Migros-Magazin-04-2022-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM4, 24.1.2022

CHLOÉ CARRIÈRE

OBJECTIF LUNE Page 10

La fin programmée de la vie privée Page 14

Une furieuse envie d’évasion

Photo: François Wavre / Lundi13

Page 18

TOUT SUR LA TOUX Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 24.1.2022 | EN BREF

Depuis le 21 décembre, les jours rallongent, mais entre le brouillard matinal et l’obscurité du soir, il faudra encore un peu de patience pour renouer avec un franc soleil. La luminothérapie lutte contre ce manque de lumière et permet de retrouver de l’énergie et un cycle de sommeil plus régulier.

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Chiffres d’affaires Migros Le groupe Migros poursuit sa croissance en 2021. L’an dernier, son chiffre d’affaires consolidé s’est élevé à 28,8 milliards de francs (+2,2%). Avec plus de 3 milliards de francs de chiffre d’affaires dans le commerce de détail en ligne (+15,6%), Migros a renforcé sa position de numéro 1 du secteur.

Mozart au sommet La pianiste japonaise Mitsuko Uchida sera en tournée suisse (le 29 janvier à Berne et le 30 janvier à Genève notamment) sur invitation des Migros-Pourcent-culturel-Classics.

Grande spécialiste de Mozart, elle jouera les concertos 23 et 24 du génie de Salzbourg, accompagnée du Mahler Chamber Orchestra, un orchestre avec qui Mitsuko Uchida travaille régulièrement en tant qu’artiste associée.

Infos et billetterie: migrospour-cent-culturel-classics.ch

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De la lumière pour garder le moral

Les filets d’oranges peuvent facilement se transformer en éponges.

EN BREF | 24.1.2022 | 5

Dans quelle région manget-on le plus de poisson?

A Zurich B Tessin C Région lémanique D Suisse centrale E Valais F Pays des Trois-Lacs

CHIPS DE PARMESAN

Réponse: la région lémanique selon les données parues dans le Bulletin nutritionnel suisse 2021.

Préchauffer le four à 200 °C. Râper finement 100 g de parmesan. À l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de Ø, former des disques de fromage râpé sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Ajouter, selon les goûts, du romarin haché menu, du curry ou des grains de poivre broyés. Faire fondre au milieu du four durant env. 5 min.

Laisser refroidir et servir. www.migmag.ch/chips-de-parmesan

Comment réutiliser les filets d’oranges?

Les filets qui emballent les oranges ou les citrons peuvent être transformés en éponges et viendront à bout des résidus tenaces de vos poêles. Pour ce faire: coupez les extrémités d’un filet (avec la partie métallique et l’étiquette) puis pliez-le à la taille souhaitée et attachezle avec une ficelle. C’est tout. En utilisant plusieurs filets, l’éponge sera plus grosse et la vaisselle plus rapide.

Une vidéo explicative est disponible en scannant le code QR ci-contre.

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6 | 24.1.2022 | EN IMAGE

21:08

À Sementina (TI), les membres du Groupe ­paraplégique Tessin ­s’entraînent au basketball.

En 2021, le club a reçu des bons d’une v­ aleur de plus de 3000 francs dans le cadre de l’action ­«Support your Sport» de Migros. Les clubs de sport amateur peuvent désormais s’inscrire à la ­nouvelle ­édition de la campagne sur migros. ch/sport

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EN RÉSUMÉ | 24.1.2022 | 9

SOMMAIRE 10 Espace Chloé Carrière, étudiante à l’EPFL, rêve de devenir astronaute un jour et de fouler le sol lunaire.

54

12 Assortiment Pourquoi les prix des matières premières ont-ils pris ­l’ascenseur?

14 Surveillance Le journaliste et essayiste Blaise Lempen met en garde contre l’avènement d’une société de l’hypersurveillance.

Au royaume des Lego, Eric Bedelek et Alex Favre sont rois.

18 Voyages Laissez-vous inspirer par nos idées de vacances!

31 Développement durable Comment Migros compte atteindre ses objectifs climatiques.

41 Votre région Votre coopérative Migros.

46 Santé Que faire en cas de toux?

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Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2)

20

51 Jeux

Le ski de fond, ça s’apprend! Notre journaliste raconte son expérience.

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

32

C’est avec les vieilles recettes qu’on fait la meilleure soupe de poulet.

10 | 24.1.2022 | ESPACE

La tête dans les étoiles

Chloé Carrière s’envolera-t-elle un jour vers la Lune? Cette étudiante en

management des technologies spatiales à l’EPFL espère bien réaliser son rêve de devenir astronaute. En attendant, sous le pseudo de «Galactic Chloé», elle raconte les mystères de l’univers sur Youtube.

Texte: Catherine Hurschler Photo: François Wavre / Lundi13

«

Girls can do anything.»

C’est la phrase brodée sur son pull, le matin de notre rencontre, sur le campus de l’EPFL. «Les filles peuvent tout faire», oui, c’est une évidence, d’autant plus que Chloé Carrière, 23 ans, vise loin: au moins 390 000 kilomètres, soit la distance entre la Terre et la Lune.

La France, son pays d’origine, compte plusieurs astronautes de renom, dont Thomas Pesquet, qui vient de passer six mois dans la Station spatiale internationale, et Claudie Haigneré, première femme astronaute européenne.

En Suisse, personne n’a oublié la dextérité de Claude Nicollier face au télescope Hubble, tout là-haut.

Chloé Carrière aimerait un jour fouler le sol lunaire, une ambition qui pour l’instant lui demande de garder les pieds bien ancrés sur terre. «J’ai un bachelor en physique et je suis en train de finir un master en management des technologies spatiales. C’est une formation orientée sur la gestion de projets. En septembre, je vais partir pour six mois de stage à l’Agence spatiale européenne (ESA), au bureau du directeur ­général en stratégie et développement, à Rome», dit-elle, bien au clair sur ses plans.

Sur Youtube, elle est «Galactic Chloé»*, en combinaison argentée et discours structuré pour parler de l’espace au plus grand nombre. À l’EPFL, elle est bien plus qu’une étudiante, elle a un rôle de communicante: elle vient de participer au Consumer

Electronics Show (CES) qui se tenait début janvier à Las Vegas.

Il s’agit du plus important rassemblement consacré à l’innovation technologique. «J’avais pour mission d’animer le stand de Swisstech, qui représentait la Suisse, avec un show que je faisais plusieurs fois par jour sur le thème de l’espace durable. J’ai également fait des vidéos pour les réseaux sociaux en allant à la rencontre des start-up et animé les réseaux sociaux de l’ambassade suisse aux États-Unis», complète-t-elle.

Des recherches utiles sur Terre

Quand on voit l’état de la planète Terre, est-il raisonnable de consacrer autant d’énergie à l’espace? «C’est une question que le public se pose, mais il est important de ne pas dissocier le spatial de ce qui se passe sur Terre: la plupart des technologies que l’on utilise ont un lien avec l’espace.

La miniaturisation des téléphones provient de notre volonté d’explorer l’espace, les sèchecheveux ou les machines à café sont des dérivés de technologies faites pour aller sur la Lune ou sur Mars», dit-elle. Et puis, il y a aussi l’envie de découvrir de nouveaux horizons, propre à l’humanité, avec toutefois un bémol: «Pour moi, il ne s’agit pas de conquérir quoi que ce soit.

L’espace est une nouvelle frontière à explorer», souligne Chloé Carrière. En revanche, elle a déjà observé que le spatial va devenir un endroit à commercialiser. «Il va falloir prendre les bonnes

décisions pour ne pas faire les mêmes erreurs que sur Terre.»

Chloé Carrière le sait, d’ici quelques années, la NASA et l’ESA envisagent de relancer les missions sur la Lune, avec le projet d’y installer «un village lunaire» pour des expériences scientifiques sur le long terme.

«L’idée est de faire comme avec la Station spatiale internationale, dans laquelle il y a toujours des astronautes à bord.» C’est ce projet fantastique qui fait briller son regard, tout en gardant une certaine retenue. «Lors du dernier recrutement à l’ESA, il y a eu 22 000 postulations pour 6 places disponibles. Et puis c’est un domaine qui demande d’avoir de la patience, et c’est quelque chose de difficile pour moi. Je suis une personne dynamique, orientée sur les résultats.» Chloé Carrière a eu le déclic pour cet univers à 15 ans, lorsqu’elle a découvert la mission Planck, menée par l’Agence spatiale européenne.

«C’est un satellite en orbite qui a pour but de prendre la première

«Lors du dernier recrutement de l’ESA, il y a eu 22 000 postulations pour 6 places disponibles»

image de l’univers, juste après le Big Bang. Je suis tombée amoureuse du cosmos, de ses paradoxes, et je me suis mise à l’astronomie. Travailler dans ce domaine, c’est ce qui me motive, et si je deviens astronaute, cela sera la cerise sur le gâteau», confie-t-elle.

