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CONTENIDO 06

Índice

ACTUALIDAD ‘¿Qué es el canal denuncias y quien debe gestionarlo?

EMPRESA La Revolución del Trabajo Remoto: Navegando por las Aguas de la Flexibilidad Laboral

GASTRONOMÍA Os recomendamos algunos maridajes que no fallan. “Comprometido con el sector hostelero de la región”

MARKETING ¡Historia de OpenAI: así nació la famosa compañía que creó ChatGPT y DALL-E

PORTADA Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete y Presidente Regional de Hostelería.

SALUD Y BIENESTAR 7 consejos para comer sano en Navidad

TECNOLOGÍA Cómo funciona el código secreto de WhatsApp, la nueva función de seguridad que protege (y esconde) tus chats más privados

TENDENCIAS El Emprendimiento verde: Un futuro luminoso para Albacete

SUBVENCIONES ¿Quieres saber como funcionan los créditos de FUNDAE?

Editorial DIRECTOR Héctor Bernal REDACCIÓN: José Gomez Inés Sanchez Juan Manuel Fernández DISEÑO Y MAQUETACIÓN Lulal Consulting FOTOGRAFÍA Juan Carlos Navarro COLABORACIÓN: Francisco Motos Peraile Roberto Vidal José Carlos Miguel Alcañiz Iris Pérez Manuel Herrera Jiménez Alejandra Marentes Javier Serrano PUBLICIDAD: Lulal Consulting S.L Todos los derechos de: LULAL CONSULTING S.L

Queridos lectores. "Reflexiones Empresariales: Cerrando el Capítulo de un Año Transformador" ¡Ha llegado el momento de cerrar un año de desafíos y triunfos! En esta edición del mes de diciembre , reflexionamos sobre los hitos empresariales que marcaron el 20X3 y vislumbramos el futuro que guardamos. En un año lleno de cambios imprevistos, las empresas han demostrado una resiliencia excepcional, adaptándose a un mundo en constante evolución. Desde la innovación tecnológica hasta las estrategias de sostenibilidad, este año nos ha enseñado la importancia de la agilidad empresarial y la capacidad de transformación. Las lecciones aprendidas y los logros alcanzados nos sirven como base sólida para encarar nuevos desafíos y oportunidades en el horizonte del próximo año. En estas páginas, encontrará análisis profundos, entrevistas exclusivas con líderes visionarios y perspectivas sobre las tendencias que definirán el panorama empresarial en el futuro inmediato. Celebramos los éxitos colectivos y reconocemos el arduo trabajo de cada individuo que ha contribuido al crecimiento y la innovación en el mundo de los negocios. A medida que nos despedimos de este año, no solo miramos hacia atrás con gratitud, sino que también miramos hacia adelante con determinación y entusiasmo. El 2023 ha sido un enriquecedor año en lo referente al entorno de los negocios, y estamos ansiosos por escribir juntos el próximo. ¡Gracias por acompañarnos en este viaje y por ser parte de nuestra comunidad! Que el espíritu emprendedor y la búsqueda constante de la excelencia nos guían hacia un año nuevo lleno de oportunidades y éxitos. ¡Felices fiestas y próspero año nuevo!

Numero de depósito legal: 1022173 Héctor Bernal

Av. de Gregorio Arcos, 36, 02007 Albacete www.puertademadrid.es

Actualidad

¿QUÉ ES EL CANAL DENUNCIAS Y QUIEN DEBE GESTIONARLO?

¿Quién debe gestionar el canal de denuncias interno en empresas y otras organizaciones? ¿Qué requisitos hacen falta para gestionar el canal de denuncias? ¿Qué funciones tiene el gestor del canal de denuncias? ¿Cómo se gestiona el canal de denuncias? En este artículo responderemos a estas dudas relativas a la gestión del sistema interno de información. De acuerdo a la ley del canal de denuncias (Ley 2/2023), el encargado de gestionar el canal de denuncias es el Responsable del Sistema interno de información (o Responsable del canal de denuncias). Este Responsable puede ser tanto una persona física como un equipo u órgano colegiado (aunque de cara a la Agencia Independiente de Protección del Informante solo figurará un único Responsable).

Este Responsable del canal de denuncias se debe designar dentro de la propia empresa u organización, por lo que en el caso de tener contratado el canal de denuncias con un proveedor externo, este no puede ser designado como Responsable del canal, sino que asistirá y asesorará a este en aquellas funciones del canal que lo requieran, pudiendo, tal y como permite la ley, recepcionar, valorar y clasificar las denuncias, siempre manteniendo informado al Responsable del canal.

El Canal de denuncias es obligatorio desde el 1 de diciembre de 2023. Todas las empresas con más de 50 trabajadores están obligadas a contar con un canal de denuncias desde el 1 de diciembre de 2023.

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Actualidad Requisitos para gestionar el canal de denuncias. Lo cierto es que la Ley 2/2023 no contempla o específica ningún tipo de conocimiento o capacidades para ser nombrado Responsable del canal, más allá de ser completamente independiente de otros órganos directivos, ser autónomo y contar con los recursos humanos y materiales necesarios para poder desempeñar de manera efectiva sus funciones. Ahora bien, dada las responsabilidades y funciones que como gestor del canal de denuncias tiene el Responsable, es muy recomendable que la persona o personas elegidas para desempeñar este cargo tengan: Conocimientos suficientes sobre la normativa del canal de denuncias y se mantengan actualizados sobre la misma. Conocimientos jurídicos suficientes. Capacidad de análisis y de toma de decisiones. Capacidad para comunicarse claramente y saber guardar la debida confidencialidad y deber de secreto respecto a las denuncias. Funciones del encargado de gestionar el canal de denuncias. El Responsable, como encargado de gestionar el canal de denuncias, tiene las siguientes funciones: Aprobar el procedimiento del canal de denuncias (idealmente, también formará parte o, al menos, supervisará su elaboración). Recibir y valorar las denuncias. Clasificar las denuncias, lo que significa que debe decidir si las denuncias se archivan al no haber indicios de irregularidades, o si las denuncias deben tramitarse y dar paso a un proceso de investigación interna, abriendo para ello el correspondiente expediente de investigación. Hacer un seguimiento del proceso de investigación de las denuncias.

