Healthy snacks mijn eten in een week
Lisa verklapt haar favorieten
No. 1 March 2015 â‚Ź3,99
Probeer nu de vernieuwde Extra Dark koffiebonen van Douwe Egberts Een goed idee begint met een kopje Douwe Egberts koffie
inhoudsopgave 4 Inspiration 5 Wie ben ik? 6 Mijn eten in een week 8 Healthy snacks 10 Favo recepten
-3-
inspiration
-4-
wie ben ik? D
it is een tijdschrift gebaseerd op een hobby van mij, eten. Een opdracht voor mijn studie. Laat ik dan maar gelijk beginnen met wat feitjes over mij. Ik ben Lisa Smale een zeventienjarige Communication and Multimedia Design student. Ik studeer aan de Hogeschool Utrecht. Ik ben in een dorp vlak bij Utrecht opgegroeid genaamd Maarssen. Hier woon ik overigens nog steeds bij mijn ouders.
“Ik ben een lastige eter”
Als klein kind at ik werkelijk alles wat voor mijn neus gezet werd. Naarmate ik wat ouder werd en mijn smaak veranderden begon ik steeds minder te lusten. Ik eet bijvoorbeeld haast geen vlees, maar van fruit kan ik geen genoeg krijgen. Dit had ook veel invloed op wat mijn familie thuis at. Ik merkte dat ze beperkt werden t wat ik lustte en ik wilde dat niet.
“Mijn inspiratie haal ik van Pinterest”
Sinds een jaar of twee begon ik zelf steeds meer recepten op te
zoeken op internet, op bijvoorbeeld Pinterest en vond een heleboel recepten die ik wel zou willen proberen. Ik haal denk ik 95% van mijn inspiratie van Pinterest. Daar staan o.a. heel veel interessante recepten. Hier heb ik mijn lievelingsrecepten ontdekt,
-5-
maar ook gezonde snacks en oh zo veel lekkere toetjes. Ik haal hier ook inspiratie voor andere dingen vandaan zoals kleding en interieur, maar dat is nu niet belangrijk. Door middel van Pinterest eet ik meer dingen en doe ik mijn ouders en mijn broertje ook is een plezier met wat variatie in eten.
mijn eten in een week Op vrijdag aten we lekkere Italiaans gekruide aardappelscijfjes met gebakken kip en broccoli. Heerlijk!
Op zaterdag heb ik pasta gemaakt met kip, broccoli en crème fraÎche. Zondags hebben we lekker pasta pesto gegeten. Dit is een van mijn lievelingsrecepten. Ga naar pagina 11 voor het recept!
-6-
Op maandag at ik een broccoli ovenschotel met kip en krieltjes. Het duurt even voor je wat hebt, maar als het dan de oven uit komt... Hmm...
Dinsdags heb ik zoete aardappelfrietjes gemaakt. Kijk op pagina 10 voor het recept! Ook at ik wat uienringen en broccoli.
Op woensdag hadden we allemaal niet zo veel zin om te koken dus hebben we maar een pizza gehaald. Een simpele margarita kan er altijd wel in.
-7-
Donderdag hebben we kipsatĂŠ gegeten met kleefrijst van de toko. Normaal eet ik dit als we gaan barbequeĂŤn maar het is altijd wel lekker.
HEalthy Bevroren blauwe bessen in yoghurt Benodigdheden voor 1 portie: - Blauwe bessen - Yoghurt - Cocktailstick
Gebruik een cocktailstick om een blauwe bes in een bakje met yoghurt te dopen. Leg ze daarna op een vel bakpapier op een bord. Je kunt verschillende yoghurtsmaken gebruiken zoals vanille, blauwe bes, aardbei, honing, etc. Als het vel bakpapier vol ligt kan het de vriezer in voor minimaal een uur. Genieten maar!
Tip: Dit is lekker als snack tijdens het leren!
Appel chips Benodigdheden voor 1 portie: - Appel - Mandoline - Kaneelpoeder
Verwarm de oven voor op 90 graden. Gebruik de mandoline om hele dunne plakjes appel te snijden. Het klokhuis kan je daarna uit het midden snijden. Leg alle appelplakjes op een bakplaat. Strooi een beetje kaneelpoeder over elk plakje.
Zet het een uur in de oven. Draai vervolgens de plakjes om en strooi er eventueel nog wat extra kaneel over. Bak het nog eens een uur. Laat ze afkoelen als ze eenmaal klaar zijn zodat ze wat knapperiger worden.
Tip: Ze zijn het lekkerst als ze gelijk opgegeten worden.
