Rasmus Klump pandekager i stakkevis - læseprøve

Det kan du også, for i denne bog får du opskrifter på alle de pandekager, du kan drømme om.

Pandekager inspireret af alverdens køkkener til hele familien. Glæd dig!

Louisa Lorang er kogebogsforfatter, madskribent for bl.a.

Alt for damerne og Aarstiderne og har i årevis været tv-kok på TV2. Hun har udgivet et væld af lækre kogebøger bl.a.

Spisetid, Grillbar, Juice & Co., Mit cowgirlkøkken og madpakkebogen og Supersnacks.

9

788711

562840

lindhardtogringhof.dk

rasm

us klump

pa n d e k a g e r

Pa n d e k a g e r i s ta k k e v i s !

Her er både de søde, de sunde, de tynde, de tykke og de stærke.

Louisa Lorang

Rasmus Klump elsker pandekager, og han spiser dem gerne både morgen, middag og aften.

Louisa Lorang

i stakkevis

r fo r o p s k r if t e ie n h e l e fa m il L in d h a rd t & R in g h of

Louisa Lorang

us klump m s a r

pa n d e k a g e r i stakkevis

Lindhardt og Ringhof

Louisa Lorang

us klump m s a r

pa n d e k a g e r i stakkevis

Lindhardt og Ringhof

r d e n a f pa n d e k a g e r e v n E

T i l h v e r da g

Bananpandekager 14

Til fest

Indian-style pandekager med blomkål 37

Rasmus Klumps pandekage-lagkage 64

Grønne spinatpandekager med chorizo 40

Pandekager med nougatis 67

Havregrødspandekager 17 Fuldkornspandekager med bacon og æg 19 Pandekager med pocherede æg og hollandaise 20 Boghvedepandekager med stenbiderrogn 24 Kimchee-pandekager 27 Pandekager med kyllingespyd 29

Pandekage-maki 92

Chili con carne med majspandekager 34

Pandekager s’more-style 94 Hindbærpandekager 70

Pandekager cannelloni-style 42 Majspandekager tex-mex-style 47 Pandekager quesadilla-style 49 BLT pandekage-sandwich 55 Okonomiyaki-style 56

Urtepandekager med gedeostecreme 32

Pandekager med syltetøj 91

Pizza-pandekage 59 Kartoffelpandekager 60

Matcha-pandekager 99 Tynde pandekager med citron og birkes 73

Pandekage-tacos med nougatcreme 101

Blåbærpandekager 74 Pandekagespyd 76 Konfetti pandekager 79

Pandekager med smør og æble 105 Pandekager med citroncreme 109

Pandekage-aber 80 Ricotta-pandekage med brombær 85 Tiramisu crepes 87

Pandekage-kage med appelsin 110 Pandekager med fyld af chokonøddecreme 113

r d e n a f pa n d e k a g e r e v n E

T i l h v e r da g

Bananpandekager 14

Til fest

Indian-style pandekager med blomkål 37

Rasmus Klumps pandekage-lagkage 64

Grønne spinatpandekager med chorizo 40

Pandekager med nougatis 67

Havregrødspandekager 17 Fuldkornspandekager med bacon og æg 19 Pandekager med pocherede æg og hollandaise 20 Boghvedepandekager med stenbiderrogn 24 Kimchee-pandekager 27 Pandekager med kyllingespyd 29

Pandekage-maki 92

Chili con carne med majspandekager 34

Pandekager s’more-style 94 Hindbærpandekager 70

Pandekager cannelloni-style 42 Majspandekager tex-mex-style 47 Pandekager quesadilla-style 49 BLT pandekage-sandwich 55 Okonomiyaki-style 56

Urtepandekager med gedeostecreme 32

Pandekager med syltetøj 91

Pizza-pandekage 59 Kartoffelpandekager 60

Matcha-pandekager 99 Tynde pandekager med citron og birkes 73

Pandekage-tacos med nougatcreme 101

Blåbærpandekager 74 Pandekagespyd 76 Konfetti pandekager 79

Pandekager med smør og æble 105 Pandekager med citroncreme 109

Pandekage-aber 80 Ricotta-pandekage med brombær 85 Tiramisu crepes 87

Pandekage-kage med appelsin 110 Pandekager med fyld af chokonøddecreme 113

6

7

6

7

P

k ag e e d an

r i s ta k k e vis !

opskrifter for hele familien

Rasmus elsker pandekager. Og hvem holder ikke med ham, når han siger, at det er det skønneste i verden!? Denne bog er fuld af pandekager – søde, sunde, tynde, tykke, fjollede, fine, festlige, farverige, frække, stærke – pandekager fra hele verden! Ja, alle dem, du kunne ønske dig!

