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'90
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platos fáciles, originales, deliciosos...
No es tan difícil como imaginas
✔ Hazlas como nuestras madres: callos, croquetas, tortilla con cebolla, fritura de pescado, sopa de cocido, bacalao al pil-pil... ✔ Guisos de pescado: caldero alicantino, rape con almejas, arroz con corvina ¡te encantarán! ✔ 7 cortes de ternera y cómo llevarlos a la mesa
150 recetas
+de
Nº 63
(mira en la pág. 10)
saltEados
Rápidos y sencillos:
Patatas con sepia y chorizo (pág. 61) ¡de plato único!
tradicionales crEmas
PEscados
y purés
salmón
que aprovechan las zanahorias, las patatas, los pimientos, la coliflor... ¡y mira qué pinta!
Rosc ón de Rey es
en tartar, al papillote, a la pimienta verde, con vinagreta de fresas o en carpaccio. Para todos los gustos
de legumbres, de mariscos, de higaditos y de chipirones con arroz EscuEla dE cocina
Usa bien la sal del Himalaya, la marina, la negra o la de Guérande. ¡Conócelas a fondo! PostrEs
Galletas
campurrianas, en espiral, al limón, de chocolate, de avena. Aprende los trucos para que te salgan siempre perfectas