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ÍNDICE História do Hambúrguer Mini Chipotle Chicken Burger Bourbon Cheesy Burger The Loaded Beef Burger The Classic Burger The Corn Been Burger The Sweet Potato avocado Burger The Lentil Walnut Buger The Beef Chorizo Buger The Breakfast Egg Bacon Burger Kentucky Hot Brown Burger The Lamb Bacon Burger The Smoked Sausage Burger The Crunchy Chickpea Burger The Smashed Beet and Bean Burger The Teriyaki Pina Colada Burger The Peach Caprese Burger The Jameson Whiskey Burger The Ultimate Veggie Burger The Mushroom Burger Buffalo Black Bean Burger

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História do Hambúguer As origens dos hambúrgueres são incertas e permeadas de mitos e histórias, porém é bem provável que ele tenha sido preparado pela primeira vez da maneira como o conhecemos hoje em fins do século XIX ou começo do século XX. O hambúrguer moderno é derivado das necessidades culinárias de uma sociedade que mudava rapidamente devido à industrialização e, portanto, usufruíam menos tempo para o preparo de alimentos e consumo das refeições. Grande parte do motivo pelo qual sua história é controversa deve-se ao fato de que os americanos disputam o título de terem sido os primeiros a combinar duas fatias de pão com um bife de carne moída, formando um “sanduíche de hambúrguer”, muito embora seus dois ingredientes básicos, o pão e a carne, terem sido preparados e consumidos separadamente durante muitos anos antes dessa combinação. Pouco tempo depois de sua criação, o hambúrguer foi preparado com todas as guarnições que hoje em dia lhe são tipicamente características, com cebolas, alface e os picles cortados. . Hoje em dia o hambúrguer é costumeiramente correlacionado com os Estados Unidos e com um determinado estilo culinário, a saber, o fast food. Ao lado do frango frito e da torta de maçã, ele se tornou um ícone da culinária americana. Contudo, ele também goza de popularidade internacional e sua fama mundial certamente rep resenta o maior tipo de globalização do consumo de comida humano, ao lado de outros pratos como o döner kebab turco, a pizza italiana, e o sushi japonês. Espalhou-se facilmente por continentes de diferentes culturas e culinárias devido, segundo alguns, à sua fácil maneira de preparo e entendimento.

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mini Chipotle ChIcken Burger 4 pessoas

1h 20min

Ingredientes

Instruções

Hambúger

1. Pré-aqueça sua grelha na temperatura máxima. 2. Em uma tigela grande coloque o peito de frango moído, o coentro

1 kg de peito de frango limpo e moído 1/4 xícara picada coentro fresco 2 pimentass chipotle picadas 1 colher de chá de sal 3/4 colher de chá de alho em pó 3/4 colher de chá de cebola em pó 1/4 colher de chá de pimenta preta 12 fatias de cheddar branco 12 folhas de alface 2 cebolas brancas fatiadas 2 tomates fatiados

picado, pimentas chipotle, sal, pimenta, alho em pó e pimenta preta.

3. Misture com as mãos até ficar bem homogêneo. 4. Divida em 12 porções iguais , formando os hambúrgueres. 5. Coloque os hambúrguers na grelha, asse por 5 minutos de um

lado e então vire, coloque uma fatia de cheddar branco por cima do hambúrguer e deixe assar por mais 4 minutos. 6. Toste o pão na grelha junto com o hambúrguer . 7. Adicione os molhos em um dos pães (maionese e chipotle) 8. Por cima coloque o hambúrguer com a fatia de cheddar branco 9. Empilhe o restante dos igredientes por cima da carne. 10. Sirva com porções de batatas-fritas se desejar.

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Bourbon Cheesy Burger 4 pessoas

1h 20min

Ingredientes

Instruções

Hambúrger

Molho: 1. Em uma tigela, misture o amido de milho com 1/4 xícara de água

800g de carne fresca 4 fatias de queijo cheddar defumado sal a gosto pimenta a gosto

Molho Bourbon doce:

3/4 xícara bourbon 1 xícara de água fria 1/4 xícara de amido de milho 1/8 colher de chá sal 1/8 colher de chá pimenta caiena 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de molho barbacue 1 colher de chá de tabasco 1/2 xícara de açúcar mascavo 1 colher de chá de mostarda dijon 1 dente de alho

até ficar homogêneo.