Pour la petite histoire, elle a pu rencontrer Thomas Pesquet, qui lui a signé un livre. «Il a marqué: ‹Chloé, ta place t’attend›. Ce que je trouve fascinant chez lui, c’est son talent pour vulgariser et rendre accessible tout ce qu’il fait.»

Mars, hors de portée

Mis en lumière ces derniers mois, le tourisme spatial lui inspire une réflexion tout en nuances. «Si j’avais à choisir, j’aimerais clairement être astronaute professionnelle et contribuer à la science.

Mais si on me donnait une place en tant que touriste, à bord d’une mission privée, je ne saurais pas quoi répondre parce que j’essaie de m’investir pour une utilisation durable de l’espace. Je pense que l’on n’a pas encore atteint le moment où le tourisme spatial entre dans cette catégorie. Je vais attendre pour y aller de manière plus verte.» Quant aux éventuelles missions pour Mars, Chloé Carrière les balaie rapidement: «Je ne pense pas que je verrais cela de mon vivant et, pour l’instant, la technologie n’est pas prête pour assurer le retour. Et moi, je ne signe pas sans ticket de retour.» MM *À voir sur www.youtube.com/c/ TheGalacticChloéShow

ESPACE | 24.1.2022 | 11

Sa combinaison d’astronaute «C’est une combinaison achetée sur Amazon lorsque j’ai organisé un événement sur la promotion des sciences.

Il y a tous les badges des missions Apollo, le badge de la mission Asclepios faite avec des étudiants l’été dernier en Suisse où j’étais directrice de vol, l’écusson James-Webb, le télescope qui vient d’être lancé, l’écusson de l’ESA avec qui je travaille sur les réseaux sociaux et un petit prince, car je suis ambassadrice en France de la Fondation Antoine de Saint-Exupéry pour la Jeunesse.»

12 | 24.1.2022 | ASSORTIMENT

Grégory Décaillet, directeur Food et Achats à la Fédération des coopératives Migros (FCM)

Partout dans le monde, les prix des matières premières explosent. Grégory Décaillet, directeur Food et Achats à la Fédération des coopératives Migros (FCM), explique comment Migros réagit à cette situation et continue de se battre pour le meilleur rapport qualité-prix.

Grégory Décaillet, quels produits Migros ont vu leur prix augmenter?

Actuellement, les produits de la boulangerie-pâtisserie, les pâtes, le café, les baies surgelées, les confitures et les conserves de fruits sont particulièrement concernés. Ce sera également le cas dans les semaines à venir.

Quelles sont les raisons qui ont conduit à ces augmentations de prix?

La raison principale est la hausse des prix des matières premières. Les mauvaises conditions météorologiques en 2021 ont entraîné dans toute l’Europe des récoltes sensiblement plus faibles de céréales, de pommes de terre et de fruits.

Dans le même temps, une période de sécheresse en Amérique du Nord a affecté la récolte de blé dur, la matière première la plus importante pour la production de pâtes. Les matériaux d’emballage en carton, papier et plastique sont également devenus plus chers.

Migros ne peut-elle pas se tourner davantage vers des produits nationaux?

Avec un taux d’autosuffisance alimentaire de près de 60%, la Suisse touche ici à ses limites. De plus, l’agriculture suisse a aussi souffert des mauvaises récoltes et la situation dans notre pays n’est donc pas différente du reste du monde.

Normalement, Migros baisse les prix.

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Les augmentations de prix ne se produisent que lorsqu’elles sont absolument inévitables. Migros se bat toujours pour le meilleur rapport qualité-prix et continue de réduire les prix dans la mesure du possible. Par exemple, nous avons actuellement baissé le prix du Cottage Cheese M-Classic (115 g) de Fr. 1.30 à Fr. 1.–.

Si les prix d’achat des matières premières baissent à nouveau, Migros baissera-t-elle aussi ses prix de vente?

Dès que la situation dans le secteur des matières premières s’apaisera, Migros renégociera ses prix d’achat afin de répercuter les baisses de prix sur ses clients. MM

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Pourquoi les prix des matières premières augmentent-ils?

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14 | 24.1.2022 | SURVEILLANCE

Entre les réseaux sociaux, les smartphones et les applications en tout genre, jamais les technologies numériques n’ont autant menacé notre intimité. Essayiste et journaliste, Blaise Lempen met en garde contre l’avènement d’une société de l’hypersurveillance.

Texte: Laurent Nicolet

B

laise Lempen, vous dénoncez une dictature numérique, mais peut-on vraiment parler de dictature quand il y a consentement général?

Il y a consentement parce que les fabricants sont très habiles, créent une addiction à ces techniques, mettent à disposition de nombreux services.

Les smartphones sont utiles et agréables. Le problème, c’est que l’innovation avance à toute vitesse, qu’on en perd le contrôle, alors qu’elle devient incontournable. On le voit avec la pandémie. Pour les suivis des contacts, les codes QR, le pass sanitaire, il faut un smartphone.

On est effectivement consentant, mais il y a aussi une forme de soumission, puisqu’on en est très dépendant et qu’il n’existe pas d’alternative. Pour d’autres technologies, par exemple l’automobile, il existe des alternatives, on peut aller à pied, à vélo, prendre les transports publics pour se déplacer. Pour le smartphone ou l’ordinateur, il n’y a pas d’alternative si l’on veut garder une vie sociale, c’est dans ce sens-là que l’on peut parler de dictature.

Le traçage sanitaire, comme la lutte contre le terrorisme, ont pourtant leur utilité, non?

Oui, mais l’on a ainsi créé une accoutumance à une surveillance quotidienne, c’est cela qui est dangereux. Une prise de conscience est nécessaire. Il faut être conscient que cette surveillance existe sur les réseaux sociaux, les smartphones, les ordinateurs, tous les objets connectés. Les données sont récoltées par des entreprises situées souvent à des milliers de kilomètres. Cette surveillance s’est encore accentuée en raison de l’usage plus fréquent du télétravail, du téléenseignement, du commerce en ligne, des smartphones, conséquence de la pandémie. Nous sommes en partie responsables parce que nous plaçons sur les réseaux sociaux de nombreuses informations personnelles, parfois même intimes, concernant par exemple notre santé, notre vie familiale, nos loisirs. Dans ces conditions, la bataille pour la défense de la vie privée est déjà perdue.

La réaction citoyenne que vous appelez de vos vœux n’est-elle pas dérisoire par rapport à la

De quoi parle-t-on?

L’essayiste et journaliste Blaise Lempen propose des pistes pour maîtriser l’évolution rapide des technologies numériques qui menace nos démocraties en entraînant la disparition de toute vie privée. Un phénomène encore aggravé par les mesures sanitaires et la lutte contre le terrorisme et qu’il dénonce dans son livre La dictature numérique en marche*.

puissance que vous décrivez de toutes les technologies intrusives?

La question essentielle est de sensibiliser le grand public à cette évolution afin de mettre des limites à la surveillance.

Des ONG et des mouvements politiques font un travail de sensibilisation, mais ce n’est pas suffisant. Dans le cadre de la

Illustration: Getty Images Photo: DR

«La bataille pour la défense de la vie privée est déjà perdue»

SURVEILLANCE | 24.1.2022 | 15

Bio express 1950 Né le 18 novembre à Berne. Grandit au gré des affectations de son père diplomate: Belgrade, Paris, Rome.

1975 Diplômé du Centre universitaire d’enseignement du journalisme à Strasbourg.

1975-1990 Rédacteur et éditorialiste de politique étrangère à La Tribune de Lausanne.

1990-1994 Suit et commente la politique internationale pour le journal La Suisse.

1994-2015 Correspondant ­auprès des Nations unies à ­Genève pour l’Agence télégraphique suisse (ATS).

2021 Publie La dictature numérique en marche* (Éd. L’Harmattan). Est par ailleurs l’auteur de quatorze essais. * En vente sur exlibris.ch

pandémie ou de la lutte contre le terrorisme, les besoins en matière de sécurité ont pris le dessus, avec des lois très restrictives pour les libertés, des pouvoirs accrus donnés à des services de renseignement.

Que faire encore?

Il faut mettre en place des réglementations. Une pétition a été

lancée en Suisse en novembre dernier pour interdire la reconnaissance faciale et la surveillance biométrique de masse dans l’espace public. Les caméras de surveillance sont de plus en plus nombreuses, fournissant des informations qui peuvent être croisées avec des profils de personnalité. Cela est extrêmement dangereux et touche

à l’identité de la personne. Sur un autre plan, aux États-Unis un débat important a lieu au Congrès sur le démantèlement des GAFAM (Google, Apple, Facebook, Amazon, Microsoft), parce que ce sont des entreprises qui exercent un pouvoir considérable et entravent la concurrence. L’Union européenne a aussi fait des proposi-

tions pour faciliter la concurrence, de façon à être moins dépendants d’applications que les grandes plateformes en ligne nous imposent.

