OBRAS CLÁSICAS DE GASTRONOMÍA PARA RELEER ESTE VERANO

De obras históricas a manuales de cocina, de críticas de restaurante a ensayos culturales, hemos seleccionado ocho libros que marcaron una época y que son una lectura de verano perfecta para cualquier aficionado a la gastronomía publicadas desde 1969 en el diario ABC bajo el seudónimo de Savarín, inauguró un género llamado a cambiar la relación entre cocina y comunicación en el final del S XX

Savarín. Críticas Gastronómicas (Editorial Prensa Española, 1971)

Francisco Moreno y Herrera, VI Conde de Los Andes, fue el primer crítico gastronómico de la historia en España Con sus reseñas de restaurantes,

Aunque descatalogado, el libro, que recoge la primera serie de críticas, puede encontrarse con facilidad y a precios muy contenidos en plataformas de venta de libros de segunda mano Es un imprescindible para entender la evolución de la crítica como género en el último medio siglo