2. Adicione a pimenta caiena, sal e pimenta preta. 3. Em uma panela média em fogo baixo, misture o bourbon, 3/4 xí-

cara de água, molho de soja, mel, molho barbecue , tabasco, açúcar mascavo, dijon e alho. 4. Começe a aquecer até ferver, enquanto adicona lentamente a mistura de amido de milho, mexendo vigorosamente até a mistura ficar homogênea, então cozinhar mais 1 minutos. 5. Desligue o fogo e reserve até que esteja pronto para uso. 6. O molho pode ser feito com antecedência e refrigerado até estar pronto para servir.

Hambúrguer 7. Molde a carne em 4 hambúrgueres. 8. Levemente tempere com sal e pimenta. 9. Grelhe os hambúrgueres 4 a 5 minutos de cada lado. 10. Acrescente um punhado de batatas fritas em cima do hambúr

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guer e coloque uma fatia de queijo em cima. Deixe o queijo derreter e depois sirva os hambúrgueres nos pães torrados e regue com uma quantidade generosa do mol ho doce bourbon.

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the LOADED BEEF burger 6 pessoas

1h

Ingredientes

Instruções

Hambúger

1. Coloque a carne moída, cebola ralada, alho, sal, pimenta preta

700 g carne moída 1 cebola ralada 1 dente de alho ¼ xícara de queijo parmesão 1 colher de sopa molho Worcestershire 1 colher de sopa ketchup 1 ovo Sal a gosto Pimenta preta a gosto 1 colher de sopa de óleo 8 a 16 fatias de bacon 2 cebolas fatiadas

2 tomates fatiados 4 pães de hambúrguer 4 fatias de queijo cheddar Alface Ketchup Molho barbacue

em uma tigela. Use as mãos para misturar 2. Forme 4 hambúrgueres 3. Coloque-os na geladeira por pelo menos 15 minutos. 4. Ligue o forno em fogo baixo (para manter bacon e cebola quente). 5. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto 6. Adicione o bacon e cebolas e cozinhe ao seu gosto. Retire-os 7. Adicioce o hamburger e frite cerca de 5 minutos cada lado, ao virar acrescente uma fatia de queijo cheddar 8. Por fim frite o ovo a gosto 9. Adicione os molho em uma fatia de pão 10. Acrescente a carne e queijo por cima, seguido do ovo e bacon, cebolas fatiadas , alface e feche com outra fatia do pão.

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the classic burger 4 pessoas

45 min

Ingredientes

Instruções

Hambúger

1. Em uma tigela combine a carne moída, a cebola, a pimenta, o

500g de carne moída 1 cebola média bem picadinha 1 pimenta chili bem picadinha 1 ovo 1 colher de sopa de ketchup 1 colher de sopa de mostarda Sal e pimenta do reino para temperar 1 colher de sopa de azeite (ou óleo) 4 pães de hambúrguer maionese ketchup alface tomates

ovo, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta do reino. 2. Divida e molde 4 hambúrgueres 3. Aqueça o óleo em fogo alto. 4. Diminua o fogo e acrescente os hambúrguers. 5. Frite cada lado por cerca de 5 minutos. Acrescente o queijo por cima ao virar. 6. Coloque maionese a gosto em uma fatia do pão, acrescente a carne e o queijo, seguido do ketchup, alface e tomates, feche e sirva.

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the corn been burger 5 pessoas

1h 20min

Ingredientes

Instruções

Hambúger

1. Refogue a cebola e o alho no azeite por oito ou até dourar. 2. Acrescente 2 xícaras de feijão, o cominho, a páprica,o sal marin

1 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite de oliva 3 xícaras (ou 2 latas) defeijão preto 1 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de páprica 1 colher de chá de pimenta em pó 1 colher de chá de sal do mar Pimenta preta ou pimenta vermelha 2/3 xícara de aveia ou farinha de rosca alfaces tomates cebolas roxa

ho e pimenta a gosto. Mexer na frigideira até que tudo esteja quente. 3. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. 4. Adicionar a aveia ou a farinha de rosca à bacia de um proces sador de alimentos e pulse-los algumas vezes. Adicione a ce bola, o alho e a mistura de feijão. Processe tudo junto, até que esteja bem homogêneo, porém com textura. 5. Transfera a mistura para uma tigela. Adicione a última xícara de fei jão preto e do milho e misture bem com as mãos. Verifique o tempero. Se a mistura ficar muito mole para formar o hambúrgue res, adicione um pouco mais aveia ou farinha de rosca. 6. Formar 5 hambúrgueres, e transferi-los para uma assadeira por 30 a 35 minutos (ou até dourar). Você também pode frita-los no azeite até dourar , 5 minutos de cada lado. 7. Monte seu hambúrguer adicionando alface, tomate e cebola roxa junto do hambúrguer.