Vous évoquez aussi un droit à la déconnexion…

Ce droit est plus ou moins reconnu par le code du travail, c’est déjà un progrès.

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SURVEILLANCE | 24.1.2022 | 17

«On assiste à une concentration de pouvoir énorme entre les mains des géants de la tech»

L’employé, quand il rentre chez lui dans les transports publics, continue à regarder les mails de son bureau et est donc toujours finalement en train de travailler, ce qui est contraire à la législation sur le droit du travail. Il s’agit de mettre des barrières, qu’un patron par exemple ne puisse pas exiger des réponses à des mails pendant le week-end.

automatisées sont effectuées sur cette base avec des algorithmes, débouchant sur des évaluations subjectives. Cela peut nuire à une carrière. Aux États-Unis, des entreprises spécialisées font commerce de ces données, proposées pour l’évaluation de candidats à un emploi ou pour l’obtention de crédits et même d’allocations sociales.

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Et puis il y a la question des algorithmes…

Le problème avec les algorithmes, c’est qu’ils décident à notre insu. Ils sont automatisés, émettent des jugements implicites et parfois discriminatoires qui ne sont souvent pas contrôlables, donc difficilement contestables. Tout cela mérite un vrai débat.

Vous vous inquiétez aussi d’un «consensus numérique»: les États y voyant une solution à leurs problèmes marchent avec les entreprises…

Il n’est pas question de rejeter l’innovation, ce serait impossible et même risible. Mais il est possible de prendre conscience de certaines dérives de nature liberticide et de légiférer au niveau des parlements. Un règlement général sur la protection des données (RGPD) a été adopté en 2018 par l’Union européenne, un effort louable qui fait que par exemple on vous demande désormais votre consentement pour les cookies sur votre ordinateur.

Que pensez-vous de l’argument, pour minimiser l’emprise des technologies numériques, consistant à dire: moi je n’ai rien à cacher?

Les gens ne se rendent pas compte que des entreprises sont à l’affût de leurs données pour les traiter et les revendre. Notamment les jeunes qui publient leurs pensées, leurs sentiments sur les réseaux sociaux, donnent des indications sur leur vie sociale pouvant ensuite être utilisées par n’importe quel futur employeur potentiel pour décider d’une candidature à un emploi. Des analyses

Mais sans les réseaux sociaux, des mouvements comme Black lives matter ou Me too n’auraient pas connu la même ampleur…

Les réseaux sociaux ont permis une plus grande liberté d’expression, facilité la mobilisation pour contester des pouvoirs, on l’a vu déjà il y a dix ans lors des printemps arabes. Mais les régimes autoritaires comme la Chine, la Russie, l’Égypte et bien d’autres ont assez vite réagi, ont compris qu’ils pouvaient utiliser ces mêmes réseaux sociaux pour contrôler la population, la surveiller, qu’ils pouvaient aussi intervenir pour supprimer des contenus, les censurer.

Vous trouvez même que la censure de Donald Trump par Twitter et Facebook n’était peut-être pas une bonne idée…

Ce que je critique, ce n’est pas la régulation, mais le fait qu’elle soit le fait d’une entreprise privée, que des entreprises privées interviennent sur des contenus.

Je ne suis pas d’accord avec les idées de Trump, mais c’était au Congrès américain ou à la justice de faire une enquête et de réagir si nécessaire.

Vous diagnostiquez que cette dictature numérique conduit à une concentration des richesses et à une aggravation des inégalités…

Oui, puisqu’on assiste à une concentration de pouvoir énorme entre les mains des géants de la tech. Deux pays concentrent le savoir, donc le pouvoir, dans ce domaine, les États-Unis et la Chine. On peut déplorer le fait que l’Europe ait manqué le coche. Alors qu’elle dispose d’une industrie aéronautique, d’une industrie automobile, d’une industrie pharmaceutique et chimique, pour le numérique elle est très dépendante des grandes firmes américaines. La Chine, elle, exporte toutes ces techniques vers des pays en développement, en Afrique et en Asie. C’est une nouvelle manière de coloniser le monde, un impérialisme technologique.

Tout cela peut sembler assez décourageant, non?

Non, car je crois qu’il existe en démocratie des possibilités de résistance, afin de motiver les politiques à débattre et à réagir.

Bien sûr, l’inquiétude numéro un actuellement, c’est la sécurité. On le voit dans la campagne électorale française: presque tous les candidats, y compris le président Macron, font de la surenchère dans ce domaine. Les libertés passent au second plan. Cette obsession sécuritaire dans les démocraties nous fait dériver vers un système à la chinoise.

C’est pour cela que je lance un appel à la vigilance, mais c’est un travail de longue haleine. MM

18 | 24.1.2022 | VOYAGE

Envie d’évasion?

S’initier au ski de fond, penser aux vacances d’été – avec ou sans maillot de bain – et découvrir les destinations tendance de cette année. Nous avons envie de voyager, pas vous?

Des vacances au ski sans soucis? Dans les forfaits ski de ­Vacances Migros, l’hébergement et les remontées mécaniques sont inclus.

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Les ­vacances d’hiver en appartement ou en chalet ont le vent en poupe.

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Toujours plus de campeurs mobiles 7588 camping-cars ont été immatriculés en Suisse et au Liechtenstein en 2021: un nombre jamais atteint auparavant! Au cours des deux premières années de la pandémie, la communauté des campeurs et des campeuses possédant leur propre véhicule a augmenté de 60%.

VOYAGE | 24.1.2022 | 19

«En 2022, on veut se faire plaisir» Tim Bachmann, à quoi ­ressemblera le budget voyage des Suisses en 2022?

Nous avons tous les signes d’un relâchement de la ­pression. Nous l’avons déjà vu l’été dernier: les dépenses moyennes par personne ont clairement augmenté.

On veut se faire plaisir.

Avant la pandémie, l’Albanie était considérée comme la dernière destination à la mode. Allons-nous tous nous baigner dans l’Adriatique l’été prochain?

Le pays est prêt et la demande avait déjà nettement augmenté avant la crise sanitaire. Cependant, l’Albanie ne connaîtra vraisemblablement pas encore de grand boom cet été.

Texte: Yvonne Samaritani; Photos: Hotelplan, Getty Images/iStockphoto, Keystone

Où poserons-nous nos ­valises?

L’été 2022 sera placé sous le signe des grandes destinations connues autour de la Méditerranée ou des États-Unis.

En période d’incertitude, les endroits où l’on sait à quoi s’attendre sont très appréciés.

Quand les croisières ­pourront-elles de nouveau être réservées?

Les fans absolus sont déjà en mer. Mais nous pensons que la demande pour les gros bateaux reviendra avec modération. Dans trois ans, nous atteindrons peut-être le niveau d’avant la pandémie, si tant est que nous y parvenions. D’ici là, la tendance est aux navires plus petits, qui sont toutefois plus chers.

TOP TEN

Dans l’espoir que le monde puisse bientôt nous être à nouveau ouvert, la maison d’édition Lonely Planet a publié les destinations tendance 2022. Cette année, les villes les plus convoitées ­devraient être: 1. Auckland, Nouvelle-Zélande 2. Taipei, Taïwan 3. Fribourg-en-Brisgau, Allemagne 4. Atlanta, États-Unis 5. Lagos, Nigeria 6. Nicosie, Chypre 7. Dublin, Irlande 8. Mérida, Mexique 9. Florence, Italie

Tim Bachmann, CEO d’Hotelplan Suisse

10. Gyeongju, Corée du Sud

20 | 24.1.2022 | ESCAPADE HIVERNALE

E

st-ce que j’ai déjà fait du ski de fond? Oui, il y a 37 ans, je m’y suis essayée à quelques reprises dans la lande de Lunebourg, dans le Nord de l’Allemagne. Mais je n’ai jamais pris des cours. «Et c’est bien tout le problème, explique Damian Hischier de l’École suisse de ski d’Oberwald (VS), dans la vallée de Conches.

Beaucoup se lancent n’importe comment, prennent de mauvais réflexes et finissent par atteindre leurs limites. Notre travail est alors de leur réapprendre le ski de fond à partir de zéro.»

Jour 1

Accompagnée de mon partenaire et de notre moniteur Marco Bernardi, je commence modestement, d’abord en avançant un ski. Puis l’autre. Il neige à gros flocons, et 60 centimètres de poudre fraîche viendront tapisser le sol au cours de la journée. Si les pistes de fond sont e­ ncore visibles, c’est grâce

Un ski devant l’autre

Offrant une alternative plus naturelle et sauvage aux larges pistes noires de monde, le ski de fond a toujours plus la cote.

