Migros-Magazin-19-2022-d-BL

Ausgabe Basel, AZA 4002 Basel. Psdg DP AG Ent. bez. A 44631

migros.ch/magazin | MM19, 9.5.2022

SO GEHT APÉRO AUF SPANISCH Seite 36

Hund, Bohrer, Kleid: Teilen ist im Trend Seite 14

MEIN KIND WILL EIN HAUSTIER – UND JETZT?

Bild: Keystone/Novarc Images/Annett Schmitz

Seite 50

Die besten Seiten

Zehn Reiseführer – zehn Arten, die Schweiz neu zu entdecken Seite 23

ALKOHOLABSTIMMUNG Seite 44 Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 9.5.2022 | MEINE MIGROS

In welchen Sorten gibt es die TierliKultglace der Migros?

Vanille (Seehund), Erdbeer (Affe), Caramel (Elefant), Pistazie (Laubfrosch) und Schokolade (Bär) Sicher ist: Neu reiht sich die Caramelglace mit dem Elefanten ins kultige ­Sortiment ein.

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Erdbeer (Affe), Kokosnuss (Flusspferd), Caramel (Elefant), Mokka (Koalabär) und Sauerrahm (Taube) Vanille (Seehund), Erdbeer (Affe), Schokolade (Bär), Mokka (Koalabär) und Caramel (Elefant) Antwort: C: Bis jetzt gibt es weder Laubfrosch, Krokodil noch Taube im Sortiment – aber wer weiss schon, was die Zukunft bringt?

Misenso, das Brillen- und Hörgerätegeschäft der Migros, wurde ausgezeichnet: Das «Store Book 2022» zeigt 60 inspirierende Läden weltweit – ­und einer davon ist Misenso. Es bestätigt, dass das Shop-in-Shop-Konzept mit dem ­modernen ­Design den Zeitgeist trifft. Nie war es so einfach, während des wöchentlichen ­Einkaufs einen ­Hörgeräte-Service in Anspruch zu nehmen oder eine Brille zu kaufen.

Standorte von Misenso: www.migmag.ch/misenso

Sie wollen an der Urabstimmung über den Alkoholverkauf teilnehmen, sind aber noch nicht MigrosGenossenschafterin oder -Genossenschafter?

Dann ist jetzt höchste Zeit, es zu werden: Melden Sie sich bis Dienstag, 10. Mai, auf migros.ch/ mitgliedschaft an.

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Ein Shop, wie er im Buche steht

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MEINE MIGROS | 9.5.2022 | 5

Sicher mit dem E-Bike unterwegs Alle lieben E-Bikes!

Doch sie sind nicht ganz ungefährlich.

Darum finden an verschiedenen BikeWorld-Standorten Gratis-E-Bike-Kurse statt – für Neulinge und alle, die ihr Wissen vor dem Saisonstart auffrischen wollen.

Kursdetails und Anmeldung: ­bikeworld.ch/kurse

IN KÜRZE Onehome Seit 3. Mai sind die Web­ sites shop.migros.ch und migros.ch vereint.

Wer online bei der Migros einkaufen will, tut dies nun auf ­migros.ch. Auf der neu gestalteten ­Website kann man zwischen direkten Onlinebestellungen und dem Sortiment in den Filialen um­ schalten. Somit befin­ den sich künftig alle relevanten Inhalte für den Einkauf in der Migros am gleichen Ort. ­Weitere Details: www.migmag.ch/ einkaufen Grüner ­Haushalt Am 13. Mai ist der Schweizer «Overshoot Day» – ab dann sind die na­ türlichen Ressourcen für dieses Jahr auf­ gebraucht, und wir begehen Raubbau am Planeten. Um dem entgegenzuwirken, hat der Verein «Move The Date», der vom Migros-Pionierfonds unterstützt wird, Tipps zusammen­ gestellt, damit alle zu Hause etwas «­ grüner» sein können. Infos auf: www.migmag.ch/­ movethedate

GEBRATENER LACHS MIT ZITRONE 2 Zitronen halbieren. 6 Lachstranchen (von der Fischtheke) mit Pfeffer würzen und mit 1 EL Mehl bestäuben. 4 EL Holl-Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lachs beidseitig 3–4 Minuten braten.

Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten.

Fisch mit Zitronen anrichten. Thymianblättchen von 2 Zweigen darüberzupfen. Mit Fleur de sel ­bestreuen und servieren. Dazu passt Salat.

Rezept auf migusto.ch

6 | 9.5.2022 | AUGENBLICK

10:23 Uhr

Migros-Moment in Treytorrens (Payerne) VD Der Raps von IP-Suisse-Bauer Joël Scheidegger steht in voller Blüte. Ein Grossteil seiner Ernte wird später für die Migros zu Speiseöl verarbeitet. Das Foto stammt vom 22. April.

Bild: Niels Ackermann

AUGENBLICK | 9.5.2022 | 7

Knackig belegt.

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INHALT | 9.5.2022 | 9

40 Seiten über ­Gesundheit als Beilage

INHALT

36

10 Putin auf der Spur Benjamin Pittet analysiert ­Satellitenbilder von der Ukraine 13 Kleine Spargelkunde

Mit diesen spanischen ­Tapas-Häppchen wird jeder Apéro garantiert zum Erfolg. ¡Olé!

14 Ein Hund, zwei Frauchen Wenn Menschen ihr Hab und Gut teilen, statt zu kaufen 19 1, 2 oder 3?

23 Unbekannte Schweiz Mit diesen Reiseführern ­entdeckt man unser Land neu 27 So kauft man ein Haus 28 Sie hat den Riecher Parfümeurin Brigitte Witschi kreiert betörende Düfte 34 Alles über Schlangen Wo man die Reptilien antrifft und wie giftig sie sind 36 Genuss: Spanischer Apéro 43 Tanzen für «Steps» 44 Pro Alkoholverkauf Der ehemalige Migros-Chef Anton Scherrer ist für den Verkauf von Alkohol

Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­ Kapitals, Organ des­Migros-­ Genossenschafts-Bundes, migros.ch/magazin

Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Art Direktion Barbara Pastore Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 549 174 Ex. (WEMF 2021) Leserschaft: 2 211 000 (WEMF, MACH Basic 2022-1) Abonnemente: www.migmag.ch/abo Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum unter ­www.migmag.ch/impressum

Bilder: Migusto, Getty Images

Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 840 848 Kontakt: www.migmag.ch/leser

50

KLEINE FREUNDE

Katze, Hund, Kaninchen oder lieber eine schlaue Ratte? Die Anschaffung eines Haustiers will gut überlegt sein. Denn nicht jedes Tier eignet sich als bester Kumpel fürs Kinderleben.

46 Kontra Alkoholverkauf Der ehemalige Migros-Chef Herbert Bolliger ist gegen den Verkauf von Alkohol 50 Hund, Katze oder Vogel?

Welches Haustier zu meinem Kind passt 55 Stadt, Land, Stutz 58 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News 65 Rätsel und Spiele 70 Meine Welt Tätowiererin Sofie Mieke

10 | 9.5.2022 | UKRAINE-KRIEG

Putins Schergen auf der Spur Ein junger Mann aus Biel analysiert Satellitenbilder von der Ukraine. Er sah den russischen Einmarsch schon im Dezember voraus – und war damit früher als manche europäische Regierung.

Text: Michael West

Bild: Christoph Ruckstuhl / NZZ

UKRAINE-KRIEG | 9.5.2022 | 11

Ein Kampfhelikopter folgt im Tiefflug einer schnurgeraden Strasse, die von Bäumen gesäumt ist. Im Hintergrund sieht man eine topfebene Landschaft und den Rand einer hellgrauen Wasserfläche. Plötzlich fliegt von rechts eine Rakete ins Bild, die eine breite Rauchspur ­hinter sich herzieht. Der Hubschrauber wird getroffen, stürzt ab und explodiert nicht weit von einem Friedhof in einem orangegelben Feuerball.

Benjamin Pittet (22) sieht sich das kurze Youtube-Video immer wieder an. Es wurde am 5. März vom ukrainischen Militär veröffentlicht und soll den Abschuss eines russischen Kampfhelikopters zeigen. Der junge Mann möchte herausfinden, wo der Film aufgenommen wurde. «Anfang März gab es im

«Am Anfang war es für mich nur ein Spiel, als würde ich ein Puzzle zusammensetzen.»

Benjamin Pittet

Norden und Westen von Kiew viele Kämpfe, an denen rus­ sische Helikopter beteiligt ­waren», erklärt er. «Ich konzen­ triere mich bei meiner Suche deshalb auf dieses Gebiet.»

Scharfer Blick für Details

Pittet ruft an seinem Computer frei zugängliche Landkarten und Satellitenbilder ab. Er justiert den Kontrast und die Farben, um einzelne Details besser zu sehen. Schon nach kurzer Zeit glaubt er, die Absturzstelle gefunden zu haben: einen Ort, der rund 20 Kilometer vom Stadtrand von Kiew entfernt ist und neben dem Fluss Dnepr liegt. Die Wasserfläche, die ­Allee und der Friedhof – alle

Elemente aus dem Video scheinen sich hier wiederzufinden.

Pittet sitzt nicht etwa vor ­einem riesigen Bildschirm, sondern er arbeitet mit einem billigen Laptop. Er hat sich in seiner Altbauwohnung in Biel am Esszimmertisch eingerichtet. Im Hintergrund thront eine seiner beiden Katzen auf dem Kratzbaum. Ab und zu springt der Stubentiger auf die Tischplatte, und Pittet schiebt das Tier dann sanft beiseite.

Der Berner ist eigentlich Bauzeichner von Beruf. Doch nach Feierabend wird er in ­seiner Wohnung zum Internetdetektiv: Seit Februar ist er für das Centre for Information Resilience (CIR) tätig, eine gemeinnützige Organisation mit Sitz in London.

Sie will die Ereignisse in der ­Ukraine so genau wie nur möglich dokumentieren und setzt dabei auf viele Freiwillige in ganz Europa. Alle diese Mitarbeiter analysieren in mühsamer Kleinarbeit Drohnenvideos und Satellitenbilder. Es geht um Transparenz und auch um Gerechtigkeit: Womöglich kann die Organisation später ­dabei helfen, die Kriegsverbrechen ­juristisch aufzuarbeiten.

Smarter Internetdetektiv

Pittet unterstützt aber auch Medienleute bei ihrer Arbeit.

Im Auftrag von «Le Monde» und der «Neuen Zürcher Zeitung» analysiert und lokalisiert er Kriegsbilder.

Sein Spürsinn als Internetdetektiv bewies der Bauzeichner vor allem im vergangenen Dezember: Damals war der ­russische Aufmarsch an der Grenze zur Ukraine in seiner Endphase, die Vorbereitungen für die Invasion liefen auf Hochtouren. Nur war sich die Öffentlichkeit im Westen nicht sicher, ob es wirklich zum Krieg kommen würde. Es gab widersprüchliche Medienberichte, und im Frühjahr kamen aus Moskau dann auch Ankündigungen, man wolle einen Teil der Truppen wieder ab­ ziehen. Etliche europäische Regie­rungen lagen damals mit ihren Einschätzungen falsch.

Pittet war von Anfang an misstrauisch und nahm ab

­ ezember Militäranlagen in D der russischen Provinz Brjansk unter die Lupe. Besonders ­interessierte ihn ein altes Munitionsdepot in einem Waldstück bei der Stadt Klinzy, die nur 50 Kilometer von der ukrainischen Grenze entfernt liegt.

«Auf früheren Satellitenbildern sah die Anlage verlassen und fast schon zerfallen aus», erinnert er sich. «Der Boden zwischen den Gebäuden war scheinbar von Pflanzen überwuchert.»

Im Wald versteckte Panzer

Er kaufte sich auf dem freien Markt hoch aufgelöste Satellitenbilder, die eben erst ent­ standen waren. Zwar musste er dafür mehrere hundert Dollar zahlen, doch der Aufwand hat sich gelohnt: Auf den aktuellen Auf­nahmen waren auf dem Militärgelände nun Hunderte Panzer aufgereiht. Am 23. Februar folgte die nächste Sensation: Die ­Anlage war wie leergefegt; nur die Spuren der Kettenfahrzeuge waren gut sichtbar auf dem ­verschneiten Waldboden zurückgeblieben. Für Pittet stand fest, dass die Invasion jetzt ­begonnen hatte. Am folgenden Tag war der Krieg in den Nachrichten – der Internetdetektiv aus Biel hatte recht behalten.

Von Anfang an hatte Pittet seine Erkenntnisse in den ­sozialen Medien mitgeteilt.

Dort bekommt er viel Anerkennung für seine präzise Vorhersage. Selbst gestandene Militärexperten zollen ihm Respekt.

Heute folgen ihm auf Twitter 170 000 Personen.

«Am Anfang war das Ganze für mich nur ein Spiel, so als würde ich ein Puzzle zusammensetzen», sagt er. «Inzwischen ist es mir sehr ernst: Ich möchte mithelfen, diesen furchtbaren Krieg für die Nachwelt zu ­dokumentieren, auch wenn ich nur einen winzigen Beitrag leisten kann.»

Manchmal sitzt Pittet des­ wegen die ganze Nacht am Computer und kommt kaum zum Schlafen. «Zum Glück wohne ich mit meiner Freundin zusammen», sagt er mit einem Lächeln.

«Wenn ich es übertreibe, pro­ testiert sie und holt mich dann einfach ins Bett.» MM

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SPARGEL | 9.5.2022 | 13

Wann hat Spargel ­wirklich Saison?

