William Hinton Rum - Die beste Rumbrennerei aus Madeira

Lion Spirits MAGAZIN

William Hinton Rum Madeiras lost spirit

Gourmet Spirituosen

Es ist kaum bekannt, dass auf Madeira Rum Agricole produziert wird Dabei sollte es nicht verwunderlich sein, denn seit 600 Jahren wird dort Zuckerrohr angebaut und verarbeitet. Im 19. Jahrhundert kamen zahlreiche Engländer nach Madeira, um am wachsenden wirtschaftlichen Erfolg der Insel zu partizipieren.

1845 gründete William Hinton in Funchal eine Zuckerrohrfabrik. Sein Sohn modernisierte die Fabrik während der industriellen Revolution. Mit einer Dampfmaschine konnten bis zu 600 Tonnen Zuckerrohr täglich verarbeitet werden. Bis Mitte der 80er Jahre wurde aus dem gewonnenen Zuckerrohrsaft, Rum Agricole destilliert.

Dann verfiel die Brennerei für etwa 20 Jahre in einen Tiefschlaf, aus der die Erben der William Hinton Rum Brennerei den Betrieb 2006 wieder erweckten. Seither wird wieder Rum Agricole für den heimischen Markt destilliert.

Erst seit kurzer Zeit expandiert William Hinton Rum auch international, was bei der ausgezeichneten Qualität nicht verwunderlich ist. Drei Produktlinien umfasst das Sortiment: Eine Serie für die Bar, eine limitierte Serie und eine Serie mit exquisiten fassgereiften Rums.

Fassreifung ist für Spirituosen im Allgemeinen und für Rum insbesondere, eine exzellente Möglichkeit, das gesamte geschmackliche Potential auszuschöpfen. Bei William Hinton hat man sich für die edelste Produktlinie ein besonders cleveres Verfahren ausgedacht: Zunächst reift der Rum 6 Jahre lang in französischen Eichenfässern. Dann wird er mit einem Rum der alten William Hinton Brennerei verschnitten, der mindestens 25 Jahre alt ist und der danach nocheinmal für weitere 3 Jahre im französischen Eichenfass gelagert wurde. In der letzten Reifephase wird dieser Verschnitt nocheinmal 9 Monate in ein bereits belegtes Fass gelegt, um dem Rum ein individuelles Finish zu geben.

William Hinton Rum – Aged in Brandy cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1675

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen Brandyaromen geben diesem Rum seine individuelle Note. Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

William Hinton Rum – Aged in Portugese fortified wine cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1676

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen portugiesischen Likörweinaromen geben diesem Rum seine individuelle Note.

Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

William Hinton Rum – Aged in Madeira cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1677

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen Madeiraaromen geben diesem Rum seine individuelle Note. Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

William Hinton Rum – Aged in Aquavit cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1678

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen Aquavitaromen geben diesem Rum seine individuelle Note. Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

William Hinton Rum – Aged in Maldita Beer cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1679

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen Bieraromen geben diesem Rum seine individuelle Note. Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

William Hinton Moot Vermouth Hersteller: William Hinton Kategorie: Vermouth Alkoholgehalt: 14,5 % Vol. Inhalt: 0,75 Liter

Art. Nr.: 3511

Moot – der erste Vermouth aus Madeira! William Hinton dürfte Rum Liebhabern bereits bekannt sein. Die Brennerei wurde 1845 gegründet und war zwischenzeitlich mit 600 Tonnen Zuckerrohr Tagesverarbeitung die größte Rumbrennerei Europas. 1986 musste die Brennerei aus Funchal die Pforten schließen. Die Erben eröffneten Sie 2006 an einem anderen Ort auf Madeira, um an die Erfolge der Vergangenheit anzuschließen.

Moot versteht sich als halbsüßer Vermouth und wird, wie man es bei der Herkunft bereits vermutet, auf einer Basis von gereiftem, halbsüßem Madeirawein hergestellt. Um den inseltypischen Charakter zu erhalten, werden nur Kräuter und Gewürze, die auf Madeira wachsen, verwendet.

Bereits pur auf Eis wirkt dieser Vermouth unglaublich stimmig und harmonisch. Die leichte Süße und elegante Würze sind gekonnt komponiert. Auf Madeira wird er gerne mit einer Zitronenzeste und Tonic Water serviert, aber auch für klassische Cocktails eignet sich Moot hervorragend.

William Hinton Original Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 40 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1668

Dieser Rum Agricole ist das Einsteigerprodukt der William Hinton Rum Brennerei aus Madeira. Nach der Vergärung wird der Zuckerrohrsaft aus Madeira auf einer historischen Brennanlage gebrannt. Dieser Rum wird nur umgelagert und nicht in Fässern gereift. Der kristallklare Rum Agricole kommt dezent daher, ohne dass man irgendetwas vermisst. Die Süße und das Aroma sind stimming im Destillat. Eine alkoholische Schärfe kann man kaum ausmachen. Für uns ist dieser weiße Rum Agricole der ideale Pouring Rum, der sich wunderbar für den einfachen Mojito oder Caipi eignet.