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the sweet potato avocado burger 4 pessoas

55 min

Ingredientes

Instruções

Hambúger

1. Em uma tigela grande, amasse o feijão com um garfo. Adicionar

2 xícaras purê de batata-doce (ou inhame), cerca de 2 batatas grandes 2 lâmpadas de alho torrado 1 xícara de feijão (lavado e escorrido, se enlatados) 2 dentes de alho picados 1/3 xícara de pão panko migalhas 1/3 xícara de farinha de aveia 1 ovo grande, levemente batido 1 colher de chá de cebola em pó 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta 1 colher de chá de cominho 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 abacate, cortado 2/3 xícara de iogurte natural 1 colher de chá de xarope de bordo sal pimenta 4 pães integrais

em batata-doce, em seguida, adicione em especiarias, sal e pi menta, alho picado, ovo, panko e farinha. Misture até ficar ho mogêneo, em seguida, coloque a tigela na geladeira por 15-20 minutos. 2. Misture o iogurte com os dentes de alho torrados, xarope de bordo e uma pitada de sal e pimenta em um liquidificador ou processador de alimentos. Processe até que fique uma mistura lisa 3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 col heres de sopa de azeite de oliva. Retire a mistura do refrigera dor e forme 4 hambúrgueres, em seguida, coloque na frigideira, uma vez que quente. Não mexa até que estejam completamente cozidos e dourados em um lado! Isso leva cerca de 5-6 minutos. 4. Em seguida, adicione mais óleo se necessário e vire os hambúr gueres suavemente. Cozinhe por mais 5-6 minutos. 5. Monte os hambúrgueres com creme de alho e abacate!

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the LENTIL WALNUT BURGER 4 pessoas

1h 20min

Ingredientes

Instruções

Hambúger

1. Em um processador, coloque a cebola,alho, gengibre, nozes

½ xícara de cebola picada 1 dente de alho gengibre a gosto ⅓ xícara de nozes ¼ xícara embalado cilantro ¾ colher de chá de sal ¾ colher de chá de cominho ½ colher de chá de alho ½ colher de chá de pimenta caiena 3-4 folhas de manjericão (opcional) ¾ xícara de arroz cozido castanho 1 1/2 xícaras de lentilha cozida 2 colheres de chá de ketchup 1 colher de chá de óleo 1 ovo 4 colheres de sopa de farinha de rosca

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cominho . Alternativamente, cozinhe a cebola e o alho no óleo até que estejam douradas e depois adicione ao processador novamente, até que fiquem bem picados. Adicione as especiarias, sal, manjericão, arroz, metade das len tilhas cozidas e pulse algumas vezes até misturar bem. Transfira para uma tigela com o resto das lentilhas. Adicione ketchup, óleo, ovo de linhaça e misture tudo até ficar uniforme. Amasse um pouco se necessário e volte a misturar. Prove e ajuste o sal, especiarias, ervas, se necessário. adicione farinha de rosca e misture. Deixe na geladeira durante 10 minutos. Se a mistura permanecer muito úmida, adicione mais farinha ou pão ralado. A quantidade necessária depende da umidade nos vegetais, o tipo de lentilhas e apenas o humor geral das coisas na mistura. Adicione mais farinha de rosca ou farinha se muito pegajosa e molhada. Adicione outro ovo de linho, para formar os hambúrgueres Forme 4 grandes hambúrgueres. Empacote bem. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicionar um fiozinho de óleo e espalhe ao redor. Coloque os hambúrgueres sobre a frigideira e cozinhe por 4 a 6 minutos de cada lado. Sirva com maionese , ketchup, mostarda se desejar, ou outras preparações de escolha. Adicionar algumas cebolas caramelizadas ou outras coberturas a gosto.

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the beef chorizo burger 18min

8 pessoas

Instruções

Ingredientes Hambúguer

250g de carne moída magra 250g de salsichas de carne chorizo ¼ colher de chá de cominho ¼ colher de chá de pimenta em pó ¼ colher de chá de sal de alho ¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora ¼ xícara de maionese ¼ xícara de Siriracha (molho tailandês apimentado)

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Misture a carne moída, salsicha, cominho, pimenta em pó, alho sal e pimenta juntos. Após isso reparta a carne e faça 8 hamburguers. Em uma tigela pequena, misture o molho de Sriracha e maio nese e leve a geladeira para refrigerar. Leve os hambúrgueres ao grill de 3 a 4 minutos de cada lado até que fique bem grelhado. Agora é so montar os hambúrgueres, com queijo cheddar, cebo la, alface, tomate e a maionese Sriracha Sirva imediatamente.