Das variiert von Jahr zu Jahr, da der Saisonstart des einheimischen Spargels von der Temperatur abhängt. Der Spargel beginnt erst zu wachsen, wenn seine Wurzelknolle ein bis zwei Tage zehn oder mehr Grad Wärme abbekommt. Das ist in der Regel in der zweiten Märzhälfte der Fall.

Bild: Getty Images

Wie schnell wächst er?

Kleine Spargelkunde Wer nach einem feinen Spargelessen aufs WC muss, dem stinkts hinterher gewaltig.

Wieso eigentlich?

Text: Rüdi Steiner

Wonach riecht der Urin, ­nachdem wir Spargeln gegessen haben?

und mehr Menschen riechen können.

im Körper von einem Enzym in schwefelhaltige Verbindungen aufgespalten. Schwefel riecht unangenehm, deshalb stinkt es, wenn wir auf dem Klo waren.

Diese Stoffe sind für die Gesundheit aber ungefährlich.

Nein, bei weissem Spargel riecht der Urin strenger als bei grünem und violettem. Ob der Spargel frisch ist oder aus der Dose kommt, macht keinen Unterschied.

Weiss, grün, violett: Für den strengen Geruch verant- Stinkt es bei jedem wortlich ist die im Spargel ent­Spargel gleich? haltene Asparaginsäure. Sie wird

Stinkt das Bisi bei allen?

Nein, ob der Urin von jemandem stinkt oder nicht, ist genetisch bedingt. Es gibt Menschen, die dieses ­Enzym nicht haben. Und es gibt auch Menschen, die ­riechen den Spargelgestank gar nicht. Wie viele Menschen den Gestank bemerken oder eben nicht, ist umstritten. Eine grosse US-Studie deutet darauf hin, dass rund 60 Prozent davon nichts mitbekommen. Andere kleinere Studien kommen zum Schluss, dass ihn 90 Prozent

Wie schnell und wie lange stinkt es?

Der Gestank macht sich meist schon nach 15 Minuten bemerkbar. Rund zwei Stunden nach dem Verzehr riecht es am strengsten. Doch auch zwölf Stunden später kann man den ­Schwefel noch immer riechen.

Zu Beginn der Saison wächst der Spargel etwa einen Zentimeter pro Tag. Er braucht dann rund 20 bis 25 Tage, bis man ihn ernten kann. Ab Saison­ mitte, also circa Mitte Mai, wächst er schneller, nämlich bis zu fünf Zentimeter pro Tag. Der weisse Spargel wächst gut 20 Zentimeter unter der Erde und wird gestochen, sobald der Kopf sichtbar wird. Spargel, der über der Erde wächst, wird grün, weil sich durch das Sonnenlicht der grüne Pflanzen­ farbstoff Chlorophyll bildet.

Was steckt drin?

Vor allem Flüssiges. Spargel ­besteht zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Und er ist ein figurfreundliches Leichtgewicht, da er pro 100 g nur gerade 27 kcal enthält, dafür aber auch viele wichtige Mineral-, Ballaststoffe und Vitamine. Bei Letzteren stechen vor allem die Vitamine A, B, C, E und Folsäure hervor.

Grüner Spargel enthält übrigens mehr Vitamin C als weisser.

Wie merke ich, dass Spargel frisch ist?

Die Frische zeigt sich an den Spitzen und an den Enden. Die Spitzen sollten geschlossen sein, die Enden feucht. Wenn man frische Stangen leicht aneinanderreibt, quietschen sie.

Was kann man gegen den Geruch tun?

Wie viel muss ich pro Person servieren?

Leider wenig. Wenn man sehr viel Wasser trinkt, stinkt es eventuell etwas weniger stark.

Für einen Hauptgang sollte man pro Person mit 500 Gramm Spargeln rechnen.

14 | 9.5.2022 | TEILEN

Meins ist auch deins Immer mehr Menschen teilen ihr Hab und Gut, anstatt alles selbst neu zu kaufen. Drei Beispiele zeigen, wie sich die Sharing Economy immer weiter ausweitet.

Text: Manuela Enggist

Bilder: Christian Schnur

Ein Hund, zwei Frauchen Matti ist verwirrt. Er springt auf der Waid am Zürcher Käferberg zuerst das blaue Hosenbein hoch, dann das schwarze. Dann fordert er auf dem Rücken Streicheleinheiten ein. Lachend kraulen ihn die schwarz und die blau behoste Frau: Sirin In Albon (20) und Marlies Seifert (38). «Er ist es nicht gewohnt, dass wir beide mit ihm unterwegs sind», sagt In Albon. Sie ist die Besitzerin des zweijährigen Border Collies. Seit vergangenem September ist er auch bei Seifert zu Hause. Die beiden teilen sich Matti. Seifert wünschte sich schon länger einen Hund: «Ich habe mir einige angesehen, war im Tierheim. Aber der passende war nicht dabei.»

Zu sensibel für die Herde

Als Zwischenlösung erstellte sie auf der Dogsharing-Plattform Hundelieb ein Profil. Darauf kontaktierte sie Sirin In Albon und bat um ein Treffen. «Und die Chemie zwischen Matti und mir hat sofort gepasst.» Auch In Albon war erleichtert. Matti sei über Umwege zu ihr gekommen.

Eigentlich hätte er als Hirtenhund bei ihrem Vater in Norwegen arbeiten sollen. «Aber dafür war er zu sensibel.» Also nahm In Albon ihn auf. Doch als sie im September 2021 ihr Studium in Agrarwissenschaften beginnt, braucht sie jemanden, der tagsüber zu ihm schaut. Sie meldet sich bei «Hundelieb» an und

«Ich finde es wichtig, dass Hunde Konstanz erleben.»

Kommunikationsexpertin Marlies Seifert (38), neben Studentin Sirin In Albon (20), Zürich, mit Hund Matti

TEILEN | 9.5.2022 | 15

stösst sofort auf Seiferts Profil.

«Sie suchte nach einem gut erzogenen Hund, der viel Auslauf braucht und gern draussen ist: die Kurzbeschreibung von Matti.» Zudem passe es super, weil sie in der Nähe der ETH wohnt. So bringt die Studentin den Hund meistens auf dem Weg an die Hochschule bei ihr vorbei.

Drei bis vier Tage pro Woche ist Matti bei Seifert, die als Kommunikationsspezialistin bei der Migros arbeitet und in der Mittagspause mit ihm joggen oder spazieren geht. Das Futter bezahlt und organisiert In Albon und bringt es ab­ gepackt mit. Auch für die Arzt­ kosten und Hundesteuer kommt sie auf. Es sei sinnvoll, wenn man zu Beginn darüber spreche, sagt Mattis Besitzerin.

Auch über Erziehung hab en sie geredet. Als In Albon ihm das Hochspringen an Menschen abgewöhnen wollte, sprachen sie eine gemeinsame Taktik ab, um ihn nicht zu verwirren.

Mit der Anmeldung auf der Plattform übernehme man Verantwortung, sagt Seifert. «Ich finde es wichtig, dass Hunde Konstanz erleben.» Die beiden planen, Matti, so lange es geht, zu teilen. So wissen beide, dass Matti die aktive Betreuung erhält, die er verdient.

«Das Ausleihen verlief stets unkompliziert.»

Pablo Kuhn (37), Basel, Laborant

Sharely.ch Die grösste Schweizer Mietund Vermietplattform für Alltagsgegenstände hat seit vergangenem Jahr eine PartMM nerschaft mit der Migros.

So funktioniert es:

Hundelieb.de Hundelieb heisst die erste und derzeit grösste Dogsharing-Plattform im ganzen deutschsprachigen Raum.

So funktioniert es: Menschen, die ihre Hunde teilen wollen, melden sich auf der Homepage oder der App an und erstellen ein Profil von ihrem Hund. Wer interessiert, aber noch ohne Hund ist, erstellt ein Profil von sich selbst und seinem «Wunschhund». Die Anmeldung ist gratis. Wer andere aktiv anschreiben will, muss als Premium-Mitglied eine Gebühr bezahlen. Es empfiehlt sich, sich über Fragen der Versicherung untereinander abzusprechen.

Damit kein Werkzeug zu Hause vergammelt «Ich baue in Münchenstein BL ein altes Haus um, damit ich mit Frau und Tochter dort leben kann. Schon früher habe ich gewisse Dinge lieber geliehen als gekauft. So hatte ich beispielsweise nie ein eigenes Auto, sondern habe das immer über Sharing-Plattformen oder von Bekannten geborgt. Spätestens seit der Geburt meiner Tochter hat für mich das Thema Nachhaltigkeit an Wichtigkeit gewonnen. Ich musste

Wenn man etwas gefunden hat, das man mieten will, stellt man eine Mietanfrage mit der gewünschten Mietdauer. Nach der Bestätigung durch Vermieterin oder Vermieter werden die Details für Abholung und Rückgabe vereinbart. Will man etwas vermieten, lädt man neben einer Beschreibung kostenlos Bilder davon hoch und legt den Mietpreis pro Tag fest – automatisch mit einer Versicherung.

schon frustrierende Erfahrungen mit der Kurzlebigkeit von günstigen Maschinen machen. Deshalb war für mich klar, dass ich beim Umbau nicht alles neu kaufe, sondern mir qualitativ hochwertiges Werkzeug ausleihen möchte. So habe ich mir etwa für einige Tage eine Bodenschleifmaschine ­ausgeliehen, um den alten Parkett abzuschleifen. Das hat sich total gelohnt.

Hätte ich die Maschine neu gekauft,

16 | 9.5.2022 | TEILEN

hätte ich dafür mehrere Hundert Franken bezahlt.

Der Mietpreis belief sich auf 34 Franken pro Tag. Nach der Renovation hätte ich eine solche Maschine nie mehr genutzt, und sie wäre im Keller vergammelt. Zudem macht es einen effizient, wenn man weiss, dass man das Gerät in einer Woche wieder zurückgeben muss.

Ich setzte dafür auf die Plattform Sharely, auf die mich mein Bruder aufmerksam gemacht hatte.

Er arbeitet dort.

Grösse erhöht die Qualität

Das Ausleihen verlief stets unkompliziert. Ich habe im Suchfilter einen engen Radius eingegeben und nur nach in der Region Basel verfügbaren Maschinen gesucht. Je nach Grösse haben die Vermieter sie mir in den Briefkasten gelegt oder an der Haustür übergeben. Es war nicht immer einfach, das passende Werkzeug in der Nähe zu finden. Ich denke, die Plattform wird noch besser werden, wenn sich mehr Menschen daran beteiligen.

Nur so wird die Auswahl grösser. Ich plane auch, meine eigenen Werkzeuge zu vermieten, sobald ich mit der Renovation fertig bin. Neben der Nachhaltigkeit erhoffe ich mir so, auch einen Teil der Kosten wieder hereinzuholen; zudem trage ich damit dazu bei, dass die SharelyCommunity weiterwächst.»

Kleihd.ch In der Mode-Leih-Boutique können online Kleider ausgeliehen werden. Die Firma wurde 2020 von Share a Look übernommen und um die heutige Mode-LeihPlattform erweitert.

«Ich leihe mir Outfits, die ich mir nie kaufen würde.»

So funktioniert es: Interessierte können in der Boutique Beratungstermine vereinbaren. Die Kleidungsstücke werden für eine beliebige Zeitspanne ausgeliehen. Es besteht auch die Möglichkeit, online oder in der Boutique eigene Kleidungsstücke zu verleihen. Die Gebühr legen die Eigentümerinnen fest.

Nathalie Gföhler (29, links), Zürich, Product Manager für einen französischen Luxusbrand

Das Faible für Fashion ausleben «Ich liebe Mode und setze mich oft und gern mit neuen Trends auseinander. Mit der Zeit kam in mir aber auch in diesem Bereich ein ökologisches Bewusstsein auf. Ich habe mich beim Einkauf immer öfters gefragt, ob ich dieses Kleid wirklich brauche. Oder ob es nach einmaligem Tragen nicht ein trauriges Dasein im Schrank fristet. Vor einem Jahr bin ich auf «Kleihd» aufmerksam geworden. Das Unternehmen

bietet online und in der Zürcher Boutique Kleider zum Ausleihen an. Neben Abendkleidern haben sie auch Outfits für Meetings oder Vorstellungsgespräche.

Etwa 40 Franken mit Reinigung

Das Angebot ist für mich ideal.

Ich kann mein Faible für Fashion ausleben und leihe mir Outfits aus, die ich nie kaufen würde, weil ich Angst hätte, dass sie mir in einem halben Jahr nicht mehr

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

gefallen könnten. Wenn ich mir für ein Wochenende ein Kleid ausleihe, bezahle ich je nach Designer oder Wert des Kleides um die 40 Franken pro Tag – inklusive Reinigung. Ich denke schon, dass ich mich damit ein Stück weit der Fast Fashion entziehen kann. Ich komme so gar nicht erst in Versuchung, mir auf die Schnelle ein Kleid zu kaufen, nur weil gerade ein wichtiger Event ansteht.

Für mich fühlt es sich auch nicht wie ein Verzicht an. Ich setze mir dadurch keine Grenzen, sondern empfinde es eher als befreiend.» MM

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KOLUMNE | 9.5.2022 | 19

Im Ferienkurs

1, 2 ODER 3 ? Auch wir Eltern hätten gern 13 Wochen Ferien. Das würde uns guttun und die Ferienplanung ver­ einfachen. Weil dem leider nicht so ist, stecken wir den Grossen (11) und den Kleinen (6) immer wieder in Ferienkurse.