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Actualidad

Comunicarse con denunciantes y denunciados e informarles sobre la evolución del proceso, dentro de los plazos dados por la Ley. Asegurarse de que las denuncias y sus resoluciones quedan registradas en el libro-registro, así como archivadas. Comunicar la resolución de las investigaciones a las partes y departamentos correspondientes. Cabe señalar que el proceso de investigación interna no lo realiza el Responsable del canal o la persona de su equipo asignada al caso, sino una comisión o equipo de investigación interno creado a tal fin, de manera que mantenga la debida independencia y objetividad sobre el caso. Cómo gestionar el canal de denuncias Gestionar el canal de denuncias dependerá, en gran medida, de cómo organice el Responsable del canal su funcionamiento y de los recursos y herramientas de que disponga para ello. Si la empresa u organización ha optado por contratar el canal de denuncias con un proveedor externo, esté le habrá facilitado la instalación de un software para el canal de denuncias, que permitirá al Responsable llevar una gestión más ordenada y sencilla del canal, puesto que este tipo de programas, entre otras cosas, permiten habilitar las vías de comunicación, registrar la entrada de denuncias, asignar roles y responsables para cada caso, llevar un seguimiento de la denuncia y el proceso resultante y cumplir con los plazos dados por la Ley. Todo ello siempre aplicando las medidas de seguridad necesarias para garantizar la confidencialidad y, en su caso, el anonimato del denunciante.

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Actualidad

Así mismo, hay proveedores (especialmente consultorías o asesorías) que no solo se limitan a facilitar un software, también ofrecen un servicio de gestión del canal, de manera que la valoración y la clasificación de las denuncias las realizan ellos, además, también pueden ofrecer asesoramiento jurídico durante el proceso de investigación interna o, en algunos casos, incluso llevar a cabo ellos la investigación. Siempre, cómo dijimos más arriba, manteniendo informado al Responsable del canal de todo el proceso. En cualquier caso, la principal tarea en la gestión del canal de denuncias es la gestión de las denuncias, que se realiza en los siguientes pasos: 1. Recepción de la denuncia: El primer paso es la recepción de la denuncia; para asegurar tanto una gestión eficaz como de acuerdo a la Ley, las vías de comunicación habilitadas para

el envío de las denuncias deberán estar integradas debidamente en el sistema del canal de denuncias, de manera que todas queden registradas. Una vez recibida la denuncia, se debe notificar al denunciante de ello en un plazo no superior a 7 días. Esta comunicación puede hacerse enviando la notificación al medio indicado por el denunciante, en caso de que se hubiera identificado, o habilitar un sistema de asignación de localizadores o contraseñas únicas, que permite al denunciante, identificado o anónimo, acceder al estado de su denuncia en la página del canal. Lo que sí es fundamental es que cualquier comunicación con el denunciante debe ser confidencial.

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Actualidad 2. Valoración y clasificación de la denuncia: El siguiente paso es valorar la denuncia, es decir, determinar si la información dada por el denunciante tiene indicios de constituir una irregularidad, infracción o delito o, por el contrario, no lo hace o no aporta suficiente información. Dependiendo del resultado de esta valoración, la denuncia se clasificará para que sea archivada o tramitada. O, en caso de constituir indicios de un delito penal, se informará al Ministerio Fiscal. 3. Archivo o investigación de la denuncia: En este punto, para las denuncias a las que les falte información, se podrá solicitar más al denunciante. Si definitivamente se determina que no hay indicios de acciones o conductas irregulares, la denuncia quedará archivada. En caso contrario, se procederá a abrir un expediente de investigación y comenzará una investigación interna, que deberá llevar a cabo, cómo dijimos más arriba, un equipo de investigación, que mantendrá informado al Responsable del canal y, en su caso, al responsable del caso, de todo el proceso.

Es fundamental que la investigación interna se realice con la diligencia debida y de manera exhaustiva, 1. aplicando el principio de imparcialidad, escuchando a todas las partes involucradas en la denuncia y llevando a cabo las actuaciones que sean necesarias para esclarecer los hechos. 4. Resolución de la denuncia: Finalmente, el último paso, tras el cierre del proceso de investigación, es emitir la resolución de la denuncia. Esta resolución se basará en las conclusiones alcanzadas en la investigación y se plasmará en un informe para la dirección de la empresa u organización, en el que se incluirá: 1. El resumen de las actuaciones realizadas. 2. Las conclusiones de la investigación. 3. Recomendaciones para las acciones que se deben tomar (sanciones, acciones correctivas, etc.).

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Actualidad

Cabe señalar que el Responsable del canal deberá mantener informado al denunciante y, en su caso, al denunciado, del seguimiento del proceso (no continuamente, pero sí de cada fase importante). Así mismo, es importante documentar rigurosamente todo el proceso de investigación interna y las acciones que se aplicarán tras sus conclusiones, de manera que si el caso se divulga (recordemos que los denunciantes pueden acudir a canales públicos para informar sobre irregularidades), la empresa u organización esté mejor preparada para evitar o minimizar posibles responsabilidades y daños a su reputación. Si la investigación se llevó a cabo adecuadamente y la resolución fue satisfactoria para el denunciante, es muy posible que el problema quede solucionado a nivel interno de la empresa.

