéros. Il peut porter des charges 850 fois plus lourdes que lui. En Suisse, il figure sur la liste des espèces protégées.
Une semaine sans eau ni nourriture...
... aucun souci pour les chameaux! Ils y parviennent en faisant des réserves de graisse dans leur bosse et en stockant de l’eau dans leurs trois pré-estomacs.
Les meilleurs plongeurs ... ... sont les phoques de Weddell. Ils vivent dans l’Antarctique et peuvent rester sous l’eau jusqu’à 70 minutes et plonger jusqu’à 700 mètres de pro fondeur. Ils doivent leurs talents de plongeurs à leur nombre élevé de globules rouges, grâce auxquels ils peuvent stocker une grande quantité d’oxygène dans leur grand corps.
... est probablement une éponge géante au fond de l’Antarctique. Les biologistes marins estiment qu’elle est âgée de 10 000 ans. Les requins du Groenland peuvent également vivre très vieux. Les femelles n’atteignent la maturité sexuelle qu’à 150 ans et, en 2017, des chercheurs ont découvert un spécimen dont ils ont estimé la date de naissance autour de l’an 1500
... est l’écrevisse pistolet. Avec sa pince, elle peut faire claquer jusqu’à 200 décibels. L’onde de choc qui en résulte étourdit les proies. À titre de comparaison, le bruit d’un avion à réaction est de l’ordre de 120 décibels. Entre elles, les écrevisses sont toutefois assez sociables.
La saison vient de débuter. Quelle est leur origine? Leur durée de conservation? Et est-il vrai qu’il ne faut pas boire de l’eau après en avoir mangé? Voici ce qu’il faut savoir sur ces petits fruits rouges à noyau.
Texte: Sabrina Pesenti
Les cerises sont riches en vitamines et en minéraux. Une portion de cerises permet de couvrir une partie des besoins quotidiens en acide folique, en vitamines et en potassium.
D’où vient sa couleur?
La couleur rouge du fruit est due aux anthocyanes, qui sont des colorants végétaux solubles dans l’eau.
Quelle est la saison des cerises?
On trouve des cerises suisses surtout en juin et en juillet. Dans quelques régions, on trouve même des cerises bicolores, blanches et rouges.
Combien de temps restentelles fraîches?
Les cerises sont récoltées à maturité et ne mûrissent pas après la cueil lette. C’est pourquoi elles sont plus rapidement périssables. Il est préfé rable de les consommer peu de temps après les avoir achetées. Si les fruits ne peuvent pas être consommés im médiatement après achat, ils peuvent
être conservés au réfrigérateur dans une boîte dotée d’un couvercle. Il est important de recouvrir le récipient de papier absorbant et de ne pas fermer complètement le couvercle. Cela permet à l’eau de condensation de s’échapper. Dans la mesure du pos sible, conserver les cerises avec leur pédoncule, les fruits peuvent ainsi être gardés jusqu’à trois jours dans le bac à légumes.
Regardez le pédoncule (la queue)! Celui-ci doit être vert, ferme et lisse. Plus le pédoncule est attaché au fruit, plus celui-ci est frais. Non seulement les cerises avec pédoncule se conservent plus longtemps, mais celui-ci est aussi un indice de maturité. Combiné à une cerise bien colorée, c’est la garantie d’un fruit savoureux! Au fait, saviez-vous que les pédoncules des cerises pouvaient servir à faire du thé? Il est même possible de préparer du sirop à partir des tiges séchées. Et les noyaux de cerises se prêtent, eux, fabuleusement bien à la réalisation de coussins en noyaux de cerises. Ainsi, le fruit entier peut être utilisé.
La cerise est originaire d’Asie Mineure, plus précisément de Turquie. Elle doit son nom à la ville portuaire de Cerasus (aujourd’hui Giresun) sur la mer Noire. Le général romain Lucius Licinius Lucullus a ramené un cerisier en Italie en 74 avant J.-C. et c’est ainsi que la cerise est arrivée en Europe.
Plus c’est grand, mieux c’est?
Non. Il vaut également la peine de goûter les petites cerises. Le goût de ces dernières est parfois encore plus intense que celui des gros fruits dodus.
Quelle est la méthode la plus simple pour dénoyauter les cerises?
Mettre les fruits au préalable au congélateur pendant quelques minutes, ils perdront ainsi moins de jus lors du dénoyautage. Si vous
cuisinez et faites régulièrement de la pâtisserie avec des cerises, il est recommandé d’utiliser un dénoyau teur de cerises.
Les noyaux de cerises avalés provoquent-ils une appendicite?
Il est peu probable que les noyaux de cerises provoquent des appendicites. Néanmoins, les graines ne sont pas destinées à entrer dans notre système digestif. Il vaut donc mieux cracher les noyaux, les collecter et les utiliser pour en faire des coussins de noyaux de cerises.
Est-il vrai qu’il ne faut pas boire de l’eau après avoir mangé des cerises?
Avant, on disait souvent: mangez des cerises, ne buvez pas d’eau! Les levures présentes sur la peau – et d’ailleurs généralement sur tous les fruits à noyau – étaient considérées comme la cause de ballonnements et douleurs abdominales. Et ce, parce que l’acide gastrique dilué par l’eau ne serait plus en mesure de dissoudre ces levures.
L’alerte a été levée. Autrefois, c’était plutôt l’eau des puits, dont la qualité hygiénique était douteuse, qui était à l’origine des maux de ventre et des diarrhées.
D’où vient l’expression «Il ne faut pas manger de cerises avec les grands seigneurs»?