Wie lange ein Kurs dauert und wo er stattfindet, ist bei der Auswahl entschei­ dender, als worum es da geht. So musste der Grosse auch schon tagelang mit ­Bändern durch einen Raum tanzen oder auf einem Fass laufen lernen.

Diese Frühlingsferien haben die Jungs Glück gehabt, und wir konnten ihre Inte­ ressen berücksichtigen: Den Kleinen ­haben wir fürs Fussballcamp, den Grossen für den Bikekurs angemeldet. Als der Grosse realisiert, dass die meisten seiner Freunde die zweite Ferienwoche zu Hause chillen, hat er keine Lust mehr auf Spitz­ kehren und Bunny Hop. «Wir haben in der Schule Kinderrechte durchgenom­ men», sagt er. «Ihr könnt mich nicht zu diesem Kurs zwingen.» – Und jetzt? MM 1 Hat er da recht? Ich mache mich schlau.

2 Wir schlagen ihm vor, den Bikekurs mit

einem Freund zu besuchen.

3 Wir finden einen Kompromiss: Morgens Illustration: Lisa Rock

biken, nachmittags abhängen.

Monica Müller (47) hat zwei ­Buben, einen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 2: Da der Kurs bereits voll gebucht ist, kann der Grosse leider doch niemanden mehr mitnehmen. Wir erzählen ihm, was für abgefahrene Kurse er schon ohne Murren besucht hat, und ermuntern ihn, dem Bikekurs eine Chance zu geben. Nachmittags kann er dafür machen, was er will.

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REISEN | 9.5.2022 | 23

Verführer und Begleiter Reiseführer sollen inspirieren und informieren.

Wir haben zehn ausgewählt, mit denen du unser Land von einer neuen Seite kennenlernst.

Immer wieder einen ­ anderausflug wert: W die atem­beraubenden Walliser Alpen

Text: Rahel Schmucki

4

1

Mit dem Touriblick

Auf leisen Pfoten

Auf jeder Auslandreise benutzt man einen ­Reiseführer. Wieso nicht einmal die Schweiz mit Touristenblick ­bereisen? Das sind die grössten A ­ ttraktionen in unserem Land.

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2

Für ÖV-Fahrer

3

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REISEN | 9.5.2022 | 25

5

Auch für Kids spektakulär: der Oeschinensee im Berner Oberland

7

In der Zeit reisen Was hat Picasso mit dem Bankrott einer Schweizer Fluggesellschaft zu tun?

Und wieso gründete Karl der Grosse am äussersten Zipfel der Schweiz ein Kloster?

Ein Buch mit 101 kurzweiligen Episoden der Schweizer Geschichte mit dazu passenden Reisetipps.

«Zeitreisen», Benedikt Meyer, Marius Kindlimann, Beat Damian, Verlag Passaport, für Fr. 34.40 bei exlibris.ch

8

Nur für Schwindelfreie Über tiefe Schluchten, Bergbäche und Felsspalten: Mit diesem Hängebrückenführer findet man die schönsten und spektakulärsten Exemplare in der Schweiz.

38 Wanderungen in schwindelerregender Höhe.

«Hängebrückenführer Schweiz», Milo Häfliger, Weber Verlag, für Fr. 32.70 bei exlibris.ch

Mit dem Buggy Die Kinder sind noch zu klein, um zu wandern, aber zu schwer, um getragen zu werden?

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Wandern mit Kindern

6

Der Begleiter für Familien zeigt 52 kinderfreundliche Wanderungen in der ganzen Schweiz und bietet Tipps für einen gelungenen Familienausflug.

«Frischluftkinder Schweiz», Melinda und Robert Schoutens, Verlag Helvetiq, für Fr. 24.– bei exlibris.ch

«Die schönsten 44 Kinderwagen-Wanderungen», Toni Kaiser, Verlag Rothus, für Fr. 15.90 bei exlibris.ch

9

Auf den Spuren von Jakobus Ein Abschnitt des Jakobswegs liegt auch in der Schweiz. Mit diesem Führer kann man den berühmten Pilgerweg in 35 Etappen von Rorschach bis nach Genf wandern.

«Via Jacobi», Sabine Bolliger, AT Verlag, für Fr. 16.70 bei exlibris.ch

Einmal um die Welt Die Lebenslust des Südens, die ruhebringende Philosophie des Ostens und die reduzierten Objekte des Nordens: Mit diesem Reiseführer erlebt man exotische Abenteuer und verlässt trotzdem nie die Schweiz.

10

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FINANZEN | 9.5.2022 | 27

Wie läuft die Hausfinanzierung ab?

FRAGE Meine Frau und ich wollen eine Wohnung kaufen. Wie läuft eine Finanzierung ab, und wie g ­ ehen wir am besten vor?

ANTWORT Ich nehme an, die notwendigen Eigenmittel von mindestens 20 Prozent des Verkehrswerts für die Wohnung haben Sie beisammen. Davon müssen zehn Prozent ­sogenannte «harte Eigenmittel» sein: etwa Sparguthaben, Wertschriften oder 3a-Gelder. Die restlichen zehn Prozent können Sie beispielsweise aus Ihrer Pensionskasse beziehen.

Treten Sie hierzu frühzeitig mit Ihrer Vorsorgeeinrichtung in Kontakt.

Für die übrigen 80 Prozent schliessen Sie eine Hypothek ab. Was über eine Belehnungshöhe von 67 Prozent hinausgeht, müssen Sie innerhalb von

15 Jahren oder spätestens bis zur Pensionierung zurückbezahlen. Die gängigsten Hypothekarmodelle sind Festhypotheken mit einer vereinbarten Laufzeit und fixem Zinssatz sowie die Saron-Hypothek, die auf einem kurzfristigen Zinssatz basiert.

Bei den meisten Banken können Sie wie bei der Migros Bank einfach online Offerten einholen oder gleich Hypotheken abschliessen. Sie benötigen dafür Daten wie den Kaufpreis ­inklusive Investitionen, die Höhe der Eigenmittel, den gewünschten Kreditbetrag und Ihr jährliches Einkommen. Letzteres benötigt die Bank, um die Tragbarkeit des Kredits zu berechnen: Die langfristig kalkulierten Hypozinsen, die Unterhalts- und Nebenkosten sowie die Amortisation dürfen grundsätzlich

nicht mehr als ein Drittel des Nettoeinkommens ­betragen.

Wird es konkret, sind folgende Daten und Unterlagen für den Hypoabschluss notwendig: Fotos und Pläne der Wohnung, Kaufvertrag oder Entwurf, Gebäudeversicherungsausweis, Grundbuchauszug, ID, Betreibungsregisterauszug der letzten fünf Jahre, Steuererklärung, Lohnausweis und letzte Lohnabrechnungen sowie je nachdem ein PK-Ausweis und eine 3a-Vermögensübersicht. MM Tipp: Eine persönliche Beratung empfiehlt sich, um die Finanzierung auf die individuellen Bedürfnisse anzupassen.

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28 | 9.5.2022 | DÜFTE

Immer der Nase nach

Sie schnuppert am liebsten an Hundepfoten, mag den Geruch von Babys und angebratenem Knoblauch. Die Berner Parfümeurin Brigitte Witschi ist schon ihr Leben lang von Düften fasziniert.

Text: Christine Zwygart

Bilder: Franziska Frutiger

Fläschchen steht hier neben Fläschchen auf einem langen Regal: Rund drei Dutzend Duftmischungen, liebevoll zusammengestellt und abgefüllt, warten darauf, entdeckt zu werden.

Das Parfümatelier «Art of Scent» in der Berner Altstadt gehört Brigitte Witschi, und wer es betritt, riecht ­erstaunlicherweise nicht viel. «Ich selbst trage nur selten Parfüm – das ist eine Art Berufskrankheit», erklärt die 64-Jährige.

Zu sehr würde es ihre Nase ablenken. Und auch dem Raum möchte sie zugestehen, einen Eigengeruch zu haben, statt in ein Wirrwarr an Aromen eingelullt zu sein. Emotionen asso­ ziieren wir Menschen oft mit Gerüchen, verknüpfen damit auch Erinnerungen. «Manchmal fühlen wir uns an einem Ort unwohl, weil es unangenehm riecht, nach Keller oder Zahnarzt», sagt die Parfümeurin. Will man seine Gäste hingegen mit Gemütlichkeit empfangen, hilft das Backen ­eines Apfelkuchens fast immer.

Hier im Atelier können Kundinnen und Kunden während eines Workshops ihren eigenen Duft entwerfen und zugleich mehr über historische

und olfaktorische Aspekte erfahren.

Wer dabei Inspiration sucht, schnuppert sich am besten durch Brigitte Witschis Kollektionen. Sie tragen klingende Namen wie «Silberdistel» (erinnert an Bergwiese, Hüttenleben und Alpenluft) oder «Aarewasser» (frisch und belebend wie der Fluss).

Die Duftexpertin mag typisch schweizerische Gerüche, hat auch eine Bern Collection und verfasst zu all ihren Parfüms kleine Texte, die die Geschichte dahinter erzählen.

Ausbildung in der Parfümstadt

Die menschliche Nase ist ein feines Organ und kann weit mehr als 10 000 Duftnoten unterscheiden.

Doch aus welchen Komponenten setzt sich ein Geruch zusammen, was ist darin enthalten und in welchem Verhältnis? Die Fähigkeit, dies zu riechen, hat Brigitte Witschi erlernt, und zwar in der Stadt aller Parfümstädte: in Grasse in Frankreich.

«Stammt diese Lavendelessenz von einer Pflanze aus der Provence oder aus Bulgarien, und wie bringe ich mehr Frische hinein?» Mit solchen Fragen und Auf­gaben hat sie sich

DÜFTE | 9.5.2022 | 29

«Ich selbst trage nur selten Parfüm.»

In Brigitte Witschis ­Geschäft «Art of Scent» findet man ­unzählige Duftmischungen.

Brigitte Witschi, Parfümeurin

Tipps Wie findet man seinen ganz persönlichen Duft?

Im Fachhandel beraten lassen: Anhand des Duftrades kann man herausfinden, welche Aromen gefallen.

Ein Müsterli mitnehmen, duschen, ein paar Tröpfchen über Nacht aufs Handgelenk g­ eben. Das Parfüm sollte schmeicheln, sich wie eine zweite Haut anfühlen.

Wo trägt man ein Parfüm auf?

Dort, wo die Blutgefässe dicht unter der Haut verlaufen: Armbeuge, Innenseite des Handgelenks, Schläfe, Brustansatz und Kniekehle.

Wie lange hält ein Parfüm?

Die gut verschlossenen Fläschchen kühl und dunkel aufbewahren. Wenn sie ­lange nicht benutzt worden sind, die Sprühdüsen putzen. Der Duft kann sich mit der Zeit verändern – es empfiehlt sich, ein Parfüm innerhalb von drei Jahren aufzubrauchen.

Parfüm als Geschenk?

Das ist heikel. Man sollte die Vorlieben der Person kennen. Mag sie frische oder schwere Düfte? Sonst immer ­dezente Aromen wählen.

während ihrer Ausbildung am «GIP – Grasse Institute of Per­fumery» und bei einer Privatdozentin beschäftigt.

Sie studiert die Lehre der Flüchtig­ keit, welche Auszüge sich für welche Note eignet oder wie Rosenduft auch modern interpretiert werden kann.

«Jeder Tropfen Essenz, den man ­seiner Mischung zugibt, verändert die ganze Dynamik darin», sagt die Parfümeurin. Die Reise durch die Welt der Aromen beginnt dabei im Kopf. Beim Kreieren von «Aare­ wasser» zum Beispiel wusste Brigitte Witschi genau: Sie will Frische, weisse Blumen im Vorbeigehen, Blätter im Wind, etwas Wolken. «Und dann geht es um reine Alchemie.» Rezept mit den passenden Ingredienzien entwerfen, mischen, riechen, korri­ gieren, verdünnen, ausprobieren.

Bis jede Note stimmt.

Ganz grundsätzlich findet die Duftkennerin, dass der Mensch sei­ nen Geruchssinn zu unbewusst ein­ setzt und ihm nicht genug Beachtung schenkt. Seine Umgebung erriechen – das ist Kern des speziellen Stadtrund­ gangs, den Brigitte Witschi für Bern Welcome entworfen hat. «Dabei ­konzentrieren wir uns für einmal nicht auf die Augen, sondern auf die Nase und schnuppern an der hölzer­ nen Matte-Treppe in der Altstadt.»

Erinnerungen dank Gerüchen

Aufgewachsen auf einem Bauernhof und einer Sägerei in Jegenstorf BE, erinnert sich Brigitte Witschi weniger an Bilder, dafür an spezielle Düfte – wie jene holzigen Noten in ihrer Nachttischschublade oder im Lager für Sägemehl. Das Metallisch-Warme, wenn Lämmer geboren oder in der

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DÜFTE | 9.5.2022 | 31

Waschküche die Chüngel gemetzget wurden. Und welchen Wohlgeruch die Besucherinnern ihrer Mutter ver­ strömten. «Ich habe die Welt immer durch meine Nase wahrgenommen.»

Welch ein Glück, dass Nachbarin Rosa Kolb in ihrem Keller damals ­Salben und Parfüm herstellte, mit ­denen sie dann hausieren ging. Das Mädchen roch immer, wenn die Dame wieder am Werk war – und meistens durfte sie mithelfen. Wie es dort geduftet hat? «Oft nach ­Chypre, einem Bouquet, das damals die Sehnsucht nach Mittelmeerinseln einfangen sollte.»