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Empresa

LA REVOLUCIÓN DEL TRABAJO REMOTO: NAVEGANDO POR LAS AGUAS DE LA FLEXIBILIDAD LABORAL

En un mundo cada vez más conectado, la forma en que trabajamos está experimentando una transformación sin precedentes. El paradigma tradicional de la oficina está cediendo paso a la flexibilidad laboral, y el trabajo remoto se ha convertido en un pilar fundamental para muchas empresas visionarias. Este artículo explora los aspectos clave de esta revolución laboral y cómo las empresas están abrazando el cambio hacia un modelo más flexible.

1. El Poder de la Flexibilidad: La flexibilidad laboral no solo beneficia a los empleados al ofrecer un equilibrio trabajo-vida más saludable, sino que también permite a las empresas acceder a un talento más diverso y global. Explora cómo la flexibilidad se ha convertido en una herramienta estratégica para retener y atraer a los mejores profesionales.

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Empresa

2. Herramientas Tecnológicas: El trabajo remoto no sería posible sin las herramientas tecnológicas adecuadas. Desde plataformas de colaboración en línea hasta sistemas de gestión de proyectos, analiza las tecnologías que están impulsando esta revolución y cómo las empresas pueden aprovecharlas para optimizar la productividad. 3. Desafíos y Soluciones: Si bien el trabajo remoto ofrece numerosos beneficios, también plantea desafíos únicos. Desde la gestión de equipos dispersos hasta la garantía de la ciberseguridad, examina los desafíos más comunes y proporciona soluciones prácticas para superarlos. 4. Cultura Empresarial Remota: La cultura de una empresa es un aspecto fundamental que se ve afectado por el trabajo remoto. Descubre cómo las empresas exitosas están cultivando una cultura sólida incluso cuando los equipos están geográficamente dispersos.

5. Éxito a Largo Plazo: El trabajo remoto no es solo una solución temporal. Empresas líderes están adoptando este enfoque como parte integral de su estrategia a largo plazo. Examina casos de estudio de organizaciones que han logrado un éxito sostenible a través del trabajo remoto. 6. Consejos para Emprendedores: Para los emprendedores que están considerando implementar el trabajo remoto, proporciona consejos prácticos para hacer la transición de manera efectiva y garantizar un rendimiento óptimo del equipo. Este artículo destaca cómo el trabajo remoto y la flexibilidad laboral no solo están redefiniendo la forma en que trabajamos, sino que también están allanando el camino para un futuro más dinámico y equitativo en el mundo laboral.

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Gastronomía

Os recomendamos algunos maridajes que no fallan

La teoría básica del maridaje se centra en unir platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo y platos ligeros con vinos de poco cuerpo; pero existen muchos matices dependiendo del alimento, la forma de cocinarlo y el gusto de cada comensal. Queremos dejarles una selección de vinos que resultan perfectos al gusto para cada grupo de alimentos y ofrece un listado del maridaje perfecto para cada tipo de comida. ¿Realmente existe un tipo de vino perfecto para cada comida?, aunque por si solo el vino puede disfrutarse plenamente, un buen maridaje realza el placer de una cata. Desde la empresa dedicada a la distribución de vino con marcas propias, Corporación Vinoloa, explican cómo funcionan las combinaciones perfectas de los vinos con los alimentos y ofrecen un listado con los maridajes más recomendables.

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Gastronomía El arte del maridaje trata de unir platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo, de modo que se potencien los sabores. De esta misma forma, los platos ligeros casan con vinos de poco cuerpo y sabor suave, con un toque de acidez que acompañe y refresque. Podríamos decir que esta es la teoría básica, pero entre estos extremos existen muchos matices: hay muchas combinaciones y es difícil definir recetas estrictas para combinar el vino con la comida. También depende del paladar o el gusto de cada persona, por ello no siempre un maridaje es perfecto para todos por igual. Existen combinaciones que son más recomendables dependiendo del tipo de comida. Así, Corporación Vinoloa ha realizado una selección de vinos que resultan perfectos al gusto para cada grupo de alimentos: Encurtidos y frutos secos: combinan con vinos generosos, como los vinos de jerez en sus variantes, los oporto y madeira pasados por barrica y el marsala italiano. Quesos: en general, es posible asignar a los quesos tiernos y grasos los vinos blancos con cuerpo o bien secos ligeros, e incluso algo dulce que sea suave; para los quesos azules, potentes de aroma y sabor, lo mejor es escoger tintos de tono ligero pero afrutado, como Sabiyano, o bien tintos medios, es decir variedades potentes, pero sin barrica; y los quesos curados y muy curados aceptan, en cambio, los tintos potentes y maduros, pasados por barrica.

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Gastronomía

Ensaladas: tanto el rosado como el blanco seco con aroma frutal, pero no los vinos con toque dulce. Paellas y arroces: blancos ligeros y secos, con aromas frutales, pero no demasiado dulces. Otra opción es usar tintos ligeros de grado bajo, pero con aromas y algún penedés. Mariscos: los vinos blancos casan en general a la perfección con el marisco, incluso los dulces y florales como el albariño, por ejemplo, el Calazul. Desde blancos secos y ácidos, a otros untuosos y pasados por barrica, e incluso rosados. Carnes: las carnes rojas casan perfectamente con vinos curtidos y maduros como los riojas y riberas, por lo que acompañar estas carnes con un Guardiano o un Noctámbulo sería ideal; las carnes blancas maridan bien con vinos blancos secos, pero no ácidos; y las carnes frías funcionan perfectamente con blancos secos y tintos ligeros.

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Gastronomía

·Pescados: los pescados blancos combinan bien con los blancos secos ácidos o los rosados; y los pescados grasos casan con vinos blancos mediterráneos o con tintos ligeros. ·Legumbres: son un gran maridaje para el vino tinto, como por ejemplo, la referencia Usted, y su elección dependerá de su intensidad.