8

Så hvis du er vild med pandekager, så kan du nu spise pandekager morgen, middag og aften!

Her er pandekager til hele familien. Til hverdagene og festerne. Til naboen og gæsterne! Alle kan være med, både til bords og i køkkenet.

9

P

k ag e e d an

r i s ta k k e vis !

opskrifter for hele familien

Rasmus elsker pandekager. Og hvem holder ikke med ham, når han siger, at det er det skønneste i verden!? Denne bog er fuld af pandekager – søde, sunde, tynde, tykke, fjollede, fine, festlige, farverige, frække, stærke – pandekager fra hele verden! Ja, alle dem, du kunne ønske dig!

8

Så hvis du er vild med pandekager, så kan du nu spise pandekager morgen, middag og aften!

Her er pandekager til hele familien. Til hverdagene og festerne. Til naboen og gæsterne! Alle kan være med, både til bords og i køkkenet.

9

10

11

10

11

HA

Ø D S PA N D E K A R G E G VR

ER

16-18 styk

Dette er luksusmorgenmad til pandekageelskere og deres familie! Og det er også et hit at komme kolde pandekager i madpakken. Sukkeret kan undlades og erstattes af 1-2 spsk. honning. Eller det kan erstattes af hakkede, bløde dadler.

PANDEKAGER

1 stort æg

2 dl fint valsede havregryn

25 g smør, smeltet

3 spsk. brun farin

1½ dl rosiner

3½ dl kærnemælk

olie/smør til stegning

2 dl groft hvedemel 2 tsk. bagepulver

TOPPING

1 tsk. stødt kanel

1-2 bananer i skiver

2 tsk. stødt kardemomme

100 g blåbær

½ tsk. stødt allehånde

lidt ahornsirup

1 nip salt

havr eg rø d ka n T IP : R es te r af g lid t m el o g o rø re s m ed æ g m e m åd e! m sa på st eg es 16

Rør havregryn, sukker og kærnemælk sammen.

Bland melet med bagepulver, kanel, kardemomme, allehånde og salt, og rør det i havregrynsmassen. Lad det trække i mindst 10 minutter eller natten over i køleskab.

Pisk ægget let sammen, og pisk det i dejen sammen med smeltet smør og rosiner.

Steg tykke, små pandekager i lidt olie eller smeltet smør på en stor, varm pande. Lad dem stege ved middel varme, til de er næsten gennemstegte på den ene side. Vend dem, og steg dem færdige på den anden side.

Nyd dem toppet med banan, blåbær og ahornsirup (eller blot frugt og måske lidt tyk yoghurt på en hverdag).

17

HA

Ø D S PA N D E K A R G E G VR

ER

16-18 styk

Dette er luksusmorgenmad til pandekageelskere og deres familie! Og det er også et hit at komme kolde pandekager i madpakken. Sukkeret kan undlades og erstattes af 1-2 spsk. honning. Eller det kan erstattes af hakkede, bløde dadler.

PANDEKAGER

1 stort æg

2 dl fint valsede havregryn

25 g smør, smeltet

3 spsk. brun farin

1½ dl rosiner

3½ dl kærnemælk

olie/smør til stegning

2 dl groft hvedemel 2 tsk. bagepulver

TOPPING

1 tsk. stødt kanel

1-2 bananer i skiver

2 tsk. stødt kardemomme

100 g blåbær

½ tsk. stødt allehånde

lidt ahornsirup

1 nip salt

havr eg rø d ka n T IP : R es te r af g lid t m el o g o rø re s m ed æ g m e m åd e! m sa på st eg es 16

Rør havregryn, sukker og kærnemælk sammen.