Notre auteure a tenté l’expérience sur les fines lattes.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Claudia Schmidt, Pedro Rodrigues

ESCAPADE HIVERNALE | 24.1.2022 | 21

Pour s’entraîner, le mouvement est exercé sans ­matériel, puis sur des skis, mais sans bâtons.

aux sportifs courageux qui ont bravé les intempéries pour tracer le parcours.

Dans ma tête, tout ne tourne bientôt plus qu’autour du pas du patineur, de la poussée simultanée et du chasse-neige. J’ai choisi le style traditionnel, dans les rails, tandis que beaucoup de ­personnes optent pour le skating.

Pour ce dernier, il faut une meilleure condition physique et plus de coordination, ainsi que des skis adaptés. Je trouve que les adeptes de cette discipline ont l’air vraiment cool. Moi, avec ma méthode, je me sens beaucoup moins stylée. Notre moniteur se souvient que, lui aussi, lorsqu’il a commencé à faire du ski de fond à la fin des années 70, il préférait ne pas le crier sur tous les toits, le sport n’étant pas très populaire.

Mais l’image de ce sport a évolué ces dernières années.

Si celui-ci a toujours eu la cote auprès des plus de 50 ans, des amateurs plus jeunes, autour de la trentaine, ont également

«Le ski de fond est un sport, le ski alpin est un hobby» Damian Hischier, directeur de l’École de ski d’Oberwald

découvert la discipline. «Les ­débats sur la neige artificielle et le tourisme plus doux conduisent de nombreuses personnes à expérimenter ce sport.

Depuis le début de la pandémie, nous avons une clientèle qui cherche à fuir les remontées mécaniques bondées. Les pistes de ski de fond sont alors parfaites.»

Je termine ma première journée avec un bonnet tout blanc et un genou bien bleu. En effet, même tomber doit s’apprendre.

Une petite séance bien utile de stretching est organisée dans la salle de gym d’Oberwald.

Jour 2

Nous changeons de programme en raison du froid féroce et de la

bise qui souffle des rafales de neige glacée sur nos visages.

Direction: la forêt! À l’abri du vent, nous réalisons avec brio le parcours de 4,5 kilomètres fait de petites montées et quel­ques descentes. La diversité des paysages transforme l’activité sportive en un vrai plaisir. Même si je ne recevrais certainement pas de prix pour l’exécution parfaite de mes mouvements, je suis tout de même fière d’avoir passé la journée sans chuter. «Maintenant que vous avez réussi ce circuit, vous pourriez vous élancer sur la plupart des pistes de ski de fond», nous félicite Marco ­Bernardi. Mis à part celles de course, bien sûr, qui sont utilisées par les pros pour s’entraîner. Par exemple par les jeunes athlètes de biathlon que le moniteur e­ ncadre ici depuis des années. «Depuis la fin des années 60 et le début des années 70, nous avons toujours eu des athlètes aux Jeux olympiques», raconte-t-il fièrement.

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2e jour – Pise & Lari Nous admirons aujourd’hui la fière ville de Pise et sa très célèbre tour penchée, toujours aussi photogénique. Puis nous rejoignons Lari, joyau méconnu au coeur de la Toscane, où nous visitons une petite fabrique familiale de pâtes.

3e jour – San Gimignano, avec domaine viticole Au programme du jour, la découverte de San Gimignano, l’incroyable «Manhattan toscane», et ses étonnantes maisons-tours médiévales. Après-midi de pure convivialité avec visite d’un beau domaine viticole typique et dégustation de quelques excellents crus de la région.

4e jour – Florence & verger de citronniers C’est Florence et sa cathédrale mondialement renommée qui nous attendent pour la dernière journée de cette charmante escapade italienne. Avant de rentrer à l’hôtel l’après-midi, nous nous arrêtons à Pescia pour visiter un luxuriant verger de citronniers.

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ESCAPADE HIVERNALE | 24.1.2022 | 23

Jour 3

Après la neige poudreuse et molle des deux premiers jours de cours, nous faisons aujourd’hui connaissance avec la neige froide.

Nettement plus lisse, elle crisse non seulement sous les chaussures, mais aussi sous les skis.

Le soleil et le ciel bleu offrent un paysage de carte postale. Cette fois, nous partons directement de notre hôtel à Reckingen. La piste descend dans la vallée en direction de Niederwald. Sans élan, je ne parviens pas encore à gravir certaines montées et je glisse en arrière. Je prends les descentes sinueuses avec courage et en me concentrant sur la bonne position: le poids sur les talons, les bâtons parallèles vers l’arrière et je glisse déjà à une vitesse considérable. Mon partenaire sourit.

Il est habitué à autre chose en ski alpin. Le temps passe vite et

nous arrivons bientôt à la gare de Niederwald, où nous laissons Marco avant de prendre le train jusqu’à Münster. Le trajet dure un quart d’heure, le temps de faire le bilan. Et nous ne sommes pas peu fiers: nous avons réalisé le tracé en à peine deux heures.

De Münster, nous regagnons l’hôtel à Reckingen situé à trois kilomètres, où nous nous jetons sur le dîner, affamés. Je me souviens alors de ce que Damian Hischier nous a dit au début: «Le ski de fond est un sport, le ski alpin est un hobby.» Après trois jours de cours, je ne me sens certes pas comme une pro, mais ça m’a donné envie de ­découvrir quelques-uns des 5500 kilomètres de pistes de fond que compte la Suisse. MM Ce reportage a été réalisé avec le soutien de l’École suisse de ski d’Oberwald et de l’Hôtel Glocke à Reckingen (VS). www.sssow.ch

La vallée d’Oberwald à Niederwald est idéale pour le ski de fond. Rien que dans la vallée de Conches, on trouve plus de 100 km de pistes.

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Votre programme de voyage 1er jour, vendredi – Trajet jusque dans la région du Trentin Trajet en car spécial tout confort jusque dans le Val di Sole, au coeur de la région du Trentin, où nous sommes attendus à l’hôtel pour le repas du soir.

Dégustation de vins du Trentin

2e jour, samedi – Train à voie étroite jusqu’à Trente Juste après le petit-déjeuner, embarquement dans le train régional «Nonstalbahn» reliant Malè à Trente. Installez-vous confortablement et profitez de la superbe vue sur les jolis villages et les vallées des Dolomites de Brenta. Lors d’un grand tour de ville, découvrez ensuite tout ce qui fait de Trente une des plus belles villes des Alpes. Temps libre à disposition sur place, avant de reprendre le car pour rentrer à l’hôtel, où un savoureux repas du soir aux chandelles et en musique nous attend.

Herrliches Tirano

St-Moritz Bernina Express

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Val di Sole

Lago di Toblino

Tirano

Lago di Tenno

Lac de Garde

Trente Drena

3e jour, dimanche – Lacs du Trentin, châteaux & vins Les paysages du Trentin-Haut-Adige sont très singuliers. Nulle part ailleurs en Europe vous ne trouverez une telle symbiose entre les paysages de montagne et l’ambiance méditerranéenne. C’est ce que nous vous dévoilons lors d’une belle excursion d’un jour qui débute par le féerique petit Lago di Tenno.

Avec sa couleur turquoise, c’est un morceau de Caraïbes au coeur des montagnes. Autre sujet tout aussi photogénique, le château du Lago di Toblino, bâti sur l’eau. De nom-

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breuses légendes d’amours cachées entourent cette imposante forteresse. Puissant et imprenable, le château de Drena se dresse lui sur un promontoire rocheux dominant la vallée de la Sarca - un spectacle à couper le souffle! En fin de journée, visite d’une cave typique où nous découvrons le savoir-faire trentin en matière de viticulture et nous laissons convaincre, lors d’une dégustation, de la qualité de ces nobles crus. Repas du soir à l’hôtel.

4e jour, lundi – Parcours du légendaire Bernina Express & retour Après le petit déjeuner, nous rejoignons Tirano, point de départ du grand temps fort de notre circuit: le parcours jusqu’à St-Moritz à bord du fameux Bernina Express, sur une des plus belles et des plus hautes voies ferrées de la planète! Avec ses innombrables ponts et tunnels, ses boucles hélicoïdales et ses viaducs vertigineux, la ligne de la Bernina a vraiment de quoi impressionner les voyageurs qui l’empruntent. A bord de votre confortable voiture panoramique, vous profitez d’un coup d’oeil fantastique sur les sommets, les glaciers et des paysages pittoresques à souhait! A St-Moritz, le car prend le relais pour vous ramener à bon port.