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the Breakfast egg bacon burger 4 pessoas

Ingrediente Hambúguer

8 fatias (240g) bacon 1 colher de sopa de fermento ½ xícara (120g) de leite aquecido 3 ¼ xícara (453g) de farinha de pão 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó 5 ovos 1 colher de sopa de xarope de bordo ½ xícara de queijo (45 g) cheddar ½ xícara de queijo (45 g) parmesão, ralado 1 colher de manteiga derretida sementes de papoula, opcional 500 g de carne picada Sal e pimenta a gosto 4 ovos

2h 30min

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Instruções

Faça o brioche de bacon e cheddar Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar crocante. Reserve 1 colher de sopa de gordura de bacon. Em seguida, pique em pedaços Em uma tigela pequena, misture o fermento e o leite juntos. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de ovos, xarope de bordo e levedura. 9. Misture tudo até obter uma massa, cerca de 5 minutos. 10. Adicione o bacon e queijos. Continue a amassar por cerca de 10 minutos mais, até que a massa fique suave e flexível, se amassar à mão, despeje a massa sobre um tapete de sili cone. 11. Transfira a massa para uma tigela grande. Cubra e deixe descan sar até que a massa dobre de tamanho, cerca de 1 a 1 ½ horas. 12. Quando a massa estiver pronta, despeje-o fora da bacia em uma superfície enfarinhada. 13. Divida a massa em 8 pedaços iguais 14. Enrole cada peça em uma bola perdida e achatar em discos em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por 20 minutos. 15. Misture a carne moída com sal e pimenta. Divida a carne em três partes iguais. Achate. 16. Grelhe os rissóis de hambúrguer vire assim que você virar, que bre um ovo dentro do buraco no hambúrguer.

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Kentucky Hot Brown Burger 4 pessoas

40min

Ingrediente

Instruções

Hambuguer

1. Prepare o molho de queijo e reserve. 2. Misture as cebolas caramelizadas, colorau, sal, pimenta, salsa,

500 g de peru ½ xícara de cebola picada ¼ colher de chá de páprica ¼ colher de chá de sal ¼ colher de chá de pimenta preta ¼ colher de chá de salsa ¼ colher de chá de pimenta do reino 6 fatias de presunto 6 fatias de bacon, cozido crisp 2 tomates cortados 6 folhas de Alface Cream cheese

pimenta do reino. Divida em 6 hambúrgueres de tamanhos ig uais. 3. Aqueça uma frigideira ao fogo médio. Adicionar hambúrgueres cozinhar 5 minutos, vire para o segundo lado e cozinhar um adicional de 4 minutos. Não esmague os hambúrgueres com a espátula, pois você vai pressionar todo o suco saboroso para fora! Coloque o presunto e o bacon durante os últimos 1 a 2 minutos de tempo de cozinheiro para aquecê-los. 4. Monte o hambúrguere com uma camada de presunto, bacon, molho de queijo, tomate, alface e feche com o pão. Agora é so desfrutar!

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the lamb bacon burger 5 pessoas

1h 20min

Ingredient

Instruções

Hambúguer

1. Bata a gema de ovo e mostarda em uma tigela média para com

250g de toucinho espessura de corte 500g de cordeiro 3 colheres de sopa finamente picado orégano fresco 3 colheres de sopa bem picada s��lvia 4 pães de brioche torrado ⅓ 350g de mussarela 3 xícaras de rúcula 1 colher de chá de vinagre

Molho Aioli

1 gema de ovo grandes 2 colheres de chá de mostarda ½ xícara de óleo vegetal 1 chile chipotle em conserva em adobo, finamente picado 1 dente de alho finamente ralado 2 colheres de chá de raspas da casca de limão 1 colher de sopa de suco de limão sal

binar. 2. Mexendo constantemente, gradualmente adicione o óleo, gota a gota. continue indo até aioli fique suave. 3. Misture chipotle, o alho, as raspas de limão e suco de limão; tempere com sal. Cubra e leve à geladeira.