·Postres dulces: para disfrutar de un momento dulce, es preciso elegir un vino dulce. El moscatel, la mistela o la malvasía, pasando por un riesling alemán de grado, un sauternes francés o un tokaji húngaro son perfectos para los postres. ·Chocolates y postres de cacao o café: en este caso, un vino potente y con cuerpo, no demasiado afrutado, como Peccatorum, es la elección adecuada. De esta manera, aunque existan ciertas normas que se dan por supuestas, el maridaje perfecto es muy relativo, pues elegir unos u otros vinos para acompañar a los platos dependerá del tipo de alimentos que se vayan a preparar, la forma en la que estén cocinados y del gusto de los comensales.

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Marketing

HISTORIA DE OPENAI: ASÍ NACIÓ LA FAMOSA COMPAÑÍA QUE CREÓ CHATGPT Y DALL-E

Hoy en día la inteligencia artificial ha acaparado la atención de todos los usuarios del Internet y los aficionados de la tecnología (y de los profesionales también, evidentemente). Ya muchos utilizan herramientas impulsadas por esta tecnología en su día a día y, como en toda área, siempre hay nombres que resuenan más que otros, como es el caso de OpenAI. Es por ello que hemos decidido hacer un repaso de la historia de esta compañía desarrolladora de IA que ha alcanzado gran fama gracias a estar detrás de sistemas como DALL-E o ChatGPT.

Sutskever, Greg Brockman, Trevor Blackwell, Vicki Cheung, Andrej Karpathy, Durk Kingma, John Schulman, Pamela Vagata y Wojciech Zaremba. Además, Jessica Livingston, Peter Thiel, Reid Hoffman, y las compañías Amazon Web Services, Infosys e YC Research, actuaron como donantes (junto con los propios Sam Altman y Elon Musk), aportando 1.000 millones de dólares. El objetivo de esta inversión era el de formar un equipo de expertos en IA para desarrollar el proyecto de forma segura y con el propósito de que se volviera una herramienta útil para todos.

Breve repaso de la historia de OpenAI OpenAI es una empresa tecnológica fundada en 2015 por Sam Altman, Elon Musk, Ilya

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Marketing En un comienzo, OpenAI comenzó como una organización sin fines de lucro y nació con el ánimo de desarrollar los avances en IA de manera segura y con un aporte significativo para la sociedad. Fomentando la colaboración entre profesionales, así como la publicación del trabajo realizado, convirtiendo ese conocimiento en accesible para el mundo. En febrero de 2018, Elon Musk abandonó el consejo administrativo de OpenAI. Según algunos informes y citas en medios de comunicación, su salida del proyecto se debió a que Altman y el resto de la junta directiva de OpenAI rechazaron la idea de que Musk tomara el control de la compañía. Actualmente, aunque OpenAI continúa estando gobernada por una organización si ánimo de lucro, pero desde 2019 mantiene un modelo único de ganancias limitadas. Así mismo, es la organización sin ánimo de lucro, a través de su junta directiva, la que se encarga de gobernar y supervisar las actividades que reportan ganancias. Productos de OpenAI OpenAI ha desarrollado productos innovadores en el campo de la IA. Dos de sus creaciones más destacadas son ChatGPT y DALL-E. ChatGPT, posiblemente el producto más popular de la empresa, es un chatbot basado en un modelo de lenguaje de IA con el que los usuarios pueden realizar tareas de texto como redactar artículos, hacerle preguntas, pedir correcciones, etc. Actualmente también existe una versión de pago llamada ChatGPT Plus, además de ChatGPT Enterpriese, su plan para empresas.

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Marketing

Por su parte, DALL-E se encuentra entre las mejores IAs generadoras de imágenes y ha sido entrenada con una inmensa biblioteca de obras artísticas y fotografías. Hasta la fecha son tres las actualizaciones de esta herramienta, siendo la más reciente DALLE-3. Actualmente, se ha integrado en los planes de pago de ChatGPT, pero es posible utilizar DALLE-3 gratis, accediendo al chatbot de Bing. Turbulencias en OpenAI La firme posición de OpenAI en el mercado de las IAs generadoras se vio sacudida en los últimos días por la sucesión de cambios internos, que comenzaron con el despido de Sam Altman (CEO) y otros cargos de la compañía el 17 de noviembre. Tres días después, se nombraba a Emmett Shear nuevo CEO de OpenAI. Shear es cofundador y exCEO de Twitch, y tiene una visión de la IA y sus avances más moderada que la de Altman. No obstante, las presiones ejercidas por inversores (entre ellos Microsoft) y por la mayoría de los empleados de OpenAI, dieron sus frutos y Sam Altman recuperó su cargo de CEO el 22 de noviembre.

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Portada

David Giménez Sánchez Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete y Presidente Regional de Hostelería.

Llega navidad y con ello las cenas y comidas de empresas, actividades que en estos tiempos tan difíciles, le dan un respiro al sector de la hostelería. Unos de los sectores más golpeados desde la pandemia y que aun no termina de recuperarse. Desde Magazín Digital hemos querido resaltar la labor de todos los profesionales del sector que sin duda alguna han demostrado un sentido de lucha y esfuerzo para continuar generando empleo y progreso para la ciudad. En nuestra edición de diciembre, hemos contado con la participación de David Giménez Sánchez, Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete y Presidente Regional de Hotelería. Quien nos cuenta un poco sobre la actualidad del sector hostelero de la región.