Au Moyen Âge, les cerises étaient rares et donc chères. Seuls les gens aisés mangeaient des cerises lors de banquets. Si des personnes non conviées ou des invités trop «indéli cats» étaient présents à table, on leur crachait des noyaux de cerises et on leur jetait les tiges jusqu’à ce qu’ils quittent la table – il n’était tout sim plement pas question de manger des cerises
eux!
Quels sont les fruits de saison?
Pour le savoir, consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison sur www.migmag.ch/ calendrier- des-saisons
Plat principal pour 4 personnes
3 papayes
2 boîtes de pois chiches de 400 g, 250 g égouttés
1 oignon rouge
1 bouquet de menthe
8 cs d’huile de carthame
5 cs de condimento bianco (vinaigre)
1 cc de sucre
1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu sel 200 g de laitue pommée
1. Peler les papayes puis les couper en deux dans la longueur. Retirer les graines avec une cuil lère et détailler la pulpe en dés. Égoutter les pois chiches, les rincer sous l’eau puis les égoutter à nouveau. Débiter l’oignon en fines rouelles et effeuiller la men the. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sucre et le poivre de Cayenne. Relever la sauce de sel. Dresser la laitue avec les dés de papaye, les rouelles d’oignon, les feuilles de menthe et les pois chiches. Arroser de sauce et servir.
Préparation env. 20 minutes
Toujours mélanger la vinaigrette à la salade au dernier moment, juste avant de la servir, pour qu’elle ne perde pas son croquant
Avec les températures estivales, les plats froids et les crudités sont les bienvenus. Voici quelques idées pour faire le plein de vitamines et varier les plaisirs.
Gado-GadoCette savoureuse salade exotique, composée de tofu grillé, de haricots, de brocoli, de concombre, de betterave rouge, de chou rouge et de tomates, est un plat complet qui ravira les invités.
CONSEIL
Utiliser du thon à l’huile d’olive.
l’huile après égouttage et la mélanger avec du jus de citron vert
une vinaigrette.
Plat principal pour 4 personnes
100 g de quinoa rouge
2,5 dl de bouillon
1 citron vert
1 échalote
5 cs d’huile de colza sel, poivre sucre
2 boîtes de thon au naturel de 200 g
3 brins d’aneth
2 bottes de radis roses
200 g de chou rouge
100 g d’épinards à salade
1. Faire mijoter le quinoa env. 15 min à couvert dans le bouillon, puis le retirer du feu et le laisser gonfler env. 10 min. Le défaire ensuite avec une fourchette.
2. Entre-temps, pour la sauce à salade, exprimer le jus du citron vert et hacher l’échalote. Les mé langer tous les deux à l’huile, sa ler, poivrer et sucrer légèrement. Égoutter le thon. Hacher l’aneth, couper les radis roses en tranches et le chou en fines lanières. Dresser le quinoa avec le thon, les radis, le chou, l’aneth et les épi nards. Arroser de sauce et servir.
Préparation env. 30 minutes
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Cette salade composée de la nières de concombre, d’oignons, de menthe, de yogourt et de viande hachée est aussi nourrissante que rafraîchissante.
servir avec du pain ou du riz.
Bic Miss Soleil
Soleil Colour
Accompagnement pour 4 personnes
1 citron
300 g de concombre
250 g de tomates, p. ex. tomates dattes
2 oignons nouveaux
1 bouquet de menthe
2 bouquets de persil plat
1 piment mi-fort
1 cc de sel
1 dl d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de pomme 60 g de couscous
1. Exprimer le jus du citron. Peler le concombre si souhaité puis l’épépiner. Le détailler en dés de 1 cm et faire de même avec les tomates. Émincer finement les oignons nouveaux. Effeuiller la menthe et la hacher. Également hacher le persil avec ses tiges. Fendre le piment dans la lon gueur, l’épépiner puis le hacher. Mélanger le tout avec le sel, l’huile, le jus du citron, le vinaigre et le couscous. Laisser reposer env. 40 min et servir.
Préparation env. 20 minutes + repos env. 40 minutes
Servie dans une tomate cœur de bœuf évidée, cette salade de tomates et de fraises est un plaisir pour le palais et pour les yeux. Elle se marie très bien avec de la viande grillée.
CONSEIL
Il n’est pas nécessaire de cuire le cous cous au préa lable. Durant le temps de repos, il absorbera la sauce et ob tiendra ainsi son moelleux.
Depuis des décennies, les amateurs ne jurent que par le goût incomparable de Pepsi. Le Pepsi Max noir est tout à fait dans l’air du temps. Stylé, sans sucre, il offre tout simplement un pur rafraîchissement.
Pepsi Regular, 6 x 1,5 l Fr. 6.95 au lieu de 11.95*
Pepsi a été inventé en 1893 par Caleb Bradham, un pharma cien de New Bern aux États-Unis. La recette était basée sur un mé lange d’extrait de cola, de vanille et d’huiles rares. Initialement commercialisée sous le nom de «Brad’s Drink», la boisson n’a été rebaptisée Pepsi Cola que plus tard.
Pepsi Max, 6 x 1,5 l Fr. 6.95 au lieu de 11 95*
Pepsi Max, c’est le goût véritable du cola, mais sans sucre. Ce rafraî chissement sans calo rie existe depuis 1993 Alors que «Pepsi» désigne la recette originale, ces produits sans calorie affichent également la mention «Max».
Ceux qui aiment Pepsi mais souhaitent éviter l’effet stimulant de la caféine opteront pour Pepsi Caffeine Free. Sans caféine et sans sucre, mais au goût de Pepsi.
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Photo:
La bière sans alcool a le vent en poupe et le choix ne cesse de croître. Nous vous présentons ici de nombreux conseils et informations sur ces mousses qui se déclinent désormais pour tous les goûts et avec tous les menus.