Als wirklichen Beruf hat Brigitte Witschi ihre Passion lange nicht ­ge­sehen. Sie wurde zuerst Lehrerin, liebäugelte mit der Schauspielerei, wurde Psychomotoriktherapeutin, arbeitete in einer Blindenschule – und da waren Düfte plötzlich wieder

wichtig. Mit 50 Jahren schliesslich, «als die Kinder aus dem Haus waren und ich wieder unabhängig», wagte sie den Schritt. Fand: Jetzt ist es Zeit, endlich «mein Ding» zu machen. Sie ging nach Grasse in die Ausbildung und begann ihr Leben als Parfümeu­ rin. Ihre berufliche Leidenschaft ­auszuleben, macht sie glücklich und hat sie darin bekräftigt: «Es ist nie zu spät, noch mal mit etwas ganz Neuem anzufangen.»

Sie selbst riecht am liebsten an den Pfoten ihres Hundes, «ein feiner, weicher Duft». Zufriedenheit emp­ findet Brigitte Witschi aber auch im ­Geruch von Babys oder wenn sie beim Kochen Knoblauch in die Bratpfanne gibt. Bei Schweinegülle hingegen rümpft selbst sie die Nase. Und wenn alle gleich duften, weil sie gerade das trendige Parfüm der Saison tragen, findet die Expertin das irgendwie

Das Schaufenster des ­Parfümateliers «Art of Scent» in der Berner Altstadt

schade. Weil dann die individuelle Persönlichkeit in der Masse unter­ geht. Ihr Lieblingsduft – wenn sie denn doch mal einen aufträgt?

Da muss sie nicht lange überlegen: das selbst entworfene «Everglow», eine blumig-pudrige Hommage an ihre Tante Hedi. MM

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34 | 9.5.2022 | TIERE

Schlangenland Schweiz Gelbgrüne Zornnatern, Aspisvipern, Kreuzotter: Schlangen kommen bei uns häufiger vor, als man meint. Wo sie leben, wie gefährlich sie sind und welches ihr Lieblingswetter ist.

Text: Dario Aeberli

Welche Schlangen gibt es in der Schweiz?

Wie gross können sie werden?

Die Äskulapnatter sowie die Gelbgrüne Zornnatter können über 150 Zentimeter lang ­werden. Die Vipern sind viel kleiner. Kreuzotter und Aspisvipern sind meistens ­zwischen 50 und 65 Zentimeter lang und er­reichen vereinzelt eine Maximallänge von etwa 80 Zentimetern.

Wo finden wir hierzulande Schlangen?

Die wärmsten Regionen sind die schlangenreichsten, vor allem das Tessin, die Bündner Südtäler und das Wallis, sagt Andreas ­Meyer, Fachbereichsleiter Rep­tilien bei der Koordinationsstelle für ­Am­phibien- und Reptilienschutz.

Auch im Engadin und im Genferseegebiet gibt es relativ viele Schlangen. Seltener findet man sie im Jura oder am Alpennordhang. Im dicht besiedelten Mittelland kommen in Feucht­gebieten und an Gewässern Ringelnattern vor, am Zürichsee trifft man auf die Würfelnatter, ganz selten begegnet man einer Schlingnatter.

Schlangen mögens warm, und sie lieben Verstecke.

Lärm hingegen stört sie nicht.

Welche Standorte mögen sie?

Schlangen lieben wilde, sonnige, versteckreiche Orte. Im Gebirge sind es meist steinige und felsige Stellen. Die heimischen Schlangen fühlen sich auch in menschgemachten Lebensräumen wohl.

Dazu gehören Weiden, Wiesen, Äcker und Rebberge, wenn es dort Gestrüpp, Steinhaufen oder Trockenmauern hat. Auch an Böschungen kann man Schlangen finden, etwa entlang von ­Bächen, Bahnlinien oder Strassen. Der Lärm stört die Tiere nicht, und sie gewöhnen sich an den Verkehr. Auch Verbauungen an Seen werden gern besiedelt,

Bilder: Keystone

Hierzulande leben neun Schlangenarten – sieben Natternund zwei Vipernarten. Die ­Nattern sind ungiftig, die Vipern hin­gegen giftig. Zu den Nattern ­gehören Barrenringelnatter, die Nörd­liche Ringelnatter, die Würfel- und Vipernatter, die Schling­natter, die Äskulapnatter und die Gelbgrüne Zornnatter.

Zu den Vipern zählen die Kreuzotter und die Aspisviper.

TIERE | 9.5.2022 | 35

2

1

1 Kreuzotter (Vipera berus) 2 Barrenringelnatter ­(Natrix helvetica) 3 Äskulapnatter ­ (Zamenis longissimus) 4 Gelbgrüne Zornnatter (Hierophis viridiflavus)

4

3

zu warm ist. Dann sind die Tiere aktiv oder nehmen ­Sonnenbäder in der Nähe ­ihres Verstecks. Während Hitze­perioden sieht man viel weniger Schlangen, weil es in ihren Unterschlüpfen warm genug ist und sie sich nicht der Sonnenstrahlung aussetzen müssen.

vor allem Blocksteinufer, aber auch Steinkörbe oder löchrige Ufermauern. Sogar in natur­ nahen Gärten kann man dann und wann einer Schlange be­ gegnen, meistens einer Ringel­ natter, die im Gartenteich nach Futter sucht.

Wann trifft man am meisten Schlangen an?

Wie alle heimischen Reptilien sind Schlangen auf Sonnenwärme angewiesen, um ihre Körper­ temperatur zu regulieren. Man sieht sie eher bei bewölktem Wetter, nach Regenfällen, wenn es nicht zu kalt, aber auch nicht

Was fressen die hiesigen Tiere am liebsten?

Alle Schlangen sind Jäger, die sich von anderen Tieren er­ nähren. Häufig sind das Mäuse und andere Kleinsäuger, selte­ ner Vögel. Ringelnattern bevor­ zugen Amphibien als Beutetiere, die Schlingnatter hingegen ­Eidechsen und Blindschleichen.

Würfel- und Vipernattern ­wiederum leben in der Nähe von Gewässern und fressen ­Fische. Ziemlich unwählerisch ist hingegen die Gelbgrüne Zornnatter: Sie frisst alles, was sie überwältigen kann – selbst andere Schlangen.

Wie verhindert man, von einer Schlange gebissen zu werden?

Wichtig ist es, die Schlange nicht zu berühren oder zu reizen und dem Tier Raum und Zeit zur Flucht zu geben. Hält man zwei Meter Abstand, ist man auf der sicheren Seite. Schlangen greifen einen Menschen niemals an.

Um gebissen zu werden, muss es zu einem unglücklichen Kontakt und einer Abwehrreaktion der Schlange kommen. Vorsicht ist geboten, wenn man barfuss in Schlangenlebensräumen unterwegs ist oder wenn man mit der Hand an unübersichtliche Orte greift, etwa beim Pilzesuchen oder Holzsammeln.

Pro Jahr werden in der Schweiz etwa 20 bis 25 Personen von Kreuzottern oder Aspisvipern gebissen. In der Hälfte der Fälle sind die Bisse selbstverschuldet, weil versucht wurde, das Tier zu fangen. Das ist nicht nur gefährlich, sondern auch verboten. Denn seit 1967 sind alle Reptilien in der Schweiz gesetzlich geschützt.

Und wenn man doch gebissen wird?

Wichtig ist es, ruhig zu bleiben und nicht in Panik zu geraten.

Man hat genügend Zeit, in ein Spital zu gehen. Die Wirkung des Gifts erreicht ihren Höhepunkt erst nach mehreren Stunden.

Es ist aber ratsam, so rasch wie möglich ein Krankenhaus aufzu­ suchen. Erste-Hilfe-Massnah­ men sind nicht nötig, aber man sollte körperliche Anstrengung vermeiden. Seit 1961 ist in der Schweiz niemand mehr an einem Schlangenbiss gestorben.

Wie geht es den Schweizer Schlangen?

Keine der neun heimischen Schlangenarten ist unmittelbar vom Aussterben bedroht. Unter­ suchungen von Andreas Meyers Team zeigen jedoch, dass der Schweizer Gesamtbestand der meisten Schlangenarten zurück­ geht, weil ihre Lebensräume vor allem durch die intensive Landwirtschaft verlorengehen.

36 | 9.5.2022 | GENUSS

Das kommt uns spanisch vor In Spanien bedeutet Apéro: Tapas! Und zwar möglichst bunt, üppig und vielseitig. Wer danach noch hungrig ist, hat etwas falsch gemacht.

Tortilla mit Gemüse Hauptgericht für 4 Personen 6 Scheiben Toastbrot 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 5 EL Olivenöl 200 g tiefgekühltes Mischgemüse 8 Eier Salz Pfeffer mildes Paprikapulver ½ Bund glattblättrige Petersilie Zubereitung 1. Toastbrot in ca. 1 cm grosse

Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel hacken. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen.

Brot dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten ­braten. Knoblauch, Zwiebel und das Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

2. Eier in einer separaten TIPP

Tortilla mithilfe eines Tellers wie eine Rösti wenden.

Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eier zum Gemüse in die Pfanne giessen und bei mitt­ lerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Peter-­ silie grob hacken. Tortilla auf einen Teller stürzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

GENUSS | 9.5.2022 | 37

Kalte BrotTomaten-Suppe

TIPP

Anstelle des frischen Weissbrots altes verwenden und vorher kurz in Wasser einweichen.

Eingelegter KräuterManchego

Text, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

Manchego, der harte spanische Schafskäse, eignet sich gut zum Marinieren, etwa in Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch. Mit Brot als Fingerfood servieren.

Crevetten mit Limetten und Thymian Ob als Fingerfood zum Apéro, auf einem Buffet oder auch als Vorspeise: Mit Knoblauch und Thymian in Olivenöl gebratene Crevetten kommen garantiert gut an.

Apéro für 4 Personen 400 g geschälte Tomaten (Pelati oder frische, reife Tomaten) 1 Knoblauchzehe 2 EL veganer Weissweinessig 3 EL Olivenöl 75 g Weissbrot, z. B. Steinofenbaguette 1 dl Wasser Salz Pfeffer 2 Zweige Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie oder Kerbel Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit dem Wasser zusammen in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe anrichten und die Kräuter darüberzupfen.

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2. Tag Mâcon Busausflug(1) ab Mâcon nach Cluny mit Besichtigung des mittelalterlichen Benediktinerklosters und anschliessender Weinprobe. Die Abtei Cluny war früher eines der einflussreichsten religiösen Zentren Frankreichs. Weiterfahrt Richtung Lyon.

3. Tag Lyon Rundfahrt/-gang(1) durch Lyon und Besichtigung der wichtigsten Sehenswürdigkeiten.

4. Tag Viviers–Avignon Rundgang(1) durch Viviers.

Im mittelalterlichen Stadtgefüge dominiert die mit schönen Wandteppichen geschmückte Kathedrale.

Geniessen Sie den Nachmittag an Bord.

5. Tag Avignon–Arles Schifffahrt nach Arles. Bei einem Rundgang(1) erfahren Sie Wissenswertes über die Stadt und berühmtesten Einwohner Vincent van Gogh. Ausflug(1) in die Camargue. Halt im ehemaligen Fischer- und Marienwallfahrtsort Saintes-Maries-dela-Mer und Zeit zur freien Verfügung.

6. Tag Avignon Rundgang(1) durch die Stadt und Besichtigung der wichtigsten Sehenswürdigkeiten wie den Papstpalast und die berühmte Brücke Saint Bénézet, besser bekannt als «Pont d’Avignon». Während des Mittagessens Weiterfahrt nach Tournon.

7. Tag Tournon–Lyon Ausflug(1) mit dem «Train de l’Ardèche» im Panoramawagen durch das Doux-Tal. Gemütliche Schifffahrt Rhône aufwärts nach Lyon.

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GENUSS | 9.5.2022 | 39

TIPP

Die fertig panierten, noch nicht frittierten Kroketten können einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kroketten mit Serranoschinken Apéro ergibt ca. 20 Stück 70 g Butter 80 g Weissmehl 5 dl Milch ½ TL Salz Pfeffer Muskatnuss 150 g Serranoschinken 3 Eier 150 g Paniermehl 4 dl Öl zum Frittieren Zubereitung 1. Butter in einer Pfanne bei

kleiner Hitze schmelzen. Mehl dazugeben und gut verrühren.

Milch dazugiessen. Mit einem Schwingbesen unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas bindet. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schinken in 5 mm grosse Stücke schneiden und unterheben. Masse in eine Form giessen. Mit Klarsichtfolie gut abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

2. Eier verquirlen. Ei und das

Paniermehl in separaten Suppentellern bereitstellen. Die Krokettenmasse stürzen und in ca. 20 Würfel schneiden.

Jeden Würfel mit den Händen zu Kroketten formen. In Paniermehl, Ei und dann noch mal in Paniermehl wenden.

3. Frittieröl in einer Pfanne auf ca. 160 °C erhitzen, Kroketten

portionsweise ca. 2 Minuten goldbraun frittieren.

Dazu passt Tomatensalsa.

Gebratene Pimientos de Padrón Padrón ist nicht der Chef, ­sondern der nordspanische Ort, wo die Pimientos de Padrón herkommen. Kurz ­gebraten sind sie eine tolle Vorspeise oder Beilage.

Datteln im Speckmantel Eine geschälte Mandel ersetzt den Stein in der Dattel. Umwickelt mit Speck werden die Datteln gebraten – mit Zahnstochern serviert ein feines Fingerfood.