Montagem 4. Preaqueça o forno a 225 °. Atirar tomates, tomilho e 1 colher de

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sopa. Coloque o óleo em uma assadeira; Tempere com sal e pi menta. Disponha os tomates lado para baixo e assado cortar até que a pele fique ligeiramente bronzeado e começando a separar-se da carne, 75-85 minutos. Deixe esfriar, em seguida retire a pele Enquanto os tomates estão assando, congele o bacon por 40 minutos (isto irá ajudá-lo a cortar de forma limpa no proces sador de alimentos).Coloque o toucinho em um processador de alimentos, raspe os lados da bacia caso seja necessário, até tudo ficar finamente picado. (cerca de 1 minuto) Transfira o bacon para uma tigela média e misture delicada mente na carnde de cordeiro, orégano, sálvia, e 1 ½ colher de chá. sal apenas para combinar. Aqueça uma panela grelha ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Cozinhinhe até ficar levemente carboniza dos, cerca de 2 minutos de cada lado.

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the smoked sausage burger 6 pessoas

1h 20min

Ingrediente

Instruções

Hambúguer

Molho 1. Coloque o leite no liquidificador e COMECE a bater, adicione o

600 g defumada de linguiça fresca 400 g de carne bovina moída 1 cebola picada (Média) 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de azeite de oliva Ervas Frescas (manjerona, rosmarino) Sal e pimenta moída

Molho de picles

1 ovo cozido Óleo de girassol (1/2 xícara Approximatif) 3 picles Pequenos finamente picados Salsinha (APENAS Folhas) 1/4 xícara de leite Bem Gelado ½ dente de alho moído Sal

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sal e aos poucos vá adicionando o óleo até obter uma mistura consistente, Nesse momento acrescente o alho, e coloque Al guns picles, a salsinha e adicione o ovo cozido (clara e gema ). Bata bem até obter uma mistura lisa e bem cremosa, experi mente e se necessário acrescente mais picles. Assim que o molho estiver agradável ao seu paladar, desli gue o liquidificador e adicione o restante dos picles picadinhos para dar textura ao molho. Reserve na geladeira.

Hambúguer 5. Em Uma tigela coloque a linguiça e misture bem todos Ingredi

entes, após obter uma massa uniforme molde os hambúrgueres,

6. coloque-os em uma travessa e leve para o congelador por 20

minutos. 7. Para o preparo eu optei POR Fazer na Grelha da churrasqueira para quê ELES AINDA ficassem Mais defumados. Deixamos as sando por 7 minutos em cada lado e e claro que isso vai de pender de cada situação, como a linguiça é feita com carne suí na, e importante que o hambúrguer fique bem cozido por den tro e ao mesmo ritmo suculento. 8. de cozimento Você PODE Colocar o queijo Sobre o hambúrguer para quê ele Fique Bem derretido.

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the CRUNCHY CHICKPEA burger 3 pessoas

30 min

Ingrediente

Instruções

Hambúguer

1. Coloque na tigela com os pequenos pedaços de grão de bico e

3/4 xícaras de grão de bico, embebido durante a noite 1 dente de alho 3 colheres de sopa de cebolinha picada 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de mostarda em pó 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa suco de limão 1 colher de chá de molho inglês ou molho de soja

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mexam com colher Adicione as sementes de gergelim e misture. Adicione o ovo batido e misture. Por último, acrescente 3 col heres de sopa de farinha e misture. Assim que a mistura se totalmente combinados, colher um copo de 1/2 em suas mãos e apertar em uma bola. Achatar em um rissol, e colocar em uma assadeira. Continue da mesma maneira até que você tenha 7 rissóis. Coloque a bandeja na geladeira por 15 minutos. Frite em fogo médio por 10 - 15 minutos.

Molho de Tabasco

1/4 xícara de sementes de gergelim 1 ovo batido 3 colheres de sopa de farinha 2 xícaras de óleo vegetal para fritura

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the SMASHED BEET AND BEAN burger 7 pessoas

1h 30min

Ingrediente

Instruções

Hambúguer

1. Pré- aqueça o forno a 200 C. Corte as folhas de beterraba e

½ xícara de arroz integral 1 xicara grão de bico cozidos 1 xícara de feijão preto cozido azeite de oliva 2 colheres de chá ¾ xícara de cebola picada finamente 3-4 dentes de alho, picados 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ¼ xícara de aveia moída 3 beterrabas médias, 1 colher de sopa de azeite 1/5 de colher de sopa de páprica 5 colheres de sopa de mostarda 1 colher de chá cominho em pó 1 colher de chá coentro em pó 2 colheres de chá tomilho em pó sal a gosto jalapenos frescos 1cebola roxa 1tomate