Texte: Angela Obrist
Des lagers rafraîchissantes, des variantes de pale ale aux notes exo tiques et même des bières brunes intenses: il existe désormais une bière sans alcool pour tous les goûts. Cette grande diversité se tra duit également par des chiffres de vente en hausse. Selon l’Association suisse des brasseries, près de cinq pour cent de toutes les bières consommées en Suisse sont désor mais sans alcool, soit plus de trois fois plus qu’il y a dix ans. Outre le large éventail de produits proposés, cela s’explique surtout par le goût des boissons sans alcool, qui s’est considérablement amélioré au cours des dernières années. Les brasseurs sont parvenus à obtenir une bière sans alcool au goût au thentique grâce à des recettes et des procédés longuement étudiés. Pour un apéritif d’été, pour un re pas gastronomique ou même pour accompagner un dessert, à chaque moment sa bière sans alcool.
Une bière artisanale (craft beer) ne désigne pas un type de bière, mais la manière dont une bière est fabriquée. En anglais, «craft» signifie «artisanal». Dans notre pays, on entend généralement par bière artisanale une bière avec un brassage spécial. Les brasseurs de bière artisanale utilisent des styles de brassage traditionnels et les complètent par des techniques récentes. En ce qui concerne les ingrédients, du café, des épices ou des écorces de fruits viennent souvent s’ajou ter à la base classique de la bière.
Les bières, avec ou sans alcool, sont composées d’eau, de malt, de houblon et de levure. C’est la levure utilisée pour la fer mentation qui détermine si une bière est dite de fermentation haute ou basse. Les levures de fermentation haute travaillent à des températures plus chaudes, tandis que les levures de fer mentation basse sont actives à froid. Cela influe également sur le goût: la bière de fermentation haute a un goût plus fruité, tan dis que la bière de fermentation basse a un goût plus neutre.
FLÛTE
CHOPE
BALLON WILLI BECHER
Bière aux arômes intenses de houblon, fraîche, fruitée et citronnée, de fermentation haute.
Des arômes de mangue, de pin ou d’orange confite incitent à la déguster lentement. Même ceux qui apprécient le fruité d’un panaché pourraient devenir des adeptes de la pale ale.
Les arômes fruités de la pale ale sont assurés par des variétés de houblon aux noms exotiques comme Azacca ou Amarillo.
Fraîche, mais pas glacée, dans un calice ou dans une tulipe (voir ci-contre).
C’est ainsi que se développe tout l’arôme.
Se marie avec des plats épicés, comme les plats indiens, d’autres créations exotiques et fruitées ou en core des fromages affinés.
1
Valaisanne sans alcool bière artisanale, 33 cl Fr. 2.50
2
Lowlander Tropical Ale sans alcool, 33 cl Fr. 2.80
3
Lowlander IPA sans alcool, 33 cl Fr. 2.80
4
Beavertown Lazer Crush sans alcool, 33 cl Fr. 3.20
5
IPA du Dr. Gab’s sans alcool*, 33 cl Fr. 3.25
6
Grimbergen Blonde sans alcool 0,0%*,25 cl Fr. 1.95
* En Suisse romande et sur Migros online
C’est quoi?
Bière de fermentation haute à l’arôme doux de houblon et au goût malté.
Pourquoi l’essayer?
Les bières blondes ont un goût nettement moins amer que les autres. Elles pré sentent une légère douceur et des arômes de caramel, de miel et de céréales.
Bon à savoir La «blonde» est un style de brassage traditionnel très apprécié en Belgique.
Comment la servir? Réfrigérée, dans un ballon.
Avec quoi la boire?
Elle accompagne parfaite ment les classiques comme l’escalope panée ou la choucroute, mais aussi du poisson ou des salades.
C’est quoi?
Bière blonde, brassée avec du blé ou du malt de blé, de fermentation haute.
Pourquoi l’essayer?
La bière blanche n’est pas très amère, fortement gazéifiée et donc pétillante. Possède des arômes fruités et épicés ainsi que des notes de banane et de girofle.
Comment la servir?
Ne jamais la boire directe ment à la bouteille, car la levure se dépose au fond. Servir dans une flûte ou dans un verre de type Willi Becher afin de conserver longtemps l’acidité du carbone.
Bon à savoir
Pour éviter qu’il y ait trop de mousse, il faut tenir le verre incliné, à un angle d’environ 45 degrés au moment de servir. Verser lentement la bière aux deux tiers. Ensuite, tourner soigneuse ment le reste dans la bouteille pour dissoudre la levure puis verser.
Avec quoi la boire?
Avec des plats de viande traditionnels: saucisses grillées, jarrets de porc ou ragoûts, mais aussi avec un dessert rafraîchissant comme une tarte au séré.
SANS ALCOOL
C’est quoi?
Bière brune aux puissants arômes de torréfaction et de caramel, de fermentation haute.
Pourquoi l’essayer?
La stout d’un noir profond à la mousse crémeuse a un arôme corsé et rappelle le chocolat et le café. Elle peut donc plaire même à ceux qui n’aiment pas le goût des bières blondes.
Bon à savoir
Le nom du style britannique signifie «puissant», car la bière possède un goût rond.
Comment la servir? À consommer légèrement fraîche dans une pinte traditionnelle, une tulipe ou dans un verre normal avec un diamètre aussi grand que possible.
Avec quoi la boire?
Avec la cuisine épicée et les plats à base de tomates comme les pâtes à la napolitaine, mais aussi avec les fromages corsés et les desserts au chocolat.
C’est quoi?
Bière dorée aux doux arômes de houblon, de fermentation basse.