GENUSS | 9.5.2022 | 41

Gefüllte Champignons mit Tomaten und Manchego Apéro für 4 Personen 500 g Champignons 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt 4 Zweige Thymian 4 EL Paniermehl 30 g Manchego ½ Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung 1. Von den Champignons den

Stiel herausdrehen und klein schneiden. Pilzköpfe in einen mit wenig Öl bestrichenen Bräter legen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. ­Tomaten aus dem Öl heben und klein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Alles im restlichen Öl dünsten, Paniermehl dazugeben. Käse reiben, Hälfte zur Masse geben. Die Petersilie hacken und ebenfalls dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Backofen auf ca. 200 °C

Unter-/Oberhitze vorheizen.

Masse in die Pilzköpfe füllen und mit restlichem Käse bestreuen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten überbacken, warm oder kalt servieren.

Alle Rezepte auf migusto.ch

TIPP

Mit einem Salat serviert ergibt dies eine kleine Mahlzeit.

Brötchen mit Tomaten und Sardinen Wie Bruschette, aber auf Spanisch: Geröstete Brotscheiben werden mit Tomatenwürfeln, Sardinen und Oliven belegt.

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STEPS | 9.5.2022 | 43

Ein Knochenjob Tanzen ist Hochleistungssport. Sarafina Beck, die mit Steps, dem Tanzfestival des Migros-Kultur­prozents, auf Tournee ist, erzählt, wie sie sich fit hält.

Text: Marlies Seifert

Bilder: Gregory Batardon/Compagnie la Ronde

4000 Newton

6

600 Kalorien

ist Sarafina alt. «Manche ­ ehaupten, mit 35 sei eine b Tanzkarriere vorbei, weil der körperliche Verschleiss gross ist. Aber wer gut auf sich achtet, kann auch mit über 40 noch tanzen.»

Kopftraining

Stunden

pro Stunde verbraucht das Tanzen.

«Es ist enorm wichtig, ausreichend zu essen, damit der Körper genug Energie für die Arbeit hat. Ich lasse keine Hauptmahlzeit aus und greife zwischendurch auch auf einen Powerriegel zurück.»

Vitamin D und Magnesium ergänzt Sarafina zusätzlich. Sie sind wichtig für die Regeneration.

28

wirken bei der Landung nach einem Sprung oder einer Hebung auf den Körper einer Tänzerin.

Das entspricht einem Vielfachen ihres ­Gewichts. «Stabilität ist allgemein wichtig.

Die trainiere ich, indem ich Übungen auf ­un­ebenem Untergrund ­mache.»

«Tanzen ist auch mental anstrengend. Du musst dranbleiben – selbst wenn du 1000-mal um­ fällst, bevor du etwas richtig hinbekommst.

Atemübungen und Medi­ tation helfen mir auch ­gegen das Lampenfieber.»

trainiert Sarafina pro Tag – bis zu sechs Tage pro Woche. «Ein Tag Pause pro Woche zur Erholung muss sein.»

Hinzu kommen aktuell zwei Auf­ führungen pro Woche à 70 Minuten.

Pole Dance Jahre

macht Sarafina als Ergänzung zum Tanzen. «Damit kann ich Muskeln aktivieren, die ich sonst weniger nutze.

Ausserdem ver­ bindet es Kraft mit ­Beweglichkeit – für mich das perfekte Training.»

300 Kniebeugen könnte Sarafina in einer Trainings­ session machen. «Das ist auf Dauer aber eintönig. Um den gleichen Effekt mit weniger Wiederholungen zu er­ reichen, trainiere ich mit Gewichten.»

Infos zum Tanzfestival: steps.ch

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

44 | 9.5.2022 | ALKOHOLVERKAUF

Herr Scherrer, warum soll die Migros Alkohol verkaufen?

Anton Scherrer war bis zu seiner Pensionierung im Jahr 2005 Migros-Chef. Jetzt macht er sich für ein Ja zum Alkoholverkauf stark. Die Migros sowie ihre Kundinnen und Kunden seien heute im Nachteil, argumentiert er.

Text: Kian Ramezani, Benita Vogel­ Bild: Nik Hunger

Anton Scherrer, Sie führten die Brauerei Hürlimann, bevor Sie Anfang der 90er-Jahre zur Migros kamen. Haben Sie das Bier nie vermisst?

Beides waren bodenständige Unternehmen, ich fühlte mich von Anfang an wohl in der Migros.

Zudem konnte ich den Marketingchef überzeugen, dass das alkoholfreie Hürlimann-Bier das Beste ist. So wurde es ins MigrosSortiment aufgenommen.

Haben Sie mit Ihrem BrauereiHintergrund je überlegt, in der Migros-Industrie Bier zu produzieren?

Das war nie ein Thema. Es war eher eine Phase der Abwehr­ haltung. Man hat genau geschaut, was wir verkaufen. Sogar der ­Alkohol in den Pralinés gab manchmal zu reden. Wenn ­etwas nach Kirschen schmeckte, mussten wir klarstellen, dass dies nur Aromen sind.

Jetzt kämpfen Sie viele Jahre später für das Ende des Alkoholverbots. Warum?

Mir geht es um Ehrlichkeit in der Alkoholfrage. Gottlieb Duttweiler führte den Alkoholverzicht im

Jahr 1928 in der Not ein. Er wurde von den Lieferanten boykottiert.

Um selbst produzieren – und überleben – zu können, kaufte er aus einer Konkursmasse die Alkoholfreie Weine AG in Meilen ZH. Seinen Süssmost verkaufte er unter den damaligen Marktpreisen und hatte grossen Erfolg damit. Gleichzeitig sagte er, mit dem alkoholfreien Most leiste er einen Beitrag zur Volksgesundheit. So machte er aus der Not eine Tugend.

Das war also nicht mehr als ein Marketing-Gag? Viel mehr als ein Gag, das war ­genial! So gelang es, das Sortiment auszubauen und den Umsatz zu steigern. Duttweiler sagte: «Ich brauche Franken, nicht Margen!»

Er war ein visionärer Geschäftsmann und ein Pragmatiker.

Wenn die Strategie so genial war, wieso jetzt das Alkoholverbot aufgeben?

Weil die Delegierten erkannt ­haben, dass die Migros rund um die Supermärkte Alkohol ein­ geführt hat und so den Alkohol­ verzicht umgeht. Und die Kunden sind klar im Nachteil.

Anton Scherrer ist ­überzeugt, dass auch ­Migros-Gründer Gottlieb Duttweiler die Alkohlabstimmung ­gewollt hätte.

ALKOHOLVERKAUF | 9.5.2022 | 45

«Mir geht es um Ehrlichkeit in der Alkoholfrage.»

Anton Scherrer Migros-Chef 2001–2005

Der Befürworter Anton Scherrer (79) war von 2001 bis zu seiner Pensionierung 2005 Präsident der General­ direktion des MGB. ­Zuvor leitete er von 1991 bis 2001 die MigrosDepartemente Industrie und teilweise die Logistik. Vor seiner Zeit in der Migros leitete er die Brauerei Hürlimann in Zürich. Nach seiner ­Pensionierung wurde er VR-Präsident der Swisscom. Scherrer ist Lebensmittelingenieur der ETH und doktorierte dort in Mikrobiologie.

Er ist verheiratet, hat drei erwachsene Kinder und wohnt in Kilchberg ZH.

Inwiefern?

Die Migros ist eine Vollsortiment-Anbieterin. Aber in den Supermärkten finden die Kunden nicht das gesamte Sortiment vor. Bier und Wein müssen sie sich umständlich anderswo ­besorgen. Oder, noch schlimmer, sie weichen aus und kaufen gleich alles bei der Konkurrenz ein. Das erlebe ich sogar bei mir selbst.

Wenn Sie Alkohol kaufen, ­machen Sie gleich den ganzen Einkauf anderswo?

Ja, ich habe doch keine Zeit für Umwege, ich mache One-Stop-Shopping und kaufe alles in einem. Das ist auch für die Umwelt besser.

Das Blaue Kreuz argumentiert, die Migros-Supermärkte seien wichtig für suchtgefährdete Menschen, weil sie dort ­einkaufen können, ohne in Versuchung zu geraten.

Ich nehme die Suchtfragen sehr ernst und will das Problem ­keinesfalls kleinreden. Süchtige Menschen haben ein schwieriges Leben, aber sie werden heute besser geschützt und unterstützt als zu Duttweilers Zeiten.

Die Konsumenten sind heute besser aufgeklärt – sie sind selbstbestimmt und möchten sich nicht einschränken lassen.

Ist es nicht einfach zu sagen, wenn die Nachfrage existiert, schaffen wir das A ­ ngebot?

Der Detailhandel befindet sich heute in einem Verdrängungsmarkt. Die Migros muss auch ­gegen ausländische Anbieter ­bestehen, die international ­ge­sehen viel grösser sind als sie.

Der Alkoholverzicht macht die Migros sympathisch und unterscheidet sie von d ­ iesen Anbietern … … wenn es denn wahr wäre!

Die Migros verkauft grosse ­Mengen Alkohol, sei es über Denner, Migrolino, Voi und­ ­sogar über den Migros-OnlineSupermarkt!

Trotzdem: Für viele Menschen stellt der Alkoholverzicht in den Filialen ein wichtiger ­Migros-Wert dar. Muss man das nicht ernst nehmen?

Ja, aber man muss auch den Wandel der Zeit sehen. Als Gottlieb Duttweiler 1928 seinen Süssmost anbot, war der Alkoholmissbrauch ein grosses, landesweites Übel. Doch schon 20 Jahre später führte er die erste Urabstimmung zur Alkoholfrage durch.

Er hatte festgestellt, dass der Wein teurer geworden war und Alkohol nicht mehr in derart grossen Mengen getrunken wurde.

Sieben von 12 Genossenschaften stimmten damals übrigens für

den Verkauf von Wein, aber das «Volksmehr» der Genossenschafter wurde verfehlt. Statu­ tarisch festgelegt wurde das ­Alkoholverbot erst 1983, also ­lange nach dem Tod Duttweilers.

Er selbst hatte in einem Interview in den 1950er-Jahren noch visionär gesagt: «Als Allerletztes wird dann in den nächsten 50 Jahren vielleicht doch der Weinverkauf eingesetzt.»

Wie interpretieren Sie dieses Zitat?

Duttweiler hatte ein unverkrampftes Verhältnis zum ­Alkohol und genoss auch gern ein Glas Wein. Mit seinem Geschäftssinn hätte er im heutigen Verdrängungsmarkt nichts ­gegen den Alkoholverkauf ­ein­zuwenden. Seine visionären 50 Jahre sind inzwischen ver­ strichen, die zweite Urabstimmung dazu ist überfällig. Ich bin überzeugt, auch er hätte sie gewollt.

Was bleibt denn an der Migros noch speziell, wenn sie – wie alle anderen – Alkohol anbietet?

Die Migros ist anders, weil sie Werte lebt.

Welche Werte?

In der Migros bekommt man in allen Preissegmenten mehr fürs Geld, sei dies bei M-Budget, M-Classic, Migros Sélection oder auch Bio. Das erwartet man von der Migros, und das muss so bleiben. Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, gekoppelt mit ihrem gesellschaftlichen Engagement wie dem Kulturprozent – das sind Pfeiler und Anker der ­Migros, schon lange nicht mehr der Alkoholverzicht!

Was glauben Sie, wie wird die Abstimmung ausfallen?

Die Zweidrittelmehrheit ist eine hohe Hürde. Sie kann nur ­genommen werden, wenn die Migros ihre Genossenschafter informiert, ihnen reinen Wein einschenkt. MM

46 | 9.5.2022 | ALKOHOLVERKAUF

Herr Bolliger, warum soll die Migros keinen Alkohol verkaufen?

Zwölf Jahre stand Herbert Bolliger an der Spitze der Migros.

In seine Zeit fällt die Denner-­ Übernahme – jetzt kämpft er ­gegen den Verkauf von Bier und Wein in der Migros. Alkohol p ­ asse nicht zu deren Grundwerten.

Text: Kian Ramezani, Benita Vogel Bild: Nik Hunger

Herbert Bolliger, Sie traten 2017 zurück und kündigten an, sich nicht mehr zur Migros zu äussern. Wieso jetzt dieses ­öffentliche Engagement gegen den Alkoholverkauf?

Ich habe mich seither nie zu Entscheiden des Migros-Managements geäussert. Jetzt bin ich aber als ­Genossenschafter von der Migros Aare aufgefordert, über die Alkoholfrage abzustimmen. Dazu habe ich eine klare Meinung und erlaube mir, diese auch zu äussern.

Der Verkauf von Alkohol ist nicht gut für die Migros.

Herbert Bolliger ist der Ansicht, dass Alkohol nicht zu den «starken Grundwerten der Migros» passt.

Warum?

Er schwächt die Einzigartigkeit der Migros. Bereits Gottlieb Duttweiler sprach von Volks­ gesundheit, so steht es in den Statuten. Das tönt aus heutiger Sicht zwar altmodisch, aber ­Gesundheit ist für die Migros ein strategischer Pfeiler. Des-

«Auf etwas zu verzichten, stellt auch einen Wert dar.»

Herbert Bolliger Migros-Chef 2005–2017

ALKOHOLVERKAUF | 9.5.2022 | 47

Das tönt fast wie die Argumen­ tation eines Alkoholabstinenten.