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corte-os ao meio. Coloque-os em papel alumínio e em uma as sadeira e asse por bons 55-60 minutos até ficar macio ao toque. Deixe esfriar. Quando esfriar, descascar e ralar em um ralador de caixa. espremer todo o suco (você pode salvar o suco de beterra ba para uso posterior se você quiser) e adicione a beterraba ralada em uma tigela grande. Adicionar todos os grãos de bico e feijão preto a um processa dor de alimentos e processe. Adicione esta mistura de grão de bico e feijão em um a tigela. para isso, adicione o arroz cozido. Em uma frigideira, adicione 2 colheres de chá de azeite. Adi cionar as cebolas picadas e cozinhe-as em fogo médio. Uma vez que eles começam a ficar marrom, adicione o alho. Refogue por cerca de 30 segundos e adicione o vinagre de maçã. Cozinhe até que o vinagre absorva tudo e adicione essa mistura de cebola para a tigela. Adicione as especiarias restan tes juntamente com farinha de aveia. Misture tudo muito bem com as mão. Mantenha degustação e ajuste os temperos de acordo com o seu gosto e é muito importante que sejam devid amente temperados! Frite os hambugueres até que fiquem crocantes de ambos os lados. Sirvacom cebolas frescas, tomates, jalapenos, fatia de queijo e sirva juntamente com batata frita.

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the teriyaki pina colada burger 4 pessoa

20min

Ingredientes

Instruções

Hambúrguer:

Molho Pina colada: 1. Em um bowl misture o abacaxi, leite de coco e o soro de leite,

1kg de carne moída (60% acém e 40% peito bovino) 4 Pães de hamburguer 1/4 xícara de molho teriyaki sal e pimenta 2 Colheres de sopa de manteiga derretida 4 Fatias de abacaxi 1/3 Xícara de molho teriyaki 1/3 Xícara de maionese 4 Fatias de queijo colby jack 4-8 Fatias de bacon assado

Molho Pina Colada:

300g de abacaxi amassado ⅔ Xícara de leite de coco ⅓ Xícara de soro de leiteW

deixe reservado

Hambúrguer: 2. Em um bowl pequeno, misture 1/3 de xícara de molho de pina

colada e maionese

teriyaki. Forme os em 4 hamburguers, com uma escova de sili cone passe manteiga sobre os dois lados do hamburguer for mado e polvilhe pimenta e sal. Coloque os no grill e asse os de 4 a 7 minutos, usando uma colher regue os hamburguers com o molho teriyaki então vire o hamburguer e repita o processo. Grelhe as fatias de abacaxi, então monte o seu lanche, colocando sobre o pão o molho pina colada com maionese, a carne, uma fatia de abacaxi e finalmente o bacon no topo.

3. Besunte cada lado das metades dos pães com manteiga 4. e pré aqueça o seu grill com temperatura alta. 5. Misture a carne cuidadosamente cim 1/4 de xicara de molho

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THE Peach Caprese Burger 4 pessoas

30min

Ingredientes

Instruções

Hambúrguer:

Molho Balsâmico: 1. Adicione o aceto balsâmico e o açucar mascavo em uma pane

500g de carne moída . Sal defumado, pimenta chipotle e sal marinho para polvilhar. 2 csp. de acetado balsâmico. 300g de mozarela fatiadas em 8. 1 xícara de migalha de pão. 1/4 xícara de farinha. 1/3 xícara de parmesão ralado. 2 ovos batidos. 1/2 colher de chá de pimenta + sal. 1/4 de pimenta caiena em pó. 2 csp. de azeite de oliva. 4 pêssegos grandes, maduros e firmes, cortado em rodelas. 1 csp. de mel ou açucar mascavo. brioche ou pão de hambúrguer tostados.

Molho balsâmico:

1/2 xícara de aceto balsâmico 1 csp. de açucar mascavo

la pequena e leve para ferver.

do liquido e virar um charope ralo

2. Cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos, até reduzir metade 3. Desligue e reserve-o em um pote ou garrafa e leve para gela deira

Hambúrguer: 4. Divida a carne em 4 partes iguais, molde a carne em hambur

guers 5. Regue os hamburguers com a mistura de aceto balsamico e açucar mascavo 6. Em um bowl, misture a migalha de pão, farinha, parmesão, sal, pimenta caiena, misturando tudo. 7. Em um bowl menor, bata os ovos de leve, pegue cada pedaço de mozarela e passe pelos ovos batidos, então passe nas migal has de pão. 8. Pré-aqueça o seu grill em temperatura alta, quando estiver quente, coloque os hamburguers com sal e pimenta e asse eles à seu paladar, geralmente entre 4-5 minutos por lado. 9. Reserve os hamburgues com papael aluminio. 10. Frite a mozarela até dourarem e começarem a derreter. 11. Adicione 1 colher de chá de azeite de olive nos dois lados das fatias de pêssego e as grelhe por 1-2 minutos.