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Veuillez noter que vos coordonnées pour le traitement de la commande peuvent être transmises au partenaire Migros concerné et utilisées par celui-ci à des fins de marketing

28 | 24.1.2022 | DESTINATIONS DE VOYAGE

Prenez-vous un Sur une île paradisiaque ou à la montagne? En mode sportif ou détente? En répondant aux questions de cette arborescence, vous trouverez certainement la destination de vacances qui vous convient.

Bien sûr

Est-ce que le sable dans le maillot de bain vous dérange?

J’ai horreur quand ça gratte!

Pas du tout

Qu’offrirait la piscine de vos rêves?

Voyagez-vous avec des moins de 16 ans?

Non

Du fun

Oui Est-ce qu’un toboggan est suffisant?

À quelle ­fréquence ont-ils faim?

Photos: iStock, Hotelplan, Mehmet Dinler / Migros Ferien, JUFA Hotels/Harald Eisenberger, Jacques Perler, DR

Une vue imprenable

J’en veux 30!

Toujours!

Dans un endroit très calme parfait pour faire une pause loin des cris d’enfants: Avaton Resort & Spa, Santorin hotelplan.ch/ h-139837

Hôtel avec une piscine sur le toit: Address Beach Resort à Dubaï hotelplan.ch/ h-1248875

Oui

Vous aimez les buffets?

Hôtel avec tout, vraiment tout inclus: Ikos Aria sur l’île de Kos hotelplan.ch/ h-40047

Plutôt à la carte Miam miam!

Un parc aquatique avec plus de 30 toboggans: Aqua Fantasy Resort Hotel, Kusadasi en Turquie vacances-migros.ch/ h-60873

DESTINATIONS DE VOYAGE | 24.1.2022 | 29

maillot de bain?

Je n’en ai pas

Vous êtes plutôt du genre actif?

Il faut savoir se ménager un peu...

Ah oui!

Aimez-vous soulever des poids ­pendant les vacances?

C’est tout?

Hôtel avec un impressionnant buffet: Iberostar Selection Llaut Palma, Majorque ­hotelplan.ch/ h-433475

Jamais de la vie

Et faire garder les enfants

C’est tout

Une maison offrant la meilleure des cuisines: Sani Asterias en ­Chalcidique, Grèce hotelplan.ch/ h-32361 Avec un espace pour les enfants: JUFA ­Hotel Savognin vacances-migros.ch/ h-1281325

Mes muscles ne font jamais de pause

Avec un très gros choix de sports possibles: Villa Sassa Hotel, Residence & Spa, Lugano hotelplan.ch/ h-32742 Hôtel pour une pause alpine au calme: Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee hotelplan.ch/ h-26480

© 2022 The Coca-Cola Company. Fanta is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 24.1.2022 | 31

La neutralité climatique, et bien plus encore Migros poursuit des objectifs ambitieux en matière de protection du climat.

Comment compte-t-elle les atteindre? Voyons sa feuille de route.

Texte: Nicola Brusa

2022

2050

Migros vient de f­ ranchir une étape importante en matière de développement durable et de protection du climat: depuis début 2022, les magasins ­Migros et les livraisons effectuées sont neutres pour le climat. Cela ­signifie que les émissions de CO2 générées par l’enseigne sont compensées dans sa propre chaîne d’approvisionnement, de sorte que le résultat final demeure nul. Mais nous ne sommes pas encore à zéro ( lire colonne de droite).

La neutralité climatique, c’est bien, le zéro net, c’est mieux. Cela signifie que d’ici trente ans, Migros réduira 90% de ses émissions tout au long de la chaîne de création de valeur et neutralisera les émissions restantes.

Ainsi, au final, le Groupe Migros ne produira plus d’émissions. Aucune.

Zéro. Ou même zéro net.

Ce qui est encore rejeté doit être retiré de l’atmosphère et piégé.

Migros est ainsi en phase avec l’objectif de l’accord de Paris sur le climat, qui vise à limiter le réchauffement de la planète à 1,5 degré.

Pour l’enseigne, la protection du climat ne s’arrête pas à la frontière de son propre groupe. Car si elle veut atteindre le zéro net, l’entreprise dépend aussi de ses fournisseurs et soustraitants. C’est pourquoi elle aide ses partenaires à définir leurs propres objectifs climatiques et à prendre des mesures pour protéger l’environnement.

Qu’entend-on par «zéro net»?

Qu’a-t-on fait jusqu’à présent?

Que signifie «neutralité climatique»?

Photo: iStockphoto

La stratégie de Migros repose sur ce principe: générer le moins possible d’émissions nuisibles au climat, et de préférence pas d’émission du tout.

Lorsqu’on ne peut faire autrement, ces émissions sont compensées. Et ce, non pas en rachetant des certificats anonymes, mais en lançant des projets dans sa propre chaîne d’approvisionnement. Par exemple dans l’agroforesterie en Côte d’Ivoire, où Migros achète du cacao pour son chocolat.

Ou en misant sur un projet innovant tel qu’une riziculture plus respectueuse du climat en Thaïlande.

2030

Où en serons-nous dans huit ans?

Petit à petit, l’oiseau fait son nid! Migros a formulé ses objectifs de manière contraignante et scientifiquement fondée. La prochaine grande étape sera atteinte en 2030. D’ici là, les émissions de l’entreprise seront réduites de 80%, par exemple grâce à une flotte de véhicules fonctionnant à l’électricité, à l’hydrogène ou au biogaz. Dans la chaîne d’approvisionnement, où la plupart des émissions sont aujourd’hui produites – de la production au transport, en passant par la transformation – la réduction s’élèvera environ à 30%.

Plus d’informations sur le thème des objectifs climatiques sur migros.ch/objectifs-climatiques Génération M est le programme de Migros en matière de développement durable.

32 | 24.1.2022 | SAVEURS

Une cuisine à l’ancienne Le bouillon de poulet sert non seulement de base à de nombreuses soupes et autres bons petits plats, mais il a aussi la réputation d’avoir un effet positif sur le rhume. Voici comment le préparer de manière traditionnelle.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

SAVEURS | 24.1.2022 | 33

Quelques conseils pour une soupe réussie Poulet à soupe

Poule au pot à l’ancienne

Les vieux poulets sont ­coriaces et leur viande un peu sèche pour la consommation. Ils sont en revanche parfaits pour une soupe au poulet.

Un long mijotage rend le poulet plus tendre et donne de la saveur à la soupe.

Plat principal pour 6 personnes 1 oignon 500 g de légumes pour soupe,

p. ex. carottes, céleri-rave, poireau 1 poule à bouillir surgelée, à décongeler avant emploi 3 brins de persil plat 3 brins de thym 2 feuilles de laurier ½ cc de grains de poivre 1 pincée de curry 1 cc de sel

sel et poivre

Un médicament pour les papilles Dans l’Égypte ancienne, la soupe au poulet était non seulement appréciée pour son goût mais également pour ses qualités curatives. Si ce fait n’a jamais été scientifiquement prouvé, une chose est sûre: la soupe au poulet réchauffe les corps et les cœurs, surtout pendant la saison froide.

1. Couper l’oignon non pelé en

deux. Le faire griller dans une poêle, parties tranchées vers le bas. Nettoyer soigneusement les légumes et les débiter non pelés en morceaux. Rincer l’intérieur et l’extérieur de la volaille sous l’eau froide. Mettre l’oignon, les légumes, la poule et tous les condiments dans une casserole puis couvrir d’eau froide. Amener jusqu’au seuil du point d’ébullition et laisser cuire au moins 2 h. Écumer de temps à autre.

Cuire les nouilles séparément Les nouilles dans la soupe sont très appréciées, surtout des enfants.

Faites-les cuire séparément, car si vous devez ­réchauffer la soupe, les pâtes deviendront molles.

et la laisser un peu tiédir. Entretemps, verser le bouillon dans une autre casserole en le passant à travers une gaze fine. Éliminer les légumes et les épices. Faire réduire le bouillon env. 5 min à feu vif. Retirer la peau de la volaille encore tiède, détacher la chair des os, effilocher la viande en ­menus morceaux et les ajouter au bouillon. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Conseils Enrichir le bouillon de poule en y ajoutant d’autres ingrédients. Par exemple des petits pois surgelés, des légumes coupés en brunoise (carottes, poireau) ou des pâtes aux œufs (lettres, vermicelles).

Texte: Claudia Schmidt ; Recette: Lina Projer; Photo: Lukas Lienhard

2. Retirer la volaille du bouillon

La peau de l’oignon pour la couleur Un oignon non pelé, coupé en deux et grillé à la poêle apporte non seulement de délicieux arômes caramélisés, mais donne également au bouillon sa belle couleur.

Bouillon à volonté La soupe au poulet peut être préparée en grande quantité. Le bouillon

congelé constitue une bonne base pour les soupes, les risottos et les sauces. De petites quantités peuvent être congelées dans le bac à glaçons et facilement utilisées plus tard. Vous pouvez également choisir des ­récipients plus grands pour la soupe et la laisser décongeler au réfrigérateur en temps voulu.