La lager sans alcool est une boisson désaltérante pour les sportifs et pour tous ceux qui cherchent à se rafraîchir.
La bière la plus consommée au monde est aussi la plus vendue en Suisse: la lager.
Dans une flûte ou dans une chope. Servir de préférence fraîche, mais pas glacée, car cela diminue l’arôme.
Un fromage doux, des grillades comme la saucisse à rôtir et même des desserts: par exemple une tarte aux fruits ou une tarte aux pommes.
SANS ALCOOL
C’est quoi?
Un mélange de bière et d’autres boissons, comme de la limonade ou du jus de fruits.
Pourquoi essayer?
Il existe de nombreux mélanges à base de bière.
LIGNE
Par exemple avec du gin gembre, du jus de pomme ou de la limonade. Idéal pour les fans de longs drinks et de cocktails fruités.
Bon à savoir La boisson à base de bière la plus connue dans notre pays est le panaché: de la bière mélangée à de la limonade.
Comment la servir? Réfrigéré, dans une flûte ou une chope. Dans une chope la boisson reste fraîche plus longtemps grâce à l’épaisse paroi de verre et à l’anse.
Avec quoi la boire? Elle trouve sa place à l’apéritif et peut facilement rem placer les autres boissons non alcoolisées souvent beaucoup plus sucrées.
Feldschlösschen
Blanche sans alcool, 50 cl Fr. 2.10
Erdinger, sans alcool, 33 cl Fr. 1.45
Guinness Draught sans alcool 0.0%, 44 cl Fr. 2.70
Birra Moretti Zero sans alcool, 33 cl Fr. 1.50
Schützengarten Lager sans alcool*, 33 cl Fr. 1.25
Bilz Panaché sans alcool, 33 cl Fr. 1.40
Feldschlösschen
Pomme sans alcool 0,0 %, 50 cl Fr. 1.95
Schützengarten Ginger Beer, sans alcool*, 33 cl Fr. 2.50
* En Suisse alémanique et sur Migros online
Le temps estival invite aux barbecues. Pour accompagner viandes et garnitures, rien de mieux que le beurre aux herbes, créé avec passion par David Witwicki et son équipe, en vente à Migros Bâle.
Texte et photos: Moritz Weisskopf
Même si la grillade est pro bablement le plus ancien mode de préparation des aliments au monde, elle n’a rien perdu de sa popularité, bien au contraire. Pendant les mois d’été, dans tout le pays, terrasses, balcons, parcs et jardins se muent en zones de barbecue. L’occasion de réunir amis et parents qui assistent à la pré paration du festin tout en sirotant d’agréables boissons fraîches. Toute fois, peu importe qu’il s’agisse de viande, de légumes, de poisson ou de pâtes, l’ajout d’un beurre aux herbes confère aux grillades la note indis pensable pour en faire un vrai régal.
David Witwicki le voit également ainsi. Depuis vingt et un ans, celui-ci travaille à Migros Bâle à la Cuisine
Artisanale et prépare chaque jour un grand nombre de plats. L’été venu, il prend volontiers place devant le gril
pendant ses heures de loisirs. «Un bon beurre aux herbes peut transformer, voire sublimer un plat, alors qu’un beurre raté peut carrément ruiner un repas», assure David Witwicki.
Naturel et fait maison Lui et son équipe de dix personnes ont donc cogité sur la recette parfaite, le goût n’étant d’ailleurs pas la seule exigence posée. «Je ne voulais pas d’une recette contenant des additifs alimentaires commençant par la lettre ‹E›. Elle devait être composée d’ingrédients simples et naturels», poursuit le responsable. Une fois que tous les membres de l’équipe ont été convaincus de la qualité du produit, des échantillons ont été donnés aux fournisseurs pour être testés. Suite aux retours obtenus, les cuisiniers ont encore peaufiné la recette jusqu’à obtenir le beurre aux herbes parfait.
Les clients des restaurants Migros ont été les premiers à en profiter. Après avoir reçu de très nombreux retours positifs, David Witwicki a décidé de passer à la vitesse supé rieure, à savoir mettre cette prépara tion à la disposition de la clientèle des supermarchés. C’est désormais chose faite. Juste à temps pour la saison des barbecues, ce beurre aux herbes est vendu sous le label «Frais & fait main» dans tous les magasins Migros.
Un polyvalent qui a du goût En faisant un petit tour dans les coulisses de la Cuisine Artisanale, on constate que le beurre aux herbes est non seulement fait maison, mais éga lement préparé essentiellement à la main. «Nous commençons par hacher l’ail, l’oignon et le persil et en pressons le jus», détaille David Witwicki. Pendant ce temps, les cuisiniers
battent le beurre maintenu à tempé rature ambiante pour y faire pénétrer l’air. Ail, oignon, persil, moutarde, poivre de Cayenne, sans oublier une pointe de curry et du sel, s’ajoutent à la préparation, qui est ensuite mise en portions grâce à une poche à douille.
David Witwicki n’est pas peu fier de son produit. «Il se marie parfaitement avec un morceau de viande et accom pagne idéalement une jardinière de légumes. Il peut aussi se transformer en farce pour des champignons grillés», ajoute-t-il. La mise au point de ce beurre aux herbes n’est que le début d’autres créations pour David Witwicki. Ses collègues et lui ont en core d’autres idées qui seront bientôt réalité et qui rempliront les étals des produits réfrigérés à Migros. «Nous avons encore quelques cartouches gustatives en réserve», s’amuse-t-il. De quoi réjouir les papilles.
«Entre chien et loup» explique l’évolution, les différences et les simili tudes entre ces deux ani maux de la même espèce.