MD. David, como presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, ¿puedes compartir con nuestros lectores algunos de los desafíos más significativos a los que se enfrenta el sector de la hostelería en Albacete actualmente? DGS. Actualmente, la sociedad evoluciona muy rápido y la hostelería debe de adaptarse a esa evolución; en las nuevas tecnologías, en la nueva manera de cocinar, de servir a nuestros clientes y en las nuevas formulas de turismo que se están creando.

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Portada MD. Las festividades de Navidad son un momento clave para la hostelería. ¿Qué medidas o estrategias especiales se están tomando este año para impulsar el turismo y la gastronomía en Albacete durante la temporada navideña? DGS. En Albacete hay que diferenciar lo que es la gastronomía y hostelería, y lo que es el turismo. Respecto a turismo, decir que son fechas muy importantes para el turismo rural y nosotros las hemos potenciado y publicitado con campañas específicas en destinos limítrofes con esta provincia y, respecto a la hostelería, las comidas y cenas de navidad son ya una tradición en nuestra sociedad. Probablemente, la navidad sea la fecha de más ventas, a nivel general, en la hostelería. Hoy en día, las comidas y cenas navideñas ya no son solo de empresas sino también de familias, y colectivos varios (gimnasios, clubs, grupos, etc), lo que hace que sean unas fechas muy importantes para la hostelería, por el incremento de ventas que supone y por el aumento de plantillas que conlleva. Hemos experimentado un período de incertidumbre debido a la pandemia. MD. ¿Cómo ha impactado la crisis de la COVID-19 en la hostelería de Albacete y qué iniciativas se están implementando para la recuperación? DGS. Bueno, el COVID ha sido el peor episodio que hemos tenido, en España, desde hace muchas décadas. Para la hostelería supuso un golpe muy duro, se perdieron muchas empresas, muchos puestos de trabajo y los ahorros de la mayoría de los empresarios. El COVID ya ha pasado pero, económicamente, no nos vamos a recuperar tan rápidamente. En el sector turístico y hostelero va a hacer falta muchos años y muchos esfuerzos para poder recuperarnos, pero somos fuertes, y, desde la Asociación estamos incrementando las acciones para recuperar turistas y para animar al publico en general a disfrutar de la hostelería y gastronomía de nuestra tierra. Este año, gracias a los convenios de colaboración que tenemos con las distintas Instituciones, hemos realizado una labor muy importante de promoción fuera de nuestra provincia y un esfuerzo considerable cuanto a la creación y realización de eventos gastronómicos. Página 23

En portada

MD. Albacete es conocida por su rica tradición gastronómica. ¿Cómo se está promocionando esta herencia culinaria y cuáles son los platos o restaurantes destacados que los visitantes no deben perderse? DGS. Como presidente de una asociación empresarial no puedo destacar ningún establecimiento en concreto, pero si, proclamar la importancia de la gastronomía de nuestra tierra. Hemos mantenido la herencia culinaria transmitida de nuestros antepasados compaginándola con la cocina moderna y creativa que hay en estos días. Creo que eso ha sido el éxito de nuestra cocina. MD. La Federación Regional de Hostelería y Turismo es una organización influyente en la región. ¿Cuáles son los objetivos y prioridades que te propones al asumir la presidencia de esta federación? DGS. Quizás uno de los retos que más quiero desarrollar desde la Federación Regional. Es la dignificación de la profesión, quiero que se reconozca una profesión que yo, considero muy bonita. Trabajar con la gente, aportándoles felicidad es muy difícil y nosotros, los hosteleros,

que nos dedicamos a ello; por eso, esto va a ser uno de los primeros objetivos que me quiero marcar. Además, quero seguir manteniendo, como se ha hecho hasta ahora desde la Federación Regional, la buena comunicación con las Instituciones Públicas. Es vital mantener ese nexo entre la Administración y las empresas. MD. Las restricciones y regulaciones cambiantes han sido un desafío constante para los establecimientos de hostelería. ¿Cómo se está trabajando en colaboración con las autoridades para garantizar la viabilidad y seguridad de los negocios? DGS. Si que es verdad que las regulaciones son muy cambiantes y que las asociaciones estamos para ayudar a las empresas en esa adaptación. En Castilla La Mancha, en estos últimos años se han regulado muchas normas relativas al turismo, normas que eran necesarias pues regulaban aspectos que hacía mucho tiempo que no se hacía y en todas, se ha contado con la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo. Hoy en día, tenemos un contacto muy estrecho con las Administraciones y eso hace mucho más fácil esa adaptación.

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En portada MD. La sostenibilidad es una preocupación creciente en el mundo de la hostelería. ¿Qué esfuerzos se están haciendo en Albacete para promover prácticas más sostenibles en el sector? DGS. El mundo de la hostelería y el turismo estamos muy preocupados y realmente interesados en promover prácticas más sostenibles. Cada vez más se trabaja con energías limpias y también se estamos realizando campañas contra el desperdicio alimentario. MD. Los eventos y festivales son una parte importante de la vida en Albacete. ¿Qué actividades y eventos turísticos se esperan en la ciudad en los próximos meses? DGS. Nosotros no conocemos a ciencia cierta los eventos que se van a producir, pues son las Administraciones los encargados de ellos. Este año es cierto que se han celebrado muchos festivales en pueblos de la provincia y que también, sé han organizado muchos eventos deportivos que están llenando, cada vez más , las agendas de nuestras ciudades. Estos eventos no solo generan riqueza, sino que dan vida a nuestros pueblos, por lo que creo que se deben de seguir potenciando. MD. El turismo gastronómico está en auge en España. ¿Qué oportunidades se están explorando para atraer a los amantes de la comida y la bebida a Albacete? DGS. La gastronomía de esta provincia es muy rica y nosotros llevamos muchos años potenciándola, ya sea, con la celebración de jornadas gastronómicas (Jornadas de las tapas, de las cazuelas, del puchero, de las croquetas, ) o ya sea con concursos de cocina. Yo soy un firme defensor de nuestra cocina y seguiré trabajando por atraer a esas personas que hoy mueven el turismo gastronómico. MD. Como líder en el sector de la hostelería, ¿qué mensaje te gustaría transmitir a los empresarios y emprendedores que operan en Albacete y que buscan prosperar en la industria de la hostelería? DGS. Mi mensaje es simple, llevo toda la vida en esta profesión, soy un ferviente admirador de este sector y animo a los empresarios a seguir adelante, porque esta profesión hace feliz a la gente y eso, repercute también en nosotros.