Das hat damit nichts zu tun, ich trinke gern ein Glas Wein. Das ­alkoholfreie Sortiment war i­ mmer zentral in der Migros. Auf e­ twas zu verzichten, stellt auch einen Wert dar. Die Migros differen­ ziert sich dadurch und entzieht sich so dem Einheitsbrei.

Der Gegner Herbert Bolliger (68) war von 2005 bis 2017 Präsident der General­direktion des Migros-­ GenossenschaftsBunds und zuvor Geschäftsleiter der Genossenschaft Migros Aare. Heute übt er verschiedene VR-Mandate aus, darunter beim Gastrounternehmen ­Eldora, bei der franzö­sischen Bank BNP Paribas sowie beim Weinhändler Amann Wine Group. ­Bolliger ist verheiratet und hat zwei erwachsene Kinder.

Er wohnt in Wettingen AG.

halb hat sie in den vergange­ nen Jahren sehr viel in neue Sortimente, in noch bessere Qualität von Früchten und Gemüse, in Fitnesscen­ ter und Gesundheitspraxen ­investiert. Alkohol passt nicht zu den starken Grund­ werten der Migros.

Dann müssten Chips und ­Schokolade konsequenter­ weise auch aus dem Sortiment ­genommen werden?

Das hat mit der Alkoholdebatte in der Migros überhaupt nichts zu tun. Aber die Diskussion um Fett und Zucker in den ­Lebensmitteln wird schon jetzt heftig geführt. In der Romandie gibt es bereits Bestrebungen, Abgaben auf Süssgetränke zu ­erheben. Von so einer Zucker­ steuer sind wir leider nicht mehr weit entfernt. Staatliche Ein­ griffe in diesem Bereich gilt es zu verhindern.

Der Verzicht als Wert – über Denner und Migrolino verkauft die Migros seit Jahren A ­ lkohol.

Das ist die Innensicht der ­Migros. Viele Kundinnen und Kunden wissen gar nicht, was ­alles zur Migros-Gruppe gehört, und es ist auch nicht wichtig.

Die Migros ist für sie gleichbe­ deutend mit dem Migros-Super­ markt. Dort kaufen sie ein, ohne sich zu f­ ragen, wieso es keinen Alkohol gibt. Das Problem ist, dass man aus dieser Innensicht heraus das Gefühl hat, ein ­Problem lösen zu müssen, das gar nicht existiert. Bei Kunden­ befragungen ist der Alkohol kein Thema – oder zumindest nur ein unbedeutendes.

Sie erkennen keinen Wider­ spruch zwischen bedeutenden Alkoholumsätzen im Denner und einem Alkoholverbot im Migros-Supermarkt?

Das ist ein konstruierter Wider­ spruch. Wenn die Migros-Kun­

dinnen und -Kunden ein Problem damit hätten, gäbe es jeden Tag Tausende von An­ fragen und Reklamationen bei der M-Infoline. Das passiert aber nicht. Man muss in der Kommunika­tion klar sein. Mir geht es darum, dass im Kern der ­Migros, in den Supermärkten, in den ­Migros-Restaurants sowie in den Migros-Take-Aways kein ­Alkohol verkauft wird. Das soll so bleiben.

mit ihren Angeboten für die ­Gesundheit. Für den Entscheid, wo jemand einkauft, sind ­frisches Brot und Gemüse oder ­geschmackvolle Früchte viel wichtiger als Alkohol. Mich stört es nicht, wenn ich das Bier anderswo einkaufen muss.

Das hat in Ihrer Karriere auch schon anders getönt.

Kurz vor Ihrem Antritt als Migros-Chef 2004 sagten Sie in einem I­ nterview, die Alkoholfrage müsse geklärt werden.

Wahrscheinlich haben wir uns das damals überlegt und kamen zum Schluss, dass es nicht in-­ frage kommt. Zudem war das noch vor der Denner-Übernahme 2007. Ich frage mich schon, ob es heute betriebswirtschaftlich sinnvoll ist, Flächen in den ­Supermärkten für Bierpaletten herzugeben, wenn man schon ­einen starken Alkoholverkäufer in der Gruppe hat.

Was hätten Sie gemacht, wenn es in Ihrer aktiven Zeit einen solchen Vorstoss der Delegier­ ten gegeben hätte?

Ich hätte das Gespräch gesucht und ihnen mit guten Argu­ menten erklärt, dass die Situa­ tion völlig klar ist: In den Sta­ tuten ist verankert, dass es in den Migros-Filialen keinen Alkohol gibt.

Haben Sie Denner wegen des Alkohols gekauft?

Nein, das hatte andere Gründe.

Aber die Frage kam natürlich auf, zumal die Migros zuvor auch Globus gekauft hatte.

Für mich und übrigens auch für die Gottlieb-und-Adele-Dutt­ weiler-Stiftung war damals klar, das ist genug Alkohol.

Hat es Sie nie geärgert, dass manche Leute gar nicht in die Migros kommen, weil sie am liebsten alles im gleichen ­Geschäft einkaufen?

Dieses Argument kam oft. Dann habe ich immer gesagt, die Migros muss besser sein als die Kon­ kurrenz. In der Nachhaltigkeit, bei den Frischeprodukten, mit ihrem sozialen und kulturellen Engagement und eben auch

Und wo kaufen Sie Ihr Bier?

Im Denner. Und um Wein zu kaufen, gibt es heute sehr gute Onlineangebote.

Verspüren Sie als Unter­ nehmer keine Lust, ein gutes Weinsortiment à la Migros ­aufzubauen?

Das Weinbusiness ist sehr ­anspruchsvoll, und es gibt schon viele ausgezeichnete Anbieter, darunter Denner. Für die Migros würden sich schwierige Fragen stellen. Etwa, wie man sich preislich positioniert und welche Produkte aus den Regalen verschwinden würden, vor allem in den kleineren ­Filialen. Denn für den Alkohol müsste man ja Platz schaffen.

Werden Sie das Migros-Bier probieren?

Da ich von einem Nein bei der Abstimmung ausgehe, werde ich das Bier weiterhin bei ­Denner kaufen.

Und das alkoholfreie MigrosBier, das bei einem Nein ein­ geführt wird?

Ich trinke kein alkoholfreies Bier. Und wenn, könnte ich es schon heute in der Migros einkaufen. MM

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Die Costa Fortuna verbindet das nostalgische Flair vergangener Tage mit moderner Ausstattung und Komfort. Als Hommage an frühere Ozeanriesen sind auf den Decks Bilder aus den Pioniertagen der Passagierschifffahrt zu sehen.

Alle Kabinen haben ein eigenes Bad mit Dusche und WC, individuell regulierbare Klimaanlage, Reise & TV, Telefon, Minibar, Safe, Föhn und Radio.

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SORTIMENT | 9.5.2022 | 49

FISCH VON HIER

Die Nachfrage nach Fisch aus der Schweiz ist grösser als der Fang aus den Seen. Die Bestände nehmen gar ab. Doch an der Migros-Fischtheke gibts nun nachhaltig gezüchtete Felchen – der Fisch des Jahres 2022 – aus Birsfelden.

Und einheimische Fische sind zwei Wochen in Aktion.

I H R E V O R T EI L E Marinieren

Auf der Suche nach einem neuen Geschmack? Egal für welchen Fisch oder welche Krustentiere: An der bedienten Theke wird jedes Stück nach Wunsch mariniert.

Vakuumieren

Heute ist der Fisch in Aktion, zubereitet wird er aber später? Kein Problem: Man lässt sich die Ware einfach vakuumieren.

Gräten entfernen

Ihr Lieblingsfisch hat sehr viele störende Gräten?

Auch hier hilft die Bedienung gern und übernimmt die Aufgabe.

Zubereitungstipp

Felchen mit Wildspargeln und EstragonMayonnaise Fischfilets und Spargeln braten, die Felchen auf einem Spargelbett anrichten. Dazu selbstgemachte Mayonnaise mit Estragon servieren.

Bild: Migusto

Rezept auf migusto.ch

20 %*

Welche Zubereitungsart empfiehlt sich für meinen Wunschfisch? Sie werden staunen, welche Tipps das Fachpersonal hinter der Theke bereit hält.

Aus Aquakultur ­ in Birsfelden

Dank einer modernen Aquakultur kann die Migros seit September 2020 frische, nachhaltig aufgezogene einheimische Fische anbieten. Mit der neuen Anlage in der Baselbieter Gemeinde Birsfelden deckt die Migros die steigende Nachfrage nach nachhaltigem Schweizer Fisch ab.

Z. B. Bio Forelle weiss, Zucht, per 100 g Fr. 2.85 statt 3.60

* Rabatt auf Schweizer Fisch an der Theke, vom 10. bis 23. Mai

50 | 9.5.2022 | FAMILIE

Katzen

Geeignet für Verschmuste Bieten: Interaktion, Streichelmöglichkeiten Brauchen: Futter, Beschäftigung, ab und zu ihre Ruhe und Rückzugsmöglichkeiten, Wohnungskatzen brauchen Artgenossen Tipps: Wählen Sie die Katze nach ihrem Charakter aus, indem Sie das Tierheim oder den Verkäufer mehrmals besuchen. Nicht jede Katze liebt Betrieb und ist für einen Kinderhaushalt geeignet.

Fische

Geeignet für Naturdetektive Bieten: Beobachtungsmöglichkeiten, interessantes ­ Verhalten Brauchen: Grosses Aquarium, jede Art hat andere Bedürfnisse Tipps: Lässige Tiere für Neugierige. Kaufen Sie Süsswasserfische am besten aus einer Auffangstation.

Lassen Sie sich be­raten, welche Arten geeignet sind.

Ratten

Bieten: Schmusetier, kann zutraulich werden Brauchen: Grossen, mehrstöckigen Käfig mit Rückzugsorten Tipps: Ratten wollen rennen, klettern und sind sehr intelligent.

Lassen Sie das Kind Tricks mit ihnen einstudieren. Weil es kleine Tiere sind, sollte die Feinmotorik des Kindes bereits gut entwickelt sein.

Bilder: Getty Images

Geeignet für Dompteure

FAMILIE | 9.5.2022 | 51

Welches Haustier passt zum Kind?

Irgendwann kommt die Frage garantiert: Mami, Papi, darf ich ein Haustier haben?

Doch nicht jedes Tier eignet sich als bester Kumpel – und die Anschaffung will gut überlegt sein.

Text: Simon Koechlin

Wellensittiche

Geeignet für Beobachter Bieten: Beobachtungsmöglichkeiten, können zutraulich werden Brauchen: Artgenossen, eine grosszügige Gartenvoliere oder ein Vogelzimmer Tipps: Vogelhaltung benötigt sehr viel Platz, damit die Tiere fliegen können. Esther Geissers persönliche Meinung: «Füttern und beobachten Sie besser ganzjährig Wildvögel. Oder schaffen Sie sich Hühner an.»

Kaninchen

Geeignet für Geduldige Bieten: Weiches Streichelfell, können zutraulich werden, sind jedoch keine Kuscheltiere Brauchen: Artgenossen, sehr grossen Käfig und Auslauf im Freien Tipps: Kaninchen wollen draussen herumtollen und graben. Geben Sie ihnen diesen Platz und gewöhnen Sie sie mit Geduld an sich.

Das gilt es abzuklären Grundsätzlich sei es bereichernd, wenn ein Kind mit ­­ Tieren aufwachsen dürfe, sagt Esther Geisser, Gründerin der Tierschutzorganisation Netap. «Es lernt, Rücksicht zu nehmen, Verantwortung zu tragen und wird sensibilisiert für die Bedürfnisse anderer Lebe­wesen.» Allerdings stehe und falle das Projekt mit der Vorbereitung der Eltern. ­Bevor man sich für ein Tier entscheidet, gilt es, diverse Fragen ­abzuklären: Hat jemand in der Familie eine ­Allergie?

Vom Katzenfell bis zu den Wellensittichfedern: Praktisch jede Haustierart kann eine ­allergische Reaktion auslösen.

Welche Kosten entstehen?

Mit dem Kauf des Tiers ist es nicht getan. Für jede Art gibt es eine Grundausrüstung wie Gehege oder Transportbox. Das Tier braucht Futter und Einstreu. Ins Gewicht ­fallen laut Esther Geisser insbesondere die Tierarztkosten. Der Beinbruch eines ­Kaninchens kostet rasch einmal 800 Franken, eine Zahnbehandlung bei der Katze über 1000 Franken. «Wer nicht bereit ist, solche Folgekosten zu übernehmen, sollte auf ein Haustier verzichten.»

Haben wir genügend Platz?

Sämtliche Haustiergehege sollten grosszügig bemessen sein. Nagetiere und Vögel sind sehr soziale Tiere – man muss mindestens zwei, besser mehrere gemeinsam halten.

Was, wenn wir in die ­Ferien fahren?

Tiere benötigen während ­Abwesenheiten jemanden, der sie füttert und beschäftigt.

Jede Familie sollte die gewünschte Tierart vor dem Kaufentscheid gut kennen­ lernen. Geisser empfiehlt, ­gemeinsam mit den Kindern

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FAMILIE | 9.5.2022 | 53

Ratgeber zu studieren. Und die Tiere regelmässig live zu erleben – in einem Tierheim, in einer Auffangstation oder durch die Ferienbetreuung des Nachbartiers. So findet man heraus, ob das Kind zum Tier passt, und beugt Spontanentscheidungen vor. Für die täglichen Arbeiten wie Füttern oder Misten könne man mit dem Kind einen Ämtliplan vereinbaren. Doch auch wenn ein Kind noch so eifrig bei der Sache sei: «Am Ende liegt die Verantwortung für das Tier zu 100 Prozent bei den Eltern.»