La nouvelle exposition de Jurassica Museum à Porrentruy «Entre chien et loup» invite à partir à la découverte de ces deux cousins pas si éloignés. Texte: Jacqueline Parrat Photo: Géraud Siegenthaler
En deux parties, l’exposi tion permet, grâce à des dispositifs interactifs, de voir, toucher, sentir et expérimenter les secrets de ces deux canidés à la fois si proches génétiquement et si différents dans l’imaginaire. La première partie sur le loup est issue de l’exposition Loup – De retour parmi nous, réalisée par le Musée d’histoire naturelle de Fribourg. La seconde partie sur le chien a été réalisée par Jurassica. De nombreuses animations sont prévues pendant toute la durée de cette exposition.
À travers imaginaire et données scientifiques, faits
historiques et actualités, la pre mière partie offre de nombreuses pistes de réflexion et la possibilité, pour chacun, de répondre à la question: quelle place suis je prêt à laisser au loup? À l’heure où le loup est au cœur des débats, l’occasion est donnée au visiteur de se faire sa propre opinion, basée non pas sur les émotions, mais sur des faits avérés.
Une vie de chien Une salle est ensuite réservée au chien, le meilleur ami de l’homme, dit on. Un animal fidèle qui a une place de choix dans la société actuelle. La comparaison génétique entre un loup gris et
un chien donne un verdict sans appel: ils ne forment qu’une seule et même espèce. L’évolution du loup vers le chien est passée par un rapprochement des canidés avec nos ancêtres. La tanière s’est donc transformée en niche, la forêt a laissé place à la ville. Mais, comme pourrait dire le loup au chien: en échange de la sécurité et du bien être, faut il sacrifier sa liberté?
La scénographie originale de cette exposition est en français, allemand et anglais. MM
Infos et agenda sur www.jurassica.ch Jusqu’au 26 février 2023, Jurassica Museum, route de Fontenais 21, Porrentruy
Il ne fait aucun doute que des jeux comme Wordle, les mots croisés, les sudokus ou le jass stimulent nos neurones, mais pour garder une bonne forme mentale à long terme, il ne suffit pas de résoudre des casse-têtes et des jeux. En effet, cela ne fait qu’entraîner exactement la même capacité. Il est nettement plus efficace d’apprendre régulièrement quelque chose d’absolument nouveau, comme un instrument ou une langue. La danse et les échecs font également partie des mécanismes de protection les plus puissants contre l’oubli.
«Le cerveau a besoin d’être constamment stimulé», explique la neuropsycho logue Barbara Studer. Les personnes qui mènent un style de vie actif avant et après la retraite et qui organisent leur quotidien de manière variée voient leurs capacités intellec tuelles se dégrader moins rapidement. Les maladies démentielles peuvent être réduites jusqu’à 40% ou retardées jusqu’à dix ans. «Les plus grands ennemis de la santé du cerveau sont la monotonie, l’inactivité et l’isolement.»
Résoudre des énigmes ou terminer un sudoku permettent de garder les neurones en forme. Mais pour lutter contre le déclin intellectuel, des stimulations variées sont nécessaires.
Texte: Andrea Söldi Illustrations: Anja WickiIl n’existe évidemment pas de protection définitive contre la démence, admet Barbara Studer. Mais la prédisposition génétique ne représente que 30 à 40%. C’est ce que suggèrent les observations faites dans certaines régions du monde où de nombreuses per
sonnes vivent particulièrement longtemps. On retrouve ainsi des «zones bleues», au Japon, en Sar daigne, au Costa Rica, en Grèce et dans une communauté chrétienne en Californie. Ils ont en commun une bonne intégration sociale, une alimentation riche en végé
taux et en légumineuses, pas de fumée ni départ à la retraite ainsi qu’une pratique de la spiritualité.
Une étude menée auprès de religieuses a également révélé des choses étonnantes: après leur mort, on a trouvé chez certaines d’entre elles de graves signes de
démence dans le cerveau, alors qu’elles n’avaient guère présenté de symptômes de leur vivant. Cela est probablement dû à la communauté monastique, au style de vie actif jusqu’à la mort ainsi qu’à la foi, explique Barbara Studer.
Il n’existe pas de « solution universelle » et pas de « formule ». L’histoire de chaque famille est différente. Chez les uns, il faut nourrir des jumeaux affamés, chez certains autres, le bébé faits ses nuits, et chez d’autres encore, les bébés souffrent de coliques la nuit.
Par conséquent, nous proposons différents produits et services qui s’ajustent à ces histoires différentes.
Qu’il s’agisse de la sage-femme serviable qui donne des conseils pour l’allaitement, ou de notre équipe d’experts Aptacare qui peuvent aider à comprendre pourquoi le bébé pleure et pourquoi il a des troubles digestifs. Nous sommes là pour vous et nous nous ferons un plaisir de vous conseiller gratuitement par rapport à toutes vos questions liées aux sujets de l’alimentation et du développement, de la grossesse jusqu’à la petite enfance.
Nos 50 ans de recherche dans le lait maternel s’inspire principalement de la vie : la vôtre.
Si l’on veut rester mentale ment agile, il ne faut pas se contenter d’entraîner sa mémoire sur le canapé ou au bureau, mais intégrer divers exercices et habitudes dans son quotidien:
De temps en temps, sortez des struc tures de pensée habituelles. Épelez par exemple le nom de vos connais sances à l’envers ou comptez à rebours à partir de 100 par tranches de trois.
Il est plus facile de se souvenir des choses en pensant de manière imagée: associez des termes ou des noms à des images ou à des histoires exagérées et humoris tiques. Si vous voulez par exemple mémoriser le nom de Mme Dupont, visualisez un pont lorsque vous pensez à elle. La même chose fonctionne avec les mots étrangers ou le vocabulaire difficile. Par ailleurs: suivez des cours, lisez des journaux et des magazines spécialisés, regardez des films exigeants, faites du bénévolat.