Fotografías de Juan Carlos Navarro

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Salud y Bienestar

7 CONSEJOS PARA COMER SANO EN NAVIDAD

Ya llega la Navidad y con ella, las comidas navideñas. Durante estos días es costumbre reunirse con toda la familia para un verdadero festín con deliciosos manjares típicos de las celebraciones. También se preparan platos más elaborados, ir a restaurantes y, por lo tanto, cambiar los hábitos alimentarios de cada uno. Es importante mantener una dieta equilibrada, también en las navidades, pero ¿es posible comer sano en Navidad sin renunciar a las celebraciones? La respuesta es sí, y te damos 7 consejos para hacerlo.

1. Prepara un menú navideño equilibrado. No es necesario renunciar a los platos tradicionales de las fiestas para seguir una alimentación equilibrada. Lo importante es que, además de estos platos, añadas opciones de comida saludable, como ensaladas variadas o verduras y hortalizas para los entrantes. Reduce alimentos ricos en grasas saturadas como los embutidos y opta por los frutos secos y el pescado. De postre puedes preparar por una deliciosa macedonia para acompañar los turrones.

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Salud y Bienestar 2. Hidrátate correctamente con agua. Una buena hidratación es esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, pero sobre todo es importante no olvidarse de ella en estas fechas. Durante las celebraciones solemos escoger refrescos, bebidas ricas en azúcares, cerveza, etc., que aportan un exceso de energía a nuestro cuerpo. No olvides beber agua durante las comidas navideñas. También puedes optar por una infusión en lugar del café para favorecer la digestión. 3. No te saltes ninguna comida en Navidad. Seguro que algún año has dicho: “como hoy comeré mucho, mejor no desayuno” o “hoy no meriendo que hay cena de nochevieja”. Siguiendo este tópico lo único que se consigue es llegar con más hambre a la comida principal y no comer sano precisamente. Es importante hacer las 5 comidas diarias, también durante las navidades. Puedes hacerlas más ligeras y comer más fruta, pero sólo siguiendo estos hábitos de alimentación conseguirás llegar a la comida de Navidad sin un hambre excesivo. Luego recuerda comer lentamente y masticar la comida de forma correcta. 4. Haz ejercicio físico durante las vacaciones. Además de comer sano en Navidad, es recomendable realizar actividad física de forma regular para llevar un estilo de vida saludable. Durante las vacaciones es importante descansar y relajarse, pero no por ello hay que dejar el ejercicio de lado. Aprovecha las fiestas para realizar actividades en familia, como salir a pasear en bicicleta, ir de excursión o patinar. Si tienes que desplazarte de una casa a otra y puedes hacerlo a pie, ve caminando en lugar de coger el coche. Recuerda: es aconsejable realizar 30 minutos diarios de actividad física, también en Navidad.

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Salud y Bienestar

5. Vigila las cantidades de comida estas navidades. Durante las comidas navideñas es muy fácil excederse en las cantidades (y siempre acaba sobrando comida). La clave para no empacharte reside en comer de todo, pero con moderación. Un truco para hacerlo es utilizar platos medianos en lugar de platos grandes. De este modo te dará la sensación de que tu plato está lleno y no estarás abusando en cantidad de comida. Evita repetir varias veces. Es importante no acabar la comida sintiendo que estás lleno o empachado. 6. No abuses del alcohol en las comidas navideñas. El alcohol está siempre presente en las fiestas navideñas, pero no por ello hay que abusar de él. Además de significar una ingesta de calorías

importante, puede ocasionar la temida resaca. Bebe con moderación e hidratándote con agua entre copa y copa. Si quieres disminuir aún más el alcohol en tus menús navideños, puedes reservar el champán para el final. 7. Utiliza recipientes libres de Bisfenol A. Es importante vigilar lo que comes, pero también dónde lo comes. Es recomendable que los envases que vas a usar para guardar los alimentos con los que vas a cocinar, y las fiambreras en las que reservarás las sobras, no sean de plástico. Éstos suelen contener Bisfenol A (BPA), una sustancia química presente en plásticos que afecta negativamente a la salud. Así pues, estas navidades, apuesta por recipientes sin BPA y disfruta de una alimentación sin tóxicos.

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Tecnología

CÓMO FUNCIONA EL CÓDIGO SECRETO DE WHATSAPP, LA NUEVA FUNCIÓN DE SEGURIDAD QUE PROTEGE (Y ESCONDE) TUS CHATS MÁS PRIVADOS

La nueva función nos permite elegir un código de bloqueo diferente para cada chat También brinda la posibilidad de ocultarlos completamente del dispositivo Los usuarios de WhatsApp ahora tenemos una nueva función para proteger nuestras conversaciones. Desde hace tiempo, recordemos, podemos utilizar el bloqueo de pantalla para impedir que otras personas puedan abrir la aplicación. También tenemos la posibilidad de bloquear chats específicos, por ejemplo, aquellos que consideramos más privados.

