CÔTÉ FEMMES
FRANÇOISE PIGNOL
« APPRENDRE À TRAVAILLER AVEC SON MARI » A cette époque, fraîchement nommée, la jeune directrice du Printemps vivait une vie de célibataire fort agréable tout en menant à bien le projet d’agrandissement du magasin de Lyon avec l’annexion de la rue du Palais Grillet. Françoise Auriel, alors très médiatisée (une femme à la tête d’un temple du shopping) sélectionna pour l’inauguration le traîteur des plus beaux événements lyonnais… Bonne pioche ! Entre deux coupes de champagne, les yeux revolver de Jean-Paul firent craquer la belle : « j’avais trouvé mon prince charmant. » Ce coup de foudre propulsa l’amoureuse dans le monde gastronomique qu’elle ne connaissait pas aussi bien que celui du commerce : « mes parents vendaient des pneus, moi j’en étais à ma quinzième année de Grands Magasins, me retrouver au milieu des gâteaux me demanda quelque temps d’adaptation ! Il n’a pas été facile de passer du Printemps au statut de « femme de ». La décision de
rejoindre « les Pignol » en 1996 a été initiée par Jean-Paul dont l’entreprise se développait et qui avait besoin de se structurer avec moi ou quelqu’un d’autre. Le regard des gens sur moi changea immédiatement, j’ai bien compris le côté artificiel et éphémère de l’importance du titre. Comme je ne suis absolument pas mondaine ni attachée à l’apparence, je me suis plutôt amusée de ce changement ». Françoise Auriel devenue Madame Pignol dut alors faire cohabiter son histoire d’amour à la gestion de l’entreprise familiale. Quelques concessions ont été nécessaires. « Il y a eu des moments difficiles parce que, effectivement, même si mon arrivée était attendue avec bienveillance, je rentrais dans une saga familiale où les rôles devaient être redistribués rapidement afin que je trouve ma place ». C’était sans compter sur le professionnalisme de Françoise et son implication : « je suis certaine que l’Entreprise Pignol m’a offert plus d’autonomie, de possibilité de développer des projets, voire de prendre des risques… » L’ex Mlle Printemps continue son bonhomme de chemin avec son prince charmant mais, dit-elle avec humour et pointe de regret : « encore aujourd’hui, il faut apprendre à travailler avec son mari ce qui est loin d’être évident tous les jours… surtout avec deux caractères bien trempés où l’ombre de Jean-Paul ne me suffit pas ! » Vite des bulles de champagne !
Brigitte Cruz «tient» depuis 1993 avec son mari Michel Cruz (le dernier des mohicans) le «Faisan Doré» à Beauregard à côté de Villefranche. La maison dispose d’une belle terrasse en bord de Saône à proximité de l’ancien Pont de Beauregard. Elle conseille les vins et son chariot de fromages est l’un des plus beaux de toute la région... « J’ai débuté dans le milieu de la restauration grâce à mes parents qui tenaient le restaurant «Les Tournelles» à Saint Georges de Reneins. J’ai toujours adoré ce métier depuis l’Ecole Hôtelière de Poligny (Jura) où j’ai obtenu un BEP Réceptionniste. J’ai ensuite travaillé à la réception du Sofitel à Ajaccio puis six mois en Angleterre et au Loews à MonteCarlo. Je suis ensuite retournée travailler chez mes parents rencontrant alors Michel. Ce métier n’est pas un long fleuve tranquille... la vie privée est mise de côté mais nous gardons toujours
« PORT D’ATTACHE » cette joie d’être très proches de nos clients amis, essayant d’être attentifs à leurs souhaits pour leur donner tout le bonheur possible. Nous partageons leurs soucis que l’on oublie autour d’une bonne coupe de champagne. La clientèle est très fragile et exigeante. Rien n’est jamais acquis : nous essayons de les recevoir le mieux possible. Nous voyons souvent le ciel bleu mais parfois quelques nuages qui se dissipent grâce à nos clients qui nous redonnent bonheur et courage. Il faut toujours se remettre en question mais quel plaisir lorsqu’ils poussent la porte du «Faisan Doré» pour venir partager un moment avec nous... La vie doit être une fête permanente comme lors du lancement du guide Lyon Gourmand 2013, dont la couverture était consacrée à Michel et dont on nous parle encore. »
« LA CLIENTÈLE EST TRÈS FRAGILE ET EXIGEANTE. , RIEN N EST JAMAIS ACQUIS !
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Lyonpeople / Juin 2016
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BRIGITTE CRUZ
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Photo © Fabrice Schiff
« JE NE PEUX PAS VRAIMENT DIRE , QUE JEAN-PAUL M AIT BEAUCOUP AIDÉ , A M IMPOSER