318
Bryndzové halušky Budeš potrebovať: 3/4 kg zemiakov, 250 g hladkej múky, 1 vajce, soľ, 250g bryndze, slaninku. Postup: očistené zemiaky postrúhaj na jemnom strúhadle. Pridaj vajce, múku a soľ a vymiešaj vláčne cesto a nechaj 20 minút stáť. Do vriacej vody ich pretláčaj cez haluškár, alebo hádž z doštičky pomocou noža. Halušky, ktoré postupne vyplávajú na povrch, ber dierkovanou varechou. Do väčšej misy daj bryndzu, zasyp haluškami a dôkladne premiešaj. Rozdeľ na taniere a posyp opraženou slaninkou. Podávaj s kyslým mliekom.
Bryndzové halušky budú pekné biele, ak
319
postrúhané zemiak y
zaleje š horúcou vodou.
Halušky s kyslou kapustou Budeš potrebovať: 3/4 kg zemiakov, 250 g hladkej múky, 1 vajce, soľ, 2 hrste kyslej kapusty, slaninku. Postup: očistené zemiaky postrúhaj na jemnom strúhadle. Pridaj vajce, múku a soľ a vymiešaj vláčne cesto a nechaj 20 minút stáť. Do vriacej vody ich pretláčaj cez haluškár, alebo hádž z doštičky pomocou noža. Halušky, ktoré postupne vyplávajú na povrch, ber dierkovanou varechou. Premiešaj s kyslou kapustou. Rozdeľ na taniere a posyp opraženou slaninkou.
320
Syrové halušky Budeš potrebovať: 3/4 kg zemiakov, 250 g hladkej múky, 1 vajce, soľ, 250g oštiepku, slaninka, pažítku. Postup: očistené zemiaky postrúhaj na jemnom strúhadle. Pridaj vajce, múku a soľ a vymiešaj vláčne cesto a nechaj 20 minút stáť. Do vriacej vody ich pretláčaj cez haluškár, alebo hádž z doštičky pomocou noža. Halušky, ktoré postupne vyplávajú na povrch, ber dierkovanou varechou. Do väčšej misy dávaj na striedačku halušky, nastrúhaný syr a premiešaj. Rozdeľ na taniere, posyp opraženou slaninkou a nadrono nasekanou pažítkou.
184