También tenemos la posibilidad de bloquear chats específicos, por ejemplo, aquellos que consideramos más privados. El código secreto anunciado hoy ofrece dos opciones de seguridad adicionales al bloqueo de chats individuales que ya conocíamos. Las novedades, además de proteger las conversaciones, apuntan a que sea más difícil encontrarlas. Esto puede ser útil cuando compartimos nuestro móvil o, por el contrario, alguien no autorizado tiene acceso a este. Veamos.

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Tecnología ¿Cómo funciona el código secreto de WhatsApp? Hasta ahora, cuando bloqueábamos un chat no teníamos la posibilidad de elegir un código de bloqueo a nuestro gusto. El sistema, por defecto, utilizaba la contraseña de desbloqueo de nuestro equipo o las opciones de autenticación biométrica disponibles. La llega del código secreto cambia esto ya que nos permite poner una contraseña diferente para cada chat. Ahora bien, esta no es la única característica de esta nueva función. También tendremos la opción de ocultar los chats bloqueados. Si elegimos esta opción, nadie sabrá que tal o cuál conversación existe. A menos, claro, que se escriba el código secreto en la barra de búsqueda de WhatsApp. Por supuesto que también podremos dejar los chats bloqueados visibles.

Esta nueva funcionalidad, ciertamente, no será conveniente para todos los usuarios de WhatsApp. Su adopción dependerá de lo que valore cada uno ellos. Hay quienes prefieren extremar las medidas de protección, aunque tengan que añadir pasos adicionales para utilizar la aplicación. Otro, por el contrario, desean una experiencia lo más sencilla posible. Para empezar a utilizar el código secreto tan solo tendremos que hacer una pulsación prolongada sobre el chat en cuestión y luego pulsar en Bloquear chat. La mecánica es la misma en iOS y Android, aunque en algunos dispositivos Android puede que tengas que tocar los tres puntitos de la esquina superior derecha después de la pulsación prolongada para abrir el menú.

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Tendencias

REVOLUCIONANDO EL SECTOR INMOBILIARIO: TRANSFORMACIONES VIRTUALES PARA IMAGINAR LA CASA DE SUS SUEÑOS.

El sector inmobiliario ha experimentado una transformación sin precedentes gracias a las innovaciones tecnológicas. La capacidad de visualizar un espacio antes de comprar siempre ha sido un desafío, pero la tecnología actual está cambiando este paradigma. En este artículo, exploraremos cómo las reformas virtuales, el home staging virtual y las visitas virtuales están remodelando la forma en que compramos y vendemos propiedades.

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Tendencias

Reformas Virtuales: Las reformas virtuales permiten a los compradores potenciales visualizar cómo podría lucir una propiedad después de algunas renovaciones. Mediante el uso de tecnología avanzada, se pueden realizar cambios virtuales en tiempo real, desde la elección de colores hasta la redistribución de espacios. Esto no solo ahorra tiempo y dinero, sino que también ayuda a los compradores a tomar decisiones más informadas. Home Staging Virtual: El home staging virtual va más allá de simplemente mostrar cómo se vería un espacio después de una renovación. Utilizando herramientas de diseño digital, los profesionales del home staging pueden amueblar y decorar virtualmente una casa, creando imágenes realistas que resaltan el potencial del espacio. Esto permite a los compradores imaginar fácilmente cómo será su vida en esa propiedad. Visitas Virtuales: Las visitas virtuales han pasado de ser una novedad a una herramienta crucial en el sector inmobiliario. Gracias a la realidad virtual (RV) y las visitas virtuales interactivas, los posibles compradores pueden explorar cada rincón de una propiedad sin salir de su hogar. Esto es especialmente valioso en un mundo donde las distancias pueden ser un obstáculo, y permite a los compradores hacer recorridos inmersivos en cualquier momento y desde cualquier lugar.

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Ventajas para Vendedores y Compradores: Ahorro de Tiempo: Las reformas virtuales y el home staging digital aceleran el proceso de toma de decisiones, ya que los compradores pueden visualizar rápidamente el potencial de una propiedad. Mayor Accesibilidad: Las visitas virtuales eliminan las limitaciones geográficas, permitiendo que un comprador explore una propiedad desde cualquier lugar del mundo. Mejor Comprensión del Espacio: La capacidad de ver una propiedad después de una renovación virtual y amueblada ayuda a los compradores a comprender mejor las dimensiones y posibilidades del espacio.

Todo el sector del inmueble ha visto aumentada su eficiencia, productividad y capacidad de respuesta a las demandas del cliente, gracias a las nuevas tecnologías.

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Reducción de Riesgos: Al visualizar con precisión el estado actual y el potencial de una propiedad, los compradores pueden tomar decisiones más informadas, reduciendo los riesgos y las sorpresas desagradables. La tecnología está haciendo que el proceso de comprar y vender propiedades sea más emocionante, accesible y eficiente que nunca. Desde reformas virtuales hasta visitas virtuales inmersivas, estas innovaciones están llevando al sector inmobiliario a una nueva era de posibilidades. Estamos presenciando el surgimiento de hogares virtuales que permiten a los compradores descubrir su próximo capítulo de vida con una claridad sin precedentes.

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¿QUIERES SABER COMO FUNCIONAN LOS CRÉDITOS DE FUNDAE?

¿Quieres saber cómo funcionan los créditos FUNDAE y lo que has de hacer para aprovecharlos? En este artículo te lo explicamos. Los créditos FUNDAE son créditos que disponen las empresas españolas para formar a sus trabajadores. Una gran ventaja que ofrece la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo es que son las compañías quienes, dependiendo de sus necesidades o aspiraciones, deciden qué tipo de formaciones aplicar. Las capacitaciones pueden ser organizadas por ellas mismas o, bien, pueden delegarlas a un agente externo. La fundación concede un crédito a la empresa para que pueda bonificar la formación de sus trabajadores. Precisamente, este crédito le corresponde a toda compañía española que lo solicite. Sin embargo, es habitual que la mayoría de las empresas no aprovechen este beneficio y, por lo tanto, se encuentren en una significativa desventaja frente a aquellas que sí profesionalizan a sus trabajadores.