Saler tout à la fin La soupe ne doit être ­salée qu’à la fin. Comme beaucoup d’eau s’évapore durant le processus, rectifier l’assaisonnement en sel plus tard évite que la soupe ne soit trop salée.

Écumer la mousse Lorsque le poulet cuit, une mousse blanche se forme à la surface.

Celle-peut être enlevée avec une écumoire. Cette mousse se forme lorsque le poulet est bouilli et que les protéines sont libérées de la viande et des os.

Si vous ne retirez pas la mousse, les protéines se répandront dans la soupe et la rendront trouble.

Des yeux qui nous fixent Un peu de gras dans la soupe formant une multitudes de petits yeux est normal. Si vous souhaitez une version allégée du bouillon, vous pouvez enlever la croupe du ­poulet avant la cuisson.

En refroidissant, la graisse de la soupe se solidifie à la surface et peut être ­ainsi facilement retirée.

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ASSORTIMENT | 24.1.2022 | 35

UN CONCENTRÉ DE VITAMINES En janvier, Migros propose chaque semaine des fruits et des ­légumes pour seulement un franc. Cette dernière semaine, 250 grammes de tomates dattes et une mangue.

Ces deux sources de vitamines font merveille dans un bowl de riz asiatique coloré.

Bowl tomates, mangue et riz Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’edamames surgelés 2 mangues 500 g de tomates dattes 2 échalotes 20 g de gingembre 6 cs d’huile (p. ex. ­d’olive) 4 cs de sauce soja 1 cs de sucre brut 2 citrons verts 500 g de riz cuit,

p. ex. long grain ½ bouquet de coriandre Préparation 1. Faire cuire les edamames

Appliquez le principe de l’arc-enciel: en mangeant des aliments du plus grand nombre de couleurs possible, on consomme beaucoup de nutriments différents.

Photo: Pia Grimbuehler

1 1 Mangue, pièce Fr. 1.– 2 Tomates dattes, 250 g Fr. 1.– Les offres sont valables du 25 au 31 janvier

2

dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes, les égoutter et les réserver. Éplucher les mangues, détacher la chair du noyau et la couper en tranches. Couper les tomates en deux ou en quatre. Émincer les échalotes.

2. Râper finement le gingem-

bre, le mélanger avec l’huile, la sauce soja et le sucre. Couper un citron vert en quartiers. Presser le deuxième ­citron vert. Mélanger le jus à la sauce. Chauffer brièvement le riz dans la poêle avec 1-2 cs d’eau, selon les goûts.

Dresser avec les edamames, les mangues, les tomates et l’échalote. Parsemer de coriandre. Arroser le tout de sauce. Servir les quartiers de citron vert à côté.

Pour plus de sérénité et de force intérieure jour & nuit

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38 | 24.1.2022 | ASSORTIMENT

UTILES EN TOUTE CIRCONSTANCE Un mode de vie sain, avec une alimentation équilibrée, beaucoup d’exercice et des moments de détente, constitue le pilier de notre santé. Les pommades, pastilles et patchs de Migros vous donnent un coup de pouce, par exemple en aidant à la récupération lors des sports d’hiver.

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ASSORTIMENT | 24.1.2022 | 39

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Société coopérative Migros Bâle

42 | 24.1.2022

Du maïs local pour un régal végétal En Thurgovie, des alternatives végétariennes à la viande sont réalisées uniquement avec des ingrédients issus de Suisse orientale.

Ces produits à base de «Ribelmais» sont maintenant en vente à Migros Bâle.

Texte: Silke Seichter, Moritz Weisskopf Photos: Silke Seichter

T

rois hommes, bouchers de profession, et un ancien instituteur sont à l’origine d’une alternative végétale à la viande. Ensemble, ils ont développé trois produits à base de «Ribelmais», une variété traditionnelle de la vallée du Rhin. Ils sont en vente depuis un an et font le bonheur de ceux qui désirent réduire leur consommation de viande ou s’en abstenir. Tous les composants proviennent de Suisse orientale. «Nous travaillons depuis longtemps sur de tels projets, mais nous voulions absolument le faire en utilisant des ingrédients de la région», rappelle Christoph Caspar, directeur de l’entreprise Carna Gallo. Fondée en 2007, celle-ci était jusque-là spécialisée dans la production d’aliments à base de volaille, tout en restant ouverte à d’autres possibilités pour agrandir son assortiment. «Nous sommes une entreprise jeune, de taille moyenne avec au total 75 collaborateurs. Cela nous permet de prendre des décisions rapidement sans passer par une foule d’étapes», explique Christoph Caspar. «Ce sont des conditions idéales pour développer de nouvelles possibilités.»

C’est grâce à une heureuse coïncidence que l’équipe a découvert que le «Ribelmais» de la vallée du Rhin représentait une base idéale comme fournisseur de protéines végétales de substitution. En effet, un partenaire commun, déjà engagé dans la transformation du maïs, a permis aux entreprises Carna Gallo et Lütolf d’entrer en contact l’une avec l’autre il y a une année environ. «L’approche de Carna Gallo de travailler exclusivement avec des produits régionaux s’adapte parfaitement à notre philosophie. Pour notre part, nous connaissons tous nos fournisseurs», commente Christian Lütolf lequel, après avoir exercé la profession d’enseignant, a repris la direction de la maison Lütolf il y a trois ans, succédant ainsi à son oncle.

Du temps pour obtenir une recette optimale

Le travail a commencé par une année de tâtonnements pour tester différentes recettes. Andy Ehrbar, responsable de production chez Carna Gallo, est alors entré en jeu.

«Cela a duré un moment jusqu’à ce que nous trouvions le bon rapport

De gauche à droite: Reto Schefer, directeur des ventes de Carna Gallo, Christian Lütolf, directeur de l’entreprise Lütolf, Andy Ehrbar, chef de production, et Christoph Caspar, directeur de Carna Gallo, sont heureux de présenter leurs produits à base de maïs local.

24.1.2022 | 43

os

r ig le M Bâ

20% de rabais sur les escalopes, la charcuterie et les saucisses végétariennes du 25 au 31 janvier.

Escalopes de «Ribelmais» de la vallée du Rhin, 240 g, Fr. 5.40

dans les mélanges », se souvient-il aujourd’hui. L’objectif était de donner au produit une bonne consistance et un goût évidemment délicieux. L’huile de tournesol saint-galloise, les œufs de l’entreprise Lüchinger Schmid ainsi que des mélanges d’épices tenus secrets ont contribué à ce bon résultat. Malgré plusieurs difficultés, notamment celle d’obtenir une masse compacte, Andy Ehrbar n’a pas abandonné avant d’atteindre son but, à savoir un produit dont le goût est aussi bon que celui de la viande.

Concrètement, le résultat s’est décliné en escalopes, charcuterie et saucisses végétales. Leur qualité a convaincu tous les participants à l’aventure, et pas uniquement eux. Le favori de tous

est l’escalope végétarienne qui contient également beaucoup de légumes. «Je trouve que les saucisses sont délicieuses, également froides.

J’en prends volontiers avec moi quand je pars en promenade ou en randonnée», conseille Christian Lütolf, producteur de maïs.

Conditions idéales

Les produits sont préparés deux à trois fois par semaine avant la mise en préparation des produits carnés, ce qui évite ainsi tout problème de contact. Les journées d’Andy Ehrbar débutent alors à 2 heures du matin.

«Lorsqu’il y a une hausse de la demande, je viens chaque jour à cette heure-là», explique le chef de

Charcuterie de «Ribelmais» de la vallée du Rhin, 150 g, Fr. 4.30,

production. Très engagé dans son travail, il est entré à Carna Gallo peu de temps après sa création. Il peut Saucisses de «Ribelparaître surprenant que ce soit mais» de la vallée du précisément trois bouchers qui aient Rhin, 7 x 30 g, Fr. 5.30 eu l’idée de développer une production végétarienne. «Un boucher a l’expérience dans le développement de nouveaux aliments et connaît les secrets de l’association des épices. Il est aussi un professionnel de l’utilisation des machines. Ce sont des conditions idéales», assure Christoph Caspar. Le résultat de ces compositions à base de «Ribelmais» n’attend plus qu’à être dégusté. Escalopes, charcuterie et saucisses sont aujourd’hui en vente dans tous les plus grands magasins de Migros Bâle. MM

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24.1.2022 | 45

os

r ig le M Bâ

Isabelle Caillat incarne l’étudiante d’«Hiver à Sokcho» sur fond de dessins projetés en live par Pitch Comment.