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THE Jameson Whiskey Burger 4 pessoas

1h

Ingredientes

Instruções

Hambúrger:

Hambúrguer: 1. Divida a carne em 4 partes iguais, coloque um cubo de queijo

500g de carne moída (cortes nobres: picanha, fraldinha, filé mignon…) 100g de queiijo gorgonzola cortado em 4 cubos sal e pimenta, para polvilhar 4 pães de boa qualidade, torrado

whiskey Glaze:

1/4 copo de uísque 1/4 xícara de ketchup 2 colheres de sopa de shoyu 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de mostarda dijon 1 colher de chá de molho Inglês 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou ao gosto 1/4 colher de chá de pimenta

Molho:

4 colheres de sopa de mantega 4 colheres de sopa de farinha 1/2 xícara de cerveja preta 1/2 xícara de leire 200g de queijo Chedda ralado

gorgonzola no centro de cada quarto que fora dividido..

rechear os futuros hamburguer.

hamburguer com sal e pimenta, e então, asse o seu hambur gu er, de acordo com seu gosto Reserve os hamburguer, cobrindo com papel aluminio, e pre pare o molho

2. Molde as carnes em forma de hamburguer, deixando o queijo a 3. Após a montagem, aqueça a grelha ou frigideira, tempere o 4.

Whiskey Glaze: 5. Adicione o whishey, ketchup, molho de soja, mostatrda, molho

6.

inglês, pimenta caiena em pó. Leve para fever, depois diminua a temperatura para cozer por 5 minutos, ou deixe em fogo baixo até ser servido. Podendo ir para geladeira também e reaquecido quando servir.

Molho: 7. Aqueça uma panela e adicione a manteiga até ela derreter e

começar a borbulhar

queijo cheddar relado, volte a mexer ate que a mistura fique homogênea e cremosa.

8. Adicione a farinha e mexe bem, até ficar homogênea. 9. Adicione a cerveja e 1/2 xícara de leite, mexa e abaixe o fogo 10. Continue mexendo até que o leite engrosse, adicione o

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The Ultimate Veggie Burger 4 pessoas

2h 00min

Ingrediente

Instruções

Hambúrger:

1. Asse por 30min à 180 ° C as betterabas cortadas em cubo por 30

2 xícaras de raiz de beterraba, descascadas e cortadas em cubos 1 xícara de quinoa cozida 1 colher de sopa de azeite 1 ovo 1 cebola, finamente picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de migalhas de pão integral 1 colher de sopa de sementes de linho óleo de coco 1 colher de chá, derretida suco de limão 2 colheres de chá ¼ colher de chá de flocos de pimenta 1 colher de chá de sal do Himalaia

Molho:

1 abacate maduro 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) suco de limão 3 colheres de sopa 1 dente de alho ¼ colher de chá de sal do Himalaia

minutos com uma camada de azeito por cima, 2. Retire do forno e deixe esfriar. 3. Coloque as beterrabas assadas em um processador de alimentos e pulse duas ou três vezes 4. Transferir as beterrabas em uma tigela grande, adicione todos os outros ingredientes e misture bem. 5. O ponto desejado pode ser alterado acrescentando maior ou menor quantidade de migalhas de pão -quanto mais migalha mais firme. 6. Com as mãos ligeiramente molhadas, moldar os hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira forrada. 7. Asse no forno por 15 minutos de um lado, em seguida, virar e asse por mais 15 minutos. 8. Coloque as tiras de batata-doce em uma assadeira forrada, colo que azeite de oliva, polvilhe farinha de milho. 9. Asse por 25-30 minutos, ou até dourar. Elas estarão prontas no mesmo tempo com os hambúrgueres. 10. Enquanto os hambúrgueres são assar, prepare o molho.coloque to dos os ingredientes no processador até obter um molho cremoso. Montar os hambúrgueres imediatamente após a remoção do forno. 11. Corte o pão ao meio, passe o meio nas metades, adicione o ham búrguer; coloque uma quantidade modesta de molho em seguida as fries de batata doce.