-8-
Snacks Banaanpannenkoekjes
Bevroren bessen smoothie
Benodigdheden voor 4 pannenkoekjes: - 1 ei - 1 banaan - Kaneelpoeder
Dit is een lekker recept waarvoor je maar drie ingrediënten nodig hebt. Maar drie! Lekker snel en gezond ook.
Benodigdheden voor 4 à 5 glazen: - 450 gram bevroren bessen - 1 banaan - 120 ml vanille yoghurt - 160 ml melk
Prak de banaan zonder schil fijn met een vork in een schaaltje. Voeg het ei toe en mix dit goed. Voeg ook nog een beetje kaneelpoeder toe en meng dit nogmaals. Bak de pannenkoekjes vervolgens in een koekenpan zoals je normaal ook pannenkoeken zou bakken. Let er wel op dat deze pannenkoekjes ongeveer 10 cm breed zijn en niet zo groot als de normale pannenkoek. Tip: Dit is ook heerlijk als ontbijt
Dit is volgens mij echt het simpelste recept. Je wilt er niet altijd veel tijd in stoppen om gezond te eten als je het ook kant en klaar kunt kopen. Maar geloof me, deze smoothie is velen malen lekkerder en een stuk gezonder! Voeg alle ingrediënten toe in een blender en blend het tot een glad geheel. Schenk het in glazen en leg er eventueel nog een besje bovenop.
Tip: Een smoothie is ook lekker als ontbijt. Je kan het ook de avond van tevoren maken en het dan in de koelkast bewaren. Scheelt je ‘s ochtends weer tijd!
-9-
favo recepten Zoete
aardappel
D
it recept heb ik van Pinterest gehaald. Ik werd gelijk verliefd na de eerste hap. Benodigdheden voor 4 personen: - 3 zoete aardappels - 1 theelepel paprika poeder - 4 eetlepels olijfolie - Zout - Snufje chilipoeder
Als alle aardappels bedekt zijn met de olie kun je de reepjes op een bakplaat met bakpapier leggen. Zorg dat ze niet te dik op elkaar liggen, anders worden ze niet zo knapperig. Doe ze in het midden van een 200 graden voorverwarmde oven voor ongeveer vijftien minuten. Om ze iets krokanter te maken kun
Begin met het schillen van de aardappels. Snij ook de bovenen onderkant er vanaf. Snij de aardappel in 4 delen en snij deze plakken in ongeveer 4 repen. Als je dit gedaan hebt kun je de repen een halfuur in een bak met water leggen zodat ze wat knapperiger zullen worden in de oven. Meng nu de paprikapoeder en de chilipoeder met de olijfolie.
Droog de aardappelen met een theedoek als het halfuur om is. Doe ze vervolgens in een schaal en meng de olijfolie met de aardappels. Dit kan je gewoon met je handen doen.
-10-
frietjes je ze nog twee minuten onder de grill doen. Let wel goed op, want dit kan hard gaan. Als je de aardappels uit de oven hebt gehaald kan je er nog wat zout over doen. Eet smakelijk!
pasta pesto met wat extra’s D
it is een van de weinige recepten die ik niet heb ontdekt via Pinterest. Dit recept kreeg ik van de tante van mijn vriend. Een simpel recept die je zo klaar hebt. Maar onderschat de kracht van simpel niet. Benodigdheden voor 4 personen: - 400 gram pasta - 250 gram kip - 300 gram doperwtjes - Boursin Cuisine knoflook & - fijne kruiden - 4 theelepels pesto - Cashewnoten - 1 middelgrote ui
Om later stress te voorkomen snij en weeg ik altijd eerst de ingrediĂŤnten. Snij de kip en de ui in blokjes.
Kook vervolgens de pasta volgens de verpakking. Hierna kan je de kip gaan bakken voor ongeveer acht minuten. De doperwtjes kan je ook al koken en dit duurt ongeveer vier minuten vanaf het moment dat het water kookt. Als de doperwtjes klaar zijn kan je deze afgieten. Als de kip acht minuten heeft gebakken kan je de ui toevoegen. Na ongeveer twee minuten is het klaar. Controleer wel even of de kip gaar is door een groot stukje door midden te snijden. Als deze nog roze van binnen
-11-
is moet de kip nog even verder gebakken worden.
Als je de pasta en de doperwtjes hebt afgegoten en de kip en het ui hebt gebakken kan je alles in een pan doen. Nu kan je de Boursin toevoegen samen met de pesto. Ik kijk altijd een beetje hoeveel Boursin ik erbij doe. Ik maak meestal niet het hele bakje in een keer op. Meng dit goed samen.
Nu kan je de borden opscheppen met wat cashewnoten eroverheen. Je kan ook de doperwtjes er als laatste op doen in plaats van het te mixen met de pasta. Buon appetito!