Bland melet med bagepulver, kanel, kardemomme, allehånde og salt, og rør det i havregrynsmassen. Lad det trække i mindst 10 minutter eller natten over i køleskab.

Pisk ægget let sammen, og pisk det i dejen sammen med smeltet smør og rosiner.

Steg tykke, små pandekager i lidt olie eller smeltet smør på en stor, varm pande. Lad dem stege ved middel varme, til de er næsten gennemstegte på den ene side. Vend dem, og steg dem færdige på den anden side.

Nyd dem toppet med banan, blåbær og ahornsirup (eller blot frugt og måske lidt tyk yoghurt på en hverdag).

17

PA N D E

K AG E - M A K i 48 styk

Perfekte til en børnefødselsdag. De kan godt tåle at stå en times tid inden spisning! Lav gerne flere små tallerkner med ”makiruller”, og lad ungerne spise med fingrene eller med pinde. Dyp i chokoladesauce, hvis I vil (opskrift side 80). Beregn alt fra 3-6 styk per person, alt efter hvad der ellers er på menuen.

PANDEKAGER

1 nip salt

1 spsk. kakao

smør til panden

½ dl sukker 3 æg

FYLD

2½ dl mælk

1 dl kokosmel

50 g smeltet smør

en hel del chokoladesmørepålæg

100 g hvedemel

8 bananer

PANDEKAGER Bland kakao og sukker, og pisk begge dele med æg. Tilsæt mælk og smeltet smør, og pisk til sidst mel og salt i.

Smør en slip let-pande med smør, og steg ca. 8 tynde pandekager ved middel/høj varme.

SERVERING Rist kokosmelet på en tør, varm pande i 2-3 minutter. Lad det køle af.

Smør pandekagerne med chokoladesmørepålæg, drys med kokos, og rul dem sammen om bananen, og skær dem i stykker.

Anret dem som makiruller, gerne med chokoladesauce som dip (sushistyle), eller sæt dem på spyd.

Server dem eventuelt med chokoladesauce.

92

e m ed ki w i, o gs å lave no gl n ka u D : IP T hy gg el ig t el o n. D et se r an an as el le r m rs ke lli ge . M en de t er fo ud , nå r de r er t m ed ba na n. ne m m es 93

PA N D E

K AG E - M A K i 48 styk

Perfekte til en børnefødselsdag. De kan godt tåle at stå en times tid inden spisning! Lav gerne flere små tallerkner med ”makiruller”, og lad ungerne spise med fingrene eller med pinde. Dyp i chokoladesauce, hvis I vil (opskrift side 80). Beregn alt fra 3-6 styk per person, alt efter hvad der ellers er på menuen.

PANDEKAGER

1 nip salt

1 spsk. kakao

smør til panden

½ dl sukker 3 æg

FYLD

2½ dl mælk

1 dl kokosmel

50 g smeltet smør

en hel del chokoladesmørepålæg

100 g hvedemel

8 bananer

PANDEKAGER Bland kakao og sukker, og pisk begge dele med æg. Tilsæt mælk og smeltet smør, og pisk til sidst mel og salt i.

Smør en slip let-pande med smør, og steg ca. 8 tynde pandekager ved middel/høj varme.

SERVERING Rist kokosmelet på en tør, varm pande i 2-3 minutter. Lad det køle af.

Smør pandekagerne med chokoladesmørepålæg, drys med kokos, og rul dem sammen om bananen, og skær dem i stykker.

Anret dem som makiruller, gerne med chokoladesauce som dip (sushistyle), eller sæt dem på spyd.

Server dem eventuelt med chokoladesauce.

92

e m ed ki w i, o gs å lave no gl n ka u D : IP T hy gg el ig t el o n. D et se r an an as el le r m rs ke lli ge . M en de t er fo ud , nå r de r er t m ed ba na n. ne m m es 93

, ka n ek st ra ba lla de n T IP : Er du til na flø de sk um , ba du to pp e m ed ø dd er. o g va ln

PA N D E K A G E r MED FYLD AF CHOKONØDDECREME Ca. 20 styk

Man skal holde tungen lige i munden de første 2 gange, men så begynder det at køre! Og så ender man med pandekager med varm, flydende chokolade i midten! Hurra for det!

