Love cocina 0417

7 menús 1 para cada día ¿No sabes qué poner hoy? ¡Resuelto! En estas páginas encontrarás combinaciones ideales de primero, segundo y postre.

Truco

Deja enfriar tartaletas un las mínimo de dos hora s antes de servir.

s se co s M in ita rtas de f ru to INGREDIENTES (4 personas):

1 lámina de masa quebrada • 30 g de anacardos • 50 g de azúcar moreno. Para la crema: 250 ml de leche • 50 g de azúcar • 2 yemas • 20 g de maicena • 1 limón • canela en rama • 1 cucharadita de mantequilla.

– Para hacer estas minitartas

necesitarás unos moldes de unos 10 centímetros de diámetro. Corta círculos de masa quebrada un poco más grandes que los moldes y forra estos últimos.

– Precalienta el horno a 220 ºC.

Añade garbanzos encima de cada

30

molde para que no suba la masa.

Hornea hasta que la masa esté bien tostadita.

– Elabora la crema pastelera

mezclando enérgicamente el azúcar, la maicena y las yemas en un bol con la ayuda de unas varillas. En una olla amplia, pon la leche al fuego con la canela y la ralladura de limón y, cuando rompa a hervir, retira. Vierte con cuidado un tercio de la leche (colada) en el bol con la mezcla de maicena, azúcar y yema. Mezcla muy bien con las varillas. Vierte esta mezcla ahora en la olla donde

está el resto de la leche y mezcla otra vez.

– Pon a fuego medio a cocer sin

dejar de remover. Una vez que empiece a hervir, cuece durante 5 minutos. Apaga el fuego y añade la mantequilla. Deja que se enfríe.

– Prepara un caramelo con el azúcar

moreno y una cucharada de agua, y añade los anacardos. Déjalos que se caramelicen. Retira sobre papel de cocina y espera a que se enfríen ligeramente.

– Cuando la crema esté fría, echa la

crema pastelera en las tartaletas y decora con anacardos.