Das beliebteste Getränk auf Madeira ist der „Poncha“. Er besteht aus weißem Rum Agricole, Zitronensaft, frisch gepressten Fruchtsäften und Zuckerrohrsirup. Für 2-3 Euro kann man ihn fast überall bestellen und natürlich variiern die Rezepturen enorm. In der Regel ist er ziemlich süß, aber es gibt wohl auch herbere Varianten. In jedem Fall wird soviel davon getrunken, dass für den Rest der Welt bisher kaum etwas vom leckeren Rum Agricole aus Madeira übrig geblieben ist :-)

William Hinton 9 Monate Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 40 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1669

Nach nur 9 Monaten im Eichenfass ist dieser helle Rum die erste Steigerungsstufe zum ganz weißen, frischen Rum Agricole von William Hinton. Er bietet bereits leichte Vanillearomen von den Tanninen der Fasslagerung.

Ein tolles Beispiel, wie sich Holzfassreifung auf ein ausgezeichnetes Ausgangsprodukt auswirkt.

Auch er eigent sich sehr für die üblichen verdächtigen Drinks!

William Hinton 3 Jahre Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 40 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1670

Je länger ein Rum lagert, desto milder wird er. Das merkt man nach 3 Jahren deutlich! Deutliche Reifung, kräftige Noten und dennoch diese feine, breite Süße – die komplexe Zusammensetzung an Aromen weckt Erinnerungen an Eukalyptuswälder und Levadas und die atemberaubend schöne Landschaft Madeiras.

Auch wenn Rum üblicherweise in der Karibik und weniger nach Europa verortet wird, beweist William Hinton‘s Rum auf beeindruckende Weise, welche große Rum Expertise auf Madeira existiert. Auf der Insel wird seit über 600 Jahren Zuckerrohr angebaut und verarbeitet. Ursprünglich gründete William Hinton seine Brennerei bereits 1845, wobei zugegebenermaßen die Brennerei zwischen den 1980er Jahren und 2006 geschlossen war und nach der Wiedereröffnung komplett neu aufgebaut wurde.

William Hinton Natural Fermentation Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 69 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1671

Zuckerrohrsaft enthält nicht von Natur aus Alkohol, deswegen wird dieser Maische in den meisten Fällen eine spezielle Gärhefe zugegeben, die die Zuckermoleküle verstoffwechselt. Dabei entstehen zwei Dinge: Wärme und Alkohol. Die Hefen haben einen besonderen Einfluss auf den Geschmack des Endprodukts. So hat beispielsweise jede Whiskybrennerei einen Hefestamm, der nur dieser Brennerei zur Verfügung steht.

Bei diesem Rum wird auf die Zugabe von Hefe verzichtet und man überlässt das der Umwelt. Hefesporen gibt es überall in der Luft und so ist es nur eine Frage der Zeit, bis der offene Zuckerrohrsaft von alleine anfängt zu vergären. Der Vorteil eines ganz natürlichen Gärprozesses ist das ausgesprochen harmonische Endprodukt.

In diesem Fall wird der Rum nur umgelagert, aber nicht fassgereift. Mit 69 % Vol. erscheint er auf den ersten Blick ein strammer Kandidat zu sein, aber weit gefehlt. Die 69 % kommen wenig alkoholisch, aber geschmacklich natürlich intensiv würzig daher. Sehr beeindruckend!

William Hinton 6 Jahre Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 40 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1672

Das Flagschiff der Hinton Rum Brennerei ist zweifelsohne, der 6 Jahre fassgelagerte Rum. Auch hier setzt man auf Madeira auf reinen Zuckerrohrsaft und nicht auf Melasse. Die großzügig bemessene Lagerzeit in Eichenfässern bringt sowohl fruchtige, als auch nussige Aromen hervor. Die bernsteinartige Farbe verrät bereits vom Augenschein, die typischen Aromen des Holzes, die nach solch langer Reifezeit natürlich deutlich vorhanden sind. Kenner genehmigen sich ihn gerne pur, aber Dank des ausgesprochen attraktiven Preises, lassen sich mit diesem William Hinton Rum auch ausgesprochen schmackhafte Cocktails kreieren.

Fassreifung ist für Spirituosen im Allgemeinen und für Rum insbesondere, eine exzellente Möglichkeit, das gesamte geschmackliche Potential auszuschöpfen. Bei William Hinton hat man sich für die edelste Produktlinie ein besonders cleveres Verfahren ausgedacht: Zunächst reift der Rum 6 Jahre lang in französischen Eichenfässern. Dann wird er mit einem Rum der alten William Hinton Brennerei verschnitten, der mindestens 25 Jahre alt ist und der danach nocheinmal für weitere 3 Jahre im französischen Eichenfass gelagert wurde. In der letzten Reifephase wird dieser Verschnitt nocheinmal 9 Monate in ein bereits belegtes Fass gelegt, um dem Rum ein individuelles Finish zu geben.

William Hinton Rum – Aged in Spanish fortified wine cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1673

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen Sherryaromen geben diesem Rum seine individuelle Note. Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

William Hinton Rum – Aged in Whisky cask Hersteller: William Hinton Kategorie: Rum Alkoholgehalt: 42 % Vol. Inhalt: 0,7 Liter

Art. Nr.: 1674

Geschmacklich kann man die einzelnen Bestandteile dieses Rums deutlich voneinander abgrenzen. So koexistieren die Aromen des über 25-jährigen Rums und die Aromen des, im Gegensatz dazu noch relativ jungen, 6-jährigen Rums. Die typischen Whiskyaromen geben diesem Rum seine individuelle Note. Der Abgang ist ausgesprochen lang und anhaltend. Die Bestandteile der einzelnen Aromen verhallen harmonisch und ganz langsam.

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