Dessinez par exemple un zéro dans l’air avec une main et un huit avec l’autre, puis alternez. Ou entraînez-vous à faire avec l’autre main des activités que vous effectuez normalement avec la main dominante: faire le ménage, la vaisselle ou utiliser la souris de l’ordinateur. Intégrez de petits actes d’équilibre dans votre quotidien: tenez-vous sur une jambe lorsque vous vous brossez les dents ou marchez dans votre appartement sur la pointe des pieds.
Effectuez des mouvements auxquels le cerveau n’est pas habitué. Par exemple en dansant, en pratiquant le yoga ou en jonglant avec des balles. De tels exercices permettent d’entraîner la coopération des deux hémisphères cérébraux et la transmission des informations via le corps calleux. Cela nous rend plus agiles non seulement physiquement, mais aussi mentalement, et favorise la pensée en réseau.
Écoutez de la musique, chantez et dansez dessus, inventez vos propres mouvements. Consacrez du temps à des activités telles que la peinture, la musique ou l’écriture.
Prenez conscience d’une action quoti dienne sans vous égarer dans vos pen sées, par exemple manger ou monter un escalier. Effectuez certaines activités les yeux fermés: prendre une cuillère de yo gourt ou lacer ses chaussures. Les sens tels que l’odorat, le goût et le toucher sont alors perçus plus intensément et d’autres zones du cerveau sont activées.
En cas de tension, des exercices de respiration peuvent aider: inspirez consciemment pendant 4 secondes et expirez pendant 7 secondes. Maintenez
cette position pendant trois minutes. Ce faisant, vous devenez plus calme et pou vez à nouveau penser plus clairement.
Nous, les humains, sommes des êtres sociaux et avons besoin d’échanger avec les autres pour nous sentir nous-mêmes.
De plus, le toucher libère l’hormone ocytocine. Celle-ci a un effet antistress et anxiolytique, ce qui a également un effet positif sur les performances céré brales. Assurez-vous une dose quoti dienne d’ocytocine en prenant quelqu’un dans vos bras, en vous faisant masser ou en caressant un animal. Le contact visuel et de brèves interactions suffisent déjà à libérer de petites quantités.
Faites beaucoup d’exercice, de préfé rence à l’air libre et à la lumière du jour. Le cerveau a besoin de beaucoup d’oxygène, environ un quart des besoins totaux du corps. L’exercice physique augmente également la concentration des neurotransmetteurs dopamine et sérotonine. Il en résulte une meilleure absorption de l’oxygène et une meilleure irrigation des cellules dans le cerveau.
Les activités pendant la journée favorisent un bon sommeil, ce qui est important pour le cerveau. Essayez de maintenir un rythme veille-sommeil régulier même une fois à la retraite. Après le repas de midi, vous pouvez vous accorder une petite sieste.
Adoptez une alimentation variée et prin cipalement végétale. Bien que le cerveau ne représente qu’environ 2% du poids de notre corps, il consomme près de la moitié de l’énergie totale. Les acides gras polyinsaturés, et notamment les omé ga-3, sont très importants. On les trouve par exemple dans l’huile de lin, de colza, de soja et d’algues, ainsi que dans les noix, les légumes à feuilles vert foncé et les poissons gras. En outre, il faut tou jours veiller à boire abondamment.
La neuropsycho logue Barbara Studer dirige le service Synapso consacré à l’apprentissage et à la mémoire de l’Université de Berne. Avec son programme «Hirncoach», elle utilise les résultats de la recherche pour la prévention de la démence et dans le domaine didactique.
En savoir plus sur le thème de la démence sur impuls.migros.ch/ demence
iMpuls est l’initiative santé de Migros.
«Le toucher a un côté antistress, ce qui a un effet positif sur les performances du cerveau»
Pendant les loisirs ou à la maison, un petit bobo est vite arrivé. C’est là que M-Plast Comfort vient à la rescousse: tous les pansements sont souples, respirants et très confortables, et ce, grâce à une matière flexible et adaptable. Les sparadraps sont sans latex, extensibles et le pansement ne colle pas à la plaie.
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placements du 3e pilier arrivent bientôt à échéance. Puis-je maintenir les fonds
QUESTION
réinvestir l’argent?
RÉPONSE Vous pouvez vous faire verser le solde des fonds sur un compte privé ou un compte d’épargne. Selon la banque, il est possible de transférer les titres dans votre dépôttitres privé. Cela signifie qu’il n’est pas forcément nécessaire de vendre et de réinvestir les titres dans lesquels vous aviez placé l’argent de la pré voyance jusqu’à présent. En fonction de l’évolution des marchés, il est pré férable de pouvoir choisir le moment du départ. À la Banque Migros, l’avoir issu de la vente peut être transféré gratuitement dans un dépôt-titres privé via l’e-banking.
Mais attention: l’utilisation envisagée et l’horizon temporel jouent égale ment un rôle. Selon que vous souhai tez utiliser cet argent pour faire un voyage, amortir votre prêt hypothé caire ou à d’autres fins, il convient d’adopter une stratégie de placement différente. En règle générale, il est recommandé de réduire la part d’actions dans les placements après la retraite; vous prenez ainsi moins de risques.
En général, vous pouvez retirer l’avoir 3a au plus tôt cinq ans avant l’âge ordinaire de la retraite AVS Les versements en cas d’achat d’un logement à usage propre, de création d’entreprise, d’émigration, de verse ments dans la caisse de pension ou de perception d’une rente d’invalidité complète constituent des exceptions.