Meerschweinchen Geeignet für Einfühlsame

Bilder: Getty Images

Bieten: Beobachtungsmöglichkeiten, können zutraulich werden, sind jedoch keine Kuscheltiere Brauchen: Artgenossen, grosses Gehege mit Rückzugsmöglichkeiten Tipps: Pflücken Sie mit den Kindern geeignete Kräuter für die Meerschweinchen. Nähern Sie sich den Tieren beim Füttern nie von oben, das erschreckt sie.

Alternativen Ein Haustier um jeden Preis ist keine gute Idee. Wer nicht ­sicher ist, ob er dem Tier bis zu dessen Lebensende g­ erecht werden kann, sollte gemeinsam mit den Kindern Alter­ nativen suchen. Viele Tier­ heime sind froh um ­Freiwillige, die mit Hunden Spaziergänge unternehmen oder sich ab und zu um eine Katze kümmern. Eine andere Möglichkeit ist, eine Patenschaft zu übernehmen und «sein» Tier regelmässig zu besuchen.

Auch für Private kann man Hütedienste übernehmen.

Hunde

Geeignet für Aktive Bieten: Interaktion, Zuneigung, Anhänglichkeit Brauchen: Viel Pflege, Erziehung, Auslauf, Spiel Tipps: Führen Sie als Testlauf gemeinsam mit dem Kind einen Hund aus dem Tierheim oder von Bekannten ein paarmal spazieren. Und achten Sie beim Kauf auf eine kindergerechte Grösse und Rasse.

Im Trend sind auch sogenannte Dogsharing-Plattformen, bei denen sich mehrere Parteien die Betreuung eines Hundes teilen. Allerdings ist nicht jeder Hund für ein solches Hin und Her geeignet (siehe Seite 14).

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KOLUMNE | 9.5.2022 | 55

Illustration: Rinah Lang

Ein Tag, vier Jahreszeiten

Lisa Stutz (28) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Ich glaube, sie wären unter den Top 3, die Jahreszeiten. Wenn Schweizerinnen und Schweizer nach einem langen Auslandsaufenthalt aufzählen müssten, was sie am meisten vermisst haben.

Dass wir Frühling, Sommer, Herbst und Winter haben, ist schon ziemlich cool. Und wir erleben hier ja die ganze Spannbreite: von eingefrorenen Zehen bis Sonnenbrand. Übers Jahr verteilt finde ich das eine super Sache. Für meinen Geschmack müsste es aber nicht so sein, dass wir, wie im Moment, alle Jahreszeiten an einem Tag erleben.

Ich bin jeden Morgen verwirrt. T-Shirt oder ­Pulli? Jacke oder nicht? Hohe oder tiefe ­Socken? Schirm, Sonnenbrille, beides?

Meistens gehe ich am Morgen dann genau richtig angezogen aus dem Haus. Aber was morgens um 8 Uhr richtig ist, kann um 11 schon völlig verkehrt sein. Ich kenne natürlich das Zwiebelprinzip: möglichst

v­ iele Schichten anziehen, die man dann nacheinander loswerden kann. Allerdings wirft man die Zwiebelschalen nach dem Schälen auf den Kompost, meine Jacke schleppe ich ­danach stundenlang mit mir herum.

Man kann sich auch auf nichts mehr ver­ lassen: weder auf den Wetterbericht noch auf den Erfahrungsschatz vom Vortag. Gestern war es wolkenlos, 20 Grad, und du sasst im ­T-Shirt auf der Terrasse? Schön für dich, aber heute fallen Petrus’ Würfel neu. In den vergangenen 30 Tagen bin ich sowohl im Wintermantel als auch im Tanktop aus dem Haus ­gegangen. Ich habe ausgezogen, angezogen, geschwitzt und gefroren. Es regnete, es ­blendete, es hagelte, es brannte, es windete.

Ich weiss, wir müssen flexibel sein. Digitalisierung, Pandemie, Klimawandel; wir müssen uns anpassen, immer wieder, immer neu. Doch ich sehne mich nach Stabilität.

Immerhin einen Frühlingstag lang. MM

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9.5.2022 | 57

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Spannender Nachmittag im Gärtli Der Frühling ist da, und alles steht in voller Blüte. Auch im «Gärtli» im Park im Grünen in Münchenstein gedeihen die Pflanzen. Kinder können am ­Freitag, 20. Mai, beim 2. Gärtnern von 13.30 bis 15.30 Uhr verschiedene Ge-

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müsesorten säen und den Garten pflegen oder einen Kräuterzaubertrank brauen. Der Anlass ist kostenlos und findet bei jeder Witterung statt.

Eine Anmeldung ist nicht notwendig.

Infos: migros-engagement.ch/gartenkind

Kultiges Theaterstück Bis 12. Juni ist «HD-Soldat Läppli» noch im Theater Fauteuil zu sehen – mit dem schweizweit bekannten Schauspieler Gilles Tschudi in der Hauptrolle.

Text: Robin Rickenbacher

Er ist nicht weniger als eine Kult­ figur: der gutmütige, eigensinnige und direkte HD-Soldat Läppli, ­geschaffen von Alfred Rasser und erstmals 1945 dem Publikum ­präsentiert. In den 1980er- und 90er-Jahren lebte die Figur durch Rassers Sohn Roland weiter, der den Läppli im Theater Fauteuil und auf einer grossen Schweizer Tournee ­verkörperte.

Auch heute ist «HD-Soldat ­Läppli» noch immer ein durch­ schlagender Erfolg. Die Neuins­ zenierung des Stücks ist aktuell im Theater Fauteuil zu sehen.

Gespielt wird Läppli dabei nicht von Roland Rasser, sondern vom bekannten Schweizer Schauspieler Gilles Tschudi. In der Vergangenheit hatte Tschudi vor allem durch seine Verkörpe­ rungen von Bösewichten oder kalt berechnenden Figuren na­ tionale Bekanntheit erlangt, wie etwa in der Fernsehserie «Lüthi und Blanc» oder durch s­ eine ­Rolle als UBS-Chef Marcel Ospel in «Grounding – die letzten Tage der Swissair». Doch auch die ­Rolle des liebenswürdigen und gutgesinnten Bürgers liegt Tschudi gut, wie er im «HD-Sol­ dat Läppli» unter Beweis stellt.

Eine Ensembleproduktion

Nicht nur Gilles Tschudi ist mo­ mentan im Theater Fauteuil zu ­sehen. Auch sein Sohn Raphael wirkt als alternierende Beset­ zung in der Produktion mit. ­Beide sind sie Teil des 14-köpfi­ gen Ensembles, das das Stück ­inszeniert. Noch bis 12. Juni ist «HD-Soldat ­Läppli» im Theater Fauteuil zu sehen. MM

Gilles Tschudi in der Rolle des HD-Soldaten Läppli

Fr. 15.– Rabatt auf Tickets für den 10. 6.

Erhältlich im Onlineshop oder an der Theaterkasse mit dem Codewort «HD_Migros»

SOLA-STAFETTE

Ab an den Start In knapp zwei Wochen ist es so weit: Der Startschuss für die nächste SOLA-Sta­ fette fällt. Am 21. Mai treffen sich Freundinnen und Freunde des Laufsports im Park im G ­ rünen zum ­grössten Stafettenlauf der R ­ egion.

In Zehnerteams ­bestreiten sie die 80 Kilometer lange Strecke, aufgeteilt in Teilstrecken von 4,3 bis 12 Kilometern.

Start und Ziel ist der Park im Grünen. ­Parallel zur SOLA Basel findet für Familien und Kinder auf dem Start- und Zielgelände die 2,7 Kilometer lange Mini-­ SOLA statt.

Weitere Infos: solabasel.ch Anmeldungen sind bis 19. Mai möglich.

58 | 9.5.2022 | MIGROS BASEL

Biologisch, aromatisch und natürlich laktosefrei Die Fromagerie Spielhofer in St-Imier stellt über 25 Käsespezialitäten her. Neu beliefert sie die Migros Basel mit dem «Aus der Region»-Demeter-Renan.

Text und Bilder: Moritz Weisskopf

Jeden Morgen verlassen zwei Milchlastwagen die Fromagerie Spielhofer in St-Imier BE und fahren die Region ab. Rund 30 000 Liter frische Milch werden bei 60 regionalen Milchproduzenten in den Jurahügeln ­abgeholt und im Anschluss in der Käserei ­direkt zu Käse verarbeitet. Um sicherzustellen, dass die Qualität der Käse stimmt, muss auch die Milchqualität passen, und hier haben die Spielhofers klare Anforderungen. «Wir arbeiten ausschliesslich mit Bergrohmilch. Die Kühe unserer Lieferanten müssen während mindestens 120 Tagen pro Jahr auf der

Weide sein, ihr Futter muss zu 100 Prozent aus der Region stammen, S ­ ilofutter ist nicht erlaubt», erzählt Florian Spielhofer, der seit 2019 das Familienunter­ nehmen zusammen mit seinem ­Bruder Cedric leitet. Im Gegensatz zu pasteurisierter Milch sei Rohmilch nicht immer gleich.

Winter- und Sommermilch

Je nach Kuhrasse, Region, Flora und Saison schmecke sie anders und sehe zum Teil sogar unterschiedlich aus. So würde Wintermilch zu tendenziell weisserer Butter oder Käse führen als Sommermilch, bei der es aufgrund

des in den Blumen enthaltenen Betacarotins zu einer gelblichen Färbung kommt. Bekannt für die Herstellung des allseits beliebten Tête de Moine, stammen aus der Fromagerie Spielhofer noch 25 weitere Käsesorten. So auch der Demeter-Renan, benannt nach dem Nachbarsort von ­ St-Imier. «Renan ist bekannt für seine Milchwirtschaft. 1998 konnten wir dort die Käserei übernehmen, in der wir den ­ersten Renan-Käse hergestellt haben», sagt Spielhofer. Inzwischen wird der Käse in St-Imier hergestellt, doch das Rezept und die Herstellungsweise sind

gleich geblieben. Damit der Renan das Demeter-Label erhalten kann, müssen sich die Betriebe, von denen die Milch stammt, der besonders natur- und umweltfreundlichen Produktion verschreiben und Bedingungen erfüllen, die die ohnehin hohen Ansprüche der Fromagerie Spielhofer sogar noch übertreffen.

Nicht umsonst gilt Demeter als das Biolabel mit den strengsten Richtlinien.

In der Käserei angekommen, wird die Demeter-Milch in einen grossen Kessel gefüllt und mit Milchsäurebakterien und Lab angereichert. In der Folge verdickt

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Grosses Bild: Florian Spielhofer mit einem reifen Bio-Renan Links: Im Kessel wird die Milch mit Lab und Milchsäurebakterien angereichert.

Links unten: Im Salzbad erhalten die ­Käselaibe ihre Rinde.

Unten: Reifeprüfung

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«Im Prinzip sind alle Käse ab drei Monaten Reifezeit laktosefrei.»

Florian Spielhofer Inhaber der Fromagerie ­Spielhofer in St-Imier

sich die Milch innert kurzer Zeit zu einer gallertartigen Masse.

Dann kommt die Käseharfe ins Spiel: Mit ihr wird die Gallerte zerschnitten, und der Käsebruch entsteht. Diese Körner bestim­ men den Käsetyp – je kleiner sie sind, umso härter wird das End­ produkt. Für den Renan, einen Halbhartkäse, müssen sie unge­ fähr nussgross sein. Anschlies­ send wird der Käsebruch in eine Form gepresst, durch deren Löcher im Boden die Molke ab­ fliesst. «Diese Molke ist ein wert­ volles Naturprodukt, das fast vollständig weiterverwertet wird, zum Beispiel als Molkepulver­ konzentrat für die Herstellung von Babynahrung», so Spielhofer.

Würzige Noten

Nach einem Salzbad, in dem sich die Rinde bildet, gelangen die Laibe in den Reifekeller. Dort schlummern sie bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zur vollendeten Genussreife he­ ran. Beim Renan sind das drei bis

fünf Monate. Während dieser Zeit werden die Laibe ein- bis zweimal pro Woche mit Wasser eingerieben und gepflegt. Durch diese Reifung gewinnt der Käse nicht nur an Geschmack, son­ dern verliert gleichzeitig auch Laktose, was laktoseintoleranten Personen zugutekommt. «Wenn der Käse im Reifungsprozess ­angekommen ist, wandeln die ­natürlich vorkommenden Bakte­ rien in ihm Schritt für Schritt die Laktose in Milchsäure um», er­ klärt Florian Spielhofer. So seien «im Prinzip alle Käse ab drei ­Monaten Reifezeit laktosefrei».

Der Demeter-Renan ist neu auch in den Filialen der Migros Basel erhältlich und überzeugt durch sein gehaltvolles, feines Aroma mit würzigen Noten, die an ­Kräuterwiesen erinnern. MM

Egal ob Frühstücks-, ­Salat- oder Dessert­ buffets, schmackhafte Vegi-Menüs, Tageshits, beliebte Klassiker oder saisonale Überraschungen: Die Auswahl in den Migros-Restaurants ist reichhaltig und ver­ lockend. Das moderne Ambiente mit heller, sympathischer Atmosphäre und kurzen Wartezeiten machen die ­Migros-Restaurants zum beliebten Treffpunkt.

Aktuell ist in den Mi­gros-­ Restaurants der R ­ egion ein Menü-Pass erhältlich. Für jedes Menü ab Fr. 11.50 erhält man einen Stempel. Das neunte Menü ist gratis.