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The Mushroom Burger 4 pessoas

1h 20min

Ingrediente

Instruções

Hambúrger

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. unte duas formas com papel

1 pepino, ralado ¼ xícara de farinha de grão de bico levedura nutricional 1 colher de sopa 1 colher de chá chia sementes 1 colher de chá de fermento em pó

Montagem:

4 cogumelos de sua preferencia (shitake, shimeji, trufa…) 1 pimentão vermelho, sem sementes 2 fatias grossas de batata-doce roxa 2 fatias grossas de berinejela 2 fatias grossas de beterraba 1 tomate grande 1 dente de alho esmagado 4 couve folhas ou outras verduras

manteiga 2. Para as hams de pepino: Adicione todos os ingredientes em uma tigela e usando sua mão, espremer e misture mistura até que a água tenha saído dos pepinos e a mistura engrossar. inf orme em bolinhos achatados e coloque em uma assadeira. 3. Coloque os cogumelos, batata, pimento, beringela e beterraba para a segunda bandeja de cozimento. 4. Coloque ambas as formas no forno e asse por 15 minutos. 5. Virar as hams e asse por mais 5-10 minutos. 6. Retire do forno e deixe esfriar. 7. Enquanto isso, corte duas peças grossas de tomate para os hambúrgueres. Adicione o tomate restante para uma panela pequena com uma pitada de água e o alho esmagado. Cozinhe até que o tomate forma um purê. 8. Monte hambúrgueres como desejado e divirta-se!

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Buffalo Black Bean Burger 4 pessoas

1h 20min

Ingredientes

Instruções

Hambúrger:

1. Em uma tigela, misture a quinoa,feijão preto amassado, ovo,

2 xícaras de quinoa cozida 1 ½ xícaras feijão preto amassado 1 ovo grande, levemente batido ½ xícara de molho búfalo 1 dente de alho, ralado 1 colher de sopa de coentro fresco picado ½ colher de chá de sal pimenta a gosto ½ xícara de queijo cheddar ralado ¼ xícara de queijo gorgonzola 3 colheres de sopa de azeite de oliva abacate cortado, cebolinha picada, alface manteiga

Molho Búfallo:

1 stick (8 colheres de sopa) de manteiga ¼ xícara de farinha de trigo 1 ¼ xícaras de leite 100 gramas de cream cheese 250 gramas de queijo cheddar ralado fresco ½ xícara de molho de pimenta 1 colher de chá de sal temperado 1/2 colher de chá de pimenta

molho de búfalo, alho, coentro, sal e pimenta. 2. Misture bem para umedecer os ingredientes e, em seguida, misture o queijo cheddar ralado. Misture bem novamente e formar em 5-6 bolas de hambúrguer iguais. 3. Introduza no centro das bolas de hambúrguers o queijo gorgonzola amassado depois enforme as bolas em barguer (no formato de disco) envolva-os em plastico filme e coloque na geladeira.

Molho Búfallo: 4. Para o molho Búfallo aqueça uma panela média em fogo médio. 5. Adicione a manteiga até ela derreter e borbulhar, adicione a

farinha. 6. Bata juntos e cozinhe por 1-2 minutos até que a mistura doure. 7. Adicione o leite, mexa e diminua a temperatura. Continue mex endo até que o leite engrosse. 8. Adicionar o queijo cheddar e o cream cheese continue a mexer até a mistura ficar lisa. 9. Acrescente o molho de pimenta..

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the chicken burger 1h 20min

4 pessoas

Ingrediente

Instruções

Hambúguer

1. Pré-aqueça sua grelha na temperatura máxima. 2. Em uma tigela grande colocar o peito de frango moído, o coen

1kg de peito de frango 1/4 xícara picada coentro fresco 2 Pimentass Chipotle picadas 1 colher de chá de sal Kosher 3/4 colher de chá de alho em pó 3/4 colher de chá de cebola em pó 1/4 colher de chá de pimenta preta

tro picado, pimentas chipotle, sal, pimenta, alho em pó e pi menta preta. 3. Misture com as mãos até ficar bem homogêneo. 4. Divida 12 porções iguais e, em seguida, enformar em discos (hamburguer). 5. Coloque os hamburguers de frango na grelha, asse por 5 minu tos de um lado então vire, coloque 6. uma fatia de cheddar branco por cima do hamburguer e deixe assar por mais 4 minutos. 7. Toste o pão na grelha junto com o hamburguer de frango a ser assado 8. Com o hamburguer devidamente assado como fora instruido anteriormente e o pão ja tostado 9. Faça uma “cama” com os molhos (maionese e chipotle) 10. Por cima da “cama” coloque o hamburguer com a fatia de ched dar branco 11. Empilhe o restante dos igredientes por cima da carne e feche com a outra faria do pão

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The book burger