Théâtre dessiné Le spectacle illustré tiré du livre «Hiver à Sokcho» d’Elisa Shua Dusapin sera de passage à Porrentruy. Il promet un voyage subtil et poétique à la frontière entre les deux Corées.

Texte: Jacqueline Parrat Photo: Yann Becker

A

près deux nouvelles, le premier roman de la Bruntrutaine Elisa Shua Dusapin, Hiver à Sokcho (Éditions Zoé, 2016), a décroché plusieurs prix dont, récemment, le prestigieux National Book Award américain. L’ouvrage est désormais adapté à la scène, imaginé et mis en scène par Frank Semelet avec la complicité de l’illustrateur Pitch Comment, du scénographe Yann Becker et du musicien Guillaume Lachat, tous Jurassiens.

Un rendez-vous manqué

L’histoire raconte la rencontre improbable entre une étudiante franco-coréenne (interprétée par

Isabelle Caillat) qui n’est jamais allée en Europe et un auteur de bande dessinée normand.

L’homme vient chercher l’inspiration à Sokcho, une petite ville portuaire proche de la Corée du Nord.

La jeune femme travaille dans une modeste pension durant la pause hivernale: «Il est arrivé perdu dans un manteau de laine. Sa valise à mes pieds, il a retiré son bonnet. Visage occidental. Yeux sombres. Cheveux peignés sur le côté. Son regard m’a traversée sans me voir. L’air ennuyé, il a ­demandé en anglais s’il pouvait rester quelques jours, le temps de trouver autre chose.» La station balnéaire est alors désertée,

battue par le froid, le vent et, plus encore, par l’ennui. Malgré tout, un lien fragile se noue entre ces deux êtres aux cultures si différentes, un pas de deux oscillant entre élan et retenue.

Avec l’auteure, Frank Semelet développe une adaptation poétique, délicate et drôle qui invite les spectateurs au voyage dans une ambiance de bande dessinée, grâce notamment aux illustrations réalisées en direct par Pitch Comment et projetées sur un écran géant. MM Informations: «Hiver à Sokcho», salle de l’Inter, Porrentruy, vendredi 11 février 2022, à 20 h, et samedi 12 février 2022, à 20 h. Le livre est disponible sur exlibris.ch

46 | 24.1.2022 | SANTÉ

Un réflexe vital

La toux épuise, empêche de dormir et peut être vraiment énervante.

Mais dans la plupart des cas, elle passe toute seule et ne nécessite pas de prendre des médicaments.

Texte: Christian Johannes Ambrosch

Combien de temps dure une toux «normale»?

La toux est un symptôme, pas une maladie. Lorsqu’une toux aiguë est causée par une infection virale des voies respiratoires – ce qui est le plus souvent le cas – elle guérit ­généralement d’elle-même en deux semaines. Mais elle peut aussi durer plusieurs semaines.

4

Pourquoi est-il bon de tousser quand on a un refroidissement?

Pourquoi toussons-nous?

La toux est une fonction protectrice naturelle de l’organisme. L’envie de tousser est déclenchée par des capteurs situés à la surface des voies respiratoires.

Ceux-ci signalent immédiatement si des particules étrangères pénètrent dans les voies respiratoires.

Des quintes de toux réflexes expulsent ensuite les corps étrangers à grande vitesse. L’inflammation des voies respiratoires, la formation de mucus ou la remontée du suc gastrique peuvent également irriter les capteurs et provoquer ainsi une envie de tousser.

2

La toux peut-elle être le signe de maladies graves?

Oui, la toux peut être un symptôme de la pneumonie lorsqu’elle est accompagnée d’un fort état général de maladie.

Lorsque l’asthme s’aggrave, la toux apparaît alors. La toux peut également survenir en cas d’embolie pulmonaire.

En cas de refroidissement, l’inflammation des voies respiratoires peut entraîner une irritation des récepteurs de la toux. La formation de mucus dans le rhinopharynx ainsi que dans les bronches déclenche également l’envie de tousser afin de libérer les voies respiratoires gênées par le mucus.

Photos: Shutterstock/Africa Studio

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La toux est-elle un symptôme d’Omicron?

Oui. Les symptômes les plus courants de ­l’infection à Omicron sont la toux, l’écoulement nasal, le mal de gorge et les courbatures.

Ils ressemblent à ceux du rhume et ne peuvent en être distingués. La perte de goût ou d’odeur, en revanche, n’est pas observée avec Omicron.

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Un antibiotique est-il utile contre la toux?

Un antibiotique n’est efficace que s’il s’agit d’une infection bactérienne.

Or, plus de 90% des infections des voies respiratoires sont dues à des virus, contre lesquels les antibiotiques sont inefficaces.

SANTÉ | 24.1.2022 | 47

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Les médicaments sont-ils utiles contre la toux?

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Les médicaments expectorants sont souvent prescrits, mais leur utilité n’est pas prouvée. Certains médicaments à base de plantes (par exemple à base de thym et de lierre) peuvent soulager la toux, mais il manque des études d’efficacité à grande échelle.

Les antitussifs, par exemple à base de codéine, peuvent améliorer le sommeil nocturne des adultes souffrant de toux grasse. Toutefois, il ne faut les prendre que pendant une semaine au maximum. Dans certains cas, une préparation à base de cortisone à inhaler peut apporter un soulagement.

La toux chronique doit être examinée par un médecin généraliste.

À quoi faut-il faire attention avec les enfants?

Que peut-on faire pour ne pas tousser?

L’air sec dans les pièces ou la poussière favorisent la toux.

Une bonne aération des pièces et un apport suffisant en liquide peuvent contribuer à ce que les muqueuses restent humides.

Lorsqu’il fait froid dehors, il est utile d’inspirer par le nez. Ainsi, l’air peut déjà être réchauffé dans le nez, ce qui réduit la toux irritative.

Les enfants ne devraient pas être soignés avec des médicaments contre la toux chimiques ou à base de plantes. Car, premièrement, il n’est pas prouvé qu’ils leur soient utiles, et deuxièmement, ces produits peuvent provoquer de graves effets secondaires chez les jeunes. Le miel ne doit être donné qu’aux enfants de plus d’un an. Et avant de recourir à des inhalations, il faut absolument demander l’avis d’un ou d’une pédiatre. En effet, seules certaines d’entre elles sont adaptées aux enfants.

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Qu’est-ce qui aide à lutter contre la toux?

Le miel, l’application d’un baume sur la poitrine ou l’inhalation d’une solution saline peuvent aider. En général, il faut boire suffisamment et s’abstenir de ­fumer, car cela prolonge la maladie.

Il ne faut pas non plus réprimer une toux expectorante: on empêcherait ainsi l’évacuation des sécrétions.

Voici comment renforcer son système immunitaire sur migros-impuls.ch/systeme-immunitaire iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Dr Christian Johannes Ambrosch, ­ Medbase ­Winterthour Neuwiesen

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OFFRE AUX LECTEURS | 24.1.2022 | 49

OFFRE AUX LECTEURS

Comment profiter de notre offre: Les lectrices et lecteurs de «Migros Magazine» bénéficient, à l’achat de chèques hôteliers «freedreams» pour 2×3 nuits, d’un tarif de 99 au lieu de 170 francs.

Détails de l’offre:

Photos: LDD

2000 hôtels en Suisse et dans 18 pays européens acceptent les chèques ­hôteliers de «freedreams».

Parmi les établissements participants, l’Hôtel Rio Stava**** à Tesero (Tyrol du Sud, en haut à gauche) et le Parkhotel Delta**** à Ascona (à droite).

Beaucoup de plaisir à des prix avantageux «Migros Magazine» et «freedreams» offrent aux lectrices et lecteurs des chèques hôteliers pour 2 × 3 nuitées au prix spécial de 99 francs au lieu de 170 (avec une validité de deux ans).

L

es chèques hôteliers «freedreams» sont parfaits pour des courts séjours au rapport qualité-prix imbattable en Suisse et dans les régions proches de la frontière. Afin de mieux ­utiliser leurs chambres, les hôtels offrent à la clientèle «freedreams» une réduction allant jusqu’à 60% lors de la réservation de trois nuitées, si le petit-déjeuner et le repas du soir sont pris sur place.

Les établissements indiquent de manière transparente les tarifs des repas concernés. Qu’il s’agisse d’une douillette auberge de campagne

• deux chèques hôteliers pour 2×3 nuits (ou six nuits consécutives) pour deux personnes dans l’hôtel de votre choix • environ 2000 hôtels en Suisse et dans les ­régions frontalières • jusqu’à 60% d’économies par rapport à une réservation directe • les deux chèques ­hôteliers sont valables deux années au lieu d’une; prolongation illimitée gratuite au besoin Commande: commandez jusqu’au 28 février inclus sur freedreams.ch/migros ou via le s­ ervice clientèle au 0848 88 11 99.

