TEKSTI: KAISA SEPPÄNEN
Samsara Oy
Luomuleipomo Samsara muuttaa maalle osaksi kiertotaloutta
Samsaran leipomo käynnistää ensi vuonna tuotannon osana ravinne- ja energiaomavaraista luomutuotantomallia Hyvinkään Palopurolla. Uuden leipomon rahoitus kerätään osake- ja lainamuotoisella joukkorahoituksella.
36
LUOMULEHTI 3 | 2016
K
nehtilän luomutila Hyvinkään Palopurolla tuottaa monipuolisesti luomuviljaa sekä palko- ja öljykasveja. Viljankuivurin läpi käytyään viljat on tähän asti myyty rekkakuormina suurille toimijoille. Pian jyvät syötetään myllyyn ja leivotaan leiväksi asti samalla tilalla. Knehtilän tilan isäntä Markus Eerola osti myllyn muutama vuosi sitten ajatuksenaan, että tila voisi myydä omia jauhojaan. Nyt Knehtilän tilan konehallin
Samsara on erikoistunut käsityönä tehtäviin leipiin, joissa ei käytetä lisäaineita. Leipiä on valikoimissa 12 erilaista.
päätyyn on suunnitteilla Samsaran uusi leipomo. Leivän leipominen oman tilan viljasta on Eerolan ja hänen vaimonsa Minna Sakki-Eerolan pitkäaikainen unelma. Heidän vanhassa navetassaan toimiva maatilamyymälä myy lähiseudun