Il peut être intéressant de retirer les avoirs 3a de manière anticipée et de les verser dans la caisse de pension, car les économies d’impôts que vous réalisez grâce au versement sont plus importantes que l’impôt dû lors du retrait des avoirs 3a. N’hésitez pas à demander conseil à votre banque à ce sujet. Pour des raisons fiscales, veillez à ne pas faire verser les avoirs des deuxième et troisième piliers la même année – en particulier si vous disposez de plusieurs solutions 3a.
CONSEIL Si vous travaillez au-delà de l’âge ordinaire de la retraite, vous pouvez différer le retrait des fonds 3a et continuer à cotiser au 3e pilier; les hommes jusqu’à 70 ans maximum, les femmes jusqu’à 69 ans. MM
Gerhard Buri, conseiller à la clientèle et expert en prévoyance à la Banque Migros
L’analyse d’état est réalisée sur place par un spécialiste de Naef GROUP. Les coûts s’élèvent à CHF 390.– (TVA comprise). L’analyse comprend un relevé de l’état actuel selon les directives en vigueur et des conseils sur les mesures à prendre.
Oui, je souhaite en apprendre davantage. Contactez-moi sans engagement.
Les chauffages au sol vieux de plus de 30 ans doivent faire l’objet d’une analyse. En effet, nombreuses sont les anciennes conduites de chauffage au sol qui sont fabriquées à partir de plastique. Elles se fragilisent et s’encrassent avec le temps. Si vous ne réagissez pas à temps, les conséquences peuvent être coûteuses. Voilà pourquoi il est fortement conseillé de réaliser une analyse préventive.
Les conduites de chauffage au sol se fragilisent
Les chauffages au sol garantissent confort et gain de place. Néanmoins, la distribution de chaleur invisible prend de l’âge. Elles se fragilisent et s’envasent, les deux causes principales de la perte d’efficacité des systèmes de chauffage au sol.
Si les problèmes ne sont pas identifiés à temps, les dommages sont la plupart du temps irréparables. Ces problèmes touchent plus particulièrement les systèmes installés entre 1970 et 1990, car, à l’époque, les conduites étaient généralement fabriquées en matière plastique simple. Ces dernières se fragilisent avec le temps.
Lorsque votre chauffage au sol ne vous fournit plus les performances souhaitées, que certaines pièces restent froides et que la régulation ne fonctionne pas correctement, il est préférable de faire intervenir un spécialiste. Ce dernier devra inspecter l’installation sur place dans les moindres détails.
la base de valeurs indicatives normalisées de la SICC. Ce n’est qu’après une analyse complète que vous connaîtrez clairement l’état réel de votre chauffage au sol. Une telle analyse peut déjà être effectuée pour quelques centaines de francs et permet de déterminer formellement la faisabilité d’un assainissement.
Couche protectrice contre le vieillissement La version originale pour l’assainissement des conduites par l’intérieur à l’aide d’un revêtement intérieur a été commercialisée en 1999 par Naef GROUP. Elle permet d’assainir les chauffages au sol existants sans travaux de chantier. Le revêtement intérieur sert ici d’enveloppe protectrice pour éviter toute fragilisation supplémentaire.
Assainir au lieu de rincer
Depuis quelques années, divers prestataires proposent également des rinçages ou encore des procédés de nettoyage. Il est important de savoir que ces alternatives ne permettent pas de résoudre le véritable problème, à savoir la fragilisation du matériau de la conduite. En revanche, le HAT-System permet d’assainir réellement le chauffage au sol.
10 ans de garantie avec la version originale
Il est impératif d’analyser l’ensemble des composants et d’évaluer les résultats sur
Le HAT-System est le seul procédé d’assainissement des conduites par l’intérieur garantissant l’étanchéité à l’oxygène conformément à la norme DIN 4726 des conduites en plastique équipant les chauffages au sol. Il arrête ainsi le vieillissement. De cette manière, le prolongement de la durée de vie des conduites est garanti. En parallèle, tous les autres composants essentiels du chauffage au sol sont entretenus ou remplacés. La désidérabilité de la version originale est mise en valeur par une garantie de 10 ans.
Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun. Pour la case verte, gagnez l’une des 2 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!
Comment
Gagnants
dimanche 12.6.2022, à minuit
Gagnants n°
Prix principal: Gagnants «en plus»: Katrin Huguenin, Les Ponts-de-Martel NE et Olivia Chrétien, Obergösgen SO Bernard Kursner, Morges VD et Francesco D‘Angelo, Mönchaltorf ZH
Conditions de participation:
Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.
Comment participer
Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1. /appel)
2 × 100 francs à gagner
Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.
SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1. /SMS)
Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville
Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit)
Délai de participation:
dimanche 12.6.2022, à minuit
DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.
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En Croatie, les amateurs d’îles aux plages et récifs rocheux paradisiaques seront comblés. Passez vos vacances d’été dans une maison accueillante avec piscine ou un confortable appartement offrant une vue splendide sur la mer, et découvrez ce pays fascinant et les plus belles plages de la côte adriatique.
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* Passez commande en indiquant
Durée de l’action: valable pour toute nouvelle réservation du 30.5.2022 au 26.6.2022, pour un voyage entre le 30.5.2022 et le 31.8.2022.
Profitez-en: indiquez votre numéro Cumulus lors de la réservation par téléphone au 0840 84 88 88 ou en ligne sur www.interhome.ch/fr/cumulus. Remarque: les points Cumulus seront crédités sur votre compte après votre arrivée.