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6. - 9. Oktober 2022 Ihr tolles Reiseprogramm: 1. Tag, Do. – Anreise & Stimmungsabend Fahrt mit dem komfortablen Extrabus in die Region der Kitzbüheler Alpen. Nach der herzlichen Begrüssung im Hotel erwartet uns im geschmückten Festzelt in Ellmau der grandiose Stimmungsabend mit Jürgen Drews, Melissa Naschenweng & Fantasy.

Schifffahrt auf dem Achensee

Ellmau am Wilden Kaiser

2. Tag, Fr. – Frühschoppen & Schlagerabend Freuen Sie sich auf einen fantastischen Tag inmitten der schönen Tiroler Bergwelt! Per Bahn geht es hinauf in die Höhe der Kitzbüheler Bergwelt. Oben angekommen erwartet uns im Panoramarestaurant und auf der Sonnenterrasse ein zünftiger Frühschoppen mit herrlicher Aussicht, Tanz & Musik. Verbringen Sie gemütliche Stunden in bester Gesellschaft! Am Abend steigt in Ellmau der grossartige Schlagerabend mit Kerstin Ott, Howard Carpendale & Sonia Liebing.

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Leistungen – Alles schon dabei! ✓ Fahrt im komfortablen Extrabus ✓ 3 Übernachtungen in der gewünschten Hotelkategorie

3. Tag, Sa. – Achensee & Starabend Den heutigen Tag gehen wir gemütlich an.

Nach dem Frühstück unternehmen wir eine schöne Panoramafahrt nach Pertisau am Achensee. Der smaragdgrüne See gehört zu den schönsten Seen Europas und begeisterte früher Österreichs Kaiser und heute Gäste aus aller Welt. Geniessen Sie den See und freuen Sie sich auf eine gemütliche Schifffahrt entlang der idyllischen Uferlandschaften. Zurück im Hotel bleibt noch etwas Zeit zur freien Verfügung, ehe am Abend in Ellmau der Starabend mit Hansi Hinterseer, Francine Jordi & Nik P. auf dem Programm steht.

4. Tag, So. – Heimreise Nach dem Frühstück treten wir die Heimreise an.

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✓ 3 x Frühstück im Hotel ✓ 3 x Abendeintritte und reservierte Sitzplätze im Festzelt für alle Konzerte der Stars ✓ Berg- u. Talfahrt mit der Bergbahn ✓ Frühschoppen am Berg inkl. zünftiger Musik ✓ Herrliche Schifffahrt auf dem Achensee ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

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im Gasthof Fr. 599.im 3-Sterne Hotel Fr. 649.im 4-Sterne Hotel Fr. 699.Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Einzelzimmerzuschlag nur Fr. 80.Buchungsgebühr Fr. 20.- pro Person (entfällt bei Online-Buchung) Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Olten, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Wil/SG, Winterthur, Zürich

RÄTSEL | 9.5.2022 | 65

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Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt von der Lösungszahl, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 15.5.2022, 24 Uhr

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1. Tag: Schweiz – Ulm – Nürnberg Hinfahrt via Ulm. Individueller Aufenthalt. Weiterreise nach Nürnberg.

2. Tag: Nürnberg Stadtführung mit Bratwurst Verköstigung. Anschliessend freie Zeit.

3. Tag: Rothenburg ob der Tauber Geführter Stadtrundgang durch Rothenburg ob der Tauber. Im Anschluss individueller Aufenthalt.

4. Tag: Oberfranken mit Bamberg** Ab Ebermannstadt Fahrt nach Behringersmühle mit der historischen Diesellokomotive. Busfahrt nach Bamberg. Gemeinsames Mittagessen.

Am Nachmittag geführten Rundgang durch eine Bierbrauerei.

5. Tag: Nürnberg – Schweiz Fahrt nach Landsberg am Lech.

Individueller Aufenthalt. Heimreise zurück zu den Abfahrtsorten.

1. Tag: Schweiz – Marienbad Hinreise in die Kurstadt Marienbad.

2. Tag: Marienbad, Chodová Planá** Geführter Rundgang durch Marienbad.

Möglichkeit zu einem Mittagessen und anschliessender Brauereibesichtigung mit Bierdegustation.

3. Tag: Ausflug Prag** Heute besteht die Möglichkeit Prag während einem geführten Stadtrundgang kennenzulernen. Im Anschluss Zeit zur freien Verfügung, um die Hauptstadt Tschechiens zu erkunden.

4. Tag: Ausflug Bäderdreieck Auf einer Panoramafahrt durch das Böhmische Bäderdreieck erwarten uns die bezaubernde Kurstadt Karlsbad und das Stift Tepl mit seiner über 800-jährigen Geschichte.

5. Tag: Marienbad – Schweiz Rückreise in die Schweiz.

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4: 17.08.–21.08.

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2: 19.06.–23.06.

3: 14.08.–18.08.

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4: 21.08.–25.08.

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SOMMER IM ZILLERTAL

MOZARTSTADT SALZBURG

1. Tag: Schweiz – Fügen Hinfahrt via Stams nach Innsbruck.

Weiterreise nach Fügen.

2. Tag: Ausflug Pertisau** Fahrt nach Pertisau. Heute unternehmen wir eine Schiffsrundfahrt auf dem Achensee. Am Nachmittag besuchen wir das Museum des Tiroler Steinöls (Besichtigung mit Audioguides).

3. Tag: Zillertalbahn & Schaubrennerei Am Morgen Fahrt mit der Zillertalbahn von Fügen nach Mayrhofen. Am Nachmittag Führung durch die Schnaps- und Schaubrennerei Stiegenhaushof Schwendau. Im Anschluss geniessen wir die edlen Tropfen.

4. Tag: Fügen – Schweiz Auf der Heimreise besuchen wir die Swarovski Kristallwelten. Gemeinsames Mittagessen vor der Rückreise in die Schweiz.

1. Tag: Schweiz – Salzburg Anreise in die Mozartstadt Salzburg.

2. Tag: Salzburg Rundgang durch die wunderschöne Altstadt Salzburgs mit Besuch von Mozarts Geburtshaus. Freie Zeit am Nachmittag.

3. Tag: Salzkammergut** Schifffahrt auf dem smaragdgrünen Wolfgangsee. In St. Wolfgang machen wir eine Kaffeepause und erfahren mehr über die Herstellung von Lebkuchen in der Schaubackstube Gandl.

4. Tag: Hellbrunn & Mozart Dinner** Am Vormittag besichtigen wir das Schloss Hellbrunn mit den berühmten Wasserspielen. Am Abend können wir ein «Mozart Dinner Concert» im Stile des 18.

Jahrhunderts geniessen.

5. Tag: Salzburg – Schweiz Rückfahrt zu den Abfahrtsorten.

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4: 21.08.–24.08.

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1: 24.07.–28.07.

2: 11.09.–15.09.

3: 25.09.–29.09.

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4: 02.10.–06.10.

5: 09.10.–13.10.

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Abfahrtsorte: Burgdorf, Basel, Arlesheim, Aarau, Baden-Rütihof, Zürich-Flughafen, Winterthur, Wil. Bei allen Reisen: Audio-System auf Rundgängen, erfahrener Reisechauffeur. Nicht inbegriffen: Annullierungskosten-, Assistance- & Corona-Versicherung, Treibstoffzuschlag, Auftragspauschale von CHF 25 entfällt bei Onlinebuchung. *KATALOGPREIS: Gültig bei starker Nachfrage (ab 50% Belegung) und 1 Monat vor Abreise. **Fakultative Zusatzleistungen: Preis auf Anfrage. Buchung einzelner Ausflüge vor Ort bei Verfügbarkeit möglich.

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RÄTSEL | 9.5.2022 | 67

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Quiz

Paroli

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Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein.

Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5.

DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Wie nennt sich eine Erbnachfolgerin?

B Wurzelstopperin S Astbesitzerin

J

Stammhalterin

Der Mai gilt als …

I

E Regenmonat

Kältemonat

A Wonnemonat

Wie lautet der Funknotruf eines Schiffes in Seenot?

K Mayday

B Not

T Byeday

A Glarona

1 1

S Gliras

Welche Schweizer Ortschaft hat ein Einhorn im Wappen?

E Zernez

R Dübendorf

I

St. Imier

Was setzte die japanische Armee im Ersten Weltkrieg ein?

L Himmelsharfe

D Militärflöte

T Kriegstuba

1

2

G ca. 65 % 3

4

6

2 3

7

Lösungswort

So nehmen Sie teil:

2 3 5 5

2 2

3 3

4 4

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 15.5.2022, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Bimaru Lösung Nr. 18

Sudoku Lösung Nr. 18

Was

koche ich heute? migusto.ch

N

5 5

Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 15.5.2022, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Kreuzworträtsel Lösung Nr. 18

E

1

1

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind.

Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

R ca. 50 %

5

4

Bimaru

Welcher Anteil der Weltbevölkerung wohnt auf der Nordhalbkugel?

A ca. 90 %

4

Lösung: Lösung:

Wie wird Glarus auf Italienisch genannt?

N Glaris

ALLERLE I ABDUESEN ANF L EHEN ACHSLAST BORUSS I A E I WE I S S E BOTSUANA EPT I NGEN D E Z I MA L E ESSSUCHT E I SKANAL ENTEE GRU RU EML ANG RNKL EE HON SE FGLAS S I BEL SEN T E ENAGER SKR I PTEN URKANTON TRANSF ER

M O N O A M O R A A N T I L Paroli

S I N G E Lösung Nr. 18 R E I ORGEL

S H U T T L E S

S I B T I M O R E R E I N E N N E R T E N A Quiz G Lösung Nr. 18 E R HEIMWEH

Sudoku Gewinner Nr. 17

Paroli Gewinner Nr. 17

Quiz Gewinner Nr. 17

Jean-Pierre Burdet, Oberrohrdorf AG; Marcel Treuthardt, Bevaix NE

Erwin Wanner-Dönni, Kriens LU; Nathalie Gacond, St-Aubin-Sauges NE

Elsbeth Läuchli-Weiss, Mönthal AG; Edmond Farine, Neuenstadt BE

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70 | 9.5.2022 | MEINE WELT

1

«Als Tätowiererin darf ich mir keine Fehler erlauben» Zum Unwillen ihrer Mutter entschied sich Sofie Mieke mit 19 Jahren für eine Ausbildung zur Tätowiererin.

Die Tatsache, dass ihre Kunst für immer auf dem Körper zu sehen ist, treibt die Künstlerin zu Höchstleistungen an.

Text: Manuela Enggist Bilder: Daniel Winkler

2

5

MEINE WELT | 9.5.2022 | 71

Name Sofie Mieke (25) Wohnort Zürich Das läuft bei mir «Für meine Maturarbeit habe ich mich intensiv mit Illustrationen auseinandergesetzt und darüber Kontakt zur Tattoo-Szene bekommen.

Dabei habe ich auch meinen späteren Mentor und Chef Raphael Bühlmann kennengelernt und so schon mit 19 zum Tätowieren gefunden.

Meine Mutter musste ich erst davon ­überzeugen. Sie hätte sich gewünscht, dass ich stu­ diere. Mittlerweile steht sie aber voll hinter mir. In meinem neuen Studio Tanka war es mir wichtig, einen ‹Safe Space› zu schaffen. Ich habe viele weibliche Kundinnen mit grossen Tattoos. Das sind sehr intime Projekte. Ich muss jeden Tag mein Bestes geben, weil meine Arbeit für immer auf der Haut sichtbar sein wird. Daher darf ich mir als Tätowiererin keine Fehler erlauben. Der Druck tut mir aber gut. Er treibt mich an, immer besser zu werden.»

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1 Mein Studio «Im Mai eröffne ich mit meiner Freundin Flurina Gretener mein erstes eigenes Tattoo-Studio namens Tanka.

Zuvor habe ich lange Zeit im Studio meines Ausbildners gearbeitet. Das war gut, aber irgendwann muss man weiterziehen.»

2 Meine Inspiration «Ich habe mir zu Hause einen Kreativraum eingerichtet. An einer Wand hänge ich Skizzen und Collagen auf, die mich inspirieren. Hier verbringe ich viel Zeit und gestalte neue Entwürfe für Tattoos.»

Mein MigrosLieblingsprodukt «Die ThunderstormGlace ist unabhängig von der Jahreszeit immer in meinem Tiefkühler.»

3 Mein Fortbewegungsmittel «In Zürich bin ich ausschliesslich mit meinem Velo unterwegs. Auch wenn es schneit. Ich finde es die unkomplizierteste Art, in der Stadt vorwärtszukommen.»

4 Mein Stil «Ich mache ausschliesslich schwarze Tätowierungen. Mir gefallen Ornamente, Blumen und natürliche Formen. Ich lasse mich

7

aber auch gerne vom alten traditionellen Kunsthandwerk inspirieren.»

5 Meine Passion «Ich bin verrückt nach Pflanzen. Das hat angefangen, als ich bei den Eltern ausgezogen bin. Mir tut es gut, viel Grün um mich zu haben. Ich tüftle viel herum, damit ich weiss, wie ich die Pflanzen optimal betreuen kann.»

6 Mein Talisman «Diese Kette trage ich immer. Ich habe sie von meiner Gotte geschenkt bekommen. Mit der Zeit sind Anhänger von meiner Mutter und von Freundinnen hinzugekommen.»

7 Meine Lektüre «Ich liebe alle Bücher von Haruki Murakami. ‹Kafka am Strand› habe ich als Erstes gelesen, und es berührt mich heute noch am tiefsten von allen seinen Werken.»

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