Pommes et vanille, voilà un accord parfait pour les desserts. La vanille apporte en effet une note douce et sucrée aux pommes acidulées. Pour vous en convaincre, voici une recette à tester absolument.

Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse de vanille

500 g de séré demi-gras

5 dl de jus de pomme

60 g de sucre

1 pincée de brins de safran

4 petites pommes douces Pétales de rose séchés, en vente chez Alnatura

Préparation

1. Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Réserver la gousse et mélanger les graines avec le séré. Placer au réfrigérateur.

2. Amener le jus de pomme à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille et les brins de safran. Éplucher les pommes et les ajouter entières. Couvrir et pocher env. 15 min. Retirer les pommes et faire réduire le jus jusqu’à consistance sirupeuse. Dresser les pommes avec le séré à la vanille et arroser d’un peu de sirop. Selon les goûts, parsemer de pétales de rose séchés. Temps: 35 minutes. MM

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