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Offre 1: mazout
Jusqu’au 12 juin 2022, pour toute nouvelle commande* jusqu’à 9000 litres de mazout, les particuliers reçoivent 1000 points Cumulus supplémentaires (en plus des 100 points habituels par 1000 litres de mazout).
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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres corres pondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.
Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.
Qui était la présidente du Nicaragua
1990
Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1. /appel)
SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1. /SMS)
Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit)
Délai de participation:
Conditions de participation: sur la première page de jeux
Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1. /appel)
SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1. /SMS)
Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit)
Délai de participation: Conditions de participation: sur la première page de jeux
Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.
Chimiste inventif et entrepreneur valaisan, David Crettenand a mis au point un procédé non polluant pour teindre les jeans. Une invention révolutionnaire qui peut aussi servir pour l’épuration des eaux.
Texte: Patricia Brambilla
Photo: Sedrik NemethIl rêvait d’être inventeur. Avec cette curiosité têtue pour comprendre le fonctionnement des choses et gratter jusqu’à ce que ça marche. Logique que David Crettenand, devenu chimiste, lance sa société RedElec en 2007, à Riddes (VS). Petite start-up dans le marché du textile et fruit de ses recherches de doctorat: grâce à l’électrochimie, il a créé une installation capable de teindre les jeans de manière plus respectueuse de l’environnement. La première version industrielle apparaît en 2015 et permet de produire le colorant pour 20 000 jeans par jour! «C’est un procédé économiquement et écologiquement inté ressant. Mais le chemin jusqu’au consom mateur est très long et il n’y a pas de réel soutien politique et industriel pour les idées trop novatrices», dit-il dans un demisourire. Aujourd’hui, RedElec a gardé le brevet, mais a licencié l’exclusivité à la société Sedo Engineering, située juste à côté. Quinze réacteurs ont déjà été vendus dans le monde, le premier en Italie, les autres en Chine, au Pakistan, au Bangla desh, au Vietnam, tandis que le dernier est en route pour le Pérou. «C’est Sedo Engineering qui continue de fabriquer le cœur de la machine pour garder le savoir-faire en Suisse», précise David Crettenand qui se prête aujourd’hui au petit jeu de l’abécédaire.
«Le denim était à la base utilisé pour les tentes des mineurs aux États-Unis. Levi Strauss en a fait des jeans à rivets. Aujourd’hui, les producteurs de denim se trouvent surtout en Turquie et en Asie, dans des pays moins regardants sur les rejets toxiques. L’Italie, qui comptait encore une quinzaine de fabricants en 2007, n’en a plus que deux ou trois. Il ne faut que dix grammes d’indigo pour la coloration d’un jeans. Mais le procédé de coloration est très polluant.»
«Au lieu d’utiliser des produits chimiques, j’utilise de l’électricité. L’électrochimie ne génère pas de déchets et n’a pas besoin de matières premières. Il suffit que les électrons permettent la transformation du produit! En donnant des électrons à l’indigo, poudre insoluble, celle-ci devient liquide et peut alors imprégner les fibres. C’est un procédé révolutionnaire dans la teinture du jeans. Je l’ai mis au point pendant ma thèse de doctorat en chimie. Ce sujet, plus per sonne n’y croyait… L’idée géniale? J’ai réussi à travailler avec des matériaux d’électrodes peu coûteux et à trouver la bonne structure de carbone pour accélérer la réaction. Pour pouvoir être industrialisé, il fallait que le processus de transformation soit rapide et efficace.»
«Le bleu était la couleur des rois, et a fait la fortune des marchands d’indigo. Créé à par tir de plantes, il a ensuite été synthétisé en laboratoire et il était en quelque sorte un graal pour les chimistes. Mais pour la tein ture du tissu, comme il est insoluble dans l’eau, il faut lui ajouter un agent réducteur. Ce produit très polluant est difficile à ex traire de l’eau, où il se retrouve sous forme de sulfates, sulfites et autres composés soufrés. C’est pourquoi aujourd’hui, les producteurs de denim ne se trouvent quasiment plus en Europe…»
«L’électrochimie mélange beaucoup de domaines scientifiques et était un peu tombée dans l’oubli depuis les années 1970. Mais des progrès fulgurants sont en train de se produire dans ce domaine et, avec la question des nouvelles batteries, ce procédé est en train de revenir sur le devant de la scène. On va beaucoup en reparler!»
«Depuis 2012, je me suis engagé en politique, d’abord à la commune et, depuis 2016, comme député au Grand Conseil. Ma convic tion profonde est que l’économie et l’écolo gie doivent marcher ensemble. Je crois aussi que l’économie circulaire peut être utile à l’environnement. Bien sûr, j’ai réalisé que la politique avance à son propre rythme... Pourquoi le PLR et non les Verts? Peut-être parce que je suis moins un Vert vert qu’un Vert bleu. Encore une histoire d’indigo!»
«Ce qu’on a développé pour le denim est important, mais l’essentiel du potentiel est ailleurs. Grâce à l’électrochimie, on parvient à traiter les effluents industriels pour en extraire les métaux lourds, comme le zinc, le nickel, le cuivre, etc. On parvient aussi à casser les polluants réfractaires, comme les molécules phytosanitaires, en les dégradant grâce à notre réacteur. Non seulement on nettoie les eaux, mais au lieu que tous ces métaux finissent en scories dans les décharges, on les récupère et on revalorise ces matières premières. Les gens pensent toujours que je fais des jeans, mais je fais de l’électrochimie!»
«Les gens pensent toujours que je fais des jeans, mais je fais de l’électrochimie!»
David Crettenand a eu l’idée géniale de donner des électrons à la poudre d’indigo pour la rendre soluble.
Aujourd’hui, les producteurs de denim se trouvent surtout dans des pays moins regardants sur les rejets toxiques.
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