Lu-ve, 8 h-18 h (depuis la Suisse au tarif local)

ou d’un hôtel spa, le prix de la ­demi-pension dépend de votre choix. Pour vous permettre de ­planifier sereinement, les bons d’hôtel sont valables deux ans et peuvent être prolongés sans frais supplémentaires si nécessaire.

Vous avez ainsi la possibilité de voyager à moindre coût dans une région que vous appréciez.

Et grâce aux mesures de protection et d’hygiène éprouvées dans l’industrie hôtelière, vous profiterez de cette parenthèse loin de votre quotidien sans souci.

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JEUX | 24.1.2022 | 51

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 30.1.2022, à minuit Gagnants n° 2 Prix principal: Joël Vuadens, Vouvry VS et Agatha Kuhn, Kriens LU Gagnants «en plus»: Elmar Poltera, Genève et Heike Schöneberger, Staad SG Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 30.1.2022, à minuit

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JEUX | 24.1.2022 | 53

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Selon l’expression, que peut-on perdre?

E Le fil

F La laine

D Le coton

Laquelle de ces communes n’est pas située dans le canton du Valais?

S Moudon

A Lens

L Sierre

Quel est le contenu d’eau d’une cuillère à café?

T 45 ml

M 25 ml

S 5 ml

I

1 1

E La cerise

La pomme

La Garenne est un parc animalier situé dans le canton de …

N Vaud

S Genève

I

Neuchâtel

Où ont eu lieu les émeutes de Shakespeare en 1849?

M Angleterre

C États-Unis

L Pays de Galles

Le noyau terrestre est essentiellement constitué de fer et …

N de silicium 1

2

T d'aluminium 3

4

5

AA ND OR RE ES XS IE ES CA AMNA NS IS OE NU SR CG AA SU TL RO EI NS TE CG OL PY IP LT OA TL ES EPMR IE NS EE NR TI SE ER VE EMRO TI US EE RS NR AI RV CE IR SA SI EN NS OE US NS OI UO RN SS OS RI IN EI NS TA AN LT SS ET RA IT EE UR SE ES

E de nickel 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 30.1.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

aujourd’hui ? migusto.ch

1 4

3 2

2

5

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2 2

3 3

4 4

5 5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 30.1.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 3

S C O L E L L I O F A L S E Paroli solution n° 3

TO I LE

Que vais-je

cuisiner

E

3

Comment participer

Bimaru solution n° 3

Mots fléchés solution n° 3

N

Solution: Solution Solution:

De quel fruit la Montmorency est-elle une variété?

A La poire

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A P P E T I T S

S I N U S I T E

C O H E A T S S I O N S O N QuizI T E

R E N T R E solution n° 3 E S BARYTON

Sudoku gagnants n° 2

Paroli gagnants n° 2

Quiz gagnants n° 2

Sandra Kunz, Le Locle NE; Marco Epp, Göschenen UR

Jessica Lidoine, Cortaillod NE; René André Christen, Dotzigen BE

Rebecca Veillard, St-Aubin-Sauges NE; Ruth Michel, Schmerikon SG

54 | 24.1.2022 | PORTRAIT

Un succès taillé dans des petites briques Eric Bedelek et Alex Favre sont les premiers Suisses à remporter «Lego Masters», l’émission de M6. Ils doivent leur victoire... à une fondue!

Texte: Catherine Hurschler Photo: Niels Ackermann / Lundi13

I

ls cachaient super bien leur jeu! Sacrés champions de la saison 2 de l’émission Lego Masters sur M6 le 11 janvier dernier, les deux Vaudois Eric Bedelek et Alex Favre ont gardé le secret pendant des mois. En fait, leur aventure avec les petites briques a duré cinq semaines et demie, du 25 mai au 4 juillet 2021 pour le tournage de l’émission. À Paris, les deux amis d’enfance se retrouvent avec des «horaires de bureau», face à neuf caméras, cinq jours sur sept de 9 h à 18 h, avec des week-ends de libres et des «nounous» � des assistantes de coordination � pour leur rappeler de prendre du repos.

Pour tout ce qui touche aux idées et à la technique, Eric, 30 ans, et Alex, 25 ans, étaient seuls maîtres à bord, tant il est vrai qu’ils jouent avec des Lego depuis toujours. Dans leur commune de Concise (VD) et loin à la ronde, ils sont connus pour organiser l’exposition SwissBriques. La pandémie a interrompu leurs efforts, mais ce n’est que partie remise, assurent-ils.

Pour le moment, leur plus grande fierté, c’est de savoir que leur construction lors de la finale de Lego Masters, à savoir le caquelon géant avec la fourchette (motorisée) qui mélange le fromage, est exposée pendant un an à ­l’hôpital Necker-Enfants malades à Paris. «C’est quelque chose qui

nous touche et la situation sanitaire ne nous a pas permis d’être présents pour l’installation, mais je compte aller la voir sur place», confie Eric. Pour qu’elle puisse entrer dans son écrin de protection transparent, leur création a été rabotée de quelques centimètres.

Et les deux champions en sont certains, le moteur a été enlevé dès la fin de l’émission, encore que la question fasse débat entre eux.

«De ce qu’on sait, toutes les pièces provenaient de la société de Georg Schmitt qui était juge dans cette saison. Il est LEGO® Certified Professionals. Il fait partie des quatorze chanceux au monde qui sont en partenariat avec Lego pour faire des constructions officielles», précise Eric.

«Pour être bon avec les Lego, il n’y a pas de secret: il faut s’entraîner» Alex Favre

Utile professionnellement

L’ingénieur civil a rajouté une ligne sur son CV, avec ce titre de champion. Car oui, maîtriser les petites briques peut être un avantage professionnel. Alex, ébéniste reconverti en chauffeur de taxi, se moque gentiment de son pote, mais Eric maintient son argumentation: «J’ai décroché mon job actuel parce que j’ai parlé de Lego lors de l’entretien. Mes deux nouveaux patrons s’étaient fixé, pour le recrutement d’un nouvel ingénieur civil, de prendre une personne qui s’y connaissait en Lego. À la base, ils avaient même prévu un test, mais ils ont changé

d’avis quand ils ont vu que c’était quelque chose que je maîtrisais depuis plus de quinze ans. On a parlé de Lego Masters, mais ils ne savaient rien de plus.» Et pourquoi tenaient-ils à cette fibre «Lego»?

«Parce que cela permet d’avoir la vision en trois dimensions, de voir ce qui tient ou pas», complète Eric. Et pour être bon avec les briques, il n’y a pas de secret: «Il faut s’entraîner, encore et encore, oui on sait comment les assembler, mais il y a encore des choses

que l’on découvre», disent-ils, pour une fois d’accord sur un point pendant l’entretien. «Parfois, on assemble des briques et cela donne quelque chose, et parfois rien du tout», souligne Eric.

Encore des Legoland à visiter Dans leur «Lego Room», les deux amis sont aussi d’accord sur le fait qu’ils y passent à la fois «trop d’heures et pas assez». Avant la crise sanitaire, leur production était intense jusqu’à l’ouverture de

PORTRAIT | 24.1.2022 | 55

«J’ai décroché mon job actuel parce que j’ai parlé de Lego lors de l’entretien» Eric Bedelek

Un voyage VIP SwissBriques, en automne, puis ils arrivaient à s’en passer jusqu’au printemps. Syndrome de l’overdose. «On faisait des piqûres de rappel en visitant des Legoland», disent-ils. Désormais, Alex rêve de visiter celui du Japon, il a envoyé sa maman en éclaireuse pour celui de Dubaï. Verdict: décevant.

Eric s’est déjà rendu à Windsor, mais ses yeux pétillent davantage quand il évoque la «Lego House» de Billund, au Danemark, soit le siège du groupe Lego.

Ultime dispute entre Eric et Alex, quand on leur demande s’ils rêvent eux aussi de devenir designers et d’avoir peut-être un bureau au Danemark: «Cela serait chouette», dit d’emblée Eric. Alex a des exigences: «Seulement si c’est pour faire des sets pour adultes, plus exclusifs.» «Je ne suis pas d’accord, avec les Lego pour enfants, tu as la possibilité de faire quelque chose qui est vu dans le monde entier, moi, cela me fait rêver», conclut Eric. MM

Eric et Alex ont remporté également un chèque de 20 000 euros. Certes, ils ont déjà acheté de nouvelles briques à Paris, mais ils vont surtout réaliser un de leurs rêves: le «Lego Inside Tour», organisé par Lego pour moins d’une centaine de privilégiés. «On peut discuter avec les designers, visiter les shops des employés et c’est un voyage que l’on avait prévu cette année, mais Lego nous a dit que tout était déjà complet. On retentera en 2023, cette fois avec l’argument Lego Masters», soulignent, malicieux, Eric et Alex.

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