¿Qué son los créditos FUNDAE? La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE) es un organismo estatal financiado con fondos públicos. Su función esencial consiste en potenciar la formación profesional de las empresas españolas. El objetivo de FUNDAE es impulsar el crecimiento de las empresas del país y de sus trabajadores a través de créditos que se utilizan para realizar formaciones de calidad. Gracias a ello las compañías podrán afrontar los permanentes cambios en el mercado y en la sociedad. ¿Qué es la formación bonificada? La formación bonificada es un crédito otorgado a las empresas para que puedan capacitar al personal de trabajo y, de esta manera, aumentar el rendimiento, la eficacia y la eficiencia de los trabajadores. Para elegir la formación adecuada se recomienda hacer un análisis que determine las necesidades de la compañía.

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subvenciones La organización de las capacitaciones puede estar hecha por las mismas empresas o se puede delegar la tarea a un agente externo. Requisitos para acceder a los créditos FUNDAE Los requisitos para acceder a los créditos FUNDAE son: ·Ser una compañía española: El primer requisito para solicitar este beneficio es hacerlo dentro de una empresa española. ·Contar con al menos un trabajador: Como mínimo, la empresa debe tener un empleado para poder acceder a los créditos FUNDAE. ·Estar al tanto con las obligaciones tributarias: La persona jurídica que desea bonificar las formaciones debe cumplir con las obligaciones tributarias y con la seguridad social. ·Aportar las facturas: Las facturas tienen que ser brindadas previo a la realización de la bonificación. ·Guardar la documentación: La documentación debe ser conservada durante un periodo posterior a los 4 años de terminar las capacitaciones. ·Garantizar la gratuidad: La empresa está obligada a garantizar la gratuidad de los cursos. ¿Cómo bonificar los créditos FUNDAE? Para bonificar los créditos FUNDAE debes seguir los siguientes pasos: 1. Calcula tu crédito. Para calcular tu crédito debes tener en cuenta estos factores: A: La plantilla media del año anterior. B: La cotización del total de trabajadores por contingencia de formación profesional. C: El tamaño de la empresa, según la cuota por formación del año anterior.

Dependiendo del tamaño de tu empresa, los porcentajes que cubriría el crédito son los siguientes: ·1 – 5 trabajadores: cantidad mínima de 420€ ·6 – 9 trabajadores: 100% de la cotización por formación profesional ·10 – 49 trabajadores: 75% de la cotización por formación profesional ·50 – 249 trabajadores: 60% de la cotización por formación profesional. ·250 y más trabajadores: 50% de la cotización por formación profesional.

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subvenciones 2. Darse de alta en la aplicación. El crédito otorgado por FUNDAE se solicita a través de una aplicación específica. El mismo puede ser gestionado por tu empresa, o a través de una compañía organizadora. 3. Informa a la Representación Legal de los Trabajadores. En caso de que tu empresa contenga algún tipo de Representación Legal de Trabajadores, se deberá notificar sobre las acciones formativas a realizar. En el transcurso de dos semanas la RLT deberá responder sobre la aprobación o desaprobación de la formación propuesta. En caso de que se rechace, serán otorgados 15 días más para llegar a un acuerdo. 4. Comunica el inicio del curso. Para comunicar el inicio del curso es necesario dar de alta las acciones formativas desde la aplicación. Allí hay que especificar la modalidad, duración, objetivos y contenidos del curso. Posteriormente se comunica el comienzo de la formación, con al menos dos días de antelación. Aquí se señalan las fechas, lugar, formador y destinatarios. 5. Realiza la formación. Para realizar la formación debes tener en consideración las siguientes cuestiones: La acción formativa tiene que ser gratis para los trabajadores. El curso no puede durar menos de dos horas en su totalidad. La formación no podrá exceder las 8 horas al día, excepto que se trata de una capacitación de un solo día. En modalidad presencial, la cantidad de participantes no podrá ser mayor a 30 (en caso de ser un Certificado de profesionalidad, no podrá superar los 25). Tampoco deberá exceder los 80 por tutor en modalidad virtual. Si el curso es presencial, deberá acatarse el Modelo de control de Asistencia. Los participantes deberán realizar un cuestionario de evaluación cuando finalice la formación. ·Los empleados que hicieron el curso deben recibir el certificado de asistencia o diploma antes de los dos meses de finalizada la formación.

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subvenciones 6. Comunica la finalización del curso. En este punto se deberá notificar la finalización de la acción formativa desde la aplicación y especificando la fecha. Deberás aportar los siguientes datos:

La bonificación de la formación se aplica por el sistema de Liquidación Directa (código 763 clave del fichero FAN CA80- bonificación formación continua), donde se especificará el importe.

·Información de los participantes. ·Presupuestos y costos de la formación (directos, indirectos y de organización). ·Monto y mes en el que bonificarás.

8. Consulta el resultado. Finalizado todo el proceso, FUNDAE se encargará de comprobar las bonificaciones para corroborar la corrección de las mismas. En caso de que esta comprobación fuera desaprobada, se informará acerca de la misma, brindando motivos y otorgando 10 días para llevar a cabo las alegaciones.

7. Bonifica la formación Después de comunicar la finalización, la bonificación puede ser aplicada hasta la presentación del boletín del mes de diciembre del mismo año. Los requisitos que debes tener en cuenta para aplicar la bonificación son: ·Estar al corriente frente a la Agencia Tributaria y la Seguridad Social. ·En su caso, haber informado a la RLT. ·Haber comunicado el inicio y la finalización de la formación.

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