Frys gerne chokonøddecremen ned natten over eller i mindst 1 time.

200-300 g chokonøddecreme

1 spsk. bagepulver 1 nip salt

PANDEKAGER

2 mellemstore æg

200 g hvedemel

50 g smeltet smør

50 g sukker

3 dl mælk

korn af ½ stang vanilje (eller 1 tsk.

lidt smør til panden

vaniljepulver)

Kom 1 tsk. chokonøddecreme på et stykke madpapir, og læg madpapir over. Lav ca. 20 små chokopletter, og frys dem i mindst 1 time.

PANDEKAGER Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver og salt. Pisk æg, smeltet smør og mælk sammen. Pisk melblandingen i æggemassen, og pisk, til det hele er samlet.

Smelt lidt smør på en slip let-pande. Varm panden op, og tør smørret af med køkkenrulle. Steg 2-4 små, tykke pandekager på den varme pande ad gangen. Læg en plade frossen chokonøddecreme på pandekagen, når den er begyndt at boble. Dæk chokocremen med lidt dej, og vend den forsigtigt. Steg den færdig på bagsiden ved middel varme, så pandekagerne ikke brænder på. Server straks de varme chokopandekager.

112

113

, ka n ek st ra ba lla de n T IP : Er du til na flø de sk um , ba du to pp e m ed ø dd er. o g va ln

PA N D E K A G E r MED FYLD AF CHOKONØDDECREME Ca. 20 styk

Man skal holde tungen lige i munden de første 2 gange, men så begynder det at køre! Og så ender man med pandekager med varm, flydende chokolade i midten! Hurra for det!

Frys gerne chokonøddecremen ned natten over eller i mindst 1 time.

200-300 g chokonøddecreme

1 spsk. bagepulver 1 nip salt

PANDEKAGER

2 mellemstore æg

200 g hvedemel

50 g smeltet smør

50 g sukker

3 dl mælk

korn af ½ stang vanilje (eller 1 tsk.

lidt smør til panden

vaniljepulver)

Kom 1 tsk. chokonøddecreme på et stykke madpapir, og læg madpapir over. Lav ca. 20 små chokopletter, og frys dem i mindst 1 time.

PANDEKAGER Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver og salt. Pisk æg, smeltet smør og mælk sammen. Pisk melblandingen i æggemassen, og pisk, til det hele er samlet.

Smelt lidt smør på en slip let-pande. Varm panden op, og tør smørret af med køkkenrulle. Steg 2-4 små, tykke pandekager på den varme pande ad gangen. Læg en plade frossen chokonøddecreme på pandekagen, når den er begyndt at boble. Dæk chokocremen med lidt dej, og vend den forsigtigt. Steg den færdig på bagsiden ved middel varme, så pandekagerne ikke brænder på. Server straks de varme chokopandekager.

112

113

Det kan du også, for i denne bog får du opskrifter på alle de pandekager, du kan drømme om.

Pandekager inspireret af alverdens køkkener til hele familien. Glæd dig!

Louisa Lorang er kogebogsforfatter, madskribent for bl.a.

Alt for damerne og Aarstiderne og har i årevis været tv-kok på TV2. Hun har udgivet et væld af lækre kogebøger bl.a.

Spisetid, Grillbar, Juice & Co., Mit cowgirlkøkken og madpakkebogen og Supersnacks.

9

788711

562840

lindhardtogringhof.dk

rasm

us klump

pa n d e k a g e r

Pa n d e k a g e r i s ta k k e v i s !

Her er både de søde, de sunde, de tynde, de tykke og de stærke.

Louisa Lorang

Rasmus Klump elsker pandekager, og han spiser dem gerne både morgen, middag og aften.

Louisa Lorang

i stakkevis

r fo r o p s k r if t e ie n h e l e fa m il L in d h a rd t & R in g h of