OKSE TID/TEMPERATUR-LISTE
44
MEGET MØRT
MØRT
HALVMØRT
LIDT SEJT
SEJT
SEJT
1. Mørbrad
6. Tyksteg
8. Culotte
15. Tykkam
20. Tykbryst
25. Bagskank
2. Flat iron
7. Flap meat
9. Inderlår
16. Mellemskært
21. Tyndbryst
26. Forskank
3. Højreb (filet)
(flap steak,
10. Flank steak
17. Tyndbov
22. Halsstykke
27. Kæbe
4. Tyndsteg
bavette)
28. Hale
11. Klump
18. Tykbov
23. Tværreb
5. Nyretapper
12. Cuvette
19. Spidsbryst
24. Slag
(hanger steak,
13. Lårtunge
onglet)
14. Yderlår
S O U S V I D E I D I T EG E T K Ø K K E N